氨基酸代谢
前言：氨基酸是蛋白质的基本组成单位。氨基酸代谢包括合成代谢和分解代谢两方面，本章重点论述分解代谢。
第一节蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功能：
1.维持细胞、组织的生长、更新、修补，
2.参与多种重要的生理活动，如：催化、运输、代谢调节等
3.氧化功能：17.19KJ(
4.1Kal)/gPr 每人每日10%-15%能量来源于蛋白质
二、蛋白质的需要量和营养价值
（一）氮平衡：Pr含N量16 % ，恒定。
氮平衡实验：测定尿与粪的含氮量及摄入食物中的含氮量可以反映人体蛋白质的代谢概况。
①氮的总平衡摄入氮=排出氮
②氮的正平衡摄入氮>排出氮
③氮的负平衡摄入氮<排出氮
(二) 生理需要量
成人每日最低分解约20g蛋白质。成人每日最低需要30-50g蛋白质。我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。
(三) 蛋白质的营养价值
1．营养必需氨基酸：一些体内需要而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸，称之。体内有8种氨基酸是：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。
组氨酸和精氨酸虽能在人体内合成，但合成量不多，将这两种氨基酸也归为营养必需氨基酸。
营养非必需氨基酸：体内可以合成，不一定需要由食物供应，称之。
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。动物性蛋白质所含必需氨基酸的种类和比例与人体需要相近，故营养价值高。
食物蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，则必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称之。
例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少而含色氨酸较多，豆类蛋白质含赖氨酸较多而含色氨酸较少，两者混合食用即可提高营养价值。
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
一般说来，食物蛋白质水解为氨基酸及小肽后才能被机体吸收、利用。
食物蛋白质的消化自胃中开始，但主要在小肠中进行。
(一)胃中的消化
胃中消化蛋白质的酶是胃蛋白酶，它由胃蛋白酶原经胃酸激活而生成。胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原转变成胃蛋白酶，称为自身激活作用。蛋白质经胃蛋白酶作用后，主要分解成多肽及少量氨基酸。胃蛋白酶对乳中的酪蛋白有凝乳作用，这对乳儿较为重要，因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长，有利于充分消化。
(二) 肠中的消化
小肠是蛋白质消化的主要部位。
1、胰液中的蛋白酶及其作用：蛋白质的消化主要依靠胰酶来完成，最终产物为氨基酸和一些寡肽。
内肽酶：水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、糜蛋白酶以及弹性蛋白酶。
外肽酶：水解肽链的氨基末端和羧基末端的肽键，如氨基肽酶、羧基肽酶。
蛋白质水解酶作用具有专一性。
2、肠液中肠激酶的作用：肠激酶对胰酶的激活：
小肠粘膜细胞的消化作用：小肠粘膜细胞刷状缘和胞液中有氨基肽酶和二肽酶，氨基肽酶从N—末端逐个水解出氨基酸，最后生成的二肽被二肽酶水解成氨基酸。
二、氨基酸的吸收
氨基酸的吸收主要在小肠中进行。关于吸收机制，目前尚未完全阐明，一般认为需要载体，是一个耗能的主动吸收过程。
三、蛋白质的腐败作用
定义：在消化过程中，有一小部分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用，称之。
腐败作用是细菌本身的代谢过程，以无氧分解为主。多数产物对人体有害，但也可以产生少量脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。
(一) 胺类的生成
肠道细菌的蛋白酶使蛋白质水解成氨基酸，再经氨基酸脱羧基作用，产生胺类。例如，组氨酸脱羧基生成组胺，赖氨酸脱羧基生成尸胺，色氨酸脱羧基生成色胺，酪氨酸脱羧基生成酪胺等。
酪胺和由苯丙氨酸脱羧基生成的苯乙胺，若不能在肝内分解而进入脑组织，可分别形成β-羟酪胺和苯乙醇胺。它们的化学结构与儿茶酚胺)类似，称为假神经递质。假神经递质可取代正常神经递质儿茶酚胺，但不能传递神经冲动，可使大脑发生异常抑制，与肝昏迷的症状有关。（二）氨的生成
两个来源：1）未被吸收的氨基酸在肠道细菌作用下脱氨基而生成；
2）血液中尿素渗人肠道，受肠菌尿素酶的水解而生成氨
这些氨均可被吸收人血液在肝合成尿素。降低肠道的pH，可减少氨的吸收。
(三) 其他有害物质的生成
除了胺类和氨以外，通过腐败作用还可产生其他有害物质，例如苯酚、吲哚及硫化氢等。
正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排出，只有小部分被吸收，经肝的代谢转变而解毒，故不会发生中毒现象。
第三节氨基酸的一般代谢
一、概述：人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡。不同蛋白质的寿命差异很大，短则数秒钟，长则数月。蛋白质的寿命通常用半寿期tl/2/表示，即蛋白质降低其原浓度一半所需要的时间。
体内蛋白质的降解也是由一系列蛋白酶和肽酶完成的。
真核细胞中蛋白质的降解有两条途径：
（1）不依赖ATP的过程，在溶酶体内进行，主要降解细胞外来源的蛋白质、膜蛋白和长寿
命的细胞内蛋白质。
（2）依赖ATP 和泛素的过程，在胞液中进行，主要降解异常蛋白和短寿命的蛋白质。后一过
程在不含溶酶体的红细胞中尤为重要。 氨基酸代谢库：食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸(外源性氨基酸)与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸(内源性氨基酸)混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称之。
氨基酸代谢库通常以游离氨基酸总量计算。氨基酸由于不能自由通过细胞膜，所以在体内
的分布也是不均匀的。消化吸收的大多数氨基酸，例如丙氨酸、芳香族氨基酸等主要在肝中分
解，但支链氨基酸的分解代谢主要在骨骼肌中进行。血浆氨基酸是体内各组织之间氨基酸转运的主要形式。肌肉和肝在维持血浆氨基酸浓度的相对稳定中起着重要作用。
氨基酸的主要功用是合成蛋白质和多肽；也可以转变成其他含氮物质。正常人尿中排出的氨基酸极少。
二、氨基酸的脱氨基作用
氨基酸分解代谢的最主要反应是脱氨基作用。氨基酸通过多种方式脱去氨基，例如氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等，以联合脱氨基为最重要。
氨基酸代谢库食物蛋白质消化吸收组织蛋白质分解体内合成氨基酸(非必需氨基酸)氨基酸代谢概况α-酮酸脱氨基作用酮体氧化供能糖胺类脱羧基作用氨尿素代谢转变其它含氮化合物(嘌呤、嘧啶等)合成目录
（二）转氨基作用
1．转氨酶与转氨基作用体内各组织中都有氨基转移酶或称转氨酶。此酶催化某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸则转变成α-酮酸。
上述反应可逆，平衡常数近于1。因此，转氨基作用既是氨基酸的分解代谢过程，也是体内某些氨基酸(非必需氨基酸)合成的重要途径。反应的实际方向取决于四种反应物的相对浓度。
体内大多数氨基酸可以参与转氨基作用，但赖氨酸、脯氨酸及经脯氨酸例外。
体内存在着多种转氨酶。两种转氨酶最为重要。例如，谷丙转氨酶GPT，（又称ALT）和谷草转氨酶GOT（又称AST）。
正常时上述转氨酶主要存在于细胞内，而血清中的活性很低；各组织器官中以心和肝的活性为最高。当某种原因使细胞膜通透性增高或细胞破坏时，则转氨酶可以大量释放入血，造成血清中转氨酶活性明显升高。例如，急性肝炎患者血清GPT活性显著升高；心肌梗死患者血清中GOT明显上升。临床上可以此作为疾病诊断和预后的指标之一。
2．转氨基作用的机制转氨酶的辅酶都是维生素B6的磷酸酯，即磷酸毗哆醛，它结合于转氨酶活性中心赖氨酸的ε-氨基上。在转氨基过程中，磷酸吡哆醛先从氨基酸接受氨基转变成磷酸吡哆胺，同时氨基酸则转变成α-酮酸。磷酸吡哆胺进一步将氨基转移给另一种。α-酮酸而生成相应的氨基酸，同时磷酸吡哆胺又变回磷酸吡哆醛。在转氨酶的催化下，磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺的这种相互转变，起着传递氨基的作用。
(三) 联合脱氨基作用：
1．定义：由两种以上的联合作用，使氨基酸的α-氨基脱下并生成游离氨的过程称为联合脱氨基作用。
2．方式：常见有两种
1）转氨酶1与L-谷氨酸脱氢酶联合作用（肝、肾）
联合脱氨基的过程是，氨基酸首先与α-酮戊二酸在转氨酶作用下生成α-酮酸和谷氨酸，然后谷氨酸再经L-谷氨酸脱氢酶作用，脱去氨基而生成α-酮戊二酸，后者再继续参加转氨基作用。联合脱氨基作用的全过程是可逆的，因此这一过程也是体内合成非必需氨基酸的主要途径。
2）嘌呤核苷酸循环
骨骼肌和心肌中存在着另一种氨基酸脱氨基反应，即通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基。氨基酸首先通过连续的转氨基作用将氨基转移给草酰乙酸，生成天冬氨酸；天冬氨酸与次黄嘌呤核苷酸(IMP)反应生成腺苷酸代琥珀酸，后者经过裂解，释放出延胡索酸并生成腺嘌呤核昔酸(AMP)。AMP在腺苷酸脱氨酶催化下脱去氨基，最终完成氨基酸的脱氨基作用。
三．α-酮酸的代谢
