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生物活性多肽护肤品的基础与应用

生物活性多肽护肤品的基础与应用
生物活性多肽护肤品的基础与应用

生物活性多肽护肤品的基础与应用

姚成灿,郑青,许华,赵文,吴小萍,黄亚东,李校?

(暨南大学医药生物技术研究开发中心,广州510632)

摘要:生物活性多肽在人体内含量极少,但生物活性极高,具有多种重要的生物学效应和生理功能。多种生物活性多肽与皮肤细胞的生长、分裂、分化、增殖和迁移有关,它们能够提供皮肤养分,延缓皮肤衰老,促进皮肤创面修复。实验研究和临床应用均表明,将生物活性多肽添加到美容化妆品中,可以有效地与皮肤细胞发生作用,发挥其突出的美容护肤功效,对于护肤品功能提高具有重要意义。

关键词:生物活性多肽;生长因子;护肤品

现代科学技术的飞速发展和广泛应用,给美容化妆品行业都带来了全新的发展机遇,护肤品已经从化学美容、植物美容向生物美容、基因美容发展。生物护肤品的主要成分生物活性多肽大部分是细胞生长因子,它们在体内含量极微,但生物活性极高,对多种细胞生理功能和代谢活动发挥生物调节作用,直接或间接地影响多种类型细胞的生长、分裂、分化、增殖和迁移,在美容护肤[1]、整形外科[2-3]、烧伤溃疡[4-5]以及各种皮肤病[6]的伤口修复与愈合中有重要作用。

1、生物活性多肽的生物学效应

添加到美容护肤品中的各种生物活性多肽,都是与存在于靶细胞上的特异受体相结合而发挥作用,其主要生物学效应为[7]:趋化诱导炎症细胞;刺激靶细胞增殖和分化;促使靶细胞合成分泌细胞外基质如胶原等。生物活性多肽对胚胎发育,组织再生以及创伤愈合的作用远不只促细胞分裂和分化作用,物质合成和分泌,免疫应答,甚至在细胞生长的抑制方面也起重要作用。近年来研究发现,多种活性多肽在体内皆可诱导血管形成,它们可直接与上皮细胞膜表面特异性受体结合而刺激血管上皮游走和有丝分裂,也可间接通过巨噬细胞介导分泌活性物质促进内皮细胞复制和趋化游走,诱导血管增生[8]。

生物活性多肽能够调节T细胞、B细胞、组织细胞、郎格罕氏细胞和真皮树突的形成、发育、代谢等功能,并影响它们的迁移和生长速率。同时也刺激结缔组织、角化细胞、成纤维细胞和巨噬细胞等分泌细胞因子、淋巴因子、血清蛋白、胞外蛋白和基质多糖。在胚胎发育期,活性多肽通过调节相同或不同类型细胞的活动而参与组织器官形成的调节;对于发育成熟的组织器官,创伤后引发的器官受损、功能削弱,或由于缺少促生长多肽而引起的细胞活力减弱及衰老,活性多肽有显著的修复重建功能。

2、与皮肤有关的几种生物活性多肽

到目前为止,研究发现的生物活性多肽有几十种,经常添加到美容护肤品中,与美容护肤及皮肤软组织损伤修复关系密切的主要有:

胰岛素样生长因子-1(IGF-1):IGF-1与其它细胞因子一起,影响骨和软骨的生长发育。IGF-1对内皮细胞起趋化作用并刺激DNA 合成,它能够加快不同类型细胞的分裂和增殖,增加蛋白质和类固醇的合成,在创伤修复和神经细胞重建中起作用[9]。

成纤维细胞生长因子(FGF):包括酸性(aFGF)和碱性(bFGF)两种,来源于中胚层和神经外胚层的多功能细胞因子,是作用极强的有丝分裂原。对血管内皮细胞、成纤维细胞、成肌细胞、造骨细胞等都有促分裂作用,并通过其趋化作用和促细胞迁移作用使巨噬细胞、间充

质细胞、内皮细胞、成纤维细胞等向创伤部位聚集,启动创伤愈合过程;促进新生血管形成,促进细胞释放胶原酶、血纤溶酶激活物[10-11]。与肝素结合后,FGF的生物学活性增强20-100倍。

表皮细胞生长因子(EGF):EGF作为一种有丝分裂源,能够促进细胞分裂分化、促进表皮创伤愈合。EGF可促进K+离子、脱氧葡萄糖、α-氨基异丁酸等小分子物质的转运,增加细胞外基质的合成和分泌,促进RNA、DNA和蛋白质的合成。EGF应用于创面后可明显促进肉芽组织细胞形成,增加肉芽组织中DNA、RNA、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋白质以及细胞外大分子物质的合成,促进伤口上皮化,缩短伤口愈合时间,增强伤口组织抗拉力强度[12-13]。

转化生长因子-β(TGF-β):在胚胎发育过程中,TGF-β调节细胞的增殖和分化,它能促进胶原纤维、网状纤维和弹性纤维的形成,调节胶原蛋白、纤维结合素、蛋白多糖和粘多糖的合成和分泌。TGF-β涉及到多种细胞的趋化、增殖和分化,参与创伤后上皮再生、间质增生和血管形成等过程[14]。

血小板衍化生长因子(PDGF):PDGF是间叶细胞的活化因子,参与创伤愈合和骨生成过程中的组织重建。PDGF使结缔组织细胞如成纤维细胞、动脉平滑肌细胞、滑膜细胞以及神经胶质细胞,向损伤部位聚集,并在那里分化、增殖;同时还抑制结缔组织细胞的溶解,延长其存活时间,从而选择性地刺激结缔组织细胞生长,促进组织损伤后的修复和愈合[15]。PDGF与IGF协同作用增加表皮和内皮的再生。

角化细胞生长因子(KGF):KGF是从成纤维细胞培养基中纯化的,是角化细胞和毛囊形成过程中最重要的影响因素,刺激DNA的合成,促进维持人角化细胞、表皮细胞、上皮细胞的生长。KGF功能紊乱可导致表皮萎缩、毛囊异常和真皮受损。KGF在调节表皮角化细胞增殖和创伤愈合过程中起重要作用。

3、生物活性多肽的护肤机理

3.1延缓皮肤衰老

皮肤老化是人体衰老的外在表现,是由于内源性和外源性等综合因素共同作用的结果。随着年龄的增长,皮肤的老化越来越明显,主要表现为皮肤干燥、粗糙、皱纹、无光泽、无弹性、苍白、松弛,甚至出现皮肤萎缩、皱裂和老年斑等。阳光照射或其它环境因素也能引起皮肤衰老和受损,降低皮肤活性。皮肤的老化不仅影响了人体的容貌和形象,而且还严重妨碍了人体皮肤的生理功能,甚至还会造成皮肤严重的病理性改变。生物活性多肽是皮肤护理的最佳活性成分,能够控制或调节皮肤老化进程,保护受损皮肤,延缓皮肤老化,对保持正常皮肤的结构和功能、维持机体的正常生理活动和代谢具有重要意义。

