. .. .
食物中的营养物质习题（含答案)
一、单选题
1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（）
A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜 D．肝脏、鱼肝油【答案】D
【解析】
【分析】
维生素在人体的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。
【详解】
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
，
可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。
【点睛】
此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。
2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）
A．缺乏维生素B1时易患神经炎
B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙
C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物
【答案】D
【解析】
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素的种类很多。
i. .w.
【详解】
维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。
【点睛】
此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。
3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）
A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素
【答案】C
【解析】
【分析】
人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。
【详解】
由题意可知，人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体备用的能源物质，一般储存在皮下备用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C正确。
【点睛】
掌握人体需要的营养物质以及对人体的作用，关键点：糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。
4．以下几种营养物质的检测过程中，不正确的一项是（）
试卷第2页，总18页
.
.. .
i. .w.
C 蛋白质 双缩脲试剂 呈现紫色反应
D 维生素C
淀粉溶液
褪色反应
A ．A
B ．B
C ．C
D ．D
【答案】D 【解析】 【分析】
此题主要考查的是食物中营养物质的验证方法及现象，分析解答。 【详解】
脂肪的检验一般是在白纸上按压，能在纸上面留下无色的“油斑”，A 正确；淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，B 正确；缩脲试剂可以验证蛋白质的存在，如果溶液中含有蛋白质，加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，C 正确；维生素C 能使高锰酸钾溶液的红色褪掉，因此检验维生素C 时，一般是把其滴入红色的高锰酸钾溶液中，看是否褪色，D 错误。 【点睛】
掌握蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C 的特点、检验办法是解答此题的关键。
5．下图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不均衡而患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取下图中哪一种食物？（ ）
A ．A
B ．B
C ．C
D ．D
【答案】C 【解析】 【分析】
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。（2）贫血是由于体缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。
【详解】
分析题干四种食物的各种营养物质的含量可知：A中含维生素D较多、B中含钙较多、C中含铁较多、D中含维生素C较多；因此某同学患贫血症，由于体缺乏含铁的无机盐引起的，最好多摄取C中食品，C符合题意。
【点睛】
会读坐标图、知道维生素和无机盐的缺乏症是解答该题的关键。
6．我们平时所吃的米、面、甘薯中，含量最多的营养物质是（）
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐
【答案】A
【解析】
【分析】
我们所吃的食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等营养物质，不同的食物所含的营养物质各不相同，据此解答。
【详解】
由分析可知，我们所吃的食物中含有各种营养物质，不同的食物所含的营养成分的多少各不相同，如鱼、瘦肉等含较多的蛋白质，面粉、马铃薯、大米、红薯中含丰富的淀粉等糖类，蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，肥肉中含较多的脂肪等，A正确。【点睛】
掌握不同食物所含成分的不同即可解答。
7．四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备的是一些葡萄水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块奶油蛋糕．这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（）
A．甲B．乙C．丙D．丁
【答案】A
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；葡萄水不用经过消化可直接被人体吸收；而奶中的主要营养物质是蛋白质，水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中
试卷第4页，总18页
. .. .
含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量。因此能快速提高能量的是甲准备的葡萄水，A正确。
【点睛】
此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握。
8．被誉为“第七类营养素”的是（）
A．蛋白质B．维生素C．胡萝卜素D．膳食纤维
【答案】D
【解析】
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质，其中蛋白质、糖类、脂肪等是有机物；水、无机盐等是无机物。蔬菜、水果中的大量的纤维素等膳食纤维被称为“第七类营养物质”。
9．王明的妈妈患有糖尿病，让王明到食品店给她买饼干，王明应该特别注意下列哪一项（）
A、饼干的成份
B、饼干的生产厂家
C、饼干的生产日期
D、饼干的名称
【答案】
A
【解析】考点：关注食品安全；胰岛素的作用及其分泌腺分泌异常时的症状．
分析：根据糖尿病的特点和糖尿病人的饮食特点进行分析解答．
解答：解：现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常围，因此，不会发生糖尿病．而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常围．此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主．因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分．
故选：A．
点评：此题考查了糖尿病患者的饮食应注意的问题．
10．小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽i. .w.
