生鲜商品知识培训
Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】
生鲜商品基础知识培训目录
前言：
现代标准超市里经营的所有商品总体归为四类：生鲜、食品、日化和百货。
一、什么是生鲜商品
1、商品定义：生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售
的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
解析：目前生鲜商品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即：果蔬(蔬菜水果)、肉类、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。
2、生鲜产品的特点：
1)保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。
2)属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖。
3)保质期比较短。
4)同时在上也有很大的关联性。
问题1：学员根据以上特点说出生活中几个生鲜商品：
问题2：以下商品哪些属于生鲜商品：
莲藕、火龙果、西红柿、羊肉、香菇、散米、白醋、面条、酸奶、连肉包
3、生鲜商品和食品主要区别：
1)保质期：食品保质期长
2)包装：食品需要包装
3)成分：食品的主要成分是生鲜商品
二、生鲜商品在超市中的重要性
1.提升集客力
生鲜商品是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密切的商品。顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素。作为社区型超市的成败完全在于生鲜商品销售营运的好坏。
2.盈利增长点
超市中非生鲜商品类的标准化食品和非食品，经营多年持续不断的价格竞争，平均经营毛利率一直处于比较低的水平，而超市生鲜商品的平均经营毛利基本可以保持在15%~20%的水平上，因此良好的生鲜经营也是连锁超市盈利的重要来源。
3.经营差异化
在目前超市经营商品趋同的状况之下，超市生鲜区是最能够反映超市经营特色，形成连锁超市差异化的重要项目之一。
三、超市生鲜商品的管理
在超市实际运作中，也常把其他一些食品项目，如日配乳制品、冷冻和，散装杂粮、蛋品等与生鲜食商品作为同一部类经营。它们与生鲜商品具有一些共同的特点：保存条件基本相同属于需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。
1、生鲜商品管理类别划分
600南北货：包装南北货、散装南北货、肉制品、水产干货、粮面制品
601日配：常温奶、常温日配、蛋类、冷藏熟食、冷藏奶品、冷藏饮料、冷藏乳制品、冷冻食品。
602熟食：冷食类、热食类
603水产：活鲜水产品、冰鲜水产品、冷水产品、水产干货、水产加工类
604肉品：家畜类、家禽类、肉类加工类
605蔬菜：叶菜类、茄果类、根块类、菌菇类、概念蔬菜、蔬菜加工类、豆制品
606水果：国产水果、进口水果
607烘焙：面包类、西式主食、糕点、蛋糕
608面点：面复制品、即食点心
四、水果知识讲解
1.水果的定义：
水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物，不但含有丰富的营养且能够帮助。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。
2.水果的特点：
1)富含汁液
2)含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性方向物质；
3)通常生食；
4)可以独立于三餐食用
对上述特点符合越好，越给人以“水果”的感觉。
3.水果的分类：
1)浆果类：草莓、蓝莓、桑葚、葡萄
2)柑橘类：蜜桔、砂糖橘、金橘、蜜柑、橙子、西柚、柠檬
3)核果类：桃（油桃、蟠桃、水蜜桃、黄桃）、李子、樱桃、杏、杨梅、西梅、乌梅、
枣子、橄榄、荔枝、龙眼、槟榔；
4)仁果类：苹果、梨、蛇果、海棠果、山竹、黑布森、枇杷、杨桃、圣女果、罗汉果、
火龙果、猕猴桃
5)瓜类：西瓜、美人瓜、香瓜、哈密瓜、木瓜
6)其他：菠萝、芒果、椰子、奇异果、榴莲、香蕉、甘蔗、石榴、核桃
4.常见水果问题
1)烂水果还能吃吗
研究表明，水果腐烂程度越高，链格孢毒素含量越高，离病斑越远的部分，含量则越
低。所以，并不是所有烂水果都不能吃。如果机械损伤和冷害的水果，只要没长时间
放置，滋生微生物的话，还是可以吃；而对于霉变腐烂的水果，如果霉变的部分不是
很严重，挖去病斑外2cm处，剩余部分还可以食用，如果霉变超过水果三分之一甚至
一半以上，就不宜食用了。
2)水果的机械损伤指的是什么
机械性损伤是水果在收货、贮藏、运输、销售过程中，因为跌撞、挤压、磨损等造成
的表皮损伤。
3)什么是冷害水果
经过冷藏后就变坏的水果称为冷害水果，如香蕉放到冰箱贮藏一夜，就可能出现黑色
的水渍斑。
4)什么是霉变水果
由微生物侵染造成的腐烂变质的水果称为霉变水果，霉变过程可能会产生链格孢毒素
和青霉素等有害物质。
五、蔬菜知识介绍
1.蔬菜的定义：
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
2.蔬菜的特点：
3.蔬菜的分类：
培训产品知识总结报告 培训产品知识总结报告 篇一：产品销售培训心得体会产品销售培训心得体会首先是产品方面的培训，产品的培训包括以下几个方面：产品的品牌、产品的价格、产品的概念、产品的包装、产品的服务等方面的内容，我们的企业要拿这些内容和消费者的需求进行对接，让消费者感受到你产品和它的需求之间的联系。其次要谈的是推广方面的培训，推广培训是第二个大的内容，因为，你把产品包装好了之后，要解决的问题就是把这个产品如何介绍给消费者的问题，而这种如何介绍正是我们要说的推广问题。销售培训更多的是站在企业的立场，如何把产品卖出去的实战型的培训。培训心得：销售培训心得报告销售培训给我感触最深的一句销售语：“品牌世界没有真相，只有消费者的认知消费者相信就是真相”是这句话让我这个刚刚进入销售的菜鸟知道原来销售是要很有技巧的“罐水”的。而成功就在于“罐水”的技巧与方式，怎么样才能找到这合适的“罐水”时机，在这次销售培训中，舒老师提到销售成功的策略与合理的“罐水”中如下几点：
