枸杞
一、枸杞的名称：通常枸杞的叫法是错误的，准确的名称应该是
枸杞子。也就是枸杞的成熟果实。通常所说的枸杞是它整个的植物。
包括：
药名药用部位性味功效
枸杞子以植物干燥成熟果实入药味甘；性平养肝；滋肾；润肺
枸杞叶以植物的嫩茎叶入药味苦；甘；性凉补虚益精；清热明目
地骨皮以植物干燥的根皮入药味甘；性寒凉血除蒸，清肺降火。
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二、枸杞子的来源：本品为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗。或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。
枸杞子的药材质量标准和饮片质量标注一样。
宁夏枸杞在长期栽培过程中形成20多个品种，其中性状比较稳定、分布较为普遍的有大麻叶、小麻叶、宁杞一号和宁杞二号等12个品种。根据各个品种的植株长相和果实形态等特征，结合当地茨农的习惯称谓，大致可分3种树型和3个果类。
1、按照树型划分。一般大致可分硬条型、软条型和半软条型3种。
硬条型。枝条短而硬直，平展或斜伸，枝长一般20-40厘米。树干上针刺多，结果枝也长许多针刺。这些特点使树体外观架形坚挺，当地茨农称这一类枸杞为“硬架茨”。主要品种有白条枸杞和卷叶枸杞等。
软条型。枝条长而软，几乎垂直于地。枝长一般50-80厘米，枝条上
的针刺多少不一。这些特点使树型在外观上呈柔软姿态，当地茨农称这一类枸杞为“软条茨”。主要品种有尖头黄叶枸杞、圆头枸杞、圆头黄叶枸杞和尖头圆果枸杞等。
半软条型。枝条的形状和长度介于硬条型、软条型之间，一般呈弧垂状，长35-55厘米，枝条针刺少，结果枝粗壮。主要品种有小麻叶枸杞、大麻叶枸杞（包括新品种宁杞一号和宁杞二号）、圆果枸杞和黄果枸杞等。
2、按果型划分。主要是根据果长与果径的比值大小来区分，比值大于2的划分为长果类，比值小于2的划分为短果类，比值小于1的划分为圆果类。
长果类。果身长达2厘米以上，近似于圆柱型或棱柱型。一般是两端尖，有的是先端圆。果长一般为果径的2-2.5倍。
短果类。果型与长果类相似，但果身略短。先端钝尖或平或微凹。果长一般为果径的1.5-2倍。这一类枸杞果色黄，因此兼有黄果类之称。
圆果类。果身圆形或卵圆形，先端圆形或具短尖。果长一般为果径的1-1.5倍。
枸杞子等级划分标准
国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的6个验级标准：
贡果：180-200粒/50克；
枸杞王：220粒/50克；
特优：280粒/50克；
特级：370粒/50克；
甲级：580粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。
乙级：980粒/50克，油粒不超过15%，无杂质、虫蛀、霉变等颗
粒。
三、市场类似产品名称和特征和宁夏枸杞的区别：
由于宁夏枸杞品质优良，产量有限，近些年成为造假者追捧的目标．
其主要造假类型有以下三种：
一、以蒙古枸杞充当（小而微圆）
二、以轧过汁的枸杞充当（晒干后包装）
三、陈年的枸杞充当（以硫磺等熏炙后包装）
识别小常识：一：真假枸杞区分：（1）枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。（2）假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸。
第一招，看果型，宁夏枸杞果实呈椭圆扁长的形状，其他产地的果实以圆形为主；
第二招，看颜色，宁夏枸杞果实颜色一致，呈红色或紫色，其他产区的枸杞为鲜红或暗红色，色泽不统一；
第三招，看结块，宁夏枸杞即使经过挤压都很难结成块，轻轻拍一下就会散开；
第四招，看浮力，将不同种类的枸杞放进水里，宁夏枸杞会浮在水面，不会迅速下沉
宁夏种植枸杞的地方有中宁、惠农等地。中宁的枸杞最为优良，中宁有枸杞之乡的美誉。枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些 肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯
而硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。
四、枸杞子的形状显微镜理化鉴别
性状鉴别：果产长卵形或椭圆形，略扁，长0.6-2cm，直径3-8 mm。表面鲜红色或暗红无能，微有光泽，有不规则皱纹，顶端略尖，有小凸起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韧，皱缩；果肉厚，柔润而有粘性，内有种子多数。种子扁肾形，长1.5-2mm，直径约1mm。气微，味甜、微酸。
果粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。
显微鉴别：果皮横切面：外果皮1列细胞，切微壁增厚，非本化或微木化，外被角质层，外缘不规则细齿状。中果皮为10木化或微木化，外被角质层，外缘不规则细齿状。中果皮为10余列细胞，最外层细胞略切向延长，其下细胞类圆形、长圆形、类长方形，向内细胞渐增大，最内侧有的细胞较小，壁稍增厚；细胞含众多橙红色素颗粒，有的含草酸钙砂晶；维管束双韧型，多数，散列，导管细小。
内果皮1列细胞，细胞壁全面增厚，木化。
粉末特征：黄橙色或暗红色。①种皮石细胞表面观不规则多角形或长多角形，垂周壁深波状弯曲或微波状弯曲，直径37-117μm，长至196μm，壁厚5-27μm；断面观类方形或扁方形；侧壁及内壁增厚，内壁稍弯曲，外壁粘液化。②外果皮细胞表面观类多角形或长多角形，垂周壁细波状弯曲或平直，外平周壁表面有较细密平行角质条纹。③中果皮薄壁细胞类多角形，胞腔内含橙红色或红棕以色素颗粒；有的含草酸钙砂晶。另有内胚乳细胞，含脂肪油滴及糊粉粒。
化学鉴别：取本品0.5g，加水35ml，加热煮沸15分钟，放冷，滤过，滤液用醋酸乙酯15ml振摇提取，提取液浓缩至约1ml，作为供试
品溶液。另取枸杞子对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯-氯仿-甲酸（3:2:1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
五、含量测定测定方法
含有成分：分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。
枸杞子的化学成分比较复杂，药典标准的含量测定主要是枸杞多糖和甜菜碱的含量。
枸杞多糖：按干燥品计算，含枸杞多糖以葡萄糖C6H12O6计，不得少于1.8%。
甜菜碱：按干燥品计算，含甜菜碱C5H11NO2不得少于0.30%。
