巴斯大学
化学与生物工艺工程 - Chemical and Bioprocessing Engineering Three years
巴斯大学University of Bath 综合排名：9
学校类型：公立- 综合性大学
所在地：英国英格兰巴斯
录取率：14.00%
每年学费：12万(人民币)
是否有奖学金：是
在校生人数：15316
开学时间：秋季
学校网址：https://www.doczj.com/doc/eb10413697.html,
院校介绍
院校简介
巴斯大学是英国一所顶尖大学，在英国国内的排名十分靠前。巴斯大学自从建校以来，一直与工商界和志愿服务领域联系密切，并且与外国的优秀大学也有很好的合作关系。学校的教学和研究实习在国际上被广泛认可，学校学生就业前景也一直很好。巴斯大学是崇尚现代化，从教学科研到校园生活都充满现代化的气息。目前学校共有15361名学生，包括10563名本科生和4574名研究生，其中超过25%的学生是来自世界100多个国家的留学生。
院系介绍
巴斯大学下设四个学院：工程和设计学院、人文和社会科学学院、管理学院和理学院，有17个系别，涵盖建筑、化学、电子电气、计算机、机械、经济学、教育、心理、商科等专业领域，其中翻译、机械工程系和管理学院是巴斯大学最好的院系。学术实力
巴斯大学在英国乃至欧洲都有享有良好的学术声誉，近几年巴斯大学一直排在英国大学的十名左右，其25个学科中有15个被评为英国前十位。巴斯大学的优势专业学科包括工程、管理、语言等，其中工程学院是英国最好的工程学院之一，管理学院与工商界合作密切，毕业生就业率很高，其翻译研究所是联合国指定的世界十大翻译培训班之一。
校园环境
巴斯大学所在的巴斯市是联合国教科文组织认可的“世界遗产城市”，市内有很多名胜古迹，文化底蕴深厚。巴斯位于伦敦至布里斯托尔的铁路干线上，乘火车到距伦敦约90分钟，到希思罗机场机场则需搭乘2.5小时的公车或火车。学校位于巴斯市郊，面积200英亩，有免费的一流运动及休闲设施，藏书丰富且24小时开放
的图书馆。大学还提供国际学生强大的支援与信息网络，以满足国际学生的需求。院系设置
人文和社会科学学院
?经济学系
工程和和设计学院
?化学工程系
?建筑和土木工程系?机械工程系
?电子和电气工程系理学院
?数学科学系
?计算机科学系
管理学院
专业介绍
专业名称学制/
年
授予学
位
开学时
间
所在院
系
学费/年
会计与金融Accounting & Finance 3,4
理学学
士BSc
每年秋
季
管理学
院
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机科学Computer Science 3,4
理学学
士BSc
每年秋
季
理学院
计算机
科学系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机科学与商学
Computer Science with Business 3,4
理学学
士BSc
每年秋
季
理学院
计算机
科学系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机科学与数学
Computer Science with Mathematics 3,4
理学学
士BSc
每年秋
季
理学院
计算机
科学系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机信息系统
Computer Information Systems 3,4
理学学
士BSc
每年秋
季
理学院
计算机
科学系
￡12300
约合12
万(人民
币)
建筑学Architecture 4
理学学
士BSc
每年秋
季
工程和
和设计
学院
建筑和
土木工
￡12300
约合12
万(人民
币)
程系
土木工程
Civil Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
建筑和
土木工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
土木与建筑工程
Civil and Architectural Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
建筑和
土木工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
化学工程
Chemical Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
化学工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
生物化学工程Biochemical Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
化学工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机电子通信
Computers Electronics and Communications 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机系统工程
Computer Systems Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
集成机械与电气工程
Integrated Mechanical and Electrical Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
￡12300
约合12
万(人民
币)
电气工
程系电子电气工程
Integrated Electrical and Electronic Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电力工程
Electrical Power Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电子与通信工程
Electrical and Communication Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电子工程与空间科学技术
Electrical Engineering with Space Science & Technology 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
航空航天工程Aerospace Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
汽车工程
Automotive Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
机械工程
Mechanical Engineering 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
￡12300
约合12
万(人民
机械工
程系
币) 机械工程结合先进设计与创新
Mechanical Engineering with Advanced Design and Innovation 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
机械工程结合生产与管理
Mechanical Engineering with Manufacturing and Management 4
