《建筑设备》试卷A卷 一、单项选择题(每小题2分，共20分) 1、当室外管网的供水压力周期性不足时,可采取供水方式较为适宜。 A、直接 B、水泵、水箱、水池 C、水泵、水箱 D、单设水箱 2、以下水箱接管上不设阀门的是。 A、进水管 B、出水管 C、溢流管 D、泄水管 3、卫生器具与排水管道相连接有存水弯的目的是。 A、防止排水管道内的水回流进入室内 B、防止排水管道内的臭气进入室内 C、增大排水管道的排水能力 D、减少排水管道的堵塞 4、高层住宅建筑是指层及以上的住宅。 A、9 B、10 C、11 D、12 5、下列管材中，耐温较差的管材是。 A、复合管 B、铸铁管 C、硬聚氯乙烯塑料管 D、不锈钢管 6、在选择水泵流量时，对于不设水箱的给水系统，水泵的流量应满足。 A、设计秒流量 B、最大时流量 C、平均时流量 D、最高日流量 7、系统适用于屋面面积较小的公共建筑和单跨工业厂房。 A、天沟外排水 B、天沟内排水 C、檐沟外排水 D、混合式排水系统 8、为了使集中热水供应系统中的热水始终处于设计供水温度，则在系统中需设。 A、通气管 B、循环管 C、加热器 D、疏水器 9、低温热水采暖系统的供水温度为℃，回水温度为℃。 A、100,75 B、95,75 C、100,70 D、95,70 10、热水采暖系统中存有空气未能排除，引起气塞，会产生。 A、系统回水温度过低 B、局部散热器不热 C、热力失调现象 D、系统无法运行 二、多项选择题（每小题4分，共20分） 1、室内生活冷水给水管道可用的管材有。 A、混凝土管 B、硬聚氯乙烯(UPVC)管 C、聚乙烯(PE)管 D、铸铁管 E、铝塑复合管 2、以下说法正确的是。 A、屋顶消火栓是用于试验和检查的 B、屋顶消防水箱的储水是用来补充平时管网漏水量 C、室内消火栓口径有50mm和65mm两种规格 D、消火栓箱内一般应有室内消火栓、水龙带、水枪 E、消火栓给水管可采用新型给水塑料管，如UPVC管
1.CIP：是cleaning in place的简称。即为完全不用拆开机械和管道，就可以进行清洗工作。乳业词典将其定义为：不用拆开或移动装置，即可用高温、高浓度的洗涤液，对装置加以强力的作用，把与食品的接触面清洗干净的方法。 2.食品杀菌的定义及方法：是利用理化因素杀灭食品中因污染而存在的致病菌、腐败菌及其他病原微生物，同时要求杀菌过程尽可能的保留食品的营养成分和风味，以便加工后的相关产品在密封的包装容器内有一定的保质期。分类：食品杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类，化学杀菌是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。物理杀菌包括热杀菌和冷杀菌两类。热杀菌有巴氏杀菌、高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌之分。 3.筛面利用系数是指整个筛面上筛孔所占面积与筛面总面积之比。 4.粉碎：固体物料在机械力的作用下，克服内部的凝聚力，分裂为尺寸更小的颗粒，此过程为粉碎操作。 5.离心分离、膜分离、分离系数：离心分离是指借助于离心力，使比重不同的物质进行分离的方法。膜分离是根据生物膜对物质选择性通透的原理所设计的一种对包含不同组分的混合样品进行分离的方法。分离因数是衡量离心分离机性能的重要指标。表示被分离物料在转鼓内所受的离心力与其重力的比值Fr=RW2/g. 6.生产率和分级效率：生产率指单位时间内处理原料的数量，分级效率指滚筒分级筛分级的准确程度。二者呈反比关系，即时间t增大，分级效率增高，生产率降低。 7.均质：均质是将两种通常互不相容的液体进行密切混合，使一种液体或胶体颗粒粉碎成为小球滴从而分散在另一种液体之中的特殊的混合操作过程。目的是获得粒子很小且均匀一致的混合液料，通过均质将食品原料的浆汁液进行细化，混合，可以大大提高食品的均匀性，防止或减少液状食品物料的分层，改善外色泽及香味，提高食品质量。均质的三大机理是撞击学说、剪切学说、空穴学说。均质机的特点：运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活、可连续使用。对物料进行超细分散乳化。 44. 均质的三大机理是什么? 撞击学说:液滴或胶体颗粒随液流高速运动与均质阀固定构件表平面发生高速撞击，液体或胶体颗粒发生破裂，分散于连续相中。剪切学说：高速运动的液滴或胶体颗粒通过均质阀细小缝隙时，因液涡流或机械剪切作用使得液体和胶体颗粒内部形成巨大的速度梯度，液体和胶体颗粒收到压延，剪切形成更小的颗粒，继而在流体涡动的作用下完成分散。空穴学说：液体或胶体颗粒高速通过均质阀时，由于压力变化，在瞬间引起空穴现象，液体内部的汽化膨胀产生的空穴爆炸力使得液膜破碎并分散。 8.混合、捏和:混合就是使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程。目的是通过混合获得化学、物理均匀度达到要求的混合产品。当液相和固相的比例在某一特定的范围内，可能形成黏稠状物料或无定形团块（如：面团），这时混合的特定名称可称为“捏合”。 9.二次蒸汽：蒸发的物料大多是水溶液，蒸发时产生的蒸气是水蒸气，称为二次蒸汽。料液经过一次蒸汽的浓缩叫做效。多效浓缩设备的流程：并流法、逆流法、平流法、错流法 10.流化床及其特点：将颗粒物料堆放在分布板上，当气体由设备下部通入床层内就会产生沸腾状态这种床层称为流化床。特点：（1）物料与干燥介质接触面积大，搅拌激