六、性味归经及功能主治
甘平味。归肝肾经。
功能主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
常吃枸杞能“坚筋骨、耐寒暑”。现代研究也表明，它具有增强免疫力、延缓衰老、抗癌等作用，常被当作滋补调养的食物。除了这些保健效果外，枸杞的药用价值主要体现在对糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖症、老人夜间口干症、慢性萎缩性胃炎等疾病的辅助治疗上。另外，枸杞可以提高皮肤吸收养分的能力，常吃能起到美白作用。
枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点枸杞，但枸杞温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
七、药理作用
1、枸杞子中的枸杞多糖能明显抑制过氧化脂质的生成，使血中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力增强。超氧化物歧化酶是公认的自由基清除剂，它不但有效的保护细胞膜的功能，而且能够逆转受自由基过氧化损伤的膜电学参数，枸杞多糖与上述作用极为相似，枸杞抗衰老机理是明显抑制肝过氧化脂质(LPO)的生成，使血中红细胞SOD活力增加所致。
2、枸杞多糖是枸杞子的有效成份，是植物多糖中少有的蛋白质多糖，由六个乙碳糖组成的多糖侧链和十八种氨基酸组成的蛋白质主链构成，具有提高机体免疫力，增强造血功能、增强细胞活性的功能。
3、枸杞提取物(枸杞多糖)可以增强T淋巴细胞的功能和数量，提高人体的细胞免疫，增强人体免疫力。
4、枸杞提取物（枸杞多糖）能显著地使老年人血液中老化的八项指标向年轻化逆转；有延缓衰老和抗疲劳的作用，能提高脱氧核糖核酸损伤后的修复能力。
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经验学会这几招，轻松辨别真假黑枸杞 今天小编教大家几招辨别黑枸杞的方法，以防您在购买黑枸杞的过程中上当受骗。 首先我们来认识一下正宗野生黑枸杞和假冒黑枸杞，对比才知真相。 正宗青海野生【黑枸杞】 （正宗的野生黑枸杞） 野生黑枸杞的树干较细，枝叶碎小，每一颗黑枸杞果柄都紧贴着短小的尖刺生长，所以采摘黑枸杞的时候很容易刺到手。摘一片叶子放进嘴里嚼嚼，有股咸味儿（常喝黑枸杞茶，还能起到减脂、减肚腩的作用）。 （正宗野生黑枸杞树） 成熟的黑枸杞果为墨黑色，手指轻轻一捏，就会流出紫色的汁液（不粘手），还有很多小小的籽。一整颗黑枸杞果吃进嘴里，有点甜甜的味道。
综上所述，正宗野生黑枸杞的特征是：树干较细，树叶碎小，果柄带刺，紫色汁液，味道甘甜，果中多籽。 冒充黑枸杞的【白刺果】鲜果 （假黑枸杞，即白刺果） 常常冒充野生黑枸杞的也只有白刺果，因为它们长得极其相似。但专业角度来看，还是有很大差别的。白刺果有两种：一种是红色的，一种是黑色的。 白刺果果树一般个头很大，最大的有将近3m3，即树高3米，侧身直径3米。 （假黑枸杞树，白刺果树） 白刺果树长着又长又尖的刺，可以穿透登山鞋鞋底，直至脚心。白刺果花朵凋谢以后，会留一个小凹。还未成熟的白刺果水分（糖分）较多，轻轻一挤就会“爆破”，流出甜中带酸的汁液，在手指间停留片刻会粘手。但白刺果要等到阳光吸收了它的水分，凝结成糖分以后起了褶皱才能采摘。这时候的白
刺果才是成熟的。熟透了的白刺果，红果与黑果基本相似，但红色白刺果糖分较黑色白刺果要浓，所以黏性很大，晾干周期较长。需要特别注意的是：白刺果单核（黑枸杞多核）。 综上所述，白刺果的特征是：树身较大，长有长刺，糖分较多，汁液粘手，单核果实。
怎样辨别枸杞子的好坏 怎样辨别枸杞子的好坏 【识别小常识】： 一：真假枸杞区分：（1）枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。（2）假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸。 二：好坏枸杞区分：（1）夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗，注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。（2）级别不同，特级最好，250颗粒/斤，中宁一号，二号等优良品种，口感不同，好的口感甘甜，没有杂味。（3）特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。 枸杞的常见辨别方法: 1、宁夏枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些⑷夂瘢味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯 2、内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。 3、新疆枸杞显圆形，极甜；色泽新鲜时红，后暗，易变软；籽重；泡水后，水色红，易下沉。 4、硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能使用。 5、宁夏顺启枸杞，不但具备宁夏枸杞的特点，而且粒均匀，全采用灭菌处理，感官指标，理化指标及卫生指标完全符合国际市场流通的品质要求。 宁夏种植枸杞的地方有中宁、惠农等地。中宁的枸杞最为优良，中宁有枸杞之乡的美誉。枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些⑷夂瘢味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯而硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。 第 1 页共1 页
