《酒店法规与实物》期末考试
一、名词解释题：（每小题2分，共10分）
1、酒店
2、酒店法律关系
3、合同
4、最低工资
5、民事诉讼
二、判断题：（每小题1分，共10分）
1、食品安全监督管理部门，可对具有驰名商标的食品实施免检。（）
2、酒店的权利就是顾客的义务，顾客的义务就是酒店的权利。（）
3、工资包括奖金、津贴和补贴。（）
4、当事人互负到期债务的，标的物种类、品质不相同的，经双方协商一致也可抵销。（）
5、独资企业是非法人企业，而公司与合伙企业都是法人企业。（）
6 酒店法律事件是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态，如酒店内打架。（）
7、买卖合同是一种有偿的、单务合同。（）
8、劳务合同的订立形式可采用口头形式，也可采用书面形式。（）
9、消费者协会和其他消费者组织是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会团体。（）
10、签订劳动合同期限为3个月以上不满1年的，试用期不得超过一个月。（）
三、单项选择题：（每小题1.5分，共30分）
1、以下不属于酒店法律关系变更的是（）
A. 客人延长或缩短原定住宿时间
B.客人因故取消住宿约定C?酒店因客满
D.酒店因客人有违法行为而终止合同
2、甲、乙、丙各出资20万成立A公司，由于经济危机、管理不善等因素，欠款60万，该公司现有资产30万，公司的债务应该由（）来偿还。
A?甲、乙、丙各还10万B?甲、乙、丙各还20万C.将公司现有资产30 万偿还即可D.以上说法均不对
3、合同履行过程中可以行使的抗辩权不包括（）
A.同时履行抗辩权
B.先履行抗辩权
C.后履行抗辩权D?不安抗辩权
4、合同权利转让时，债权人应当对债务人履行的义务是（）
A.不需通知B ?仅需通知C.需通知并征得同意D ?以上情况均不对
5、根据《劳动法》规定，用人单位在公休日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的（）工资报酬。
A.100%
B.150%
C.200%
D.300%
6酒店谢绝客人自带酒水违反了消费者（）的合法权益。
A .知情权
B .安全权C.选择权D .求偿权
7、某美容店向王某推荐一种"雅兰牌"护肤产品。王某对该品牌产品如此便宜表示疑惑，店家解释为店庆优惠。王某买回使用后，面部出现红肿、瘙痒，苦不堪言。质检部门认定系假冒劣质产品。王某遂向美容店索赔。对此，下列哪一选项是正确
的？（）
A.美容店不知道该产品为假名牌，不应承担责任
B. 美容店不是假名牌的生产者，不应承担责任
C. 王某对该产品有怀疑仍接受了服务，应承担部分责任
D. 美容店违反了保证商品和服务安全的义务，应当承担全部责任
8、王某购买的商品房交付后即进行装修，后发现墙体严重渗水，客厅、卧室墙
壁和卫生间的顶部及墙面各有三分之一的渗水面，造成装修后的壁纸卷曲、剥落。开发商接到王某反映后，经检验，属于施工单位未按设计要求施工，漏做王某家楼上地面的防水层所致。开发商应向王某提供哪些补救？（）
A.接受退房、退回购房款并赔偿损失
B.退房并按房价双倍赔偿
C?妥善修理并支付相应赔偿D.按原房价在原地置换一套面积更大、楼层
更好并且装修完毕的房屋
9、劳动法上的劳动关系是指劳动力所有者与劳动力使用者之间在实现劳动过程中发生的关系。在我国，用人单位是生产资料的所有者或经营管理者。如（）、国家机关、事业单位等。
A.雇员
B.职工
C.工人
D.企业
10、劳动关系自（）开始建立。
A.劳动合同成立之日
B.劳动合同生效之日
C.用工之日
D.签订就
业协议之日
11、以下不属于因劳动者的过错，用人单位单方解除劳动合同的是（）
A.在试用期间被证明不符合录用条件的
B.严重违反用人单位的规章制度的C?严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的D.用人单位因经济性
裁员需单方解除劳动合同
12、以下哪种情况用人单位不需支付经济补偿（）
A.用人单位首先单方提出解除劳动合同的
B.用人单位单方解除劳动合同的
C.劳动者被迫解除劳动合同的
D.劳动合同期满终止时，用人单位提高劳动待遇，劳动者仍不同意续订的
13、《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过（）小时、平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。
A. 8小时40小时
B. 8小时44小时
C. 6小时50小时
D. 6小时52小时
14、我国《劳动法》规定，国家对女职工实行特护劳动保护。下面的做法正确的
是（）
A某砖厂女职工董某怀孕期间，厂里安排她简单打扫清洁卫生，不再做搬运工B 某企业为完成全年生产任务，便要求每个职工每天加班1个小时C某公司通知女职工周某，鉴于她的孩子已满13个月，要求她恢复“三班倒”的工作制D某矿山女职工肖某被安排到井下工作
15、下列关于未成年工劳动保护的表述，不正确的（）
A.用人单位应当对未成年工定期进行健康检查
B.用人单位招收和使用未成年工，除符合一般用工要求外，须向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记C?未成年工不得从事工作场所接触放射性物质的作业D.禁止任何用人单位招用未
满16周岁的未成年人
16、不属于工伤保险认定范围的（）
A.在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
B.工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；C患职业病的
D.违反治安管理伤亡的
17、酒店营业许可证的许可实施主体是（）
A.工商行政管理部门
B.旅游管理部门C食品药品管理部门D.公安部门18、旅游饭店业主管行政部门是（）A.公安部门B.旅游主管部门C消防主管部门 D. 食品药品主管部门
19、省级旅游饭店星级评定机构负责评定本省内（）星级饭店的星评工作。
A* ★★★ B. ★★★ C. ★★ D. ★
20、政府指导价定价商品不包括（）
A.盐B石油C火车票D轿车
四、简答题：（每小题4分，共20分）
1、酒店的主要义务
2、简述女职工在生理机能变化中的特殊保护
3、简述劳动争议的解决途径
4、简述酒店星级评定的程序
5、税收的定义及特征
五、案例分析题：（每小题10分，共30分）
1、某市建筑公司因建造一栋大楼急需钢材，遂向甲、乙钢材厂发出函电。函电中称：“我公司急需直径为15毫米的螺纹钢50吨，如贵厂有货，请速来函电，我公司愿派人前往购买。”两家钢材厂在收到函电后，都先后向该建筑公司回复了函电，在函电中告知备有现货，注明了钢材的价格，而甲厂在发出函电的同时，派车给该建筑公司送去了25吨。在该批钢材送达之前，建筑公司得知乙厂所产
的钢材质量较好，且价格合理，于是向乙厂发去函电：“我公司愿购买贵厂50吨直径为15毫米的螺纹钢，盼速发货，运费由我公司负担。”在发出函电后的第二天上午，乙厂发函称已准备发货；下午，甲厂将25吨钢材送到。建筑公司告知甲厂他们已决定购买乙厂的钢材，因此不能接收甲厂送来的钢材。甲厂认为建筑公司拒收货物构成违约，遂向法院起诉。
