各国葡萄酒:
法国葡萄酒-－--------－-－----－---------------－---－------－－－------2
阿根廷葡萄酒---－---－----－－－－--－---－------－-----－--－－-－－－-－－－
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意大利葡萄酒－－----------------－--------－------－----－--－--－------－－---－－-１0 德国葡萄酒--－-－---－－－----－--－－-------－-----－----－－----------－--－--－--－－-1４
新西兰葡萄酒-------－-－-------－-－-－--－--------------－-－---－－-－－－-－－－－----20 南非葡萄酒--－-－----－----－------－------－-------－-－---－-－-------－－－--－----21 美国葡萄酒-------------－--－--－--－---－---－-----－－-------－---－－-－---------２6 西班牙葡萄酒－－----－------－－--－-----－－－--－---------－-－-－－--------－---－－--28 智利葡萄酒---------－------－-－--------－-－-----－－-----－-----－－-----------－３2
澳洲葡萄酒--－---－－--－－-－---－－－-------－-－－---－--－－－--－-－－--------－
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世界葡萄与葡萄酒概况 李华胡亚菲 （西北农林科技大学葡萄酒学院，杨凌，712100） 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2005年发布的统计资料（Statistiques mondials Paris 2005），对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。我们根据该资料进行了编译，供参考。 1葡萄种植面积 全世界葡萄栽培面积经过多年的持续上升至上世纪70年代末达最高峰，为10700mha，然后不断下降至1998年。从1999年开始，我们可区别两个时期（图1）： ——快速增长期：1999~2002增长了179mha，特别是从1999到2000年，增长了125mha；——然后是基本稳定期，从2002年以来，世界葡萄栽培面积基本稳定在略高于7900mha的水平上（预计2004年为7905mha）。 1.1 各大洲的葡萄栽培面积 预计2004年各大洲葡萄栽培面积的分布为（图2）：欧洲（包括前苏联的国家）的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的60%，其中15国欧盟占3/4，而25国欧盟的葡萄栽培面积 占世界总面积的25%略强；亚洲的葡萄面积接近世界总面积的22%，但大部分不用于做酒； 2.4% 59.7% 4.5% 图2 各大洲葡萄栽培面积2004 年预测分布 1 9 7 6 - 1 9 8 1 9 8 1 - 1 9 8 5 1 9 8 6 - 1 9 9 1 9 9 1 - 1 9 9 5 1 9 9 6 - 2 2 2 2 3 ( 约 ） 预 计 2 4 1000ha 图1 世界葡萄栽培面积 -800-600-400-2000200400 非洲 美洲 亚洲 欧洲 大洋洲 世界 1000ha 图3 世界葡萄栽培面积的变化
世界各国葡萄酒分级制度汇总 摘要：葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。葡萄酒的世界包含着各种复杂的知识，不同国家的分级制度也存在着差异，这篇文章中汇总了世界各国葡萄酒的分级制度，希望可以帮助到爱酒的朋友们。 1.法国葡萄酒分级制度 法国葡萄酒分四级（1）法定产区葡萄酒，级别简称AOC Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。 最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee 次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee 较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee 最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine 开头。 （2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure （3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)
