乙醇的结构简式为CH3CH2OH俗称酒精、无水酒精、火酒、无水乙醇乙醇的用途很广,可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等。
乙醇的物性数据:
1. 性状:
无水透明、易燃易挥发液体。有酒的气体和刺激性辛辣味。
2. 密度:
0.78945g/cmT;(液)20 C
3. 熔点:-11
4.3 C°(
158.8 K)
4. 沸点:
78.4 C°(
351.6 K)
5. 在水中溶解时:
p Ka =
15.9
6. 黏度:
1.200 mpa s(c p),
20.0 C°
7. 分子偶极矩:
5.64 fCfm-(
1.69 D) (气)
8. 折光率:
1.3614
9. 相对密度(水=1):
0.79
10. 相对蒸气密度(空气=1):1.59
11. 饱和蒸气压(kPa):
5.33(19C)
12. 燃烧热(kJ/mol):1365.5
13?临界温度「C ):
243.1
14. 临界压力(MPa):
6.137
15. 辛醇/水分配系数的对数值:0.32
16?闪点(C,开口):
16.0
17?闪点(C,闭口):
14.0
18. 引燃温度「C ):363
19. 爆炸上限%(V/V):
19.0
20. 爆炸下限%(V/V):3.3
21. 燃点(C):390~430
22. 蒸发热:
(kJ/mol,b.p):
38.95
23. 熔化热:
(kJ/kg):
104.7
24. 生成热:
(kJ/mol,液体):-277.8 25. 比热容:
(kJ/ (kgk), 20 °,定压):2.42
26. 沸点上升常数:
1.03~
1.09
27. 电导率( s/m) :
1.35 x 10-19
28. 热导率(w/(m k)):
18.00
-1
29. 体膨胀系数( k,20 C°) :
0.00108
30. 气相标准燃烧热(kJ/mol):
1410.01
31. 气相标准声称热(kJ/mol):-234.01
32. 气相标准熵(J/mol k):
280.64
33. 气相标准生成自由能(kJ/mol):-166.7
34. 气相标准热熔(J/mol k):
65.21
35. 液相标准燃烧热(kJ/mol):-1367.54
36. 液相标准声称热(kJ/mol):-276.98
37. 液相标准熵(J/mol k):
161.04
38. 液相标准生成自由能(kJ/mol):-174.18
39. 液相标准热熔(J/mol k):
112.6
乙醇生态学数据:
乙醇蒸汽对眼和呼吸道粘膜有轻微的刺痛作用。皮肤长期接触可出现干燥、皲裂现象。
分子结构数据:
1. 摩尔折射率:
12.84
2. 摩尔体积(m3
/mol ):
59.0
3. 等张比容(
90.2k):
128.4
4. 便面张力(dyne/cm ):
22.3
-243
5. 极化率(10cm):
5.09
乙醇计算化学数据:
1. 疏水参数计算参考值(xlogp):-0.1
2. 氢键供体数量:1
3. 氢键受体数量:1
4. 可旋转化学键数量:0
5. 拓扑分子极性表面积(TPSA):20.2
6. 重原子数量:3
7. 表面电荷:0
8. 复杂度:
2.8
9. 同位素原子数量:0
10. 确定原子立构中心数量:0
11. 不确定原子立构中心数量:0
12. 确定化学键立构中心数量:0
13. 不确定化学键立构中心数量:0
14. 共价键单元数量:1
乙醇性质与稳定性
乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。
例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让
它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键,因此乙醇黏度很大,也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下,乙醇是无色易燃,且有特殊香味的挥发性液体。
589.3nm 和
18.35 C下,乙醇的折射率为
1.36242,比水稍高。
作为溶剂,乙醇易挥发,且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外,低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷,氯代
脂肪烃如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长,高碳醇在水中的溶解度明显下降。
由于存在氢键,乙醇具有潮解性,可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中,如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。氯化钠和氯化钾则微溶于乙醇。此外,其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质,例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
乙醇可以与金属钠反应,产生氢气,但不如水与金属钠反应剧烈。
活泼金属(钾、钙、钠、镁、铝)可以将乙醇羟基里的氢取代出来。
乙醇具有还原性,可以被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛,而并非喝下去的乙醇。乙醇也可被高锰酸钾氧化,同时高锰酸钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应,当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时,可见硅胶由橙红色变为草绿色,此反应现用于检验司机是否醉酒驾车。
乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化并加热的情况下发生酯化作用,生成乙酸乙酯(具有果香味)。
C2H5OH+CH3COO H 浓H2SO4X (可逆)—CH3COOCH2CH3+H2O此为取代反应)
乙醇可以和卤化氢发生取代反应,生成卤代烃和水。
C2H5OH + HBr—C2H5Br + H2O
或CH3CH2OH + HB P CH3CH2Br + -OH
C2H5OH + H3 C2H5X + H2O
氧化反应:
(1)燃烧:
发出淡蓝色火焰,生成二氧化碳和水(蒸气),并放出大量的热,不完全燃烧时还生成一氧化碳,有黄色火焰,放出热量完全燃烧: