“渗透作用”疑问解析
夏帮青
一、渗透作用只发生在有中央大液泡的植物细胞中吗？
不是。渗透作用是水分或其它溶剂分子通过半透膜的扩散现象，渗透作用的产生必须具备两个条件：一是具有半透膜，二是半透膜两侧具有溶液浓度差。只要具备这两个条件的任何活细胞都可以进行渗透作用。如人体细胞虽然没有液泡，但具有细胞膜，将人体细胞放在一定浓度的外界溶液中，细胞内液与外界溶液存在浓度差时，也会发生渗透作用，引起细胞失水或吸水。例如，制作人口腔上皮细胞装片时，要把取出的细胞放在人体的等渗溶液（0.9％的生理盐水），目的就是为了防止渗透作用导致细胞失水或吸水，从而失去正常的形态。当然人体细胞没有细胞壁，渗透作用不会发生质壁分离和质壁分离复原现象。此外，微生物中如细菌、放线菌也没有液泡，但同样可以进行渗透作用，利用高渗溶液进行防腐的原理就是使微生物细胞通过渗透作用失水而死亡。
二、在课本渗透作用的演示实验中，当液面不再升高了，那么渗透计内外液体的浓度相等吗？
不会相等。在渗透吸水的演示实验中要用到渗透计，当把装30％蔗糖溶液的渗透计放入盛有清水的烧杯中，水分子便通过半透膜向渗透计中渗透，渗透计中的液面升高，当液面升高到一定程度后不再升高时；通过半透膜进出渗透计的水分子相等，处于动态平衡状态。此时，如果认为液面不升高是渗透计内外液体的浓度相等，这显然是错误的。原因是：蔗糖分子的体积大于半透膜上的小孔，它是不可能到渗透计外面来的，所以渗透计内外的液体浓度是不可能相等的。正确的解释是：渗透计中的液面升高时，液体产生的静水压也随之变大，当静水压增大到和渗透压相等时（二者的方向相反，静水压向外、渗透压向内），通过半透膜进出渗透计的水分子相等，因此，液面就不再升高了。
三、将一个细胞放入与其细胞液浓度相同的液体中，则细胞既不吸水也不失水吗？
不一定。课本中的结论：当细胞液浓度大于土壤溶液浓度时，细胞吸水；当细胞液浓度小于土壤溶液浓度时，细胞失水；当细胞液浓度等于土壤溶液浓度时，细胞既不吸水，也不失水。课本上的这个结论是在溶质分子不能透过半透膜，只允许溶剂通过半透膜的前提下得出的。如果允许溶质分子也通过半透膜的话，那就是另一番现象了。例如，把一个细胞液浓度为10％的植物活细胞放入浓度为15％的KNO
溶液中，刚开始时，细胞外液大于细胞内液，细胞失水，出现质壁分离3
－是植物细胞中所需要的，细胞膜为选择透过性膜，离子可现象。但由于K+和NO
3
以通过主动运输进入到植物细胞中，从而使细胞内的浓度增大，造成细胞外液小于细胞内液的情境，细胞转而吸水。也就是说，细胞出现质壁分离复原现象。由此可见，细胞吸水还是失水除了与细胞内外溶液的浓度差有关外，还与溶液的性质，以及溶液中物质出入细胞的方式有关。
例1、如图所示的渗透装置中，玻璃缸中为清水，大小不等的透析袋中为等浓度的蔗糖溶液，上端分别接上口径相同的小玻璃管。初始时，左右玻璃管内液面高度相同，当玻璃管中液面不再上升时，下面的描述正确的是（）。
A. 两玻璃管中液面高度一致
B. 最终两透析袋中蔗糖溶液浓度相等
C. 左边玻璃管中液面较高
D. 右边玻璃管中液面较高
解析：很多学生认为通过渗透作用两透析袋中的蔗糖溶液浓度相等，没有注意两透析袋大小不等，而错选了A或B项。试想，此装置中半透膜两侧的溶液始终存在着浓度差，小玻璃管内液面能一直上升吗？不能。玻璃管内的液面上升到一定高度就会停止，此时，半透膜内外两侧溶液的浓度差产生的吸水力等于玻璃管内液柱产生的压力，达到平衡状态，液柱不再升高。题目中左右两透析袋内外溶液浓度差相等，产生的吸水力相等，即单位时间、单位体积吸水量相等。右边透析袋体积大，故吸水多，液柱上升较高，故排除A、C。由课本演示实验可知，在达到平衡时，左侧透析袋两侧溶液的浓度差产生的吸收力等于左侧液柱产生的压力；右侧透析袋两侧溶液的浓度差产生的吸水力等于右侧液柱产生的压力；且右侧液柱比左侧液柱高，透析袋外皆为清水，故右侧透析袋内溶液浓度高。
答案：D。
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。 菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度(DP)为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。 菊粉中文别名:菊糖或天然果聚糖 水溶性：水溶性膳食纤维存在形式：胶体形态外观：白色粉末 菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，易溶于热水中；菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。 人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。 菊粉，是十分理想的功能性食品配料、也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 二、菊粉的理化性质： 菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。 三、来源： 菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如:洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋(俗称洋姜，国产菊粉的主要原料)含量为14%-19%，菊苣(欧洲菊粉主要原料)含量为15%-20%，几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1: 表1 常见可食用植物中的菊粉含量[2](鲜重/%)