1、转换位势 2、信息情报 3、类型判断，需求分析 4、塑造卖点，提升价值 5、沟通客情，拉近关系 6、异议处理，解除抗拒 7、成交与售后这 7 点销售培训写起来字是不多但要真的做好了，做全了可是比较困难的，比如说信息情报来说要完整的收集正确的情报就要相当多的时间去了解。去寻找罐水的时机。以上几点是销售成功的大流程：而做为业务员，如何去提高“罐水”能力，这是一个很重要的而且急需提高的能力。这方面销售培训的舒老师给我们很好的答案，如何提高业务“罐水”能力： 1、如何做正确的事————思考力 2 如何把事情做正确———执行力 3 修炼建立陌生关系———自信力 4 发现和满足客户需求——理解力 5 让客户说“是”—————影响力 6 持续的愉悦服务————取悦力 7 让我们和客户走得更近—沟通力 8 如何应对变化—————应变力
膳食营养知识培训 培训地点：国际会议厅 培训时间：年月日 参加会议人员：餐饮部全体员工 人体所需要的营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维 合理膳食，均衡营养 中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康 食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物
特定人群膳食指南 在《中国居民膳食指南》的8条原则基础上, 中国营养学会又同时制定了《特定人群膳食指南》； 内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年幼儿与学龄前儿童 每日饮奶； 养成不挑食、不偏食的良好习惯 学龄儿童 保证吃好早餐； 少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入； 重视户外活动。 青少年 多吃谷类，供给充足的能量； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 参加体力活动，避免盲目节食。 一、大米存储加工与营养价值 保存环境保持干燥，避免高温 洗米用水温度越高，搓洗次数多，浸泡时间长，营养价值的损失就大。 二、蔬菜存储加工与营养价值 先洗后切 三、肉类存储加工与营养价值 四、油脂类、调味品
膳食营养知识、态度、行为调查 膳食营养知识普遍缺乏： 知晓高钙食物：男89.6%，女88.4%； 知晓富含蛋白质食物：男93.2%，94.5%； 知晓富含碳水化合物食物：男55.5%，女60.3%； 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失：男37.2%，女25.8%； 知晓富含维生素A的食物：男70.7%，女55.5 %； 知晓富含维生素C的食物：男94.4%，女96.8%； 知晓含铁丰富且容易吸收的食物：男56.1%，女54.2%； 膳食营养态度 能够正确认识节食与减肥的关系：男67.9%，女69.7%； 认为一日三餐（早、中、晚）进食量的合理分配比例为30%、40%、30%的比例：男67.6%，女82.2% ；
生鲜知识手册 一、生鲜商品定义和经营范围 1、生鲜商品定义 生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。 ·初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。 ·冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。 1、冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18℃以下储存及贩卖的食品。 2、冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却严密包装在装在7℃以下储存及贩卖的食品。 ·加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。熟食调理食品：农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍之各种即食品。 面包、糕点食品：凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。 2、生鲜商品分类以上各项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容。 2、生鲜产品的分类
但由于每个公司的自身特点及操作习惯，生鲜的范围也有所不同。如有许多超市把日配类的冷冻包点、奶制品及冻品等都划分到了生鲜范围。故申明此生鲜的分类为本公司依据自身经营特点而定。 超市生鲜区吸引顾客的关键 生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜 1、卫生干净 提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除进货质量保证，生鲜操作间（如肉类部），卖场（如水产部）要经常保持清洁不得积水，以保障员工及顾客的安全，避免一切蓄积灰尘的可能性。操作间内"禁止吸烟"、"禁止用餐"，以符合卫生标准。此外，对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表，以建立良好的个人卫生习惯，可减少生鲜商品受污染，且可确保生鲜商品的鲜度与品质。 2、新鲜品质 我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，就必须要控制质量。"质量就是生鲜商品的生命"，因此我们对于质量要严格把关，建立严格的验收货制度。 3、商品陈列 生鲜商品所具备的基本色彩是超市热烈红火气氛的制造者。它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感；也能让"丰富"的陈列体现出新鲜感，根据季节性商品组合，做到商品齐全、分类清楚、量感陈列，要体现出商品的特性及物美价廉的意境；还要利用陈列方式将性质或功能相同或相近的商品陈列在同处，从而刺激消费，简化顾客对商品质量、价格的比较程序，易于销售；并且根据季节或DMS安排每一种商品的合理空间排面，以达到最高效果的要求。 价廉的意境，能够引起消费者的选购，提高顾客的购买欲，并且创造人潮、抢夺人潮，进而树立"生鲜"的形象。 4、商品定价 "天天低价"是我们生鲜区保持着形象策略，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路，并且随时以"低价促销"来保持品质、降低损耗、加快生鲜商品流转。
鲁花产品知识手册（山东鲁花集团成都分公司促销员培 训资料） 产品知识手册 鲁花压榨一级花生油 鲁花浓香葵花仁油 鲁花坚果调和油 鲁花特级初榨橄榄油 鲁花芝麻香油 鲁花压榨一级花生油 产品规格及建议零售价 生产工艺 生产原料 目标消费人群 产品特点 12瓶 8瓶 6瓶
