陕西安德瑞普“铃盖顶”微量元素水溶肥料在苹果上的试验效果报告
1、试验目的
依据陕西省土肥站制定的肥料试验技术规程，通过大田肥效示范试验，试验陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的含微量元素水溶肥料在苹果上的使用效果。多年来微量元素补充已成为苹果领域研究的热点课题之一，微量元素在土壤中难以移动，极不易被树体吸收，如何找到一种可迅速补微量元素又能提高果实品质是当前亟待解决的生产问题，微量元素试验表明：果树喷施腐殖酸、氨基酸等微量元素水溶肥料能提高果实品质，咸阳市土肥站依据陕西省土肥站制定的肥料试验技术规程，通过大田肥效试验，研究陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的“铃盖顶”微量元素水溶肥料在苹果上补充微量元素的效果。
2、试验材料
试验品种：苹果品种：富士
试验地及农户基本情况：试验地点为咸阳市马庄镇渔王村王峰宾家地，
试验时间：4月8日开花，4月29日进入幼果期。果树肥3月25日施基肥，6月27第二次施花芽分化肥，7月24日第三次施果实膨大肥。10月20日采收，10月23日采收统计完毕。
供试产品陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的“铃盖顶”微量元素水溶肥料。其中Fe+Zn+Mn+B≥10%.
产品来源：农业部肥料临时登记田间肥效试验肥
供试土壤为淤沙土，主要营养成份平均测试结果如
示范试验点基本情况
试验于2012年3月咸阳市沣东办渔王村进行，咸阳市于我国西北地区的黄土高原南部，土层深厚，海拔高，气候冷凉，光照充足，昼夜温差大，是我国苹果优势产业带的最佳优生区之一，苹果已成为咸阳经济发展的重大支柱产业和特色产业，是果区农民经济收入的主要来源，由于土壤PH 较高，苹果对铁、锰、锌等微量元素的吸收十分困难，苹果补微量元素已成为一个重要的课题。
：示范试验设计及施用方法
①喷施珠海“铃盖顶”含微量元素水溶肥料800倍液
②施“金农富”微量元素水溶肥料800倍液。山西永济
市凯富美化工有限公司生产（Cu+Fe+Zn+B≥100g/L）
③施等量清水作为对照（CK）
选取10棵长势试验小区基本一致为一试验小区，农户在冬季施肥为：牛粪2000kg/亩，二铵1公斤/株、尿素1公斤/株、硫酸钾公斤/株。试验树标准为树势基本一致，负载
量、大小年一致原则，每小区10棵树，重复3次，随机区组排列，在苹果花期、幼果期、果实膨大期各喷施一次，共喷施三次，均匀喷施于叶的正反面，喷施时间为晴天下午4时后。苹果叶面蜡质层、角质层较厚，背面对微量元素水溶肥料吸收较易，因此苹果叶背部喷施微量元素水溶肥料效果较为明显。
：数据测定方法及统计分析
苹果萌芽后，适时观察记载，在对照和处理个选取5棵树调查苹果的始花期、始收期，色泽、果型指数等，成熟后调查单株结果数、单果重等生物学性状，、检测含糖量、酸度、Vc含量等指标，始收期统计各处理产量，分析产量等方面的差异、对所测结果进行差异显著性检验。
4、试验结果与分析
：不同处理对苹果植株生长发育的影响
含微量元素水溶肥料可以促进苹果植株的生长发育。由微量元素表2可以看出：水溶肥料对苹果的物候期如花期、膨大期等没有影响，但对苹果的单果重、株结果数、硬度、酸度等生理指标有着不同程度的提高。春季气温较低，喷施微量元素水溶肥料的苹果叶色、新枝茎粗、叶面积等均有不同程度的改善，特别叶色浓绿、叶宽增加明显，当年新枝粗壮，苹果色泽鲜艳、脆甜，这表明该肥可以改善苹果营养状况，促进了苹果作物对养分的吸收，明显提高了苹果的品质。：不同处理对苹果产量影响
含微量元素水溶肥料可显著提高苹果产量，改善苹果品质，叶面喷施含微量元素水溶肥料后产量明显增加。比对照增加了%，产量的增加主要表明为单果质量的增加。
：不同处理投入产出比分析
由表4可以看出，含微量元素水溶肥料喷施后，苹果的苦痘病、水心病等营养缺素症的发病率随之降低，座果率有所增加，有利于叶面对微量元素的吸收，均衡营养、植株健壮、抗性增强、表现为叶色浓绿、叶宽、提高了肥料利用率，降低了苹果的生产肥料成本，同时苹果的高品率高、产量高、果农收入增加。
：方差分析
表4表明试验处理之间差异不明显，表明土壤肥力之间
没有明显差异，对各处理之间进行LSR显著性差异分析，表5表明“铃盖顶”微量元素水溶肥料比清水对照差异极显著，“铃盖顶”和“金农富”之间差异不显著。“金农富”微量元素水溶肥料比清水对照差异显著。
5、结果与讨论：
：陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的“铃盖顶”微量元素水溶肥料具有提高叶面对肥料的吸收、减少化肥用量，均衡营养，促进营养在植株体内的运输，改善植株生长的作用。
：陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的“铃盖顶”微量元素水溶肥料苹果喷施后喷施后叶色浓绿、后期叶色浓绿，比对照叶上病害少，落叶迟。产量明显提高，商品性得到明显改善。
附表：表3 不同处理对产量的影响
表4 方差分析
表5 各处理产量差异比较表(LSR法)
表6 经济效益分析
试验实施单位：咸阳市土肥站
试验主持人：
报告完成时间： 2012年7月10日
表3 不同处理对产量影响（2012年）
表4 方差分析（2012年）
表5 各处理产量差异比较表（LSR法）（2012年）
表6 经济效益分析表（2012年）
注：苹果元/公斤。
陕西安德瑞普“铃盖顶”微量元素水溶肥料在苹果上的大田试验效果报告
试验实施单位：咸阳市土肥站
试验主持人：
二〇一二年十一月