C初级代谢产物：微生物合成在它们生长和繁殖过程中所必须的物质（如糖、氨基酸、脂肪、核苷酸及其聚合物）的过程；所合成的物质称为初级代谢产物。 次级代谢产物：微生物在生长和繁殖过程中合成对微生物的生长、繁殖无关或功能不明确的化合物的过程；这些化合物称为次级代谢产物。F发酵：任何通过扩大规模培养生物细胞（含动、植物细胞和微生物细胞）来生产产品的过程。 发酵机制：微生物通过其代谢活动，利用基质合成人们所需要的产物的内在规律。 分批培养：在一个密闭系统内一次性投入有限数量营养物进行培养的方法。发酵动力学：研究发酵过程中菌体生长、基质消耗、产物生成的动态平衡及其内在规律的科学。 H呼吸强度：指单位质量干菌株在单位时间内的吸氧量。 耗氧速率：指单位体积培养液在单位时间内的吸氧量。 J静置培养法：又称厌气培养，即将培养基盛于发酵罐中，在接种后，不通空气进行培养。 绝对过滤：是介质之间的空隙小于被滤除的微生物，当空气流过介质后，空气中的微生物被滤除的过滤方式。 L连续培养：又称连续发酵，是指以一定速度向发发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。 M灭菌：用物理或化学的方法杀死物料或设备中所有有生命的有机体的技术或工艺过程；它既能杀死营养细胞又能杀死细菌芽孢。P培养基：微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的、多种营养物质的混合物。Q前体：产物的生物合成过程中，被菌体直接用于产物合成而自身结构无显著变化的物质。 T通气培养法：又称好气性发酵，这种发酵在培养过程中必须通入空气，以维持一定的溶氧水平，菌体才能迅速进行生长发酵。同功酶：能催化相同的生化反应，但酶蛋白分子结构有差异的一类酶。调节组成酶：酶的合成不依赖于环境中的物质存在而存在的一类酶。 调节诱导酶：细胞为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的一类酶。调节突变株：指菌株因外界条件影响，而产生不受终产物及其结构类似物反馈抑制或阻遏的突变株，此时终产物能够大量积累。W微生物工程：研究微生物生长、繁殖及代谢活动、代谢产物合成及其控制规律的科学。 完全培养基：即在培养基内不但含有碳源与无机盐，还含有构成菌体所需要材料的培养基。 X消毒：用物理或化学的方法杀死物料、容器器皿内外病原微生物的过程，一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。 Y营养缺陷型突变株：指在微生物生长过程中，因产品合成途径中某种酶缺陷，而不能生成终产物，只能生成中间代谢物，必须添加终产物，微生物才能生长的突变株。 Z种子扩大培养：指将保存在沙土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养，最终获得一定数量和质量的纯种的过程。 最低临界氧浓度：各种微生物对培养液中溶氧浓度的最低要求，称为临界氧浓度。 最低培养基：即培养基是由单一碳源葡萄糖与无机盐组成，这时葡萄糖在微生物生长代谢过程中既作为生长代谢过程中所需要的能源，又作为构成菌体材料的培养基。
建筑设备第二版-复习 资料
第一篇给水排水系统 第一章城镇给水工程 1、给排水工程从工程内容上大致可分三部分：(1)室外给水工程（也称城镇给水工程）(2)室内给排水工程（也称建筑给水排水工程）(3)室外排水工程（也称城镇排水工程） 2、城镇用水量可分为：生活用水量，生产用水量，消防用水量，城镇其他用水量 3、日常生活均需一定量的用水，包括饮用，炊事及清洁卫生等用水，用水标准与生活水平，生活习惯，气候条件，水费，水质等有关 4、一年之内，用水量最大的一天的用水量称为最高日用水量（Qmd），它与平均日用水量（Qd）的比值Kd=Qmd/Qd(单位：m3 /d)称为日变化系数；在最高日内，其中用水量最大的一小时的用水量称为最高时用水量(Qh)，它与最高日平均时用水量(Qmd/24)的比值称为时变化系数Kh=24Qh/Qmd(单位：m3 /d) 5、用水量计算应根据各方因素，参照用水量标准及变化系数来计算各种用水量包括生活，生产，消防，及市政等用水量（p4倒数几行) 6、但凡能满足水源水质标准的水都可用作水源，包括天然淡水，海水和再生水。用于城镇生活用水的供水水源主要是天然淡水，天然淡水可分为地下水和地表水两大类，地下水可分为潜水，承压水和溶洞水 7、从水源取用原水的设施称取水构筑物 管井 地下取水构筑物 大口井
取水构筑物岸边式 固定式取水构筑物 河床式 地面取水构筑物 浮船式 活动式取水构筑物 缆车式 8 、P8混凝沉淀 9、（简答） 输水与配水系统由输水泵站，中途升压泵站，输水管，配水管网及调节构筑物组成。1.输水泵站又称二泵站，因水流从取水泵站算起是第二次被提升而得名，其任务是由水厂清水池抽水向管网供水2.中途升压泵站是用于输水途中再次提升水压的泵站3.输水管是负责向城镇配水管网输水的总管，它本身不负担向用户配水的任务4.配水管网是负责向用户供水的管道，有两种布置形式①树枝式管网②环式管网5.管网上的附属设备：为保证管网正常工作和维护管理，管道上常设置阀门（有闸阀，截止阀，蝶阀之分，接口方式有螺纹连接和法兰连接两种），排气阀，泄水阀，消火栓（消火栓之间的间距不超过120M）6.调节构筑物有清水池，管网前后设的高地水池或水塔 10、
机械加工工艺过程：通过机械加工的方法，按一定顺序逐步改变毛坯的形状，尺寸，相对位置和表面质量，使之成为成品的生产过程。 工序：指一个（或一组）工人，在一个工作地点（或设备上）对一个（或同时对几个）工件所连续完成的那部分工艺过程。 工步：同一道工序中，在加工表面不变，切削道具不变，切削用量中的进给量和切削速度不变的情况下所完成的那部分工序内容。 工位：为了减少工序中安装的次数，常采用可转位（或移位）工作台或夹具，使工件经一次装夹后，依次处于几个不同的加工位置，在每个加工位置上所完成的那一部分工序内容。 安装：同一道工序中，工件经一次装夹所完成的那一部分工序内容。 机械加工工艺规程：是规定产品或零部件制造工艺过程和操作方法的技术文件。生产纲领:指企业在计划期限内应当生产的产品产量和进度计划。 工序集中：指将零件的加工集中在少数几道工序内完成，工艺路线短，每道工序所包含的加工内容多。 工序分散：将零件的加工分散在较多的工序内进行，工艺路线长，每道工序所包含的加工内容少。 经济加工精度：指在正常加工条件下（采用符合质量标准的设备，工艺设备和标准技术等级的工人，不延长加工时间）所能保证的加工精度。 误差复映：待加工表面有什么样的误差，加工表面上必然会出现同样性质的误差。前角：在正交平面Po内度量的前刀面Ar与基面Pr之间的夹角。 刀具寿命：刀具由刃磨后开始切削，到磨损量达到刀具的磨钝标准为止所经过的总切削时间。 材料的相对加工性：以正火状态45钢的（Vc60）j为基准，然后把其他各材料的Vc60同他相比，这个比值KT称为该材料的相对切削加工性。 机械瘤：在切削速度不高而又能形成连续性切屑的情况下，加工一段钢料或其它塑性材料时，在刀具前刀面切削处常会黏着一块剖面成三角形的硬块，这块冷焊在前刀面上的金属。 完全定位：工件在夹具中定位，若六个自由度都被限制。少于六个称为不完全定位 欠定位：工件在机床上或定位时，若定位支承点少于工序加工要求的应予以限制的自由度数，则工件定位不足，称为欠定位。 过定位：工件上的某一自由度同时被两个或两个以上的支承点限制的定位，称为过定位。 六点定位原理：工件在空间的六个自由度与其保持接触限制，这种使工件在空间得到位置确定的方法称为六点定位原理。 基准不重合误差：工件在夹具中定位时，由于所采用的定位基准与工序基准不重合而造成的定位误差。 基准位移误差：工件基面与夹具上定位元件限位基面的制造公差和配合间隙的影响，导致定位基准与限位基准不能重合，从而使各个工件上的位置不一致所造成的加工尺寸误差。