氨基酸脱氨基后生成的。α-酮酸可以进一步代谢，有三方面的代谢途径：
1．经氨基化生成非必需氨基酸
过程如前，不再重复。
2．转变成糖及脂类
（1）生糖氨基酸：将在体内可以转变成糖的氨基酸称之；
（2）生酮氨基酸：能转变成酮体者称之；
（3）生糖兼生酮氨基酸：二者兼有者称之；
3．氧化供能
α-酮酸在体内可以通过三羧酸循环与生物氧化体系彻底氧化成C02和水，同时释放能量供生理活动的需要。可见，氨基酸也是一类能源物质。
综上可见，氨基酸的代谢与糖和脂肪的代谢密切相关。氨基酸可转变成糖与脂肪；糖也可以转变成脂肪及多数非必需氨基酸的碳架部分；由此可见，三羧酸循环是物质代谢的总枢纽，通过它可使糖、脂肪酸及氨基酸完全氧化，也可使其彼此相互转变，构成一个完整的代谢体系。
第四节氨的代谢
氨具有毒性，脑组织对氨的作用尤为敏感。体内的氨主要在肝合成尿素而解毒。体内血液中氨的浓度很低。正常人血浆中氨的浓度一般不超过0．60umol/L。
严重肝病患者尿素合成功能降低，血氨增高，引起脑功能紊乱，常与肝性脑病的发病有关。
一、体内氨的来源：三个主要的来源
1．氨基酸脱氨基作用：产生的氨是体内氨的主要来源。胺类的分解也可以产生氨。
2．肠道吸收的氨：有两个来源，即肠内氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨和肠道尿素经肠道细菌尿素酶水解产生的氨。
肠道产氨的量较多，NH
3比NH
4
+易于穿过细胞膜而被吸收；在碱性环境中，NH4偏向于
转变成NH3。因此肠道pH偏碱时，氨的吸收加强。临床上对高血氨病人采用弱酸性透析液作
结肠透析，而禁止用碱性肥皂水灌肠，就是为了减少氨的吸收。
3．肾小管上皮细胞分泌的氨：主要来自谷氨酰胺。谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化下水解成谷氨酸和NH
3
，这部分氨到肾小管腔中主要与尿中的H+结合成NH4，以铵盐的形式由尿排出体外，这对分泌调节机体的酸碱平衡起着重要作用。酸性尿有利于肾小细胞中的氨扩散入尿，但碱性
尿则可妨碍肾小管细胞中NH
3
的分泌，此时氨被吸收入血，成为血氨的另一个来源。由此，临床上对因肝硬化而产生腹水的病人，不宜使用碱性利尿药，以免血氨升高。
2. 血氨的去路
①在肝内合成尿素，这是最主要的去路
②合成非必需氨基酸及其它含氮化合物
③合成谷氨酰胺
④肾小管泌氨-分泌的NH3在酸性条件下生成NH4+，随尿排出。
二、氨的转运
氨是有毒物质。氨在血液中主要是以丙氨酸及谷氨酰胺两种形式运输的。
(一) 丙氨酸-葡萄糖循环
肌肉中的氨基酸经转氨基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸；丙氦酸经血液运到肝。在肝中，丙氨酸通过联合脱氨基作用，释放出氨，用于合成尿素。转氨基后生成的丙酮酸可经糖异生途径生成葡萄糖。葡萄糖由血液输送到肌组织，沿糖分解途径转变成丙酮酸，后者再接受氨基而生成丙氨酸。丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运、故将这一途径称为丙氨酸—葡萄糖循环。通过这个循环，既使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝，同时，肝又为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖。
(二) 谷氨酰胺的运氨作用
主要从脑、肌肉等组织向肝或肾运氨。氨与谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下生成谷氨酰胺，并由血液输送到肝或肾，再经谷氨酰胺酶水解成谷氨酸及氨。谷氨酰胺的合成与分解是由不同酶催化的不可逆反应，其合成需要ATP参与，并消耗能量。
可以认为，谷氨酰胺既是氨的解毒产物，也是氨的储存及运输形式。谷氨酰胺在脑中固定和转运氨的过程中起着重要作用。临床上对氨中毒病人可服用或输入谷氨酸盐，以降低氨的浓
度。
三、尿素的生成
(一) 肝是尿素合成的主要器官
实验：1）肝切除，则血液、尿中尿素含量明显降低。
2）切除肾、保留肝，则尿素可合成，不能排出，血中尿素升高。
3）肝、肾同时切除，血中尿素维持在较低水平，血氨浓度升高。
4）临床：急性肝坏死，血及尿中几乎不含尿素，而氨基酸含量增多。
结论：肝是合成尿素的最主要器官。
(二) 尿素合成的鸟氨酸循环学说
尿素合成是通过鸟氨酸循环完成的，而鸟氨酸循环也是由Krebs提出的，又称尿素循环、Krebs-Henseleit循环。
鸟氨酸循环学说的实验根据如下：将大鼠肝的薄切片放在有氧条件下加铵盐保温数小时后，铵盐的含量减少，而同时尿素增多。在此切片中，分别加入各种化合物，并观察它们对尿素生成速度的影响。发现鸟氨酸、瓜氨酸或精氨酸能够大大加速尿素的合成。根据这三种氨基酸的结构推断，它们彼此相关，即鸟氨酸可能是瓜氨酸的前体，而瓜氨酸又是精氨酸的前体(结构式见后)。实验还观察到，当大量鸟氨酸与肝切片及NI’保温时，确有瓜氨酸的积存。此外，早已证实肝含有精氨酸酶，此酶催化精氨酸水解生成鸟氨酸及尿素。
提出循环机制：
结合生成瓜氨酸；
1.首先鸟氨酸与氨及CO
2
2.瓜氨酸再接受1分子氨而生成精氨酸；
3.精氨酸水解产生尿素，并重新生成鸟氨酸；
接着鸟氨酸参与第二轮循环。
结合生成1分子尿素及1分子水。尿素是总之：通过鸟氨酸循环，2分子氨与1分子CO
2
中性、无毒、水溶性很强的物质，由血液运输至肾，从尿中排出。
(三) 鸟氨酸循环的详细步骤：分为以下四步：
1．氨基甲酰磷酸的合成
特点：1）氨基甲酰磷酸合成酶I（CPS-I）是限速酶（变构酶），不可逆反应，消耗2ATP；
2）N-乙酰谷氨酸是变构激活剂，激活CPS-I；
3）生成的氨基甲酰磷酸是高能化合物，性质活泼；
2．瓜氨酸的合成
在鸟氨酸氨基甲酰转移酶(OCT)催化下，氨基甲酰磷酸与鸟氨酸缩合生成瓜氨酸。
特点：1）OCT催化的反应不可逆。
2）OCT常与CPS-I结合成酶的复合体，存在于肝细胞的线粒体中；；
3．精氨酸的合成
由瓜氨酸转变成精氨酸的反应分两步进行。
特点：1）反应在胞液进行；
2）天冬氨酸提供氨基，天冬氨酸的氨基来源于体内多种氨基酸的转氨基作用；
3）消耗一分子ATP（AMP +PPi方式）——2个高能磷酸键；
4）裂解产生延胡索酸可经过三羧酸循环转变成草酰乙酸，进行转氨基反应，又生成天冬氨酸。通过延胡索酸和天冬氨酸，可使尿素循环与三羧酸循环联系起来。
4．精氨酸水解生成尿素
特点：1）生成尿素，只作为代谢终产物排出体外（从尿中）；
2）临床上，尿素排出，作为肾排泄功能指标
尿素合成全过程及在细胞中的定位见图
总结：1）尿素分子中的两个氮原子，一个来自游离氨，另一个来自天冬氨酸（由其它AA通过转氨基作用生成）
2）尿素合成是耗能过程，每生成1分子尿素需耗4个高能磷酸键（3个ATP）；
3）限速酶：
为N源合成氨基甲酰磷酸——→合成尿素——是肝细胞CPS-Ⅰ在线粒体，以NH
3
独特功能，是细胞高度分化结果；
CPS-Ⅱ在胞液，以Gln为N源合成氨基甲酰磷酸——→合成嘧啶——是细胞增殖中核酸合成有关；
CPS-Ⅰ———作为肝细胞分化程度指标；
CPS-Ⅱ———作为细胞增殖程度的指标；
4）两种氨基甲酰磷酸转移酶的活性调节意义不同：
↗鸟氨酸氨基甲酰转移酶——瓜氨酸—→尿素
氨基甲酰磷酸
↘鸟氨酸氨基甲酰转移酶——氨基甲酰天冬氨酸—→嘧啶在肝细胞再生：OCT活性↓，胞液中天冬氨酸氨基甲酰转移酶↑
—→尿素合成↓、嘧啶合成↑；
在细胞再生完成，OCT↑，胞液中天冬氨酸氨基甲酰转移酶↓
—→尿素合成↑、嘧啶合成↓；
(四) 尿素合成的调节
正常情况下，机体通过合适的速度合成尿素，以保证及时、充分地解除氨毒。尿素合成的速度可受多种因素的调节。
1.食物蛋白质的影响
2.CPS—I的调节氨基甲酰磷酸的生成是尿素合成的重要步骤。
3.尿素合成酶系的调节参与尿素合成的酶系中每种酶的相对活性相差很大，其中精氨酸代琥珀合成酶的活性最低，是尿素合成的限速酶，可调节尿素的合成速度。
（五）高血氨症和氨中毒
当肝脏功能严重受损伤时，尿素合成障碍，使血氨升高，称为高氨血症。氨进人大脑，引起大脑功能障碍。
一般认为大脑氨中毒的机制在于，脑中氨的增加，使谷氨酸和谷氨酰胺生成增加，α—酮戊二酸则减少，导致三羧酸循环减弱，脑细胞中ATP生成减少，造成大脑功能障碍，严重时可发生肝昏迷。
第五节个别氨基酸的代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
体内，部分氨基酸也可进行脱羧基作用(dga60xyh6)生成相应的胺。催化这些反应是氨基酸脱羧酶。氨基酸脱羧酶的辅酶是磷酸毗哆醛。胺类含量虽然不高，但具有重要的生理功用。体内广泛存在着胺氧化酶，能将其氧化成为相应的醛类，再氧化成羧酸，从而避免胺类在体内蓄积。胺氧化酶属于黄素蛋白酶，在肝中活性最强。
下面列举几种氨基酸脱羧基产生的重要胺类物质。
(一) γ-氨基丁酸：
谷氨酸脱羧基生成γ-氨基丁酸，催化此反应的酶是谷氨酸脱羧酶，此酶在脑、肾组织中活性很高，所以脑中GABA 的含量较多。GABA 是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。
(二) 牛磺酸
体内牛磺酸由半胱氨酸代谢转变而来。半胱氨酸首先氧化再脱去羧基生成牛磺酸。牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分。
此外，活性硫酸根(见含硫氨基酸代谢)转移也可产生牛磺酸。现已发现脑组织中含有较多的牛磺酸，表明它可能具有更为重要的生理功能。
(三) 组胺
组氨酸通过组氨酸脱羧酶催化，生成组胺。组胺在体内分布广泛。
组胺是一种强烈的血管舒张剂，并能增加毛细血管的通透性。
(四) 5—羟色胺
色氨酸首先通过色氨酸羟化酶的作用再经脱羧酶作用生成5-经色胺 。
5-羟色胺可作为神经递质，具有抑制作用；在外周组织，5-羟色胺有收缩血管的作用。
(五) 多胺