问：（1）建筑公司向甲、乙厂分别发函的行为，在合同法上属于什么行为？
（2）
甲、乙厂回函的行为是什么行为？（3）建筑公司第二次向乙厂发函的行为是什
么行为？（4）建筑公司与乙厂之间的买卖合同是否成立？为什么？（5）甲厂与
建筑公司之间的买卖合同是否成立？建筑公司有无义务接受甲厂发来的货本案中甲厂的损失应由谁承担？
2、金明酒店位于325国道番村村委番一村工业区，占地面积约500平方米，主营旅业、西两头备有一条消防通道，员工人数约50人。2006年10月29日下午14 一塑料桶酒精（20酒精倒在地板上，用打火机点燃地上的酒精，试图检查酒
精的纯度（担心酒精掺假）大火将一至三楼烧得面目全非。
问：（1）金明酒店发生的火灾的由什么因素导致的？可采取什么方法灭火？
（2）
作为金明酒店内的一名工作人员，需要掌握哪些消防知识和技能？（3）酒店的消防管理职责有哪些？3、某酒店2002年10月取得住宿收入60万元，餐厅收入40万元，打字、复印收入10卡拉OK歌舞厅收入20万元，代理服务手续费收入2万元。问：（1）10月份，该酒店住宿收入应纳营业税为多少？（2）10月
份，
该酒店歌舞厅收入应纳营业税为多少？（3）10月份，该酒店应缴纳的总营业税为多少？
答案
名词解释题：（每小题2分，共10分）
1、酒店
凭借建筑物及建筑物上的设施、设备，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物、公共信息等其他服务的综合性、服务性企业。
2、酒店法律关系
指酒店法律规范确认和调整的，在酒店经营活动中各方当事人之间所具有的权利、义务关系。
3、合同
合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。
4、最低工资
指劳动者在法定工作时间内，提供了正常劳动前提下，用人单位应当支付的保障劳动者个人及其家庭成员基本生活需要的最低劳动报酬。
5、民事诉讼
是指人民法院在当事人和全体诉讼参与人的参加下，依法审理和解决民事纠纷的活动。
二、判断题：（每小题1分，共10分）
三、单项选择题：（每小题 1.5分，共30分）
四、简答题：（每小题4分，共20 分）
1、酒店的主要义务
按照明示或约定标准提供客房和服务。保障旅客的人身安全和财产安全。违约要担负一些“过错责任”“补充赔偿责任”。保护客人隐私。2、简述女职工在生理机能变化中的特殊保护
（1）经期保护；在月经期间，用人单位不得安排女职工从事高空、
低温、冷水作业和国家规定的第3级体力劳动强度的劳动。（2）孕期保护①在标准工作日以外不得延长劳动时间；
②对不能胜任原工作的，应予以减轻劳动量或者安排其他轻便劳动。
③禁止从事第3级体力劳动强度的劳动；
（3）产期保护
女职工生育产假》90天（产前和产后）；产假期间工资照发；
多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天，难产的增加
15天；
（4）哺乳期保护
①不得安排延长劳动时间、休假日劳动、夜班劳动。
②不能胜任原工作的，应减轻劳动量或者安排其他轻便劳动。
③禁止从事第3级体力劳动强度的劳动；
3、简述劳动争议的解决途径
发生劳动争议时，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行
第1页,共6页 第2页，共6页 A ?不需通知 B ?仅需通知 C ?需通知并征得同意 D ?以上情况均不对 5、 根据《劳动法》规定，用人单位在公休日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不 低于工资的（）工资报酬。 A. 100% B.150% C.200% D.300% &酒店谢绝客人自带酒水违反了消费者（）的合法权益 。 A ?知情权 B ?安全权 C .选择权 D .求偿权 7、 某美容店向王某推荐一种"雅兰牌"护肤产品。王某对该品牌产品如此便宜表示疑惑， 店 家解释为店庆优惠。王某买回使用后，面部出现红肿、瘙痒，苦不堪言。质检部门认定 系假冒劣质产品。王某遂向美容店索赔。对此，下列哪一选项是正确的？（） A ?美容店不知道该产品为假名牌，不应承担责任 B. 美容店不是假名牌的生产者，不应承担责任 C. 王某对该产品有怀疑仍接受了服务，应承担部分责任 D. 美容店违反了保证商品和服务安全的义务，应当承担全部责任 8、 王某购买的商品房交付后即进行装修，后发现墙体严重渗水，客厅、卧室墙壁和卫生 间的顶部及墙面各有三分之一的渗水面，造成装修后的壁纸卷曲、剥落。开发商接到王某 反映后，经检验，属于施工单位未按设计要求施工，漏做王某家楼上地面的防水层所致。 开发商应向王某提供哪些补救？（） A ?接受退房、退回购房款并赔偿损失 B. 退房并按房价双倍赔偿 C ?妥善修理并支付相应赔偿 D .按原房价在原地置换一套面积更大、楼层更好并且装修完毕的房屋 9、 劳动法上的劳动关系是指劳动力所有者与劳动力使用者之间在实现劳动过程中发生的 关系。在我国，用人单位是生产资料的所有者或经营管理者。如（） 、国家机关、事业单 位等。 A. 雇员 B .职工 C .工人 D .企业 10、 劳动关系自（）开始建立。 A. 劳动合同成立之日 B .劳动合同生效之日 C. 用工之日 D .签订就业协议之日 11、 以下不属于因劳动者的过错，用人单位单方解除劳动合同的是（） A .在试用期间被证 明不符合录用条件的 B. 严重违反用人单位的规章制度的 C. 严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的 D. 用人单位因经济性裁员需单方解除劳动合同 12、 以下哪种情况用人单位不需支付经济补偿（） A .用人单位首先单方提出解除劳动合同的 B. 用人单位单方解除劳动合同的 I 4 0
酒店经营相关法律法规
一、酒店、宾馆法律关系及依据概述 1、酒店、宾馆与宾客间的有偿服务（包括住宿、饮食、娱乐等）合同关系、财物保管合同关系等。（《合同法》相关内容、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》）。 2、酒店、宾馆与客户间的房间、场地租赁合同关系。（《合同法》租赁合同章节）。 3、酒店、宾馆与宾客间的财产、人身侵权损害赔偿关系。（《民法通则》相关内容、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》）。 4、酒店、宾馆与管理人员及员工的劳资合同关系。（《劳动法》）。 5、酒店、宾馆与其他销售供应商和服务商的法律关系。（《合同法》）。 二、酒店、宾馆相关法律法规 （一）综合法律法规及政策标准规范 1、《中国旅游饭店行业规范》 由中国旅游饭店业协会2002年4月5日颁布，2002年5月1日起正式实施，标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。该规范内容涉及客人预订、登记、入住、饭店收费、保护顾客人身和财产安全、顾客贵重物品的保护、顾客一般物品的保护、洗衣服务、停车场管理等九大方面。对一些最易发生纠纷的问题，如客人入住时间与收费的界定问题、吃饭时的开瓶费和自带酒水问题等都有相关规定。《规范》还明确了对会员饭店违反《规范》的处理办法，根据情节的轻重，协会将分别给予会员饭店通报批评、公开批评和除名的处理。 2、《浙江省饭店业行业规范（试行稿）》 由浙江省饭店业协会会员代表大会通过，协会常务理事会负责解释，自2003年12月1日起施行。主要内容包括饭店业的一般规定，预订、登记、入住的规定，收费规定，保护宾客人身和财产安全的规定，保管宾客贵重物品和一般物品的规定，餐饮的规定，洗衣的规定，停车场管理的规定，争议处理的规定，等等。该规范试行稿对停车收费、可收两天房费情形、行规的效力、带有歧视条规等热点都进行了规定，它的出台对饭店的自律具有积极意义，尤其是对饭店加强内部管理，确保消费者人身与财产安全的相关规定，但对一些条款的制定是否与消费