4瓶 4瓶 4瓶 箱 容 293>.8 元 56.8 元 65.8 元 99.8 元 126.8 元
137.8 元 建议 售价 未入商场，做赠品使用. 48瓶入 未入商场，做赠品使用. 24瓶入 图 片 200ml 500ml 1L 1.8L
2.5L 4L 5L 5.436L 规格 生产原料 精选山东优质大花生！ 生产工艺 “5S”是指鲁花花生油生产工艺的五大制作工序， 分别是：“选料，焙炒，压榨，过滤，存储”这五道工艺流程， 因为这五个英文单词的首字母是‘s’开头的，所以简称“5S”。“5S纯物理压榨”是指靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来， 全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。 产品特点一 1、人民大会堂宴会用油。 2、5S纯物理压榨：只榨取花生的第一道原汁，全面保留了花生的营养与原汁原味，纯天然营养，香味浓郁，口感纯正，浓淡适中，耐存放。 3、香味浓、用量省、一瓶要顶两瓶用。
4、不含黄曲霉素（黄曲霉素未检出），不含胆固醇、非转基因，入锅不起沫，油烟少。 5、不添加任何化学添加剂（如抗氧化剂），富含丰富的油酸41.2% 、亚油酸37.6% 、维生素E、锌、钙、铁等多种人体所需要的营养元素。 6、是熟油、无需高温加热可直接炒菜、拌凉菜、调馅、煎炸均可。 7、在12℃以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性。 8、花生油中含有的白藜芦醇：可降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化疾病的化学预防，它是肿瘤疾病天然的化学预防剂。白藜芦醇是最有效的抗衰老物质之一。 9、花生、花生油中含有丰富的贝塔固谷醇：它具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。 产品特点二 10、花生油中的辅酶Q：含量高于其它植物油的含量。每100克花生油中含有辅酶Q大约6—10毫克。辅酶Q对预防和治疗各类型心血管疾病，提高精力和脑智力，保护牙龈健康，都有特殊保健功能。
合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学: 中国有句古话:“民以食为天”,吃饭不仅与人的生命与身体健康息息相关,而且与民族的兴旺,社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了,人们的生活水平有了大大的提高,卫生条件得到普遍改善,许多传染性疾病没有了。但就是,事物往往具有双重性,近年来,却出现了过去很少有的营养性疾病,如:肥胖,糖尿病,高血压,高脂血症与冠心病等,这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”,己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张,己知与肥胖相关的疾病,有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖,带来求职、求偶的困难,与人交往减少,生活失去色彩等等。还有人错误的认为,大鱼大肉才就是营养,筵席越丰盛,也就越有营养,甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃,猛喝,其危害十分严重。 饮食能养身治病,亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食,食物相宜,烹调得法,良好的饮食习惯,注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识,今天我们不得不认识到:营养不当就就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说,并不就是一句空话,如今己就是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识: 1,合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”这就是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养,即必须含有营养素。健康依赖于营养,营养依赖于食物。 目前,国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种,自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好,就要讲究膳食营养结构的合理与平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配与烹调得法,才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜,要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理,饥饱适度,量出而入,才能保持人体内环境能量的生态平衡。
店员的文明用语规范篇 表情： A、总体要求 a.面部表情要：热心、细心、快乐、自信； b.面部表情不要：冷淡、失望、怀疑、愤怒； c.不要以为自己可以控制面部感情，记住：你的心情即是你的表情； B、微笑 a.注视对方，为避免让对方感到压力，请用双眼看着对方的面部三角区（鼻根部的中点与 双嘴角的基点的连线的区域）； b.微笑注意 “三米六齿”原则，即对方进入 3 米（ 5 米酌情）范围时向对方微笑，微笑以至多露出六颗牙齿为准； c.微笑的口形为发“七”或“茄”音的口形； 总体要求： a.说话时态度要真诚、热情，口齿伶俐，语调柔和； b.永远不要等顾客先开口，掌握主动权； c.导购员能用普通话与顾客交流； d.说话时眼光自然平视顾客，注意力集中在顾客身上，不要左顾右盼； e.与顾客沟通时要认真听清顾客的询问与需求； f .熟练掌握“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“让您久等了”、“是的??是的??但是??”等礼貌用语，禁止使用服禁语； 3-5 米范围或在远处关注产品的顾客都是我们的服务 对象和潜在顾客，近距离要问候“您好，欢迎光临XX ！” ★服务忌语 ☆“这不关我事”、“我不清楚”； ☆“这你都不明白”； ☆“这是规定，我也没有办法”； ☆“不可能?? . ”； ☆“我不能告诉你?? . ”； ☆“你冷静一下”； ☆“你说的不对，事实是?? . ”等等；