某些氨基酸的脱羧基作用可以产生多胺类物质。例如，鸟氨酸脱羧基生成腐胺，然后再转变成精眯和精胺。
精脒与精胺是调节细胞生长的重要物质。凡生长旺盛的组织，如胚胎、再生肝、生长激素
作用的细胞及癌瘤组织等，多胺的含量较高。目前临床上利用测定癌瘤病人血、尿中多胺含量作为观察病情的指标之一。
二、一碳单位的代谢
1．定义：某些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含有一个碳原子的基团，称之；
2．种类：甲基（—CH 3）、甲烯基（—CH 2—）、甲炔基（—CH==）、
甲酰基（—CHO ）、亚氨甲基（—CH==NH ）等；
3．载体：四氢叶酸（FH 4）——一碳单位的代谢的辅酶
一碳单位结合在FH 4分子的N 5、N 10位上；
4．一碳单位与氨基酸代谢
一碳单位来源于丝、甘、组、色AA ；
5．一碳单位的相互转变
互相间可转变，但N 5-甲基四氢叶酸的生成基本是不可逆的；
6．生理功用：
作为合成嘌呤及嘧啶的原料，在核酸生物合成中重要；
将氨基酸与核酸代谢密切联系起来；
三、含硫氨基酸的代谢
体内的含硫氨基酸有三种，即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。甲硫氨酸可以转变为半胱氨酸和胱氨酸，半胱氨酸和胱氨酸也可以互变，但后二者不能变为甲硫氨酸，所以甲硫氨酸是必需氨基酸。
(一) 甲硫氨酸的代谢
1．甲硫氨酸与转甲基作用 甲硫氨酸在转甲基之前，首先必须ATP 作用，生成S —腺苷甲硫氨酸（SAM ）。此反应由甲硫氨酸腺苷转移酶催化。SAM 中的甲基称为活性甲基， SAM 称为活性甲硫氨酸。活性甲硫氨酸在甲基转移酶的作用下，可将甲基转移至另一种物质，使其甲基化，而活性甲硫氨酸即变成S-腺苷同型半胱氨酸，后者进一步脱去腺苷，生成同型半胱氨酸。SAM
则是体内最重要的甲基直接供给体。
2．甲硫氨酸循环 甲硫氨酸在体内最主要的分解代谢途径是通过上述转甲基作用而提供甲基，与此同时产生的S —腺苷同型半胱氨酸进一步转变成同型半胱氨酸。同型半胱氨酸可以接受N 5-
这个
值得注意的是，由N 5—CH 3—FH 4提供甲基使同型半胱氨酸转变成甲硫氨酸的反应是目前已知体内能利用N5—m3—的唯一反应。催化此反应的N 5-甲基四氢叶酸转甲基酶，又称甲硫氨酸合成酶，其辅酶是维生素B 12，它参与甲基的转移。维生素B 12缺乏时，不利于甲硫氨酸的生成，也影响四氢叶酸的再生，导致核酸合成障碍。因此，维生素B 12不足时可以产生巨幼红细胞性贫血。
3．肌酸的合成 肌酸和磷酸肌酸是能量储存、利用的重要化合物。肌酸以甘氨酸为骨架，由精氨酸提供脒基，S —腺苷甲硫氨酸供给甲基而合成。肌酸激酶由两种亚基组成，即M 亚基(肌型)与B 亚基(脑型)，有三种同工酶：MM 型、，MB 型及BB 型。它们在体内各组织中的分布不同，MM 型主要在骨骼肌，型主要在心肌，BB 型主要在脑。心肌梗死时，血中型肌酸激酶活性增高，可作为辅助诊断的指标之一。
肌酸和磷酸肌酸代谢的终产物是肌酸酐。肌酸酐主要在肌肉中通过磷酸 肌酸的非酶促反应而生成。正常成人，每日尿中肌酸酐的排出量恒定。肾严重病变时，肌酸酐排泄受阻，血中肌酸酐浓度升高。
(二) 半胱氨酸与胱氨酸的代谢
1．半胱氨酸与胱氨酸的互变：半胱氨酸含有巯基(-SH)，胱氨酸含有二硫键(-S-S-)，二者可以相互转变。蛋白质中两个半胱氨酸残基之间形成的二硫键对维持蛋白质的结构具有重要作用。 体内许多重要酶的活性均与其分子中半胱氨酸残基上巯基的存在直接有关，故有巯基酶之称。体内存在的还原型谷胱甘肽能保护酶分子上的巯基，因而有重要的生理功用。
2．硫酸根的代谢：含硫氨基酸氧化分解均可以产生硫酸根；半胱氨酸是体内硫酸根的主要来源。体内的硫酸根一部分以无机盐形式随尿排出，另一部分则经ATP 活化成活性硫酸根，即3‘-磷酸腺苷-5’-磷酸硫酸（PAPS ）。PAPS 的性质比较活泼，可使某些物质形成硫酸酯而排出体
外。这些反应在肝生物转化作用中有重要意义。此外，PAPS可参与硫酸角质素及硫酸软骨素等分子中硫酸化氨基糖的合成。上述反应总称为转硫酸基作用，由硫酸转移酶催化。
四、芳香族氨基酸的代谢
芳香族氨基酸包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。苯丙氨酸在结构上与酪氨酸相似，在体内苯丙氨酸可变成酪氨酸。
（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢
正常情况下，苯丙氨酸的主要代谢是经羟化作用，生成酪氨酸。催化反应的酶是苯丙氨酸羟化酶，一种加单氧酶，其辅酶是四氢生物蝶呤，催化的反应不可逆，因而酪氨酸不能变为苯丙氨酸。
1．儿茶酚胺与黑色素的合成酪氨酸的进一步代谢与合成某些神经递质、激素及黑色素有关。
1）儿茶酚胺的合成：酪氨酸经酪氨酸羟化酶作用，生成3，4二羟苯丙氨酸（多巴）。此酶也是以四氢生物蝶呤为辅酶的加单氧酶。通过多巴脱羧酶的作用，多巴转变成多巴胺。多巴胺是脑中的一种神经递质，帕金森病患者，多巴胺生成减少。在肾上腺髓质中，多巴胺侧链可被羟化，生成去甲肾上腺素，经N-甲基转移酶催化，由活性甲硫氨酸提供甲基，转变成肾上腺素。
多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素统称为儿茶酚胺。酪氨酸羟化酶是儿茶酚胺合成的限速酶，受终产物的反馈调节。
2）黑色素的合成：酪氨酸代谢的另一条途径。在黑色素细胞中酪氨酸酶的催化下，酪氨酸经化生成多巴，后者经氧化、脱羧等反应转变成吲跺-5，6-醌。
黑色素即是吲哚醌的聚合物。人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病。
2．酪氨酸的分解代谢：除上述代谢途径外，酪氨酸还可在酪氨酸转氨酶的催化下，生成对羟苯丙酮酸，后者经尿黑酸等中间产物进一步转变成延胡索酸和乙酰乙酸，二者分别参与糖和脂肪酸代谢。因此，苯丙氨酸和酪氨酸是生糖兼生酮氨基酸。
3．苯酮酸尿症：如上所述，正常情况下苯丙氨酸代谢的主要途径是转变成酪氨酸。当苯丙氨酸经化酶先天性缺乏时，苯丙氨酸不能正常地转变成酪氨酸，体内的苯丙氨酸蓄积，经转氨基作用生成苯丙酮酸，进一步转变成苯乙酸等衍生物。此时，尿中出现大量苯丙酮酸等代谢产物，称为苯酮酸尿症（PKU）。苯丙酮酸的堆积对中枢神经系统有毒性，故患儿的智力发育障碍。对此种患儿的治疗原则是早期发现，并适当控制膳食中的苯丙氨酸含量。
(二) 色氨酸的代谢
色氨酸除生成5-羟经色胺外，本身还可分解代谢。在肝中，色氨酸通过色氨酸加氧酶的作用，生成一碳单位。色氨酸分解可产生丙酮酸与乙酰乙酰辅酶A，所以色氨酸是一种生糖兼生酮氨基酸。此外，色氨酸分解还可产生尼克酸，这是体内合成维生素的特例，但其合成量甚少，不能满足机体的需要。
五、支链氨基酸的代谢
支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，它们都是必需氨基酸。这三种氨基酸分别是生糖氨基酸、生酮氨基酸及生糖兼生酮氨基酸。支链氨基酸的分解代谢主要在骨骼肌中进行。
综上可见，各种氨基酸除了作为合成蛋白质的原料外，还可以转变成其他多种含氮的生理活性物质。表8—3列举了这些重要的化合物。
【测试题】 一、名词解释 1.氮平衡 2.必需氨基酸 3.蛋白质互补作用 4.内肽酶 5.外肽酶 6.蛋白质腐败作用 7.转氨基作用 8.氧化脱氨基作用9.联合脱氨基作用10.多胺11.一碳单位12. PAPS 13. SAM 二、填空题 14．氮平衡有三种，分别是氮的总平衡、____、____ ，当摄入氮＜排出氮时称____。 15．正常成人每日最低分解蛋白质____克，营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为____克。 16．必需氨基酸有8种，分别是苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、____、____ 、____ 、_____、____。17．胰腺分泌的外肽酶有____、____，内肽酶有胰蛋白酶、____和____。 18．氨基酸吸收载体有四种，吸收赖氨酸的载体应是____ ，吸收脯氨酸的载体是____。 19．假神经递质是指____和____，它们的化学结构与____相似。 20．氨基酸代谢去路有合成蛋白质、____、____、____，其中____ 是氨基酸的主要分解代谢去路。21．肝脏中活性最高的转氨酶是____，心肌中活性最高的转氨酶是____。 22．L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是____或____，ADP和GTP是此酶的变构激活剂，____ 和____是此酶的变构抑制剂。 23．生酮氨基酸有____和____。 24．氨的来源有____、____、____，其中____是氨的主要来源。 25．氨的转运有两种方式，分别是____、____，在肌肉和肝脏之间转运氨的方式是____。 26．鸟氨酸循环又称____或____。 28．γ-氨基丁酸是由____脱羧基生成，其作用是____。 27．尿素分子中碳元素来自____，氮元素来自____和____，每生成1 分子尿素消耗____个高能磷酸键。29．一碳单位包括甲基、____、____、____、____，其代谢的载体或辅酶是____。 30．可产生一碳单位的氨基酸有____、____、____、____。 31．肌酸激酶有三种同工酶分别是____、____、____，其中____ 主要存在于心肌中。 32．体内可产生硫酸根的氨基酸有____、____、____，其中____ 是体内硫酸根的主要来源。 33．儿茶酚胺包括____、____、____，帕金森氏病是由于脑组织中____生成减少。 34．支链氨基酸包括____、____、____。 三、选择题 Ａ型题 35．下列哪种氨基酸是生糖兼生酮氨基酸 A. Gly B. Ser C. Cys D. Ile E. Asp 36．下列哪种不是必需氨基酸 A. Met B. Thr C. His D. Lys E. Val 37．苯酮酸尿症是由于先天缺乏： A.酪氨酸酶 B.酪氨酸羟化酶 C.酪氨酸转氨酶 D.苯丙氨酸转氨酶 E.苯丙氨酸羟化酶 38．不参与构成蛋白质的氨基酸是： A.谷氨酸 B.谷氨酰胺 C.鸟氨酸 D.精氨酸 E.脯氨酸 39．体内氨基酸脱氨基的主要方式是： A.转氨基 B.联合脱氨基 C.氧化脱氨基 D.非氧化脱氨基 E.脱水脱氨基 40．肌肉组织中氨基酸脱氨基的主要方式是： A.转氨基 B.嘌呤核苷酸循环 C.氧化脱氨基 D.转氨基与谷氨酸氧化脱氨基联合 E.丙氨酸－葡萄糖循环 41．体内氨的主要代谢去路是： A.合成尿素 B.生成谷氨酰胺 C.合成非必需氨基酸