苹果酒的酿造实验报告 一、实验目的 1.熟悉苹果酒的酿造工艺流程； 2.了解苹果原料的预处理及苹果汁防氧化方法； 3.熟悉苹果榨汁的方法、亚硫酸的使用 4.掌握果酒活性干酵母的活化方法及酵母菌接种操作； 二、实验原理 果酒酿造是利用酵母菌将果汁中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物，再在陈酿、澄清过程中经醋化、氧化及沉淀等作用，使之变成酒质清晰、色泽美观、醇和芳香的产品。果酒酿造要经历酒精发酵和陈酿等两个阶段。在这两个阶段中发生着不同的生物化学反应，对果汁的质量起着不同的作用。 1、果酒发酵期中的生物化学变化 ①酒精发酵 酒精发酵是果酒酿造过程中的主要生物化学变化。它是果汁中的己糖经果酒酵母的作用，生成酒精和二氧化碳。果酒酵母细胞含有多种酶类。如转化酶能使蔗糖水解成葡萄糖和果糖；酒精酶使己糖分解成乙醇和二氧化碳；蛋白酶使蛋白质分解成氨基酸；氧化促进果酒陈酿，并使单宁、色素和胶体物质沉淀；还原酶能使某些唔制与氢作用起还原作用，尤其是与含硫物质作用生成硫化氢而释放。 ②酒精发酵过程中的其它产物 果汁经酵母菌的酒精发酵作用，除生成乙醇和二氧化碳外，还产生少量的甘油琥珀酸、醋酸和芳香成分及杂醇油等，这些都是有利于果酒的质量。 2.果酒在陈酿过程中的变化 刚发酵后的新酒，浑浊不清，味不醇和，缺乏芳香，不适引用，必须经过一段时间的陈酿，是不良物质消除或减少，同时生成新的芳香物质。陈酿期的变化主要有以下两个方面： ①酯化作用：果酒中醇类与酸类化合生成酯，如醋酸和乙醇化合生成清香型的醋酸乙酯，醋酸与戊醇化合生成果香型的醋酸戊酯。 ②氧化还原与沉淀作用：果酒中的单宁、色素等经氧化而沉淀，醋酸和醛类经氧化而减少，糖苷在酸性溶液中逐渐结晶下沉，以及有机酸盐、细小微粒等的
玉米肥效试验报告 0引言 为研究玉米对肥料的需求和土壤供肥能力，在自治区农业厅土肥站的统一安排下，伽师县农技推广中心土肥站设计并开展了玉米“3414”肥效试验，现将试验研究结果总结如下： 1材料和方法 1.1试验区概况 试验设在克孜勒博依乡13村4组，前茬作物是冬小麦。玉米试验前土壤养分测试结果为：水溶性总盐1.38 g/kg、PH 8.02、有效磷21.3 mg/kg、速效钾140 mg/kg、全氮0.93 g/kg、水解氮83 mg/kg、有机质14.34 g/kg、全磷0.86g/kg、全钾20.00 g/kg。 1.2试验材料与方法 复播玉米品种为901，理论株数5229株/667m2；供试肥料为尿素、三料磷肥(P2O5含量46％)和硫酸钾(K2O含量33％)。试验设氮、磷、钾3个因素、各因素4个水平，14个处理，小区面积25.2 m2，2次重复。选取具有代表性的10穗测取穗粒数，每小区选取2株取回室内考种，测取株高、果穗高度、茎秆鲜重、茎秆干重、果穗鲜重、果穗棒重、千粒重。 1.3试验设计 尿素：底肥35％，第1次追肥20％，第2次追肥45％；重过磷酸钙(含P2O546％)和硫酸钾(含K2O 33％)作基肥一次性施入。供试各肥料4水平如下(以下均为667m2施用量)：氮(N)：0 kg、7.5 kg、15 kg、22.5 kg；磷(P2O5)：0 kg、3.2kg、6.4 kg、9.6 kg；钾(K2O)：0 kg、1.5 kg、3 kg、4.5 kg，14个处理分别为N0P0K0、N0P2K2、N1P2K2、N2P0K2、N2P1K2、N2P2K2、N2P3K2、N2P2K0、N2P2K1、N3P2K2、N1P1K2、N1P2K1、N2P1K1。 1.4试验区田间管理 整个生育期人工中耕除草4次，灌水4次，追肥2次，化学防治地老虎1次。 2结果分析与讨论 2.1施肥量与玉米植株性状关系
果酒制作的实验报告 组长： 组员： 一、实验目的： 掌握果酒发酵技术、澄清处理技术及产品分析。 二、实验内容： 1、葡萄酒酵母的扩大培养； 2、掌握果酒发酵技术； 3、果酒的澄清处理技术。 三、实验材料：新鲜葡萄一斤，玻璃瓶4个，75%酒精 四、原理： （1）用到的微生物是酵母菌，它的代谢类型是兼性厌氧。 ①有氧呼吸的反应式： C6H12O6+6O2+6H2O →6CO2+12H2O+能量 ②无氧呼吸的反应式： C6H12O6 →2C2H5OH+2CO2+能量 （2）影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。 ①酵母菌生长的最适温度是20℃； 酒精发酵一般将温度控制在18～25℃。 ②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。 五、实验步骤： 1、清洗消毒实验用具，先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。 2、取葡萄一斤，去除枝梗和腐烂的子粒。用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物（注意不要反复多次冲洗）。
3、将1/4左右的葡萄放入榨汁机中，榨汁。其余3/4的葡萄用手挤碎（手上套塑料布，以防杂菌污染）。 4、将其装瓶（但注意注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3），密封瓶口 六、对照实验： 七、实验记录： 实验起止日期：2013年5月7日~2013年5月17日
八、实验结果分析： 正常组酒精发酵大致于10月27日完成； 光照组酒精发酵大致与11月2日完成； 匀浆组酒精发酵未发现明显完成迹象； 小瓶组酒精发酵大致与10月23日完成。 九、品尝果酒： 小瓶组酒精含量最多 光照组酒精含量较多（第二），但味道比小瓶组要甜。 正常组酒精浓度较多（第三），味道是4组中最好的，颜色较深。 匀浆组虽有酒精味，但鉴于瓶内长毛，未品尝。 十、实验误差分析： 1、正常组及匀浆组的瓶子使用学校提供的瓶子，密封不严（如果将瓶子的玻璃盖换为胶塞盖效果会更好） 2、搅拌机里有杂菌 3、每次开瓶闻气味时，开口过大，导致杂菌进入。
《苹果酒酿造工艺实验》实验报告 专业：姓名：学号： 一、实验目的 为了培养我们实验研究能力和理论联系实际能力，了解果酒酿制原理，学习苹果酒酿制技术，提高我们的动手能力，把学到的书本知识运用到实际操作中，并加深我们对书本上理论知识的理解和运用，用实验室的简单操作来模拟工厂里大批量的生产，有利于我们进入工作岗位后能更快的适应生产。具体目的如下： 1、了解苹果原料的预处理及苹果汁防氧化方法，熟悉苹果榨汁 的方法、亚硫酸的使用及榨汁机的使用； 2、研究外加酶制剂辅助酶解对苹果酿造品质的影响； 3、掌握果酒活性干酵母的活化方法及接种方案，熟悉苹果酿造 工艺参数及检测方法； 4、通过发酵过程各种参数的变化，了解苹果酒酿造的动态变化 规律； 5、熟悉倒瓶的操作，明确倒瓶的作用，了解补加SO2的作用及 添加量的控制，了解后发酵及陈酿的工艺过程及作用等。 二、原理 苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿而成的水果酒。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤
酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素能维持人体内的酸碱平衡。 苹果酒酿造工艺流程： 新鲜苹果→分选→清洗→切片、破碎榨汁→果汁处理→静 ↑↑↑ 异Vc钠亚硫酸（苹果酸）果胶酶、白砂糖 置→分离→发酵→倒瓶→补加 SO2 →陈酿→调配→澄清 ↑↑↑ 皂土下胶酵母 16℃，约40天→过滤→催熟→过滤→装瓶→贮酒→成品 ↑ 70℃，10min 三、实验原料、仪器、药品 原料：苹果等 仪器：1000ml的锥形瓶2个、保鲜膜、移液管、电炉、250ml锥形瓶若干、玻璃棒、胶头滴管、榨汁机
化肥检测实验报告 篇一：肥料学实验报告 主要化肥的定性鉴定 班级姓名学号日期 一、实验目的 为了切实作好化肥的合理储存、保管和施用，充分发挥肥效，避免不必要的损失， 防止出现事故，对化肥的品种名称必须明确。一般化肥出厂是在包装上都标明该肥料的名称，成分和产地，但在运输贮存过程中，常因包装不好或者转换容器而混杂，因此必须进行定性鉴定加以区别，以能做到合理保管施用。 二、方法原理 各种化肥都具有一定的外表形态，物理性质和化学性质，因此可以通过外表观察， 溶解于水的程度，在火上直接灼烧反应和化学分析检验等方法，鉴定出化肥的种类和名称。 三、操作步骤 1、外形观察首先将氮、磷、钾肥料大致地区分，绝大部分氮肥和钾肥是结晶体， 如碳酸氢铵、硝酸铵、硫酸铵、尿素、氯化铵、氯化钾、硫酸钾、钾镁肥、磷酸二氢钾等。而呈现粉末状的大多数是磷肥，属于这类肥料的有过磷酸钙、磷矿粉、钢渣磷肥、钙
镁磷肥和石灰氮等。 2、气味有几种肥料有特殊气味，有氨臭的是碳酸氢铵，有电石臭的是石灰氮， 有刺鼻酸味的是过磷酸钙，其他肥料一般无气味。 3、水溶性取肥料半小匙于试管中，加蒸馏水5毫升，摇动，观察固体体积的变 化。 （1）易溶于水：一半以上溶解的。如硫酸铵、硝酸铵、尿素、氯化铵、硝酸钠、 氯化钾、硫酸钾、硫酸铵等。 （2）微溶或难溶于水：溶解部分不到一半的，属于微溶于水的有过磷酸钙、重 过磷酸钙、硝酸 铵钙等，属难溶于水的有钙镁磷肥、沉淀磷酸钙、钢渣磷肥、脱氟磷肥、磷矿粉和石灰氮等。 4、与碱反应取肥料半小匙于试管中，加蒸馏水5毫升，摇动，使肥料溶解，加 入氢氧化钠溶液4滴，在试管口放一片湿润的pH试纸，可见试纸变蓝色，证明有氨气放出，或可闻到氨味。 5、火焰反应将肥料样品放在燃烧的木炭上加热，观察其变化。 （1）在烧红的木炭上，有少量熔化，有少量跳动，冒
课程学号姓名分数 国产50L发酵罐的使用 实验目的：了解发酵罐的使用方法以及调节控制参数 实验材料：国产50L发酵罐 实验1 发酵罐蒸汽灭菌系统及反应系统的使用（1）蒸汽灭菌系统的介绍 ①高温高压蒸汽对发酵罐的灭菌操作 ②高温高压蒸汽对发酵罐夹套的灭菌操作 （2）发酵罐罐体反应系统的介绍 ①发酵罐发酵参数的设定操作 ②发酵罐进样、接种和排污的操作 实验2 发酵罐使用前的清洗和各项参数的设定 ①发酵罐罐体发酵前先用5%的NaOH清洗，然后用蒸馏水清洗至中性 ②发酵罐发酵温度、时间、pH值、搅拌时的转速等参数的设定 芦柑果酒、果醋酿造条件的探讨 实验目的：了解并掌握芦柑汁的防褐变和澄清处理的原理及方法；了解果酒果醋的基本过程 实验3 芦柑汁的防褐变和澄清处理 一．材料与仪器:新鲜芦柑；偏重亚硫酸钠；果胶酶；柠檬酸C 6H 8 O 7 〃H 2 O；碳 酸氢钠NaHCO 3 ；JYZ-A560榨汁机；PL-203电子天平器等。 二．实验步骤:选取个头饱满，色泽均一的芦柑，剥开，分离果皮、肉、瓤，除籽、榨汁，向果汁中添加适量偏重亚硫酸钠静臵1h，然后再分别用 8、16、32层纱布过滤。 三．实验方案: （1）研究不同偏重亚硫酸钠添加量对芦柑汁褐变程度的影响，得出最适的偏重亚硫酸钠添加量。
课程学号姓名分数（2）分别研究果胶酶添加量、pH、温度、时间对芦柑汁澄清效果的影响，优化果胶酶的作用条件。 四．测定方法:（1）果汁澄清度的测定采用分光光度法（2）果汁可溶性固形含量(%)的测定采用折光法（3）果汁中果胶物质的定性检测采用酒精法（4）pH的调定 实验4 芦柑果酒发酵条件探讨 一．实验材料与试剂:新鲜芦柑；酿酒高活性干酵母；白砂糖；偏重亚硫酸钠 Na 2S 2 O 5 ；碳酸氢钠；柠檬酸C6H8O7〃H2O；果胶酶。 二．实验仪器:JYZ-A560榨汁机；烧杯；玻璃棒；纱布；PL-203电子天平；HH-4数显恒温水浴锅；温度计；量筒；广口瓶；液封管等。 三．测定方法：温度计；pH测定：pH计；可溶性固形物的测定：手持糖量计。四．工艺流程： 复合果胶酶 ↓ 芦柑→预处理→榨汁→添加偏重亚硫酸钠→过滤→酶解→静臵澄清→调整糖度→调整pH→酒精发酵→过滤→装罐→杀菌→成品 ↑ 安琪酵母 五．实验步骤 1原料处理 选用成熟度高、无腐烂、个头饱满、色泽均一的新鲜芦柑为原料，剥开，分离果皮、肉、瓤，尽量去除籽、白皮层和囊衣。 榨汁：采用榨汁机对处理后的芦柑进行榨汁。 防褐变处理：按照0.05g∕L的偏重亚硫酸钠添加量，将其加入榨得的芦柑果汁中，用玻璃棒搅拌均匀，防止芦柑汁发生褐变。 过滤：将芦柑汁分别经4层、8层、16层、32层纱布过滤。
蔬菜类-“新壮态”植物生长促进液在番茄生产上的试验 报告 文章来源：时间：2014-08-07 16:56:12 作者： 蔬菜类-“新壮态”植物生长促进液在番茄生产上的试验报告 试验名称：“新壮态”植物生长促进液对番茄产量和品质的影响 试验地点：中国农大烟台分校试验基地 试验时间：2013 年5 月-9 月 技术负责人：隋好林（中国农大） 参加人员：隋好林中国农大本科实习学生 报告完成日期：2013 年10 月 “新壮态”植物生长促进液是山东民和生物科技有限公司，经首创的A＆T生物发酵工艺，利用天然谷物多道发酵并经过独有的U-NRO物理多级透析提纯技术获得的原生态生长液，含有丰富的有机活性物质、纳米小分子营养团，可显著改善作物循环吸收系统，具有提高肥效和调控作物生长的双重作用。本研究以清水为对照，研究叶面喷施“新壮态”植物生长促进液以下简（“新壮态”）对番茄产量及品质的影响，以期为“新壮态”植物生长促进液在番茄生产中的应用提供完善的、合理的科学依据。 1 材料与方法 1 1. . 1 试验材料 供试材料为番茄，品种为金棚一号； “新壮态”植物生长促进液。 1 1. . 2 试验设计 本试验共设4个处理，分别为对照(清水)，处理一：“新壮态”400倍稀释液、处理二：“新壮态“600倍稀释液处理，处理三：“新壮态”800倍稀释液处理，每个处理重复3次，随机区组排列，12个小区，每个小区面积7.2m2 ，株行距50cm×60cm，从番茄第一穗花开放时开始进行叶面喷施，每10天喷一次，连喷4次。 2 2 结果与分析 2.1 “新壮态”对番茄果实的影响 由表1可知，喷施不同浓度“新壮态”和喷施清水对番茄形状、颜色、硬度无明显影响，喷施“新壮态”600倍和800倍稀释液对番茄的口感明显变好。 表1 “新壮态”对番茄果实的影响
