厨房排烟通风工程
深圳市源美环保设备有限公司是一家专业致力于优化空气品质的净化设备和通风设备公司。从事各种废气净化处
理专业的企业，是针对各种恶臭气体、挥发性有机物（VOCS ）气体以及其它工业废气处理和公共区域空气净化
专项开发制造和服务型公司。
公司秉承科技创造绿色环境，科技造福人类的精神理念。坚持自主开发环境污染治理技术，同时也积极引进德国、韩国、等国外先进治理技术，坚持做到高标准、严要求，在产品技术上不断创新，开发了一系列相关的空气净化
产品，公司集设计、开发、研制、安装为服务，积极进行国产化生产，配合先进的设备与技术，并秉持着创新、品质、优质的企业精神。企业开发岀一系列的空气质量的环境保护设备：工业车床油雾收集设备、油烟水处理设备、高压静电油烟净化设备、焊接净化器、工业集尘器、各种风机等系列产品并同时根据客户的要求研制适合客户需要的产品，为客户提供购买与安装全方位的环境污染治理服务。在国家与企业、个人意识增强的今天，源美本着“用源美、天空美” 的企业口号，为维护和改善大气环境，保护我们美丽的家园贡献一份力量。
餐饮油烟污染对雾霾加重的影响很大，餐饮油烟污染问题一直都受到重视。很多城市对餐饮业油烟污染治理工作
做岀了各种各样的改进，督促餐饮业安装油烟净化器，确保油烟达标排放。而宝鸡市990户餐饮经营者安装了
油烟净化器，有效减少了油烟污染。
宝鸡市一直是一座美食城市，曾是“2014年中国十大美食城市"。但在没有安装餐饮厨房油烟净化器之前，
餐饮聚集的街道油烟乱排，呛人扰民。经过了餐饮油烟整治工作后，环境得到了大大的改善。装了油烟净化设备之后的餐饮后厨十分干净，没有附着油污，不仅减少了厨房油烟，也降低了空气污染。
厨房设备及管道安装施工方案 工程名称：延安市新区（北区）市级行政中心及市民服务中心 建设单位：延安市市直机关事务管理局 施工单位：西安新赛德厨具工程有限公司 编制日期：2015年7月12日
1．施工组织 1.1 劳动组织准备：本工程的为延安市新区市级行政中心厨房设备及管道安装工程，总包方为中国建筑第三工程局，在总包方统一领导下开展工作，针对我方新承包的工程项目，配备相应施工人员，建立施工管理体，对工程进度，质量进行严格控制，保证施工顺利进行，各专业、项目设有专业人员专业管理。 1.2 技术准备：组织技术人员熟悉施工图纸和有关的设计资料，对相关的技术、经济和自然条件进行调查分析、研究可行的施工方案。针对图纸中存在的问题及时记录，为施工作出准确的、科学的技术指导。 1.3 施工现场准备：施工用电和生产、加工场地由总包方统一规划。 1.4 本工程排烟、排风、新风系统由施工班组加工、制作、安装、保温，根据专业进程由项目负责人统一调配劳动力，劳动力的安排详见下表Ⅰ 表Ⅰ劳动力计划表 1.5 施工机具准备 具体施工用机具见下表Ⅱ。 表Ⅱ施工机具计划表 龙门剪板机
2．主要项目施工方法及要求 2.1管道做法 2.2施工技术人员要认真审图，分清不同用途管径采用不同壁厚的材质制作风管，用料规格应符合施工规范及设计要求（GB50243-2002）。 2.3管道工程制作工艺流程： 下料剪切咬口制作风管折方成型 法兰下料打铆钉孔焊接打螺栓孔刷漆 铆法兰翻边检验安装 2.4法兰制作本工程所有管道采用角钢法兰连接方式，四周要求打高分子密封胶。管道使用法兰连接方式及用料如下表Ⅲ。 表Ⅲ矩形风管法兰用料表 2.5排烟、排风、新风管道及部件加工和连接 2.6法兰焊接要求平整，不大于1mm，对角不大于3mm，边长不大于3mm，铝铆钉孔应不大于130mm，螺栓也应不大于150mm，以上数据都在允许偏差范围内，焊完法兰后先除去焊药再刷防锈漆。 2.7管道加工板材剪切必须进行下料的复核，以免有误，而后按划线形状用机械剪和手工剪进行剪切，下料时应注意留出翻边量，本工程板材采取咬口方式有：联合咬口、立式咬口、咬口后要求平整，直咬口后的板按画好的线在折方机上进行折方、合缝。 2.8矩形管道的弯头采用内外弧形制作，当边长大于300mm时，应在管内设置导流片，导流片的迎风侧边缘应圆滑，其两端与管壁的固定应牢固，同一弯管内导流片的弧长应一致。 2.9风管与法兰连接翻边量应控制6～8mm，风管需要铆法兰时，先用固定画尺把翻边线画了，然后法兰套在画出的线位进行钻孔铆接，在
通风空调排烟工程 施工方案 XXXX建筑工程公司 年月日
1.1.工程内容: 本工程包括：通风系统、空调系统、防排烟系统等。 1.1.1通风系统 地下车库、库房及各类机房设置机械送排风系统，在地下二、三层车库同时设置诱导风机，对风量进行喷射引导。 公寓部分各卫生间、厨房设置变压式排气道，利用排气扇、油烟机等设备进行通风，厨房设置补风。 1.1. 2.空调系统 一至三层商场采用全空气调节系统，在每层设置空调机房，构成独立的全空气系统，并按新风补风量设置机械排风。 四层俱乐部和公寓采用风机盘管加新风系统，利用风机盘管机械温度调节，安装房间面积和使用功能设置新风机组，补充新风。写字楼部分设置风机盘管进行温度调节，利用自然通风补充新风。 1.1.3.防排烟系统 地下室设机械排烟系统，楼梯间、电梯前室、设正压送风。 1.2.施工方法 1.2.1管道工程 （一）.施工准备 1.施工前认真熟悉图纸和相应的规范，进行图纸会审。 （1）仔细阅读并理解设计说明中关于空调水管道的所有内容，与图纸内容有无冲突之处，系统流程图与平面、剖面图有无不符之处，设计要求与现行的施工规范有无差别等。 （2）熟悉管道的分布、走向、坡度、标高，与结构、装饰、通风、给排水、电气专业核对空间使用情况，及时提出存在的问题并与其他专业技术人员协商解决，做好图纸会审记录。 2. 编制施工进度计划、材料进场计划。 3.对施工班组进行施工技术交底，使班组明确施工任务、工期、质量要求及操作工艺。 4.根据现场情况配置机械设备，计量器具及劳动力。 （二）预留、预埋 根据现场情况，主体施工完毕进入砌筑施工阶段，预留、预埋工作主要是在砖墙上