数据分析有什么作用？ 很多人会问数据分析是干什么？有什么作用呢？下面就来看看西线学院是 怎么看待数据分析的作用。 数据分析的作用 单纯的谈数据分析的作用其实意义并不大，所以在谈论作用之前我们首先的考虑是受众对象，比如对个人而言，因为身体传感设备，让我们的日常锻炼、身体素质等各项指标都得以数据化，最终完成个人身体和生活习性的自我量化，进而改进调节个人日常生活规律，让我们更好的生活。而对于企业而言，数据分析的作用则主要体现在三大领域：一是对业务的改进优化；二是帮助业务发现机会；三是创造新的商业价值。 改进优化业务方面，通俗的说就是让业务变得更好。让业务变得更好对企业而言主要体现在两大方面： 一是对企业用户体验的改进方面，优化原有业务流程，为用户提供更好的用户体验。 二是体现在对企业资源的合理化分配利用上，更合理的优化配置企业资源，进而达到效益最大化的目的。例如我们企业日常运营中的广告投放以及内部广告资源分配优化等就属于此范畴，一方面利用精准化广告投放，提高广告投放效率，另一方面根据广告引流客户量的大小做好企业资源分配，进而提高用户体验，提升用户留存率。 帮助业务发现机会主要是利用数据查找发现人们思维上的盲点，进而发现新的业务机会的过程。 创造新的商业价值模式方面，主要是在数据价值的基础上形成新的商业模式，将数据价值直接转化为金钱模式或离金钱更近的过程。例如腾讯、阿里巴巴等企业就利用其拥有广泛用户数据的基础上，分别成立了腾讯征信、芝麻信用等新的业务关联企业，而这些征信企业进而衍生出相关“刷脸”业务，将其扩展到租车、租房等领域。 此外，数据分析在企业运营过程中还发挥着“医生”般的作用，一方面提供对企业日常运营活动的体检服务，对业务运营过程中可能会出现的问题作预警，将问题处理在萌芽状态，防患于未来。例如企业业务扩充过程中的投资合并，对
卡拉胶的交互作用特性及其在食品工业中的应用 刘 芳,沈光林,彭志英 (华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州 510640) 摘 要 对卡拉胶与电解质、食品胶和蛋白质等之间的交互作用特性进行了研究,同时对卡拉胶在食品工业中的研究进展进行了综述。关键词 卡拉胶;交互作用;应用 Abstract This paper rev iew s the interaction characteristics between Carrageenan and electrolyte,others food g els and protein.T he main applications and research advances of Carrag eenan in food industry are also intro duced in details here in order to provide references for making better use of Carrageenan.Key words carrageenan;interaction characteristics;application * 收稿日期:2000-06-18;修订日期:2000-06-28. 作者简介:刘芳(1971年生),女,云南宣威人,博士研究生,主攻食品生物技术. 0 前 言 食品胶是现代食品工业中不可缺少的食品添加剂,其主要来源有海藻、植物、动物和微生物。在食品加工中,食品胶在增稠、乳化稳定、凝胶、保水、组织结构和结晶控制、成膜等方面起着极为重要的作用。 卡拉胶是一类从红藻中提取出来的水溶性多糖,始于爱尔兰。在20世纪50年代,美国化学学会将它正式命名为Carrageenan 。20世纪60年代Rees 等人[1,2]对卡拉胶的组成和结构进行了深入的研究,证实卡拉胶是由1,3- -D-吡喃半乳糖和1,4- -D-吡喃半乳糖作为基本骨架交替连接而成的线性多糖。根据半酯式硫酸基在半乳糖上连接的位置不同,可分为7种类型,分别用希腊字母 -、!-、?-、#-、?-、%-、&-来表示,目前在工业上生产和使用的卡拉胶主要为 -、?-和?-卡拉胶3种,其分子结构见图1。 图1 3种主要卡拉胶的结构式 卡拉胶的反应活性主要来自半乳糖残基上带有的 半酯式硫酸基(ROSO 3- ),它具有较强的阴离子活性,是一种典型的阴离子多糖。商品化卡拉胶的相对分子质量随着所用原料和生产工艺的不同而有显著性的差异,一般的相对分子质量在105~106之间[3],卡拉胶的相对分子质量对其性能和用途有显著的影响。 卡拉胶性能优良,表现出优异的凝胶特性和流变特性,同时与其它食品胶具有广泛的配伍性和协同增效作用,与蛋白质具有强烈的交互作用和乳化稳定作用。因此,卡拉胶在食品、医药、日化及其它科研领域有着极为重要的应用。虽然卡拉胶的生产历史比琼胶短,但目前卡拉胶的年产量已突破2.5万t,超过琼胶产量1倍多。目前卡拉胶的市场需求量每年仍以5%~10%的速度递增[4]。 1 电解质对卡拉胶流变特性的影响 各种电解质一方面中和了卡拉胶半酯式硫酸基的负电荷,降低了卡拉胶与电解质的相互作用力,减小了大分子的伸展性;另一方面加入的电解质降低了大分子的亲水性,使水化层变薄,导致水溶液的粘度下降,其中磷酸氢二钾和磷酸氢钙对水溶液的影响最大。 添加钾盐、铵盐、钙盐可大幅度提高卡拉胶的凝胶强度,而钠盐对该溶液的影响较小,只有高浓度的氯化钠和碳酸钠才能使卡拉胶的凝胶强度有一定程度的提高,而一些具有螯合作用的钠盐,如焦磷酸钠、六偏磷酸钠会螯合卡拉胶中的一些多价阳离子而降低卡拉胶的 食品添加剂冷饮与速冻食品工业2000(4)