工程硕
士
MEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
商业管理
Business Administration 4
理学学
士BSc
每年秋
季
管理学
院
￡12300
约合12
万(人民
币)
国际管理及现代语言
International Management & Modern Languages 4
理学学
士BSc
每年秋
季
管理学
院
￡12300
约合12
万(人民
币)
经济学Economics 3
理学学
士BSc
每年秋
季
人文和
社会科
学学院
经济学
系
￡12300
约合12
万(人民
币)
经济与政治Economics & Politics 3
理学学
士BSc
每年秋
季
人文和
社会科
学学院
经济学
系
￡12300
约合12
万(人民
币)
经济与国际发展
Economics and International Development 3
理学学
士BSc
每年秋
季
人文和
社会科
学学院
经济学
系
￡12300
约合12
万(人民
币)
土木工程
Civil Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
￡12300
约合12
万(人民
建筑和
土木工
程系
币)
化学工程
Chemical Engineering Three years 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
化学工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
化学与生物工艺工程
Chemical and Bioprocessing Engineering Three years 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
化学工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机电子通信
Computers Electronics and Communications 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
计算机系统工程
Computer Systems Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
集成机械与电气工程
Integrated Mechanical and Electrical Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电子电气工程
Integrated Electrical and Electronic Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电子电气工程
Integrated Electrical and Electronic 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
￡12300
约合12
Engineering学院
电子和
电气工
程系万(人民币)
电力工程
Electrical Power Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电子与通信工程
Electrical and Communication Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
电子工程与空间科学技术
Electrical Engineering with Space Science & Technology 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
电子和
电气工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
航空航天工程Aerospace Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
汽车工程
Automotive Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
机械工程
Mechanical Engineering 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
学院
机械工
程系
￡12300
约合12
万(人民
币)
机械工程结合高级设计与创新Mechanical Engineering with Advanced 3
工程学
士BEng
每年秋
季
工程和
和设计
￡12300
约合12
入学申请
特别提示：
一般情况下，中国学生实际申请国外大学时的录取要求会偏高于大学对外公布的最低录取要求或平均录取成绩，因此同学们准备成绩时需要注意此项！
本科
语言要求
IELTS 6.5（单科不低于6.0）或TOEFL (IBT) 92（W21，L21，R22，S23）
少数专业：IELTS 6.0（单科不低于5.5）或TOEFL (IBT) 87（W21，L21，R22，S23）
一些语言学相关专业：IELTS 7.0（单科不低于6.5）或TOEFL (IBT) 100（单科不少于24）
学历要求
高中毕业，且完成一年预科学习
或已在中国读了一年本科
或英国A-level考试，至少是3A
或有IB成绩
申请材料
学历证明
成绩单
英语成绩
申请费
申请方式
通过UCAS线申请
通过中介机构进行申请
申请时间
1月15号之前
本科预科
语言要求
管理学院IELTS 6.0单科不低于5.5分
其他IELTS 5.5单科不低于5.0分
学历要求
高中毕业平均分不低于80%
申请材料
学历证明
成绩单
英语成绩
护照
申请费
申请方式
学生可以直接通过学校网站进行申请
https://www.doczj.com/doc/eb10413697.html,/apply/application.asp
申请时间
硕士语言要求
IELTS 6.5分，单科不低于6分，某些专业要求IELTS 7分
TOEFL 92分，其中写作21 听力21 阅读22，口语23
学历要求
国内“211”大学或重点大学本科毕业，人文社科类专业平均成绩要求80分以上，理工科专业平均成绩要求在75分以上
申请材料
学历证明
成绩单
推荐信
英语成绩
个人陈述
简历
申请费
申请方式
网上申请
通过中介
申请时间
10月24日开始申请
费用
本科
学费：12300-15700
生活费：7834
其他费用：0
总费用：20134-23534
预科学费：10500
硕士
学费：14000-28000
生活费：7834
其他费用：0
总费用：21834-35834
奖学金
本科
奖学金名称：Bath Engineering Excellence Scholarships-Chemical Engineering
金额：2000
申请条件：获得巴斯化学工程系的本科offer，IB成绩在7.0以上，或者在预科阶段数学成绩在75%以上
申请方式：达到要求的申请者会被自动申请，最后通过UCAS确认
申请时间：
详情：
奖学金名称：Bath Engineering Excellence Scholarships-Electronic and Electrical Engineering
金额：2000
申请条件：获得巴斯大学电子和电气工程系的本科offer，IB成绩在7.0以上，或者在预科阶
