第一章超市基本知识
第一节超市的定义及业态分类
一、超市的定义与诞生
超市就是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。超市的诞生：1930年8月具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔·库伦在美国纽约州长岛的牙买加开设了第一家超级市场——金库伦联合商店。
二、超市的业态分类
业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。
1、传统食品超市：其经营面积一般为300-500平方米，经营的商品主要是一般食品和日用品；它集中了食品店、杂货店、小百货店、粮店、南北干货店等传统商店各自的单一功能，使之综合化。传统食品超市是传统小商店的取代者，也是超级市场最初的原始模式。
2、标准食品超市：也称生鲜食品超市，其经营面积一般在1000平方米左右，与传统的食品超市不同的是，它以以经营生鲜食品为主；其生鲜食品经营面积一般占整个超市的50%——70%；标准食品超市是在传统食品超市的基础上强化了生鲜食品的经营，是对传统食品超市的延伸与改进，促使消费者对每天购买频率最高、几乎每天都要进行的购买——买菜，在超级市场中得以实行，因此它对传统商店是一个内容和形式上较完整的现代化替代，使超级市场对消费者基本生活品的一次性购足创造力了最初的、较完整的形式和内容。
3、大型综合超市：大型综合超市是标准食品超市与大众日用品商店的综合体，衣、食、用品齐全，可以全方位的满足消费者基本生活需要的一次性购足。其营业面积可以分为两类，大型综合超市营业面积2500—5000平方米，超大型综合超市营业面积6000—10000平方米及以上。对超大型综合超市来说还需配备与营业面积相适应的停车场，一般的比例为1：1。大型综合超级市场两个最基本的特点是：第一，经营内容的大众化和综合化，适应了消费者购买方式的变革——一次性购足；第二，经营方式的灵活性和经营内容的组合性，它可以根据营业区域的大小，消费者
需求的特点而自由选择店铺规模的大小，组合不同的经营内容，实行不同的营业形式。
4、仓储式商场：实行储销一体、低价销售、提供有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态，大多也采取会员制，营业面积一般在10000平米以上，并设有较大规模的停车场。仓储式商场实际上是用零售的方式来完成批发配销业务的商店。它的功能主要是，实现对小型零售商业、餐饮业和服务业商品配销业务，对法人和个人会员实行低价销售，规范企事业单位集团采购的行为，降低采购成本。仓储式商场一般采取以固定顾客为满足对象的会员制，这是它区别于其他超市的最大特点。仓储式商场另一个特点是低价销售，一般以批发价格向会员供货，之所以能实行低价销售，是因为仓储式商场采取了现购自运销售方式，其特点为：
①这种超市模式一般选址远离市区，而在交通便利的郊区建店，这样土地成本低或租金低；
②采取仓储与销售合一的建筑物，也就是说打开仓库做卖场，节约了卖场建筑与设施的投入；
③采取的是以零售的模式来做批发业务，所以不必向顾客提供商品帐期，一律现金结算，即节约了流动资金投入，又可利用每天的现金流量。
④顾客一律自行提货，节约了批发商应支付的向顾客送货时发生的运输费用。
⑤一般采取买断经销式的商品采购，其订货批量要高于其它类型的超市，可争取到最大限度的价格优惠。
⑥采取供应商直接向门店送货的配送体制，节省了占连锁超市企业总部最大运营成本的配送中心的费用支出。
5、便利店：采用超级市场销售方式和管理技术，以食品、饮料和服务产品为经营内容，营业面积在80-100平方米，具有消费的即时性、小容量和应急性的特点。
第二节商品策略—商品的定位与管理
一、传统食品超市的商品定位
传统食品超市是传统食品店与杂货店的合成体，由于其业态特征并不十分鲜明，所以其重点经营商品的特征也不十分鲜明。总的来说，传统食品超市的商品定位体现在以经营食品和日用杂品为主上，食品占全部商品构的70％左右，但其中生鲜食品构成不足30％。
二、标准食品超市的商品定位
与传统食品超市不同，标准食品超市也是以经营食品与日用杂品为主的，食品占全部商品构成的70％左右。但它的业态特征十分鲜明，即以生鲜食品（生肉、鲜鱼、蔬菜、水果等）作为它的经营重点，生鲜食品占全部食品构成的50％以上。
三、大型综合超市的商品定位
大型综合超市是在标准食品超市经营生鲜食品和一般食品、日用品基础上，增加百货类商品（如服装、鞋帽、家电等）而形成的超市业态，食品类与非食品类各占商品构的50％左右。大型综合超市经营品种繁多，可达二三万种，商品组合广度宽，目标顾客层广泛。但我们不能因此推断这种超市业态主营商品不明显、商品定位不突出，其实它能体现最大限度满足消费对吃、穿、用等日常生活用品一次购足需要的经营综旨和商品结构，本身就是其商品定的显著特征。
四、仓储式商场的商品定位
仓储式商场也是自我服务式、满足消费者对基本生活用品一次性购足需要的大型零售业态。与大型综合超市相比，其经营方式多采取批发配售方式。目标顾客多为小杂货店主、小酒店主等，顾客多实行会员制。从业态类型和商品定位看，我国的仓储式商场大体有两种类型：一种以麦德龙为代表，主要经营商品为食品；一种以山姆价格俱乐部为代表，主要经营商品为非食品。但两类商场的经营商品都主要集中于消费者购买频率高、价格优惠且品质优良的品牌商品，商品组合的广度和深度低于大型综合超市（即经营商品的种类和品项都相对较少）。
五、便利店的商品定位
便利店的基本经营宗旨是为消费者创造并提供便利。除了时
便利、地点上便利、一次消费完的便利外，也包括经营商品的便利，针对其主要目标顾客—学生、单身职员等年轻人，主要经营即食、即饮、即用商品，如碗面、饮料、香烟、娱乐杂志和便利性服务项目等，它是一种商品定位很有特色的业态。
第三节商品分类
超市以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营综旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要；它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益。商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行，在超市中商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。
一、大分类
大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配和加工食品、一般食品食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。
二、中分类
中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：
1、按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。
2、按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、薰肉、火腿、香肠等
3、按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。
三、小分类
小分类是在中分类的基础上进一步细分出来的类别。主要分类标准有：
1、按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“腿肉”、“内脏”等小分类。
2、按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分业下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。
3、按商品成份分类。如“日用百货”大分类中、“鞋”中分类下，可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。
4、按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下，可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。
四、单品
单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项，如杭州娃哈哈食品有限公司生产的“娃哈哈纯净水596ml”、“娃哈哈冰红茶500ml”等，就属于四个不同的单品。
第四节20商品（主力商品）的选择与保证
一、20～80原则的提出
大量统计资料表明，在连锁超市公司经营的全部商品品项中，销售额最好的20％品项的销售额可实现全部销售额的80％左右，而剩下的80％的商品品项的销售额实现总销售额的20％左右。我们把超市经营中，商品品项百分比与相对的销售额百分比之间存在的20％：80％关系的规律性现象称之为20 ～80原则。其中占销售额最大份额的20％的商品称之为20商品，20商品实际上就是超市公司经营的主力商品。
二、20商品的选择方法
1、经验法
参照超市历史同期的销售统计资料，在总的商品品种中选择出销售额排名靠前的20％的品项作为20商品。经验法依靠人工统计，工作量大，主要适宜于POS系统尚未建立的、规模较小的超市公司。
2、竞争店调查法
如果超市公司刚成立不久，历史同期销售统计资料缺管或不全，可采用竞争店调查法来选择20商品。在供应商接待日以外的时间，可派遣采购人员于12：00 ～13:00或20：00以后到竞争店卖场去观察”磁石点“货架（如端头货架、堆头、主通道两侧货架、冷柜等，这些位置一般陈列主力商品）上的商品空缺率，因为这一时段通常是营业高峰刚过，理货员来不及补货的空隙。通过20商品主要列货架商品空缺情况的调查，可以初步得出结论：如果阿列货架商品空缺较多，该商品销售良好，可列为20商品的备选目录。这种方法简便易行，但调查容易受到竞争店店员的阴挠，且带有一定的偶然性。用这种方法选出的20商品要考虑到竞争店将该商品特价促销的因素。
