目录
一、责任制度
二、检查制度
三、教育培训制度
四、奖惩制度
五、设备设施安全管理制度
六、劳动防护用品配备和管理制度
七、危险作业安全管理制度
八、特种作业管理制度
九、事故报告处理制度
十、应急管理制度
十一、安全生产操作规程
十二、隐患排查管理制度
十三、有限空间管理规章制度
第一章、责任制度
1.1安全生产责任制度
安全生产第一责任人: （总经理）
安全生产管理小组组长：（生产经理）
安全生产直接责任人：（生产经理）
小组成员：
生产经理：
设备主管：
行政人事主管：
财务主管：
物流主管：
仓库主管：
品质主管：
车间组长:
1.2总经理责任
１、总经理是本公司安全生产第一责任人，对本公司的安全生产全面负责，负责对本公司的安全生产和本职责的执行，以及下属、各部门与各级人员的安全生产责任制的建立、健全与贯彻落实。
２、认真贯彻执行国家有关安全生产方针、政策、规程和上级有关规定，亲自批阅和传达安全生产文件，指令和通报，提出具体贯彻意见，并组织落实,定期召开安全生产管理小组会议。
3、在计划、布置、检查、总结、评比生产时，同时计划、布置、检查、总结、评比安全生产工作，完成安全生产目标。
4、落实本公司的安全生产管理机构和人员的配备。
5、对安全生产有重大贡献的人员进行奖励，对造成重大事故的责任者或直接责任人进行处罚和处分。
6、组织制定本公司的安全生产规章制度和操作规程。健全安全生产管理体系。完善安全监管手段，支持安全生产监管人员认真履行安全生产监管职责，主动听取安全责任部门的工作汇报。
7、督促、检查公司的安全生产工作，熟悉安全防范重点部位，
保证安全生产在人、财、物等方面的投入，对重大隐患和薄弱环节要亲自主持落实整改，及时消除安全生产隐患。
8、根据公司的实际情况组织制定安全生产事故应急救援预案。
9、为安全生产管理体系的有效运行提供资源支持。
1.3生产经理责任
生产经理负责落实公司的安全生产责任:
1、协助本公司主管领导贯彻、执行国家安全生产方针，有关法
律法规和本单位的安全生产管理规章制度。
2、管生产的时候必须同时管安全。
3、在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的时候，必须同
时计划、布置、检查、总结、评比安全生产工作。
4、合理选配作业人员，使所选配的人员具备所配工作（岗位）
对文化程度、技术水平和身体条件的要求。
5、对新工人和调整岗位的工人要经过岗前安全生产教育后，方
可分配上岗。
6、严格审批加班加点。
7、做好本单位的工伤社会保险工作。做好女职工和未成年工的
特殊保护工作。
8、做好劳动保护用品的发放。
1.4行政人事主管责任
1、认真贯彻执行国家、地方的安全生产方针、政策、法律法规、
上级的规定与标准。
2、对新入公司人员（包括病产假超过六个月的复工人员、实习
培训人员、临时工、合同工等）及时与安全生产部联系。做好入公司安全教育，未经公司级安全教育，不准分配到车间部门。
3、新工人进入岗位前应做好体验工作，分配时应执行有关职业
卫生健康和女工、未成年人保护的规定。
4、特种作业和重要工种要害部门的操作人员安排要相对稳定，
并持证上岗原则。
5、按法律及相关规定，执行对有毒有害作业人员的脱岗休养及
工种调动工作。
6、合理确定劳动定额，严控加班加点，执行劳动法，认真掌握
劳动强度和工作时间，确保员工身体健康。
7、把安全生产列入考核与分配的范畴，并制定奖励办法，促进
安全生产工作。
8、根据有关劳动保护、安全、卫生要求，及时组织供应符合质
量标准要求的劳防用品保健品、防暑饮料、妇女保护用品。
9、根据安全部门规定的品种数量规定的发放标准，负责做好劳
动保护用品的采购计划、保管、发放、废旧回收和修补工作。不准随意调换品种，减少数量和降低质量。
10、负责做好后勤仓库、公共场所的安全生产和消防工作。负责
本部属的安全生产管理工作，并制订本部门的安全生产管理制度和安全操作规程制订及完善工作，确保本部门生产安全。
11、负责制定本部门设备的安全生产管理制度和安全操作规程修
订及完善工作，确保本部门生产安全。
12、参加劳动鉴定工作，行政（人事）部做好因工伤亡的善后处
理工作。
13、对违反安全生产规章制度而造成工伤或重大事故的职工，会
同有关部门严肃处理。
1.5品控主管责任
1、认真贯彻执行安全技术规范和安全操作规程，保障在施工生
产中的安全技术措施的制定与实施。
2、在编制和审查施工组织设计或方案的过程中，应在每个环节
都贯穿安全技术措施，对确定的施工方案，要检查实施过程。遇有方案变更，应及时组织修订。
3、在检查施工组织设计或施工方案实施情况时，要同时检
查安全技术措施的实施情况。对施工中涉及安全方面的技术性问题，应及时提出解决办法。
4、对新技术、新材料、新工艺，应制定相应的安全技术措
施和安全操作规程。
5、参与伤亡事故和未遂事故中技术性问题的调查，分析事
故原因，从技术上提出防范措施。
1.6设备主管责任
1、认真贯彻执行国家、地方的安全生产方针、政策、法律法规
和上级的规定和标准。
2、负责对机械、电气的管理，使其经常处于完好状态符合安全
要求。定期对全公司的机械、电气进行安全检查并及时组织事故隐患整改。
3、负责对机械、电气及其安装设施进行定期检查，校验及维护
保养工作，保持完好有效，并指定专人负责安全管理。
4、负责安装和检修所需的防暑降温、防风防台，通风采暖、防
雷等设备装置，使之符合季节性的安全生产要求。
5、负责组织并会同人事部对从事特种作业人员（冷库）进行一
年一次的安全教育和培训。
6、凡外借的移动电动工具、工具、绝缘工具等，应指定专人负
责严格借用手续的安全管理，发现引线、插头、开关等损坏应及时修复，未经修复严禁外借。
7、负责解决安全技术，劳动保护措施项目的设计、设备选型及
改进等技术问题。对公司已批准的项目，组织人员按质按期完成。
8、对外来一切施工人员，应将施工协议书（合同）连同名单送
安全技术部备案，并合同承包单位组织安全教育和安全管理。
9、负责组织有关专业的安全检查，对查出的不安全隐患，及时
组织并落实整改。同时参与全公司各项安全检查与事故隐患整改，重大危险源治理及事故应急预案的组织与实施工作，并做好记录及存档工作
1.7财务主管责任
1、协助主管领导认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律
法规、标准和本企业的安全生产管理规章制度。
2、根据安全管理小组提供之各项安全技术措施等相关资料，编
制这方面的经济计划，提供足够的资金，并经常检查执行情况。
3、监督各种劳动防护用品，降暑降温、清凉饮料、经费开支。
4、对各项安全措施所需经费，要优先安排保证。
5、审核各类事故处理费用开支，纳入公司经济活动分析内容，
对公司生产中的安全经济问题全面负责。
6、建立安全生产资金专账，专款专用，不准挪作他用。
1.8仓库及物流主管责任
1、仓库内严禁吸烟和使用明火（有危险化学品要设相应等级、
防爆灯、防爆开关等电器具），消防器材要齐全，非工作人员不准入内。
2、负责半成品仓、成品仓日常安全工作(包括人员及仓库现场工
作的监控)。
3、库内物品堆放要整齐，装车，搬运时要轻拿轻放，夜间作业
时，应有足够的照明，走火、疏散通道必须畅通，以免发生事故。
4、库内物品堆放要严格按“四垛距”规范摆置：墙垛距、柱垛
距、灯垛距、顶垛距。
5、各类物品入库必须按品种，分类进行堆放，码垛要整齐，牢
固。
6、加强物资管理，下班前检查仓库和关闭电源，离库时及时关
闭上锁。
7、严禁仓库内乱拉乱接电线电器, 动火或电焊维修要报经安全
委员会批准。
8、信道保持畅通, 灭火器材不能堵塞。
9、危化品仓库设置专人管理, 危化品分类摆放, 控制掌握好生
产部门使用危化品情况, 坚持频进货少存量的使用方式, 做到安全使用危化品。
10、发现问题，立即向领导报告。
1.9车间组长产责任
1、贯彻执行企业和生产部对安全生产的规定和要求，全面负责车间
的安全生产；
2、组织职工学习并贯彻执行企业、生产部各项安全生产规章制度和
安全技术操作规程，教育职工遵纪守法，制止违章行为；
3、组织并参加安全活动，坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总
结安全；
4、负责对新工人进行岗位安全教育；
5、负责车间安全检查，发现不安全因素及时组织力量消除，并报告