快恢复（）
A、炒鸡蛋
B、烧牛肉
C、花生米
D、面包
【答案】D
【解析】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得．面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富．
故选：D
点评：此题考查了各类营养物质的食物来源．
11．小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养
A．香菇炒白菜B．牛奶
C．排骨汤D．玉米粥
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．
解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意．
故选：A
关键点：食谱中的营养要均衡．
12．上午第四节课是体育课，这节课要进行达标测试，为了补充能量，甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，丙准备的是白糖水，丁准备了牛奶。谁的食物能尽快补充能量
A．甲B．乙
C．丙D．丁
【答案】C
试卷第6页，总18页
. .. .
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量，牛肉中的主要营养物质是蛋白质．因此能快速提高能量的是丙准备的糖．
故选：C
此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握．
13．为了比较蔬菜中维生素C的含量,明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下：
试问：哪种蔬菜中维生素C含量最多（）
A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜
【答案】B
【解析】
【分析】
向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。
【详解】
向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高；滴的滴数多，维生素C
含量低。从表格中看出滴加的芹菜汁最多15滴，因此，芹菜蔬菜含维生素C最低。【点睛】
解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。
i. .w.
14．下列哪种食物中含糖较高（）
A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头
【答案】D
【解析】
馒头中主要含淀粉，淀粉是糖类的一种。
15．大米所含的营养物质主要来自水稻种子的
A．胚芽B．胚轴C．胚根D．胚乳【答案】D
【解析】
考点：种子的结构和成分；菜豆种子和玉米种子结构的异同
分析：此题考查种子的结构和成分，水稻种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚乳是水稻种子储存养料的结构，据此答题
解答：解：我们吃的大米是去掉了皮的水稻种子，水稻种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，种皮有保护作用，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，胚乳是水稻种子储存养料的结构，因此，大米所含的营养物质主要来自水稻种子的胚乳．
故选：
点评：子叶是双子叶植物种子储存营养物质的结构，胚乳是单子叶植物种子储存营养物质的结构．
16．日本震后的核泄漏事故引发了中国两天抢购盐风波，主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种无机盐中含有遇淀粉变蓝物质是（）
A．铁B．碘C．钙D．锌
【答案】B
【解析】
考点：甲状腺激素的作用及其分泌腺分泌异常时的症状．
分析：此题是一道基础知识题，考查的是碘的作用和大脖子病的成因．
解答：解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐．
故选：B．
点评：关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病．
17．下列关于合理营养的说法中，不正确的是（）
A．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3
试卷第8页，总18页
人教版生物食物中的营养物质教案 篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版) 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。课时安排 2课时。第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二、新课讲授 1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3. 探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材第20～23页内容。（讨论）食物
七年级下册生物《食物中的营养物质》 知识点整理 一．糖类 ． 作用：人体主要的供能物质。 2． 食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 ．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 ．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 ．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝
卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 ．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带） 趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家
达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水 c.维生素