生物化学氨基酸代谢知识点汇总
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第九章氨基酸代谢 第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢 蛋白质重要作用 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 2.参与多种重要的生理活动（免疫，酶，运动，凝血，转运） 3.氧化供能 氮平衡 1.氮总平衡：摄入氮= 排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮> 排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮< 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。 蛋白质营养价值 1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比 2.必需氨基酸-----甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来 3.蛋白质的互补作用，指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨 基酸可以互相补充 而提高营养价值。 第二节：蛋白质的消化、吸收与腐败 外源性蛋白消化 1.胃：壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活，水解蛋白为多肽和氨基
酸，主要水解芳香族氨基酸 2.小肠：胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活，水解蛋白为小肽和氨基酸；生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸 氨基酸和寡肽的主动吸收 1.吸收部位：小肠，吸收作用在小肠近端较强 2.吸收机制：耗能的主动吸收过程 ○1通过转运蛋白（氨基酸+小肽）：载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞。○2通过r-谷氨酰基循环（氨基酸）：关键酶----r--谷氨酰基转移酶， 具体过程参P199图
生物化学课程 教 案 课程编号： 总学时：周学时： 适用年级专业（学科类）： 开课时间：学年第学期 使用教材： 授课教师姓名：
第八章氨基酸代谢 第一节蛋白质的营养作用 一、蛋白质的生理功能（5分钟） (一)维持组织的生长、更新和修复蛋白质是组织、细胞的重要结构物质，参与组织、细胞的组成。膳食中必须提供足够质和量的蛋白质，才能维持组织、细胞的生长、更新和修复。 (二)参与多种重要的生理功能人体内有多种功能的蛋白质、多肽，执行多种特殊生理功能，如催化功能(如酶)、调节功能(如激素)、运输功能(如血红蛋白、脂蛋白)、储存功能(如肌红蛋白、铁蛋白)、保护功能(如抗体、补体、凝血酶原)、维持体液胶体渗透压(如清蛋白)等。 (三)氧化供能体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后，经脱氨基作用生成的α酮酸可直接或间接参加三羧酸循环氧化分解。每克蛋白质在体内氧化分解产生能量，是体内能量来源之一。一般来说，成人每日约有18％的能量来自蛋白质。因为蛋白质的这种功能可由糖及脂肪代替，所以供能是蛋白质的次要生理功能。 (四)转变为糖类和脂肪。 二、氮平衡（5分钟） 蛋白质的含氮量平均约16%，食物中的含氮物质绝大多数是蛋白质，因此机体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定。即测定尿与粪中的含氮量(排出氮)及摄入食物的含氮量(摄入氮)可以反映人体蛋白质的代谢概况。氮平衡有三种情况 (1)氮总平衡：摄入氮=排出氮,反映正常成人的蛋白质代谢情况,即氮的“收支”平衡。 (2)氮正平衡：摄入氮＞排出氮,部分摄入的氮用于合成体内蛋白质。儿童、孕妇及恢复期病人属于此种情况。 (3)氮负平衡：摄入氮＜排出氮。例如饥饿或消耗性疾病患者。 三、蛋白质的营养价值（10分钟） 人体内有8种氨基酸不能合成，即：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸，必须由食物供给，称营养必需氨基酸，含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高，反之营养价值低。 第二节蛋白质的消化、吸收与腐败 一、蛋白质的消化与吸收（自学） 二、蛋白质的腐败作用（5分钟） 肠道细菌对未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸所起的作用称为蛋白质的腐败作用。因
第七章氨基酸代谢 单选题 1氮平衡是反映体内蛋白质代谢情况的一种表示方法,实际上是指 A 摄入的氮与尿中排出氮的对比关系 B 消化吸收的氮与排出氮的对比关系 C 消化吸收的氮与未吸收的氮的对比关系 D 摄入的氮与排出氮的对比关系 E 体内总的含氮量与每日排出氮量的对比关系 2下列哪组氨基酸均是必需氨基酸? A Lys、Phe、Trp、Tyr B Met、Phe、Val、Tyr C Val、Lys、His、Trp D Cys、Met、Ala、Ser E Leu、Ile、Thr、Lys 3肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是 A 联合脱氨作用 B L-谷氨酸氧化脱氨作用 C 转氨作用 D 鸟氨酸循环 E 嘌呤核苷酸循环 4有关S-腺苷蛋氨酸的代谢 A S腺苷同型半胱氨酸甲基化而成 B 蛋氨酸和AMP的缩合而成 C 是合成亚精胺的甲基供给体 D 是合成胆碱的甲基供给体 E 以上都不是 5下列哪一种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸? A 丙氨酸 B 苯丙氨酸 C 苏氨酸 D 羟脯氨酸 E 以上都不是 6体内转运一碳单位的载体是 A 叶酸 B 维生素B12 C 四氢叶酸 D S-腺苷蛋氨酸 E 生物素 7下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式? A 谷氨酸 B 酪氨酸 C 谷氨酰胺 D 谷胱甘肽 E 天冬酰胺 8尿素中两个氨基来源于 A 氨基甲酰磷酸和谷氨酸 B 氨基甲酰磷酸和谷氨酰胺 C 氨基甲酰磷酸和天冬氨酸 D 氨基甲酰磷酸和天冬酰胺 E 谷氨酰胺和天冬酰胺 9人体细胞可将某种氨基酸转变为另一种氨基酸，如: A 半胱氨酸转变为蛋氨酸 B 苯丙氨酸转变为酪氨酸 C 天冬氨酸转变为亮氨酸 D 谷氨酸转变为赖氨酸 E 丝氨酸转变为缬氨酸 10下列哪种物质是氨基甲酰磷酸合成酶I的变构激活剂? A 谷氨酰胺 B 乙酰CoA
第九章氨基酸代谢 第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢 蛋白质重要作用 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 2.参与多种重要的生理活动（免疫，酶，运动，凝血，转运） 3.氧化供能 氮平衡 【 1.氮总平衡：摄入氮 = 排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮 > 排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮 < 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。 蛋白质营养价值 1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比 2.必需氨基酸-----甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来 3.蛋白质的互补作用，指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需 氨基酸可以互相补充 ~ 而提高营养价值。 第二节：蛋白质的消化、吸收与腐败 外源性蛋白消化 1.胃：壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活，水解蛋白为多肽和氨基
酸，主要水解芳香族氨基酸 2.小肠：胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活，水解蛋白为小肽和氨基酸；生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸 氨基酸和寡肽的主动吸收 1.吸收部位：小肠，吸收作用在小肠近端较强 2.吸收机制：耗能的主动吸收过程 、 ○1通过转运蛋白（氨基酸+小肽）：载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞。○2通过r-谷氨酰基循环（氨基酸）：关键酶----r--谷氨酰基转移酶， 具体过程参P199图 !