上级；发生事故立即报告，并组织抢救，保护好现场，做好详细记录；
6、搞好生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具的检
查维护工作，使其经常保持完好和正常运行；督促教育职工合理使用劳动保护用品、用具，正确使用灭火器材。
7、发生突发事件时，按照公司的应急方案和行动计划，配合有关人
员组织、疏导群众离开事故现场。
8、认真执行有关安全生产的规定、定期组织员工学习安全知识。
9、在现场要经常巡回检查，严格执行岗位设备安全技术操作规程及
岗位责任制，发现违章现象要严加制止。
10、督促维修工做好各种设备，设施的维护保养，使之保持良好状态。
11、发现隐患应及时上报有关领导，积极参与整改。
12、发生事故时应立即上报有关领导，做好现场保护，参与抢救，参
与事故分析，提出防范措施。
1.8员工责任
1、认真参加各级部门安排的安全活动与培训、演练。
2、严格执行工艺规程，遵守纪律，自觉遵守各项安全生产规章
制度，不违章冒险作业。
3、有责任劝阻他人冒险、违章作业，尤其是他人违章动用非其
操作的设备时，设备操作责任人应立即严加制止。
4、认真检查本岗位的设备和安全设施是否齐全完好，发现不安
全因素，有责任立即向相关主管或部门汇报，并采取应急措施。
5、正确使用，妥善保管公司发放的劳保用品、器具和操作工器
具。
6、负责对自己操作的设备、工器具按规定进行维护保养，并做
好记录，保持作业场所清洁。
7、做好本职岗位的工作，创造安全舒适的工作环境。
8、对违反安全规章的错误指令，有权向上级报告，防止事故发
生。
9、发生安全事故时，应迅速协助抢救伤员，保护好事故现场，
协助事故的调查。
第二章、检查制度
2.1目的与适用范围
安全生产检查目的就在于了解企业整体安全状况，找出安全管理制度，管理方法的缺陷，改善安全管理，同时及时发现生产设备，作业场所环境中存在的危险和有害因素，并予以消除，及时发现操作者的违章操作，并及时制止纠正，防止事故和职业病的发生，从根本上控制人的不安全行为和消除物的不安全状态，确保本公司安全生产。
安全生产检查制度适用范围是本公司。
2.2岗位日常安全检查
职工每天操作前，对自己的岗位或者将要进行的工作进行自检，并做简要记录，确保安全可靠后才进行操作。其检查的内容主要有：
1、设备的安全状态是否完好，安全防护装置是否有效；
2、规定的安全措施是否具备；
3、所用的工具是否符合安全规定；
4、作业场所以及物品的堆放是否符合安全管理规定范围；
5、个人防护用品，用具是否准备齐全，是否可靠；
6、操作要领，操作规程是否明确；
发现存在问题，应自行解决后方可上岗操作，如自己无法处理，应及时向班组长或安全员反映，待问题解决后才操作，切勿冒险蛮干，并做好检查记录。
2.3安全生产管理人员日常巡查。
安全生产管理人员日常巡查是生产作业现场的安全生产专（兼）职管理人员每天都进行的检查，主要检查内容：
1、各岗位是否做好日常检查；
2、是否有职工反映安全生产存在问题；
3、职工是否遵守劳动纪律，是否遵守安全生产操作规程；
4、生产场所是否符合安全要求；
5、现场生产管理人员有没有认真履行安全生产管理职责，进行
现场安全检查并制止违章行为。发现问题,应做好记录并通知有关责任人或指定人员整改,将整改结果上报。
2.4定期综合性安全检查。
定期综合性安全生产检查以公司领导为主，组织专门的检查组进行，检查组的组成应包括生产经营的负责人，安全主任，生产部门以及相关管理部门的负责人，检查内容：
2.4.1安全生产计划。
1）是否明确提出安全管理的目标及主要措施；
2）是否形成一个专门的文件并印发给各部门和车间；
3）各层次管理人员是否清楚，是否贯彻；
4）是否有检查落实情况；
2.4.2安全生产组织。
1）是否有明确的各层次的安全生产责任制；
2）是否有完善的安全生产规章制度；
3）是否有足够的人员负责安全生产的管理工作；
4）管理人员是否有足够的权力推行安全生产计划，落实安全措施；
5）是否定期向生产经营单位负责人汇报安全生产情况；
2.4.3安全教育和培训。
1）新入公司人员是否都经过上岗前安全教育；
2）特种作业人员是否经专门的安全技术培训，考核并持证上岗；
3）工人是否清楚自己岗位的危害因素，及预防措施；
4）工人是否清楚安全生产规章制度，熟悉操作规程；
5）是否定期组织工人进行安全知识学习；
6）是否组织有利于提高工人安全意识的安全活动；
2.4.4劳动条件。
1）生产场所
a、通道是否通畅和有标志；
b、出口是否足够和畅通；
c、警示标志，护栏是否齐全；
d、物料堆放，设备布置是否合理；
e、生产场所是否清洁，地面是否平整，不滑；
f、采光和通风是否足够；
g、各类特殊场所是否符合规定的要求；2）机械安全
a、机械危险部位是否有正确的防护；
b、安全防护装置是否有效和有定期维修保养；
c、特种设备的安全装置和附件是否齐全有效；
d、特种设备是否定期检测并有使用合格证；
2）用电安全
a、是否有专业人员负责电气设备的维修保养；
b、电气设备安装及线路的连接是否符合规范要求；
c、手持电气设备的绝缘性能是否符合要求；
d、接地（接零）保护是否符合要求；
e、临时线路的管理是否规范；
3）防火防爆
a、是否划定具有火灾和危险的场所；
b、电气设备是否符合防火防爆要求；
c、易燃易爆物品的存放是否符合要求；
d、是否能有效控制各类火源；
e、灭火器是否足够；有效和放置合理；
f、工人是否熟悉灭火器的性能和使用方法；
g、工人是否熟悉火灾发生时的逃生通道和逃生自救的方法。
4）防尘防毒
a、是否有防止尘、毒物质扩散的设施；
b、设施是否定期维修、保养、检测；
c、设施是否与生产设备同时使用；
d、生产场所的尘、毒浓度是否定期测定，并符合国家规定标准；
5）事故处理
a、是否建立事故和未遂事故的报告统计制度；
b、对事故和未遂事故是否有调查；
c、对有关负责人的处理是否公布；
d、整改措施的落实情况是否有人验收；
6）全检查
组织有关专业人员，以国家标准和专业标准为依据，认真开展检查，专项检查的项目有：消防安全检查；特种设备安全检查；电气设备检查；机械设备安全检查；易燃易爆设备（设施）场所安全检查等。一般常规检查难以发现问题，应通过专项专业安全检查发现问题以达到安全生产目的。
7）节性安全生产检查季节变化会给安全生产带来一定的影响如：
a、防暑降温检查，高温高热预防中暑的检查；
b、防汛防雷检查，雨季防水损及雷击检查；
c、防火检查，风高物燥时防火患的检查；
d、节假日安全检查：节假日前的员工思想波动较大，出现违章操作可能性检查。
8）整改跟踪检查。
是对安全检查中发现的隐患的整改实情况进行跟踪复查,检查,督促及时整改。
第三章、教育培训制度
3.1安全教育的基本原则
1、提高公司各类人员的安全生产意识和安全技术素质，熟练地掌
握安全生产技能，自觉地贯彻执行各项规章制度，防止伤亡事故，减少职业危害，保障安全生产。
2、使职工牢固树立“安全第一、预防为主”的思想，深刻认识
到安全生产的重要性和在安全生产中应负的责任，熟悉和掌握工作范围内的安全知识和操作技能，提高预防事故和自我保护的能力。
3.2安全教育的形式
安全教育的主要形式有：新职工进公司时的“三级”安全教育、日常安全教育、特殊工种作业人员的持证上岗教育和复训教育、职工变换工种岗位时的转岗教育、职工休假复工时的复工教育、中层以上干部的安全意识教育、班组长的安技知识教育和全员的安全教育等八种。
“三级”（公司级、车间级、班组级）安全教育。
3.3安全教育的内容
3.1安全教育
1.公司级安全教育。由财务综合部组织负责，，安全管理小组成
员负责讲课。教育时间不少于24学时，教育内容应包括：
⑴国家有关安全生产的方针、政策、法律、法规及安全生产的重
要意义；
⑵公司（包括产品种类、性能、危险性）和公司的安全管理制度；
⑶一般电气、机械、防火、防爆、防尘、防毒等方面的安全知识；
⑷具有代表性的重大事故案例及经验教训等四方面。
2. 车间级安全教育。
⑴本车间生产过程中所使用的物料、工艺、机械、电器等特性工
艺及流程、主要设备的性能：
⑵本车间安全规程与制度；
⑶本车间有哪些危险场所、危险特性及预防办法；
⑷本车间曾发生过的事故案例及经验教训；
⑸各种消防器具和防护用品的正确使用等五方面。
3.班组级安全教育,由班组长组织教育，教育内容应包括：岗位
