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怎样挑选新鲜的扇贝

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导语:首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不 能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活 扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。

怎样挑选新鲜的扇贝

扇贝的营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太 7-胆固 醇和 24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆 固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆 固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人 的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝的适用人群

1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管 炎、胃病等疾病的人;

2、许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚 寒者不宜多吃。

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