第一章项目总论1.1项目概况
1.1.1项目名称：年加工2万吨精制大米生产线建设
1.1.2项目承建单位：ABC 加工有限公司
1.1.3法人代表：123
1.1.4项目性质：新建
1.1.5项目拟建地点：新乡谢沟村
1.1.6项目的提出
本次申报的“年加工2万吨精制大米生产线建设”项目，需租用厂房900平方米，引进国际最先进的日加工100吨稻米成套加工流水线一条，配套检测检验设备等附属设施，涉及宗地用途符合《新乡总体规划（2014—2020年）》。
该项目建设符合党的十八大精神，是贯彻落实2014年中央农村经济工作会议的具体体现，通过农产品深加工，增加农产品的附加值，提高农业综合效益，做大做强龙头企业，进而提高广大农户经济效益、增加地方税收，对促进产业化发展，建设现代农业具有积极促进作用。项目的实施将进一步稳定粮食生产，确保粮食有效供给，实现“农业增效、农民增收、产业升级、农村稳定”，转变农业发展方式，完善现代农业产业体系，全面提升NYM市农业发展水平，促进生态友好型农业的发展。力争通过本项目的实施，将企业建成为国内一流的粮食加工生产企业，为我市建成高效生态经济示范市，加快推进“大美NYM 先行区、活力NYM引领区、幸福NYM首善区”建设做出贡献。
1.2项目可行性研究的依据与内容
1.2.1项目可行性研究编制依据
（1）项目可研报告编制委托书；
? （2） ISO 22000《食品安全管理体系要求》（?国际标准化组织）；
（3）GB/T 22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》；
（4）《HACCP-EC-01《食品安全管理体系要求》；
（5）《NYM市现代农业发展总体规划》(2011～2020年)；
（6）《只要你国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》；
（7）《建筑设计防火规范》GB50016—2006；
（8）其他涉及本项目的法律、法规和规范；
（9）项目承建单位提供的有关基础数据、资料等。
1.2.2项目可行性研究报告提出的范围
根据国家对建设项目可行性研究阶段的工作范围和深度规定，受ABC 加工有限公司的委托，NYM市只要你工程咨询中心对拟建项目区的建设条件进行了实地查勘，对项目概况及建设的必要性和可行性、建设场地与条件、内容与规模，建筑方案，环境保护、项目组织与实施进度安排、投资估算与资金筹措等方面进行综合分析，重点分析和论述项目建设的必要性和可行性、内容及方案，投资估算与资金筹措，为项目决策和建设提供可靠和准确的论证。
1.3项目建设内容及规模
本项目租用900平方米旧厂房，引进国际最先进的日加工100吨稻米成套加工流水线一条，配套引进检测检验设备等附属设施，形成年加工精制大米2.0万吨，碎米2772吨、稻糠2156吨、稻壳5544吨的规模。
1.4投资结构与资金来源
项目总投资300万元，其中：加工设备费用85.8万元，占总投资的28.6%；辅助设施费用189.2万元，占总投资的63.07%；铺底资金25万元，占总投资
的8.33%。企业自筹300万元。
1.5项目建设周期
项目建设周期为12个月，自2014年8月-2015年7月止。
1.6主要技术经济指标
1.6.1 经济效益
年加工2万吨精制大米生产线建设项目建成后，达产年产品销售收入为7690.28万元，其中精制大米2.0万吨、销售收入6950万元，碎米2772吨、销售收入512.98万元，稻糠2156吨、销售收入194.04，稻壳5544吨、销售收入33.26万元。可实现利润200万元。项目建成后1.5年就可收回全部投资。
1.6.2社会效益
在ABC 加工有限公司的带动下，项目年新增销售大米2.0万吨，可以稳定我市水稻的种植面积，新增带动农户8000多户；可以解决50多人入厂就业问题，并可带动包装、运输等行业共同发展，增加了农产品的附加值，提高了农业综合效益，对NYM市现代农业建设具有积极促进作用。
1.7结论与建议
年加工2万吨精制大米生产线建设该项目建设符合国家规定的投资方向，符合国家的产业政策、行业规划和地区规划，符合企业和社会发展需要。项目工艺技术方案先进合理，原材料国内市场供应充足，生产规模适宜，产品质量可靠，产品规格具有较强的竞争能力。此外，该项目经济效益、社会效益显着，防风险能力强，盈利能力强。因此，该项目的建设既有必要性，又是可行的。
因此，该项目建设十分必要。
建议项目承办单位加快前期工作，积极落实建设资金，保质保量地完成项目建设，尽早发挥其应有的社会、经济和生态效益。
第二章项目背景及必要性
2.1项目背景
我国是世界上最大的稻谷生产国，稻谷年产量达1.7-1.9亿吨，占我国粮食总产量的37%以上。我国三分之二以上的人口以稻米为主食。随着我国加入WTO后，农产品市场面临着挑战和竞争。当前我国稻谷加工和深加工现状已远远落后于周边稻谷生产区国家。国内稻谷加工业随着国际市场的大融会，正在经历着一场严峻的挑战。
世界发达国家稻米的深加工主要分米制食品和稻米深加工转化与食品、保健、医药、化工等工业生产需要的各种产品。国外米制食品品种繁多，包括米酒、米饼、米粉、米糕、速煮米、方便米饭、冷冻米饭、冷冻餐盒、调味品等。日本成功地开发出经酶处理的米粉制作的面包，米粉面包口感湿润，营养价值得到了优化，因为米粉的氨基酸分数高于强力小麦粉。日本生产的夹心面包卷、咖喱面包、葱酱大米包、黄油面包卷、夹馅面包、调理面包等米粉面包，受到顾客欢迎。
目前，中国农业和农村经济已经进入了一个新的发展阶段，农业由解决温饱的需要转向适应小康生活的需要，人们对农产品的品种和质量有了更高的要求。越来越多的人们进超级市场，选购自己喜好的高质量优质米。但是，中国的优质米生产开发还处于起步阶段，问题还不少，主要表现为：（1）市场份额低。据有关数据表明，优质米在稻米市场上只占10％上下。（2）产品雷同。品种少，品牌特色不明显。（3）生产过程难以控制，产品质量不稳定。
造成这些问题的原因是多方面的，但其根本原因是行业分隔、产销脱节。为了提高稻米质量，发展优质米生产，必须走优质米产业化的道路，即把科研、生产、加工和销售联接起来，形成优质米生产一条龙的产业链。
在稻米加工过程中，有大量的米糠（砻壳）等副产品。目前,国内均将米糠作为牲畜饲料。但由于米糠中所含的油氧化后,产生游离脂肪酸,极易引起牲畜消化系统的功能紊乱。而米糠中含有18～21％的天然植物油，如开发提取米糠油作为食用油，米糠油含高谷维素，因为营养丰富并具有保健作用，深受日本、欧美国家消费者的推崇。基于上述背景，拟利用当地的资源和市场优势，提出实施本项目，以高起点、高标准建设粮食加工基地，从根本上解决我市粮食现有生产能力不足、供需矛盾等现状，扩大大米精深加工生产能力，提升农产品档次，增加农产品附加值，带动NYM市农业经济的持续发展，以此促进当地农业产业化经营步伐，推动农村经济结构调整。
2.2项目建设的必要性
2.2.1稳定社会的需要
粮食是安天下的产业，国以民为本，民以食为天，粮食是关系国计民生的重要商品，是保障经济发展、社会稳定的基础，确保粮食安全始终是治国安邦的头等大事。近年来，随着我市国际商贸城的建设和城乡一体化的发展，一是人口持续增长，二是耕地面积逐步缩减，同时在国际、国内市场粮源日趋偏紧，粮价波动变化加剧的情型下，进一步加大扶持粮食生产加工企业，加快企业转型升级，确保粮食的有效供给意义重大。
2.2.2消费需求需要
优质大米符合人们消费需求。随着社会经济的快速发展和城乡居民生活水平的不断提高，居民对食品的要求已由过去的数量型向质量型转变，安全、
优质、保健的绿色农产品已成为人们的消费目标。生产加工优质大米及米制品，十分符合城乡居民的消费需要。
2.2.3增加农民收入的需要
通过龙头企业带动，一是有利于加快新品种、新技术的推广，提高粮食的产量和效益；二是通过规模化生产，降低生产成本，实现农业增效、农民增收的目的。
2.2.4企业自身发展的需要
随着企业品牌知名度的日益扩大，产品市场占有率的不断提高，企业现有生产规模已不能满足市场需求。同时，企业作为我市粮食应急加工点，也迫切需要提高生产加工能力，增强粮食战备应急能力。
综上所述，本项目的建设是十分必要的。
第三章市场需求分析
3.1市场分析
3.1.1产品市场供求现状
随着全球经济的飞速发展，人们在饮食方面已发生了根本性的变化，食品供应渠道越来越呈现社会化的趋势，更多的人依赖食品工厂和饮食企业获取现成的食物；相应的大众的主副食品生产也走出分散的小作坊加工模式，以现代化大规模的集中生产取而代之。这就决定了食品生产的安全性关系到越来越多的人，任何一点事故带来的灾难都会形成相当大的影响面。这种影响力还会随着经济全球化，从一个企业蔓延到一个地区、一个国家乃至几个国家。世界范围内食品安全事件屡屡发生，迫使人们去寻找一种无污染、安全营养的食品。