【 大肠下段的腐败作用 1.产生胺：肠道细菌脱羧基作用生成胺，其中 假神经递质：酪胺和苯乙胺未能及时在肝转化，入脑羟基化成β-羟酪胺，苯乙醇胺，其结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。 2.产生氨： 3.产生其他物质：有害（多），如胺、氨、苯酚、吲哚； 可利用物质（少），如脂肪酸、维生素 ：
氨基酸在医药产业的发展 氨基酸是生物有机体的重要组成部分，在生命现象中起着至关重要的作用。随着生物科学的进步，人类对生物体内的生理机能及代谢活动的了解，氨基酸在生物体内的重要生物机能越来越清楚。氨基酸是生命机体之营养，生存和发展极为重要的物质，在生命体内物质代谢调控、信息传递方面扮演重要角色。 近30年来，在研究、开发和应用氨基酸方面均取得重大进展，在发现新氨基酸种类和数量方面已由60年代50种左右，到现在已突破400种。在产量方面，60年代初世界氨基酸产量不过10万吨，现在已跃上百万吨，产值超百亿美元。但与实际需求量还有较大距离，据专家们预计，到2000年年产值可望达到300亿美元。氨基酸作为人类营养添加剂、调味剂、饲料添加剂、医药、农药等在食品工业、农业、畜牧业及人类健康、保健等诸多方面有着广泛的应用。 一、氨基酸类药物的基本概念 （一）氨基酸的营养价值及其与疾病治疗的关系 必需氨基酸—人和哺乳动物自身不能合成，需要由食物供应，称为必需氨基酸。赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸等8种。 （二）治疗消化道疾病的氨基酸及其衍生物 谷氨酸及其盐酸盐，谷氨酰胺，乙酰谷酰胺铝，甘氨酸及其铝盐，硫酸甘氨酸铁，维生素U及组氨酸盐酸盐等。 （三）治疗肝病的氨基酸及其衍生物
精氨酸盐酸盐，磷葡精氨酸，鸟天氨酸，谷氨酸钠，蛋氨酸，乙酰蛋氨酸，瓜氨酸，赖氨酸盐酸盐，及天冬氨酸等。 （四）治疗脑及神经系统疾病的氨基酸及其衍生物 谷氨酸钙盐及镁盐，氢溴酸谷氨酸，色氨酸，5－羟色氨酸、左旋多巴等。 （五）用于肿瘤治疗的氨基酸及其衍生物 偶氮丝氨酸，氯苯丙氨酸，磷天冬氨酸及重氮氧代正亮氨酸等。 二、氨基酸类药物的生产方法 一、水解法 （一）基本原理 1.蛋白质水解方法 酸水解法、碱水解法、酶水解法 2.氨基酸分离方法 溶解度法、特殊试剂沉淀法、吸附法、离子交换法 3.氨基酸精制方法 结晶，重结晶 （二）水解法过程 L－胱氨酸的制备 二、发酵法
一、填空题 1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为酶和酶两类，胰蛋白酶则属 于酶。 2．转氨酶类属于双成分酶，其共有的辅基为或；谷草转氨酶促反应中氨基供体为氨酸，而氨基的受体为该种酶促反应可表示 为。 3．植物中联合脱氨基作用需要酶类和酶联合作用，可使大多数氨基酸脱去氨基。 4．在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为，这一产物可进入循环最终氧化为CO2和H2O。 5．动植物中尿素生成是通循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于和。每合成一分子尿素需消 耗分子ATP。 6．根据反应填空 7．氨基酸氧化脱氨产生的a-酮酸代谢主要去向是、、 、。 8．固氮酶除了可使N2还原成以外，还能对其它含有三键的物质还原，如等。该酶促作用过程中消耗的能量形式为。 9．生物界以NADH或NADPH为辅酶硝酸还原酶有三个类别，其中高等植物子叶中则以硝酸还原酸酶为主，在绿藻、酵母中存在着硝酸还原酶或硝酸还原酶。 10．硝酸还原酶催化机理如下图请填空完成反应过程。
11．亚硝酸还原酶的电子供体为，而此电子供体在还原子时的电子或氢则来自 于或。 12．氨同化（植物组织中）通过谷氨酸循环进行，循环所需要的两种酶分别为 和；它们催化的反应分别表示为和。 13．写出常见的一碳基团中的四种形式、、、；能提供一碳基团的氨基酸也有许多。请写出其中的三种、、。 二、选择题（将正确答案相应字母填入括号中） 1．谷丙转氨酶的辅基是（） A、吡哆醛 B、磷酸吡哆醇 C、磷酸吡哆醛 D、吡哆胺 E、磷酸吡哆胺 2．存在于植物子叶中和绿藻中的硝酸还原酶是（） A、NADH—硝酸还原酶 B、NADPH—硝酸还原酶 C、Fd—硝酸还原酶 D、NAD（P）H—硝酸还原酶 3．硝酸还原酶属于诱导酶，下列因素中哪一种为最佳诱导物（） A、硝酸盐 B、光照 C、亚硝酸盐 D、水分 4．固氮酶描述中，哪一项不正确（） A、固氮酶是由钼铁蛋白质构成的寡聚蛋白 B、固氮酶是由钼铁蛋白质和铁蛋白构成寡聚蛋白 C、固氮酶活性中心富含Fe原子和S2-离子 D、固氮酶具有高度专一性，只对N2起还原作用 5．根据下表内容判断，不能生成糖类的氨基酸为（） 6．一般认为植物中运输贮藏氨的普遍方式是（） A、经谷氨酰胺合成酶作用，NH3与谷氨酸合成谷氨酰胺； B、经天冬酰胺合成酶作用，NH3与天冬氨酸合成天冬酰胺；
生化氨基酸记忆口诀 已经是第一篇 下一篇：22部电影，22句箴... |返回日志列表 [转]20种氨基酸记忆口诀（张恒博整理）[图片]分享复制地址日志地址: 请用Ctrl+C复制后贴给好友。 转载自～恆～2010年11月26日09:41阅读(4)评论(0)分类：医者特刊权限:公开 字体：大▼小中大更多▼设置置顶权限设置推荐日志转为私密日志删除编辑 老师让把20种氨基酸记住，带上英文缩写，还说是最低的要求，别的专业连结构式都得记熟，这些东西我看上一眼都会头痛，更别说背诵了，没办法，谁让自己学的这个呢，在网上查了点资料，竟然有好的口诀，希望会对自己有用
然后由于后面内容太多，广告打在前面吧 滨州医学院校友交流站，里面也经常有很多好东西哦 六伴穷光蛋，酸谷天出门，死猪肝色脸，只携一两钱。一本落色书，拣来精读之。芳香老本色，不抢甘肃来。 六伴穷光蛋：硫、半、光、蛋→半胱、光、蛋（甲硫）氨酸→含硫氨基酸酸谷天出门：酸、谷、天→谷氨酸、天门冬氨酸→酸性氨基酸 死猪肝色脸：丝、组、甘、色→丝、组、甘、色氨酸→一碳单位来源的氨基酸 只携一两钱：支、缬、异亮、亮→缬、异亮、亮氨酸→支链氨基酸 一本落色书：异、苯、酪、色、苏→异亮、苯丙、酪、色、苏氨酸→生糖兼生酮 拣来精读之：碱、赖、精、组→赖氨酸、精氨酸、组氨酸→碱性氨基酸芳香老本色：芳香、酪、苯、色→酪、苯丙、色氨酸→芳香族氨基酸
不抢甘肃来：脯、羟、甘、苏、赖→脯、羟脯、甘、苏、赖氨酸→不参与转氨基的氨基酸 甘氨酸-----Gly-----G干gan了le的叶ye子 丙氨酸-----Ala-----A一个夹心饼干（把A想成一片饼干，两面都是A，中间加点东西） 缬氨酸-----Val-----V缬读xie,和腹泻的泻同音！四川人管上厕所叫窝（Val）屎 亮氨酸-----Leu-----L亮的英语单词是light 异亮氨酸---Ile----I把I想成一 苯丙氨酸---Phe----F他(he)人又苯，又爱放屁(P)，我真的服(F)了他了脯氨酸-----Pro----P胸脯(p)肉(ro) 色氨酸-----Trp----W我w喜欢看三three个人renXXXXp，我太色了
【测试题】 一、名词解释 1、氮平衡 2、必需氨基酸 3、蛋白质互补作用 4、内肽酶 5、外肽酶 6、蛋白质腐败作用 7、转氨基作用 8、氧化脱氨基作用 9、联合脱氨基作用 10、多胺 11、一碳单位 12、 PAPS 13、 SAM 二、填空题 14.氮平衡有三种,分别就是氮的总平衡、____、____ , 当摄入氮＜排出氮时称____。 15.正常成人每日最低分解蛋白质____克, 营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为____克。 16.必需氨基酸有8种,分别就是苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、____、 ____ 、 ____ 、_____、____。 17.胰腺分泌的外肽酶有____、____,内肽酶有胰蛋白酶、____与____。 18.氨基酸吸收载体有四种, 吸收赖氨酸的载体应就是____ , 吸收脯氨酸的载体就是____。 19.假神经递质就是指____与____,它们的化学结构与____相似。 20.氨基酸代谢去路有合成蛋白质、____、____、____,其中____ 就是氨基酸的主要分解代谢去路。 21.肝脏中活性最高的转氨酶就是____,心肌中活性最高的转氨酶就是____。 22.L-谷氨酸脱氢酶的辅酶就是____或____,ADP与GTP就是此酶的变构激活剂,____ 与____就是此酶的变构抑制剂。 