表1 枸杞样品分析结果 样品号12345相对标准偏差（%） 浓度0.9060.8850.8890.9070.891 1.0释放速率 4.53 4.42 4.45 4.54 4.46 1.0 作者简介：姜瑞（1979-），男，陕西子洲人，实验师，主要从事农产品质量安全监测及方法研究。收稿日期：2010-12-21 图1 乙烯标准气0.2～10.0μL/L 标准系列气相色谱图 图2标准气标准曲线及线性方程 乙烯是植物内源激素之一[1]，枸杞鲜果在呼吸的同时也伴随着乙烯的释放，借鉴果蔬贮藏过程中乙烯、二氧化碳测定方法[3]，用气相色谱法对宁夏枸杞鲜果乙烯释放速率进行了测定，并建立一套完整的检测方法。 1仪器及材料 宁杞1号枸杞鲜果。 500mL 广口瓶配中空橡胶塞。氢气：纯度＞99.999％，压力：0.4M pa 。氮气：纯度＞99.999％，压力：0.5M pa 。 仪器：岛津GC —14C 型气相色谱仪，配有氢焰检测器，浙 大N2000的色谱工作站。 色谱柱:不锈钢氧化铝柱，内径4.5mm ，长3m 。 2色谱操作条件 辅助气压力及流量：氢气压力0.4M pa ，流量50mL/min ；空 气压力0.4M pa ，流量550mL/min 。 载气压力及流量：氮气压力0.5M pa ，流量30mL/min 。温度：进样器温度100℃，柱温60℃，检测室温度：200℃。进样方式：不分流进样，1min 后打分流阀。 用乙烯标准气（纯度＞99.999%）配制1瓶1000μL/L 乙烯气。再用1000μL/L 乙烯气分别配制0、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0μL/L 标准曲线。 3枸杞鲜果释放乙烯气体收集及分析检测 称取100.0g 枸杞鲜果5份，小心加入广口瓶内（样品编号 1、2、3、4、5），用橡胶塞塞紧并计时。1h 后用一次性医用注射器吸取1.0mL 气体进气相色谱分析。 分别取1.0mL 标准曲线各个点的标准气，用保留时间定性，用浓度和峰面积做标准曲线。用面积外标法对枸杞鲜果释放乙烯浓度进行定量。 标准曲线：分别进0.2、0.5、1、2、5、10μL/L L 系列浓度乙烯标准气，结果由样品峰面积与乙烯标准气系列峰面积对照查得浓度值计算（图1、图2）。计算公式： S= G ×V 1 m ×t ×10 其中，S ：释放速率μL （kg -1·h -1）；G ：查得值；V 1：容器体积（L ）；m ：样品质量（g ）；t ：释放时间。 4结论与讨论 此方法检测枸杞鲜果乙烯释放速率，前处理简单，仪器操 作快捷，且灵敏度高；乙烯标准气在0.2～10.0μL/L 范围内线性关系良好；通过5次平行样品检测，实验结果的相对标准偏差小于5.0%；检出限为0.05μL/L （表1）。建立了完整的气相色谱法检测枸杞中乙烯释放速率的检测方法。 气相色谱法测定枸杞鲜果乙烯释放速率 姜瑞，吴燕，张锋锋 （宁夏农林科学院农产品质量监测中心，宁夏银川７５０００２） 摘 要：新鲜枸杞在一定体积的密闭容器内呼吸释放乙烯。通过气相色谱柱将乙烯和空气分离，在氢火焰电离检测器（FID ） 检测。标准曲线线性范围在0.2~10.0μL/L ，相关系数R 2=0.9996。其中实验5个平行样品测定R SD ﹤5.0%，方法具有很高的 灵敏度，检出限为0.050μL/L 。关键词：乙烯；释放速率；枸杞鲜果；气相色谱法中图分类号：O657.7+1文献标识码：A 文章编号：1002-204X （2011）03-0054-01 宁夏农林科技，Ningxia Journal of Agri.and Fores.Sci.&Tech.2011，52（03）：54，72 （下转第７２页） 54
枸杞怎么保存最好 枸杞是一种营养价值比较高的食物，在养生保健方面的作用是比较不错的，既可以直接食用，也可以用来泡水喝，也可以在做菜的时候适当的放一些枸杞，都能发挥很好的保健身体的效果，平时购买枸杞以后一定要注意保存，保存的方法也是比较多的，比较常见的就是真空包装保存法，另外放到冰箱里面也有很好的保存作用。 枸杞怎么保存最好 1：乙醇保管法 将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。 2：塑料袋真空保存法 在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。 3：冷藏法 将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。若是经常使用，平时的保存，只需要用可以拧紧口的瓶子，将枸杞倒入品种，盖紧瓶盖，放入冰箱或者阴凉处保存也是可以的。
4：霉变处理方法 将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者搓散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。 枸杞的保质期有多久 枸杞生产商统一标注的保质期是一年。其实枸杞保质期长短主要取决于保存环境，干燥、通风的环境下，符合条件的枸杞的保质期可以长达一年，反之则缩短。因此自家保存的枸杞，也不要超过这个期限，尽早吃掉吧。 枸杞的保存禁忌 1.怕高温：枸杞里面含有糖，夏天容易变软，所以枸杞要放在阴凉干燥的地方。 2.怕水：枸杞遇到水，是很不容易干的。大家保存的时候尽量不要沾到水，最好是现吃现洗。 3.防潮：潮湿的空气会让枸杞变暗，所以大家平时要封好装枸杞的袋子。或者用食品防潮夹子夹好，没有空气就不会变潮湿了。
如何挑选好的枸杞 枸杞大家都知道是好东西，不仅营养，而且具有养颜美容的功效，更是中医常用的药用物品，可见枸杞在人们平时的生活中，起着多么重大的作用。但是，对于如何选择好的枸杞来讲，许多人并不知道。今天，我就以枸杞之乡宁夏人的优越感，来和大家分享一下，平时如何选择更好的枸杞。 1看枸杞看上去，颜色不是鲜艳的过分，大小整齐统一，没有潮湿。2闻抓一把枸杞近距离闻一下，没有辛辣，刺鼻子的味道，就证明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市场上卖的枸杞，多是用硫磺熏出来的。所以，有刺鼻的味道。3摸抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且没有明显的结块的，就是比较好的枸杞。摸上去，没有滑润感，而是有些涩手的，就是好的。4扒拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那这个枸杞就是秋枸杞，不是说秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相对于夏枸杞来讲，药效和食用价值就相对弱一些。5尝取一粒枸杞放进嘴里，尝一下，如果是甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞。当然，吃起来也不会有咬碎困难，而且少籽，就证明是夏枸杞。6色好的枸杞，其实并不是颜色越红越好。红的不正常的枸杞是用硫磺熏出来的。实际上，如果是很好的枸杞的话，颜色是略篇黑，有点儿发黑，因为这是自干的过程中，本身枸杞失水就会有变黑的现象。7泡拿几粒枸杞，放进温水里，如果枸杞很快就沉入了水里，那证明非好枸杞，一般好的枸杞是放进水里后，自然吸水，过几分钟后，才沉入水中。8细在选择枸杞的时候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的宁夏的枸杞的话，尖端会有一个自然的白点，如果没有，就是熏过了的。9捏抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，证明枸杞反潮了，就算买回去，不几天，也就坏掉了。如果放开，枸杞散开均匀，证明就是好枸杞。10粒对于枸杞来讲，并不是越大