以微小颗粒形式或通过特殊传递系统(脂质体、包裹脂质体、微球),将生物活性多肽添加到洗面奶、凝胶、精华素或乳液中,对衰老皮肤发挥重要的分子生物学功能。生物活性多肽的作用是:(1)在表皮水平上:影响角化细胞的活性和生长因素,刺激角化细胞迁移和上皮化,刺激表皮细胞分化和矫正,强烈促进表皮修复和愈合。(2)在真皮水平上:刺激成纤维细胞活性,增强细胞外基质收缩和构造,提供皮肤养分促进皮肤伤口愈合和功能再生。(3)在皮肤整体水平上:增强对环境侵袭、紫外线、污染物、刺激物、敏化剂、炎性细胞的抵抗力,巩固、增强皮肤张肌,增强皮肤弹性,刺激疤痕组织褪色,减少瘢痕形成,延缓皮肤衰老。其主要机制有:①促进表皮和真皮层细胞(特别是成纤维细胞、上皮细胞、内皮细胞)增殖、分裂、分化,新生细胞增多,使皮肤增厚,逐渐恢复皮肤正常结构和生理功能;②促进胶原纤维、网状纤维、弹性纤维的形成,调节胶原蛋白和粘多糖的分泌,维持皮肤组织中水分含量和电解质代谢,改善萎缩皮肤的缺水状态,滋润皮肤组织;③通过对血管内皮细胞的作用,促进皮肤组织不断形成新的毛细血管[16]。

3.2促进创面修复

由于手术(如三纹、整形、磨削)、意外(如烧伤、创伤)及环境(如紫外辐射)等因素引起的皮肤受损,生物活性多肽可加快创面修复速度,提高愈合质量。生物活性多肽加速受损皮肤基底细胞的增殖与分化,可以达到迅速封闭创面的目的,还具有诱导毛细血管胚芽形成,促进肉芽组织生长,促进受损皮肤再生等作用[2,6]。

生物活性多肽加速皮肤受损创面修复的机理,主要涉及生物活性多肽参与炎症反应、影响细胞周期转变、促进RNA和DNA合成以及诱导新血管形成与细胞外基质沉积等。研究表明,生物活性多肽经过稳定的结构修复或特殊的保护处理后,以一定的有效浓度添加到护肤品中,将在以下三方面产生保护和促修复作用[17]:①生物活性多肽一方面作为趋化因子,使炎症细胞与组织修复向伤部聚集,以吞噬和杂质入侵微生物,起净化创面的作用,为受损皮肤创面杀菌以及后期修复创造条件。②部分生物活性多肽也可以作为一种促分裂因子,对伤口部位成纤维细胞、血管内皮细胞等的增生与分化发挥作用,为胶原合成、血管再生以及再上皮化等打下基础。生物活性多肽还可以通过影响细胞有丝分裂活性和促进细胞周期的转变来加速创伤修复进程。③通过竞争性作用,上调组织修复细胞上生物活性多肽受体的活性,加快细胞信号的传递,保护及预防皮肤由于各种原因导致的损伤。

4、实验研究与临床应用

在体外培养上皮细胞、成纤维细胞、血管内皮细胞及角膜细胞的培养基中加入生物活性多肽,可显著加速这些细胞的分裂和增殖。通过小鼠、大鼠、家兔和小型猪等不同类别与等级的动物模型,观察到FGF等活性多肽具有显著诱导血管生发,促进体表创伤修复,加速创面愈合,减少瘢痕形成,表现在创面肉芽组织生成增多、增厚,胶原沉积增加,再上皮化速度加快,成纤维细胞成熟加快且数量增多,毛细血管胚芽模型增加,局部循环改善及愈合时间缩短等[2,11]。

离体试验证实,生物活性多肽能够刺激人表皮角化细胞的分裂和增殖[18]。应用1%小牛血清(FCS)+0.05%活性多肽处理后,新生表皮面积达75mm2,而只应用1%FCS处理后,新生表皮面积只有30mm2。另有试验证实,局部应用含有生物活性多肽的乳液能够刺激表皮修复,对角质层增生的减少由很显著的意义。因环境因素(如UV辐射)诱导的人角化细胞IL-1a和PGE2分泌过多,生物活性多肽能够起保护作用,使其减少90%,表明生物活性多肽能够保护、增强皮肤对紫外线的抵抗力。

通过人体皮肤在体试验证明生物活性多肽的美容护肤作用。使用3周的0.5%活性多肽后,细胞迁移指数升高,皮肤压缩系数明显减小,同时皮肤增厚,糖皮质激素诱导的皮肤受损也得以逆转。另外一项双盲试验也证实,局部应用浓度0.10%细胞因子的护肤面霜7天后,诱导成纤维细胞增生29%,显示对皮肤的保护作用。

某些特殊的生物活性多肽在烧伤、糖尿病或静脉溃疡、牛皮癣或皮炎等皮肤病的实验和临床应用中有显著效果。用活性多肽治疗面部磨削后表浅性瘢痕,缩短愈合时间,且愈合后的创面平整光滑[19];治疗黄褐斑,减少色素沉着,增强和维持祛斑的效果,效果较好[20];促进创面上皮化,促进整形美容后创面修复[1-3]。

5、结语

生物活性多肽在美容护肤品中作用效果明显,但由于其具有极高生物活性,在具体应用中还应注意一些问题[21]:(1)生物活性多肽是基因重组产品,易受环境影响而失活。因此要根据产品特点,选择合适的剂型和保护剂,保持因子活性,保证产品质量。(2)根据不同人群、皮肤状况和生物活性多肽特性,选择合适的应用时机和方法,如外用、注射、口服、超声波导入等,最大限度地发挥生物活性物质的作用。(3)各种细胞都需要多种生物活性多肽的存在才能保持其最合适的增殖状态,单一活性多肽对细胞作用有限,多种活性多肽相互协同作用能够更好发挥作用;(4)由于生物活性多肽存在剂量?效应关系,只要能够发挥出其美

容护肤或创面修复功效,不可能也没有必要一味在护肤品中追求高浓度。生物活性多肽在美容护肤品中的成功应用,突破了传统护肤品界限,显示出巨大的潜力,是美容学领域的一次革命。

转载:胶原蛋白网原文: https://www.doczj.com/doc/ee17040153.html,/bencandy.php?fid-5-id-997-page-1.htm

生物活性肽的研究及其进展汇总

生物活性肽的研究及其进展 摘要:生物活性肽作为一种来源广泛、种类繁多、功能性良好的生命因子,目前已成为全球范围内的研究热点。研究表明这些肽除具有常规的生物活性,如增加矿物质吸收、调节血压、抗菌、抗氧化、降胆固醇、免疫调节之外还对人类营养有调节作用,因而受到广泛关注。本文综述了生物活性肽的种类、生理功能、吸收、制备研究进展,以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。 关键词:生物活性肽,生理活性,吸收 Research and progress of biological active peptide Abstract:Bioactive peptides as one rich sources, wide variety, good functional life factors have been a global research hot spot. Studies have shown that these peptides have some conventional biological activities, such as increase mineral absorption, adjust blood pressure, antibacterial, antioxidant, decrease cholesterol, regulate immune. What’s more, they also have a regulating effect on human nutrition, so they have attracted widely attention. The kinds of bioactive peptides was reviewed in this paper, preparation research progress of physiological function, absorption and biological active peptide in order to provide reference for further research and application. Key words:Biological active peptide, Physiological activity, Absorb 1.功能肽的简介 肽(peptides)是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。是由蛋白质中20种天然氨基酸以不同的组合和排列的方式构成的,从二肽到复杂的线性或者环状的多肽的总成。一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10~50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。 生物活性肽( biologically active peptide/ bioactive peptide/ biopeptide) 是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,又称功能肽(functional peptide)[1]。肽由氨基酸组成,人体存在20 种氨基酸,由不同的氨基酸的种类排列,加上数量排列形成,再加上还可能有的二级、三级结构,其种类是十分庞大的[2,3]。每一种活性肽都具有独特的组成结构,不同活性肽的组成结构决定了其功能。此外活性肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。据研究,有些多肽在10 - 7mol/ L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1 mL 的多肽用60 倍水稀释后,仍然具有生理功能。功能肽是源于蛋白质的多功能化合物,是多样化且来源充足的食品原料,具有多种人体代谢和生理调节功能,如易消化吸收、促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等[4] 现代营养学研究发现,人体摄入蛋白质经消化道中的酶作用后,大部分是以寡肽的形式

