福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。各地著名的风味小吃主要有：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐迩。
薜荔冻
薜荔冻，为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。
薜荔果果冻加工方法
用薜荔果制造凉粉，方法其实也很简单。先把薜荔果削皮，切开，晾干，做时将果实装到一个干净的布袋内，把袋子浸入一锅清水或凉开水中，用手用力地反复地捏揉袋子里的薜荔果，把薜荔果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋，静止半小时，它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了，盛一些到一个大杯或者碗里，调碎后加一些糖水和蜂蜜，食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食，有人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一大盅。如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人。
五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
厦门五香卷做法
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄(荸荠)100克，鸡蛋2个。
调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
制法：
1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，(配辣椒酱)即可上桌。
特点：香酥适口，外焦里嫩。
石码五香卷做法
“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。
“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间(摊)，原料基本相同，配料略有差异，因而也形成各具特色的风味。
清明果果形似饺子，外皮用鼠鞠草做
成。鼠鞠草即清明草，是多年生草本植
物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，
生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清
明前后制作的一种食物，据说是用来祭
奠先人的。清明前后是采摘清明草的好
季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐
有清香气。
材料：鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、
肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)
做法：
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
4、放春笋丁下去煸炒至熟
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精)
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻捞出，用冷水冲凉
8、焯过水的鼠鞠草(清明草)加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多，可以补救)
10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出(原因见后面的烹饪小技巧)
11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
武夷山清明果制作方法：
武夷山传统工艺的清明果需要采摘带有黄色花团的清明草，叶子带有白霜毛绒，采摘清明草最好用竹篮，这样方便在河道两旁清洗，只要将竹篮放入水中，水会自动渗入篮子中，这样方便清洗清明草。清明草的生长环境主要在田中，山田上。
采摘完清明草要先把水份晒干，然后放入石臼中用粗大的木棍进行敲打，将其打烂成为草泥。
制作清明果的材料除了清明草之外还有米粉(糯米+大米)、香菇、腌菜、腊肉、芋头丝、萝卜丝等等材料。
材料准备齐全之后将清明草的草泥放入米粉中加入清水进行揉捻直至草泥和米粉混合成翠绿色，之后将米粉揉成包子般大小放入饭篜上蒸，一层熟了再加入另一层，一般5分钟一层，放十层。而在等待米粉成熟的时候就可以把香菇、腌菜、腊肉、芋头丝等等材料下锅翻炒。
待米粉蒸熟之后继续放入石臼中击打，大概需要击打15分钟，击打完的皮是直接可以食用的。之后就是包馅了，将菜馅放入清明果(米粉皮)中，清明果一圆形进行包裹(程序和包水饺类似)，之后成为“元宝状”，包好之后就可以直接食用了。
鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。
原料:
鱼皮花生的主要原料为花生，面粉和赤砂糖。
做法:
做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。
制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆(熟度应达90%)。
浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤)，使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。
烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。
加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌(每笼分两次搅拌)。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。
工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。
扁肉(也称“扁食”)在北方称为“馄饨”，西南巴蜀一带称“抄手”，广州谓之“云吞”，在武汉称清汤。扁肉的制作方法与其他地方的馄饨有些区别。皮薄馅大，味道鲜美，为各地群众所喜爱。扁肉在福建省各地广泛流传，但制作方式略有不同。如福鼎带海鲜味，闽侯尚干等地以剁馅为主。至于名闻天下的“沙县扁肉”乃是上个世纪90年代以后的事情，其根源亦出自建瓯，在制作方式与建瓯扁肉一致
扁肉(15张)，由于选料没有达到精细的要求，所以今天我们在街面上吃的“沙县扁肉”少有正宗。在闽北的建阳市其扁肉以水吉最为出名，而水吉是在解放前从建瓯分离出去的，同样在靠近建瓯的政和其扁肉制作工艺亦与建瓯扁肉一致。在建瓯(特别是乡下)几乎家家户户都会制作扁肉，在逢年过节一定要做扁肉吃，已经形成一个固定的传统，从地理上看我们也可以发现，凡是在靠近建瓯周边的一些县市那里出来的人都会觉得本地的扁肉很好吃，从沙县、建阳、到政和、屏南、周宁，除了周宁不与建瓯直接接壤之外，其余全部都有交界，这些地方的制作手法惊人的一致!福鼎扁肉属于北方馄沌制法，肉馅偏涩。
扁肉详细做法
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
三、像包馄饨一样包馅料。
四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。
米苔目是闽南语，又叫米筛目，漳州龙海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序颇为复杂：先要将米浸泡磨成米浆，然后放进布袋加压脱水成“饭脆”，将“饭脆”加入番薯粉，揉搓成饭团，再把饭团做成细条状，放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗，使之滑嫩。米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品，咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的作料;像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。米苔目现在是闽南地区以及台湾著名的美食。
原料：
1.在来米粉100g，冷水100cc
