最实用的餐馆饭店装修方案
餐馆饭店是指在一定场所，公开的对大众提供食品、饮料等餐饮的设施。由于餐馆饭店是饮食场所，不仅要考虑卫生安全，还要考虑到维护成本及如何吸引客源。因此，餐馆饭店在装修时必须要有一个实用的装修方案，避免花大钱装修做无用功。怎样的餐馆饭店装修方案才能算得上是最实用呢？
1、从餐馆饭店的选址确定餐馆饭店服务对象
如餐馆饭店服务的对象以广大工薪阶层为主，那它的装修从表至里，既要有文化品位能突出自身经营的主题，又要符合大众化。如服务的对象是商务人士等高端消费人群，装修设计更着重餐馆饭店的环境、档次、服务水平。
2、餐馆饭店的门面
餐馆饭店的门面是给顾客的第一印象，是能否吸引顾客前来的首要前提。如果接待的是平民大众，把将餐馆饭店店面设计得超级豪华，相信敢踏进店内消费的人肯定屈指可数。而商务人士追求更高生活质量，餐馆饭店的门面太过于平凡，忽视了文化特色的营造，也不能勾引他们进店品尝的欲望。
3、餐馆饭店的大厅
店堂装潢设计的优劣，厅堂的高度是否合理，店堂面积的大小，都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。一般餐馆的大厅设计宽敞、明亮，度应不低于3米。实践证明，如果大厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性，将会失去很多顾客光临用餐。
4、餐馆饭店的设计风格
餐馆饭店的外观、色彩以及装饰，会因经营内容的不同有所区别，经营不同风味菜品对其大厅面积的要求也有所不同。
5、餐馆饭店的合理布局
在餐馆经营中注意大厅面积的同时，也应尽量考虑大厅通道的设计，通道是服务员和顾客必经之路，尤其是对服务人员，通道相当重要。选择的通道位置一定要合理，以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线，避免通道有曲线、弯线，这样既方便顾客行走，同时也会减轻服务人员的劳动强度。
6、不要忽略了餐馆饭店的灯光
大众化的餐馆饭店客流量大，工作人员走动频繁，所以大厅的灯光设计以明亮为主。而商务人士追求高尚、典雅，这样的餐馆饭店灯光应以柔和为主，能让顾客更舒适、更放松。
餐馆饭店装修的风格、档次直接决定消费的价格和服务。北京江工装饰认为：作为经营者的你必须要根据你经营的特色与档次，和您的装修公司协商，设计好餐馆饭店装修方案，这样能更有效的避免“花大钱装修做无用功”。
室内装修设计方案 郭兴瑞 二〇一二年
第一章工程概况 第一节任务需求 一、房屋说明 工程地点：西泽家园云庭院7号楼一单元502室 形式结构：二室一厅一厨一卫 房屋类型：经济适用房,建筑面积为74.42m2,实际使用 面积56m2。 面积大小：（单位：cm） 1、客厅：660×330×273，窗户76×145，窗台76×204，入户门96×216，墙厚24 2、大卧室：510×267×273，窗户146×145，门84×216，墙厚28.6 3、小卧室：301×270×273，窗户144×144.5，门85×214，墙厚30 4、卫生间：209×159×273，门77.5×214，墙厚16，马桶轴距34，马桶浴室柜侧距94 5、厨房：270×179×275，窗户146×143，门78×216，墙厚29 6、走廊顶：207×95 二、2室1厅的结构，希望客厅可以设计得大点，因为是小户 型,所以希望户型设计合理,功能齐全。 三、设计时要留下足够的空间来考虑贮物功能，可考虑在有
限的空间里设计多种储物柜。 四、总体原则：经济适用，保证安全，布局合理，智能化 第二节任务说明 1、为了在施工期间保证装修质量，减少矛盾，在缺乏户主装修思路的情况下拟定本方案，以便在装修过程中及时传达户主装修意愿，保证工程顺利。 2、避免错装，减少住户不必要损失。 3、为保持家装的效果具有明显的整体感，请各装修师傅在装修过程中进行连贯操作，这不仅是某道工序应由专人负责施工，在施工的时间上也要注意连贯，以免出现不良的装修后果。 4、因非专业人员，本方案若有不合理之处，望请各位师傅包涵，莫要笑话，及时沟通并提出宝贵建议，不胜感激。
施工组织设计 第一章总则 1.1概述 本施工组织设计系为内装工程专门编制，涉及有关工程概况、进度计划、施工方案、管理人员组织、质量保证体系、安全文明施工、成品保护等方面。希望各有关单位明确本内装工程之设计和施工要点，在施工过程中密切配合，按计划工期保质保量按时完成施工任务。 1.2适用范围 本施工组织设计仅适用于内部装饰装修工程 1.3编制依据 1.3.1招标文件及招标答疑 1.3.2 内部装饰装修工程图纸 1.3.3有关建筑装饰工程规范、标准： 《建筑装饰装修工程质量验收规范》GB50210-2001 《建筑工程施工质量验收统一标准》GB50300-2001 《建筑施工安全检查评分标准》JGJ59-99 《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46-88 《建筑项目管理规范》GB/T50326-2001 1.3.4有关建筑装饰施工安全生产、文明施工、环境保护方面的法律、法规和规定等。主要有以下内容： 《中华人民共和国建筑法》