1.引物：与待扩增的DNA片段两端的核苷酸序列特异性互补的人工合成的寡核苷酸序列，它是决定PCR扩增特异性的关键因素。 2.富集培养：通过采用选择性培养基，使目的微生物大量繁殖，而其他微生物的生长被抑制，从而便于目的微生物的分离。 3.操纵子学说：调节基因的产物阻遏物，通过控制操纵子中的操纵基因从而影响其邻近的结构基因的活性。 4.生长因子：凡是微生物生长不可缺少的微量有机物质，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、维生素等均称为生长因子。 5.连续发酵：连续不断的向发酵罐中流加新鲜发酵液，同时又连续不断的排出等量的发酵液，从而使pH、养分、溶解氧保持恒定，使微生物生长和代谢活动保持旺盛稳定的状态的一种发酵方式。或以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，使培养物在近似恒定的状态下生长的培养方法。 6.聚合酶链式反应：又称聚合酶链式反应、或无细胞克隆技术，使根据DNA 模板特异性模仿体内复制的过程，在体外适合的条件下，以单链DNA为模板，以人工设计合成的寡核苷酸为引物，利用热稳定的DNA聚合酶，从5′-3′方向渗入单核苷酸，从而特异性的扩增DNA片段的技术。 7.代谢控制发酵：就是利用遗传学的方法或其他生物化学的方法，人为的在脱氧核糖核酸的分子水平上，改变和控制微生物的代谢，使有用的目的产物大量生成、积累的发酵。 8.菌种退化：主要指生产菌种或选育过程中筛选出来的较优良菌株，由于进行接种传代或保藏之后，群体中某些生理特征和形态特征逐渐减退或完全丧失的现象。或菌种的一个或多个特性，随时间的推移逐步减退或消失的现象，一般常指菌株的生活力、产孢能力衰退和目的产物产量的下降。
一 一、单项选择题：在每小题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每小题1分，本大题共10分） 1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：A．细菌B．霉菌 C．放线菌D．酵母菌 3．用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。 A．-180 0C B．-170 0C C．-160 0C D．-196 0C 4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵B．厌气性发酵 C．兼性发酵D．好厌间歇发酵 5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。 A．选择培养基B．保藏培养基 C．种子培养基D．发酵培养基 6．( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。 A．生长因素B．碳源 C．氮源D．微量元素 7．生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单, 是一种最为广泛使用的方式, 称之为（）。 A．连续发酵B．半连续发酵 C．补料分批发酵D．分批发酵 8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。 A．连续发酵B．分批发酵 C．补料分批发酵D．半连续发酵 10．菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。 A．细胞质量B．菌体浓度 C．菌体种类D．呼吸强度 二、多项选择题：在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每小题2分，本大题共20分） 11．发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件 A．具有合适的生产菌种B．具备控制微生物生长代谢的工艺 C．菌种筛选技术D．产物分离工艺 E．发酵设备
《建筑设备》模拟试题（1） 一、单项选择题(每小题2分，共20分) 1、当室外管网的供水压力周期性不足时,可采取供水方式较为适宜。 A、直接 B、水泵、水箱、水池 C、水泵、水箱 D、单设水箱 2、自动喷水给水系统能有效扑灭初期火灾，闭式自动喷水灭火系统中，喷水灭火系 统要求工作环境温度大于4℃。 A、预作用式 B、干湿式 C、干式 D、湿式 3、卫生器具与排水管道相连接有存水弯的目的是。 A、防止排水管道内的水回流进入室内 B、防止排水管道内的臭气进入室内 C、增大排水管道的排水能力 D、减少排水管道的堵塞 4、在确定卫生器具当量时，以上支管直径为15mm 的水龙头的额定流量0.2L/S 作 为一个给水当量。 A、蹲式大便器 B、污水盆 C、浴盆 D、洗脸盆 5、下列管材中，耐温较差的管材是。 A、复合管 B、铸铁管 C、硬聚氯乙烯塑料管 D、不锈钢管 6、在选择水泵流量时，对于不设水箱的给水系统，水泵的流量应满足。 A、设计秒流量 B、最大时流量 C、平均时流量 D、最高日流量 7、系统适用于屋面面积较小的公共建筑和单跨工业厂房。 A、天沟外排水 B、天沟内排水 C、檐沟外排水 D、混合式排水系统 8、为了使集中热水供应系统中的热水始终处于设计供水温度，则在系统中需 设。 A、通气管 B、循环管 C、加热器 D、疏水器 9、某旅馆的热水供应系统如图所示,关于该系统的供水方式,表述正确的是。 A、间接加热，上行下给 B、间接加热，下行上给 C、直接加热，下行上给 D、直接加热，上行下给 10、接上题，关于该系统的循环方式, 表述正确的是。 A、机械循环，不循环 B、自然循环，全循环 C、机械循环，全循环 D、自然循环，半循环 二、多项选择题（每小题4分，共20分） 1、室内生活冷水给水管道可用的管材有。 A、混凝土管 B、硬聚氯乙烯(UPVC)管 C、聚乙烯(PE)管.