2. 在来米粉300g，太白粉1大匙
3. 水450cc，盐少许
做法：
1.将(1)放入盆中拌匀至没有颗粒，成为浓米浆。材料(2)混合拌匀备用。
2.将材料(3)煮开，趁热迅速冲入米浆中，用直型搅拌器混合，使之成为浓稠米糊。
3.将拌匀的材料(2)用饭匙慢慢拌入浓米糊中，混合搅匀。
4.准备一深锅，加水2/3锅煮开，上面放漏勺，口径需略大于深锅，用饭匙分次取少量浓米糊放入漏勺中，不时挤压米糊，使米糊由漏勺洞落入水中并立即用筷子略动水面，以防结块，待水开米条浮于水面，迅速捞出置於箩网中，冲冷水，冷却后即成米苔目。
1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。
2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。
糯米豆沙圆
原料：糯米粉（也就是汤圆粉）、红豆沙适量。做法：1、将糯米粉用温水活成面团。2、把糯米粉团分成一个个小粉团，然后把红豆沙揉进粉团里。3、烧水，水开下汤圆，汤圆浮上来之后关火，盛出。
家常葱花饼原料：面粉300克、开水180ML、大葱、盐、油适量。
做法：
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状；
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟；（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花；
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大；
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐；
6、将切好的葱花撒在上面，量随意；（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟；
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁；
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子；
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。
备注：
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水；
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些；
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道；
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要；
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。
原料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
烤鱼做法二：
原料：新鲜鱼一条（约１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，鸡蛋１００克，葱头７５克，熟土豆５００克，芹菜250克，花生150克。
调料：食油１００克，奶油调味汁５００克，辣椒10克,香菜20克,干酪末５０克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油５０克，白糖50克，味精适量，花椒2克，大量100克，秘制油100克。
烹饪方法：
1、将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；
2、把蘑菇、番茄洗净切片；
3、葱头洗净切丝；
4、熟土豆切片；
5、将鸡蛋煮熟后片，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；
6、把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
特点：鲜香可口
汤料(淡水鱼)酱油半斤加加鲜酱油20克调和油或花生油50-60克白酒高度的15克红葡萄酒10克香醋8克白糖20克增香剂(牛肉精)10克吉士粉15克百里香粉10克黑胡椒花椒八角孜盐粒各10克葱段姜片味精鸡粉适量和以上调料泡在一起备用
粉料; 花生芝麻苏子小茴香五香粉孜盐粉盐12克味精10克以上调料要磨碎加工方法;做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上用中火烤制金黄想吃麻辣味可撒辣椒和花椒面即可。
豆沙馅的做法：原料：红豆，冰糖，白砂糖，荤油（猪油）。
做法：
1、将红豆洗净，浸泡一夜；
2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；
3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；
4、好了，第一步完成；
5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；
6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；
7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；
8、口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。
要点：
1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈！
2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！
3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，最近还可以做月饼哦。
所属地区：福建小吃
工艺：其他
甜凉糕的制作材料：
糯米500克，精面粉250克，山渣糕4块，豆沙馅125克，绵白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。
甜凉糕的特色：
造型美观，质润嫩软，甜香爽口。
教您甜凉糕怎么做，如何做甜凉糕
1.将糯米用清水浸泡2小时，淘净，沥干水分，放入盘内。面粉放在另一个盘内，同入笼内蒸熟取出。芝麻放入锅内炒熟，加入白砂糖、山渣糕揉成泥状。
2.糯米与面粉混合拌匀，擀成15条薄长条，上面铺上层芝麻泥，再铺上一小长条的豆沙馅，然后卷成圆筒状，用木板稍压平，撒上一些绵白糖即成。
甜凉糕的制作要领：
蒸糯米要用沸水旺火，炒芝麻要用微火。
说起厦门沙茶面很多吃过的人都对它赞不绝口啊！你有吃过厦门的沙茶面吗？你知道厦门的沙茶面的做法吗？厦门的沙茶面咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。今天小编就和大家说说关于厦门沙茶面的具体做法步骤。
沙茶面主料：
沙茶酱30克高汤800克
调料：
盐9克料酒20克鸡粉8克
“沙茶面”的制作方法：
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
在闽南这一块，紫菜海蛎饼是很常见的美食之一。那么你知道紫菜海蛎饼的做法吗？紫菜海蛎饼如何做最好吃呢？紫菜海蛎饼要烫的时候吃呢还是等凉了比较好吃？今天小编就和大家说说关于紫菜海蛎饼的具体做法步骤。
紫菜海蛎饼的材料
材料：蛎饼粉270克油炸粉80克370克清水
辅料：海蛎紫菜香葱卷心菜
紫菜海蛎饼做法：
1、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用
2、烧热锅，倒入油（这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜），将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧
3、放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下
4、放入油锅中，中火炸，待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以了
