目 录
第一章 商品定义 (2)
第二章 我国美味牛肝菌产业概况 (4)
第三章 我国美味牛肝菌出口市场分析 (8)
第四章 我国美味牛肝菌出口产业面临的主要问题 (16)
第五章 应对措施和建议 (22)
第六章 参考文献 (25)
附件一 牛肝菌国家标准 GB/T 23191-2008 (27)
附件二 进出口野生食用菌检验检疫规程——速冻野生食用菌 (33)
附件三 进出口野生食用菌检验检疫规程——脱水野生食用菌 (39)
附件四 进出口野生食用菌检验检疫规程——盐渍野生食用菌 (42)
第一章 商品定义
1.1定义
美味牛肝菌（以下简称牛肝菌），又名白牛肝菌、大脚菇、黄荞巴，是属于担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、牛肝菌科（Boletaceae）、牛肝菌属(Boletus)的一种大型食用真菌。牛肝菌的子实体（Fruitbody）肉质，个头中等至大型不一。菌盖直径在4-15厘米，呈扁球形或稍平展，不粘，光滑，边缘钝，颜色为黄褐色、土褐色或赤褐色。
从世界范围内看，牛肝菌广泛地分布在北半球，包括欧洲、亚洲和北美等许多地区，生长气候带则集中在寒区和亚热带地区。在欧洲，北起斯堪的纳维亚半岛，南至意大利和希腊，都能见到牛肝菌的踪影。在北美，牛肝菌甚至可以生长在墨西哥的南部。虽然牛肝菌曾被引入到南部非洲和新西兰，但目前尚未有在南半球大量发现牛肝菌的公开报道。
牛肝菌在国际上的通用称谓并不统一，有一系列不同以不同语言命名的名称，其中以拉丁语（Boletus edulis Bull.:Fr.）、英语（King Bolete或Cep）以及意大利语（Porcino 或Porcini）等在学术交流和国际贸易中使用最为普遍。此外，在其他一些欧洲主要的牛肝菌生产国和消费国中，牛肝菌也都有以本国语言命名的名称，通常只在欧盟内部贸易或本地较小范围内使用。
表1-1 牛肝菌在部分欧洲国家的通用名称
牛肝菌生长在海拔600-1500米的山区，属高温型菌，菌丝
生长适宜温度为23-28℃。夏季7-9月单生或散生在针叶林与阔
叶林的混交林上。菌丝生长要求有散射光，即七阴三阳的地方。
通常，在前期干旱，且7-9月份晴雨相间的年份，牛肝菌出菇
多、产量高。
在我国，牛肝菌广泛分布于云南、四川、贵州、河南、台
湾、黑龙江、西藏、福建和内蒙古等省区。牛肝菌菌体较大，肉
肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食
用菌。据分析，每100 克牛肝菌干品中含蛋白质20.2 克，碳水
化合物64.2 克，热量338千卡，灰分4.0 克，钙23 毫克，磷500
毫克，铁50 毫克，核黄素3.68 毫克。
牛肝菌含有人体必需的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、
苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和颉氨酸等8种。此外，据研究发现，牛肝菌还产生腺嘌呤（adenine），胆碱（choline）和腐胺（putrescine）等生物碱。牛肝菌可入药，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒经丸”的成分之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不通、四肢抽搐。同时，牛肝菌又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。。牛肝菌子实体的水提取物含有肽类和蛋白质，对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。
牛肝菌是树木外生菌根菌，可与冷杉、云杉、铁杉、桦树、山毛榉、栎树、山杨、高山松和云南松等树木形成菌根。
目前，牛肝菌尚不能人工栽培，但可利用菌丝体进行深层发酵培养。据公开文献报道，意大利和新西兰正在开展有关牛肝菌人工促繁和人工栽培的试验。牛肝菌自然生长和出菇的机制十分复杂。现代研究已初步发现，在经历了温暖的夏季后，紧随着频繁的秋雨，土壤温度开始降低，此时牛肝菌就会大量出菇。最有可能抑制牛肝菌生长和影响产量的因素包括：长期干旱、空气不流通、土壤湿度低、夜间气温骤降和出现霜冻等。
牛肝菌同羊肚菌、松茸和鸡油菌被并称为世界四大著名野生菌。
1.2 常见商品贸易形式
牛肝菌深受我国西南地区各族群众的喜爱，每到产季，老百姓上山大量采集鲜菌烹调使用。除部分鲜品直接加工成速冻品外，其余均经切片干燥或进行盐渍处理，加工成牛肝菌干片或盐渍品。目前，在国际牛肝菌贸易中，贸易量最大的仍是速冻牛肝菌和脱水牛肝菌干片。在欧美发达国家，许多厂商还将牛肝菌干片进一步加工成颗粒或粉末，用作调味料或汤料配料。此外，以牛肝菌为原料加工成的各类罐头也占有少量市场份额。
1.3海关税则号及商品名称
目前，在我国的海关税则中，仅牛肝菌干品有单独的税则号，其他形式的牛肝菌商品暂无准确海关统计。
表1-2 商品名称和海关税则号
资料来源：中国海关统计
第二章 我国美味牛肝菌产业概况
我国是美味牛肝菌的全球主要产区之一，尤以西南地区和东北地区为主。据粗略统计，我国牛肝菌每年平均产量约5万吨（鲜重），除少量内销外，绝大部分出口。云南省作为我国牛肝菌的最大产区，每年的牛肝菌平均收获量在2-3万吨，其出口量约占我国年出口总量的70%以上。从全球范围来看，我国牛肝菌出口量约占世界贸易量的一半，是全球最大的牛肝菌出口国。
由于牛肝菌系野生食用菌，不能人工栽培，因此，在原料收购环节需要依靠成千上万的农民去山中采集。据不完全统计，仅云南一个省，每年有1万多个村庄、近30万个家庭，100多万人口在产季从事牛肝菌的收购、加工和贩运。出售牛肝菌成为许多山区农村家庭的重要经济来源。目前，云南省已形成了从野外采集、收购、加工、运输到销售的完整牛肝菌产业链。
在我国，牛肝菌产业就是高度依赖外销，同时能带动西部老少边穷地区百万农户脱贫致富的绿色产业。
2.1 主要产地
牛肝菌虽在我国大部分地区都有分布，但主要集中在西南地区的云南、四川、贵州和西藏等省区，尤以云南省的牛肝菌产量最大，且品质最优。云南省的牛肝菌产地主要包括思茅、文山、楚雄、大理、丽江、中甸等地区。四川省的牛肝菌产地包括阿坝、甘孜、西昌和凉山等地区。昆明和成都是我国牛肝菌产品的两大贸易集散中心。
通常，我国牛肝菌的产季从每年的5月中、下旬开始，一直持续到10月底。
2.2 主要加工产品
由于牛肝菌产地都位于海拔较高的偏远山区，每年收获季节又都在高温高湿的夏季，运输十分不便，产品保鲜难度极大，导致鲜品货架期极短（一般仅有24小时）。因此，通常情况下，除少量牛肝菌鲜品能运送到昆明、成都、丽江、楚雄等中心城市的农贸市场进行销售外，绝大部分都会在采收后立即进行加工。加工方式主要有速冻、脱水烘干及盐渍等几种方式，其中，尤以速冻牛肝菌、牛肝菌脱水干片和盐渍牛肝菌最为常见。
2.2.1 速冻牛肝菌
微生物（细菌、酵母和霉菌）的生长繁殖和牛肝菌体内固有酶的活动是导致牛肝菌腐败变质的主要原因，牛肝菌冷冻保藏就是利用低温以控制微生物生长繁殖和酶活动的一种方法，通过降低牛肝菌温度，并维持冰冻状态，以阻止或延缓腐败变质，达到远途运输和短期或长期贮藏的目的。速冻牛肝菌常用的贮藏温度为-18℃。
速冻牛肝菌加工工艺流程：
原料验收—→清洗—→分级加工—→速冻 —→挑选—→金属探测—→定量包装 —→入库贮藏—→调运
1、 原料验收
进厂验收检验，检验内容包括牛肝菌鲜度、等级规格、杂质含量等，不合格原料坚决不予收购，同时督促交货人改进其加工工艺，提高原料质量。
2、清洗
对新鲜牛肝菌进行去除杂质（泥土、树叶、草等）的处理。在此环节应注意：牛肝菌组织结构较疏松，一旦用水反复清洗和浸泡，组织内将充满水分，严重影响产品品质，因此在去处杂质时应尽量避免用水，如必须用水清洗则需用流动水，严禁浸泡。
3、分级加工
按照要求对牛肝菌进行分级挑选，将分级挑选后的原料按：绿菌帽、整菇、独帽、独柄、小菇、切片等类别分别进行加工，将加工完毕的牛肝菌按级别分别整齐地摆放在冻盘上，不得重叠。
4、速冻
4.1将各种规格的牛肝菌半成品移入急冻间内按不同的规格分类放置，冻结开始前的室温应控制在0℃左右。
4.2根据生产实际需要实施冻结。最好采用空气冻结法（利用低温和空气高速流动，促使牛肝菌快速散热，以达到迅速冻结的要求，空气温度为-29～-46℃，强制的空气流速为10～15米/秒），在急冻间内并保持1-2小时，稳定后出库。
4.3品管要点：冻结时一定要根据冻结数量控制好时间和温度，以保证产品的中心温度在-18℃以下。
5、挑选
5.1 包装间的温度控制在0℃以下。任何与生产无关的人员和物品严禁进入包装间。
5.2 挑选输送带或工作台两边安排工人挑选，剔除异物、杂质结块、规格不符的不合格品。
6、金属探测
6.1 将检验合格的牛肝菌成品连续通过两次金属探测器检验。
6.2 金属探测仪的灵敏度：Fe≦2.0mm , Sus≦3.0mm。
7、定量包装
按生产任务书统一包装。
8、入库贮藏
库温≤-18℃，要按时观察库温变化并做记录；产品入库时要做到堆放合理，数量、批次、标记准确并做好记录。
9、调运
冷藏车调运，调运过程中严防回温、受潮、解冻、结块，杜绝野蛮装卸作业。
2.2.2 牛肝菌脱水干片
新鲜牛肝菌通常是夏季雨后采收得到，含水量高达90%，极易腐烂。因此，通过脱水烘干可以降低菇体含水量，达到长期贮藏的目的。通常情况下，每8-9千克新鲜牛肝菌便可烤制1千克干品，但如果是雨季采收的鲜牛肝菌，则需要10-11千克才能获得1千克干品。
牛肝菌干片加工工艺流程：
选菇—→摊晾—→去杂—→分类—→切片—→摆片—→烘烤脱水—→分级与包装—→储藏与运输
1、选菇
野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细择选，将不同种类的牛
肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。
2、摊晾
雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾l-5小时，以降低菇体水分。采后不能及时加工的牛肝菌也应在通风处摊晾。
3、去杂
