牛蒡栽培技术-牛蒡春季露地栽培技术
1、栽培时间：一般是3月上中旬至4月上中旬播种，6-7月收获。如用晚熟品种于8-9月收获。
2．整地、作垄：栽培牛蒡应选择土层深厚、土质疏松、排灌良好、富含有机质的砂壤土地块。
播种前每公顷施腐熟的有机肥75000千克，复合肥750千克。按照播种带深翻80厘米以上。翻后作垄。春播垄向东西。栽培垄有单行垄和双行垄两种。单行垄的行距60厘米，在行中间挖20厘米宽、80厘米深的沟。沟内混入肥料及少量杀虫农药（辛硫磷）。沟内填土后，在沟上筑梯形垄，垄高30厘米，底宽30厘米，顶宽20厘米。双行垄的行距为120厘米，在中间挖40厘米宽、80厘米深的沟。施肥后，在沟上筑梯形垄，高30厘米，顶宽60厘米，底宽80厘米。
牛蒡的根入土深达1米，只有深挖沟，才会使牛蒡根长、产量高、畸形少。一般挖沟深最少为80厘米，有条件时可达1米以上。挖沟时，表土与底土分放两侧。表土与有机肥拌匀、整细，剔出石块、砖瓦等杂物，放入沟底；底土与有机肥混匀放在上层。
3、品种选择：春播牛蒡可根据收获期选用不同的品种。收获期是根据预测市场价格确定的。通常情况下，头一年市场价格高，如当年栽培面积扩大，则市场价格会逐渐下降。这种形势下，易选用早熟品种，于3月早播种，争取早上市，力争在价格不太低时收获。如果头一年市场价格很低，当年播种面积偏少的情况下，市场价格会逐渐上升。此时宜选用晚熟品种，在4月份播种，争取晚些时间收获上市，
力争在价格较高时上市。所用品种在品种一节中已经介绍，此处不再赘述。
4、播种：播种前，先浇一次大水，使土壤沉实，再扶垄播种。
播前先浸种催芽。将种子用25-30℃的温水浸泡4-6小时后，捞出用湿纱布包好，放在25-30℃的温度条件下，保持湿度。约经30小时，种子"露白"，即可播种。
单垄栽培时，在垄中间开3厘米深的沟，浇小水，水渗下后，按10厘米株距点种籽粒，后覆土2厘米。每公顷播种150000粒左右。双行垄作时，在垄上按小行距40厘米，开2道浅沟，株距10厘米，每公顷165000-180000株左右。每公顷播种量2.25-3千克。
播种后及时覆盖地膜保墒。如无地膜，可在播种行上覆盖一层麦草保墒。出苗后及时清除麦草。
5、田间管理：播种后，由于覆土太薄，土壤易干旱影响出苗。因此，应及时检查，如缺墒，可在麦草上撒水，或在播种沟旁开小沟浇水浸润。大雨后应及时中耕松土，防止土壤板结。
播种后，10天左右即可出苗。出苗后在阴天或傍晚陆续撤去覆盖的麦草。防止中午撤草，幼苗突见强日光造成灼伤。覆盖地膜者，出苗后应立即破膜开小洞引苗出膜，防止薄膜压苗，造成热伤。
待幼苗2叶期时间苗。间除生长不良，叶色过浓、病、残、伤株。有缺苗处，可在苗密处挖苗移栽补齐。4-5片叶时定苗，定苗株距为20-30厘米，每公顷52000-75000株。早熟品种宜密，晚熟品种宜稀。有的地区定苗株距为15厘米。这样高的密度适于砂质土地块，由于
土质不肥沃，单株生长不大，不致引起徒长。而且收获时，不须挖掘，只要用力拔起即可。后期密度显大时，可拔收大株，留下小株继续生长。定苗不宜过早，防止死苗引起缺株。
幼苗出齐后，及时中耕松土，保持土壤通透，提高地温。松土开始应浅，定苗后逐渐加深，植株封笼后停止中耕，防止造成机械损伤。夏季应及时人工除草，防止草大压苗。
牛蒡生长期很长，应及时追肥。在定苗后，牛蒡进入4叶期，叶的直径达10厘米，根长达40厘米左右，此时植株生长旺盛，应进行第一次追肥。可每公顷施复合肥450千克，在离苗10-15厘米远处开浅沟施入。追后立即浇水。第一次追肥后15-20天左右，进行第二次追肥，每公顷施复合肥450千克，可随水冲施。第二次追肥后15-20天进行第三次追肥，每公顷施复合肥300千克，方法同第二次。
每次追肥后，应及时浇水。适宜的土壤湿度是见干见湿，即地表5厘米的土壤略干即浇水，一般5-7天浇一次水。土壤过分干旱会降低产量，过涝会致死。雨季应及时排水防涝，防止水多烂根。
6、收获：根据牛蒡的品种特性，待肉质根长至规定大小，即应收获。收获过早，肉质根未长成，产量降低；收获过晚，肉质根老化，易出现糠心，降低质量。一般按生育期收获为宜。
由于牛蒡为出口产品，国内基本无市场，所以收获期应根据外贸出口单位的收购时间来决定。只要价格合理，可以适当早收10-20天，如果收购单位来的迟，也可晚采收10-20天。亦即牛蒡的采收期不是很严格。
收获时，留10-20厘米长的叶柄，上部用刀削去。然后从垄的顺侧挖深沟80-90厘米，露出肉质根后，拔出。土质疏松地，可挖深40-50
厘米后，用手拔出。在砂土地上，也可直接用手拔出，而不必挖掘。
有条件的地方，可购买日本发明的挖沟机收获。不论用何种方法，收
获时应注意勿伤肉质根，或拔断肉质根。
收后去泥土、须根，留叶柄2厘米长，上部切去。然后分级，一般长度在50厘米、粗2厘米以上的为一级品。单株重0.3-0.4千克，
大者达1千克。
2.柳川理想
中晚熟品种。地上部长势旺，其根圆柱型，条型光滑、直、长度大，具有增产潜力大、耐寒性强、晚秋季适播期长、春发快、长势旺、皮色好、香味浓、采收期长等优点，是淮北地区越冬牛蒡生产中的主栽品种，但秋播不易过早，以免先期抽薹。
3.东北理想
春、秋兼用型品种。地上部长势旺，其肉质根外观呈淡黄色，肉白色，条型大、长、光滑，产量高，易加工，商品性好，是加工出口的理想品种。