各种生物活性肽

各种生物活性肽 乳蛋白肽: 乳蛋白肽又称乳肽,是为了应付婴幼儿中发生的牛奶变态反应的需要而开发的。因此主要的应用领域是婴幼儿食品,以及有关对平衡营养食品、运动食品和普通食品进行改良之用。日本森永乳社首先使用调整奶粉的低变态反应原肽,除了8种已上市的乳蛋白肽之外,市场还出售各种等级的肽原料。在1997年首次出售了抗变态反应用的育儿奶粉。新产品则将酪蛋白的抗原性降低到10-8以下,当分子量在1000道尔顿以下时,产品几乎全部由氨基酸和低聚肽(oligopeptide)构成,其作为营养肽、用于抗变态反应的点心和婴儿食品,受到好评。而自酪蛋白还可以制出具有显著的发泡性、乳化性的多肽。 新西兰制造的乳肽在美国已有销售,主要用于健康食品、运动食品和对抗变态反应的食品。日本市场有代表性的4种肽原料中,经肠营养和育儿奶粉用的有3种(平均分子量1100、500、390道尔顿)和酪蛋白为原料的医疗用流食/运动食品1种(平均分子量350道尔顿)。 蛋清肽: 作为蛋白质中营养效价最高、氨基酸最为平衡的蛋清,其酶解后可得到蛋清肽。因为含巯基多,所以略有异味。蛋清肽能将原来得100分的平衡氨基酸很好地保持下来,由于水解使得分子量变小,所以加热不会发生凝固,因此可添加到液态食品中。 在日本,蛋清肽已市售、平均分子量1100,其水溶液呈乳状,广泛用于营养辅助食品和点心;此多肽再经高度水解后,可得到平均分子量约300道尔顿的药品级多肽,其水溶液透明,与蛋壳钙配合在营养上具有协同效果,用于婴儿食品、以及老年人食用的“银色食品”。

大豆肽: 大豆肽除具有易消化、吸收的营养效果外,还可能具有低变应原性,抑制胆固醇、促进脂质代谢,促进肠道发酵的功能等。大豆肽的特性使其利用领域相当宽广,如住院患者经常应用的经肠营养、老人应用的易消化吸收食品,对抗变态反应的食品,运动食品和有恢复疲劳等作用的健康食品。 玉米肽: 日本开发了以玉米蛋白为原料制成的肽——“peptino”。玉米蛋白质与其他蛋白质的氨基酸组成相比,富含缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等支链氨基酸和丙氨酸。对运动后疲劳恢复、改善肝脏病、防止醉酒、肠功能障碍有作用。目前韩国制药公司以醒酒饮料的形式上市,其对中性脂肪的抑制效果等功能在研究之中。 豌豆肽: 从豌豆蛋白水解而得,豌豆肽的PH值呈中性。豌豆肽没有苦味,且价格较低廉,与前述乳蛋白肽共同添加、其不仅营养合理,成本上也容易接受,有望应用在育儿调制奶粉方面。 氨基酸是人体必须的营养物质,但人体有8种氨基酸不能自身合成,需由外界摄取。豌豆多肽中这8种氨基酸的含量除蛋氨酸稍低外,其余的氨基酸比例接近于FAO/WHO推荐模式。 中国的豌豆蛋白资源广泛,价格便宜,但由于这些氨基酸基本上以聚合的形式存在于蛋白质中,严重影响人体对它们的吸收和利用。Mattews等课题组的研究成果告诉人们,蛋白质经消化道酶作用后主要以小分子肽的形式吸收,通过试验证明低肽的吸收率比氨基酸的吸收率大,比氨基酸更易更快被人体吸收、利用。基于这种理论,利用生物工程定向酶切技术开发出的豌豆多肽具有广泛的应用价值。

肽的吸收机制

肽的吸收机制 现已发现,寡肽和氨基酸存在两种相互独立的吸收转运机制。自由氨基酸通过刷状缘膜由特殊的氨基酸转运系统进入肠上皮细胞,寡肽则通过特殊的肽转运系统进行转运。肽转运系统位于小肠上皮细胞的刷状缘膜。已证明存在两种肽的转运载体,并对其进行了克隆表达。相对于氨基酸载体的专一性,肽载体对肽的氨基酸结构要求较小。下面对寡肽与游离氨基酸的吸收机制分别进行简要介绍: 1?游离氨基酸的吸收 实验表明,游离氨基酸的吸收主要是一个耗能的主动吸收过程,主要存在以下2种吸收机制: (1)氨基酸吸收载体 实验表明,小肠细胞膜上存在可以转运游离氨基酸的载体蛋白。游离氨基酸能够与载体蛋白以及Na+形成三联体,从而使氨基酸和Na+进入细胞内,此后Na+ 再借助钠泵排出细胞外,此过程是一个耗能的主动吸收过程。由于氨基酸结构的差异,主动转运氨基酸的载体也不相同。目前已知的载体至少有四种,即中性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸载体和亚氨基酸与甘氨基酸载体。其中,中性氨基酸载体是主要载体。由于各种载体转运的氨基酸在结构上有一定的相似性,导致了当某些氨基酸共同使用同一载体的时候,它们在吸收过程中存在彼此相互竞争的关系。 (2)丫-谷氨酰基循环 Meister提出了关于氨基酸吸收的丫-谷氨酰基循环。他认为氨基酸吸收极其向细

胞内的转运过程是通过谷胱甘肽起作用的,其反应过程可以简单地分为两个阶段,即谷胱甘肽对氨基酸的转运和谷胱甘肽的再合成,并由此构成一个循环,也被称为Meister循环。目前已经发现,催化图中各种反应的酶在小肠粘膜细胞、肾小管细胞和脑组织中均广泛存在。其中,Y谷氨酰基转移酶位于细胞膜上,是催化这些反应的关键酶。其余的酶类则存在于细胞液中。值得指出的是,某些氨基酸例如脯氨酸,不能通过丫-谷氨酰基环转运入细胞,因此,不能排除其他转运过程的存在。 2?寡肽的吸收 寡肽的吸收机制与游离氨基酸完全不同,其吸收是逆浓度进行的,可能通过以下 3种过程进入细胞: (1)主动转运 是指细胞通过本身的耗能过程使肽分子逆浓度梯度作跨膜运动,即由膜的低浓度一侧移向高浓度一侧的过程。钙泵是肽分子进入细胞常用的主动转运之一,其需要的能量直接或间接地来自三磷酸腺苷的分解。这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下可被抑制。 (2)具有pH依赖性的非耗能性Na+/H+交换转运系统 在转运过程中,刷状缘顶端细胞的互转通道的活动产生质子运动的驱动力,从而驱动两个质子和一个肽分子穿过刷状缘膜,H+向细胞内的电化学质子梯度供能。 寡肽以易化扩散方式进入细胞,引起细胞内pH值下降。随着细胞内pH的降低, Na+/H+交换转运系统被激活,在将细胞外的Na+转运细胞内的同时将细胞内的H+转

