中餐烹饪实训室建设方案
一、需求分析
1、现状分析
我国烹饪以精湛的技术，丰富的花色品种，独特的风格口味著称于世，不仅为我国人民所喜爱，也受到世界各国人民的称道，使我国享有“烹饪王国”的美誉。在建设具有中国特色社会主义的进程中，随着改革开放政策的深入，人民的生活条件和生活习惯也必将发生越来越大的变化，家务劳动必定会更趋于社会化，同时，被誉为“朝阳产业”的旅游事业，正以她无比美好的前景，蓬勃发展，由于人口大流动，文化大交流，商品大流通等对成都餐饮市场形成巨大的冲击，全国餐饮市场又形成了以川菜、川点主体，粤、京、沪、湘、西餐、洋快餐、酒店餐饮等同台竞技的多元化餐饮市场格局。
川人在几千年的历史长河中，逐渐形成了“尚滋味”、“好辛香”的饮食习惯，至晚清以后，川菜逐渐成为具有浓郁地方风味，以清香醇浓并重，善用麻辣调味的菜系，并被国人接受。现在，川菜不仅在长江中下游和云南、贵州等省有相当大的影响，川菜的餐馆已开设在全国主要城市，而且已冲出国门，遍及欧洲、亚洲、非洲及美洲，扬名海内外，川菜以调味见称的特点已受到公认，因而有“味在四川”之说。
此外，餐饮、旅游、娱乐、住宿、购物等行业日趋形成综合性职业群。餐旅、餐娱职业群又衍生出多种相关、相邻、相近的职业岗位。由此而产生了“中餐享调师、西餐享调师、火锅师、面点师、调酒师、茶艺师、烘焙师、袜花师”等职业岗位。于是烹饪职业已不再是以“传统川菜”为主要工作内容的职业，职业群对人才顶岗、跨岗、转行、转业的要求日益明显，职业岗位分布更加灵活多样。
在当前餐饮市场的形式下，就需要建立一支现代化的烹饪大军。因此，积极培训烹饪技术人员，发展饮食业，就不但是社会的需要，也是为建立社会主义市场经济体制，大力发展第三产业的一个不可缺少的组成部分。
综上所述，餐饮业的高速发展和餐饮市场的变化对餐饮从业人员的量和质都提出了新的要求，既为职业学校烹饪专业提供了广阔的发展空间，也提出了严峻的挑战，必须在市场分析，职业分析及生源的基础上，进行长远规划、合理改革。
而我校是为地方经济服务、培养旅游后备人才的摇篮。曾先后培育了几百个立志从事旅游教育的师；培训了上万名战斗在全国各省、市、少数民族地区的旅游第一线的管理人才和服务人员。其培训辐射面已经到阿坝、甘孜等川内少数民族地区，下一步我们还将把培训重点放到西藏、云南、贵州、新疆等西部地区。我校旅游专业的学生，在参加全国、省、市旅游烹饪大赛的优异成绩和历届统一考试的各项荣誉，深得上级领导及社会好评，为充分发挥全省首个重点专业的骨干示范作用。要更好的为地方经济服务，就必须不断提高教学质量、管理水平；加快实作室建设，更加完善实作设施设备，让其用途更广、能更齐，为地方经济服务的覆盖面更宽，辐射功能更强。
2、分析结论
要想有较高的教学质量，使学生更能适应社会的需要，就必须建立一流的烹饪教学实验场地，配备适时、适用的设施设备，供教师教学、学生实作。设施、设备老化，一些器具配备不齐，影响了正常教学的进行，使学生不能得到很好的锻炼。同时，由于实作室与实际工作的环境不同，大多数学生毕业后，到工作岗位不能很快适应工作环境。另外，学校在原实作室的基础上还将建设为学生提供适应现代旅游发展需求、为地方经济服务的、西部一流的“西餐实作室”及“茶房、茶艺教学室”，使学生能在校身临其境的学习和掌握理论和专业技能，从而为就业上岗前估到“零适应”打下良好的基础。改善烹饪教学实作室的环境、设施、设备，给学生一个良好的实际操作条件。
二、方案分析
1、方案设计的原则
适时：适应当前社会及工作岗位之需
适用：实际操作与理论教学内容紧密结合，设备的配备以实际操作课程为依据。
不滥：设施、设备以满足当前需求为标准，不闲致、不浪费
不缺：按教学要求，配备相应数量的设施、设备，以适应正常教学
2、应具备的功能
各专业实作室均应具备现场教学功能；学生实作功能；多媒体演示、传输功能等。
①现场教学功能
各专业实作室设施、设备应齐备，并有较宽松的教师演示位，及足够多的学生观摩位。以利于教师操作，学生观摩。
②学生实作功能
学生实作室应该配置足够的工位及用具，使每位学生均能得到有效的练习，使教师教学任务圆满完成，学生能真正掌握教师所讲授的专业技术知识。
③多媒体演示、传输功能
多媒体教学及远程教育已是社会发展的必然趋势，为能近早实现专业课的电脑教学及远程教育，所以现在专业实作室的建设应有多媒体演示及传输功能。三、拟建实作室内容：
学校通过改建、扩建，使校内专业实习基地进一步完善，拟建成功能齐备、设施完善、性能先进、环境优良、能满足中餐、西餐、茶房、酒吧等餐饮专业职业技术培训需求的实习基地，使用面积由以前的400平方米扩大到了目前的800多平方米。力求能满足教学需要和学生专业培训的需要，也能满足“国家餐饮技能鉴定等级”考核的需要。
学校拟建：
1、中餐红案实作室
2、西餐实作室
3、西点、面点实作室
4、多功能、多媒体演示室
5、茶房、酒吧实作室
四、实作室设备要求：
(一)中餐厨具材质及配件要求：
1、炒炉
2、煲仔炉
3、工作台
4、星盆
5、烟罩
6、风喉
(二)、西餐炉具设备要求高档、适合学生实作的特点。
五、各独立实作室内设备技术参数：
(一) 红案实作室
1、双头小炒炉 1800×1000×810 8台
2、调料柜 400×1000×810 6台
3、四头煲仔炉 760×760×810 2台
4、三星盆台 1800×760×810 2台
5、四层层架 1200×530×1600 4台
6、双层工作台 1800×800×810 8台
7、抽气烟罩 9000×1000×610 2组
8、抽风柜 11kW 1台
9、抽风喉 600×600 24米（二）西餐实作室
1、台式电平扒炉 600×600×350 8台
2、台式电双缸炸炉 600×600×430 4台
3、台式四头煲仔炉 570×612×470 4台
4、火山石烧烤炉 2台
5、焗炉 2台
6、炉台 1500×800×500 8台
7、双层工作台 1500×800×810 8台
8、三星盆台 1800×760×810 2台
9、四层层架 1200×530×1600 4台
10、抽气烟罩 7600×900×610 2组
11、抽风柜 7.5kW 1台
12、抽风喉 480×480 20米（三）西点、面点实作室
1、单头大炒连小炒炉 1800×1200×810 8台
2、炉面拼板 200×1200 6块
3、四头煲仔炉 760×760×810 2台
4、云石案板台 1500×800×810 8台
5、三层电烤箱 2台
6、和面机中型 1台
7、压面机中型 1台
8、多功能搅拌机 30kg 1台
9、发酵柜 15盘 1台
10、三星盆台 1800×760×810 1台
11、抽气烟罩 8600×1200×610 2组
12、抽风柜 11kW 1台
