第十二章蛋白质代谢
一：填空题
1.蛋白质的生物合成是以________________作为模板，________________作为运输氨基酸的工具，________________作为合成的场所。
2.细胞内多肽链合成的方向是从________________端到________________端，而阅读mRNA的方向是从________________端到
________________端。
3.核糖体上能够结合tRNA的部位有________________部位、________________部位和________________部位。
4.ORF是指________________，已发现最小的ORF只编码________________个氨基酸。
5.蛋白质的生物合成通常以________________作为起始密码子，有时也以________________作为起始密码子，以________________、________________和________________作为终止密码子。
6.SD序列是指原核细胞mRNA的5′-端富含________________碱基的序列，它可以和16SrRNA的3′-端的________________序列互补配对，而帮助起始密码子的识别。
7.含硒半胱氨酸的密码子是________________。
8.原核生物蛋白质合成的起始因子(IF)有________________种，延伸因子(EF)有________________种，终止释放因子(RF)有
________________种；而真核生物细胞质蛋白质合成的延伸因子通常有________________种，真菌有________________种，终止释放因子有________________种。
9.密码子的第2个核苷酸如果是嘧啶核苷酸，那么该密码子所决定氨基酸通常是________________。
10.原核生物蛋白质合成中第一个被参入的氨基酸是________________。
11.真核生物细胞质蛋白质合成对起始密码子的识别主要通过________________机制进行。
12.无细胞翻译系统翻译出来的多肽链通常比在完整的细胞中翻译的产物要长，这是因为________________。
13.蛋白质的半寿期通常与________________端的氨基酸性质有关。
14.tmRNA是指________________。
15.同工受体tRNA是指________________。
16.疯牛病的致病因子是一种________________。
17.已发现体内大多数蛋白质正确的构象的形成需要________________的帮助，某些蛋白质的折叠还需要________________和
________________酶的催化。
18.SRP是指________________，它是一种由________________和________________组成的超分子体系，它的功能是________________。
19.蛋白质定位于溶酶体的信号是________________。
20.分子伴侣通常具有________________酶的活性。
21.某些蛋白质基因的编码链上并无终止密码子，但可以通过Pre-mRNA的________________和
________________两种后加工方式引入终止密码子。
22.蛋白质内含子通常具有________________酶的活性。
23.已有充分的证据表明大肠杆菌的转肽酶由其核糖体的________________承担。
24.噬菌体基因60在翻译的过程中经历________________过程。
25.某一tRNA的反密码子是GGC，它可识别的密码子为________________和________________。
26.mRNA上编码区内密码子的突变可造成致死作用，但生物体可通过tRNA反密码子的突变而得以成活。这种tRNA的突变又称为________________，而这种tRNA称为________________。
27.以(UAG)n作为模板在无细胞翻译系统中进行翻译可得到________________种多肽。
28.环状RNA不能有效地作为真核翻译系统的模板是因为________________。
29.氨基酸共有的代谢途径有________________和________________。
30.转氨酶的辅基是________________。
31.人类对氨基代谢的终产物是________________，鸟类对氨基代谢的终产物是________________，植物解除氨的毒害的方法是
________________。
32.哺乳动物产生1分子尿素需要消耗________________分子的A TP。
33.脑细胞中氨的主要代谢去向是________________。
34.通过________________的脱羧可产生β-丙氨酸。
35.褪黑激素来源于______________氨基酸，而硫磺酸来源于______________氨基酸。
36.γ-谷氨酰循环的生理功能是________________。
二：是非题
1.[ ]氨酰-tRNA合成酶可通过其催化的逆反应对误载的氨基酸进行校对。
2.[ ]在蛋白质生物合成中，所有的氨酰-tRNA都是首先进入核糖体的A部位。
3.[ ]由于遗传密码的通用性，所以真核细胞的mRNA可在原核翻译系统中得到正常的
翻译。
4.[ ]核糖体蛋白不仅仅参与蛋白质的生物合成。
5.[ ]在翻译起始阶段，由完整的核糖体与mRNA的5′-端结合，从而开始蛋白质的合成。
6.[ ]所有的氨酰-tRNA的合成都需要相应的氨酰-tRNA合成酶的催化。
7.[ ]EF-Tu的GTPase活性越高，翻译的速度就越快，但翻译的忠实性就越低。
8.[ ]fMet-与Met-的合成由同一种氨酰-tRNA合成酶催化。
9.[ ]对于某一种氨酰-tRNA合成酶来说，在它的催化下，被识别的氨基酸随机的与其
相应的tRNA的3′-端CCA的3′-OH或5′-OH形成酯键。
10.[ ]tRNA的个性即是其特有的三叶草结构。
11.[ ]含硒半胱氨酰-tRNA是由游离的含硒半胱氨酸与合成而来。
12.[ ]含硒半胱氨酸的参入需要一种新的延伸因子。
13.[ ]泛素是一种热激蛋白(HSP)。
14.[ ]氨酰-tRNA进入A部位之前，与EF-Tu结合的GTP必须水解。
15.[ ]从DNA分子的三联体密码可以毫不怀疑地推断出某一多肽的氨基酸序列，但从
氨基酸序列并不能准确地推导出相应基因的核苷酸序列。
16.[ ]已发现许多蛋白质的三维结构不是由其一级结构决定的，而是由分子伴侣决定的。
17.[ ]多肽链的折叠发生在蛋白质合成结束以后才开始。
18.[ ]在线粒体内的翻译系统中，第一个被参入的氨基酸也都是甲酰甲硫氨酸。
19.[ ]蛋白质翻译一般以AUG作为起始密码子，有时也以GUG为起始密码子，但以
GUG为起始密码子，则第一个被参入的氨基酸为Val。
20.[ ]大肠杆菌丙氨酰-tRNA的合成并不需要具有完整的三叶草结构。
21.[ ]与核糖体蛋白相比，rRNA仅仅作为核糖体的结构骨架，在蛋白质合成中没有什
么直接的作用。
22.[ ]甲硫氨酸能够刺激蛋白质的生物合成。
23.[ ]绝大多数含硒蛋白是氧化还原酶。
24.[ ]人工合成多肽的方向也是从N端到C端。
25.[ ]在大肠杆菌里表达人组蛋白，可直接从人基因组中获取目的基因。
26.[ ]细胞内的tRNA只参与蛋白质的合成。
27.[ ]对于苯丙酮尿患者来说酪氨酸也是必需氨基酸。
28.[ ]氨基酸脱羧酶通常也需要吡哆醛磷酸作为其辅基。
29.[ ]动物产生尿素的主要器官是肾脏。
30.[ ]参与尿素循环的酶都位于线粒体内。
31.[ ]L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。
32.[ ]严格的生酮氨基酸都是必需氨基酸。