安全技术规程、操作规程、安全职责、工艺流程；岗位的安全装置、工具、个人防护用品的正确使用和维护保养方法；设备性能、物料特性、注意事项、防护器具和消防器材的使用方法，应急措施等。
3.2.日常安全教育
在日常工作中，根据生产、设备、气候变化或实际工作需要，灵活地开展多种形式的安全生产教育，如节日放假、设备检修等等，必须事先进行安全教育。日常安全教育由公司或车间、部门组织进行。
3.3特种作业人员的持证上岗教育和复训教育
对从事机械、电气、冷库、公司内机动车辆驾驶等作业人员的特殊工种，必须进行专业安全技术的培训教育和一年一次的复训教育，并经考试合格，取得特殊工种作业证后，方可上岗独立操作。
3.4变换工种的转岗教育。
1）职工因工作需要变换工种，在从事新的工作前，必须进行车间（部门）、班组的两级安全教育，并经考试合格后，方准从事新的工作。
2）教育由生产部主管安全工作的领导、安全员负责组织，车间和班组实施教育。
3）教育内容同“三级”安全教育的车间班组级安全教育相同。
4）变换工种教育应做好登记、建档工作，教育内容、成绩应填写在《安全作业证》上，并报有关部门作为核发新工种劳保用品、保健津贴的依据。
3.5复工安全教育。
1）职工因停工、休假、离岗三个月以上，或工伤痊愈后需复工的，或因违纪违规作业造成事故或未遂事故的人员，必须进行复工安
全教育，并经考试合格后，方可重新独立上岗操作。
2）复工安全教育由车间的领导和安全员具体负责，车间、班组组织实施。具体教育内容同“三级”安全教育的车间班组两级安全教育相同。
3）复工安全教育应做好登记工作，并报有关部门作为重新核发劳保用品、保健津贴的依据。
3.6中层以上干部的安全教育。
中层以上干部在任职期间，必须经过资质部门的安全教育和培训，并取得相应的资质证书，做到持证上岗。以后每两年复训一次，取得的资质证书要登记存档。
3.7班组长安全教育。
班组长安全教育是指车间内的班组长，在任职期间，由安全管理小组及主管安全工作的领导进行授课，每年复训一次，教育的内容和考试成绩要登记存档。
3.8全员安全教育。
1）全员安全教育是指公司、各部门、各级等应利用各种会议、广播、电视、标语、图版、讲话、现场会等多种形式，定期或不定期地开展经常性的安全教育活动。
2）车间、部门必须每周一次，组织开展以车间或部门为单位的安全日活动，每次活动时间，不得少于1小时，活动时间不得挪作他用。
3）班组每天应开好班前会和班后会，班前会上要预想当班时可能出现的危险因素，布置防治对策；班后会上要总结分析当班的安全情况。
4）公司在开停车、设备检修或采用新技术、新设备、新工艺、新产品时、节假日前，应认真组织职工进行安全教育。
第四章、奖惩制度
4.1
安全生产第一责任人对实现本单位、本部门的安全管理目标负总责。
4.2
各级生产负责人对实现安全管理目标负直接领导责任。
4.3
各级各部门的管理人员按各自的安全职责，为实现安全管理目标努力工作。
4.4惩罚
根据“谁主管，谁负责；谁出问题，谁承担责任”的原则，对相关部门领导和责任者进行处罚。
1.惩罚的范围
2.职工人身伤害事故的考核：单位发生伤亡事故，对事故负有责任的单位、领导和事故责任者，依据伤害程度和性质，按照《工伤事故管理规定》中的考核办法进行处罚。
4.5安全管理
1.违章指挥或强令职工冒险作业导致事故发生者。
2.违章违纪，情节严重，性质恶劣者。
3.破坏或伪造事故现场隐瞒或谎报事故者。
4.事故发生后，不采取措施，导致事故扩大或重复事故发生者。
5.对坚持原则，认真维护各项安全生产工作制度人员打击报复者。
6.对提出的整改意见有条件整改或拖延整改的责任人。
7.其它各种违反安全生产规章制度造成严重后果者。
4.6.其它事故考核
1.发生设备，火灾、失窃、财产损失等其它事故按有关单项考核规定处理。
2.具体考核未涉及到或与年度安全生产考核办法有冲突之处，按当年安全生产考核办法执行。
4.7.惩罚类型
1.根据违章情节的轻重程度，及时采以批评教育、书面检查、通报全厂、停工学习、经济处罚、行政处罚等办法予以处罚。
2.经济处罚根据危害程度和损失情况、责任大小，可处以罚款50-500元、赔偿损失的3-50%、降低工资、扣除奖金、没收押金等。
3.行政处罚根据危害程度和损失情况、责任大小可处以警告、辞退警告、降职、降级、留用查看、辞退、开除等。
4.性质特别严重、情节恶劣，触犯刑律者，追究法律责任。
4.8.惩罚程序
1.经济处罚由相关部门经理提出处理意见，报总经理批准后执行。
2.行政处罚由相关部门经理提出处理意见，按公司有关规定参照任命程序，报有总经理批准后执行。
4.9.奖励
4.9.1奖励的范围
4.9.1.1在安全技术、工业卫生方面积极采取先进技术，提出重要建议被采用有明显的效果者，有发明创造或科研成果，成绩显着的；
4.9.1.2认真贯彻公司的安全生产方针、规章、制度，在预防事故、
安全生产过程中作出显着成绩的；
4.9.1.3制止违章指挥、制止违章作业避免事故发生者。
4.9.1.4遵章守纪、模范执行安全操作规程，正确使用标准化动作的操作者。
4.9.1.5及时发现或消除重大事故隐患，避免重大事故发生者。
4.9.1.6在安全管理岗位上尽职尽责，有创新做出贡献者。
4.9.1.7发生事故时，积极抢救并采取措施防止了事故扩大，使职工生命和国家财产免受或减少损失的；
4.9.1.8积极参加公司、车间组织的各种形式的安全生产活动、安全生产竞赛，成绩优异，被评为先进车间、部门、班组、个人；
4.9.1.9被评为上级各级部门的安全生产积极分子给予表彰和奖励；
4.9.1.10按照公司要求，认真开展安全管理工作，全年未发生重大事故的部门；
4.9.2奖励的类型
奖励实行精神奖励和物质奖励相结合的原则。物质奖励可发给一次性奖金、奖品或晋级，精神奖励包括记功、授予荣誉称号等。
4.9.3奖励程序
安全生产先进班组和个人，由部门经理上报人事经理，经审核后报总经理批准通过。
第五章、设备设施安全管理制度
5.1目的
为加强设备安全管理，防止事故发生，特制定本制度。
5.2范围
设备安全管理的范围包括公司内各种电器设备。
5.3
应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
5.4
电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
5.5
各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。
5.6
未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。
5.7
电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。
5.8
设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。
9、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。
10、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离灭火。
1.安全检查检验制度：建立日常检验、定期检验和专项检验三者结合的检查检验制度。日常检验主要是操作工人根据规定标准，每班对各设备关键部位进行状况及安全状况检查；定期检验通常由维修人员定期对设备的技术状态和安全状况，进行全面检查和测定，保证设备维持规定的技术性能，消除安全隐患；专项检验一般由专职维修技术人员对某特定的项目进行检查测定，为设备的调整、修理、验收及报废更新提供依据。各类检查检验要设置检查情况登记表，并做好每项检查检验情况记录备案。
2.维修保养制度：
2.1设备维修制度：设备的报修、检修、维修后的验收，做明确的责任规定，监控设备的维修全过程，确保设备时刻处于安全状态。
2.2发现机台故障后需停机并挂好提示牌，禁止动用，告知班组长安排机修工及时维修；
2.3机修工接到通知对设备进行维修时需换挂“正在维修”提示牌；
2.4机修维修设备期间操作员除需配合机修工作外，禁止私自动用未维修完好机台；
2.4机修工维修完机台，需对机台进行校对，确认维修完好后需安装上机台的所有安全防护装置，交给设备的操作者或本机台所属的班组长验收；
2.6验收者需仔细检测、校对机台，确认机台完好后，机修、验收人需在设备维修记录本上登记记录；
2.7机修如遇到自己无法维修的问题时，需及时报告上级处理。