厨房排烟系统: 本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装和管理的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，见下图。 厨房排烟系统的构成图 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=1000PH 式中：L —排风罩排风量，m3/h； P —罩口的周边长（靠墙的边不计），m； H —罩口至灶面的距离，m。 用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定： 中餐厨房：L = 40～50（次/h）； 西餐厨房：L = 30～40（次/h）； 职工餐厅：L = 25～35（次/h）。 3 厨房补风 由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。 3.1 无序送风 无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。 3.2 有序送风 对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式： （1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。 （2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
厨房排烟系统: 本文根据厨房排烟净化设备得设计、制造、安装与管理得实践经验,对油烟排风系统得设计计算原则及其与油烟净化器得匹配关系进行了初步得研究探讨。 1厨房排烟系统得构成 厨房得排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)与厨房整体补风装置构成,见下图。 厨房排烟系统得构成图 油烟净化器得类型与运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分得实际运行参数,包括运行阻力与排风量进行核算。如果就是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统得影响;如果就是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道与厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机、 2 厨房油烟排风量得确定 为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩得吸入风速计算,罩口得吸风速度通常不低于０、５m／s。最小排风量通常用下式计算: L=１0０0ＰＨ 式中:L —排风罩排风量,m３／h; P —罩口得周边长(靠墙得边不计),m; H —罩口至灶面得距离,m、 用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于０.5m/s。
在实际得工程设计中,往往采用估算得方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量得规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定: 中餐厨房:Ｌ= ４0～50(次/h); 西餐厨房:L ＝３０~4０(次／h); 职工餐厅:L= 25~35(次/h)、 ３厨房补风 由于厨房所在建筑物得格局以及厨房在建筑物中得位置不同,有条件得厨房应由建筑物得集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到得大部分情况就是建筑物没有设置厨房得送风系统。许多带餐厅、厨房等得建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统、当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透与餐厅得空气大量补入厨房。 3、1 无序送风 无序送风会造成厨房得工作环境恶劣。特别就是在夏季,虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅得室内温度,但室内空气补入厨房,并不能消除厨房得热负荷并降低厨房温度、由于厨房油烟较大,如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内得温度,柜式空调机得回风过滤则应定期清理、 3。