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食品安全领域的监管不足与加强措施一、引言近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，食品安全领域的监管成为社会热点话题。
然而，我们也必须承认，在当前阶段，我国在食品安全监管方面仍然存在一些不足之处。
本文将针对这些问题展开讨论，并提出相应的加强措施。
二、监管不足的主要表现1. 法律法规不完善目前，虽然我国已经建立了相关的法律法规体系来保障食品安全，但仍有一些重要法规尚未完善或实施缺乏力度。
例如，在制定和修改相关法律时缺乏及时性和有效性。
此外，某些涉及曝光与处罚力度等方面规定模糊不清。
2. 监督机构分散且职责模糊我国在食品安全监管方面存在多个部门同时负责情况，并导致职责划分上的混乱。
这样会使得信息交流、协同合作以及迅速响应突发事件变得困难。
3. 大型企业监管重于小微企业当前，食品安全监管主要集中在大型企业身上，而对小微企业的监管力度相对较弱。
这种现象容易导致一些不法商人将目光转移到管理薄弱的小微企业领域，从而逃避执法者的追责。
三、加强措施1. 完善法律法规体系为了解决目前存在的不足之处，在完善和制定相关食品安全方面的法律法规时，需要采取以下措施：首先，及时跟踪国际食品安全标准和经验，并结合我国实际情况进行修改；其次，在立法过程中加强公众参与并听取相关行业专家意见；最后，明确曝光和处罚力度等方面细节，并予以具体执行。
2. 建立统一高效的监督机构为了提高食品安全信息交流及协同合作效率，建议成立一个统一且职责明确的食品安全监督机构。
该机构应有权威性、独立性和决策权。
通过整合多部门资源，并建立有效沟通渠道以加强多部门间信息共享与数据交流，加强监管力度。
3. 完善小微企业食品安全监管体系针对小微企业食品安全监管不足的问题，应采取以下措施：首先，加强对小微企业的法规宣传和培训工作，提高其食品安全意识和管理水平；其次，在重大节假日或特定时间段加大对小微企业的检查频率；最后，完善相关奖惩制度以激励合规经营。
4. 引入第三方检测机构与技术手段为了增加食品安全监督和取证的可靠性与客观性，建议引入第三方检测机构进行不同阶段、环节的抽样检验。
食品检验检测中存在的问题及应对措施摘要：食品质量安全问题已经成为现如今社会居民关注度较高的一个话题，加强食品检验方法的规范性已经成为一个刻不容缓的问题。
针对于目前我国食品检验方法中所存在的不规范问题，我国有关部门要完善食品检验制度与相应的监管制度，各个食品检验机构要积极引进新的检验设备和技术，重视食品检验人员的专业素质以及加强食品检验工作的监管力度，不断提高食品行业的质量安全。
关键词：食品质量；检验检测；问题及措施1分析食品检验检测中问题1.1对食品检查工作的关注不够食品检测的操作是否符合规定将直接决定检测结果是否准确，食品检验人员不仅肩负着食品检验机构的企业形象以及政府的公信力，同时这项工作也肩负着广大消费者的日常食品质量安全，是保障社会居民饮食安全的重要基础，因此食品检验人员必须以严谨的态度对待食品检验的全过程，严格地按照规章制度进行操作，不可以遗漏任何环节。
但是目前我国部分的食品检测人员并没有严格遵守食品检测规章制度，不够重视食品检验工作，注意力未完全集中在食品检验工作中，更有甚者还会经常将其认为不重要的环节省略掉，导致实验操作不合规，影响实验结果的准确性。
1.2食品检验技术和设备资金短缺目前，我国对于食品检验技术和设备的研发缺少资金投入，食品检验经常因为缺少先进的设备以及技术，导致无法精确地检测出食品中所存在的安全风险，一旦携带有害物质的食品被大量投入到市场，会严重危害人们的身体健康，这也正是近几年食品质量安全问题频发的原因。
1.3食品检验方法尚未落实目前，我国所采用的食品检验方法数量众多，要求根据检验项目的不同以及指标的不同将对应的检验方法分为无机和有机两种，并且对食品检验方法的适用范围进行了划分，尽管如此，现阶段食品检验方法的适用范围划分仍然不够明确，因而很容易导致食品检验人员在进行检验工作时需要从多个标准方法中进行选择，如果所选择的检验方法不能作为该检验项目的最佳方法，那么就会影响食品检验结果的准确性和可靠性。
食品检测技术问题及其解决对策摘要：食品安全问题对整个社会至关重要。