《建设工程质量管理条例》 《中华人民共和国环境保护法》 1.3.5我公司通过的ISO9001质量认证文件。 第二章工程概况 2.1工程概况 2.1.1工程名称：内部装饰装修工程 2.1.2 工程地点： 2.1.3 建设单位： 2.1.4 工程类别：Ⅰ类 2.2工程特点 2.2.1 内部装饰装修工程面积大，装饰新颖、简洁，施工单位多，需各个施工单位和工种相互配合，建立共同的施工基准，处理好交叉施工及相互衔接方面的问题，以利于整个工程按计划顺利完成。 2.2.2 内装饰材料较贵重，表面易污染、划伤，因此材料的运输存放施工应慎重，应采取可靠措施，确保材料无污染、划伤现象。并采取切实可行措施对装饰成品进行保护。 2.2.3 根据工程具体特点和现场实际情况，我们在拟定施工组织实施方案时，经过了多方面的统筹考虑和分析辩论，使施工过程能遵循内装饰
酒店厨房设计布局设计说明 厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？ 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。 3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。 4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。 5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。 6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。 二、冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五*度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；冷盆间内装置独立的空调设施，保持室内空气洁净度；并设置紫外光杀菌灯，水源供给管采用铜管连接，供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜，冷菜间的适宜温度应在24 摄氏度以下。 三、如何确认洗碗的位置是否合理？如何确认洗碗的位置是否合理？洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则，使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用。另外，洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗涤消毒的过程中，一方面又餐具进入，另一方面，又有洁净餐具送出。所以其洁、污流线分流明确，无迂回交叉的位置是合理的。反之，为不合理的。粗加工间与操作间应如何分隔？操作间的适宜温度是多少？ 四、粗加工间与操作间应如何分隔？操作间的适宜温度是多少？粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。粗加工间内程序应是从污到洁污过程，所以应特别注意洁污分线和避免加工后的洁污倒流。工作过程中产生的大量废弃物等垃圾的运送路线不能与洁净物流线混淆。因水产品及禽类易于细菌感染，最好将其与蔬菜类粗加工分隔开。即设置荤食品加工间与蔬食品加工间。操作间是将经过粗加工的各种副食原料，分别按照菜肴或冷荤需要进行称量、洗、切、配菜过程，成为待进一步加工的生食半成品，在继续送往热灶间加工成成品。粗加工间与操作间独立分间设置。从原料至成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，当采用明沟排水，便于清洁与疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26 度以下。厨房与餐厅之间如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施？