2 有序送风 对于设置集中空调系统得建筑来说,厨房得工作环境能够保证,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房得通风系统中,多为以下三种补风方式: (1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处就是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,不利于节能。 (2)将组合式空调机组得新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大得问题,同时使用得灵活性也较大。可在厨房设置测压装置,当厨房排风机全部工作时,负压增大,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时,负压不就是很大,则回风电动阀打开,回风机启动,避免空调送风全部被排出。 (3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶得排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅与厨房得空调效果,而且厨房与餐厅系统互不干扰,缺点就是初投资较大、
厨房通风系统施工方案 1.风管制作 采用I5mm普通钢板，咬口拼接，法兰连接。风管制作前将钢板清理干净，刷两遍防火漆。质量要求： (1)风管表面平整，弯管圆孤均匀，咬口严密，宽度一致，不得有十字交叉拼接缝 (2)风管边大于800mm，长度大于1200mm时，应采用角钢加固。 (3)风管偏差要求：小于或等于30Omm：－1～0mm；大于或等于300mm：－2～0mm。 (4)风管法兰采用L40*4角钢，风管与法兰采用翻边、铆接，翻边应平整，宽度一致且不小于6mm，并不得有开裂与孔洞。其法兰内边尺寸偏差：＋1～+3mm，平面度允许偏差2mm，对角线偏差小了3mm. (5)弯管的弯曲半径不小于1.5倍边长，边长大于500mm的弯管内应设导流叶片。 2.风管、及其部件安装 （1）风管安装 靠墙或靠柱安装的水平风管采用悬臂支架或有靠山撑支架；不靠墙、柱的水平风管采用托吊架。法兰连接的密封材采用4mm厚的石棉橡胶板，连接螺栓穿法兰方向一致，外露2一3扣、明装风管的水平度要求：每米不大于3mm，总偏差不超过20mm；垂直度要求：每米不大于2mm，总偏差不超过20mm。 （2）吊杆安装 吊架的吊杆应平直，螺纹完整、光洁，支架安装前刷好防锈漆，支吊架上的螺孔应采用机械加工，不得使用气割开孔。 水平风管支吊间距：风管边长大于或等于400mm不大于3m，小于400mm时，不大于4m，其位置合理，受力均匀，不得设置在风口、阀门、检查口及控制机构等处，吊杆不得固定在法兰上。为防上晃动，悬吊风管应设置固定支架。 风管与风机连接处设置防火帆布软接，软接与风管、风机的连接不得有扭曲现象。
（3）防火阀、排烟口的安装 防火阀的感温溶片位于进风一侧，阀体安装位置必须便于操作、维护，控制机构的手柄一侧或柱必须有600mm以上的净空间，检查孔位于下方或便于观测的一侧，安装完后检查阀板启动是否灵活、动作是否可靠。 （4）楼梯前室正压送风口安装 安装前将面板拆下，先将阀体固定土建风道上，预埋好控制装置导管，导管引到控制装置的确切位置导管的弯度不小于90度，并且每根导管不超过二个，其弯曲半径不小于6倍导管直径。 等土建将风道外表面处理完后将阀体内杂物清理干净确认阀片的动作可靠后再固定面板、最后穿钢丝拉绳安装手控装置，全部安装完后，试一下阀门的启闭及远控装置是否灵活可靠。 （5）风机安装 屋顶加压风机安装，先在风机基础上作好预埋件，将基础找平后固定风机，注意检查风机内有无杂物及风机的进出口方向，在风机进风口安装45度弯头并加防护罩，弯头朝下，防护罩用2O*20*3mm镀锌钢丝网制作。 （6）吊顶排烟风机安装 直径小于1000mm的风机用∮12元钢作吊筋，直径大于或等于10O0mm的风机用∮16元钢作吊筋，吊筋穿过楼层顶板用100＊100mm10mm厚钢板作垫块上加一个弹簧垫、两个螺母固定，直径小了1000mm的风机的托架用L50*5的角钢，直径大于或等于1000mm的风机的托架用10＊10槽钢，吊筋穿插过托架用双螺母固定.吊杆及托架必须平直，垫块及托架必须用机械开孔，螺纹必完整，安装之前刷好防锈漆。为防止风机晃动在支架上安装防震装置。
厨房排油烟管道施工工艺标准 1.适用范围 本工艺标准规定了厨房排油烟安装施工要求，方法和质量控制标准。 本工艺标准适用于：酒店、餐饮中心等厨房区域的排油烟管道施工。 2.引用标准、规范 (1)《通风与空调施工质量验收规范》(GB50243—2002) （2）《通风管道施工技术规程》（JGJ141-2004） 3. 引用标准、规范(GB50243—2002术语) （1）风管：采用金属、非金属薄板或其他材料制作而成，用于空气流通的管道。 （2）风道：采用混凝土、砖等建筑材料砌筑而成，用于空气流通的通道。 （3）通风总管：通风机进出口与系统合流或分流处之间的通风管段。 （4）通风干管：连接若干支管的合流或分流的主干通风管段。 （5）通风支管：通风干管与送风口，回风口等连接的管段。 （6）风管配件：风管系统中的弯管、三通、四通、各类变径及异型管、导流叶片和法兰等。 （7）风管部件：通风系统中的各类风口、阀门等。 4.施工准备 4.1技术准备 (1) 认真审阅图纸资料，按照设计要求进行具体准备工作； (2) 明确提出施工的范围和质量标准，并据此定出合理可行的施工周期； (3) 操作人员须了解所使用机械的性能并能熟练操作。 4.2物资准备 所使用板材、型钢材料（包括附材）、各类阀件等应具有出厂合格证书或质量鉴定文件。制作风管及配件的板材厚度应符合设计要求。 板材表面不得有划伤、结疤，。必须具有制造厂的产品证明书和合格证。铭牌应清晰、