有机枸杞基地种植管理规范 一、环境管理：有机规章要求农场主保护或促进土壤肥力， 其中包含有土壤流失控制，具体指： 1、用于农作物种植的土壤必须三年内未使用违禁物质， 种植之前必须进行土壤检测，合格方可种植。 2、农户不可对其他环境有所破坏，要求农作物周围有适 应农作物生长的作物隔离带，如种植的各种森林、篱带、草坪等，更要保护自然的森态区域。 3、不可在农场火烧作物残留或其他有机材料。 4、不可在农场乱扔垃圾，堆积泥浆而造成水污染。 二、生产管理： 1、有机记录要求分开保存。 2、对有机添加物要分开储存。 3、对有机物添加物储藏室贴标签明示。 4、有机农作物要求使用专用喷雾机和其他设施并且要贴 上标签分开保管。 5、对有机农作物的收获器具要隔离放置，收获之前要进 行清洗。 三、种植要求： 1、有机农作物必须使用有机种子、插枝或幼苗。 2、不能使用来自常规育苗场的幼苗，必须建一个自己的 育苗场。
3、有机农作物规定不能使用转基因。 4、减少流失，改善土壤结构和土壤生存条件，尽可能空 间种植豆科植物。 四、栽培和田间管理技术在工作中不断探索，结合本公司规定 的详细方法，保证有机生产顺利进行。（具体祥见本公司枸杞栽培和田间管理技术规程） 五、主要病虫害和防治方法（具体祥见本公司枸杞病虫害防治 办法） 六、农用化学品管理制度（具体祥见本公司农用化学品管理制 度） 七、收获处理 1、产品收获后避免和被禁止的或其他污染物质杰出 （例如：储存杀虫剂、烟熏、木材防腐剂、不适当 用具、燃料等） 2、标签除了从收获到第一个储藏或加工站的运输，有 机产品必须被封密和贴好标签储藏和运输。 3、有机生产商必须保存良好的农事纪录描述每个地块 的农作活动如肥料使用、种植、虫害控制、收获等。 宁夏西夏贡清真饮品有限公司
枸杞鲜果保鲜难的解决方法 简介 枸杞是一种药食同源的植物，果实既可鲜食又可制干人药，是一种很好的营养滋补品。传统医学认为枸杞具有“滋肝、明目、清肺补肾”之功效，现代临床医学证明枸杞具有抗氧化、抗肿瘤、延缓衰老、增强免疫能力、软化血管、降低血脂等功效。其鲜果成熟期集中在6~9月，由于其皮薄汁多，易腐烂、霉变，极不耐贮存，保鲜保藏难度很大。因此枸杞产品大多都以干果的形式销售，其余小部分则为各种枸杞酒类，枸杞籽油等加工产品，所以多年来以枸杞鲜果为材料进行保鲜及贮藏一直没有进行研究，这使得枸杞鲜果鲜食市场一直没有开拓，不能满足我国南方城市及东南亚地区对这一特色植物庞大的市场需求，阻碍了产业的快速发展。本文依托自身经验及产业需求，对枸杞鲜果进口杀菌保鲜技术在枸杞保鲜领域的应用进行了深度剖析，为促进国内枸杞鲜果杀菌保鲜的发展提供参考。枸杞鲜果采后腐烂原因分析 枸杞鲜果果实由果梗、果蒂、果皮、果肉（假种皮）及种子等几个部分组成，果皮由外、中、内三层果皮组成，外果皮是由棚状组组细胞所形成，中间是细胞间隙极大的海棉状组织，占果皮大部分，内果皮为一层很薄的膜，为数层组织较密的薄壁细胞构成。枸杞果皮外表附有一层腊质，是保护内部的重要屏障，但看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易逃逸。而且，枸杞外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。另外，枸杞也很容易被各种微生物致病菌污染。如黑曲霉、黄曲霉、两型壳曲霉、四脊曲霉、无冠构巢曲霉、柱孢属、可可球二孢属、青霉属、盘长孢状刺盘孢和盘多毛孢属等14种真菌。真菌在枸杞果实发育过程中或采收前后潜伏在果皮表面,或从虫孔、伤口侵入,伤害果实。此外,一些酵母菌、细菌也会在果皮表面繁殖并深入果内,使果肉变酸、腐烂。上述所描述的致病菌不但会让枸杞褐变，而且也是造成枸杞腐烂变质的主要原因之一。枸杞鲜果采后传统杀菌保鲜方法 每年枸杞到收获的季节，采后处理唯一的形式就是采用日晒的方法或者简单的热风烘干房将枸杞鲜果干燥后进行贮藏和流通，日晒的方法使环境中的灰尘，病菌，虫卵等物质附着在枸杞的果面，影响了枸杞干果产品的食用及药用安全性，同时，枸杞鲜果制干后，其中的营养成分如抗坏血酸，类胡萝卜素以及各种维生素都有很大的损失。所以只能以干果销售，并且安全性令人堪忧，很难将产业发展壮大。如何解决枸杞鲜果保鲜难的问题 随着人们对食品安全的重视及枸杞鲜果市场的巨大需求，传统杀菌保鲜方式己难以符合人们对于食品各方面的要求。由于枸杞在6～9月的高温、高湿条件下成熟采收，活的果实生理、生化变化剧烈，鲜果易变色变质，不耐长途运输、长期贮藏。在28℃的室温下，果实一般在一周内就会全部变质腐烂，给生产及加工企业带来了严重的损失。那么我们应如何高效提高枸杞的贮藏期？如何避免微生物病害的侵染？如何替换传统杀菌保鲜方式的弊端？如何保证食品的品质质量呢？基于这种情况及国内枸杞鲜果杀菌保鲜方式的欠缺，一种名为奥克泰士杀菌消毒剂横空出世，2015年由济南辰宇环保科技有限公司引入中国，短短几年的时间，在国内食品、制药、农业，畜牧等行业被广泛运用。奥克泰士杀菌保鲜剂源于德国，可彻底解决枸杞鲜果贮藏期短及微生物污染问题。 奥克泰士
枸杞染色了怎么分辨? 枸杞对我们来说并不陌生，在生活中也是比较常见的滋补食品，不仅可以制作成药膳，也可以入药治疗一些身体疾病等，而很多枸杞表面过于鲜艳可能就是染色后的枸杞，一般情况下染色的枸杞颜色有些淡淡的黄色，用手搓一下有明显的掉色，这就是枸杞染色后所导致的。 枸杞染色了该怎么分辨? 正常枸杞由于天然色素的作用使得水质偏黄，不同地域品种的枸杞会"黄"的深浅不同，原因是品种、地域差异导致天然色素溶解速率不同，从而有淡黄、比较浅的橙黄与橘黄。而染色则偏红，至于深浅是由于染色程度所至。或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。 怎么分辨枸杞是否染色 宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。 怎么分辨枸杞是否染色 鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看
肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。 对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。 怎么分辨枸杞是否染色 特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。 宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