白斩河田鸡长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传：唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕……”之句。岑参的《神鸡童谣》云：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如……”据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。
不过、现在河田鸡驰名海内外，并非由于善斗称雄，而是因为它外表绚丽，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富。河田鸡特征鲜明。公鸡，三黄、三黑、三叉红。即嘴黄、脚黄，全身毛色金黄；两翅尖各有3至5片,7至9片黑绿色毛弯翘在后；鸡冠顶端呈三叉形。鲜红明亮。母鸡，体圆脚较短，全身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般黑色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。标准的河田鸡被定为出口活鸡的名贵商品。1964年秋，在广州国际交易会名鸡评比中，经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定．列为国际第二名鸡。长汀民间烹鸡的方法多式多样，而姜什白斩鸡较为普遍，为宴席之必备。在白斩鸡中，又以白斩河田鸡最为著名，它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来之名特优佳肴，向来被列为闽西客家菜之首；其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料，依有"一个鸡头七杯酒、一对鸡爪喝一壶"之说。3986年省闽菜评比今厨师张茂生制作的“白斩河田鸡”荣获地方特殊风味菜点称号。原望江楼的李弋声、林益汀，宾馆的沈德标，金沙酒家的黄炎等厨师均善烹制。今许多酒家都有制作。
米冻皮
米冻皮的制作材料：
籼米500克，豆豉油200克，味精5克，蒜末25克，芝麻油5克，明矾3克。
米冻皮的介绍：
米冻皮类似北方的凉皮，在闽地广为流传，特别是夏季，民间制作较多。成品可切段、切条、煮食，也可拌食。
米冻皮的特色：
薄如纸，白似雪，软嫩香美，独具风味。
教您米冻皮怎么做，如何做米冻皮
1.将籼米洗净，用清水浸泡3小时后，捞起加水1500克，用磨磨成浆，加上明矾搅匀。
2.锅置旺火上，加清水烧沸，放进用铁皮制成的直径24厘米的圆盘内，煮至盘热后离水，淋上米浆蒸熟，趁热用小竹片刮起卷成筒状，放到平盘上，依此法将米浆蒸完为止。
3.豆豉油置在盆内，下锅蒸至豆豉油出香味时，下精盐、味精调味，使其咸度适宜，再加入蒜末，淋入芝麻油搅拌均匀。食时用筷子夹起米冻皮，放上豆豉油食用，或者将米冻皮放入小碗中，浇上豆豉油及调味料拌食。
米冻皮的制作要领：
1.制浆时米水比例应适当，不宜过稀；
2.米冻皮随做随吃，不宜久存；
3.豆豉油当天用不完时，需炖后存放，以防隔夜变味。
椰香巧克力米果
甜蜜蜜——椰香巧克力米果所需材料：糯米粉200克、花生酱50克、寿星公甜奶40克、巧克力粉5克、白糖5克、椰子粉5克、椰子蓉10克、水90ml做法：1、将糯米粉与甜奶、巧克力粉、椰子粉、白糖一起搅拌均匀，然后加入水揉匀。2、把粉平均分成12等份、将粉捏扁后在中间加入适量花生酱，包好揉成圆球型，在盆子里先涂一层油，再把包好的米果放上去，
把米团放入锅中大火隔水蒸10分钟。3、取出蒸好的米果，趁热放在椰蓉上打个小滚，让表面粘上椰蓉
原料：猪五花肉2斤，竹笋1根。做法:
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。
肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。
食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌、去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥作用。
材料：红枣（去核）250克、糯米粉（水磨汤圆粉）100克、冰糖适量、糖桂花少许
桂花糯米枣制作方法：
1，将红枣洗净，用刀切开一边，将糯米团搓成细条，塞在红枣中，长度和红枣相同。
2，捞出红枣沥干，摆盘，用少量清水调匀糖桂花，浇在红枣上即可，此菜凉吃热吃均可。炸虾枣
炸虾枣制作材料主料：
虾仁(400克) 辅料：猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克) 调料：香菜(10克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(1克) 胡椒粉(1克) 香油(1克) 植物油(50克)
炸虾枣制作方法
1. 鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；
2. 熟瘦火腿切成细粒；
3. 猪肥肉切成细粒；
4. 韭黄择洗干净，切成细粒；
5. 荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；
6. 虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料；
7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形（每粒约重20 克），放入油锅后端回炉上，浸炸约10 分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油；
8. 余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成；
9. 食时可佐以潮州甜酱。
炸虾枣的做法很简单。只要你按照小编给你的步骤做下来就能做出地道的美味炸虾枣。
五香炸鱼条的制作材料：
净鲳鱼肉或黄鱼肉500克，面粉150克，精盐10克，苏打饼2片，味精5克，五香粉10克，醋25克，香菜25克，橘汁25克，花生油500克(约耗150克)
五香炸鱼条的特色：
色泽金黄，外皮酥松，鱼肉喷香，适宜边炸边食，佐酒甚宜。
五香炸鱼条的制作方法：
1.将鱼肉去骨，切成约13厘米长、1.6厘米宽、1厘米厚的条状，用精盐、味精、五香粉、橘汁腌渍1小时。面粉加水250克及苏打饼(研成细末)搅拌成稀面糊。
2.锅内加花生油烧热，放入鱼肉，炸4分钟至熟时捞起，沥干油，切成约
3.3厘米长的段，装入盘内。食时，配上醋、香菜即成。
五香炸鱼条的制作要领：
油炸时不宜过久，以外酥小嫩为宜。
包心鱼丸的制作材料：
净鲜鱼肉500克，猪五花肉250克，虾干30克，葱白130克，干淀粉250克，胡椒粉0.5克，虾油25克，上等酱油20克，味精5克，精盐2O克，猪骨汤1000克，芝麻油5克。包心鱼丸的特色：
色泽灰白，形似圆球，质嫩滑爽，带有弹性，味道鲜美荤润。
教您包心鱼丸怎么做，如何做包心鱼丸
1.将鲜鱼肉（以鳗鱼、鲨鱼为佳）剁成泥（大量可用机器绞拌），加清水250克及精盐调匀，倒入小盆内搅拌约15分钟，加入干淀粉再搅拌成鱼羹糊。
2.猪五花肉剁成肉泥，虾干切末，葱切细末（留少许切成葱花），一起装入碗内，加入酱油搅拌成馅，捏成每个约6克重的小圆丸，排入盘内。
3.用左手取鱼羹糊并摊开在掌心上，右手拿着特制的鱼丸勺取馅1个，放在鱼羹糊中间，然后握上5个指头，将馅丸包入鱼羹糊中，再从大拇指和食指所握成的圆洞中挤出一个圆球形的鱼丸生坯，用鱼丸勺舀入清水盆中。
4.待鱼丸制完后，慢慢将鱼丸从水盆内倒入冷水锅中，煮熟捞起。另取锅加猪骨汤、虾油、味精后，倒入熟鱼丸煮至丸体胀大时，盛入汤碗内，淋上芝麻油，撒上胡椒粉、葱花即成。包心鱼丸的制作要领：
1.鱼泥倒入盆内要用力朝一个方向搅打，打至放入水中能浮起水面为宜；
2.鱼丸入冷水锅煮制时要用微火，不宜入沸锅，以免煮碎。
舌尖上的闽南小吃-六年级作文 闽南文化博大精深，有许许多多的文化遗产一直流传到现在。我不是闽南人，所以对闽南文化了解的不是很多，可是我却对闽南小吃——土笋冻充满了好奇。 有一次，我在看书时突然看到了有关土笋冻的文章，上面介绍着：”土笋冻是一道很有特色的闽南小吃。土笋是生长在海滩泥沙中的一种——海沙虫，因形似”小笋“而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水虫，冷却后既成果冻状，所以叫”土笋冻“。 看到这里，我不禁想尝尝自己做的土笋冻。今天我想我人生中第一口土笋冻一定是从我的手里产生。说干就干，首先当然是收集资料，第一当然是去找新鲜海沙虫，光找这个我就花了不少功夫呢，到海滩泥沙中到处挖呀，终于挖到几只像蚯蚓一样的东西，这能吃吗？我不禁想到。 带着疑问，我还是带着沙虫回家清洗了。只见妈妈先用石槌不断碾磨海沙虫，将其滚出体内全部内脏杂物，再把沙虫从里到外翻一遍，最后把沙虫放入清水中，将其体内的泥土清洗干净了，沙虫中呈现白亮时即可捞出。原来清洗沙虫这么麻烦呀！我们平时吃的时候可要珍稀了。 接下来的程序妈妈让我看着书自己完成，这对我真是个挑战。我把锅放在火上，再把水和沙虫一起倒入锅里，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连着汤一同舀起，分在小碗里，静放在露天过夜，自然冷却
