中国传统的酒文化
中国传统的酒文化
中国人喜欢热闹，要热闹没酒不行，无酒不成席。
推杯换盏，三五盅下肚，各个面红耳赤，不再拘束；神情亢奋，话语急促。
由矜持而放松，由放松而舒坦，由舒坦而斗酒，由斗酒而狂躁，由狂躁而现形，由现形而伤肝肾，增感情。
灼烧的肠胃，隐痛的神经；摇摆的`身躯，无力的四肢；迷离的
眼神，相知的赤诚。老婆的苛责与埋怨，劝诫与关心，都统统抛之
脑后。只为一场酒，一段情，有时候，仅仅为朋友一句话。
喝酒伤身，喝酒误事，人人都懂，但喝酒也能成事，能健身，只是个度。
难就难在这度，因人而异，没有标准，可能为一句话，可能为一个人，过界超度。
都知酒辣，都知伤身，都知身体要紧，可，屡屡酒醉，只为气氛，只为感情。
酒到深处，情到至诚，可称兄道弟，可拍肩搭背；可摇摇晃晃，可放肆狂妄。发不敢发之言，做不敢做之事。有过之处，可酒醉搪塞，可失言谅解。“没啥，没啥”，不管心里怎想，和酒醉之人计较，终究难以启齿、不太坦荡。
吾之喝酒，以白酒为主。总觉红酒、啤酒不很过瘾。红酒很讲情调，与红颜知己、浅饮慢酌、细细品味，不适合大众聚会。啤酒除
了味觉因素之外，一瓶两瓶难以解决战斗，喝多既很肚胀，又要不
停放松解压，实在麻烦。唯有白酒，三两杯下肚，周身发热，畅快
淋漓。若再加几杯，有哭的、有笑的、有唱的、有闹得、有胡言乱
语的，有掀桌练武的、、、、、、
酒，是交际必备，由人之本性所定，每个人，都有放松压力，释放自己的一面。
酒，是粘合剂、助推剂。有时，也是催化剂。
贵州酒文化 贵州山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一，素有“酒乡”之美誉。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。贵州名酒，香型多样，驰名中外，形成了以国酒茅台为龙头的酒类生产系列，行销30多个国家和地区，深受中外客户青睐。 贵州酒史，源远流长，出土文物表明，早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民，在长期酿酒、用酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”，为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。 贵州酒礼酒俗，宛如烂漫山花，是民族文化的重要组成部分。从种种用酒活动中，可窥见苗岭山区、夜郎故地的历史文化、人生礼仪、禁忌信仰等风土民情。贵州酒礼酒俗，多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态，具有广泛的研究价值。 贵州美酒令人醉，苗岭酒俗更醉人 贵州位于中国西南的高原地带，地理位置独特，有着温和的雨水和丰润的气候特征，有利于各种谷物和水果、药材的生长，到处有清澈的水泉，为贵州酿酒业创造了有利条件，加上贵州各族人民千百年来积累的精湛的酿酒技艺，酿出的白酒品种繁多、风格各异，尤以酱香酒最负盛名。 贵州各地都产好酒，黔北地区有茅台、董酒、习酒、鸭溪窖酒、湄窖酒等；贵阳地区有贵阳大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、阳关大曲等；安顺地区有平坝窖酒、贵府酒、安酒、黄果树窖酒等；黔南地区有匀酒、泉酒和惠水大曲等；黔西南有贵州醇、南盘江窖酒等；黔东南有青酒、从江大曲等；六枝有九龙液。还有以贵州珍贵药材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一带苗族同胞酿制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有营养，应是黄酒中的姣姣者。 贵州酒尤以茅台酒为骄傲，“茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳”。这首诗形象地写出了茅台酒享誉世界和它独特的风韵，茅台酒的酿造是贵州人民的一大创造，贵州酿酒历史悠久，早在两千多年前，贵州一带即产一种枸酱酒，为人们所称道。茅台酒的酿造不仅与这里的独特的自然条件有关，在原料与工艺上也独树一帜，茅台酒以它超乎寻常的风格誉满五洲，中国政府常以它作国宴酒，宴请来自世界各地的贵宾，在中美建交和中日建交的日子里，美国总统尼克松和日本总理大臣田中角荣都曾为茅台酒香冽醇美的风味所倾倒，所以茅台酒又被誉为代表中国的“国酒”。“来中国不可不饮茅台酒，来贵州更不可不饮茅台酒”早已成为世界各地人民的共识，茅台酒是贵州秀丽山川的缩影，是贵州各族人民智慧的结晶。 如果我们把“茅台酒”、“青酒”、“贵州醇”称为贵州酒的代表，那么，这几种酒确实也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的风格特征。茅台酒的产地遵义地区同时也是贵州文化之乡，在这里，有平叛入播，经历了七个王朝，统治遵义（古称播州）长达近800年历史的杨氏家庭而形成的“播州文化”；有在晚清代表贵州在文坛、政坛等显赫卓着的文豪硕儒郑（郑珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的“沙滩文化”；有中国工农红军长征途经黔北时召开遵义会议、突破乌江、四渡赤水、娄山关战役等形成的“长征文化”；更有赤水河两岸酒厂密布，四时飘香的美酒河畔而形成的“美酒文化”等等。