常见的一些生物活性肽

常见的一些生物活性肽 1 大豆肽 大豆多肽是指大豆蛋白经酶解或微生物技术处理而得到的水解产物,它以 3-6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆多肽的分子质量以l 000 Da的为主,主要出现在300—700 Da 内。与大豆蛋白相比,大豆多肽具有消化吸收率高,能降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能,以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水和流动性好等良好的加工性能。大豆多肽还具有抑制蛋白质形成凝胶、调整蛋白质食品的硬度、改善口感和易消化吸收等特性,其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样。研究发现,大豆肽能够有效预防“负氮平衡”所引起的不良反应,增加肌红蛋白的合成,缓解机体的缺氧症状,达到抗疲劳的效果以及增强机体免疫功能。同时,大豆肽能够有效抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性,对于因ACE引起的人体血压升高具有一定的控制作用。 2 酪蛋白磷酸肽 酪蛋白磷酸肽:简称CPP,是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,有α-酪蛋白磷酸肽β-酪蛋白磷酸肽,富含磷酸丝氨酸的天然多肽。CPP能在人和动物的小肠内与Ca+2、Fe+2等二价无机离子结合形成可溶性络合物,促进其吸收利用。 3 玉米肽 玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白,经过酶降解及特定小肽分离技术而获得的小分子多肽物质。 玉米肽作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物,除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强(在大范围的pH 值下均能完全溶于水,无浑浊和沉淀物产生)、稳定性强(对热稳定,组分不改变,功能不丧失)、安全性高(天然食品蛋白,安全可靠,无毒副作用)等特性以外,还具有自己所独有的特殊功能。玉米肽所独有的特殊功能源于它特别的氨基酸分布,通过实验室的检测,发现玉米肽的氨基酸分布非常特别,它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同,玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主,这也就注定了玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不一样的特殊功能。玉米肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能;玉米肽独特的氨基酸构成,有利于促进酒精代谢,具有醒酒作用;玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用,从而降低血压;

多肽生物活性及其结构的关系

多肽生物活性及其结构的关系 摘要:氨基酸通过肽键相连而成的化合物称为肽,多于10个氨基酸的肽称为多 肽(链),多肽是蛋白质水解的中间产物,是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的 化合物。多肽的多种结构的不同决定了多肽的生物活性有所不同,本文研究以多 肽生物活性及其结构的关系进行分析。 关键词:多肽;生物活性;结构 肽由氨基酸组成,是蛋白质的结构与功能片段,并使蛋白质具有数以千万计 的生理功能,肽本身也具有很强的生物活性。由2个或3个氨基酸脱水缩合而成 的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽……一般说来,肽链上氨基酸数目在不多于10个的叫寡肽,数目达到10~50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。目前,三者均能人工合成,其合成的难易程度以及生理活性的大小依次是蛋白质、多肽和寡肽。按分子量分类,寡肽、多肽属于小分子化合物,蛋白质是大分子化 合物。人们熟知的胰岛素由51个氨基酸组成,是人工合成的一种最小的蛋白质。肽的分子量大于1000道尔顿,小于10000道尔顿的肽称为多肽[1]。多肽对于人 体生长发育有着很重要的影响,人体的新陈代谢、疾病等都与多肽息息相关。 1抗菌肽生物活性及其结构的关系 自1986年发现多肽具有抗菌活性,就对抗菌肽进行大量研究。抗菌肽是小 分子多肽,具有一定的生物活性,对部分细菌有较强的杀伤作用。在目前已经有70多种抗菌多肽的结构被测定,得到了很大的发展,其一级结构较为相似。一般 由三十多个氨基酸残基组成的天然抗菌肽,C-端含较多的疏水残基、N-端大多富 含碱性氨基酸,非极性氨基酸会有一些特定高度保守的氨基酸残基,是抗菌活性 中必不可少的。 对于抗菌肽的二级结构,抗菌肽形成为α-螺旋型抗菌肽(一般情况下N端)、β-折叠型抗菌肽(通常中间部分)等。α-螺旋是一个水脂两亲结构,对于抗菌肽 杀菌有着重要影响,抗菌活性会随着α-螺旋的变化而改变。二级结构共同特点, 抗菌作用机制基本相同,水和脂类物质均具有亲和力结构[2]。 2抗氧化活性肽生物活性及其结构的关系 近年来,在医学等各个行业中,抗氧化活性肽应用逐渐得到认可,作为天然 抗氧化活性肽,抗氧化活性多肽一般由10个氨基酸残基组成,其活性与氨基酸 的组成和序列具有一定相关性,且组成结构、序列的不同决定生物活性不同。很 多抗氧化活性小肽是肌肽,据资料显示肌肽是具有水溶性的,在肌肉中起到抗氧 化作用。 2.1谷胱甘肽 谷胱甘肽(glutathione,GSH)由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的活性 低分子三肽(谷胱甘肽通常简写为G-SH),具有一定的还原和氧化特征,是发挥 功能中不可或缺的。G-SH以高浓度(0.1—10mmol/ L)广泛分布于哺乳动物、植物 和微生物细胞内,是最主要的、含量最丰富的含巯基的肽[3]。 2.2肌肽 肌肽(carnosine)是由β-丙氨酰和组氨酸通过肌肽合成酶的作用形成的二肽,是一种天然性抗氧化的肽。有螯合金属离子的能力,特别是对铁及铜离子[4],正 是这种对金属离子的螯合作用,协助其完成了肌体的抗氧化过程。具有较强的抗 氧化抗衰老性,可以作为一种抗氧化剂和消炎剂。不仅可以保护细胞膜,还能保 护细胞里边线粒体的膜,还可以作为一种抗氧化剂中和和解除攻击DNA细胞的自

