浅议我国食品检验技术的问题及建议
摘要：如何确保食品安全业已成为人们关心的问题。随着科学技术的进步，高效、快速的检验技术在实践中不断得到普及应用。食品检验技术是保证食品安全的基础手段，谈了检测技术手段，并对现阶段我国食品检验技术存在的主要问题进行了分析。 关键词：食品检验 技术 存在问题 建议
一、引言
食品质量安全问题不仅对人体健康的威胁，而且还从多方面的经济发展和社会稳定。检验是确保食品安全的基础是指。由于影响食品质量安全因素增加，食品检验项目也越来越多，特别是一些新的污染源的不断出现以及食品安全检测和监测，预警制度的不完善和不平衡发展，先进的食品安全重点控制技术的使用尚未得到普及，已成为当前发展我国的食品安全保障机制的科学和技术瓶颈。因此，中国的食品检测技术仍存在一些需要解决的问题。
二、食品生物性污染的检测技术
（一）、纸荧光法。纸片荧光方法是利用细菌产生的某些代谢酶或代谢产物的特性，建立了酶——底物反应的方法，其优点是测试纸的生产工艺简单，简化了实验制备，操作和判断，准确性高。
（二）、电阻抗法。电阻抗法的原理是细菌在培养基上生长的过程中，可以使培养基中大分子的惰性材料（如碳水化合物，蛋白质和脂类）代谢有电活性小分子（如乳酸，醋酸，等。）这些离子材料可以增加电导率介质，介质的阻抗变化中，通过检测阻抗的变化，
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