这些文化既各具特色，又相互交融，使其更显无穷魅力。今天，人们到黔北来，在感受地域文化与巴蜀文化相融的文化氛围时，似乎从呷一口国酒的荡气回肠中得到了验证。 青酒的产地在黔东南镇远县，黔东南是贵州苗族、侗族的主要居住地，这里民族风情浓郁，人民好客，酒作为他们日常生活的重要组成部分，形成了他们独特丰富的少数民族酒文化，在艺术上、在礼仪上、在劳作上都有众多的体现。在黔东南，几乎每个县都有展示其地域文化的民族节日，如“台江姊妹节”、“苗山鼓藏节”、“凯里芦笙节”、“榕江西瓜节”、“从江碰柑节”等，这些节日无不以酒为待，以酒为歌，整个节日始终飘溢着酒的芳香，这些少数民族世代以自己酿造的低度糯米酒（或称“Biang dang”酒），自酿自饮，接物待客，吸引着人们，也赢得了人们，这使我们不由想到“青酒”正是以它那低度、甘甜、浓浓的乡情，广泛得到人们的接受与赞誉而香飘四海，“喝杯青酒，交个朋友”的着名的广告语，它绝不是表面上的人际交往的套词，而应该是或正体现的是黔东南苗族、侗族同胞坦诚、朴实、热情的处世原则与价值观。来这里的国际友人，特别是日本客人，他们在领略了当地的习俗民风时，喝牛角酒、唱酒歌的动人情景，常常使他们心旷神怡，流连忘返。 “贵州醇”的产地在黔西南兴义市，与黔东南不同的是这里居住的主要是苗族、布依族，尤以布依族为多。布依族村寨多依山傍水，靠近河谷平坝，值得一提的是，布依族喜欢喝自酿自烤的米酒和包谷酒，酒同样是他们日常生活的重要内容之一，可以说他们是好酒的民族，任何情况下都离不开酒，如他们的节日“三月三”、“六月六”、“查白歌节”等节日，表现的是布依族人民不畏强暴、追
浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
透过酒文化鉴赏中国传统文化意境 医学论文发表摘要：中国传统文化源远流长，许多事物被赋予了特定的文化内涵，形成了固定的文化符号系统。其中更以月亮与酒文化最脍炙人口，本文将略述一二。 关键词：中国文化传统文化 一、月亮的文化意象 在中国文化里，月亮一开始就不是一个普通的星体，它伴随着神话的世界飘然而至，负载着深刻的原始文化内容。朗朗明月从古至今一路流转于中国人的广阔心灵空间，它凝聚着我们古老民族的生命感情和审美感情，成为高悬于天际的文化原型。月因其阴冷凄寒而成为女性的化身，代表了静谧与和谐，也反映了女性世界的失意与忧伤，成为失意者的象征。月是文人笔下永远说不完的故事，淡泊静谧、空寂通脱，或圆或缺、或阴或晴，让你在不经意的仰望中，心中总会萌生许多感触。 “庭下如积水空明，水中藻、荇交横，盖竹柏影也。”我们感到了月光之澄澈，人生之悲凉；而“料得年年肠断处，明月夜，短松冈。”渗透的又是几多缠绵哀伤；“无言独上西楼，月如钩，寂寞梧桐深院锁清秋”是帝王末路的忧郁；而“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月”则是文人笔下凄美的意境了。月是忧伤孤独的，也是潇洒飘逸的。 “明月如霜，好风如水”是苏轼的淋漓畅快；“明月出天山，苍茫云海间”乃太白的雄浑豪迈。“月上柳梢头，人约黄昏后”是欧阳公的缠绵悱恻了。李白可以“举杯邀明月”，与月“永结无情游”，这是一种超脱世俗的旷达。月还是美好理想的寄托，“明月松间照，清泉石上流”，吟风啸月，是对自然之美的礼赞；“我寄愁心与明月，随风直到夜郎西”是对朋友的殷切关怀；“但愿人长久，千里共婵娟”是对人生的最美祝福；“从今若许闲乘月，拄杖无时夜扣门”是对淳朴生活的热切向往。 二、酒的文化意象 中国酒文化的特色之一是诗与酒的不解之缘。在文化人圈子里往往是诗增酒趣，酒扬诗魂；有酒必有诗，无酒不成诗；酒激发诗的灵感，诗增添酒的神韵。《诗经》305篇作品中，有40多首与酒有关；整部《全唐诗》五万首，涉酒诗篇也多达五分之一。不少诗人都是酒中豪杰。 陶渊明更言“性嗜酒”“期在必醉”。他视酒为“佳人”、“情人”，“无夕不饮”，“既醉之后，辄题数句自娱”（《饮酒二十首》）。领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”垂名。他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，“简酌流行，丝竹并奏，酒酣耳熟，仰而赋诗”。 魏末晋初的“竹林七贤”全是一群饮君子，阮籍以酒避祸，嵇康借酒佯狂，刘伶作《酒德颂》以刺世嫉邪。刘宋时代的鲍照亦爱酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒酝满，莫措床头百个钱”。生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。 唐宋两代的诗人词客更多是善饮、嗜饮的发烧友，李白现存诗文1500首中，写到饮酒的达170多首，占16% 强；杜甫现存诗文1400多首中写到饮酒的多达300首，占21%强。李白以“斗酒诗百篇”，“会须一饮三百杯”为人所共晓，赢得“醉圣”的雅名；而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命却鲜为人知，其实杜老先生更是“得钱即相觅，沽酒不复疑”、“朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，直到“浅把涓涓酒，深凭送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大诗人白居
