浅议膳食纤维的功能特性及未来展望
作者：史燕波
作者机构：军事经济学院襄阳士官学校基层管理系
来源：城市建设理论研究（电子版）
年：2012
卷：000
期：036
页码：1-2
页数：2
正文语种：chi
关键词：膳食纤维;功能;展望
摘要：膳食纤维被称为人类第七营养素，性及其与疾病的关系进行了综述。讨论了膳食纤维国内外研究现状与发展趋势，植物中膳食纤维的定义、分类、物化性质、功能、及其在食品中的应用。