段数学成绩在75%以上
申请方式：达到要求的申请者会被自动申请，最后通过UCAS确认
申请时间：
详情：
奖学金名称：Choral Scholarships at Bath Abbey
金额：1800/年
申请条件：更多信息科发邮件询问
申请方式：
申请时间：
详情：
奖学金名称：The Chris Allen Sports Scholarship
金额：1000/年
申请条件：在特定体育项目上有特别潜力的巴斯大学的本科生
申请方式：
申请时间：
详情：
奖学金名称：The Hertzian Scholarship
金额：1000/年
申请条件：针对有学术潜力又有资金困难的学生
申请方式：
申请时间：
详情：
硕士
奖学金名称：University of Bath International Scholarship Scheme
金额：3000
申请条件：针对获得巴斯大学授课型研究生offer的学生
申请方式：
申请时间：6月29日之前
详情：
奖学金名称：Faculty of Engineering and Design Elite Msc Scholarship 金额：2000
申请条件：针对获得巴斯大学工程学院授课型研究生offer的学生
申请方式：
申请时间：6月29日之前
详情：
奖学金名称：Faculty of Humanities and Social Sciences Taught Masters Scholarship 金额：2000
申请条件：针对获得巴斯大学人文学院授课型研究生offer的学生
申请方式：
申请时间：6月29日之前
详情：
奖学金名称：The Frank Wallace Scholarship
金额：2500
申请条件：针对获得巴斯大学授课型汽车工程研究生offer的中国学生
申请方式：
申请时间：6月29日之前
详情：
奖学金名称：Sir Jack Cater Scholarship
金额：3000
申请条件：针对获得巴斯大学授课型研究生offer的中国香港学生
申请方式：
申请时间：6月29日之前
一、皂化反应 注意事项 1、每次更换电导池溶液时，都要用电导水淋洗电极和电导池，接着用被测溶液淋洗2～3次，注意不要接触极板，用滤纸吸干电极时，只吸电极底部和两侧，不要吸电极板。 2、电极引线不能潮湿，否则将测不准。 3、高纯水被盛入容器后应迅速测量，否则电导率变化很快，因空气中CO2溶于水中，变为CO32-。 4、盛被测溶液的容器必须清洁、无离子污染。 5、本实验需用电导水，并避免接触空气及灰尘杂质落入。 6、配好的NaOH溶液要防止空气中的CO2气体进入。 7、乙酸乙酯溶液和NaOH溶液浓度必须相同。 8、乙酸乙酯溶液需临时配制，配制时动作要迅速，以减少挥发损失。 思考题 1、为何本实验要在恒温条件下进行，而且乙酸乙酯和氢氧化钠溶液在混合前还要预先加热？ 答：温度对反应速率常数k影响很大，故反应过程应在恒温条件下进行。预温后混合，可以保证反应前后温度基本一致，保证了恒温条件，排除了温度变化对该实验测定的影响 2、反应级数只能通过实验来确定，如何从实验结果来验证乙酸乙酯皂化反应为二级反应？ 答：选择不同的乙酸乙酯浓度和氢氧化钠浓度，测定不同浓度的反应物在相同反应条件下的反应速率。 3、乙酸乙酯皂化反应为吸热反应，在实验过程中如何处理这一影响而使实验得到较好的结果？ 答：在恒温水浴中进行，并尽量采用稀溶液已控制反应速率，并不断搅拌。 4、如果氢氧化钠和乙酸乙酯溶液均为浓溶液，能否用此方法求k值？为什么？ 答：不能。这时体系的影响因素太多了。比如大量放热使体系温度不恒定，溶液较大的粘度对反应也有影响。 二、热值测定 注意事项 1.试样在氧弹中燃烧产生的压力可达14 MPa。因此在使用后应将氧弹内部擦干 净，以免引起弹壁腐蚀，减小其强度。 2.氧弹、量热容器、搅拌器在使用完毕后，应用干布擦去水迹，保持表面清洁干燥。 3.氧气遇油脂会爆炸。因此氧气减压器、氧弹以及氧气通过的各个部件，各连接部分不允许有油污，更不允许使用润滑油。如发现油垢，应用乙醚或其他有机溶剂清洗干净。 4.坩埚在每次使用后，必须清洗和除去碳化物，并用纱布清除粘着的污点。 思考题 1.在本实验装置中哪些是体系？哪些是环境？体系与环境通过哪些方式进行热交换？如何 进行校正？ 答：在本实验装置中，氧弹的内部是被测物质的燃烧空间，也就是燃烧反应体系，氧弹壳及环境恒温式量热计及内外筒内的水为环境。对流、辐射、热传递，雷诺作图法校正。 2.使用氧气要注意哪些问题？ 答：氧气不能过量也不能少量，一定要纯，使用前要检查连接部位是否漏气，可涂上肥皂液进行检查，调整至确实不漏气后才进行实验；由于氧气只要接触油脂类物质，就会氧化发热，甚至有燃烧、爆炸的危险。因此，必须十分注意，不要把氧气装入盛过油类物质之类的容器里，或把它置于这类容器的附近或火源附近；使用时，要把钢瓶牢牢固定，以免摇动或翻倒；开关气门阀要慢慢地操作，切不可过急地或强行用力把它拧开。 3.在燃烧热测定实验中，哪些因素容易造成误差。 答：热量计与周围环境的热交换、温度、气压、样品干燥度、操作读数 三、气相色谱 思考题 1. 在同一操作条件下为什么可用保留时间来鉴定未知物？ 答：保留时间是由色谱过程中的热力学因素所决定，在一定的色谱操作条件下，任何一种物
1生物工艺学：应用自然科学和工程学原理，依靠生物作用剂的作用将原料加工以提供产品或用以为社会服务的技术 2 发酵工程：生物学和工程学的结合，生物方面的各种工程的总称，技术的开发产业化。3，自然选育：利用微生物在一定的条件下自发变异的原理，通过分离筛选等方法，排除衰变型菌株，从中选择维持原菌落生产水的菌落，并获得纯种 4 随机筛选：将人工诱变或自然突变的菌株凭经验进行筛选，以从中挑选出目的菌株的过程 5 理性化筛选根据遗传学原理，设计选择性筛子，从将目的菌种筛出来 6目的筛选在理性化筛选的基础上，每一次摇瓶筛选都采用不同的技术指导，使变株的选出频率进一步提高以达到筛选的目的 7 杂交育种将两个基因型不同的菌株以吻合后使遗传物质重新组合，从中分离和筛选具有新性状的菌株 8 原生质体融合: 把两个亲本的细胞壁分别通过酶解作用加以瓦解，使菌体细胞在高渗环境中释放出只有原生质包裹的球状体，两亲本的原生质体在高渗条件下使之融合，由PEG作为助融剂，使期发生细胞融合，使两亲本基因由接触到交换，从而实现基因组合 9 简述传统生物技术与现在生物技术的区别： 传统生物技术：利用现有生物、宏观水平、传统技术、注重产量的提高；现代生物技术：利用改造的生物、微观水平、以基因工程为代表的新技术、注重产量和质量的提高 10 简述发酵工艺的历史和特征、 历史：天然发酵时期，对微生物本生与缺乏的认识；纯培养技术的建立，发酵技术的建立是第一个转折期，人为控制微生物的时代；通气搅拌技术的发展发酵工业第转折期，发酵工程的开端，青霉素发酵的开始；代谢控制发酵技术的建立，第三转折期，氨基酸，核苷酸的发酵；发酵原料的转换，糖质原料到非糖质原料；基因工程的运用；，广泛的生物产业，固定代细胞技术，单棵隆抗体。特征：常压常温下进行反应，反应条件温和，生产材料多价格低，以碳水化合物为主要的原料，不需要精制反应自动调节反应途径高度专一和选择性，对环境污染少，生产过程无害，可以不增加设备而增加产量，投资少见效快。11发酵工程的发展方向：1菌种的筛选及新的活性物质的筛选，2对微生物的生理代谢进行的研究，3使用新的发酵工艺和新的控制程序 12微生物来源的途径：传统生态途径：土壤筛选；现代遗传途径：对现有菌种进行改造；基因突变：诱发突变；基因重组：基因克隆，原生质体融合 14 获得菌种的方法步骤有哪些？1样品收集，2采集后处理，3菌种培养4纯化 15 纯种的常规分离方法有哪些？理平板划线法，倾倒平板法，涂布培养，毛细管法，小滴分离法，显微操作 16 富集培养的选择压力有哪些？温度，渗透压，氧气，光，PH与氧化还原电位，培养基抗生素 17 工业微生物分离的注意事项：培养基的来源，丰富，价格低；温度选择常温或偏高；不需要特殊的生产设备;菌种遗传稳定性好；发酵的浓度高，产物收率高；产物容易提取 18 菌种选育的含义基本原理及主要方法有哪些 含义：把菌种进行诱变处理，用随机或理性方法获得目的变体。基本原理：根据微生物遗传变异的特性，利用自然选育，诱变育种，代谢控制，杂交育种，分子育种等方法，将菌种进一步纯化改变，以获得优良的品种。主要方法：自然选育，诱变育种，代谢控制，杂交育种，分子育种 19 摇瓶复筛的目的是什么？考查菌种生产的自然波动范围；考察菌种的稳定性；更接近生产工艺; 获得更的种子量