3、信息统计法
信息统计法是指采购人员根据本企业POS系统汇集历史同期的销售信息来选择20商品的方法。这些信息资料主要是：销售额排行榜；销售比重排行榜；周转率排行榜；配送频率排行榜；这四个指标之间存在密切正相关性，核心指标是销售额排行榜。根据销售额（或销售比重、周转率、配送频率）排行榜，挑选出排行靠前的20％的商品作为20商品。如超市公司经营的商品品项总数为7000种，则销售额排名第1至1400的商品就构成20商品目录。采用信息统计法，信息完整、准确、迅速，是超市公司尤
其是规模较大的超市公司选择20商品的首要方法。
三、20商品目录的调整
由于主力商品群具有鲜明的季节性特点，加上消费需求和供货因素的不确定发生，连锁超市公司经营的重点商品是不断变化的，所以20商品目录也应随之不断调整。
1、按季节变化调整
随着季节的变化，超市公司20商品目录在一年的春夏秋冬至少要作四次重大的调整，每次调整的20商品约占前一个目录总数的50％左右，即使在某一个季节内，不同的月份由于气候、节庆、假日等影响，主力商品也会存在一定差异，每个月20商品的调整幅度一般会超过10％。
2、按供货因素变化调整
例如，当某种商品的生命周期由导入期进入成长期、成熟期时，它可能会被引入20商品目录，而当它由成熟期转入衰退期时，它必然会在20商品目录中被删除；又如，当某种新商品被成功开发引入超市专场时，或当某种商品即将组织一次大规模促销活动时，它们理应进入新的20商品目录。
3、按消费需求变化调整
如某一位有号召力的明星正在为某种产品做大规模宣传广告，预计会对消费者偏好和消费时尚产生巨大的影响和推动时，这种商品很可能会进入新的20商品目录。以上三种变化调整中，从变化的规律性和预测的准确性角度看，季节变化的规律性最强，调整的准确性最高；而消费需求变化的规律性最不易掌握，调整的难度最大；供应因素变化规律性介于两者之间。
四、两点补充说明
1、20商品目录是为超市公司商品采购以计划和商品营销管理服务的，所以其目录调整是事先进行的，它与根据企业POS系统实际销售信息统计出来的主力商品目录存在一定的差异。它们这间的差性越小（即事先目录与事后目录一致性越高），说明超市公司采购人员的素质水平和单品管理效率越高，反之亦然。
2、20商品目录的调整需要剔除一些干扰因素和虚假现象。如某些一次性处理商品在短期内销售额可能很高，这种虚假升值不能作为该商品进入20商品目录的依据；又如，某些销售情况一惯很好的商品，在某一短期内，可能由于资金、配送不到位，造成供货不足，销售额大幅度下降，这种虚假降值的商品在20商品调整时，要慎重决定是否删除目录。
五、20商品的保证
既然20商品在超市公司销售中占有举足轻重的地位，是经营管理的重点，所以如何强化管理，保证20商品发挥名副其实的作用就成为超市公司商品管理的重中之重。为了使20商品真正得到保证，必须在制订采购计划和促销计划、履行采购合同及日常经营管理中，做到以下“六个优先”：
1、采购优先
在制订采购计划时，将20商品采购数量指标的制订和落实作为首要任务，要保证20商品供货的稳定和足量，保证20商品在所有门店和各个时间都不断档缺货，这是20商品保证的前提条件。
2、采购资金优先
在要求20商品供应商足量准时供货的同时，超市公司也要向20商品供应商承担足额按时付款的义务。只有足额按时付款，才能与提供20商品的品牌供应商建立良好的合作伙伴关系，才能保证充足的畅销货源，才能与供应商分享市场占有率提高的利益，才能有效地做大供应商品牌产品销量和增强对供应商的控制力。因此，哪怕牺牲一部分流动资金使用利润，也要在品牌供应商前树立良好的商业信用，做到20商品付款上的优先。
3、储存库位的优先
在配送中心，要将最佳库存位置留给20商品，要尽可能使20商品在储存环节中特流线路最短，这不仅是连锁超市公司降低特流成本的需要，也是保证20商品指导思想在储存环节上的体现。
4、配送优先
在20商品由配送中心到门店的运输过程中，超市公司应要求配送中心优先充足地安排运力，根据门店订货、送货的要求，保证20商品准时、准量、高频率配送。
5、陈列优先
在做采购计划时，货架管理员就在商品配置图中，将卖场最好的区域、最吸引顾客的货架，指定留给20商品，并保证20商品在卖场货架上有足够大的陈列量。20商品一般应配置在卖场中的展示区、端架、主通道两侧货架的磁石点上，并根据期销售额目标确定排面数。
6、促销优先
促销计划的制订及实施都应围绕20商品，20商品的促销应成为超市促销活动的主要内容，各种商品群的组合促销了民应突出其中的20商品。切忌传统小商店经常让处理商品作为促销活动主角的作法，否则会因小失大，违背销售额应向主力商品集中的20～80原则。
第五节商品陈列的基本原则
一、陈列的意义
一般营业面积在400平方米左右的超市，其商品的陈列总数在4500种左右（按卖场面积每平方米陈列商品种数11 ～12 个计），而顾客平均一次的购物时间约为20 ～30分钟，如果在这段时间内将这几千种商品一个个地看下来的话，每一种商品最多只不过看0.25 ～0.4秒，实际上顾客并不可能每种商品都看到，只是重点地找一些预先考虑购买的商品，或者由于某种陈列的商品商品特点引起了顾客的注意，促使顾客作出冲动性购买。所以，在超市的商品销售中，重要的是要让顾客能清楚地了解什么样的商品在什么地方，更重要的是要让商品的陈列能达到商品自己向顾客最充分地展示自己、最充分地促销自己的效果。因为在自我服务的超级市场中，不采取直接向顾客介绍商品的推销商品的方式（除了顾客提出要求），商品的陈列就成了超级市场商品销售的主要的经营技术，也可以说超市中商品销售是从陈列开始的。
二、商品陈列的基本原则：
（一）容易判别的原则
在超级市场的卖场中和几千种商品，使顾客能很容易地判别出什么商品在什么地方，这是任何一个超市按商品的部门、类别而实施的商品配置工作中解决的问题。使顾客容易判别陈利商品的所在地，超市必须公布商品配置位置的分布图和商品指示牌。商品配置分布图对营业面积大、商品种类多的超市市场优为重要。值得超市经营者注意的是，许多商品的分布往往是要变化的，这就必须及时修改商品配置分布图和商品指示牌，而这一点较容易为经营者忽视，认为自己已很了解商品的分布情况，修改与否对自己是无意义的。但站在消费者立场来看，你的超市每天都有第一次光顾的顾客，商品配置分布图和商品指示牌是必需的。美国的一项调查资料显示，进入超市的顾客中有2％是初次光临的，我国的情况虽有所不同，但可以肯定，每家超市每天总有一些顾客是初次光临的，为了让老顾客及新顾客都能及时找到自己所（二）显而易见原则
超市出售的商品绝大部分都是包装商品，包装物上都附有商品的品名、成份、份量、价格等说明资料，商品在货架上的显而显见，是销售达成的首要条件。这可以从两个方面来说，一从商品本身来讲，在陈列的时候就应将商品的正面向处，从商场的商品陈列来讲，每种商品都应直接面对顾客，而不应有其他的杂物
将其挡住。在超市商品陈列中，不应有顾客看不到的地方或商品被其他东西遮挡的情形出现。商品陈列显而易见的原则要达到两个目的：一是让在卖场内所有的商品都让顾客看清楚的同时，还必须让顾客对所有看清楚的商品作出购买与否的判断；二是要让顾客感到需要购买某些预定购买计划之外的商品，即激发其冲动性购物的心理。要做到商品陈列使顾客显而易见，要做到四条：第一、贴有价格标签的商品正面要面向顾客，在使用了POS系统的超级市场中，一般都不直接在商品上打贴价格标签，所以必须要做好该商品的价格牌的准确制作和位置的摆放，我们要求的是做到一物一签，价实相符；第二，每一种商品都不能被其他商品挡住视线；第三，货架下层不易看清的陈列商品，可以倾斜式陈列；第四，商品陈列要整齐，美观。
（三）伸手可取原则
商品陈列在做到“显而易见”的同时，还必须使顾客能自由方便的拿取商品。商品陈列伸手可取的原则还包含商品放回原处也方便的要求。一般来讲，在商品陈列时，要保证商品的高度与货架有一定的间隔，一般为3至5厘米，保持两个指头并立的距离，也是我们通常讲的“二指原则”。商品陈列不宜过高，以看不到背板为宜，这样对于我们先进先出起到辅导的作用。
（四）同类商品垂直陈列的原则
同类商品应垂直陈列，避免横式陈列。同类商品垂直陈列的好处是：第一、同类商品如果是横式陈列，顾客在挑选同类商品的不同品种时会感到不方便，因为人的视线上下移动方便，而横向移动其方便程度要较前者差，横向陈列会使陈列系统较乱，而垂直陈列会使同类商品呈一个直线式的陈列，体现商品的丰富感，会起到很强的促销效果。第二，同类商品垂直陈列会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位（上段、黄金段、中段、下段）的销售利益，而不至于产生由于同类商品的横向陈列，使得该类商品享受一个好的销售位置而使其它品类商品销售减少。
三，商品垂直陈列，可以避免给顾客照成该超市只卖一个品类商品的影响，影响超市的商品齐全。
第六节超市常用术语规范
一、条形码（Bar Code）
条形码就是由一组按照一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。我们日常购买的商品包装上所印的条码一般是EAN码。他是由国际物品编码协会制定的一种商品用条码，通用于全世界，与我国的通用条码等效。EAN－13 分别代表不同的含义：
×××××××××××××
国家码厂商码产品编码识别码
e.g: 690/691 代表中国、490/491 代表香港、888代表新加坡等
二、标价签：用于标示商品售价并作定位管理的标价牌。陈列位置一般为左下角。
三、价格牌：标示价格的ＰＯＰ牌。
四、单品（sku……stock keeping unit）：以销售单位为一个最小单位的商品，是商品的最小分类
五、单品管理（sku control）：单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法
六、pop广告（point of purchase）：零售店内的店内海报
七、商品陈列图（modular）：由超市管理人员根据具体的货架给具