13、抽风喉 600×600 24米
（四）多功能、多媒体演示室
要求配套性能精良、便于教学演示、能满足中西餐各式菜系综合实作的厨具设备，外观用不锈钢全封闭，所有水管、气管暗藏，全套演示设备能达到国内先进水平，并能配合场地内的多媒体视频、音频设备。
（五）茶房、酒吧实作室
要求配套设备满足并适合学校教学及学生的实作。主要设置一套供老师演示及学生实作的简单设备。
附：实作室功能简述
（一）西餐实作室
西餐实作室是提供学生西式餐饮刀工切配、少司调制、汤类制作、菜肴实作的必备场所。使学生掌握西餐知识，进行西餐烹饪锻炼，达到上岗要求。同时实作室也是社区和再就业服务的培训基地。
（二）茶房、酒吧实作室
培养学生丰富的传统茶文化、酒文化及美学知识，掌握茶艺表演、插花艺术和调酒技能，适应餐饮多文化服务格局，同时实作室也是社区和再就业服务的培训基地。
（三）红案实作室
红案实作室是学生，在有一定的烹调工艺和原料初加工、刀功、调味基础知识后，更进一步进行实际操作训练的必备场所。学生可以在此对各地不同风味菜
肴的火候、味型、烹调方法进行学习和掌握，不断提高主观能动性，成为一名合格的中餐菜肴享调厨师。同时实作室也是社区再就业服务的培训基地。
（四）面点实作室
通过学生对面点工艺理论的学习，在实作室进行面点的实际操作，从和面、发酵、下剂、揉、捏、烘等方面进行实作基本训练，做到理论联系实际，使学生能做出各种不同地方风味小吃，成为一名合格的面点工艺师、白案师和烘焙师。同时实作室也是社区和再就业服务的培训基地。
（五）刀工切配室（冷拼与食品雕刻室）
刀工切配室是烹饪班学生进行刀工训练、拼摆与食品雕刻实际操作的场所。良好的设施设备，有利于优质教学得以体现。同时实作室也是社区和再就业服务地培训基础。
（六）餐饮实作室
托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、分菜、各菜式不同方式的值台服务均是从事旅游专业学生必备的专业技能。完善的设施、设备，真实的模拟服务场景是优质教学的必备条件下，才能让学生通过学习、训练之后，更好的掌握服务技能。只有她们具备娴熟的专业技能，才能成为合格的中初级管理人员和优秀的服务人员。同时实作室也是社区和再就业服务的培训基地。
（七）客房实作室
学生通过对房务操作十二道程序的实习，能初步掌握房务工作技能，通过对包单、铺床、包枕、压角等铺床技能练习，达到星级饭店上网要求以及中级客房服务员标准。同时实作室也是社区和再就业服务的培训基地。
成都市财贸职业高级中学
吉安职业技术学院建筑施工专业实训室建设方案 （修改稿） 为加强建筑工程施工专业现代化建设，本着立足教学、服务行业与地方经济、产学结合、校企共赢的原则，强化建筑专业教育相关课程内容与职业标准、企业行业实际需求的相互沟通与衔接，提出建筑工程施工专业实验实训设备配置标准与使用要求。为了规范专业实验、实训室建设，同时考虑学校之间的差异性，根据专业岗位（群）的职业能力要求，开设围绕工程施工过程的相应实验、实训项目，建设与课程体系和教学内容相适应的实训条件，制定确保实训质量的相应管理文件。 实训基地建设应理论与实践相结合，课程单元与工程任务相结合，传统工艺与高新技术相结合，专业通用与特色相结合的原则。 一、实训室： （一）建筑制图室（手工）实训室 （二）CAD绘图实训室 （三）建筑材料实训室 （四）建筑力学实验室 （五）建筑工程测量实训室 （六）砌筑工操作实训室 （七）钢筋工操作实训室 （八）抹灰、镶贴工操作实训室 （九）架子工操作实训室 （十）土工实训室 （十一）建筑构造展示室 （十二）建筑管理软件综合实训室
二、总体定位 三、整体规划
四、实训基地设施设备配置方案 （一）建筑制图室（手工）实训室：数量1间拟布局 2 楼 1．功能与要求 （1）进行建筑制图一体化课程教学。让学生掌握国家标准制图的基本知识、投影法及模型制作的基本概念，能够按照国家及住房与建设部颁发的国家建设制图标准绘制图纸。 （2）完成建筑制图技术实训。让学生学会圆规、三角板、比例尺、擦图片等常用制图工具的基本工作原理，能够正确使用制图工具进行图纸绘制。学会图纸绘制过程的基本方法，能够正确绘制一般的建筑施工用图纸和建筑模型的制作。 2．设施配置 （1）实训室1间，面积120㎡，拟布局2楼； 其中贮藏室：1间，面积不小于30平方米（用于存放各类模型及绘图仪器） （2）绘图专用课桌椅56套； （3）多媒体教学系统1套。 3．设备配置参考方案
中西餐烹饪专业 建设与发展规划 （2016—2020） 登封市第二中等专业学校
中西餐烹饪专业建设与发展规划 一、现状分析 中西餐烹饪专业成立于1993年，于2005年被评定为市级骨干专业。目前，本专业现有专业教师共10人，其中，专任教师8人，具有高级职称1人，占12%，双师素质教师6人，占75%，另有兼职教师42人，大多是行业大厨，形成了具有较强教学、企业实践与教研能力的专兼职结合的专业教学团队。双师比例及职称比例有待提高。 目前在校学生360人，近三年学生就业率100%，专业对口率100%。专业实习实训场地面积320余平米，拥有基本功训练实训室、面点实训室、中式热菜实训室、冷菜制作与食品雕刻实训室、多媒体示范教室等实训室，较好地满足实践教学的需要。专业实训室需加强建设。 登封是国际文化旅游名城、少林武术享誉海内外，郑州航空港的建设，是郑州成为全国，乃至国际商品集散地。对服务业提出了更高水平的要求。由此产生了对餐饮及相关服务的美食、酒店管理、饮食文化等庞大的职业岗位需求，尤其是郑州航空港的建设，登封国际文化旅游名城建设，为本
专业的发展提供了广阔的空间和光明的前景。技术性人才的需求缺口巨大。 二、专业建设发展规划总体目标 贯彻执行党和国家的教育方针、政策与法规，坚持中国特色社会主义办学方向，以育人为本，全面推进素质教育，不断深化以教学改革为核心的各项改革，突出中等职业教育特色和行业教育特色，培养管理、服务第一线的“进得来、用得上、留得住”的技能人才。积极应对餐饮业的发展和地方社会经济发展的形势，力争成为设置合理、设施先进、实力强大的特色专业，着力打造专业文化，努力造就一支道德高尚、业务优良、技艺精湛的专业教师队伍，形成出一批在专业领域内具有一定影响的教学骨干、技能高手、专业带头人，完善专业课程体系，提高专业教学质量，培养出一大批与企业需求对口的高素质、强技能人才。 中西餐烹饪专业将依托学校多年办学优势和人才市场 对此类专业的极大需求，遵照“老专业做大做强、新专业特色鲜明”的要求，努力形成涵盖中餐、西餐、面点、冷拼雕刻、酒店管理等专业的专业群，按照专业质量标准要求，力争将专业在校生人数稳定在400人左右，发展成为郑州市中等职业教育餐饮类人才的重要基地。 三、教育教学体系建设发展规划 以职业教育现代化为指导，秉承“以服务为宗旨，以就