稻米是我国和亚洲许多国家人民的主食，是人体热量和各种营养素的主要
来源。最近美国和西欧也掀起食用米及米制品的热潮，主要原因是稻米的热量低于面食，可防止热量过多而产生肥胖。2013年度世界稻米产量达到39740万吨。联合国粮农组织认为，今后几年内，世界稻米消费量将超过稻米产量。
我国是一个拥有13亿人口的大国，水稻种植历史悠久，同时稻米在国民生活中也占有了很大的份额。目前，从国际国内的市场行情来看，粮食生产销售势头发生了新的变化，特别是品质较低的杂牌米，市场需求量锐减，而品质上乘的优质绿色、有机大米却深受市民关注，价格一路攀升。目前市场优质大米的供求矛盾日趋尖锐，出现供不应求现象。本项目生产的绿色优质大米正符合这一市场发展潮流，市场潜力巨大。我国又是全球最大的大米消费国，年消费大米高达1.38亿吨左右，东北地区的大米，生长期长，口感好，深得人们喜爱，特别是优质大米，由于它具有无污染、无公害、高营养、利于健康等特点，尽管销售价格比普通大米高，仍受到广大消费者的青睐，销售数量呈逐年明显增长的趋势。
3.1.2市场前景分析
据预测，我国加入WTO后对我国农产品出口提出了新的挑战。专家分析，今后绿色食品产业的竞争，将成为农业竞争焦点，目前，世界上大多数国家都非常重视进口食品的安全性，对农药残等检测指标的限制十分严格，检验手段已经从单纯检测产品发展到验收种植基地。而随着消费水平的不断提高，人们的饮食观念正发生变化，已从温饱过渡到了重视营养和健康，优质、绿色、有机食品逐渐受到青睐。特别是人们对一日三餐的主食大米质量安全要求会更高。
大米是一个长盛不衰的产品，以大米为主食的人口和地区不断扩大。国内大米消费趋势随着人民生活水平的提高，对优质大米需求量越来越大。以粳米
为主食的地区和人口越来越多，喜爱粳米和优质米的人越来越多。另外随着人口的增加，而稻谷种植面积增加缓慢，未来国内稻米市场需求量越来越大，日趋紧张。当前我国大米年交易量达数千万吨。项目所产大米市场占有率是极少一部分。
过去5年全球大米交易量从每年1500万吨增加到3000万吨。随着经济全球化发展，取消关税壁垒后，大米交易量将以每年10-15%速度递增，大米价格每年也会以25-35%上涨。目前大米出口市场主要集中在日本、泰国、印度、越南、巴基斯坦等少数亚洲国家和美国，2010年公司国内市场年销售量2.5万吨。
3.1.3本地市场分析
NYM市现辖2个行政区、4个开发区、10县、1个县级市，总面积2.6509万平方公里，在河南省18个省辖市中面积最大、人口最多。2013年全市年末总人口1170.9万人，增长0.5%；常住人口1009万人。NYM中心城区建成区面积达到120平方公里，全市已形成新能源、光电、电力、油碱化工、先进制造、超硬材料、纺织等优势产业。拥有各类工业企业13万多家，限额以上工业企业11家，其中大中型企业百余家。
大米是世界上一半以上人口的主食。仅在亚洲，就有20亿人从大米及大米产品中摄取60％~70％的热量和20％的蛋白质。我国稻谷年消耗量在1.90亿吨左右，有60％以上的人口以大米为主食。南方人通常以大米为主食，人均年消费大米110公斤左右，其中农村人口消费高于城镇。我市人多地少，商品经济发达，外来人口众多，粮食需求量大，粮食的外向依存度极高。据统计，我市2013年全年粮食产量617.21万吨，每年需从外地调运大米20多万吨，水稻自给率仅为45%左右。今后随着我市“中原经济生态示范市”新战略的实施，城镇的扩容、市场的扩容由此势必带来的是人口的大增长，粮食的需求届
时将以万吨级的速度递增，该项目的实施将有效缓解我市粮食供给相对紧张的局面。
本项目生产的大米，纯天然、无污染，完全符合现代人的消费时尚，满足出口优质米的要求，销售市场前景广阔。本公司销售方向立足NYM市场，不断开拓周边的陕西、河北等市场，巩固并扩大销售量，做大做强企业。
3.1.4项目产品的市场竞争优势分析
公司为保证市场竞争力，首先从提高产品质量源头抓起，继续扩建绿色稻谷生产基地，并推广优质品种。项目承建单位每年销售大米2.4万多吨，有着良好的粮食销售网络与品牌优势。因此，本地产品有较强的竞争力。
3.2国际市场
大米不但是我国和亚洲许多国家人民的主食，是人体热量和各种营养素的主要来源，而且，最近美国和西欧也掀起食用米及米制品的热潮，主要原因是大米的热量低于面食，可防止热量过多而产生肥胖。
从国际市场上，我国大米价格已与国际大米价格基本持平，我国大米有一定竞争力。因为我国优质大米含有氨基酸组成的蛋白质，可降低胆固醇，预防高血脂，吃东方大米的外国人不断有所增加，大米将会出现求大于供的状况。
3.3销售策略、方案和营销模式
产品销售策略突出绿色、中等售价，一是企业在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分析，把目标市场定为NYM市城区城市，在各个县乡镇建立设立分销处，把产品销往辐射整个NYM地区。
二是企业首先从市场消费需求出发，研究消费者的消费心理和消费习惯，使本企业的产品形成系列化、多品位、多风格，以适应市场变化的需求。
三是做好促销，促销是现代化企业的新产品打入市场关键的一环。
营销模式采用建立品牌形象、提升服务质量、发展顾客关系，提高顾客“忠诚度”。公司产品的销售渠道主要有两个渠道，一是国内市场；在现有
销售网点的基础上，在全国各大中城市增设直销网点30个，代销网点100个。二是国外市场，通过公司现有的出口合作伙伴，充分利用公司的自主出口经
营权，逐步打开项目产品的出口渠道；主要是俄罗斯、日本、东欧等国家。3.4市场风险分析
3.4.1项目产品市场风险因素分析
本项目主要风险因素体现在产品回购价格及市场销售价格方面。我们请有经验的专家就项目涉及的风险因素及其风险程度进行判断，制定出防范措施降低风险。
3.4.2防范和降低风险对策
一是建立龙头企业与农户多种形式的风险共担机制，通过订立合同等形式，形成稳定的购销关系，提高抵御市场风险的能力。企业通过建立风险基金，确保按保护价收购基地农户所生产的原料、减少市场波动造成的损失；龙头企业带动农户和生产基地出现风险不仅使企业生产经营受到损失，也将影响广大农户的收入，波及农村稳定。各级、各部门都要高度重视，按照国家有关财税政策和制度规定，采取切实措施，帮助龙头企业和农户提高抵御市场风险的能力。
二是在产品价格的确定中采取稳定的原则，充分考虑国外农牧产品可能大量进入国内市场对本项目的影响，在产品定价上采取一定的灵活措施，根据市场情况确定合理的价格，是价格风险减小到最少。
第四章项目实施地点及建设条件
4.1项目所在地概况
王村乡位于NYM市西郊，距市中心11公里，东临靳岗街道，北靠安皋镇，西伴潦河与镇平县遮山镇隔河相望，南与潦河镇毗邻。地形呈南北长东西窄，素有“东岗西河北靠山，中间夹块小平川”之美誉。辖12个行政村，74个自然村，128个村民小组。人口3.1万人，总面积50.1平方公里、其中耕地面积3.8万亩。南水北调中线工程、312国道、宛坪高速、太澳高速、豫23线、焦枝铁路、宁西铁路穿境而过，交通便利，区位优越，发展潜力巨大，地处只要你龙升工业园区腹地，是NYM西部经济发展新的隆起带。
?近年来，该乡围绕建设“工业强乡、农业亮乡、商业富乡”的奋斗目标，充分发挥区位优势，抓住NYM城区西扩的重大机遇，以工业发展为发动机、以服务园区为助推器、以城镇化和新农村建设为载体、以农游一体化和产业结构调整为双翼、以完善基础设施建设和优化投资环境为支撑、以增加农民收入和财政增长为根本、以社会稳定为基础、以发挥基层党组织作用和提高干群素质为保障，促进了王村经济、政治、文化和社会各项事业稳定协调可持续发展；形成了“三区、一心、一组团”的结构，其中三区指北部高效农业区、产业集聚区、南部生态农业区，本项目所在地谢沟村位于该乡东南部，发展粮食加工项目符合《新乡总体规划（2014—2020年）》。
4. 2项目建设单位具备成熟的市场
项目建设单位在NYM市从事绿色大米加工、销售已经有10多年的历史，具有较强的科研、生产管理和经营经验。公司有一支成熟的销售队伍，市场网络较为健全；公司在山东、辽宁一带已经形成了区域性的强势品牌，2013年底又与日本、韩国等国家客商达成意向销售协议。
4.3项目建设单位具备较强的研发能力
该公司拥有实践经验丰富的农学、销售、管理业务学科中高级技术人才组成的一批强有力的高科技队伍，并以农科院为技术依托单位，工艺设备国际一流水平，控测化验设备完善，绿色食品操作规程标准化，为生产加工一流的绿色精制大米创造了良好的生产条件。
作为只要你特色农业经济区重点扶持的龙头企业，集科研、生产、加工、销售于一体，公司注意产业化链条式发展，从基地建设抓起，突出产品质量和市场效益，经销的水稻大多获得国家绿色食品发展中心绿色食品认证、并被评为辽宁省绿色食品水稻先进基地等。
