餐饮加盟品牌市场定位管理策略
要做到餐饮加盟赚钱，就必须要有餐饮市场的存在，只有消费者认可，才能够销售业绩的提升。所以，在进行餐饮加盟品牌经营之前，必须要首先完善餐饮加盟品牌产品的市场定位，这样，才能够保证餐饮加盟品牌在今后的经营中，获得更好的利益，才能够保证餐饮加盟品牌不断提升前进。
1.“避强就弱”定位法。
餐饮加盟店有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场定位时排斥一些消费能力强的客人，而是要餐饮加盟品牌经营，主要的精力放在具有相当规模、能给餐饮加盟店创造经济效益的顾客群体上。
背篓人家餐厅食客如潮
2.“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法。
这是利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对餐饮加盟品牌目标市场进行定位。这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握餐饮加盟市场定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。
3.“顺风转舵”定位法。
这里的“风”指的是影响餐饮市场的主客观因素，其中国家的产业政策对餐饮加盟店的发展影响最大。一些餐饮加盟品牌风险承受力较差，国家一些新的政策与措施可能会给其带来灾难性的后果。如1994年反腐倡廉工作的开展与深入，使“公款爷”、“支票客”进餐馆消费大量减少，对餐馆业造成了冲击。所以餐饮加盟店要利用自身经营的灵活性，只要根据国家政策的动向适时调整或转换市场定位的方向，就能在经营中掌握主动。
CCTV-7记者在背篓人家餐厅采访
4.“由此及彼”定位法。
这是以树立餐饮加盟品牌形象、确立知名度、美誉度为前提条件，也就是餐馆在确定了某一目标市场之后，期望由此目标市场给餐饮加盟品牌带来新的目标市场。从营销角度看，这是一种十分重要的销售策略。这是因为顾客的多次光顾表示餐饮加盟店信誉良好；另一方面，老顾客又是餐饮加盟店的“活广告”，可以带来更多的可靠客源，这种方法的关键在于服务质量和对常客提供的优惠措施。
正如，“背篓人家”餐饮正是秉承对湘西乡土菜的不断开发创新，吸引消费者的眼球，绿色消费，快乐消费，健康消费为一体，打造湘菜加盟品牌。从而适应市场，获得更好的餐饮加盟经营效益。
五招打造餐饮加盟店品牌 五招打造餐饮加盟店品牌 在餐饮加盟业，普通品牌的餐厅、酒楼每过一两年就要装修一次，否则就要被装修投入高的对手挤垮。但知名品牌不是这样。谁见过麦当劳三两年就换装修，顾客是冲着“麦当劳”三个字去的。 餐饮加盟行业的低级竞争是拼装修、拼价位，高级竞争是拼品牌、拼服务。做特许连锁，锻造品牌更是第一位的。 那么，对于营销能力不足的餐饮业来讲，该如何做品牌呢？ 1、餐饮店首先要抢占资源 要想成为大众关注的焦点，你得首先把自己的产品放在大众目光聚焦的地方。 对于餐饮加盟店来讲，要么你不去登山，要么你就去攀登最高的山。而最快捷的成功的办法是踩在伟人的肩膀上，踩在大人物的肩膀上。什么是大人物呢？社会资源就是大人物。 餐饮加盟店要学会利用社会资源。 社会资源的力量无限大，大到可以让一个普通人一夜成名，也能让一个企业转瞬日进万金，关键就在于，你如何去寻找属于自己品牌的资源，并把它引爆。 在中国创造奇迹的机会越来越少，当我们发现一个优质资源时，我们唯有像万宝路抢占牛仔一样，象大红鹰抢占“胜利之鹰”一样，象红金龙抢占“太空人”一样，象伊利和蒙牛抢占“内蒙大草原”一样，在消费者心智当中设定一个品牌按钮，并充分的利用相应的消费者心智资源获得市场竞争优势。 在中国，散落在民间的资源非常多，比如地方特色类有四川的白酒、新疆的葡萄和馕、山西的面食、内蒙的草原和牛羊肉、东北的人参和鹿茸。。。。。。，每一个资源背后，都隐藏着巨大的开发潜力。
内蒙古“小肥羊”，抢占的是“内蒙羊肉”的资源；重庆“小天鹅”，抢占的是“重庆火锅”的资源；台湾泡沫红茶“仙踪林”，抢占的是童话“绿野仙踪”的资源；“真功夫”中式快餐，抢占的是“中国功夫”的资源。。。。 上海超限战策划机构曾经策划过广东的一家连锁店“蒙自源”。“蒙自源”是做云南米线的，云南米线的发源地就是云南蒙自县，那个家喻户晓的“秀才老婆发明云南米线”的故事也是起源于蒙自。我们给“蒙自源”的第一个策略就是抢占“云南”这个资源。 大家都知道，云南是中国最具有神秘色彩和民族风情的地区，素称“彩云之南”，她所拥有的独特异域风情、少数民族故事、茶马古道、丰富的动植物原料等等，都给云南这个地方增添了无穷的魅力。 抢占云南，首先是要抢占她丰富多彩的异域风情，在店面形象上，主要形象由阿诗玛、芭蕉树、吊脚楼等具有云南特色的风情风物构成，营造出一个五彩斑斓的云南印象； 抢占云南，其次是要抢占她丰富的植物性食品来源，在以米线为主的菜品开发基础上，把云南特有的一些食品，都作为连锁店的菜品，比如：云南的蘑菇、茶马古道上的饼等等； 抢占云南，更要从名字上建立竞争壁垒，防止对手跟进。“蒙自源”虽然能表示出云南米线正宗的意义，但是这个名字一是不好记，二是不能明显表示出云南的感觉。我们建议把名字改为“茶马驿站”，既强调了云南，又有时尚和现代的感觉，还能营造茶马古道的氛围。 有了“茶马驿站”这个名字，店面形象就有了设计的原点，那种茶马古道上的风情、古朴而略显原始、原始中透出时尚的味道，就变得异常强烈起来。 2、餐饮加盟要创造“品类第一” 打造品牌的最有效的、最具生产力的、最快捷的方法是创造一个新的商品类别，使自身品牌成为一个全新类别里的第一个品牌。 要创建新品牌，你的核心任务就是成为某一个新品类的第一。对于打造新品牌来说，就是创造一个新品类。“没有竞争是最好的竞争”，你一旦在某个新类别里成为第一，实际上，你在这个品类里是没有任何竞争对手的。要在一个尚不存在的商品类别里创建一个新品牌，你只需要做两件事：