柳树0中学10-11学年度第二学期“教学案一体化”讲学稿课题食物中的营养物质（第二课时）学科生物课型新授主备人王艳丽审核人李汉满课时设置 1 使用时间 学习目标①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源； ②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状； ③加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、 处理数据和分析探究结果的能力。 ④关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 学习重点：营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。学习难点：探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。 学习过程 【预习导学】预习教材相关内容24-26页,回答以下问题： 1、看课本P28，回答水的作用 ①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。 ②人体的各项，离开水都无法进行。 ③人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。 【分组合作】 蔬菜或水果含有的维生素C量相同吗？结合教材26页提示，完成探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C 的含量 （1）提出问题： （2）做出假设： （3）制定计划： （4）实施计划 （5）得出结论： 【精讲点拨】 1、无机盐是构成人体组织的重要原料，在人体内含量不多，作用却很大。如人体缺，儿童易患佝偻病，中老年易患；缺乏，会厌食、贫血、骨痛等；缺乏含铁的无机盐，会患；缺乏含碘的无机盐，患，儿童的智力和体格发育出现障碍等。 【训练提升】 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒教师修改及学生笔记
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 5.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 6.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 7、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理 （ ） A ．素炒豆角 B ．牛奶 C ．红焖羊肉 D ．炒鸡蛋 8、防止夜盲症的最佳食物是（ ） A.胡萝卜 B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉 9、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 10、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C 11、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ） 12、 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。 13、 下表中“膳食宝塔”中各级食物进行具体分类，并提供了较为科学的摄入参考数据。分析下表，并 回答问题： （1）我们每天的主食是谷类食物，因为它们提供的 是人体最主要的能源物质。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，这们可以从第 层食物中获得。 （3）小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐中最应该增加的是表中第 类食物。 【反思总结，质疑求学】 1、本节课你有什么收获？还想知道什么？ 2、小组内合作任务完成情况（组长评：好、中、差） 3、达标练习完成情况（教师评：好、中、差） 4、在下面写上本节课你收获的知识： 【作业与实践】 背诵本节课的有关知识点并完成同步练习册 钙 铁 维生素C 维生素D A B C D
人教版生物食物中的营养物质教案 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册 第一节食物中的营养物质 教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来 源。 2. 了解无机盐和维生素的和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实 施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要生物圈中其他生物的观 点。 教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。 第1课时
一、新课导入 思考：我们吃过哪些食物？它们都哪些生物？为什么我们每天都 要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果 等植物，肉、奶等来 自动物；食物为我们提供营养物质。 二、新课讲授 1. 食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学 们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃 的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体 了解这两种常见食物的成分。 （学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。 （讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ （小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案 体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用
一、填空题（每题1分，共10分）得分（） 1、孙子在《孙子兵法》中指出“不知彼而知己，_______________”。 2、军事高技术是建立在现代科学技术成就基础上，处于当代科学技术前沿，对______________起巨大推动作用，以________为核心的那部分高技术的总称。 3、战略环境是指国家（集团）在一定时期内所面临的影响______________和军事斗争全局的客观情况和条件。 4、毛泽东指出：“战争是从有私有财产和有阶级以来就开始了的，用以解决阶级和阶级、民族和民族、国家和国家、_______________，在一定发展阶段上的矛盾的一种最高斗争形式。” 5、信息化战争的作战目的是剥夺敌方信息控制权_______。 6、信息化战争首选的打击目标是_______、信息控制和信息使用的系统及其基础。 7、我国睦邻友好合作方针是______、______。 8、寻的制导是精确制导武器的主要体制，它包括__________、____________、红外成像制导、电视制导等四种制导方式。 9、人民战争的基本属性包括正义性和_______________。 10、我国倡导的新安全观的核心是互信、______、平等、______。 二、单项选择题（在括弧里填写适当的字母，每题1分，共10分）得分（） 1、（）是目前军事上最重要的探测设备。 A、望远镜 B、夜视仪 C、雷达 D、热像仪 2、与“以镒称铢”相匹配的军事含义是（）。 A、以寡击众 B、以少胜多 C、以弱胜强 D、以众击寡 3、信息化战争产生与发展的重要推动力量是（）。 A、军事理论创新 B、信息技术 C、高科技知识 D、战争实践 4、（）是攻击者在远程网络交换机或主机中有意插入的一种软件程序。它侵入敌方计算机系统后，可监视信息分组包，并将其复制后返回攻击者，攻击者通过检测可以获悉敌方计算机系统的口令和用户名而闯入系统。 A、“蠕虫”程序 B、“特洛伊木马”程序 C、截取程序 D、逻辑炸弹 5、信息化战争在战争指导上追求（）。 A、歼灭敌人 B、速决取胜 C、打击要害 D、精确战 6、信息化战争是政治通过暴力手段的继续，（）。 