现代文阅读题型：理解文中重要词语的含义和作用 教学目标： ?一、使考生能根据语言环境，准确理解词语的临时义； ?二、使考生能把握词语的关涉对象，准确推断词语的指代义； ?三、使考生能熟练掌握理顺段落层次关系，把握段落语脉，准确推断词义或表达效果； ?四、使考生能分析比喻、拟人、借代等修辞，准确理解词语的修辞义。 ? 一、所谓“重点词语”主要包括四个方面的内容： ?（一）体现作者立场观点的词语； ?（二）表现文章主题思想的词语； ?（三）反映深层含义的词语； ?（四）反映具体语言环境的词语； ?（五）对文章结构起照应连接作用的词语； ?（六）比喻、借代等特殊的词语； ?（七）根据语境随情而作别种义项的词语等。 二、所谓“文中”主要包含两种含义： ?（一）是指对文章的整体把握，树立整体阅读观念； ?（二）是指具体词语的“上下文”。 三、理解词语含义的能力，主要有五种： ?（1）理解与解释词语在文中的字面义； ?（2）理解和解释词语在文中派生出的新义； ?（3）理解和解释词语在文中的特定指代义； ?（4）理解和解释词语在文中的特殊隐含义； ?（5）理解和解释词语在文中的网络新词 四、理解在文中的作用指： ?指词语在： ?①修辞、 ?②结构、 ?③突出中心、 ?④写作方法 ?等方面的作用 考点例析：
?（一）根据语言环境，准确理解词语临时义。 ?例1： ?好望角（连俊超） ?①老人划着船向岸边驶来。我踏上船板，船身晃荡了几下，荡出去一层层细密的波纹。我回头朝岸边望去，老人问：“岸边像什么？”我盯着那个凸出的尖端，想给老人一个精当的比喻。他乐呵呵地说：“非洲好望角！”我愣住了。老人脸上流露出一丝诡秘 ．．的笑：“跟好望角长得一模一样！” ?②我不解地问：“您到过好望角？”老人呵呵一笑：“非洲那个我倒是没去过，但我现在不整天都在好望角吗？”他将目光送到了远处的河岸。河水哗哗地响。河上无风。 芦苇丛簇挺立。 ?③“我小的时候，在一本地图册上看到了这个地名。当时我就想，长大后一定到好望角，看看那里到底是个啥样子！可我连小学都没读完，日本鬼子就扛着枪进村了。 人们四处逃难，我和爹娘跑散了。后来，我就参军打鬼子、打老蒋，差不多把山南海北都跑遍了。那本地图册一直揣在怀里，行军或休息时总把手放在胸口上摸一摸。” 老人说着，掏出一本面黄肌瘦 ．．．．的小册子——中间破了个圆圆的洞。有一页折起一角，翻到那页，好望角的浪潮就从灰黄粗糙的纸页上拍打了出来，我似乎闻到了咸腥的海浪气息。 ?④“这怎么破了一个洞啊？” ?⑤老人笑了笑，眼角的皱纹亲密地挤到一起，说：“鬼子枪子打的，还在我肚子上打了一个洞。”老人微笑着摸了摸小肚子：“解放后我买了很多书，我想，只要把书念成了，迟早会被国家派到国外学习。可书没读多少，又是‘革命’什么的。干脆不念了，这辈子就没有念书的命。那年我托人说了个媳妇成了家。我想，这好望角啊，它就在这张书页里，世上压根儿就没有！”老人向远处望了一眼：“可后来我儿子非说，好望角就在非洲南端。” ?⑥“你儿子？”这时，一只白色水鸟从芦苇丛中飞来，落在了我们小船上。老人伸手抚摸着，呵呵地笑了起来：“是啊，后来有了个儿子。不光我儿子说有，连这家伙也呱呱叫着，一个劲地说‘有’呢。”水鸟果真朝他吆喝了起来。老人从口袋里抓出一把米粒，丢在船板上。水鸟啄了一阵，在老人头顶飞旋了两圈，飞回了芦苇丛。那里传来了很多鸟嬉戏的鸣叫声。 ?⑦老人激动地说：“儿子很争气，考上了大学，后来恰好到非洲工作。那次他差点就把我接过去看好望角了。”A老人的手微微颤动了一下，然后深深吸了一口气，又缓缓呼了出来。 ?⑧河上起了一阵风，吹得芦苇沙沙地响。老人轻轻地摇了摇头：“他在非洲被当地人给绑了。老婆子一听就晕了过去。她在床上躺了半年，我想了各种办法骗她，可她就是想走了，谁也拦不住。一个人有一个人的命。”老人的讲述纯净如清澈的河水。?⑨B“老婆子一走我就觉得院子太大了，就像穿了一条肥裤子一样老是那种松松垮垮的感觉。有时候又觉得院子太小了，压得我胸闷。那天我走到村外，在河边一直坐到傍晚。日头把整条河照得黄灿灿的，我跳进河里，游了很远。回头一看，他娘的！ 河岸跟地图册上画的一模一样。这不就是好望角吗？我盼了一辈子好望角，竟在家门口找到它了。我哇哇地叫喊了起来，让老鼻涕眼泪也痛快了一回……”老人哈哈笑了起来，笑声随着波纹微微荡漾。 ?⑩“现在我啥也不想了，我划划桨、喂喂鸟，整天都能看到好望角，自在得很！”老人的脸庞像天空一样明净而深远…… ?（11）夕阳正红，映得老人满身古铜色。
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2020, 9(3), 229-235 Published Online August 2020 in Hans. https://www.doczj.com/doc/f415507873.html,/journal/hjfns https://https://www.doczj.com/doc/f415507873.html,/10.12677/hjfns.2020.93030 Research Progress on Physiological Function of Probiotics Inulin Huan Xiong1,2*, Aibiao Zou1,2, Hualin Wang1,3 1Wuhan Inuling Biotechnology Co., Ltd., Wuhan Hubei 2Cross-Srait Tsinghua Research Institute Medical Nutrition Therapy Research Center, Xiamen Fujian 3School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan Hubei Received: Jul. 11th, 2020; accepted: Jul. 23rd, 2020; published: Jul. 30th, 2020 Abstract Inulin is one of the most widely studied prebiotics, which is known to have physiological benefits on intestinal health, glycolipid metabolism, obesity and immune system. In this