餐饮品牌加盟合同范本最新整理版 甲方：______（品牌）加盟总部 乙方：加盟者 第一条：本合同使用的有关文字定义 “公司经营技术资产”：由总部开发、完善成型，用于焙烤食品专卖店经营的具有统一性、独立的经营技术，是公司的注册商号、商标、标志和与服务标志、模式、样式、店铺管理方式、商品陈列技术、会计系统、专业教育研修程序及有关营运的不可分割的统一系统。 “公司店铺”：指使用属于总部所有的经营技术资产及商标的特许加盟店。“公司商标”：指称为公司的商标和服务标志及表示公司的标记、记号、招牌、标签、样式、及其他一切营业象征。 “公司形象”：加盟店因使用公司经营技术资产和商标，而使其统一性被公众广泛认识、获得了信誉，并在定型的统一形象下营运。 第二条：独立的当事者 1、合同当事双方为各自独立的事业者，双方之间不存在任何共同投资、代理、雇佣、承包关系。 2、加盟店不具有代行总部而发生任何行为的权利。加盟店职工不是总部的员工，也不是总部的代理人，总部对其劳
动关系及员工行为不承担任何责任。． 3、加盟店铺的经营由加盟店自立、独立承担责任，经营决策是加盟店自行判断、自主运作的行为。 第三条：特许的给予 在本合同执行期间，总部给予加盟店使用总部开发、完 善的经营技术——公司经营技术资产，在无锡市崇宁路开设、经营公司店铺的权利。附：品牌授权书 第四条：商标的使用承诺 1、总部承诺在本合同执行期间，加盟店可以使用公司商标、服务标志及这些标志、记号、样式、标签和招牌。 2、加盟店不得在公司店铺以外使用本合同中总部同意加盟店使用的商标。 3、加盟店要使用总部商号的一部分或作为加盟店商号的一部分使用总部商标，须事先征得总部的书面承诺。 4、本合同终止或解除后，加盟店不得以任何理由再使用公司商标。 第五条：使用范围和使用方法 1、加盟店只能按总部承诺的范围和方法使用公司商标及经营技术资产，同时必须以公司经营技术资产为基础，按统一形象经营店铺。 2、加盟店使用公司商标和经营技术资产时，不得有以下行为：
餐饮市场定位 所谓市场定位，主要是指企业为其产品确定市场地位，既塑造特定品牌在目标市场即目标顾客心目中的形象，是产品具有一定的特色，适合一定顾客的需要和癖好，并与竞争者的产品有所区别。 市场定位，是为了饭店使自己的产品和服务在公众和目标市场顾客的心中占据明确的，独特的，深受欢饮的地位而做出的各种决策和进行的各种营销活动，从而为饭店产品和服务在市场上确定适当的位置。 一，餐饮形象定位 即餐饮面对目标市场的形象。这里说的餐饮形象，是指餐饮在目标市场中可视的形象，包括餐饮建筑外观，名称，标志，标准字体，标准色等。所有这些视觉因素，直接影响人们对餐饮档次的划分和对餐饮形象的评价。 二，产品定位 既为顾客提供的品牌产品。在为产品定位时，首先要为产品塑造一定的特色，树立一定的市场形象，其次要详细说明产品能够为目标市场提供的各种利益，最后要强调与同类产品的差异，在同类产品中的优势，形成品牌效应。 三，价格定位 餐饮产品价格是营销组合中最为铭感的一个因素。饭店因根据消费者欲望程度的变化和平均消费水平而调整餐饮产品的价格。在不同市场需求的情况下，低价薄利多销与高价厚利少销都能帮助饭店实现销售收入，从而达到销售利润最大化的目标。 四，消费群体定位 即饭店选择合适的消费者群体作为自己的目标市场。 通常，饭店不会只选择一类消费群体为目标市场，而是根据饭店的实际情况选择几类消费群体作为自己产品和服务的对象。 五，服务标准定位 即饭店以优良的服务标准为消费者提供产品和服务。餐厅和酒吧等场所的服务，都涉及到服务质量标准的决策问题。确定什么样的服务质量标准准，现为规范标准，服务技能标准，服务程序标准等。
米食先生瓦煲饭加盟手册 ℃ 一、封面 致新伙伴（1P） ……（刘总的话） 二、凡成大事者，乃顺势而为也（1 P） 在快餐品类中，市场体量逐年上升，而品牌周期逐年下降，餐饮门槛在降低，但发展技术含量在提升。环境瞬息万变，菜品总有爆品出现，而米饭，是整个餐饮品类中不变的趋势。 米食先生瓦煲饭顺应餐饮消费升级之势，从米饭品质着手，于餐饮产品之核心处落稳脚跟，并以先行者，引领者之态势细分出瓦煲饭这个全新品类。抓住细分市场份额，锁定并充分满足精准消费人群需求。 三、占领品类决胜制高点（1P） 米食先生瓦煲饭自有5000亩五常大米基地，牢牢占领瓦煲饭品类决胜制高点。米食先生瓦煲饭全国门店采用五常大米。 我家米仓在五常（1P） 世界公认黄金水稻带（1P） 北纬44°的黑龙江五常，高山山泉汇成沼泽湿地，138天日月转换，植物在这里腐烂，种子在这里发芽。而吸收天地灵气之大米，在这里被深谙自然规律的农人用勤劳与智慧播种、收割、经由发达的交通与物流系统，传输到米食先生瓦煲饭中央工厂，再传递到每一位食客的餐桌上。 3道工艺还原大米纯粹营养（1P） 洗米：洗米的动作轻快柔和，确保大米的营养成分不流失。 浸米：大米与水的最佳比例为1:1.2，湿水浸泡15分钟口感更佳。 瓦煲焖饭：米饭煮熟后，3分钟的焖煮，用上手工精致的瓦煲，焖煮后的米饭呈现松散状态。 瓦煲米饭健康饮食的秘籍（1P） 瓦煲具有细微的气孔，在煲制米饭时湿气扩散，米饭保留香甜本味的同时，也是传承健康的秘籍所在。米食先生瓦煲饭选用五常大米，全生态，非转基因的优质原产地大米，只做健康高品质米饭。