目录 绪论 实验1 仪器的认领和洗涤 实验2 灯的使用玻璃管的简单加工 实验3 称量练习——台秤和分析天平的使用 实验4 CO 相对分子质量的测定 2 实验5 硫酸铜结晶水的测定 实验6 溶液的配制 实验7 酸碱滴定 实验8 HAC电离度和电离常数的测定 实验9 水的净化——离子交换法 溶度积的测定 实验10 PbI 2 实验11 由海盐制试剂级NaCl 实验12 化学反应速率和活化能——数据的表达和处理 ——溶解、蒸发、结晶和固液分离 实验13 转化法制备KNO 3 实验14 碱式碳酸铜的制备——设计实验 实验15 氧化还原反应和氧化还原平衡 实验16 硫酸亚铁铵的制备——设计实验 实验17 P区非金属元素（一）（卤素、氧、硫） 实验18 P区非金属元素（二）（氮族、硅、硼） 实验19 常见非金属阴离子的分离与鉴定 实验20 硫代硫酸钠的制备 实验21 主族金属（碱金属、碱土金属、铝、锡、铅、锑、铋） 实验22 ds区金属（铜、银、锌、镉、汞） 实验23 常见阳离子的分离与鉴定（一） 实验24 第一过渡系元素（一）（钛、钒、铬、锰） 实验25 第一过渡系元素（二）（铁、钴、镍） 实验26 磺基水杨酸合铁（III）配合物的组成及其稳定常数的测定实验27 一种钴（III）配合物的制备 实验28 高锰酸钾的制备——固体碱熔氧化法 实验29 醋酸铬（II）水合物的制备——易被氧化的化合物的制备
实验30 从烂版液回收硫酸铜——设计实验（本科） 实验31 生物体中几种元素的定性鉴定（专科） 实验32 离子鉴定和未知物的鉴别——设计实验 绪论 一、为什么要学习无机实验课？ 化学是一门实验科学，学习化学，离不开实验。 1、传授知识和技术； 2、训练科学方法和思维； 3、培养科学精神和品德 二、怎样学好无机实验？ 1、预习——P2； 2、实验； 3、实验报告。 三遵守实验室规则。 一、注意实验室安全，学会自我保护。 二、对学生的要求。 1)关于预习报告：正规笔记本，不定期检查，评定平时成绩。两次没有者本学期成绩 评为不及格； 2)准时进入实验室，保持安静，穿好实验服； 3)每人都必须完成实验作业，及时如实地记录，凡有实验测定数据的都必须填好原始 数据表，我签字并贴在实验报告上。 保持实验台整洁有序，实验结束后清扫自己实验台及水池。 实验结束后给我看实验记录或产品，允许后再离开。每次实验当80%左右学生做完后，最好点评一次，当天问题当天解决。 4)做好值日，整理实验室，做好“三关”（关水、断电、关窗）； 请假及纪律； 5)及时洗涤仪器，遵守仪器损坏赔偿制度； 6)及时交实验报告，杜绝抄袭； 7)成绩=平时成绩*60%+考试成绩*40%。
冷却肉：chilled meat 冷冻肉：frozen meat 分割肉：cut meat 剔骨肉：boneless meat 肉制品：meat product 乳脂肪：milk fat 或butter fat 乳蛋白质：milk protein 中英文互译： 瘦肉或精肉：lean meat 红肉：red meat 白肉：white meat 内脏（下水）gut 禽肉：poultry meat 野味：game meat 鲜肉：fresh meat 酪蛋白：casein 酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体：calcium caseinate-calcuimphosphate complex 副酪蛋白：para-casein α-乳糖水：α-lactose monohydrate 低聚糖：oilgosaccharide 己糖胺：hexosamine 无机物:inorganic salt 乳浆脂酶：plasma lipase 稀奶油：cream 奶油：butter 脱脂乳：skim milk 填空题： 肌肉含水70%，皮肤为60%，骨骼为12%~15%，动物越肥，其胴体水分含量越低。 肌肉中80%水分是不易流动水状态存在于纤丝、肌原纤维及肌细胞膜之间。肉的保 水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。死后肌肉的pH 降低是肉的保水性能差的 主要原因，同时，充分成熟后，肉的保水性有所增加。 15℃时，正常乳的比重平均为1.032；在20℃时正常乳的相对密度平均为1.030。 在同温度下乳的相对密度较比重小0.0019，乳品生产中常以0.002的差数进行换算；密 度收温度影响，温度每升高或降低1℃，实测值就减少或增加0.002。 HACCP 管理系统包括进行危害分析、确定关键控制点、建立关键限值、关键控制点 的监控、纠正措施、建立记录保持程序、简历验证程序这7个环节。 正常乳的粘度为0.0015~0.002Pa ·s ，牛乳的粘度随温度升高而降低 牛乳的冰点一般为—0.525~—0.565℃，平均为—0.540℃。 一般一个鸡蛋重量为 52g 鸭蛋为85g 鹅蛋为180g 新鲜鸡蛋的相对密度在1.08~1.09之间 PH ：正常新鲜牛乳的 pH 为 6.56.7。 沸点：在 101.33kPa 下为 100.55℃。比热 容：按乳成分的百分含量计算得牛乳的比热容约为 3.89kJ/kg.K 。 表面张力在 20℃ 时为 0.040.06N/cm 。电导率：0.0040.005S/m 。 氧化还原电位（Eh ）为0.230.25V 。 1.肌肉中蛋白质约占20%，分为三类：肌原纤维蛋白占总蛋白的40%~60%；肌浆蛋白， 占20%~30%；结缔组织蛋白约占10% 2.肌球蛋白是肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质，约占肌肉总蛋白质的1/3，占肌原 纤维蛋白的50%~55%，肌球蛋白是粗丝的主要成分，构成肌节的A 带。形状很像“豆芽”， 由两条肽链相互盘旋构成。酶作用下水解成两个部分：重酶解肌球蛋白（HMM ）和轻酶 解肌球蛋白（LMM ）。在pH5.6、加热到35°C 时，肌球蛋白就可形成热诱导凝胶。 还原酶：reductase 培根：bacon 热狗：hot dog 沙拉：salad 咸鸭蛋：salted duck egg 火腿制品：ham 香肠：sausage