体的商品做的符合商品陈列原则的商品陈列图纸，规定每个单品的陈列面积，未经管理人员批准，不得随意更改。
八、端架（end-cap）：一排双面货架的两头的货架，通常用以陈列高利润的商品或特价的商品。通常一个端架只能陈列一种商品
九、堆头：超市中为吸引人流，营造卖场气氛，刺激顾客购买的大规模集中商品陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛放或平台堆
放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同一价格的商品
十、上架：把商品摆放在货架上。
十一、理货：把凌乱的商品整理整齐。
十二、补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业
十三、孤儿商品：遗弃在各角落的零星商品。
十四、民生商品：人们生活的必须品，如：粮油、白糖、蔬菜、水果等。
十五、特价商品：以一种低于或等于成本价，大批量的陈列销售的商品。
十六、退货：顾客或商场按有关规定对所购商品退回给商场（厂商）。
十七、换货：顾客或商场按有关规定对所购商品和商场（厂商）的交换。
十八、滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
十九、畅销：指商品销售效果很好的现象。
二十、盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
二十一、先进先出（first in first out）商品补货的原则：先到货的商品先出库，先出库的商品先上架，先上架的商品先销售，以保证商品的快速周转。
二十二、赠品：供应商为进行商品促销，另行赠送给消费者的商品，赠品可以与促销商品相同，也可以是促销商品之外的商品。公司将对赠品实行严格的管理，有专门的赠品仓库和专门的赠品发放处。
二十三、损耗（lose）商品经营中由于各种自然原因或人为原因造成的商品破损、毁减等现象，分为自然损耗和人为损耗两种。公司将对损耗实行严格的控制，控制损耗意味着赢得更多的利润。
二十四、排面（facing）货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数
二十五、卖场磁石点：是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力的地方，磁石点就是顾客的注意力。一般的端架、堆头，主通道。
二十六、黄金陈列线：黄金，意即是最贵重的东西，我们陈列也有黄金位置，即货架高度在85～120厘米之间的位置。
二十七、购物小票（SALES SLIP，INVOICE）：或称为“销售发票”，系指收银结帐时由收银机自动打印的销售明细单，上面印有货号、商品描述、数量、单价、总价及总计，收银员代码、时间等。最近国内有些省市为防止商家逃漏税，而采取了所谓的“税控发票”，此种发票需从税务局购买，与收银机结合使用割箱陈列（CUT-CASE DISPLAY）：是一种将包装纸箱割斜角，以露出商品，作为陈列工具的陈列方式，广泛应用在包袋食品及小百货商品。
第二章盘点作业
第一节盘点概述
一、盘点的概念
盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该时点上所盘商品的确切库存，确定该期间内门店（公司）的经营业绩，并因此加以改善，加强管理的作业。
二、盘点的目的
1、确切掌握库存量；
2、掌握损耗并加以改善；
3、了解门店在一定阶段的盈亏状况；
4、了解目前商品的存放位置，缺货状况；
5、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况；
6、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角；
7、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，遏阻不轨行为。
二、盘点的原则
1、真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误；
2、准确：要求盘点的过程准确无误，包括资料输入、点数和核查；
3、完整：所有盘点过程流程必须完整，不要遗漏区域，遗漏商品；
4、清楚：因盘点作业属于流程作业，不同的人负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写、货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行；
5、团队精神：有良好的配合协调意识，以大局为重
三、盘点作业流程
1、盘点方法和周期
根据公司自身的特点，确定采用全面统盘（部分盘点）的方法进行盘点。制定盘点的时间和要求。（一般以月为单位进行）
如遇特殊情况，另行通知盘点时间。
2、帐务处理
由财务制定执行。
第二节盘点差异处理
一、盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
1、盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。
一般而言盘损的原因有下列几种：
1）错盘、漏盘；
2）计算错误；
3）偷窃；
4）收货错误，结果帐多物少；
5）报废商品未进行库存更正；
6）对一些清货商品，未计算降价损失；
7）生鲜商品失重等处理不当；
8）商品变价未登记和任意变价。
2、若发生重大差异时，应立即采取下列措施：
1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；
2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；
3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；
4）检查库存更正及清货变价表；
5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；
6）重新计算，同时按规定程序进行库存调整
二、商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。
三、门店盘损率应控制在总部规定的范围之内。
1、在规定范围以内的予以奖励。
2、超过规定范围的，按规定进行补损。
3、超过规定标准1.5‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。
四、盘点的组织
盘点作业人员组织，一般由门店自己负责落实，财务部、防损部、办公室等部门在进行盘点时分头指导和监督盘点，并由经理统筹安排。由各主管负责并具体落实到各类别和人。盘点作业是门店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。
（一）盘点责任区确定
（二）盘点货架配置图
1、一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。
2、为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将陈列货架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。
（三）盘点前的准备
1、人员安排
1）原则上，盘点当日，应停止任何休假。
2）责任区落实到人，明确范围。
3）支援各部门盘点的员工，由经理安排进行合理调配。
2、告知
1）通知顾客
盘点应提前两天，以公告等方式通知顾客。
2）通知厂商
盘点前，由主管级以上人员在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时段送货，并在收货处提前贴出通知。
（四）盘点前培训
1、盘点前两个星期内进行盘点培训，讲解注意事项，务使失误降至最低。
2、模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由经理或经理助理及后勤主管安排实施，盘点人员进行逐一操作演习。
3、各部门主管进行标准操作示范。
（六）工作分配
初盘工作由各部门指定员工实施，抽盘、复盘工作由部门主管或后勤人员来执行。
（七）商品整理，环境整理
实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：
1、价格标签检查：货架上同一单品归集在标价签旁，不允许商品在盘点时仍然杂乱无章。
2、排面，单品清晰：货架顶部整件商品应尽量置放于货架上陈列的同一单品的正上方，并且将货架顶部空的箱子拿掉，以免空箱子在盘点时都按实计算；对不足整箱的商品集装并在箱外标明数量。
3、清理退货及破损商品：将已报损处理、已打退厂单的商品单独整理统一存放在退货区域，对于未打入库单的商品，统一存放在验货区，不计入盘点表。
一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商
（八）注意事项
1、盘点前各部门主管须核查前三日的退货情况，看是否录入电脑；
2、主管核对报损商品是否及时进行库存更正；
3、主管检查破包商品是否整理；
4、收货部门在盘点当日１8：００（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入；
5、未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”的标记。
6、系统部应在盘点前对引起商品成本、调价增减的所有单据应处理完毕，并在盘点后的第二天送至财务部。
7、盘点前请经理督促后勤主管做好《盘点责任区域分配表》、《盘点货架配置图》
五、盘点的具体操作
（一）初盘规定
1、先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场
2、盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下