3D 打印实训室 1.1建设背景 《国家增材制造产业发展推进计划（2015-2016年）》明确指出“组织实施学校增材制造（3D 打印）技术普及工程。在学校配置增材制造设备及教学软件，开设增材制造知识的教育培训课程，培养学生创新设计的兴趣、爱好、意识，在具备条件的企业设立增材制造实习基地，鼓励开展教学实践。” 1.1.1 社会发展需求 目前，3D打印技术正在引导着第四次工业革命，世界各个国家都已展开战略性的方针发展该项技术。3D 打印技术的发展依赖大量的准也技术人才，而人才的培养要从小开始，从基础教育开始奠定3D 打印的基石。在中小学开设3D 打印创客教育，从小开始着眼学生的创新、创造思维能力，让3D 打印技术渗透到生活的方方面面，有助于学生综合素质能力的提升和发展，为学生的未来成长发挥有利作用。 为了能够在人才培养上抢占先机，美国在几年前就开始重视3D 打印教育，把3D打印植入中小学教育体系。在中国，2015年2月11日，工信部、发改委、财政部三部门联合《国家增材制造产业反战计划（2015-2016年）》，明确指出：组织实施学校增材制造（即3D 打印）技术普及工程。在学校配置增材制造设备及教学软件，开设增材制造知识的教育培训课程，培养学生创新设计的兴趣、爱好、意识，在具备条件的企业设立增材制造实习基地，鼓励开展教学实践。 1.1.2 国内市场PEST分析 通过PEST (P政治、E:经济、S社会、T:技术)分析法可以看出，从近年来国家相继出台扶持政策，正处于利好局面。2016年，中国国内3D打印已经进
入启动期。 P (politics) 国家政策保障： ①2013年，科技部《国家高技术研究反战计划(863计划)、国家科技支撑计划制造领域2014年度备选项目征集指南》中3D打印产业首次入选。 ②2015年，工信部正式发布《国家增材制造产业反战推进计(2015-2016》，从国家战略高度提出3D的发展方向和目标。 ③2015年5月19日，中国国务院印发《中国制造2025〉，部署全面推进实施制造强国战略。 E(eco no my)宏观经济促进： ①中国经济保持发展迅速，城镇人均收入水平提高，用户对个性化产品的消费欲望逐渐加强。 ②中国庞大的资本市场为3D打印产业提供有利保障，2014年以来，相关产业企业融资近资本10笔。资本市场的持续关注和运作将推动3D打印产业的快速发展。 S (society 社会环境推动： 中国是工业制造大国，但传统流水线、自动化作业方式无法满足个性化定制 需求，3D打印在固件稳定性、多样化、小批量生产具备较强优势，是辅助只能制造的重要手段之一。 T（tech no logy 技术发展支撑： ①国家计算机辅助设计（CAD）、切片工具等软件系统逐渐成熟。
中餐烹饪实训室建设预算 一、烹饪实训车间建设预算所在位置：实训棚西北角实训室 1、灶台（灶芯和点火）20眼：单价1500元/台，11×1500=16500元 2、操作台：6张：单价500元/张，6×500=3000元 3、菜墩：PE塑料白色圆形，60个，单价25元/个，25×60=1500元 4、菜刀：60把，单价20元/把，20×60=1200元 5、调料车：10个，单价200元/个，10×200=2000元 6、洗菜池：6个，双池单价：180元/个，6×180=1080元 7、磨刀石：20块儿，单价10元/块，20×10=200元 8、地沟改造：工人费用+材料费用约5000元 9、炒勺：15把，20×15=300元；炒锅：12个，50×12=600元 10、烟机安装：12000元 合计： 26880元 说明：灶台可由燃料供应方免费提供，16500元的费用可全部节省。 二、中餐烹饪阶梯教室所在位置：教学楼1楼2112 1、阶梯建设费用：10000元 2、双眼灶1台：1500元 3、操作台1台：600元 4、洗菜池1个：180元 5、白板1块：带活动架：300元 6、烟机：5000元 7、上下水改造：1200元 8、防滑垫：200元 9、座椅：尺寸：50×48×86,140元/个，10000元 合计：28980元 备注：灶台尺寸：1.8m×0.8m，1.5m×0.8m 燃料价格： 2300元/吨三、储物室：
1、货架4个，200元×4=800元 2、冰柜1台3000元（冷藏+冷冻） 3、大托盘10个，30元×10=300元 4、储物柜2个，400×2=800元 合计费用：4900元 中餐烹饪实训室共计费用：60760元 汽车实训室建设预算 所在位置：实训棚东边3个实训室 一、汽车构造机械实训室 1、10个固定台架，1500元/台，1500×10=15000元 2、10个移动式台架，1200元/台，1200×10=12000元 3、1个配件货架，1200元 4、10套发动机整机台架，2500元/台，2500×10=25000元 5、8个移动式工具柜,300元/台，300×8=2400元 6、1个专用工具保管柜500元 合计费用：56100元 二、汽车电气电控实训室 1、4台电控发动机试验台，2台整车线路试验台（现有） 2、6台电气实训台架，1500元/台，1500×6=9000元 3、6个移动式电器实习工具柜，300元/个，300×6=1800元 4、1个货架1200元及器材专用工具保管柜500元
实训室建设方案 实训室建设的需求分析： 广告设计与制作的培养目标是培养具有广告设计的基本知识和基本 技能，能在各级各类广告设计部门、出版社、影像业和印刷生产单位从事广告设计与制作的高级技术应用专门人才。该专业的学生除了能掌握相关的理论知识和熟练应用计算机设计软件以外，更要力求具备从事本专业领域工作的实际操作能力。而对于这方面我校学生是相对比较薄弱和欠缺的。根据现代当今社会广告设计专业领域的人才需求，提高学生的职业技能越来越重要。因此建设实训室已是迫在眉睫。实训室主要是配合实践教学而建立的，亦在加强学生基本技能训练和提高动手能力，广告设计与制作实训室的建设需要满足学生对排版、打印、复印、扫描、喷绘、刻绘、装裱、立体制作等相关技艺制作的掌握。 一、广告材料实训室 主要用于对广告材料的认识和学习，实训项目包括广告材料的应用、文字图形雕刻，广告装裱与安装等。可建立材料展示墙，或划分区域，将这些材料介绍和展示给学生。这些材料基本划分为几大类：广告板材（亚克力板、PVC板、KT板、PP板、冷裱板、万通板、不锈钢板、芙蓉板等）， 广告贴纸（刻字纸、荧光纸、窗花纸、灯箱贴纸等），