新增：↓ 瓦煲器皿匠心传承（1P） 米食先生瓦煲采用天然陶土结合高龄土纯手工拉胚成型经过修胚、阴干……十几道工序，经过1300度传统柴烧窑烧制而成，无毒无害，材质坚硬、质地细腻。每一道工序，都是匠心的传承，米食先生瓦煲饭出品，每一处细节，都彰显专业与严谨。 独特优势树立标杆（1P） 瓦煲饭源于两广的传统美食，除了在盛饭的器皿上注入匠心，更将这种传统的烹饪手法发扬传承。 顺应现代化高科技时代发展趋势，米食先生肩负使命，开创全新瓦煲饭品类，引领行业前行。 标准化流程只为更高出品（2P） 12道工艺层层甄选五常优质大米—— 好米入锅，量水测试精准把握刻度—— 手工瓦煲加盖煲至七分熟—— 大火转慢火煨至全熟—— 每一颗谷粒，都是对踏实生活的鼓励 每一瓦喷香瓦煲饭，都能温暖你的胃 米食先生瓦煲饭的标准化是自有大米基地、强大菜品供应链、标准化中央生产、专业烹制设备、超10人湘菜团队研发操作、强大高效物流配送，六位一体的标准化体系，整套体系的应用，实现了简化管理、缩短生产周期、提高出品质量、降低人力与资金的消耗。 四、中央工厂高标准配送 食品安全植于心（1P）
如何做好酒店餐饮的市场定位 如何开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势，慎重行动方能奏效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。 市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。 酒店餐饮市场定位是指为了让酒店餐饮产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使酒店餐饮的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计酒店餐饮产品，展开促销活动。总之，酒店餐饮经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于酒店餐饮的市场定位是否准确与可行。 一、酒店餐饮市场定位的过程 酒店餐饮市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行。 1、选择适合的客源层次 酒店餐饮在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。 2、树立起与众不同的市场形象 在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑酒店餐饮应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游酒店餐饮如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。 3、宣传媒介的选择 酒店餐饮的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合 1
全国知名餐饮品牌加盟有哪些 全国知名餐饮品牌加盟项目1：马豫兴桶子鸡 马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。据考，在北宋时期就有一家洒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。 全国知名餐饮品牌加盟项目2：虾爆鳝面 烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不糊;用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。 全国知名餐饮品牌加盟项目3：米豆腐 米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。 全国知名餐饮品牌加盟项目4：珍珠圆子 配料: 干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。 特色：珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面
粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。 操作: 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。将汤圆面包甜陷，外面裹上浸泡过的江米，上笼蒸熟即可。 营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 全国知名餐饮品牌加盟项目5：兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 全国知名餐饮品牌加盟项目6：肥肠粉 肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