开放性实验报告干红葡萄酒的酿造 专业： 班级： 学号： 姓名： 2016年 11 月 12 日
学习葡萄酒的酿造原理，掌握干红葡萄酒的酿制工艺 二实验原理 葡萄酒+果糖→酒精+CO2(条件：人工酵母或天然酵母)（酒精发酵） 高级醇+脂肪酸+挥发酸+酯类（陈酿） 色素+单宁+有机酸+果香物质+无机盐（葡萄酒原料） 三实验材料和仪器设备 （1）材料：新鲜葡萄、活性酵母、果胶酶、偏重亚硫酸钾、白砂糖、纱布、明胶； （2）仪器设备：分柄天平、烧杯、量筒、玻璃棒、称量纸、水浴锅、温度计、比重计、3L发酵瓶、纱布袋、漏斗、干净瓶子。 四实验操作步骤 （1）清洗容器或仪器，冷开水清洗。 （2）分选和清洗葡萄：剔除生的，有破损的，发霉的果实。清洗过后的葡萄自然晾干（为节约时间也可以用吹风机冷风吹干） （3）手工去梗，将葡萄的蒂部微微捏破，直接放入发酵瓶中。 （4）装瓶:装量不超过容量的75%，同时加入克的偏重亚硫酸钾搅匀，并加入克果胶酶，搅匀。 （5）酵母复水活化：称取7克冰糖溶解于少量冷开水定容100ml，加入2克酵母，混匀，放置于水浴锅30℃静置3小时活化，每10分钟搅拌一次，活化结束后直接加入葡萄醪中发酵。 （6）酒精发酵：酵母菌活化结束后取15ml加入发酵罐搅匀，当有酒帽形式时，加入25克白砂糖，每天测量一次比重、温度，并定期挥帽。 （7）当比重降至—时，酒精发酵结束。使用纱布袋与漏斗过滤皮渣，酒液用干净的瓶子装瓶，满瓶。 （8）陈酿：在装入干净的瓶子的同时加入克偏重亚硫酸钾摇匀，在适宜的温度下放置。
1 整理干红葡萄酒发酵实验过程中，每天测量发酵温度和比重的结果，作出发酵 第二天葡萄酒温度较高，可能是受室温影响，总的来看，发酵较为正常。 2整理葡萄酒酿造过程中的相片，从气泡产生的多少、葡萄皮的浮沉、葡萄汁和葡萄籽的位置等参数的变化进行描述。 气泡由一开始的无气泡，到后来发酵搅拌时产生气泡。 葡萄皮由一开始挤入时的分布不均，到最后的悬浮在上层。 葡萄汁由一开始的堆积在下层，到最后的中层，位于沉淀之上。
陕西安德瑞普“铃盖顶”微量元素水溶肥料在苹果上的试验效果报告 1、试验目的 依据陕西省土肥站制定的肥料试验技术规程，通过大田肥效示范试验，试验陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的含微量元素水溶肥料在苹果上的使用效果。多年来微量元素补充已成为苹果领域研究的热点课题之一，微量元素在土壤中难以移动，极不易被树体吸收，如何找到一种可迅速补微量元素又能提高果实品质是当前亟待解决的生产问题，微量元素试验表明：果树喷施腐殖酸、氨基酸等微量元素水溶肥料能提高果实品质，咸阳市土肥站依据陕西省土肥站制定的肥料试验技术规程，通过大田肥效试验，研究陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的“铃盖顶”微量元素水溶肥料在苹果上补充微量元素的效果。 2、试验材料 2.1试验品种：苹果品种：富士 2.2 试验地及农户基本情况：试验地点为咸阳市马庄镇渔王村王峰宾家地， 2.3 试验时间：4月8日开花，4月29日进入幼果期。果树肥3月25日施基肥，6月27第二次施花芽分化肥，7月24日第三次施果实膨大肥。10月20日采收，10月23日采收统计完毕。
2.4供试产品陕西安德瑞普生物科技有限公司生产的“铃盖顶”微量元素水溶肥料。其中Fe+Zn+Mn+B≥10%. 2.5 产品来源：农业部肥料临时登记田间肥效试验肥 2.6 供试土壤为淤沙土，主要营养成份平均测试结果如 表1： 3、试验方法 3.1示范试验点基本情况 试验于2012年3月咸阳市沣东办渔王村进行，咸阳市于我国西北地区的黄土高原南部，土层深厚，海拔高，气候冷凉，光照充足，昼夜温差大，是我国苹果优势产业带的最佳优生区之一，苹果已成为咸阳经济发展的重大支柱产业和特色产业，是果区农民经济收入的主要来源，由于土壤PH 较高，苹果对铁、锰、锌等微量元素的吸收十分困难，苹果补微量元素已成为一个重要的课题。 3.2：示范试验设计及施用方法 ①喷施珠海“铃盖顶”含微量元素水溶肥料800倍液 ②施“金农富”微量元素水溶肥料800倍液。山西永 济市凯富美化工有限公司生产（Cu+Fe+Zn+B≥100g/L） ③施等量清水作为对照（CK） 选取10棵长势试验小区基本一致为一试验小区，农户在冬季施肥为：牛粪2000kg/亩，二铵1公斤/株、尿素1公
2011-2012年淳化县冬小麦氮磷钾肥利用率试验 总 结 1 试验目的 为了研究我县不同区域小麦肥料利用率、验证小麦氮磷钾测土配方施肥技术对提高肥料利用率的效果。 2 试验材料与方法2.1试验材料 供试作物：冬小麦，品种晋麦47供试肥料：见表1表1 试验施肥统计表 处理养分种类每亩施养分量（kg ）肥料名称 每亩施肥料量（kg ）每小区施肥料 量（kg ） 氮（N ）9.28渭河尿素（46%）200.6磷（P 2O 5）8.0云南铁龙华（16%）50 1.5 常规施肥 钾 （K 2O ）0.7德国红牛（50%） 1.40.04 氮（N ）20.1渭河尿素（46%）43 1.3磷 （P 2O 5）10.56云南铁龙花（16%）66 1.98 配方施肥 钾 （K 2O ） 6德国红牛（50%）30.36 2011年9月25日播前统一整地，分小区分别施肥，并采用宽幅条播机机械播种，播种量：10.0kg/亩。 2.2试验方法 本试验设10个处理，分别为：常规施肥、常规施肥无氮、常规施肥无磷、常规施肥无钾、常规不施肥区、配方不施肥、配方施肥无氮、配方施肥无磷、配方施肥无钾、配方施肥，无重复处理。常规施肥，调查试验所在村10户农民2010-2011年度冬小麦栽培与施肥量，经过统计计算，得到该村农户冬小麦平均氮磷钾用量，作为2011-2012年试验农户常规无氮、常规无磷、常规无钾、常规施肥4个处理的氮磷钾用量；配方施肥于播前3周在试验地“S 字型”布点，分5点取20cm 土壤，测定碱解氮、速效磷、速效钾和有机质，结合目标产量计算配方无氮、配方无磷、配方无钾、配方施肥4个处理的肥料用量。 3 试验实施 该试验安排在淳化县十里塬乡沟圈村田英杰家责任田。该试验地土壤为黄墡土，地势平坦，无灌溉条件，肥力均匀。