完整，随机文件齐全，经开箱检查合格。所有材料进场后要堆放整齐，并作好相应的标识。 4.3施工设施准备 （1）施工设备： 序号名称及规格 1 氩弧焊机 2 氩气 3 剪板机 4 折方机 5 交流电焊机 6 不锈钢焊丝 7 酸洗钝化液 8 手锤 （2）检测工具： 序号名称单位数量备注 1 游标卡尺只 1 2 钢直尺只 2 3 钢卷尺只 5 4 法兰靠尺把 1 4.4作业条件准备 （1）、熟悉图纸、规范等技术资料，编制并组织方案会审。确定风管横向连接时采用翻边对接焊，翻边尺寸为15mm，确定不锈钢薄板矩形风管的加固采取不锈钢角钢加固框加固和直角形加固相结合的方法。 （2）、检查各种设备运行情况做好记录。 5、施工工艺：
厨房排烟系统、油烟净化系统清洗方法说明 一、排烟罩清洗养护 长期使用的油烟机，如果不经常进行油烟清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，如果不进行清洗或简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道的使用，使油烟不易排除。本公司对油烟管道进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在油烟管道表面。 排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。二.对于油烟管道的清洗 （1）、外部油烟管道：对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖油烟管道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖油烟管道与横油烟管道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖向油烟管道清洗的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未超过半年清洁期的油烟管道清洗只需对油烟管道弯头进行清洁即可。需要对竖油烟管道进行清洁的客户提供三种不同的清洁方式供您选择：
A、拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。油烟管道清洗方案是：技术人员根据油烟管道清洗实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。 B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对油烟管道内进行油烟管道清洗。最后对每个孔进行密封处理。 C、机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的油烟管道清洗方式，但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖油烟管道清洗，这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是：向油烟管道内喷洒化油剂后，用可以伸入油烟管道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对油烟管道内壁进行清洁。 (2)、横油烟管道清洗：建议每半年清洁一次。 三、油烟净化器清洗? 我公司的清洁人员是由掌握相关专业知识并具有丰富实践经验的人员担任，对于油烟净化器清洗，我公司提供内置过滤网清洗。大多数的厨房排烟不畅，主要原因往往都是因为长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洗，油污堵塞过滤网造成的，我公司拥有过滤网专
最近查阅了厨房通风的资料，发现有些混乱，各个规范和对规范的理解都不一致。现在总结一下，希望大家都提下意见。以下所提的厨房都是仅指有炉灶的房间。 厨房的通风一般涉及到： （1）排油烟（局部通风）及其补风 （2）全面通风换气 （3）事故排风及其补风 （4）机械排烟 （5）空调 一、排油烟 厨房里必不可少的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。最多会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。 简单介绍一下排油烟系统。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，最后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面（油烟高空排放）、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。几种安装方式见下图： 上 两图是屋面安装，高空排放