3、每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的
盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张；
4、盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆
5、数字写错，要涂改彻底；
6、清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出堆放至一旁进行待处理；
7、盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下另行堆放；
8、经理要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；
9、对无法查知商品编号或商品
（二）复盘作业规定
1、复盘时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；
2、复盘在盘点进行一段时间后进行，依照初盘人员的盘点表进行复核。
（三）抽盘作业规定
1、抽盘商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、数量多的商品；
2、抽盘点是对初盘和复盘无差异商品的抽验。抽查人抽查品项比例：30％；
3、抽查品项选择：高、中、低分别占40％、30％、30％。
售价的商品，就立即取下，由本部门主管进行查询后处理。
六、差异处理
（一）此处讲的差异是初盘和复盘不一样及抽盘与初盘、复盘的结果不一样。
（二）初盘和复盘不一样，应由课长或其指定的不同员工去进行再次清点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，直至正确。
（三）抽盘若发生与前述盘点有差异，按上述方法进行，直至正确；
（四）打印实际盘点报表。
（五）盘点结果的分析和处理
盘点作业结束后，实际库存和电脑库存相核对，若有差异要追查原因，堵疏防漏。
1、系统室将盘点盈亏明细表打出（若损盈差额较大，请交与经理）。当晚必须完成。
2、经理、财务督促各柜组主管查明差异原因，并写出书面说明。各主管于盘点后将盘点情况写出书面说明交与财务，财务写出本次盘点总结报告于次日告知经理，并上报总经理。
3、错盘、漏盘库存修改流程如下：
1）柜组人员根据错盘、漏盘表与实际库存，填写错盘、漏盘修改表，柜组主管签字确认。
2）防损、财务根据柜组报的错盘、漏盘修改表核实并签字确认。
3）门店系统室部根据后勤主管、财务、经理签字确认的错盘、漏盘修改表对系统数据进行修改并在表中签字。
（六）盘点审核：门店必须在盘点结束后第二天对本次盘点的结果进行审核。
七、点考核制度
（一）收银员：输单出错率小于等于3‰，不处罚；出错率大于3‰，每错一个单品罚款1元钱；罚款奖给对应柜上审单人。
（二）柜上人员：
1、盘点出错率小于等于2％，不处罚，出错率大于2％每错一个单品罚款1元钱。（初盘、复盘、抽查一并处罚，初盘人：1元/个，复盘人：2元/个，抽查人：3元/个）
2、盘点表填写不合要求的，每发现一张罚款2元。
3、盘点前商品未整理的，对该部门主管罚款10元，主管20元，店长50元。
4、对未参加盘点或未经主管批准就先行回家的员工，按旷工一天处理，对未交接清楚就放员工下班的主管，扣罚10元/人
（七）、超市管理制度 一、工作态度 1.热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。 2.勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。 3.诚实——作风诚实，反对虚假作风。 4.服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 5.整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁 与美观。 二、开关门营业工作 开门营业前的工作： 1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。 2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。 3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。 4.办公区的书面凭证的完整和条理性。 营业结束后的工作： 1．向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。 2．补充购物袋。 3．确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 4．整理收银台和销售区。 三、员工的行为准则 1．必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。
2．以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不闲聊，不说笑打闹。 3．待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。 4．个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。 5．员工只可在非工作时间购物。 6．上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。 7．上班时间不允许吃零食。 8．上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。 9．库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。 四、上班时 1．上班时不能随便离开工作岗位。 2．上班时不能与亲朋好友闲聊。 3．员工不允许坐在货物上。 4．员工应当按照项目经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。5．上半时上厕所不能超过15分钟。 6．上班时不允许睡觉。 7．若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。 五、售货员的职责 1．负责商品的缺货登记，摆货，查日期。 2．随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。 3．及时向经理反映快过期产品。 4．若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。
超市经营知识 一、商超系统在现代营销中的作用。 A、随着市场经济的发展，现代营销中的销售渠道细分越来越重要，特别是快速消费品商超、通路、特通等销售业态日臻完善和独立，特别是沿海发达地区，以家乐福、沃尔马、大润发、苏果等为代表的国际、国内知名商超已纷纷在县级城市开店，上海、北京、广州、沈阳、大连、苏州等城市更是大型KA卖场密集，甚至商超的销量占比达到当地总销量的50％，所以商超的作用不容轻视。 B、商超是品牌落地的最佳捷径，与空中资源有效结合是现代营销中品牌营销的必用手段。 C、商超里的产品生动化和促销是销售过程中拉近与消费者的关系，教育消费者产生品牌效应最快的方式，经营商超也是新品推广中启动市场和销量提升加力的简捷手段。 D、展示品牌生命力，与竞品直接展开竞争的场所，也是企业实力、品牌价值和销售理念比拼的场所。 E、消化不良库存的可选之地。 二、影响商超销量的关键部门和人员： A、本部门部分：
供应商：最根本的环节，职责是保障货量、品项条码供应充足及时，保障及时垫资，提供公关支持，提供车辆、人员服务支持。要求：必须有资金实力、开拓思想。 业代和业务员：销售工作的操盘手，职责是规划、谈判、执行、管理。要求：专业、敬业、霸气、做事灵活、思路敏捷，有较强的交往能力。 促销员、理货员：一线战斗人员，职责是执行、服务、保障、战斗。要求：敬业、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨、霸气、做事灵活。 订单员、调度员：第二梯队人员，职责是审核、传递订单，开具出库手续和送货手续。要求：专业、敬业、思路敏捷，认真细密。 仓库保管员：职责是办理出库手续，点验出库产品明细、数量，监督装车；汇总提报每日库存，向供应商提报进货计划。要求：认真负责、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨。 送货员：职责是按照订单要求按时、保质、保量把超市订货送达收货部门，把超市要求调换、退回的产品办理退换手续后拉回。要求认真负责、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨、保障及时、服务到位。 财务人员：负责结算账款，是超市运营的资金保障和降低风险的保障。要求专业、敬业、认真负责、细心勤快、工作缜密。 B、常接触的商超部门：
济南易格商务咨询有限公司超市培训文件文件编号：EAGER2002-001 零 售 业 基 础 知 识 编制：高国彬( Maidi )