餐饮的市场定位 一、市场定位的原因 如何开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势，慎重行动方能奏效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。 市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。 饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使饭店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计饭店产品，展开促销活动。总之，饭店经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行。 二、饭店市场定位的过程 饭店市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行。 1.选择适合的客源层次 饭店在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。 2.树立起与众不同的市场形象 在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑饭店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游饭店如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。 3.宣传媒介的选择
饭店的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在饭店目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。 4.饭店产品的设计 饭店产品能否被顾客接受并使客人满意是检验饭店经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需最终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深饭店在顾客心中的地位，巩固饭店所树立起的信誉。 三、饭店的市场定位策略 1.“避强就弱”定位法 饭店有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场定位时排斥一些消费能力强的客人，而是要把饭店主要的精力放在具有相当规模、能给本饭店创造经济效益的顾客群体上。如上海锦江假日以低廉的价格，快捷周到的服务在开拓与培育国内游客市场方面迈出了成功的一步，客房入住率始终保持在80%以上。 2.“避实就虚”定位法或“拾漏补缺”定位法 这是利用竞争对手市场定位的偏差或疏漏对饭店目标市场进行定位。这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。 3.“顺风转舵”定位法 这里的“风”指的是影响市场的主客观因素，其中国家的产业政策对饭店业的发展影响最大。一些饭店风险承受力较差，国家一些新的政策与措施可能会给其带来灾难性的后果。如1994年反腐倡廉工作的开展与深入，使“公款爷”、“支票客”进饭店消费大量减少，对饭店业造成了冲击。所以饭店要利用自身经营的灵活性，只要根据国家政策的动向适时调整或转换市场定位的方向，就能在经营中掌握主动。例如1995年开始国家全面推行双休日制，促进了国内旅游市场的发展，中、低档旅游饭店如能以此为契机，大量开发适合国内游客购买的饭店产
可以加盟的餐饮品牌有哪些 可以加盟的餐饮品牌1：秦排骨 清圣祖玄烨康熙七年,王青乡试落第,回想起家中老母亲多年的悉心照料和殷切期盼,心灰意冷地走近河边,轻生之念骤起。河边一老翁正静心垂钓,见王青神情呆滞的走向河边,立即将岸边石子扔进河里,王青没有理会继续向前走,老翁继续扔进石子。如此几番,王青终于回到岸边,来到老翁身边,深深跪谢。老翁详细的问清了事情的来龙去脉之后,将王青领进家门,悉心教授。原来,老翁姓秦,曾是王府主厨,拥有着独门秘制排骨技艺,告老还乡后隐居于此。授之以鱼不如授之以渔,王青深切体悟到秦老的良苦用心后,用心钻研独创了“排骨秦”,终于将秦老的技艺发扬光大。如今,历经多个时代更迭,“排骨秦”早已名震燕赵。解放后,秦榆市改名为秦皇岛,王青的后代也将“排骨秦”更名为“秦排骨”,希望在这里能够将拥有300年独家珍馐排骨与众人分享! 一腌，味道入骨：300年秘传独特配方，37中配料，严格配比研磨，去腻提鲜，味道入骨三分。 二卤，酥烂鲜香：百年老卤，文火细焯，骨肉酥烂，食材得以传承百年精华。 三炸，天下无双：古法文武火，结合现代酥炸技术，让酥脆留于外皮，让卤糜深在其中。当极致的酥脆和浓郁的卤汁同时迸发时，你才会了解，这百年传承，值得尊重!