33.[ ]Lys的缺乏可以通过在食物中添加相应的α-酮酸加以纠正。
34.[ ]能刺激固氮酶的活性。
35.[ ]氨基酸经脱氨基作用以后留下的碳骨架进行氧化分解需要先形成能够进入TCA循环的中间物。
36.[ ]羧化酶都需要生物素(Biotin)作为辅基。
37.[ ]一般来说，在哺乳动物体内由蛋白质氧化分解产生的能量效率低于糖或脂肪的氧
化分解。
38.[ ]既然谷氨酸上的N原子可经过转氨基作用重新分布，那么谷氨酸应该可作为很
好的营养品而弥补蛋白质缺乏。
39.[ ]Arg是哺乳动物的一种非必需氨基酸，因为在它们的肝细胞之中，含有足够的合成Arg的酶。
三：单选题
1.[ ]预测一下哪一种氨酰-tRNA合成酶不需要有校对的功能。
A.甘氨酰-tRNA合成酶
B.丙氨酰-tRNA合成酶
C.精氨酰-tRNA合成酶
D.谷氨酰-tRNA合成酶
E.色氨酰-tRNA合成酶
2.[ ]预测一下哪一种蛋白质的半寿期最长。
A.醛缩酶
B.葡萄糖激酶
C.HMGCoA还原酶
D.丙酮酸激酶
E.柠檬酸合成酶
3.[ ]某一种tRNA的反密码子为5′IUC3′，它识别的密码子序列是
A.AAG
B.CAG
C.GAG
D.GAA
E.AGG
4.[ ]根据摆动学说，当一个tRNA分子上的反密码子的第一个碱基为次黄嘌呤时，它可以和mRNA密码子的第三位的几种碱基配对？
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
5.[ ]如果遗传密码是四联体密码而不是三联体，而且tRNA反密码子前两个核苷酸处于摆动的位置，那么蛋白质正常合成大概需要多少种tRNA？
A.约256种不同的tRNA
B.150～250种不同的tRNA
C.小于20种
D.与三联体密码差不多的数目
E.取决于氨酰-tRNA合成酶的种类
6.[ ]以下蛋白质除了哪一种以外不属于G蛋白家族？
A.IF-1
B.IF-2
C.EF-G
D.EF-Tu
E.EF2
7.[ ]以下哪一种抑制剂只能抑制真核生物细胞质的蛋白质合成？
A.氯霉素
B.红霉素
C.放线菌酮
D.嘌呤霉素
E.四环素
8.[ ]既能抑制原核又能抑制真核细胞及其细胞器蛋白质合成的抑制剂是
A.氯霉素
B.红霉素
C.放线菌酮
D.嘌呤霉素
E.蓖麻毒素
9.[ ]白喉毒素能够抑制真核生物细胞质的蛋白质合成，是因为它抑制了蛋白质合成的哪一个阶段？
A.氨基酸的活化
B.起始
C.氨酰-tRNA的进位
D.转肽
E.移位反应
10.[ ]一个N端氨基酸为丙氨酸的20肽，其开放的阅读框架至少应该由多少个核苷酸残基组成？
A.60
B.63
C.66
D.57
E.69
11.[ ]真核细胞的蛋白质可经历泛酰化修饰，被修饰的氨基酸残基是
A.Gly
B.Ala
C.Lys
D.Arg
E.Gln
12.[ ]使用(GUA)n作为模板在无细胞翻译系统中进行翻译，可得到几种多肽？
A.1种
B.2种
C.3种
D.4种
E.不确定
13.[ ]在蛋白质分子中下面所列举的氨基酸哪一种最不容易突变？
A.Arg
B.Gly
C.Val
D.Asp
E.Met
14.[ ]大肠杆菌素Col能够抑制原核细胞的蛋白质合成，其抑制的机理是
A.作为一种核酸内切酶切掉16SrRNA的3′-端的一段核苷酸序列
B.作为一种核酸内切酶切掉16SrRNA的5′-端的一段核苷酸序列
C.作为一种核酸内切酶切掉23SrRNA的3′-端的一段核苷酸序列
D.作为一种核酸内切酶切掉23SrRNA的5′-端的一段核苷酸序列
E.作为转位酶的抑制剂
15.[ ]以下哪一种蛋白质因子在GTP的存在下，至少可以局部地保护防止核酸酶对它的降解？
A.EF-Ts
B.EF-Tu
C.EF-G
D.IF-2
E.RF-3
16.[ ]以下哪一种氨基酸发生的取代突变最容易出现表现型的改变？
A.Arg→Lys
B.Asp→Glu
C.Ser→Thr
D.Val→Ile
E.Trp→Pro
17.[ ]新合成的分泌蛋白和细胞膜蛋白需要经历哪一种形式的翻译后加工？
A.Stop-transfer序列的去除
B.在高尔基复合体上对N-联结的寡糖链进行修饰
C.在离开高尔基体之前填加磷酸多萜醇
D.粗面内质网中分泌结合蛋白(BiP)
E.激活水解KDEL序列的肽酶
18.[ ]一个突变细胞系的甘露糖-6-磷酸的受体基因缺失，预测该细胞系将发生：
A.在高尔基体内不能发生O-联结的寡糖链的填加
B.溶酶体酶将不能正确地定向
C.受体介导的内吞事件将增加
D.细胞液中的甘露糖-6-磷酸的浓度将提高
E.从内质网上产生的小泡将不能和高尔基体顺面融合
19.[ ]以下氨基酸除了哪一种以外都是必需氨基酸？
A.Thr
B.Phe
C.Met
D.Tyr
E.Leu
20.[ ]以下哪一种氨基酸是严格的生酮氨基酸？
A.Thr
B.Ser
C.Arg
D.Lys
E.Pro
21.[ ]以下哪一种氨基酸不能进行转氨基反应？
A.Thr
B.Glu
C.Ala
D.Asp
E.His
22.[ ]以下哪一种氨基酸的脱羧基反应不需要磷酸吡哆醛作为辅基？
A.Thr
B.Glu
C.Ala
D.Asp
E.His
23.[ ]线粒体内的氨甲酰磷酸合成酶的激活因子是
A.乙酰CoA
B.NADH
C.NADPH
D.N-乙酰谷氨酸
E.叶酸
24.[ ]谷氨酰胺不是以下哪一种物质的前体
A.Arg
B.Pro
C.蛋白质
D.嘌呤
E.His
25.[ ]在体内Gly可以从哪一种氨基酸转变而来？
A.Asp
B.Ser
C.Thr
D.His
E.Trp
26.[ ]肌酸的合成需要
A.Met、Gly和Ser
B.Arg、Gly和Ser
C.Trp、Arg和Gly
D.Met、Trp和Gly
E.Met、Arg和Gly
27.[ ]Ala循环的功能是
A.将肌肉中的C和N运输到肾脏
B.将肌肉中的C和N运输到肝
C.将肾脏中的C和N运输到肝
D.将肝中的C和N运输到肾脏
E.将脑中的C和N运输到肝
28.[ ]固氮酶的活性需要金属离子
A.Cu
B.Fe
C.Mo
D.Zn
E.Ca
29.[ ]血红素的合成需要哪两种前体分子？
A.Ala和琥珀酰CoA
B.Gly和琥珀酰CoA
C.Ala和乙酰CoA
D.Gly和乙酰CoA
E.Gly和Arg
30.[ ]在代谢的研究中，第一个被阐明的循环途径是
A.三羧酸循环
B.卡尔文循环
C.尿素循环
D.丙氨酸循环
E.乳酸循环
31.[ ]大量口服Leu可影响到小肠上皮细胞对哪一种氨基酸的吸收？
A.Asp
B.Lys
C.Gly
D.Pro
E.Val
32.[ ]大肠杆菌谷氨酰胺合成酶可经历什么样的共价修饰而失去活性？
A.磷酸化
B.甲基化
C.腺苷酸化
D.ADP-核糖基化
E.脂酰基化
33.[ ]下列哪一种氨基酸与尿素循环无关？
A.赖氨酸
B.精氨酸
C.天冬氨酸
D.鸟氨酸
E.瓜氨酸
34.[ ]缺乏哪一种酶可导致PKU(苯酮尿症)？
A.苯丙氨酸羟化酶
B.苯丙氨酸α-酮戊二酸转氨酶
C.尿黑酸氧化酶
D.多巴脱羧酶
E.丙氨酸-丁氨酸硫醚合成酶
35.[ ]从脯氨酸合成羟脯氨酸时，下列哪一种物质并非必需？
A.游离的脯氨酸
B.α-酮戊二酸
C.抗坏血酸盐
D.氧气
E.CoA
36.[ ]下列哪一种氨基酸可以作为一碳单位的供体？
A.Pro
B.Ser
C.Glu
D.Thr
E.Tyr
37.[ ]下列哪一种氨基酸与尿素循环无关？
A.Lys
B.Asp
C.鸟氨酸
D.瓜氨酸
E.Arg
38.[ ]肝细胞内合成尿素的部位是
A.胞浆
B.线粒体,
C.内质网
&, nbsp; D.胞浆和线粒体
E.过氧化物酶体
39.[ ]下列哪一种氨基酸脱羧后生成血管扩张物？
A.Arg
B.Asp
C.His
D.Gln
E.Pro
40.[ ]琥珀酰-CoA可能从下列哪一种氨基酸获得碳原子？
A.Leu
B.Ile
C.Arg
D.His
E.Trp
四：问答题