在未来的发展进程中，需要采取多样化的途径来提高食品检测技术的优质性和可靠性，提前发现食品检测中可能存在的一些问题，这样有利于更好的确保食品安全。
本文将针对食品检测技术中存在的问题进行深入分析，并提出相应的解决策略。
关键词：食品检测技术；问题；策略在社会经济高速发展的背景下，也伴随着一定的食品安全问题，给人民群众的身体健康带来了安全隐患，造成了对人民群众利益的侵犯。
在此背景下，就必须要更加注重食品安全问题，执行更加严格的食品安全标准。
这也必须要依赖于更加行之有效的食品检测技术，但实际上一部分食品检测技术还存在一定的缺陷，需要着重改进。
一、关于食品检测工作的概述食品安全问题事关国计民生，必须要采取更加有效的策略来确保食品安全。
这也更加突显出了食品检测技术的重要性，由于技术的不断发展，现如今食品检测技术越来越先进，检测结果也越来越可靠。
在一定层面上确保了现如今高质量的食品供应，具有十分深远的意义和社会价值。
我国也一直十分注重食品安全检测，在这方面制定了十分完善的法律法规，有效地建立起来相应的预警系统和网络监控系统。
但是从实际情况看来，由于食品安全方面出现的问题比较多，各类不同的污染物相继出现，一些微生物的种类也处于不断更新迭代的进程中，仅仅依靠传统的食品检测技术来开展食品安全检测工作时存在一定限制性的。
因此就需要更好的提高食品检测技术的优质性，对相关技术进行改进升级，这样才能够更好的适应食品检查工作的需求，确保为社会提供更加优质的食品。
二、现如今食品检测技术中存在的问题分析2.1 技术相对落后尽管当前国内食品检测技术已经得到了飞跃式的发展，获得了长足进步。
但是市场上仍然出现了一些食品安全问题，例如家喻户晓的“三鹿奶粉”、“苏丹红事件”等，很大程度上都显现出了食品质量控制技术的落后性质。
在食品加工领域中，为了获取更大的经济效益，一部分厂家都会向食品中使用添加剂，这样就使得食品的口感更好，成本也更低。
食品检测技术问题及其解决措施探析山东职健检测技术有限公司山东省聊城市252000摘要：食品安全关系到人们的日常生活，只有全面做好食品安全控制，才能保证人们健康生活。
全面保障食品安全是维护社会稳定、促进国家发展，保证人们健康的最有效方式，食品问题是社会发展的基础，是在当今社会生活中越来越被重视的热点。
全面创新食品安全检测技术，更新检验设备，强化食品监督和管理，才能更加有效的保障食品安全，满足全社会对食品安全的需求。
从目前的检测手段与技术上看，还不能完全跟进时代的进步，在一些细节上，还存在不畅通的问题，导致了不合法食品进入市场流通领域。
关键词：食品检测技术；食品安全；解决对策引言近年来，我国食品安全问题日益突出，公众对此的关注度也逐渐提升，监管部门的压力更是前所未有。
从水产品中检测出孔雀石绿事件，到闻之色变的“三聚氰胺”奶粉，再到苏丹红鸭蛋、瘦肉精、塑化剂超标、食品中农兽药残留、食品原料和添加剂等违规添加使用等一连串的食品安全问题被披露而出，给人们的生活蒙上了一层阴影，也令消费者对我国食品安全状况产生了质疑。
此时，食品安全检测技术的与时俱进显得尤为重要。
1加强与落实食品检测工作的重要性全面提高食品安全检测质量，是稳定社会发展的基础。
可以说，食品安全问题直接影响人们健康，更和社会发展紧密联系，食品安全检测有利于维护社会的稳定。
安全的食品流通能够提高国家的经济形象，如果食品不安全则无法与国际市场对接，国家经济就会受到影响。
只有全面强化食品安全管理，才能保证食品安全，有效保障国民基本生活，各级主管部门要加大力度，做好食品安全检测工作，推动技术研发和检测设备更新步伐，不断建立健全食品安全监控系统，从根本上实现社会稳定发展，保护人们生命安全。
2我国目前食品检测技术中存在的问题2.1食品检测设备陈旧，检测技术落后随着科学技术的进步与发展，我国食品安全检测技术有了一定程度的提升，但较西方发达国家而言仍然存在较大差距。
食品检验标准存在的问题及改进建议【摘要】食品安全一直备受关注，而食品检验标准存在的问题也越发突出。
主要表现在标准落后于科技发展，无法满足新型食品安全风险的检测需求；标准不够严格，导致一些不合格食品流入市场，威胁消费者健康。
为了解决这些问题，有必要加强食品检验标准的更新和完善，及时跟进科技发展，确保食品安全。
建议加大对食品检验技术的研究和投入，提升检验标准的科学性和严谨性，强化对食品生产企业的监督和执法力度。
只有这样，才能有效防范食品安全风险，保障消费者权益。
改进建议的重要性不可忽视，只有全面升级食品检验标准，才能更好地解决当前食品安全问题。