（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table) 日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄） （B）Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒） （C）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者） 2.意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒分级意大利的产酒历史悠久。出口量与法国均名列前茅，产地面积仅次于西班牙。意大利的20多个省，有300多个产区，用的都是本地的葡萄品种。意大利人有深厚的葡萄酒情结，他们把葡萄酒与面包、橄榄油并列为餐桌上的三要素。而且意大利人认为，葡萄酒能激发人们对生活的灵感和激情。意大利的葡萄酒分级体系DOC制度的建立，从1963年开始制定到1966年正式实施，对意大利的葡萄酒规范化产生了深远影响。它借鉴了法国AOC制度的经验，该制度制定之初的葡萄酒等级只有2个，分别是DOC和VDT;1980年，意大利又增加了DOCG 等级，1992年又增加了IGT等级。 1.日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola） 和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，
葡萄酒的起源和发展史 ①葡萄酒的起源与传播 （1）最早栽培葡萄酒的地区是小亚细亚的里海和黑海之间，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所装物质经分析就是葡萄。 （2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘 有酿造葡萄酒的图案。 （3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，公元3000年前，希腊的葡萄种植就极 为兴盛。 （4）公元前6世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。 （5）15—16世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。 ②葡萄酒的发展 1）欧洲葡萄酒的发展 据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。在美锡人（Mycenae’s）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。 葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。但后来，罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。 葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。《圣经》中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。 十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业 兴旺起来。 2）新世界国家葡萄酒的发展 新世界国家的葡萄栽培和葡萄酒酿造技术基本都是在十五、十六世纪才开始的。由于新世界国家最初都是欧洲各国的殖民地或是欧洲移民，所以，新世界国家在葡萄栽培和葡萄酒酿造方面是继承于旧世界的技术。但是新世界葡萄酒国家打破了传统的人工的方式，将工业化带入葡萄酒的生产中。开始实行大规模、机械化的葡萄种植和葡萄酒生产。 新世界国家的葡萄酒行业的发展基本都经历了悲惨萧条的“禁酒期”。虽然各国的“禁酒期”不同，但对于葡萄酒行业的打击几乎都是毁灭性的。但在这之后，特别是经历过根瘤蚜及嫁接技术的出现，不仅新世界葡萄酒得到了大力的发展，旧世界葡萄酒行业也得到了很好 的发展。 3）中国葡萄酒的发展 在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工匠，那时，中国就开始了葡
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.doczj.com/doc/de7550345.html,/ 国际OIV发布：2017全球葡萄酒行业最新数据报告 2018年4月24日国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在总部巴黎召开新闻发布会，总干事让·马赫·奥朗德（Jean-Marie Aurand）公布了2017年全球葡萄酒行业最新发展情况。