（广告胶水、广告螺丝、尼龙扎带、广告挂轴、灯箱铝广告配件 材等）， 展示器材（X展架、L展架、易拉宝、海报架、促销台、资料架Pop 展架等）， 喷绘耗材（网格布、车身贴、数码喷绘布、单面透视贴、户外喷绘墨水等）， 写真耗材（PP背胶、PP合成纸、写真灯片、高光相纸、水性画布等）， 反光耗材（反光膜、晶彩格、蓄光膜、车身反光标识等） 广告灯箱（超薄灯箱吸塑灯箱、水晶灯箱等） 在熟悉材料的基础上，让学生练习制作展架、安装组件等，加强他们的实际操作能力。 二、广告工艺制作实训室 掌握基本的印制技艺，实训项目包括印刷流程与制作、广告喷绘制作、广告写真制作、刻绘机操作、装裱覆膜、打印装订技术、图片扫描印制技能、名片制作等。让学生从开始的排版设计到出样处理、再到整理装订，最后印制成品，能熟练的操作完成。真正实现对广告设计与制作的切实体验。通过结合图形图像处理软件、排版软件等，掌握广告设备的使用方法，熟悉广告制作的流程，达到能熟练应用设计软件和广告设备完成项目设计与制作的目的。
实验(实训)室规划建设方案 篇一：实验室建设规划(模板) 成都五月花计算机专业学校 计算机程序设计专业 实训室建设发展规划 一、实验室建设现状： 包括：专业设置、学科建设情况、实验室设置、实验室设备拥有量、资金额、基本实验开出情况、组数、创新性实验开出率、现有实验用房面积、实验人员队伍现状等。二、实验室建设的指导思想 三、XX-2019年的建设目标 四、专业实验室建设目标与规划论证 1.规划依据（必要性） 2.各实验室的具体发展规划：（1）基础实验室目标定位、新增哪些实验？完善哪些实验？实验室名称、主要实验科目、规划建设金额。（2）专业实验室目标定位、新增哪些实验？完善哪些实验？特色实验事例；创造什么品牌；实验室名称、主要实验科目、规划建设金额。五、实验室规划建设附表 1. 实验室的教学服务功能规划表 篇二：土木工程实验室建设规划及方案 土木工程实验室建设规划及方案土木工程实验室现状目前土木工程专业的实验室有建筑材料实验室、土工实
验室、力学实验中心、建筑结构实验室、建筑综合实训室、预算软件实训室、建筑测量实训室、建筑成品及模型展示室、建筑施工实训室、项目管理沙盘实训室。 土木工程是一门实践性很强的课程，很多专业课程是由实践发展而来的，如混凝土结构设计原理、土木工程施工、概预算等课程都是与实践密不可分的，这些课程中很多理论都是在基本知识的基础上修正得来的，修正时需要考虑的因素很多由于缺少实际认知，学生在学习的时候对这些影响因素不了解，因此也很难理解为什么要进行修正，对一些专业性的设备或部件的认识只能靠任课老师课堂上放的图片或视频中获得，缺少真实感，每次上课都固定在相同的教室里也会让学生产生疲惫感，没有新意，如此下来导致学生的上课积极性越来越低，最后使得大部分学生不来上课，学生学不到应有的知识，老师也逐渐丧失了上课积极性。因此实验室的建设对土木工程专业的发展具有重大意义。 近年来，土木工程专业生源趋向好，学院重视本专业的发展，给予较大的发展优势。 土木工程专业学生情况： 根据现有的学生人数，目前土木工程实验室资源是远远不够。实验教学部门，主要负责本科生的实验教学工作、土木工程创新人才培养基地的运行管理工作，以及土木工程科普基地的日常管理工作，并为科研和社会提供技术服务工作。
3D打印实训室文化建设方案 实训室文化建设应体现一体化教育教学理念，营造专业、规范、敬业、乐群的环境氛围，有利于提高学生的专业能力和严谨细致的工作作风，能激发学生的学习兴趣，培养学生的创新精神和实践能力，有利于提升核心职业能力与素养。为达到上述目标，特制定3D打印实训室文化建设实施方案。 一、环境文化项目布局（CAXA绘制截图） 二、实训室环境文化建设项目 3D打印实训室环境文化建设项目初步拟定为11项（参见上图），下面为各项目介绍及具体内容： （一）实训室铭牌。 1.位置描述：一般放于实训室主门西侧 2.意图要求：铭牌建议小于半米见方，高端简约富有现代感，标题鲜明，铝塑硬板银灰色为主。 （二）实训室任务课题介绍（车间介绍） 1.位置描述：配合铭牌放于主门右侧 2．意图要求：是对该实训室相对详细的介绍，让初学者或参观者能够快速 了解该实训室的功能，能够帮助其较快进入角色。 3.具体内容：
1.位置描述：建议放于实训室介绍下首，东侧。 2．意图要求：使参观者产生参观的兴致与目标，展示实训室的实力和重点。 （四）评优榜 1.位置描述：建议放于实训室南侧墙显著位置，展示先进集体班组或明星个人，还有相关作品。 2．意图要求：激励激发学生上进心，形成你追我赶的氛围。 3.具体内容：（需要讨论确定评优项目并设计栏目图框） （五）考勤考核栏 1.位置描述：建议放于实训室主门内，西侧墙。 2．意图要求：设计出各种考核评分项目，并现场展示，达到鞭策改进的目的。考勤表应有展示。上方可加入适当口号标语：站在新起点，迎接新挑战，创 造新成绩。 3.具体内容：（需要讨论确定考核评分项目，并设计栏目图框） （六）实训室管理人员职责 1.位置描述：建议放于实训室内墙。 2．意图要求：明确实训教师管理职责与权利，保障课程顺利实施。
烹饪专业建设实施 方案
定西理工中等专业学校中餐烹饪专业建设实施方案 撰稿人：杨秀香 校稿人： 审核人：李斌 综合教研组
二〇一三年三月 中餐烹饪专业建设实施方案 （一）需求论证 安定区当前餐饮服务行业,星级宾馆饭店有近10家,小型餐饮服务业及社会餐饮有100多家,当前正在厨师岗位上岗的从业人员有近1000多人,按照厨师行业12%的自然更替率，每年行业需求量为1200人，同时每年的技能晋升等培训达1000多人次，而且行业在迅速发展中。由于该专业的社会需求迅速增长，决定了其专业地位的重要，能够说：“前景广阔，长盛不衰”。已经规划建设的“西水湾大酒店”及各类服务型企业的发展迅速，使得烹饪专业人才更为奇缺，这为我校烹饪专业的教育提供了广阔的市场和前景。 （二）建设目标 紧密结合我市现代服务业集聚区建设规划，结合各餐饮企业对人才规格的需求，完成本专业各项目建设，实现以下建设目标。 1.将烹饪专业建设成为全市一流、全省有影响的品牌专业。 2.建设“国家级大师”领衔的集专业建设管理、教育教学、生产实践、工艺革新、创新研发为一体的师资队伍。 3.培养具有合格专业技能和优良职业能力的高素质中职生。重点培养面点、热炒、冷菜与食品雕刻等工种的技术人才。 4.不断推进教学改革，完成规划中的教学资源库、数字化仿真模拟实训平台、实训教材自编等目标，成为浙江省课程改革优秀学校。