可以加盟的餐饮品牌2：水晶凤爪 本品以其脆嫩爽口，鲜香不腻，余味无穷的独特风味征服了所有吃过的人。经改进又推荐出了香脆凤爪、鸡翅、水晶肉皮、蹄筋和耳朵等系列荤菜素菜新品种，不仅口味口感极佳，而且一斤生料可加工出2-6斤产品，获利是传统工艺的数倍，它既是家庭餐桌上的美味佳肴，更是酒楼、饭店一道特色菜。 可以加盟的餐饮品牌3：美式鸡蛋汉堡 俗话说“民以食为天”，做食品生意，只要口味好，经营有特色，是能够做到稳赚不赔的。现在街头的早点、快餐店，所售食品十年如一日，根本没什么新意，人们早已吃腻了，总想换换口味。美式鸡蛋汉堡的问世，正迎合了人们的这种需求，也为下岗职工及无业者提供了一条致富门路。 可以加盟的餐饮品牌4：赵大妈虎皮肉串 久负盛名、独家秘方。独特脆皮工艺所炸制的虎皮鸡、猪、牛、羊等肉串及果蔬串，外观亮丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧烤。独家的香料配方及快速入料法、十六种配料及中草药成分，确保产品回味悠长，清香怡人。 可以加盟的餐饮品牌5：掉渣烧饼 土掉渣烧饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益(8分钟即可成品);烤饼时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，是小吃加盟上选之品。 可以加盟的餐饮品牌6：正宗韩国烤馒头 来自韩国的新潮食品，集馒头、面包、酥点之优点，成品上
随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手--社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性：大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道，以达到提高饭店整体经济效益的目的。 改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高和"双休日"的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了"饭店餐饮大众化"，引起了业内人士的关注。 所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。 一、大众化经营的必然性与可行性。 近年来饭店业餐饮提出的"大众化经营"是适应饭店餐饮市场变化而做出的积极反应。 1、国内外环境因素的影响。 近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升，亚洲各国游客大幅度减少；同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革，以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、穗、滇等市饭店业协会的统计资料，自1993年下半年以来，在中档旅游饭店，海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩，仅占餐饮收入的20%-30%，居民、游客的自费用餐占70%-80%（1）。在较高层星级的饭店中也有类似的现象，原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者，必须转变经营观念，主动调整市场定位；通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望，吸引和满足国内消费者的合理要求。
中国餐饮连锁加盟品牌有哪些 中国餐饮连锁加盟品牌项目1：烤鱼 重庆的特色小吃烤鱼以前就是烤几两重的小鱼，而且是串串烤鱼。现在的一道重庆烤鱼，万州烤鱼的烤法和口味就是截然不同了。重庆烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。包括重庆的鱼庄都是一火锅味的调味方式出现，食客们多么地爱好吃鱼呀。 中国餐饮连锁加盟品牌项目2：艇仔粥 旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五
星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。 中国餐饮连锁加盟品牌项目3：贾三灌汤包子 灌汤包子是西安有名的风味小吃。蒸熟的灌汤包子形状像软缎灯笼罩似的，馅成球，汤浮馅。它的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜，佐以酱油、醋、香油、辣子油、蒜水等调料，吃起来汤、馅醇鲜，味美爽口、营养丰富。以大麦市回民食品街贾三兄弟的灌汤包子味道最佳。 贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。 中国餐饮连锁加盟品牌项目4：樟茶鸭子 “樟茶鸭子”是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。其皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味。许多中外顾客品尝后，称赞不已，说它可与北京烤鸭相媲美。前几年四川名厨访问香港时，不少顾客食用此菜后大加赞扬，说它是“一款融色、香、味、形四绝于一体的四川名菜”，引起各界人士极大的轰动，其名声逐渐传扬海外，现在许多到四川旅游的华侨及国际友好人士，都要品尝“樟茶鸭子”。 中国餐饮连锁加盟品牌项目5：干锅 重庆特色小吃加盟店就目前的特色小吃而言，最具发展优势的重庆特色小吃加盟店有干锅系列。干锅，川菜的制作方法之一，