用不锈钢刀片削去菌柄基部的泥土、杂质，去除树枝、落叶、毛草等杂物，提高产品的净度。
4、分类
按牛肝菌菌盖的大小、菌伞的开放程度进行分类，可分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别，分类切片加工。
5、切片
用不锈钢刀片沿菌柄方向纵切成片，切片要求厚薄均匀，片厚1厘米左右，尽量
使菌盖和菌柄连在一起，切下的边角碎料也可一同干制。切片时不宜用生锈的菜刀，否则会影响干片的色泽，降低品质。
6、摆片
牛肝菌切片后要及时脱水干制，干制前必须合理摆片，应按菌片的大小、厚薄、干湿程度分别摆放。晾晒时可将菌片放在竹席、窗纱或干净的晒坪上；烘干时将菌片排放在烘筛上，摆片时切忌堆积、重叠摆。
7、烘烤脱水
菌片烘烤可用烘干机或烘房，量少也可用红外线灯或无烟木炭进行烘烤。烘烤起始温度为35℃，以后每小时升高1℃，升到60℃持续1小时后，又逐渐将温度降至50℃。烘烤前期应启动通风窗，烘烤过程中通风窗逐渐缩小直至关闭，一般需烘烤10小时左右，采取一次性烘干，烘至菌片含水量降至12%以下为止。鲜片含水量大时，温度递增的速度应放慢些，骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。烘烤期间应根据菌片的干燥程度适当调换筛位，使菌片均匀脱水。
8、分级与包装
烘干或晒干的牛肝菌菌片经回软后，根据牛肝菌菌片的色泽、菌盖与菌柄是否相连等外观特征进行分级包装。
出口外销产品一般可分为四个等级：一级品要求菌片白色、菌盖与菌柄相连，无碎片、无霉变和虫蛀；二级品要求菌片浅黄色，菌盖与菌柄相连，无破碎、无霉变和虫蛀；三级品要求菌片黄色至褐色，菌柄与菌盖相连，无破碎、无霉变和虫蛀；四级品要求菌片深黄至深褐色，允许部分菌盖与菌柄分离，有破碎、无霉变和虫蛀，其余为等外品。
9、储藏与运输
菌片分级后先用食品袋封装，再用纸箱包装，运输过程要轻拿轻放，严禁挤压，贮藏必须选择阴凉、通风、干燥和无虫鼠危害的库房。
2.2.3盐渍牛肝菌
为了使一些珍稀食用菌（如：牛肝菌、松茸等）能够长期保存，适用于长途运输、加
工等，通常对其进行盐渍加工贮藏。
牛肝菌的盐渍加工工艺基本流程如下：
1、漂洗
剔除新鲜牛肝菌表面杂质，用水洗除菇体表面泥土、杂草等杂物。
2、杀青
漂洗过的新鲜牛肝菌及时捞起放在沸水中预煮。煮制前，将配好的10％浓度盐水放在铝锅中旺火煮沸，再放入洗净牛肝菌。一般每100千克盐水放40千克新鲜牛肝菌。煮时火力要猛，水温保持在98℃以上，并用竹棒或木棒不停地搅拌，用铝勺捞去浮在水面的泡沫。煮制时间一般掌握在5～12分钟，以熟至透心为度。煮好后将牛肝菌捞起及时放在清水中冷却，经30分钟彻底冷透。煮沸的作用在于破坏酶活性，避免变色，并排除菇内气体，冷却后能充分渗入盐水。如果没煮透，在保存过程中会变色甚至腐烂。
3、腌制
冷却的牛肝菌沥去清水后，先放到浓度为15％～16％的盐水中腌制3～4天后，要转入23％～25％的饱和盐水中继续腌制。盐水浓度必须控制在20％以上，若不足应及时补盐使浓度上升。
4、装桶
将已腌制好的食用菌捞起，装桶（塑料桶），倒入饱和盐水，在水面撒一层精盐即可。
第三章 我国美味牛肝菌出口市场分析
我国美味牛肝菌的出口始于上世纪70年代。据记载，1973年，云南省首次出口牛肝菌到西欧。近年来，随着牛肝菌出口创汇的持续增长，牛肝菌产业在拉动山区经济、促进扶贫开发、维护社会稳定方面扮演着日益重要的角色，也得到了各级政府的高度重视和扶持。
因牛肝菌过去一直没有单独的海关商品税则号，难以准确掌握其出口状况，为改变这种被动局面，经中国食品土畜进出口商会食用菌分会提出申请，财政部关税司于2005年批准同意单列干燥牛肝菌的海关商品税则号。
表3.1 2005年-2009年我国干牛肝菌出口数量和金额统计
（单位：吨，万美元，美元/千克）
（资料来源：中国海关统计）
图 3.1 2005年-2009年我国干牛肝菌出口数量和金额统计
（单位：吨，万美元）
（资料来源：中国海关统计）
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3.1出口概况
据不完全统计，我国牛肝菌（干燥、速冻、盐渍）产品已先后出口到全球40多个国家和地区，年均出口数量在3-4万吨（鲜重），创汇金额最高达到八千万美元。
我国牛肝菌的主销市场是欧盟、瑞士、美国和中国香港等国家和地区。其中，欧盟是我国牛肝菌产品第一出口市场，约占整个出口市场份额的90%。在欧盟国家中，意大利、德国和法国是我国牛肝菌的主要进口国，其进口数量占我对欧盟销量的70%以上。
图3.2 2009年我国干牛肝菌出口市场份额分布
（资料来源：中国海关统计）
图3.3 2005-2009年我国牛肝菌平均出口单价走势
（单位：美元/千克）
（资料来源：中国海关统计）
表3.2 2007-2009年我国干牛肝菌出口分国别统计（单位：千克，美元）
（资料来源：中国海关统计）
根据欧洲统计局（EUROSTAT）2009年公布的数据，欧盟从中国进口的食用菌产品包括鲜品、干品和罐头。其中，中国是欧盟最大的食用菌干品（包括野生菌和人工栽培菌）供应国，最近三年，从中国进口的数量占进口总量的80%左右。在欧盟内部，各成员国之间的食用菌干品贸易量也是十分巨大的。欧盟内部，食用菌干品的主要出口国是德国、荷兰，而进口大国则是希腊、德国和英国（排名顺序经常变化）。据统计，2005年意大利从中国进口的野生菌数量占本国市场供应量的40%以上，而且这一比例仍有增大的趋势。通常，这些产品都是以大包装运到欧洲后，需进一步加工，并贴上欧洲企业的品牌商标。
表3.3 2006-2008年欧盟从中国进口食用菌产品数量统计
（单位：吨）
（资料来源：EUROSTAT COMEXT DATABASE）
表3.4 2006-2008年欧盟各成员国从中国进口脱水食用菌数量统计
（ 单位：吨）
（资料来源：EUROSTAT COMEXT DATABASE）
近五年来，我国先后有18个省、市（区）对外出口牛肝菌产品。其中云南省的出口数量和金额位居全国首位，占我国年均出口总量的70%以上。广东、浙江和辽宁等省也有少量出口，但整体份额较小。
3.2 世界牛肝菌生产和贸易概况
传统牛肝菌生产和消费的中心在欧洲，特别是意大利、法国和德国。意大利北部帕尔马省的Borgotaro附近，是全球公认的著名牛肝菌产地，产自当地的牛肝菌品质佳，风味好。意大利Borgotaro地区居民采集牛肝菌并用于出口已有数百年的历史。在上世纪80年代以前，该地区的牛肝菌曾远销到澳大利亚、新西兰等没有牛肝菌出产的国家。但近年来，随着该地区牛肝菌产量的下降和野生菌贸易的全球化，意大利市场上出售甚至出口的牛肝菌不再是本土产品，而是进口自亚洲和东欧地区的产品。上世纪80、90年代后，一些新兴的牛肝菌生产国，如：中国、立陶宛、爱沙尼亚、波兰、塞尔维亚等改变了全球牛肝菌的贸易格局。
表3.5 2007-2009年我国各省市干牛肝菌出口情况（单位：千克，美元）
（资料来源：中国海关统计）
图3.4 2009年我国各省市干牛肝菌出口数量所占份额
（资料来源：中国海关统计）
据官方数据，1988年，意大利、法国和德国三国牛肝菌的消费量为3,000吨。但实际消费数量远远超过该数据，因为许多民间私人的采集和交易活动无法进行统计。1998年，一项不完全调查显示，当时全球每年的牛肝菌消费量在8万-10万吨之间。此外，北美地区的美国和加拿大也有一定产量，但受消费习惯的影响，除大部分本地销售外，少量会出口到欧洲。
中欧和南欧地区是世界上牛肝菌消费量最大的地区。意大利、法国和德国等国自然环境好，森林覆盖率高，仍是世界知名的牛肝菌产地。但因人均消费量大，其产量远不能满足自身市场需求，每年仍需从中国、俄罗斯、波兰、塞尔维亚、马其顿、立陶宛、保加利亚和土耳其等国大量进口牛肝菌产品。
表3.6 2006-2008年欧盟进口干制食用菌（含块菌）数量统计
（单位：吨）
(资料来源:：SITC)
一些东欧国家既是牛肝菌生产大国，同时也是牛肝菌消费和出口大国。以波兰为例，该国是欧盟成员国，享有地缘优势，与德国、法国等消费市场距离近，因此波兰出口的牛肝菌绝大部分都是速冻或保鲜产品。与此同时，以波兰为代表的东欧国家也从我国进口牛肝菌干品以弥补其国内市场供给不足。
就全球牛肝菌消费市场而言，总体呈现以下两个特点：
1、消费市场高度集中
显而易见，全球牛肝菌的消费市场较单一，主要集中在少数几个欧盟发达国家。对于出口国而言，牛肝菌贸易容易受到欧盟对外贸易政策、区域宏观经济状况、欧元汇率等因素的影响。
2、全球市场高度分工
全球牛肝菌的主要供应国是中国和东欧各国。东欧国家因物流成本低，产品鲜度好，主导出口产品是速冻或保鲜牛肝菌，且此类产品售价好、利润较高。而我国出口牛肝菌产品仍以干片为主，辅以速冻品和盐渍品，价格偏低，利润微薄。
表3.7 2006年德国、意大利和法国进口干制食用菌（含块菌）的数量统计（单位：吨）
(资料来源:：SITC)
表3.8 2007年德国、意大利和法国进口干制食用菌（含块菌）的数量统计（单位：吨）
(资料来源:：SITC)
表3.9 2008年德国、意大利和法国进口干制食用菌（含块菌）的数量统计
（单位：吨）
(资料来源:：SITC)
3.3 牛肝菌消费市场简介
世界四大著名野生菌中，如果说鸡油菌是德国人的美食，羊肚菌是法国人眼中的珍馐，松茸是日本人的最爱，那么牛肝菌则在意大利人的日常饮食中无处不在。
由于各国的饮食文化传统不同，野生食用菌在家庭和餐饮行业的使用也大不相同。
牛肝菌的食用方法很多。在我国，通常会用牛肝菌配肉类、鸡蛋和蔬菜一起烹炒，当然也可以用来煲汤。而在欧洲国家，牛肝菌烹调的方式则更加多样化。例如：意大利人喜欢将黄油涂在牛肝菌片上煎烤，法国人偏爱用油炸。新鲜牛肝菌可直接入菜，煎、炒、煮等方式均适用。牛肝菌干品通常加工成块状颗粒或粉末，用作各类菜肴的调味料和汤料成份。此外，牛肝菌还是意大利通心粉（Macaroni）、比萨饼（Pizza）和调味米饭（Risotto）的高档配菜。在意大利的某些地区，素有食用牛肝菌的传统，当地一餐饭人均牛肝菌的消费量可高达100-250克（鲜重）。欧洲野生菌生产商常为终端消费者提供家庭或餐饮业使用的小包装牛肝菌产品，推荐人均食用量为5-25克/餐（干重）。 在中欧和南欧地区，全年都可以购买到牛肝菌产品。在夏季和秋季，牛肝菌主要以鲜品销售，在其他季节，则以干品、罐头、冰冻品和盐渍品较为常见。此外，在欧洲市场上，还能见到一些腌渍或浸泡在橄榄油中的牛肝菌，这些产品通常用作开胃菜或配菜。