共2页 第 页 1 ***********学院 2019―2020学年度第一学期 酒店法规期末试卷B （适用 18 级 酒店管理 专业） 一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分） 1、以下不属于酒店法律关系变更的是 （ ） A 、客人延长或缩短原定住宿时间 B 、客人因故取消住宿约定 C 、酒店因客满 D 、酒店因客人有违法行为而终止合同 2、合同履行过程中可以行使的抗辩权不包括 （ ） A 、同时履行抗辩权B 、先履行抗辩权C 、后履行抗辩权D 、不安抗辩权 3、合同权利转让时，债权人应当对债务人履行的义务是 （ ） A 、不需通知 B 、仅需通知 C 、需通知并征得同意 D 、以上情况均不对 4、根据《劳动法》规定，用人单位在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的多少的工资报酬 （ ） A 、100% B 、150% C 、200% D 、300% 5、酒店谢绝客人自带酒水违反了消费者的哪种权益 （ ） A 、知情权 B 、安全权 C 、选择权 D 、求偿权 6、劳动关系自何时开始建立 （ ） A 、劳动合同成立之日 B 、劳动合同生效之日 C 、用工之日 D 、签订就业协议之日 7、劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过 （ ） A 、1个月 B 、2个月 C 、4个月 D 、6个月 8、根据《合伙企业法》的规定，在有限合伙企业中，下列各项中， 可以成为普通合伙人出资的是 （ ） A 、劳务 B 、实物 C 、知识产权 D 、土地使用权 9、以下属于实践合同的是 （ ） A 、买卖合同 B 、租赁合同 C 、定金合同 D 、赠与合同 10、《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者平均每周工作时间不超过多少小时的工时制度。 A 、40 B 、44 C 、50 D 、52 二、名词解释(本题共5小题， 每小题4分，共20分) 1、酒店法律关系 2、合同的订立 3、工伤保险 4、提存 5、最低工资 三、简答题（本题共5小题，每小题8分，共40分） 1、酒店法律关系的保护机构。 系别 专业 班级 考号 姓名 ···································密··································封······························线····················
青海交通职业技术学院 课程标准 课程名称：酒店法律与法规专业名称：酒店管理专业 课程建设负责人：甄小明 系（部）主任：雷培宁 制订日期：2013年2月
《酒店法律与法规》课程标准 学时：57 学分：3.5 适用专业：酒店管理专业 1 课程性质及类型 课程性质：专业限选课 课程类型：（理论＋实践）课（B类） 2 制定课程标准依据 以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件精神为指导，以提高课程教学质量为目标，以创新课程体系和改革教学内容为重点，突出学生实践能力、创新能力的培养，准确把握课程定位，科学制定课程标准，整体优化教学过程，充分发挥课程标准对实现人才培养目标的支撑作用，促进学生综合素质的全面提高。以我院旅游管理专业人才培养方案为切入点，制定《酒店法律与法规》课程标准。 1.根据我院酒店管理专业人才培养方案中的能力要求，结合青海酒店业的实际，确定课程的性质、定位和目标要求。 2.依据酒店业岗位职业分析，以提升学生旅游行业职业能力为出发点，找准旅游行业职业岗位的工种、工序等技术核心能力；通过教学分析，确定本课程标准的教学内容和评价建议。 3.酒店业是一个综合性的服务行业，在旅游经济高度发展的新形势下，酒店业的发展需要懂法律的酒店管理人才，增强酒店法律风险防范意识。本课程是学生已掌握酒店管理基本理论知识的基础上，通过运用多种教学方法，提高酒店法律知识水平，锻炼酒店法律思维，培养学生酒店管理岗位上的酒店法律实务能力。 3 课程的设计思路 3.1课程目标设计 酒店业的发展要求旅游院校培养懂法、能用法的酒店管理人才，要求开设本课程学习，提高学生的酒店法律制度知识水平，增强顾客和饭店自身的安全及合法权益保护意识。但是我国酒店行业至今还没有一部《饭店法》，有关酒店的法律不健全、级别低，出现的大量酒店法律实务只能依靠行业规章、行业规范以及地方性法规进行管理，现有的酒店管理法律制度非常分散，酒店法律制度的学科水平还比较低，这要求本课程的课程设计要变学科课程体系为任务引领型课程体系，围绕酒店经营管理过程中常见的酒店法律实务来选择课程内容，增强学生的酒店管理法律风险防范意识；要求本课程变知识本位为能力本位，确定职业能力培养目标，以典型案例为载体，创设岗位情境，通过课堂案例分析、多媒体讲授、PPT案例展示、课堂讨论等教、学、练三者结合的教学方式，增强课堂互动活动，培养学生的酒店经营管理法律处理能力。
酒店安全计划 一、客人安全计划 保证客人人身及财物安全 （一）入口控制 （1）酒店不宜有多个入口处，在有控制的大门设置入口。这种控制指有安全门卫或闭路电视监视设备控制。在夜间，只应使用一个入口处。 （2）酒店大门的门卫既是表示欢迎的迎宾员，又应是安全员。 （二）电梯控制 （三）客房走道安全 （四）客房安全 为防止外来的侵扰，能双锁的锁装置，安全链及广角的窥视警眼。除正门之外，其他能进入客房的入口处都能上闩或上锁。这些入口处有：阳台门、与邻房相通的门等。 要保证客房内电气设备的安全。卫生间的地面及浴缸都应有防止客人滑到的措施。客房内的茶具及卫生间内提供的漱口杯及水杯、水桶等应及时、切实消毒。如卫生间内的自来水未达到直接饮用的标准，应在水龙头上标上“非饮用水”标记。平时还应定期检查家具的牢固程度，尤其是床与椅子，使客人免遭伤害。
在客房桌上还应展示专门有害安全问题的告示或须知。 酒店内有关部门的职工应遵循有关的程序协助保证客房的安全。 （五）客房门锁与钥匙控制 1.客房门锁 2.钥匙控制 （1）全通用钥匙 （2）客房通用钥匙 （3）区域通用钥匙 （六）旅客财物安全保管箱 （七）客人失物处理 （八）行李保管 （九）客人伤病处理 二、员工安全计划 三、财产安全计划 1.防止员工的偷盗 2.防止客人偷盗 四、紧急事故处理计划 1.对客人死亡的处理 2.对客人违法的处理 3.对客人报失的处理 4.遇到自然灾害时的处理