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.doczj.com/doc/de7550345.html,/ 其中包括2017年全球葡萄酒总产量，产量升降对比，葡萄酒市场及国际贸易状况。同时也给出了四组全球葡萄酒相关数据，包括全球葡萄酒产量及排名前20的国家，全球葡萄酒消费量及排名前20的国家，全球葡萄酒进口量及排名前10的国家，全球葡萄酒出口量及排名前10的国家。 2017年全球葡萄种植面积760万公顷，这一规模似乎趋于稳定。 2017年全球葡萄酒产量250亿升。这是历史上较低的生产年份，与2016年相比下降了8.6%。特别是欧盟地区不利的气候条件，产量下滑严重（较2016年下降了14.6%）。 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布 2017年全球葡萄酒产量排名前20位国家
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.doczj.com/doc/de7550345.html,/ 2017年全球葡萄酒消费量243亿升。其中美国保持了它在世界上最大的葡萄酒消费国的地位。其中增长最大的是中国和美国市场。法国、德国、英国、西班牙的葡萄酒消费量趋于稳定。这5个国家消费了世界上一半的葡萄酒。 2017年全球葡萄酒消费排名前20的国家
酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 https://www.doczj.com/doc/de7550345.html,/ 世界葡萄酒贸易发展平衡，贸易量108亿升，较2016年增加了3.4%，贸易值300亿欧元，较2016年增长了4.8%。 2017全球葡萄酒主要出口国家： 西班牙、意大利、法国主导全球葡萄酒出口贸易
50款世界各国经典葡萄酒酒庄及品牌 1.美国 1-16款 1 Chateau Ste. Michell 哥伦比亚山谷美乐葡萄酒Columbia Valley Merlot 2 Blackstone Winery 加利福尼亚美乐葡萄酒California Merlot 3 Bogle 古藤仙芬黛葡萄酒Old Vine Zinfandel 4 Clos du Bois 索诺玛黑品乐葡萄酒Sonoma County Pinot Noir 5 Geyser Peak 加利福尼亚长相思葡萄酒California Sauvignon Blanc 6 Hess 海色精选赤霞珠葡萄酒Hess Select Cabernet Sauvignon 7 Kendall Jackson 酒园珍藏霞多丽葡萄酒Vintner’s Reserve Chardonnay 8 Hogue Cellars 哥伦比亚山谷雷司令葡萄酒Columbia Valley Riesling 9 King Estate 俄勒冈灰品乐Oregon Pinot Gris 10 Pepperwood Grove 加州美乐葡萄酒California Merlot 11 Rancho Zabaco 古藤仙粉黛葡萄酒Heritage Vines Zinfandel 12 Beringer 方正酒园赤霞珠葡萄酒Founder’s Estate Cabernet Sauvignon 13 Ravenswood 罗迪仙粉黛葡萄酒Lodi Zinfandel 14 Robert Mondavi Winery 纳帕谷白芙美葡萄酒Napa Valley Fum? Blanc 15 La Crema 索诺玛海岸霞多丽葡萄酒Sonoma Coast Chardonnay 16 Rodney Strong 索诺玛霞多丽葡萄酒Sonoma County Chardonnay 澳大利亚和新西兰(17-23款) 17 Banrock Station设拉子葡萄酒Shiraz 18 Rosemount Estate 玫瑰山酒园钻标设拉子葡萄酒Diamond Label Shiraz 19 Brancott 马尔伯乐长相思葡萄酒Marlborough Sauvignon Blanc 20 Jacob’s Creek 杰卡斯设拉子葡萄酒Shiraz 21 Yalumba 雅伦巴巴洛莎设拉子维奥涅尔葡萄酒Barossa Shiraz Vioginer 22 Penfolds 奔富库努加山赤霞珠葡萄酒Koonunga Hill Cabernet Savignon 23 Wolf Blass 禾富酒园黄牌雷司令葡萄酒Yellow Label Riesling 阿根廷和智利(24-30款) 24 Alamos 阿拉莫斯门多萨马贝克葡萄酒Mendoza Malbec 25 Bodega Norton 诺顿酒园珍藏马贝克葡萄酒Reserva Malbec 26Conchay Toro康查伊多洛卡美内尔葡萄酒Casillero de lDiablo Carmenare 27 Cousi?o-Macul 古昔诺-马库兰蒂加珍藏赤霞珠葡萄酒Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 28 Santa Rita 桑塔丽塔120霞多丽葡萄酒Chardonnay 29 Trapiche 橡木珍藏马贝克葡萄酒Oak Cask Malbec 30 Casa Lapostolle 长相思葡萄酒Sauvignon Blanc 法国(31-38款) 31 Langlois-Chateau 卢瓦尔克莱门特无年份干汽酒Cr?mant de Loire Brut NV 32 Georges Duboeuf 乔治迪宝夫风车花标葡萄酒Moulin-à-Vent “Flower Label” 33 Hugel et Fils 绅士葡萄酒Gentil 34 E. guigal 罗讷河谷红葡萄酒C?tes-du-Rh?ne Rouge 35 Louis Jadot 马岗村葡萄酒Macon-Villages