3．设备的各检测、维修、保养记录用完后,由各公司班组长保管,其中要记载的内容应于当月底摘抄记入设备管理档案。
4．所有的设备均需建立设备管理档案。
5．设备的报废：经设备管理部组织检查修理，确已不能修复的
食品包装企业安全生产风险分级管控和隐患排查治理双体系全套资料标准汇编文件 食品包装企业风险分级管控和隐患排查治理双体系全套方案资料标准汇编 编号：Q/RAH-001-2019 2019-2020版 发布日期：2019-04-15 实施日期：2019-07-15 XX食品包装有限公司
目录 第一部分风险分级管控体系 (6) 第1章总则 (7) 1.1 适用范围 (7) 1.2 编制依据 (7) 1.2.1 相关法规及规定 (7) 1.2.2 部门规章 (8) 1.2.3 地方法规及文件 (9) 1.2.4 标准和规范 (10) 1.3 总体要求、目标与原则 (12) 1.4 术语和定义 (13) 1.4.1 风险 (13) 1.4.2 危险源 (13) 1.4.3 风险点 (14) 1.4.4 风险辨识 (14) 1.4.5 风险评估/评价 (14) 1.4.6 风险分级 (14) 1.4.7 风险管控 (15) 1.4.8 风险信息 (15) 1.4.9 重大风险 (15) 1.4.10 重大危险源 (15) 第2章工作机制 (17) 2.1 安全风险分级管控工作责任体系 (17) 2.2 安全风险分级管控工作制度 (18) 2.2.1 总则 (18) 2.2.2 组织管理 (18) 2.2.3 安全风险辨识 (19) 2.2.4 方法及要求 (23) 2.2.5 检查考核 (26) 2.2.6 常用安全风险评估方式方法 (28) 2.3 安全风险管控流程 (31) 第3章风险点识别方法 (34) 3.1 风险点识别范围的划分要求 (34) 3.2 风险点识别方法 (34) 3.3 风险评价方法 (34) 3.4 风险控制措施策划 (35) 3.5 风险分级管控考核方法 (35) 3.6 风险点识别及分级管控记录使用要求 (35) 第4章风险点分类标准 (36) 4.1 物的不安全状态 (36) 4.2 人的不安全行为 (37)
（安全生产）食品加工厂安 全事故预案
******食品加工厂 生产安全事故应急预案 编制单位：******食品加工厂 ******食品加工厂 生产安全事故应急预案 1、总则 1.1编制目的 ******食品加工厂是加工冷冻果蔬产品的企业，其中制冷剂液氨属于危险化学品；液氨贮罐、制冷机属于特种设备。为确保加工厂、社会及人民生命财产的安全，防止突发性危险化学品、特种设备事故发生，并能够在事故发生的情况下，及时、准确、有条不紊地控制和处理事故，有效地开展自救和互救，尽可能把事故造成的人员伤亡、环境污染和经济损失减少到最低程度，做好应急救援准备工作，落实安全责任和各项管理制度。根据工厂的实际情况，本着“快速反应、预防在先，自救为主、外援为辅，统一指挥、分工负责”的原则，按照国家安全生产监督管理局《危险化学品事故应急救援预案编制导则（单位版）》的规定，特制定本公司生产
安全事故应急预案。 1.2预案编制依据 1.2.1引用的法规标准 《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第70号） 《中华人民共和国职业病防治法》（中华人民共和国主席令第60号） 《中华人民共和国消防法》（中华人民共和国主席令第83号） 《危险化学品安全管理条例》（国务院令第344号） 《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》（国务院令第352号） 《特种设备安全监察条例》（国务院令第373号） 《危险化学品名录》(国家安全生产监督管理局公告) 《化学品安全技术说明书编写规范》（GB16483） 《重大危险源辨识》（GB18218） 《建筑设计防火规范》（GBJ16） 《石油化工企业设计防火规范》（GB50160） 《常用化学危险品贮存通则》（GB15603） 《企业职工伤亡事故经济损失统计标准》（GB6721）1.2.2.预案的适应范围 本预案为综合预案与专项预案于一体，适用于企业内的安
质量管理手册目录章节目录 0.1 前言 0.2 ××××××有限公司（文件） 1.0 质量管理职责 1.1 质量方针和质量目标 1.2 组织机构图 1.3 管理职责 1.4 岗位职责 1.5 不合格品管理制度 1.6 消费者投诉处理制度 1.7 食品安全事故紧急预案 1.8 产品召回管理制度 2.0 生产资源的提供 2.1 工作制度 2.2 安全管理制度 2.3 卫生管理制度 2.4 生产设备管理制度 2.5 人员培训管理制度 2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度 2.7 关键岗位质量考核办法 3.0 文件管理制度 4.0 采购管理制度
5.0 过程质量管理 5.1 生产过程质量管理制度 5.2 包装、储存、运输、卫生的控制5.3 有害物资的控制 5.4 产品防护规定 5.5 包装车间管理制度 5.6 仓库管理制度 5.7 设备工具清洗消毒管理制度 6.0 生产技术规范 7.0 设备操作规程 8.0 产品质量检验 8.1 检测设备管理制度 8.2 化验室管理制度 8.3 产品质量检验制度 8.4 出厂检验记录制度 9.0 检验规范 9.1 检验设备操作规程
0.1 前言 根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。 本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。
××××××有限公司文件 ××字〔2015〕1号 发布令 《质量手册》是依据ISO9001：2009版标准，结合本公司的实际情况编制的。它阐明了本公司的质量方针和质量目标，描述了质量管理的范围、过程顺序和实施的基本准则。是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件，现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。《质量手册》自发布之日起执行。 ××××××有限公司 二0一五年八月十日 抄送：公司各部门 ××××××有限公司（办公室） 2015年8月10日印发
第1页,共8页 第2页,共8页 部门 职务 姓名 上岗证号 密 封 线 内 不 得 答 题 《XX 食品生产有限责任公司》 安全生产和食品相关资料考核 试卷满分：100分 开卷 □闭卷 考试试卷：90分钟 一、单选题（1题2分，共60分） 1.关于《安全生产法》的立法目的，下列表述中不准确的是(D) A.加强安全生产工作 C.保障人民群众生命和财产安全 B.防止和减少生产安全事故 D.提升经济发展速度 2.劳动防护用品是保障从业人员劳动过程中人身安全与健康的重要措施之一。下列有关特种劳动防护用品的管理工作,不正确的是(B)。 A.及时更换过期的护品 B.使用自制的护品 C.及时报废失效的护品 D.不购买三无劳动防护用品。 3.从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，正确的处理方法是(D) A.一定要自己想办法排除隐患 B.立即停止作业 C.告知工友注意安全后继续作业 D.立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告 4.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。 A.领域内 B.范围内 C.境内 D.以上都不是 5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担( B )。 A.主体责任 B.社会责任 C.民事责任 D.第一责任 6. 食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。选项：A.法人代表 B.质量受权人 C.食品安全管理人员 D.主要负责人 7. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(C) A. 制作成份 B. 产品标准代号 C. 疾病预防、治疗功能 D. 