公共卫生 餐饮卫生 一、员工个人卫生管理 （一）员工健康管理 （二）员工卫生管理 1.员工个人卫生管理 2.员工操作卫生管理 3.员工卫生教育 二、环境卫生管理 （一）餐厅环境卫生管理 （二）厨房卫生管理 （三）更衣室和卫生间的卫生管理 （四）垃圾处理设施的管理 三、餐具卫生管理 一、酒店民事法律责任 酒店经营管理中会出现的特殊侵权行为 1.职务侵权行为 《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第8条规定：“法人或者其他组织的法定代表人、负责人以
第二章酒店法的渊源、基本内容和作用 第一节酒店法的渊源 酒店法的渊源，是指酒店法律规范的制定和表现形式。它包括国内渊源和国际渊源。 一、国内渊源 （一）宪法 （一）法律 （二）行政法规 （三）地方性法规和规章 二、国际渊源 （一）国际公约 如《国际饭店协会和世界旅行社协会联合会公约》、《关于旅游契约的国际公约》、《关于旅馆经营者对旅客携带物品之责任公约》。 （二）国际协定（包括双边协定和多边协定） 如《国际旅馆法规》、《关于饭店合同的国际协定》、《国际旅行业新规程》、《旅馆与旅行社合同的协议》。 （三）国际酒店惯例 指一些为各国普遍接受的习惯做法、其适用范围仅限于缔约国和承认的国家，不涉及其他国家，对其他国家也没有约束力。 第二节酒店法的基本内容 世界各国在酒店法的形式、法律效力以及名称上各有不同，但他们所调整的权利和义务关系都属同一类，都有其共同的基本内容。 一、酒店的设立、变更和终止的规定 酒店的设立又称为酒店的开办，是指酒店设立人为取得酒店经营的资格，依照法定程序所实施的行为。酒店的变更，是指酒店设立登记事项中某一项或几项内容的改变。酒店的终止，又称作酒店的关闭，是指酒店的解散及经营活动的停止。 二、酒店经营范围的规定
凡是子该酒店实际控制下的部门或空间，均属该酒店的范围，除客房和餐饮外还包括它的附属设施，车队、保龄球、网球、舞池、商场等。 三、酒店的权利与义务的规定 （一）酒店权利义务概念 酒店的权利与义务有两个概念，一是酒店作为法人的权利与义务，二是酒店对客人的权利和义务。 （二）酒店作为法人的基本权利 1.酒店的人身权。其中包括：酒店的名称权、名誉权、荣誉权。 2.酒店的经营管理权 3.酒店的劳动人事权 4.酒店的诉讼权 （三）酒店作为法人的基本义务 四、客人的权利和义务的规定 客人的权利包括，有权按照住宿契约使用预定的房间和享受与其相关的服务，有权要求酒店保证其人身安全和财产安全等等。客人的义务包括，在登记入住时有义务提供有效的身份证件，并接受检查等。 五、酒店法律责任的规定 酒店对自己的客人负有法律上的义务，其中包括保护客人人身安全、保护客人财产安全以及保护客人的贵重物品安全等。 第三节酒店法的作用 一、对酒店业的发展实行宏观调控 二、对酒店法律关系主体提供法律保护 三、为酒店法律关系主体提供法律保护 四、促进经济发展
酒店法规与实务课程教 学大纲 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
《酒店法规与实务》课程教学大纲适用专业：酒店管理专业 总学时：36学时 一、课程性质和教学对象 （一）课程性质 本课程是酒店管理专业的一门专业基础课，具有很强的实践指导性，属于专业主干课程，是必修课。 （二）教学对象 学生在学习本课程之前应具备普通高中或职业高中学历，并且已修过《酒店管理概论》等专业基础课程，在对酒店管理专业有一定理论基础及认识实习基础上开设此门课程。 二、教学目的及教学任务 （一）教学目的 通过本课程的教学，使学生掌握酒店运行管理中必须具备的法律基础知识，并能够灵活运用相关的法律知识，解决酒店经营中出现的实际问题，提高管理水平和服务质量。 （二）教学任务 本课程作为酒店管理专业的主干课程之一，是未来实习和实际工作必须牢固掌握的重要内容。按照教学计划的安排，本课程在第三学期讲授。 三、课程内容及基本要求 （一）课程内容 1、法律基础知识
2、合同法 3、消费者权益保护法 4、反不正当竞争法 5、食品卫生法 （二）教学基本要求 1、了解与酒店运营与管理相关的法律法规基础知识，以及酒店各种纠纷的解决途径、方法。 2、掌握合同的基本原则，合同的定订立、成立于生效，合同的担保及违约责任。 掌握消费者权益的基本内容，行业间不正当竞争的各种表现以及侵犯消费者权益、不正当竞争的法律责任。 掌握《食品卫生法》的基本原则及相应的法律责任。 3、灵活运用相关法律知识，分析、解决酒店运营管理中出现的各种问题。 学会日常工作中的案例分析方法，针对问题准确选用相关法律法规。四、学时分配 五、必要说明 （一）参考书目
酒店经营相关法律法规浙江华业锦诚旅业有限公司汇编
一、酒店、宾馆法律关系及依据概述 1、酒店、宾馆与宾客间的有偿服务（包括住宿、饮食、娱乐等）合同关系、财物保管合同关系等。（《合同法》相关内容、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》）。 2、酒店、宾馆与客户间的房间、场地租赁合同关系。（《合同法》租赁合同章节）。 3、酒店、宾馆与宾客间的财产、人身侵权损害赔偿关系。（《民法通则》相关内容、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》）。 4、酒店、宾馆与管理人员及员工的劳资合同关系。（《劳动法》）。 5、酒店、宾馆与其他销售供应商和服务商的法律关系。（《合同法》）。 二、酒店、宾馆相关法律法规 （一）综合法律法规及政策标准规范 1、《中国旅游饭店行业规范》 由中国旅游饭店业协会2002年4月5日颁布，2002年5月1日起正式实施，标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。该规范内容涉及客人预订、登记、入住、饭店收费、保护顾客人身和财产安全、顾客贵重物品的保护、顾客一般物品的保护、洗衣服务、停车场管理等九大方面。对一些最易发生纠纷的问题，如客人入住时间与收费的界定问题、吃饭时的开瓶费和自带酒水问题等都有相关规定。《规范》还明确了对会员饭店违反《规范》的处理办法，根据情节的轻重，协会将分别给予会员饭店通报批评、公开批评和除名的处理。 2、《浙江省饭店业行业规范（试行稿）》 由浙江省饭店业协会会员代表大会通过，协会常务理事会负责解释，自2003年12月1日起施行。主要内容包括饭店业的一般规定，预订、登记、入住的规定，收费规定，保护宾客人身和财产安全的规定，保管宾客贵重物品和一般物品的规定，餐饮的规定，洗衣的规定，停车场管理的规定，争议处理的规定，等等。该规范试行稿对停车收费、可收两天房费情形、行规的效力、带有歧视条规等热点都进行了规定，它的出台对饭店的自律具有积极意义，尤其是对饭店加强内部管理，确保消费者人身与财产安全的相关规定，但对一些条款的制定是否与消费