新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。 法国的葡萄酒分级： 葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。 第一级，法定产区酒（A.O.C Appellation d'Origine Contr?lée）级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡
报告 第一章葡萄酒行业发展概述 第一节行业概述 中国是一个很大的葡萄酒消费市场，以往葡萄酒消费人群主要是外国人、海归和在CBD上班的白领。随着消费者养生保健意识增强，以及葡萄酒有益健康的常识逐渐深入人心，中国葡萄酒消费者人群不断扩大。这促使中国葡萄酒市场快速成长，产销量持续增长，2010年我国葡萄酒产量达到10.89亿升，2011年葡萄酒产量达11.57亿升，同比增长6.25%。 近年来，我们葡萄酒销售规模保持快速扩张的态势，2010年我国葡萄酒零售规模达到14.8亿升，人均消费量由1999年的0.14 升/人提高到2010年的1.1升/人。但是，我国葡萄酒的人均消费量仍大大低于世界3.6升的世界平均水平，日本7.1升的水平。随着消费者对于葡萄酒的逐步认知和对于健康理念的逐步深入，葡萄酒的人均消费量有望持续提升，预计2015年我国葡萄酒零售规模接近30亿升。 目前，我国葡萄酒产业仍处在培育期，人均消费与世界人均消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年
消费总量的1.5%。中国葡萄酒市场具有巨大的市场增长潜力。未来我国经济的快速增长和居民收入的提高将使葡萄酒行业长期景气。 第二节葡萄酒的历史 葡萄酒的历史，与西班牙葡萄酒生产历史息息相关，起源于早期腓尼基入侵伊比利亚半岛。世界上最古老的葡萄酒之一，其演变已明显受到世界上许多伟大的帝国和文明如腓尼基人、希腊人、罗马人、摩尔人、西班牙和英国的影响。今天，葡萄酒的享用已相当普及，它从前那样，它仍然是其中的葡萄酒是世界上最不寻常的历史表现。 葡萄酒在西汉时期以前的中国已有酿制，当时葡萄主要在西域种植和加工。后来西汉特使张骞在公元前138年出使西域，把葡萄和葡萄酒酿制技术由西域引进至中原，不过当时葡萄酒仍是奢侈品，而在汉代后中原的葡萄和相关加工的应用和承传更一度中止了；直至唐代李世民时期重新由西域引进至中原后，酿酒技术和品尝普及性更大有进步与广泛。到了元代，凭借蒙古皇官推动，有关葡萄酒的产业更为登峰造极，不仅法例规定祭祀太庙必须使用葡萄酒，而且更设立若干御用和民用的葡萄园。惟明代起粮食白酒的发酵与蒸馏技术改良，且储存保质优化和较不受季节性影响，蒸馏白酒就取代葡萄酒成为中国主流飨饮用酒，中式葡萄酒
世界各国葡萄酒分级制度
新世界葡萄酒的分级制度且没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。如美国、澳洲、南美等国大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，壹切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。比如在美国，某壹地区要获得AVA 的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为壹个分离的葡萄种植区；怎样和周围的土地加以区分。通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。作为AVA且不对葡萄品种，种植方式等进行约定。在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同壹年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％之上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则且没有成为其命名法则。 法国的葡萄酒分级： 葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国俩个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。 第壹级，法定产区酒（A.O.CAppellationd'OrigineContr?lée）