明星代言 8. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(选项：A 、)。 A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照 9.未经许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处(A)罚款。 A.货值金额十倍以上二十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额二倍以上五倍以下 D.二万元以上十万元以下 10.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(D)。 A.没收违法所得 B.处以二千元以上五万元以下罚款 C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D.责令停产停业，直至吊销许可证 11.食品生产经营者聘用被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门给予(D)。 A.警告 B.责令停产停业 C.责令改正 D.吊销许可证
小餐饮食品安全管理制度 1.?餐饮从业人员健康管理制度 2.?餐饮从业人员培训管理制度 3.?餐饮从业人员个人卫生管理制度 4.?食品采购索证索票、进货查验管理制度 5.?食品贮存管理制度 6.?粗加工切配餐饮安全管理制度 7.?烹调加工餐饮安全管理制度 8.?面点加工餐饮安全管理制度 9.?餐饮具清洗消毒保洁管理制度 10. 食品安全自查报告制度 1.餐饮从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品安全管理员等】均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 2.餐饮从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
食品企业安全生产自查报告范文两篇篇一：食品加工企业自查报告 食品安全生产自查报告 贺州市XXX食品厂位于交通便利的XXXXXXX，是一家生产蒸煮类糕点、中秋月饼的企业，长期以来，我厂一直严格遵照食品安全相关法律的要求，严把质量关，为消费者提供优质的产品。 为了更好的落实质量安全主体责任的要求，我厂质量管理人员对照《食品生产企业检查表》的内容，从企业资质有效性、生产场所、环境、厂房及设施情况、生产设备和检验设备情况、质量管理情况等多个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，我厂基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将我厂自查的情况汇报如下： 一、企业资质变化情况： 企业营业执照、生产许可证一致、均有效；实际生产地址与生产许可证载明地址一致；实际生产的产品在生产许可范围内。 二、生产场所、环境、厂房及设施情况检查情况： 厂区内外环境整洁，厂区总体布局与生产许可申请时基本一致，无变化；生
产区域周围环境（25米内）无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，无昆虫大量孽生的潜在场所；厂房、设备布局和工艺流程等与生产许可证申请材料内容一致；各生产环节人员、货物没有交叉污染现象；产品的包装场所墙壁和屋顶装饰材料应完好，无损坏或脱落；生产有微生物指标的产品，专用内包装场所的紫外线灯盒抽风设施正常运行；位于工作台和裸露产品上方的照明设备的防护罩等设施完好；生产场所应急照明设施完好；生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间更衣室、更衣设施、非手动式 流水洗手、干手、消毒等设施完好；生产有微生物指标产品的生产车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完好有效；库房整洁、干燥、地面平整。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行；库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放，不同贮存区域设有明确标识。 三、企业生产设备和检验设备情况检查情况： 在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致，并正常运行；生产设备根据工艺需要进行清洗消毒、维修和保养并有记录；检验室内出厂检验用检验设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致，设备正常运行；计量器具符合法律规定的检定或校准要求，停用的设备应有明显标识。 四、企业质量管理情况检查情况：
目录 一、食品安全综合检查管理制度 二、预防食品安全事故制度 三、从业人员健康管理制度 四、从业人员培训管理制度 五、食品安全管理员制度 六、食品安全自检自查与报告制度 七、食品经营过程与控制制度 八、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 九、进货查验和记录制度 十、食品贮存管理制度 十一、不合格食品召回制度 十二、废弃物处置制度 十三、食品安全突发事件应急处置方案 十四、投诉管理制度 十五、餐厅卫生管理制度 十六、从业人员“五病”调离制度
一、食品安全综合检查管理制度 1、依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。 2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并做好相关记录。 4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录。 6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 8、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。 二、预防食品安全事故制度 1、依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。 2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。 3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第34条规定的食品。 4、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。 5、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。 6、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟
安全生产管理制度 总则 为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。 第一章安全生产管理制度 第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。 第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。 第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。 第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基
层管理人员负责。（2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。 第三章安全教育培训制度 第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。 第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。 第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。 第五条班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。 第六条安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操