★打招呼用语 ☆早上好！ ☆先生您好！ ☆小姐您好！ ☆小朋友您好！ ☆欢迎光临！ ★顾客进店招呼用语 ☆当顾客进店后，其目光集中，直奔柜台，营业员应立即接待，主动打招呼：您好！欢迎 品尝×× ☆先生（小姐），您需要什么？我拿给您看。 ☆欢迎光临，请随意参观选购。 ★介绍商品招呼用语 当顾客长时间凝视某一种商品时，营业员可凑过去，说：先生 /小姐，您想看看××（他 /她所凝视的商品）吗？请您品尝。
公司产品培训手册
<科健K1产品培训手册>文案 一、公司简介 中国科健股份有限公司1984年创立于深圳,是中国科学院的直属骨干企业,拥有强大的技术支持背景及科研能力。1991年,晋升为广东省高新技术企业;1994年,顺利完成股份制改造和股票上市工作(深股000035,中科健A),成为中国第一家高科技上市公司。 ,中科健以卓越的质量管理体系得到了国际质量认证权威机构的认可,获得TL9000认证证书,成为中国第一家经过TL9000国际质量管理体系认证的国产移动电话厂商,开创国内通讯电子业质量品牌先河,产品质量率先达到国际水平。 科健是国家指定的CDMA手机生产企业之一,与国际上最大的CDMA终端供应商—韩国三星电子投资5900万美元注册”深圳三星科健移动通讯技术有限公司”,联手进行CDMA手机的研制、生产和销售。首款”科健三星”复合品牌CDMA手机A399已于初成功推向市场,单一型号销量超过整个CDMA市场的30%。当前,科健独立品牌CDMA手机K1也已全面启动市场。 科健手机产品的历史 1998年,推出国内第一款GSM手机 1999年,推出第一款国产中文双频手机 ,推出国内第一款国产WAP手机
,KGH6300被评为最佳创意手机 ,K98获信息部CCID评测最高奖”工程师推荐奖” 4月,研发出国内第一款机卡分离CDMA手机 ,推出第一款国产双屏幕手机 ,K100获深圳”市长”杯工业设计铜奖 ,K200被评为全国十大酷手机之一 ,K100被移动通信联合会评为年度最时尚手机 2月,推出第一部复合品牌”科健三星”CDMA手机 6月,梁咏琪出任科健手机形象代言人 二、CDMA简介 1、概念:所谓CDMA (码分多址)(Code Division Multiple Access)是一种以扩频通信为基础的载波调制和多址连接技术。CDMA最早的标准是由美国高通公司提出来的,并于1990年7月31号公布发表,现在主要应用的地区及国家有韩国、日本、美国等。 2、CDMA的主要优点: 与当前的GSM相比,CDMA具有许多独特的优点,能更好的适应无线通信的新需求。 容量大、覆盖范围广、话音品质好、保密性强、掉话率低、辐射低 三、CDMA手机推介技巧 与GSM手机相比,CDMA手机在向消费者推介的过程中应积极传递以下理念:
合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学： 中国有句古话：“民以食为天”，吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关，而且与民族的兴旺，社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了，人们的生活水平有了大大的提高，卫生条件得到普遍改善，许多传染性疾病没有了。但是，事物往往具有双重性，近年来，却出现了过去很少有的营养性疾病，如：肥胖，糖尿病，高血压，高脂血症和冠心病等，这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”，己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张，己知与肥胖相关的疾病，有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖，带来求职、求偶的困难，与人交往减少，生活失去色彩等等。还有人错误的认为，大鱼大肉才是营养，筵席越丰盛，也就越有营养，甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃，猛喝，其危害十分严重。 饮食能养身治病，亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食，食物相宜，烹调得法，良好的饮食习惯，注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识，今天我们不得不认识到：营养不当就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说，并不是一句空话，如今己是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识： 1，合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养，即必须含有营养素。健康依赖于营养，营养依赖于食物。 目前，国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种，自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好，就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法，才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜，要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理，饥饱适度，量出而入，才能保持人体内环境能量的生态平衡。