日期：2002年9月16日受控文件.注意保管 目录 封面-------------------------------------------------------------1 目录-------------------------------------------------------------2 零售业态---------------------------------------------------------3 超级市场的经营特点-----------------------------------------------5 超市商品经营失败的原因-------------------------------------------6 商业竞争---------------------------------------------------------6 超市与百货商店区别-----------------------------------------------7 企业经营哲学的思考-----------------------------------------------7 二十一世纪世界连锁业发展将呈现八大趋势-------------------------------10中国零售业发展趋势----------------------------------------------12 零售经营准则----------------------------------------------------15 卖场管理的相关专业术语------------------------------------------17
超市员工培训内容 1、基础培训； 2、岗位培训，业务技能培训； 培训时间安排（课程） 培训要求： 越来越多的管理者认识到培训和发展是一项至关重要的活动，持续不断地抓好培训的紧迫性也日益显得突出。培训并不是一种成本，而是一种高效的投资。 培训的条件： 一个现代化的超市企业要有效地开展培训与发展工作，要在观念和措施上具备以下条件： 1、培训与发展活动应有高层决策者的支持； 2、适当规模的培训与发展机构； 3、合格的培训师资； 4、合理的培训经费预算； 5、齐备的培训与发展设施； 6、完整的培训工作记录； 超市管理者对培训目的的几个误区： 1、以为新员工自然而然会胜任工作； 2、没有系统地进行培训，那里弱就培训什么； 3、高层管理人员不需要培训； 4、培训是一种成本；
5、培训时重知识，轻技能，忽视态度； 误区表现形式为： 有什么就培训什么；效益好时无需培训，效益差时无钱培训；忙人无时间去培训；闲人正好去培训，人才不用培训，庸材培训也无用，人多的是，不行就换新人；培训后员工流失不合算。 培训的目的： 培训就是超市企业组织为员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求，并为企业创造更多的利益。 1、可以提高员工整体素质； 2、可以提高销售额和为企业创新的能力； 3、可以降低损耗； 4、可以改善工作质量； 5、可以减少事故的发生； 6、可以改善管理内容； 7、增强就业能力； 8、获得除收入以外的其它报酬； 9、增强职业的稳定性； 培训的内容： 1、知识培训知的问题（商品知识、服务知识、顾客消费知识）； 2、技能培训会的问题；
（店铺管理）超市常识
壹、零售业现状及发展趋势 目前，中国零售业在外资零售巨头的推动下正发生着剧烈的变革！ 自1995年以来，国际零售业巨头法国的家乐福、美国的沃尔玛、德国的麦德龙等相继登陆中国，国内零售业便由此激起了千层巨浪，同时代表国内零售业发展水平的如联华、华联、农工商等大的国内零售巨头也在各地遍地开花。（就全国性的大卖场就有390家，仍不算各地的地方型卖场，就目前我们重点运做的CD类超市全国就有55000多家。）这促使各地批发市场及百货商店在中心城市已逐步让位于连锁超市、大卖场、专卖店等新兴业态。短短几年间，各种规模的连锁超市、大卖场、专卖店蓬勃发展，迅速成为人们日常生活不可缺少的壹部分，新业态的诞生对传统的商业零售业形成了强大的冲击，且加速了传统业态的深度变革。 毫无疑问，超市在当下及未来几年内取代部分批发市场及百货商店是很现实的，它已成为省会城市及二级城市零售业的重点。同时，超市连锁将向更专业的方向发展，如生鲜超市、食品超市等；而便民店的潜力也不容忽视，在未来有可能成为网络价值最大的零售业态；仓储卖场将成为日后批发配送的主力军。随着这些零售商市场地位的加强，供应商的运营难度也越来越大。同时，它对下游消费者的强大影响力也使终端零售商的地位日益攀升。所以，对我们业务员来讲，熟悉商超运做流程，掌握壹定的商超运做技巧致关重要。 二、商场超市的概念、分类及专业用语 （壹）超市分类 按照各类超市的运营模式及特点进行分类： 1、百货购物中心：中小型百货商店超市化。在壹个大建筑物内，根据不同销售部门所设的销售区，开展各自的进货、管理、运营，已主要满足顾客对时尚商品多样化选择的零售业态。 2、超市：未来的现代化“菜市场”。指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食
作者：挪威森林 日期：2007-5-24 10:09:25 1楼 怎么样开超市？ 一、周围有多少潜在顾客才可开设1家超市？ 2000户的住宅小区可还设1家600-800平方米的小型超市；10000户的住宅小区可开设1家2000平方米的中型超市。 二、超市选点时考虑的潜在顾客应包含那三个地方？ 1.人口密度； 2.年龄结构； 3.消费程度 三、超市选址时应考虑那些因素？ 1．地理因素：目标地址所在地区的特点； 2．商品因素：超市自身所经营的商品种类特色是否与所在商圈的居民购 物惯相符； 3．经营规模：超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正比； 4．竞争对手：怎么样充分应对商圈内竞争对手的威胁并加以有效利用； 5．交通情况：能否提供足够的交通工具（场所）给顾客？ 6．促销手段：超市自身是否有足够的促销预算及相应的促销手段以吸引 顾客？ 四、小型超市（120-400m2）选址的理想地点是哪里？ 小型超市的店址通常设在居民聚集区或小型商业区，顾客步行10分钟，乘或骑车几分钟就可到达。
五、中型超市（400-2500m2）选址的理想地点是哪里？ 中型超市的店址通常选在都市中小型的商业区，距离居民区只有步行10分 钟或驾车5分钟左右的距离，还配有停车场及自行车和摩托车的停车位。 六、大型超市（2500m2以上）选址的理想地点是哪里？ 大型超是通常选址于城市经济比较发达的中心商业区，顾客流量大，购 买频率高，有利于实现超市低价格、大销量的营销策略。通常应配备大型的停车场，还一定配备自行车和摩托车存车处。 七、开店实施的计划应考虑什么地方？ 1 用地计划--用地的选定、确保及整备。 2 建设计划： a. 店铺配置及面积的决定； b. 平面计划的决定； c. 建筑物外装的决定； 3 设备计划： 4 装潢计划 5 物品计划 6 关连设施建设计划 八．怎么样给超市起个好名字？ 简洁易懂、独特新颖、尽可能用开音节以达到朗朗上口的效果。如：柯达、万佳、家乐福。 一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开店选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节。 1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。 2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附
超市员工基本管理 规章制度 1 2020年4月19日
商场超市员工管理规章制度 为适应公司全方位规范现代科学管理，保障公司在市场竞争中稳步的发展，结合公司的实际情况和要求，走程序化、标准化、规范化的科学管理方法。让公司的每位员工树立爱岗敬业的道德风范。特制定以下员工管理规章制度: 1、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。对待每位顾客必须一视同仁、诚信无欺、不准以貌取人。 2、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。 3、遵守并执行公司的考勤制度，上班时不迟到、不早退。每月迟到10分钟以内且不超过3次，将不做任何处罚。超出后每分钟扣1元，以此类推，同时扣除当月全勤奖，半小时以上按旷工处理。 4、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。 5、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自己所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。 6、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。 2 2020年4月19日
7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。 8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。 9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情况、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情况。 10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予建议，其用语为“对不起现在刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的品牌试一试”？或“您要不要留下您的电话和姓名，等新货到时马上通知您”等。 11、不知如何回答顾客询问时，不能说“不知道”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理/主管为您解答。 12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉顾客：“一定新鲜”，如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。 13、员工应经常使用如下文明礼貌用语：“您好，早上好/中午好/下午好/晚上好!欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！欢迎再次光临！”等服务用语 14、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否与商品相符。 3 2020年4月19日