【关键词】食品检验标准、问题、改进建议、食品安全、科技发展、严格、落后、总结、重要性。
1. 引言1.1 背景介绍食品安全一直是社会关注的焦点之一，因为食品直接关系到人们的健康和生命安全。
为了保障消费者的权益，各国都制定了一系列严格的食品安全标准和检验标准。
随着科技的不断发展和社会的不断进步，现有的食品检验标准也面临着一些问题和挑战。
标准落后于科技发展，无法满足现代食品生产的要求，同时标准的执行也存在一定的漏洞和不足。
对食品检验标准进行改革和更新，提高标准的科学性和严谨性，对于保障食品安全，保障消费者权益具有重要意义。
本文将对食品检验标准存在的问题进行深入探讨，并提出相应的改进建议，旨在引起社会的重视和关注。
1.2 问题引入食品检验标准是保障人们食品安全的重要措施之一，但是目前存在着一些问题需要引起我们的重视。
随着人们生活水平的提高，食品安全问题备受关注，消费者对食品质量和安全性提出了更高的要求。
现有的食品检验标准在某些方面还存在不足之处，导致一些安全隐患无法有效控制。
这些问题不仅影响着消费者的健康和权益，也影响着食品生产企业的发展和声誉。
我们需要对现有的食品检验标准进行全面的审视和调整，以确保食品质量和安全性得到有效保障。
接下来，让我们一起探讨食品检验标准存在的问题，并提出改进建议，共同努力为食品安全保驾护航。
食品检测技术存在的问题及解决措施探讨
摘要：近年来，随着我国食品生产企业的数量逐渐增多，食品生产规模不断扩大，导致食品安全问题频繁发生，对我国人民的饮食安全造成较大影响，不利于我国食品生产行业的健康发展。面对这种情况， 我国逐渐加强了对食品安全检验检测技术的应用研究，期望以此降低食品安全问题的发生率，使食品安全问题得到及时解决，为我国食品生产行业的健康发展提供有利支持。对食品安全检验检测技术的应用进行深入分析， 有利于找出更好的方式对其进行运用，使食品安全检验检测质量得到有效提
关键词：食品检测技术；解决措施； 我国社会经济的发展使得食品检验检测体系有了很大的提升，通过近年来食品检测领域相关研究人员的努力，我国食品检验检测体系也逐渐走向成熟，并且为我国食品的安全可靠起到了十分重要的作用。然而，就我国当下的食品检验检测体系来讲还处于初级阶段，再加之传统食品检验检测体系的融入，使得现有的体系研究并没有很好的满足发展的需求。
一、食品检测的重要性分析 食品安全直接关乎人们健康，还关系着社会稳定，食品安全事故的频频发生，会对社会秩序造成极大干扰，并妨碍国内食品行业的发展，甚至影响经济发展与国家形象。基于此背景，更需重视食品检测技术，切实落实好食品检测工作，从技术到管理全面提升食品检测的可靠性，为食品产业的发展保驾护航。
二、食品检测技术存在的问题 1.食品检测方式存在差异性。我国当下食品检测体系中存在的问题是多方面的，最为严重的一个问题就是食品检测的方式存在着一定的差异，也就是说，就食品检测来说，没有形成统一的检测标准。而这种情况的存在就会为食品检验检测的实际工作带来很大的问题。所以，在食品检验检测体系中，缺乏一个统一的检测标准是最为严重的一个问题。
2.食品安全检测技术整体水平较为落后。我国的食品检验检测体系虽然有了很大的进步，但是横向上比较来讲，相比于国外的一些国家，我国的食品检验检测体系还处于初级阶段，因而相对来说，体系比较落后。尤其是近年来的多起严重的食品案件，更是从根本上凸显出我国食品检验检测体系的落后性。
我国食品检测行业质量管理的现状及其展望摘要：近年来，随着科学技术的不断发展以及食品安全需求的提高，食品检测机构层出不穷，在促进了行业发展的同时，机构之间也存在激烈的竞争。
本文以此为背景，针对当前食品检测发展现状总结了相应对策，以期充分发挥食品检测工作的社会效益与经济效益。
关键词：食品检测;质量管理;发展现状;改进;食品的质量关系全国人民的安全与健康，要做好检测工作，在发现问题时候控制好样品，进行多次检验。
在检测工作的硬件建设领域，需要提高检测技术的科技含量，加大食品检测设备研发以及新式技术的覆盖率。
1 我国食品检测行业质量管理存在的问题1.1 样品采集不规范我国食品市场的食品种类不断丰富，且不同食品的检测要求和检测标准不尽相同，这也使食品检测机构在食品检测过程中，时常控制不好样品采集数量和比例。
加上食品检测机构的服务对象较多，分散于不同地区，因此在一定程度上增加了采样难度。