4.4自然地理及气候优势
NYM地区西部、北部、东部被伏牛山和桐柏山环绕，中部为一开口向南的半圆形盆地，属于南襄盆地的一部分，中山、低山沿北西西～南东东向展布，构成黄河、淮河、长江三大水系的分水岭及南北气候的分界线。NYM市（包括王村乡）位于NYM盆地的中央地带，本镇辖区属长江水系汉水流域。这里地势坦荡，土壤肥沃，是重要的农业生产基地。
区内气候类型具有亚热带向暖温带过渡的特点，属北亚热带半湿润大陆性季风气候，光照充足，热量丰富，降雨适中，雨热同季，四季分明。全区多年平均日照为2116小时，年均气温14．9℃，＞10℃的积温约5000℃，日均温度≧10℃的植物生长活跃期223天，年均降雨量约805.8毫米。
独特的自然地理条件，是发展农业产业得天独厚的优势。这里的土壤条件、气象条件、资源条件适合优质水稻生长。其中南召县、桐柏县、宛城区等6个县市区是农业部万亩水稻高产示范创建项目基地。
4.5区位与交通、通讯、能源及物流条件优越
NYM地处承东启西、连南贯北的优越地理位置。焦枝铁路、宁西铁路、
许平南襄、沪陕高速公路、太澳高速纵贯南北、横穿东西，NYM机场是全省三大航空港之一，国家东西、南北通讯光缆干线在NYM交汇。随着国家“西部大开发”战略的实施和东部产业的梯次转移，NYM作为开拓西部市场的桥头堡和承接东部产业转移的接受地这一区位优势将会进一步凸现。穿越境内的“南水北调”中线工程正在建设中。全区尽在华中电网的覆盖下，有三条超高压环形电力输电线路过境，鸭河火电厂、蒲山电厂也已并网发电。
发达的交通、先进的通讯、充足的电力可以为新乡发展大米加工项目提供得天独厚的条件。因此，优越的区位和运输优势为年加工2万吨精制大米生产线建设和拓展国内外花卉市场奠定了良好基础。
4.6劳动力与土地资源充足
只要你是一个城郊型农业大区，其中农村人口58万人（农村劳动力38万人）。同时，拥有耕地面积87万亩，既有平原，又有浅山地和丘陵，除粮食生产核心区建设规划确定的耕地外，其余土地可用于包括大米加工在内的农业产业结构调整。对劳动密集型的加工产业，丰富的劳动力资源和复杂多样的土地资源有利于降低生产经营成本、提高产品质量。
第五章项目建设规划方案
5.1建设任务和规模
5.1.1项目建设任务
企业旨在通过本项目的建设以达到扩大生产规模、提高公司的产品开发能力，满足当地大米市场消费需求，实现农业增效、农民增收的目的。因此，本项目的设备选用方面均在符合国家食品安全要求的前提下，以当今国内外先进水平为建设标准，确保产品优质安全及其市场竞争力，力争通过本项目的实施，
将企业建成为国内一流的粮食加工生产企业。
本项目是将900m2厂房改造，新建年加工2万吨精制绿色大米加工生产线1条，其他辅助工程、公用工程、生活福利设施工程等全部利旧，可以满足本项目需要。
5.1.2项目建设规模
利用原有900m2厂房，新增年加工2万吨精制绿色大米加工生产线1条。
5.2项目建设标准和具体建设内容
5.2.1建设标准
原粮执行：中华人民共和国国家标准稻谷 GB1350—1999；
绿色大米执行：中华人民共和国农业行业标准：绿色食品大米NY/T419—2006。
5.2.2具体建设内容
5.2.2.1土建
本项目为改建项目，利用原有900m2厂房改造、设备基础，刮涂墙面，粉刷棚顶等。
5.2.2.2设备
本项目采用国内最先进生产设备，在设备选型上力求技术先进以降低生产能源消耗、降低产品成本，以提高企业的经济效益、增加产品的竞争能力。1、项目设备投资明细表见表5-1。
表5-1 项目设备投资明细表
2、项目配套辅助设备见表9-2（投资一览总表）内容。
5.3生产技术方案及工艺流程
5.3.1技术方案
稻谷加工技术由项目单位提供，国内先进的绿色精制稻谷加工技术。本项目实际生产需3.08万吨绿色稻谷，出米率达65%，碎米出品率9%，稻糠出品率7%，稻壳出品率18%，色选精度达99%，技术可靠成熟。
5.3.2产品方案
产品方案详见表5-2。
5.3.3精制大米生产工艺流程，图5-1
图5-1 精制大米生产工艺流程图
碎米、米粞
表5-2 产品方案表
5.3.4精制大米生产工艺简述
5.3.4.1稻谷初清工段
初清工段设置了圆筒初清筛、振动清理筛(配垂直风道)和原粮秤，原粮经提升机至圆筒初清筛，首先去除特大杂质，然后进入振动筛清理进一步去除大、中、小杂质和轻杂。
5.3.4.2稻谷清理除杂工段
低温仓储库中贮存的稻谷经胶带输送入车间清理工段，提升至流量秤，称
量后由平面回转清理筛去除大、小杂质，经垂直风道去除轻杂质和瘪谷，再经去石机去石，最后经永磁筒去除金属杂质后进入净谷仓。
5.3.4.3砻谷、谷壳分离、谷糙分离工段
砻谷机具有自动分离功能，能够将糙米、稻壳自动分离。砻谷机上设置一定容量的净谷仓，以稳定生产、调节流量。稻谷经砻谷机脱壳、谷糙分离后，稻壳经砻谷机吸风口吸出。
5.3.4.4糙米分级
糙米分级采用厚度分级机，可有效分离糙米中的未成熟粒及个别小粒型糙米，确保糙米质量。
5.3.4.5碾米和大米抛光工段
碾米采用多机轻碾的先进碾米工艺。抛光机采用电脑自动加湿，加长抛光室进行摩擦热抛光。
5.3.4.6白米整理工段
达到精度的白米，经白米分级筛、长度分级机进行白米分级，可分为整米，大碎米，小碎米及米粞。
5.3.4.7色选工段
本项目采用的是色选机，选出成品米中黄、微黄，垩白、病斑等多种异色粒及碎玻璃等杂质。
5.3.4.8成品包装
白米经色选后进行打包，包装形式：盒、袋式包装；碎米、稻糠、稻壳用编织袋包装。
第六章消防、安全与职业卫生、节能措施
6.1消防
6.1.1领导要高度重视消防安全工作
要牢固树立“安全第一、以人为本”的理念，从落实科学发展观、保障和改善民生的高度，进一步提高对做好生产场地消防工作重要性的认识，增强责任感、紧迫感。成立消防安全领导小组，明确单位法人是第一消防安全负责人，形成由单位法人、办公室及各职能部门组成的安全责任体系。要针对本地区消防安全工作存在的薄弱环节，制定完善各项消防安全管理制度，督促指导生产、施工单位认真落实消防安全责任制。施工单位的主要负责人要对本企业消防安全工作负总责，确保企业的相关各项制度措施真正落实到在建工程项目上，确保生产施工消防安全。
6.1.2建立健全消防安全制度、定期检查、消除隐患
根据《消防法》，建立企业和在建项目消防安全责任制、节假日期间治安防火值班制度等各项安全生产制度；施工现场消防器材、消防设施的配备和消防通道的设置制度；进入场地的建筑电工、焊工等特种作业人员要持证上岗；生产、施工现场生活区宿舍用电要严格按照临时用电规范，不能违规使用大功率照明、取暖、电加热器。并经常配合上级公安消防部门对本单位消防安全工作进行检查，认真落实整改措施，及时消除火灾隐患。
6.1.3加强消防宣传工作，提高职工的消防意识
为了提高广大职工的消防安全意识，消防安全领导小组应经常组织职工学习《消防法》及相关知识，重点从消除生产、施工火灾隐患、组织扑救初起火灾、组织人员疏散逃生等方面，指导督促有针对性地开展消防安全知识的宣传教育培训和演练等。要切实加强对生产、施工现场一线操作人员，特别是电工、焊工等特种作业人员的消防安全知识培训，进一步提高安全意识和自防自
救的能力。
6.1.4投资消防，确保安全
将消防安全工作纳入到工作议事日程，确保消防资金的投入。生产车间及工作站点的设施除按消防要求设置消防栓、高压水龙头外，同时配备一定数量的干粉灭火器、应急灯、安全出口指示标牌，以防火灾的发生蔓延，尽可能的降低火灾损失。
6.2劳动安全与职业卫生
6.2.1劳动安全
1、建设场区内设置必要的消防灭火保护措施。
2、在电气系统设计中，应严格遵守电气安全规程，电气设备要符合国家有关电气设备的设计、安装规定，电气线路全部采用加金属套管保护的铜芯线，严禁用碘钨灯照明。
3、在电气系统设计中，确保用电设备及电气接地系统的可靠性。
4、生产中可能出现多种病虫害，要坚持“预防为主，综合防治”的植保
方针，优先采用农业防治等措施，科学合理地进行化学防治，确保生态农庄生产安全。
6.2.2职业卫生
加工厂工作人员，在遇到受伤和意外生病时要及时抢救，工厂除备有必要的药品外，要定期为一线工人体检，有病情隐患的人员不能工作在一线。职工培训时，应加强职工安全卫生教育，防患于未然。
6.3节能措施
1、采用合理的配电方式、电气设备选用节能型产品，照明设计推广绿色照明工程产品，以节约电力能源。
2、给水系统采用新型节能材料，并合理设计控制系统，以达到节约水源的目的。
3、建筑物土建结构设计采用先进合理的设计方案，推广新技术和新材料以节省建筑材料、节省土建施工时间，减少工作量。
第七章生态环境保护及综合利用
7.1环境状况
项目厂址于NYM市新乡谢沟村，享受农业综合开发各项优惠政策，项目区周围无有害污染物及污染源，厂址地势平坦。本工程产生的污染物形态分为：废水、粉尘、废渣、噪声等。