23.生酮氨基酸有____与____。 24.氨的来源有____、____、____,其中____就是氨的主要来源。 25.氨的转运有两种方式,分别就是____、____, 在肌肉与肝脏之间转运氨的方式就是____。 26.鸟氨酸循环又称____或____。 28.γ-氨基丁酸就是由____脱羧基生成,其作用就是____。 27.尿素分子中碳元素来自____,氮元素来自____与____, 每生成1 分子尿素消耗____个高能磷酸键。 29.一碳单位包括甲基、____、____、____、____,其代谢的载体或辅酶就是____。 30.可产生一碳单位的氨基酸有____、____、____、____。 31.肌酸激酶有三种同工酶分别就是____、____、____,其中____ 主要存在于心肌中。 32.体内可产生硫酸根的氨基酸有____、____、____,其中____ 就是体内硫酸根的主要来源。 33.儿茶酚胺包括____、____、____,帕金森氏病就是由于脑组织中____生成减少。 34.支链氨基酸包括____、____、____。 三、选择题 Ａ型题 35.下列哪种氨基酸就是生糖兼生酮氨基酸？ A、 Gly B、 Ser C、 Cys D、 Ile E、 Asp 36.下列哪种不就是必需氨基酸？ A、 Met B、 Thr C、 His D、 Lys E、 Val 37.苯酮酸尿症就是由于先天缺乏: A、酪氨酸酶 B、酪氨酸羟化酶 C、酪氨酸转氨酶 D、苯丙氨酸转氨酶 E、苯丙氨酸羟化酶 38.不参与构成蛋白质的氨基酸就是: A、谷氨酸 B、谷氨酰胺 C、鸟氨酸 D、精氨酸 E、脯氨酸 39.体内氨基酸脱氨基的主要方式就是: A、转氨基 B、联合脱氨基 C、氧化脱氨基 D、非氧化脱氨基 E、脱水脱氨基 40.肌肉组织中氨基酸脱氨基的主要方式就是: A、转氨基 B、嘌呤核苷酸循环 C、氧化脱氨基 D、转氨基与谷氨酸氧化脱氨基联合 E、丙氨酸－葡萄糖循环
本科-氨基酸代谢及生物氧化1 一、单5选1(题下选项可能多个正确，只能选择其中最佳的一项) 1、关于磷酸肌酸的错误描述是 A:肌酸是由肝脏合成，供肝外组织利用 B:肌酸被ATP磷酸化为磷酸肌酸 C:磷酸肌酸含有高能磷酸键，为肌肉收缩直接提供能量 D:心肌梗塞时，患者血清中磷酸肌酸激酶常升高 E:磷酸肌酸可自发地脱去磷酸变为肌酐 考生答案：C 标准答案：C 满分：2 得分：2 2、下列有关细胞色素的叙述哪一项是正确的 A:呼吸链中细胞色素的递电子顺序是b→c→c1→aa3→O2 B:都是递电子体 C:都是递氢体 D:全部存在于线粒体基质中 E:都受CN-与CO的抑制 考生答案：B 标准答案：B 满分：2 得分：2 3、下列物质中最易接受电子的是 A:α-酮戊二酸+CO2（E0'为-0.38v） B:草酰乙酸（E0'为-0.17v） C:氧分子（E0'为+0.82v） D:辅酶Ⅱ（E0'为-0.32v） E:丙酮酸（E0'为-0.19v） 考生答案：C 标准答案：C 满分：2 得分：2 4、能接受还原型辅基上两个氢的呼吸链成分是 A:NAD+ B:FAD C:辅酶Q D:细胞色素c E:细胞色素b
考生答案：A 标准答案：C 满分：2 得分：0 5、转氨酶在体蛋白质代谢中起重要作用，因此血清ALT升高，反映体蛋白质代谢是 A:不反映蛋白质的合成与分解情况 B:合成代谢减弱，分解代谢减弱 C:合成代谢减弱，分解代谢增强 D:合成代谢增强，分解代谢减弱 E:合成代谢增强，分解代谢增强 考生答案：A 标准答案：A 满分：2 得分：2 6、下列哪项是氨的主要去路 A:合成尿素 B:生成谷氨酰胺 C:合成非必需氨基酸 D:以游离形式直接由尿排出 E:合成嘌呤、嘧啶核苷酸等 考生答案：A 标准答案：A 满分：2 得分：2 7、下列何种物质是氧化与磷酸化作用的解偶联剂 A:CN- B:巴比妥盐 C:二巯基丙醇 D:2，4-二硝基苯酚 E:寡霉素 考生答案：D 标准答案：D 满分：2 得分：2 8、血氨的主要来源是 A:氨基酸脱氨基作用生成的氨 B:蛋白质腐败产生的氨 C:尿素在肠中细菌脲酶作用下产生的氨 D:体胺类物质分解释出的氨 E:肾小管远端谷氨酰氨水解产生的氨
第11 章氨基酸代谢单元自测题 (一) 名词解释 1．氨基酸代谢池2．氮平衡3．蛋白质的营养价值4．必需氨基酸 5．非必需氨基酸6．自身激活作用7．γ—谷氨酰基循环8．转氨基作用 9．联合脱氨基作用10．尿素循环11．一碳单位 (二)填空题 1.正常动物的蛋白质代谢情况是属于平衡，即= 。 2.体内不能合成而需要从食物提供的氨基酸称为。 3.食物蛋白质的消化自部位开始，蛋白质的主要消化部位是。 4.胃液中胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原，此过程称。 5.肠道中氨的主要来源有和，同时也是血氨的。 6.谷氨酸在肝脏L—谷氨酸氧化酶作用下生成和还原型NADPH 或NADH，前者可进人循环最终氧化为CO2 和H2O。 7.直接生成游离氨的脱氨基方式有和，骨骼肌有循环。 8.只将氨基从一个氨基酸移向另一个氨基酸的脱氨基方式是。 9.转氨酶的辅酶称，它与接受底物脱下的氨基结合转变为。 10.丙氨酸经转氨基作用可产生游离氨和，后者可进入途径进一步代谢。 11.L—谷氨酸脱氢酶的辅酶是，和是此酶的别构抑制剂。 12.嘌呤核苷酸循环中最终将NH3 释放出的化合物称，催化的此反应的酶是。 13.转运氨并降低其毒性的氨基酸称和。 14.鸟氨酸循环是合成的过程。催化此循环的酶存在于。 15.尿素分子中两个N 原子，一个来自，另一个来自，通过由其他氨基酸提供。 16．由尿素合成过程中产生的两种氨基酸和不参与人体内蛋白质合成。 17．氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ催化和等合成氨基甲酰磷酸，是此酶的激活剂。 18．在鸟氨酸循环中，水解产生尿素和鸟氨酸，故此循环又称鸟氨酸循环。 19．体内直接甲基供体是，含(氨基酸)。 20.合成黑色素的主要原料是或。 21.儿茶酚胺包括、和三种物质。 （三）选择题 1.含谷丙转氨酶（GPT）最多的器官是： a．胰脏b．心脏c．肝脏d．肾脏e．血清 2．转氨酶的辅酶为： a．NAD+ b．NADP+ c．FAD d．FMN e．磷酸吡哆醛 3．氨的主要代谢去路是： a．合成尿素b．合成谷氨酰胺c．合成丙氨酸 d．合成核苷酸e．合成非必需氨基酸 4.合成尿素的器官是： a．肝脏b．肾脏 c.肌肉d．心脏e．胰腺 5．1 摩尔尿素的合成需消耗ATP 摩尔数： a．2 b．3 c. 4 d．5 e．6 6.有关鸟氨酸循环，下列说法哪一个是错的： a.反应部位是肝脏线粒体b．氨基甲酰磷酸合成所需的酶存在于肝脏线粒体 c．尿素由精氨酸水解而得d．每合成1 摩尔尿素需消耗4 摩尔ATP e. 循环中生成的瓜氨酸不参与天然蛋白质合成 7.肾脏中产生的氨主要由下列反应产生： a.胺的氧化 b. 氨基酸嘌呤核苷酸循环脱氨c．尿素分解 d. 谷氨酰胺水解e．氨基酸氧化脱氨 8．参与尿素循环的氨基酸是： a．蛋氨酸b．鸟氨酸c．脯氨酸d．丝氨酸e．丙氨酸 9．γ—氨基丁酸由哪种氨基酸脱羧而来： a．Glu b．Gln c．Ala d．Val e．His 10．在鸟氨酸循环中，尿素由下列哪种物质水解而得： a．鸟氨酸b．半胱氨酸c．精氨酸d．瓜氨酸e．谷氨酸 11．参与生物转化作用的氨基酸是： a．酪氨酸b．色氨酸c．谷氨酸d．半胱氨酸e．丝氨酸 12．血液中非蛋白氨最主要来源是： a．尿素b．尿酸c．肌酐d．游离氨基酸e．肌酸 13．血氨的主要来源： a．氨基酸脱氨基作用b．氨基酸在肠道细菌作用下分解产生 c．尿素在肠道细菌脲酶水解产生d．肾小管谷氨酰胺的水解e．胺类的分解
生物化学（本科）第七章氨基酸代谢 随 堂练习与参考答案 第一节蛋白质的营养作用第二节蛋白质的消化、吸收和腐败第三节氨基酸的一般代谢第四节氨的代谢第五节氨基酸转变的小分子生理活性物质第六节血红素与胆红素代谢 1. （单选题）人体的营养非必需氨基酸是 A. 色氨酸 B. 甲硫氨酸 C. 丙氨酸 D. 苯丙氨酸 E. 苏氨酸 参考答案：C 2. （单选题）不出现于蛋白质中的氨基酸是 A. 半胱氨酸 B. 胱氨酸
C. 瓜氨酸 D. 精氨酸 E. 赖氨酸 参考答案：C 3. （单选题）营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人常保持 A. 氮平衡 B. 氮的负平衡 C. 氮的正平衡 D. 氮的总平衡 E. 以上都不是参考答案：C 4. （单选题）哺乳类动物体内氨的主要去路是 A. 渗入肠道 B. 在肝中合成尿素 C. 经肾泌氨随尿排出 D. 生成谷氨酰胺 E. 合成氨基酸 参考答案：B 5. （单选题）生物体内氨基酸脱氨的主要方式是