第四章 我国美味牛肝菌出口产业面临的主要问题
4.1牛肝菌产品存在质量和食品安全问题
4.1.1我美味牛肝菌干品出口欧盟因尼古丁含量超标而受阻
4.1.1.1“尼古丁”事件的经过
2008年8月31日前，欧盟规定牛肝菌鲜品的尼古丁限量标准为0.05mg/kg（折成干品为0.6），我美味牛肝菌干片对欧盟出口从未遇到任何技术性问题。但自2008年9月1日起，德国率先执行欧盟(EC)No 396/2005的规定，即牛肝菌鲜品中尼古丁限量标准为0.01 mg/kg （折成干品为0.12 mg/kg），欧盟其他进口商也纷纷要求增加对尼古丁的抽检。
2008年11月17日，德国媒体报道，德国巴登符腾堡州内政部从市场上抽查了26个牛肝菌样品，其中22个样品被检出尼古丁含量超标，这些被抽检的样品大部份来自中国。有关中国产牛肝菌尼古丁含量超标事件在德国业界被炒得沸沸扬扬，并迅速波及到意大利和法国等主销市场。
在2009年2月的德国纽伦堡有机食品展上，德国欧陆坊（EUROFINS）实验室公布了牛肝菌中尼古丁来源的调查报告，认为牛肝菌中的尼古丁系人为污染，如吸烟、烤烟房的交叉污染和杀虫剂的不当使用造成。该报告公布后，引起舆论一片哗然，意大利健康委员会也随即要求其食品安全监管部门对尼古丁作为植物杀虫剂残留物进行评估。
尼古丁，也叫烟碱，是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，也是烟草的重要成分，浓度从2%-8%不等。尼古丁广泛存在于茄子、西红柿、马铃薯、甜椒等蔬菜中，但浓度很低。尼古丁会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也会导致心跳加速、血压升高并降低食欲。大剂量的尼古丁会引起恶心及呕吐，严重时致人死亡。2009年初，英国路透社曾公开报道，欧洲市售牛肝菌含有大量尼古丁，人体食用后会出现血压升高、心跳加速等症状。
欧盟市场的激烈反应迅速传递到我国牛肝菌出口行业。2009年前2个月，我牛肝菌出口数量和金额出现锐减。2009年3月份起，几乎所有欧盟进口商已停止从我国进口牛肝菌干片，已到港的货物也要求作退货处理。一时间，我国牛肝菌出口行业损失惨重。
欧盟食品安全局从2008年10月份开始调查尼古丁在野生菌中的残留问题。结果发现其市场上99%的牛肝菌样品中尼古丁含量均超出其法定最高限量0.01mg/kg。同时，中国商务部、国家质检总局等政府部门积极通过各种渠道同欧盟进行紧急交涉和磋商。此外，欧盟进口商和牛肝菌生产商组织也不断给欧盟政府施加压力，要求适度放宽对尼古丁的设限，以保证正常的经营业务。2009年5月11日，欧盟食品安全局在新产季即将来临之前，对食用菌中尼古丁限量做出紧急修订，并暂时设立一个没有期限的过渡期。修订后，尼古丁在食用菌鲜品和干品（不含牛肝菌）中最高限量分别为0.036mg/kg和1.2mg/kg，而在牛肝菌干品的最高限量则为2.3mg/kg。
2010年4月，欧盟消费者保护总司（SANGO，以下简称欧盟消保司）以立法的方式对法案(EC) No 396/2005进行了修订，新法案强调“鉴于尼古丁在野生菌中的含量‘意外’高于法案(EC) No 396/2005默认的最高限量值0.01mg/kg，为避免出现贸易壁垒而阻碍野
生菌的正常进口，制订一个更高的限量值是必须的。根据各成员国提供的监控数据，并加以综合分析，特制定了合理的限量标准，即尼古丁在牛肝菌干品最高限量为2.3mg/kg，其他种类的食用菌干品则为1.2mg/kg。”
4.1.1.2 欧盟法案对我牛肝菌出口的影响
欧盟近期对尼古丁限量标准的修订，已对我牛肝菌出口行业造成了重大不利影响。以牛肝菌干片为例，2008年出口数量为1,577吨，2009年下降为1,083吨，2010年前九个月出口数量仅为811吨，预计全年出口数量难以超过1,000吨。
2009年初，在尼古丁事件爆发不久后，欧洲进口商就已停止从我国进口牛肝菌干片，一些不法进口商甚至对已抵港通关的货物拒绝付款。据中国出口信用保险公司云南分公司提供的证明材料，仅从2008年7月1日至2009年3月31日间，该司共承保牛肝菌出口风险金额1,911万美元，未了责任（包括未到收汇期业务及到期未收汇业务）超过800万美元。在此期间，累计发生损失案件10多起，涉及金额近300万美元，影响到意大利、德国、瑞士、英国和保加利亚等多个国家。
中国食品土畜进出口商会食用菌分会长期跟踪调查发现，由于国内牛肝菌经营公司无序低价竞销，我国出口企业同国外客户结算基本上是采取货到付款的方式，D/P（60-90天），甚至有长达一年的结算时间。因此，在中国出口信用保险公司报案的还只是冰山一角，当时就有很多进口商以尼古丁问题为由借机拖欠中国出口企业的货款。
2010年4月，欧盟将临时性尼古丁限量标准以立法形式确立下来后，我国牛肝菌干片出口又遇到了一些新情况。通常，牛肝菌干片的商业分级可大致分为A、B、C三个等级，其中各个级别占商品总量的比例分别为20%、50%和30%。A级牛肝菌因品质好，可顺利外销。但进口商对B、C两个级别货物进行采购时，需将样品送到境外的实验室进行尼古丁含量检测，结果少数B级和绝大部分C级商品的尼古丁含量均超标，欧盟进口商因此拒绝进口。目前，在云南省，出口企业已积压2009年甚至2008年收购的B级和C级牛肝菌干片约400余吨，大量库存占用了企业有限的流动资金，导致企业经营十分困难。
4.1.1.3欧盟对牛肝菌中尼古丁来源的初步调查
2009年4月27日，鉴于已发现市场上部分牛肝菌中尼古丁含量高达0.5mg/kg（换算成鲜重），欧盟委员会要求欧盟食品安全局（ECFA）对牛肝菌中尼古丁浓度与人体健康关系，阐述科学性的意见。考虑到事件的突发性和紧迫性，欧盟食品安全局决定发表一份声明，而不是一份意见。
早在2008年，欧盟委员会已从野生菌经营业者获悉野生菌干品（主要是牛肝菌、块菌和鸡油菌）其尼古丁含量高于0.01 mg/kg（换算成鲜重）。这也是欧盟法规（EC）No 396/2005 所规定的尼古丁在食用菌中的最高限量。根据各成员国的调查，市场上99%的抽检样品（全部是2008年产季的产品）中尼古丁含量均无法符合（EC）No 396/2005的规定。这些被抽检的野生菌样品来源十分广泛，但绝大多数都来自中国。
欧盟野生菌经营业者和有关实验室一直在调查野生菌干品中尼古丁的来源，但直到目前，也没有找到尼古丁存在的真实原因。但欧盟食品安全局主张尼古丁残留是以下几个因素或其综合作用所导致的结果。
1、杀虫剂使用。尼古丁是一种杀虫剂，用来控制蚜虫、缨翅目害虫、白粉虱以及其他
害虫。欧盟规定所有成员国于2010年6月前，必需淘汰含有尼古丁成分的杀虫剂。但是在广大第三世界国家，尼古丁作为杀虫剂仍然在应用，这极有可能导致其在食物中残留。
2、内源性产生。尼古丁不仅自然存在牛肝菌中，也存在其他野生菌中。
3、由于储藏、干燥和包装环节的不良操作而导致的交叉污染。例如：吸烟的工人接触了牛肝菌；仓库内曾使用尼古丁驱杀害虫；曾在同一间烘烤房烤制过烟草和牛肝菌。
4、中国云南省是世界著名的野生菌贸易中心。在云南，野生菌的采收和加工是一项劳动力密集产业，且涵盖一系列连续的加工工序。在每一道加工工序之间，例如：采摘、清洗、切片、干燥，这些半成品原料都是堆放在露天场所。因此，在某一道或几道加工工序中，曾使用过杀虫剂来防虫，这是极有可能的。
5、中国云南省也是中国烟草的生产中心。烟草的副产品有可能用能作为燃料来烘烤野生菌。在运输和加工过程中，在特定场所操作人员吸烟的现象也是十分常见的。
鉴于牛肝菌中含有一定浓度的尼古丁，德国联邦风险评估研究院（Federal Institute for Risk Assessment , BfR）于2009年评估了食用牛肝菌对人体的健康风险。结果显示，消费者每日摄入正常剂量的牛肝菌，不会构成健康风险。
4.1.1.4 欧洲食品安全局对牛肝菌中尼古丁最大限量的评估
尼古丁是由鸟胺酸或精胺酸在烟草的根部合成的。过去，各类食用菌通常不被作为尼古丁的重要来源而被报道，尽管已在食用菌中分离和鉴定出和烟草中相同的氨基酸、鸟胺酸和精胺酸。欧盟已要求所有成员国从2009年6月8日起停止使用含有尼古丁成分的杀虫剂，并给予各成员国为期一年的过渡期，以逐步消化已流入市场和库存的杀虫剂产品。在欧盟，含有尼古丁的杀虫剂是绝对禁止在有机生产方式中使用。
德国联邦风险评估研究院、美国环境保护署（United States Environmental Protection Agency, USEPA）等机构对尼古丁毒性研究发现其对人体的作用效果取决于剂量、接触方式和接触时间。尼古丁可以通过口腔、肺部、胃肠甚至皮肤被人体迅速吸收。对人体而言，尼古丁是一种急性毒物，并可通过口服、皮肤接触和鼻腔吸入三种方式使人中毒。
具体到牛肝菌中所含有的尼古丁，消费者最有可能的接触方式是口服食用。由于尼古丁在人体内生物半衰期短，不容易积累，因此尼古丁对人体的毒副作用主要体现在对心血管系统的损伤。所以从某种意义上讲，避免尼古丁的急性中毒也就预防了尼古丁的慢性中毒。
根据大量前人有关尼古丁的急性毒性研究，欧盟食品安全局确定尼古丁的最低可见有害作用水平（lowest observed adverse effect level, LOAEL）为0.0035mg/kg，并以此换算得出人体每日尼古丁最大摄入耐受值（acceptable daily intake, ADI）为0.0008mg/ kg×体重。
2008年下半年，德国市售牛肝菌中被检测到含有大量尼古丁。德国“Chemischen und Veterin?runtersuchungsamt” (CVUA)实验室分析了26份牛肝菌干片样品，结果发现其尼古丁含量水平在0.22-5.87 mg/kg之间。为了验证试验的准确性，CVUA实验室又将一个未检出尼古丁的新鲜牛肝菌样品干燥后检测，结果是未检出尼古丁。同时，该实验室还分析了15个其他干制食用菌样品（包括鸡油菌、黑木耳、香菇和平菇），结果是未发现尼古丁残
留。
此外，德国另外一家独立实验室（Food Institute of the “Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit”, LAVES）也分析了3份牛肝菌干片样品，结果尼古丁含量在2.62-2.91 mg/kg之间。