【最新整理，下载后即可编辑】 《酒店法规与实物》期末考试 一、名词解释题：（每小题2分，共10分） 1、酒店 2、酒店法律关系 3、合同 4、最低工资 5、民事诉讼 二、判断题：（每小题1分，共10分） 1、食品安全监督管理部门，可对具有驰名商标的食品实施免检。（） 2、酒店的权利就是顾客的义务，顾客的义务就是酒店的权利。（） 3、工资包括奖金、津贴和补贴。（） 4、当事人互负到期债务的，标的物种类、品质不相同的，经双方协商一致也可抵销。（） 5、独资企业是非法人企业，而公司与合伙企业都是法人企业。（） 6、酒店法律事件是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态，如酒店内打架。（） 7、买卖合同是一种有偿的、单务合同。（） 8、劳务合同的订立形式可采用口头形式，也可采用书面形式。（） 9、消费者协会和其他消费者组织是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会团体。（） 10、签订劳动合同期限为3个月以上不满1年的，试用期不得超过一个月。（） 三、单项选择题：（每小题1.5分，共30分） 1、以下不属于酒店法律关系变更的是（） A．客人延长或缩短原定住宿时间B．客人因故取消住宿约定C．酒店因客满D．酒店因客人有违法行为而终止合同
2、甲、乙、丙各出资20万成立A公司，由于经济危机、管理不善等因素，欠款60万，该公司现有资产30万，公司的债务应该由（）来偿还。 A．甲、乙、丙各还10万B．甲、乙、丙各还20万C．将公司现有资产30万偿还即可D．以上说法均不对 3、合同履行过程中可以行使的抗辩权不包括（） A．同时履行抗辩权B．先履行抗辩权C．后履行抗辩权D．不安抗辩权 4、合同权利转让时，债权人应当对债务人履行的义务是（）A．不需通知B．仅需通知C．需通知并征得同意D．以上情况均不对 5、根据《劳动法》规定，用人单位在公休日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的（）工资报酬。 A.100% B.150% C.200% D.300% 6、酒店谢绝客人自带酒水违反了消费者（）的合法权益。A．知情权B．安全权C．选择权D．求偿权 7、某美容店向王某推荐一种"雅兰牌"护肤产品。王某对该品牌产品如此便宜表示疑惑，店家解释为店庆优惠。王某买回使用后，面部出现红肿、瘙痒，苦不堪言。质检部门认定系假冒劣质产品。王某遂向美容店索赔。对此，下列哪一选项是正确的？（）A．美容店不知道该产品为假名牌，不应承担责任 B．美容店不是假名牌的生产者，不应承担责任 C．王某对该产品有怀疑仍接受了服务，应承担部分责任 D．美容店违反了保证商品和服务安全的义务，应当承担全部责任 8、王某购买的商品房交付后即进行装修，后发现墙体严重渗水，客厅、卧室墙壁和卫生间的顶部及墙面各有三分之一的渗水面，造成装修后的壁纸卷曲、剥落。开发商接到王某反映后，经检验，属于施工单位未按设计要求施工，漏做王某家楼上地面的防水层所致。开发商应向王某提供哪些补救？（） A．接受退房、退回购房款并赔偿损失B．退房并按房价双倍
其一、“谢绝自带酒水”究竟是不是违法行为？ 现阶段，“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”逐渐成为全国餐饮业的行规，尽管招致消费者的强烈反对，但许多酒店依旧我行我素。他们的依据就是“法律没有对此做出明确的禁止规定”，而且认为此举符合餐饮业的行规。据资料，2003年5月，中国旅游饭店协会就制定颁布了《中国旅游饭店行业规范》，其中就提出：饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅等场所享用。这就为经营者“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”提供了依据，并形成了惯例。那么，法律法规究竟有没有对“谢绝自带酒水”问题做出禁止性规定？行规能否大过法律？我们说，法律法规虽然在字面上没有就此问题给出具体的说法，但对此类行为却有着毋庸置疑的原则性、禁止性的条文规定，即消费者的权益受法律的保护。一是我国《消费者权益保护法》明确规定：“消费者享有自主选择商品和服务的权利。”我国《反不正当竞争法》也规定：“经营者销售商品，不得违背购买者的意愿搭售商品或者附加其他不合理的条件。”而酒店“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”，强迫消费者接受酒店的高价酒水，显然侵害了消费者的知情权、选择权和公平交易权，违背了现行法律法规的基本原则。二是我国《消费者权益保护法》还规定：“经营者不得以合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任。”否则，其合同、通知、声明、店堂告示等内容，法律规定“无效”。虽然很多酒店事前也以各种方式公布了“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”的说明，但这只是酒店单方面制定的格式条款，并不具有法律效力，消费者完全可以拒绝经营者的这种强制交易行为。三是无论我国《消费者权益保护法》还是《价格法》都规定，经营者定价或进行交易，必须遵循自愿、平等、合理、公平、诚实信用原则。这是维护市场公平竞争秩序的重要保障。而经营者，甚至多家酒店在行业协会组织下推行“禁带酒水”或者收取“开瓶费”，强制消费者购买其高定价格的酒水，此举已经涉嫌价格串通，是明显的价格违法行为。即使是行业协会制定了有关可以“谢绝自带酒水”或者允许收取“开瓶费”的所谓“行规”，因其与国家的法律法规相抵触，也是没有法律效力的。正如有的文章所说“行规再大也不能大过法律”。由此可以断定，餐饮业自行决定的“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”的行为，即使“行规”认可，亦是违法行为。这一点，已经形成人们的共识，无须置疑。退一步讲，如果说法律没有在字面上规定经营者可以“谢绝自带酒水”，那么，法律也没有规定消费者不能“自带酒水”啊！所以，经营者凭借自己的经营优势，单方面宣布“谢绝自带酒水”或者收取“开瓶费”，倘若消费者提起诉讼，经营者是得不到法律保护的。因为我们完全可以肯定经营者的这种行为是与法律法规相背离的。 其二、消费者到酒店就餐为什么要“自带酒水”？ 本来，消费者到酒店就餐，只要带张嘴去就行，谁愿意自找麻烦，自带酒水？尤其是请客，叮叮当当地带着酒水，显得很不大气，脸面上也不好看。按说，公款请客由公家报销，一般不会计较酒水价格的高低，但最近几年，就连公款请客自带酒水的也渐渐多了起来。应该说，自带酒水并非消费者的自觉自愿行为，而是因为酒店的酒水太贵，价格太高。据市场调查，酒店酒水的价格要比市场的零售价格高出100%，甚至还高。报载，倍受关注的温州市一些酒店的酒水利润为其批发价的70%至80%，饮料利润在200%至300%。有的酒店老总承认，其酒水利润约占到酒店全部利润的2/3。酒店酒水过高，已经成为其牟取暴利的重要手段之一。就消费者看来，酒店是企业，它要生存、要发展，要赚钱赢利，对此是完全理解的，也是可以接受的。但它的酒水价格高的太离谱，让人就很难接受。消费者自带酒水实则是被酒店的高酒水价格逼迫的无奈之举。更令消费者难以接受的是酒店收取的所谓“开瓶费”。据有的酒店自己讲，如果消费者自带酒水，酒店就按自己酒水售价的50%另外收取服务费，酒店没有的酒水则按100元/瓶收取服务费。按现在国人的生活水平，消费者到酒店就餐或者请客，享用50元~100元/瓶的白酒算是很不错的了。如果自带的这种酒，酒店要按50%或者100元/瓶的“霸王条款”收取服务费，其利润是多少？消费者会接受吗？正因为消费者不愿意被酒店任意宰割和剥夺，试图用自带酒水的办法来维护自己的利益不受侵害，所以才宁愿麻烦自己，从家里拿酒水过来，也不愿饮用酒店的高价酒水；也