如何对销售人员进行产品和业务知识培训呢？ 第一，实施培训的人员或内训师要学会事先提炼出产品与业务知识要点、特点与卖点，厘清目标客户群，并以此展开进行培训，而不是照本宣科。因为许多销售人员只知道去做销售，并不一定都能成为产品应用专家，能够有效的开展自己的销售工作。 第二，对于知识性培训，在培训后要结合早晚会适时安排每个人进行精讲训练，也即每个人要将培训内容变成自己的话来进行说明和演绎；对于应用性培训，要多采取情境性、模拟性培训，并在事前或在培训中引导销售人员编制出销售话术。 第三，不能只是把集中性培训作为唯一的培训，而要充分利用早晚会、例会、案例提炼与分享会、销售总结等方式进行转化和深化，以近一步通过销售实践延展培训，并通过及时的总结将先前的培训过程进行总结、改进和细化。 第四，产品和业务知识培训并不是培训人员一直担当主角，而是要多让销售人员上台展示，并进行过关式考核。 第五，在培训后，培训人员要提炼总结出书面化的产品卖点要点、销售应用要点、常见疑难问题解答、销售依据、销售工具与基本话术等，以备销售人员进行回顾。 第六，在每次培训后，培训人员要进行总结，并通过大量的培训实践后，编制《产品与业务知识培训手册》，以将既往培训的经验不断内化到知识管理系统中，以有助于传承和复制。 产品知识培训三要点： 1、产品的独特价值点，通过顾客角度来阐释清楚，这样就不至于太专业顾客听不懂； 2、要遵循FBAE的方式给客户讲解产品的特点优势和益处，以及使用案例，这样客户就很明白 3、对产品的特色，要进行“艺术性的加工”讲解，比如米其林轮胎把自己的产品比喻成承载安全的船，通俗易懂，这对销售人员和客户沟通都是很有作用的 部门管理 以愚数十年的管理经验，要做一个让人心服口服的部门管理者必须具备以下五要素，：1、能力强，有威信。 2、品德好，乐助人。 3、能吃苦，做榜样。 4、有铁杆（骨干），能呼应。 5、善沟通，互信任。 当然还有常规的部门管理要领：1)、办事要公道。办事要公道说起来容易，但做起来却非常难。我国由于过去长期受传统的小农经济和计划经济的影响，公平常常被错当成平均主义，所以需要基层管理者在分配工作中做到办事公道，奖罚分明，分配利益时也要做到公道，只有这样才能够服众。2)、关心部下。缺乏对员工在工作、生活上的关心和了解，员工自然也会不满意你。3)、目标明确。目标明确是做领导的一个最重要和最起码的前提。作为一个基层管理者，目标也应非常明确，否则就纯粹是一个糊涂官。4)、准确发布命令。作为一线的指挥者，发布命令的准确程度应像机场上的管制员给飞行员发布命令一样的准确，
生鲜处员工培训大全． 生鲜处员工培训大纲 1、生鲜处主管的岗位职责及工作内容 2、生鲜课主管的岗位职责及工作内容 3、生鲜理货员仪容仪表及服务礼仪
4、生鲜商品陈列规范 5、生鲜商品订货、上货作业规范 6、生鲜商品鲜度的管理 7、生鲜商品市调作业规范 8、生鲜商品定价、变价作业规范 9、生鲜商品贩售技巧 10、生鲜电子秤使用及价签使用规范 11、生鲜道具操作说明 12、生鲜处卫生标准规范 13、生鲜理货员服务常识
14、突发事件的处理 15、生鲜盘点作业规范制度 第一章门店处长岗位职责及工作内容 岗位职责： 1.严格执行公司的各项规章制度，负责所属人员的培训教育和作业督导； 2.协助店长作好营运的日常工作，并及时向店长反馈信息； 3.负责对门店周边竞争环境的调查和评估； 4.对所属单位的订单负责，负责卖场、仓库商品的正常回转； 5.对所属单位商品进、销、退、存流程的正常运行负责；对本单位商品的盘盈亏情况负责。 工作内容： 1.定期对本处员工进行公司规章制度、商品知识、各项工作流程的培训和考评； 2.定期召开本处会议，布达总部的各项指示，进行本处作业检讨；对本处电脑资料报表进行分析，并根据数据反映的问题提出相应的改进方案； 3.督导各课仓库管理工作、前后场人员的协调；指导营业主管及处内员工的工作； 4.负责制订本处年度、季度、月度的业绩、毛利、预算指标；并根据目标制定相应的工作计
划； 5.负责督导处内营业各课对负库存、A类商品缺货、滞销品、残次品、新品、促销品等商品的管理； 6.负责对处内促销品区域、陈列方式的安排与调整； 7.根据季节性、竞争等因素提出和执行卖场相应的调整计划； 8.负责处内商品陈列标准化的监督和检查； 9.协助店长处理各项突发事件、紧急事件和顾客投诉； 10、在维护公司利益的原则下，协调并服务好供应商。 第二章生鲜主管岗位职责 直属部门：生鲜处 直属上级：生鲜处长 岗位职责： 1．负责完成部门的销售、毛利、损耗、库存等指标； 2．负责督导本部门优质的顾客服务； 3．负责本部门的所有商品陈列，按照公司陈列标准、规范进行陈列；4．监督课内商品及原物料的进货、生产、销售以及保质期的检查，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品 5．执行安全生产的标准，避免工伤事故的发生，控制营运成本和人事成本；6．完成每日订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；
生鲜商品基础知识培训目录 前言： 现代标准超市里经营的所有商品总体归为四类：生鲜、食品、日化和百货。 一、什么是生鲜商品 1、商品定义：生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架 而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。 解析：目前生鲜商品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即：果蔬(蔬菜水果)、肉类、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。 2、生鲜产品的特点： 1)保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。 2)属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖。 3)保质期比较短。 4)同时在消费习惯上也有很大的关联性。 问题1：学员根据以上特点说出生活中几个生鲜商品： 问题2：以下商品哪些属于生鲜商品： 莲藕、火龙果、西红柿、羊肉、香菇、散米、白醋、面条、酸奶、连肉包 3、生鲜商品和食品主要区别： 1)保质期：食品保质期长 2)包装：食品需要包装 3)成分：食品的主要成分是生鲜商品 二、生鲜商品在超市中的重要性 1.提升集客力 生鲜商品是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密切的商品。顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素。作为社区型超市的成败完全在于生鲜商品销售营运的好坏。 2.盈利增长点
膳食营养知识培训