Ｈｏｔ ｓｐｏｔ ａｎｄ ｒｅｓｅａｒｃｈ
热 点?探 索
■ 李 韬 ／ 文 徐 勇／图
中国的餐饮品牌，立足于博大的中 华饮食文化， 植根于 “民以食为天” 的传 统思想， 得力于新世纪国家对饮食行业的 高度重视， 发展迅速， 但是我们缺少像麦 当劳、 肯德基那样的知名品牌， 虽然那不 过仅仅是一个快餐餐厅。 中国的餐饮业发 展到现在， 我们不仅应该出现做品牌的意 识， 而且应该也到了树立品牌的时机。 但 是我们做品牌， 首先做的是市场， 因为没 有市场细分和目标顾客市场， 品牌无从定 位， 也就谈不上树立品牌；同时， 我们做 品牌的定位， 就需要把一些给消费者能够 带来利益的， 能够满足他心理上的， 或者 说是功能上需求的利益进行强化， 而不单 纯是一种依靠广告宣传的概念。 具体说来， 定位， 就是使品牌实现区 隔， 即你的品牌特色是其它企业无法模仿 或进入的。 因为餐饮市场是个同质性很高 的市场， 顾客面临太多选择， 餐饮业必须 迎合顾客的潮流并且在这一大的潮流之下 彰显自己的特色， 也就是要千方百计地做 到差异化定位， 才能生存下去。 北京和上 海的很多中餐厅很小， 但是很有特色， 发 展得很好， 例如玛吉阿米藏餐吧， 整体迎 合了小资的潮流， 所以它的菜品也好、 环 境也好、 表演也好， 用了西藏的文化元素， 姓的心理。当麦当劳把它的目标顾客市 但是还是为了迎合了小资的需求和感觉。 场锁定在年轻人身上时，它传达的就会 所以， 定位的关键之处， 在于能否使 品牌形成自己的区隔， 在某一方面占据主 导地位，而不是全部方面。 是充满活力的品牌形象和信息，而不会 心有旁骛。 需要明确的是， 品牌的定位在营销战 略当中具有非常重要的意义， 而前面的细 分市场， 选择目标市场， 定位， 这就是市 场营销战略。 广告仅仅是一种策略性的管 理。 必须先明确战略性的问题， 才能去开 展战术性的问题。 而很多餐饮企业树立品 牌是首先想到的就是怎么做广告， 怎么去 促销？这些都是战术性的问题， 一旦战略 性的问题明确了以后， 比如说目标市场明 确了， 定位明确了， 这些战术性的问题迎 刃而解。 让我们来看一下北京著名的 “金湖茶 餐厅” 是怎么做的。 茶餐厅本是香港文化 的产物，针对上班族 ２４ 小时营业。在香 港， 茶餐厅非常普遍， 消费也不高。 但是 在北京， 茶餐厅却由于顾客定位不同， 分 成了多个档次， 金湖茶餐厅就高举着 “商 务茶餐厅” 的大旗。 两家金湖茶餐厅都选 址在北京 ＣＢＤ地区， 金湖茶餐厅清楚的知 道那些大公司里的白领不仅需要吃一顿轻 松的饭，而且需要放松的环境以进行交 谈， 所以装修的很像粤菜小馆， 窗外是高 大的松树和明媚的阳光， 餐厅内的几根大 柱子缀满了汉字和港式拼音， 很有香港特 色。 餐厅里的火车座， 有种私密性既不影 响别人也不受别人影响。 桌面是透明的玻 璃，玻璃下面是彩色的花朵，屋顶是黑 色，桌椅是木色，这一切都让人很舒适。 菜品有各种品种的商务套餐， 尤其是港式 煲仔饭和罗汉上素， 既有港式特色， 又营 养健康。 这样的定位让金湖茶餐厅声名日 隆， 如果你还没有去过金湖茶餐厅， 在白 领里就已经落伍了。
为了树立鲜明的品牌定位，我们需 要进行如下的工作： １、 细分市场。 中国的餐饮业为了
生存， 在夹缝中成长， 所以前期必须照顾 到全部的顾客市场以积累原始资本， 这也 导致了中国餐饮业的扩展思想停留在不断 的扩大市场总盘的领域之中。 但是， 可能 应该是最重要的机会成本没有被中国餐饮 业认真地考虑进去， 换而言之， 即注重单 纯扩大营业额， 而没有考虑这些营业额的 获利能力——哪个子市场的营业额为企业 带来更好的利润，即可能 ２ ０ ％ 的顾客市 场为我们带来 ８ ０ ％ 的经营利润。那么我 们需要扩展的是这个子市场， 而不是市场 总盘。 市场早己证明， 任何一个品牌都不 可能为其所属市场的全体顾客服务， 细分 市场并正确定位， 是品牌赢得竞争的必然 选择。 子市场的扩张是需要品牌定位的支 持的，而同时它也是品牌定位的基础。 特色意味着差异化， 中庸的东西将被 人们摒弃，试 图一直在全方 位的市场中取 得成绩的餐饮 企业将最终被 市场抛弃。因 为同样的一个 餐饮品牌， 不可 能既代表商务 客人的需求， 又迎合普通百
Ｃ
ＨＩＮＡ ＦＯＯＤ
８８
责任编辑：徐 勇
知名餐饮品牌加盟有哪些 知名餐饮品牌加盟项目1：郭记开封灌汤包 “郭记开封灌汤包”，是一家集餐饮经营、食物开发、技术研究、餐饮项目连锁服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导“绿色健康、厚味环保、传统与立异”的现代饮食文化和“诚信、立异、专业、务实的经营理念，用心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。 “郭记开封灌汤包”是近年来在东北地区餐饮行业崛起的一个明星。公司在发展过程中不断推行商品化经营、品牌化经营和多元化经营，具有强盛的品牌上风。 知名餐饮品牌加盟项目2：上海永和豆浆 上海永和豆浆加盟是台湾小吃的一大特色，台湾永和文化的象征之一。很多人只要途经台北永和市都会跑来吃一顿豆浆油条，包括台湾政界的顶尖人物连战、马英九等都光顾过，名气十分响亮。而“永和豆浆”一词，起初只是“过桥到永和喝豆浆”的泛称，后来简称“永和豆浆”。 自1985年永和豆浆注册商标以来，就一直秉承：“以顾客满足为中央”的经营服务理念，提出经营健康速食新风味的产品决议计划，将“永远的朋友、和乐的家庭”作为公司的服务宗旨。凭借精良的技术及对健康品质的坚持，迅速使永和豆浆餐饮连锁店成为二岸三地中式早餐及中式快餐连锁的第一品牌。