各种生物活性肽

各种生物活性肽 各种生物活性肽 乳蛋白肽: 乳蛋白肽又称乳肽,是为了应付婴幼儿中发生的牛奶变态反应的需要而开发的。因此主要的应用领域是婴幼儿食品,以及有关对平衡营养食品、运动食品和普通食品进行改良之用。日本森永乳社首先使用调整奶粉的低变态反应原肽,除了8种已上市的乳蛋白肽之外,市场还出售各种等级的肽原料。在1997年首次出售了抗变态反应用的育儿奶粉。新产品则将酪蛋白的抗原性降低到10-8以下,当分子量在1000道尔顿以下时,产品几乎全部由氨基酸和低聚肽(oligopeptide)构成,其作为营养肽、用于抗变态反应的点心和婴儿食品,受到好评。而自酪蛋白还可以制出具有显著的发泡性、乳化性的多肽。 新西兰制造的乳肽在美国已有销售,主要用于健康食品、运动食品和对抗变态反应的食品。日本市场有代表性的4种肽原料中,经肠营养和育儿奶粉用的有3种(平均分子量1100、500、390道尔顿)和酪蛋白为原料的医疗用流食/运动食品1种(平均分子量350道尔顿)。 蛋清肽: 作为蛋白质中营养效价最高、氨基酸最为平衡的蛋清,其酶解后可得到蛋清肽。因为含巯基多,所以略有异味。蛋清肽能将原来得100分的平衡氨基酸很好地保持下来,由于水解使得分子量变小,所以加热不会发生凝固,因此可添加到液态食品中。 在日本,蛋清肽已市售、平均分子量1100,其水溶液呈乳状,广泛用于营养辅助食品和点心;此多肽再经高度水解后,可得到平均分子量约300道尔顿的药品级多肽,其水溶液透明,与蛋壳钙配合在营养上具有协同效果,用于婴儿食品、以及老年人食用的“银色食品”。 大豆肽: 大豆肽除具有易消化、吸收的营养效果外,还可能具有低变应原性,抑制胆固醇、促进脂质代谢,促进肠道发酵的功能等。大豆肽的特性使其利用领域相当宽广,如住院患者经常应用的经肠营养、老人应用的易消化吸收食品,对抗变态反应的食品,运动食品和有恢复疲劳等作用的健康食品。 玉米肽: 日本开发了以玉米蛋白为原料制成的肽——“peptino”。玉米蛋白质与其他蛋白质的氨基酸组成相比,富含缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等支链氨基酸和丙氨酸。对运动后疲劳恢复、改善肝脏病、防止醉酒、肠功能障碍有作用。目前韩国制药公司以醒酒饮料的形式上市,其对中性脂肪的抑制效果等功能在研究之中。

真正的生物活性肽

真正的生物活性肽 诺贝尔奖常客 生物活性肽自被发现以来,快速地成为国际尖端生物科技领域研究的热门对象。世界上最高荣誉的科技奖项,诺贝尔学奖曾先后三次颁给研究生物活性肽的科学家。 1958年,美国加利福尼亚大学教授美籍犹太人生物化学家Herber Boyer博士潜心研究38年的活性多肽(HGH)利用细胞重组技术成功问世。他发现活性多肽控制着蛋白质的合成数量、质量和速度;控制着人的疾病和衰老,他因此获得当年的诺贝尔生物学奖。 1958年,Merrifield发明了多肽固相合成法,革新了传统液相方法,为多肽合成翻开了崭新的一面,对发展新药物和遗传工程起到了巨大的推动作用,因此荣获了1984年的诺贝尔化学奖。 1962年,美国科学家Cohen博士发现了决定皮肤年龄的“表皮生长因子” EGF(EpidermalGrowthFactor)。并进一步证实:EGF的缺失,是导致皮肤衰老的根本原因,给皮肤补充EGF,可以使衰老的皮肤再年轻。从此,皮肤年轻与衰老的奥秘被揭开,人类再年轻的梦想变成现实。1986年12月10日,Cohen博士因此获得了诺贝尔奖。真正的生物活性肽 2012年,上海肽颜生物科技实验室历经七年艰苦研发的生物肽护肤产品成功推出,这具有划时代的意义,意味着生物肽护肤科技开始得到真正的有效应用。 此前,众多宣称肽科技的产品要么只是借用了“肽”这个名字而没实质的内在;要么是无法长时间有效地保持肽的活性,没有任何效果;要么只是单纯的添加一种肽,效

果不明显……林林种种,不能一概而论,但这些都并不能称之为真正意义上的生物肽护肤产品。 真正的生物肽护肤品的主要成分为生物活性多肽细胞生长因子,这些细胞生长因子在人体内含量极微,但生物活性极高,对多种细胞生理功能和代谢活动发挥。人体内各种细胞都需要多种生物活性多肽的存在才能保持其最合适的增殖状态,单一活性多肽对细胞作用有限,多种活性多肽相互协同作用能够更好发挥作用。 肽颜生物科技实验室研发的生物肽护肤面膜产品,以EGF和六胜肽两种肽为主,辅以其他微量因子和对美容效果显著的原生态提取液,在能够有效保持多肽活性的同时,确保产品拥有最佳的美容功效。

功能性多肽的研究进展讲解

食品营养学课程论文功能性多肽的研究进展 院系食品学院 专业食品科学

功能性多肽的研究进展 1前言 自1993年Nature杂志上发表了有关功能食品的文章以来,功能食品的概念迅速在世界范围普及开来[1]。近年来随着广大消费者的保健意识增强,人们已认识到,癌、心血管病、糖尿病、骨质疏松等疾病与生活方式尤其是与饮食习惯有关,食品中有特定功效的营养性成分与非营养性成分,对抑制人体某些疾病的出现有一定的作用[2],加之中国的“医食同源”理论影响,人们开始寻找营养保健食品。在此背景下,功能性多肽的研究也有了很大进展。 功能性多肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,本身也具有很强的生物活性。这些活性多欣不仅具有营养作用,而且在体内还其有调节功能。现代营养学研究发现,机体对多肽的吸收代谢速度比游离氨基酸快,生物活性肽吸收机制具有六大特点。(1)不需要消化,直接吸收。生物活性肽不会受到人体的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶及酸碱物质的二次水解,它以完整的形式直接进入小肠,被小肠吸收,进入人体循环系统,发挥其功能。(2)吸收快。吸收进入循环系统的时间,如同静脉针剂注射一样,快速发挥作用(3)具有100%吸收的特点。吸收时没有任何废物及排泄物,能被人体全部利用。(4)主动吸收,迫使吸收。(5)吸收时,不需要耗费人体能量,不会增加胃肠功能负担。(6)起载体作用,它可将人所食用的各种营养物质运载输送到人体各细胞、组织、器官。因此功能性多肽的生物效价和营养价值极高。 某些食品加工过程能浓缩活性多肽,这些活性肽不仅在营养上可作为必需氨基酸的来源[3],也能在一定程度上改善人体的多种机能如抗菌、降血压、降低胆固醇、抗血栓、抗氧化、促进矿物质吸收、提高生物利用度、增强免疫等[4]。通过对食物蛋白进行酶解或加工获得的生物活性肽成本低、安全性好、易于进行工业化生产,用生物活性多肽开发的保健食品前景也被看好,已经成为人们研究的热点。 2 功能性多肽的分类、生理功能及制备 2.1 功能性多肽的分类 按照功能给食品中的多肽分类,可以分为降血压肽、高F值多肽、酪蛋白磷酸钛、免疫活性肽、清除自由基活性肽等几种国内外广泛关注的功能性多肽。

生物活性肽

生物活性肽 百科名片 生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称,是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,易消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用,食用安全性极高,是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。 目录[隐藏] 概述 特性 作用 食品中的应用 1.殊营养品 2.保健食品 3.乳品 4.糕点 5.糖类 6.其他 重要活性肽研究简介 1.乳肽 2.大豆肽 3.高F值寡肽 4.谷胱甘肽(GSH) 活性肽的分类 生产方法 原料选择原则 中国活性肽研究进展 [编辑本段] 概述