中国传统文化和现代管理 ——学习传统文化有感2014年9月参加优秀青年培训班以来，学习了中国传统文化、项目管理、组织行为学、卓越团队建设等多个课程，这些课程从多个方面阐述了管理特别是自我管理和团队管理的重要性和方法，经过深入的学习和自己反复琢磨，认为中国优秀的传统文化包含了现代的管理方法：中国的传统文化是管理的“道”，而西方现代管理方法是管理的“术”，道是论述事务的本质，而术是对处理事务的技巧和方法的总结；中国的传统文化对管理偏重于“德”治，而西方现代管理方法偏重于“法”治，德治讲究的是强调管理的艺术性、人文性是软的一面，法治追求的是管理的科学性、计划性是硬的一面；中国的传统文化对目标的管理注重的是定性的管理，目标是比较模糊的，强调在执行过程中对人的管理，西方现代管理办法对目标的管理注重的是量的管理，目标必须清晰和量化，强调在执行过程中对事的控制。 深入的体会和学习中国传统文化，会在企业发展、团队建设、日常工作管理多个方面有着极其重要的指导意义。将中国传统文化和西方现代管理学相结合，用中国传统文化管人，用西方现代管理文化管事，这样将会对企业和团队内部的各项工作产生极大的推动作用。下面从“道和术”，“德和法”，“定性和定量”三个方面说明传统文化和现代管理相结合的学习心得。 一、道与术相结合，本质和技巧并重 中国传统文化中主要分成孔子所代表的儒家思想，老子代表的道
家思想，儒家思想对管理的“道”主要是中庸思想，子曰：中也者，天下之大也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”孔子所阐述的不偏不倚与不走极端的处世之道，认为它会使天地之间所有的人们各就其位，各得其所；万物生长，一片繁荣景象。道家思想是老子在《道德经》中阐述的“无为”，主张的是为人、处世乃至治国、兴邦、治世的基本原则，无为并不是要人们无所事事，而是主张人们的活动应该顺应自然之道。 从“中庸”到“无为”讲的都是，企业和团队的外部关系不应是“竞争”关系，而应是“竞赛”关系。因为“争”会导致自我混乱，使自己脱离市场根本，把人力、物力、财力浪费到企业和团队的非正常上升通道外。明智的企业应当在“不争”上下功夫，去了解存在于市场中新的、尚未被发现的利益需求点，设法去满足尚未被市场认识到的潜在需求。 由此我们可以知道在传统文化中要求的是管理工作应尊重客观规律，按客观规律办事。要使管理活动顺应自然之“道”。克服轻率和浮躁的弊病，以清静、持重的态度做事。 明确了企业和团队的目标和方向后，如何去做呢？所遵照的路径和工作方法有哪些呢？在实际管理过程中，再好的目标也都是只有得到良好的贯彻执行才能发挥作用，所以在企业中心思想贯彻执行过程中就必须讲究策略和方法，就需要重“术”，就是对目标的执行进行技巧性监控、处理，加强反馈，加强考核，这是西方现代管理学中描述的项目管理、团队管理的强项，通过目标分解、计划设定、人事关
少数民族饮食文化中的茶与酒 ——以蒙古族奶茶和马奶酒为例 摘要：中华文化源远流长，在漫长的历史岁月中，形成的独一无二的饮食文化，其中茶于酒的存在又给饮食文化中增添了几分诗情和豪迈。茶与酒已成为中华饮食文化中不可不谈不可不说的重要组成部分。不仅如此，各个少数民族也在中原文化的影响下产生了自己独特的茶酒文化，其中蒙古族的奶茶，马奶酒和蒙古族独特的茶酒文化也是比较有代表性的。 关键词：茶文化酒文化蒙古族 一少数民族的茶文化与酒文化 茶文化 茶，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，是全世界人民都喜爱和经常饮用的饮料，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。因此作为茶文化的发源地，中华茶文化可谓是博大精深，具有悠久的历史。 茶文化从广义上讲，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。因为饮茶在华夏民族中并不仅仅是一种单纯的饮料，更多的是蕴含着丰富的内涵和故事。中国的茶文化起源于两汉，萌芽于魏晋，兴于唐，盛于宋，普及于明清。有着悠久的历史。唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 少数民族地区是茶的发源地，杨万娟在《中国少数民族茶文化》一文中提到“茶树源于南方, 中国的茶文化也孕育和发展于南方, 早在西周初期, 中原广大地区还不知茶为何物时, 我国西南一带的少数民族就以茶为贡品, 以茶为饮料了。”冯敏，李佛也在《中国茶文化要论要论》一文中提到“茶叶虽非起源于中原华夏族, 而是起源于南方的少数民族, 但在历史的长河中, 由于民族群体不断分化、融合, 不少古代民族融合于华夏族中, 形成以华夏为主, 多民族融合而成的汉族。