成固体物，到这时，土笋冻就可以品尝了，用牙签将土笋冻挑出来，再蘸蘸用醋，酱油，蒜泥，姜丝办好的佐料，那更是好吃再好吃，人间美味啊！我终于尝到了自己做的土笋冻，吃起来味道真不错！ 中国闽南文化博大精深，闽南小吃不只是这一个土笋冻，还有好多好多种呢，当然也不是只有小吃，还有数不清的文化遗产，我们要珍惜先人留下来的文物啊，以后我要多阅读闽南文化的书籍，多多了解闽南文化，让我知道更多的闽南文化。
各地风味小吃 美味的小吃，总对沟起人无限的想象，对于现代人来说各种各样的美食丰富了我们的生活，其实每个地方都会有不同的风味小吃的，如果汇集起来的话，那食谱可以说是一大本了，而其制作的需要的材料，工艺其实也都是会有很大的区别的。 各地风味小吃，我们没办法到这些地方去吃，但是我们能做的就是学会制作这些风味小吃的方法，以下就分享几个做各种风味小吃的一些方法，希望对所有的朋友都能所帮助。钵仔糕主料：粘米粉8两(约320克)，砂糖8两(约320克)，红豆2两(约80克)，清水5杯，生油2汤匙。 做法：1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。 3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。 备注：1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。 碧玉海皇包 做法：取虾仁50克，干贝丝30克，赤肉丝30克，笋丝30克，蟹柳丝30克，芹菜丝、红萝卜丝、红辣椒丝、芫荽各适量，放入炒鼎略炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾薄糊，分成12粒馅，待用;取大白菜叶12张，放开水锅中烫软后漂凉水，把以上12粒
肉馅分成12粒圆球形，上蒸笼蒸5分钟，取出勾薄糊淋上即成。 特点：这个新派潮菜，可以说和传统潮州菜“寸金白菜”在制法上一脉相承，只不过在制法和原料上越来越精巧。 白菜明虾汤面线 主料：面线5两(约200克)，白菜胆4两(约160克)，鸡蛋2只，中虾6只，上汤2杯，葱粒1汤匙。 配料：调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。 做法：1、白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热。 2、鸡蛋煮熟，去壳，切片。 3、中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。 4、面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。 5、烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。 6、将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。 备注：煮鸡蛋而要蛋壳不破裂，必须将原只鸡蛋放入冷水内徐徐加热，煮熟，若要蛋壳容易剥除，应将煮熟鸡蛋浸在冷水中片刻，才剥蛋壳。 白汁鸡粒菠菜面 主料：菠菜面、鸡柳肉各9/2两(约180克)，青豆仁、甘笋粒各3汤匙，洋葱粒2汤匙，汤1/2杯。 配料：腌肉料：姜汁、酒、生粉、生抽各少许。白汁料：洋
福建沙县小吃菜单 篇一：沙县小吃 一、简介沙县小吃 1、沙县小吃的两大流派 2、沙县小吃的起源地 3、沙县小吃开遍全国的真相 二、沙县小吃的发展历程 1、政府重视 2、走向产业化 3、走向规范化 4、形成大品牌 三、沙县小吃的市场分析 四、对沙县小吃的现状分析 1、目前的发展规模及主要分布情况 2、特色分析 1、经济实惠 2、新鲜可口 3、绿色健康 3、不足之处 五、沙县小吃的文化营销对策
六、对沙县小吃的发展建议 一、简介沙县小吃 1.简介 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。 （一）沙县小吃的两大流派 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。 因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 （二）沙县小吃的起源地 说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，这里是沙县小吃的发源地。如今，夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为“夏茂现象”。 “沙县小吃第一人”——61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会风
波，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传 十、十传百，带动更多的人出去。 对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000农民，基本都变成小吃业主。 2.沙县小吃开遍全国的原因 近年来，沙县小吃以“润物细无声”的方式开遍大江南北，即使是在饮食差异巨大的北方市场，扁食和拌面也变得“所向披靡”。日前又有媒体报道，称沙县小吃正在谋上市?这是继俏江南，金钱豹之后的第三起食品上市事件。为啥沙县小吃就这么牛呢?沙县小吃开遍全国的真相又是什么呢?中国食品网(简称中食网)记者为大家一一揭秘。沙县小吃一年盈利40亿 千万不要小瞧了5块钱一碗的馄饨和拌面，因为全国各地的沙县小吃店一年营业额能够超过40亿元。40亿是什么概念?这相当于全聚德20XX年全年营业收入的3倍，小肥羊20XX年全年营业收入的2倍。对于无处不在的沙县小吃，网上曾经流传一个著名的段子，“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的，是特设的特别行动机构，同属于情报部门的还有无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。” 据沙县当地政府统计，目前全县外出经营小吃的人数达5万余人，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。沙县县政府甚至专门成立
官网：https://www.doczj.com/doc/f51094336.html, 【特色小镇】 建省首个森林康养项目——中欧森林旅游温泉康养小镇在2020年建成 产业规划园区规划产业市场研究及运营战略一体化服务商 中机产城规划设计研究院 CHINA MACHINERY MARKETING ACADEMY 官方网站：产业规划https://www.doczj.com/doc/f51094336.html,/ 版权声明：该报告知识产权归中机产城规划设计研究院所有，未经允许，不得擅自篡改、挪用、从事盈利性宣传活动，违者将追究法律责任。
官网：https://www.doczj.com/doc/f51094336.html, 福建省首个森林康养项目——中欧森林旅游温泉康养小镇，日前在福州市永泰县葛岭镇奠基，将在2020年春节过后建成。营运方向中新社记者表示，该小镇的建设将积极吸纳台湾业界产学经验。 得益于特色小镇系列政策的陆续出台和健康养生养老行业巨大的市场前景，以健康、养生、养老为主题的特色小镇建设热潮近年来在大陆迅速兴起。于福建而言，闽台健康养老产业融合迎来“特色小镇”利好。 有专家认为，福建特色小镇建设方兴未艾，闽台合作空间广阔。 除中欧森林旅游温泉康养小镇外，福建目前还引进一批特色小镇项目，如冰雪小镇体育休闲旅游、华安香樟乡创小镇等11个旅游综合体、特色小镇类项目已签约，投资总额达到328.89亿元人民币。 与此同时，闽台养老合作逐步迈向实质化。福州安心护理院引进台湾