A. 氧化脱氨 B. 还原脱氨 C. 直接脱氨 D. 转氨 E. 联合脱氨 参考答案：E 6. （单选题）体内氨的储存及运输的主要形式之一是 A. 谷氨酸 B. 酪氨酸 C. 谷氨酰胺 D. 谷胱甘肽 E. 天冬酰胺参考答案：C 7. （单选题）合成尿素首步反应的产物是 A. 鸟氨酸 B. 氨基甲酰磷酸 C. 瓜氨酸 D. 精氨酸 E. 天冬氨酸参考答案：B 8. （单选题）高氨血症导致脑功能障碍的生化机制是氨增高可
A. 抑制脑中酶活性 B. 升高脑中pH C. 大量消耗脑中a - 酮戊二酸 D. 直接抑制呼吸链 E. 升高脑中尿素浓度参考答案：B 9. （单选题）肾中产生的氨主要来自 A. 氨基酸联合脱氨酸作用 B. 谷氨酰胺的水解 C. 尿素的水解 D. 胺的氧化 E. 嘌呤核苷酸循环参考答案：B 10. （单选题）下列过程不能脱去氨基的是 A. 联合脱氨基作用 B. L 谷氨酸脱氢酶催化L ■谷氨酸脱氨基 C. 氧化脱氨基作用 D. 嘌呤核苷酸循环 E. 转氨基作用参考答案：E 11. （单选题）脑中氨的主要去路是 A. 合成尿素
生物化学复习题_第七章氨基酸代谢 时间:2013-01-05 22:32来源:作者:生物界 第七章氨基酸代谢 ?名词解释 1.one carbon unit 2.泛素化标记 3.γ-glutamyl cycle 4.ornithine（urea） cycle 5.glucogenic and ketogenic amino acid 6.methionine cycle 7.高氨血症 8.食物蛋白质互补作用 9.必需氨基酸 10.苯酮酸尿症 ?填空 1. 肝细胞参与合成尿素的两个亚细胞部位是______________和______________。 2. 甲硫氨酸循环中，产生的甲基供体是______________，甲硫氨酸合成酶的辅酶是 ______________。 3. 血液中转运氨的两种主要方式是：______________ 和______________。 4. 体内有三种含硫氨基酸，它们是甲硫氨酸、______________和_____________。 5. 泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于______________的合成，该物质 是的辅酶。 6. 肝细胞参与合成尿素中两个氮原子的来源，第一个氮直接来源于______________，第二个氮直接来源于______________。 7. 一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、______________ 及______________ 的代谢。 8. 正常情况下，体内苯丙氨酸的主要代谢途径是经羟化作用生成______________，催化此反应的酶是______________。 ?问答 1.为什么测定血清中转氨酶活性可以作为肝、心组织损伤的参考指标？ 2.简述谷氨酸在体内转变成尿素、CO2与水的主要代谢过程。 3.说明高氨血症导致昏迷的生化基础。 4.概述体内氨基酸的来源和主要代谢去路。 5.给动物以丙氨酸，它在体内可转变为哪些物质？写出可转变的代谢途径名称。
生物化学氨基酸代谢知识点总结
第九章氨基酸代谢 第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢 蛋白质重要作用 1.维持细胞、组织的生长、更新和修补 2.参与多种重要的生理活动（免疫，酶，运动，凝血，转运） 3.氧化供能 氮平衡 1.氮总平衡：摄入氮 = 排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮 > 排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮 < 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者） 2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。 蛋白质营养价值 1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比 2.必需氨基酸-----甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来 3.蛋白质的互补作用，指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需 氨基酸可以互相补充 而提高营养价值。 第二节：蛋白质的消化、吸收与腐败 外源性蛋白消化 1.胃：壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活，水解蛋白为多肽和氨基酸，主要水解芳香族氨基酸
2.小肠：胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活，水解蛋白为小肽和氨基酸；生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸氨基酸和寡肽的主动吸收 1.吸收部位：小肠，吸收作用在小肠近端较强 2.吸收机制：耗能的主动吸收过程 ○1通过转运蛋白（氨基酸+小肽）：载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞。 ○2通过r-谷氨酰基循环（氨基酸）：关键酶----r--谷氨酰基转移酶， 具体过程参P199图
大肠下段的腐败作用 1.产生胺：肠道细菌脱羧基作用生成胺，其中 ：酪胺和苯乙胺未能及时在肝转化，入脑羟基化成β-羟酪胺，苯乙醇胺，其结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。 2.产生氨： 3.产生其他物质：有害（多），如胺、氨、苯酚、吲哚； 可利用物质（少），如脂肪酸、维生素 第三节：氨基酸的一般代谢 体内氨基酸分解 1.蛋白质降解速率---半衰期
实验一 蛋白质和氨基酸的呈色反应 一、目的要求 验证蛋白质特性；学习和掌握蛋白质呈色反应的原理和方法；学习几种常用 的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。 二、实验原理 蛋白质中的某些化学键或氨基酸残基中的某些化学基团可以与某些特殊试 剂形成特定的有色物质。这些反应称为蛋白质的呈色反应。 各种蛋白质的氨基酸残基不完全相同。因此，呈色反应产物的颜色也不完全 一样。呈色反应不是蛋白质所特有，一些非蛋白物质也能呈现类似的呈色反应。因此，不能仅以呈色反应结果来判别被测物质是否为蛋白质。 三、呈色反应 双缩脲反应 1.原理 两分子尿素经加热至180°C 后可以缩合成一分子双缩脲，并放出一分子氨。 双缩脲在碱性溶液中与铜离子结合生成紫红色络合物，此反应称为双缩脲反应。 多肽及所有蛋白质均具有肽键，与双缩脲分子中亚酰胺键结构相同，也能发 生此反应，因此，蛋白质在碱性溶液中与铜离子也能呈现出类似于双缩脲的颜色反应。 2.器材与试剂 1)器材 试管、药匙、电炉、试管夹、滴管。 2)试剂 〈1〉蛋白质溶液(10%卵清蛋白溶液)：吸取鸡蛋清溶液10ml ，加蒸馏水稀 释，定容至100ml 。 〈2〉10%氢氧化钠溶液。 〈3〉1%硫酸铜(CuSO4)溶液。 〈4〉0.1%甘氨酸(Gly)溶液：称0.1g 甘氨酸溶于蒸馏水中，稀释至100ml 。 〈5〉结晶尿素。 3.实验步骤 双缩脲反应实验 1234 尿素＋ 加热后的尿素＋ 蛋白质溶液/滴3 0.1%Gly/滴3 10%NaOH/滴5555 1%CuSO 4/滴1111 显色现象 试管 试剂/滴 (1)制备双缩脲：取结晶尿素少许(约火柴头大小)，放入干燥的小试管中。 微火加热至尿素熔解至硬化，刚硬化时立即停止加热，尿素放出氨，此时双缩脲
生物化学（本科）第七章氨基酸代谢 随堂练习与参考答案 第一节蛋白质的营养作用第二节蛋白质的消化、吸收和腐败第三节氨基酸的一般代谢第四节氨的代谢第五节氨基酸转变的小分子生理活性物质第六节血红素与胆红素代谢1. (单选题)人体的营养非必需氨基酸是 A．色氨酸 B．甲硫氨酸 C．丙氨酸 D．苯丙氨酸 E．苏氨酸 参考答案：C 2. (单选题)不出现于蛋白质中的氨基酸是 A．半胱氨酸 B．胱氨酸 C．瓜氨酸 D．精氨酸 E．赖氨酸 参考答案：C 3. (单选题)营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人常保持A．氮平衡