1.2 检测过程不够严谨食品检测工作离不开各种仪器设备的支撑，同时要对环境温湿度等要素进行合理控制，由于很多食品检测结构没有认识到仪器设备管理的重要性，导致很多仪器设备受环境、人为等因素影响出现质量问题，严重影响其使用性能。
1.3从业人员培养与需求不符虽然我国高等院校已经相继开设了食品检测相关专业，但在人才培养方面依然只关注理论知识的灌输，很少注重实践能力的培养，导致输出的人才与食品检测行业发展需求不符。
1.4 信息化建设水平不高结合行业发展现状来看，虽然大部分食品检测机构都认识到了信息化建设的重要性和必要性，并建立了相应的质量管理系统，但在实际应用方面普遍存在系统功能性不足问题，主要体现在客户信息维护不到位、报告跟踪不及时等方面。
1.5 食品检验过程监管薄弱在食品检测质量管理过程中，依然存在管理方法落后的问题，无法充分保证检测结果的准确性，主要体现在质量管理标准有待完善等方面。
我国相对于发达国家而言，在食品检测方面起步较晚，目前仍然没有形成完善的质量管理标准。
分析食品理化检验存在的问题及对策摘要：在食品安全检验方面，我国的工作主要以理化检验为主，相关工作人员应当需要确保检验结果准确，以确保食品质量安全。
本文分析研究了食品理化检验中存在的问题及对策。
关键词：食物；理化检测：问题；对策1食品理化检验的目的食品理化检验的目的主要体现在以下几点。
1.1确保食品符合食用要求和标准在生产食品期间，为了进一步提升食品生产的利润和食用效果，一些企业会选择将各式各样的食品添加剂加入到原材料中，甚至不惜盲目提高添加剂剂量或添加非法添加剂，根据检测结果判断分析食品是否可食用。
1.2作为处理食品安全问题的技术基础我们国家明确规定，相关食品安全监管部门禁止私自对食品安全检查的整个过程实行免检，且在食品安全管理监督方面严格落实，以免在个别环节出现纰漏。
为了避免食品安全问题的再出现，要对食品理化检验过程进一步细化和增强，这也为安全事件的合理处置予以有效的技术依据和支持。
因此，进一步增强食品理化检验的目的之一就是预防食品安全问题。
2目前食品理化检验存在的问题2.1缺乏食品技术分类和检验目前我们国家的食品理化检验手段主要局限于食品种类，这些未经过检验的食品成分会对消费者的健康构成严重的威胁，从而导致食品理化检验无效，最终对于其他各类食品的检验将无法进行。
因此，我国的食品检验技术的提高将会是一场持久战。
3解决食品理化检验问题的有效对策3.1合理取样和样品制备一般在食品理化检验过程中，采取使用随机抽样的方式，如果样品过多，检验时间会延长。
如果样本量小、标志性弱，则需要在进行食品检验之前准备合理、充分以及有代表性的样品。
在食品检验期间，液体或固体样品应当需要在检测前摇匀，从而保证检测结果的可靠性和真实性。
3.2创新的食品成分检测方法在进行食品理化检验时，满足检验要求，检验机构不仅要合理运用现有检验方法，还要创新检验方法，对有效成分进行检验。
在对营养保健品进行检验时，一定要对有效成分进行检验，并公布检验结果，以免制造商误导和夸大产品。
食品检验检测中存在的问题分析及应对措施1. 背景食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，但食品质量问题却频频发生，给人们的身体健康造成威胁。
因此，为保障食品安全，保护消费者的权益，加强食品检验检测工作非常重要。
然而，目前我国食品检验检测工作还存在一些问题和挑战，需要进行持续改进和完善。
本文将分析食品检验检测中存在的问题，并提出相应的应对措施。
2. 问题分析2.1 技术水平有限当前我国的食品检验检测技术水平与发达国家相比还存在一定的差距。
尽管我国在食品检验检测技术上取得了不少成绩，但是在生产标准、检测手段、检测设备等方面还需要进一步提升技术水平，提高检测的准确性和有效性。
2.2 人手不足食品检验检测涉及到多个环节，需要大量的技术人员。
但是目前我国的食品检验检测机构和企业的人员数量都比较少，有一定的缺口问题。
这导致了食品检验检测效率低下，可能会出现漏检、误检等情况。
2.3 监管不力在过去的一段时间中，食品安全问题频繁发生，造成了很大的社会影响。
从根本上看，问题出在监管不力。
目前我国的食品检验检测机构和监管部门还需要进行改进和完善，以提升监管效率和监管力度，实现全方位监管。
2.4 环节不完整食品检验检测工作要覆盖从生产到销售的全过程，而目前我国的食品检验检测环节还不完整，例如从原料采购、生产过程中的检测、到产品销售环节中的监管等都需要进一步加强和完善。