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contr?lée，例如AppellationBordeauxC ontr?lée。 AOC按产区级别仍能够细分，以波尔多法定产区AOC为例，细分为：波尔多AOC（如Bordeaux-AOC) 波尔多高级AOC（如BordeauxSuperieur-AOC) 区域级AOC（如Medoc-AOC） 村庄级AOC（如Pauilac-AOC） 明星庄（CruBourgeois） 列级名庄(GrandCru） Bordeaux（波尔多）是法国十大葡萄酒产区之首，Medoc（美度）则是波尔多左岸次产区。Pauilac（菩依乐）则是美度区四大著名村庄之壹。在著名的1855年波尔多美度区评级中，共选取61间名庄分列壹至五级，壹级名庄有四间，为拉菲（ChateauLafiteRothschild)，拉图(Chateau Latour)，玛歌庄(ChateauMargaux)，红颜容(ChateauHaut-Brion),加上位列二级第壹位的武当王（ChateauMoutonRothschild）称为日后世人皆知的五大名庄。 第二级，优良产区酒（V.D.Q.SVinDélimitédeQualitéSuperieure）
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。A、温酒B、消散SO2 C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指 _____________ 。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着 _____________ 。A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D 18非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。A、立着B、斜着C、倒立D、平躺我的答案：B 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：A 22橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡我的答案：B 24法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B 26葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的 _____________ 。A、葡萄酒B、葡萄种植园C、葡萄酒庄D、都是我的答案：C 28因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ? A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A 29拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷我的答案：A 30香槟酒诞生于 _____________ 。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：B 31赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D 32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A 33生
各国葡萄酒特点 1、瑞士和奥地利：这两个国家的酿酒风格与德国比较接近，尤其是奥地利连分级都类似德国。 2、地中海沿岸国家：希腊、土尔其、以色列、黎巴嫩、叙利亚、塞浦路斯等，这是世界葡萄种植最早的地区之一。其中希腊是最主要的葡萄酒生产国，拥有12。9万公顷的葡萄园，葡萄酒产量4。6亿升。由于宗教原因，除希腊、土尔其、以色列外，该地区的葡萄酒生产和消费受到一定程度的压抑。 3、多瑙河流域的国家：匈牙利、罗马尼亚、保加利亚、斯洛文尼亚、捷克、斯洛伐克等。这些国家具有悠久的葡萄栽培历史，也有自己的独特的葡萄品种和葡萄风格。其中匈牙利和罗马尼亚也都是世界葡萄酒的主要生产国和消费国。20世界90年代后，随着私有代及西方资本和技术的进入，流行的欧洲葡萄品种被引种。这一区域现在是个被看好的产区。匈牙利的托凯甜葡萄酒更是具国际知名度，曾被法王路晚十四称为“葡萄酒的国王，国王的葡萄酒”；托凯酒也一直被俄国的彼得大帝和凯瑟琳女皇所钟爱。 4、黑海周围的国家：摩尔多瓦、乌克兰、俄罗斯、亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、哈萨克斯坦等。这些国家都属原苏联的加盟共和国，也是原苏联的主要葡萄种植地。似乎越往东行，葡萄酒的风味与欧洲的传统葡萄酒风味差异就越大。在黑海周围的这些国家中，紧挨着罗马尼亚的摩尔多瓦的葡萄酒算是最欧化的，其葡萄种植面积也是最大的，有16~20万公顷，且主要是欧洲流行的葡萄品种，如霞多丽、赤霞珠、长相思和各类品乐等，葡萄酒产量约4。5亿升。 5、智利：智利是世界上少有的没受根瘤蚜虫伤害的重要葡萄酒生产国。2001年的葡萄酒产量5。2亿升，排世界第13位。智利葡萄种植的最大特点是人工浇灌。为提升葡萄酒品质，智利本土的酿酒厂也征募法国的酿酒师，以及来自澳大利亚、新西兰、美国加州的“飞行酿酒师”来指导酿酒。 