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幼儿园营养膳食科学管理策略 培训地点：三楼舞蹈房 培训时间：２013年10月13日下午５:０0 参加会议人员：食堂从业人员、保健员、各班班主任 幼儿正在处于生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡;营养平衡是指食物量的平衡和营养物质结构平衡两个方面：食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物；营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，这样才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱,才是保证营养平衡的食谱。 一、制定合理的营养食谱,促进幼儿身体健康成长。平衡的膳食是为了满足幼儿机体正常的生理需要,进行科学搭配,达到合理营养的目的。根据幼儿的生理、心理特点，我们在制定幼儿平衡膳食半月食谱时,注重花样品种多样化,抓住色、香、味、形俱佳的要求，进行了科学安排、合理搭配。做到半月菜谱不重样。食谱中食品数量是以幼儿一日定量为标准，并且每日每餐进行了营养分析，基本达到或超过中国营养学会新推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准。在制定营养平衡的食谱时，应合理调整幼儿的进食量;根据３—6岁幼儿每日各种营养素的需要量,进行食前的营养预算和食后的营养核算,再结合季节特点，选择八大类食物,安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素)含量丰富的食物,订出幼儿定量食谱。荤素、粗细、甜咸搭配要合理,少吃甜食和油炸食品。谷类食物与动物性食品搭配时,以谷类为主，动物性食品为辅。足量的各类食物所含碳水化合物必须可提供幼儿一日热30%,而动物性食品所含蛋白质中必须氨基酸比较齐全,如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。粗细粮合理搭配，不仅有营养
小学生食品卫生安全知识教育培训 主讲人：李海东 同学们，大家好！今天我要给大家讲一讲有关食品卫生安全方面的知识。大家都知道，营养是维系我们生命的重要物质，而多种多样的食品能提供各种营养。但是，营养的摄入要讲究均衡，过多的摄入会致使营养过剩，如肥胖；摄入不足又会致使营养不良。所以说食品的购买和食用也有诸多讲究。下面我们就了解一下。 一、中小学生食品安全应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，而是商家利益的体现。 二、如何分清食品保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。 三、如何正确选购饮料 1．要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。 2．要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 3．选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 四、饮用牛奶应注意哪些？
经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面： 1．不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。 2．牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。 3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。 4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。 最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。 五、十大“垃圾”食品及其危害 （一）油炸类食品，主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。 （二）腌制类食品，主要危害是： 1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2．影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3．易得溃疡和发炎。 （三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是： 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)； 2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
生鲜知识手册 一、生鲜商品定义和经营围 1、生鲜商品定义 生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。 ·初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温列架上贩卖的商品。·冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。 1、冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18℃以下储存及贩卖的食品。 2、冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却严密包装在装在7℃以下储存及贩卖的食品。 ·加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。熟食调理食品：农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍之各种即食品。 面包、糕点食品：凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品。 2、生鲜商品分类以上各项基本上涵盖了生鲜区经营的主要容。 2、生鲜产品的分类
但由于每个公司的自身特点及操作习惯，生鲜的围也有所不同。如有许多超市把日配类的冷冻包点、奶制品及冻品等都划分到了生鲜围。故申明此生鲜的分类为本公司依据自身经营特点而定。 超市生鲜区吸引顾客的关键 生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜 1、卫生干净 提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除进货质量保证，生鲜操作间（如肉类部），卖场（如水产部）要经常保持清洁不得积水，以保障员工及顾客的安全，避免一切蓄积灰尘的可能性。操作间"禁止吸烟"、"禁止用餐"，以符合卫生标准。此外，对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表，以建立良好的个人卫生习惯，可减少生鲜商品受污染，且可确保生鲜商品的鲜度与品质。 2、新鲜品质 我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，就必须要控制质量。"质量就是生鲜商品的生命"，因此我们对于质量要严格把关，建立严格的验收货制度。 3、商品列