5.学生参加市级、省级技能大赛、实用技能大赛、创新创业大赛、文明风采大赛中，继续保持明显优势，并新专业新工种中继续争创佳绩。 6.不断推进校企合作，建立健全校企合作的长效机制，创立本专业在社会培训、工学结合、订单培养、顶岗实习等方面全新业绩。完成规划中的项目，打造服务经济与产业的优质品牌。 （三）建设思路 专业建设始终坚持与我市现代服务集聚区建设紧密结合，充分利用学校历届毕业生已经成为本市酒店管理经营、餐饮行业领军人物的优势，全力推进校企合作长效机制建设，构建订单培养、工学结合、社会培训、产学研结合、教师专业化成长的等方面的绿色通道。采用“学徒制”校企联合招生的创新实践，进一步扩大办学规模、拓展专业方向、满足不同服务方向的企业人才需求。经过学生职业生涯规划、职业能力训练、各种类型的技能比赛、各种办学模式的创新实践，构建学生职业生涯核心竞争力全面提升的“立交桥”。积极探索行业不同人才规格需求和岗位工种的细分，进一步推动专业课程体系改革、教学资源库建设、数字化实训平台建设和专业实训基地的建设等，构建专业现代化建设和各类餐饮人才培养培训的快速通道。 （四）建设内容 1.人才培养模式与课程体系改革 （1）中职生职业生涯规划与职业能力训练项目。
?微机室的标准性：微机室是校园网络的一个组成部分，但它承载着在校 学生的多媒体教学任务，是校园网络建设一个重要分支。我们在在微机 室网络建设中，将采用100BASET的布线标准，实现学生机到交换机 100M带宽，交换机到将来的校园网络中心将采用光纤链接，达到 1000M带宽。微机室交换机采用带SMNP及VLAN的可网管交换机， 以便方便地设置学生机的使用权限，达到有效管理，并采用TCP/IP协 议并入将来的远程教育网络，以实现最终教学目的。 ?微机室设备的先进性： 选用国内知名品牌计算机,以保证产品的质量、性能及售后服务 选用专门针对教学设计的机型，在配置较高的情况下又不多花钱 优秀的微机室设计方案，轻松无缝并入校园网及远程教育网络 2.5设备选型 2.5.1教师机
2.5.2学生机 能优异性：具备超强扩展性、最佳性价比、适用于应用广泛的教师及学生用机 具备人性化设计 ■ 预留资产管理铭牌位置 参数名称处理器
商用机常被作为公司/学校公有资产，以前资产管理铭牌无处可贴，随处乱贴影响美观甚至散热。专门的贴标签位置，使得所有计算机整齐划一，便于管理。 2.5.3交换机 千兆网管交换机，专为满足部门级交 换需求而设计，它提供了24个10/100M 端口，并可选择千兆光纤/铜缆模块。支持 IEEE802.1X认证协议、端口带宽管理、 优先级队列（IEEE802.1p）、组播应用等 多种功能。KN-S10-3226S千兆网管交换机还提供多方面的管理功能，可对系统信息、端口信息，网络参数、Spanning Tree协议、IEEE802.1X协议、IGMP Snooping、VLAN和Trunk、SNMP参数、网络优先级、安全控制等进行管理，同时具有多种管理方式：SNMP管理方式，Web浏览器管理方式，Telnet 管理方式以及通过RS232串口实现的带外（out-of-band）管理方式。KN-S10-3226S交换机集高度的灵活性和完善的网管功能于一体，标准机架式结构设计，为建立小型、中型、大型网络尤其是智能小区宽带接入提供理想的组网解决方案。 主要特性： 符合IEEE 802.3，IEEE 802.3u，IEEE 802.3ab标准
实训室文化建设方案 实训室建设的一个重要部分就是实训室文化建设，实训室文化建设包括实训室环境文化和制度文化建设，是提高实训教学质量的需要。实训室文化建设体现科学、和谐的环境氛围，有利于提高学生的科学素养和实事求是的作风，能激发学生的探索欲望，培养学生的创新精神和实践能力，有利于培养学生良好的行为习惯，提高道德素养。为达到上述目标，根据校内实训室环境建设实施办法，特制定实训室文化建设实施方案。 一、实训室环境文化建设项目 1.实训室铭牌。包括实训室名称、责任人。 2.实训基地介绍。包括实训基地的主要功能和服务专业、实训室构成、对外培训（技能鉴定）项目、资金来源、与企业共建情况及其所具备的特色等。 3.实训室介绍。包括实训室的建设时间、功能（实训、鉴定、培训、开发等）、面积、规模及其特色等。 实训室的铭牌、介绍牌应悬挂在该实训室门外，实训基地的介绍牌悬挂在该实训基地显著的位置。 承担较多实训教学任务及有内涵的专业重点实训室或基地，还可以增加宣传橱窗（根据实际情况选做），介绍实训室或基地为教学科研服务情况，实训教学及科研成果，实训室开放和为社会服务情况，学生所取得的标志性实训成果
展示，实训室的信息化管理情况，专业内涵特点，以及特色实训项目等，要求橱窗整体与周围环境协调相宜，设计美观，大小合适（橱窗具体位置根据场所而定）。 4.室内文化氛围营造。在实训室的适当位置张贴与本实训室相关的科学家头像、标语口号与警句等，也可以制作实训教学挂图或挂画等，文化氛围的营造需符合职业教育及相关安全操作规程的特点。 5.实训大楼门厅环境布局（根据实际情况选做）。实训大楼门厅环境项目主要涉及实训室相对集中的楼宇，包括楼宇平面图、楼宇实训室分布介绍、适当的人文景观布置等。 二、实训室制度文化建设项目 1.实训室制度牌。各主要实训室室内基本制度上墙，包括学生实训守则、安全卫生制度、实训教学人员职责、仪器设备管理制度、材料低值品易耗品管理制度、仪器设备损坏丢失赔偿管理制度等，各实训室根据本实训室特点制定相应的制度具体内容，并制作出制度牌安装上墙。基本制度由学校统一提供，体现本实训室特点的制度由各实训室制定。根据不同的实训室功能选择其中的2-4幅上墙即可。 2.仪器设备安全操作规程牌。对于实训室的大型仪器设备或成套设备，要求根据本设备特点制定相应的仪器设备安全操作规程，并负责安装上墙。 3.实训计划显示板。在实训室主入口内的墙面上设置实
BIM实训室建设 一、概念 BIM（Building Information Modeling），是以三维数字技术为基础，将建筑工程各阶段相关数据进行集成的信息模型，是对建设工程项目综合信息的详尽表达。 建筑信息模型是近年来一项引领建筑数字技术走向更高层次的新技术，它的全面应用将大大提高建筑业的生产效率，提升建筑工程的集成化程度，使设计、施工到运营整个全生命周期的质量和效率显著提高、成本降低，能给建筑业的发展带来巨大的效益。 二、意义 BIM技术的研究和应用，已经在全世界开展。我们倡导在学校推行BIM实训，旨在让学生走出校门之前预先了解跨专业的工作方式，这样做也让学校创新了人才培养模式。学生一方面深入学习了本专业的课程内容，同时加强了对相关专业的认识，实现了多专业的融会贯通，并强化了对建设工程整体知识的理解和综合运用能力。 BIM实训是为企业培养和发现顶尖复合形人才的过程。 三、实训室？ 将BIM理念贯彻到学生当中，是高校教育紧跟时代步伐的需要。但BIM并不是一个单项的专业课，它是一个产业信息系统。虽然各学校和老师们都知道BIM技术在现在的教学中很关键，但由于它牵扯的专业内容太多，甚至有些学校开设的课程达不到BIM所需的专项数额，故此老师们在谈到BIM教学时都很茫然，不知道怎样着手建立和实践这个教学内容。为高校教育，且为现有各类学校建立BIM实训室着想，规划出一个适用且符合各专业学校现有专业课程的BIM实训教学平台，是本规划的主旨内容。 四、知识链 前面我们了解到BIM并不是一个单项的专业课，它是一个建设工程全过程信息系统。要建立BIM实训室，首先我们要确定适合BIM的专业课程有哪些，只有全面了解建设工程全过程涉及了的专业课程，才能将BIM实训室建设好，充分发挥实训的功效。通过对建设工程全过程专业调查，一个全过程的BIM，涉及的课程内容是： 1、建筑设计专项：此专业主要培养建筑师和规划师，主要专业课程有：中国建筑史、世界建筑史、房屋建筑学、工程制图、建筑环境学、绘画雕塑、土木工程材料等课程。 2、绿色建筑专项：在学校内主要用于建筑师和规划师的辅助课程，使用主要专业课程有：建筑环境学、流体力学、建筑环境测量、建筑自动化原理等课程。 3、结构设计与结构分析专项：此专业主要培养结构设计师，主要专业课程有：三大力学、土木工程材料、土质土力学、混凝土、钢筋混凝土结构、房屋建筑学、工程制图、土木工程施工技术等课程。