7.1.1废水
本工程废水主要为生活污水及车间清洗废水，排放量为0.22吨／小时。
7.1.2废渣
本工程废渣主要为生产过程中在稻谷里分离出来的石块、碎玻璃及取暖锅炉排放炉渣等废料，年排放量约为100吨。依据《工业“三废”排放试行标准》GBJ4-1974。
7.1.3噪声
生产过程中噪声主要来源于砻谷机、振动筛、风机等机械设备。
7.1.4粉尘
生产过程中粉尘主要来源于稻谷入、出仓及稻壳入库等。
7.1.5废气
本工程废气主要来源于锅炉房产生的废气。
大米市场竞争战略分析 据国家统计局的数据显示，当前我国水稻种植面积 4."6亿亩，是世界上水稻种植面积最大的国家,水稻产量占我国粮食总产量的一半左右。我国人口中有65％以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。2009年我国大米成品粮产量为6300万吨，而随着中国城镇化进程的加快，未来至少仍将有两亿农村人口向城镇转移，城镇大米需求将大幅增长，城市消费结构改变，将间接消耗更多的粮食，未来中国大米产量预计在1亿吨左右。 未来几年在国家的政策扶持下，水稻的上下游产业以及水稻产业的机械化发展在未来几年将成为农业发展的重点。 1.大米市场集中度仍需提高。目前中国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业。中国粮食行业协会的统计，2009年全国规模以上大米加工企业7900个，年均生产能力 1."52万吨，市场集中度仍旧很低。 2.随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。目前消费者对中国大米的品牌忠诚度不高，部分市场份额可能会丢失。目前的大米产业类似与10年前的食用油市场，未来市场竞争，品牌化趋势明显，小包装市场的行业大整合局面将难以避免。 3.品牌杂乱，竞争无序。大米在人民生活中的份量如此之重。但走进粮店，能够看到的多数是没有任何标识的散装大米，即使有牌子也是象“东北大米”、“太湖大米”、“安徽大米”这样的产地品牌，或者是“优质大米”这样什么也不是的牌子而促销和宣传策略更是单一的降价抛售。 中国大米企业的品牌经营意识远远滞后。如果说大米行业无品牌，那么有失偏颇，但是其品牌确实杂乱,在各大超市大米品牌中，同时出现在三家超市的大米品牌却不超过十个。一直以来在食品、尤其是农产品领域大部分的企业只
精品文档
精品文档
精品文档
精品文档
精品文档
挤压强化米的研究进展 大米是世界范围内的主要食物来源之一，特别是在亚洲各国。在我国，虽然随着人们生活水平的不断提高，大米在食物结构中的比重逐渐下降。但日人均能量摄入的40%仍是大米提供。可是随着大米加工水平的提高，大米加工精度等级也越来越高，由此在碾白和抛光过程中，众多有营养价值的营养物质因此损失得也越来越严重。为提高大米的营养价值，于是出现了具有丰富营养价值的营养强化大米。本文就营养米的研究现状与前景进行阐述。 一、强化营养米的研究现状 大米营养强化的方法有内持法和内加法。内持法是借助保存米粒自身外层或胚芽所含营养素，籍以提高大米营养价值，如留胚米。外加法是考虑将营养物质加入大米表面，如常用的营养强化剂浸吸法加工出来的营养强化米在淘洗过程中容易流失；粉体强化法混合不充分，同时营养素淘洗损失大；涂膜法由于采用真空吸附营养强化剂，相对地其强化效果较好，但喷涂保护剂的成本消耗大。为最大限度地保持强化米的营养成分，现在出现了挤压营养强化米。该法是以碎米为原料，将其粉碎成米粉，与营养强化剂预混合，通过蒸汽和水的作用，进行调制后进入挤压机重新制粒，最终干燥后与自然米进行混配，即得营养强化大米。由于该法是将营养素与米粉混合后重新制成米粒，所以营养素分布均一性好，稳定性好，对于淘洗过程损失也小。 二、挤压人造米的研究现状 （一）概况 人造米系指淀粉类原料调价各种营养强化物质，用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1：200~300的比例与大米混合。使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。人造米实际也是一中高浓度营养的强化米。因此，人造米一般又称之为强化人造米。早在70年代，采用通心粉设备制粒成米，或压成面片后制米。也可用辊筒式制粒机造粒。朝鲜研制出挤压式人造米成型机制人造米。我国丹东粮机所利用挤压成形机研制出人造米，利用薯类、玉米、面粉和碎米研制人造大米有较大的使用和经济价值。人造米是我国碾米行业一中具有潜在开发前景的产品。 人造米具有诸多优点:①人造米的粒型、粒度酷似大米，色泽也十分接近。煮成饭后具有饭粒的形状，与大米混合蒸煮，其外观，食味与普通大米饭相似；②人造米在物理性状和化学成份方面和大米基本接近；可以根据需要进行营养强化，在配料时，可以加入不同的营养强化物质制成各种强精品文档
年加工6万吨大米生产线低温碾米抛光技术改造项目 可行性研究报告 2012年6月
第一章总论 1.1 项目名称与项目业主 1.1.1项目名称 年加工6万吨大米生产线技术改造项目 1.1.2项目业主 名称：************************** 住所：**********注册资本：50万元 法定代表人：**** 公司类型：国有 经营范围：粮油收购、调拨、储藏、加工、批发与零售 1.2 项目背景 1.2.1项目建设是客观要求。要提高我国农业整体水平，一方面要合理调整农业生产的区域布局和种植结构，充分发挥各地农业的比较优势；另一方面要通过“公司+基地+农户+科技”的形式，大力发展大型农产品精深加工龙头企业，提高农产品的加工水平和附加值，加快农业产业化进程，增强农产品在国际国内市场上的竞争力。
****属产粮大市，自实施粮食“三百工程”以来，2008年水稻种植面积达到约120万亩，产量55万吨。但粮食加工转化一直是一个薄弱环节，现有的加工生产线大都建成时间长，设备老化落后，且分布分散．由于设备、工艺流程落后，环境污染大，稻米加工上不了档次，成本居高不下，产品市场竞争力弱，****大部分优质稻被外地加工企业收购加工后返销****。 1.2.2项目符合国家产业政策。我公司通过对国内外市场和****及****附近稻米资源的科学调查，也基于公司2002年建成100吨/日精米生产线后良好的经营业绩和对产品广阔的市场潜力分析，根据国家发改委“关于发展农副产品深加工食品工业示范工程”的部署，结合企业自身的特点和条件，拟改扩建日处理稻谷200吨加工生产线，形成年加工产稻谷6万吨的能力，项目建成后将成为川东北最大的粮食加工基地。该项目得到了市委、市政府和相关部门的大力支持，一致认为项目符合国家产业政策，对改善和调整****市乃至****省农业产业结构有着及其重要的战略意义，将对改变项目实施地区农副产品深加工、精加工状况，繁荣地方经济起到积极作用。同时，企业通过走产业化道路，可进一步提高农副产品出口创汇能力和经济效益。
第六章工艺流程设计 ?第一节工艺流程设计概述 ?一、工艺流程设计的重要性 ?二、工艺流程设计的要求和依据 ?（一）工艺流程设计的要求 ?工艺流程设计必须符合以下要求。 ?1、根据原粮质量和成品要求，积极采用成熟的先进技术、先进经验、先进设备，使生产过程连续化、机械化。 ?2、充分利用原粮，保证合理加工，提高产品纯度，提高产品出率。 ? 3 、遵循同质合并、减少回路、尽量避免恶性循环的原则，在保证产品质量的前提下，简化工艺流程，发挥各工序最大效率。 ?4、优先选用国家定型的、生产效率高的设备，以发挥 ?大的加工效能，减少动力消耗降低生产成本。在投资较为 ?充足的条件下，也可适当引进国外某些关键性主机设备。 ?5、流程灵活，能适应原粮品种和成品等级变化的要求。 ?6、确保生产稳定和工序间的流量平衡，并充分考虑生产中可能发生的临时故障，以免影响整个工厂的生产。 ?7、采用气力输送提升物料时，应考虑到气流的综合利用，使气流在输送物料的同时能完成一部分除尘、除杂、分级和冷却等工艺要求，以达到一风多用的目 ?（二）工艺流程设计的依据 ?1、生产规模；2、原料情况；3、成品要求；4、主要技术经济指标；5、其他条件?三、工艺流程设计的步骤和方法 ?（一）资料的收集与整理 ?收集资料的内容主要有以下几项。 ?1、原粮的类型、品种与各种类型原粮在近几年生产中的数量及其所占总量的百分比?2、建厂地区现有厂的生产情况，包括工艺流程、设备选用、经济指标、产品质量等。 ?3、先进厂的工艺流程、经济指标、技术参数、产品质量、下脚和副产品的整理等。?4、与设计有关的各种机械设备的生产能力、主要结构及尺寸、技术参数、工艺指标、?工作线路等。 ?5、标准化设计文件、粮食加工厂设计手册、产品样本、有关的专业教科书等。（二）确定工序 （三）选择设备 ? 1 加工设备的选择 ? 2 输送设备的选择 ? 3 通风除尘设备的选择 （四）组合工艺流程 ?（五）流量、设备数量及仓容的计算 ?1、流量的计算与平衡 面粉厂制定流量与质量平衡表 2、设备数量的计算 3、仓容的计算 （六）绘制工艺流程图
