课时作业(三十八)
一、选择题
1．(2011·学军中学期中考试)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是() A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
答案 B
解析植物油中的烃基具有碳碳双键，能够使溴的四氯化碳溶液褪色，A项不正确；葡萄糖是单糖，不能水解，C项不正确；D项蛋白质溶液遇硫酸铜形成沉淀属于蛋白质的变性，该过程不可逆。
2．(2012·西安名校三检)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
，下列有关说法中正确的是() A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
答案 D
解析淀粉没有甜味，A项错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B项错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C项错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D 项对。
3．下列说法不正确的是() A．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
B．聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应制得，其中聚乙烯薄膜可用作食品包装袋，而聚氯乙烯薄膜不能
C．葡萄糖和果糖都是单糖，二者互为同分异构体
D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体必需的营养物质
答案 A
解析鸡蛋清中蛋白质遇到(NH4)2SO4饱和溶液，发生盐析，沉淀出的物质遇水后重新溶解。
4．(2012·东城)阿斯巴甜是目前使用最广泛的甜味剂，其甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式为
下列关于阿斯巴甜的说法正确的是() A．属于糖类
B．分子式为C14H19N2O5
C．不能发生水解反应
D．既能与酸反应又有与碱反应
答案 D
解析由阿斯巴甜的结构简式可确定其分子式为C14H18N2O5，其结构简式中含有肽键、酯基、氨基和羧基，故不属于糖类，A、B项错误；其含有的肽键和酯基在适当条件下可以发生水解反应，C项错误；由于含有氨基和羧基等，阿斯巴甜既能与酸反应又能与碱反应。
5．如图是某物质的球棍模型，关于该物质的说法不正确的是()
A．该物质的结构简式为：
B．该物质可发生加成反应
C．该物质既可与酸反应也可与碱反应
D．该物质可聚合成高分子物质
答案 A
解析该物质结构中有一个苯环，A项不对，由于有苯环、羧基、氨基，因此可以发生加成反应，可与酸或碱反应，可以聚合成高分子物质。
6．(2012·北京海淀模拟)“瘦肉精”：一种能减少脂肪增加瘦肉作用的药品，有很危险的副作用，轻则导致心律不整，重则导致心脏病。下列关于两种常见瘦肉精的说法不正确的是()
A．克伦特罗和莱克多巴胺均能发生加成、氧化、消去等反应
B．克伦特罗分子中所有的碳原子可以在同一平面内
C．克伦特罗和莱克多巴胺可以用FeCl3溶液鉴别
D．莱克多巴胺与足量Na2CO3溶液反应，生成物的化学式为C18H21NO3Na2答案 B
解析克伦特罗和莱克多巴胺均含苯环、醇羟基，克伦特罗还含有氨基，莱克多巴胺还含有酚羟基，它们能发生加成、氧化、消去等反应，A项正确；克伦特罗分子含有多个烷烃结构的碳原子，所以碳原子不能在同一平面内，B项错；克伦特罗不含酚羟基、莱克多巴胺含有酚羟基，可以用FeCl3溶液鉴别，C项正确；莱克多巴胺含有两个酚羟基，可与Na2CO3溶液反应，而醇羟基不与Na2CO3反应，D项正确。
二、非选择题
7．有机物A可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提取。纯净的A为无色粘稠液体，易溶于水。为研究A的组成与结构，进行如下实验：
(5)综上所述，
答案 (1)90 (2)C 3H 6O 3 (3)—COOH ，—OH (4)4
8．(2011·赣州质量检测)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：
由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜
试根据纽甜的结构简式回答下列问题：
(1)纽甜的分子式为_______________________________________；
(2)在纽甜分子中，除含有—CO—NH—、—COO—、苯基外，还含有亚氨基(—NH—)和________，因此该物质既具有________性，又具有________性。
(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则含有苯环的有机物的结构简式为________；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种；该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物。
(4)纽甜可通过如下反应制得：
②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失。
以上三个反应中，②属于________反应(填反应类型)，③属于________反应。
答案(1)C20H30N2O5(2)羧基(或—COOH)弱碱弱酸
(3)5缩聚(4)加成取代
解析(1)纽甜的结构简式中苯环相当于—C6H5，从而可以确定其分子式。
(2)纽甜中还含有的官能团为羧基，因此既能与酸反应又能与碱反应。
环上连接氨基所得3种有机物，因此总共为5种。该物质含有羧基和氨基两种官能团，可以通过缩聚反应生成高分子化合物。
(4)反应②为双键的加成，属于加成反应；反应③为羧基和氨基缩去水，属于取代反应。
9．室安卡因(G)是一种抗心律失常药物，可由下列路线合成：