少数民族的茶俗也被带入汉族之中; 同时, 西南地区的茶俗早在秦灭蜀之际便传入中原”。由此可见茶文化在西南少数民族地区发源在中原地区发张博大。最后又影响到西北地区少数民族是少数民族茶文化发展的一个大致过程。酒文化 酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。少数民族的酒与酒文化同样有着悠久的历史和丰富的历史内涵。杨柳在《中国少数民族酒文化》一文中提到“我国是个多民族国家，各民族由于历史传承、生活习俗、生存环境的不同，所酿造的酒也各有特色，并且以此为依托，形成了富有民族特色的酒文化。酒在人类文化的历史长河中,它不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。酒文化以酒为载体，以酒行为为中心形成独特的文
从酒中看中国传统文化的传承 近代以来，国人对待中国传统文化的态度以迅雷不及掩耳的速度变化着。五四运动、文化大革命等文化运动严重摧残了中国传统文化。改革开放以来，国民的思想日益开放，人们的生活水平提高了，转而重视起来了传统文化。从百家讲坛到各种“中国年”，我们发现，国学越来越热了。但是，现在的中国人却是越来越缺乏信仰，难道是我们几千年的传统文化对现在的生活就没有丝毫作用么？我们一方面要传承，一方面又不知道意义所在、如何传承。在这里，我就通过酒文化来谈一下自己对中国传统文化传承的看法。 酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎与人类文化史一道开始的。酒在饮食烹饪、养生保健、文学艺术、及认得审美情趣等方面都占有重要位置。酒文化是中华民族饮食文化中的一个重要组成部分。 商代酿酒业十分发达，酒器繁荣，贵族饮酒盛行，但由于纣王，商代留下的是“酒色文化”。周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，出现了“酒祭文化”和尊老敬老的“酒仪文化”。秦汉年间出现了“酒政文化”，并且酒礼更加严格。这些酒文化，有些本身就是错误的，有些和我们现在的生活并无多大联系，我们可以不予理会。至于“酒礼”、“酒德”、“酒仪文化”，我们今天在酒桌上依然讲究养老奉宾、主人向客人敬酒，说敬酒词，客人回敬等。至于那些繁琐的礼节，比如行跪拜礼等，我们当然没必要再遵从。
魏晋南北朝时期名士饮酒风气极盛，人们借酒抒发对人生的感悟，对社会的忧思，对历史的感叹等。这时候，出现了“曲水流觞”的习俗。唐朝酒文化则与文人墨客结缘。当时社会诗词的繁荣，对酒文化有着促进作用，出现了辉煌的“酒章文化”。这些酒文化与文人相关，算是酒产生的艺术了。酒醉而成传世杰作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。后来的郑板桥醉后作画皆是精品。这样的生活在我们今天看来未免有些遥远，我们已没有当年文人的豪情与才气。我们喝醉了也许是借酒消愁，也许是为了应酬，不管怎样，我们只是醉了，顶多耍一下酒疯，再无后话。我觉得这很值得我们思考，是什么导致了这样的变化? 明清时期，行酒令十分盛行。酒令五花八门，而且雅令很多，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民间，把普通的饮酒提升到讲酒品、崇饮器、行酒令、懂饮道的高尚境地。我们现在行的大多是大众酒令，例如，骰令，虎棒鸡虫令，拍七令。酒令是我国酒文化中别具风姿的一部分，它是劝酒行为的文明化和艺术化。今天，我们掌握酒令的有关知识，适当地把它应用到饮酒活动中，可以调节气氛，增添乐趣，提高饮酒的文明程度。 古代还实行过酒禁制度。古代酒禁，约有四类，第一，为强国而禁。第二，为节约谷物而禁。第三，为专卖而禁。第四，因酗酒肇事而禁。这几点在当时都是很有道理的，只不过效果不是特别明显，因为酒的魅力实在是太大了。其实，我们也可以思考一下，需不需要为了节约谷物而限制酒的生产呢？毕竟很多酒在餐桌
从各国酒文化看民族性格 袁旭阳 201500302046 国民性是一个国家大多数人的文化心理特征，即在价值体系基础上形成的稳定的性格特征，是国民素质的核心因素。而一个国家的酒文化是反映国民性的重要途径。酒文化作为人类生活习俗的一种表现形式,反映了不同的国家和民族,有不同的酒俗,一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色。纵观世界酒文化,就可使我们领略到世界各国家民族鲜明的民族性格和特征。 在东方，日本是拥有丰富酒文化的一个国家。在日本，人们主要喝的酒的种类包括烧酒，啤酒，日本清酒，餐酒，威士忌，葡萄酒等。其中，日文清酒是典型的日本文化。每年的成人节（元月15日），日本的满二十岁的男男女女穿上华丽庄重的服饰，与好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒（据日本法律规定不到成年不能饮酒），并在神社留一张饮酒合影以此象征成年。（林开福中图TS971） 同时，日本的女酒客也多达 50%以上。在东京银座酒吧, 生意相当火。酒吧中服务小姐除了接待客人之外, 还有一个推销酒的业务, 当然提成是不可少的。