前茬作物为小麦，品种为西农928，平均亩产400kg 。播前3周对试验地土样养分含量测定碱解氮46 mg/kg ，有效磷42 mg/kg ，速效钾110mg/kg ，有机质10.9g ／㎏。2011年9月13日开始整地分区，共分10个小区，小区面积为3.6mх5.7m=20m 2。 4 结果分析 4.1产量结果影响 表2 产量结果分析表 、管路敷设技术跨接地线弯曲半径标等，要求技术交底。管线敷设技术中包含线槽、管架等多项方式，为解决高中语文电气课件中管壁薄、接口不严等问题，合理利用管线敷设技术。线缆敷设原则：在分线盒处，当不同电压回路交叉时，应采用金属隔板进行隔开处理；同一线槽内强电回路须同时切断习题电源，线缆敷设完毕，要进行检查和检测处理。、电气课件中调试置高中资料试卷调试方案，编写重要设备高中资料试卷试验方案以及系统启动方案；对整套启动过程中高中资料试卷电气设备进行调试工作并且进行过关运行高中资料试卷技术指导。对于调试过程中高中资料试卷技术问题，作为调试人员，需要在事前掌握图纸资料、设备制造厂家出具高中资料试卷试验报告与相关技术资料，并且了解现场设备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况 ，然后根据规范与规程规定，制定设、电气设备调试高中资料试卷技术理，尤其要避免错误高中资料试卷保护装置动作，并且拒绝动作，来避免不必要高中资料试卷突然停机。因此，电力高中资料试卷保护装置调试技术，要求电力保护装置做到准确灵活。对于差动保护装置高中资料试卷调试技术是指发电机一变压器组在发生内部故障时，需要进行外部电源高中资料试卷切除从而采用高中资料试卷主要保护装置。
《果酒的制作》实验报告 一、实验背景 在生活中我们能享受的很多多美味的食物要归功于发酵这个了不起的技术。最常见的莫过于馒头了，蒸馒头时通常都会先把揉好的面团放一段时间，这个过程叫发面，实际就是一种传统的发酵过程。另外像国外传进来的面包不过是添加了各种佐料的烤馒头而已。有了美食，我们还要美酒相伴，这节课我们就来学习制作葡萄美酒等果酒的一些基本知识。 据资料介绍，我们国家在黄帝时代就已开始酿酒了，之后在各种文献甚至医书中都有对酒的介绍。酒不仅可以作为人们宴会时助兴之用，还具有相当的养生保健功能，果酒在酿造过程中，水果中富含的维生素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大提高了原果液的营养价值，而且黄冈地区各个区县都有自酿酒品的文化，且麻城木子店地区的老米酒在本地区小有名气。 二、实验内容 1.实验目的： （1）说明果酒的制作原理 （2）设计制作果酒的方案和装置 （3）学会果酒的制作过程 2.实验原理 （1）酵母菌的兼性厌氧生活方式 在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6＋6O2→ 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 C6H12O6→ （2）发酵需要适宜的条件 在缺、℃左右（一般将温度控制在℃）、呈酸性的发酵液中，酵母菌大量繁殖，进行酒精发酵。而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。（3）传统发酵技术所使用的酵母菌的来源 传统的葡萄酒酿造，都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵，就是葡萄破碎入罐以后，不人为地添加任何菌种，靠葡萄本身携带的自然界的酵母菌，在葡萄浆或分离后的葡萄汁里自发地繁殖，最终发酵成葡萄酒。 3.材料用具 新鲜葡萄、新鲜梨等水果，学生自备的果酒发酵装置 附：学生自己设计果酒发酵装置图 4.方法步骤
田间试验报告
玉米应用颗粒复合微生物肥料肥效 验证试验报告 黑龙江省土肥管理站 2014 年12 月 玉米应用颗粒复合微生物肥料 肥效验证试验报告 尚志市农业技术推广中心尤四海 1试验目的
为了验证“方依达”牌复合微生物肥料在玉米生产上的应用效果，为该肥料产品的登记及大面积推广应用提供科学依据，2014年黑龙江省土肥管 理站受该公司委托，在尚志市农业技术推广中心进行肥效验证试验。现将试 验结果总结如下： 2材料与方法 2.1试验地点：尚志市鱼池乡 2.2试验作物及品种：玉米品种先玉335。 2.3试验地基本情况 2.3.1试验时间：2014年4月至2014年11月。 2?3?2供试土壤：供试土壤为草甸黑土、有机质含量为31.05g/kg,碱解氮 含量为126?47mg/kg,速效磷102?54mg/kg 速效钾107?29mg/kg, pH6.59。 2.3.2供试肥复合微生物肥料（颗粒，技术指标：有效活菌数》0.2亿克、N+P2O5+K2O > 15% ）由哈尔滨肥黄金生物工程有限公司生产提供；其它肥料由试验单位自筹，主要有尿素（含氮46% ）,磷酸二铵（五氧化二磷含量46%、氮含量18% ）,硫酸钾（氧化钾含量40% ）。 2.4试验方法 2.4.1试验设计：本试验采用小区试验，设4个处理，3次重复，共计12个试验小区，每个小区面积32.5平方米，各小区随机排列。 处理1:比当地常规施肥减施10%施肥量，同时亩施用复合微生物肥料 5公斤做底肥，一次性施入。 处理2:比当地常规施肥减施10%施肥量，同时亩施用灭活的复合微生物肥料5公斤做底肥，一次性施入。 处理3:常规施肥。 处理4:空白（不施用任何肥料）。
草莓酒实验报告 一 、实验目的 1、了解果酒酿制原理，学习果酒酿制工艺。 2、熟悉草莓酒的感官指标和礼花卫生指标。 二、原理 （一）酵母菌在适宜条件下，进行一系列生命活动将糖转化成酒精： ↑+→252612622CO OH H C O H C 酒精计法原理：用酒精计法测得酒精体积百分数示值，即酒精度。 （二）果酒感官分析原理：感官分析系指评价员通过用口、眼、鼻等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的色泽、香气、滋味感官特性进行检查与分析评定。 三、实验主要仪器与药品 仪器：250mL 的锥形瓶、保鲜膜、纱布、电炉（或电磁炉）、玻璃棒、试剂瓶、电子天平（0.001克）、乳胶软管、榨汁机、大研钵、玻璃丝、糖度计1支、量筒、500ml 烧杯、称量纸、标签纸、药匙、记号笔。 药品：亚硫酸（偏重亚硫酸钾）、果胶酶、果酒酵母、明胶等。 四、实验工艺流程与操作说明 工艺流程：新鲜草莓 → 分选 → 去萼，去萼梗 → 清洗 → 灭菌 → 破碎榨汁 →加SO 2 （偏重亚硫酸钾） → 加果胶酶、过滤果汁 → 调糖→ 主发酵 → 倒瓶 → 陈酿 16℃，约40天 → 调配 → 下胶 → 过滤 → 装瓶 → 贮酒 → 成品 （70℃，10min 杀菌）。 五、操作说明 （一）、原料处理 选择充分成熟，色泽鲜艳，无病和无霉烂的草莓做原料，将草莓摘去叶蒂。因为如果霉烂里面的有害物质会影响产品的品质。 （二）、清洗 先用臭氧水淋洗消毒，再用自来水清洗干净，晾干，备用。如果农药残留量较多药用洗洁精清洗，并冲洗干净。 （三）、破碎、榨汁、果胶酶的添加及防氧化 将清洗好的草莓沥净水分，榨汁机压榨取汁，将榨出的果汁置于玻璃容器中，装量为体积的