1.大肠杆菌某一多肽基因的编码链的序列是：5′ACAATGTA TGGTAGTTCATTATCCCGGGCGCAAATAACAAACCCGGGTTTC3′
⑴写出该基因的无意义链的序列以及它编码的mRNA的序列。
⑵预测它能编码多少个氨基酸。
⑶标出该基因上对紫外线高敏感位点。
⑷如果使用PCR扩增该基因，需要合成两段作为引物，请写出核苷酸序列。
2.为什么能够抑制真核细胞的蛋白质合成，但不抑制原核细胞的蛋白质合成？相反人工合成的SD序列能够抑制原核细胞的蛋白质合成，但不抑制真核细胞的蛋白质合成？
3.尽管蛋白质的水解在热力学上是有利的，但是由泛素介导的蛋白质选择性降解却需要消耗A TP。试解释ATP对于这种形式的降解为什么是必需的。
4.简述原核细胞与真核细胞(细胞质)的蛋白质生物合成的主要区别。如果要在原核细胞中高效表达真核细胞的基因，需要注意什么？
5.假如你纯化得到一种新的蛋白质因子，但不知道它在细胞中的功能，你将采取什么样的方法进行研究？
6.蛋白质定向(targeting)、分检(sorting)到内质网与到线粒体在机制上有哪些主要的差别？
7.尽管IF-2，EF-Tu，EF-G和RF-3在蛋白质合成中的作用显著不同，然而这四种蛋白质都有一个氨基酸序列十分相似的结构域。你估计此结构域的功能会是什么？
8.多数需要Ile的细菌突变株也通常需要Val才能生长。为什么？只需要Ile(不需要Val)就能生长的细菌突变株会是哪一种酶有缺陷？
9.让大鼠服用标记的4-羟脯氨酸，然而新合成的胶原蛋白并没有被同位素标记，为什么？
10.提高天冬氨酸和谷氨酸的合成会对TCA循环产生何种影响？细胞会怎样应付这种状况？
11.为什么细胞内没有一种对所有的氨基酸都能作用的氧化脱氨基酶？
一．填空题
1. mRNA tRNA 核糖体
2. N端C端5’端3’端
3. P A E
4. 开放的阅读框架7
5. AUG GUG UAG UGA UAA
6. 嘌呤嘧啶
7. UGA
8. 3 3 3 2 3 1
9. 疏水氨基酸
10. 甲酰甲硫氨酸
11. 核糖体扫描
12. 没有经历后加工
13. N
14. 兼有mRNA和tRNA功能的一种特殊的RNA分子
15. 携带同一种氨基酸的不同的tRNA分子
16. 蛋白质（朊蛋白）
17. 分子伴侣二硫键互换酶脯氨酰肽酰异构酶
18. 信号识别颗粒RNA 蛋白质蛋白质的分泌
19. 甘露糖–6–磷酸
20. A TPase
21. 加尾编辑
22. 核酸内切酶
23. 23S rRNA
24. 跳跃翻译
25. GCU GCC
26. 基因间校正校正tRNA
27. 两
28. 缺乏帽子结构，无法识别起始密码子
29. 脱氨基脱羧基
30. 磷酸吡哆醛
31. 尿素尿酸天冬酰胺
32. 4
33. 谷氨酰胺
34. 天冬氨酸
35. Trp Cys
36. 向细胞内转运氨基酸
二．是非题
1.×
2.×
3.×
4.√
5.×
6.×
7.√
8.√
9.×
10.×11.×12.√13.√14.×15.×16.×17.×
18.×19.×20.√21.×22.×23.√24.×25.√
26.×27.√28.√29.×30.×31.×32.√33.×
34.×35.√36.×37.√38.×39.×
三．单选题
1. A
2. A
3. C
4. C
5. D
6. A
7. C
8. D
9. E
10. C 11. C 12. B 13. A 14. A 15. B 16. E 17. B
18. B 19. D 20. D 21. A 22. E 23. D 24. A 25. B
26. E 27. B 28. C 29. B 30. C 31. E 32. C 33. A
34. A 35. A 36. B 37. A 38. D 39. C 40. B
四．问答题
1. ⑴某一个基因的编码链的碱基序列与其mRNA序列是一样的，只不过U代替了T。因此该基因编码的mRNA序列是：
5’ACAAUGUAUGGUAGUUCAUUAUCCCGGGCGCAAAUAACAAACCCGGGUUUC3’
该基因的无意义链即是与编码链互补的碱基序列，应为：
5’GAAACCCGGGTTTGTTATTTGCGCCCGGGATAATGAACTACCATACATTGT3’
⑵9肽，因为该mRNA所含有的ORF序列是：
AUGGUAGUUCAUUAUCCCGGGCGCAAAUAA
⑶对紫外线敏感的位点应该是具有相连的TT序列：
5’ACAATGTATGGTAG TT CA TT A TCCCGGGCGCAAATAACAAACCCGGG TTT C3’
⑷引物的序列分别是ACAA TG和GAAACC。
2. m7GTP之所以能够抑制真核细胞的蛋白质合成是因为它是真核细胞mRNA的5’帽子结构的类似物，能够竞争性地结合真核细胞蛋白质合成起始阶段所必需的帽子结合蛋白（一种特殊的起始因子）。原核细胞mRNA的5’端没有帽子结构，因此m7GTP不会影响到它翻译的起始。
SD序列是存在于原核细胞mRNA的5’端非编码区的一段富含嘌呤碱基的序列，它能够与核糖体小亚基上的16S rRNA的3’端的反SD序列通过互补结合，这种结合对原核细胞翻译过程中起始密码子的识别非常重要，将人工合成的SD序列加到翻译体系中，必然会干扰到mRNA所固有的SD序列与16S rRNA的反SD序列的相互作用，从而竞争性抑制原核细胞蛋白质合成的起始。
3. 由泛素介导的蛋白质定向水解不同于消化道内发生的蛋白质的非特异性降解，它需要存在一种识别机制以识别将要被水解的蛋白质，为了保证在识别过程中不发生错误，也许还存在一种校对机制。正像其它的校对事件，如DNA复制过程中的校对以及氨酰–tRNA合成酶在氨基酸活化反应中的校对等，都是以消耗能量为代价的。因此在泛素介导的蛋白质降解之中，消耗ATP可能有利于识别过程的高度忠实性。
4. 原核生物的蛋白质合成与真核生物的蛋白质合成的主要差别表现在以下几个方面：
⑴原核生物翻译与转录是偶联的，而真核生物不存在这种偶联关系。
⑵原核生物的起始tRNA经历甲酰化反应，形成甲酰甲硫氨酸–tRNA，真核生物则不。
⑶采取完全不同的机制识别起始密码子，原核生物依赖于SD序列，真核生物依赖于帽子结构。
⑷原核生物的mRNA与核糖体小亚基的结合先于起始tRNA与小亚基的结合，而真核生物的起始tRNA与核糖体小亚基的结合先于mRNA与小亚基的结合。
⑸在原核生物蛋白质合成的起始阶段，不需要消耗A TP，但真核生物需要消耗A TP。
⑹参与真核生物蛋白质合成起始阶段的起始因子比原核复杂，释放因子则相对简单。
⑺原核生物与真核生物在密码子的偏爱性上有所不同。
要想在原核系统中高效表达真核生物的基因必须注意以下几点：
①对于含有内含子的基因不能直接从基因组中获取，可以通过人工合成的方法或者从cDNA库中获取。
②需要在真核生物基因的上游加入SD序列。
③使用原核生物强的启动子。
④如果是人工合成某一蛋白质的基因，需要考虑原核生物对密码子的偏爱性。
5. ⑴测定该蛋白质的一级结构，将它和已知功能的蛋白质进行比较，看能否找到具有同源序列的蛋白质。如果有，检测新发现的蛋白质有无与它同源的蛋白质的活性。
⑵制备该蛋白质的单克隆抗体，使用核糖体沉降技术获取该蛋白质的mRNA，进而得到它的cDNA。
⑶或者根据密码子表从氨基酸序列反推出它的cDNA序列。
⑷按照cDNA的序列设计能够定向水解该蛋白质mRNA的核酶表达载体，或者设计针对该蛋白质mRNA的反义核酸表达载体。
⑸将以上表达载体引入能够合成该蛋白质的细胞。
⑹检测细胞表型的改变，推断该蛋白质可能的生理功能。
⑺也可以直接筛选该蛋白质基因发生突变的细胞，检测突变株细胞表型的变化。
6. 主要差别有：⑴前者的转运是一个共翻译的过程，而后者是在翻译完成后进行的。此外，信号肽的特征也不同，前者富含疏水氨基酸，而后者富含Ser / Thr并间隔含有碱性氨基酸。⑵前者需要信号识别颗粒，后者不需要。⑶前者在停靠在内质网膜上是需要消耗GTP，而后者进入线粒体需要膜电位。