发酵工艺学（2）习题集 第一章生物药物概述 1、生物药物、抗生素、生化药品、生物制品、基因工程药物的概念 (1)、生物药物：指运用生物学、医学、生物化学等的研究成果，利用生物体、生物组织、体液或其代谢产物，综合应用化学、生物技术、分离纯化工程和药学等学科的原理与方法加工、制成的一类用于预防、治疗和诊断疾病的物质。 (2)、抗生素：抗生素是生物，包括微生物，植物和动物在内，在其生命活动过程中所产生的(或由其它方法获得的)，能在低微浓度下有选择地抑制或影响它种生物机能的有机物质。 (3)、生化药品：利用生理学和生物化学的理论、方法及研究成果直接从生物体分离或利用微生物合成，或用现代生物技术制备的一类用于预防、治疗、诊断疾病，有目的的调节人体生理机能的生化物质。 (4)、生物制品：是指用微生物（包括细菌、噬菌体、立克次体、病毒等）、微生物代谢产物、动物毒素、人或动物的血液或组织等经加工制成，作为预防、治疗、诊断特定传染病或其他有关疾病的免疫制剂。各种疫苗、抗血清、抗毒素、类毒素、免疫调节剂、诊断试剂。(5)、基因工程药物：采用新的生物技术方法，利用细菌、酵母或哺乳动物细胞作为活性宿主，进行生产的作为治疗、诊断等用途的多糖和蛋白质类药物。 2、生物药物的分类。 （1）、按照药物的化学本质和化学特性可分为：氨基酸类药物及其衍生物、多肽和蛋白质类药物、酶类药物、核酸及其降解物和衍生物、多糖类药物、脂类药物、维生素。 （2）、按原料来源可分为：人体组织来源的生物药物、动物组织来源的生物药物、微生物来源的生物药物、植物来源的生物药物、海洋生物来源的生物药物。 （3）、按功能和用途可分为：治疗药物、预防药物、诊断药物。 3、生物药物的特性。 药理学特性： （1）治疗的针对性强治疗的生理、生化机制合理，疗效可靠。如细胞色素c为呼吸链的一个重要成员，用它治疗因组织缺氧所引起的一系列疾病，效果显著。 （2）药理活性高生物药物是精制出来的高活性物质，因此具有高效的药理活性 （3）毒副作用小，营养价值高 （4）生物副作用常有发生
畜产品工艺学试题 一．名词解释 1、皱胃酶： 2、异常乳：常乳的成分，和性质基本稳定,当牛乳受到生理疾病饲养管理环境，及其他各种原因因素影响时，乳的成分和性质发生变化，不适于作为原料乳, 这类生鲜乳，成为异常乳。 3、酪蛋白：70℃时调节脱脂乳的ph值至4.60，沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白。 4、肉的成熟： 5、肉的保水性：也称系水力或持水力，是指肌肉受到外力作用时，对肉中原有水分与添加剂计入中的水分的保持能力。 二、简答题 1、请写出搅拌型酸乳的生产工艺流程。 2、乳分散系的构成及其特征？ （1）真溶液：乳中的乳糖水溶性盐类，水溶性维生素等，成分子或离子态，分散于乳中，形成，真溶液，其微粒直径小于或接近于1nm （2）高分子溶液：乳蛋白及乳球蛋白成，大分子，态分散于乳中。形成典型的高分子溶液，其威力而，直径为15到50nm （3）胶体悬浊液：酪蛋白在乳中形成了蛋白钙-磷酸钙复合体胶体，从其结构性质及分散度来看，它处于一种过渡态，一般把它列入胶体悬浮的范畴，焦点而直径为30-800nm，平均为100nm。 （4）乳浊液：乳脂肪是以脂肪球形式分散于乳中形成乳浊液。脂肪球直径为100~10000纳米。此外，乳中有少量部分以分子态在乳中，部分经搅动后再乳中成泡沫状态。 3、乳的杀菌和灭菌方法及其主要工艺参数是什么？ （1）低温杀菌时杀菌乳：指乳经62-65摄氏度，三十分钟保温杀菌。 （2）高温短时杀菌乳：指牛乳经期12-75摄氏度，保持十五秒或20-85摄氏度，保持10-15秒。 （3）超高温杀菌乳：制牛乳加热至130-150摄氏度，保持0.5-4秒杀菌的乳。 4、肉类食品加工中使用磷酸盐的作用。
大学化学实验报告 大学化学实验报告的格式是怎样的?那么，下面就随我一起来看看吧。 大学化学实验报告格式 1):实验目的，专门写实验达到的要求和任务来实现。(例如，为了研究添加硫酸铜条件的溶液中的氢氧化钠溶液反应) 2):实验原理，该实验是对写的操作是什么通常是实验室书世外桃源基础上做在那里，你总结就行了。(您可以使用上述反应式) 3):实验用品，包括在实验中，液体和固体药品使用的设备。(如酒精灯，滤纸，以及玻璃棒，后两者用于过滤，这应该是在右侧。) 4):实验步骤:实验书籍有(即上面的话，氢氧化钠硫酸铜溶液加到生成蓝色沉淀，再加热蓝色沉淀，观察的现象 5)的反应):实验数据记录和处理。 6):分析与讨论 大学化学实验报告范文 实验题目：溴乙烷的合成 实验目的：1. 学习从醇制备溴乙烷的原理和方法 2. 巩固蒸馏的操作技术和学习分液漏斗的使用。 实验原理：
主要的副反应： 反应装置示意图： (注：在此画上合成的装置图) 实验步骤及现象记录： 实验步骤现象记录 1. 加料： 将9.0ml水加入100ml圆底烧瓶，在冷却和不断振荡下，慢慢地加入19.0ml浓硫酸。冷至室温后，再加入10ml95%乙醇，然后在搅拌下加入13.0g研细的溴化钠，再投入2-3粒沸石。 放热，烧瓶烫手。 2. 装配装置，反应： 装配好蒸馏装置。为防止产品挥发损失，在接受器中加入5ml 40%nahso3溶液，放在冰水浴中冷却，并使接受管(具小咀)的末端刚好浸没在接受器的水溶液中。用小火加热石棉网上的烧瓶，瓶中物质开始冒泡，控制火焰大小，使油状物质逐渐蒸馏出去，约30分钟后慢慢加大火焰，直到无油滴蒸出为止。 加热开始，瓶中出现白雾状hbr。稍后，瓶中白雾状hbr 增多。瓶中原来不溶的固体逐渐溶解，因溴的生成，溶液呈橙黄色。 3. 产物粗分： 将接受器中的液体倒入分液漏斗中。静置分层后，将下层的粗制溴乙烷放入干燥的小锥形瓶中。将锥形瓶浸于冰水浴中冷
生物制药工艺学含答案 1.简述生物制药工艺学的性质与任务。 答：性质：生物制药工艺学是一门生命科学与工程技术理论和实践紧密结合的崭新的综合性制药工程学科。 任务：1）生物制药的来源及其原料药物生产的主要途径和工艺工程。2）生物药物的一般提取、分离、纯化、制造原理和生产方法。3）各类生物药物的结构、性质、用途及其工艺和质量控制。 2.简述糖类药物的分类、生理功能 答：糖类的分类方法有很多种，根据其分子构成一般分为单糖、双糖、多糖。 糖类的生理功能 （1）供给能量 这是糖类最重要的生理功能。糖类产热快，供能及时，价格最便宜。每克糖类能提供16.7kJ（4.0kcal）的能量，而脑神经及神经组织只能靠血液中的葡萄糖供给能量，如果血糖过低，可出现昏迷、休克和死亡。 （2）构成机体的重要物质 所有的神经组织和细胞中都含有糖类，作为控制和代替遗传物质的基础，脱氧核糖核酸和核糖核酸都含有核糖。 （3）节约蛋白质 当机体供能不足时，可动用蛋白质和脂肪代谢产生的能量来弥补，如果膳食镇南关提供了足够能量的糖类，这样就可以节省蛋白质，而且摄入蛋白质的同时摄入糖类，有利于氨基酸的活化和三磷腺甘的形成，从而有利于蛋白质的合成，增加体内氨储留。营养学上称此为糖类对蛋白质的节约作用。（4）抗生酮作用 脂肪在体内氧化要靠糖类供给能量，当糖类供给不足或因疾病（糖尿病）不能利用糖类时，机体所需要的热能大部分由脂肪供给，而脂肪在缺少糖类是，氧化不完全，会产生酮体。酮体是一种酸性物质，在体内积存过多可引起身体疲劳、促进衰老，甚至引起酸中毒，所以酮体对人体的危害是非常大的，如果糖类供应充足，脂肪完全可进行氧化，不会产生酮体。 （5）保肝解毒 当肝糖原及葡萄糖充足时，肝对某些化学物质如四氧化碳、砷及酒精等多种有毒物质有较强的解毒能力，对各种细菌感染引起的毒血症也有较强的解毒作用。 3.谈谈生物药物的特性与分类 答：（1）在化学构成上十分接近于体内的正常生理物质，容易为机体吸收利用； （2）在药理上具有更高的生化机制合理性和特异治疗有效性； （3）在医疗上具有药理活性高、针对性强、毒性低、副作用小、疗效可靠； （4）原材料中浓度较低； （5）常为生物大分子，组成、结构复杂，空间构象严格。 （6）化学与生物学性质不稳定，对各种理化因素敏感，生物活性易受影响。 分类：天然生化药物、微生物药物、基因工程药物、基因药物、生物制品 4.简述生物药物的研究发展趋势 答：资源的综合利用与扩大开发；大力发展现代生物技术医药产品；应用化学方法和蛋白工程技术创制新结构药物；中西结合创制新型生物药物