官网：https://www.doczj.com/doc/f51094336.html, 中孝集团旗下安心品牌，采取加盟店的方式，开展人性化生活照料和专业护理服务；厦门长庚医院设立长庚护理院，引入台湾长庚养生文化村的老年护理模式；晋江市龙湖镇尚善养老会所，引入台湾行义老人养护连锁机构的管理机制，取得较好效果。 在福建建工集团有限责任公司董事长林秋美看来，福建省建设颐养福地，发展健康养老产业，具有政策扶持、生态农业资源、旅游资源、区位交通和客源等叠加优势，其中对台区位优势突出。 他向记者透露，福建建工集团有限责任公司正积极与台湾机构寻求合作契机，确定项目规划方案。 “两岸养老服务业协同发展，将真正惠及两岸民众。”长期关注闽台医养合作的福建生物工程职业技术学院党委书记林志华说，台湾学界在产业政策、市场分析和运营管理有深厚积淀，在推进校企合作、深化产教融合、强化养老服务业技术支撑和人才保障上的做法，可为大陆借鉴和运用。 福建省民政厅副厅长赵荣生向记者表示，“海丝”(海上丝绸之路)核心区、自贸试验区、国家生态文明试验区等多区叠加，福建迎来发展良机；在特色小镇热潮下，健康养老产业受益良多，闽台健康养老产业合作定能蓬勃发展。
信阳市市区特色小吃全攻略 一、特色店 1、信阳去15里桥方向，一小路进去有一小岛，经常是车满为患，吃饭需游船接送,在岛上可钓鱼和吃饭及打牌.推荐理由-休闲好去处 2、龙凤粥屋。 3、牛旺馆的清真特色菜。 4、供销社院内的五间房家庭餐馆的家常菜。 5、德力百姓人家的菜也蛮便宜的,地点在建设路和民权路口。 6、平桥人民路的"新风酒家"平价菜味道很好很实惠的大家有空去尝尝. 7、浉河新桥有个德庄，不错的。 8、田园食府，地址： 东方红大道信阳地调三队院内！环境优雅,清闲娱乐！ 9、107国道---金河园的菜也可口 10、"金三角公路港正对面那个小吃店，我早就闻名了，哎呀！可惜我住在狮河，一直没机会到那那边去吃啊，有机会我一定去尝尝，不过排队是件非常痛苦的事情！ 11、"潭家河的滨湖度假村也不错,环境优美 12、"航空路几个小吃也不错. 13、"平桥邮电路电业局家属院门口的老曾排挡，生意火了10几年，还不错。 二、特色类 1、"消防队的老曹乌鸡也不赖。
2、久久小吃城门口福建沙县小吃也不错。 3、信阳职业技术学校对面的佳人煲仔饭的鱼香茄子煲仔饭好吃，一定要点凉拌红油菜心配着吃，才不会太腻。 4、申碑路和北京路交叉口，申碑路头的馋猫王，信阳家常菜的极致，每次必点肉末凉粉，手撕包菜，蜂巢玉米。 5、久安的豆浆也好。 6、明港军民路中间路北有个野味餐馆里面得鹿肉好吃，不爱吃辣的别去了。 7、文化宫的卡布奇诺旁边的土豆粉。 8、东关成功花园电信公司对面的齐正排骨，吃卤菜喝啤酒，还有饺子。 9、新华大市场，西边的门进去，有个房地产的接待，，后面有家可以做鳄鱼肉的。需要预定。 10、"御膳府的全羊宴。 1 1、"新建街回民的牛三宝。 1 2、"河南路老池酒家的野味。 三、面食类 1、航空路口10米处一东北水饺味道很不错,有10多种馅价格从12元/斤——28元/斤，老板是地道的佳木斯人，配菜味道简单的还算地道，种类不多。 2、牛旺馆的爽口菜心和包子。 3、羊山热干面。
一、北京市（3个） 房山区长沟镇 昌平区小汤山镇 密云区古北口镇 二、天津市（2个） 武清区崔黄口镇 滨海新区中塘镇 三、河北省（4个） 秦皇岛市卢龙县石门镇 邢台市隆尧县莲子镇镇 保定市高阳县庞口镇 衡水市武强县周窝镇 四、山西省（3个） 晋城市阳城县润城镇 晋中市昔阳县大寨镇 吕梁市汾阳市杏花村镇五、内蒙古自治区（3个）
赤峰市宁城县八里罕镇 通辽市科尔沁左翼中旗舍伯吐镇呼伦贝尔市额尔古纳市莫尔道嘎镇六、辽宁省（4个） 大连市瓦房店市谢屯镇 丹东市东港市孤山镇 辽阳市弓长岭区汤河镇 盘锦市大洼区赵圈河镇 七、吉林省（3个） 辽源市东辽县辽河源镇 通化市辉南县金川镇 延边朝鲜族自治州龙井市东盛涌镇八、黑龙江省（3个） 齐齐哈尔市甘南县兴十四镇 牡丹江市宁安市渤海镇 大兴安岭地区漠河县北极镇 九、上海市（3个）
金山区枫泾镇 松江区车墩镇 青浦区朱家角镇 十、江苏省（7个） 南京市高淳区桠溪镇无锡市宜兴市丁蜀镇徐州市邳州市碾庄镇苏州市吴中区甪直镇苏州市吴江区震泽镇盐城市东台市安丰镇泰州市姜堰区溱潼镇十一、浙江省（8个）杭州市桐庐县分水镇温州市乐清市柳市镇嘉兴市桐乡市濮院镇湖州市德清县莫干山镇绍兴市诸暨市大唐镇
金华市东阳市横店镇丽水市莲都区大港头镇丽水市龙泉市上垟镇十二、安徽省（5个）铜陵市郊区大通镇 安庆市岳西县温泉镇黄山市黟县宏村镇 六安市裕安区独山镇宣城市旌德县白地镇十三、福建省（5个）福州市永泰县嵩口镇厦门市同安区汀溪镇泉州市安溪县湖头镇南平市邵武市和平镇龙岩市上杭县古田镇十四、江西省（4个）南昌市进贤县文港镇
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世界各地的个最美味的 街头小吃 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
世界各地的10个最美味的街头小吃！ 马来西亚房产、留学、移民、旅游、美食！ 最新的马来资讯，最地道的马来视角，最优雅的生活艺术，带你探寻每一面都 迷人的神秘马来西亚！ 如果你认为好吃的便宜的食物不存在，再想一想。听着，如果你是一个美食家想要在世界各地得到一些美味可口的食物：这里有10个国际吃的，不会打破银行。 1.芒果粘米饭 用新鲜的芒果和粘稠的糯米制成的甜美的泰国甜点。厚厚的椰奶浓厚的毛毛雨，令人难以置信的甜蜜点，号mlhuaren。 在哪里找到：在泰国和亚洲某些地方的任何地方 成本：新台币$ 1至$ 4 2.大肠包裹在小香肠（大肠包小肠） 它是什么：一个油腻的热狗混合物，用日常面包替代中国香肠中的糯米，并用腌制的蔬菜，辣椒和大量的香料进行烧烤。 在哪里找到：台湾的夜市 成本：新台币$ 1至$ 3 3.泰国贴 它是什么：搅拌炒米面用虾，鸡肉，鸡蛋，豆腐和豆芽在一个强烈的罗望子酱，煮熟，甜美可口的完美！ 在哪里找到它：供应泰国美食的地方
成本：SGD $ 1.50至$ 6 4.Takoyaki 它是什么：温暖的蓬松的球充满切碎的章鱼，虾或火腿，在嫩面粉面糊中煮熟，并加上甜酱，蛋黄酱，切碎的海藻和干bon鱼片的堆。我的哦在哪里找到：全日本和亚洲的某些地区 成本：新台币$ 3至$ 6，一包八 5.萨莫萨 它是什么意思：一个油炸的糕点里装满了经过调味的土豆，扁豆，碎肉和鸡蛋，与少量香料混合在一起。虽然成分可能会根据你去哪里而有所不同，但是它的独特三角形是什么让这个脆皮零食普遍知道。 在哪里找到它：东南亚，中亚，中东和非洲的一些地区 成本：新台币$ 0.50至$ 2 6.BánhMì?pla 它是一个丰盛的炸鸡蛋，火腿和焦糖洋葱的早餐盘，在一个微小的锅里煮熟，并配上硬皮越南长棍面包。完美的方式开始你的一天！ 在哪里找到它：独家在越南 成本：新台币$ 1至$ 2 7.Satay
我的家乡——惠安 惠安，位于福建省中部湄洲湾和泉州湾之间，与宝岛台湾隔海相望，是中国著名侨乡和台湾汉族同胞的主要祖籍地之一，素有“海滨邹鲁”、“渔业强县”、“建筑之乡”、“石雕之乡”的美称。全县土地面积720平方公里，海域面积1833平方公里，辖16个乡镇和2个省级经济开发区，共有295个行政村（社区），本地人口94.4万人。改革开放以来，在海峡西岸经济区的建设中，惠安人民发扬“勤奋刻苦、务实求真、团结拼搏、创新争先”的惠安精神，发挥区位、基础设施、支柱产业、人文和资源 等优势，开拓进取，艰苦创业，国民经济和社会各项事业呈现持续、快速、健康、协调发展的良好态势，连续多年位列“福建省经济实力十强县、经济发展十佳县”、“全国县域经济基本竞争力百强县”和“全国最发达百县”。 惠安风景秀丽、民俗风情浓郁独特，拥有丰富的自然、人文景观和众多的名胜古迹，旅游资源极其丰富。绵延141公里的曲折海岸线上，港湾密布、岛屿众多、沙滩绮丽、礁石险峻，“南方北戴河”──半月湾、“八闽第一金滩”──青山湾享誉海内外。亚热带季风气候使得这里山青水秀，滋养出文笔山、科山、笔架山、灵山、五音山、灵瑞山等秀丽山峦。百余处县级以上文物保护单位中，国家级重点文物保护单位崇武明城和洛阳宋桥名扬四海。惠安的石文化、雕艺文化历史悠久，雕刻工艺和建筑技术精湛绝伦，在国内外享有较高的盛誉。而最具吸引力的还属富有传奇色彩的惠安女民俗风情，其独特的服饰风情和勤劳朴实的民风民俗一直吸引着来自四面八方的中外游客，成为福建十大旅游品牌之一。 惠安是一座依山傍海的城市，在这里有勤劳勇敢的惠安女，更有令人留恋的惠安特色美食小吃，那你又知道惠安哪些特色美食小吃比较好吃呢，舌尖上的惠安，你的味蕾又尝试了多少呢？这是山的味道，海的味道，是时间的味道，故土的味道，伴随儿时的记忆，饱蘸乡土的依恋，烹煮出带着情感