7. 这四种蛋白质都能够结合GTP，并且有GTPase的活性，因而都属于G蛋白超家族的成员。它们参与结合GTP的结构域在氨基酸序列上具有很大的相似性。
8. 有相同的酶参与Val和Ile的合成，苏氨酸脱氢酶。
9. 4–羟脯氨酸并不能直接用于合成蛋白质，某些蛋白质分子上，如胶原蛋白含有的4–羟脯氨酸是对脯氨酸进行羟基化修饰的结果。因此让大鼠服用14C标记的4–羟脯氨酸，新合成的胶原蛋白是不会被同位素标记的。
10. 提高天冬氨酸和谷氨酸的合成，将会减少草酰乙酸和α–酮戊二酸的量。如果这两种物质不能够被有效的补充，将会影响到TCA 循环，进而影响乙酰–CoA的氧化和A TP的合成。然而体内存在一系列的回补反应可及时补充草酰乙酸和α–酮戊二酸的量。
11. 因为谷氨酸是细胞内通用的氧化脱氨基底物，其他的氨基酸几乎都可经过转氨基作用将其α–氨基转移给α–酮戊二酸，而生成谷氨酸。这与出现一种对所有氨基酸都能作用的氧化脱氨基酶效果是一样的。
第七章蛋白质分解代谢习题 问答题 1.试述氨的来源和去路。 1．来源：氨基酸脱氨基作用(体内氨的主要来源);肠道吸收的氨(血氨的主要来源),由蛋白质的腐败作用和肠道尿素经细菌脲酶水解产生的氨;肾小管上皮细胞分泌的氨,主要来自谷氨酰胺;嘌呤和嘧啶的分解代谢。去路：合成尿素;合成非必需氨基酸;合成谷氨酰胺,合成嘌呤或嘧啶。 2.试述尿素的合成过程。 2．尿素主要在肝细胞内合成,其过程有四：(1)氨基甲酰磷酸的合成。(2)瓜氨酸的生成；氨基甲酰磷酸在肝线粒体与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。(3)精氨酸的生成：瓜氨酸进入胞液与天冬氨酸缩合后,释放延胡索酸生成精氨酸。(4)精氨酸水解成尿素。 3.试述谷氨酰胺生成和分解的生理意义。 3.谷氨酰胺生成的意义：（1）防止氨的浓度过高。(2)减少对神经细胞的损害。(3)便于运输至组织参与蛋白质、嘌呤、嘧啶的合成。分解意义；利用释放氨生成铵离子而排出过多的酸。它不仅是氨的解毒形式, 也是氨在血中存在和运输形式,同时也是维持酸碱平衡的重要因子。 4.为什么血氨升高会引起肝性脑昏迷(肝昏迷) 4．血氨升高进入脑内的量增多,可与脑内谷氨酸、α‐酮戊二酸结合,不利于α‐酮戊二酸参与三羧酸循环,导致循环阻塞,阻止ATP的生成,脑细胞因能量供应不足而昏迷。 5.试述α-酮酸的代谢去路。 5.α-酮酸有三条代谢途径：(1)合成非必需氨基酸,α‐酮酸可通过转氨基作用重新合成氨基酸。(2)转变为糖和酮体,除亮氨酸和赖氨酸只生成酮体外,其他相应的酮酸均可生成糖、脂肪或酮体。(3)氧化供能,α-酮酸脱羧后生成脂肪酸,后者按脂肪酸分解途径分解为水和CO2,并释放能量。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 蛋白质代谢的实际途径 导语：相信大家肯定都知道蛋白质对于我们人体的重要性吧，我们人体如果缺少了蛋白质，容易给我们的身体健康带来多方面的影响，所以我们建议大家在 相信大家肯定都知道蛋白质对于我们人体的重要性吧，我们人体如果缺少了蛋白质，容易给我们的身体健康带来多方面的影响，所以我们建议大家在日常的生活中要注意对于蛋白质的摄入。我们还需要多了解一些关于蛋白质的知识，下文我们就来给大家介绍一下蛋白质代谢的实际途径吧。 蛋白质代谢指蛋白质在细胞内的代谢途径。各种生物均含有水解蛋白质的蛋白酶或肽酶，这些酶的专一性不同，但均能破坏肽键，使各种蛋白质水解成其氨基酸成分的混合物。 1、蛋白质代谢以氨基酸为核心，细胞内外液中所有游离氨基酸称为游离氨基酸库，其含量不足氨基酸总量的1%，却可反映机体氮代谢的概况。食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体利用，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。 2、游离氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可转化为糖类或脂类，也可合成其他生物活性物质。合成蛋白是主要用途，约占75%，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10-15%。蛋白质的代谢平衡称氮平衡，一般每天排出5克氮，相当于30克蛋白质。 3、氨基酸通过特殊代谢可合成体内重要的含氮化合物，如神经递质、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、辅酶等。磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脱羧产生的胺类常有特殊作用，如5-羟色胺是神经递质，缺少则易发生抑郁、自杀;组胺与过敏反应有密切联系。 在上面的文章里面我们介绍了什么是蛋白质，我们知道蛋白质对于预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏
一．名词解释 1.密码的摆动性 二．填空题 1.翻译延长的注册也称进位，是指＿＿＿＿进入＿＿＿＿位。 2.翻译延长包括注册、＿＿＿＿和＿＿＿＿三处程序。 3.转肽酶催化生成的化学键是＿＿＿＿，该酶还有＿＿＿＿酶的活性。 4.蛋白质生物合成终止需要＿＿＿＿因子，它使＿＿＿＿从核糖体上脱落。 三．选择题 1.在蛋白质合成中不消耗高能磷酸键的步骤是 A.移位 B.氨基酸活化 C.转肽 D。氨基酰-tRNA进位 E.启动 2原核生物蛋白质合成的肽链延长阶段不需要 A.转肽酰酶 B.GTP C.Tu、Ts与G因子 D.甲酰甲硫氨酰-tRNA E.mRNA 3.蛋白质合成 A.由mRNA的3’端向5’端进行 B.由N端向C端进行 C.由C端向N端进行 D.由28S-tRNA指导 E.由4S-vrRNA指导 4.下列关于氨基酸密码子的描述哪一项是错误的 A.密码子有种属特异性，所以不同生物合成不同的蛋白质 B.密码子阅读有方向性，从5’端起始，3’端终止 C.一种氨基酸可有一组以上的密码子 D.一组密码子只代表一种氨基酸 E.密码子第3位（即3’端）碱基在决定掺入氨基酸的特异性方面重要性较小 5.下列哪一项叙述说明遗传密码是不重叠的 A.多聚U—G指导多聚Cys—Val的合成 B.单个碱基突变只改变生成蛋白质的一个氨基酸 C.大多数氨基酸是由一组以上的密码子编码的 D.原核生物和真核生物多肽链合成的启动信号均为AUG
E.已经发现了3组终止密码子 四．问答题 简述蛋白质生物合成的延长过程 一．名词解释 1.mRNA上的密码子与tRNA上的反密码子相互辨认，大多数情况是遵从碱基配对规律的。但也可出现不严格的配对，这种现象就是遗传密码子的摆动性，tRNA分子上有相当多的稀有碱基，例如次黄嘌呤（inosine，1），1常出现于三联体反密码子的5’端第一位，它和mRNA上的A、C、U 都可以配对 二．填空题 1.氨基酰tRNA；A位 2.成肽；转位 3.肽键；酯 4.核糖体释放；mRNA 三．选择题 1.C 2.D 3.B 4.A 5.B 四．问答题 蛋白质生物合成延长可以分三步描述：①注册（或称进位）：即氨基酰-tRNA进入核糖体A位，是由延长因子EF-T结合和促进的过程。进位完成后，核糖体P位有起始者-tRNA（第二轮以后则为肽酰-tRNA）。A位有下一位的氨基酰-tRNA。②成肽：在转肽酶催化下，P位上的肽酰-tRNA 的肽酰基R-CO-与A位上的氨基酰-tRNA氨基酸-NH2成肽，肽链延长一个氨基酸残基。P位上的tRNA脱落。③转位：新生成的肽酰-tRNA连同mRNA 从A位前移至P位，此过程由转位酶催化。转位后A位留空，回复到可注册的状态，继续下一位氨基酸的加入。复习此问题时，应同时联系延长因子EFT、转肽酶、转位酶（EFG）的本质及作用。
蛋白质的分解代谢习题 Prepared on 22 November 2020