生物工程设备习题 一.名词解释: (每题2分) 1.搅拌器轴功率 是指搅拌器以既定的速度转动时,用以克服介质的阻力所需要的功率。 2.酶反应器 酶反应器是根据酶的催化特性而设计的反应设备。根据酶催化剂类别的不同，酶反应器可分为游离酶反应器和固定化酶反应器 3.深层过滤的对数穿透定律 进入滤层的微粒数与穿透滤层的微粒数之比的对数是滤层厚度的函数。2 1ln N K L N =- 4.搅拌雷诺准数 雷诺准数是惯性力与液体粘滞力之比,即 R e du ρμ=,而在搅拌容器中,液体的代表速度 u= n Di , 并以搅拌器直径 Di 代替管径 d,此时的雷诺准数称为搅拌雷诺准数2R e i nD m ρμ = 5.滤饼过滤：当悬浮液通过过滤介质时，固体颗粒被介质阻拦而形成滤饼，当滤饼体积至一定厚度时就起到过滤作用，此时即可获得澄清的滤液。（即无过滤介质的过滤） 6.生物药物 是利用生物体、生物组织或其成分，综合应用生物学、生物化学、微生物学、免疫学、生物分离与纯化技术和药学的原理与加工方法进行加工、制造而成的一大类预防、诊断、治疗疾病的物质 7.间歇操作：又称分批操作，采用此种操作方式的生物反应器又称间歇反应器。其基本特征是反应物料一次加入到反应器中，一次卸出，中间没有物料的加入和输出；反应物系的组成仅随时间变化。它是一个非稳态过程。需要有用于清洗、加料及卸料等辅助过程。适合于多品种、小批量和反应速率较慢的反应过程。 8?连续操作：采用此种操作方式的反应器叫作连续反应器。这种操作方式的特点是原料连续输入反应器，反应产物连续地从反应器中流出，反应器内任何部位的物系的组成不随时间变化，只在流经的长度方向上变化，故连续操作反应器多属于稳态操作。一般不需要辅助过程。适用于大批量的品种的生产，具有产品质量稳定、生产效率高及易实现自动化控制和生产。 9. 生物反应器 用于生物反应过程的容器总称。包括酶反应器(游离酶和固定酶反应器)、固定细胞反应器、各种细胞培养器、发酵罐和转基因动植物等。可用于制备或生产某些生物反应产物，有的可作为生物传感器。 10.全挡板条件 是指在一定转数下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变。要达到全挡板条件必须满足下式要求： (0.1~0.12)0.5 b D n n D D ?=?= D-发酵罐直径，b-挡板宽度，n-挡板数 11.离心机分离因数 离心机在运动过中产生的离心加速度和重力加速度的比值,叫做离心机分离因素. 是反映离心机分离能力的重要指标。 12.萃取：将选定的某种溶剂加入到混合溶液中，因混合物中各组分在不同溶剂中的溶解度不同，将所需提取的组分分离出来的过程 13.澄清过滤：当悬浮液通过过滤介质时，固体颗粒被阻拦或吸附在滤层颗粒上，使滤液得以澄清。（即有过滤介质的过滤） 14.对数死亡规律 在培养基湿热灭菌时，其中微生物受热死亡的速率是与残存的微生物数 ? N ：培养基中的活菌个数 ? t ：时间 ? k ：热死死亡速率 （与菌种有关，也与温度有关） K 表明微生物耐热性的强弱。K 越大，微生物越容易热死
关于《发酵工程》课程复习中名词解释、简答题、问答题内容要求如下： 四、名词解释 1.葡萄糖效应：葡萄糖对微生物利用其他碳源的阻遏 2.分批发酵：将发酵培养基一次性投入发酵罐，接种发酵后再一次性地将发酵液放出的一种间歇式发酵操作方式。 3.发酵工业用玉米浆：制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡，浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体 4.微孔接种法：（孢子悬浮液一般）利用注射器在罐的接种口橡皮膜上注入种子罐内。 5.接种量：＝移入种子液的体积/接种后培养液的体积 6.合适种龄：指处于对数生长期，菌体量还未达到最大值时的培养时间。 7.初级代谢：初级代谢产物是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质 8.发酵级数：是指制备种子需逐级扩大培养的次数 9.巴斯德效应：酵母菌呼吸抑制发酵酒精的现象 10.补料分批发酵：在分批发酵过程中，间歇或连续地补加营养物质，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵方法 11.DE值（葡萄糖值）：表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有测定的还原糖都当作葡萄糖来计算） 12.实罐灭菌：（即分批灭菌）将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备加热至灭菌温度后维持一定时间，在冷却到接种温度，这一工艺过程称为实罐灭菌，也叫间歇灭菌。 13.种龄：开始培养到可移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。 14.通风比：是1m3发酵液1min通入无菌空气m3量 15.发酵热：引起发酵过程温度变化的原因是发酵过程所产生的热量，称为发酵热。发酵热包括生物热、搅拌热、蒸发(汽化)热和辐射热等。 16.染菌：是指在发酵培养中侵入了有碍生产的其他微生物。 17.黄酒的定义：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 五、简答题（5×4，20%） 1.生产菌种的衰退及原因： （菌种经过长期人工培养或保藏），由于自发突变的作用而引起某些优良特性变弱或消失的现象，导致衰退的原因有：保藏方法不妥、保藏操作不当、传代不当、培养基不适、回复突变 2.满足发酵工业原料选择的三个要求是什么？ ①满足菌体生长的营养要求，有利于大量积累产物；②原料来源丰富、价格便宜；③发酵周期短和对产物提取无妨碍等。 3.种子培养的五个要求：①菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，迟缓期短； ②生理形状稳定；③菌体总量及浓度能满足大容量发酵罐的要求；无杂菌污染；⑤保持稳定的生产能力。 4.挡板的三个作用是什么？①防止液面中央产生漩涡，②促使液体激烈翻动，增加溶解氧， ③改变液流的方向，由径向流改为轴向流。 5.简述温度对发酵有哪四方面影响？(1)温度影响微生物细胞的生长(2)温度影响产物的形成(3)温度影响发酵液的物理性质(4)温度影响生物合成的方向 六、问答题(4×5，20%)(五选四)