装修设计方案 装修设计方案（一） 家庭装修时应该如何制定设计方案？也许不少业主认为自己只管选好装修公司就好，设计方案是设计师的事，装酷网现在告诉有这样想法的业主，这是一个误区。设计思路的确定、设计方案的选择是家庭装修的重点，业主必须要亲自参及，因为希望把家装修成什么样只有自己最清楚，而装修的基本思路是否正确，是决定装修成败的关键。现在装酷网就来告诉大家家庭装修时应该如何制定设计方案。 一、了解各种装修风格的特征 装修前应该先要明白自己适合哪种装修风格，业主们最好事先了解一下所有装修风格的特征，看到底自己到底喜欢哪种装修风格，然后再确定自己家的装修风格，业主们可根据自己的日常生活习惯来判断自己到底适合哪种装修风格。具体风格选择参考装修风格的分类以及各种风格适合的人群。 二、选择合适的装修设计师 现在很多装修公司的设计师其实都是由业务员兼职的，他们可能学习了一个星期甚至更短时间的设计软件，就能自称为设计师了，所以业主们在挑选设计师时，一定要看其以往设计的案例，并且要他多多交谈，看他对室内装修设计到底了解多少，一般经过一两个小时的聊天，你就能知道这个设计师是否专业，能不能画出好的装修设计图。其实最好的装修设计方案大都是由业主自己做出来的，有些装修公
司提供免费设计，那业主就可以充分利用这位设计师来做出最好的设计方案：首先，请设计师根据你家实测的尺寸，结合业主自己打算进行的户型改造，画出实际的户型平面图；然后，把此图多复印几份，自己用笔在上面规划各种方案，然后请设计师帮你把各方案的平面布置图绘制出来；一般免费的也就提供这些图纸了，不同的是，大部分人是让设计师设计了平面布置图（你会发现他提供的图纸基本上毫无新意，和别人家的也没有区别）这样的布置图就毫无作用了。如果反过来，是你自己设计好布置方案，请设计师帮你画出来，那么这份图纸就大有用处了。 有了这几份平面图，设计DIY中的技术问题，基本上就解决了，业主不要觉得自己没有能力做好这项工作，相信在设计自己的家这项工作上，自己是最好的人选，因为，自己最了解自己的生活需求，而且家的好看及否不在别人的评价，只在于业主自己。 三、家庭装修设计方案的审查 家庭装修设计要以方案设计的形式，形成一整套的设计文件，并且需要业主通过对方案设计的审查，才能确定家庭装修的用材、施工方法及达到的标准。 家庭装修方案设计重点审查以下内容： （1）图纸的审查：除审核平面设计图外，还应重点审核施工图，考察其设计尺寸及作法是否符合家庭房间的尺寸，各立面的装修是否符合家庭的要求，各装饰工程子项目的设计是否规范，并符合家庭的要求，如有出入，应做进一步的修改。
装饰装修工程主要施工方案 一、水泥砂浆找平层施工工艺 1、材料要求 水泥:宜采用硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥或矿渣硅酸盐水泥，其强度等级应在32〃5级以上;不同品种、不同强度等级的水泥严禁混用; 砂:应选用水洗中、粗砂，当选用石屑时，其粒径为1～5㎜;且含泥量不大于3％。 2、工艺流程 检验水泥、砂子质量→配合比试验→技术交底→准备机具设备→基底处理→找标高→贴饼冲筋→搅拌→铺设砂浆面层→搓平→压光→养护→检查验收。 3、操作工艺 a.基层处理:把沾在基层上的浮浆、落地灰等用篓子或钢丝刷清理掉，再用扫帚将浮土清扫干净，应在抹灰的前一天酒水湿润后，刷素水泥浆或界面处理剂，随刷随铺设砂浆，避免间隔时间过长风干形成空鼓。 b.找标高:根据水平标准线和设计厚度，在四周墙、柱上弹出面层的上平标高控制线。 c.按线拉水平线抹找平墩(6Omm×6Omm方，与面层完成面同高，用同种砂浆)，间距双向不大于2m。有坡度要求的房间应按设计坡度要求拉线，抹出坡度墩。 d.面积较大的房间为保证房间地面平整度，还要做冲筋，以做好的灰饼为标准抹条形冲筋，高度与灰饼同高，形成控制标高的"田"字格，用刮尺刮平，作为砂浆面层厚度控制的标准。 e.搅拌: 砂浆的配合比应根据设计要求通过试验确定。 投料必须严格过磅，精确控制配合比或体积比。应严格控制用水量，搅拌要均匀。砂浆的稠度不应大于35mm, 水泥石屑砂浆的水灰比宜控制为0：4。 f.铺设:铺设前应将基底湿润，并在基底上刷一道素水泥浆或界面结合剂，将
搅拌均匀的砂浆，从房间内退着往外铺设。 g.搓平:用大杠依冲筋将砂浆刮平，立即用木抹子搓平，并随时用2m 靠尺检查平整度。 二、轻钢龙骨石膏板吊顶施工 1.施工工艺 Y N Y 平 平顶龙骨放样 平顶龙骨施工 隐蔽验收 石膏板选材 合 格 否 合 格 否 封 面 板 开灯孔、风口 涂料施工 灯具风口安装 涂料修补
深圳南粤室内设计院作为专业的酒店设计机构,在为你做酒店设计时,非常重视酒店厨房的功能,面积 一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%. 酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风，不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。 因此，深圳南粤室内设计院在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。躇世纪的厨房经营暂学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。 厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨
装饰装修工程施工方案 （内、外粉、涂料及贴面砖） 一、工程概况 本工程建筑面积为2770㎡，建筑层数六层，建筑高度20m，建筑结构形式为：框架结构，场地类别为：2类，抗震防震烈度为：7度，设计使用年限：50年，建筑耐火等级：二级；建筑屋面防水等级Ⅱ级。本工程±0.00相当于绝对标高511.47m. 砌体：-0.03m以下采用页岩实心砖（MU15），水泥砂浆M10。-0.03m以上外墙、电梯间墙采用页岩空心砖（MU5）,水泥砂浆M5；其余内墙采用加气砼砌块（A3.5），混合砂浆M5. 装饰要求：内墙：外墙内侧30mm厚膨胀玻化微珠保温砂浆刷涂料墙面；卫生间釉面砖防水墙面；其余水泥砂浆涂料墙面。外墙：一层柱面贴花岗石墙面，其余饰面砖墙面。外门窗构造：窗为塑钢窗配6+9A+6中空玻璃楼地面：水泥砂浆楼地面。顶棚：板底抹灰顶棚。 二、施工准备 1.技术准备 组织项目部的技术管理人员审阅装饰装修施工图纸，并学习《装饰装修工程施工验收规范》的有关规定，发现问题及时与监理、建设及设计院联系，在施工之前将图纸疑问解决；并及时对施工人员进行抹灰、贴面砖工程技术交底。
2.人员准备 选用技术素质较好的施工人员进场施工，并从项目部的管理人员中选拔人员专门对抹灰、贴面砖工程进行整体管理。 3.材料准备 在工程施工之前，将面砖、砂、水泥、石灰膏；水泥：325号普通硅酸盐水泥。应有出厂证明或复试单，当出厂超过三个月或已经受潮的水泥，应按试验结果使用。砂子：中砂，平均粒径为0.35～0.5mm，使用前过5mm孔径的筛子。不得含有草根等杂物。石灰膏：应用块状生石灰淋制，淋制时必须用孔径不大于3mm×3mm的筛子过滤，并贮存在沉淀中。熟化时间，常温下一般不少于15d；用于罩面时，不应少于30d。使用时，石灰膏内不得含有未熟化的颗粒和其他杂质。建筑胶等。等材料采购到场，施工前进行进场验收。 4.主要机具： 砂浆搅拌机、切割机、角磨机、磅秤、孔径5mm筛子、窄手推车、铁板、铁锹、平锹、大桶、灰槽、胶皮管、水勺、灰勺、小水桶、喷壶、托灰板、木抹子、铁抹子、阴（阳）角抹子、塑料抹子、大杠、中杠、2m靠尺板、托线板、八字尺、5～7mm厚方口靠尺、软刮尺、方尺、铁制水平尺、盒尺、钢丝刚、长毛刷、鸡腿刷、笤帚、粉线包、小白线、錾子、锤子、钳子、钉子、钢筋卡子、线坠、胶鞋、工具袋等。 三、抹灰施工工艺
南京港龙潭办公楼3、4楼出新及8、9楼 卫生间改造工程 施 工 组 织 设 计 编制单位：南京建筑安装工程有限公司
编制时间：2016 年12月
目录第一章总则 1.1概述 1.2适用范围 1.3编制依据 第二章工程概况 2.1工程概况 2.2工程特点 2.3工程工期 2.4工程质量 第三章施工组织指导方针 3.1主要指导方针 3.2 科学组织、精心施工 3.3 质量第一、安全至上 3.4 科技先导、争创一流 第四章现场管理组织机构、劳动力组织 4.1现场管理组织机构网络图（见附表一） 4.2 施工劳动力 第五章工程施工方案及施工措施 5.1轻钢龙骨纸面石膏板吊顶工程 5.1.1.施工工艺 5.1.2.操作要点 5.2地砖地坪施工 5.4.1.施工工艺 5.4.2.操作要点 5.5.1.施工工艺 5.5.2.操作要点 5.3乳胶漆施工 5.5.1.施工工艺 5.5.2操作要点 5.4、电气安装 5.7.1、规范要求 5.7.2材料说明 5.5、卫生洁具安装及上下水管道改造安装 5.9.1卫生洁具安装 5.9.2卫生洁具安装要点 5.9.3．上下水管道安装 5.8.4.上下水管道安装要点 5.6 雨雪天、夜间、冬季施工技术安全措施 5.7防台防汛期间安全技术措施 第六章机械设备进场计划 6.1进场前的准备工作 6.2 机械设备进场
6.3 具体进场计划： 第七章材料进货计划 7.1 材料进货准备工作 7.2 材料进货计划 附表1 现场管理机构网络图 现场质量保证实施体系。 现场安全、消防、文明施工实施体系。 第七章施工管理准备对已完工程的保护方案及措施工作 7.1临时准备 7.3施工中准备工作 7.4. 对已完工工程的保护方案及措施 7.5. 产品保护措施 第八章质量管理措施 8.1质量目标网络 8.2.安全文明施工措施 8.3现场防火工作措施 8.4 现场安全保证措施 电器设备及电动工具一览表 附表2 施工进度计划表 附图：施工现场平面布置图