第九章蛋白质的分解代谢 一. 选择题 （一）A型题 1.氮的负平衡常出现于下列情况 A. 长时间饥饿 B. 消耗性疾病 C. 大面积烧伤 D. 大量失血 E. 以上都可能 2.体内氨的主要代谢去路是 A. 合成嘌呤碱 B. 合成非必需氨基酸 C. 合成尿素 D. 合成谷氨酰胺 E.合成嘧啶碱 3.血氨升高的主要原因可以是 A. 脑功能障碍 B. 肝功能障碍 C. 肾功能障碍 D. 碱性肥皂水灌肠 E.蛋白质摄入过多 4.食物蛋白质营养价值的高低主要取决于 A. 必需氨基酸的种类 B. 必需氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的比例 D. 以上都是 E.以上都不是 5.体内氨基酸脱氨基的最重要方式是 A. 氧化脱氨基 B. 联合脱氨基 C. 转氨基作用 D. 还原脱氨基 E.直接脱氨基 6.脑中氨的主要代谢去路是 A. 合成谷氨酰胺 B. 合成尿素 C. 合成必需氨基酸 D. 扩散入血 E.合成含氮碱 7.儿茶酚胺类物质是由哪一氨基酸代谢转变而来 A. 丙氨酸 B. 酪氨酸 C. 色氨酸 D. 甲硫氨酸 E.苯丙氨酸 8.-酮酸可进入下列代谢途径，错误的是 A. 还原氨基化合成非必需氨基酸 B. 彻底氧化分解为CO2和H2O C. 转变为糖或酮体 D. 转变为脂类物质
E.转变为某些必需氨基酸 9.测定下列哪一酶活性可以帮助诊断急性肝炎 A. NAD+ B. ALT C. AST D. MAO E. FAD 10. AST含量最高的器官是 A.肝 B. 心 C. 肾 D. 脑 E. 肺 11. 蛋白质的互补作用是指 A.糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B.脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C.不同来源的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D.糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E.糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 12.蛋白质的哪一营养作用可被糖或脂肪代替 A. 构成组织结构的材料 B. 维持组织蛋白的更新 C. 修补损伤组织 D. 氧化供能 E. 执行各种特殊功能 13. 氮的总平衡常见于下列哪种情况 A. 儿童、孕妇 B. 健康成年人 C. 长时间饥饿 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 14.下列哪一氨基酸不参与蛋白质合成 A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 瓜氨酸 D. 酪氨酸 E. 脯氨酸 15. 鸟氨酸循环的亚细胞部位在 A. 胞质和微粒体 B. 线粒体和内质网 C. 微粒体和线粒体 D. 内质网和胞质 E. 线粒体和胞质 16.鸟氨酸循环中第二个NH3来自下列哪一氨基酸直接提供 A. 精氨酸 B. 天冬氨酸 C. 鸟氨酸 D. 瓜氨酸
第十一章蛋白质的分解代谢 一、单项选择题 1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( ) A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 酪氨酸 E. 羟赖氨酸 2、下列过程参与氨基酸的吸收（） A.核蛋白体循环 B.嘌呤核苷酸循环 C.γ-谷氨酰基循环 D.甲硫氨酸循环 E.鸟氨酸循环 3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（） A.氮负平衡 B. 氮正平衡 C. 氮总平衡 D.无法判断 E.需要明确年龄后才能判断 4、氮总平衡常见于下列哪种情况( ) A. 儿童、孕妇 B. 长时间饥饿 C.健康成年人 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 5、下列哪组是非必需氨基酸( ) A. 亮氨酸和异亮氨酸 B. 脯氨酸和谷氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 6、蛋白质的营养价值取决于（） A.氨基酸的数量 B. 氨基酸的种类 C. 氨基酸的比例 D.人体对氨基酸的需要量 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 7、蛋白质的互补作用是指( ) A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（） A.氧化功能 B.维持组织蛋白的更新 C.用于合成脂肪 D.用于合成糖类 E.用于合成DNA 9、体内最重要的脱氨基方式是( ) A. 氧化脱氨基 B. 氨基转移作用 C.联合脱氨基作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 10、对转氨基作用的描述正确的是（） A.反应是不可逆的 B. 只在心肌和肝脏中进行 C.反应需要ATP D. 反应产物是NH3 E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶 11、通过转氨基作用可以产生（） A.非必需氨基酸 B.必需氨基酸 C.NH3 D.尿素 E.吡哆醛磷酸 12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（） A. α-酮戊二酸脱氢酶 B.L-谷氨酸脱氢酶 C.谷氨酰胺合成酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷草转氨酶
运动与蛋白质 蛋白质 蛋白质分子由22种氨基酸构成。这22种氨基酸中，有12种是非必需的，人体能靠自身合成这12种氨基酸。剩下的10种称为必需氨基酸，人体自身不能合成，所以它们必须从全蛋白的食物中摄取来补充。全蛋白质食物来源中含有的各种必需氨基酸之间的构成并不是成一定比例的。它们的吸收比率，它们在体内互相间是怎样起作用，是评价全蛋白质的基础。以鸡蛋为例，它达到了全蛋白质现有标准，当进入消化系统后，吸收程度达96％。正是这一几乎完美的食物为所有其它食物确定了蛋白质效率比例标准。从营养角度来说，将蛋白质定为“肌肉构成食品”最恰当，因为它们的一个基本功能是对肌肉组织进行修补、保养并促进其增长。蛋白质同样向肌肉供应能量，通过肌肉产生化学适应，反过来又促进肌肉增长。在骨骼肌收缩过程中形成了一种叫肌酸的化学物质，这种化学物质进一步刺激肌肉产生出肌浆球蛋白和肌动脉的蛋白质分子。正是这些蛋白质分子对肌肉收缩过程起着重要作用。尽管这是对肌肉化学极其简要的阐述，但你仍能明白蛋白质的重要性及其它对骨骼肌的体积力量的增长和所起的作用。牛奶、奶酪、蛋类、鱼、肉和禽类是蛋白质的最佳来源，因为这些食物中包含有人体需要的所有必须氨基酸。这些氨基酸在人体内非常容易转变为肌蛋白，因为它们的结构与人体肌肉组织内的氨基酸结构非常相似。从水果、蔬菜。谷物、坚果和豆类中也可获得一部分蛋白质，但这些蛋白质中的氨基酸种类不全，所以这些食物必须与含氨基酸全面的食物结合起来食用。对锻炼健美的人来讲，蛋类是最好的蛋白质来源，其次是牛奶，再就是肉、鱼、禽类。人体内的蛋白质处于一种动态恒定状态，所以要想使肌肉生长，就要定期地更换体内的蛋白质。对于普通人来讲每公斤体重每天只需1克蛋白质，健美训练可以使人体对蛋白质的需要量激增。实际上大多数优秀健美运动员每公斤体重至少需要2～3 克蛋白质，有的甚至需要更多些，才能有效的补充肌肉增长的需要。 蛋白质的概念 一切细胞的主要成分，都由碳，氢，痒，氮及硫等组成，还含有磷，铜，铁等。这些元素先组成结构交简单的氨基酸，再由各种不同的氨基酸组成不同种类和营养价值各异的蛋白质。