欧盟食品和饮料工业联盟（Confederation of the Food and Drink Industries of the EU，CIAA）向欧盟食品安全局提交了一份报告，该报告中涵盖了176份样品的分析结果，这些样品由欧盟野生菌经营企业及其海外供应商提供。所有这些样品都被送到欧盟官方或授权实验室进行检测分析，结果显示其尼古丁含量最高达到9.9mg/kg，最低则只有0.21mg/ kg。由于野生菌中尼古丁的检测数据样本不多，且资料来源比较有限，因此很难清晰地了解到牛肝菌中尼古丁含量的整体情况。最终，欧盟食品安全局采纳了欧盟食品和饮料工业联盟的报告和数据，将其作为尼古丁摄入量的计算参照数据。
与此同时，欧盟食品安全局从各成员国收到了各国成年人野生菌消费量的基础数据。提供成年人数据的国家包括爱尔兰、意大利、芬兰和法国。另外，荷兰、爱尔兰、比利时、意大利和法国还提供了儿童每日摄入野生菌的数据。虽然绝大部分国家都提供了人群每日野生菌的摄取量数据，但是，只有意大利和芬兰提交了牛肝菌的具体消费数据。无论是成年人还是儿童，意大利人消费牛肝菌的频率和数量都显著高于其他成员国。
因此，欧盟食品安全局参考了意大利人消费牛肝菌的数据，并运用统计学原理，进行了复杂地分析和演算，最终确定牛肝菌中尼古丁最高限量为2.3mg/kg。
4.1.1.5中国国家质检总局对牛肝菌中尼古丁来源的调查
国家质检总局组织云南出入境检验检疫局等相关部门对不同产地来源的700份牛肝菌样品（鲜品100份、冻品73份、盐渍品59份、干品468份）进行了检测，并与其他欧洲实验室进行了试验方法和结果比对，对尼古丁污染原因调查的初步结果表明：
1、云南野生菌主产区大气、土壤、水等环境样本的尼古丁含量极低，只是PPB级，而中国四川、东北产区土壤中尼古丁含量同云南野生菌主产区含量相当，云南野生菌的生长环境并没有存在尼古丁的污染。同时包括欧盟国家在内的各类实验室在全球范围内产区的各类野生菌都检出了尼古丁，其平均含量水平并不存在显著差异。证实了各类野生食用菌中尼古丁的存在同环境因素无关。
2、牛肝菌是野生菌，生长在海拔1,000米以上的广大山林中，没有必要也不可能更做不到对其施用农药。中国批准使用的含尼古丁的农药共5种，主要是用在人工种植的柑橘、苹果、茶、小麦、菜豆、黄瓜、甘蓝及十字花科植物中，这些作物主要种植在农田或坡地的无林地上。二者的种植区域是没有交叉的，不会因对其他作物施用农药而对牛肝菌造成污染。
3、牛肝菌必须生长在高海拨的林地中，需保持比平地或坡地低的温度及较少的阳光直射，而烤烟必须生长在平地或坡地的无木地上，阳光的照射能促进其有机物质的合成，二者的最适生长温度、湿度及阳光照射条件是不一样的，所以二者的生长区域相距甚远，更不可能交叉，故不存在所谓根系延伸污染的问题。且牛肝菌的生长区域海拨高于烤烟种植区域，不会存在水流带来的污染。所以，在生长过程中不会出现与烟草接触带来污染。
4、目前云南出口牛肝菌的生产加工企业是严格按食品加工卫生控制规范要求进行质量控制管理的，在生产区内都严禁吸烟，更不可能在加工区内出现吸烟的情况。云南牛肝菌干片的生产方式采用的是传统的热风干燥，这种热风干燥与烤烟房并无任何关系。香味是烤烟最重要的品质指标之一，牛肝菌自身的芳香气味浓郁，就决定了其根本没有可能与烤烟在同一生产区域内进行干燥加工，对烤烟种植人员来说，烤烟的经济价值远高于牛肝菌，是决不会允许牛肝菌的气味进入其烤烟房的，这对其烤烟气味会有不利的影响，降低其经济价值。云南省烟草行业在全省范围内实施了烟草烤房的标准化管理非常严格，也不会允许出现这种情况的。
5、自然受损后（虫蛀）的牛肝菌干片中尼古丁含量显著增加，在对同一贸易等级牛肝菌干片的实验发现，受损后的牛肝菌子实体中尼古丁含量值明显较高。
6、速冻及盐渍牛肝菌中尼古丁检出值较牛肝菌干品低，这是因为尼古丁极易溶于水。而且速冻及盐渍工艺都能很快地使子实体中的反应酶失活，尼古丁产生的时间进程缩短。
7、牛肝菌子实体不同部位的尼古丁含量不一，其孢子产生器官菌管中的含量最高，说明其产生的尼古丁可能与其生殖活动有关。且不同等级的产品中菌帽的尼古丁含量均高于菌柄。
8、担子菌门中其它科属食用菌均可检出尼古丁。被检出尼古丁的食用菌包括野生菌中的美味牛肝菌、羊肚菌、松茸、块菌、黑木耳、榛蘑、虎掌菌、鸡油菌、青头菌、冬虫夏草等；人工栽培菌中的香菇、平菇、木耳等。不同种属和菌龄的食用菌其尼古丁含量水平也有所不同。此外，牛肝菌的菌丝体培养物中也检测出尼古丁。因此，可判断尼古丁是真菌类物种生长过程中产生的一种普遍存在的次生代谢产物。牛肝菌中的尼古丁是内源性产生的，但要揭示其生物学产生机理还有待深入的科学研究。
4.1.2 牛肝菌出口欧盟的其他质量安全问题
除尼古丁事件外，根据欧盟食品和饲料快速预警系统以及美国食品药物管理局的定期通报，近年来，我牛肝菌产品出口还曾出现过食品卫生不合格（菇体生虫、检出致病菌）、重金属含量超标以及混入其他有毒菇类（鹅膏菌属、珊瑚菌属等）的安全问题。
值得注意的是，随着我国加入WTO进程的不断深入，食品安全日益成为人们关注的焦点。速冻牛肝菌虽然是一种原料性产品，但欧盟、美国和日本等发达国家和地区对其设置了较高的技术门槛，除传统的农药残留、重金属等指标外，近年来专门强化了对细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李氏菌、副溶血性孤菌等微生物指标的检测，并要求大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李氏菌、副溶血性孤菌等致病菌均不得检出。一方面，广大经营企业对新的技术性壁垒认识不足、重视不够，常抱有速冻牛肝菌属于再加工原料或充分煮熟后食用，致病微生物在食用之前经加热可杀灭的观点。另一方面，不少从业人员以为速冻工艺可抑制致病菌的生长，但事实证明，单一的速冻工艺对于抑制菇体表面致病菌的效果并不理想。从速冻牛肝菌的加工工艺可知，它和一般速冻蔬菜产品的加工工艺最大的区别在于没有漂烫（杀青）这一工序，而漂烫正是速冻蔬菜生产过程中的一个关键控制点，用以消除致病菌的危害。由于牛肝菌组织结构较疏松，不同于常规蔬菜的组织结构，一经漂烫其组织结构便被完全破坏，失去商品价值。因此，只有适当改变传统生产工艺，才有可能确保速冻牛肝菌的食品安全。近几年来，在云南省出入境检验检疫局
天津农学院 课程论文（2013—2014 学年第二学期） 题目：浅析日本农业政策 —对中国农产品贸易出口的影响 课程名称农产品国际贸易 任课教师 学生姓名 学号 系别经济管理系 专业班级国际经济与贸易专业 成绩评定
摘要 中日贸易关系是亚洲以至全世界的重要贸易伙伴关系，因为偏好的相似性，在各个领域交流都十分频繁。随着日本经济发展和人民生活水平的提高，日本民众对于食品的安全健康指标特别重视。但日本农业资源贫瘠，大多依赖进口。而中国作为农产品的进出口大国，一直与日本保持着紧密的合作伙伴关系。由于两国的经济发展水平、产品生产技术、安全标准等的不同，以及日本政府为了保障当地农业生产和农民利益而定制的一些高关税、技术壁垒、质量标准等贸易壁垒，都在一定程度上加剧了中日农产品的贸易摩擦。 本文将通过对农业生产规模、、农产品贸易结构等方面入手，分析当下中日农产品的贸易现状，日本现行的农贸政策，并分析这些政策对两国农产品贸易的影响：并提出相关建议减少中日农产品贸易摩擦，促进中日的农产品贸易。 关键词：中国；日本；农业政策
目录 1 引言 (3) 2 日本的农业发展现状已经中国对日本的农产品出口情况 (3) 2.1 日本农业的衰退与保护 (3) 2.2 中日贸易关系现状 (3) 3 日本农业政策以及农业改革的计划 (4) 3.1 日本现行的农业保护政策 (4) 3.2 日本在多哈回合中有关农产品贸易的立场及其今后动向 (6) 3.3 日本现政府的农业改革计划 (7) 4 日本农业政策对中国出口农产品的影响以及应对措施 (9) 4.1 对中国的影响 (9) 4.2 中日农产品贸易建议 (9) 5 结论 (10) 【参考文献】 (10)
中国乡镇企业报/2003年/05月/30日/第001版/ 农产品加工出口发展潜力巨大 对浙江、福建两省乡镇企业的调查报告 农业部乡镇企业局副局长卢永军 近年来,各地在推进农业结构调整和发展农业产业化经营的进程中,加快了农产品加工业的发展。其中,福建省2002年乡镇农产品加工企业达1.6万多家,实现加工产值650亿元。浙江台州市2002年产值100万元以上的农产品加工企业达439家,总资产40多亿元,实现销售收入74.5亿元。目前,各地农产品加工业已经发展成为既有一定农产品加工转化能力,又有一定出口创汇能力,发展潜力巨大的产业。 产业集中度提高,形成具有地方特色的主导产业加工集群。福建省形成粮油食品加工业、蔬笋食用菌加工业、果菜糖类加工业、禽畜肉蛋乳品加工业、皮革羽绒加工业、休闲及调理食品加工业、饲料加工业、水产品加工业、竹木藤草加工业9大农产品加工行业。 企业组织结构改善,涌现出一批大中型农产品加工骨干企业。各地按照“扶优、扶大、扶强”的思路,培育了一批在行业或区域发展中起龙头作用的企业。2002年,福建省农产品加工年产值超千万元的企业有600家,年产值超3000万元的企业有100家,年产值超亿元的企业有30家。黄罐集团、德仁集团、石梁集团、新世纪公司、天皇公司、温岭海哈哈公司等企业在同行业中具有较高的知名度和竞争力。 企业技术创新投入加大,农产品加工品的质量档次提高。福建省一批有实力的农产品加工企业积极改造、新建、引进先进生产线和生产工艺,发展系列化的精深加工,目前,全省农产品粗加工率达到40%,精深加工率达到10%。 农产品加工出口增长较快。2002年,福建省乡镇企业农产品加工企业4000家,出口交货值260亿元。主要出口产品类别有食品罐头、速冻蔬菜、加工冷冻水产品和竹木家具制品等五大类,产品销往东南亚、俄罗斯、欧盟、南美洲及北美洲等30多个国家和地区。 农产品加工原料基地开始形成,促进了农业产业化经营。例如,台州市年产值百万元以上的农产品加工企业,通过各种形式带动农户52.2万户,连接基地19.3万亩,平均每家企业连接基地436亩,带动农户1189户,促进了水产、水果、蔬菜、畜禽等区域优势产业的发展。发展农产品加工出口还增加了国家税收。调查了解到,企业每出口创汇1美元,就为国家创税0.6元,为地方创税0.3元。 农产品加工出口企业发展的主要经验和做法 根据市场信号适时调整产品市场结构。浙江其门堂蔬菜食品有限公司主要生产盐渍蔬菜,产品95%出口。当了解到目前国内超市、宾馆的价格为每吨1200美元,而出口价格为每吨450美元时,2003年决定将出口比例调整为80%,投资开发国内超市和宾馆,每开发一个投入15万元左右,并在上海、北京、福建等地设立办事处,进行产品配送,提高了企业的经营效益。 先把产品做深,再把企业做大。把产品做深,需要大量的资金投入。其门堂公司大胆决策,以每台70万元的价格引进先进设备对企业设备全部更新,并以每年70万元的代价聘请2位专家帮助企业开发新产品,提高了产品的质量档次。如一般加工企业生产的盐渍萝卜含防腐剂,集贸市场每箱售价15元,其门堂的产品不含防腐剂,每箱出口价格100元。由于企业产品附加值高,经济效益好,其门堂适当提高农