室内装饰装修工程的设计方案 施工组织设计 第一章总则 1.1概述 本施工组织设计系为内装工程专门编制，涉及有关工程概况、进度计划、施工方案、管理人员组织、质量保证体系、安全文明施工、成品保护等方面。希望各有关单位明确本内装工程之设计和施工要点，在施工过程中密切配合，按计划工期保质保量按时完成施工任务。 1.2适用范围 本施工组织设计仅适用于内部装饰装修工程 1.3编制依据 1.3.1招标文件及招标答疑 1.3.2 内部装饰装修工程图纸 1.3.3有关建筑装饰工程规范、标准： 《建筑装饰装修工程质量验收规范》GB50210-2001 《建筑工程施工质量验收统一标准》GB50300-2001 《建筑施工安全检查评分标准》JGJ59-99 《施工现场临时用电安全技术规范》JGJ46-88 《建筑项目管理规范》GB/T50326-2001 1.3.4有关建筑装饰施工安全生产、文明施工、环境保护方面的法律、法规和规定等。主要有以下内容： 《中华人民共和国建筑法》 《建设工程质量管理条例》
《中华人民共和国环境保护法》 1.3.5我公司通过的ISO9001质量认证文件。 第二章工程概况 2.1工程概况 2.1.1工程名称：内部装饰装修工程 2.1.2 工程地点： 2.1.3 建设单位： 2.1.4 工程类别：Ⅰ类 2.2工程特点 2.2.1 内部装饰装修工程面积大，装饰新颖、简洁，施工单位多，需各个施工单位和工种相互配合，建立共同的施工基准，处理好交叉施工及相互衔接方面的问题，以利于整个工程按计划顺利完成。 2.2.2 内装饰材料较贵重，表面易污染、划伤，因此材料的运输存放施工应慎重，应采取可靠措施，确保材料无污染、划伤现象。并采取切实可行措施对装饰成品进行保护。 2.2.3 根据工程具体特点和现场实际情况，我们在拟定施工组织实施方案时，经过了多方面的统筹考虑和分析辩论，使施工过程能遵循内装饰装修的客观规律，保证施工方案符合工程实际情况，以充分的准备来满足业主的要求，严格保证工程能按计划实施，在确保质量和安全的前提下按计划完成施工任务。 2.3工程工期 工程计划年月日开工，年月日竣工，工期日历天数天。2.4工程质量 按国家有关验收规范和验评标准，工程质量达到优良标准。
目录第一章编制说明 1. 编制总体思路 2. 编制内容及范围 3. 工程概况 工方案与技术措施
第五章环境保护管理体系与措施 1.建立和健全环境保护管理体系，实行环保目标责任制 2.环保检查和监控 3.防止噪音污染措施 4.防震动扰民控制措施 5. 余渣、固体废物处置管理控制措施 第六章工程进度计划及措施
1. 工程施工进度计划（施工横道计划图） 2. 施工进度保证措施 第七章资源配备计划 1. 拟投入的施工设备情况 2. 施工材料进场计划 第八章试验、检测仪器设备 第十一章其他主要人员 第十二章组织机构与劳动力安排计划 1. 组织机构设置
第十五章节能措施 1. 新技术的应用 2. 合理化建议 第一章编制说明 1. 编制总体思路 以国家规范及相关规定为依据，以“创精品工程”为主线，以丰富的施工和管理经验为依托，以业主满意为目的，通过精心组织、精心施工，达到令建设方满意。 我公司把这次投标作为重点工作之一，公司领导及参加投标人员及拟配备本工程的项目人员积极参入，对本工程图纸和招标文件进行细致的分析、研究和学习，并且自行踏勘施工现场，并对本工程的重点、难点进行了分析，综合各种因素，编制了针对本工程的施工组织设计，确保本工程各项目标的实现。 我公司在房屋建筑装饰装修工程施工方面积攒了大量的施工管理经验，可以在本次工程中进行以往成功施工经验的应运结合贵学校独特的地理位置和设计方案进行创新活动。 2. 编制内容及范围 本施工组织设计内容包括项目组织机构设置、施工部署、现场平面布置和管理、施工目标、施工进度计划、人力及机械配置、主要工程施工方案和方法、质量、安全和文明施工、环保等自开工至竣工的全过程组织管理措施，范围除自行完成的项目外，亦涵盖了指定范围内的全部工作。若中标后，我公司将根据更详细的资料编制更为详细的施工组织设计、项目质量计划及专项方案与作业指导书。 3. 工程概况 3.1项目名称：新乡市南太行旅游服务中心室内装饰工程施工 3.2 招标人：新乡南太行旅游有限公司 3.3 建设地点：辉县
施 工 组 织 设 计 --------有限公司
目录 第一章编制说明 第二章工程概况 第三章工程总体施工力量部署及施工方案第四章主要分部分项工程施工技术和方法第五章确保工程质量的技术组织措施 第六章确保安全生产的技术组织措施 第七章确保文明施工的技术组织措施 第八章确保工程工期的技术组织措施 第九章成品保护措施 第十章售后服务承诺