(1)已知A是的单体，则A中含有的官能团是______(写名
称)。B的结构简式是______。
(2)C的名称(系统命名)是________，C与足量NaOH醇溶液共热时反应的化学方程式是__________________________________________。
(3)X是E的同分异构体，X分子中含有苯环，且苯环上一氯代物只有两种，
则X所有可能的结构简式有、______、________、______。
(4)F→G的反应类型是________。
(5)下列关于室安卡因(G)的说法正确的是________。
a．能发生加成反应
b．能使酸性高锰酸钾溶液褪色
c．能与盐酸反应生成盐
d．属于氨基酸
答案(1)碳碳双键、羧基CH3CH2COOH
(4)取代反应
(5)a、b、c
解析本题主要考查有机化学，意在考查考生结合框图分析有机物的转化关系，有机物官能团的确立、有机物的命名、同分异构体的书写等。(1)A是
的单体，即是CH2＝CH—COOH，A中所含官能团有碳碳双键
和羧基，A与H2发生加成反应得到的B为CH3CH2COOH。(2)CH3CHBrCOOH 在NaOH醇溶液中发生消去反应，同时羧基与碱发生中和反应。(4)结合F、G的结构，该转化过程为取代反应。(5)有机物G分子中含有苯环，可发生加成反应，氨基能与盐酸反应，苯环上连有甲基，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，分子中不含羧基，不是氨基酸。
10．紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的酸A 和醇B形成的一种酯。
A．
(分子式为：C16H15NO4)
B．R—OH(R中含C、H、O元素)
(1)写出R—OH的分子式________，1 mol A与Na反应，最多可产生________ mol H2。
(2)根据A的结构，A可能发生的化学反应类型有______(填序号)。
①取代反应②消去反应③氧化反应④加成反应
A中与N原子直接相连的C、H原子________(填“能”或“不能”)与N处于同一平面。
(3)已知反应：R—NH2＋HCl―→R—NH3Cl(盐酸盐)，则A在足量稀盐酸作用下可发生水解反应，其反应的化学方程式为______________。
(4)写出水解产物中相对分子质量较小的物质的同分异构体，任写两种，要求：①有苯环②这两种同分异构体分子中苯环上的取代基不同________、________。
答案(1)C31H38O11 1
(2)①②③④不能
解析(1)与R—OH经过酯化反应生成C47H51NO14和H2O，即可推出R—OH的分子式为C31H38O11；A分子中有1个醇
羟基和1个羧基，1 mol A 与Na 反应，最多可产生1 mol H 2。(2)A 分子中有1个醇羟基、1个羧基、1个酰胺键和苯环，可以发生取代反应、消去反应、氧化反应和加成反应；(3)根据提示信息，A 分子中酰胺键水解后，带有氨基部分继续与HCl 反应；水解产物中相对分子质量较小的物质是苯甲酸，按要求写出同分异构体即可。
11．2011年6月下旬至今，围绕中国牛奶生产标准展开的争论越来越激烈，引发的公众焦虑感也越来越强烈。牛奶标准事关公众健康安全，但在制定上公众却没有发言权，相反却是作为利益集团的生产企业和行业协会把持着标准制定的主动权，许多专家认为如此低的标准将对人体健康产生严重影响。
请根据以上材料并结合相关知识，回答下列问题：
(1)下列说法正确的是________(填序号)。
A ．向牛奶溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有晶体析出，再加水，也不溶解
B ．可通过灼烧方法区别合格奶粉和皮革水解蛋白奶粉
C ．牛奶生产标准应该包含蛋白质含量及细菌总数等
D ．浓硝酸加入奶粉中不会出现黄色
(2)X 是合格奶粉的水解产物(α-氨基酸)，由C 、H 、O 、N 四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N 与C 的原子个数比为1∶9。回答下列问题：
①X 的分子式为________。
②X 分子中苯环上仅有一个侧链，且含有1个—CH 2—，1个
，则
X 的结构简式为________。
③X 在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(α-氨基酸)，即：X ――→酶
酪氨酸(C 9H 11NO 3)。酪氨酸遇FeCl 3溶液显紫色，且其苯环上的一溴代物有两种，则酪氨酸的结构简式为________；写出酪氨酸与NaOH 溶液反应的化学方程式：________________________。
④下列关于酪氨酸的叙述错误的是________(填序号)。
A ．酪氨酸能与NaOH 溶液反应也能与稀硫酸反应
B ．两分子酪氨酸缩合形成多肽
C ．酪氨酸在人体中可转化为蛋白质
D ．酪氨酸分子中只含有两种官能团
解析(1)选项A，奶粉的主要成分是蛋白质，在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，会有蛋白质析出，属于盐析，是可逆过程，即加水还能使析出的蛋白质重新溶解。选项B，合格奶粉和皮革水解蛋白奶粉的主要成分相同，灼烧过程中均会产生烧焦羽毛的气味。选项D，蛋白质与浓硝酸作用会出现黄色。
(2)①由于有机物X的相对分子质量为165，分子中只可能含有9个C原子、1个N原子，X为天然蛋白质的水解产物，所以X为α-氨基酸，分子中含有1个—COOH，设X的分子式为C9H a NO2，则108＋a＋14＋32＝165，a＝11，故X的分子式为C9H11NO2。
②X分子中含有，根据X的分子式和题设条件可写出X的结
构简式：。
③酪氨酸能与FeCl3溶液反应显紫色，说明酪氨酸分子中含有酚羟基，且其
苯环上的一溴代物有两种，说明—OH和处于苯环对位上，
所以酪氨酸的结构简式为，酪氨酸分子中的
酚羟基和羧基都能与NaOH溶液反应生成盐和水。
④选项A，氨基酸为两性物质，所以能与NaOH溶液和稀硫酸反应。选项B，两分子酪氨酸缩合形成二肽。选项C，氨基酸经多步缩合可转化为蛋白质。选项D，酪氨酸分子中含有—NH2、—COOH、—OH三种官能团。