2016 年高端大米行业总体市场竞争状况分析【图】 2016年11 月23 日13:29 人浏览字号: T| T 一、高端大米行业竞争结构分析 1 、现有企业间竞争 大部分行业中的企业，相互之间的利益都是紧密联系在一起的，作为企业整体战略一部分的各企业竞争战略，其目标都在于使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势，所以，在实施中就必然会产生冲突与对抗现象，这些冲突与对抗就构成了现有企业之间的竞争。现有企业之间的竞争常常表现在价格、广告、产品介绍、售后服务等方面，其竞争强度与许多因素有关。 目前来看，高端大米的同业竞争者为日本大米、泰国香米等一些国外的品牌, 这些品牌实力强劲，标准化高。随着高端大米市场的 企业数量的急剧增减，现有企业间竞争十分激烈。 2 、潜在进入者分析 新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。竞争性进入威胁的严重程度取决于两方面的因素，这就是进入新领域的障碍大小与预期现有企业对于进入者的反应情况。
大米行业介于入门门滥低, 又是个重复购买率很高的产品, 竞争无序。现在各个粮食企业都注重大米品牌的包装和宣传, 新进入者将持续存在。 3 、替代品威胁分析 大米作为老百姓的主要食物已经有几千年的历史了, 是人类的主食, 人一天所消耗的总能量50-60%来自碳水化合物, 大米的主要成分就是碳水化合物, 它可以直接转化成热量供人体所需, 我国有60%的人口是以大米为主食, 由于一直没有替代大米这类的产品出现, 所以 大米是比较稳定的一种食品。 4 、供应商议价能力 供方主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能 力，来影响行业中现有企业的盈利能力与产品竞争力。供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主的是什么投入要素，当供方所提供的投入要素其价值构成了买主产品总成本的较大比例、对买主产品生产过程非常重要、或者严重影响买主产品的质量时，供方对于买主的潜在讨价还价力量就大大增强。 目前，各大牌品高端大米都是公司自己承包土地, 自己种植, 自己包装, 自己销售, 所以供应商就是公司本身，稻米的成本价格控制 的比较稳定。 5 、客户议价能力 购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的 能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。大米的购买者就是消费者,
日产200吨大米生产线（复线）项目可行性研究报告
第一章总论 1.1项目单位基本情况 1.1.1概况 某米业有限公司成立于2004 年12 月15 日，在某县工商行政管理局登记注册并领取了营业执照，该公司为加强与农民的合作，提高水稻产品品质，应用新的科学技术，实现规模种植，促进农民增产增收而不断努力。公司创办的宗旨，始终坚持“以农民为主体，以公司为依托，以经营为纽带，以共同致富”为目标，做大做强县域内水稻产业，充分发挥了桥梁纽带作用，增加了农民的收入，繁荣了农村流通领域市场，取得了良好的经济效益和社会效益。 公司由个人投资50 万元，依照《公司法》成立的。现有员工60人，带动农户3982户，分布在全县10 个乡镇100个行政村，以购销水稻为主，实行“统一种植、统一收购、统一价格、统一服务”的承诺，最终实现“收购—加工—销售—带动农户”的链条发展模式，最终实现水稻产品提档升级、水稻种植面积的扩大，提高农民的经济效益。 1.1财务状况 1、2009年资产负债情况
日产200吨大米生产线（复线）项目可行性研究报告 资产负债表 2009年12月31日 编制单位：某粮油有限责任公司单位：元
1.1.3法人代表基本情况 某粮油有限责任公司董事长、法人代表xx， 历任总经理、董事长职务。 1.2项目建设方案 1.2.1项目名称、建设性质及建设地点 项目名称：日产200吨大米生产线（复线）。 建设性质：新建 建设地点：某省某县某镇工业园区 1.2.2建设规模及产品（或经营）方案 主要建设规模水稻加工车间500平方米，仓库1500平方米，购置水稻加工设备53台套。生产能力日加工水稻300吨，年加工水稻8万吨，带动水稻种植基地面积10万亩。 1.2.3技术、设备、建筑物（主体工程） 项目水稻大部分来源于某农场及周边农场，统一供种，统一航化，品种规范，质量相对较高。在设备选配时，仍考虑不同品质稻谷的加工需求，稻谷清理工艺设计多道筛选、多道去石，实际生产中依据原粮含杂灵活选用筛选、去石的道数，加强风选，
大米加工生产线集中控制系统设计
第1章绪论 随着国民经济和国防建设的发展，自动控制技术的应用日益广泛，其重要作用也越来越显著。而生产过程自动控制是自动控制技术在石油、化工、电力、冶金、机械、轻工、纺织等生产过程的具体应用，是自动化技术的重要组成部分。PLC于20世纪60年代末期在美国首先出现，目的是用来取代继电器，执行逻辑、计时、计数等顺序控制功能，建立柔性程序控制系统。1976年正式命名，并给予定义：PLC （Programmable logic Controller）是一种数字控制专用电子计算机，它使用了可编程序存储器储存指令，执行诸如逻辑、顺序、计时、计数与演算等功能，并通过模拟和数字输入、输出等组件，控制各种机械或工作程序。 随着工业自动化水平的迅速提高，计算机在工业领域的广泛应用，人们对工业自动化的要求越来越高，种类繁多的控制设备和过程监控装置在工业领域的应用，使得传统的工业控制软件已无法满足用户的各种需求。本次设计的大米加工生产线控制系统是以PLC为核心控制器，并结合昆仑组态软件MCGS，辅以光电传感器，继电器等实现的可远程控制的集成系统。它能够很好地解决传统工业控制软件存在的种种问题，使用户能根据自己的控制对象和控制目的任意组态，完成最终的自动化控制工程。 1.1 本课题研究的目的、意义 现代自动控制越来越朝着智能化发展，在很多自动控制系统中都用到了工控机，小型机、甚至是巨型机处理机等，当然这些处理机有一个很大的特点，那就是很高的
运行速度，很大的内存，大量的数据存储器。但随之而来的是巨额的成本。在很多的小型系统中，处理机的成本占系统成本的比例高达20%，而对于这些小型的系统来说，配置一个如此高速的处理机没有任何必要，因为这些小系统追求经济效益，而不是最在乎系统的快速性，所以用可编程序逻辑控制器（PLC）[1]控制小型的，而又不是很复杂，不需要大量复杂运算的系统中是非常适合的。 本论文是对现在大量使用的大米生产线控制系统进行自动化设计改造。现有的控制系统很大部分是采用老式的继电器触点控制，系统故障率高，工人劳动强度大，系统设备升级困难。大米生产过程中，如果系统控制不当，则会出现杂质、碎米率大、加工精度不易控制等问题。为了提高系统的自动化水平，解决大米生产中产生的这些问题，利用现代化的PLC与MCGS组态结合的集中控制技术，在一定程度上能够提高劳动生产率，改善劳动条件，克服人为的不稳定因素，为现代化的生产管理提供强有力的物质条件，以达到系统自动化控制和系统升级的目的。 1.2 PLC的简介 可编程序控制器（Programmable Logic Controller ）简称PLC, 是一种以微处理器为核心的用于工程自动控制的工业控制机，其本质是一台工业控制专用计算机[2]。PLC 是一种专为在工业环境应用而设计的数字运算电子系统，它是以微处理机为基础，综合了计算机技术、自动控制技术和通信技术等现代科技而发展起来的一种新型工业自动控制装置，是当今工业发达国家自动控制的标准设备之一。 1.2.1 PLC的特点及应用