全国各省、自治区主要农作物规定范围 1、山西省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、向日葵、西瓜九种作物。 2、山东省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、花生、大白菜九种。 3、北京市境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜、大白菜九种。 4、天津市境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜八种。 5、福建省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、甘薯、茶树九种。 6、广西省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、甘蔗、西瓜 7、陕西省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、向日葵（包括油葵、食葵）。 8、湖北省境内主要农作物是指水稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜、花生 9、内蒙省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、大豆、油菜、马铃薯、向日葵、高粱、甜菜。 10、河北省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯七种。 11、浙江省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜八种。 12、黑龙江省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、甜菜八种。
薯七种。 14、江苏省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜、辣椒九种。 15、河南省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜、花生九种。 16、青海省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯七种。 17、广东省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、花生八种。 18、辽宁省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、高粱八种。 19、云南省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、蚕豆、甘蔗九种。 20、宁夏省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、胡麻、豌豆九种。 21、湖南省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜、辣椒九种。 22、江西省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、西瓜、辣椒九种。 23、贵州省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯七种。 24、重庆省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、茎用芥菜、柑桔九种。 25、吉林省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯 26、甘肃省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯
浅析中国农产品出口现状存在的问题与对策
浅析中国农产品出口现状存在的问题与对策 一、中国农产品出口的现状 据2008年《中国粮食经济》报道，我国已经成为世界第四大农产品进口国和第五大出口国，在世界农产品贸易中有重大的地位。2007年我们国家粮食总产达到10030亿斤，实现了自1985年以来首次4年连续增产。 但是，受到2008年国际金融危机的大大打击，我国农产品现在的出口额同不断出现滑坡的趋势。造成农产品也难逃危机。比如番茄酱出口价难以上升，果品出口也受到了严峻的阻拦。 难以想象，在拥有世界第四大农产品进口国和第五大出口国的名誉竟会出现农产品现在 的出口额同不利的现象。这又是为什么呢？ 二、绿色壁垒对我国农产品出口的负面影响 第一节绿色壁垒的含义 绿色壁垒是指那些为了保护生态环境而直接或间接采取的限制甚至禁止贸易的措施。 虽然我国拥有世界第四大农产品进口国和第五大出口国的名誉，但我国农产品出口水平却是非常的低下。其中，我们明确知道制约我国农产品出口的主要 外部制约因素归结于绿色贸易壁垒。绿色贸易壁垒使得农产品出口贸易增长速度放慢了；虽会给出口产品的成本提高了一点，但是同时大大的增加了农产品在国际竞争企业出口风险。 第二节案例分析——番茄酱 下面，我们就拿番茄酱做详细的解释。 由美国次贷危机引发的全球金融风暴席卷而来，已经影响到实体经济，导致企业海外市场订单减少或已签合同执行放缓，我国番茄酱出口也难以幸免。至10月，我国出口番茄酱56.4亿公斤，同比下降8%。截至11月26日，共检验各类出口番茄制品23.67万吨，比去年的44.39万吨下降53.3%。 与去年同期相比，番茄酱每个月的出口数量都有下降，去年每个月平均出口7万吨左右，今年在5万吨左右。另外，对于已经签订的出口合同，有些进口商因资金问题要求放慢执行。 我国产品出口的最主要形式为原料型大包装番茄酱，产品单一，又多为贴牌生产，产品附加值低。绿色壁垒是促进技术进步、调整和优化产业结构的重要手段。绿色壁垒是调节进出口贸易的重要杠杆。国内
入世以来中国农产品进出口贸易情况分析 2003-3-25 一、入世一年来中国农产品进出口贸易的主要特点 在WTO框架中，农业是最敏感最弱势的领域。中国农业相对于发达国家来说比较落后，随着关税降低和进口配额增加，许多人担心中国农业会经不起加入WTO之后的冲击。但是从入世一年来的情况来看，中国农产品出口虽然不断遭遇发达国家的“技术壁垒”和“绿色壁垒”，却取得了令人意想不到的成绩：出口实现了自2000年以来的连续第三年增长，且增幅显著，进口变化不大，入世冲击没有形成。 1.出口总额显著增长，进口总额微增，贸易顺差不断扩大 截至2002年10月份，农产品进出口贸易总额240亿美元，同比增长7.6％。尤其是农产品出口取得可喜成绩，出口额达到142亿美元，同比增加16亿美元，增幅达12.6％；进口98亿美元，同比增长1％。农产品贸易顺差扩大到44亿美元，同比增加15亿美元，增幅达51.4％。 农产品贸易总额占全国进出口贸易总额的4.8％，同比下降0.5个百分点。其中，农产品出口额占全国出口总额的份额为5.4％，同比下降0.4个百分点；农产品进口额占全国进口总额的4.1％，同比下降0.7个百分点；农产品进出口贸易顺差占全国顺差的17.8％，同比提高1个百分点。 2.土地密集型大宗农产品出口快速增长，进口增减不一 (1)粮食出口大幅度增加，进口减少。2002年1-10月中国粮食累计出口1098万t，同比增加400万t，增幅达57％；进口239万t，同比减少13万t，降幅达5％；粮食净出口859t，增幅达92％。 粮食出口增长的主要原因是玉米和小麦出口大幅度增加。1-10月玉米累计出口842万t，同比增加355万t，增幅达73％；小麦累计出口90万t，同比增加37万t，增幅达72％。粮食进口减少的主要原因是玉米、大米和大麦进口减少。1~10月玉米累计进口0.76万t，同比下降77％；大米累计进口16.5万t，同比下降15％；大麦累计进口159万t，同比下降19％。