第七章蛋白质分解代谢 【习题】 一、单项选择题 1. 下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸： A. 苯丙氨酸 B. 赖氨酸 C. 酪氨酸 D. 亮氨酸 E. 蛋氨酸 2. 蛋白质营养价值的高低取决于: 1.氨基酸的种类 B. 氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的数量 D. 必需氨基酸的种类 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 3. 负氮平衡见于: A. 营养充足的婴幼儿 2.营养充足的孕妇 C. 晚期癌症患者 D. 疾病恢复期 E. 健康成年人 4. 消耗性疾病的病人体内氮平衡的状态是: A. 摄入氮≤排出氮 B. 摄入氮> 排出氮 C. 摄入氮≥排出氮 D. 摄入氮= 排出氮 E. 摄入氮< 排出氮 5. 孕妇体内氮平衡的状态应是: A. 摄入氮= 排出氮 B. 摄入氮>排出氮 C.摄入氮≤排出氮 D. 摄入氮<排出氮 E. 以上都不是 6. 我国营养学会推荐的成人每天蛋白质的需要量为: —5Og —7Og E.正常人处于氮平衡, 所以无需补充。 腺苷蛋氨酸的甲基可转移给： A. 琥珀酸
B. 乙酰乙酸 C. 去甲肾上腺素 D. 半胱氨酸 E. 胆碱 8. 下列哪种氨基酸是生酮氨基酸而非生糖氨基酸 A. 异亮氨酸 B. 酪氨酸 C. 亮氨酸 D. 苯丙氨酸 E. 苏氨酸 9.人体内氨的主要代谢去路是： A. 合成非必需氨基酸 B. 合成必需氨基酸 C. 合成NH3随尿排出 D. 合成尿素 E. 合成嘌呤、嘧啶核苷酸 10. 肾脏中产生的氨主要来自： A. 氨基酸的联合脱氨基作用 B. 谷氨酰胺的水解 C. 尿素的水解 D. 氨基酸的非氧化脱氨基作用 E. 胺的氧化 11. 氨基酸脱羧酶的辅酶是: A. 硫胺素 B. 硫辛酸 C. 磷酸吡哆醛 D. 黄素单核苷酸 E. 辅酶A 12. 转氨酶和脱羧酶的辅酶中含有下列哪种维生素 A. 维生素B l B. 维生素B12 C. 维生素C D. 维生素B6 E. 维生素D 13. 组氨酸是经过下列哪种作用生成组胺的 A. 转氨基作用 B. 羟化反应 C. 氧化反应 D. 脱羧基作用 E. 还原作用 14. 体内转运一碳单位的载体是： A. 叶酸
第八章蛋白质的分解代谢 一、名词解释 1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨 基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率； 2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小 肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解； 3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸； 4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度； 5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶； 6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶； 7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量； 8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量； 9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量； 10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上） 的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的； 11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD； 12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足 需求，必须由食物供给； 13.转氨酶：催化转氨基作用的酶； 14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交 换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用； 15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联； 16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜 载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环； 17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运 循环过程； 18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢 生成。
第10章蛋白质的分解代谢 一、单项选择题 1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( ) A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 酪氨酸 E. 羟赖氨酸 2、下列过程参与氨基酸的吸收（） A.核蛋白体循环 B.嘌呤核苷酸循环 C.γ-谷氨酰基循环 D.甲硫氨酸循环 E.鸟氨酸循环 3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（） A.氮负平衡 B. 氮正平衡 C. 氮总平衡 D.无法判断 E.需要明确年龄后才能判断 4、氮总平衡常见于下列哪种情况( ) A. 儿童、孕妇 B. 长时间饥饿 C.健康成年人 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 5、下列哪组是非必需氨基酸( ) A. 亮氨酸和异亮氨酸 B. 脯氨酸和谷氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 6、蛋白质的营养价值取决于（） A.氨基酸的数量 B. 氨基酸的种类 C. 氨基酸的比例 D.人体对氨基酸的需要量 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 7、蛋白质的互补作用是指( ) A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（） A.氧化功能 B.维持组织蛋白的更新 C.用于合成脂肪 D.用于合成糖类 E.用于合成DNA 9、体内最重要的脱氨基方式是( ) A. 氧化脱氨基 B. 氨基转移作用 C.联合脱氨基作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 10、对转氨基作用的描述正确的是（） A.反应是不可逆的 B. 只在心肌和肝脏中进行 C.反应需要ATP D. 反应产物是NH3 E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶 11、通过转氨基作用可以产生（） A.非必需氨基酸 B.必需氨基酸 C.NH3 D.尿素 E.吡哆醛磷酸 12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（） A. α-酮戊二酸脱氢酶 B.L-谷氨酸脱氢酶 C.谷氨酰胺合成酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷草转氨酶