印刷技术实训中心建设方案 项目负责人： 项目组成员： 一、前言 进入21世纪以来，我国高等职业教育得到快速发展，为社会培养了一大批急需的高素质高技能应用型人才。到2006年，我国完成了高职教育的规模发展，开始进入以专业建设为中心，以人才培养模式改革为核心，以课程建设、师资队伍建设和校内外实践教学基地建设为重点的内涵发展阶段。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出，“按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则……要紧密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件”；“要积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训”；“加强和推进校外顶岗实习力度，使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大，提高学生的实际动手能力”。因此，建立开放性、创新型、多元化的专业性实践教学中心成为培养高技能人才的必然要求。 目前，多数高职院校印刷技术专业群实训条件较差，设施与功能不全，满足不了专业教学的需求，培养的学生的动手能力和创新能力与用人单位的要求存在相当大的差距，严重影响了印刷高职教育人才培养的质量。因此，建设一个具有示范性的、共享型的、适用于“工学结合”人才培养模式的印刷技术实训中心，是强化印刷技术专业群
实践教学，培养学生全面的动手能力和创新能力，并使之具有广泛的社会适应能力和可持续发展能力的必然选择。 二、印刷技术实训中心建设的定位 1.建设目标 印刷技术实训中心的定位是以教学实习为主，印刷生产为辅，实习与生产协调发展，以生产促实习，良性循环的企业化管理实训中心。建设目标是完成教学实习任务和生产任务，通过教学实习任务提高企业经营能力，通过实际生产提高教学实习效果与质量，形成融教学实践、现代印刷技术培训和企业生产于一体，逐步将现印刷与包装技术实训基地建设成为学生素质教育、印刷技术实地教学、印刷技术培训，保障教学的新型企业化实训中心。 2.体制与建设 由学院主管教学副院长牵头成立了学院印刷技术实训中心建设领导小组，组成人员分别为实训中心、教务处、印刷与包装技术系、计算机科学技术系和实训基地的负责人，下设由实训中心、印刷与包装技术系各一名负责人组成的办公室，负责实训中心建设的日常工作指导。印刷技术实训中心下设实训部和生产经营部，人员按照分工不分家，互为补充的原则，在确保教学实训任务完成的前提，并入相应生产岗位，完成相应的生产任务。实训部下设印前实习组、印刷实习组、印后实习组合现代印刷技术组，分别由富有教学经验的教师、多年生产实践经验的师傅组成，负责完成教务处下达的教学实习任务，研究改进实习内容，组织安排实习计划，编写实习指导书，维护实习设备与
创新，从小学开始 ——创新实验室建设方案 一、建设背景 2013年新任国家主席提出中国梦的概念，而实现中国梦、强国梦需要大量的创新型人才做支撑，而创新型人才需要靠创新教育来培养，可是创新能力的培养并不是一朝一夕的事情，而是一个漫长的过程，因此小学阶段成了创新能力培养的重要时期，必须为培养创新人才奠定基础。 二、建设意义 1、为天文小组提供必要设施 小学部的“探索者”天文小组成立于2010年，在过去几年中涌现出了一批对天文感兴趣、有一定天文素养的学生，也在竞赛中获得了较好成绩，兴趣小组还被评为浦区二星社团，但设备的旧，资源的匮乏，使得活动的开展受到了制约，很多容只能靠教师讲解，学生难有实践机会，使得学生的探究能力，创新意识的发展受到限制，如今，实验室的建立使这些问题都能迎刃而解。 2、为课程建设提供配套资源 学校的基础型课程、拓展型课程、探究型课程等也需要先进的设备和教学资源的帮助来提高课程实施的多样性和有效性，总之小学阶段的创新教育不仅需要具有创新能力的教师，更需要与新课程标准、新课程建设、新教材相配套的教育装备，只有这样才能满足培养创新
型人才的新要求。 三、建设目标 1、提供学习、实践、探究、创新的场所。（诸如艺术素养的培养需要音乐教室、舞蹈房的支持，信息技术能力提升需要信息资源教室的支持，体质健康的加强需要运动场地的支持，学生的探究能力、创新意识的培养同样需要一定的环境支撑才能更好的开展。) 2、改变学生的学习方式。（使学生的学习走向实验中学、做中学、探究中学，培养一定的创新意识。信息爆炸的时代，知识的更新速度无法想像，老师不应该再是传递知识的工匠，更应该是学生探索未知世界的指引者，创新实验室中的资源、设施恰巧为教师、学生开展教学活动提供更丰富的方式。） 3、提升教师的专业水平。（要培养学生的创新意识，首先教师必须具有一定的创新能力，因此创新实验室不仅服务于学生，对教师的创新能力提升同样具有意义。它为提升教师的综合教学能力及素养创设良好的空间环境，探索培养创新人才的新路） 4、为课程建设增添活力。（可以根据创新实验室设计专门的特色课程，也可以利用创新实验室让现有课程容更丰富，教学形式更多样）建设创新实验室的目的并不是要让学生在小学阶段真正创新出什么东西（现阶段所谓的小学生“创新发明”中，小学生只是有一个想法，最后实施的主要还是靠家长、老师），创新能力的培养也不是一触而就的，因此，培养创新意识，为真正创新打好基础才是本实验
中等职业学校建设工程中餐烹饪与营养膳食专业 校内实训基地