缺少完整的食品安全监管环节，会导致安全隐患得不到及时排除。
3. 应对措施3.1 提高技术水平加强技术研发，提高检测技术水平，选择新兴技术加强检测手段。
同时应积极引进国外先进的检测设备和技术，提高我国的食品检测水平。
3.2 加大人员投入政府和企业应加大食品检验检测机构人员的招聘力度，以保证人手不足时的检测效率。
并加强技术人员的培训和资质认证，提高检测人员的专业技能。
3.3 加强监管力度加强监督管理，提高监管力度，完善食品检验检测监管体制。
同时应加强食品安全标准的制定和实施，加强行业自律和诚信，强化政府与企业之间的合作。
食安管理食品安全抽检监管工作的常见问题和措施研究王亚晨，李 聪（东明县市场监督管理局，山东菏泽 274500）摘 要：食品安全抽检是市场监管部门有效防范食品安全质量事故的重要举措。
基于此，本研究通过分析食品安全抽检监管工作的现状，得出食品安全抽检监管工作存在抽样不具有代表性、重复抽样导致资源浪费、样品抽样运输操作不当、缺乏应急抽样响应机制、缺乏专业技术检验人才、检验程序不规范、检验资源分配不均衡、检验能力落后等问题，进而提出优化食品安全检测流程，提高检测人员专业水平；完善应急抽检响应机制，加大日常抽检监督管理力度；扩大抽检样品的覆盖范围，加强抽样样品运输储存管理等措施。
关键词：食品安全；抽样检测；安全监管Study on Common Problems and Measures of Food SafetySampling SupervisionWANG Yachen, LI Cong(Dongming County Market Authority, Heze 274500, China)Abstract: Food safety sampling inspection is an important measure for market supervision departments to effectively prevent food safety and quality accidents. Based on this, this study analyzes the current status of food safety sampling supervision. It is concluded that there are some problems in food safety sampling supervision, such as unrepresentative sampling, waste of resources caused by repeated sampling, improper sample sampling and transportation operation, lack of emergency sampling response mechanism, lack of professional and technical inspection personnel, non-standard inspection procedures, unbalanced distribution of inspection resources, and backward inspection ability. The following suggestions are put forward: improve the professional level of testing personnel; improve the emergency sampling response mechanism, intensify the daily sampling supervision and management; expand the coverage of sampling samples, strengthen sampling sample transportation and storage management.Keywords: food safety; sampling detection; safety supervision近年来，随着国家对食品安全管理的重视，各级市场监督管理部门逐渐加大监管力度，通过日常检查、定期抽查等方式监管各类食品经营单位的食品安全。