食品加工企业安全生产基本要求 食品加工企业的安全生产是指其生产运行过程中的人身安全、财产安全和食品质量安全。在食品加工企业中，常因设备设计制造缺陷、安装调试缺陷、维修保养缺陷以及生产场地环境不良、工作人员作业行为不良、生产现场管理不良等因素，导致人身伤亡、财产损失及其食品质量不合格等事故发生。因此在食品加工过程中，必须采取可行措施，保障安全与生产的统一，实现安全促进生产、生产必须安全的目的，以避免上述事故的发生。 1 基本原则 1.1 建设项目“三同时”的原则该原则是指新建、改建、扩建的食品加工建设项目，其职业安全卫生设施必须符合国家规定的相关标准，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产使用。职业安全卫生设施，是指为了防止伤亡事故和职业病的发生而采取的消除职业危害因素及其他防范技术措施，主要包括安全卫生措施、个体防护措施和生产性辅助措施。“三同时”原则可从源头上消除各类可能造成伤亡事故和职业病的危险因素，保护职工的安全健康，保障新工程项目正常投产使用，以防止事故发生及其造成经济损失。 1.2 安全第一、预防为主的原则安全第一是指食品加工企业的决策、组织生产、计划安排以及新建、改建和扩建项目活动中，应该首先考虑到企业的安全生产问题。正确处理好安全与生产的关系，把安全生产作为首要问题来研究解决。当生产和安全发生矛盾时，必须让生产服从安全。预防为主是指安全生产工作的着重点，应当控制和消除一切不安全因素，把安全工作想在先、做在前，防患于未然。针对食品加工企业人的不安全行为和物品的不安全状态及管理过程的缺陷，均应采取技术、组织和管理措施加以解决，保证安全生产。 1.3 管生产必须管安全的原则食品加工企业的生产过程中，安全和生产既有矛盾性又有统一性。所谓矛盾性，首先是企业生产过程中不安全、不卫生因素与安全生产顺利进行的矛盾；其次是安全工作与生产工作的矛盾，即对生产过程中不安全、不卫生因素采取措施时，有时会影响生产，会增加生产上的成本投入，与生产进度和效益有矛盾。但如果不采取措施，一旦发生事故将会对生产产生更大的不利影响，导致企业更大的损失。因此，生产与安全两者是统一的整体，既不能分割也不应对立，要把管生产必须管安全的原则落实到生产岗位责任制中去，从组织上、制度上保证这一原则的实施。 1.4 安全生产与经济协调发展的原则该原则是指食品加工企业的安全生产与经济建设同步规划、同步发展、同步实施。这就要求把安全生产内容融化到生产经营活动的各个领域中，以保证安全与生产一体化，解决安全、生产两张皮的弊病，避免只注重生产和经济效益、不重视安全的局面，而应把经济效益与安全效益统一起来。在现实的食品加工企业中，应该积极创造不仅经济效益好而且安全状况也好的生产局面。 1.5 安全生产专业化的原则食品加工企业的安全生产涉及的工作岗位、专业领域很广泛，它不仅与技术管理、生产管理、设备管理有关，而且还有相当多的比较复杂的技术性问题。因此，针对不同的工作岗位和专业领域、不同的生产工艺和产品质量要求，必须配置相适应的专业技术来保证安全生产。没有专业化的技术控制，就没有性能保证和运行稳定的
食品企业安全生产管理规章制度汇编1 食品企业安全生产管理规章制度汇编 目录 一、方针目标 二、安全生产管理小组； 三、安全生产管理机构； 四、安全生产管理网络图； 五、应急救援领导小组（安全生产事故应急救援报警网络图）； 六、食品公司201x年安全生产工作要求； 七、各级安全生产责任； 八、一般安全生产管理制度汇编 1.安全生产消防管理制度 2.设备设施安全管理制度 3.生产设备设施检测、维护及报废管理制度 4.安全生产教育培训制度 5.特种作业人员安全管理制度
6.用电(包括带电)作业安全管理制度 7.用电（临时）安全管理制度 8.工具（利器）管理制度 9.特种设备安全管理制度 10.工程“三同时”管理制度 11.安全生产投入管理制度 12.安全标准化绩效考核制度 13.文件和档案管理制度 14.危险作业安全管理制度 15.危险化学品管理制度 16.事故隐患排查整改制度 17.相关方安全管理制度 18.职业安全健康管理制度 19.安全事故管理、奖惩制度 20.安全生产劳动保护用品发放管理度 21.应急(突发性)事故的管理制度 22.安全生产检查制度
23.安全事故报告制度 24.生产区域安全守则 九、安全操作规程汇编 1.消防设施操作规程 2.电工安全生产操作规程 3.机电设备维修安全操作规程 4.临时用电作业操作规程 5.自动包装机安全的操作规程 6.喷码机安全操作规程 7.枕式包装机安全操作规程 8.封口机的安全操作规程 9.打码机安全操作规程 10.电热恒温干燥箱安全操作规程 11.电子分析天平安全操作规程 12.电热恒温水浴箱安全操作规程 13.真空干燥箱安全操作规程 14.臭氧机安全操作规程
食品小作坊食品安全 管理制度 小作坊名称：
目录 一、环境卫生管理制度 二、从业人员健康卫生管理制度 三、原辅材料进货查验管理制度 四、生产工艺过程管理制度 五、销售记录管理制度 六、不合格品管理制度 七、食品安全自查制度 八、食品安全追溯制度
（一）环境卫生管理制度 为改善环境卫生，保证食品质量安全，特制定本制度。一、清洁卫生要求。场地做到每天一小扫，周末大扫除，不准随地吐痰和 乱扔脏东西，不准乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫生。二、生产场地要求。 1、各种原材料、工具堆放有序，场地、设备保持清洁卫生； 2、通道不能堆放杂物，确保人流、物流畅通； 3、卫生设施保持完好； 4、任何设备上严禁堆放零件及其它杂物； 5、交接班前必须做好设备周围的环境卫生，不得有积油和其它杂物。三、库房要求。 1、产品入库前，出库后必须对库房进行清扫； 2、随时保持库房清洁卫生，做好防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。 （二）从业人员健康卫生管理制度 为提高从业人员个人卫生意识，对个人卫生要求进行控制，保证食品质量安全，特制定本制度。一、从事食品加工的人员每年做 一次全面的健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工。二、新进作坊的人员必须经过体检合格后方可从事食品加工。三、生产人员进入车间前，必须更换专用工作服、帽，并穿戴规范整洁，头发必 须藏于帽内，不得外露；出车间须换下工作服、帽。四、直接接触食品的加工人员必须戴口罩。五、进入车间工作人员，不得携带任 何私人物品，不得染、留长指甲，不得化妆和配戴首饰。六、进入车间前，必须认真洗手、消毒。七、生产加工人员手部有明显外伤，不得直接从事食品加工。八、车间内不得有随地吐痰、挖鼻孔、掏 耳朵等不卫生行为。九、清洁度不同的生产区人员不得相互串岗。十、工作人员应定期接受食品卫生教育和培训。 （三）原辅材料进货查验管理制度 为采购验证原辅材料，保证食品质量安全，特制定本制度。一、根据生产需要采购原辅材料，采购时应向供货方索取许可证和产品合格证明文件等资料。二、对每批原辅材料、包装物等外购件均应 按要求经验收合格后方能入库，并建立相关档案记录。三、发现不
食品有限公司安全生产规章制度汇编
秦皇岛恒达食品有限公司 安全生产规章制度 目录 安全生产责任制度............................. 错误!未定义书签。安全生产投入保障制度......................... 错误!未定义书签。建设项目管理制度............................. 错误!未定义书签。安全设施、设备管理和检修、维修制度 ........... 错误!未定义书签。具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度.. 错误!未定义书签。 重大危险源安全检测、监控管理制度 ............. 错误!未定义书签。职业卫生管理制度............................. 错误!未定义书签。劳动防护用品发放和管理制度 ................... 错误!未定义书签。安全生产逐级检查及事故隐患排查、整改制度...... 错误!未定义书签。安全生产奖惩和责任追究制度 ................... 错误!未定义书签。安全生产教育培训考核制度 ..................... 错误!未定义书签。特种作业人员管理制度......................... 错误!未定义书签。岗位标准化操作制度........................... 错误!未定义书签。安全生产会议管理制度......................... 错误!未定义书签。