paper, the recent progress of inulin physiological function was reviewed, which can be used as a guide and refer-ence for future research. Keywords Inulin, Prebiotics, Physiological Function 益生元菊粉的生理功能研究进展 熊欢1,2*，邹爱标1,2，王华林1,3 1武汉英纽林生物科技有限公司，湖北武汉 2清华海峡研究院医学营养(MNT)研究中心，福建厦门 3武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北武汉 收稿日期：2020年7月11日；录用日期：2020年7月23日；发布日期：2020年7月30日 摘要 菊粉是研究最广泛的一种益生元，目前已知对肠道健康、糖脂代谢、肥胖、免疫系统等均有生理益处。 本文综述了菊粉生理功能最新的研究进展，为今后进一步研究起到引导与借鉴作用。 *通讯作者。
词语在文中的作用 二、理解文中重要词语的含义： 1、把握指代词和临时在文中有指代作用的词语的含义； 2、把握同义词或近义词在文中含义的差别； 3、理解词语在语境中被临时赋予特定含义； 4、理解词语在特殊语境中暗示的言外之意或隐含的深层含义。 概而言之，一是理解指代含义，二是理解语境含义 （二）词语的语境义 1、多义词：多义词义项包括本义、引申义和比喻义。 本义：即这个词最初的最基本的意义； 引申义：在本义的基础上引申或扩大了范围、中心的意义； 比喻义：通过打比方的方式产生固定意义 2、其他词的语境义： 指词语在特定的语境中临时具有的意义。与多义词不同，它的意义是不固定的，离开了这个语境，其意义就不存在。 例：去年的冬末，我给一位远方的朋友写信，曾说我要尽量地吞咽北平的春天。 今年北平的春天来得特别地晚，而且在还不知春天在哪里的时候，抬头忽见黄尘中绿叶成阴，柳絮乱飞，才晓得在厚厚的尘沙黄幕之后，春还未曾露面，已悄悄地远隐了。 吞咽：尽情地享受。 1）语境义的理解：一个原则是词不离句、词不离段、词不离篇。下面是方法技巧 （1）借助该词的基本义； （2）分析该词在句中的搭配成分或修饰成分； （3）联系上下文的感情色彩（褒贬中）； （4）结合修辞手法的运用（比喻义、借代义、比拟义、讳饰义、反语义） （5）理解词语的象征意义（弦外之音，言外之意） 概而言之：一是借助词的基本义；二是词语所处语境。 2）从探究词语的搭配关系方面入手 正确地解释文中词语的含义，必须充分考虑它所处的语言环境，而且对于某些词，如果不明词义，只要结合语境，认真推敲，才可以大体揣摩出词语的意义。也就是要看词语所在
菊粉的原生素作用研究进展 张名涛 1,2 ,顾宪红1 ,杨 琳 2 (1.中国农业科学院畜牧所,北京100094;2.华南农业大学动物科技学院,广东广州510642) 摘要:本文综述了菊粉的原生素作用及机理,主要包括菊粉的微生物发酵、营养、免疫和抗癌作用等。 关键词:菊粉;双歧杆菌;微生物发酵;短链脂肪酸;营养物质代谢中图分类号:Q 539 文献标识码:A AD VANCES IN INUL IN’S P REBIOTIC FUNCTIO N ZHANG Min g -tao 1,2 ,GU Xian -hon g 1,YANG L in 2 (1.I nstit ute o f A ni m al S cience ,CA A S ,Bei j i n g 100094,Chi na ;2.Colle g e o f A ni m al S cience an d Tech nolo gy ,S out h Chi na A g ricult u re U ni versit y ,Guan g z hou 510642,Chi na ) ABSTRACT :The p a p er reviewed recent advances in inulin’s p rebiotic f unction ,which mainl y consisted of microbial fermentation ,nut rition ,res p onse to stimulate immunit y and p rohibit carcino g enesis.At last t he p ros p ect of it s a pp lication in feed indust r y was p ointed out. K e y word :inulin ;bi f i dobacteri u m s p p ;microbial fermentation ;SCFA ;nut rient metabolism 菊粉(inulin )的主要成分是一类结构相似的果聚糖,这类果聚糖是由果糖残基(F )之间以β-2,1-糖苷键连接且末端连有一个葡萄糖残基(G )的直链多糖,结构式是G -1,(2-F -1)n -1,2-F ,简写为GF n (Edelman 等,1968)。此外,菊粉还含有少量另一类果聚糖(inulonose ),即末端没有连G 的果聚糖,结构式是F -1,(2-F -1)n -2,2-F ,简写为 F m (Ernst 等,1995)。菊粉广泛存在于各种植物,菊 芋和菊苣含量最高,鲜重可高达20%(干重80%)。Gibson (1995) 首次提出菊粉是一种原生素 (p rebiotics ),随后许多学者通过对菊粉深入研究都取得了同样结构,还发现它有其它一些生理作用。现在已开发出菊粉系列保健品,但菊粉作为一种原生素应用于饲料中的报道较少。本文主要综述了国外对菊粉的益生素作用及机理方面的研究成果,为菊粉在动物饲料中开发应用提供一些必要的理论依据。 