目录 校内实训基地简介 (1) 一、中式面点实训室简介 (1) 二、中式热菜实训室简介 (3) 三、冷菜与食品雕刻实训室简介 (5) 校内实训基地管理制度 (6) 一、实训指导教师职责 (6) 二、学生实训管理制度 (6) 三、实训室管理员岗位职责 (7) 校内实训基地设备明细 (9) 一、中式面点实训室 (9) 二、中式热菜实训室 (11) 三、冷菜与食品雕刻实训室 (13) 校内实训基地建设成果展示 (15) 一、中式面点实训室 (15) 二、中式热菜实训室 (16) 三、冷拼与食品雕刻实训室 (17) 校内实训基地使用记录 (18) 一、校内实训基地设备使用记录情况 (18) 二、校内实训基地上课照片 (18) 校内实训基地建设规划 (20) 一、指导思想 (20) 二、建设目的 (20) 三、建设内容 (21) 四、实训基地建设内容 (21) （一）中式面点实训室建设 (21)
1.必要性及可行性 (21) 2.主要实训项目 (22) 3.主要配置清单 (26) （二）中式热菜实训室建设 (26) 1.必要性及可行性 (26) 2.主要实训项目 (26) 3.主要配置清单 (27) （三）冷菜与食品雕刻实训中心建设 (27) 1.必要性及可行性 (28) 2.主要实训项目 (28) 3.主要配置清单： (28) 五、项目主要人员配备 (29) （一）校内实训基地建设项目负责人员...... 错误!未定义书签。（二）预期目标 . (30)
校内实训基地简介 一、中式面点实训室简介 该实训室面积近20平米，能同时容纳近30人进行实训操作。实训教室主要用于“面点制作”教学及学生实习训练。开设的实训内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米粉面团制品、其他原料制品以及西式点心的制作。实训教室设置1台大型烤箱，性能优良，领先国际水平。另参照五星级厨房面点间配备冰箱1台、操作案板4张，电炸锅、搅面机、压面机、蒸车等各1台。另外学生所用操作面点实训工具30套。
云南商务职业学院 物流实训室 建设方案 管理系制定
物流实训室建设方案 一、物流实验室建设目标： 物流实验室的建设就是要搭建理论与实践的桥梁，为学生提供实训平台，深化学生对现代物流理论的理解，提高学生的操作能力。所以，物流实验室的建设，应该基于现代物流的核心理论和核心流程，并结合教学单位的教育特色，全面系统考虑，避免“肤浅”、“游戏型”的虚拟实验环境。基于现代物流实验室建设的目的，物流实验室的建设应该包括物流教学系统、物流设备、实训手册、物流实验教学计划、物流操作单据、物流运作案例等整套方案，以发挥物流实验实的功效，为老师提供全面、系统的辅助材料，真正提高学生的实践能力。 目前物流教育虽然受到多数高校和职业院校的重视，但由于师资力量薄弱、教学手段落后，物流专业的毕业生实际动手能力比较低，不能满足社会对人才的需要。鉴于物流专业环节多、系统性强、科技含量高、理论与实践联系紧密等特点，学校的物流教育既要注重物流理论的传授、把握物流发展的脉搏，更需要注重学生实际业务操作能力的培养。因此学校在培养学生时务必建立面向市场的、可操作性强的物流实验室，使学生在实践中应用理论，在实践中发展理论。尤其是进行特色物流教育的学校，需要根据自身教育特点选择建设符合教育方向的实验室。 现代物流实验室的建设需要注意以下问题： 1、贴近现实，实战性要强 物流实验室的建设目的是搭建实训平台，配合理论教育让学生在校内进行实践活动。理论指导实践，往往实践落后于理论，物流实验室的建设应该来源于实践，更多的反应物流的实际作业流程。通过学生的操作，学生在印证理论的同时，增强动手能力。 2、总体规划分步骤实施 物流实验室的建设不应该是一次性的，应该根据教学需要，结合理论及实践的不断发展规划物流实验室的建设，可以采取“总体规划分步骤实施”。 3、突出重点 物流实验室的建设应该符合特色物流教育的需要，经过从分研究和论证之后，首先建设核心的部分，再依次建设其它部分。
客房实训室文化建设方案 一、使用说明书与规章制度 规格： 外尺寸：高90cm，宽60cm 二：标语 1.客人永远是对的-----斯塔特勒 材料：喷绘 外尺寸：长300cm，宽90cm 2.微笑服务 3.亲情服务 4.礼貌服务 5.细微服务 材料：画框 每个外尺寸：长120cm，宽60cm 三：板画 图案见计划书附件 尺寸：长90cm，宽60cm
附件一客房实训室使用说明 一、任课教师或实训室使用人应提前到实训室管理处或管理人处领取钥匙，做好登记。使用完毕应及时归还。 二、任课老师或实训室使用人在持有实训室钥匙期间，负责实训室的财产安全，不能私自把钥匙转借学生或者他人，否则，因此造成的财产破损、丢失责任自负。 三、其他部门如需使用客房实训室应到酒店管理学院办理借用手续，填写实训室使用申请表，待批准后方可使用。学生如需使用实训室也应需要到酒店管理学院办理借用手续，填写实训室使用申请表，待批准后方可使用。 四、任课老师或实训室使用人使用实训室需做好使用登记，遵守实训室管理规章制度。 五、任课教师或实训室使用人在实训结束后，应负责清理好室内卫生，应做到无垃圾遗留，无污染损害。 六、任课教师或实训室使用人在实训结束后，必须自觉关闭电源、锁好门窗。 七、任课教师或实训室使用人在实训期间如遇物品损害或设备设施不能正常使用，应及时上报，并呈交书面说明材料。 八、实训室负责人应定期（每月一次）检查实训室内物品，如有正常使用损耗或人为损耗、丢失现象要及时向学院教务办公室报告。 以上规定请认真遵守，不得违反，如有违例者按学校有关规定处理。 附件二、客房实训室使用规章制度
1.任何人未经学院或老师批准都不得擅自进入实训室内。 2.学生进入实训室内，未经老师允许，不得擅自动用实训室内的设备和工具。 3.客房实训室内禁止携带任何食品、饮料，禁止吸烟，以确保场内卫生和空气流畅。 4.学生在客房实训室内不得嬉戏、吵闹或从事与教学内容无关的活动。 5.按要求正确使用实训室各种器材，确保人员及器材安全。在实训过程中，如不慎损坏实训设施的，按规定酌情赔偿；如故意或恶意损坏场馆及设施的，须加倍赔偿并给予纪律处分。 6.实训结束后，学生要协助老师切断电源，管好门窗，贵重设备和工具要加以保护。 以上规定请认真遵守，不得违反，如有违例者按学校有关规定处理。 附件三：仿真客房效果图
人工智能实验室 2021年1月 武汉唯众智创科技有限公司
