酒店工程部案例分析6则
7月6日机关食堂了面污水沉淀池堵塞，污水溢出，流到了食堂门口。
案
接到电话后与PA部迅速赶到现场，查明为一、二楼厨房废弃的食物残渣、筷子、处菜叶等杂物堵塞排污管所致。马上用竹竿、疏通机、水管做了疏通处理。
理
要求餐饮部厨房人员在清理废弃物时要将较大物体清出，不能冲入排水沟流到沉淀池内。
动力部立即做铁栏栅拦住排水沟出口。
分
告诉收潲水的人员每天必须清捞一次沉淀池。
析
及
预
11月4日，餐饮部一客人反映包厢内温度太高，必须加大冷气。
案
通知空调房调低中央空调的出水温度，告知餐饮部打开包厢抽风机及四楼东边平台处大抽风机进行抽气排热处理，并对客人做好安抚工作。
理
在季节交替时，往往有部分营业区域对空调有不同的要求空调房应有针对性地采取措施（分时、分区开空调），并加强巡视。另外空调房应多加强与各营业部门的沟通与联系，
分
多接受反馈信息，以便科学合理使用设备，既保障客人的舒适感，又达到节能的目的。
析
及
预