苦瓜酿肉
作者：温柔dy
栏目：家常菜
工艺：蒸
口味：其他
难度：简单
烹饪时间：30
主料：五花肉：适量、苦瓜：适量
辅料：鹌鹑蛋：适量、胡萝卜：适量、葱：适量、姜：适量、食盐：适量、白糖：少许、生抽：适量、蚝油：适量
步骤：
这个菜算是为过去的奥运做一纪念吧。至少很符合我的感受，顶着金灿灿的金牌，有苦苦的外衣，但更有香滑的内馅。运动的苦，得奖的香，全部融在一起，不分伯仲。
苦瓜是君子，即便自己再苦，也不会影响其他配菜的香甜。夏末秋初，天干火气啊，吃点苦菜清清火气，吃点肉蛋补补元气，营养丰富全面。而且苦瓜经过蒸并不算苦，很好吃。
1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末
2、加入盐、糖、生抽、蚝油
3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲
4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤
5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满
6、胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段
7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部
8、上笼蒸25分钟即可
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