现代营养学研究发现:人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后,大多是以低肽形式消化吸收的,以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步的试验又揭示了肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多,表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。这也正是活性肽的无穷魅力所在。 生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称,是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,易消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用,食用安全性极高,是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。 生物活性肽 20世纪末,科学家在破解基因的秘密的同时,也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。这类物质就是生物活性肽,或称功能肽,由氨基酸组成,是一种小分子的蛋白质,比如胰岛素,就是一种多肽,再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP,在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。 [编辑本段] 特性 1、它有良好的吸收性,它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。 2、它有独特的生理调节功能,胰岛素调节血糖就是一个例子。 3、肽的活性很高,往往很小的量就能起到很大的作用。 [编辑本段]

生物活性肽的应用综述

生物活性肽的功能和应用研究 摘要:生物活性肽(bioactive peptides)是指具有生物活性的多肽, 是指对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物。本文主要介绍目前主要的一些生物活性肽的生理功能及应用研究,介绍生物活性肽在食品中一些简单的应用。简单展望一下生物活性肽以后的研究进展。 关键词:生物活性肽;功能;应用; 生物活性肽(bioactive peptides)是指具有生物活性的多肽, 是指对生物体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物。它是一类由20种天然氨基酸以不同的组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同的肽类的总称。生物肽与蛋白质没有本质的区别,但又不同于蛋白质,比蛋白质校、生理活性强。根据肽链上氨基酸的数目,通常把具有2~10个氨基酸、分子量<2000Dalton的肽成为寡肽(oligpeptide),讲氨基酸数目10~50个、分子量2000~10000Dalton的称为多肽(polypeptide)。 这些活性肽小到只有2个氨基酸的双肽,也可以大到复杂的长链或环状多肽,而且常经过糖苷化、磷酸化或酰化衍生,在细胞生理及代谢功能的调节上具有重要的作用,这些调节作用几乎涉及到人体所有的生理活动,如神经系统、消化系统、循环系统、内分泌系统等。不仅如此,其中许多活性肽还具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的新功能。特别是以数个氨基酸结合生成的低聚肽不仅有比蛋白质更好的消化吸收性能,还具有促进免疫、调节激素、抗菌、抗病毒、降血压和降血脂等生理机能,食用安全性极高。目前人们认同的活性肽的定义是对肌体构成一套高度自动化的物质,是沟通细胞间、血管间联系的信使,为外分泌、内分泌、神经系统行使传递功能,从而使肌体组成了高度严密的系统,促使生物体生长、发育、繁殖正常进行。 生物活性肽的生理功能 1.1抗高血压活性 血管紧张素转化酶(ACE)在血压调节过程中起着非常重要的作用。人体的肾脏可以分泌肾素,作用于血管紧张素释放出无活性的血管紧张素Ⅰ。ACE可以从无活性的血管紧张素Ⅰ的C-末端水解掉2个氨基酸,形成有活性的血管紧张素Ⅱ。血管紧张素Ⅱ是已知最强的缩血管物之一,可以导致血管收缩,引发高血压。同时ACE可水解血管舒缓激肽使其失活,而血管舒缓激肽可以舒张血管、使血压降低。因此ACE在肾素-血管紧张素目前主要的活性肽及其应用体系、血管舒缓素-激肽体系中起着重要的作用。已知抗高血压肽大致上有4种来源:来自乳蛋白的肽类;来自酸奶的肽类;来自鱼贝类(沙丁鱼、金枪鱼)的肽类;来自植物的肽类(玉米醇溶蛋白、无花果)等。 1.2抗菌活性 1972年,瑞典科学家在果蝇中首次发现抗菌肽,随后得到第1个真正意义上的抗菌肽天蚕素(cecropins)。后来科学家们在昆虫、被囊动物、两栖动物、鸟类、鱼类、哺乳动物、植物乃至人等多种生物体内发现了至少800多种抗菌肽,并且某些抗菌肽在临床应用中已取得良好的疗效,如Oren等从豹鳎中分离得到一种33肽的抗菌肽,具有比蜂毒素更强的抗菌活性,其抑菌机理是溶解细菌的细

生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望

文献综述 生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望 何永水 (总后勤部军需装备研究所,北京100010) 摘要:在种类繁多的功能性因子中,生物活性肽以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为目前军用功能性食品的研究热点。基于此,文中简要介绍了生物活性肽的概念及基本特性,对几种食物来源的生物活性肽,如大豆多肽、谷胱甘肽、酪蛋白磷酸肽、白蛋白肽等的主要生理功能进行了阐述,并从现代高技术战争对军人体力、智力和心理承受能力影响的角度,阐述了军用功能食品对于增强部队官兵战场应激适应能力的重要性,展望了生物活性肽在现代军用功能性食品中的应用前景。 关键词:生物活性肽;肽吸收;军用功能性食品;应激适应能力 中图分类号:R821.6,R151文献标识码:A文章编号:1001-5248(2007)06-0457-03 军用功能性食品是指按军队规定的技术标准生产、筹措、供部队在特殊条件下食用的具有特定生理调节功能的食品,是现代军用食品的重要组成部分。现代科技的进步极大地推动了军用功能性食品的发展,军用功能性食品的战、技术水平得到显著提高。在种类繁多的功能性因子中,生物活性肽以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为目前军用功能性食品的研究热点。基于此,本文阐述了生物活性肽的基本营养学特性,并根据军人在特殊环境下的营养需要,选择介绍大豆多肽、谷胱甘肽、酪蛋白磷酸肽以及白蛋白肽等4种具有代表性的食物来源生物活性肽,并展望生物活性肽在现代军用功能性食品中的应用前景。 1生物活性肽的概念 氨基酸彼此以酰胺键相互连接形成的化合物称作肽,其中含10个以上氨基酸残基的肽称为多肽,而含10个以下的称为寡肽(低聚肽)。由于肽的分子相对于蛋白质小得多而生物活性很高,因而又称之为生物活性肽。生物活性肽是对机体有益或具有一定生理功能的肽,在生命活动中起着传递生理信 作者简介:何永水(1958-),男,研究生,硕士,处长,高级工程师。从事军需装备与管理研究。息,调节生理功能的作用,对维持人体正常的生理活动具有重要意义。近年来,已有100多种生物活性肽被发现和识别,有些已应用于食品工业11-32。 2生物活性肽的来源与吸收 人体内生物活性肽的来源主要有两个方面,一是外源性的,即食物在消化过程中蛋白质分解产生的多肽;二是内源性的,即体内细胞利用蛋白质的降解产物氨基酸直接合成。多肽和蛋白质的基本组成单元都是氨基酸,从氨基酸营养的角度来分析,两者没有区别。但是多肽的分子量比蛋白质小很多,并具有一些蛋白质所没有的生理调节功能。由于营养、消化、疾病等原因,或处于一些特殊环境下时,为保持良好状态,提高机体应变能力,就有必要对人体补充外源性的生物活性肽。相对于结构复杂的蛋白质大分子,生物活性肽分子量小,结构简单,能够以完整的形式被机体吸收,在微量或低浓度的情况下即可发挥生物调节作用14-52。 胃肠道对生物活性肽的吸收是主动吸收过程,一些二肽、三肽甚至可直接进入血液循环,具有低耗能或不需消耗能量的特点,生物利用率高。目前,获得的生物活性肽主要来源有3种:(1)存在于生物体中的各类天然活性肽(如肽类抗生素、激素等);(2)消化过程中产生的或体外酶解蛋白质产生的肽类;