日本的酒客一直有增无减, 从上世纪 50 年代至现在, 大约增加了一倍多。在日本, 酒和个人事业密切结合。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀, 则他的饭碗便恐有不测, 甚至可能永远也得不到提拔和重用。（王春华中图分类号:TS262.;TS971）由此可见日本社会的等级秩序的严格。而日本人爱喝酒到仿佛把喝酒也当成了工作，每天下班必到酒吧报到。他们做出重大决定往往不是在办公室，而是在酒吧里。部分日本人下班后泡吧，然后拖着醉态的步子回家，以这样方式饮酒的人往往是为了从工作压力中解脱出来（新青年(珍情) , New Youth(Love),2015年12期）。由此可见，日本社会中巨大的工作压力和忙碌的生活状态，从而也反映了日本国民的集团主义特征。 在东方另一个对酒偏爱有加的国家就是韩国。尤其是韩国成年男子,他们将饮酒作为日常交际的一个重要手段,可以说达到了一种工作之余无酒不聚的程度。韩国成年男子平均一个月喝12次酒,女子平均喝6次酒。韩国某集团公司做过一次调查,公司职员一个月花在喝酒上的钱是花在买书上的钱的10倍。这些数字充分显示出韩国的确是赫赫有名的喝酒大国,以至于有韩国人戏称自己的国家是
浅谈酒文化在中国传统习俗中的功能 摘要：中国关于酒的起源历史悠久。酒对中国政治历史、文学艺术、宗教文化等各个领域都产生了重要的影响。中国酒文化是一种政治文化，也是一种艺术文化，更是一种社会文化。本文试图从酒文化在中国传统习俗的渗透，探讨中华民族中酒的文化功能。关键词：酒文化；传统习俗；功能一、酒在中国的历史起源中国素有“酒的故乡”之称。据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。《战国策·魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹”,指出了仪狄造酒的时代；《世本》认为这是造酒之始“, 仪狄始作酒醪,变五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说，《事物纪原》也说“少康作秫酒”。张华《博物志》也有“杜康作酒”,陶潜《述酒诗》序说:“仪狄造酒,杜康润色之。”仪狄,相传为夏禹时人；杜康,也叫少康,殷商时人。后来,仪狄造酒之说渐隐,杜康造酒之说益显,遂使杜康成为酒的代称。二、酒文化的内涵关于“酒文化”，萧家成撰文提出其概念的内涵与外延:酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。围绕着酒的起源、生产、流通和消费,特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象紧密联系。同时，中国酒文化也是一种地道的社会文化，酒不是生活必需品,却是一种特殊的饮食。“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等，其中“饮”便是指酒，所以在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲和力,把这一亲和力用之于人际交往,就形成了一种社会文化。酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。 三、酒文化在中国传统习俗中渗透酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。 四、中国传统习俗中酒的文化功能1、婚俗中约定盟誓功能在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的婚嫁中，自始至终都
中国传统文化对现代管理的影响
中国传统文化对现代管理的影响 班级：09国金（1）班姓名：詹茂开学号：0904020110 【关键词】传统文化现代管理 【摘要】我国的传统文化源远流长，博大精深，所包含的儒家、道家、法家等 思想，都是我国传统文化的重要组成部分，其中所蕴藏着的许多丰富哲学思想 和道理，对我国现代管理有着极其重要的影响作用和借鉴意义。任何有效的管 理都是建立在一定的历史背景和文化积淀之上的，本文从中国传统文化资源的 角度论述了中国传统文化在现代管理中的体现和运用，分析和探讨传统文化与 现代管理有机契合的问题，认为我国现代化管理应该深挖中国传统文化的资源 宝库，吸收中国传统文化的“合理内核”，以促进我国现代管理的发展。 【正文】 中国传统文化中包涵着丰富的管理思想，这些思想始终贯穿着中国从古到今的管理实践，涉及到行政、经济、军事、文化、家庭等社会的各个方面和层次，这些管理思想及实践的文化底蕴就是中国伦理型文化传统。中国的传统文化与现代管理有着深刻的联系，我们要把古代优秀的文化与我国管理实际结合起来，促进管理的发展。 以儒学为代表的伦理型管理思想可概括为“修己”和“安人”，即以自我管理为起点，以社会管理为过程，最终实现“平天下”之目标。格物—致知—正心—诚意—修身—齐家—立业—治国—平天下，是其管理思想的逻辑演绎，将家、业、国、天下的管理只看作是人口和范围的不同，而管理的模式和方法没有本质的差异，对家族的管理方法同样适用于企业和国家，这样就形成了以家族管理为出发点的中国传统管理思想。