知名餐饮品牌加盟项目3：稻花香砂锅面砂锅粥 稻花香砂锅面砂锅粥——以砂锅烹制食物，除了营养健康而外，本身的特点特色更能吸引人，在一份热气腾腾，上桌时还保持沸腾，看着生动的稻花香砂锅面，诱着迷人的香味，您能不动心吗! 所以，开一家稻花香砂锅面餐饮店是家家经营火爆，冬天吃得热辣辣，暖胃暖心，夏天食得汉津津，爽快淋漓。是人人喜欢，适应全国的餐饮项目之一。不论南北口味，小小砂锅皆能盛之，并且特色各不相同，形式独具一格。所以以砂锅为特色的稻花香砂锅面砂锅粥餐厅有着广阔的发展空间和普遍的市场消费需求。稻花香砂锅面产品丰富，实惠、美味而快捷，食物保温性好. 粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。粥是中国人的最爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。话说这砂锅粥，看似简单，细节处却颇讲究，煲要选砂锅，煲时要现点现煲(广式粥通常是早早熬起粥底的)，煲来要不断搅拌，以免米粘锅底。然后加入各类配料，煲出来的砂锅粥最够味，最能见砂锅粥风味。如火如荼的砂锅粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因砂锅粥而起的特色粥品更是远远超过了粥本身。 知名餐饮品牌加盟项目4：阿里王大嘴巴休闲小吃 阿里王大嘴巴休闲小吃——阿里王大嘴巴独特的飘香腌料系列保证制作出的食物色香味美，是普通的小吃不能相比的。所用
餐饮业未来发展趋势及市场定位 ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～---------------------- ==================================================================== ========== 随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手--社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性:大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道，以达到提高饭店整体经济效益的目的。 改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高和"双休日"的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了"饭店餐饮大众化"，引起了业内人士的关注。 所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。一、大众化经营的必然性与可行性。
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 餐饮品牌定位的概念 篇一：餐饮行业定义 餐饮行业定义 餐饮业是一个既古老又现代的产业。虽然今天人们在中国的许多大街小巷、乡镇村落仍然还可以看到一些设施简陋、生产经营方式比较落后的小餐馆、小吃店和食品加工手工作坊，但改革开放三十多年来，我国餐饮业已逐渐走上了产业化、规模化、标准化、现代化和国际化的发展道路，餐饮业的业态、生产经营方式、产业组织结构、供给能力及其在现代社会中所扮演的角色，已经发生了惊人的变化。但与海外一些发达国家与地区的餐饮业相比，我国餐饮业的现代化水平仍然有不小的差距。以下内容是餐饮行业定义及分类： 餐饮业定义与分类 餐饮行业定义是怎样的？让我们了解一下，餐饮行业是一个历史悠久的行业，古今中外，餐饮业为客人提供饱食就餐服务的社会职能并没有改变。中国报告大厅了解到，餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。 餐饮行业分类。有些学者认为，餐饮业基本上应该涵盖三个组成要素：（1）必须要有餐食或饮料提供；（2）有足够令人放松精神的环境或气氛；（3）有固定场所，能满足顾客差异化的需求与期望，并使经营者实现特定的经营目标与利润。而提供餐饮的场所，古今中外有很多称呼，如酒馆，餐馆，菜馆，饮食店，餐厅等，不一而足。 如今餐饮行业分类： （1）宾馆，酒店，度假村，公寓等（即英语里所称的Hotel，Motel，https://www.doczj.com/doc/e417023591.html,）场所内部的餐饮部系统，包括各种风味的中西式餐厅，酒吧，咖啡厅和泳池茶座。 （2）各类独立经营的餐饮服务机构，包括社会餐厅，餐馆，酒楼，餐饮店（即英语中所称的Restaurant），快餐店，小吃店，茶馆，酒吧和咖啡屋。
品牌餐饮加盟店运营管理方案 品牌餐饮加盟店运营管理方案 （此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）
第一章总则 第一条. 为加强北京（）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服务与管理，推动（）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规范、健康、有序的发展，特制定本规定。 第二条. 要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时，维护好“（）品牌”品牌的社会效益。 第三条. 本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权益金。 第四条. 被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。 第五条. （）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（）品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。“（）品牌” 特色餐饮指北京（）品牌餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营模式、经营技术等。