中国农产品贸易现状及前景分析摘要 近年来，随着国内生产力水平的提升和对外开放政策的日益成熟，中国农产品进出口贸易额都一直处于稳固增长状态。然而，这其中依旧存在如出口种类单一、出口市场集中、低价竞争等诸多咨询题。通过对中国农产品贸易现状及其比较优势与劣势的分析，引出了产生这些咨询题的缘故。提出了应该加大对国际农产品市场及国际贸易规则的了解，调整好出口结构，充分发挥自身比较优势，规范为先、品质为本，树立国际品牌形象，对其进出口贸易进行战略性调整，以促进中国农产品贸易健康稳固的进展的差不多应计策略。并结合实际情形，对中国农产品贸易的前景进行了展望。 关键词农产品贸易，中国，现状，应计策略，前景展望 ABSTRACT In recent years, along with the enhancement of domestic productive f orces level and the policy of opening to the outside world become maturi ng day by day, Chinese agricultural product import and export volume are both in continuously growth condition. However, there are still so many questions, such as the exportation types are rare, the markets of exportatio n are centralism, the low price competition and so on. Through the analy sis of the present situation of Chinese agricultural product trade and the c omparison advantage and the disadvantage, drew out the reason of there q uestions. suggested that we should strengthen the understanding of the int ernational agricultural product market and the international trade rule, adju sts the exportation structure well, displays own comparison advantage full y, take standard and quality as the most important things, setting up good
全国农产品加工业出口 示范企业名单 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
全国农产品加工业出口示范企业名单 一、粮油加工企业（40家） 天津市 天津挂月集团有限公司 河北省 唐山天申贸易集团有限公司 山西省 山西汾河生化有限公司 山西威特食品有限公司 内蒙古自治区 内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司 辽宁省 鲁洲生物科技(辽宁)有限公司 吉林省 吉林中兴食品股份有限公司 辽源市鸿图纸业有限公司 黑龙江省 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 安徽省 安徽瑞福祥食品有限公司 江西省 中粮(江西)米业有限公司
山东省 谷神生物科技集团有限公司 烟台金华粉丝有限公司 山东金城股份有限公司 泗水利丰食品有限公司 乳山市金果花生制品有限公司华隆（乳山）食品工业有限公司 菱花集团有限公司 邹平三星油脂工业有限公司 乐陵市浩天食品有限公司 山东柠檬生化有限公司 莒南县优盛花生制品有限责任公司潍坊英轩实业有限公司 青岛柏兰食品有限公司 青岛润德粮油制品有限公司 青岛佳德食品股份有限公司 青岛东生集团股份有限公司 好当家集团有限公司 烟台枫林食品有限公司 山东大树生物工程技术有限公司
山东裕伟食品有限公司 日照可意食品有限公司 日照鲁信金禾生化有限公司 河南省 河南汇隆化工有限公司 河南天冠企业集团有限公司 濮阳田利干果有限公司 甘肃省 甘肃庆发绿色食品有限公司 庆阳市陇东农副产品集团有限公司甘肃雪晶生化有限责任公司 宁夏回族自治区 宁夏新野贸易有限公司 二、果蔬加工企业（112家） 北京市 北京神州绿普果菜产销合作社 河北省 遵化市长城科贸有限公司 保定中旺果蔬速冻有限公司 河北晶品果业有限公司 山西省
精心整理 2016年中国农产品进出口数据分析 2017年中央一号文件出炉，文件指出，要创造良好农产品国际贸易环境。统筹利用国际市场，优化国内农产品供给结构，健全公平竞争的农产品进口市场环境。健全农产品贸易反补贴、反倾销和保障措施法律法规，依法对进口农产品开展贸易救济调查。鼓励扩大优势农产品出口，加大海外推介力度。 如今我国农产品却面临着一个严峻的问题——供求不平衡，出现农产品需求量剧增，价格猛涨多亿同比增 1-1263.633.6%。 万吨，同比减39.5万吨，37.9%。 万棉花、食糖进口量及金额双双下滑 棉花：1-12月，进口124.0万吨，同比减29.5%；进口额17.8亿美元，同比减34.7%。此外，棉花替代性产品棉纱[1]进口196.8万吨，同比减16.1%。 食糖：1-12月，进口306.2万吨，同比减36.8%；进口额11.7亿美元，同比减34.0%。 食用油籽、食用植物油贸易逆差同比均下降
食用油籽：1-12月，进口8952.9万吨，同比增2.2%，进口额370.4亿美元，同比减3.5%；出口87.4万吨，同比增3.8%，出口额14.2亿美元，同比减3.0%；贸易逆差356.2亿美元，同比减3.5%。其中，大豆进口8391.3万吨，同比增2.7%；油菜籽进口356.6万吨，同比减20.2%。 食用植物油：1-12月，进口688.4万吨，同比减18.0%，进口额50.5亿美元，同比减15.6%；出口11.5万吨，同比减16.0%，出口额1.6亿美元，同比减16.9%；贸易逆差48.9亿美元，同比减15.5%。其中，棕榈油进口447.8万吨，同比减24.2%；菜油进口70.0万吨，同比减14.1%；葵花油和红花油进口95.7万吨，同比增47.0%；豆油进口56.0万吨，同比减31.5%。 水果出口额增加进口额下滑 141.9 13.3 差177.6万 ；奶粉进口 差113.6 供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征等，对行业重点企业进行产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。中商行业研究报告是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 中商行业研究方法 中商拥有10多年的行业研究经验，利用中商Askci数据库立了多种数据分析模型，在产业研究咨询领域利用行业生命周期理论、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力竞争分析模型、SWOT
农产品加工业出口示范 企业名单 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】
全国农产品加工业出口示范企业名单 ? 一、粮油加工企业（40家） 天津市 天津挂月集团有限公司 河北省 唐山天申贸易集团有限公司 山西省 山西汾河生化有限公司 山西威特食品有限公司 内蒙古自治区 内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司 辽宁省 鲁洲生物科技(辽宁)有限公司 吉林省 吉林中兴食品股份有限公司 辽源市鸿图纸业有限公司 黑龙江省 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 安徽省 安徽瑞福祥食品有限公司 江西省
中粮(江西)米业有限公司 山东省 谷神生物科技集团有限公司 烟台金华粉丝有限公司 山东金城股份有限公司 泗水利丰食品有限公司 乳山市金果花生制品有限公司华隆（乳山）食品工业有限公司 菱花集团有限公司 邹平三星油脂工业有限公司 乐陵市浩天食品有限公司 山东柠檬生化有限公司 莒南县优盛花生制品有限责任公司潍坊英轩实业有限公司 青岛柏兰食品有限公司 青岛润德粮油制品有限公司 青岛佳德食品股份有限公司 青岛东生集团股份有限公司 好当家集团有限公司 烟台枫林食品有限公司 山东大树生物工程技术有限公司山东裕伟食品有限公司 日照可意食品有限公司
日照鲁信金禾生化有限公司 河南省 河南汇隆化工有限公司 河南天冠企业集团有限公司 濮阳田利干果有限公司 甘肃省 甘肃庆发绿色食品有限公司 庆阳市陇东农副产品集团有限公司甘肃雪晶生化有限责任公司 宁夏回族自治区 宁夏新野贸易有限公司 二、果蔬加工企业（112家） 北京市 北京神州绿普果菜产销合作社 河北省 遵化市长城科贸有限公司 保定中旺果蔬速冻有限公司 河北晶品果业有限公司 山西省 山西特达土畜产有限公司 内蒙古自治区 内蒙古富源农产品有限公司 辽宁省
我国主要农作物产地分布全景图 我国农作物的分布情况： 1、影响条件 自然条件：地形、土壤、水源、气候 社会经济：市场、交通、科技、政策 2、耕作制度 即某一地区一年种几次庄稼。 3、主要耕作方式 4、农业特色 5、主要农作物分布 玉米在我国分布很广，主要集中在东北、华北和西南地区，大致形成一个从东北到西南的斜长形玉米栽培带。种植面积最大的省份是山东、吉林、河北、黑龙江、辽宁、河南、四川七省。 6、主要油料作物油菜主要分布在长江流域，但近年来出现'南迁北移'的趋势。 花生主要分布在我国东部的暖温带、亚热带、热带的沙土和丘陵地区。 大豆 （1）东北三省为主的春大豆区 （2）黄淮流域的夏大豆区 （3）长江流域的春、夏大豆区 （4）江南各省南部的秋作大豆区 （5）两广、云南南部的大豆多熟区 其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。
7、糖料作物甘蔗生长习性：喜高温，需水肥量大，生长期长 甜菜生长习性：喜温凉，耐盐碱、干旱，生长期短 附：中国农产品出口贸易基地、中国主要牧区及其优良牲畜品种 8、森林资源我国的森林资源主要分布在： （1）东北的大小兴安岭和长白山地，是我国最大的天然林区 （2）西南横断山区是我国第二大天然林区 （3）东南部的台湾、福建、江西等省山区，以人工林、次生林为主 除森林外，还有多种多样的经济林产品：温带苹果：主要产于山东、河南、河北、陕西、新疆、辽宁等亚热带柑桔：主要产于浙江、福建、江西、四川等省亚热带茶叶：产于南方各省山区热带水果：福建、广东、广西、海南、云南出产香蕉、荔枝、龙眼、菠萝等水果。海南还出产椰子。天然橡胶：云南南部、海南岛、雷州半岛
国际经济学 中国农产品进出口状况调查报告 学院： 专业： 班级： 姓名： 指导教师：