福建省内常识题，保你看过后十拿九稳 1、在闽西客家山区保存着被称为"世界上独一无二的、神话般的"民居建筑是？土楼 2、我省被誉为中国八大茶乡之一的县是？安溪，中国乌龙茶之乡 3、福建省最大的少数民族是？畲族 4、福建省唯一的世界自然和文化双遗产是？武夷山 5、福建省沿海地区每年8.9.10月常受什么灾害性天气的影响？台风 6、福建省的西部邻省是广东省和哪个省？江西 7、每年三月在厦门市举办的国际体育赛事的全称是？厦门国际马拉松赛 8、北回归线有没有穿过福建省？没有，北回归线穿过的省区有云南省、广西壮族自治区、广东省、台湾省 9、近几年，两岸同胞要求"三通"的呼声越来越高，请问，三通指的是哪三通？通邮、通商、通航 10、福建省的省树是？榕树，1997年8月，经省第八届人大常委会审议通过，确定榕树为省树 11、1956年建成并承担厦门惟一出省的铁路线是什么？鹰厦铁路 12、福建省年降水量是东南沿海多还是西北山区多？西北山区 13、福建的地形以山地丘陵为主，山地丘陵约占全省总面积的百分之几 80% 14、我省第一个获得联合国人居奖的城市是哪个市？厦门市，厦门是唯一获得2004"联合国人居奖"的中国城市 15、我省境内的世界第二、亚洲第一座特大型三跨全漂浮钢箱梁悬索桥是什么桥？海沧大桥 16、一清二楚（打福建地名一）三明 17、相册（打厦门地名一）集美 18、逆我者亡（打福建地名一）顺昌 19、久无战事（打福建地名一）长泰 20、垄上池边梅半开（打福建地名一）龙海 21、苗圃改大方离去（打福建地名一）莆田 22、何处可避秦（打福建名胜古迹一）桃源洞 23、明溪潺潺流峰前（打福建名胜古迹一）清源山 24、今年春节台商包机的航线必须在哪个城市上空绕过？香港 25、怎么理解我省河流"短而壮"的特点？长度较短，但是水流湍急，水力资源丰富。 26、福建省的旅游标志是？C A、厦门的日光岩 B、客家土楼 C、武夷山的玉女峰 D、湄洲的妈祖像 27、福建省唯一流出本省的的大河是什么？C A、闽江 B、九龙江 C、汀江 D、晋江 28、福建省的面积大约是多少平方公里？B A、10万 B、12万 C、14万 D、16万 29、福建省人口大约有多少人？A A、3500万 B、4500万 C、2500万 D、1500万 30、福建省最大岛屿是？B A、厦门岛 B、平潭岛 C、东山岛 D、金门岛 31、福建省的省花是？C
舌尖上的江西 江西各地特色小吃写在前面 近日，《舌尖上的中国》在央视热播，但看完后，江西人有了些许遗憾，因为整部纪录片对江西六个邻省——安徽、湖北、湖南、广东、福建、浙江的菜肴美食都作了介绍，唯独对江西美食一字未提。 江西自古以来就是一个有着自己特色美食的地区，为了让大家更了解江西的美食，故经过了几天的奋战终于把这篇江西史诗级的江西美食整理出来了，大家看看。 与此同时，更多的江西网友则希望发掘江西的赣菜和美食，因为江西的美食不胜枚举，例如豫章酥鸡、瓦罐汤、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、信州腊肠、浔阳鱼片、炸石鸡、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、井冈山烟笋、南昌炒粉、贵溪捺菜、宜丰土鸡等都是人们喜爱的美味佳肴，令人垂涎三尺。 “赣菜是由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成，虽然它不在中国八大菜系之列，但具有主料突出、注重刀工、制作精细、原汁原味的特色。赣菜虽然以辣为主，却与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，体现的是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体。”
1、包米果 包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季
时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。 尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。 2、荷叶肉 赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。 上犹、南康、崇义的荷叶肉又叫荷包肉、荷包胙，而大余县
《充满文化底蕴的漳州小吃》阅读理解和 答案 充满文化底蕴的漳州小吃 ①漳州风味小吃以其独特的风味、传统的制作工艺，近年来在福建省乃至全国餐饮业声誉鹊起。在由福建省烹饪协会首次组织的“福建名小吃”认定会上，漳州市选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为“福建名小吃”，入围率高达90.5％。一时成了烹饪界注目的焦点。小吃业成为漳州人的又一金招牌，也成了漳州人的热门话题。 ②“天开一岁暖，花发四时春。杂卉三冬绿，嘉禾两度新。”唐代诗人丁儒在中道出的漳州得天独厚的地理优势，为漳州小吃传承发展提供了取之不竭的原料资源，山禽、溪鱼、果蔬、海产皆为珍品。风味小吃品种繁多，猪蹄面、鲈鱼粥、手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、米烧稞、土笋冻、蚝仔煎等等，据漳州老烹饪家曾庆富先生介绍，竟有8大类250余种之多。难怪闽南有“玩在苏杭二州、吃在福建漳州”的民谚流传。 ③漳州小吃有着深厚的历史与文化底蕴，其产生尤其与民俗节
日密不可分。清明节润饼、端午节碱粽、大年夜的五香卷、红白事的卤面，每一项名小吃的背后都有着一个动人历史传说：“猫仔粥”里有南宋赵昺皇帝与陆秀夫逃难的，“卤面”有陈元光后人怀念先辈不忘乡情之意，“和合包”有夫妻破镜重圆的情节，“江东鲈鱼”亦有“严东溪孝母鱼”的记叙。这无一不使人在品尝风味小吃时，品尝着一段漳州民间文化。 ④漳州小吃吸收了厦、泉、潮汕小吃的特点，形成了自己“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。江东鲈鱼粥仅以鲈鱼加米熬制，不加别味，竟成一道人人向往名菜。而随着漳州人向外发展，小吃烹艺也传遍海内外。最典型的是：在台湾有“不吃度小月，不算游台湾”之说的名小吃“度小月担仔面”，担仔面热碗，面稍烫一下即可捞起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉糜、蒜泥、黑醋、虾仁，配以精心熬成的高汤。据台媒体介绍，这担仔面正是100多年前创始人洪芋头向漳州师傅学来的。 ⑤由于价廉物美，漳州小吃深入民间，大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。一到晚间，遍布街头巷尾的各式酒楼、大排档，让人感到了“食在漳州”的浓烈氛围。漳州娱乐场所没有太多的市场，亲朋小聚、举家闲逛，漳州人的夜间休闲生活更多的是品尝小吃度过的。来一碗卤面，吃一条五香卷，在品尝小吃中尽情享受生活的从容与悠闲，就成了漳州一道独特的风景。 1．选文从几个方面对漳州小吃进行了说明。
世界各地的10个最美味的街头小吃！ 马来西亚房产、留学、移民、旅游、美食！ 最新的马来资讯，最地道的马来视角，最优雅的生活艺术，带你探寻每一面都迷 人的神秘马来西亚！ 如果你认为好吃的便宜的食物不存在，再想一想。听着，如果你是一个美食家想要在世界各地得到一些美味可口的食物：这里有10个国际吃的，不会打破银行。 1.芒果粘米饭
用新鲜的芒果和粘稠的糯米制成的甜美的泰国甜点。厚厚的椰奶浓厚的毛毛雨，令人难以置信的甜蜜点，号mlhuaren。 在哪里找到：在泰国和亚洲某些地方的任何地方 成本：新台币$ 1至$ 4 2.大肠包裹在小香肠（大肠包小肠） 它是什么：一个油腻的热狗混合物，用日常面包替代中国香肠中的糯米，并用腌制的蔬菜，辣椒和大量的香料进行烧烤。 在哪里找到：台湾的夜市 成本：新台币$ 1至$ 3 3.泰国贴
它是什么：搅拌炒米面用虾，鸡肉，鸡蛋，豆腐和豆芽在一个强烈的罗望子酱，煮熟，甜美可口的完美！ 在哪里找到它：供应泰国美食的地方 成本：SGD $ 1.50至$ 6 4.Takoyaki
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它是什么意思：一个油炸的糕点里装满了经过调味的土豆，扁豆，碎肉和鸡蛋，与少量香料混合在一起。虽然成分可能会根据你去哪里而有所不同，但是它的独特三角形是什么让这个脆皮零食普遍知道。 在哪里找到它：东南亚，中亚，中东和非洲的一些地区 成本：新台币$ 0.50至$ 2 6.BánhMì?pla