买来的新鲜人参来不及吃怎么办 买来的新鲜人参来不及吃怎么办?相信很多朋友在中秋节或者国庆节都买了很多营养品或者收到来自亲朋好友送来的礼物很多，据我自己所知道的，今年特别流行送鲜人参，我身边的几个朋友都收到了他们朋友送的人参。鲜人参和干人参是很不一样的，一位内鲜人参富含水分，如果不加工放在那很快就会腐坏变质，扔掉又舍不得，一次性又吃不掉，是个十分纠结的事情。那么，如果你自己购买了鲜人参或者收到了礼物是鲜人参，怎么办呢?下面我将结合自己的实际经验告诉大家如何储存鲜人参，一起来看看。 一、低温保存。 若是已经干透的人参就直接用塑料装好包好，不要有漏风，然后放到冰箱的贮藏柜内，如果人参是还没有干，要先放到冰箱冷冻柜里面，等冷冻干燥了再放入贮藏柜内。
二、阳光暴晒保存。 细心洗干净人参(注意不要弄破皮)后，然后直接放到太阳底下暴晒至干透，用塑料袋密封好! 三、泡人参酒 1、人参枸杞益寿延年酒 配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000 克白酒5000毫升 方法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，熟地黄放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，功效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。 2、人参灵芝酒 配方;大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。 主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l 匙，日饮l-2次。 3、长白山全株鲜参酒 配方：本产品集长白山民间秘方，以长白山全株鲜人参为主要原料，由鹿茸、灵芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、贝母等名贵药材的固形物或浸汁液体配制而成。 功效：此酒具有强身健体，防病抗衰，益智养颜，滋补壮阳，延年益寿之功效，是中老年理想的滋补品。 用法：饮酒既可。 4：白参酒 [配方]白人参30克，白酒500克。 [制法]将人参切成段或薄片，浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴闵处，每日振摇1次，浸泡7天后饮用。 [功效]大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘，阳痿等患者服用。
一内容提要： （1）作用： 枸杞作为滋补肝肾、益精养血、名目消翳、润肺止咳的佳品，深受广大老百姓的喜爱，枸杞产业是宁夏的优势特色产业，位居“五宝”之首。 （2）正宗宁夏中宁枸杞的鉴别： 中宁枸杞体大肉质饱满，光亮柔润。 干制后色泽红润，籽少肉厚，果脐明显呈白色，先端有小尖。 中宁枸杞是长扁型，颜色为暗紫色，冲茶多会浮在上面。 不易结块，味道甘甜稍带一丝苦涩。 （3）做法： 中宁枸杞通过人工拣选和机械拣选两种方法挑选出优质枸杞，以自然晾干、鲜果机械烘干、二次烘干的方式进行制干，深加工生产出多种类型的产品，有枸杞酒、枸杞糖、香醋、咖啡、罐头、胶丸等14种，老百姓可以选择不同的食用方式达到养生的目的。 （4）历史： 据史料记载，宁夏栽培的枸杞至少已有2000年历史，明治弘历年间即被列为“贡果”。宁夏区内外很多地方竞相引种种植枸杞，但中宁县却以其独特的地理环境、优秀的品质独鳌头。 二报告正文： 1 枸杞作用： 枸杞作为滋补肝肾、益精养血、名目消翳、润肺止咳的佳品，深受广大老百姓的喜爱，枸杞产业是宁夏的优势特色产业，位居“五宝”之首。 在这个发达的社会中，养生对于每个人来说都是必不可少的，而枸杞在养生这方面起到了很大的作用，也是养生不可或缺的“宝物”。希望我的这次推广可以给更多爱好枸杞和家乡种植枸杞辛苦人带去更多的选择。 2正宗宁夏中宁枸杞的鉴别： 中宁枸杞体大肉质饱满，光亮柔润。 干制后色泽红润，籽少肉厚，果脐明显呈白色，先端有小尖。 中宁枸杞是长扁型，颜色为暗紫色，冲茶多会浮在上面。 不易结块，味道甘甜稍带一丝苦涩。 3 宁夏中宁枸杞何以飘红四海？ （1）积极应对挑战攻克贸易壁垒 （2）加大科研投入提供技术支撑 （3）推进源头管理全力建设示范区 具体详见网址：https://www.doczj.com/doc/dc4353692.html,/news/zggmsb/diba/388111.html 4 宁夏中宁枸杞的市场现状分析： 中宁枸杞，位居宁夏五宝之首，以原产地在宁夏中宁县城宁安堡而得名，中宁枸杞是家种名优农产品，是继承我国长期利用野生枸杞的传统经验，在宁安堡一带特殊环境下发展起来的贵重药材。中宁已在全国40个大中城市建立“中宁枸杞专卖店”181家，在全国136个大中城市建立了固定的枸杞销售渠道和网点，枸杞干果及其加工产品远销30余个国家和地区。“中宁枸杞”已成为中国驰名商标，并被评为全国最具影响力的地理标志，品牌价值近30亿元人民币，列中国农产品区域公用品牌价值排行榜第十九位。 5 宁夏中宁枸杞的缺点： 通过调研，我认为枸杞产业还存在一些不足之处： （1）枸杞产业发展资金严重不足：
怎么辨别枸杞经硫磺熏染？ 我并没有要打算写这样的文章，只是我做了一个实验，才发现，被硫磺熏的染枸杞和加了亚纳的枸杞太多了。我父亲种植枸杞，他总是买不了好的价格。而我在浏览器上看了半天，发现大家说的辨别的方法也并不怎么眼睛，也算是为父亲维权，我想我应该认真说说怎么辨别纯天然的枸杞和加入硫磺的枸杞。 事实上，辨别枸杞中是否含有硫磺，靠的主要是经验，而不是技巧。一个人长时间做这件事情，自然就会容易知道。 那么怎么来辨别呢？ 第一，从色泽上看，枸杞并不全是红色，肯定有一部分是猪肝红的。因为枸杞是人工采摘，这个过程中，手指一旦用力不一样，就会过分挤捏枸杞，枸杞里的糖分就会分布不均，因而在晒得时候，会出现猪肝红。猪肝红的枸杞，不影响食用，只影响“容貌”。另外，枸杞在晾晒的过程中，由于天气等状况，需要晒干的时间不一样，如果遇到下雨，晒得时间变长，颜色也不会是很正宗的红色。如果这两个条件都具备了，那么正宗的红色枸杞也就有了。但是，能有多少？一般而言，正宗的枸杞，一部分是猪肝色，并不是全部为红色。正常枸杞的红色偏暗，熏染枸杞颜色鲜红，色彩均匀。 第二，从果蒂上看，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染的枸杞白点不明显。 第三，从味道上闻，经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。然而就现在熏染技术，一般人是闻不到的，甚至专业的人也未必一定闻得出来。不过，有个小技巧，可以将装枸杞的袋子扎紧，捂一会儿，然后到袋口闻闻，如果感觉有刺激，那就是用硫磺熏的。 第四，未经洗过的枸杞，个别上面会有白色的波纹或圆圈，这是纯碱，表明是纯天然。儿被硫磺熏染的枸杞表面光泽度高，更不要说有纯碱。 说了这么多，吃了还硫磺的枸杞，会产生什么样的结果？ 吃了被硫磺熏染的枸杞不仅不能调节肝肾功能，反而会损害肝肾，长期食用甚至可能致癌。