膳食营养知识培训培训地点：国际会议厅 培训时间：年月日 参加会议人员：餐饮部全体员工 人体所需要的营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维 合理膳食，均衡营养 中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康 食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物 特定人群膳食指南 在《中国居民膳食指南》的8条原则基础上, 中国营养学会又同时制定了《特定人群膳食指南》； 内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年 幼儿与学龄前儿童 每日饮奶； 养成不挑食、不偏食的良好习惯 学龄儿童 保证吃好早餐； 少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入； 重视户外活动。 青少年 多吃谷类，供给充足的能量；
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 参加体力活动，避免盲目节食。 一、大米存储加工与营养价值 保存环境保持干燥，避免高温 洗米用水温度越高，搓洗次数多，浸泡时间长，营养价值的损失就大。 二、蔬菜存储加工与营养价值 先洗后切 三、肉类存储加工与营养价值 四、油脂类、调味品 膳食营养知识、态度、行为调查 膳食营养知识普遍缺乏： 知晓高钙食物：男89.6%，女88.4%； 知晓富含蛋白质食物：男93.2%，94.5%；
知晓富含碳水化合物食物：男55.5%，女60.3%； 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失：男37.2%，女25.8%； 知晓富含维生素A的食物：男70.7%，女55.5 %； 知晓富含维生素C的食物：男94.4%，女96.8%； 知晓含铁丰富且容易吸收的食物：男56.1%，女54.2%； 膳食营养态度 能够正确认识节食与减肥的关系：男67.9%，女69.7%； 认为一日三餐（早、中、晚）进食量的合理分配比例为30%、40%、30%的比例：男67.6%，女82.2% ； 认为目前应该提倡多吃一些薯类：男77.7%，女83.2%； 认识偏食挑食对健康的危害：男89.6%，女95.3% 膳食营养行为 每天吃早餐：男78.0%，女82.4%； 不参加体育运动：男8.7%，女10.5%； 每天平均运动30~60分钟：男34.4%，女14.7% ； 每天饮奶：男31.5%，女39.7%； 每周吃鱼2~3次：男40.8%，女48.7%； 口渴时以白开水解渴：男62.3%，女79.5%。
学生营养知识讲座 ?主讲人刘江山 同学们,今天我利用课间操得时间给您们说一说与食物营养有关得知识。 今天营养知识讲座得主题就是：全面、均衡、适量—-—远离肥胖、慢性病。 众所周知,民以食为天，以前我们只就是解决人类吃饱饭得问题，如今我们要解决人体饮食中得营养问题。大家知道,营养就是维系我们生命得重要物质，离开了营养,人类就无法生存,而食物就是提供营养得物质，多种多样得食品能提供人类必须得各种营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素、蛋白质、微量元素等,但就是营养得摄入讲究均衡，过多得摄入会导致营养过剩,摄入得过少又会导致营养不良。所以对于食品得选择与食用也就是有讲究得. 一、现实情况 目前来瞧,我国得学生营养状况不容乐观,城市中小学得学生一 日三餐普遍得规律就是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富,而实际上应该早餐丰富才对.学生偏食严重,多吃高热量得鸡蛋、牛奶、饼干等,同时缺乏体育运动与身体锻炼,所以好多孩子普遍营养状况不良。 主要表现在: 1、接近六成得儿童少年体重不正常。 2、大多数得儿童少年有挑食习惯.
３、肉类与零食成为儿童少年最爱得食物. ４、大部分儿童少年进食得蔬菜水果分量过少。 5、大部分儿童少年摄入钙质不足量。 ６、近三成儿童少年会经常吃快餐。 ７、有少部分儿童少年有不规律进食情况。 8、多数学生体育锻炼时间过短. 二、做好中小学生饮食12条原则 同学们在日常得生活中,我们要掌握一些饮食得原则： 1、注意营养均衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等,不要偏食。 2、多吃豆制品。豆类含有丰富得优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化. 3、讲究食品加工方法。 4、不吃或者尽量少吃快餐，尤其就是洋快餐，减少热量与脂肪得输入量。 5、愉快进食。愉快进食可以提高食物得消化率. 6、细嚼慢咽。吃饭时不要太快,尤其就是年龄小得孩子,因为多嚼有益于提高食物得消化率与保护肠胃. 7、不过量饮食.吃得过多会伤胃。 8、不乱吃加药食品。如强化食品,保健食品等。 9、不吃补品。传统得补品虽对学生弊多利少,以不吃为好。 １0、少吃糖。因为每天得饭菜中有大量得碳水化合物可转化为
高县天顺建材有限责任公司产品质量知识培训资料 编制：陈群忠 第一章质量及质量管理基本知识
一、质量的基本知识 1. 质量的概念 质量：质量是“一组固有特性满足要求的程度”。质量概念的要点： （1）关于“固有特性”：特性指“可区分的特征”，如物的特性、行为特性、时间的特性、人体工效的特性和功能的特性。 特性可以是固有的或赋予的 （2）关于“要求”：要求指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望”< 质量具有经济性、广义性、时效性和相对性。 2. 与质量相关的概念 （1）组织：职责、权限和相互关系得到安排的一组人员和设施。 （2）过程：一组将输入办货为输出的相互关联或相互作用的活动。 （3）产品：过程的结果。 （4）顾客：是指接受产品的组织或个人。 （5）顾客满意：顾客对其要求已被满足的程度的感受。 （6）相关方：与组织的业绩或成就有利益的个人或团体。 （7）体系：体系是指相互关联或相互作用的一组要素。 （8）质量特性：是指产品、过程或体系与要求有关的固有特性。 二、质量概念的发展 1. 符合性质量的概念 2. 适用性质量的概念 3. 广义质量的概念