长乐东湖VR小镇 小镇名称：长乐东湖VR小镇 |?所属产业：新兴信息产业 投资：77.7亿元 |?小镇位置：福州市长乐市 规划面积：4580.6亩 |?相似小镇：西湖云栖小镇 基本情况 东湖VR小镇位于福州新区核心地，3600亩东湖之畔。顺应“数字福建”抢占信息化制高点的战略大势，聚焦全球VR产业前沿，布局东湖VR企业公园、东湖酒店集群、大东湖、东湖水世界、数字福建、城市生态圈六大功能板块。围绕产城人融合模式及创新高效的设计原则，打造集投资、创业、居住、工作、休闲、体验、旅游居住于一体的特色小镇。 项目占地面积4580.6亩，总建筑面积约126.6万㎡，总投资约77.7亿元，项目建成后将至少引进500家大数据应用、互联网+、VR行业运用等新兴产业，聚集2万人以上创新技术高级人才，形成年产值200亿元大数据应用、互联网+、VR行业产业规模，税收10亿元，带动VR体验、水世界娱乐等年旅游度假人达20万人次。 建设模式 东湖VR小镇围绕“产城人”融合模式及创新高效的设计原则，以3i(智能硬件+创意体验+知识交易)5A(产业功能区、创新学院区、技术研发区、展示交流区、商业体验区)为核心理念，“一个VR小镇，两条科技长廊、三大平台中心、四大企业社区”为小镇结构，集投资、创业、研学、居住、工作、休闲、旅游于一体。 政策 为推动VR领域创新、创业、创投、创客联动，通过国家级、省级、市级认定的科技企业孵化器，最高可获一次性补助100万元补助，同时鼓励VR产业集聚发展，对前百家入驻基地符合条件的VR企业，三年内为每家企业免费提供100平方米的工作场地、100平方米的人才公寓、100M以上带宽的网络支持;同时给予企业数据租用费用50%的补助。
闽北美食小吃 位于福建省北部，俗称闽北。 那么属于闽北的特色小吃都有些什么呢?下面就随一起来了解下吧!闽北美食小吃介绍建瓯光饼要说闽北小吃，声名远播的当属建瓯光饼。 光饼，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。 后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。 经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。 现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种。 光饼的主要原料是面粉，加入适量楠草(碱水)和盐水，待面发透后，用手工揉细、制成饼截，再用木捶研成饼坯，直径约6～8公分，中心打一个川(洞)，俗称“只钱打只川，意指一块光饼只卖一只铜钱。 然后将饼坯贴在炉壁上，用炭火培熟。 建瓯光饼香味口、价格低廉，既可当点心，又可作干粮。 还有人将光饼用利刀切成二半，中间夹几片白片肉、葱寸或夹皮蛋，或夹炒酱菜，又别具风味。 更有人将光讲切成小三角块，用油炸过再加上猪大肠或鸭焟同炒，又是独具地方风味的美味佳肴。 当地常言说：“大肠、鸭焟炒光饼，好吃都没成。 建瓯板鸭留口水先。
来到闽北就不能不去建瓯。 去建瓯就不能没吃建瓯板鸭。 建瓯板鸭是“中国四大板鸭之一。 建瓯板鸭系建瓯传统特色产品。 由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐。 具体制作方法：建瓯板鸭制作方法是很讲究的。 在选料、制作技术、气候等方面，都有独到之处。 首先是选材，鸭店老板买下鸭群时，还要记下每群鸭的孵出时间，计算母鸭可能产蛋的时间，在鸭群将要下蛋的前半个月，就挑着玉米粒送到饲养者家中，让他们增喂精饮料，使母鸭体壮膘肥，用即将下蛋而尚未下蛋的母鸭作为制作板鸭的原料，所以制作出板鸭肉厚质嫩，肥而不腻。 很有讲究吧。 其次是气候。 建瓯板鸭是每年农历九月开始制作，到翌年二月二收盘。 其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。 制鸭人很重视气候。 他们看到刮霜风的苗头，连夜赶往农村，挑出适合的母鸭宰杀后运回城内加工，在刮霜风时挂在有风的地方吹干，当鸭脖子骨节已露时就上市。
狗不理包子 中国的历史悠久，被称为文明古国，乃是美食之地。中国的美食有许许多多，比如说上海的南翔小笼馒头、南京的盐水鸭、北京的白水羊头、天津的耳朵眼炸糕……总之是数不胜数。 今天我要介绍的这一种美食叫狗不理包子。 相传狗不理包子是这么来的：清朝年间，有个人叫狗子，很小就出来学做包子，因为心灵手巧，所以很快就小有名气。后来狗子自己办了个买包子的店。由于狗子不掺假，包子也鲜香不腻，所以大家都来吃包子，生意十分兴隆，也忙的顾不上跟顾客说话，所以人们都叫他“狗不理”，把他的包子称作“狗不理包子”。 到天津不吃不到"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾的包子, 看上去爽眼舒心，大小整齐，色白面柔，就如同薄雾之中含苞待放的菊花，白而粉嫩的桃花，看着晶莹剔透的包子，都想迫不及待的咬上一口了。看着包子的褶花，每一个的距离都是那么的匀称，细心的数一数，每个包子都不少于15个褶花，细致如兰花，娇小如梨花。 咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿。袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆
地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！ 然而今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。它底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。而狗不理包子不仅色、香、味、形、美的和谐统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 至今狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。所以，到天津一定要吃狗不理包子！
特色小镇定位可借鉴的21个样本 一、产业磁极型 1、茶小镇 依托地域形成特色的茶小镇，这个手法在中国很值得借鉴，因为在中国有很多种茶的地方，但真正通过种茶赚到钱的主要是福建和云南。为什么同样是种茶，浙江赚到的钱却没有福建、云南的多？因为这两个地方的茶一个是可储藏可炒作的红茶和乌龙茶，一个是可长期做礼品收藏的普洱茶，而浙江出产的绿茶是即时消费品，不管西湖龙井多好，只要是即时消费品，农民就很难通过种地来发财。农民真的想通过种东西发财只有一种可能性，不是把农产品卖出去而是把人请进来。 日本种的全是绿茶，日本坚信唐宋之后无中国，只学唐宋之前，他们的茶留下来的都是绿茶。他们做“宇治玉露”茶，首先，把茶的品牌打响，搞茶叶品鉴、评选，最后注册品牌；其次，把茶田种得很漂亮，邀请景观设计师帮助设计茶田。种得好不好不重要，好不好拍照更重要；再次，每年组织大量的人到这里进行采茶，采得到采不到不重要，关键体会体会采茶的感觉。这里会做很多茶主题展，将制茶过程全部做一个展示，并且有很多老爷子教你茶道。在旅游中老爷子是很重要的元素，同样的事他去干，技术含量就不一样了。茶可以吃吗？可以吃。在茶经里面有明确记载，
“诸药为各病之药，茶为万病之药”，茶是什么病都治。茶不仅可以做茶叶天妇罗、茶叶荞麦面，还可以做成茶米酒以及抹茶。 小镇的仪式感很重要，现代生活中太缺乏仪式感了，仪式感是让人觉得非常重要的事。曾经我深究过一个事，为什么在国外的日餐比中餐贵这么多？日本对这方面的解释，中餐的仪式感远没有日餐那么强。中餐一下子就端上来四盘子。但日餐是一道一道上来，显得很有档次。这个小镇做了一个茶祭，叫“三汲水式”，非常高逼格。一点金属不能碰，桶需要是木桶，烧的是碳火，装陶瓷碗，看他表演一个半小时，非常具有仪式感。 他们的营销非常到位。这里不仅有茶小姐采茶会，每年评选宇治茶小姐，还有卡通形象及一老一小的宣传组合，老的就是老先生代表历史感，小的就是年轻的美女代表性感。这个魅力很到位，所有中国人都愿意去看。 卡通形象是现在非常重要的一件事，只要做小镇有一个必选动作，那就是做卡通形象。我举一个例子，熊本县是没有熊的，后来找了极其有名的编剧小山薰堂给他们设计了熊本熊。前年熊本地震，熊本熊第一时间发Twitter，我受伤了。后来少男少女们赶紧捐钱，捐了36万块钱给熊本熊。这事说明，熊本熊策划得很成功。