微生物工程总复习 名词解释：15题共45分 简答题： 7题共35分 论述题： 2题共20分 第一章概论 微生物工程：将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合 起来，是一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。又称为发酵工程，是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。 简述微生物工程发展简史（四个阶段特征） 1、天然发酵 2、纯培养技术——第一代发酵技术 3、深层培养技术——第二代发酵技术 4、微生物工程——第三代发酵技术 简述微生物工程组成及研究内容 1、微生物工程组成 从广义上讲，由三部分组成： 上游工程 发酵工程 下游工程 2、微生物工程研究内容 （1）无菌生长技术； （2）计算机控制技术； （3）种子培养和生产培养工艺技术； （4）小试中试动力学模型； （5）发酵工程工艺放大。 第二章生产菌种的来源 试述生产菌种的来源及其分离思路 来源：根据资料直接向科研单位、高等院校、工厂或菌种保藏部门索取或购买；从大自然中分离筛选新的微生物菌种。 分离思路：依照生产要求、产物性质、菌种特性（分类地位及生态环境），设计各种筛选方法，快速、准确地把所需要的菌种挑选出来。 实验室或生产用菌种若不慎污染杂菌，也必须重新进行分离纯化。 筛选重点：抗生素及治疗作用的药物产生菌。 试述生物物质产生菌的分离纯化和筛选步骤（1）定方案 查阅资料，了解所需菌种的生长培养特性。 （2）标本采集 有针对性地采集样品。
（3）增殖： 人为地通过控制养分或培条件，使所需菌种增殖培养后，在数量上占优势。（4）分离：利用分离技术得到纯种。 （5）性能鉴定发酵性能测定 进行生产性能测定。这些特性包括形态、培养特征、营养要求、生理生化特性、发酵周期、 产品品种和产量、耐受最高温度、生长和发酵最适温度、最适 pH值、提取工艺等。 第三章微生物代谢调节及代谢工程 新陈代谢（分解代谢、合成代谢）:新陈代谢（metabolism） 是指发生在活细胞中的各种分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和。即：新陈代谢=分解代谢+合成代谢 分解代谢：指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和还原力（或称还原当量，一般用[H]来表示）的作用。合成代谢：与分解代谢正好相反，是指在合成代谢酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起合成复杂大分子的过程。 分解代谢与合成代谢的含义及其间的关系可简单地表示为： 酶活性调节：酶分子水平上的一种代谢调节，通过改变酶分子活性来调 节新陈代谢的速率，包括：酶活性的激活和抑制两个方面。 能荷：细胞 ATP、ADP、AMP可作为代谢反应功能的高能磷酸键的量度，通 过 ATP、ADP、AMP三者的比例调节代谢。 协同反馈抑制：指分支代谢途径中的几个末端产物同时过量时才能抑制 共同途径中的第一个酶的一种反馈调节方式 合作反馈抑制：两种末端产物同时存在时，可以起着比一种末端产物大 得多的反馈抑制作用。 累积反馈抑制：每一分支途径的末端产物按一定百分率单独抑制共同途 径中前面的酶，所以当几种末端产物共同存在时，它们的抑制作用发生累积。 顺序反馈抑制：当 E过多时，抑制 C→D，由于 C浓度过大而促使反 应向 F、G方向进行，结果造成 G浓度的增高。由于 G过多抑制了 C→F，结果造成 C的浓度进一步增高。C过多又对 A→B间的酶发生抑制，从而达到反馈抑制的效果。通过逐步有顺序的方式达到的调节称为顺序反馈抑制。 试述酶活性调节、合成调节的异同点 酶分子水平上的一种代谢调节，通过改变酶分子活性来调节新陈代谢的速率，包括：酶活性的激活和抑制两个方面。 酶活性激活系指在分解代谢途径中，后面的反应可被较前面的中间产物所促进。
东北农业大学网络教育学院 建筑设备作业题(一) 一、填空题） 1．给水系统按用途可分为__________________；__________________；__________________。2．蒸汽供暖系统中疏水器作用___________________；___________________。 3．室内给水系统的任务：将室外城市给水管网的水, 送至生活、生产和消防用水设备，并满 足各用水点对_________________；___________________；___________________；要求的冷水供应系统。 4．建筑耗热量计算包括_________________________；________________________________；两方面内容。 5．照明方式，根据灯具的布置方式分类：_________________；___________________； ___________________。 6．集中热水供应系统设置循环管道的原因_____________________________。 二、名词解释 1．最大流量（Q MAX） 2供水压力 3．管内流速