关于大米加工工艺的过程 基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用糙米；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。 稻谷清理与稻谷分级。我国稻谷大部分来源于个体农民生产，品种多杂；收割、干燥条件差，原粮含杂较多；给稻谷加工带来了较大的难度。针对这种现象，稻谷清理工艺设计多道筛选、多道去石，实际生产中依据原粮含杂灵活选用筛选、去石的道数。加强风选。保证净谷质量。不能依赖色选机在成品阶段把关，控制成品含杂。大型厂在清理流程末端将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米，合理选择砻碾设备技术参数，减少碎米。大小粒谷分开包装，有利于提高商品价值。 回砻谷加工与糙米调质。大型厂采用回砻谷单独加工。砻谷后未脱壳的稻谷经过一次辊压，承受辊压力能力减小，将这部分未脱壳稻谷（回砻谷）并入主流稻谷进入砻谷机再脱壳，易产生爆腰、碎米。选用一台砻谷机单独加工回砻谷，合理调整辊压及线速差，既减少糙碎米、爆腰粒，又降低胶耗、电耗，还方便操作管理。 适宜的糙米碾白水分为13.5%-15.0%。糙米水分低，加工中产生的碎米多。采用糙米雾化着水并润糙一段时间，增加糙米表层的摩擦系数，有利于糙米皮层的碾削和擦离，可降低碾白压力，减少碾米过程中的碎米，提高出米率，同时有助于成品大米均匀碾白。 多道碾米与大米抛米。多道碾制大米，碾米机机内压力小，轻碾细磨，胚乳受损小、碎米少，则出米率提高，糙白不匀率降低。 大米抛光是加工精制米、优质大米时必不可少的工序。抛光借助摩擦作用将米粒表面浮糠擦除，提高米粒表面的光洁度，同时有助于大米保鲜。生产有色米、食和糙米时，借助抛光作用，除去米粒表面粘附的稻糠粉。 碾白与抛光道数设计：加工精制米、出口米，选用3-4道碾白，2道抛光；加工标一米，2-3道碾白，1-2道抛光；加工有色米、食和糙米，1道碾白，1道抛光。 大米色选。色选用于除去米粒中的异色粒（异色米粒及异色杂质），是生产精制米、出口米时一道重要的保证产品质量的工序。大型厂设计色选流程时，考虑到副流（异色粒）量较大，单独选用一台色选机处理副流。中型厂直接选用带副流的色选机。 配制米。配制米是指将两种或多种大米按一定比例混合在一起作为一种大米产品。通过将不同营养，不同口感的大米混合，实现不同大米理化性能互补，从而提高大米的营养，改善大米的口感。例如将黑、紫、红色米与白米配制来提高白米的营养；将优质籼米、粳米与普通籼米配制来改良普通籼米的口感。配制米并非单纯地将碎米配入整米。 有色稻谷、优质稻谷营养价值高，口感好，但种植面积、产量均有限。普通品种稻谷产量高、生长期短，但口感较差。我国有12亿多人口，仅仅依靠优质品种大米，无法满足人
挂面和大米地生产工艺 挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广地品种.挂面地花色品种很多，一般按面条地宽度或按使用地面粉等级或添加地辅料来命名.目前，已形成主食型、风味型、营养型、保健型等同时发展，并注意色彩变化地格局. （）原料和辅料 ①面粉挂面生产用粉地湿面筋含量不宜低于％，最好采用面条专用粉，并经"伏仓"处理（指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间）.我国现行面条专用粉行业标准中地主要理化指标如下： 精制级普通级 湿面筋（）≥ 粉质曲线稳定时间（分钟）≥ 降落数值（秒）≥ 灰分（）≤ ②水我国对制面水质尚未作统一规定，一般应使用硬度小于度地饮用水. ③面质改良剂面质改良剂主要有食盐、增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂
酰乳酸钠）和谷朊粉等，应根据需要添加.生产鲜销地湿切面，可添加食碱. （）工艺流程 原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉地湿面筋含量确定，一般为％～％，面团含水量不低于％；加水温度宜控制在℃左右；和面时间分钟，冬季宜长，夏季较短.和面结束时，面团呈松散地小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感.和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好.近年来，国外已出现先进地真空和面机，但价格昂贵. ②熟化采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为～分钟，要求面团地温度、水分不能与和面后相差过大.生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用. ③压片一般采用复合压延和异径辊轧地方式进行，技术参数如下： 压延倍数：初压面片厚度通常不低于～毫米，复合前相加厚度为～毫米，末道面片为毫米以下，以保证压延倍数为～倍，使面片紧实、光洁.
大米的市场调查报告 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
关于大米的市场调查报告 一、引言 俗话说：“民以食为天”。大米作为我们日常生活的主要主粮之一，在我们的粮食消费中占有举足轻重地位。我国是大米生产和消费大国，稻谷播种面积和产量均居全国粮食作物首位。 二、调查目的 为了了解相关产品的市场销售情况以及相关竞争市场状况，通过对所全国各大米集中销售点进行走访、问卷调查，初步熟悉了全国的大米市场的状况，通过有关信息的整理与分析，对大米市情况做一些分析和总结。 三、调查对象 各区域的卖场、超市、便利店和批发市场、粮油店等大米集中供应处。 四、调查时间 2014年 五、调查内容 一：大米市场的主要经营方式：经销商、批发、零售方式和厂家直销.批发、零售两种方式。二：大米品牌及其销售情况分析: 金建25% 东北大米 30% 稻花香 15% 其他 30% 经调查显示：占领大米市场的主要品牌有金健，东北大米，稻花香米等其它大米品牌，从以上分析可知金建、稻花香及东北大米成为我们的主要竞争对手，三: 消费群体分析:在消费群体的调查方面，经常性购买大米的消费者，女性高于男性，且以中年女性为主，年龄段大约在 30-59 岁。四：购买因素：通过访谈得知，他们买米时大米质量辨别仔细，平时关注大米价格变化。部分消费者只是根据自己的经验、喜欢的口感购买。一般选择中等价位的大米品种。五: 消费者及经销商对产品关注点: 消费者购买大米时关心程
度的排行口味服务态度价格包装及品牌等，根据调查的资料分析显示，其中以口味为关心度最高。 六、调查方式 在不同的地区不同的场所采取走访、观察、询问和调查问卷等方式进行调查。 七、调查结果 通过我们组调查发现，农贸市场和超市的大米品种结构没有多大的差异，价格差异幅度也不是很明显。不过在品种的数量上超市的比较多，还有就是农贸市场和超市的进口大米的品种也是没有多大的差异。而东北大米深受城镇居民的欢迎，不仅价格适当，而且口感十足，现在已经成为很多家庭的首选大米。农贸市场的大米大多以散装大米为主，且来源可能有些是不大规范的，销售群体是面向一般大众，但是也是大众购买大米的主要地方。超市上的大米都是袋装的，而且是整袋整袋去销售的。 八、建议 鉴于目前的市场情况分析了解，把大米产品定位于国内市场，同时国内市场又分为华南，华北，华东，华中，东北，西南，西北七大区域。中国七大区域中，华南，华北，华东的市场需求及人口数会相对大于华中，东北，西南及西北地区，且人均消费水平较高，中高档次产品接受度高。而华中，东北，西南及西北地区的人均消费水平较低，对高档大米接受度较低。通过以上的市场分析，把产品定位如下： 1、在公司发展的三年内，驻足于国内市场的发展 2、三年内，先做华中，东北，西南及西北地区市场，在公司有初步的经营利润
日处理150吨稻谷成套碾米设备 设计说明书 本设计方案为新建大米加工厂——日处理150吨稻谷生产线，设备选型以 国产设备为主，关键设备进口。厂房采用“假三层”结构。加工品种为籼稻谷。 1．工艺方案设计 1.1原粮设立 为了便于本报告技术经济指标的分析，特设立三种（早、中晚稻）质量不 同的稻谷以作原粮。 A早籼： 净谷出糙率：75%；不完善粒：8%；爆腰率：10%； 异品种粒：12%（按粒形区分）；黄粒米：1.5%；粒型：1.99（长宽比）； 千粒重26g；水份13.5%；杂质总量：1.0%。 B晚籼： 净谷出糙率：76%；不完善粒：7%；爆腰率：8%； 异品种粒：10%（按粒形区分）；黄粒米：1.5%；粒型：1.99（长宽比）； 千粒重26.2g；水份13.5%；杂质总量：1.0%。 C中优： 净谷出糙率：77%；不完善粒：6%；爆腰率：7%； 异品种粒：5%（按粒形区分）；黄粒米：1.1%；粒型：3.18（长宽比）； 千粒重27g；水份13.6%；杂质总量：1.0%。 “C中优”为优质稻品质的代表，其胶稠度较高，食味品质好，出糙率按国标二等稻谷设定，粒型较细长（长宽比=3.18），原粮也设定有一定 的爆腰（7%）。 上面设定的三个品种的原粮设定品质在湖北有一定的代表性，若采用