A、暴力性增强 B、无暴力性 C、暴力性减弱 D、不确定 7、“主不可以怒而兴师，将不可以愠而致战。合于利而动，不合于利而止”体现了孙武的（）思想。 A、备战 B、重战 C、慎战 D、计战 8、美英联军伊拉克战争中使用信息化的精确弹药所占比例是（）%。 A、50 B、60 C、70 D、80 9、弹道导弹是根据射程可以分为近程、中程、远程以及洲际导弹，远程导弹的射程（）。 A、小于1000千米 B、介于1000－3000千米 C、介于3000－8000千米 D、大于8000千米 10、机械化战争能量释放的主要形式是（）。 A、热能 B、机械能 C、体能 D、信息能三、多项选择题（在括弧里填写适当的字母，每题2分，共30分）得分（） 1、人工遮障伪装按外形可分为（）。 A、水平遮障 B、垂直遮障 C、掩盖遮障 D、变形遮障 2、《中华人民共和国国防法》将国家机构的国防职权概括为（）。 A、立法权 B、任免权 C、决定权 D、监督权 E、行政权 3、中央军事委员会在国防方面的职权主要有（)。 A、统一指挥全国武装力量 B、决定军事战略和武装力量的作战方针 C、决定中国人民解放军的体制和编制 D、会同国务院管理国防经费和国防资产 4、地地战略导弹（）。 A、主要打击陆地战略目标 B、射程在1000千米以上 C、是我国核力量的主体 D、肩负着威慑和实战双重使命 5、军用卫星按用途可分为（）。 A、侦察卫星 B、通信卫星 C、导航卫星 D、攻击卫星 6、以下属于功能假目标的有（）。 A、角反射器 B、同比例的坦克模型 C、红外诱饵 D、箔条 7、信息化战争交战双方可能是（）。 A、国家与国家之间 B、社会团体与社会团体之间 C、社会团体与国家之间 D、少数个人与社会团体之间 8、省军区、军分区、人武部既是（），是兼后备力量建设与动员工作于一体的机构。 A、同级党委的军事部门 B、政府的兵役机关 C、地方公务员 D、非现役文职军人 9、美国对伊开战理由是（）。 A、萨达姆实行独裁专制 B、伊拉克支持恐怖主义 C、伊拥有大规模杀伤性武器 D、伊违反联合国1441号决议 10、国防是为维护国家利益服务的，国防建设受（）制约。 A、国家性质 B、国家制度 C、国家政策 D、国家利益目标 11、目前，一般将国际格局分为（）。 A、单极格局 B、多极格局 C、两极格局 D、突变格局 12、美军在伊拉克战争中军事理论创新思维方式体现了（）。 A、求新 B、求异 C、求发展 D、超越自我 13、电子隐身的主要技术措施包括（）。 A、减少无线电设备 B、减小电缆的电磁辐射 C、避免电子设备天线的被动反射 D、对电子设备进行屏蔽 14、信息化战争的战场空间包括（）。 A、电磁空间 B、网络空间 C、心理空间 D、外层空间 15、军事思想的基本内容包括（）。 A、战争、军队、国防 B、战争观、军事问题的认识论和方法论 C、战争指导、军队建设和国防建设的基本方针和原则 D、军事建设和国防建设 四、判断题（在试题右边的括弧里打上√或╳，每题1分，共10分）得分（） 1、近期几场高技术战争表明，信息已经成为武器装备效能发挥的主导因素。（） 2、建设信息化军队，打赢信息化战争，信息是根本。（）
《食物中的营养物质》教案 一、【教材分析】 本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。 本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。 针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。 1
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。 二、【教学目标】 知识与技能目标： 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用； 3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。 过程与方法目标： 1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感态度与价值观目标： 培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 2
第四单元第二章第一节 食物中的营养物质 1．食物中含有的营养物质 （1）种类。 食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 营养物质 水克 无机盐毫克 蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C 维生素克 面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2 670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。 ①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。 B × C √ D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。 （2）缺少蛋白质的病症。 如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。 （3）食物来源。 食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。 【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。 A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质 C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量 D ．蛋白质是储备的能源物质 A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开 蛋白质。 B ×
《食物中的营养物质》教学设计 教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书初二生物教材第 二章的第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。 教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资 料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。本节内容按排2课时，第一课时学习三大有机物和测定食物中的能量，第二课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关知识。 借助的教学平台：多媒体课件 教学目标： 知识目标：1、说出人体所需的六大类营养物质 2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物 能力目标：1、学会信息资料、实验数据的收集与分析 2、在自学过程中学会提出问题、解决问题 3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力 情感态度和价值观： 1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。 2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。 教学重点：食物中的营养成份的作用 教学难点：测定食物中的能量 课前准备：1、教师制作多媒体课件 2、培训实验小组长 3、师生共同准备测定食物中的能量实验器材 4、学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料