上图是吊式安装在厨房内，低空排放 上图是安装在室外地面，低空排放 ******系统设计主要注意 （1）风量的计算：4种方式 （1.1）热平衡计算： 严格的说，风量应该由热平衡计算。炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。 09版措施提出了两种估算方式。 （1.2）公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P（罩子周边长） X H（罩口距灶面的距离） （1.3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0.5 当缺乏数据时，提出了第四种风量计算方法： （1.4）换气次数法：中餐厅40-60次/h，西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限 （2）系统的设计
酒店、食堂、饭店厨房排烟工程的设计要点 餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。 对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。 本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房整体补风装置构成 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=2000PH 式中：L—排风罩排风量，m3/h； P—罩口的周长（靠墙的边不计），m； H—罩口至灶口的距离，m。
厨房排烟系统、油烟净化系统清洗方法说明一、排烟罩清洗养护 长期使用的油烟机，如果不经常进行油烟清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，如果不进行清洗或简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道的使用，使油烟不易排除。本公司对油烟管道进行除油处理后，再做保养，使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在油烟管道表面。 排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。 二.对于油烟管道的清洗 （1）、外部油烟管道：对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖油烟管道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖油烟管道与横油烟管道的弯头处，而极少部分的油烟留在了竖向油烟管道清洗的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未超过半年清洁期的油烟管道清洗只需对油烟管道弯头进行清洁即可。需要对竖油烟管道进行清洁的客户提供三种不同的清洁方式供您选择： A、拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。油烟管道清洗方案是：技术人员根据油烟管道清洗实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。 B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对油烟管道内进行油烟管道清洗。最后对每个孔进行密封处理。 C、机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的油烟管道清洗方式，但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖油烟管道清洗，这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是：向油烟管道内喷洒化油剂后，用可以伸入油烟管道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对油烟管道内壁进行清洁。 (2)、横油烟管道清洗：建议每半年清洁一次。 三、油烟净化器清洗? 我公司的清洁人员是由掌握相关专业知识并具有丰富实践经验的人员担任，对于油烟净化器清洗，我公司提供内置过滤网清洗。大多数的厨房排烟不畅，主要原因往往都是因为长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洗，油污堵塞过滤网造成的，我公司拥有过滤网专用清洗设备。 四、风机清洗 １：风机在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并将以照片形式对施工现场摄录采样以备查验。调试后机器若有故障须向甲方指明。 ２：风机清洗：风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运转后，叶轮会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其叶轮及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。 ３：我们不但对风机表面进行清洁，而且对其内部进行清洗，清洗人员都掌握相关专业知识并且有丰富经验的人员担任，确保清洗后风机运转正常。
