《合成洗涤剂的生产》习题
1．(2011年沧州高二检测)油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，正确的方法组
合是( )
①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析
A .①②
B .③④
C.④③② D .③②⑤
解析：选C。油脂皂化后，加食盐即盐析，高级脂肪酸钠从甘油的水溶液中析出，过滤得高级脂肪酸钠即肥皂。滤液为甘油的水溶液，利用甘油与水的沸点不同，蒸馏即可去水得甘油。故正确答案为④③②，即C项。
2. 下列说法正确的一项是( )
A ?碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体
B. 碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质
C. 碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物
D?油和脂肪都属于酯类物质
解析：选D。碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态，脂肪的烃基饱和，因而呈固态。显然氢原子数不同，二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以A、B、C三个选项错误。D选项正确，故正确答案为D。本题考查的知识并不复杂，只要掌握了油脂在常温常压下呈液态的叫油，呈固态的叫脂肪即可。其存在状态与油脂中烃基的饱和程度相关。
3. 下列关于油脂的叙述错误的一项是( )
A ?从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B ?用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D .用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
解析：选A。植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的
高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。
4. 下列物质能使溴水褪色且无沉淀生成的一项是
( )
A .己烯
B .苯酚
C.油酸 D .植物油
解析：选A。本题旨在考查有机物的性质及溶解性。本题要对油酸和油脂的结构正确区分，
抓住结构决定性质的原理去解题。 A.C6H12+ B「2C 6H i2B「2(液体);B.苯酚与溴水反应生成三溴苯酚白色沉淀；C、D中油酸、植物油之所以为液体，是因为在其分子结构中含有碳碳双键，与B「2加成后，碳链被饱和，且增加了两个溴原子，必由液体变为不溶于水的固体，即有沉淀生成，
C17H33COOH + Br2 C i7H33Br2COO R ; (C i7H33COO)3C3H5+ 3Br2 > (C i7
H33B「2COO)3C3H5 jo
5. (2011年龙岩高二检测)图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。
进行皂化反应时的步骤如下：
(1) 在圆底烧瓶中装入7?8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2?3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL
酒精。加入酒精的作用为_____________________________ o
(2) 隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为 ____________ (填悬浊液”乳浊液”溶液”或胶体”。
(3) 向所得混合物中加入________ ，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在____________ 层，这个操作称为_________ o
(4) 图中长玻璃导管的作用为______________________ o
(5) 写出该反应的化学方程式：________________________________________
答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)NaCI上盐析(4)导气兼冷凝回流
(IT
I △
(5)C]7H35C(H (17 出5(( M K' FIz 1112—()11 I + CH—OH I CH Z—Oil 6 ?下列叙述中正确的是(双选)( ) A ?牛油是纯净物，它不属于高分子 B. 牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C. 牛油可以在碱性条件下加热水解 D. 工业上将牛油加氢制造硬化油 解析：选CD 。牛油属于油脂，油是高级脂肪酸的甘油酯，不是高级醇酯，油脂都不是高分 子，A、B均错。油脂属于酯，在碱性条件下都能水解，因含一定量的不饱和键，可与H2反应生成饱和的油脂即硬化油。 7．（2011年杭州高二检测）为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意（） A ．使用沸水先冲泡洗衣粉 B ．使用含氯较高的自来水 C. 和其他洗涤剂混合使用 D ?室温时用软水先溶解洗衣粉 解析：选D。酶是具有催化活性的蛋白质，使用时要防止蛋白质变性而失去催化活性。故选 D。 &下列有关生活中化学的说法，错误的是（） A ?向燃料煤中加入生石灰，可以减少对大气的污染 B. 冲洗照片的定影过程中使用Na2S2O3除去未曝光的碘化银 C. 油脂在酸性条件下水解叫皂化反应 D ?洗涤剂去油污主要是物理变化，碱液去油污属于化学变化 解析：选C。A中CaO与SO2反应；B中Na2S2O3和Agl发生反应；C中应该在碱性条件下水解；D中碱液去油污是油脂在碱性条件下水解。 9 ? “绿色商品”是指对环境无污染的商品，下列属于“绿色商品”的是（ ） A .