三、质量管理的基本知识 质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。 内容：质量方针和质量目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进定义的理解：三个方面。 1. 质量管理发展阶段 （1）质量检验阶段 （2）统计质量控制阶段 （3）全面质量管理阶段 2. 质量管理专家的质量理念 （1）休哈特的质量理念 （2）戴明的质量理念 （3）朱兰的质量理念 朱兰质量管理三部曲：质量策划、质量控制和质量改进称为构成质量管理的三部曲。（4）石川馨的质量理念 第二章质量管理体系的基本知识 一、体系、管理体系和质量管理体系 体系（系统）：相互关联或相互作用的一组要素。管理体系：建立方针和目标并实现这些目标的体系。 质量管理体系：在质量方面指挥和控制组织的管理体系。 质量管理体系具有以下特征： 1. 具有（在质量方面）指挥、控制组织的管理特征。 2. 在建立和实现（质量）方针和目标方面、具有明确的目标特征。 3. 与组织的其他管理体系一样，其组成要素具有相互关联和相互作用的体系特征。 二、质量管理体系的主要特征： 1. 总体性 2. 关联性 3. 有序性 4. 动态性 三、质量管理八项原则 1. 以顾客为关注焦点； 2. 领导作用； 3. 全员参与； 4. 过程方法； 5. 管理的系统方法； 6. 持续改进； 7. 基于事实的决策方法； 8. 与供方互利的关系。 四、八项质量管理原则的理解 第三章《水泥企业质量管理规程》摘要 第七条质量管理机构的职责
营养膳食培训 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
膳食营养知识培训培训地点：国际会议厅 培训时间：年月日 参加会议人员：餐饮部全体员工 人体所需要的营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维 合理膳食，均衡营养 中国居民膳食指南 ——平衡膳食、合理营养、促进健康 食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动相平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物 特定人群膳食指南 在《中国居民膳食指南》的8条原则基础上, 中国营养学会又同时制定了《特定人群膳食指南》； 内容包括老年人、孕妇、乳母、婴儿、幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年 幼儿与学龄前儿童 每日饮奶； 养成不挑食、不偏食的良好习惯 学龄儿童 保证吃好早餐； 少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入； 重视户外活动。 青少年 多吃谷类，供给充足的能量； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 参加体力活动，避免盲目节食。 一、大米存储加工与营养价值
保存环境保持干燥，避免高温 洗米用水温度越高，搓洗次数多，浸泡时间长，营养价值的损失就大。 二、蔬菜存储加工与营养价值 先洗后切 三、肉类存储加工与营养价值 四、油脂类、调味品 膳食营养知识、态度、行为调查 膳食营养知识普遍缺乏： 知晓高钙食物：男%，女%； 知晓富含蛋白质食物：男%，%； 知晓富含碳水化合物食物：男%，女%； 知晓不合理烹调可导致B族维生素的损失：男%，女%； 知晓富含维生素A的食物：男%，女 %；
产品基础知识(一)电线(缆)生产流程 (简示图) 解说 4、6、10： 屏蔽分(a) (b)缠绕 (c)编织等
(二) 生产流程 (三) 导体(铜线) (a) 生产流程 (b) 常用铜线名词 1. SCR(South Wire Continuum Casting Red) 美国南方电线(专利)连续铸造方法之铜条 2. 无氧铜(Oxygen-Free electrolytic copper) 不易受氢化、含量(氧)50PPM ，以下简称O.F.C. 3. 镀锡铜：铜线表面镀锡以增加接着性及保护铜导体于PVC 或Rub 不受侵蚀。 4. 软铜线：硬铜线加热除去冷加工所产生之残余应力而成，富柔软性及弯曲线且有较高导电率。 5. 铜包钢线：较硬线具有更高之抗张强度，在高山地带及跨越河流等须较长距离时作为架空线用依其铜厚度，一般分为导电率30%及40%两种。 6. 导电率：200C 时长度1米截面积1mm 2之标准软铜线之电阻为1/58奥姆(0.01724Ω)为基准称为100%导电率，电阻愈大，则导电率愈低。 7. 导体电阻：与长度成正比，与截面积成反比，随温度升高而电阻增大。 R= A L ρ :ρ 导体之电阻系数 D.C.R. %)1(58104/23 S n d KM +??????= Ωσπ 8. 各种导体特性 导电系数以铜为标准(100%) 電氣銅 溶解,鑄造壓延 粗銅線 粗伸 (荒引) 細伸 燒燉中伸 以下 2.6~1.0mm 電鍍 鍍錫銅 熱鍍 8mm 導體絞合 芯線 屏蔽 外被押出 膠料 押出
导体：分为(一)Solid 单(实)心线 (二)Stranded 绞线 绞距：每旋转一次之距离，标准可查UL Standard 758 page 26 (c)铜绞线 1左绞： Z绞 2右绞： S绞 3 T.T.C：先绞后镀 4 束绞 5 复绞：层心绞 6 A.W.G.： American wire guage (美国线规) A(截面积) = nd2(用英制计算) = 圆密尔 =cmil A(截面积) = 0.78542d ?(用公制计算) = mm2 n? 1mm = 39.37mil密尔 1inch = 1000mil C mil = Circular mil 可查表UL Standard 758 Section page 26A (四)塑料 (a)绝缘材料 (Insulation Materials) Rubber (橡胶) (b)热可塑性塑料 Thermoplastics 1.Poly Vinyl chloride (PVC) 聚氯乙烯 2.Semi-Rigid PVC (SR-PVC)半硬质PVC 3.Polyethylene PE 聚乙烯 分High Density PE： 0.941~0.959g/cm3 Low Density PE： 0.910~0.925g/cm3 4.Crosslink polyethylene (XLPE) 架桥PE 5.Foam-polyethylene 发泡PE (Cellular 发泡) 6.Polypropylene： PP聚丙烯