大学有机化学实验(全12个有机实验完整版) 试验一蒸馏和沸点的测定 一、试验目的 1、熟悉蒸馏法分离混合物方法 2、掌握测定化合物沸点的方法 二、试验原理 1、微量法测定物质沸点原理。 2、蒸馏原理。 三、试验仪器及药品 圆底烧瓶、温度计、蒸馏头、冷凝器、尾接管、锥形瓶、电炉、加热套、量筒、烧杯、毛细管、橡皮圈、铁架台、沸石、氯仿、工业酒精 ' 四．试验步骤 1、酒精的蒸馏 （1）加料取一干燥圆底烧瓶加入约50ml的工业酒精，并提前加入几颗沸石。 （2）加热加热前，先向冷却管中缓缓通入冷水，在打开电热套进行加热，慢慢增大火力使之沸腾，再调节火力，使温度恒定，收集馏分，量出乙醇的体积。 蒸馏装置图微量法测沸点 2、微量法测沸点 在一小试管中加入8-10滴氯仿，将毛细管开口端朝下，将试管贴于温度计的水银球旁，用橡皮圈束紧并浸入水中，缓缓加热，当温度达到沸点时，毛细管口处连续出泡，此时停止加热，注意观察温度，至最后一个气泡欲从开口处冒出而退回内管时即为沸点。 五、试验数据处理 ' 六、思考题 1、蒸馏时，放入沸石为什么能防止暴沸若加热后才发觉未加沸石，应怎样处理 沸石表面不平整，可以产生气化中心，使溶液气化，沸腾时产生的气体比较均匀不易发生暴沸，如果忘记加入沸石，应该先停止加热，没有气泡产生时再补加沸石。 2、向冷凝管通水是由下而上，反过来效果会怎样把橡皮管套进冷凝管侧管时，怎样才能防止折断其侧管 冷凝管通水是由下而上，反过来不行。因为这样冷凝管不能充满水，由此可能带来两个后果：
其一，气体的冷凝效果不好。 其二，冷凝管的内管可能炸裂。橡皮管套进冷凝管侧管时，可以先用水润滑，防止侧管被折断。 3、用微量法测定沸点，把最后一个气泡刚欲缩回管内的瞬间温度作为该化合物的沸点，为什么沸点：液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。 最后一个气泡将要缩回内管的瞬间，此时管内的压强和外界相等，所以此时的温度即为该化合物的沸点。 七、装置问题： 1)选择合适容量的仪器：液体量应与仪器配套，瓶内液体的体积量应不少于瓶体积的1/3， 不多于2/3。 2)} 3)温度计的位置：温度计水银球上线应与蒸馏头侧管下线对齐。 4)接受器：接收器两个，一个接收低馏分，另一个接收产品的馏分。可用锥形瓶或圆底烧 瓶。蒸馏易燃液体时（如乙醚），应在接引管的支管处接一根橡皮管将尾气导至水槽或室外。 5)安装仪器步骤：一般是从下→上、从左（头）→右（尾），先难后易逐个的装配，蒸馏 装置严禁安装成封闭体系；拆仪器时则相反，从尾→头，从上→下。 6)蒸馏可将沸点不同的液体分开，但各组分沸点至少相差30℃以上。 7)液体的沸点高于140℃用空气冷凝管。 8)进行简单蒸馏时，安装好装置以后，应先通冷凝水，再进行加热。 9)毛细管口向下。 10)微量法测定应注意： 第一，加热不能过快，被测液体不宜太少，以防液体全部气化； 第二，沸点内管里的空气要尽量赶干净。正式测定前，让沸点内管里有大量气泡冒出，以此带出空气； 第三，、 第四，观察要仔细及时。重复几次，要求几次的误差不超过1℃。 试验二重结晶及过滤 一、试验目的 1、学习重结晶提纯固态有机物的原理和方法 2、学习抽滤和热过滤的操作 二、试验原理 利用混合物中各组分在某种溶液中的溶解度不同，或在同一溶液中不同温度时溶解度不同而使它们分离 三、试验仪器和药品 循环水真空泵、抽滤瓶、布氏漏斗、烧杯、电炉、石棉网、玻璃棒、滤纸、苯甲酸、活性炭、天平 四、试验步骤 1、【 2、称取3g乙酰苯胺，放入250ml烧杯中，加入80ml水，加热至沸腾，若还未溶解可适 量加入热水，搅拌，加热至沸腾。 3、稍冷后，加入适量（－1g）活性炭于溶液中，煮沸5-10min，趁热抽滤。 4、将滤液放入冰水中结晶，将所得结晶压平。再次抽滤，称量结晶质量m。
大学有机化学实验(全1２个有机实验完整版） 试验一蒸馏与沸点得测定 一、试验目得 1、熟悉蒸馏法分离混合物方法 2、掌握测定化合物沸点得方法 二、试验原理 1、微量法测定物质沸点原理。 2、蒸馏原理。 三、试验仪器及药品 圆底烧瓶、温度计、蒸馏头、冷凝器、尾接管、锥形瓶、电炉、加热套、量筒、烧杯、毛细管、橡皮圈、铁架台、沸石、氯仿、工业酒精 四。试验步骤 1、酒精得蒸馏 （1)加料取一干燥圆底烧瓶加入约5０ml得工业酒精,并提前加入几颗沸石。 （2)加热加热前,先向冷却管中缓缓通入冷水，在打开电热套进行加热，慢慢增大火力使之沸腾，再调节火力，使温度恒定，收集馏分，量出乙醇得体积。 蒸馏装置图微量法测沸点 2、微量法测沸点 在一小试管中加入8—10滴氯仿，将毛细管开口端朝下,将试管贴于温度计得水银球旁,用橡皮圈束紧并浸入水中，缓缓加热，当温度达到沸点时,毛细管口处连续出泡，此时停止加热,注意观察温度,至最后一个气泡欲从开口处冒出而退回内管时即为沸点. 五、试验数据处理 六、思考题 1、蒸馏时，放入沸石为什么能防止暴沸？若加热后才发觉未加沸石，应怎样处理？ 沸石表面不平整,可以产生气化中心,使溶液气化，沸腾时产生得气体比较均匀不易发生暴沸,如果忘记加入沸石，应该先停止加热,没有气泡产生时再补加沸石。 2、向冷凝管通水就是由下而上,反过来效果会怎样?把橡皮管套进冷凝管侧管时，怎样才能防止折断其侧管？ 冷凝管通水就是由下而上，反过来不行。因为这样冷凝管不能充满水，由此可能带来两个后果:其一,气体得冷凝效果不好。 其二,冷凝管得内管可能炸裂。橡皮管套进冷凝管侧管时,可以先用水润滑，防止侧管被折断。３、用微量法测定沸点，把最后一个气泡刚欲缩回管内得瞬间温度作为该化合物得沸点，
1简述单克隆抗体的制备工艺流程，单克隆抗体的特点是什么 答：①杂交瘤细胞的选育②杂交瘤细胞的培养③单克隆抗体的分离纯化 特点：理化性状高度均一，生物活性单一，与抗原结合的特异性强，便于人为处理和质量控制，且来源容易 2基因工程抗体的特点是什么 答：基因工程抗体可以对抗体的单区抗体、最小识别单位CDR、F V 、F ab 及完整的抗体分子进行改造，大大降低了鼠单克隆抗体的异源性，同时还可以根据需要在抗体分子上连接治疗或诊断用的药物及其他分子。基因工程抗体可以在B淋巴细胞或其他哺乳动物细胞系，大肠杆菌等表达体系中表达，但基因工程抗体存在抗体亲和力相对较弱缺点。 3名词解释 1生物工程：是运用生物学、化学和工程学相结合的方法利用生物生产人类需要的产品改造生态系统和环境的应用技术体系 2生物能源：在生物学领域中，是表征生物体量的的名词。在能源资源领域，多数情况下被定义为在一定量的生物体蓄积量中，出去化石资源后的有机资源 3生物材料：一切与生物相关的应用性材料。包括应用于生物体上的和生物合成的各种材料 4生物工程产业的发展经历了哪三个阶段？现代生物工程有和特点？ 答：阶段：第一代生物工程产业、第二代生物工程产业、第三代生物工程产业。 特点：1 以基因为源头，如基因工程药物、基因工程疫苗。2 主导技术室基因工程和生物工程。3 与其他高新技术交叉整合，产生了生物信息学、生物芯片、生物纳米材料等。4 许多现代生物工程产品是自然界所没有的，但相关性能比天然的更好。5现代生物工程主要包括哪些技术？包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等技术 6基因工程的操作包括有哪些步骤？ 答：目的基因的分离、获取与制备，目的基因与载体连接构建成为重组为载体分子，重组DNA分子导入到受体细胞，外源目的基因阳性克隆的鉴定和筛选，外源目的基因的表达 7酶的生产方式有哪三种？有提取法、发酵法和化学合成法 8基因工程所用的质粒载体应符合哪些要求？ 答：1 能自主复制，2 具有一种或几种限制酶的单一切割位点，并且若在位中插入外源基因片段，不影响本身复制功能，3 在基因组中1~2个筛选标记，便于对克隆基因的检测和筛选，4 相对分子质量小，拷贝多，易导入细胞。 9动物细胞有哪几种培养方式？ 