食品检验检测中存在的问题及对策分析摘要：食品安全和质量直接关系到人们的日常生活。
如果食品安全出现问题，将对人民生命健康和社会稳定造成严重影响。
食品检验作为食品安全的第一道防线，其重要性不言而喻。
但是，从食品安全工作的现状来看，在具体的检验检测过程中还存在一些不足和缺陷。
迫切需要相关部门采取有效措施，弥补不足，提高食品检验检测质量。
关键词：食品检验检测；问题；对策引言食品卫生和质量安全与人民健康密切相关。
确保食品安全，必须严格控制食品检验质量，运用科学技术和方法进一步加强检验工作。
在食品检验过程中，检验人员必须对自己的工作有足够的了解，并采取有效的措施来实现对检验质量的有效控制。
但在具体检测过程中，受各种原因影响，存在检测人员专业技能不高、检测技术进步缓慢、检测流程不规范、管理信息系统不完善等诸多问题，严重影响食品检测结果的准确性，导致食品安全隐患。
因此，企业应重视这一问题，根据实际情况组织统筹规划工作，实施有针对性的质量控制措施，加强先进检测技术和工艺的引进和应用，提高食品检测检验工作质量。
1食品安全检验检测存在的问题1.1食品检验制度流程不规范食品安全检查的有序开展需要相关制度提供工作保障，检查要按照既定流程一步步进行。
在具体的检验工作中，检验技术和内容专业性很强，检验人员需要严格按照规定对食品进行分类，然后通过相应的检验手段对食品质量进行检验。
在此期间，应考虑食品生产环境对食品质量的影响。
在食品安全检查的开展过程中，也要做好食品流通环节的抽检工作，确保食品安全。
目前国内的食品安全问题和食品检验工作受到越来越多的重视，但在制度建设方面还存在一定的短板，而且各部门之间的信息沟通与共享相对不足，在很大程度上阻碍了食品检验工作的有序开展，影响了食品检验工作的质量。
1.2检验人员工作能力问题在食品检验过程中，检验人员的素质和能力非常重要。
缺乏专业能力容易出现检测混乱，导致检测结果没有参考意义，严重影响真实的检测结果。
食品检验检测过程中存在的问题及应对措施摘要：食品安全问题与人们的身体健康和社会稳定息息相关，相关政府部门和检测机构应充分了解食品检验检测的必要性，深入认识食品检验过程中出现的一些问题。
通过加快推进行业市场化进程，建立完善的食品安全监管机制，构建食品检测行业统一标准，革新食品检测技能、更新购置食品检测设备以及增强工作人员专业技能推动食品检测工作的健康有序开展，提高食品检测工作的质量和效率，为食品行业的健康发展保驾护航。
关键词:食品检验检测；问题；应对措施1.食品检验检测的重要性食品检验检测是对食品质量进行分析与评价的一种学科。
它以物理、化学和生物化学的一些基本理论和各种技术为依据，并结合相应的技术标准，对食品原料、辅料、半成品、成品和副产品的质量展开检验，从而保证食品的质量达到要求。
食品检验主要是指对食品进行感官检查，对食品中的营养成分、添加剂及有害物质进行检查。
各种测定方法的适用性各不相同，要针对不同种类的食品，选用适当的测定方法。
随着时代的发展，食品业的科技水平不断提高，食品业的多元化日益凸现。
但是，在实际的生产和加工中，一些食品企业往往只注重经济效益、外观和色、香，而忽视了食品的安全，造成了食品安全的问题。
所以，食品的检验与分析对于保证食品的质量与安全具有十分重要的意义。
如今，食品安全已成了人们生活中极为重要的一环。
对食品进行检验，能够从食品的生产源头着手，对食品的安全性进行有效的提升，尽可能地防止不合格食品进入市场，走上餐桌，例如：注水猪肉、食品添加剂超标和污染食品。
同时，通过对食品质量的检查和分析，可以更好地对食品的质量进行监控，从而使食品企业得到更好的发展。
另外，在出现了食品质量问题的时候，通过食品质量的检验，还可以帮助人们解除对食品企业的信任危机，从而提高社会的和谐稳定，保障人们的健康。
2.食品检验的现状2.1食品检验技术水平落后当前，我国在发展食品检验技术、仪器等方面存在资金不足的问题。
食品检验检测工作中的不足及解决对策发布时间：2021-04-02T13:45:13.167Z 来源：《基层建设》2020年第29期作者：骆福山[导读] 摘要：食品检验检测机构运行管理水平的高低，直接影响质量管理体系的持续有效运行，影响检验检测数据的准确性，同时对于食品安全监管有着重要意义。
甘肃普华甜菊糖开发有限公司甘肃 733000摘要：食品检验检测机构运行管理水平的高低，直接影响质量管理体系的持续有效运行，影响检验检测数据的准确性，同时对于食品安全监管有着重要意义。