4．冷负荷 5．组合式空气处理室 6．建筑通风的意义 7．制冷的定义 8. 膨胀型消声器 三、简答题 1．简述钢管的分类、优缺点及连接方式。2．用水定额的计算方法。
3. 热水供应系统的分类及特点。 4. 室内排水系统的分类及用途。 5. 简述供热工程的概念及组成。 6. 自然通风的概念及分类、特点。
四、计算题 某一宾馆，建筑面积为5000m2, 客房总床位数为300个，热水供应时间为24小时，用水 定额为200 L/d·床（60℃）。其它设计资料为:热媒为蒸汽(表压P=0.2Mpa)，汽化热为2167KJ/Kg，间接加热的换热器出口设计水温为70℃，冷水水温为10℃，热水时变化系数为5.61，热媒与被加热水计算温差Δtj为93℃，铜换热盘管传热系数K为3140KJ/m2·h·℃、ε=0.75。 计算：1.最大时热水用量； 2.小时耗热量； 3．蒸汽用量； 4．换热面积； 建筑设备作业题(二)
谢建军材料制备工艺与设备 名词解释（未收录各种成型工艺的定义） 材料工艺：材料的生产工艺就是把天然原料（包括人造原料）经过物理和化学变化而变成工程上有用的原材料的工艺技术。（将任何一种材料从原料到成品的整个过程称为材料工艺过程） 材料工艺过程：任何一种材料从原料→成品的整个过程。 材料设备？ 材料：人类赖以生存的物质基础。人类社会生产力水平的标志。 材料工艺任务：通过改变和控制材料的外部形态和内部结构把材料加工成人类社会所需的各种部件和成品。 材料的加工性能：即材料被加工的能力。 单晶材料液相法：直接从气体凝固或利用气相化学反应制备单晶体的方法 单晶材料固相法：在固态条件下，使异常晶粒不断长大吞并其他小晶粒而得到单晶的方法。 材料工艺性能：是指材料适应工艺而获得规定性能和外形的能力。 工艺性能的表征方法——相关法：将材料的工艺性能与一些简单的物理、化学、力学参量联系起来。 热工：就是指关于热（加热、保温和降温制度）的工程技术。 无机非金属材料：是以某些元素的氧化物、碳化物、氮化物、卤素化合物、硼化物以及硅酸盐、铝酸盐、磷酸盐、硼酸盐等物质组成的材料。 材料科学：就是研究有关材料的组成、结构与工艺流程对于材料性能与用途的影响。 水泥磨：水泥磨是指在水泥熟料中添加石膏（调节水泥的硬化时间和硬化强度）、混合料（火山灰、粉煤灰等）后进行混合均匀的简单球磨过程。 喷火口：是挡火墙与燃烧室上部窑墙之间的空间。 陶瓷（广义）：用陶瓷生产方法制造的的无机非金属固体材料和产品的通称。 陶瓷（狭义）：以粘土、长石、石英为主要原料，经过粉碎、混炼、成型、煅烧等工艺过程制得的产品。 普通（传统）陶瓷：以粘土及其他天然矿物（长石、石英等）为原料经粉碎、混合、成型、焙烧等工艺过程而制得的制品。
微生物：肉眼看不见的、必须自电子显微镜或光学显微镜下才能看见的所有微小生物的统称。 病毒：没有细胞结构，专性寄生在活的敏感宿主体内的超微小生物。他们只具有简单的独特结构，可通过细菌过滤器。 蛋白质衣壳：由一定数量的衣壳粒（由一种或几种多肽链折叠而成的蛋白质亚单位）按一定的排列组合构成的病毒外壳。 核酸内芯：即核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA） 装配：借用宿主细胞的合成机构复制核酸，进而合成噬菌体的蛋白质，核酸和蛋白质聚集合成新的噬菌体。 毒性噬菌体：侵入宿主细胞后，随即引起宿主细胞裂解的噬菌体 温和噬菌体：不引起宿主细胞裂解的噬菌体（当它侵入宿主细胞后，其核酸附着并整合在宿主染色体上，和宿主的核酸共同复制，宿主细胞不裂解而继续生长。） 溶原细胞：含有温和噬菌体核酸的宿主细胞（溶原性是遗传特性） 原噬菌体（或前噬菌体）：溶原细胞内的温和噬菌体核酸 噬菌斑：原代或传代单层细胞被病毒感染后，一个个细胞被病毒蚀空成空斑（亦称蚀斑）。 PFU：病毒空斑单位——单位体积内含有病毒数：ηPFU=（n瓶内空斑平均数*病毒稀释度）/每瓶的病毒接种数 原核微生物：无核膜包被，只有称作核区的裸露DNA的原始微生物。 极端微生物（亦叫嗜极微生物）：喜在极端恶劣环境中生活的微生物。组要包括嗜酸菌、嗜盐菌、嗜热菌、嗜冷菌及嗜压菌等。 细胞壁：包围在细菌体表最外层的、坚韧而有弹性的薄膜。 原生质体：包括细胞质膜（原生质膜）、细胞质及内含物、拟核。 细胞质膜：紧贴在细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔软而富有弹性的薄膜。是半渗透膜。 核糖体：原核微生物的核糖体是分散在细胞质中的亚微颗粒，是合成蛋白质的部位。 内含颗粒：细菌生长到成熟阶段，因营养过剩形成的一些贮藏颗粒。 荚膜：一些细菌在其细胞表面分泌的一种把细胞壁完全包围封住的黏性物质。 黏液层：有些细菌不产荚膜，其细胞表面仍可分泌黏性的多糖，疏松地附着在细菌细胞壁表面上，与外界没有明显边缘。 菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定得排列方式互相黏集在一起，被一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团。（一定要先形成荚膜、黏液层才能黏成菌胶团） 衣鞘：丝状体表面的黏液层或荚膜硬质化，形成一个透明空韧的空壳。（水生境中的丝状菌多数有衣鞘） 芽孢：某些细菌在它的生活史中某一个阶段或某些细菌在它遇到外界不良环境时，在其细胞内形成的一个内生孢子。（抗逆性休眠体，是细菌的分类鉴定依据之一） 鞭毛：由细胞质膜上的鞭毛基粒长出穿过细胞壁伸向体外的一条纤细的波浪状丝状物。 菌落：由一个细菌繁殖起来的，由无数细菌组成具有一定形态特征的细菌集团。 菌落特征：细菌在固体培养基上的培养特征。 光滑型菌落：具有荚膜，表面光滑、湿润、黏稠的菌落。 