吃枸杞子有什么功效与作用 吃枸杞子的功效和作用 1、强身壮阳、提高男性的性功能。 枸杞作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。 2、提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力。食用枸杞子不但可增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害，增强机体对各种有害刺激的适应能力。 3、抗癌。枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用。当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮机体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。 4、有效地延缓衰老。枸杞子为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补养人的上品。 5、增强学习记忆功能。枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。 6、抗疲劳。枸杞子能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的养生功效。
7、增强人体的造血功能。枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。 8、提高机体的适应性。枸杞子能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力提高。 9、美容肌肤。枸杞子可以提高皮肤吸收养分的能力，另外，还能起到美白功效。枸杞子对银屑病有明显疗效，对其他的皮肤病也有不同程度的祛病养生疗效。 10、明目。枸杞子尤其擅长明目，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。 11、降血糖，可辅助治疗糖尿病。由于枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作为糖尿病人的保健品。 12、对过敏性炎症有缓解作用。枸杞子对过敏引起的胃肠道、关节疼痛、出血等症状有缓解作用，这些祛病养生功效是通过调节内分泌实现的。 13、保肝、抗脂肪肝。枸杞子具有保肝补肾的养生保健功效，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。 14、能降血脂、治疗高血压。食用枸杞子可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，是高血压、冠心病病人的保健养生佳品。 15、可以治疗慢性肝炎、肝硬化。枸杞子的有效成分枸橼酸甜菜碱具有治疗慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的作用，有很好的祛病养生功效。
枸杞果实化学成分 1．糖类 枸杞果实含有大量游离糖，因此枸杞子味甜。缪细泉测定了市售枸杞子果糖、蔗糖与醛糖的含量，并提出枸杞子的质量标准。齐宗韶报道宁夏枸杞子总糖含量为46.5%。王杰测得济南产枸杞果实中总糖含量31.39%，还原糖23.1%。高向东对宁杞1号干果中各种糖类物质含量进行了系统分析，并与大麻叶枸杞干果的糖类含量进行了比较研究。 2．枸杞多糖 李力平1985年国内首次分离出枸杞粗多糖，戴寿芝药理实验发现多糖是枸杞子中促进免疫功能的有效成分，引起了国内专家对枸杞多糖研究的关注。近十多年来，在枸杞多糖含量测定、分离提取、分级纯化、组分鉴定及结构研究等方面取得一些进展。 3．蛋白质、氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD） 不同品种、产地和等级的枸杞，其氨基酸成分及含量也不尽一致。齐宗韶国内首次报道了宁夏枸杞果实、枸杞叶和枸杞果柄化学成分的系统研究成果。枸杞的蛋白质含量占果实干重的12-20%，其中含20种基本氨基酸。孟协中从宁夏枸杞鲜果、冻干枸杞子、枸杞子中测定出18种氨基酸的含量，其中含有人体必需的8种氨基酸（如异亮氨酸、色氨酸等）。王杰、邵玉芹对济南产枸杞子中氨基酸进行分离鉴别，测出17种氨基酸，含量均比较高。陈绥清对不同等级的宁夏枸杞、枸杞、北方枸杞果实的氨基酸含量进行测定，不同样品均含多种氨基酸，种类大体相同，含量有差异。首次发现宁夏枸杞、枸杞等果
实中均含牛磺酸及γ-氨基丁酸，其中，宁夏枸杞一级品的牛磺酸含量高达果实干重的0.7%。李继成用氨基酸自动分析仪测定宁夏枸杞果实中16种氨基酸含量，脯氨酸含量高达7.60mg/g。张敏、刘玉梅分别测定新疆产宁夏枸杞鲜果、干果中18种氨基酸含量。高向东进行了宁杞1号和大麻叶枸杞鲜果、干果中氨基酸含量的比较分析。牛磺酸是婴幼儿生长发育过程中必需的氨基酸。研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富。谢航报道用OPA-urea柱前衍生HPLC法可快速测定枸杞子中的牛磺酸。陈红军测定黑果枸杞中17中氨基酸含量。 超氧化物歧化酶（SOD）是生物体内普遍存在的能清除自由基的金属酶。程光宇等先后从枸杞（L．chinense Mill）果实中分离纯化出Cu．Zn-SOD和Fe-SOD，实验表明该种枸杞果实中SOD的活性和比活性都很高。 4．微量元素 已知人体必需的微量元素有14种（铜、锌、钴、锰、铬、钼、锡、钒、硒、锶、碘、氟、硼、硅），枸杞对人体的滋补作用与其所含丰富的常量和微量元素有密切关系。周耀东用分光光度法首次测定枸杞果实中微量砷的含量。冯元理用ICP光谱法测定了枸杞果、叶、柄中32种常量元素和微量元素含量。李瑞珍采用原子吸收光谱法测定枸杞果、叶、柄微量元素锂和锌。钒是人体必需的元素之一，冯元理进行了枸杞果、叶、柄中钒的测定实验。袁庆华用火焰原子吸收光谱法测定枸杞果实中微量元素（锂、铜、铁、锌、锰）和常量元素（钾、钠、钙、镁）的含量。实验结果表明,不同生长期宁夏枸杞果实中的