一．选题的背景和意义 加入世贸组织以来，农业不断扩大与世界贸易体系的结合，在农产品进出口贸易总额力一面成绩显著2012年，我国农产品进出口总额为1757.7亿美元，同比增12.9%从产品结构看，产品特征鲜明，进口量依旧比较大的农产品是大豆、食用油、棉花等加原料型农产品，出口稳步增长的农产品是水海产品、园艺产品等劳动密集型农产品2012年，大豆进口5838.5万吨，同比增10.9%，再创历史新高，相比2004年增长189%;棉花进口541.3万吨，同比增51.8%，进口额120亿美元，同比增24%;食用油籽进口6228.0万吨，同比增13.6%，进口额377.5亿美元，同比增19.9%;食用植物油进口960万吨，同比增23.1%，进口额108亿美元，同比增19.9% 2013年前五个月出口以水海产品、蔬菜、水果为主前五个月，我国出口水海产品153万吨，增加5.4%，价值77.3亿美元，增长11.6%;蔬菜285万吨，与去年同期持平，价值34.6亿美元，增长15.4% ;鲜、干水果及坚果110万吨，减少7%，价值13.1亿美元，增长10.4%;粮食110万吨，减少13.3%，价值10.2亿美元，下降0.7%上述四者出口值合计占我国农产品出口总值的51.3%。 长期以来，农产品出口以其特有的优势，在带动农村就业、增加农民收入、优化农业产业结构、推进现代农业建设方面发挥了重要作用，对解决“三农”问题意义重大。一是增加农民收入。近年来世界农产品贸易持续较快增长，农产品出口效益普遍
2017年中国农产品月度进出口数据分析(1月)
2017年中国农产品月度进出口数据分析（1月）
2017年1月，我国农产品进出口额167.5亿美元，同比增9.6%。其中，出口65.0亿美元，增3.0%；进口102.5亿美元，增14.4%；贸易逆差37.5亿美元，增41.4%。
2016-2017年1月国内农产品进出情况一览 数据来源：中商产业研究院整理 谷物进口量同比增8.2% 1月，谷物共进口199.7万吨，同比增8.2%，进口额4.8亿美元，减12.9%。出口11.3万吨，增1.9倍；出口额0.5亿美元，增65.8%；净进口188.4万吨，增4.3%。 2016-2017年中国谷物进口情况一览 数据来源：中商产业研究院整理 2016-2017年中国谷物出口情况一览表
数据来源：中商产业研究院整理 另外，小麦：进口34.1万吨，同比增39.5%。出口0.5万吨，减34.4%。玉米：进口15.9万吨，同比增18.4倍。出口4.9吨，减87.3%。大米：进口24.8万吨，同比减14.8%。出口9.3万吨，增3.2倍。大麦：进口66.6万吨，同比增83.9%。出口11.1吨，同比增1.3倍。高粱：进口57.0万吨，同比减38.3%。出口0.6万吨，同比增2.3倍。 另，玉米酒糟（DDGs）进口3.6万吨，同比减87.6%。木薯（主要是干木薯）进口61.4万吨，同比减4.7%。 棉花、食糖 棉花：1月，进口13.9万吨，同比增7.7%；进口额2.2亿美元，增28.0%。此外，棉花替代性产品棉纱[1]进口17.4万吨，增7.9%。 食糖：1月，进口41.0万吨，同比增42.0%；进口额2.0亿美元，增1.1倍。 食用油籽、食用植物油 食用油籽：1月，进口817.8万吨，同比增37.2%，进口额36.0亿美元，增52.3%；出口10.8万吨，增16.1%，出口额1.6亿美元，增4.5%；贸易逆差34.4亿美元，增55.7%。其中，大豆进口765.5万吨，增35.3%；油菜籽进口39.3 万吨，增1.8倍。
中国进出口商品十大排名-按国别、商品种类 作者: 专气黔驴发布日期: 2009-4-02 查看数: 1062 出自: 日本对中国出口十大商品类别： 集成电路及微电子组件，8701至8705所列机动车辆的零件、附件，环烃，84章未列名的具有独立功能的机器及机械器具，半导体器件等；已装配的压电晶体，印刷机；喷墨印刷机；印刷用辅助机器，专用或主要用于8525至8528装置或设备的零件，有线电话、电报设备，包括有线载波通信设备，医疗等设备， 主要载人的机动车辆，（8702的车辆除外），石油及从沥青矿物提取的油类及其制品；废油， 日本对中国出口主要商品构成有；电机、电器、音像设备及其零附件，核反应堆、锅炉、机械器具及零件，钢铁，有机化学品，车辆及其零附件，但铁道车辆除外，光学、照相、医疗等设备及零附件，电器,数码相机,电脑,汽车,化妆品等，汽车手机计算机照相机，塑料及其制品，铜及其制品，钢铁制品，矿物燃料、矿物油及其产品；沥青等，贱金属器具、利口器、餐具及零件，珠宝、贵金属及制品；仿首饰；硬币，照相及电影用品，针织物及钩编织物，浸、包或层压织物；工业用纺织制品，杂项化学产品，化学纤维长丝，化学纤维短纤，无机化学品；贵金属等的化合物，铝及其制品，鞣料；着色料；涂料；油灰；墨水等，玻璃及其制品，纸及纸板；纸浆、纸或纸板制品， 日本从中国进口十大商品类别有哪些 男西或便服套装，上衣、长短裤及工装、马裤，衣箱、手提包及类似容器，绝缘电线、电缆及其他绝缘电导体；光缆，专用或主要用于8469至8472机器的零件、附件，印刷机；喷墨印刷机；印刷用辅助机器，女西或便服套装，上衣，裙，裙裤，长短裤及马裤，游艺场所、桌上或室内游戏用品，针织或钩编的套头衫、开襟衫、外穿背心及类似品，自动数据处理设备及其部件等，出口至日本最多的可以说就是服装了还有就是他们那没有的蔬菜或海鲜之类的， 中国煤炭出口价涨美元/吨日本不接受，动力煤交易谈判于4月28日获实质性进展。中日双方敲定中国北方动力煤(不包括山东煤)2008年的出口FOBT价格为美元/吨(5,800 Kcal/Kg ，比上一年度上涨%，低于日澳动力煤125%的涨幅。 中国的石油不再向日本出口,因为发现我们自己的都不够用。中国的煤炭却疯狂的向日本出口。我国仅有四家煤炭企业拥有煤炭出口权--神华集团、中煤集团、五矿集团和山西煤炭进出
中国农产品对外贸易文献综述 一、我国农产品贸易发展规模分析： 如表1所示，2001年：农产品贸易总额为279亿美元，其中出口额为160.7亿美元，进口额为113.8亿美元。 2002年：农产品出口额为180.4亿美元。 2003年：农产品贸易总额为403.6亿美元，农产品出口额214.3亿美元，农产进口额189.3亿美元。 2004年：农产品进出口贸易总额为514.2亿美元，其中出口额为233.9亿美元，进口额为280.3亿美元。 2005年：农产品进出口贸易总额为562.9亿美元，农产品出口总额275.8亿美元，进口总额287.1亿美元。 2006年：我国农产品进出口总额达630.2亿美元，其中农产品出口额310.3亿美元，农产品进口额319.9亿美元。 2007年：我国农产品进出口贸易总额为781.0亿美元，其中出口额为370.1亿美元，进口额为410.9亿美元。 入世以来削减关税、扩大市场准入等进口促进措施的实施，极大改变了我国农产品对外贸易格局。由于进口快速增加而出口增长缓慢，2004年我国农产品首次出现46.4亿美元逆差，占农产品进出口总额的9.03%。2005—2007年我国农产品贸易连续表现为逆差，但逆差规模相对较小。 受金融危机影响，贸易保护主义抬头，进口主体贸易规模快速扩张，2008年我国农产品贸易逆差剧增，远远超过此前各年的逆差水平。全年农产品进出口总额为991.6亿美元，同比增长27.0%。其中，出口额为405.0亿美元，同比增幅由上年的17.9%下滑到9.4%；进口额为586.6亿美元，同比增长42.8%。贸易逆差为181.6亿美元，同比增长3.4倍，占农产品进出口总额的比重高达18.31%。2009年我国农产品贸易逆差回落明显，全年农产品进出口总额为921.3亿美元，同比下降7.1%。其中，出口395.9亿美元，同比下降2.3%；进口525.5亿美元，同比下降10.4%；贸易逆差为129.6亿美元，同比下降28.6%。
我国农产品出口企业如何规避风险 摘要：我国农产品出口企业进入世界市场的时间短，经营规模小，信息渠道不畅，政府扶持有限，抗风险能力很弱，必须通过参与国际农产品贸易规则的谈判、加大对外交涉、推广出口信用保险、建立农产品出口行业预警机制、推进农业信息化建设等途径，规避出口风险。 关键词：农产品出口企业；风险；规避 农产品贸易作为我国对外贸易经济的重要组成部分，已实现了持续增长和全面发展，贸易额由1978年的61亿美元增长到2007年的781亿美元，年均增长9.2%。我国已成为世界第四大农产品进口国和第五大农产品出口国。据商务部统计，2006年1—11月，国内农产品出口企业2.02万家，比上年同期增长16.8%。在新增加的2905家企业中，出口额1000万美元以上的龙头企业只有96家。截至2007年底，通过国家认监委注册的水产加工出口企业已达1500多家，年出口额超过1000万美元的水产品出口企业有400多家。这些业绩的取得，主要依托于我国近2.02 万家农产品出口企业，然而，由于这些企业进入农产品出口市场的时间短、经营规模小、信息渠道不畅、政府扶持有限，抗风险能力很弱。商务部对全国100家农产品出口重点企业的问卷调查表明，近半数的农产品出口企业在出口受阻的情况下，不具备抵御风险的能力。 那么，农产品出口企业在参与国际市场交易的过程中到底会面临哪些风险？又如何规避这些风险呢？ 一、农产品出口企业面临的风险 1．外方诚信风险。一是外方违约导致货款回收困难；二是外贸代理不规范运作造成风险；三是外方与个别“货代”内外勾结，骗货骗钱；四是信用证方式下单证不符、单单不符，导致议付行拒绝付汇；五是信用证规定的“软条款”埋下风险隐患，企业一旦放货给了国外买方，买方极可能故意以验货不符，拖延付款，导致钱、货两空；六是使用D／P、D／A远期付款方式或寄售方式结算的风险。 2．汇率变动风险。经国务院批准，2005年7月21日人民币对美元升值2%，即１美元兑8.11元人民币，自此以后，我国实行以市场供求为基础的浮动汇率制度。2007年11月以来，人民币对美元汇率持续大幅走高，2008年1月人民币升值破7.27大关，汇改以来人民币累计升值幅度已经超过10%。人民币升值给我国农产品出口企业带来一定冲击：提高了我国农产品和农业生产资料在国际市
1、这四种作物分别就是( ) A．①小麦②水稻③棉花④油 菜 B．①棉花②棉花③花生④水稻 C．①小麦②油菜③花生④甘 蔗 D．①甜菜②甘蔗③棉花④水稻 2.我国北方地区不能种植图中得农作物④得主要原因就是( ) A.热量不足 B.水分不足 C.土壤贫瘠 D.地势低洼 3、图中农作物得分布与下列排序正确得就 是: A①大豆②甘蔗③油菜④棉花 B①棉花②大豆③油菜④甘蔗 C①油菜 ②甘蔗③棉花④大豆 D①大豆②油菜 ③棉花④甘蔗 4.③处农作物在新疆种植得有利条件:____________________________ 5.如果在北方建立甘蔗生产基地,可行吗？说出理由。 _____________________________________________________________
