项目申报书
说明：
2008年，学校批准了“国侨办暨大食品质量与安全实验室建设”项目，申请总经费386.15万元，粉3期建设。2008年实际资助了90万元，2009年准备资助80万元，但最后没有得到中央财政批复；2010年，作为第2期建设，请学校批准今年申报的122.5万元。
在学校的大力支持下，食品科学与工程学科这两年取得了较大成绩（具体效益见附件：“食品科学与工程实验教学示范中心总结报告”）
（1）获得产学研基地2个：“广东省科技成果转化食品添加剂与配料（创新）基地”（2008年）、“罗非鱼高效养殖与综合加工”获得省部产学研结合基地（2009年）
（2）获得百万元以上的重大项目资助6项，含科技成果转化项目3项，粤港招标项目3项。
（3）教学项目取得突破性成果：获得国家双语示范课程1门、广东省精品课程1门，广东省研究生示范课程1门，暨南大学教学实验示范中心1个，并在2009年5月成功举办全国食品科学与工程专业教学指导委员会会议。
（4）2009年，经国务院学位办评估，我校食品科学与工程学科全国排名第20（全国有217所大学开设本科专业；参评的有“博士一级”授权单位11个、“二级博士点”授权单位5个、“硕士一级”授权单位6个和“二级硕士点”授权单位11个）。
此外，今年项目中将对“食品质量与安全实验室分子检测平台建设”所需的仪器设备进行适当补充。
该平台建设由澳大利亚引进的吴希阳教授牵头进行。他开发的针对食源性病原微生物、肠道和环境微生物高通量检测技术在国外产生了重大影响，发表论文单篇最高引用次数达152次（BIOLOGY OF REPRODUCTION，2001，64：1225-1235），相关分子检测技术可拓展到兽药残留、非法添加剂、食品转基因等领域的检测。
通过该平台建设，可大道以下目标：
（1）申报广东省部产学研示范基地。
（2）每届继续攻读学位或出国深造的学生比例逐年提高；大部分毕业生能在相关管理部门、大型食品企业就业，实现就业率90％以上。
（3）使我校该学科在食品质量控制和污染物快速检测领域处于国内领先地位。
（4）年均科研经费达到100万元以上。
（5）每年在A类期刊上发表论文4～6篇。
质构仪配件QTS-SBT B rookfield 8600 1 8600
QTS-TPB B rookfield 7400 1 7400
QTS-CTP B rookfield 4000 1 4000
QTS-FEC B rookfield 9800 1 9800
QTS-PA Brookfield 2500 1 2500
项目支出预算明细表
单位：万元
项目可行性报告一．基本情况（见表1~3）
表1 项目单位基本情况
表2项目负责人的基本情况
表3.项目基本情况
二.项目的必要性与可行性
1．项目背景情况
①项目的受益范围
首先满足本校的教学科研需要。食品质量与安全实验室承担暨南大学理工学院、国际学院、生命科学院、应急管理学院等单位的食品安全与检测的教学任务，共用性比较强，建设好该实验室，是提高有关院系的食品质量与安全有关课程教学质量的关键。
其次，有助于完成本校有关单位所承担的一系列国家、省市等食品质量与安全科研项目。随着国家对食品质量与安全的重视，我系获得一大批食品质量与安
全方面的项目（请见附件），食品质量与安全实验室建设项目对于及时、按质按量完成这些项目是必须的。
第三，该项目有益于加强我校与有关食品质量与安全方向的教学科研单位之间的交流与合作，还可以与全国兄弟院校共享资源，为校内外的青少年科学素质和创新能力的培养提供实验平台，促进我国食品质量与安全学科实验教学质量的提升。
因此，无论是校内或校外，还是近期或远期，食品质量与安全实验室建设项目的受益范围均比较大。
②国家（含部门、地区）需求分析
从全国范围看，食品质量与安全问题是国家一直极其重视的问题。《国家“十一五”科学技术发展规划》明确指出开发食品安全关键技术的重要性，规划《专栏11：公共安全领域重大项目》指出：“提高对突发事件的应急处理能力，确保公共安全。重点开发煤矿、非煤矿山、火灾爆炸、危险化学品、核安全、生命线工程和特种设备等的监控预警、治理与应急救援技术；开展标准、风险评估研究，开发食品危害物快速有效监测、检测技术以及食品安全技术的应用示范；开发信息化、智能化刑侦技术，反恐和突发事件预警、控制、处置技术研究；开展出入境检验检疫关键技术研究；开发突发性自然灾害监测预警技术、生物入侵防控技术。组织实施国家公共安全应急技术保障工程、食品安全关键技术等重大项目。”
2002年、2006年我国科技部分别启动了“十五”和“十一五”国家重大科技专项———“食品安全关键技术”研究。
食品质量与安全检测技术，目前已经成为国家之间外贸壁垒的重要工具，是各个“国家标准战略”的核心。我国许多出口食品受限、销毁、退货事件常常与农药残留、兽药残留等的检测水平低有直接关系。
为了应对食品质量与安全等突发事故，广东省在暨南大学首先成立了全国首个应急管理学院，该学院就包含了食品质量与安全实验室中的教学任务。
总之，从国家、广东省等各个层次，都对食品质量与安全都是极其重视的，可见，实施食品质量与安全实验室建设项目是保证国家食品质量与安全战略的重要组成部分之一。
③项目单位需求分析
《暨南大学“十一?五”发展规划》将“食品科学与工程”列为博士点重点申报学科，食品安全是重要的研究方向；此外，该专业作为学校对外开放的窗口在国际学院招生，符合学校走国际化发展道路的要求。
我们于2007年申请了211子项目，但因申报指标有限而未列出资助计划，同年又申请“教育部一类特色专业”（提交给教务处），因全校只有一个指标未能获批。
④项目是否符合国家政策，是否属于国家政策优先支持的领域与范围
根据前述1.2（国家需求）与1.3（暨南大学需求）两方面看，加强食品质量与安全实验室建设符合学校资金支持方向，符合国家政策优先支持的领域与范围。
2．项目实施的必要性
①食品质量与安全实验室建设曾经两次作为待批项目上报。我们于2007年申请了211子项目，但因申报指标有限而未列入资助计划，同年又申请“教育部一类特色专业”（提交给教务处），但两次都因为学校指标有限未能获批（因全校只有一个指标未能获批）。
②食品质量与安全实验室建设项目长期为学校建设让路，仪器设施等明显不足
食品科学与工程专业2001年才成立系，发展空间一直受到限制，在其它学科都在大量投入时，我们一直在为学校建设让路，从1985年开设专业到2001年成立系，设备资产共计35万元，实验室面积至2004年仅481平方米，后临时搬迁至理工楼，面积增加至942平方米，2008年搬迁到第2理工楼，面积2000多平方米（建筑面积3271平方米）。近年来设备投入虽然有所增加，但总资产仅500多万元（请见表4：食品科学与工程学科发展状况）。
③有助于提高学校的整体办学效益。
食品质量与安全学科近几年的发展实践证实，该学科是投入产出比高的学科。尽管学校近年来学校投入相对不足，但全系教职工创造各种条件加强学生动手能力培养，如加强实习基地建设（目前签订协议的有8个）、积极组织学生参加创新工程和挑战杯，2006年获得广东省挑战杯二等奖1项，2007年获得国家挑战杯二等奖1项，2008年获得创业计划金奖1项，2008年获学校创新工程19项（理工学院共计40多项，含本系学生在生科院申请一项）。
另外，尽管学校近年来学校投入相对不足，但教师坚持以科研促进教学，每