、目的 全校任选实验课《白酒和葡萄酒酿造与酒评》，是食品、生物工程类专业课。通过本课程的学习，使学生能运用基础课和专业基础课中学过的机械、化学和生物等学科的基础理论和专业知识，来认识与解决各类酿造过程中的具体生产技术问题，熟悉原料的特点和生产菌种的特性，选择合理的工艺流程和操作控制要点。通过本课程的学习，要求学生掌握米酒、黄酒、白酒、葡萄酒和白兰地的发酵工艺与新型白酒勾兑，以及培养学生通过用感官品评技术评价烈酒和葡萄酒酒质量，掌握品酒技能与评酒技术等。 本课程旨在培养学生能在酿酒行业、风味食品和调味品行业以及相关的食品发酵、 酶制剂行业从事技术、工艺和产品开发等研究工作。 本任选实验课专门提供学生酿制米酒、黄酒、小曲白酒、葡萄酒、白兰地酿造实验条件，以及提供白酒与葡萄酒品评实践条件，把酿造学的基本工艺与现代科学技术相结合，在弘扬祖国古代酒文化瑰宝的基础上，结合现代酿酒工艺及科学调酒勾兑方法，使学生能更深刻地体会到我国传统酿造工艺技术的博大精深，从而能利用所学知识不断提高我国酿造工艺技术水平的目的。 实验课共设7个实验项目和白酒香型分类实验，分别是：①米酒酿造②黄酒③小曲白酒酿造④葡萄酒酿造⑤白兰地酿造⑥新型白酒勾兑⑦烈酒和葡萄酒酒评与白酒香型分类。 二、原理与方案 1、米酒酿造原理 糯米（或者大米）含有丰富的淀粉，淀粉在根霉菌淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖。受到酒曲里酒化酶的作用部分葡萄糖变为酒精。其味甘甜柔顺，所以称为甜酒。 2、小曲白酒酿造原理 用谷物、薯类或糖分等为原料，经糖化发酵、蒸馏、陈酿和勾兑制成的酒精浓度大于20%(V／V)的一种蒸馏酒。 小曲白酒的生产分为固态发酵法和半固态发酵法两种，半固态发酵法又分为先培菌糖化后发酵和边糖化边发酵两种典型的传统工艺。广东主要的方法是先培菌糖化后发酵工艺。此工艺特点是采用药小曲为糖化发酵剂，前期固态培菌糖化，后期半固态发酵，再经蒸馏、陈酿和勾兑而成。 3、葡萄酒酿造 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 4、烈酒和葡萄酒酒评与白酒香型分类 4.1白酒品评 白酒是一种味觉品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，还决定于各种成分之间的协调平衡、微量成分衬托等关系，而人们对白酒的感官检验，正是对白酒的色、香、味、格的综合性反映。这种反映是很复杂的，仅靠对理化成分的分析不可能全面地、准确地反映白酒的色、香、味、格的特点。因此，对白酒品质的鉴定，更多地是依靠感觉器官的尝评方法来弥补其不足。就现阶段的实际情况而言，任何精密仪器都代替不了人的味觉和嗅觉，用气相色谱仪分析白酒类微量香味成分对1/10万g含量的物质是可测定出来的，但超过这个极限则无法检测。而人的感官对1／100万g的含量的微量成分却能感觉出来，尤其有的感觉指标是不能用数据表示的。因此虽然现代的科学仪器能把白酒的微量成分分析出来，但是仍然不能准确地测定白酒内在质量，只能作为一种辅助
本科课程论文 苹果汁饮料的制作
摘要 为了探究苹果汁制作的原理和其质量控制的影响因素，本实验选用市场购买的新鲜苹果为主要原料，辅以相应的抗氧化剂和物理护色的手段进行果汁制作。设置护色与未通过护色以及市场购买所得苹果汁样品三个对照组，检测其产品和半产品的糖度、酸度和ph等理化性质和感官评价来进行研究。通过单因素实验，最终确定工艺参数组合为果汁量30%，糖度10%，酸度0.25，ph为3，所得的苹果汁品质和口感较良好。 关键词：苹果汁糖度酸度 ph 感官检测
1前言 园艺产品加工学属食品工艺学，是根据技术上先进、经济上合理的原则，既需要有技术观点，又需要有经济观点。技术上先进，包括工艺先进和设备先进两部分，要达到工艺上先进，就需要了解和掌握工艺技术参数对加工制品品质的影响，实际上就是要掌握外界条件和食品生产中的物理、化学、生物学之间的变化关系，这就学要切实掌握物理学、化学和生物学方面的知识，特别是生物化学、食品化学和微生物学方面的基础知识。设备先进包括设备自身的先进性和对工艺水平适应的程度。 大学里普遍忽视了经济要素，工艺学本身实际上包括着经济的观点，所谓经济上合理，就是要求投入和产出之间有一个合理的比例关系。任何一个企业的生产，一项科学研究的确定，都必须考虑这个问题。当今环境污染越来越引起人们的重视，在工艺学的研究中，应该选用不产生污染或少产生污染的工艺路线。一般加工程度越高，往往营养、风味损失越大，甚至有可能在加工过程中产生了不利人体健康的产物，影响了农产品的食用安全性。同时增加了能源和原辅材料的消耗，并产生更多的环境污染。 要低碳经济，节能减排，就应提倡适度加工，物适所用，不应过分强调农产品精深加工（过度加工）。现代高新技术的应用必须适应我国国情，需要结合传统技术，不能盲目追求投资大，能耗高的所谓高新技术，应推广成本低、效益好的实用技术。 消费者选购食品可通过看配料，配料简单，食品添加剂越少越好，标注的营养保健物质往往是炒作概念，忽悠消费者。市售加工食品，天然成分有多少？农产品深加工增值有没添加剂产业大？聪明的消费者不要失去自我，相信科学！回归自然！物适所用。应树立食物途径摄入为主，不足补充，过量有害，合适为度的科学营养观念。能吃天然或少加工的更好：最好吃新鲜苹果，其次是苹果汁，再次是苹果酒，最差是苹果醋。吃西瓜好过喝吃西瓜汁饮料；买冬菇好过买冬菇口服液；吃鱼吃肉好过吃蛋白粉和氨基酸口服液等等。 加工制品的优劣，除受加工设备和技术条件的影响外，更与原料的品质和加工适应性密切相关。不同加工品对原料有相应的要求，只有选择适宜的原料，才