目录 一、常用法律及其司法解释 中华人民共和国民法通则 中华人民共和国合同法 中华人民共和国劳动合同法 中华人民共和国侵权责任法 中华人民共和国治安管理处罚法 中华人民共和国消费者权益保护法 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国消防法 中华人民共和国旅游法 最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定 最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(一) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(二) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题
的解释(三) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(四) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国侵权责任法》若干问题的通知 最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释 最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释 二、常用行政法规及其他规范性文件 中华人民共和国食品安全法实施条例 中华人民共和国劳动合同法实施条例 娱乐场所管理条例 旅馆业治安管理办法 国务院关于进一步加快旅游业发展的通知 三、常用部门规章及其他规范性文件 餐饮业经营管理办法(试行） 关于旅游涉外饭店加收服务费的若干规定 关于加强旅游涉外饭店安全管理严防恶性案件发生的通知关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知
中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定 公共娱乐场所消防安全管理规定 娱乐场所管理办法 工商行政管理部门处理消费者投诉办法 饭馆（餐厅）卫生标准 旅店业卫生标准 四、地方性法规及规章 湖南省消费者权益保护条例 湖南省文化厅关于贯彻执行《娱乐场所管理条例》做好歌舞娱乐场所管理工作有关问题的意见 湖南省旅馆业治安管理办法 五、团体性规定 中国旅游饭店行业规范 中国饭店管理公司运营规范(试行) 中国饭店行业突发事件应急规范(试行)
消费者 Consumer经营者 Business Operator 二.宪法所规定的我国公民的基本权利： 1.平等权 2.政治权利和自由 3.宗教信仰自由 4。公民的人身自由 5.公民的监督权和取得赔偿权 6.公民的社会经济权，包括公民的财产权、继承权、劳动权、休息权、物质权等 7.特定人的权利，如：离退休人员，军烈属的生活保障权，妇女、婚姻家庭、母亲、儿童和老人受国家保护权利、华侨归侨和华眷的正当权利和利益受到保护权利等 8.公民的教育、科学、文化权利和自由 基本义务： 1.维护国家统一和各民族团结 2.遵守宪法和法律，保守国家秘密，爱护公共财产，遵守劳动纪律，遵守公共秩序，尊重社会公德 3.维护祖国安全、荣誉和利益 4.保卫祖国抵抗侵略，依照法律服兵役和参加民兵组织 5.依照法律纳税 三.消费者的含义:是为了生活消费需要购买，使用商品或者就受服务的个人。 四.消费者的权利 1.安全保障权-保证商品或安全的义务 2.知情权 3.自主选择权 4.公平交易权 5.依法求偿权 6.获得尊重权 7.依法结社权 8.获取知识权 9.监督批评权和经营者听取意见，接受监督义务 五.经营者义务 1.经营者保证商品或服务安全的义务 2.经营者提供信息和标明身份的义务 3.出具票据和单据的义务 4.经营者的“三包”责任 5.不得有欺诈消费者的行为 6.不得以格式合同等方式排除或限制消费者权利的义务 六.消费者协会的主要职能: 1.向消费者提供消费信息和咨询服务 2.参与有关行政部门对商品和服务的监督、检查 3.就有关消费者合法权益的问题，向有关部门反映、咨询、提出建议 4.受理消费者的投诉，并对投诉事项进行调查，调解 5.投诉事项涉及商品和服务质量问题的，可以提请鉴定部门鉴定，鉴定部门应当告知鉴定结论 6.就损害消费者合法权益的行为，支持受损害的消费者提起诉讼 7.对损害消费者合法权益的行为，通过大众传播媒介予以揭露点评 七.争议的解决途径：与经营者协商合解，请求消费者协会调解，向有关行政部门申诉，根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，向人民法院提起诉讼，“12315”消费者诉讼举报专线电话。 八.酒店客人的权利 1.人身安全权 2.心理安全权 3.财务安全权 4.知悉真实权 5.自主选择权 6.公平交易权 7.获取知识权8.维护尊严权9.监督权10.获得赔偿权 九.酒店客人的义务 1.按照规定进行正确的登记 2.爱护酒店的财务 3.支付酒店各种合理的费用 4.遵守有关法律、法规和规章制度
交通职业技术学院 课程标准 课程名称：酒店法律与法规专业名称：酒店管理专业课程建设负责人：甄小明 系（部）主任：雷培宁 制订日期：2013年2月
《酒店法律与法规》课程标准 学时：57 学分：3.5 适用专业：酒店管理专业 1 课程性质及类型 课程性质：专业限选课 课程类型：（理论＋实践）课（B类） 2 制定课程标准依据 以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件精神为指导，以提高课程教学质量为目标，以创新课程体系和改革教学容为重点，突出学生实践能力、创新能力的培养，准确把握课程定位，科学制定课程标准，整体优化教学过程，充分发挥课程标准对实现人才培养目标的支撑作用，促进学生综合素质的全面提高。以我院旅游管理专业人才培养方案为切入点，制定《酒店法律与法规》课程标准。 1.根据我院酒店管理专业人才培养方案中的能力要求，结合酒店业的实际，确定课程的性质、定位和目标要求。 2.依据酒店业岗位职业分析，以提升学生旅游行业职业能力为出发点，找准旅游行业职业岗位的工种、工序等技术核心能力；通过教学分析，确定本课程标准的教学容和评价建议。 3.酒店业是一个综合性的服务行业，在旅游经济高度发展的新形势下，酒店业的发展需要懂法律的酒店管理人才，增强酒店法律风险防意识。本课程是学生已掌握酒店管理基本理论知识的基础上，通过运用多种教学方法，提高酒店法律知识水平，锻炼酒店法律思维，培养学生酒店管理岗位上的酒店法律实务能力。 3 课程的设计思路 3.1课程目标设计 酒店业的发展要求旅游院校培养懂法、能用法的酒店管理人才，要求开设本课程学习，提高学生的酒店法律制度知识水平，增强顾客和饭店自身的安全及合法权益保护意识。但是我国酒店行业至今还没有一部《饭店法》，有关酒店的法律不健全、级别低，出现的大量酒店法律实务只能依靠行业规章、行业规以及地方性法规进行管理，现有的酒店管理法律制度非常分散，酒店法律制度的学科水平还比较低，这要求本课程的课程设计要变学科课程体系为任务引领型课程体系，围绕酒店经营管理过程中常见的酒店法律实务来选择课程容，增强学生的酒店管理法律风险防意识；要求本课程变知识本位为能力本位，确定职业能力培养目标，以典型案例为载体，创设岗位情境，通过课堂案例分析、多媒体讲授、PPT案例展示、课堂讨论等教、学、练三者结合的教学方式，增强课堂互动活动，培养学生的酒店经营管理法律处理能力。