第十一章蛋白质的分解代谢 一、选择题 (一)A型题 1. 氮的负平衡常出现于下列情况() A. 长时间饥饿 B. 消耗性疾病 C. 大面积烧伤 D. 大量失血 E. 以上都可能 2. 需肠激酶激活后才有活性的是() A. 胃蛋白酶原 B. 弹性蛋白酶原 C. 胰蛋白酶原 D. 糜蛋白酶原 E. 羧基肽酶原 3. 体内氨的主要代谢去路是() A. 合成嘌呤碱 B. 合成非必需氨基酸 C. 合成尿素 D. 合成谷氨酰胺 E. 合成嘧啶碱 4. 血氨升高的主要原因可以是() A. 脑功能障碍 B. 肝功能障碍 C. 肾功能障碍 D. 碱性肥皂水灌肠 E. 蛋白质摄入过多 5. 食物蛋白质营养价值的高低主要取决于() A. 必需氨基酸的种类 B. 必需氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的比例 D. 以上都是 E. 以上都不是 6. 体内氨基酸最重要的脱氨基方式是() A. 氧化脱氨基 B. 联合脱氨基 C. 氨基转移作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 7. 一碳单位的载体是() A. 叶酸 B. 维生素B12 C. S-腺苷甲硫氨酸 D. 维生素B6 E. 四氢叶酸 8. 脑中氨的主要代谢去路是() A. 合成谷氨酰胺 B. 合成尿素 C. 合成必需氨基酸 D. 扩散入血 E. 合成含氮碱 9. 下列化合物中活性甲基供体是() A. 同型半胱氨酸 B. S-腺苷甲硫氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 半胱氨酸 E. 胱氨酸 10. 儿茶酚胺是由哪种氨基酸代谢转变而来的()
A. 丙氨酸 B. 酪氨酸 C. 色氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 谷氨酸 11. 下列哪个不是 -酮酸的代谢途径() A. 还原氨基化，合成非必需氨基酸 B. 彻底氧化分解，生成CO2和H2O C. 转化为糖或酮体 D. 转化为脂类物质 E. 转化为某些必需氨基酸 12. 牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢转变而来的() A. 甲硫氨酸 B. 半胱氨酸 C. 谷氨酸 D. 甘氨酸 E. 天冬氨酸 13. 测定下列哪种酶的活性可以帮助诊断急性肝炎() A. NAD+ B. ALT C. AST D. MAO E. FAD 14. 谷氨酸脱羧基反应需要哪种物质作为辅基() A. 磷酸吡哆醇 B. 磷酸吡哆胺 C. 磷酸吡哆醛 D. 以上都是 E. 以上都不是 15. 肌肉组织中氨基酸的主要脱氨基方式是() A. 甲硫氨酸循环 B. 丙氨酸-葡萄糖循环 C. 嘌呤核苷酸循环 D. 鸟氨酸循环 E. γ-谷氨酰循环 16. N5-CH3-FH4可以() A. 转变为N5,N10-CH2-FH4 B. 提供甲基参与合成dTMP C. 转变为N5,N10-CH=FH4 D. 转变为N10-CHO-FH4 E. 通过甲硫氨酸循环提供甲基，参与重要甲基化合物的合成 17. AST在哪个器官含量最高() A. 肝 B. 心 C. 肾 D. 脑 E. 肺 18. 下列哪组是非必需氨基酸() A. 脯氨酸和谷氨酸 B. 亮氨酸和异亮氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 19. 蛋白质的互补作用是指() A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同组成的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营
蛋白质的分解代谢习题与参考答案
第八章蛋白质的分解代谢 一、名词解释 1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨 基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率； 2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小 肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解； 3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸； 4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度； 5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶； 6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶； 7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量； 8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量； 9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量； 10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上） 的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的； 11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD； 12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足 需求，必须由食物供给； 13.转氨酶：催化转氨基作用的酶； 14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交 换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用； 15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联； 16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜 载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环； 17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运 循环过程； 18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢 生成。
