扣除项目大了说是四项：成本、费用、税金、损失
具体说
1、工资薪金 据实列支
2、五险一金
名称 比率 依据
基本养老保险费 20% 国发[2005]38号
基本医疗保险费 8%
失业保险费 2% 国务院令258号
工伤保险费 1% 劳社部发[2003]29号
生育保险费 1%
住房公积金 12%/3倍 财税[2006]10号
补充养老保险费 5% 财税[2009]27号
补充医疗保险费 5%
3、三项费用：职工福利费、教育经费、工会经费分别为工资薪金的14%、2.5%、2%
4、业务招待费 企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，按照发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。 （条例43条）
5、广告费和业务宣传费企业发生的符合条件的广告费和业务宣传费支出，除国务院财政、税务主管部门另有规定外，不超过当年销售（营业）收入15%的部分，准予扣除；超过部分，准予在以后纳税年度结转扣除。（条例第44条）
6、公益性捐赠 公益性捐赠，是指企业通过公益性社会团体或者县级以上人民政府及其部门，用于《中华人民共和国公益事业捐赠法》规定的公益事业的捐赠。（条例51条）
其他允许扣除的还很多，具体可以看看所得税法，或者所得税法实施条例，对了，还有佣金支出5%。