粗糙型菌落：不具有荚膜，表面干燥、皱褶、平坦的菌落。 菌苔：细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落。 真核微生物：有发育完好的细胞核，有高度分化的细胞器，进行有丝分裂的微生物。 原生动物：动物中最原始、最低等、结构最简单的单细胞动物。 全动性营养：全动性营养的原生动物以其他生物（如细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、藻类、比自身小的原声动物和有机颗粒）为食。 植物性营养：有色素的原生动物，在有光照的条件下，吸收CO2和无机盐进行光合作用，合成有机物供自身营养。腐生性营养：某些无色鞭毛虫和寄生的原生动物，借助体表的原生质膜吸收环境和寄主中的可溶性有机物作为营养。胞囊：若环境条件变坏，如水干涸、水温、pH过高或过低，溶解氧不足，缺乏食物或排泄物积累过多，污水中的有机物浓度超过原生动物的适应能力等情况，都可使原生动物不能正常生活而形成胞囊。胞囊是抵抗不良环境的一种休眠体。 微型后生动物：原生动物以外的多细胞动物叫后生动物，有些后生动物形体微小，要借助光学显微镜看清，故称为后生动物。
填空题 1、建筑内部给水系统是为了满足生活、、各用水点对、、要求的冷水供应系统；按照其用途可分为生活给水系统、、；生活给水系统分为、分质给水系统；分质给水系统又分为、、。 2、常用的给水管道连接方式有、、焊接、等。 3、室内给水管道布置形式按供水可靠程度要求可分为和两种形式；按水平干管的布置位置又可分为、和中分式三种形式。 4、建筑消防给水系统可分为___________、____________等类型。 5、屋面雨水外排水系统可分为____________、______________。 6、通气管系统可分为普通单立管、_____________和____________。 7、一个供热系统由、、组成。集中供暖设备系统的热媒主要有热风、_______与_______等物质；其中以_______为热媒的供暖系统是目前广泛使用的，该供暖系统按系统的循环动力分有_________循环和__________循环系统；按系统的每组立管管数分有__________与________系统。 8、燃气按其来源不同可分为__________、___________、____________三种，主要有__________、___________两种供应方式。 9、建筑内的通风有和两个过程；按空气流动的动力不同，可分为和；按作用范围不同，可分为 和。 10、空气调节是指对房间内空气、、空气流动速度及等空气参数进行人工调节。按空气处理设备的设置情况可分为、、全分散空调系统；按负担负荷所采用的介质分为、全水系统、、制冷剂系统；按处理的空气来源分为、直流式、。 11、可利用和对空气进行冷却减湿处理。 12、建筑供配电系统考虑降低损耗必须采用___________输电，为使用方面安全，必须_____________配电。 13、建筑中的照明种类，按用途可分为____________、___________、警卫值班照明、___________、节日彩灯和装饰照明等。 14、雷电对建筑物和电气设备危害的途径有____________、_______________、沿架空线路侵入。 15、低压配电系统结线方式可分为_____________、____________、混合式配电。 16、常用电光源按照发光方式的不同可分为和两种。 17、我国规定安全电压不超过_____________V。 名词解释 1、保护接地、保护接零 2、垂直失调、水平失调 3、自然通风、机械通风 4、强电系统、弱电系统 5、空调基数、空调精度 6、工艺性空调、舒适性空调
：是cleaning in place的简称。即为完全不用拆开机械和管道，就可以进行清洗工作。乳业词典将其定义为：不用拆开或移动装置，即可用高温、高浓度的洗涤液，对装置加以强力的作用，把与食品的接触面清洗干净的方法。 2.食品杀菌的定义及方法：是利用理化因素杀灭食品中因污染而存在的致病菌、腐败菌及其他病原微生物，同时要求杀菌过程尽可能的保留食品的营养成分和风味，以便加工后的相关产品在密封的包装容器内有一定的保质期。分类：食品杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类，化学杀菌是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。物理杀菌包括热杀菌和冷杀菌两类。热杀菌有巴氏杀菌、高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌之分。 3.筛面利用系数是指整个筛面上筛孔所占面积与筛面总面积之比。 4.粉碎：固体物料在机械力的作用下，克服内部的凝聚力，分裂为尺寸更小的颗粒，此过程为粉碎操作。 5.离心分离、膜分离、分离系数：离心分离是指借助于离心力，使比重不同的物质进行分离的方法。膜分离是根据生物膜对物质选择性通透的原理所设计的一种对包含不同组分的混合样品进行分离的方法。分离因数是衡量离心分离机性能的重要指标。表示被分离物料在转鼓内所受的离心力与其重力的比值Fr=RW2/g. 6.生产率和分级效率：生产率指单位时间内处理原料的数量，分级效率指滚筒分级筛分级的准确程度。二者呈反比关系，即时间t增大，分级效率增高，生产率降低。 7.均质：均质是将两种通常互不相容的液体进行密切混合，使一种液体或胶体颗粒粉碎成为小球滴从而分散在另一种液体之中的特殊的混合操作过程。目的是获得粒子很小且均匀一致的混合液料，通过均质将食品原料的浆汁液进行细化，混合，可以大大提高食品的均匀性，防止或减少液状食品物料的分层，改善外色泽及香味，提高食品质量。