含氟冰箱 B .含铅汽油 C.含磷洗涤剂 D ?含碘食盐 解析：选D。氟利昂会破坏臭氧层，铅元素对人体有毒，含磷洗涤剂，使水质恶化，含碘食盐可预防地方性甲状腺肿大。 10 ?下列清洗方法错误的是（） A?用肥皂洗涤久置石灰水的试剂瓶 B ?用酒精清洗残留碘的试管 C?用洗涤剂清洗餐具上的油污 D ?用汽油清洗沾在手上的油漆 解析：选A。久置石灰水的试剂瓶，瓶壁上附着CaCO3,而硬脂酸钠与其不反应。 11. （2011年莆田高二检测）工农业废水及城市生活污水中含磷，家用洗涤剂就是污水中磷的一个重要来源（洗涤剂中含磷酸盐）。处理污水时是否需要除去磷，有以下几种意见，你认为正确的是（） A .磷是生物的营养兀素，不必处理 B ?含磷的污水是很好的肥料，不必处理 C.含磷的污水排到自然水中能引起藻类大量繁殖，使水变质恶化，必须处理 D ?磷对人无毒，除去与否都无关紧要 解析：选C。含磷污水，能引起水体富营养化，使水中溶解氧减少。 12. （2011年江苏省苏北五市模拟）节能减排与我们的生活息息相关，参与节能减排是每一位公民应尽的义务。下列举措不符合这一要求的是（） A ?自2008年6月1日起，实行塑料购物袋有偿使用 B ?房屋装修中尽量增加钢材和木材使用量 C.进一步推广使用乙醇汽油作为汽车的燃料 D ?洗涤衣物时合理使用无磷洗衣粉等洗涤剂 解析：选B。A项为我国环保局的一项措施；C项中使用乙醇汽油可减少对石油的依赖；D项中含磷洗衣粉会造成水质恶化，故洗涤衣物时尽量使用无磷洗衣粉。 13. 我国目前生产的合成洗衣粉中的主要成分大部分还是下列几种物质，从目前已知情况分析，其中对环境有较严重影响的是（） A .十二烷基苯磺酸钠（：? I 1 1■） B .三聚磷酸钠（Na5P3O10） C.蛋白酶 D .硅酸钠（Na2SiO3） 解析：选B。选项中的各种物质都是中学化学课本中出现过的物质，各种物质的去污原理有差异。但Na5P3O10中含有磷元素，易使水体富营养化造成水质恶化，其他物质中不含营养元素，故不会对环境造成严重影响，所以选B。 14. 下列有关环境问题的说法正确的是（） A .燃煤时加入适量石灰石，可减少废气中SO2的含量 B .臭氧的体积分数超过10「4%的空气有利于人体健康 C. pH在5.6?7.0之间的降水通常称为酸雨 D .含磷合成洗涤剂易于被细菌分解，故不会导致水体污染 解析：选A。A项CaCO3分解成CaO, 2SO2+ 2CaO + O2=2CaSO4；B项臭氧量过高对人体会造 成伤害；C项酸雨的pH小于5.6； D项含磷合成洗涤剂不易被细菌分解，造成水体富营养化，藻类大量繁殖，水质恶化。 15. 磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能。磷脂是 转化成含Na *的磷脂。 ⑴ ________ 、⑵ _________ 、⑶ _________ 。 解析：此题为信息给予题，题目陌生度高，但题给信息将磷脂的合成说得非常清楚，即: . HO HQ i X 3—xj ....... i x p i RiC —JOCHi \ 0 丨 | I : t i o RnCOOCH + HO^rP —OH**RnCOD —CH+RjCOOEL I ' : I R,C0OCHj : OH ： R,COO 一CH Z 这样得到的磷酸酯并不含 Na + ,欲引入Na +可用NaOH 将磷酸分子中的羟基中和。 以上是基于 甘油酯分析的，本题并没有给出甘油酯，所以应先进行甘油酯的合成。 CH 2OII I 答案：＜1)3C 15H 31C()()H + CHOII II CH 2OII (15 H31(()( 浓 II2SO4 I C 15H 31C(X)CH + 3H Z () △ I Cis H3iC()(JCHz C15I131C()()C[I2 o I t (2) C I 5H 3I C(M)CI-[ + HO —P —OH ―* I I C IS H 3I C(H)CH 2 ()H C 15H 3I (XX)CH E C I 5H 31COOCH + C15H31COOH () t 11()—卩一()「巳 (HI 甘油酯的一个 H ftp 丨 ) J% ff. ' 代替后，再与碱反应生成的产物。试将软脂酸和甘油 (15口311()()[ 11 z( 15 Hj] ( OOCHj (3)「15H31「()()「H 4-2N H OH F C]S H31C()()CH () () f t H ()—P—< )C H 2NaO—P—()C H E I I OH ONa + 2H3() 16 .已知2 mol油酸、1 mol硬脂酸跟1 mol丙三醇完全反应，只生成一种甘油酯A, A的分子式为________ ，A可能的结构有________ 种。硬化1 mol A需标准状况下H2 _________ L，反应的化学方程式为_______________________________________________________________ 。 A在NaOH溶液中加热能发生________ 反应，反应的化学方程式为__________________________ 解析：这是集性质与计算于一体的综合题，解题时应先掌握油酸、硬脂酸及混甘油酯的分子式，同时了解油脂硬化及水解的性质。A的分子式为C57H106O6。由于A中油酸、硬脂酸残基 C17H33CO(rH2 的排列方式不同，A可能的结构应有两种，分别为? I 1■'-- 或 Cn H35COOC Ha C I7H33COOCH2 ■、I ■,7 - ■:■- 1 " ' I 。由于1 mol A中含有2 mol油酸的残基，也即含2 mol C=C键，硬 Cn H33COOCH2 化时必消耗2 mol H2,标准状况下体积为44.8 L。即为皂化反应。 答案:C57 11106f)E (\7H n C()()CH z 硬化反应即为油酸的加氢反应，碱性水解 44,8 I 俾化 刑 C I7H33C(K)CH C I7H35CO()CH2 C17H35COOCH (\7H35C()O(lh ('17H35C()(Mll3
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