发酵工艺实验—— 糯米甜酒发酵 xxxxxxxx xxx xxxxxxx 指导老师：xxx 一、实验目的 1、初步学会制作糯米甜酒。 2、学习糯米甜酒发酵的原理和方法。 3、学习糯米甜酒的鉴定、品评。 二、实验原理 糯米甜酒是我国传统的发酵食品，其产热量高，酒度低，风味独特，具有良好的营养价值。由于酵母不能直接利用淀粉，因此大多数的甜酒酿是将糯米或大米经过蒸煮糊化，利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将糊化后的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸，然后酒药中的酵母菌利用糖化产物进行生长和繁殖，并通过糖酵解途径将糖转化成酒精，经长时间酿制而成的产品。 三、实验材料 糯米1斤，酒曲酵母，蒸锅1个，多空蒸盘1个，托盘1个，纱布，筷子1双，试管1支，恒温箱，带盖玻璃瓶，pH试纸，酒精计，温度计等 四、实验方法与步骤 实验流程： 洗米，浸泡→蒸饭→摊冷→拌酒曲→落缸搭窝→培养成熟→检测 1、洗米，浸泡：称米、洗米至水清、泡米水高出水面10cm以上，浸泡12到16小时， 至可以用手碾碎即可，沥干水分。 2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米 放在布上蒸熟，中间掏窝方便蒸汽上行，约1小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，蒸不熟。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 3、摊冷：将蒸好的糯米端离蒸锅，倒在托盘中冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快 冷却。在冷却好的糯米上洒少许水，将酒曲均匀的拌在糯米中，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 4、落缸搭窝：转入容器，压实，中间扒一个小窝，然后密封。 5、培养成熟：置于30℃的恒温箱中培养，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒 香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。扭松盖子放在约80℃热水中烫10min，杀死其中的微生物和酶，停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 6、检测：测定酒精度，酸度，可溶性固形物含量，品评。 五、实验结果 （1）实测温度：21.0℃； （2）酒精度：10.0； （3）可溶性固形物含量：35.1； （4）pH：3.6； （5）品评结果： 有黄酒应有的香气，有醇香，但不浓郁（22分）； 甜美尚爽口，酒味较淡薄（36分）； 具有本类黄酒的风格，成分较为协调（12分）； 品评总分：70分
小麦、玉米微量元素肥料肥效试验方案 一、试验目的 根据《测土配方施肥技术规范》（2011年修订本，以下简称技术规范），在已经基本摸清土壤养分状况的基础上，通过各地多点的田间微量元素单因素试验，确定土壤微量元素临界值、潜在缺素面积以及微量元素适宜用量，进一步推进测土配方施肥工作的开展。 二、选点要求 每个项目县选择两处地点进行试验。根据测土配方施肥微量元素取土化验结果，分别在土壤微量元素含量较高值和低值范围开展试验。 时间：2012年 三、试验处理 （一）供试肥料 供试的微量元素肥料需要保证质量，试验前分析化验相应的养分含量。 （二）试验处理 每处试验设5个处理： 处理1：空白对照； 处理2：当地测土配方施肥+硫酸亚铁2公斤/亩； 处理3：当地测土配方施肥+硫酸锰1公斤/亩； 处理4：当地测土配方施肥+硫酸铜0.5公斤/亩； 处理5：当地测土配方施肥+硫酸锌1公斤/亩； 空白对照为不施用微量元素的当地测土配方施肥配方处理。以上处理微量元素肥料全部作基肥使用。 （三）试验重复与小区排列 为保证试验精度，减少人为因素、土壤肥力和气候因
素的影响，田间试验设3个重复（或区组）。采用随机区组排列，区组内土壤、地形等条件应相对一致。 小区面积：一般为30-50平方米。 每个试验小区间隔开30-40cm。微量元素肥料田间试验中各处理的氮、磷、钾化肥用量采用当地测土配方施肥推荐用量和施肥方式。注意在进行微量元素肥料试验时，所用大量元素肥料中不能包含供试的微量元素。 （四）样品采集 1.土壤样品：每个试验播种（或种植）前按照测土配方施肥技术规范采集0-20cm混合土样，同时填写采样标签，取样和制样过程中注意防止微量元素养分污染。 2.植株样品：收获前请参照“技术规范”要求进行相应作物的样品采集和处理。 （五）观测记载 试验期间，记载播种期、出苗期、成熟期等生育期，同时，填写田间管理登记表。 （六）考种和测产 请按照“技术规范”的技术要求进行相应作物的考种和测产。 （七）分析测试 播前土壤有机质、无机氮、有效磷、速效钾、试验所涉及的相应微量有效养分。植株样品的微量元素含量。测试方法按照“技术规范”要求。 四、中微量元素使用建议 根据单因素试验结果，提出各种中微量元素推荐用量和施用方法。
苹果蒸馏酒酿造工艺研究 近年来我国大力发展果业，目前，苹果总产量已达到2200 多万吨，约占世界苹果产量的40%以上，居世界第一位。但总体上我国苹果加工水平还是很低，苹果相对过剩、供大于求的局面仍未改变，果农增产不增收的现状严重挫伤了果农的积极性。为更好地解 决三农问题，大力发展苹果加工业仍然是一项十分重要的任务。苹果加工产品除果汁外主要是苹果酒，苹果酒也是除葡萄酒外全球贸易量最大的果酒。其中苹果白兰地属于中低度型的水果蒸馏酒，是居国际市场第二位的白兰地品种。目前我国尚无苹果白兰地成熟产品类型。所以，苹果白兰地系列产品的开发对于丰富我国白兰地产品的类型，增加国产白兰地的市场竞争力，扩大国产白兰地市场份额具有重要意义。 1、材料与方法 1.1 试验材料苦开麦、瑞林、澳青、富士、国光 1.2 试验方法 1.2.1 不同品种酿酒特性对比研究各品种或混合品种榨汁后，依次添加 300mg/L 活性干酵母