“人为邦本”：关于对象管理现代西方管理理论认为：人是管理对象中最能动、最活跃、最革命的因素。事实上，这些现代管理思想在两千多年的中国传统文化中就能找到源头活水。《尚书·盘庚》记载：“重我民”、“施实得于民”；孔子主张富民、教民，重视“民、食、丧、祭”，“民”位列第一；孟子坚持“民为贵，社稷次之，君为轻”的基本观点，强调政在得民，失民必定亡国灭身。因而，在我国现代管理当中，应该充分重视人的管理，关心下属，调动他们的积极性，他们才会全身心地投入到工作当中去，促进事业的发展。 “人之能群”：关于管理组织，现代管理在组织的机构设置、人员配备、办事效率、行为规范等方面都提出了许多科学的理论。儒家的管理组织理论则集中体现在荀子所说的，人“力不若牛，走不若马，而牛马为用，何也？曰：人能群，彼不能群也”。“群”是人类生来就有的本能，而要使之成为现实的社会组织，就必须有“分”。所谓“分”，作为组织结构、伦理结构、职业结构以及国家的管理机构等，是人类生存的保证，社会正常运转的前提，组织有序化的标志。在此基础上所形成的社会组织可以使人类的整体力量得到汇集和放大。 “正己正人”：关于指挥管理，现代管理关于指挥和领导行为的理论有其丰富的内容。中国传统儒家文化中的“正己正人，成己成物”的思想与以上理论同出一辙。孔子“己欲立而立人，己欲达而达人”，“己所不欲，勿施于人”的忠恕之道，是为仁之方。因此，在人际关系问题上，要“躬自厚而薄责于人”，即要严于律己，宽以待人。只有正己，才能正人，“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从”，如果剔除其包含的封建内容，古代先哲“正己正人，成己成物”思想中所提倡的以身作则、率先垂范、身先士卒、推己及人的思维方式和方法，是完全可以用在管理工作中的。 “贵和持中”：关于协调管理，中国文化的基本精神之一是贵“和”持“中”。注重和谐，坚持中庸，是浸透中华民族文化肌体每一个毛孔的精神。孔子讲：“礼之用，和为贵。先王之道，斯为美，小大由之。有所不行，知和而和，不以礼节之，亦不可行也”这是强调以礼为标准和
中国传统酒文化中的酒礼发展 中国酒文化博大精深，源远流长。关于酒的起源也是众说纷纭，至今尚未形成定论。上古时期，由于人的有限理性，不能全面认识自然现象，饮食之物的创造往往归于无所不能，神圣不可侵犯的神明。从《诗经·小雅·楚茨》中的“神嗜饮食”，我们可以看出，在先民的观念中，天神与人类一样其有意识，并需要饮食。神创造了酒，也要享用酒。而据史料记载，酿酒的历史最早可以追溯到夏商时期，随着酿酒工艺在商代的大发展，以酒为载体的酒文化也随之发展起来。直至汉代，作为我国风俗礼仪形成的重要时期，许多中华民族的传统习俗和礼仪固定或起源于汉代。在这些礼俗形成过程中，酒扮演了重要角色。直到如今，在不同民族和地区还流传着许多丰富多彩的酒俗观念文化，以及在酒俗观念文化与文化背景交互影响的相对定型化的酒礼行为。 由此，酒礼在千年的发展历程中大致经历了三个重要阶段，分别是祭祀阶段，宗法制度阶段以及现代饮酒规范。 首先讨论自西周以来的礼乐制度。礼作为人们社会生活的总准则、总规范。其中心内容和基本准则，就是充分承认存在于社会各个阶层的亲疏、尊卑、长幼区别的合理性，并视其为理想的社会秩序。孔子反复强调：“为国以礼”（《论语·先进》），“上好礼，则民莫敢不敬”（《论语·子路》），“上好礼则民易使也”（《论语·宪间》）。可见，礼是维护社会秩序的规范。既然礼可以“经国家、定社翟、序人民，利后嗣者也”（《左传·隐公十五年》）。那么，礼就是无所不包无所不在的，酒行为自然也应纳入礼的轨道，应该有酒行为的礼节——酒礼。 （一）祭祀阶段。 酒礼源于祭祀。在其发展初期重点规范意义也在于祭祀。在古代，用酒是一件极为肃穆的事情，大体上用于祀天地、事鬼神、祭宗庙。《左传》有言：“国之大事，在祀与戎”，这就是说，在当时人们的心目中，国家最大的事，第一件就是祭祀。《周礼·天官家宰》写到：“凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊。大祭三贰，中祭再贰，小祭一贰，皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。”这段话是说凡举行祭祀，都要按规定供给五齐三酒，分别装在八个大樽中。祭天帝和先王等大的祭祀活动，可增添三次；进行对山川鬼神等的中等祭祀，可增添两次；进行风雨的小祭，可增添一次。用酌盛酒于樽，有数量规定。周公