生物活性肽抗肿瘤机制研究进展

一一基金项目:国家自然科学基金资助项目(81660468) 作者单位:010050一呼和浩特?内蒙古医科大学(高辉)?010055一 呼和浩特?内蒙古自治区卫生健康委员会(欧阳晓晖)?010050呼和浩特?内蒙古医科大学附属医院临床医学研究中心(苏秀兰)通讯作者:欧阳晓晖?教授?硕士生导师?电子信箱:1050743678@ qq.com?苏秀兰?教授?博士生导师?电子信箱:xlsu@hotmail.com 生物活性肽抗肿瘤机制研究进展 高一辉一欧阳晓晖一苏秀兰 摘一要一恶性肿瘤是全世界主要的慢性退行性疾病之一?其发生率的增高及发病年龄的年轻化对人们生活质量造成严重困扰?尽管当前临床用于治疗肿瘤的药物具有较好的治疗效果?但是?仍存在靶向性差二毒性不良反应二易产生耐药性等诸多问题?相对于传统治疗药物?生物活性肽(bioactivepeptides?BP)作为一种新兴药物?由于其具有多种功能?包括对细菌二真菌二病毒和肿瘤的生物活性?而且具有高选择性二低毒性二高效性及广谱适用性?因此?成为药物研发的新热点?对于临床应用及基础研究具有广阔的研究与应用前景?本文结合国内外研究对BP抗肿瘤作用的相关机制进行总结并展望? 关键词一肿瘤一生物活性肽一机制中图分类号一 R73一一一一文献标识码一 A一一一一DOI一10.11969/j.issn.1673 ̄548X.2019.03.002 一一根据世界卫生组织的报告?慢性病将成为未来10年人类死亡的主要原因之一[1]?恶性肿瘤作为一种慢性病?2013年我国新发恶性肿瘤病例约为368.2万例?死亡病例222.9万例[2]?其中肺癌二胃癌二肝癌二食管癌等为我国主要常见恶性肿瘤?占比约66%?其中消化系统和呼吸系统恶性肿瘤作为肿瘤主要的死因?在全部肿瘤死亡病例中占比约70%[2]? 近年来研究表明?生物活性肽(BP)在抗肿瘤方面?尤 其在提高患者生存质量方面具有独特性[3]? BP可由数个至数十个氨基酸组成?排列顺序呈多样性?生物活性及功能随排序组成的差异而各有不同? 呈现为抗氧化二心血管保护二免疫调节等作用?同时也具有抗菌二抗病毒二抗肿瘤等作用[4]?具有抗肿瘤作用的BP日益增多?其来源不同二结构不同?但在抗肿瘤机制方面均显示出较好的肿瘤细胞周期阻滞二诱导凋亡或通过信号转导通路的调控达到抑制肿瘤细胞增殖的作用(表1)? 表1一生物活性肽抗肿瘤机制 BP 来源 肿瘤细胞 抗肿瘤机制 参考文献Vglycin大豆衍生物CT-26二SW480和NCL-H716结肠肿瘤细胞 抑制肿瘤细胞生长周期 [5]ACBP 山羊肝脏人胃肿瘤细胞系BGC823 抑制并诱导肿瘤细胞凋亡[6]CopA3粪甲虫人结肠肿瘤细胞HCT116 破坏细胞膜诱导细胞死亡[7]CSEI牛脾脏 肝肿瘤细胞HepG2和SMMC-7721 诱导肿瘤细胞凋亡 [8]Lunasin大豆衍生物黑色素瘤细胞和人类非小细胞肺肿瘤细胞 抑制信号通路转导抑制肿瘤细胞增殖 [9] 一一一、BP的来源 BP种类繁多?现已有源于动物二植物二海洋生物 的相关报道[10~12]?哺乳动物因其乳汁含有丰富的优质蛋白?经消化道酶解后以多肽形式吸收?所以成为BP最常见的来源之一?牛乳中具有多种活性蛋白? 可以为人体提供丰富的营养?已得到公众的广泛认可 和关注?在幼儿成长阶段?乳源性蛋白发挥着重要作用?已有研究发现?牛乳所含有的酪蛋白和乳清蛋白两个蛋白组能够促进机体生长发育?因此成为备受人们关注的食源性蛋白[13]?此外?有些动物的脏器也是BP的重要来源之一?苏秀兰团队近30年的研究证实?动物脏器具有较高含量的BP?且已证实具有显著的抗肿瘤提高免疫作用?新近研究发现?BP还具有联合化疗药物减毒增敏的作用[10?14?15]?通过成熟的提取制备技术处理通常会被废弃的动物脏器?不仅能获得益于人体健康的BP?还能减少传统处理方法对环境的污染?所以?动物源性BP是一类极具研发前景的BP? 5 一一医学研究杂志一2019年3月一第48卷一第3期 特别关注 一

多肽的制备及其活性研究进展

多肽的制备及其功能活性的研究进展 摘要:科学研究发现生物体内存在多种具有生理活性的多肽物质,它们具有不同的结构和功能活性。人体摄入的蛋白质经酶水解后,主要以肽的形式被消化吸收。几乎所有细胞都受多肽调节,它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。人们已从包括人、植物、动物在内的各种生物体中分离出各类活性多肽,并且对多肽的性质、制备方法、分离纯化方法、鉴定技术、功能活性及应用等方面进行了大量的研究,并取得了一定的成效。本文介绍了活性多肽的制备方法及其活性研究现状,对多肽的多种功能活性进行了介绍,概述了不同来源多肽的制备方法和其功能活性研究进展。 关键词:多肽;功能活性;分离纯化 前言 近年来,多肽在生物体内的生理功能受到越来越多的重视。大量研究结果表明,蛋白质由于其分子量大,结构复杂,摄人人体后不易被消化吸收,从而影响了其生理功能和营养价值的有效发挥。多肽是比蛋白质结构简单,分子量小,由2~16个氨基酸通过肽键连接的一类化合物,按氨基酸组成数目可人为分为短肽(2~5个氨基酸),多肽(6~16个氨基酸)。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。科学发现,几乎所有细胞都受多肽调节,如:细胞分化、神经激素递质调节、免疫调节等均与活性多肽密切相关,它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。由于多肽具有调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血管功能和抗衰老等生理活性,这为