酒店常用法律法规 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
目录一、常用法律及其司法解释 中华人民共和国民法通则 中华人民共和国合同法 中华人民共和国劳动合同法 中华人民共和国侵权责任法 中华人民共和国治安管理处罚法 中华人民共和国消费者权益保护法 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国消防法 中华人民共和国旅游法 最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定 最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(一) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(二) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(三)
最高人民法院关于适用《中华人民共和国合同法》若干问题的解释(四) 最高人民法院关于适用《中华人民共和国侵权责任法》若干问题的通知 最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释 最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释二、常用行政法规及其他规范性文件 中华人民共和国食品安全法实施条例 中华人民共和国劳动合同法实施条例 娱乐场所管理条例 旅馆业治安管理办法 国务院关于进一步加快旅游业发展的通知 三、常用部门规章及其他规范性文件 餐饮业经营管理办法(试行） 关于旅游涉外饭店加收服务费的若干规定 关于加强旅游涉外饭店安全管理严防恶性案件发生的通知 关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知 中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定 公共娱乐场所消防安全管理规定 娱乐场所管理办法 工商行政管理部门处理消费者投诉办法
《酒店法规与实物》期末考试 一、名词解释题：（每小题2分，共10分） 1、酒店 2、酒店法律关系 3、合同 4、最低工资 5、民事诉讼 二、判断题：（每小题1分，共10分） 1、食品安全监督管理部门，可对具有驰名商标的食品实施免检。（） 2、酒店的权利就是顾客的义务，顾客的义务就是酒店的权利。（） 3、工资包括奖金、津贴和补贴。（） 4、当事人互负到期债务的，标的物种类、品质不相同的，经双方协商一致也可抵销。（） 5、独资企业是非法人企业，而公司与合伙企业都是法人企业。（） 6、酒店法律事件是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态，如酒店内打架。（） 7、买卖合同是一种有偿的、单务合同。（） 8、劳务合同的订立形式可采用口头形式，也可采用书面形式。（） 9、消费者协会和其他消费者组织是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会团体。（） 10、签订劳动合同期限为3个月以上不满1年的，试用期不得超过一个月。（）
三、单项选择题：（每小题1.5分，共30分） 1、以下不属于酒店法律关系变更的是（） A．客人延长或缩短原定住宿时间 B．客人因故取消住宿约定 C．酒店因客满D．酒店因客人有违法行为而终止合同 2、甲、乙、丙各出资20万成立A公司，由于经济危机、管理不善等因素，欠款60万，该公司现有资产30万，公司的债务应该由（）来偿还。 A．甲、乙、丙各还10万 B．甲、乙、丙各还20万 C．将公司现有资产30万偿还即可 D．以上说法均不对 3、合同履行过程中可以行使的抗辩权不包括（） A．同时履行抗辩权 B．先履行抗辩权 C．后履行抗辩权 D．不安抗辩权 4、合同权利转让时，债权人应当对债务人履行的义务是（） A．不需通知B．仅需通知C．需通知并征得同意D．以上情况均不对 5、根据《劳动法》规定，用人单位在公休日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的（）工资报酬。 A.100% B.150% C.200% D.300% 6、酒店谢绝客人自带酒水违反了消费者（）的合法权益。 A．知情权 B．安全权 C．选择权 D．求偿权 7、某美容店向王某推荐一种"雅兰牌"护肤产品。王某对该品牌产品如此便宜表示疑惑，店家解释为店庆优惠。王某买回使用后，面部出现红肿、瘙痒，苦不堪言。质检部门认定系假冒劣质产品。王某遂向美容店索赔。对此，下列哪一选项是正确的？（） A．美容店不知道该产品为假名牌，不应承担责任
宾馆、饭店消防法律法规要求 一、《中华人民共和国消防法》 １、按照国家工程建筑消防技术标准需要进行消防设计的建筑工程，设计单位应当按照国家工程建筑消防技术标准进行设计，建设单位应当将建筑工程的消防设计图纸及有关资料报送公安消防机构审核;未经审核或者经审核不合格的，建设行政主管部门不得发给施工许可证，建设单位不得施工。 经公安消防机构审核的建筑工程消防设计需要变更的，应当报经原审核的公安消防机构核准;未经核准的，任何单位、个人不得变更。 按照国家工程建筑消防技术标准进行消防设计的建筑工程竣工时，必须经公安消防机构进行消防验收；未经验收或者经验收不合格的，不得投入使用。 2、建筑构件和建筑材料的防火性能必须符合国家标准或者行业标准。 公共场所室内装修、装饰根据国家工程建筑消防技术标准的规定，应当使用不燃、难燃材料的，必须选用依照产品质量法的规定确定的检验机构检验合格的材料。 3、歌舞厅、影剧院、宾馆、饭店、商场、集贸市场等公众聚集的场所，在使用或者开业前，应当向当地公安消防
机构申报．经消防安全检查合格后，方可使用或者开业。 4、机关、团体、企业，事业单位应当履行下列消防安全职责： （1）制定消防安全制度、消防安全操作规程； （2）实行防火安全责任制，确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人； （3）针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育； （4）组织防火检查，及时消除火灾隐患； （5）按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效； （6）保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志； 5、禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；因特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续。作业人员应当遵守消防安全规定，并采取相应的消防安全措施。 进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业的人员和自动消防系统的操作人员，必须持证上岗，并严格遵守消防安全操作规程。 二、《辽宁省消防条例》 1、单位的消防安全职责是：