安全生产事故报告和调查处理制度 ............... 错误!未定义书签。安全生产警示制度............................. 错误!未定义书签。安全生产一票否决制度......................... 错误!未定义书签。安全生产应急救援制度......................... 错误!未定义书签。安全生产事故应急预案......................... 错误!未定义书签。 安全生产责任制度 建立和健全以安全生产责任制为中心的各项管理制度,是保障安全生产的重要组织手段,也是贯彻安全生产方针、实现安全管理目标的有效载体。安全生产责任制是公司安全生产管理中最基本的一项制度,安全生产责任制是根据”管生产必须管安全”、”安全生产人人有责”的原则,明确规定各级领导、各职能部门和各类人员在生产活动中应负的安全职责,有了安全生产责任制不但从制度上固定下来,而且增强了各级管理人员的安全责任心,使安全管理纵向到底、横向到边、专管成线、群管成网,做到责任明确,协调配合,共同努力,真正把安全生产工作落到实处,实现公司安全管理目标。为此,特制定公司安全生产责任制度如下: 一、成立公司安全生产领导小组,加强对公司安全生产的领导,制定和落实安全生产责任制,检查、监督、考核安全生产责任制,实施和推进安保体系
食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 （一）健康管理制度 1?食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 2?新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 3?食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进 行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。 4?凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 5?当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取 特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6?食品从业人员应坚持做到四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 7?对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗
或规定依法解除劳动合同。 8?定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记 录。（二）培训管理制度 1?食品经营人员必须在接受 中华人民共和国安全法》、中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗； 2?食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员； 3?定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录； 4?培训内容：〈中国人民共和国食品安全法》、中华人民共和国食品安全法实施条例》、中华人民共和国产品质量法》、北京市食品安全管理条例》等法律法规； 5?新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗； 6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。 二、食品安全管理员制度 1?公司负责人为食品安全管理员。 2?制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 3?制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。 4?按有关发放食品卫生许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
广州尚加食品有限公司 安全生产操作规程
颁布令 为贯彻执行“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，加强岗位安全生产工作，更好地遵守国家有关安全生产标准技术规范，建立建全安全生产的自我约束机制，防止和减少事故，保障职工的安全与健康，制定了本公司安全操作规程，现予发布。各级各类人员必须严格遵照执行，履行安全职责，确保生产安全。 （盖章） 安全生产主要负责人： 日期： 目录 第一节各工种安全操作规程1 安全操作规程总则1 电工安全操作规程4
变电房值班电工安全操作规程6 搬运工安全操作规程 (8) 汽车司机安全操作规程9 仓库管理工安全操作规程10 施工场所清洁工安全操作规程11 厂区道路清洁工安全操作规程12 勤杂工安全操作规程13 第二节设备、工具安全操作规程14 设备基本安全操作规程14 材料、工具库（室）安全管理制度15 半自动切割机安全操作规程 (16) 5P机安全操作规程17 CN300安全操作规程18 包装机安全操作规程19 鲍鱼机安全操作规程20 成型机安全操作规程21 搅拌机（打蛋机）安全操作规程22 方包机安全操作规程23 封盒机安全操作规程24 封瓶机安全操作规程25 和面机安全操作规程26 平炉安全操作规程27 起酥机安全操作规程28 切蛋糕机安全操作规程29 切酥机安全操作规程30 切吐司机安全操作规程31 切朱古力机安全操作规程32 糖粉机安全操作规程33 旋转炉安全操作规程34 摇篮炉安全操作规程35
煮馅搅拌炉安全操作规程36 注浆机安全操作规程37 食堂安全操作规程38
第一节各工种安全操作规程 安全操作规程总则 1、“安全生产，人人有责”。全体员工必须坚持“安全第一，预防为主”和安全生产“综合治理、 综合监督”的方针，认真执行党和国家有关安全生产的方针、政策与法律法规，严格遵守安全操作规程和各项安全生产的规章制度。遇有危及生命和国家财产安全的情况，员工有权停止操作并及时报告领导处理。 2、按规定正确使用好个人防护用品。凡进入施工场所的人员均需按规范要求穿戴好安全防 护用品。各岗位作业人员必须按照岗位安全技术操作要求穿戴好安全防护用品；二米以上（含二米）的高处作业，若无防护围栏等有效可靠的安全措施，必须佩戴好安全带； 水上作业要穿好救生衣或佩戴好安全带；女工应把发辫纳入帽内；高速或飞溅切削及敲、打、铲、凿等作业时，必须带好防护眼镜。 3、操作一切运转、切削机械设备，严禁戴手套，不得在运转的部位跨越、传递物件或直接 用手触握机械的传动部位。 4、爱护和正确使用各种设备，加强维护保养。保证安全的防护、信号、保险装置完整、灵 敏、可靠，确保设备安全运行。 5、各种安全防护装置、照明、信号、监测仪表、警告标志等，不准随意拆除或占用。 6、入厂新工人、实习、培训、外包工、临时参加劳动及变换工种的人员，未经三级安全教 育或考核不合格者，不准上岗作业。临时性调动工作、协作和顶岗加班等，必须进行新工种安全操作规程的教育，否则不准上岗操作。 7、车、船驾驶、电气、起重、升降机、压力容器、焊接（切割）、易燃、易爆、剧毒和放射 性作业等特殊工种操作工人，必须经过专业培训和考试合格，严禁无证操作。 8、工作时要精神集中，坚守岗位，不准脱岗、混岗和串岗，不准打闹、睡觉和做与本职工 作无关的事。 9、班前和工间不准饮酒（包括低度酒），不准带小孩进入厂区，严禁在厂区、码头水域一带 游泳和捉鱼摸虾。 10、要把实干精神与科学态度密切地结合起来，严禁玩忽职守，违章指挥，不准冒险施工和