4.2.1食物中的营养物质（带答案见下） 一选择题 1. 糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是( ) A. 为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质 B. 是构建身体与修复细胞的重要原料 C. 是人体内重要的储存能量的物质 D. 是调节人体生物活动的主要物质 2. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述，不正确的是( ) A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质 D. 维生素是构成人体细胞的主要原料 3. “O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的( ) A. 含钙的无机盐 B. 含铁的无机盐 C. 含锌的无机盐 D. 含磷的无机盐 4. 下列疾病与其预防搭配不合理的是( ) A. 夜盲症——多吃胡萝卜和动物肝脏 B. 贫血——多吃含铁和蛋白质丰富的食物 C. 地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物 D. 侏儒症——多吃水果和新鲜蔬菜 5. 在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中，不正确的是( ) A. 在两个锥形瓶内加入同样多的水 B. 实验前安装好实验装置，并测量水温 C. 取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异 D. 重复实验3次，取平均值进行比较 6. 下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( ) A. 糖类、脂肪、维生素 B. 蛋白质、脂肪、无机盐 C. 糖类、脂肪、蛋白质 D. 蛋白质、水、无机盐 7. 下列疾病与其病因对应不正确的是( ) A. 贫血——缺钙 B. 夜盲症——缺乏维生素A C. 坏血病——缺少维生素C D. 佝偻病——缺乏维生素D 8. 牛奶中含有较多的_____，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。( ) A. 维生素A、钙 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、钙 D. 维生素A、糖类 9. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防( ) A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B. 夜盲症、坏血病 C. 脚气病、佝偻病 D. 呆小症、肢端肥大症 10. 有些人因缺乏某种维生素，在傍晚时眼睛看不清东西，应建议他们多吃下列哪些食品？( )
人武部训练题库含答案 专武干部基础理论复习题（外网） 第一部分：征兵工作（190题） ◆男兵征集（85题） 一、单项选择题（40题） 1、应征公民所在乡镇人民政府、街道办事处或者单位应当将批准入伍的公民姓名（d）。 a：登记造册 b：网上备案 c：报上级备案 d：张榜公布 2、预定征集的应征公民离开常住户口所在县、市（b）以上的，应当向所在基层人民武装部报告去向和联系办法。 a、15天 b、1个月 c、2个月 d、3个月 3、县级人民政府依照兵役法和有关法规实施的处罚，由（c）具体办理。 a、县级公安机关 b、县级人民法院 c、县级人民政府兵役机关 d、县级人民检察院 4、退兵的期限，自新兵到部队之日起至部队批准之日止，属于政治条件不合格的，不超过（ d ）天。 a、45 b、60 c、80 d、90 5、退兵的期限，自新兵到达部队之日起至部队批准之日止，属于身体条件不合格的不超过（d）。 a、60天 b、90天 c、70天 d、45天 6、男性应征青年身高应为（c）cm以上。 a：160 b：161 c：162 d：163 7、（a）文化程度人员右眼裸眼视力不低于4.9，左眼裸眼视力不低于4.8；高中文化程度人员右眼裸眼视力不低于4.7，左眼裸眼视力不低于4.5。 a：初中 b：高中 c：大专 d：本科 8、走访调查由县级（d）统一组织，乡（镇）人民政府、街道办事处负责承办，基层专武干部、派出所民警、卫生院医生、民兵营连长、接兵部队人员等组成调查组具体实施。 a：政府b：人武部c：国 。 部门 b：人武部 c：征兵办公室 d：公安机关 24、（ a ）的主要内容是：调查应征公民病史情况，了解掌握应征公民的政治思想、家庭背景、文化程度、个人经历、现实表现和入伍态度等情况。 a、走访调查 b、政治审查 c、调查询问 25、走访调查责任人组织填写（c），同行的调查人共同签字，调查表作为审批定兵的依据之一，留存县级征兵办公室备查，5年内不得销毁。 a、《应征公民政治审查表》 b、《入伍通知书》 c、《应征公民走访调查表》 26、（c）通常于新兵起运前1日组织新兵集中，按照新兵去向、人数进行编组，核对档案，发放被装物资，明确有关注意事项。 a、县人武部 b、军分区 c、县级征兵办公室 d、市级征兵办公室 27、对（d）不安心部队服役的，一般不宜做退兵处理，部队应耐心细致地做好思想教育工作，必要时可通过征集部门和新兵家长配合做好思想引导工作。 a、政治原因 b、政治问题 c、思想问题 d、思想原因 28、（b）特殊原因不能亲自前往兵役登记站登记或者履行复核手续的，可以书面委托其亲属或者所在单位代为登记或者履行复核手续。 a、适龄青年 b、适龄男性公民 c、适龄女性公民
第二章人的营养 第一节食物中的营养物质 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。 能力目标： 尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感目标： 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。 2.培养团队协作精神和正确的科学态度。 教材分析： 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 教学设计示例： 重点难点分析：
