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生猪屠宰工艺流程图

生猪屠宰工艺流程图
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白条产品:

1生猪验收ccp1

2 静养

3宰前冲洗

4 麻电

5放血、沥血

6洗猪污水排放点

污水排放点7浸烫脱毛猪毛去除点

8割头、蹄(头、蹄、尾)14头部检验ccp2

9 雕圈

(内脏加工)

10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏检验ccp2

污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理

13摘三腺

14宰后检疫胴体检验ccp2

15 劈半

板油冷却包装17摘猪腰、撕板油

18修整、复检、加盖检验印章

19预冷库

20发货

分割产品:

1生猪验收ccp1

2 静养

3宰前冲洗

4 麻电

5放血、沥血

6洗猪污水排放点

7割头14头部检验ccp2

8剥皮、割蹄

9 雕圈

(内脏加工)

10开膛净腔、取内脏11副产车间加工14内脏检验ccp2

污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进行无公害化处理

13摘三腺

14宰后检疫胴体检验ccp2

15 劈半

板油冷却包装16摘猪腰、撕板油

17预冷

分割27发货

19块状肉

预冷速冻ccp3 25金属探测ccp4 26冷藏

22包装23冷贮存24 速冻

21包材验收

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