开发肽药物、肽类保健食品提供了理论依据。可见,进行多肽的研究和开发有着十分重要的研究意义和应用前景【1】。 一,多肽的制备方法 目前,国内外制备多肽的方法主要有:蛋白酶水解法、化学合成法、基因重组法、分离提取法等。酶法生产功能性多肽应用较为普遍[2]。龚吉军等人[3]利用茶籽蛋白酶酶解制备菜籽多肽,确定了最佳条件,此条件下氨基酸态氮生成率可达34.64%,制备的茶籽多肽对超氧自由基和羟基自由基具有强烈的清除作用;李书国等人[4]研究了酶法生产大豆多肽的加工工艺,分离得到纯净的酸性水解物溶液,水解率高达95%;班玉凤等人[5]研究了Alcalase水解大豆蛋白制备大豆蛋白寡肽的方法,确定了酶解的最佳条件,其水解液的水解度达到了24.1%;刘大川等[6]也利用碱性蛋白酶对富硒菜籽分离蛋白酶解制备蛋白肽,水解度达32.51%,制得的富硒菜籽蛋白肽分子量分布较好,几乎完全是小分子多肽,分子量均在1500D以下。以下是几种方法优缺点的概述。 1,化学水解:酸解,碱解, 酸解法水解度不易控制,容易使氨基酸遭到破坏;碱解法能使L-氨基酸形成D-氨基酸,可能存在营养和毒理方面有害的效应,对于食品多肽的生产不足取。所以这两种方法都很少被使用破坏L型氨基酸,2,酶法水解:能在一定条件下进行定位水解产生特定的肽,且易于控制水解进程,并且具有高度的专一性,一般不会导致营养方面的损失,也不会产生毒理学上的问题,同时酶作用具有特异性,可在温和

生物活性肽研究现况和进展_李勇

生物活性肽研究现况和进展 李 勇 (北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京,100083) 摘 要 生物活性肽指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,包括内源性和外源性生物活性肽;其吸收机制优于游离氨基酸,且具有氨基酸不可比拟的生理功能和改善食品感官效应。海洋生物活性肽资源丰富,有增强免疫、抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等活性,开发利用前景广阔。关键词 肽,生物活性肽,海洋生物活性肽,生理功能 收稿日期:2006-01-03 1 肽和生物活性肽基本概念 肽(peptides )是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,并使 蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。氨基酸是其基本构成单位,由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽。一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10~50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。 生物活性肽(biologically active peptide /bioactive peptide /biopeptide )是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,又称功能肽(func -tional peptide )。肽由氨基酸组成,人体存在20种氨基酸,由不同的氨基酸的种类排列,加上数量排列形成,再加上还可能有的二级、三级结构,其种类是十分庞大的。每一种活性肽都具有独特的组成结构,不同活性肽的组成结构决定了其功能。此外活性肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。据研究,有些多肽在10-7mol /L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1m L 的多肽用60倍水稀释后,仍然具有生理功能。而且生物体可依据生理状态来合成和降解活性肽,因此,具有调节功能的活性肽的半衰期均很短。1975年Hughes 等首先报道从动物组织中发现了具有类吗啡活性的小肽;1979年Brantl 等从酶解的酪蛋白水解产物中分离到1个七肽物质(Tyr -Pro -Phe -Pro -Gly -Pro -Ile ),为β-酪蛋白的第60~66氨基酸残基片段,具有阿片活性。阿 片样肽(opioidpeptide )具有类阿片受体配体活性,能够作为激素和神经递质与体内的受体相互作用,具有镇痛和调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温的功能。内源性阿片肽包括脑啡肽、内啡肽、强啡肽、孤啡肽。目前 已经从小麦谷蛋白和大米蛋白中提取出了外源性阿片样肽。它们与普通镇痛剂的不同点是经过消化道进入人体后无任何副作用,不会有成瘾性,这方面已成为药理学、功能食品学研究的热点。目前已经从动、植物和微生物中分离出多种多样的生物活性肽。生物活性肽的结构可以从简单的二肽到较大分子的多肽(数百个氨基酸)。生物活性肽的生物学意义主要体现在其吸收机制优于氨基酸和具有氨基酸不可比拟的生理功能两个方面,其生理功能主要有类吗啡样活性、激素和调节激素的作用,对生物体内的酶具有调节和抑制功能,免疫调节,抗血栓,抗高血压,降胆固醇,抑制细菌、病毒,抗癌作用,抗氧化和清除自由基作用,改善元素吸收和矿物质运输,促进生长,调节食品风味、口味和硬度等。因此,生物活性肽是筛选药物、制备疫苗和食品添加剂的天然资源宝库。 2 生物活性肽分类 2.1 按来源分———内源性生物活性肽和外源性生物活性肽 目前,生物活性肽尚无较为一致的分类方法。按其来源可分为内源性的生物活性肽和外源性的生物活性肽两类。内源性生物活性肽即机体内存在的天然的生物活性肽,主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素,如促生长激素释放激素、促甲状腺素、肝脏合成的类胰岛素生长因子、胸腺分泌的胸腺肽、脾脏中的脾脏活性肽、胰腺分泌的胰岛素等;由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用而产生的组织激肽,如缓激肽、胰激肽;作为神经递质或神经

生物活性肽在动物生产中作用

生物活性肽在动物生产中的作用 1 抗菌、杀菌并替代部分抗生素 感染使得动物机体将营养从生长转移到与免疫反应有关的特定组织和细胞,这就导致了动物食欲、饲料采食量及生长速度降低。饲料中抗生素的使用造成动物肠道微生物失衡及药物残留问题,严重影响了畜产品品质和人类健康,并且污染环境。研究发现某些生物活性肽具有抗菌和抗病毒活性,可以促进肠道内有益菌的生长,提高消化吸收能力,是非常有前途的抗生素替代品。 某些抗菌肽对部分真菌、原虫和病毒也具有明显杀伤作用,还可以促进伤口愈合,对癌细胞和癌实体瘤有攻击作用而不破坏正常细胞。Agerberth等用分离纯化得到的PR-39作抗菌分析,发现PR-39能明显抑制大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌等4种革兰氏阴性菌,对芽孢杆菌和化脓链球菌也有抑制效果。 在杀菌机制上,抗生素一般是通过抑制细菌细胞壁、蛋白质或DNA等的合成达到杀菌目的,所以抗生素的抗菌一般是用于特殊的受体,且细菌容易通过变异对抗生素产生抗性;而抗菌肽抗菌时一般无特殊的受体,它是通过物理作用造成细胞膜穿孔而达到广谱抗菌的效果,所以抗菌肽的使用不容易使细菌产生抗性和交叉抗性。因此,随着对生物活性肽结构与活性关系及作用机制的深入研究,将生物活性肽作为抗生素的替代品是可行的。另外,抗菌肽的热稳定性一般较高,这一特性使它们成为动物饲料中理想的防腐剂替代品。 2 作为天然防腐剂,提高饲料品质 肌肽是大量存在于动物肌肉中的一种天然肽。有报道称,肌肽可在体外抑制被铁、血红蛋白、脂质氧化酶和单态氧催化的脂质氧化作用。这些肽还可通过与PP0催化的醌式产物反应而减少食物褐变,防止聚合氧化产物的生成。另外,某些肽具有重金属清道夫和过氧化氢分解促进剂作用,能降低自氧化速率,减少脂肪过氧化氢含量,减少自由基的生成,因而在动物饲料中可作为天然防氧化酸败的防腐剂。 3 提高动物机体免疫和抗氧化功能 某些生物活性肽具有提高动物机体免疫和抗氧化功能的作用,如蛋白质水解物中的免疫刺激肽、脾脏转移因子、胸腺肽都具有增强机体免疫力和抗病力的作用。研究表明,免疫活性肽能够增强机体免疫力,刺激淋巴细胞的增殖,增强巨噬细胞的吞噬功能,提高机体抵御外界病原体感染的能力,降低机 体发病率,并具有抗肿瘤功能。 生产实践中应用的免疫肽主要有:

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