第一章编制说明 一、编制原则： 1、认真贯彻国家、各级政府及行业管理部门对装饰装修工程管理的各项方针 和政策，严格执行建筑装饰工程规范和行业标准。 2、遵循装饰装修工程施工工艺及其技术规范、坚持科学合理的施工工艺和施 工顺序。 3、在保证质量、安全的同时，采用分区分段分层、平行流水、交叉作业的施 工方法，科学合理地安排施工，本施工组织设计不考虑设计变更及人力不可抗拒等因素。 4、本着方案科学合理、技术先进可行，工艺简捷适用、措施保障得力、组织 管理严密、计划详细实用，处处精打细算，降低工程造价的原则，为确保工程质量、工期和投资达到业主的满意，编制本施工组织设计。 二、编制依据： 1、工程招标文件及答疑纪要的规定和要求； 2、业主提供的工程设计图纸； 3、国家现行有关建筑工程施工及验收规范、规程； 4、国家现行有关建筑工程质量检验、评定标准； 5、国家及省、市现行的安全生产、文明施工及环保等有关规定； 6、《建筑工程质量管理条例》； 7、企业的现状和综合实力； 8、工程施工现场状况； 三、编制目的：
根据中华人民共和国、省、市现行的建筑工程的技术规范文件、规定和建筑工程质量检验评定标准，结合本工程的具体工程技术特点及施工进度要求编制的施工组织设计、以策划本公司各部门相关人员有序、按时、优质、规范完成各项工作，同时达到自觉接受有关单位的检查、指导、监督。从而保证该工程遵照规范标准，工程合同书等有关规定施工，使工程质量达到国家规定合格标准。
目录 一、施工方案 (1) 一)天花吊项工程 二)轻钢龙骨石膏板吊顶 三)夹胶玻璃雨棚施工工艺 四)电气安装施工方案 二、施工进度计划及保证措施 (15) 三、保证质量措施 (17) 四、保证安全措施 (24) 五、文明施工现场措施 (26) 六、劳动力安排计划 (27) 七、主要材料、构件用量计划 (28) 八、主要机具使用安排 (29) 九、减少扰民噪音、降低环境污染技术措施 (29) 十、管理目标 (31)
一、施工方案 一、天花吊顶工程 (一)、天棚工程施工方法、技术交底 在施工作业前由工地技术负责人带施工队长进行放线、技术交底，技术交底的主要内容为： 熟识图纸，了解天棚上的灯具、空调风口，协调好相互位置，龙骨的排列应保证罩面板成对称放置。吊点必须垂直地吊在主龙骨上，间距在600-800之间，应用Φ8圆钢或角钢吊牢。有条件时应尽量采用配套的烤漆轻钢活动吊杆，主龙骨距端不超过300mm。主次龙骨和收边条的搭配根据相关的配套龙骨规定，订货时应将不同规格的材料订齐，施工前必须清点配套。龙骨在施工中应有起拱高度，且应小于房间短向跨度的1/200。全面校正主次龙骨的位置及水平度，其它各专业工种也必须紧密地配合，做好各自的隐蔽工作业，以便封闭。 接到天棚隐蔽工程记录认可表后，开始石膏板的安装，板宜竖向铺设，安装时自攻螺钉与板边距离应为10-15mm，螺钉间距150-170为宜，均匀固定。钉头嵌入板面深度以0．5-1mm为宜，板与板之间缝隙应在3-5mm左右，固定时应从一块板的中间向板的四边固定，不得多点同时操作。凡用夹板封板，木构件的内面应做好防火处理。 (二)、轻钢龙骨纸面石膏板吊顶施工
酒店厨房通风系统存在的问题及设计改进 措施 摘要：分析了目前大多数酒店厨房通风空调系统普遍存在的问题，阐述了酒店厨房采用局部送风加全面通风及 选用直接蒸发式降温换气机作为厨房降温换气设备的设计方案，并提出了目前排风管道的设计普遍存在的安全 隐患及解决的措施。 关键词：油烟气全面通风集中空调局部 送风排风 0 引言 在大型酒店中，厨房是一个非常重要的组成部分。由于经济水平及消费观念的限制，以往的酒店厨房通风设计，基本上只是安装几台轴流风机或普通的排气扇作为排除厨房炉灶油烟的手段，厨房操作工的工作环境普遍存在较恶劣的情况，特别是在夏季，操作间的温度最高可达40℃以上。由于厨房操作间通风不畅，未得到充燃烧的煤炭、燃油或城市煤气及菜肴制作过程中的热油烟气(其
中含有一氧化碳、氮氧化合物、飘尘、以及致癌物苯比芘等)充斥整个厨房空间，这些有害的气体对人体的危害比吸烟对人体的危害要大的多【】，使厨师的身心健康受到严重的危害。从目前的情况来看，部分厨房的排油烟系统没有很好地解决排油烟问题，操作过程中产生的油烟污染相当严重。散发到厨房内的油烟气不但造成厨房内空气和厨房设备的污染，同时也会对相邻餐厅等其它房问的空气和装饰材料造成污染。有些排油烟系统在设计、安装方面的缺陷，由此引起的火灾经常会造成经营者的重大经济损失。另一方面，有些厨房的排风量过大，虽然解决了厨房内的油烟气污染，但通风空调系统的电能消耗、系统的初投资及系统的运行成本很大，造成了不必要的经济浪费。 另外，由于工作环境的原因(操作工在上班时间基本上是大汗淋漓)，不仅影响了操作1 的I 作效率，而且厨师的流汗很容易污染菜肴的卫生质量。随着社会经
