几种常见食用植物油的成分和营养价值的比较
陈钧
【期刊名称】《健康必读（下旬刊）》
【年(卷),期】2013(000)002
【摘要】随着人民生活水平的提高,脂肪摄入量日益增多,导致肥胖、高血压、高血脂、冠心病增多.食用植物油是脂肪的重要来源,长期不均衡地食用直接影响消费者的健康.文章比较了几种常见食用植物油的理化特性、成分以及营养价值,旨在帮助人们了解食用植物油的营养特性,科学选用,合理搭配,以增进健康.
【总页数】2页(407,375)
【关键词】食用植物油;脂肪酸;营养价值;比较
【作者】陈钧
【作者单位】430205,武汉软件工程职业学院
【正文语种】中文
【中图分类】R15
【相关文献】
1.各种食用植物油的营养价值有何不同 [J],
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