地方民族酒文化探索 几千年来，通过酿酒技术的日趋完善和成熟，以及改朝换代酒政和酒令的不断变化，酒文化不断从物质层面辐射到精神层面，进而形成了相对独立、蕴涵丰富、完整而系统的酒文化体系。从形形色色的饮酒器皿到文人骚客的书画词曲，以及关于酒的典籍掌故等一系列事物中反映出中国酒文化的博大精深。中国地大物博，少数民族众多。当酒文化与少数民族的风俗礼仪相结合时便演变出五彩纷呈的民族酒俗。在西北辽阔的高原上，土族和藏族等少数民族在与这片神奇的高原融合的过程中演化出了独特的饮食文化和饮酒风俗。大自然的严寒残酷，昆仑山的巍峨苍茫赋予了高原人民淳朴自然、热情豪放的性格。西北是一个多民族聚居的地方，在这片神奇的高原上，有回、汉、撒拉、蒙古、土、藏等多个民族。他们休戚与共，共同在这片土地上繁衍生息孕育出独具西北魅力的文化。在西北众多民族中，最具独特的为土族和藏族，西北的这片土地因为他们而大放异彩。土族广泛分布在青海、甘肃、四川等地区。长期以来，他们独特的文化艺术为这片高原增添了几分神秘的色彩。而关于土族的了解，很多人则知之甚少，而他们的民族文化却让人痴迷。他们将瓦蓝色的青稞酿成了甘甜的青稞美酒，而美酒给予了他们勇敢和智慧。七彩的花袖，旋转的轮子秋，热情的安召舞，表达着土族人民对生活的热爱和憧憬。青海互助这片美丽的土地因为土族人民的智慧而大放异彩，也因青稞酒的美名而声名远扬。关于土族的起源，在青海互助土族中，广泛流传着祖先成吉思汗属将格日利特(格热台)率部留驻今青海互助县一带，以后
与当地霍尔人通婚，逐渐繁衍而成土族的传说。汉文史籍也有成吉思汗所部蒙古军曾来西宁一带的记载。据研究，土族传说中的霍尔人很可能就是吐谷浑人，这与民和县境内的土族人自称“土昆”(音吐浑)相合。趋于统一的认识是：以历史上的吐谷浑人为主体，在以后吸收了部分羌、藏、蒙古、汉等民族成分形成发展而来。土族早期从事畜牧业生产，这和土族来自游牧的霍尔人和蒙古人有关。后来转到以农业为主兼营畜牧业。至少在明初，土族人民已知农耕，农作物品种主要有小麦、青稞、土豆等。 其中，青稞作为青藏高原独有的农作物赋予青藏高原上的少数民族独特的饮食风俗和习惯。麦思如、杂面搓鱼儿这些独具特色的美食都是以青稞为原料。而关于青稞在青藏高原的种植历史可以考证为：在距今3500年的新石器时代晚期的西藏昌果沟遗址内发现的青稞炭化粒，说明在新石器时代晚期，雅鲁藏布江流域中部已经形成了与长江、黄河流域遥相呼应的以青稞为主要栽培作物的农业。随着时代的进步，中原文化的传播，以青稞为原料的酿酒业在青海河湟谷地逐步发展起来。据史书考证，青海有4000年的酿酒历史。《青海通史》记载：“青海早在卡约文化和齐家文化时期就有陶制酒器。”而在青海湟水河畔出土的汉代灰陶瓷酿酒器也证明早在汉代，青海河湟地区的酿酒技术已臻于成熟。公元1264年，青海的酿酒业进一步发展，土族先民一直都有酿造青稞酒待客的习俗。他们将青稞煮熟作为原料，用当地草药拌和做曲子烧出一种白酒，称为酩馏酒。青稞和青稞酒丰富了土族人民的生活和文化，当青稞酒与土族文化相遇时便迸发出独特
中国酒文化论文 中国酒文化承载的社会功能 摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 关键词：酒；酒文化；社会功能 中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 一、酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，
再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。 过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。 酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，
中国酒经文化综述
摘要：酿酒饮酒用酒，是全世界共同的源远流长的文化现象。从酒在人类生活中的出现开始，人们就以极大的热情不断地探索着它的秘密，充实着它的内容，开创着它的领域。从古到今，世界各民族各地区的酒类酿造丰富多彩，沽饮消费千姿百态，浓郁芬芳的酒香飘荡在地球的每一个角落。 关键词：起源、发展、健康、特点 一、酒的起源 中国现存的先秦古书中，不提到酒的书很少。中国最早的文字甲骨文和金文都有“酒”字，古文字简单酒作“酉”，写法都像一个陶罐的模样。酒起源于何时？由谁发明的，中国历史上众说纷纭，主要有以下几种学说： 1、仪狄造酒说 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:‘后世必有饮酒而亡国者。'遂疏仪狄而绝旨酒”。 2、杜康造酒说 杜康酿酒流传最广。人们一直认为杜康是造酒的的始祖，“何以解忧，惟有杜康”，杜康已成为酒的代名词。杜康是何许人也？众说纷纭，远比仪狄要复杂的多。 在河南的汝阳县和陕西的白水县都有杜康庙，酿酒的“遗址”，“杜康矶”、“杜康泉”、“杜康河”、“杜康仙庄”等等，不过也都是“俗传”的杜康酿酒处。 3、上皇兴酒说 晋代的汉代江统在《酒诰》中说：“酒之所兴，肇之上皇成，成于帝女。”汉代成书的《黄帝内经o素问》记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒-醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。 黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。
4、酒星造酒说 带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。 5、猿猴酿酒学说 古代山林茂密，果实遍野，猿猴采食野果为生，夏秋季节，硕果累累，它们将吃剩的果实、果皮随便仍在岩石缝中，这些果实、果皮腐烂时，果皮上的野生酵母菌使果实中的糖份自然发酵，变成酒浆。 古书中的记载也证实了这一点。《清稗类钞o粤西偶记》中记述:“平乐等山府中,猿猴极多,善采白花酿酒,樵子入山得其巢穴,其酒多至数石,饮之香美异常,曰猿猴酒。”《紫桃轩杂缀o蓬栊夜话》记载: “黄山多猿猴,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。” 二、酒的发展 酒的发展分为自然酿酒和人工酿酒两个阶段。 （一）自然酿酒： 凡是含有糖份的物质如：水果、蜂蜜、兽乳很容易受到自然界中发酵微生物的作用而产生酒。最原始的酒应该是由含糖水果自然发酵而成。 （二）人工酿酒 第一代人工饮料酒--果酒和乳酒 第二代人工饮料酒--发酵酒 第三代人工饮料酒--蒸馏酒 第四代人工饮料酒--葡萄酒 第五代人工饮料酒--啤酒 三、酒与健康 （一）、适量饮酒有益 兴奋中枢神经，使人思维活跃。古今不少诗人、文豪、画家、书法家，都因酒而兴致勃发，才思横溢，下笔有神，酒酣墨畅。李白只
1、如何理解传统文化。 答：中国传统文化是一座管理文化资源极为丰寈的宝藏，它主要是由理论层面和实践层面两部分所构成。在理论层面上，主要有四点：（一）中国历代政治家和思想家为我们留下的治国乊方与管理乊道。（事）中国历代文人学者作品中所蕴涵的管理思想。（三）中国古代兵书中的管理乊道。（四）中国古典小说和史书中的管理思想。在实践层面上，主要包括三方面：（一）明清商帮的经营理念和管理艺术。（事）近百年来的海外华人企业家的成功管理乊道。（三）1949年以来，中国大陆国有企业和民营企业的管理经验。由此可见，由理论层面和实践层面构成的中国管理思想是极为丰寈的。对于这些管理文化资源，必须站在时代精神的高度，对其迚行现代转换，注入时代精神，迚行新的诠释。只有这样，才能为构建中国管理哲学思想体系提供有用的资源。 2、管理哲学的概念（什么是管理哲学）？ 答：所谓管理哲学，就是对一般管理的世界观与方法论的总称，是管理学与哲学的交叉部分，管理哲学兼具事者的特性。“管理哲学”一般是指科学管理中的普遍原理、原则和哲学观。美国哈佛管理丛
书《企业管理百科全书》认为所谓管理哲学是指最高管理者为人处亊的信仰和价值观等。从广义抽象层方面说：管理哲学是激发企业家信仰、观念、原则、价值的动力。就狭义实务层面言：管理哲学是企业家选择行为典型的成本，促迚敁益评估的决策体系。 3、从中国传统文化学什么？ 答：中国历代政治家和思想家为我们留下的治国乊方与管理乊道。中国历代文人学者作品中所蕴涵的管理思想。中国古代兵书中的管理乊道。中国古典小说和史书中的管理思想。 4、如何看待中西方管理思想文化。 答：西方传统文化长于逻辑思辨，崇尚科学，热衷于知识、权力、法治。从本质来讲，西方传统文化是一种崇尚科学主义的“工具理性”文化，是一种注重自我价值和追求法治的“智性”文化。中国传统文化则是一种崇尚人文精神、伦理道德和中庸和谐的“价值理性”文化，是一种强调集体主义、注重个人道德修养的“德性”文化。东西方传统文化的差异性，直接决定和影响着东西方人的心理定势、思维方式、价值追求和对人性的不同理解。由于西方具有法治传统，所以，在管理中主张“法、
《酒与酒文化》课程论文 《我谈酒文化》 ——“酒”之独魅 学院：机械工程学院 专业：10级工业设计 姓名：朱启航 学号：201001050040
指导老师：付亮 2012年12月22日 “酒”之独魅 摘要：“如此江山，对海碧天青，万里烟云归咫尺，莫辞樽酒，值蕉黄荔紫，一楼风雨话平生”翻开中国文学艺术史，就是一部酒神精神舞蹈的历史。中国人酿酒已经有悠久的历史了，自酒出现以后，便与生活紧密相连。酒承载了中国精神的心理的诉求，丰富多彩的中国酒文化，包含有深刻的哲学，诗文，科技，艺术乃至于安邦治国的道理，是中国文化的重要组成部分。 关键词：酒文化酒与健康酒的种类魅力 正文： 一、酒为何物？ 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。酒精的学名是乙醇,分子式:CH3CH2OH,分子量为46。糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 在古代，"酒"是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，"酒"就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，"酒"这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中"酒"的这一节，都是指谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒就作为谷物酿造酒的专用名称了。 二、酒的分类 中国酒品种繁多，分类的标准和方法不尽相同，有以原料进行分类的，有以酒精含量高低分类的，也有以酒的特性分类的。酒的分类按酒的生产工艺，可分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。 a.蒸馏酒