6、图例中A 、B 、C 、D 分别代表得经济作物就是: A__________,B___________C____________,D_____________、 7、影响A,B 两种农作物地区分布差异 得主要因素就是( )A 热量 B 降水 C 水源 D 光照。 8、导致①地有A 类农作物分布得主要 影响因素就是()A 纬度 B 地形地势C 海陆位置D 人类活动、 9、与③地相比较,②地种植农作物得优势条件就是 _____________________________________________________________________________ 10、我省得油料作物就是____________11、经济作物A 分布地区纬度较_________,温度带属于_________带与_________带 下图为我国局部地区油料作物、糖料作物分布示意图。读图完成下题。 12. 我国油料作物花生主要分布在( )A 长江中下游平原 B 华北平原 C 东北平原 D 东南丘陵 13. 、我国糖料作物分布特点及其主要影响因素组合,正确得就是()A.“南甘(蔗)北甜(菜)”——地形B.“南甘(蔗)北甜(菜)”——热量C.“北甘(蔗)南甜(菜)”——降水D.“北甘(蔗)南甜(菜)”——热量 14、读中国部分农作物分布图,判断下列说法正确得就是( ) A 、①就是水稻 B 、②就是甜菜 C 、③就是油菜 D 、④就是甘蔗 15、下图中进行得农业生产活动就是( )A 、种水稻 B 、种小麦 C 、种油菜 D 种牧草 ① ② ③
中国农产品贸易数据 （一）严重限制了我国的外贸出口 近年来，我国一些出口产品频频遭遇国外技术性贸易壁垒，出口受阻，有的甚至退出 了市场，损失趋于上升。中国90%的农业及食品出口企业受TBT的影响，具有国际竞争力 的劳动密集型农产品出口受到发达国家TBT的限制，造成每年约90亿美元的损失。[6] 日本从2019年5月29日实施的“肯定列表制度”的标准极其严格，导致我国2019 年6月份对日农产品出口额大幅减少，为5.69亿美元，较去年同期下降18%。[7]据测算，受“肯定列表制度”影响最大的农产品包括：茶叶出口涉及就业310万人，蔬菜涉及314 万人，烤鳗涉及43万人。[3]2019年，日本将我国出口的大米检测指标由1993年的47项增加到现在的116项，致使无锡的大米出口由1980年代每年的10多万吨下降到零。 [8]2019年5月9日和5月28日，日本厚生省实施批批检验呋喃它酮和呋喃唑酮，有13 家企业的16批产品分别被检出呋喃它酮和呋喃唑酮超标，这使企业通关时间加长，出口 量进一步萎缩。[3] 近年来，发达国家实行的技术性贸易壁垒不断加大对进口茶叶的农残 检测，提高检测标准，对福建乌龙茶出口造成了负面影响。日本对进口的茶叶设置了108 种农药残留最高限量标准，而实际检测项目多达142种。与欧盟的比较，不仅量多，有的 指标还严于欧盟。2019年5月29日，日本实行“肯定列表制度”，对茶叶农残的检测要 求大幅提高。有限量的农残项目从原来的83项增加到144项，无限量标准实行“一律标准”，即限量为0.01mg/kg。日本对设限外农药采用统一标准，大大增加了福建出口的乌 龙茶农药检出的概率。这使得福建乌龙茶的出口量从2001年的14296吨/年下降到2019 年的12626吨/年，出口金额从2001年的3476万美元下降到2019年的2976万美元。 [9]1999年7月以来，欧盟大幅度增加了出口茶叶农药检验的项目，同时提高了标准的严 格度。在数量上由1999年的6种增加到2019年的216种，其中93.6%农药的最大残留限 量为0.01mg/kg，为仪器的最低检出限，大大增加了我国茶叶出口的困难。而且，欧盟仍 然根据1998年第98/82/EC号规则中有关农药残留最高限量的规定，坚持对干茶叶(固体物) 中的农残进行检测，即检测每公斤干茶叶中农药残留的含量，而不是按照消费习惯对 茶水中农残进行检验，对干茶叶取样检测的方法导致出现农残大量超标现象。随着欧盟实 施的茶叶农残检验标准越来越苛刻，中国对欧盟茶叶出口逐年下降，1998年中国对欧盟(25国)出口茶叶4.3万吨，2019年出口茶叶1.8万吨，九年间下降幅度达58.1%。[3] 在禽肉进出口方面，中美禽肉贸易面临的严重问题是贸易不平衡，我国进口量大，出口量少，2019年中国自美进口禽肉超过60万吨，出口为零。美国总统布什签署的《2019财年综合 拨款法案》第733款规定，不得将该法案拨款用于制订和实施有关允许中国禽肉产品进口，这严重影响了中美禽肉贸易。2019年3月10日，美国参议院正式通过涉及限制进口中国 禽肉产品的《2019财年综合拨款法案》第727条款，继续关闭了中国禽肉产品出口到美国市场的大门。[3] （二）提高出口成本，削弱我国农产品的出口竞争力 从经营成本角度来分析，TBT措施对农产品出口企业会产生成本障碍作用，具有负面 影响，从而进一步削弱农产品出口企业的竞争力。中国出口农产品受阻在很多情况下是
(一) 主要粮食作物的生产与分布 1.稻谷 稻谷是我国主要粮食作物之一。我国种植稻谷有着悠久的历史，是世界上产稻谷最多的国家。稻谷在全国粮食生产和人民生活消费中均占第一位。 稻谷按其对土壤、水分的适应性大小，可分为旱稻和水稻两类，我国主要是水稻，旱稻种植极少。水稻按其品种不同，可分为籼稻、粳稻和糯稻；按其成熟期可分为早稻、中稻和晚稻。水稻在我国分布很广，除了个别高寒或干旱地区以外，从北纬18.5°的海南岛到北纬52°的黑龙江呼玛县，从东部的台湾到西部的新疆都有分布。水稻的分布广而不均，南方多而集中，北方少而分散。大致分为两大产区 （1）南方稻谷集中产区 秦岭—淮河以南，青藏高原以东的广大地区，水稻面积占全国的95%左右。按地区差异，又可分为三个区。 ①华南双季籼稻区。包括南岭以南的广东、广西、福建、海南和台湾等五省区。该区属于热带和亚热带湿润区，水、热资源丰富，生长期长，复种指数大，是我国以籼稻为主的双季稻产区。海南等低纬度地区
有三季稻的栽培。 ②长江流域单、双季稻区。包括南岭以北、秦岭—淮河以南的江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、上海等省市和豫南、陕南等地区。该区地处亚热带，热量比较丰富，土壤肥沃，降水丰沛，河网湖泊密布，灌溉方便，历年来水稻种植面积和产量分别占全国2/3左右，是我国最大的水稻产区。该区以长江三角洲、里下河平原、皖中平原、鄱阳湖平原、赣中丘陵、洞庭湖平原、湘中丘陵、江汉平原以及成都平原等最为集中。长江以南地区大多种植双季稻，长江以北地区大多实行单季稻与其他农作物轮作。籼稻和粳稻均有分布。 ③云贵高原水稻区。本区地形复杂，气候垂直变化显著，水稻品种也有垂直分布的特点，海拔2000米左右地区多种植籼稻，1500米左右地区是粳、籼稻交错区，1200米以下种植籼稻。本区以单季为主。 （2）北方稻谷分散区 秦岭—淮河以北的广大地区是属单季粳稻分散区。稻谷播种面积占全国稻谷总播种面积的5%左右。具有大分散、小集中的特点。主要分布在以下三个水源较充足的地区：东北地区水稻主要集中在吉林的延吉、松
（国际贸易）出口到各国需 要的各种
出口到各国常需要的各种认证 CE认证 RoHS认证 UL认证 FDA认证 FCC认证 CCC认证 CSA认证 DIN认证 BSI认证 GB认证 EMC认证 PSE认证 GS认证 ISO认证 HACCP认证 GMP认证 1、CE：是壹种安全认证标志，被视为制造商打开且进入欧洲市场的护照。CE代表欧洲统壹（CONFORMITEEUROPEENNE）。凡是贴有“CE”标志的产品就可于欧盟各成员国内销售，无须符合每个成员国的要求，从而实现了商品于欧盟成员国范围内的自由流通。主要对电气类产品、机械类产品、玩具类产品、无线电和电信终端设备、冷藏﹑冷冻设备、人身保护设备、简单压力容器、民用爆炸物、游乐船、建筑产品、体外诊断医疗器械、植入式医疗器械、医疗电器设备、升降设备、燃气设备等产品进行认证。
2、RoHS：是《电气、电子设备中限制使用某些有害物质指令》的英文缩写。欧盟于2006年7月1日开始实施RoHS，使用或含有重金属以及多溴二苯醚PBDE，多溴联苯PBB等阻燃剂的电气电子产品均不允许进入欧盟市场。RoHS针对所有生产过程中以及原材料中可能含有上述六种有害物质的电气电子产品，主要包括：白家电，如电冰箱，洗衣机，微波炉，空调，吸尘器，热水器等，黑家电，如音频、视频产品，DVD，CD，电视接收机，IT产品，数码产品，通信产品等；电动工具，电动电子玩具，医疗电气设备。（Remark:客人问有没有rohs时要问他是要成品rohs仍是原材料rohs,有些工厂是做不到成品rohs的，含rohs价格壹般比普通的产品贵10%-20%左右。） 3、UL：UL是英文保险商试验所（UnderwriterLaboratoriesInc.）的简写。UL安全试验所是美国最有权威的，也是界上从事安全试验和鉴定的较大的民间机构。主要从事产品的安全认证和运营安全证明业务，其最终目的是为市场得到具有相当安全水准的商品，为人身健康和财产安全得到保证作出贡献。主要对防盗和信号装置、防止火灾和化学性危险的设备、电器、防火设备、采暖、制冷和空调设备、水上用品等提供认证。（Remark:不强制要UL才能进入美国。） 4、FDA：美国食品和药物管理局(FoodandDrugAdministration)的简写。FDA是美国政府于健康和人类服务部(DHHS)和公共卫生部(PHS)中设立的执行机构之壹。FDA的职责是确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。该法规规定，FDA将给每个登记申请者分配壹个专用登记号码，外国机构对美国出口的食品，于到达美国港口前24小时，必须事先向美食品和药物管理局通报，否则将被拒绝入境，且于入境港口予以扣留。（Remark：FDA只是要注册登记，不是要认证书。） 5、FCC：FCC（FederalCommunicationsCommission，美国联邦通信委员会）于1934年由COMMUNICATIONACT建立是美国政府的壹个独立机构，直接对国会负责。FCC通