饮用水质量管理手册
版本/修订：A/0
编制：质量小组全体成员
审核：XXX
批准：XXX
发布日期：2015-08-01 实施日期：2015-08-01
XXXXX集团
前言
1手册容和围
本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于XXXXX集团桶装纯净水生产的质量管理。
2术语和定义
2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；
2.2公司——若无特指时，是指XXXXX集团。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
6本手册自发放之日起施行。
总经理（签字）：
2015年X月X日
目录
颁布令 (4)
修订页 (5)
第一章概述
1.1 简介 (6)
第二章质量方针、目标、
2.1 质量方针 (8)
2.2 质量目标 (8)
第三章组织机构与职责
3.1 质量管理人员任命及部门设立 (10)
3.2 质量实施管理细则 (12)
3.3 岗位责任 (15)
3.4 质检部职责 (17)
第四章文件管理
4.1 文档管理 (20)
4.2 技术文件管理 (20)
4.3 产品进销货台账管理 (21)
第五章资源管理
5.1 人员培训管理 (23)
5.2 设备管理 (23)
第六章生产管理
6.1 工艺规程 (25)
6.2 生产过程管理 (26)
6.3 现场管理 (27)
6.4 食品添加剂使用管理 (28)
6.5 产品防护管理 (29)
6.6 食品存储管理 (31)
6.7 停（歇）业和开业报告制度 (32)
第七章质量控制
7.1 原料采购管理 (33)
7.2 原辅材料验收管理 (34)
7.3 产品检验规 (35)
7.4 产品质量检验 (35)
7.5 质量异常反应及处理 (36)
7.6 食品安全事故应急处理 (38)
7.7 质量分析会议制度 (38)
7.8 因故停产的产品检验 (38)
第八章检测测量控制
8.1 检测机构设定 (40)
8.2 化验室制度 (40)
8.3 化验员职责 (41)
8.4 检验方式和项目 (41)
8.5 检验仪器量规的管理校正办法 (42)
8.6 食品安全风险监测及信息收集制度 (44)
第九章不合格处理
9.1 不合格管理办法 (49)
9.2 不合格产品处理 (50)
9.3 不合格产品召回 (51)
第十章考核办法及相应的记录表格附后
10.1 2014年度培训计划 (53)
10.2 培训执行记录表 (54)
10.3 员工健康档案表 (55)
10.4 文件发放回收记录 (56)
10.5 外来文件清单 (57)
10.6 质量安全管理会议 (58)
10.7 生产过程批次合格率考核记录表 (59)
10.8 采购原料批次合格率考核记录表 (60)
10.9 总经理岗位责任制考核 (61)
10.10 采购人员岗位责任制考核 (62)
10.11 质检部负责人岗位责任制考核 (60)
10.12 化验员岗位责任制考核 (63)
10.13 仓库管理岗位责任制考核 (64)
10.14 生产人员质量考核记录 (65)
10.15 岗前培训记录表 (66)
10.16 原料验收记录 (67)
10.17 包装材料验收 (68)
10.18 采购计划 (69)
10.19 采购清单 (70)
10.20 合格供方名录 (71)
10.21 供方调查评审表 (72)
10.22 原辅材料不符合情况记录 (73)
10.23 生产计划表 (74)
10.24 生产过程不符合情况记录 (75)
10.25 设施、设备日常维护保养记录 (76)
10.26 设备清洗消毒记录 (77)
10.27 生产车间卫生检查表 (78)
10.28 厂区卫生检查表 (79)
10.29 仓库卫生检查表 (80)
10.30 防止交叉污染:更衣室清洁、消毒记录表 (81)
10.31 消毒剂领用记录表 (82)
颁布令
为保证企业质量管理制度的推行，并能提前发现异常，迅速改善，确保提高产品质量，使之符合管理及市场需要，特制定本细则。
本手册生效日期为2015年8月1 日，本手册是本企业质量管理体系的法规性文件，是指导本企业建立并实施质量管理体系的纲领和行为准则。本企业全体管理者以及职工必须认真学习并严格遵照执行。
总经理（签字）：
2015年08月01日