历史上最新最全中国特色小镇名单及简析 （地产、旅游、金融、互联网、文化、科技、工农等全行业必备） 本文在做整理时，包含了住建部公布的首批特色小镇名单，同时还包含未公布的各城市当地重点发展的特色小镇，仅供参考。 2016年10月14日，住房城乡建设部公布了第一批中国特色小镇名单，进入这份名单的小镇共有127个！ 今年7月20日，住建部等三部委发布《关于开展特色小镇培育工作的通知》，决定在全国范围开展特色小镇培育工作，计划到2020年，培育1000个左右各具特色、富有活力的休闲旅游、商贸物流、现代制造、教育科技、传统文化、美丽宜居等特色小镇，引领带动全国小城镇建设。 根据《关于开展特色小镇培育工作的通知》，培育特色小镇要坚持突出特色，防止千镇一面和一哄而上；坚持市场主导，政府重在搭建平台、提供服务，防止大包大揽，以产业发展为重点，依据产业发展确定建设规模，防止盲目造镇；坚持深化改革，培育壮大新兴产业，打造创业创新新平台，发展新经济。 第一批中国特色小镇名单127个： 一、北京市3个：房山区长沟镇、昌平区小汤山镇、密云区古北口镇 二、天津市2个：武清区崔黄口镇、滨海新区中塘镇 三、河北省4个：秦皇岛市卢龙县石门镇、邢台市隆尧县莲子镇镇、保定市高阳县庞口镇、衡水市武强县周窝镇 四、山西省3个：晋城市阳城县润城镇、晋中市昔阳县大寨镇、吕梁市汾阳市杏花村镇 五、内蒙古自治区3个：赤峰市宁城县八里罕镇、通辽市科尔沁左翼中旗舍伯吐镇、呼伦贝尔市额尔古纳市莫尔道嘎镇 六、辽宁省4个：大连市瓦房店市谢屯镇、丹东市东港市孤山镇、辽阳市弓长岭区汤河镇、盘锦市大洼区赵圈河镇 七、吉林省3个：辽源市东辽县辽河源镇、通化市辉南县金川镇、延边朝鲜族自治州龙井市东盛涌镇 八、黑龙江省3个：齐齐哈尔市甘南县兴十四镇、牡丹江市宁安市渤海镇、大兴安岭地区漠河县北极镇 九、上海市3个：金山区枫泾镇、松江区车墩镇、青浦区朱家角镇 十、江苏省7个：南京市高淳区桠溪镇、无锡市宜兴市丁蜀镇、徐州市邳州市碾庄镇、苏州市吴中区甪直镇、苏州市吴江区震泽镇、盐城市东台市安丰镇、泰州市姜堰区溱潼镇 十一、浙江省8个：杭州市桐庐县分水镇、温州市乐清市柳市镇、嘉兴市桐乡市濮院镇、湖州市德清县莫干山镇、绍兴市诸暨市大唐镇、金华市东阳市横店镇、丽水市莲都区大港头镇、丽水市龙泉市上垟镇 十二、安徽省5个：铜陵市郊区大通镇、安庆市岳西县温泉镇、黄山市黟县宏村镇、六安市裕安区独山镇、宣城市旌德县白地镇 十三、福建省5个：福州市永泰县嵩口镇、厦门市同安区汀溪镇、泉州市安溪县湖头镇、南平市邵武市和平镇、龙岩市上杭县古田镇 十四、江西省4个：南昌市进贤县文港镇、鹰潭市龙虎山风景名胜区上清镇、宜春市明月山温泉风景名胜区温汤镇、上饶市婺源县江湾镇 十五、山东省7个：青岛市胶州市李哥庄镇、淄博市淄川区昆仑镇、烟台市蓬莱市刘家沟镇、潍坊市寿光市羊口镇、泰安市新泰市西张庄镇、威海市经济技术开发区崮山镇、临沂市费县探沂镇 十六、河南省4个：焦作市温县赵堡镇、许昌市禹州市神垕镇、南阳市西峡县太平镇、驻马
福建小吃简介 概括 福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。 福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。 各地著名的风味小吃主要有：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐迩。 此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲-果等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。 还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔
芋、槟榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。 品种 糍团、鱼丸、扁肉燕（肉燕、扁食）、炒面、拌面、扁肉、捞化、白粿、糯米粿、蛎饼、春卷、光饼、米豆腐、酒酿 、年糕、米糕、鼎边糊、手抓面、土笋冻、马耳、包糍 七星鱼丸 福州名点，一种包馅的鱼丸，源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀，以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故名“七星鱼丸”。 福州鱼丸以其包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。在台湾、福建各地都可以吃到福州鱼丸，香港荃湾地区也有小吃店出售福州鱼丸。福州鱼丸以福州的木金鱼丸最为正宗。 上面此处木金鱼丸说法有误. 木金只做肉丸.不做鱼丸的.鱼丸说正 宗的话没处考究,但老字号还有得说.如永和. 福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。“酒包”中都有鱼丸，现在也有无馅的小鱼丸。 扁肉燕
2019年福建省旅游特色小镇建设研究报告
摘要：城市的发展、现代交通工具的使用、第三产业比重的增加，导致空间大幅度扩张、人口高密度聚集和异质性的生活方式， 再加上经济的原因，出现了许多具有一定产业优势的特色小 镇，而特色小镇的建设关系到新时代新农村建设、城市经济 转型发展、社会经济整体提升等诸多方面。其中，旅游特色 小镇由于自身鲜明的产业特色而扮演着重要的角色，旅游产 业的发展涉及的内容广泛、涵盖的领域多种多样，例如可以 突出文化旅游、生态休闲、健康养老等产业特色，综合考虑 旅游产业功能、文化功能及旅游功能等。本文在梳理旅游特 色小镇概念、内容的基础上，着重从特征、原因等方面探讨 福建省旅游特色小镇建设的理论与实践问题。 关键词：旅游业特色小镇福建省 特色小镇和特色小城镇是新型城镇化与乡村振兴结合的成果，也是国家经济发展的重要组成部分。党中央、国务院高度重视，国家发展改革委等部门先后印发实施《关于加快美丽特色小（城）镇建设的指导意见》《关于规范推进特色小镇和特色小城镇建设的若干意见》，指导和建设特色小镇和特
色小城镇的发展。无论是国家第一批特色小镇建设，还是浙江省等地方特色小镇建设，旅游类小镇都是数量最多、地方积极性最高的特色小镇类型。各地都在加快建立特色小镇和特色小城镇高质量发展机制，促进城乡融合发展和扩大内需，促进经济飞速发展。 随着城市的发展、现代交通工具的使用、第三产业比重的增加，我国小城镇发展的各个方面都发生了很多变化。资源优势、区位条件和经济社会环境影响都是促进城镇发展的必要因素。２０１５年浙江特色小镇建设的兴起，为全国小城镇发展提供了新的概念和模式，国家总结经验并提出培育一批特色小城镇的想法。２０１６年１２月３１日，中共中央、国务院颁发了《中共中央、国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》，文件提到：将大力培育宜居宜业特色村镇。围绕有基础、有特色、有潜力的产业，建设一批农业文化旅游“三位一体”、生产生活生态同步改善、一产二产三产深度融合的特色村镇。 福建省旅游特色小镇整体发展形势良好。不仅数量逐年增多，而且旅游产业特色越来越明显，同时利用旅游产业优势并结合其他产业综合发展，增强旅游特色小镇的吸引力。 一2017~2018 年福建省旅游特色小镇 发展总体形势、主要进展 旅游小镇是指把旅游发展与小城镇建设相结合的小城镇。旅游小镇作为连接都市和乡村的纽带，以及促进产业发展的重要载体，是国内外城镇化建设的路径。美国、法国、瑞士、英国等国家的旅游胜地是高品质旅游区和特色旅游要素集聚地，并将全域理念和模式运用到旅游小镇建设中，不仅体现
教科版综合实践活动三年级下册第八单元《可爱的家乡》 ——《福建的小吃》 单位名称：青阳街道高霞小学 作者姓名：黄春英
《福建的小吃》中期汇报课片段教学设计（第三阶段） 执教者：黄春英 指导老师：施美晒 一、教学内容： 教科版综合实践活动三年级下册第八单元《可爱的家乡》的第一个主题《福建的小吃》。 二、活动目标： 1、知识目标 了解家乡的饮食文化，学习展示交流的方法。 2、能力目标 培养学生处理信息的能力；培养学生观察能力及与人沟通、表达的能力。 3、情感态度与价值观目标 通过了解家乡的饮食文化，让学生领略家乡的风土人情，激发热爱家乡的思想感情。 三、活动准备： 活动前，必须对福建尤其是本地的小吃有比较清楚地了解，对学生能够进行什么样的实践活动、怎样开展实践活动等，都要做好充分准备。 为了确定实践活动的主题，教师可在课前学生开展调查活动，让学生走进自己熟悉的家乡，调查自己家乡的小吃。在这个过程中，教师要善于发现学生在调查过程中和调查后提出的问题，要归纳学生的各种问题，在帮助学生梳理问题的类型，最终帮助学生确定研究的主题。 四、前期活动阶段： 1、第一阶段：确定主题（一课时） 组织全班同学讨论本课题在开展时的具体步骤，确定每一步的具体工作；设计采访调查表，把全班同学分成5个组，分组利用课余及双休日采访家里或社会上的老人、成年人及身边的同龄人，了解家乡小吃的品种、来历、特点、制作过程等。 2、第二阶段：研究实施阶段（三课时） 采访调查表汇总，交流采访后的心得体会，指导学生完成《福建的小吃》小组活动方案并交流；分组活动，了解一种家乡小吃的制作过程。 3、第三阶段：成果汇报交流阶段（两课时） 教会学生学习收集资料的各种方法及如何展示与汇报；学生分享交流收集的资料，开展知识竞赛，传唱闽南小吃谣，品尝福建小吃，拓展提升。 4、第四阶段：活动总结阶段（一课时） 分享交流所学到的知识，并懂得在以后的活动中运用它等。 五、教学过程： 一、激趣导入 师：同学们，经过前期的考察和探究，我们知道福建有很多小吃，一起来说说。 师生说……