6、阿根廷：阿根廷的第一块葡萄园建于16世纪中叶，到1980年葡萄种植面积达顶峰，为32万公顷；1998年缩水到21万公顷。2001年的葡萄酒产量15。8亿升，居世界第五位，仅次于美国。阿根廷主要生产普通的红葡萄酒，以满足国内消费。在波尔多当小配角的马尔贝克葡萄品种用来酿制具阿根廷特色的葡萄酒，所酿成的酒结构好，颜色深，富含黑加仑子和辛香风味。 7、南非：1652年欧洲人在好望角建立东印度公司后不久便在南非种植了葡萄。现在南非的葡萄种植面积达11。1万公顷；2001年的葡萄酒产量已达11亿升，排名世界第六，列阿根廷之后，但排在德国之前；出口1。7亿升。南非种植最多的葡萄品种是白诗南，而且也是少有的白酒产量高于红酒的国家。1999年红葡萄品种的种植面积占26。1%，而1990年则更少，仅占15。7%。 8、加拿大：加拿大所处的纬度其实已不适合葡萄的生长和成熟，全国仅在南部靠美国侧的4个省有葡萄种植，面积8000公顷。但近来加拿大却独树一帜地以出产具浓烈风味的冰酒而备受关注，成为世界稀有冰酒的最大出产地。 9、新西兰：尽管如同澳大利亚一样，1919年第一株葡萄树就已落地生根在新西兰，但在20世纪70年代前，新西兰仍以出产酒精强化型葡萄酒中的雪利酒和波特酒为主。新西兰是南半球纬度最高的葡萄酒产地，相参偏冷的气候非常适合长相思和黑品乐的生长。新西兰的长相思白酒已具有相当特色，成了新的“标准”，而黑品乐红酒也在国际市场上崭露头角。现在有越来越多的人看好新西兰，将其视为明日之星，甚至有人断言，未来新西兰会出勃艮地之外最好的黑品乐酒。新西兰的主要葡萄品种有霞多丽、长相思、赤霞珠、黑品乐和美乐。另外，从地理位置上看，亚洲有相当大的区域落在了适宜葡萄生长的纬度带内。但事实上，
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________ ？ A、阿拉特山 B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起_____________ 作用。 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________ 。 A、矿物质 B、有机质 C、温度 D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于_____________ 时代的酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指_____________ 。 A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。 A、 1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________ 。 A、面包 B、酒杯 C、钱袋 D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________ 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是我的答案：C 11品尝_____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯 B、笛形杯 C、矮脚杯 D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________ ? A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她
50 款世界各国经典葡萄酒 那些小批量酿造的葡萄酒自然品质不俗!从它们里面挑酒可没什么技术含量，而且还能掏空你的腰包。真正 难的是从那些哪儿都买得到的酒里面选出精华，不管什么年份，价钱还便宜。我们挑选出世界上50 款最值得信赖的高性价比葡萄酒，你只要花上二三百元，甚至更少，就能享受到葡萄酒的乐趣。 美国(1-16 款) 文Ray Isle ，Megan Krigbaum ，Sampr ，Pierre 编译Sampras ? Chateau Ste. Michell 哥伦比亚山谷美乐葡萄酒Columbia Valley Merlot Chateau Ste. Michelle 是华盛顿州著名的圣米歇尔葡萄酒公司的下属酒庄。毫无疑问，它也是华盛顿州最大的生产者，年产量超过一百万箱。Chateau Ste. Michelle 也是最富冒险精神的酒庄之一，他们和欧洲的葡萄酒豪门如托斯卡纳的皮耶罗?安蒂诺里(Piero Antinori) 和德国的厄恩斯?卢森(Ernst Loosen) 联手在日渐兴旺的华盛顿Red Mountain 产区和Horse Heaven Hill 产区成立酒厂。这款酒有令人愉悦的烟熏味和丰富的黑樱桃味道，也因此为自己赚足了人气。 ? Blackstone Winery 加利福尼亚美乐葡萄酒California Merlot Blackstone 酒园从1990 年开始酿酒，其葡萄园的地理位置优越，具有丰饶的土质，这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一。