第六条. 本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店。 必须严格遵守； 第七条. 手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册；
餐饮市场定位 餐饮市场定位：是指餐饮经营者在一定条件下选择一定类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。 一、市场定位要点： 1．市场定位的内容 餐饮市场定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格、定环境等五个方面的内容。这五个方面的内容以客源为中心，产品、质量、价格、环境就像四个车轮，载着目标市场的客源，推动着餐饮管理的市场营销和业务经营不断前进。因此，这五个方面的关系是：客源是中心，环境是基础，产品是关键，价格是杠杆，质量是保证。做好餐饮市场定位，就是要选准目标市场，设计好产品结构，制定合理价格，创造优良环境，提供优质服务。 2．市场定位工作体系 餐饮市场定位所包括的五个方面的内容，每一个方面都有其具体的内容结构，它们共同形成餐饮市场定位的工作体系。如定客源就是要选择什么类型、什么消费水平和支付能力、以什么范围为主的客源市场，简称定类型、定层次、定距离，由此形成目标市场结构。定产品就是要根据选定的目标市场客人的具体需求确定用什么风味、什么品种、什么结构的产品来满足其消费需求。定质量就是要根据选定的目标市场的客人的质量偏好和具体需求来确保餐饮产定质量就是要根据选定的目标市场的客人的质品的色、香、味、形、量、器，从而培养忠诚客户，形成比较稳定的市场结构。这一内容体系的每个方面及其具体结构都是互相联系，互相依存，互为条件，密不可分的。做好餐饮管理的市场定位就是要去认真研究这一体系及其每一个方面的具体内容的表现形式和要求，它是一项十分复杂细致的工作，又是决定餐饮经营能否成功的关键，必须引起高度重视。 3．市场定位的量度关系 餐饮市场定位所形成的定位体系，每一个方面的具体内容都存在一个量和度的掌握程度，即所谓市场定位的量度关系。如定客源中的三项内容：类型——是选择以公款消费为主还是以家庭为主，是选择以团体聚餐为主还是以散座零点为主；层次——是选择高消费还是中低档客源，是选择以政府机构为主还是以公司社团为主；距离——是以流动旅游客人为主还是近距离客人为主等。再如定价格中的具体量度关系：单价——菜单上各种产品的价格水平应该掌握在什么程度；毛利——菜单价格、宴会、团队等客源的毛利水平以多高为佳，分类毛利率、综合毛利率应控制在多少才能吸引、刺激、留住目标市场的客人；结构——菜单上各种产品的价格结构应该掌握在什么程度，高档、中档、低档菜价的比例如何安排才最有利于吸引、刺激、留住目标市场的客人等。这些都存在一个市场定位的量度掌握。所以，做好餐饮市场定位就是要根据定客源、定产品、定质量、定价格、定环境这五个方面中每一个方面所包括的具体内容来研究、确定、掌握、
金家律师修订 本协议或合同的条款设置建立在特定项目的基础上，仅供参考。实践中，需要根据双方实际的合作方式、项目内容、权利义务等，修改或重新拟定条款。本文为Word格式，可直接使用、编辑或修改 品牌餐饮加盟协议书 甲方： 地址： 电话： 负责人： 乙方： 地址： 电话： 身份证： 甲乙双方本着平等互利的原则，根据《中华人民共和国合同法》及中华人民共和国国内贸易部颁布的《商业特许经营管理办法(试行)》等有关法律、法规、规章的规定，为促进双方共同发展，甲乙双方经认真协商，现就甲方“餐饮管理有限责任公司”特许经营权授权乙方一事达成如下一致协议，以供双方共同遵守。 第一条：本合同文本名词释义 1 知识产权：特指“”品牌、商标、标志、商号及全套设备、经营
管理模式、方案等。上述知识产权乙方在签订合同且经许可有权全部使用。 2 同所涉及的所有商标、服务标志及其相关权利的所有权均归属于甲方。 3 餐厅产品：含甲方自行设计、开发、生产的“”、“”系列产品及甲方取得全国连锁销售代理的其它相关产品。 第二条：连锁专卖特许授权 1 甲方特许乙方在_______省_______市______(县)区镇（乡），开设“”连锁餐厅。 2 在合同执行期间，连锁加盟店经许可后可使用甲方商标、服务标志及表达这些标志、记号、样式的标签和招牌，乙方须按本合同的规定，遵循甲方统一的营销模式，服从甲方统一的规范管理。 3 乙方未经甲方许可，不得擅自将甲方授予的连锁特许权以任何形式转让给第三方。 4 本合同双方之间不存在任何共同投资、雇佣、承包关系;加盟店员工由乙方自行招聘，甲方对其劳动关系，及员工行为不承提任何民事法律责任。 第三条：连锁专卖经营方式 1 乙方必须在本合同签订之日起30个工作日内，在当地工商、税务部门办理合法的登记手续，开办独立的专卖店，或在商场、超市中以店中的形式经营。乙方自筹资金，自负盈亏，自主经营，承担一切经营债务。 2 连锁店应配备有相应的通讯联络设施，如电话、计算机，以便快捷收发相应的商务文件资料。 3 乙方连锁店在未经甲方同意的情况下，不得擅自销售非甲方的产品和更改甲方制定的全国统一零售价格。销售过程中，部分产品零售价根据当地市场状况