如何辨别真假宁夏枸杞子 宁夏种植枸杞的地方有中宁、惠农等地。中宁的枸杞最为优良，中宁有枸杞之乡的美誉。枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些 肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯。宁夏枸杞栽培枸杞已有500多年的历史，而宁夏枸杞则是宁夏枸杞中之上品。宁夏枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了宁夏枸杞的与众不同，宁夏枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。 真假宁夏枸杞辨别方法： 现在在成都等大城市市场销售的枸杞，包括一些大型超市、批发市场，全部打的是宁夏枸杞的旗号，然而大部分的枸杞却不是来自宁夏的。特别是在成都市场十分严重，就是一些外地的枸杞，包括河北、内蒙古、新疆、青海的枸杞，没有一家说是自己来本地的，全部说成是宁夏枸杞，实在让人痛心。现就如何识别宁夏正宗枸杞的几点方法介绍给大家： 1、从颜色上区别：宁夏枸杞颜色显暗红色，而不是人们常说的鲜红、艳红。鲜红的枸杞大多数是用硫磺熏过的，因为也许是农民在晒干时碰上阴雨天，
枸杞的颜色就会变成黑红色，而这样枸杞只能按次果销售了。如果用硫磺熏过，颜色就会变成特别鲜亮，鲜红，给人以外观特别诱人，不懂行的人就以那就是最好的。青海、新疆的枸杞也会有一个品种枸杞晒干后颜色特红。 2、从口味上区别：宁夏枸杞吃起来特别甜，吃完嗓子里会有一些苦味，因为宁夏早晚的温差大，还有就是因地利因素，宁夏枸杞的含糖量是在全国最高的。而其它地方的枸杞却没有宁夏枸杞含糖量高，所以口感上没有那么甜。并且用硫磺熏过的枸杞吃起来有一种酸味和涩味，这是因为在熏制过程中表面附有少量硫磺，这种枸杞请大家一定不能买，会对身体伤害很大。 3.从外观上区别：宁夏枸杞烘干后表面有白色网状，而其它各地的枸杞却没有这个特性。 4、从肉质上区别：宁夏枸杞的肉质很厚，籽少，尤其为宁夏育新公司生产的“杞争红”牌枸杞，宁夏育新枸杞粒大、色红、肉厚，糖类物质总量62.2%、多糖4.38%、粗蛋白13.7%、粗脂肪2.75%、氨基酸9.40mg/100mg，并含有人体所需的多种微量元素和营养成份，是上好的滋补佳品。枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等,其味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效,其味甘，性平，归肝、肾经。另外一点就烘干的宁夏枸杞用手捏完，手松开后还是成散状，而一些外地枸杞却会挤成个团状。因为一些外地的枸杞糖份在表面。
新鲜罗汉果的食用方法 一、煮茶。 将罗汉果与姜洗干净，把1.5公斤的水放进壶子里，大火烧水开，中火煮十五分钟，将一个罗汉果掰开放入壶中，再加一小块姜，煮几分钟即可。根据需要，可加金银花、山楂、菊花等，清肺止咳效果显著。 罗汉果可以重煮第二次，同样清香甜。 二、做菜。 1.鲜罗汉果红烧肉(中国烹饪大师闭思维推荐的名菜) 新鲜罗汉果1—2个、五花腩肉500克。 调料：盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤100克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许(可选) 五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块。锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟。捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干。 罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半。砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗的果核，放到五花肉上。 将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，
上桌即可。 猪脚、鸡翅等均可使用此法。 2.鲜罗汉果酿 将鲜果对半锯开，去掉果肉，将果壳用水煮开，冷却后将各种风味馅料酿入果壳，蒸熟即可。 3.罗汉果酒焖鸭 煮鸭时放罗汉果酒焖，肉味香甜鲜。 三、煲汤。 鸡、瘦肉、猪骨、猪肺、鹌鹑、牛肉丸、燕麦、枸杞、山药、百合等动植物均可作食材。一般是将一个罗汉果捏开，放入三分之一入清水、与喜欢的食材一起炖煮。 罗汉果瘦肉汤 将鲜果捣碎，加入瘦肉和菜干炖汤。 罗汉果煲猪肺汤 原料：罗汉果1个，猪肺1个，白菜叶4两，陈皮，葱，姜，料酒，盐适量。 制法：1.将罗汉果的黄色外壳去掉，因为罗汉果的糖分比较高，所以用一个就够了，去掉外壳后再将罗汉果分成小块;2.将处理干净的猪肺也切成小块，为了去除血污，还要用开水将切好的猪肺焯一下，焯好之后直接放到装有清水的煲里面，再加入葱、姜、陈皮以及罗汉果，放入适量的盐和料酒，搅拌均匀后用中火加热1小时;3.加入白菜叶，煮5分钟，最后依据个人口味放上类似牛肉粉和味精这样的调
国内外枸杞栽培现状 枸杞作为我国传统的中药材，同时作为防风固沙和改良盐碱地的先锋树种，具备生态、经济、社会三位一体的显著效益。自20世纪60年代后期，通过广泛引种栽培，逐步形成了宁夏、内蒙、新疆、河北、湖北、青海、西藏等枸杞种植区，同时也辐射到东北三省、华中、华南等地区。随着气候条件的变化和栽培技术的改进，枸杞的道地产区范围有所扩大：由原来传统的宁夏中宁产区扩展到“以宁夏为道地产区的核心区，内蒙、陕（陕西）甘（甘肃）青（青海）新（新疆）为两翼的大枸杞产区。并起草和制定了《枸杞（枸杞子）》（GB/T 18672-2002）、《枸杞栽培技术规程》（GB/T 19116-2003）、《地理标志产品宁夏枸杞》（GB/T 19742-2008）三个国家标准以及 1宁夏宁夏作为枸杞的道地产区，已有500余年的栽培历史。所产枸杞史称“西枸杞”。原产地中宁1961年被国务院确定为枸杞生产基地县，1995被国务院命名“中国枸杞之乡”。宁夏拥有专业的研究机构和科技队伍，目前已形成了“以卫宁平原老产区为主体，清水河流域和贺兰山东麓为两翼”的54万亩种植布局。经过近50年的总结、研究与开发，获得了各类科技成果64项、专利122项，开发加工产品6类50余种，从事枸杞加工企业80多个。宁夏已成为全国乃至世界枸杞生产、研究、开发、经营的中心。 2内蒙古内蒙古种植枸杞始于20世纪60年代的杭锦后旗，随后逐渐拓展到托县、伊盟、乌拉特前旗、达拉特旗等地区。截至2008年，全自治区种植面积达20余万亩，种植品种多样，种质类型较为丰富，其中宁杞1号、大麻叶、小麻叶和当地自然选优的蒙杞1号、蒙杞2号居多。 3新疆新疆种植枸杞始于20世纪60年代，。该地区枸杞种质资源类型较多，种植品种以宁杞1号和当地自然选优的精杞1号、精杞2号为主。受地理、气候因子的影响，果实多呈球形或椭球形。新疆的枸杞种植面积约30万亩，主要种植区集中在博尔塔拉洲精河县，该县种植面积达7.5万亩。1998年该县被国家农业部命名为“中国枸杞之乡”。新疆精河县林业局于2005年8月组建了“枸杞开发中心”，形成了一支专业从事枸杞技术推广的科技队伍。新疆有自己的加工产品，例如枸杞酒、枸杞茶、枸杞果汁、枸杞花粉冲剂等，干果产品主要流向台