厨房排烟系统的设计 饮食业油烟以气溶胶的形态飘浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布了《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483- 2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中饮食业油烟污染得到了有效的控制。但在实际运行中，仍有相当一部分的油烟净化设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低下，没有达到预想的效果。 对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。 本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装和管理的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，见下图。
厨房排烟系统的构成图 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算： L=1000PH 式中：L —排风罩排风量，m3/h； P —罩口的周边长（靠墙的边不计），m； H —罩口至灶面的距离，m。
厨房排烟系统设计 厨房排烟系统: 本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装和管理的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成，见下图。 厨房排烟系统的构成图 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算: L=1000PH 式中:L —排风罩排风量，m3/h;
P —罩口的周边长(靠墙的边不计)，m; H —罩口至灶面的距离，m。 用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。 在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定: 中餐厨房:L = 40,50(次/h); 西餐厨房:L = 30,40(次/h); 职工餐厅:L = 25,35(次/h)。 3 厨房补风 由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。 3.1 无序送风 无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。 3.2 有序送风对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式:
YOUR LOGO 厨房设备维修及排烟系统清洗工 程合同范本正式版 After The Contract Is Signed, There Will Be Legal Reliance And Binding On All Parties. And During The Period Of Cooperation, There Are Laws To Follow And Evidence To Find 专业合同范本系列，下载即可用
厨房设备维修及排烟系统清洗工程 合同范本正式版 使用说明：当事人在信任或者不信任的状态下,使用合同文本签订完毕，就有了法律依靠,对当事人多方皆有约束力。且在履行合作期间,有法可依,有据可寻，材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 甲方：_____________合同编号：____________ 法定代表人：______________签订地址：____________ 乙方：_____________签订日期：______年____月___日 法定代表人：______________ 根据我国《合同法》及相关法律法规的规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，甲乙双方经协商一致，就厨房设备维修及排烟系统清洗工程订立本合同，双方共同遵守执行。 第一条工程概况 1．工程名称：厨房设备维修及排烟系统清洗工程。 2．工程地点：_________。 3．施工内容：厨房设备维修及排烟系统清洗。 4．施工期限:_________天，自甲方发出通知之日起计。 5．承包方式:_____一次性包定（包工包料、包工期、包质量、包施工安全）。 第二条工程范围 工程范围详见甲方提供的维修清洗设备清单（略）。
编号：_____________ 厨房设备维修及排烟系统清洗工程 合同书 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_______年______月______日