1、重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 2、难点： （1）.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。 （2）.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 教学过程设计：（第一课时）： 师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面…… 生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质。 师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。 师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分写出来。 生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导学生查阅表格。 师：这几种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。 生：这几种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
食物中的营养物质(两课时) 教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 教学重点和难点 1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。 课前准备 1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。 （2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。 （3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。 教学设计过程 学习内容 学生活动 教师活动 一，食物中的营养物质 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。 三、探究活动： 测定某种食物中按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。 思考： A ． 食物中含有哪些营养物质？ B ． 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图Ⅳ-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物设疑、提问、引入新课。 指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交 流，给予鼓励性评价。 引导学生提出问题 临窗独坐，静心听得风在吹，树在摇，是一种悠闲的平静；身处喧嚣，毅然稳坐茹素，面对 噪杂的你争我抢，弱水三千，我却只取一瓢来钦，是一种淡泊的平静时间就是生命，工作之外我们应该拥有更多享受生活的时间，本工作计划总结目的是为了节省读者的工作时间，提高读者的工作效率，读者可以放心下载文档进行编辑使用。
生物七年级下第四单元生物圈中的人第二章人体的营养 自学导学案2第一节食物中的营养物质 【学习目标】： 1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说出各类营养物质的主要作用。 3、尝试测定某种食物中的能量。 4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 【学习重、难点】： 重点：人类需要的主要营养物质；各类营养物质的主要作用。 难点：各类营养物质的主要作用；“测定某种食物中的能量”的探究活动。 【自主学习】 1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。 2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并且为生命活动提供能量。 3、糖类、脂肪、蛋白质 共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。 不同点： （1）人体生命活动所需的能量，主要是由____ ____提供的。 （2）贮存在人体内的脂肪是重要的__________能源物质。 （3）蛋白质是_______和_________身体的重要原料，人体的___________以及受损细胞的______和_______，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动__________。 4、水和无机盐 （1）______是人体细胞的主要成分之一，约占体重的______________。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有______________才能运输。 5、维生素 (1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的__ __，甚至_ ___。 【合作探究】 学习任务一：阅读书本19——20页小组探讨总结 一、糖类、脂肪、蛋白质 1、糖类：举例_ 、、_ _。食物来源：、_ _ 、_ 。 作用：主要为__ 。 2、脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。作用：（1）人体的备用的_ _ 。（2）_______能量。 3、蛋白质：食物来源：_ 、_ 、_ 、__ 。作用：构成__ 的主要物质，促进人体的 _________ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供__ 。 注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有____________，可以在人体内转化成_____________。 【反馈练习】 1.有同学经常偏食，结果他的上皮组织发生的角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（） A.维生素A、维生素B B.维生素A、维生素C C.维生素C、维生素D D.维生素A、维生素D 2.经常吃猪肝可以预防的疾病是（） A.夜盲症和神经炎 B.佝偻病和夜盲症 C.皮肤粗糙和坏血病 D.佝偻病和坏血病 3、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。（） A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类 4、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述， 不正确的是。（） A、是构成人体细胞的基本物质 B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C、能为人的生理活动提供能量 D、是人体的主要供能物质 5.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（） A大骨汤、红薯、白菜 B鸡蛋、鲜鱼、猪肝 C海带、紫菜、胡萝卜 D肥肉、土豆、冬瓜 6、常吃素不得夜盲症的原因是___________________________。 【拓展延伸】 1、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？ 小明要多吃什么好？； 2、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？ 3、常吃素不得夜盲症的原因是___________________________。 4、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是：高温破坏VC的分子结构。 【我的收获】