超市管理人员应具备的知识 专业的管理知识和良好的管理水平，会使超市在运营中游刃有余。超市管理人员的专业度和自身素质尤为重要。 超市管理人员应具备的专业知识 卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。 陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。 调整：商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。 质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。 竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、要吃的商品陈列在明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。 盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在的许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。 库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。 培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。 安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。 防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。 信息:及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。 费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。 考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。
商场超市员工管理规章制度 为适应公司全方位规范现代科学管理，保障公司在市场竞争中稳步的发 展，结合公司的实际情况和要求，走程序化、标准化、规范化的科学管 理方法。让公司的每位员工树立爱岗敬业的道德风范。特制定以下员工管理 规章制度 : 1、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。对待每位顾客必须一视同 仁、诚信无欺、不准以貌取人。 2、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作 牌者，一律不准进入卖场。 3、遵守并执行公司的考勤制度，上班时不迟到、不早退。每月迟到 10 分钟以内且不超过 3 次，将不做任何处罚。超出后每分钟扣 1 元，以此类推，同时扣除当月全勤奖，半小时以上按旷工处理。 4、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出 吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。 5、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自己所 管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。 6、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表 情、态度冷淡。 7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。 8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠 货架等不良行为。 9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情况、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情况。 10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予建议，其用语为“对不起现 在刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的品牌试一试”？或“您要不要留下 您的电话和姓名，等新货到时立刻通知您”等。 11、不知如何回答顾客询问时，不能说“不知道” ，应回答“对不起”请您等一 下我请值班经理 / 主管为您解答。 12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉顾客：“一定新鲜”，如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。 13、员工应经常使用如下文明礼貌用语：“您好，早上好 / 中午好 / 下午好 / 晚上好!欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！欢迎再次光临！”等服务用语 14 、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否 与商品相符。 15、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好 货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。 16、上班时，如自己有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，
引言 当今世界，科学技术突飞猛进。以计算机多媒体和网络技术为代表的信息技术以惊人的发展速度，迅速在领域与运用，随着市场经济的发展，连锁超市的竞争越来越激烈，迫切需要商场信息系统能提供决策支持、建立数据仓库，对市场进行实时分析，充分利用网络的迅速高效来为企业赢得市场。在超市管理中引进现代化的办公软件，成为时下最好的解决办法。使用管理信息系统软件处理实时信息，不仅能使经营者的劳力资本减少，同时能使超市的管理更规范更合理，解决了超市中用于进出货以及购买、库存等众多繁琐、工作量巨大而导致耗费人员过多，超市经营紊乱等众多问题。 案例背景 武科大佳豪超市的销售业务一直使用着最简单的人工管理。超市经营物品的采购、库存、销售及核算等手工信息管理是的员工工作量巨大、服务质量差、工作效率低。同时由于对市场的反馈信息不能及时处理，从而导致销售市场脱节。最终造成超市在经营中处于不利的地位，超市的仓库管理如何实现向智能化、高效的管理水平跨越迫在眉睫。 一、超市管理信息系统的分析 （一）系统开发的必要性一般存在考虑的问题的有商品进货表和销售表中主键的设置、商品分类体系，系统地安全性维护等等。现在的连锁超市业务越来越好，顾客的购买量很大，日益频繁的业务产生了大量的数据。故数据量的增大，让查找不方便，数据的掌握也不准确，容易造成决策的滞后或是失误。主要表现如下：随着订货、进货信息的增加，与供应商相关的信息、与商品相关的信息越来越多。如果不能将这些有效的信息集中起来，对以后的信息查询会带来不便，从而不能给采购员提供采购过程的决策支持。同时，对于每天产生的大量销售信息，如果不加以适当的存储和分析，就失去了利用这些销售信息挖掘出客户购买偏好的机会，就不能从看似无用的大量数据背后得出消费者潜在的消费习惯，失去了潜在的商机。 因此，开发这样一套以促进管理体制和管理手段改进，改善决策发放和决策依据的管理信息系统是很有必要的。这对于在信息服务中创造价值，促进资源共享和信息集成，减员增效，提供管理水平都有很大的帮助。 （二）系统目标实现对佳豪超市内部各种商品管理的电子化、自动化，提高超市各个工作模块的办公效率，也为提高佳豪超市的服务质量提供保证： 1．人力和设备费用的减少 2．处理速度的提高 3．控制精度或生产能力的提高 4．管理信息服务的改进 5．决策科学性的提高 6．人员利用率的提高 （三）可行性分析 （1）技术可行性研究 在IT 行业中从业的工作人员一般都要求掌握计算机技术，具有一定的软硬件基础，会使用各种管理软件，熟悉IT 产品。因为，有的超市对员工的素质要求比较高，从管理层到下面的销售人员，都要求具有一定的计算机基础，所以在新系统投入使用时，只要对员工进行少量的培训，系统的功能和使用方法就基本上能够是系统顺利运行。 （2）经济可行性研究因为通过网络传递销售信息可以不受距离的限制，因此可以借阅许多的人 力和物力，方便管理，由此可以减少不必要的开支，同时该系统可以提高超市的销售效率，即提 高了超市的经济效益。对于信息系统的初期投资，都是为了以后获得更大的经济效益。通过一定 的成本、效益分析，我认为开发这个系统在经济上是可行的。因为虽然系统开发需要初始成本和 日后的维护费用，但是，信息系统可以提供比以前更加准确和及时的信息，可以改善领导层的决 策方式，促进故那里体制改革和提高工作效率，减少人员费用，这些都是可以在以后的经营过程 中体现出来的，并且可以令学子超市比其他竞争对手更加具有竞争优势，对企业长远的发展有不