悬浮培养：细胞在生物反应器中自由悬浮生长的过程 贴壁培养：让细胞贴附于某种固体表面生长繁殖的培养方法 包埋培养：采用一定的包埋材料，铜鼓偶一定方法使之形成凝胶颗粒，酶或细胞包埋在凝胶颗粒中 10按生产工艺的操作划分，发酵有哪些方式： 分批发酵：在一个密闭系统内一次性加入营养物质和菌种进行培养，直到结束放出，中间出了空气进入和尾气排出，与外部没有其他物质交换。 补料分批发酵：在分批发酵过程中，间歇地或连续地补加新鲜的培养基 连续发酵：在发酵过程中，一边添加新鲜的培养基，一边以相同的流速放料，维持发酵液体积不变。 11固定化酶有哪些方式，各有什么优缺点? 答:载体结合法，包埋法、交联法优：①很容易将底物和固定化酶分开，可以提高酶的使用效率，降低成本。②可以在较长时间内进行反复分批反应和装住连续反应。③酶反应过程能够严格控制。④产物中没有酶的残留，简化了后续的分离纯化工艺。 ⑤比游离酶更适合多酶反应。缺：①固定化时，酶活力有损失。②只能用于可溶性的小分子底物。③胞内酶必须经过纯化才能固定化，增加了生产成本。 12简述葡萄糖发酵谷氨酸的理想途径及生物合成调节机制 答：葡萄糖首先经过酵解途径EMP和单磷酸己糖途径HMP，生成丙酮酸，然后丙酮酸一方面氧化脱羧生成乙酰辅酶A，另一方面经CO2固定作用生成草酰乙酸。乙酰辅酶A和草酰乙酸和成柠檬酸后进入三羧酸循环。最后三羧酸循环中间产物a-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶催化的还原氨基化反应下或者在转氨酶催化的转氨作用下或者在谷氨酸合成酶催化的由谷氨酰胺提供氨基的反应下合成谷氨酸调节机制：①代谢途径的反馈调节②代谢流的调节③细胞通透性的调节
生物工厂设计 题型：①名词解释②填空③判断④计算⑤设计题 绪论 生产工艺设计在总体设计中的重要地位：从总体设计来说，生产工艺设计总体设计的主导设计，生产工艺专业是主体专业，它起着贯穿全过程并且组织协调各专业设计的作用，而其他配套专业是根据生产工艺提出的要求来进行设计的。所以，生物工程工厂生产工艺设计的范围是负责全厂生产工艺流程设计和各生产车间的设计，并向配套专业人员提供设计依据、提出设计要求。工艺专业向配套专业提出的要求将作为配套专业设计的重要依据。因此，生产工艺设计不仅要求自身工艺设计具有先进性和合理性，而且也将直接影响到其他协同配套专业的设计先进性和合理性。 第一章基本建设程序 基本建设程序：是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作必须遵循的先后顺序。 基本建设程序的内容：建设前期阶段，建设期阶段，交付使用期阶段。 项目申请报告：是设计工作的前奏，其任务就是向国家、省、市有关主管部门直接申请工程 项目，以期批准建设。 可行性研究：是工程项目建设的首要环节，是决定项目投资命运的关键。其意义在于避免和 减少建设项目决策的失误，提高建设投资的综合效益。 初步设计阶段的划分：三阶段设计、两阶段设计、一阶段设计 三阶段设计：初步设计→技术设计→施工图设计 两阶段设计：扩大初步设计→施工图设计 一阶段设计：施工图设计 两阶段设计综合了三阶段和一阶段设计的优点，既可靠，又节约时间，是我国基本采用 的设计方法。 初步设计的主要内容：总图、运输、工艺、土建、电力、照明、采暖、通风、空调、给排水、动力及设计概算等。 初步设计的成果：设计说明书、设计图纸。 第二章厂址选择与工厂总平面设计 厂址选择的原则: ①符合国家的方针政策：符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定。 ②厂区自然条件符合要求：气候、水文、地质、地形地貌、水源等条件 ③遵循指向原理：根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的相对区位综合分析 具体厂址所在地点的选择，则要从场地的自然条件、技术经济条件及所在行业的特点三 方面考虑，依次满足相应的条件。 自然条件: 地理位置; 地形、面积、地势;地质条件;气象条件. 技术经济条件:原辅料等供应条件;动力供应条件;交通运输条件;基础设施条件;土地费用; 环境卫生条件;人力资源. 风玫瑰图：风向频率图。 风向频率：是在一定时间内，某风向出现的次数占总观测次数的百分率。 风向玫瑰图：①表示风向和风向频率； ②风向由外缘吹向中心； ③以线条长度表示风向频率，最长者为主导风向； ④粗实线表示全年风频，虚线表示6-8月夏季风频。
本篇由无机制备、称量和滴定操作练习组成。通过初步的基本操作、基本技术的训练，要求学生能规范的学会以下的操作和方法：仪器的洗涤和干燥，试剂的取用，试纸的取用，煤气灯的使用，台天平、分析天平的使用，量筒、吸管、滴定管的使用，离心机的使用；直接加热和水浴加热，溶解和结晶，溶液的蒸发、浓缩，固液分离（倾滗法、吸滤法和少量沉淀的离心分离），直接称量、相减法称量，数据处理、误差表示等。要求学生自觉地重视能力与非智力因素诸方面的培养，并将此贯穿于整个实验课程的始终。 无机化合物的种类极多，不同类型的无机物制备方法有所不同，差别也很大。同一无机物也可有多种制备方法。在本篇中只介绍常见无机物常用的制备和提纯方法。 1.无机物常用的制备方法 ⑴利用氧化还原反应制备 ①活泼金属和酸直接反应，经蒸发、浓缩、结晶、分离即可得到产品。如由铁和硫酸制备硫酸亚铁。 ②不活泼金属不能直接和非氧化性酸反应，必须加入氧化剂，反应后要有分离、除杂质的步骤。如硫酸铜的制备，不能由铜和稀硫酸直接反应制备，必须加入氧化剂（如硝酸），反应后有杂质硝酸铜，所以要用重结晶法来提纯制得的硫酸铜。 ⑵利用复分解反应制备 利用复分解反应制备无机物，如产物是难溶物或气体，则只需通过分离或收集气体即可得产物。若产物是可溶的，就要经蒸发、浓缩、结晶、分离等步骤后才能得到产物。如由硝酸钠和氯化钾制备硝酸钾，这两种盐溶解、混合后，在溶液中有4种离子－K+、Na+、NO3-、Cl-,由它们可组成四种盐。当温度改变时，它们的溶解度变化不同。利用这种差别，可在高温时除去氯化钠，滤液冷却后则得到硝酸钾。再用重结晶法提纯，可得到纯度较高的硝酸钾。 2. 结晶与重结晶 ⑴结晶 在一定条件下，物质从溶液中析出的过程称结晶。结晶过程分为两个阶段，第一个阶段是晶核的形成，第二阶段是晶核的成长。溶液的过饱和程度和温度都能影响晶体颗粒的大小，其中温度的影响更大些。有时会出现过饱和现象，即当温度降低后仍不析出晶体。此时可慢慢摇动结晶容器，或用玻璃棒轻轻磨擦器壁，也可加入小粒晶种，促使晶体析出。
生物工程设备与工艺设计课程设计指导手册 （第一版） 常州大学制药与生命科学学院 二O一四年
目录 一、《生物工程设备与工艺设计》课程设计教学大纲 (1) 二、课程设计封面 (3) 三、课程设计说明书格式要求 (5) 四、《生物工程设备与工艺设计》课程设计规范要求 (7) 五、《生物工程设备与工艺设计》课程设计答辩及考核工作条例 (9) 六、发酵工厂设计流程 (10) 七、《生物工程设备与工艺设计》课程设计任务书 (23)