1 菊粉的微生物发酵 1.1 胃、小肠消化 Graham 等(1986)、Nilsson 等(1988)先后发现,猪、小鼠和人不能分泌水解菊粉的β—果糖苷酶,菊粉在胃、小肠里不能被自身酶消化。Nilsson 等(1988)体外试验表明,胃液或其它酸性溶液可水解菊粉,生成果糖。Knudsen 等(1995)、Elle g ard 等 (1996)进行人体内消化试验,发现菊粉能被胃酸水 解成果糖。在胃内酸性条件下菊粉可被水解成果糖,胃内酸度是影响菊粉水解程度的一个重要因素,p H 值越小,水解程度大,反之亦然,菊粉被水解程度约为1%～15%(Nilsson 等,1988)。人和动物胃、小肠里可发酵菊粉的微生物很少,菊粉在胃、小肠不能被微生物利用。可见,菊粉在人和动物胃、小肠里极少被消化。 1.2 大肠微生物发酵 上述试验表明菊粉大部分以完整形式到达大肠,Levrat 等(1991)、Hubert 等(2000)研究发现菊粉主要以完整形式到小鼠盲肠,Elle g ard 等(1996)发现菊粉主要在人的结肠发酵。Nilsson 等(1988)用 含4.7%和9.4%菊粉的日粮分别饲喂小鼠,菊粉在 收稿日期:2002-03-24 基金项目:国家自然科学基金资助项目(30170687) 作者简介:张名涛(1976),男(汉),籍贯湖北,主攻方向饲料资源开发与利用,硕士。 15卷4期动物营养学报 Vol.15,No.4,12～18 2003年12月 AC TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA Dec.2003 文章编号:1006-267X (2003)04-0012-07
数据分析能力对商业银行的重要性 数据分析能力对商业银行的重要性 时间:2013-03-07 16:37 在信息化高速发展的时代背景下，各银行积累的客户数据、交易记录、管理数据等呈爆炸性增长，海量数据席卷而来，这样海量的大数据，给银行业带来了压力的同时，也同样带来了机遇。而信息未必一定通过数据来展现，但数在信息化高速发展的时代背景下，各银行积累的客户数据、交易记录、管理数据等呈爆炸性增长，海量数据席卷而来，这样海量的大数据，给银行业带来了压力的同时，也同样带来了机遇。而信息未必一定通过数据来展现，但数据一定是信息的基础，海量数据意味着海量机遇和风险，可以通过多种方式为银行提供变革性的价值创造潜力。如何利用数据这一商业银行重要的资产来开展有效的数据分析和挖掘，从而促进管理并提升企业价值，是目前大多数商业银行所面临的重要挑战之一。 用数据帮助决策。目前国内银行业的战略发展和经营管理决策多数依赖于决策者的经验。面对激烈的市场竞争，管理层迫切需要数据的决策支持，提高经营和决策的科学性。银行各项产品能带来怎样的利润？如何判断客户是否有发展潜力？在哪里开设新的分行？将数
据充分应用到经营管理决策的各个层面，这些原本看似很难回答的问题会变得清晰起来，管理者的决策过程实现由“依赖经验”逐步过渡至“有数可依”，在深入了解和把握银行自身乃至市场状况的基础上，更加科学地评价经营业绩、评估业务风险、配置全行资源。 用数据提升管理精细度。随着银行业务转型及精细化管理的推进和深化，涉及资产、负债、客户、交易对手及业务过程中产生的各种数据资产，在风险控制、成本核算、资本管理、绩效考核等方面发挥着重要的作用。如银行贵宾卡服务，会考虑设置相应的资金要求和贵宾待遇，银行可以在分析本行客户数据的基础上确定最合适的目标客户群及期望达到的卡均余额和交易量。数据资产直接关系业务管理的精细化水平，也是银行开展业务多元化、多方面分析的基础。“数据—信息—商业智能”将逐步成为商业银行定量化、精细化管理的发展路线，为有效提升服务能力提供强大支持。 用数据促创新，赢先机。我国商业银行提供的服务和产品存在较大的同质性，但比较竞争优势要求银行突破同质性，实施差异化战略。银行可以利用其掌握的数据资源，在客户挖掘、交叉营销、产品创新等方面大有作为，在零散的、无序的、历史的、当前的各种数据背后发现独特的业务规律，锁定特定客户群，根据不同市场需求和不同客户群制定相应的市场战略与产品服务方案，根据客户需求变化及时主动开展业务产品创新，在激烈的同业竞争中，通过充分利用数据取得
词语含义及作用 阅读理解能力是衡量我们语文素养的一个重要指标，历年来在中考所占的比重也比较大。对于文章，我们都能看得见，感觉得到，但做起 题来总有点抓不住、摸不着，心里没底。其实，也不用害怕，所谓锁再 坚固，也总有能打开它的钥匙，只要你愿意去找，善于去找，就一定能 找到这把钥匙。今天我就带领大家一起来寻找阅读理解解题的钥匙。当然，也不可能一口吃成个胖子，需要我们走一步，再走一步，一小步一 小步地去积累，那就离成功不远了。好了，今天我们就一起学习《体味 词语在语境中的意义和作用》。 中考阅读考核要求： 1、整体感知文章的主要内容，理清文章的思路。 2、体味和推敲重要词句在语言环境中的意义和作用。 3、运用基本的语法知识理解文章，借助常用的修辞知识体会文中 重要语句的表达效果，理解记叙、说明、议论、抒情等表达方式在文中 的作用。 4、对文章的内容和表达有自己的心得，能提出自己的看法。 现代文阅读指导——体味词语在语境中的意义和作用考查角度：1、理解词语的浅表含义（词汇义），2、结合语境理解词语的深沉含义（如：语境义、比喻义、引伸义等）；3、品味词语的运用之妙或说明选用词语的理由。