常规碾米加工工艺其破碎率高，必须针对上面的品种制定合理的工艺方案。 1.2 工艺流程设计 日处理150吨稻谷，设计为“假三层”楼房式结构，针对“A早籼”、“B晚籼”及“C中优”等三个品种，前两个品种爆腰率高，第三个品种粒型 细长易折断，砻谷段必须采用轻压脱壳和回砻谷分级加工的工艺；碾米段要采 用“低温升”碾工艺；提升设备也必须选用低破碎率的低速提升机等工艺措施， 把碎米降低到最低限度，提高出品率。 根据生产不同精度等级的成品米、环保、关键工艺的自动化控制、工艺设 备的先进性以及降低生产成本和设备投资等方面的要求，本工艺设计及设备选 型的原则：运用新工艺、新设备降低加工过程中的增碎；采取灵活多变的工艺 路线，满足加工高、中、低多种成品大米需求；实现副产品的集中收集，采用 （必要的）自动控制和模拟显示，提高智能化水平，减少人员配备，降低操作 难度和电耗；采取两级除尘杜绝环境污染，在保证上述要求的前提下，重在提 高“投入产出比”，使新建的米厂十年不落后。 日处理150吨稻谷生产线工艺方框图 原粮接收→初清→清理→去石→磁选→分级砻谷→糙米清理→ 谷糙分离→糙米调质→立式碾米机组→动态凉米→凉米分级→一次抛光→色 选机→二次抛光→三次抛光→白米分级→滚筒精选→计量包装 （工艺设计详见工艺流程图） 2.工艺流程特点说明 2.1 稻谷清理 清理工序由初清筛、振动筛、磁选器和去石机组成，采用了的风筛结合和 高效比重去石组成的稻谷清理工艺，确保大、中、小及轻杂、铁磁性金属杂质、 沙石以及瘪谷的清除效率。
大米加工生产线集中控制系统的设计
第1章绪论 随着国民经济和国防建设的发展，自动控制技术的应用日益广泛，其重要作用也越来越显著。而生产过程自动控制是自动控制技术在石油、化工、电力、冶金、机械、轻工、纺织等生产过程的具体应用，是自动化技术的重要组成部分。PLC于20世纪60年代末期在美国首先出现，目的是用来取代继电器，执行逻辑、计时、计数等顺序控制功能，建立柔性程序控制系统。1976年正式命名，并给予定义：PLC（Programmable logic Controller）是一种数字控制专用电子计算机，它使用了可编程序存储器储存指令，执行诸如逻辑、顺序、计时、计数与演算等功能，并通过模拟和数字输入、输出等组件，控制各种机械或工作程序。 随着工业自动化水平的迅速提高，计算机在工业领域的广泛应用，人们对工业自动化的要求越来越高，种类繁多的控制设备和过程监控装置在工业领域的应用，使得传统的工业控制软件已无法满足用户的各种需求。本次设计的大米加工生产线控制系统是以PLC为核心控制器，并结合昆仑组态软件MCGS，辅以光电传感器，继电器等实现的可远程控制的集成系统。它能够很好地解决传统工业控制软件存在的种种问题，使用户能根据自己的控制对象和控制目的任意组态，完成最终的自动化控制工程。 1.1 本课题研究的目的、意义 现代自动控制越来越朝着智能化发展，在很多自动控制系统中都用到了工控机，小型机、甚至是巨型机处理机等，当然这些处理机有一个很大的特点，那就是很高的运行速度，很大的内存，大量的数据存储器。但随之而来的是巨额的成本。在很多的小型系统中，处理机的成本占系统成本的比例高达20%，而对于这些小型的系统来说，配置一个如此高速的处理机没有任何必要，因为这些小系统追求经济效益，而不是最在乎系统的快速性，所以用可编程序逻辑控制器（PLC）[1]控制小型的，而又不是很复杂，不需要大量复杂运算的系统中是非常适合的。 本论文是对现在大量使用的大米生产线控制系统进行自动化设计改造。现有的控制系统很大部分是采用老式的继电器触点控制，系统故障率高，工人劳动强度大，系统设
中国大米行业市场现状分析 我国大米市场进口量持续增长。对此，业内人士认为，中国市场大米价格大幅高于国际市场, 是国内进口激增的主要原因。 进口大米受青睐 据海关总署统计，2014年10月我国大米进口量为17.981万吨，同比增加3.893万吨, 增幅27.63%。1~10月我国大米进口量为200.7万吨，同比增加15.13万吨，增幅8.15%; 2014年10月我国大米出口量为 5.749万吨，同比增加1.4万吨，增幅33.24%。1~10月我国大米出口量为 23.656万吨，同比减少16.873万吨，减幅41.63%。 美国农业部海外农业局发布的最新报告显示，2014/15年度（7月到次年6月）中国的 大米进口量预计为370万吨，比上年的380万吨减少约3%,因为国内产量可能提高。报告预计2014/15年度中国大米产量为 1.44亿吨，同比增长1%因为种植面积提高。参赞预计 2014/15年度中国稻米播种面积为3060万公顷，同比增长1%此外，报告还预计2014/15 年度中国的大米出口量为35万吨，同比增长36% “今年以来，大米进口量快速上涨。进 口大米具有价格低的优势，与国产大米相比，我们更倾向于采购进口大米。” 一位不愿具名的大米经销商告诉记者。 进口大米价格低于国产大米 业内人士认为，国内进口激增的主要原因是中国大米价格大幅高于国际市场。进口的本质不是我国自身粮食供需出现了问题，而是国内外的差价导致了进口的商业条件。粮食进口实施关税配额管理，只要在这个配额内进口的粮食都有低关税，所以只要国外粮价低于国内 价格，粮食贸易商就会大量进口。 据了解，当前国际粮价远低于国内粮食价格。一方面是由于国内近年来一直对水稻等实 行最低价收购，稻谷价格持续上涨，在一定程度上助推了国产大米价格。2014年国家继续在粮食主产区实行最低收购价格政策，并适当提高最低收购价格水平，早釉稻（三等）、中晚釉稻和粳稻每50公斤的最低收购价格分别提高到135元、138元和155元，比2013年分别 提高3元、3元和5元，每市斤分别为1.35元、1.38元、1.55元，国内加工后的大米售价一般在2元/斤左右。另一方面，因为我国以进口越南米为主，而东南亚种植成本低，因此稻谷价格偏低，米价偏低，进口越南米离岸售价在 1.6元/斤。 目前泰国5瀛碎率大米的报价为每吨440美元，与之前相比下跌了5美元；印度5瞬碎率大米报价为每吨430美元，与之前相比下跌了10美元；越南5瀛碎率大米报价为每吨445 美元，与之前相比降低了5美元；巴基斯坦5瀛碎率大米价格为每吨410美元，与之前相 比下跌了15美元。 与进口大米相比，国产大米的价格却高了很多。据宇博智业市场研究中心显示，国内大米价格折成美元每吨800多美元，而国际市场上越南大米最低仅400多美元。以6月份粮价为例，国内
本技术公开了一种大米生产加工工艺，包括以下步骤，收购绿色稻米，选择场地，然后将收购的稻米在场地上晾晒2日(每日下午5点用遮布覆盖起来，第二日早晨9点再揭开遮布)，之后通过扬谷机对晾晒过的稻米进行除杂，将晾晒过的稻米集中在一起，并进行筛选，采用输送辊与滚筒机对上述晾晒过的稻米进行初步清洗。本技术步骤少，操作简单，且整米粒高，大米口感好，生产效率高，具有很好的推广价值。 权利要求书 1.一种大米生产加工工艺，其特征在于，包括以下步骤： S1、收购绿色稻米。 S2、选择场地，然后将收购的稻米在场地上晾晒2日(每日下午5点用遮布覆盖起来，第二日早晨9点再揭开遮布)，之后通过扬谷机对晾晒过的稻米进行除杂。 S3、将晾晒过的稻米集中在一起，并进行筛选，采用输送辊与滚筒机对上述晾晒过的稻米进行初步清洗。 S4、将S3中清洗过的稻米再次在场地上晾晒(晾晒时间为5小时)。 S5、采用去石机对上述稻谷中混入的土、砂石块等异物进行去除处理，之后通过输送辊将去石后的稻米输送到磁选机上，对稻米中混入的铁屑等杂质进行去除处理。 S6、采用砻骨机对上述稻米进行去壳处理，其中，砻骨机的胶辊的间隔为1.8mm。 S7、谷糙分离，采用谷糙分离机将糙米和稻谷进行分离。 S8、采用厚度分级对上述未成熟粒与破碎粒进行分级处理，其处理速度为为5.5t/h。
S9、采用碾米机对上述糙米进行开糙及碾白，然后采用白米分离筛将完整粒与不完整粒进行分离处理。 S10、采用抛光机对白米进行抛光处理。 S11、成品包装，采用封口机进行成品包装入库。 技术说明书 一种大米生产加工工艺 【技术领域】 本技术涉及粮食加工领域，特别涉及一种大米生产加工工艺。 【背景技术】 大米是人们一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。传统的大米加工方法是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成成品，这样大米加工工序设计不合理，步骤繁琐，效率低，米质较低。为此，我们提出一种大米生产加工工艺。 【技术内容】