肝脏中糖类、脂肪和蛋白质的代谢情况 一、肝脏在糖代谢中的作用 肝脏是调节血糖浓度的主要器官。当饭后血糖浓度升高时，肝脏利用血糖合 成糖原（肝糖原约占肝重的5%）。过多的糖则可在肝脏转变为脂肪以及加速磷酸戊糖循环等，从而降低血糖，维持血糖浓度的恒定。相反，当血糖浓度降低时，肝糖原分解及糖异生作用加强，生成葡萄糖送入血中，调节血糖浓度，使之不致过低。因此，严重肝病时，易出现空腹血糖降低，主要由于肝糖原贮存减少以及糖异生作用障碍的缘故。临床上，可通过耐量试验（主要是半乳糖耐量试验）及测定血中乳酸含量来观察肝脏糖原生成及糖异生是否正常。 肝脏和脂肪组织是人体内糖转变成脂肪的两个主要场所。肝脏内糖氧化分解主要不是供给肝脏能量，而是由糖转变为脂肪的重要途径。所合成脂肪不在肝内贮存，而是与肝细胞内磷脂、胆固醇及蛋白质等形成脂蛋白，并以脂蛋白形式送入血中，送到其它组织中利用或贮存。 肝脏也是糖异生的主要器官，可将甘油、乳糖及生糖氨基酸等转化为葡萄糖或糖原。在剧烈运动及饥饿时尤为显著，肝脏还能将果糖及半乳糖转化为葡萄糖，亦可作为血糖的补充来源。 糖在肝脏内的生理功能主要是保证肝细胞内核酸和蛋白质代谢，促进肝细胞的再生及肝功能的恢复。（1）通过磷酸戊糖循环生成磷酸戊糖，用于RNA勺合成；（2）加强糖原生成作用，从而减弱糖异生作用，避免氨基酸的过多消耗，保证有足够的氨基酸用于合成蛋白质或其它含氮生理活性物质。 肝细胞中葡萄糖经磷酸戊糖通路，还为脂肪酸及胆固醇合成提供所必需的NADPH通过糖醛酸代谢生成UDP葡萄糖醛酸，参与肝脏生物转化作用。 二、肝脏在脂类代谢中的作用肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成及运输等 代谢过程中均起重要作 用。 肝脏能分泌胆汁，其中的胆汁酸盐是胆固醇在肝脏的转化产物，能乳化脂类、可促进脂类的消化和吸收。 肝脏是氧化分解脂肪酸的主要场所，也是人体内生成酮体的主要场所。肝脏中活跃的B-氧化过程，释放出较多能量，以供肝脏自身需要。生成的酮体不能在肝脏氧化利用，而经血液运输到其它组织（心、肾、骨骼肌等）氧化利用，作为这些组织的良好的供能原料。 肝脏也是合成脂肪酸和脂肪的主要场所，还是人体中合成胆固醇最旺盛的器官。肝脏合成的胆固醇占全身合成胆固醇总量的80%以上，是血浆胆固醇的主要来源。此外，肝脏还合成并分泌卵磷脂？胆固醇酰基转移酶（LCAT），促使胆固醇酯化。当肝脏严重损伤时，不仅胆固醇合成减少，血浆胆固醇酯的降低往往出现更早和更明显。 肝脏还是合成磷脂的重要器官。肝内磷脂的合成与甘油三酯的合成及转运有密切关系。磷脂合成障碍将会导致甘油三酯在肝内堆积，形成脂肪肝（fatty liver）。其原因一方面由于磷脂合成障碍，导致前B ?脂蛋白合成障碍，使肝内脂肪不能顺利运出；另一方面是肝内脂肪合成增加。卵磷脂与脂肪生物合成有密切关系。卵磷脂合成过程的中间产物——甘油二酯有两条去路：即合成磷脂和合成脂肪，当磷脂合成障碍时，甘油二酯生成甘油三酯明显增多。 三、肝脏在蛋白质代谢中的作用
运动能力与蛋白质补充之间的关系 摘要蛋白质的补充对延长运动时间、提高运动能力以及促进疲劳的恢复有重要意义。总结了大量有关蛋白质补充与运动能力的研究, 并给出一些建议。 关键词代谢运动能力氨基酸蛋白质补充 蛋白质是一切细胞的主要成分, 它由C、H、O、N 及S 等元素组成, 有的还含有P、Cu、Fe 等。它构成和修补肌体组织, 参与构成酶、激素、免疫蛋白、神经肽等含氮化合物。与血浆渗透压、酸碱平衡密切相关, 同时还能转化为糖、脂肪和参与供能。可以说虽然蛋白质供能只占总能的18% 以下, 但它的重要性一直为人们所重视。随着人们对生命活动的深入研究, 对蛋白质的认识也上升到了一个新的层次。当然对于运动所需的蛋白质补充也越来越科学化、合理化。 1 运动对蛋白质代谢的影响 激烈运动尤其是力量性运动, 可刺激肌肉蛋白质合成, 引起瘦体重和肌肉质量增多; 另外大负荷训练初期溶血作用加剧, 促使红细胞加强合成,线粒体数目和酶的合成量也增加。有研究表明:以1200 千克米/ 分运动40 分钟, 受试者血清亮氨酸、酪氨酸及一些必须氨基酸均增加8% ~35% , 肌肉中大量释放丙氨酸, 并随强度增加。杨奎生关于近乳酸阀30km 跑尿蛋白含量的研究发现尿蛋白显著增加, 说明耐力运动中蛋白质参与供能增加。力量练习时存在体内蛋白质分解代谢加强, 尤其是收缩蛋白质分解明显。有研究表明高强度力量练习后48 小时, 尿3- MH 排泄量减少( 3- MH 即3- 甲基组氨酸, 是肌肉收缩蛋白质代谢产物) , 表 明骨骼肌蛋白分解降低, 而练习后72 小时3- MH 排量出现上升趋势, 提示骨骼肌蛋白分解有一定的延缓性增加] 。另外急性运动中、运动后血清中丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸的值显著升高, 血清尿素氮明显升高, 并与血清氨基酸变化相平行, 说明中等强度急性运动中蛋白质、氨基酸分解代谢加强。在关于血清酶活性在运动后表现的多数报道中都表明运动后GPT、GOT 活性有升高现象。蛋白质还有一个不可忽视的现象就是糖异生, 它对维持人体的血糖恒定具有重要意义。氨基酸作为糖异生前体的主要物质首先从饥饿个体中被发现, 随后它的这一作用在长时间运动中得到证实。Wolfe 等利用同位素示踪技术标记N、C, 观察亮氨酸的N 到丙氨酸的转运, 结果反映了运动员体内亮氨酸与丙氨酸合成有线性关系, 而葡萄糖丙氨酸循环是蛋白质异生的重要途径。可见, 运动形式不同对蛋白质分解代谢也不同, 但运动中或运动后的蛋白质代谢改变说明其消耗状况发生了改变, 因而有必要根据不同情况考虑是否进行蛋白质补充。 1. 1 氨基酸、多肽形式的蛋白质补充成为研究热点 大多数氨基酸类物质有促合成代谢的动力作用。通过营养补充, 使机体自身分泌的生长激素、胰岛素、睾酮和相关激素的水平提高, 获得适应性应激、超量恢复和运动能力增长的最佳激素环境,达到促合成、增力量的目的。 1. 1. 1大量营养免疫学的研究表明, 蛋白质摄入不足会导致T. B 细胞以及巨噬细胞数量与功能低下, 细胞因子的合成和分泌减少, 感染性疾病发生率上升。谷氨酰胺是一种条件性氨基酸, 通常情况下机体内可自身合成并供组织利用。但在应激状态下, 比如运动训练中, 容易出现谷氨酰胺的缺乏。由于免疫系统对谷氨酰胺的利用率很高,它是免疫系统的重要燃料,
蛋白质与体育运动相互作用的研究 蛋白质是维持人类生命的第一营养素，是人体组成及代谢的物质基础，也是人类饮食结构的重要成分。其主要作用是维持机体组织的生长发育、更新和修补，它不是机体的主要供能物质，只在长期饥饿或长时间进行较大强度的运动时参与供能。笔者通过资料收集、资料选择、资料提炼等方法，分析讨论蛋白质对人体运动能力的影响。糖是运动的主要能源物质，因而传统观点一直注重糖与运动能力的相互作用关系研究；但近来有研究人员发现机体运动时蛋白质参与供能的作用显著，因此，关于蛋白质对运动能力、成绩以及体能恢复的影响成为广大学者研究的热点课题，有人提出补充生物学价值较高的蛋白质能提高运动员的身体机能这一观点。 标签：蛋白质；运动；作用 1.历史发展 在研究补服营养液与机体运功能力相互作用问题时，传统观点一直比较注重对碳水化合物的补服研究。连续三届获“奥林匹亚先生”称号（1977—1979）的弗兰科·赞恩很早便开始借助它来提高运动成绩了。他发现，补服碳水化合物后，能延缓疲劳和提高耐力。但很少有教练员和科研人员像监测碳水化合物的摄入量一样监测蛋白质的摄入量。 20世纪70年代中期，Gontzea的一项研究表明，正常人吃了含有固定量氮的食物后，处于氮平衡状态。然而，大约两周后运动时呈现负氮平衡，在摄入氮后最初的两周里没有特别补服含氮的食物，仍可保持氮平衡状态。 到了20世纪90年代，一些学者对运动中补充蛋白的作用进行了研究，Blomstrand等人对服用支链氨基酸对持续训练后运动能力的影响进行了研究，结果发现，服用支链氨基酸（BCAA）可能提高抗阻力运动的能力；然而其研究设计受到质疑。后来有研究指出，服用BCAA不能提高成绩，此研究结论未得到研究界的认可。 2.现状分析 21世纪以来关于补服蛋白方面的研究越来越多，有的学者从补服的时间、补充的量、补服后对运动能力和运动恢复的影响进行研究，还有的对不同供能物质进行对比研究。近年来，对补充蛋白的研究更加具体。Kevin D. Tipon对运动前补服蛋白及其降解产物对运动的作用进行了研究，提出运动前和运动后补服氨基酸、蛋白降解产物的影响可能不同。Michael J. Saunders对耐力运动中多次补服糖蛋白对运动能力和成绩的影响进行了研究，结果表明，糖蛋白饮料能提高耐力可能与不同饮料中的热量有关，补服糖蛋白后运动可改善肌肉损伤不适似乎与糖和热量无关，而是由运动中饮用的饮料引起的。M. Beelen，R.Koopman等人对抗阻力运动中多次补服蛋白对肌蛋白的合成进行了研究，他们注意到，无论是