合同编号：_____________ 甲方：___________________乙方：___________________ 法定代表人：_____________法定代表人：_____________ 联系电话：_______________联系电话：_______________ 根据我国相关法律法规的规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，甲乙双方经协商一致，就厨房设备维修及排烟系统清洗工程订立本合同，双方共同遵守执行。 第一条工程概况 1.工程名称：厨房设备维修及排烟系统清洗工程。 2.工程地点：______________________________。 3.施工内容：厨房设备维修及排烟系统清洗。 4.施工期限:_________天，自甲方发出通知之日起计。 5.承包方式:_____一次性包定(包工包料、包工期、包质量、包施工安全)。 第二条工程范围
工程范围详见甲方提供的维修清洗设备清单(略)。 第三条工程价款 工程总价款为人民币_____元整(大写：_____)，含材料、人工费及乙方所需向国家和单位应缴纳的各项税收。 第四条付款方式 工程款待工程完工并经验收合格，甲方收到乙方开具的工程总发票及验收单后，在个工作日内支付%，即人民币元，余款作为保修金在保修期满、收到乙方开具的相应金额完税发票后个工作日内据实无息支付。 第五条维修清洗工作的验收 1.工程完工后，乙方通知甲方组织验收，甲方在日内完成验收。 2._____维修的厨房设备的质量验收，乙方按维修清单内容维修完毕后，由乙方维修人员、甲方厨房相关负责人及工程部签名确认，维修质量以满足维修设备正常运行使用为准。 3.清洗的厨房设备的质量验收，乙方需按甲方指定要求完成清单内容的设备清洗，并且经过甲方相关厨房及工程部现场负责人签名确认为准。具体验收标准为： (1)厨房风机内面油污清洁度达_____%以上; (2)油烟管道内侧清洁度达_____%;
厨房排烟通风工程 深圳市源美环保设备有限公司是一家专业致力于优化空气品质的净化设备和通风设备公司。从事各种废气净化处 理专业的企业，是针对各种恶臭气体、挥发性有机物（VOCS ）气体以及其它工业废气处理和公共区域空气净化 专项开发制造和服务型公司。 公司秉承科技创造绿色环境，科技造福人类的精神理念。坚持自主开发环境污染治理技术，同时也积极引进德国、韩国、等国外先进治理技术，坚持做到高标准、严要求，在产品技术上不断创新，开发了一系列相关的空气净化 产品，公司集设计、开发、研制、安装为服务，积极进行国产化生产，配合先进的设备与技术，并秉持着创新、品质、优质的企业精神。企业开发岀一系列的空气质量的环境保护设备：工业车床油雾收集设备、油烟水处理设备、高压静电油烟净化设备、焊接净化器、工业集尘器、各种风机等系列产品并同时根据客户的要求研制适合客户需要的产品，为客户提供购买与安装全方位的环境污染治理服务。在国家与企业、个人意识增强的今天，源美本着“用源美、天空美” 的企业口号，为维护和改善大气环境，保护我们美丽的家园贡献一份力量。
餐饮油烟污染对雾霾加重的影响很大，餐饮油烟污染问题一直都受到重视。很多城市对餐饮业油烟污染治理工作 做岀了各种各样的改进，督促餐饮业安装油烟净化器，确保油烟达标排放。而宝鸡市990户餐饮经营者安装了 油烟净化器，有效减少了油烟污染。 宝鸡市一直是一座美食城市，曾是“2014年中国十大美食城市"。但在没有安装餐饮厨房油烟净化器之前， 餐饮聚集的街道油烟乱排，呛人扰民。经过了餐饮油烟整治工作后，环境得到了大大的改善。装了油烟净化设备之后的餐饮后厨十分干净，没有附着油污，不仅减少了厨房油烟，也降低了空气污染。
For personal use only in study and research; not for commercial use 盘锦水游城商业工程 厨房排油烟不锈钢风管施工方案 编制： 审核： 审批： 中建安装盘锦水游城项目部 2012年4月
目录 一、编制依据 .................................................. 错误！未定义书签。 二、工程概述 .................................................. 错误！未定义书签。 三、施工工艺................................................ 错误！未定义书签。 四、工期安排及保证措施.............................. 错误！未定义书签。 五、质量管理和保证措施.............................. 错误！未定义书签。 六、安全、环境管理和保证措施.................. 错误！未定义书签。
厨房排油烟不锈钢风管施工方案 一、编制依据 1、本工程施工图纸； 2、我国现行的施工验收规范和操作规程； 3、我国现行的安全生产、文明施工、环保及消防等有关规定； 4、我公司的管理手册； 5、施工验收标准。 表1-1 现场采用的施工验收规范 序号标准规范编号标准规范名称 1 GB50243-200 2 通风与空调工程施工质量验收规范 2 JGJ141-2004 通风管道施工技术规程 二、工程概述 餐饮分布于步行街及水游城地下一层至四层，厨房排油烟系统即为步行街及水游城餐饮区域提供厨房排油烟。排油烟机及油烟净化器由小业主自行安装，我司只负责竖井内及水平甩口至服务店铺内一米的排油烟系统安装及水平不锈钢风管的保温工作。工作内容包括不锈钢风管5000㎡，不锈钢防火阀40个，不锈钢静压箱10个，风管保温600㎡。 三、施工工艺 1、主要设备、材料选用表 1)风管材质选用表： 序号风管材质应用范围备注 1 不锈钢板厨房排油烟系统焊接，采用角钢加固 2)保温材料材质及规格选用表： 安装位置材料规格