酒店经营管理法律风险防范指引 近二、三十年来，不时有一些大公司因忽视风险管理而一夕之间分崩瓦解，如美国安然公司财务丑闻不仅造成自身的破产，还连带引起安达信会计师事务所的垮台；英国巴林银行倒闭致使十亿英镑损失；银广夏的顷刻摘牌；新疆德隆的破产；中航油约5.54亿美元的巨额亏损；中银的巨额资金被侵占……，不仅给企业自身也给政府主管部门敲响了警钟，并将风险管理提到了企业管理的重要层面。 同样，酒店作为企业的一种类型，在其经营过程中也难以避免地遭受风险。风险的分类有许多种，涵盖面也很广，其中尤以法律风险最容易被忽视也重容易使企业遭受灭顶之灾。酒店业面临的法律问题很繁杂，属于公安机关实行特定管理的“特种行业”，我国至今没有出台专门针对酒店业的法律法规，只有一些部门规章和行规，例如《旅馆业治安管理办法》、《中国旅游饭店行业规范》等，都没有上升到法律的层面。对于酒店业发生的法律纠纷大多数依据其他相关法律来解决，例如《民法通则》、《合同法》、《消费者权益保护法》、《治安管理处罚法》、《刑法》等，涉及民事、行政、刑事等各个领域。 一、引起酒店法律风险的因素 酒店法律风险，是指由于酒店外部法律环境发生变化，或由于包括酒店自身在内的法律主体未按照法律规定或合同约定有效行使权利、履行义务，而对酒店造成负面法律后果的可能性。引起酒店法律风险的因素不外乎三种： 1、外部法律环境的变化，既包括法律法规的出台、修改或废止，也包括行政执法状况的变化。如酒店业常用悬挂横幅来进行宣传，但由于地方性法规或地方政府规章对户外广告的禁止，就有可能使酒店在悬挂横幅的过程中受到罚款等行政处罚，酒店就只能终止这一宣传方式或寻求其他方式。 2、酒店未依据法律规定有效实施法律控制措施，换言之就是未有效行使或保护法律赋予的权利，如未及时进行商标注册，未采取有效的专利保护措施，未在法定期限内行使求偿权等，都将使酒店产生不必要的损失。 3、酒店或与酒店发生法律关系的各类主体的行为，如合同相对人的违约、欺诈等等。 现如今，政府对酒店的指导和监管，已经从过去的行政手段转变到以经济和法律手段为主。酒店作为市场主体，与其他平等主体之间只能依靠合同法等民商法律进行调整和规范；酒店内部各种关系包括劳动关系、安全管理、财务管理等都要依据劳动法、安全生产、会计法等法律来调整和规范；酒店与消费者之间也必须按照消费者权益保护法来调整。可以说，酒店作为法律规范的主体之一，只要其行为涉及法律规定，就有可能存在法律风险。 二、酒店法律风险防范的必要性
课程：酒店法律与法规专业五年制酒店管理年级11级 本试卷共4页，满分100分，考试时间120分钟，考试方式闭卷 一、名词解释题：（每小题2分，共10分） 1、洒店 2、洒店法律关系 3、合同 4、最低工资 5、民事诉讼 二、判断题：（每小题1分，共10分） 1、食品安全监督管理部门，可对具有驰名商标的食品实施免检。（） 2、洒店的权利就是顾客的义务，顾客的义务就是洒店的权利。（） 3、工资包括奖金、津贴和补贴。（） 4、当事人互负到期债务的，标的物种类、品质不相同的，经双方协商一致也可抵销。 （） 5、独资企业是非法人企业，而公司与合伙企业都是法人企业。（） 6、洒店法律事件是指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态，如洒 店内打架。（） 7、买卖合同是一种有偿的、单务合同。（） 8、劳务合同的订立形式可采用口头形式，也可采用书面形式。（） 9、消费者协会和其他消费者组织是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者 合法权益的社会团体。（） 10、签订劳动合同期限为3个月以上不满1年的，试用期不得超过一个月。（） 三、单项选择题：（每小题1.5分，共30分） 1、以下不届丁洒店法律关系变更的是（） A. 客人延长或缩短原定住宿时间 B.客人因故取消住宿约定 C.洒店因客满 D.洒店因客人有违法行为而终止合同 2、甲、乙、丙各出资20万成立A公司，由丁经济危机、管理不善等因素，欠款60万, 该公司现有资产30万，公司的债务应该由（）来偿还。 A. 甲、乙、丙各还10万 B.甲、乙、丙各还20万 C.将公司现有资产30万偿还即可 D.以上说法均不对 3、合同履行过程中可以行使的抗辩权不包括（） A. 同时履行抗辩权 B.先履行抗辩权 C.后履行抗辩权 D.不安抗辩权 A. 100% B.150% C.200% D.300% 6、洒店谢绝客人自带洒水违反了消费者（）的合法权益。 A. 知情权 B.安全权 C.选择权 D.求偿权 7、某美容店向王某推荐一种”雅兰牌”护肤产品。王某对该品牌产品如此便宜表示疑惑，店家解释为店庆优惠。王某买回使用后，面部出现红肿、瘙痒，苦不堪言。质检部门认定 系假冒劣质产品。王某遂向美容店索赔。对此，下列哪一选项是正确的？（） A. 美容店不知道该产品为假名牌，不应承担责任 B. 美容店不是假名牌的生产者，不应承担责任 C. 王某对该产品有怀疑仍接受了服务，应承担部分责任 D. 美容店违反了保证商品和服务安全的义务，应当承担全部责任 8、王某购买的商品房交付后即进行装修，后发现墙体严重渗水，客厅、卧室墙壁和卫生间的顶部及墙面各有三分之一的渗水面，造成装修后的壁纸卷曲、剥落。开发商接到王某反映后，经检验，届丁施工单位未按设计要求施工，漏做王某家楼上地面的防水层所致。 开发商应向王某提供哪些补救？（） A. 接受退房、退回购房款并赔偿损失 B. 退房并按房价双倍赔偿 C. 妥善修理并支付相应赔偿 D. 按原房价在原地置换一套面积更大、楼层更好并且装修完毕的房屋 9、劳动法上的劳动关系是指劳动力所有者与劳动力使用者之间在实现劳动过程中发生的 关系。在我国，用人单位是生广资料的所有者或经营管理者。如（）、国家机关、事业单 位等。 A.雇员 B.职工 C.工人 D.企业 10、劳动关系自（）开始建立。 A.劳动合同成立之日 B.劳动合同生效之日 C.用工之日 D .签订就业协议之日 11、以下不届丁因劳动者的过错，用人单位单方解除劳动合同的是（） A. 在试用期间被证明不符合录用条件的 B. 严重违反用人单位的规章制度的 C. 严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的 D. 用人单位因经济性裁员需单方解除劳动合同 12、以下哪种情况用人单位不需支付经济补偿（） A. 用人单位首先单方提出解除劳动合同的 B. 用人单位单方解除劳动合同的 C. 劳动者被迫解除劳动合同的 D. 劳动合同期满终止时，用人单位提高劳动待遇，劳动者仍不同意续订的 13、《劳动法〉〉第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过（）小时、平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。 A. 8小时40小时 B. 8小时44小时 C. 6小时50小时 D. 6小时52小时 /曰 封不