第一章超市基本知识 第一节超市的定义及业态分类 一、超市的定义与诞生 超市就是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。超市的诞生：1930年8月具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔·库伦在美国纽约州长岛的牙买加开设了第一家超级市场——金库伦联合商店。 二、超市的业态分类 业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。 1、传统食品超市：其经营面积一般为300-500平方米，经营的商品主要是一般食品和日用品；它集中了食品店、杂货店、小百货店、粮店、南北干货店等传统商店各自的单一功能，使之综合化。传统食品超市是传统小商店的取代者，也是超级市场最初的原始模式。 2、标准食品超市：也称生鲜食品超市，其经营面积一般在1000平方米左右，与传统的食品超市不同的是，它以以经营生鲜食品为主；其生鲜食品经营面积一般占整个超市的50%——70%；标准食品超市是在传统食品超市的基础上强化了生鲜食品的经营，是对传统食品超市的延伸与改进，促使消费者对每天购买频率最高、几乎每天都要进行的购买——买菜，在超级市场中得以实行，因此它对传统商店是一个内容和形式上较完整的现代化替代，使超级市场对消费者基本生活品的一次性购足创造力了最初的、较完整的形式和内容。 3、大型综合超市：大型综合超市是标准食品超市与大众日用品商店的综合体，衣、食、用品齐全，可以全方位的满足消费者基本生活需要的一次性购足。其营业面积可以分为两类，大型综合超市营业面积2500—5000平方米，超大型综合超市营业面积6000—10000平方米及以上。对超大型综合超市来说还需配备与营业面积相适应的停车场，一般的比例为1：1。大型综合超级市场两个最基本的特点是：第一，经营内容的大众化和综合化，适应了消费者购买方式的变革——一次性购足；第二，经营方式的灵活性和经营内容的组合性，它可以根据营业区域的大小，消费者
超市员工管理办法 由于超市销售特性，其管理与馆内销售点区分管理，保障公司稳步发展，结合公司的实际情况和要求，特制定以下员工管理规章制度。 一、新进员工 经采用员工报到时，需缴纳以下数据： 1、身份证复印件正反面一份，及相片两张。 2、健康证复印件一份，并将原件放置门店。 二、员工行为规范 1、不准挪用和赊销店内财物。 2、上班期间不允许喝酒、吃零食。 3、不脱岗、串岗、不上班睡觉、不迟到、早退、随便请假。 4、不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。 5、不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。 6、不准依靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架、不准趴、 伏、坐于柜台和卖场内。 7、不准将个人个人物品放在收银台和卖场显眼处。 8、不准透漏门店任何商业信息，如遇问题，须上报主管处理。 9、提倡互相监督，相互提醒。 三、仪容仪表规范 1、头发干净，梳理整齐。 2、女士不披散头发长发应扎整齐。 3、上班期间女士应化淡妆。
4、不得留长指甲，不得涂有色指甲油。 5、衣服干净整齐，上班要穿工作服。 四、门店卫生规范 1、店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。 2、货架柜台和商品干净整洁无积尘，按规定陈列。 3、柜台、地面等每天清洁、不得有污迹。 4、门口干净、整洁、无杂物、垃圾、废弃纸箱摆放整齐，垃 圾桶定期清洗，地面无积尘、口香糖污渍等。 5、店内各种设施、设备完好，功能正常。 6、仓储陈列有序。整洁。 五、超市营业员操作规范 岗位职责： 1、严格执行门店服务规范，做到仪容端正，仪表整洁，礼貌 待客，诚实服务，严格遵守门店的各项规章制度，服从上级领 导的安排。 2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自己责任区内商 品的基本知识，包括商品名称、规格、保质期限和日常销量等。 3、掌握商品标价知识，正确打贴价格标签。 4、注意查看商品有效期限，防止过期、变质、破损商品上架 销售。 5、观察顾客进场习惯和购买重心，随时对陈列商品进行整理。 6、随时掌握商品销售动态，及时按规范要求完成取货和补货
X X X X大学 综合实践报告书 课程名: 系统分析与设计 实践项目: 超市销售管理系统 学院： 专业班级： 学生学号： 学生姓名： 指导教师： 年月日
目录 第一章引言 (1) 1.1 目的及范围 (1) 1.2 术语 (1) 1.3 文档结构 (1) 第二章需求说明 (2) 2.1 系统参与者 (2) 2.2 系统用例 (2) 2.3 补充规格说明 (7) 2.4 业务规则 (8) 2.5 领域对象分析 (9) 2.5.1领域类图 (9) 2.5.2领域类说明 (10) 第三章架构设计说明 (11) 3.1 逻辑视图 (11) 3.2 进程视图 (12) 3.3 开发视图 (12) 3.4 物理视图 (13) 3.5 用例视图 (14) 第四章用例实现 (15) 4.1处理销售 (15) 4.2 管理员工 (16)
4.3 管理销售 (18) 4.4办理会员卡 (19) 4.5 兑换礼品 (20) 4.6上架商品 (21) 4.7下架商品 (22) 第五章设计类说明 (23) 5.1 设计类字典 (23) 5.2 物理包设计 (30) 参考文献 (31) 心得体会 (32)
第一章引言 1.1 目的及范围 为了提高超市运作效率，方便进行超市管理，辅助提高超市的决策水平，降低经营成本，提高效益，增强超市扩展力，提供有效的技术保证。本系统适用范围中小型超市 1.2 术语 参与者：系统的参与者 UI：界面 POS:销售终端 1.3 文档结构 根据UML设计方法，该文档有引言，系统需求设计，系统视图，用例实现，设计类说明
第二章需求说明 2.1 系统参与者 总经理：超市负责人，负责管理员工，和管理销售 销售经理：负责管理部分商品类型，上下架商品 收银员：只负责处理销售 前台服务员：负责办理会员卡与兑换礼品 2.2 系统用例 用例名：处理销售 参与者：收银员 前置条件：收银员必须经过确认和认证。 后置条件：存储销售信息。准确计算税金。更新账务和库存信息。生成票据。记录支付授权的批准。 主成功场景： 1.顾客携带所购的商品到收银台通过POS机存款。 2.收银员开始一次新的销售交易。 3.收银员输入商品条码。 4.系统逐条记录出售的商品，并显示该商品的描述、价格和总额。价格通过一组价格规则来计算。 收银员重复3~4步，直到输入结束 5.系统显示总额和所计算的税金，并显示总额给顾客核对。 6.收银员告知顾客总额，并请顾客付款。 7.顾客付款，系统处理支付。 8.系统记录完整的销售信息，并将销售和支付信息发送到外部的账务系统和库存系统。 9.系统打印票据。 替代流程： 3a.无效商品ID： 1.系统提示错误并拒绝输入该ID。 2.收银员相应该错误。 2a.商品ID可读 1.收银员手工输入商品ID。 2.系统显示商品项目的描述和价格。 3b.当有多个商品项目属于同一类别的时候，不必记录每个商品项目的唯一标识： 1.收银员可以输入类别的标识和商品的数量。
超市的安全生产管理规范-制度大全 超市的安全生产管理规范之相关制度和职责，一、超市安全生产职责1、坚持“安全第一、预防为主”的方针。2、建立健全各项安全生产规章制度,严格执行安全生产有关规定及法律、法规。3、贯彻、执行上级关于安全生产的指示及精神,安排... 一、超市安全生产职责 1、坚持“安全第一、预防为主”的方针。 2、建立健全各项安全生产规章制度,严格执行安全生产有关规定及法律、法规。 3、贯彻、执行上级关于安全生产的指示及精神,安排、落实职能部门安全生产职责。 4、对超市各职能部门的安全生产管理工作进行监督管理,设立安全生产专职管理部门。 5、组织制定本超市的重特大事故应急救援预案,并定期安排组织实际演练。 6、发生意外事故组织人员进行抢救,安排职能部门保护现场,及时报警并按要求上报安监局和杨庄乡安监所及杨庄乡政府,协助有关部门对事故进行调查处理。 7、组织安排超市全体从业人员进行安全生产教育培训,使员工具备安全生产基本知识和技能。 8、定期聘请上级安全监督部门及公安消防部门的专职人员对安全保卫人员进行专业培训,增强实战技能。 9、保证安全生产人员、设施、设备的资金投入,并安排落实职能部门及人员对各种安全设施进行保养、维护、管理,确保设备安全、正常运行。 二、总经理安全生产职责 1、超市总经理是企业安全生产的第一责任人,对安全生产工作负责全面责任,贯彻执行安全生产法规及上级有关安全生产的管理规定;掌握本超市安全生产设施、设备等情况。 2、牢固树立“安全第一”的思想,制定安全生产计划,并组织实施。 3、保证安全生产资金的投入和有效利用,督促落实安全隐患整改,及时排除安全隐患,制止一切威胁超市安全的危险操作。 4、组织制定并实施本超市的安全生产事故应急救援预案。 5、组织安全检查,参加季查和相关重大检查,及时处理安全生产方面重大问题。 6、一旦发生意外事故,总经理担任总指挥,迅速组织员工按安全生产事故应急救援预案开展工作,组织对重大伤亡事故的调查分析,对发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。 7、积极参加安全生产培训,负责向安全生产监督机关汇报本超市的安全生产工作情况,接受安全生产机关的指导、监督。 三、超市法人代表安全生产承诺职责 1、落实本超市安全工作主体责任,建立健全安全责任制和各项规章制度,并严格执行;按规定建立安全管理机构,配备安全管理人员;自觉接受市政府及安监部门的监督管理,把安全工作责任切实落实到部门和责任人。 2、按规定配备消防设施、设备和应急照明灯具,保证各种消防标志齐全并符合要求,确保疏散通道畅通;保证安全生产资金的投入,满足消防安全的需要,为从业人员提供符合国家标准或行业标准的劳动保护用品,并督促其按规定佩戴、使用;依法参加工伤保险,为从业人员缴纳保险费。
超市员工培训计划 培训的目的： 培训就是超市企业组织为员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求，并为企业创造更多的利益。 1、可以提高员工整体素质； 2、可以提高销售额和为企业创新的能力； 3、可以降低损耗； 4、可以改善工作质量； 5、可以减少事故的发生； 6、可以改善管理内容； 7、增强就业能力； 8、获得除收入以外的其它报酬； 9、增强职业的稳定性； 培训的内容： 1、知识培训知的问题（商品知识、服务知识、顾客消费知识）；