下面我们就一起来进行活题巧解，方法提炼。活题巧解： 【例题1】李时珍是大家所熟悉的著名医学家，他一生奔波于祖国 的大江南北，耗尽毕生精力才著出对世界医学有极大贡献的《本草纲目》。今天，那些有巨大成就的科学家也无不是依靠“勤”才为人类做出贡献的。我国的数学家陈景润攀登数学峰巅摘取数学皇冠明珠的事迹， 早在人们中间广为传颂。他的成就不也是靠“勤”吗？那整整六麻袋的稿纸就是他“勤”的最有力的见证。可见，任何一项成就的取得都是与勤奋 分不开的。这一点，古今中外，概莫能外。最后一句中“这一点”指的是什么？“概莫能外”的意思是什么？ 【解析】这两题都是考查对词语浅表意义的理解。任何一项成就的取得都是与勤奋分不开的；一概都不能例外。 【方法提炼】理解浅表含义可用“词义替换法”或“分解合并法”。 【例题2】古人云：“腹有诗书气自华。”读书对于人来说，就像吃饭喝水一样不可缺少，我们可以从书中汲取无尽的精神力量——一种激荡在我们的血管，充盈于我们的周身，又从我们的每一个毛孔里散发出来的气。文中“从毛孔里散发出来的气”中的“气”具体指的是什么？ 【解析】这也是一道考查对词语特定含义理解能力的考题。“气”说起来虽然是很玄妙的，但句中给了我们很明显的提示，只要细细一下破折号前后的句子就能很快得出答案。精神力量 【方法提炼】理解特定含义，要根据上下文词句间对应关系。
数据化管理的意义和用途 数据化管理的定义：运用分析工具对客观、真实的数据进行科学分析，并将分析结果运用到生产、销售等各个环节中去的一种管理方法。从这个定义来看数据化管理它是一门管理工具。那它的意义也就是为我们日常工作的方方面面提供服务的！只不过这种管理工具和一般的管理方法不一样，它是用数字说话，并且尽量做到绝对量化。大致来讲数据化管理有如下五方面的作用： 一、量化管理 管理的量化是一门非常大的学问，做好了它能够提升管理质量，公正而公平的评估人和事。对企业的管理者来说既做到了一碗水端平，又能够心甘情愿的付出（报酬）。当然如果量化的不好或不够专业，也可能流于形式或片面化。讲一个真实的事例，这是我在一家企业做数据化管理顾问时发生的： 该公司有一家自营的专卖店，月均销售在100万左右，有20名销售人员。该店有一名员工Alice，每月销售额都排在前两位。当然Alice每月拿到的奖金也是最多的。于是公司上到区域总经理，下到销售主任都认为Alice非常有能力，是下一个店长的候选人。当然公司也朝着这个方向对Alice进行培养的。后来有一些变化，该店的店长离职。考虑到该店是一个年销售千万的大店，公司人事经理没有贸然让
Alice接手，而是从别的店铺调来了一个新的店长。可是这之后的两个月Alice的月销售额都大幅度的下滑，排名中等。出现这种现象，大家第一感觉是她在闹情绪，和新店长有矛盾。于是城市经理、人事经理轮番做Alice的思想工作，并且把她调离了这个店铺。Alice满怀信心的到新店铺上班去了，可是在新的店铺她的表现仍然不突出。为什么呢？人事经理不得要领！ 当我听到这个故事后，我让他们的销售经理拿来了该店铺一年的销售数据、工作记录（排班表）。确实，Alice在这一年中的销售数据非常突出（店长离职前）。那问题在哪呢？我在他们的排班表中发现了答案：每个月她的班次质量都是最好的！于是我做了一些加权处理（考虑了每天的销售权重和早中晚班的权重）发现她的月平均权重是20.1，而该店所有员工的平均权重是17.7，高出平均水平13.6%。也就是说在工作能力相同的情况下，Alice每月可以多销售13.6%。为什么她的班次权重会是最高的呢，事后了解到她和前任店长有亲属关系。 由此可见，正确的量化方法是多么重要，否则会造成人为的不公平，影响工作效果。 量化管理主要运用在：考核人，评估事。考核人也就是大家常说的KPI，其实KPI一定是要求量化的，并且要相关联，不能简单化。目前很多公司对销售人员的考核只有一个KPI指标--销售额。其实这是非常片面的，他会引导销售人员进入一
人与环境的交互作用主要表现为环境刺激和相应的人体效应。人体外部感觉器官受到外部环境因素刺激后会出现相应的反应。 环境行为学：西方环境行为学是研究环境设计和人类行为关系的科学。它是研究环境对人的行为的影响，以及如何将这种影响应用于设计和规划中的学科。它产生于社会科学和环境设计在西方的发展，特别是环境心理学的发展对西方环境行为学的产生起到了重要的作用， 环境行为的特征：1. 客观环境。客观环境作用导致人类的各种行为，这种行为就是适应、改造和创造新环境的活动。2. 自我需求。人类的自我需求是推进环境的改变和社会发展的动力。3. 环境制约。环境因素也会制约人类的行为。往往不能完全满足人类的需求。因而行为就要受到一定程度的环境制约。4. 综合作用。环境、行为和需求施加给人的往往是一种综合作用。人的行为受人的需求和环境的影响。人的心理现象：心理学概念；情感与情绪；气质与性格；意志与动机 心理学研究的对象是人的心理现象，心理现象主要包括心理过程和个性心理两个方面 心理过程：认识过程；情感过程；意志过程 个性心理：个性心理特征和个性倾向性。 室内空间是人类劳动的产物，是相对于自然空间而言的，是人类有序生活所需要的物质产品。人对空间的需要，是一个从低级到高级，从满足生活物质要求，到满足心理精神需要的发展过程。 室内空间的分类：行为空间，生理空间，心理空间 人与环境的交互作用主要表现为环境刺激和相应的人体效应。人体外部感觉器官受到外部环境因素刺激后会出现相应的反应。 环境行为学：西方环境行为学是研究环境设计和人类行为关系的科学。它是研究环境对人的行为的影响，以及如何将这种影响应用于设计和规划中的学科。它产生于社会科学和环境设计在西方的发展，特别是环境心理学的发展对西方环境行为学的产生起到了重要的作用， 环境行为的特征：1. 客观环境。客观环境作用导致人类的各种行为，这种行为就是适应、改造和创造新环境的活动。2. 自我需求。人类的自我需求是推进环境的改变和社会发展的动力。3. 环境制约。环境因素也会制约人类的行为。往往不能完全满足人类的需求。因而行为就要受到一定程度的环境制约。4. 综合作用。环境、行为和需求施加给人的往往是一种综合作用。人的行为受人的需求和环境的影响。人的心理现象：心理学概念；情感与情绪；气质与性格；意志与动机 心理学研究的对象是人的心理现象，心理现象主要包括心理过程和个性心理两个方面 心理过程：认识过程；情感过程；意志过程 个性心理：个性心理特征和个性倾向性。 室内空间是人类劳动的产物，是相对于自然空间而言的，是人类有序生活所需要的物质产品。