DV10，发酵结束后经塔式二次蒸馏得到酒身。测定各品种发酵曲线和二次蒸馏后酒身的非酒精挥发物（高级醇、醛类物质）、甲醇、乙酸乙脂含量及感官品质。 1.2.2 不同酵母酿酒特性对比研究瑞林及澳青的混合品种榨汁后，添加 30mg/L 的果胶酶，分别经自然发酵、添加300mg/L 活性干酵母DV10发酵及300mg/L 活性干酵母3079 发酵。测定各自发酵曲线、发酵酒理化指标和二次蒸馏后酒身的非酒精挥发物（高级醇、醛类物质）、甲醇、乙酸乙脂含量及感官品质。 1.2.3 不同蒸馏方式酿酒特性对比研究 富士发酵酒添加1.5g/L 的酒石酸，分别经壶式蒸馏及塔式蒸馏，测定酒身的非酒精挥发物（高级醇、醛类物质）、甲醇、乙酸乙脂含量及感官品质。 1.2.4 添加酒石酸对苹果蒸馏酒品质的影响富士发酵酒及添加1.5g/L 酒石酸的富士发酵酒经塔式蒸馏，测定酒身的非酒精挥发物（高级醇、醛类物质）、甲醇、乙酸乙脂含量及感官品质。 2、结果与分析 2.1 不同品种酿酒特性对比研究 2.1.1 各品种发酵曲线对比
蔬菜类-“新壮态”植物生长促进液在芹菜上的施用田间 试验报告 文章来源：时间：2014-08-07 17:10:21 作者： 蔬菜类-“新壮态”植物生长促进液在芹菜上的施用田间试验报告 试验名称：“新壮态”植物生长促进液在芹菜上的应用效果 试验地点：山东民和生物科技农场基地 试验时间：2011 年12 月-2012 年2 月 技术负责人：付传翠 参加人员：付传翠农场员工 报告完成日期：2012 年2 月 摘要：叶面喷施不同稀释倍数促进液看对芹菜生产的影响，促进液稀释倍数：20 倍、100 倍、300 倍、500倍、800 倍、等量清水、不喷施任何叶面肥与清水；定植缓苗后每隔7-10 天叶面喷施一次，共喷施3 次；试验结果表明1、前期叶面喷施300 倍，后期叶面喷施500-800 倍液增产效果更佳；2、叶面喷施500 倍液产量最高，其次是喷施800倍液，增产率分别为：12.13%、4.76%；3、芹菜的最佳收获时期：芹菜生长量达到峰值后1-3 天或芹菜最外层叶柄与地面呈60°角时；4、喷施促进液可增加芹菜叶片亮度，提高芹菜商品性；5、叶面喷施促进液可使芹菜长势旺，同一时期芹菜高度高10cm 左右。6、喷施促进液每茬芹菜可提前 7-10 天收货，即增加年栽培茬口：原来栽植3 茬的时间，现在可栽植4 茬芹菜，但从茬口上看，提高了33.33%，综合每茬提高产量，全年产量至少提高50%。 1.试验目的 为了探索不同浓度“新壮态”植物生长促进液在芹菜上应用对芹菜产量的影响，从而筛选出“新壮态”植物生长促进液在芹菜上应用的最佳喷施浓度。 2.试验时间与地点 时间：2011 年12 月-2012 年2 月 地点：山东民和生物科技有限公司日光温室 3.试验材料与方法 3.1 供试土壤 3.2 供试肥料 山东民和生物科技有限公司“新壮态”植物生长促进液。 3.3 供试作物 “鲁昌牌”大叶空心黄芹为供试作物，平畦种植。 4.试验方案 试验共设6 个处理，每畦为一个处理（10 ㎡）每畦栽培5 行，中间3 行统计数据，两边各一行作为隔离行，即实际小区面积为6 ㎡。 “新壮态”植物生长促进液分别稀释20 倍、100 倍、300 倍、500 倍、800倍，分别标记为处理1 到处理5，叶面喷施等量清水，记为CK。芹菜定植缓苗后开始第一次喷施，之后结合生产每隔7-10 天喷施一次，共喷施3 次。
果酒制作的实验报告集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
果酒制作的实验报告 一、实验材料：新鲜西瓜半个，新鲜的酵母，水果刀，榨汁机，矿泉水瓶，纱布 二、原理： 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型微生物。 ①在有氧的条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为： C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；②在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，反应式为：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH。 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右最适合酵母菌繁殖。酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃。在缺氧，呈酸性的溶液中，酵母液能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 三、实验步骤： 1、清洗消毒实验用具，先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用； 2、将西瓜表面洗净，在消过毒的环境下将西瓜切成块； 3、将切好的西瓜放入榨汁机中，榨汁。 4、用纱布将西瓜汁过滤除去渣滓，装入事先清洗消毒过的矿泉水瓶，再加入适量酵母菌，密封瓶口。装入的西瓜汁不宜超过瓶子体积的2/3； 5、将瓶子放在温度适宜的地方进行发酵； 6、定期观察果酒的颜色，是否出现气泡等情况的变化，并记录下来；果酒的瓶每天定时排放气体，以免产生的气体过多将瓶涨破；
7、大约10天左右，即可品尝果酒，从色泽，酒味，果香味等各方面进行评价与讨论。 四、实验记录与结果 1、将西瓜汁静置一天后，发现矿泉水瓶膨胀，瓶内产生气泡。 2、放气时，大量气体逸出，带有果香味与酵母菌发酵的味道。 3、7天以后瓶内气体产量逐渐减少，放气频率下降。有酒味。 4、10天后，果酒基本酿好，有浓郁果味与酒味。 五、实验注意事项总结 1、榨汁机、发酵瓶、纱布等实验用具应清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖或出气口，不要完全揭开瓶盖或出气口。 2、应当将温度控制在18~25℃范围内。因为温度对酵母菌的繁殖有很大的影响。温度低于10℃，酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高，繁殖速度加快，20℃时为最佳繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快，生活力强。超过35℃，酵母菌生长受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，开始出现死亡。如果想要获得高酒精浓度的发酵液，减少酒精的消耗，必须控制好发酵温度。 3、在发酵过程中，要注意防止发酵液被对果酒有害的微生物污染，以至果酒变质。如充气和排气时不要完全拧松和拧紧排气口。