2、技能培训会的问题； 3、思维培训创的问题； 4、观念培训适的问题； 5、心理培训悟的问题； 培训前的准备和要求： 1、了解受训员工现有的全面信息； 2、确定员工的知识技能需求； 3、明确主要培训内容； 4、提供培训材料； 5、了解员工对培训的态度； 6、获取管理者的支持； 7、估算培训成本； 8、对受训员工进行训后评估； 培训效果的评价 1、层次类型目的 1 反映学员反应如何？——每次课程后给学员反馈评价表，特别是外聘教师工作如何？是否合适？ 2 知识/技能学员的知识与技能通过学习之后如何？通过小测验可
获得 3 应用学员能否应用所学到（包括在教学过程中的应用）知识 4 经营效果从培训前后的结果差别看培训效果 2、评价方法： l 面谈 l 在受训的员工中抽取重点团组进行调查 l 记录 l 考察 3、评价内容 l 学生满意度 l 学习测验 l 对的执行情况 l 经营成绩 培训形式： 1、讲课； 2、媒体学习； 3、阅读；
收集精品文档 ============================= ================================= ================================= ========= 开超市基本知识 一、管理人员每天巡场时检查的基本内容 1、店面：门窗是否干净； 过道是否畅通； 陈列是否引人注目； 室内设施是否处于良好状态； 货架、商品、收银台、地板是否干净整洁； 2、员工：员工是否有礼貌； 员工是否有积极主动； 收银员熟悉收款的程度； 员工的穿戴是否干净得体； 是否有足够的员工在卖场工作； 3、商品：是否有充足的库存——库存量是否过多或过少； ==============================专业 收集精品文档
收集精品文档 ============================= ================================= ================================= ========= 是否有足够的花色品种； 价格签是否放在显著的位置上； 价格签是否整齐； 商品摆放是否具有逻辑顺序； 4、促销：促销是否简单可行； 是否准备足够的促销海报； 员工是否明白促销原则； 顾客的购物量是否增加； 二、降价（早期降价和后期降价） 1、早期降价：滞销品：（降10％——15％）商品在销售了六个星期时如果仍处于滞销状态 2、后期降价：季节性商品：（降25％——50％） 3、降价形式：廉价销售、（直接降低价格销售）赠卷、（购买力达到一定数量时赠送购物卷，在下次的购物中可以买促销品）有奖礼卷（购买商品或价钱达到一定数量时进行抽奖，采用100%有奖的形式） ==============================专业 收集精品文档
超市员工基础知识培训 特点:满足人们的需求是有价值的，可以用劳动创造来交换。首先、商品的定义，因为超市员工需要掌握商品知识:商品分类、商品编码、商品名称、产地、制造商、品牌、规格、用法、用法、使用方法、性能、价格、生产日期、保质期、基本功能、所用材料、所用原材料、商品包装、适合人群、注意事项等。A、售前服务:商品售出或未售出前的各种先进行为，主要表现为:广告、展示、产品介绍等。售前服务是在购物前引导和帮助消费者，通过一定的活动增加消费者购买商品的信心，保证和平衡消费者的心理。 B、售后服务:任何商品售出后，保证服务的内容可能很多，即使是一次性消费的商品，如饮料、蛋糕，也会有售后问题。，商品的基本类型:核心商品、正规商品、延伸商品 核心商品:商品实体，如牙膏，膏体部分是商品的核心，它决定了商品的质量和性质。 正式商品:正式商品是指商品的形式，分为商标、品牌、包装、价格 延伸商品:延伸商品是指商品的附加利益，即具有非物质意识形态的商品。忽视商品的延伸价值就相当于患有“管理近视症”，企业无法发展。“延伸商品”体现在商品销售前后的各种服务意识中。，1、商品组织结构 在计算机系统中，商品是根据其类别、规格、用途、使用方法进行分类和管理的。目前的商品结构分为四组:新鲜食品、食品、非食
品、香烟/吸烟用具，每组分为大类、类别、小类、单项 2、新鲜部分:蔬菜和水果、腌制蔬菜干燥、冷却肉家禽、冷冻冷藏、鸡蛋杂粮、主食面包、熟食混合蔬菜、南北散装货物 3、食品类别:副食品调料、方便食品、休闲膨化、粮油产品、勾兑保健、饮料茶、无糖食品、进口食品 4、非食品类:日化组、针织组、厨房用品、家居百货、运动组、家居百货组、精品区 5、香烟/烟具分类:香烟、烟具，2 、商品分类，编码分类:国际条形码、自编码、店内编码、商品编码，3 、商品编码，1 、国际条形码:由不同长度的黑线组成的黑白条形码、可扫描的厚度，每条线代表一个不同的阿拉伯数字。中国目前的欧洲标准条形码是13位数字，前三位是国家号码。我的国家号码是690-695。第4至第7/第8/第9位数字代表制造商，由国家分配。第8/9至12位数字代表不同的商品，由制造商分销。最后一位是商品的校验码，用于检查扫描时的读取错误。 ②、自编码:将商品输入电脑时，有些没有国际条码、需要特定编码的编码是手工生成的，代表某种商品，我们使用的自编码是8位数字。组合捆绑货物的自编码和称重货物的自编码。 ③、店内代码:当商品进入计算机系统时，计算机系统根据商品的分类自动生成代表某种商品的代码。我们设定的店内编码标准是8位数字，根据店内编码可以确定商品的部门分组和分类。前4位是货物所在的部门组，后4位是货物所在的部门组自动生成的序列码。每
基本功 一、POP检查部分 1、商品货价卡放置的基本要求 左下端:货价卡放置在商品的左下端(不是左下边). 放到底:货价卡放置到压克力条的最底部. 肩并肩:货架卡与箭头/号码牌间不可存在空隙或重叠. 点头看:货架卡在放置时要上下垂直,不可忽左忽右. 要少用:货架卡每个层板陈列时尽量不要超过6张(21CM) 别用错:货架卡的使用要注意单白双黄的档期规定。 2、吊挂A3POP检查的注意事项 POP吊挂不可倾斜; POP使用标准长度钢丝绳,距地高度一致; POP表面洁净没有污渍，无折痕。 POP正面朝向主通道方向且吊挂方向一致; POP内芯放置时不可露黄纸边和露“白脸”; POP在顾客看得到的地方一定要双面打印价格; POP的菱形钩在使用时方向一致; POP在使用渔线吊挂时,渔线不可“留尾巴”; A3POP在列印内容时应优先采用单商品横打式样. POP内容与实际商品相符(品名/单位/产地/包装); 促销POP必须按公司要求列印促销期间和原价，且原价必须
打叉。 3、A4POP的放置注意事项 分颜色使用,放置促销POP时使用红色A4框; 放置其它内容(敬告启事)使用白色A4框; A4POP框底部配合两个磁铁使用; 2个磁铁的放置要“与肩同宽”,即磁铁对齐框的两边; 决不允许仅使用一个磁铁固定A4POP框； 配有白色底盘的A4POP框为专柜使用，不可随意乱用； 不可将A4POP内芯直接放置在A4框内. A4框必须竖立放置,不可横向放置. 4、端架上如何使用A3POP和货架卡 每个2.4米的端架配备一个A3POP； 突出的端架POP与主通道垂直，只准采用A3单商品横打； 凹进去的端架POP与主通道平行，可选择单打或双打POP； 端架除POP和货架卡外不再放置其它促销标示; 端架货架卡必须使用促销货架卡(单白双黄); 端架货架卡放置标准是“黄金视线放一层,一左一中要均衡”; 黄金视线指70CM-140CM之间的陈列位置; 一左一中指除大家电外,无论端架上陈列1种或是2种促销商品,都要放置2张货架卡,左端一张,中间一张. 5、摇摇牌使用要求
超市员工管理制度--规章制度 第一章劳力管理 第一条招聘 1、企业根据实际岗位及工种的需要招聘员工。 2、企业员工的文化程度不得底于初中毕生，年龄18—28周岁，（特殊工种和引进人才不受此限）。 3、员工须身体健康，具有完全民事行为能力，持有效《身份证》、《健康证》、外来育龄妇女须持有《外来人口婚育证》，且无经济、刑事犯罪记录。 4、员工招聘需经面试、笔试两个环节来完成。笔试答券做为个人入职档案备券存档。第二条上岗 1、员工必须经过岗位培训后经考核合格才能正试上岗。 2、员工试用期为壹个月，实习期为贰个月，员工入职满三个月后给予办理转正手续。 3、员工正式上岗即开始记算工龄。员工在公司实际工作年限满半年后开始追加工龄补贴，第一个半年为每月工龄补贴贰拾元，下一个半年开始按上半年度工龄补贴的基数乘1.5倍计算。工龄补贴最高限为每月不超过捌佰元。 第三条考勤卡、考勤管理 员工以打卡为出勤的唯一依据，打卡由员工本人完成，班中急事临时请假或班中餐外出用膳同样应打卡。 第四条请销假 1、除每月班轮休以外的休假一律应请假。 2、三天以内的假期由领班柜台长审批，四天以上至七天由现场经理审批，七天以上的假期由公司主管审批。 3、员工三天以内的病假凭区级医院诊断证明可带薪休假。 4、员工入职满一年后，每年享有一周带薪年假。 5、无论任何形式的假期，期满回公司均应到人事管理部门销假。 第五条员工待遇： 1、节假日享有休假的权力，若因工作需要员工加班者，凡元旦、清明、端午、五一、中秋、国庆、春节的假日加班，每满一个工作日加发三天基本工资。每月的轮休若工作需要加班，每满一个工作日按基本工资乘1.5倍计发加班费。 2、员工转正后签定《劳动合同》。《劳动合同》签定后按厦门市劳动保障局的相关规定办理社保。 第六条辞职、辞退 1、员工辞职需提前十五天递交辞职报告，经逐级审批后方可离职。 2、公司调整机构，压缩编制须裁减员工时，应提前十天通知被裁减的员工本人。 3、员工严重违反公司劳动纪律或在社会上参与打架斗殴、酗酒闹事或触犯法律被政法机关传拘、收审者一律给予开除。若员工的行为已给公司造成负面影响，已除名的员工公司保留通过法律程序追究其相关民事责任的权力。 第七条奖惩 （一）员工有突出表现者，公司给予精神或物质奖励； 1、对工作认真负责，遵纪守法、超额完成公司交给的各项任务，表现突出者； 2、为公司发展出谋献策，其建议和意见为公司所采纳，取得显著成效者； 3、为维护公司利益和坏人坏事作斗争，使公司财物不被侵害者；