生产部职责 1、生产部在生产部经理的直接领导下，全面负责公司的生产管理工作； 2、根据公司要求，合理组织人员及物料的调度安排，按时完成公司下达的各项生产任务； 3、充分调动生产人员的积极性和创造性，做好公司生产计划的执行工作； 4、对生产过程中的重大生产技术问题、质量问题进行分析与解决； 5、负责生产车间的各类报表的汇总分析工作； 6、负责生产车间设备的购置申请、设备验收以及日常的维护与保养等； 7、积极做好生产岗位员工的工作技能培训工作； 8、指导生产车间做好生产现场的“6S”管理工作； 9、做好生产现场的安全生产工作，努力提升员工的生产安全意识，定期检查各项安全生产设施，确保安全生产工作落到实处； 10、完成公司领导布置的其它各项工作。 生产部经理岗位职责 1、在总经理的直接领导下，负责生产部的日常管理工作； 2、组织制订并负责执行公司的日常生产计划、生产组织、生产管理、过程控制与监督，确保实现公司的生产目标计划； 3、熟悉工厂的生产运作和生产管理，了解工厂的生产工艺和生产规范； 4、参与公司的经营决策。根据公司的实际生产现状，为公司的经营决策提供切实的决策依据与意见建议； 5、参与组织建立并完善公司的生产管理体系，做好相关的生产管理协调工作； 6、主持开展公司的技术改造管理工作，积极提升公司的生产效率； 7、严格把控产品生产的质量关，认真做好生产监督工作； 8、各分管部门工作的指导、管理与监督。 车间主任岗位职责 1、认真贯彻公司制定的各项规章，负责监督车间工作人员严格遵守公司的各项规章制度； 2、工作上严格服从生产部经理的领导，努力协助公司实现既定的生产计划。质量上服从公司品管部门的判定，对本车间生产的产品品质负责； 3、妥善安排好生产进度，做好人员及原料的调度工作，加强对重点操作环节的监督控制工作； 4、协助生产部经理制订关于如何实现质量目标的具体措施与方法； 5、熟悉掌握车间生产设备的性能与日常保养，了解公司产品的生产工艺过程、品质判定标准等； 6、在产品生产过程中，积极做好监督检查工作。控制好产品的生产进度及生产安全等方面的工作； 7、负责做好本车间生产方面的数据资料的统计整理工作。力求做到数据资料的真实、清楚、准确，与实际的生产情况同步； 8、在日常的生产过程中，应当认真做好产品生产的“三检”（首检、自检、巡检）工作的开展； 9、协助品管部做好半产品及成品的检验验收工作，及时将自己掌握的关于产品品质方面的信息反馈到品管部； 10、加强与本车间各个生产班组长之间的联系，客观公正的处理车间内的员工关系，维持好车间的正常生产秩序。
餐饮服务食品安全管理制度 一、目录： 1、店面管理 2、从业人员健康管理制度 3、从业人员健康检查制度 4、粗加工间管理制度 5、库房管理制度 6、凉菜间制作管理制度 7、面食制作管理制度 8、烹调加工管理制度 9、烧烤制作管理制度 10、食品从业人员卫生知识培训制度 11、食品添加剂使用与管理制度 12、餐具、用具清洗消毒制度 13、食品原料采购索证索票制度 14、食品安全综合检查制度 二、具体内容 （一）店面管理 1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并擦净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。（二）从业人员健康管理制度 1、从业人员必须进行健康体检，取得健康合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
食品生产企业安全生产监督管理规定 （征求意见稿） 第一章总则 第一条【立法目的】为加强食品生产企业安全生产，预防和减少生产安全事故和职业危害，保障从业人员的生命安全与健康，根据《中华人民共和国安全生产法》等有关法律、行政法规，制定本规定。 第二条【适用范围】从事食品加工及制造的企业的安全生产及其监督管理，适用本规定。畜禽屠宰、生鲜乳收购环节的安全生产及其监督管理，不适用本规定。 第三条【监管职责】国家安全生产监督管理总局对全国食品生产企业安全生产工作（包括工作场所职业卫生，下同）实施监督管理。 县级以上地方人民政府有关部门根据职能划分，按照属地监管、分级负责的原则，在其职责范围内对本行政区域内的食品生产企业安全生产工作实施监督管理。 第四条【企业责任】食品生产企业是安全生产的责任主体，主要负责人对本企业的安全生产工作全面负责，相关负责人在各自职责范围内对本单位安全生产工作负责。集团公司对其所属子公司（含全资和控股子公司）的安全生产工作负管理责任。
第二章基础安全 第五条【安全生产规章制度建设】食品生产企业应当严格遵守有关安全生产法律、法规、国家标准或行业标准的规定，建立健全安全生产责任制、安全生产规章制度和安全操作规程。 第六条【安全管理机构人员配置】食品生产企业的从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员；从业人员在300人及以下的，应当配备专职或者兼职安全生产管理人员，或者委托注册安全工程师或者具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。 第七条【安全投入】食品生产企业应当保证安全生产的资金投入，建立安全生产费用使用台账，准确记录提取、使用等情况。 第八条【安全生产标准化建设】食品生产企业应当实现安全生产标准化达标，强化安全生产基础，做到安全管理标准化、设施设备标准化、作业现场标准化和操作过程标准化，并持续改进，不断提高企业本质安全水平。 第九条【隐患排查治理常态化机制建设】食品生产企业应当建立事故隐患排查治理制度,实现隐患排查、治理、验收、销账的闭环管理，及时将隐患排查治理情况报告当地政府有关部门。对于重大事故隐患，应当按照国家有关规定进行管理。 第十条【职业卫生管理】食品生产企业应当按照规定开展职业病危害因素识别与申报，采取有效措施控制粉尘、有毒有害物质、噪声、高温、低温等职业病危害，进行职业健康检查，
******食品加工厂生产安全事故应急预案 编制单位：******食品加工厂
******食品加工厂 生产安全事故应急预案 1、总则 1.1编制目的 ******食品加工厂是加工冷冻果蔬产品的企业，其中制冷剂液氨属于危险化学品；液氨贮罐、制冷机属于特种设备。 为确保加工厂、社会及人民生命财产的安全，防止突发性危险化学品、特种设备事故发生，并能够在事故发生的情况下，及时、准确、有条不紊地控制和处理事故，有效地开展自救和互救，尽可能把事故造成的人员伤亡、环境污染和经济损失减少到最低程度，做好应急救援准备工作，落实安全责任和各项管理制度。根据工厂的实际情况，本着“快速反应、预防在先，自救为主、外援为辅，统一指挥、分工负责”的原则，按照国家安全生产监督管理局《危险化学品事故应急救援预案编制导则（单位版）》的规定，特制定本公司生产安全事故应急预案。 1.2预案编制依据 1.2.1引用的法规标准 《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第70号）
《中华人民共和国职业病防治法》（中华人民共和国主席令第60号） 《中华人民共和国消防法》（中华人民共和国主席令第83号）《危险化学品安全管理条例》（国务院令第344号） 《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》（国务院令第352号） 《特种设备安全监察条例》（国务院令第373号） 《危险化学品名录》(国家安全生产监督管理局公告) 《化学品安全技术说明书编写规范》（GB16483） 《重大危险源辨识》（GB18218） 《建筑设计防火规范》（GBJ16） 《石油化工企业设计防火规范》（GB50160） 《常用化学危险品贮存通则》（GB15603） 《企业职工伤亡事故经济损失统计标准》（GB6721） 1.2.2.预案的适应范围 本预案为综合预案与专项预案于一体，适用于企业内的安全生产范围，与现场处臵相呼应，当现场处臵难以控制事态时，启动本预案。启动本预案后难以控制事态请求扩大应急，也就是向**区人民政府请求扩大应急救援。