最近，酒园已开始酿造各种葡萄酒，包括美味的雷司令葡萄酒等。但精华部分还是出自天才酿酒师丹尼斯？希尔(Dennis Hill)之手的有淡淡烟熏和李子味道的美 乐葡萄酒。酒园的地下酒窖里还珍藏着很多种市面上很难买到的珍酿，作为加州的知名品牌，你可以在世界主要的机场免税店中发现它的身影。 ?Bogle 古藤仙芬黛葡萄酒Old Vine Zinfandel Bogle 家族自18 世纪中期就在加州的克拉克斯伯格地区(Clarksburg) 进行农耕，直到1968 年才开始种葡萄，10 年后，瓦伦?伯格(Warren Bogle) 和他的儿子克里斯(Chris) 建立了葡萄园并以家族的名字命名。现在，家族的生意由克里斯的遗孀巴蒂？伯格(Patty Bogle)经营着，葡萄园的面积已达1，200亩， 有些用于做果酱。 ?Clos du Bois 索诺玛黑品乐葡萄酒Sonoma County Pinot Noir 林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的。几年前，成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克?奥尔森(Eric Olsen) 来到林场酒园，并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度。Marlstone 系列葡萄酒从1978 年开始就深受大家的喜爱，最后一个年份(2003)也是索诺玛产区为数不多的物美价廉的黑品乐葡萄酒。 ?Geyser Peak 加利福尼亚长相思葡萄酒California Sauvignon Blanc 这家坐落在索诺玛产区的酒园酿制 的长相思葡萄酒非常鲜活，有一种未经橡木桶陈化的葡萄酒所 特有的清爽，甚至能让喜欢霞多丽的酒迷迷恋上它。酿酒师米克?施洛(Mick Schroeter) 为了创造出这种清 脆的生命力，会提前小心采摘一些青涩葡萄作为原料，然后再与成熟的葡萄混合压榨，这样葡萄酒就有了柠檬和哈密瓜的风味。 ?Hess 海色精选赤霞珠葡萄酒Hess Select Cabernet Sauvignon 尽管世界上最伟大的葡萄酒都是从很特别的葡萄园走出的，但超值的葡萄酒却是由不同葡萄园的 葡萄混合酿造的，辛辣又具有黑樱桃口味的海色赤霞珠精选就是最典型的例子。它所用的葡萄是从纳帕谷、帕索罗贝和西耶拉等产区采摘的。这些产区共同造就了这款经典的加州赤霞珠葡萄酒。 ?Kendall Jackson 酒园珍藏霞多丽葡萄酒Vintner 's Reserve Chardonnay 关于这款葡萄酒，你必须知道两个事实：第一，其年产量为两百万箱;第二，所有的霞多丽葡萄全 部来自酒园自己的葡萄园。葡萄园太大了，以至于你来参观的时候必须要乘直升机。但葡萄园受到了非常细致的维
各国葡萄酒： 法国葡萄酒-----------------------------------------------------2 阿根廷葡萄酒---------------------------------------------------8 意大利葡萄酒------------------------------------------------------------10 德国葡萄酒--------------------------------------------------------------14 新西兰葡萄酒------------------------------------------------------------20 南非葡萄酒--------------------------------------------------------------21 美国葡萄酒--------------------------------------------------------------26 西班牙葡萄酒------------------------------------------------------------28 智利葡萄酒--------------------------------------------------------------32 澳洲葡萄酒--------------------------------------------------------------35 葡萄牙葡萄酒------------------------------------------------------------37