装饰装修设计项目设计方案 第一章总体概述 一、编制依据： （1）装饰工程设计方案图。 （2）现行国家建筑安装工程施工验收规、技术规程及标准。 （3）施工现场的实际情况。 二、工程概况： 程位于苍南龙港镇龙港大道新雅大楼一、二层，工期为70日历天，装修面积约为1200平方米。 招标围：装饰装修工程及相关水、电安装工程。 三、施工中应严格遵循下列有关规、规程、规定执行： 《建筑装饰装修工程质量验收规》（GB50210-2001） 《建筑部装修设计防火规》（GB50022-95） 《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2001） 《建筑设计防火规》（GBJ16-87）2001年版 《住宅装饰装修工程施工规》（GBJ50327-2001） 《民用建筑工程室环境污染控制规》（GB50325-2001） 《建筑材料放射性核素限量》GB6566-2001 《人造板及其制品中甲醛释放限量》GB18580-2001 《墙涂料中有害物质限量》GB18582-2001 《溶剂型木器涂料中有害物质限量》GB18581-2001
《胶粘剂中有害物质限量》GB18583-2001 《壁纸中有害物质的限量》GB18585-2001 《地毯、地毯衬垫及地毯胶粘剂中有害物释放限量》GB18587-2001 《水性处理剂有害物质的限量》GB50325-2001 《建筑部装修防火施工及验收规》GB50354-2005 四、先进工艺及技术措施 根据本工程的结构特点、质量、工期等方面的要求，只有采用先进的施工技术和科技保证，才能实现优质、快速的承诺。 “科学技术是第一生产力”，根据本工程的具体情况，我公司将采用以下新技术、新工艺、新材料，确保工程质量和工期，达到为业主降低工程造价，为施工单位降低工程成本的目的。 1、严格执行ISO9001标准进行管理，全方位加强管理工作，保证工程质量。 2、现代化管理与计算机：现场配备1台计算机，完全实现工程进度微机跟踪管理、在资料管理、预决算、竣工文件等方面全面实现微机化负责各种施工技术资料的汇总、整理、立案、建档工作和各种技术数据的分析工作，做到现场管理标准化、规化。 第二章质量保证和质量违约承诺 一、质量保证 要认真贯彻执行国家、业主、监理和上级有关质量政策、法规、文件的规定，以“三抓一保”（即抓人的质量、抓工作质量、服务质量、保工
室内内装修施工方案 １、内墙釉面砖镶贴: (1）内墙釉面砖镶贴应采用具有较好装饰效果的釉面砖，根据工程项目提前做出规格砖与配件砖的需用量计划,以满足工程需要大面积或数量较多的釉面砖墙面,应先做出样板墙或样板间，经检查验收达标后再正式大面积镶贴，面砖的品种、规格、图案、色泽必须符合设计要求,使用前先要选砖，作为一道关键工序认真挑选，并按色泽分别堆放。镶贴时将同一类尺寸色泽的面砖用在同房间或同一面墙上，这是确保接缝平直、宽窄一致的关键。 （２）面砖镶贴的第二道工序是处理基层与抹灰，要找好规矩，校核墙面是否方正，算出纵横皮数和镶贴块数进行排砖，以使接缝均匀,排列合理,禁止使用小于板块砖的小条砖，开始镶贴时一般由阳角开始至下而上进行，使不成整块的面砖留在最下面一层阴角部位,但有洗脸盆、镜箱的墙面应以洗脸盆为中心往两边分贴，如基层表面遇有突出的管线、灯具、卫生设备的支架等应采用整砖，利用专用工具套割吻合，做到边缘整齐，不得用非整砖拼凑镶贴，以免影响整体观感质量. (3)镶贴完成后应检查有无空鼓,接缝是否有不平直等现象,发现问题及时返修,然后用清水擦拭干净,用白水泥素浆擦缝要求均匀,最后擦净墙
面。 2、乳胶漆墙面： 刮腻子及乳胶漆的质量对提高单位工程观感极为重要，为此要求做到：（1)基层清理: 施工前对基层进行全面检查验收,将表面的小颗粒及浮灰清除干净。 管线洞口修补平正，如基层有缺角应在刷浆前认真处理,检查合格后方可进行作业，杜绝刷浆后进行其他补修工作的现象。 （2)先做样板间经检查鉴定质量达标后再大面积施工。 （3)遵照规范规定的不同刷浆等级要求的操作工序认真操作，如清理基层、填补缝隙、满刮腻子、打砂纸、磨光、分遍刷浆等不得偷工减序. （4）采用厚腻子薄浆做法，腻子应坚实牢固,不得有起皮、裂缝等缺陷，腻子较厚的要分层刮磨.要求手摸平正光滑无挡手感。潮湿房间的墙面采用防水腻子刮抹,刷浆每遍涂层不应过厚,涂刷均匀，颜色一致。 （5）第一遍乳胶漆经2小时干燥后,刷第２遍漆。施工时的室温保持在5℃度以上,以防止冻结。由于乳胶漆干燥快，涂刷时应流水作业，相互衔接．从一头开始,顺着刷向另一头，以发避免出现接头。每个墙面应一次完成。 (６）刷浆时要注意不交叉污染，对门窗、暖气片、各种管道、灯具、开关、插座、箱盒等应临时遮盖，不得污染，刷浆工程结束后应加强管理,
酒店厨房设计 一、方案设计要点： A）厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效率运转的需求。 B）厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。 C）厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。 D）厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。 E）确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。 二、深化设计要点： （一）方案设计确定后进二次深化设计，提供如下技术图纸： ①厨房设备平面布置图（确认版） ②厨房设备土建隔断图 ③厨房设备地沟图 ④厨房设备上水预留接点图 ⑤厨房设备下水预留接点图 ⑥厨房设备电力预留接点图 ⑦厨房排风、送风走向图 ⑧厨房设备天然气预留接点图 （二）相关技术参数提要如下：