人对空间的需要，是一个从低级到高级，从满足生活物质要求，到满足心理精神需要的发展过程。 室内空间的分类：行为空间，生理空间，心理空间 人与环境的交互作用主要表现为环境刺激和相应的人体效应。人体外部感觉器官受到外部环境因素刺激后会出现相应的反应。 环境行为学：西方环境行为学是研究环境设计和人类行为关系的科学。它是研究环境对人的行为的影响，以及如何将这种影响应用于设计和规划中的学科。它产生于社会科学和环境设计在西方的发展，特别是环境心理学的发展对西方环境行为学的产生起到了重要的作用， 环境行为的特征：1. 客观环境。客观环境作用导致人类的各种行为，这种行为就是适应、改造和创造新环境的活动。2. 自我需求。人类的自我需求是推进环境的改变和社会发展的动力。3. 环境制约。环境因素也会制约人类的行为。往往不能完全满足人类的需求。因而行为就要受到一定程度的环境制约。4. 综合作用。环境、行为和需求施加给人的往往是一种综合作用。人的行为受人的需求和环境的影响。人的心理现象：心理学概念；情感与情绪；气质与性格；意志与动机 心理学研究的对象是人的心理现象，心理现象主要包括心理过程和个性心理两个方面 心理过程：认识过程；情感过程；意志过程 个性心理：个性心理特征和个性倾向性。 室内空间是人类劳动的产物，是相对于自然空间而言的，是人类有序生活所需要的物质产品。人对空间的需要，是一个从低级到高级，从满足生活物质要求，到满足心理精神需要的发展过程。 室内空间的分类：行为空间，生理空间，心理空间 人与环境的交互作用主要表现为环境刺激和相应的人体效应。人体外部感觉器官受到外部环境因素刺激后会出现相应的反应。 环境行为学：西方环境行为学是研究环境设计和人类行为关系的科学。它是研究环境对人的行为的影响，以及如何将这种影响应用于设计和规划中的学科。它产生于社会科学和环境设计在西方的发展，特别是环境心理学的发展对西方环境行为学的产生起到了重要的作用， 环境行为的特征：1. 客观环境。客观环境作用导致人类的各种行为，这种行为就是适应、改造和创造新环境的活动。2. 自我需求。人类的自我需求是推进环境的改变和社会发展的动力。3. 环境制约。环境因素也会制约人类的行为。往往不能完全满足人类的需求。因而行为就要受到一定程度的环境制约。4. 综合作用。环境、行为和需求施加给人的往往是一种综合作用。人的行为受人的需求和环境的影响。
《作用域与闭包：this，var，(function () {})》目标 无具体目标 知识点 1.理解js 中var 的作用域 2.了解闭包的概念 3.理解this 的指向 课程内容 *es6中新增了let 关键词，与块级作用域，相关知识参 考：https://www.doczj.com/doc/f415507873.html,/#docs/let * var 作用域 先来看个简单的例子： var parent=function () { var name ="parent_name"; var age =13; var child=function () { var name ="child_name"; var childAge =0.3;
// => child_name 13 0.3 console.log(name, age, childAge); }; child(); // will throw Error // ReferenceError: childAge is not defined console.log(name, age, childAge); }; parent(); 直觉地，内部函数可以访问外部函数的变量，外部不能访问内部函数的变量。上面的例子中内部函数child 可以访问变量age，而外部函数parent 不可以访问child 中的变量childAge，因此会抛出没有定义变量的异常。 有个重要的事，如果忘记var，那么变量就被声明为全局变量了。 function foo() { value ="hello"; }foo();console.log(value); // 输出hello console.log(global.value) // 输出hello 这个例子可以很正常的输出hello，是因为value变量在定义时，没有使 用var关键词，所以被定义成了全局变量。在Node 中，全局变量会被定义在global对象下；在浏览器中，全局变量会被定义在window对象下。
菊粉功效作用详解 一、什么是菊粉 菊粉，并不是如字面上理解那样菊花提取的粉，而是植物中的储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11 个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。菊粉是迄今为止人类发现的最优质、纯天然、可溶性的果聚糖混合物。 菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖 的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。 菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 中文名称：菊粉 中文别名：菊糖或天然果聚糖 英文名称：Inulin 英文别名：Synanthrin CAS号：9005-80-5 EINECS号：232-684-3 分子式：C228H382O191 分子量：6179.35808000012
二、菊粉来源： 菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为14%-19%，菊苣（欧洲菊粉主要原料）含量为15%-20% 三、菊粉的功效作用 1、菊粉能降低血糖 长期食用菊粉能降低血糖值，减轻糖尿病症状。
菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚 果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。 2、消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效 菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大 肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显， 当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃 肠道蠕动能力，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力，排出嗅味气体， 从而恢复肠的健康。尤其是对一些习惯性便秘，顽固性便秘都有很好的防治效果。 3、增强新陈代谢功能 新陈代谢功能增强，全身感到热乎有劲。特别是手脚变暖和。空腹时服用菊粉在 30分钟内，既使是冬天也能明显感觉到身体变暖和。还有就是持续吃菊粉明显感觉到皮肤变的光滑，脸上的痘痘和身上的伤口消失得很快。菊粉对皮肤炎有很好的功 效。 4、美肤 菊粉能减少皮肤的色素沉淀，有美白和美化皮肤的功效，使皮肤变得光华细嫩有光泽。 大便在肠道长期留存，会产生大量有害物质（如氮、硫化氢、氨、酚、吲哚等）。有害物质进入血液造成口腔异味，毛发干枯、色素沉着、颜面生痘、黑斑、雀斑、老 年斑，还会引起痔疮、肠癌、乳腺癌等疾病，菊粉半纤维素和发酵产生的短链脂肪酸 会刺激肠道蠕动，使大便变软并快速排出，减少毒素在肠道停留时间，起到美肤作用。 5、祛除湿疹 肠胃蠕动增加了，其排除体内毒素的功能也就增加了，湿疹都没了。 6、对大肠癌有特效 据美国报道说，菊粉对大肠癌的治疗有特效。美国在10年前就有专门的机构研究 菊粉。日本有一个癌症末期患者服用菊粉粉，体力恢复很快的案例。 7、改善血管障碍 菊粉对改善血管障碍功效非常显著。有很多关于菊粉降血脂，降低胆固醇的报 告。
蛋白质与脂类在界面上的特性及其交互作用 Characteristics and interaction of protein and lipid in interface 孙哲浩1黄剑波1赵谋明2 SUN Zhe-hao1HUANG Jian-bo1ZHAO Mou-ming2 （1.佛山科学技术学院食品科学与工程系,广东佛山528000；2.华南理工大学轻工食品学院,广东广州510640） (1.Food Science and Engineering Department,Foshan University,Foshan,Guangdong528000,China；2.Food College,South China University of Technology,Guangzhou,Guangdong510640,China)摘要:探讨了蛋白质与脂类物质在油-水及气-水界面上的物理化学特性及分子间的交互作用。蛋白质与脂类在油-水及气-水界面上表现出不同的界面特性，一些小分子乳化剂等脂类物质在界面上能够降低界面张力，达到良好的乳化效果。蛋白质在界面上形成一粘弹性的网络结构，从而能够稳定乳浊液。当蛋白质与小分子乳化剂等脂类共存时，发生竞争性吸附和合作吸附两种作用，溶液体系中其它溶质的特性及蛋白质与脂类在溶液中的比率等因素决定这两种分子发生交互作用的类型。 关键词:蛋白质；脂类；界面特性；交互作用 Abstract:The paper discuss the interfacial properties of protein and lipids(especially small molecular emulsifier)and the molecular interaction.Protein and lipid show different interfacial properties such as surface rheology,diagram,adsorption etc.Protein and lipids perform competitive adsorption and cooperative adsorption in interface, resulting in food emulsion and foam instability or.Stability. Keywords:Protein；Lipid；Interface Characteristics；Interaction 食品是由多元成分构成的复合体系，各功能性组分分子间在体系中会发生相互作用，赋予了食品一定的结构和外观形态。蛋白质和一些小分子乳化剂等脂类物质是食品组分中二个重要的组成部分，其分子在界面上的特性及分子间的相互作用对形成食品乳浊液和泡沫的稳定性产生重要的影响，了解其分子在界面上的特性及分子间相互作用的机理对于食品的配方设计、加工工艺确定及良好稳定性食品产品的生产具有重要的意义[1～6]。 1蛋白质与脂类在油-水界面上的特性 1.1脂类在油-水界面上特性 当一些类脂化合物，如单甘酯添加到油-水溶液中后，在液滴表面的分布过程有3个步骤：（1）表面活性分子通过扩散粘附到界面表面；（2）已经吸附的分子延伸和打开；（3）吸附层分子的重新排列。3个过程是连续发生的，这些过程决定了界面的表面张力和表面膨胀模量。后边的2个过程包括了分子或表面活性剂分子基团在界面的转移，低分子量表面活性剂在界面上的吸附动力学是靠扩散作用来完成的[7]。 ———————— 作者简介：孙哲浩(1971-)，男,佛山科学技术学院食品科学与工程系博士,工程师。 E-mail：sunzhehao@https://www.doczj.com/doc/f415507873.html, 收稿日期：2006-04-11