市场经济体制下的消费者的食品需求不断扩大，这就刺激了食品种类的暴增，满足了国民的物质和精神需求的同时，对我国食品行业的发展也有很大的促进作用。
但是近些年来的食品安全问题层出不穷，对社会产生了极其恶劣的影响。
在这种情况下，食品安全检测体系的完善就显得极为重要[1]。
针对目前食品检验检测机构运行管理中存在的主要问题进行探讨并提出改进建议。
关键词：食品；检验检测工作；不足；解决对策1食品检测体系的现状分析以及其中所存在的问题我国已经建立起了食品安全监测体系，但是在实际操作的过程中会发现现有的体系是无法满足社会的需要的，就目前的情况而言，目前的体系主要有以下问题。
1.1 缺乏完善的食品安全检测体系食品生产企业的各个生产环节没有受到管理制度的严格制约和规范，导致黑心企业在想要谋取更大利润的同时钻法律的空子。
食品生产环节比较多，从原材料的遴选到最后的加工如果有一项环节没有得到安全保证就会导致严重的食品安全问题。
因此食品监管部门要严格把控各个环节的生产工作，从而提高食品的安全性[2]。
1.2 市场门槛低，市场准入制度不统一由于我国各地的经济发展水平不够统一，所以各地的检验资质也不够统一，在这种条件下，就会导致各地的食品生产企业进入市场的门槛不同，从而会导致食品安全检测系统无法准确合理的对各地的企业进行管理和监督，导致各种未达标食品进入市场，对于国民的健康来说就是一个潜在的隐患。
浅议我国食品检验技术的问题及建议
摘要：如何确保食品安全业已成为人们关心的问题。
随着科学技术的进步，高效、快速的检验技术在实践中不断得到普及应用。
食品检验技术是保证食品安全的基础手段，谈了检测技术手段，并对现阶段我国食品检验技术存在的主要问题进行了分析。
关键词：食品检验技术存在问题建议
一、引言
食品质量安全问题不仅对人体健康的威胁，而且还从多方面的经济发展和社会稳定。
检验是确保食品安全的基础是指。
由于影响食品质量安全因素增加，食品检验项目也越来越多，特别是一些新的污染源的不断出现以及食品安全检测和监测，预警制度的不完善和不平衡发展，先进的食品安全重点控制技术的使用尚未得到普及，已成为当前发展我国的食品安全保障机制的科学和技术瓶颈。
因此，中国的食品检测技术仍存在一些需要解决的问题。
二、食品生物性污染的检测技术
（一）、纸荧光法。
纸片荧光方法是利用细菌产生的某些代谢酶或代谢产物的特性，建立了酶——底物反应的方法，其优点是测试纸的生产工艺简单，简化了实验制备，操作和判断，准确性高。
（二）、电阻抗法。
电阻抗法的原理是细菌在培养基上生长的过程中，可以使培养基中大分子的惰性材料（如碳水化合物，蛋白质和脂类）代谢有电活性小分子（如乳酸，醋酸，等。
）这些离子材料可以增加电导率介质，介质的阻抗变化中，通过检测阻抗的变化，
可以得出不同的细菌特性阻抗曲线，曲线与标准株作曲线比较，可以发现在相应的细菌数量和种类。
（三）、免疫学方法。
是通过抗原和抗体的特异性结合反应，再辅以免疫放大技术来鉴别细菌，它的优点是样品在进行选择性增菌后，无需分离即可采用免疫技术进行筛选。
（四）、分子生物学检测方法。
聚合酶链式反应(polymerase chain reaction pcr)是近几年在分子生物学领域中，迅速发展和应用的一种技术。
（五）、基因芯片技术。
近年来迅速发展的基因芯片技术是一种反向固相杂交技术，具有微型化、高通量、并行处理、易于自动化等优越性。
（六）、细胞计数法。
细胞计数法主要包括流式细胞计数法(flow cytometry，fcm)和固相细胞计数法(solid phase cytometry，spc)。
三、食品化学性污染的检测技术
（一）、色谱、质谱及其联用技术。
高效液相色谱(hplc)、气相色谱一质谱(gc—ms)和液相色谱一质谱(lc—ms)技术已成为检测
食品中农药和兽药残留的主要手段以欧盟96/23/ec指令(2000年版本)为例。
（二）、化学快速检测方法。
快速化学检测技术是有机磷农药（磷酸，二硫代磷酸酯，磷酞胺）在金属催化剂的磷酸水溶液的酸和醇，水解和检测液体反应可以使检测液体紫褪色，根据检测液体水平可以改变检测蔬菜中有机磷农药的残留水平。
（三）、抑制酶的活性——分光光度法。
酶抑制技术相对成熟，应用最广泛，痕量农药残留快速检测技术，其原理有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶（ache）的特异性生化反应。