一、《生物工程设备与工艺设计》课程设计教学大纲 1. 目的与任务 《生物工程设备与工艺设计》课程设计是发酵工程教学的一个重要环节，是生物工程专业学生在毕业设计（论文）前进行的一次综合训练。通过本课程设计培养学生综合运用所学知识解决工程问题的能力，为毕业设计（论文）打好应有的理论基础。通过课程设计，应培养学生的独立工作能力，培养学生树立正确的设计思想和实事求是、严肃认真的工作作风。 2. 要求、内容与进度安排 通过《生物工程设备与工艺设计》课程设计的训练，学生达到的基本要求如下： （1）进一步巩固加深所学《化工原理》、《发酵工程》、《生物工程设备与工艺设计》、《生物分离工程》等专业课程的基本理论和知识，使之系统化、综合化； （2）具备查阅资料，使用有关手册、图表和收集合适的数据及正确选用计算公式的能力；正确选择设计参数，具有从技术上可行和经济上合理两方面分析问题的工程观点和能力； （3）具有正确、迅速地进行主要设备及某些辅助设备计算的能力； （4）掌握发酵工厂初步设计的程序和方法，具有用简洁的文字和适当的图表来表达自己设计思想的能力。 《生物工程设备与工艺设计》课程设计的选题分两种基本类型： （1）生物工程设备的设计（设备型）：如生物反应器（发酵罐）、空气过滤器、水解锅（糖化锅）、结晶罐、离子交换柱、干燥器、蒸馏塔等等。 （2）生物工厂工段设计（工段型）：如原料气流输送、蒸煮、糖化、无菌空气制备、发酵、以及生物产品提取与精制的各种分离工序等。 具体选题由指导教师确定。 发酵工程课程设计进度安排如下： （1）设计方案的选定
948生物工程与工艺：华南理工大学2012年硕士研究生招生考试大纲 一、考试目的； 考查参加复试的考生是否全面掌握生物工程技术（生物工艺和设备）的基本概念、基本原理和基础知识，熟习代表性产品的制造工艺过程，并具有应用所学知识进行分析和解决工艺过程中问题的初步能力。辅 二、考试的性质与范围 共本考试大纲适用于华南理工大学生物科学与工程学院发酵工程、生物化工及生物制药专业的硕士研究生入学复试笔试考试。属专业课程考试。主要内容包括微生物工艺和生物工程设备两大部分。48号 三、考试基本要求专 要求考生系统地掌握其基本概念、基本原理、基本技术与工艺，以及基本的计算方法，具有综合运用所学专业知识分析问题和解决问题的能力。20009 四、考试形式kaoyang 考试形式为笔试。考试时间为2小时（满分100）。112室 五、考试内容（或知识点）同济 微生物工艺原理部分：研 1、前沿：要求了解工业生物技术、微生物工程的技术领域、特点以及发展趋向。 2、菌种与种子扩大培养：了解微生物工业对菌种的要求及影响种子质量的几个重要因素，掌握种子扩大培养的技术特点以及如何保持菌种的优良特性和防止菌种衰退。辅导 3、培养基的制备与灭菌：掌握培养基的原材料类型，重点掌握淀粉水解糖的几种制备方法及工艺原理及条件控制。33623 037 4、糖嫌气发酵产物积累机制：了解糖酵解途径的特点及调节机制，重点掌握几种嫌气性发酵产物的积累机制。 5、柠檬酸发酵机制：掌握柠檬酸生物合成途径和调节机制以及调节的方法和条件控制。同济 6、谷氨酸发酵机制：掌握谷氨酸生物合成途径及调节机制，熟悉细胞膜通透性的控制及菌种选育方法。同 7、天冬氨酸族氨基酸发酵机制：掌握天冬氨酸族氨基酸生物合成途径及代谢调节机制，重点了解代谢调节机制的控制。辅导 8、核酸类物质的积累机制：熟悉核苷酸的生物合成途径，重点掌握嘌呤核苷生物合成的代谢调节机制及育种途径。 9、发酵动力学：熟悉微生物生长代谢过程中的质量与能量平衡，掌握微生物生长代谢过程数学模型的建立和微生物发酵的动力学。济 10、传质与通气：掌握影响氧传递速率的主要因素，重点掌握氧的传递及供氧对需氧发酵的影响。 11、发酵的中间控制：掌握发酵过程中几个工艺参数的控制及意义。 12、工业发酵染菌的防治和灭菌：了解工业染菌的危害，掌握染菌的原因分析及防治措施。 13、发酵产物的提取与精制：熟悉产物分类处理的方法和原理，影响发酵产物提取与精制的主要因素；重点掌握发酵产物提取的方法及工艺特点，掌握离子交换、萃取、电渗析、蒸馏等方法提取产品的原理，提取工艺条件的优化控制等。 生物工程设备部分：
1.简述生物制药工艺学的性质与任务。 答：性质：生物制药工艺学是一门生命科学与工程技术理论和实践紧密结合的崭新的综合性制药工程学科。 任务：1）生物制药的来源及其原料药物生产的主要途径和工艺工程。2）生物药物的一般提取、分离、纯化、制造原理和生产方法。3）各类生物药物的结构、性质、用途及其工艺和质量控制。 2.简述糖类药物的分类、生理功能 答：糖类的分类方法有很多种，根据其分子构成一般分为单糖、双糖、多糖。 糖类的生理功能 （1）供给能量 这是糖类最重要的生理功能。糖类产热快，供能及时，价格最便宜。每克糖类能提供（）的能量，而脑神经及神经组织只能靠血液中的葡萄糖供给能量，如果血糖过低，可出现昏迷、休克和死亡。（2）构成机体的重要物质 所有的神经组织和细胞中都含有糖类，作为控制和代替遗传物质的基础，脱氧核糖核酸和核糖核酸都含有核糖。 （3）节约蛋白质 当机体供能不足时，可动用蛋白质和脂肪代谢产生的能量来弥补，如果膳食镇南关提供了足够能量的糖类，这样就可以节省蛋白质，而且摄入蛋白质的同时摄入糖类，有利于氨基酸的活化和三磷腺甘的形成，从而有利于蛋白质的合成，增加体内氨储留。营养学上称此为糖类对蛋白质的节约作用。（4）抗生酮作用 脂肪在体内氧化要靠糖类供给能量，当糖类供给不足或因疾病（糖尿病）不能利用糖类时，机体所需要的热能大部分由脂肪供给，而脂肪在缺少糖类是，氧化不完全，会产生酮体。酮体是一种酸性物质，在体内积存过多可引起身体疲劳、促进衰老，甚至引起酸中毒，所以酮体对人体的危害是非常大的，如果糖类供应充足，脂肪完全可进行氧化，不会产生酮体。 （5）保肝解毒 当肝糖原及葡萄糖充足时，肝对某些化学物质如四氧化碳、砷及酒精等多种有毒物质有较强的解毒能力，对各种细菌感染引起的毒血症也有较强的解毒作用。 3.谈谈生物药物的特性与分类 答：（1）在化学构成上十分接近于体内的正常生理物质，容易为机体吸收利用； （2）在药理上具有更高的生化机制合理性和特异治疗有效性； （3）在医疗上具有药理活性高、针对性强、毒性低、副作用小、疗效可靠； （4）原材料中浓度较低； （5）常为生物大分子，组成、结构复杂，空间构象严格。 （6）化学与生物学性质不稳定，对各种理化因素敏感，生物活性易受影响。 分类：天然生化药物、微生物药物、基因工程药物、基因药物、生物制品 4.简述生物药物的研究发展趋势 答：资源的综合利用与扩大开发；大力发展现代生物技术医药产品；应用化学方法和蛋白工程技术创制新结构药物；中西结合创制新型生物药物 5.简述生物材料的来源 答：1）生物资源主要有动物、植物、微生物的组织、器官、细胞与代谢产物。
大学化学实验心得体会 大学化学实验心得体会篇1 有机化学是高等学校化工专业的必修课，要想学好有机化学，首先，要认真读书，读懂书上的定义，只有明白了定义才是解决以后所有问题的关键。其次，就我个人而言，我喜欢读完书之后做笔记，就是把书上的知识有条理的自己整理在本子上，记住方程式是重中之重，而且有机化学的方程式比较复杂，副产物多，而且在不同条件下产物不同，主要应记住特征反应以及重要反应条件。再就是整理网络图，就是有什么能氧化或还原成什么，这样让知识点成为知识面，方便在做推断题的时候能更好更快的推出产物。 想学好一门课程，死记硬背是肯定不行的。中学化学的知识比较散杂，要记的东西很多。例如：反应的颜色变化、沉淀的颜色、反应方程式等，这些都很重要，容易在推断题中出现。但是这些内容在教材上没有说明其原理，你就可以利用网络查询资料简单了解原理来帮助记忆。你还可以查找一些有关化学史的资料，了解一些物质的发现过程或者一些化学家的资料来培养兴趣，有了兴趣才能学好知识。 学习过程中，老师的授课很重要，所以上课不可以不听，即使对老师不满意也要认真听讲。根据老师讲的内容作适当的笔记，但是记住，不可以老师讲什么记什么，那样对学习没有任何好处，只会浪费上课的时间。要定期整理笔记，对笔记进行删剔与补充。在阶段考试前将笔记拿出来看，对不扎实的知识夯实。而且要将新旧知识穿线，不要让知识结构发生断层。 要重新学习已经学过的东西，首先你要知道老师对这部分知识进行的怎样的补充，所以建议你借鉴同学的笔记，不要只看教材。在学新知识时，遇到问题要马上解决，因为你遇到的问题很可能是因为你对旧知识不了解所产生的。多背，多练习，多总结。 学有机化学要及时地对各章节的重点、难点加以归纳与总