中药鉴定学 课题名称：正品枸杞的鉴别 专业年级：王希梅 指导教师：李硕 起止时间： 2014.11.11-12.05
正品枸杞的鉴别 摘要：中药枸杞子是我国大宗常用中药材之一。《中国药典》中收录的中药枸杞子的原杞(Lycium barbarum L.)，隶属于茄科(Solanaceae)枸杞属(Lycium L.)，为多年生灌木，以干燥果实入药,主要的药用成分为枸杞多糖和总糖。其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中称之为“久服坚筋骨， 轻身不老，耐寒暑。 可增强抗感染，抗肿瘤以及免疫调节作用。近年来枸杞作为滋补品愈来愈被人们所喜爱。由于枸杞制品在医药工业和食品工业等方面不断发展，需求量显著提高， 量高，禁止药用。本文主要就枸杞子的物种信息、鉴别方法进行简要的介绍，使我们能对枸杞子有着更为清晰而深刻的认识，从而充分地利用枸杞子的药用价值为当代的医学和养生服务。 关键字：枸杞子；物种信息；鉴别方法 枸杞子呈长卵形或椭圆形，略扁，长0.6～2厘米，直径3-8毫米。表面鲜红色或暗红色，微有光泽，有不规则皱纹，顶端略尖，有小凸起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韧、皱缩；果肉厚，柔润而有黏性，肉有种子多枚。种子扁肾形，长1.5—2毫米，直径约1毫米。气微，味甜、微酸。以粒大、色红、肉厚、质柔润、子少、味甜者为佳。 1．性状鉴别 枸杞子呈长卵形或椭圆形，略扁，长0.6～2厘米，直径3-8毫米。表面鲜红色或暗红色，微有光泽，有不规则皱纹，顶端略尖，有小凸起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韧、皱缩；果肉厚，柔
润而有黏性，肉有种子多枚。种子扁肾形，长1.5—2毫米，直径约1毫米。气微，味甜、微酸。以粒大、色红、肉厚、质柔润、子少、味甜者为佳。 2.显微鉴别 2.1果实横切面： 外果皮为1列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘作细齿状突起。中果皮为10余列薄壁细胞，外侧1～2列细胞较小，中部细胞形状较大，有的细胞中含草酸钙砂晶；维管束双韧型，多数，散列。内果皮细胞1列，椭圆形，切向延长。种皮表皮为1列石细胞，类长方形，侧壁及内壁呈U字形增厚。其下为3～4列被挤压的薄壁细胞。最内一层为扁长方形薄壁细胞，微木化。胚乳及胚根、子叶薄壁细胞含有脂肪油及颗粒状内含物。 2.2粉末特征 粉末橘红色，主要特征： ①外果皮碎片众多，表面观细胞呈多形或类长方形，表面有平行纵直的角质层纹量。②果皮细胞不规则椭圆形，壁薄，内含众多红橙色无定形的色素体，有的细胞中充满草酸钙砂晶。③导管多为螺纹，直径9～11μm。④种皮石细胞表面观近等径性，垂周壁波状弯曲。横切面观呈类长方形，切向为60～120μm，径向为60～90μm，外壁较薄，侧壁及内壁增厚成U字形。⑤胚乳细胞多角形，直径为48～60μm。 ⑥脂肪油滴众多，近于淡黄色。
鲜枸杞怎么吃 不要过量食用现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用，但任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。直接嚼着吃效果更好用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果，但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。什么人最适合吃枸杞最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。枸杞一年四季皆可服用枸杞一年四季皆可服用，春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍，可以滋阴明目，清除肝火。秋季干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效 不要过量食用现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用，但任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左
现在人们的生活水平提高，鹿茸也不是奢饰品了，但是如何真确的食用鹿茸呢？这是一个问题，如果使用不当的话，会有不一样症状发生甚至威胁到生命。所以应当正确的食用服用鹿茸。现在许多人还未到中年，就开始腰酸背痛甚至生了骨刺，除了这些骨骼系统的退行性疾病之外，其他脏腑的功能也逐渐减弱而出现诸多病态，如夜尿多且阳痿不举、肾不纳气而喘、肾不济窍而耳虚鸣甚至失聪等，这些都是人老肾先衰之证。在众多的补肾品中，能温肾壮阳，生精益血，补髓健骨的鹿茸是最受青睐之品。鹿茸的药性偏温，能壮阳却不燥，伴滋阴剂用，则能养阴而不腻，所以很适合老年人服食。古人将其列为补益药之上品而与人参齐名。鹿茸的确是好东西，可不知道自己是否适合吃，如果能吃的话，鹿茸应该怎么吃？ 鹿茸是雄鹿的嫩角，有补气益血，消除疲劳，延年抗老之效，且通治诸虚，适用于体质虚弱、未老先衰及一切气血精液不足者，对肾虚的人尤其有效。它是含多种胶性物质和多种不同结构的钙质和多种复杂而微量的稀有成分的药材。据说，鹿茸含有25种氨基酸，多种维他命等，可以提高人体免疫力，促进造血功能。中医认为鹿茸是大热补品，适合体质虚寒(表现为畏寒、手足发凉、胃脘冷痛等症状)的人服用。但由于来源不裕而价格昂贵，所以在使用时应该尽量采取原质吞入，而绝不能用做煎剂。如果作为煎剂使用，它的胶性物会黏附于其他药物的渣滓上而浪费，或是黏附于药煲内壁的高处而被烤成废品甚至变成有损于健康的焦状物。所以历代医家用茸治病时都是把它研成细末，直接吞食或配以其他药粉拌制成丸服食。例如：《千金方》中治疗佝偻病及其他虚弱症的鹿茸散，就是将鹿茸与当归、阿胶、乌贼骨等药共研为末，直接用淡盐水送服或调成糊状吞服的。而《医宗金鉴》中用于治疗小儿“先天性五软症”的补肾地黄丸，就是以六味地黄丸为基础，加入鹿茸和牛膝，研成细末，炼蜜为丸的。这两首处方被近代人用来治疗严重的佝偻病、骨质增生症、重症肌无力、性功能衰退等均有卓效。在防治骨质疏松症时，可以此二方为基础，依具体情况加以调整使用。 中日友好医院中医科程志强博士提醒说，凡是身体常感燥热、口干、口苦、大便干燥、