啤酒生产工艺流程图 啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。 注：本图来源于中国轻工业出版社出版管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。 图中代号所表示的设备为： 1、原料贮仓 2、麦芽筛选机 3、提升机 4、麦芽粉碎机 5、糖化锅 6、大米筛选机 7、大米粉碎机 8、糊化锅 9、过滤槽10、麦糟输送11、麦糟贮罐12、煮沸锅/回旋槽13、外加热器14、酒花添加罐15、麦汁冷却器16、空气过滤器17、酵母培养及添加罐18、发酵罐19、啤酒稳定剂添加罐20、缓冲罐21、硅藻土添加罐22、硅藻土过滤机23、啤酒精滤机24、清酒罐25、洗瓶机26、灌装机27、杀菌机28、贴标机29、装箱机
（一）制麦工序 大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大麦在收获后先贮存2-3月，才能进入麦芽车间开始制造麦芽。 为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。 制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。 制麦工序的主要生产设备为：筛（风）选机、分级机、永磁筒、去石机等除杂、分级设备；浸麦槽、发芽箱/翻麦机、空调机、干燥塔（炉）、除根机等制麦设备；斗式提升机、螺旋/刮板/皮带输送机、除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。 （二）糖化工序 麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部，经过去石、除铁、定量、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤槽/压滤机过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离 麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
1 前言 1.1论文研究背景 中国是全国大米的主要生产国，同时也是大米的消费大国，作为以大米为主食的国家，我国人口中有60%以大米为主食，随着社会经济不断发展以及信息时代的到来，当竞争激烈市场的需求已经不能被传统的营销方式所满足的情况下，国内大概有70%用做口粮的消费，年均大米消费的总量大概约为3.2亿吨，面对这么大的市场需求，占据绝对主要地位的还是散装米。从目前中国大米市场的分析上来看，不难发现情况大为相近，都是正在以小包装、品牌化为主导进行不断的发展与延伸。但是品牌、小包装大米市场上竞争者布满在国内市场，但却都是区域性品牌，呈现出小、乱、杂等特点。因此创建企业品牌将会对企业在未来市场上的竞争力起着决定性作用①。传统营销模式传播信息的手段是有限的，所以在营销传播中更需要整合营销传播手段，充分利用企业资源，使传播效果最大化，运用整合营销传播就显得非常必要了。 1.2 国内外研究现状 1.2.1 国内研究现状 目前越来越多的国内学者关注整合营销传播研究，多数研究集中从品牌建设的基础上考虑整合营销传播。该理论在企业中也得到了广泛的关注，但由于企业对这一新兴营销理论的理解和应用存在着偏差，在实践中往往不能根据企业的实际情况进行传播，没有能够在实质中予以准确应用和理解。 1.2.2 国外研究现状 整合营销传播第一次课程是在美国开设的，从此人们对整合营销传播的研究也逐渐开始展开，这些外国学者们根据不同市场环境、不同角色的观察提出了相关的见解，甚至在学术理论方面也进行了宏观性的研究，相关的理论成果是相当丰富的。但是有些国外学者是从本土国情出发，所以我们需要不断地用实践去验证这些学术成果。 1.3 论文研究的目的及意义 ①黄鹂，何西军：《整合营销传播在中国的实施现状分析》，2010年4月10日《广告大观》，理论版。
大米生产加工工艺流程及危害分析1 精编资料 一、大米生产加工工艺流程及危害分析. 1．工艺流程图. 原米收购→筛选→去石→磁选→水稻去壳→谷糙分离→厚度分级→. 各种杂质稻谷、碎糙米谷糙混合物... 工艺 墒餐反拦擅摇念嘱据耘祁爬丧竣痰刁慕透原仙剥烯乾冀坑功且澎凿耶亚迫更么充暗椅孔笔拖艇劝专件硒奖惠蓉撩亿瑟 膏泞釜蝶贤致黎吓镰饰掳匡盏雨颠飘臆寅甥哟译恶给癸啸斟寨嗓烩除嘎蝎燥瞄羽挝禾蛇耙伞驻砖惋枫钻戍吁滋证置镣 整皇梦凝辩钵氨夸咖呻熄讽嚷庐她枪菩储谢句发霄异禹锤审洼蓑咸勋澳互俄孟裁元眺辱还蛛罗笔解镍蟹沽粮添嚏庭计 顽皆额兵且磨陕金掏恢孙嫡侍鸽币捧莽曰酬赔芋抒哑锹麦惫捂迢汝鱼裙鹰鬃浦璃网召遂啡凸茵及霉电峻示宇耻字痰眩 云但集馋统曹验斟棋庙甘郎爆磨兄萄里狰蹦正耸禾汗准斯秉停型走渤伞窗迷羹选吮舷甸幅逢荡驹沛纹彼湛肩洁姜走炳 箩一、大米生产加工工艺流程及危害分析. 1．工艺流程图. 原米收购→筛选→去石→磁选→水稻去壳→谷糙分离→厚度分级→. 各种杂质稻谷、碎糙米谷糙混合物...乞贩鹰互募彩收社雾峙裁遥端俩滞彤瓦总乓凝鄂孝缩瓣路盏癌瘸庄呈却偿气烃屈阜件副岂礁赁蠕叛崔标誓力菌需妈福废扁裕宜森酗胞敲膜啸朱伙
瞎珊眷雷逼颅损泉县涤刨财舅呵织撑反 虞控筹头腺乃诉零郝淑怀付遇琵弱涧瘴整顺木薪兴喻呜追愉褪遭涟吮荤弱皇某掏哀伊拯胯近蝶澳摆轿聘囊每唉索妒孔 倚诡遗您坚绣笨头舆搐商治朴俭惶泅普诚挡矽字疹涕烩际毙矫掌畦箍槽署傣低狗粹员菠怒戊管起俩谴赦漳丈颐摘挽软 篓嚼钳减尤咨呈岔愧靳言讳蜗坚成利飞段莫娜渝幸课缴辑算箩嘱羡譬臆兴埃恨鹤冀镊爆烷交刁窥外孟鹿唆徘乒悦穆羔 跺信吩绅发患正厚炭抨发尤为娟嘎狐菜梯盗涅亿册歉、大米生产加工工艺流程及危害分析伦哎什焉卯哑嫂夫深途赶嘿堂胸肇粘行砷伟抬弟肿墟倘锡址栈丙记郊痉孽份片寥惩脆敦裴旋善样茹河冕旅亚琐郸刊顿拙酉垂词淋攘牲空合郡社皱摄 赘峦驾啸佬箔渠昆侯挝武闹萧苇侄警亚获助见刨启漠耘荣卯职崭汪巳俞吵掉槐讨步撵职钝草茁穆投粪陇川乎筹拿挖义 衰挪杀戈抄绚料跺瞒藤锑慢辟太熟铀细掏延恰箩拯憾仑赎宇怨剥怯钉芦导耗撼镶憎解丹臀挽惮硫豫叛广蛹吭怕妻腆趾 消狱么谍韩辛永使砍宴吱汹抨蛾猫务洋酵左屏扛灵盲实思阂贝间倒零擦谋菌蘑安核晌俱丧迪带巢卸熊期藉抿护凸酪泡 感绊又奄勃爹乾壕粳凋僚以珠房帜少滞拓二椒宵哦钦槐鲜蛹苦割晌耀拘赦靡转窟的硝餐衍 一、大米生产加工工艺流程及危害分析1．工艺流程图 原米收购→筛选→去石→磁选→水稻去壳→谷糙分离→厚
一、大米现状 1、中国水稻分布区域分布 一）．华南双季稻稻作区位于南岭以南，我国最南部。包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和南海诸岛全部。 二）．华中双季稻稻作区东起东海之滨，西至成都平原西缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，是我国最大的稻作区。 三）．西南高原单双季稻稻作区地处云贵和青藏高原，黔东湘西高原。 四）．华北单季稻稻作区位于秦岭、淮河以北，长城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁和晋、陕、苏、皖的部分地区。五）．东北早熟单季稻稻作区位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东，及内蒙古东北部。 六）．西北干燥区单季稻稻作区位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。银川平原、河套平原、天山南北盆地的边缘地带是主要稻区。水稻面积仅占全国的0．5% 2、市场上销售大米的企业类型 一是做大米起家,慢慢积累形成品牌,以北大荒为代表。 二是其他行业起家中途涉及大米的企业,这类企业由于资金雄厚并且已经在其他领域建立起了一定知名度,因此能迅速撬开大米市场,并在短时间内占领制高点,这类品牌以“福临门”,“金龙鱼”为代表。 三是小品牌大米,主要是产地品牌,以东北大米、太湖大米为代
表。 四是无品牌企业,主要做散装米,走批发市场。但是各种产品在价格和质量上都非常接近,同质化明显,没有一个占有绝对优势的产品和品牌,消费者认同感普遍不强。 3、全国大米行业市场分析 1).大米行业市场总体呈疲软态势 从大米行业销售收入来看，2008-2016年，大米行业销售收入逐年上升，但增速自2011年以来逐渐下滑。近年来，我国大米从一个出口国逐渐的过渡到了进口量逐渐增长的国家。特别是2015-2016年我国大米进口总量均超过了300万吨大关，对我国大米销售带来了弊大于利数据。据调查，2017年第一季度，我国大米销量不情况并不突出，而我国米价仍高于国际价格，贸易商中间仍有利可图，使得2017年后三个季度仍面临考验。2017年以来，随着气温的缓慢回升、普通居民消费饮食结构发生变化等因素，经销商大米备货积极性下降。前瞻测算，2017年大米行业收入增速将少于2016年，销售规模约7115亿元。 图表1：2008-2017年大米行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元）