均质的三大机理是撞击学说、剪切学说、空穴学说。均质机的特点：运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活、可连续使用。对物料进行超细分散乳化。 44. 均质的三大机理是什么? 撞击学说:液滴或胶体颗粒随液流高速运动与均质阀固定构件表平面发生高速撞击，液体或胶体颗粒发生破裂，分散于连续相中。剪切学说：高速运动的液滴或胶体颗粒通过均质阀细小缝隙时，因液涡流或机械剪切作用使得液体和胶体颗粒内部形成巨大的速度梯度，液体和胶体颗粒收到压延，剪切形成更小的颗粒，继而在流体涡动的作用下完成分散。空穴学说：液体或胶体颗粒高速通过均质阀时，由于压力变化，在瞬间引起空穴现象，液体内部的汽化膨胀产生的空穴爆炸力使得液膜破碎并分散。 8.混合、捏和:混合就是使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程。目的是通过混合获得化学、物理均匀度达到要求的混合产品。当液相和固相的比例在某一特定的范围内，可能形成黏稠状物料或无定形团块（如：面团），这时混合的特定名称可称为“捏合”。 9.二次蒸汽：蒸发的物料大多是水溶液，蒸发时产生的蒸气是水蒸气，称为二次蒸汽。料液经过一次蒸汽的浓缩叫做效。多效浓缩设备的流程：并流法、逆流法、平流法、错流法
. 局限性转导：指通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因（供体细菌染色体上原噬菌体整合位 点附近少数基因）携带到受体菌中，并与后者的基因组整合、重组形成转导子的现象。P227B 移码突变：当基因突变时，在DNA序列中由于一对或少数几对核苷酸的插入或缺失（不是三的倍数）而使 其后的全部遗传密码的阅读框架发挥僧移动，进而引起转录或翻译错误的突变，它一般只引起一个基因的 表达出现错误。 P313 P208B 准性生殖：（霉菌的基因重组）是一种类似于有性生殖，但比它更为原始的一种两性生殖方式，这是一种 在同种而不同君主的体细胞见发生的融合，他可不借减数分裂而导致低频率的基因重组并产生重组子。因此， 可以认为准性生殖是在自然条件下，真核微生物体细胞见的一种自发性的原生质体融合现象，它是某 些真菌尤其在还未发现有性生殖的半知菌类中常见。P234B 巴斯德灭菌法 (Pasteurization)：在一控制温度给液体食物或饮料加热以提高保藏质量，同时也消毀 有害的微生物。一种用于对牛奶啤酒等不宜进行高温灭菌的也太风味食品和调料的低温消毒方法，他得名 于首次用该法控制葡萄酒变质的巴斯德。一般将待消毒的液体食品在63-65 °保持 30 分钟，后迅速冷却，以杀死其中可能存在的病原菌，保持食品的营养和风味，延长食品的保持时间。P289 连续灭菌：是指让培养基连续通过高温蒸汽灭菌塔，维持和冷却，然后流进发酵罐，培养基一般加热至 135-340 °下维持 5-15S ，连续灭菌采用高温瞬时灭菌，既彻底地灭了菌，有有效地减少营养成分的破坏， 从而提高了原料的利用率。 P291 Hfr 菌株： F 因子的菌株叫 Hfr 菌株。 F 因子在供体菌中有两种存在状态，游 （高频重组菌株）含有整合态 离态和整合态，所谓整合态是指 F 因子通过其插入序列IS 与染色体 DNA之间发生重组而将 F 因子嵌入染色体 DNA中，形成一个大的环状DNA分子，含有整合态 F 因子的菌株叫Hfr 菌株。 P230B 对数生长期：繁殖或芽殖单细胞微生物经过对新环境的适应阶段后，生长非常旺盛，细胞数以几何级数增长的阶段，细菌在这个生长期的生长就接近于数学方法描述的理想生长状态，因此对数期是生长曲线中趋 于直线状的集合级数增长时期。 P207 Prophage（前噬菌体）是温和噬菌体的一种存在形式，指已经整合到寄主DNA上的噬菌体。可随寄主细胞的复制而进行同步复制，一般不引起寄主细胞裂解。P159 Prototroph：（原养型微生物。一般指营养缺陷型突变株经回复突变或重组产生的菌株，其营养要求在表 型上与野生型相同，遗传性均用（A+B+）表示。 P221B PCR:聚合酶链式反应，这是一种体外在DNA聚合酶的催化下，通过两条人工合成的单链引物的一条而扩增 模板 DNA分子上两引物间DNA片段的方法。包括变性、退火、延伸三步。 生物膜（ biofilm） ：是指生长在潮湿、同期固体便面上的一层有多种活微生物构成的具有分解有机物和 毒物能力的薄膜。P442 光复活作用： Protorestoration ）将对紫外线照射后的细胞立即暴露于可见光下，其存活率可大幅度（ 提高，突变率相应降低。由于在和暗中形成的光解酶。结合经紫外线照射后带有嘧啶二聚体的DNA分子， 此酶会因获得光能而激活，并使二聚体重新分解成单体。P212B 暗修复 (dark repair，dark reactivation):是指照射过紫外线的细胞的DNA，不需要可见光的反应而修复，使细胞的增殖能力恢复的过程。 共生关系（ symbiosis ）：两种不能单独生活的微生物生活在一起时，相互依赖，彼此有利，甚至形成了 新的结构，两种生物间这种“相依为命”的关系称为共生。 定位诱变：是用合成的DNA和重组 DNA技术在基因精确限定的位点引入突变，包括删除、插入和置换特定 的碱基序列、是体外特异改变克隆基因或DNA序列的一种方法。 菌种退化：是指由于自发突变的结果，而是某些物种原有的一系列生物学形状发生量变和质变的现象，包 括：原有形态性状变得不典型；生长速度变慢；代谢产物的生产能力下降；致病菌对宿主的侵染能力下降； 对外界不良条件包括低温、高温或噬菌体侵染等的提抗力下降等。 化能营养型 (chemlithotroph)：能容纳后利用无机化合物如NH3、 NO2、 H2、H2S、 s、 Fe 等氧化时释放的能量，把唯一或者主要碳源CO2中的碳还原成细胞有机物中的碳的一种微生物营养类型。