(四）、酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked im-munosorbent assay，elisa)。
elisa测定法利用标记物的酶催化底物显色反应来反映抗原抗体的结合过程，将酶催化底物的灵敏性与抗原抗体的特异性相结合。
四、检验技术存在的问题
（一）、检测方法不全
许多检测方法存在空白，多残留检测方法就很少。
在非食品原料，食品生产和加工过程中使用的膨松剂，甲醛，过氧化氢（过氧化氢），甲醛次硫酸氢钠，严重危害人们的健康，但没有统一的国家标准检测方法，该检测方法的定性方法，抗干扰，定量准确度有不足。
在食品添加剂方面，在gb2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》，许多食品添加剂使用范围和界限，并没有检测方法，使行政执法和检验机构面临的一些问题在食品可能不会有据可发现，但也为一些非法食品生产者采取优势，做一些食品安全留下质量隐患。
（二）、快速检测技术不成熟
当今，我国也开展农药残留检测方法的分析，但是在敏感性，特异性，但应加以改进。
在环境污染物检测，开发了二恶英及其类似物的超痕量检测和“瘦肉精”，激素，氯丙醇微量检测技术和大型精密仪器，但中国仍然是一个缺乏这些污染物的有效和快速的检测
方法，技术和设备。
此外，一些发达国家投入大量资金对食物的疯牛病朊蛋白和禽流感病毒检测方法，但目前我国没有可供检验的实用方法和技术。
（三）、检测设备跟不上检测技术的需求
在检测设备，一些食品检测机构由于缺乏资金，广泛的测试设备低等级。
虽然大多数检测部门在食品分析用气相色谱法，高效液相色谱，原子吸收光谱法和其他设备，但国际公认的气相色谱-质谱，高效液相色谱-质谱远未普及，超痕量分析等高科技检测方法是非常缺乏。
在实验中，由于食品检测机构大多采用技术含量低，易于检测，样品预处理技术是太传统，提取和纯化效果不满意，所以从检测的准确性和精度能满足要求的食品污染限制。
（四）、质量控制有待完善
目前的做法是根据规范，测试机构等现行国家标准，地方标准或行业标准的食品检测，根据现有的判断标准，若有不合格不允许出现在市场上，由客观因素，系统的分析方法，在我国还不能大范围的使用，尤其是食品中非法添加三聚氰胺的“三鹿奶粉事件”，它是一种化工原料，由于其高氮含量，不法分子以降低成本，使用凯氏定氮法”测量蛋白质含量其实就是测量氮含量检测缺陷，新鲜牛奶和乳制品中的三聚氰胺，假装是高蛋白食品。
在国内外测定三聚氰胺的含量的方法，一般采用高效液相色谱，液相色谱和质谱，气相色谱质谱法，酶联免疫吸附试验，和食品中三聚氰胺的检测方法是基于美国饲料检测，不预处理的优化，和奶制品的矩阵差异。
五、对我国食品检验技术的建议
（一）、提高检测技术手段
在借鉴发达国家先进经验的基础上，结合我国的实际情况，依据国际食品检测技术发展方向，加强我们的食品检验检测的先进方法和技术。
针对安全限量标准的有机污染物，食品添加剂，饲料添加剂，姚明禁止的化学品，生物毒素，农药，兽药，植物病原体和人畜共患的病原体，侧重于研究和发展快速检测技术。
同时，针对发展先进的检测手段和先进的开发设备。
和选择性吸取和引进国际先进的检测技术。
（二）、加强源头的质量控制
加大食品厂源控制，追求食品的生产和销售整体链路监测。
利用当地政府采取合理措施属地监管原则，充分发挥他们的作用，加强远程本地食品检验机构的技术支持。
提高检验检测人员的专业素质，保证食品检验整体水平的提高。
（三）、强化检测机构网络建设
加强检测机构网络建设，提高食品质量检测系统和系统的配置。
在政府的号召下，建立竞争有序，透明和公开测试，测试市场，让民间资本整合，消除贸易壁垒，从而形成规范合理的竞争机制。
此外，民间机构也可在食品安全评价为消费者提供技术服务，为企业和政府部门及生产，销售食品安全监管部门提供相关的技术支持。
六、结束语
当今，我国在食品检测技术仍然存在许多重要的问题，食品安全
不仅直接关系到广大消费者的健康，但也涉及到一些社会问题和经济及社会发展。
如何保证食品安全已成为人们关注的焦点。
然而，为了保障人民的身心健康，促进社会稳定、经济和社会的发展具有重要的现实意义。
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