如何读懂各国葡萄酒酒标 随着葡萄酒文化普及，如何读懂各国酒标，变成了葡萄酒入门爱好者一个颇头痛的问题。酒标分为正标和背标。对于我们最经常看到的传统法国葡萄酒来说，正标可以找到80%以上的信息；但现在越来越多厂家喜欢在正标上展现独特的艺术设计，尤其是讲究创新的新世界国家，正标上也许只可以看到一两个词语，而最主要的生产信息，则在背标中补齐。 法国酒标 法国葡萄酒标签上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本质量。这种标签提供了细致的信息——产地命名制所要求的最低质量标准。一般包括原产地产区证明、酒商名称、装瓶酒商、葡萄年份、酒商所在地、装瓶容量、酒名、所有者的厂徽、酒精含量。 举例：德维柯古堡干红葡萄酒Chateau De Virecourt（正标，无背标） ①所有者厂徽；②葡萄年份；③酒名；④产区及等级（法定产区酒AOC，具体格式为Appellation + 产区名称+ Controllee）；⑤葡萄品种；⑥原酒庄装瓶；⑦生产者的名称及地址；⑧容量；⑨酒精度 西班牙酒标 买到一瓶西班牙好酒的秘诀是，除了了解生产商、产区、酒精度、含量等常规信息外，还要熟知西班牙的葡萄酒分级制度。与法国相似的是，1972年西班牙农业部建立了原产地名号监控制度，并对西班牙葡萄酒进行了金字塔式的分级，其中Doca为最高级。
举例：拜伦蒂莱红葡萄酒Baron De Ley Las Altillas（正、背标） ①酒厂名；②酒名；③葡萄年份；④产区名称；⑤葡萄酒等级（优质法定产区酒，DOCa，全称为Denominacion de Origen Calificada）；⑥生产者的名称及地址；⑦容量；⑧酒精度 意大利酒标 人们对意大利的酒标的评论是“复杂”，又长又多的意大利酒名复杂到很难有规律可循，而且意大利人的性格总在企图回避官方的规章制度，导致很多人看着这些酒标一筹莫展。其实解读意大利的酒标关键点只有两个：分级制度和产区名称，意大利著名产区其实就只有几个；从等级来说，其中最高级别为DOCG。 举例：伯利兹安诺基安蒂干红葡萄酒Poliziano Chianti Il Casale（正、背标） ①酒名；②产区名称；③葡萄酒等级（保证法定原产地命名酒DOCG，Denominazione di Origine Controllata a Garantita）；④葡萄年份；⑤生产者的名称及地址；⑥产国；⑦容量； ⑧酒精度
各国葡萄酒酒标集粹 字体：大中小 奥地利 格莱士葡萄园/ 布尔兰 格莱士葡萄酒与法国闻名的伊奎姆古堡齐名，出品世界最优质的甜酒。西班牙 朱丽安史威特酒庄/ 那瓦拉 那瓦拉地区最大的酒庄，西班牙项尖的红葡萄酒和白葡萄酒都产自于此。
瑞格尔侯爵酒园/ 里奥哈 创建于1860年，瑞格尔侯爵酒园现在被誉为里奥哈地区最优秀的酒庄。 作为第一个将波尔多酿酒法引入该地区的酒庄，瑞格尔侯爵酒园出品的上等佳酿将文雅与 强劲的特质完美结合，经久不衰。 菲斯奈特/ 卡特卢那 菲斯奈特-世界最大的以香槟传统酿制法酿制汽泡酒的生产商，出产品质清新，果味浓郁 的汽酒，适合节日庆典及日常饮用。 南非 双洋，好望角 这是南非最大的顶级葡萄酒庄集团。
“双洋”出品优质的南非葡萄酒，“好望角”则以出品专门葡萄品种，如上好的“品乐”葡萄酒而 独树一帜。 美蕾酒园/ 斯特连博斯 创建于1682年，美蕾酒庄被誉为南非最杰出的酒商之一。 波尔多风格的卢比刚体现力量与文雅的完美结合。 新西兰 蒙太拿 创立于50年前，蒙太拿酒庄已逐步成为纽西兰重要的葡萄酒酿造者。 他们持续地酿造出纽西兰品质最好的最有价值的葡萄酒。
马腾山谷 系新西兰最古老及最负盛名的酒园之一。自1974年在西奥克兰创建至今二十多年来，其持续创新，品质杰出的产品一直符合国际主流口味，倍受世人的尊崇。 智利 桑塔丽塔/ 马泊谷 具有悠久历史的桑塔丽塔庄园座落在智利要紧的葡萄种植区，该庄园以生产物美价廉的葡萄酒而闻名，并获得美国《葡萄酒及烈酒》杂志年度最佳葡萄酒庄园的殊荣。 卡利纳 作为肯德·杰克逊集团成员之一，卡利纳同时拥有智利优越的葡萄生长环境和加州先进的
世界各地区进口红酒条形码一览表 作为进口红酒爱好者，很多人都会在市场上遭遇假洋酒的“伏击”，如何有效辨别进口酒的真假？其实很简单，只需要仔细翻看进口酒酒标上的进出口标示就可以了。 每一个国家地区都被赋予不同的数字作为指代，当条形码上的编号和国家能够重合的时候，那么您所买的酒八成是真正来自那个国家和地区的。 现在，酒之园就为您提供一份最新最全的各国葡萄酒表形码编号一览表： 国家名编号 西班牙84 法国30-37 葡萄牙560 澳大利亚93 南非600-601 奥地利90-91 中国大陆690-692 智利780 匈牙利599 英国50 土耳其619、869 毛里求斯609 挪威70 新西兰94 巴西789 马耳他535 保加利亚380 冰岛569 比利时54 爱沙尼亚474 台湾471 卢森堡54 罗马尼亚594 捷克859 墨西哥750 委内瑞拉759 秘鲁775 菲律宾480 拉脱维亚475 日本45-49 摩洛哥611 塞浦路斯529
芬兰64 以色列729 克罗地亚385 泰国885 爱尔兰539 玻利维亚773 荷兰87 意大利80-83 厄瓜多尔786 韩国880 立陶宛477 斯里兰卡479 瑞士76 俄罗斯460-469 南斯拉夫860 香港489 马其顿531 哥伦比亚770 波兰590 阿根廷779 马来西亚893 希腊520 巴拉圭784 斯洛伐克858 丹麦57 印度尼西亚899 瑞典73 乌拉圭773 阿尔巴尼亚613 古巴850 新加坡888 斯洛文尼亚383 德国400-440 店内码20-29 美国加拿大00—09 越南977 印度890