B．氮的负平衡 C．氮的正平衡 D．氮的总平衡 E．以上都不是 参考答案：C 4. (单选题)哺乳类动物体内氨的主要去路是A．渗入肠道 B．在肝中合成尿素 C．经肾泌氨随尿排出 D．生成谷氨酰胺 E．合成氨基酸 参考答案：B 5. (单选题)生物体内氨基酸脱氨的主要方式是A．氧化脱氨 B．还原脱氨 C．直接脱氨 D．转氨 E．联合脱氨 参考答案：E 6. (单选题)体内氨的储存及运输的主要形式之一是A．谷氨酸 B．酪氨酸
C．谷氨酰胺 D．谷胱甘肽 E．天冬酰胺 参考答案：C 7. (单选题)合成尿素首步反应的产物是 A．鸟氨酸 B．氨基甲酰磷酸 C．瓜氨酸 D．精氨酸 E．天冬氨酸 参考答案：B 8. (单选题)高氨血症导致脑功能障碍的生化机制是氨增高可 A．抑制脑中酶活性 B．升高脑中pH C．大量消耗脑中α-酮戊二酸 D．直接抑制呼吸链 E．升高脑中尿素浓度 参考答案：B 9. (单选题)肾中产生的氨主要来自 A．氨基酸联合脱氨酸作用 B．谷氨酰胺的水解
生物化学氨基酸代谢试 题及答案 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
【测试题】 一、名词解释 1.氮平衡 2.必需氨基酸 3.蛋白质互补作用 4.内肽酶 5.外肽酶 6.蛋白质腐败作用 7.转氨基作用 8.氧化脱氨基作用 9.联合脱氨基作用 10.多胺 11.一碳单位 12. PAPS 13. SAM 二、填空题 14．氮平衡有三种，分别是氮的总平衡、____、____ ，当摄入氮＜排出氮时称____。 15．正常成人每日最低分解蛋白质____克，营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为____克。 16．必需氨基酸有8种，分别是苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、____、 ____ 、 ____ 、_____、____。 17．胰腺分泌的外肽酶有____、____，内肽酶有胰蛋白酶、____和____。18．氨基酸吸收载体有四种，吸收赖氨酸的载体应是____ ，吸收脯氨酸的载体是____。 19．假神经递质是指____和____，它们的化学结构与____相似。 20．氨基酸代谢去路有合成蛋白质、____、____、____，其中____ 是氨基酸的主要分解代谢去路。 21．肝脏中活性最高的转氨酶是____，心肌中活性最高的转氨酶是____。22．L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是____或____，ADP和GTP是此酶的变构激活剂，____ 和____是此酶的变构抑制剂。 23．生酮氨基酸有____和____。 24．氨的来源有____、____、____，其中____是氨的主要来源。 25．氨的转运有两种方式，分别是____、____，在肌肉和肝脏之间转运氨的方式是____。 26．鸟氨酸循环又称____或____。 28．γ-氨基丁酸是由____脱羧基生成，其作用是____。 27．尿素分子中碳元素来自____，氮元素来自____和____，每生成1 分子尿素消耗____个高能磷酸键。 29．一碳单位包括甲基、____、____、____、____，其代谢的载体或辅酶是 ____。 30．可产生一碳单位的氨基酸有____、____、____、____。 31．肌酸激酶有三种同工酶分别是____、____、____，其中____ 主要存在于心肌中。 32．体内可产生硫酸根的氨基酸有____、____、____，其中____ 是体内硫酸根的主要来源。 33．儿茶酚胺包括____、____、____，帕金森氏病是由于脑组织中____生成减少。 34．支链氨基酸包括____、____、____。 三、选择题 Ａ型题 35．下列哪种氨基酸是生糖兼生酮氨基酸
山西医科大学教案 单位：基础医学院 教研室：生物化学 任课教师姓名：程牛亮 课程名称：生物化学 授课时间：2004-2005学年第一学期
讲授内容注解 第一节蛋白质的营养作用 引入新课5` 一、蛋白质营养的重要性5` 二、蛋白质的需要量和营养价值20` 讲述氮平衡的概念及氮平衡三种情况；必需氨基酸的概念及 种类。 第二节蛋白质的消化、吸收与腐败 一、蛋白质的消化25` 蛋白酶在消化中的作用：食物蛋白质的消化自胃中开 始，主要在小肠进行。胃蛋白酶、胰蛋白酶等是蛋白质消化 的主要酶，它们一般均由无活性的酶原经激活而成。各种蛋 白水解酶对肽键作用的专一性不同，通过各种蛋白酶的协同 作用，生成氨基酸及二肽后方可被吸收。 (一)胃中的消化 胃蛋白酶特点： 1.由胃蛋白酶原经胃酸激活而生成，胃蛋白酶也能激活胃蛋 白酶原转变为胃蛋白酶，称为自身激活作用； 2.最适pH为1.5-2； 3.对蛋白质肽键作用的特异性较差；分解产物为多肽和少量 氨基酸； 4.对乳中酪蛋白有凝乳作用。 (二)小肠中的消化 蛋白质在小肠中的消化主要靠胰酶来完成，胰液中的蛋 白酶分2类：内肽酶（水解蛋白肽链内部的一些肽键如胰 蛋白酶，靡蛋白酶，弹性蛋白酶）和外肽酶（从肽链的羧基 末端开始，每次水解掉一个氨基酸残基；如羧基肽酶A羧 基肽酶B） 二、氨基酸的吸收15` 氨基酸的吸收主要在小肠进行，可通过肠粘膜细胞膜上 的氨基酸载体，也可通过γ－谷氨酰基循环吸收氨基酸。人 体内有四种氨基酸载体即中性氨基酸载体、碱性氨基酸载 体、酸性氨基酸载体和亚氨基酸与甘氨酸载体；γ－谷氨酰 基循环是氨基酸吸收的一种方式，通过谷胱甘肽的代谢来完
氨基酸代谢 一、选择题 （一）A 型题 1 ．不出现于蛋白质中的氨基酸是 A ．半胱氨酸 B ．胱氨酸 C ．瓜氨酸 D ．精氨酸 E ．赖氨酸 2 ．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 A ．嘌呤核苷酸循环 B ．谷氨酸氧化脱氨基作用 C ．转氨基作用 D ．鸟氨酸循环 E ．转氨基与谷氨酸氧化脱氨基的联合 3 ．生物体内氨基酸脱氨基的主要方式是 A ．氧化脱氨基 B ．还原脱氨基 C ．直接脱氨基 D ．转氨基 E ．联合脱氨基 4 ．哺乳类动物体内氨的主要去路是 A ．渗入肠道 B ．在肝中合成尿素 C ．经肾泌氨随尿排出 D ．生成谷氨酰胺 E ．合成营养非必需氨基酸 5 ．蛋白质的互补作用是指 A ．糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 B ．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 C ．几种营养价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值 D ．糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值 E ．用糖和脂肪代替蛋白质的作用 6 ．脑中氨的主要去路是 A ．扩散入血 B ．合成谷氨酰胺 C ．合成谷氨酸 D ．合成尿素
E ．合成嘌呤 7 ．丙氨酸- 葡萄糖循环中产生的葡萄糖分子来自于 A ．肌肉内的谷氨酸 B ．肌肉内的α - 酮戊二酸 C ．丙氨酸 D ．肝细胞内的α - 酮戊二酸 E ．肝细胞内的谷氨酸 8 ．消耗性疾病恢复期的病人体内氮平衡的状态是 A ．摄入氮＜排出氮 B ．摄入氮≤排出氮 C ．摄入氮＞排出氮 D ．摄入氮≥排出氮 E ．摄入氮＝排出氮 9 ．下列属于营养必需氨基酸的是 A ．Leu B ．Ser C ．Pro D ．Glu E ．Ala 10 ．转氨酶的辅酶是 A ．维生素 B 1 的磷酸酯B ．维生素B 2 的磷酸酯 C ．维生素B 12 的磷酸酯 D ．维生素PP 的磷酸酯 E ．维生素B 6 的磷酸酯 11 ．临床上对肝硬化伴有高血氨患者禁用碱性肥皂液灌肠，这是因为 A ．肥皂液使肠道pH 值升高，促进氨的吸收 B ．可能导致碱中毒 C ．可能严重损伤肾功能 D ．可能严重损伤肝功能 E ．可能引起肠道功能紊乱 12 ．体内最重要的甲基直接供体是 A ．S- 腺苷甲硫氨酸 B ．N 5 - 甲基四氢叶酸 C ．N 5 ，N 10 - 甲烯四氢叶酸 D ．N 5 ，N 10 - 甲炔四氢叶酸 E ．N 10 - 甲酰四氢叶酸 13 ．磺胺类药物可干扰哪种物质的合成