人工智能实验室建设方案 一、专业背景 人工智能（Artificial Intelligence），它是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的一门新的技术科学。人工智能是计算机科学的一个分支，它企图了解智能的实质，并生产出一种新的能以人类智能相似的方式做出反应的智能机器，该领域的研究包括机器人、语言识别、图像识别、自然语言处理和专家系统等。 人工智能的实际应用有：机器视觉，指纹识别，人脸识别，视网膜识别，虹膜识别，掌纹识别，专家系统，自动规划，智能搜索，定理证明，博弈，自动程序设计，智能控制，机器人学，语言和图像理解，遗传编程等。 如今处于风口上的人工智能产业界，受到了众多企业的追捧。截至2019年6月，中国人工智能企业超过1200家，位居全球第二。但我国人工智能行业并未摆脱人才稀缺的发展短板，专业人才稀缺严重。根据猎聘发布的《猎聘2019年中国AI&大数据人才就业趋势报告》，中国人工智能人才缺口超过500万。为了满足人工智能产业界对人才的迫切需求，国家相继出台了多项政策方针，引导高校尽快设置人工智能相关专业，加大人工智能人才培养力度。2019年3月，35所高校获批建设人工智能本科专业。2019年10月18日在教育部发布的《普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录》2019年增补专业中，增补了人工智能技术服务专科专业。 根据教育部《普通高等学校高等职业教育（专科）专业设置管理办法》，在相关学校和行业提交增补专业建议的基础上，教育部组织研究确定了2019年度增补专业共9个，自2020年起执行。在高等职业教育行业目录中，正式宣布人工智能技术服务专业诞生，专业代码610217。 该专业建设以人工智能技术与应用素质培养为基础，以人工智能技术与应用能力为培养主线，将人工智能技术服务专业技能知识和职业资格认证相结合，构建专业的理论教学体系和实践能力培养体系。采取多种形式，通过实施“双证书”和“多证书”制，培养社会所需的实用型人才。2018年4月2日，教育部印发了《高等学校人工智能创新行动计划》，行动计划中要求各大高校加快人工智能科技创新基地。因此，在高职院校设立人工智能专业迫在眉睫。
烹饪专业建设规划 （一）准确定位专业，人才培养模式先进 1．专业定位与办学思路 烹饪专业是根据宿迁市以及当今社会、经济发展对烹饪从业人员强大需求而设置的。经过广泛的调研，并邀请餐饮业的行政总厨、厨师长、经理等担任烹饪专业的管理委员会委员，组织专家进行深入的分析、讨论，最终确定烹饪专业的定位是培养具有中职知识水平，又有烹饪中级技能的，生产、服务第一线急需的中等技术应用型人才，职业能力培养是其核心，生产一线是其岗位。 学校各级领导对烹饪专业的建设给予高度重视。1999年烹饪专业成立后，学校就引入在本市具有一定影响的专业教师承担专业建设和教学任务；2004年被列入学校首批重点建设专业，预计投入200万元用于建设本专业实训基地，创造一流的实训与科研条件。 2．专业建设规划与实施 根据学校总体的发展规划以及市、区政府的要求，先后制订了“烹饪专业五年建设发展规划（2006－2010）”，在办学规模、科研、教研、师资队伍建设等方面提出了切实可行的建设规划目标，逐步落实，取得了预期的成绩。 由于制订了切实可行的专业建设规划，在市、区各级领导的指导和支持下，烹饪专业的建设目标逐步实现。目前有专任教师11名，其中高级职称1人，中级职称8人；建立了设备齐全，环境良好的校内烹饪实训基地；专业教师撰写教研论文十余篇，主编或参编校本教材两本。
3．人才培养模式 烹饪专业以培养能适应社会餐饮发展的一专多能型人才为目标，为宿迁及苏南地区培养大批烹饪中等应用型人才，服务于烹饪行业的生产、管理、服务第一线。 烹饪专业根据培养目标，分析职业需求，根据宿迁及苏南地区餐饮业的特点，以一步到位的毕业生就业岗位要求为目标，不断调整教学内容和教学方法，实施以中式热菜、中式面点、冷菜制作与食品雕刻等任务为目标、工学结合的人才培养模式，制订了烹饪专业的教学培养计划和大纲，以学生素质为出发点，以职业能力为教育重点，以就业需求为教学导向，以产业调整为教学改革动力，创造了专业毕业生平均就业率99.5%的良好成绩，毕业生的综合素质受到就业单位的普遍好评。 （二）办学条件优越，师资力量雄厚 烹饪专业建立以来，得到市、区教育主管部门的大力支持，投入力度逐年加大，专业办学条件得到不断改善，师资队伍素质进一步提高，为专业建设发展提供了有力保障。 1．师资队伍情况 烹饪专业的专业负责人朱天晴老师从教十年，教学经验丰富，实践能力强，科研水平高。朱天晴老师极参加职业资格培训考试，先后考取了2项职业技能等级证书，是宿迁市中职烹饪专业“双师型”教师的典范。 目前烹饪专业有教师11名，其中高级职称的有1名，中级职称有8名，初级职称2名，“双师型”教师比例达到81.8%，基本满足专业教学、科研的需求，形成一支结构合理、具有可持续发展能力的学术梯队。近三年，烹
餐饮实训室文化建设方案 第一项：实训室门牌制作 门牌名称：餐饮技能实训室，尺寸：35cm*15cm式样：悬挂式 第二项：制作实训室规章制度、实训守则 内容如下： 国际商务学院餐饮实训室规章制度 餐饮实训室是对相关专业学生进行技能训练的场所，是酒店专业教师进行实践教学的课堂，是开展社会培训服务的基地。为加强实训室的建设和管理，保证教学质量，提高办学效益，特制订本制度。 一、餐饮实训室原则上只限于旅游、酒店管理专业的班级实训使用，与此无关的班级、个人未经批准不得进入或使用。 二、上实训课时，全体实训学生要提前5分钟到达实训场地，严禁穿拖鞋、背心。不符合规定要求者，不得进入餐饮实训室。 三、认真听讲，明确实训课的内容、操作要领、目的和要求。操作中要求安全、文明，力求准确，精益求精地完成实训任务，不断提高实训操作技能。 四、学生干部或相关实训组长要提前10分钟进入操作室，协助教师做好准备工作。 五、爱护公物，保持室内的整洁、卫生、干燥，不得随地吐痰，乱扔垃圾，严防烟火。 六、餐饮实训室易碎物品较多，在使用时，班级要落实负责人，如有破损应及时记录，并根据《潍坊职业学院仪器设备丢失损坏赔偿处理办法》酌情给予赔偿。
七、操作完毕后，要清点物品，保养好设备。必须安排同学清理场地，所有物品放回原处，不得置于桌面。按照要求切断电源，关好门窗，做好安全保卫工作。 八、餐饮实训室课余时间如有班级需要使用，应事先提出申请，并在使用时做好记录。 九、实训结束，需认真填写《实训报告》。 十、遇有意外情况需处理时，实训教师要及时与酒店管理学院实训室管理人员沟通处理。 国际商务学院餐饮实训室学生实训守则 一、学生必须按教学计划规定的实训课时数，按时来实训室上课，不得迟到或早退。 二、进入实训室，必须遵守实训室的规章制度，保持安静，不准高声谈笑，不准随地吐痰，不准乱扔纸屑杂物。 三、不准动用与本实训无关的仪器设备和室内其他设备，不得擅自拆卸设备用品，不得将实训器材带出实训室。 四、学生要提前做好预习，认真阅读实训指导书，复习有关理论知识，为实训的开展做好相关准备。 五、实训中，要认真操作，注意安全，节约使用低值易耗品，未经允许不得离开指定实训场地实训中出现物品损坏等事故要保持镇静，迅速采取措施，及时向指导教师报告。 六、实训结束后，要及时协助老师做好物品的码放和清洁工作，并打扫好环境卫生，经老师同意后方可离开实训室。