示范教案一（2．1食物中的营养物质第2课时） ●课前准备 学生预习关于无机盐、维生素的内容，并上网查阅资料，丰富有关知识。 注意：表达要准确，表演要生动形象。 ●教学过程 ［导入新课］ 师：上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些不含有能量，但对健康也有重要作用的物质呢？ 生：有。如水…… ［讲授新课］ 师：为什么水分对我们的生命这么重要呢？ 生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。 生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 以看病方式，学习无机盐与维生素的知识。 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看，有一位同学就患病了。 生：课前挑选的一名学生扮演一位缺钙的病人。 师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这位病人诊断一下他得了什么病吗？ 生：缺钙影响骨骼发育。 师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？ 生：牛奶。 生：排骨。 生：虾皮。 师：对，如果病人缺钙比较严重，还应当补充一种维生素，知道是什么吗？ 生：维生素D，可以帮助钙的吸收。 师：正确，还有“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断的吗？ 生：(略)气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈，查食物成分表现积极。
《食物中的营养物质》说课稿 杨梅 一、教材分析 《食物中的营养物质》是人教版七年级下册生物第二章第一节的内容。 本单元所要学习的是人体的营养，本节课的主要内容是了解食物中营养物质的种类及其作用，为第二节一一人体的消化吸收的学习做了很好的铺垫。 只有先了解人体内的营养物质及其作用，才能更好地理解人体对这些营养物质的消化吸收。因此，本节内容在人体的营养中具有不容忽视的重要的地位。 本节课分为两个课时 第一课时的主要内容是人体所需营养物质的种类以及它们对人体的重要作用，各营养物质的食物来源以及一旦缺乏人体将会表现出的症状。 第二课时主要是一节探究课，将会让学生针对课本提出的或者自己存疑的问题提出大胆假设并设计简单的实验，通过自主探究和团队合作解决问题，得出答案。这次的说课我主要针对第一课时的内容进行分析。 二、学情分析 七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师进行有效的引导和组织管理。 三、教学目标 根据本教材的结构和内容分析，结合着七年级学生的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标： 1、认知目标 知道人体所需营养物质的种类 能够说出各营养物质对人体的作用及其食物来源 能用表格列出维生素和无机盐的食物来源及其缺乏症 2、能力目标 能够运用自主学习和小组讨论的方法来解决问题
3、情感、态度、价值观目标 认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物； 了解合理安排饮食的重要性 四、教学的重难点 教学重点（1）人体所需营养物质的种类； （2）各营养元素对人体的重要作用； 重点依据：只有握了人体所需营养物质的种类，并了解它们对人体的重要 作用，才能更深层次地真正理解它们存在的重要性 教学难点（1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源 （2）探究活动的组织以及如何使其达到预期的效果 难点依据各营养素对应的缺乏症与食物来源多而复杂且难记，学生易混淆。 五、教学方法 本节课贯穿观察和讨论，主要运用启发式提问法，启迪学生思维、激发学习热情，利用多媒体的现代教育手段，开始以大量的图片吸引学生视线，然后适时提出问题，让学生通过观察、思考、讨论等一系列活动逐渐理解并掌握本节课的内容。基于本节课内容的特点，我主要采用了以下的教学方法： 1、直观演示法：利用图片、多媒体视频等手段进行直观演示，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。 2、活动探究法：适当提出问题并让学生联系生活中的实例通过自主阅读查表和小组讨论等方式自己找到答案。 3、集体讨论法：针对课本提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，同时培养学生的团结协作的精神。 六、学习方法 由于本节内容与现实生活的关系比较密切，学生已经具有了直观的感受，可以让学生自己阅读课本，并通过观察图片、提出问题，讨论并解决问题等方式去发现知识，逐渐培养学生自主学习的习惯和能力，真正做到以学生为主体，提高学生分析问题、语言表达和团队合作的能力，并进一步掌握科学探究的一般方法。 七、教学过程 （一）、导入新课：通过调查学生早饭（或午饭）所吃的食物，设问：人为
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质 教学目标 一、知识目标 1.说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。 2.列举缺乏无机盐和维生素的症状。 二、能力目标 尝试测定某种食物的能量，并分析产生实验数据误差的原因。 三、情感目标 认同人类所需要的营养物质都来自生物圈的其他生物，并关注食物 中的营养物质与健康的关系。 重点 难点 重点 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、 制订并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 难点 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其 他生物的观点。 教学准备教学课件、视频。 【导学过程】 一、导入新课 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？
二、讲授新课 1.食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。 (学生)写出的食物有米饭、面、牛肉等。 (讨论)这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ (小结)这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。 问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 (阅读)教材P19、20相关内容。 (讨论)细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？ 小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 (1)人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。