1）总电量为： 2）天然气：(总热值为) KW/HR 3）排油烟总量：M3/H 4）补新风总量：M3/H 三、厨房筹建施工中注意的问题及解决措施： （一）注意的问题： 1、排/送风的问题 2、排水地沟的问题 3、油烟环保问题 4、厨房施工各专业方面的配合问题 （二）解决方法： l．厨房排/送风系统的问题： 厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。 为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。 2．排水地沟的问题： 采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池；如条件不够，可建议采用下排式的方法，将主下水管穿透楼层，从下层楼顶端穿过达到排水之目的；也可采用设备下隔油池方式。 3．油烟环保问题：
室内装修施工组织设计 一、工程概况 本工程为xxxxxxx室内装潢工程。 （一）地面： 1．凡有给排水设备或水浸入地面，均做防水处理，并按1%坡度向地漏方向找坡。 2．不同楼地面材料做法的交接处，如发生高度不等现象时，依据施工实际情况，适当调整垫层厚度。 3．板材抛光面光度在90度以上的优质板，铺设采纳干铺法，缝间隙为1mm，高度差小于1mm。并严格要求做好成品爱护。花岗石须依照板材自然纹理同向铺设，通过质量和造价等情况的结合比较，由建设单位和设计单位共同商定后再实施。 （二）墙面： 1．属防火分区，防火墙功能的墙身砌体应到顶。 2．局部增设隔墙作法：房间隔墙及局部包边处：轻钢龙骨两面各12mm厚纸面石膏板，填矿棉5mm厚。起廊隔墙处：轻钢龙骨两面各12mm厚纸面石膏板，填矿棉8mm厚。 3．隔墙位置准确，砌体到顶，如出现现场尺寸与图纸矛盾时，
可做适当调整但须上报建设方和设计单位。 4．凡表面木装修之墙面均对原墙面进行防火防潮处理，采纳柏油涂刷基面及安装装饰之木筋，装饰之木筋，板材及饰面板均须作防火处理，涂一级饰面型防火涂料三遍以上达到消防防火阻燃要求。 5．石安装应严格按规范要求施工，饰面颜色清洁平坦，无色差。自然纹理协调。 （三）天花： 1．装修天花标高以每层建筑地面向上之尺寸为准，图纸标高依照现场的实际情况可做适当调整。 2．依照实际情况或按图纸要求设检修孔，检修孔尺寸不小于600*600MM，孔洞四周密缝，饰面材料保持一致。 （四）门及门套、窗套、家私： 1．门之制作均采纳优质板材粘贴，并进行高强度压制，面层饰面纹理清晰，自然流畅，收边为5-8mm厚实木，接缝平坦光滑，安装平稳流畅，与门框松紧适宜。 2．防火门及防火墙上门均安装闭门器及球型把手。 3．窗台板：窗台板内外为花梨木夹板亚光清漆。 （五）木工及制作： 1．要求对饰面板预先调色补钉疤，并做到五磨成活，墙顶饰乳胶漆批腻子应至少三批三磨成活，面层应完全按乳胶漆施工覆盖
浙建监 A2 施工设计方案报审表 本表一式三份，经项目监理机构审核后，建设单位、监理单位、承包单位各存一份。
浙江省电力公司（凤起路）配套用房 卫生间改造工程 施 工 设 计 方 案 浙江国兴建设集团有限公司 二00八年十二月十八日 浙江省电力公司（凤起路）配套用房 卫生间改造工程 施工设计方案
编制 审核 批准 浙江国兴建设集团有限公司 二00八年十二月十八日 第一章工程概况及各分部分项工程的施工方法 1.1 工程概况 1、工程名称：浙江省电力公司（凤起路）配套用房卫生间改造工程 2、建设单位：浙江省电力综合服务公司 3、建设地点：浙江杭州凤起路451号 4、设计单位：杭州江南建筑设计研究院有限公司 1.2 施工条件 1、施工用水、电：可满足施工要求。 2、本单位的施工技术和管理水平：我司系房屋建筑工程施工总承包一级企业。技术力量雄厚，设备齐全，并且拥有一批中、青年技术骨干，从高级工程师到工程师、助理工程师、技术员，形成一个比较合理的技术力量层。我司已先后承建多项同类工程，积累了较丰富的施工经验。 1.3 主要施工方法
1.3.1 吊顶工程施工方法本工程采用天棚轻钢龙骨纸面石膏板、铝合金扣板吊顶. 主龙骨在吊放时尽量避开。 主龙骨的间距必须按 800-1000 之间，次龙骨的间距在于 300-500 之间。先用吊件加工固定铁件，主龙骨吊点按 1 平方米内一根吊杆设置，吊杆应为ф8 圆钢，钢筋不够长需焊接时，必须焊牢固，不存在虚焊，同时做防锈处理，用吊杆将各条主龙骨安装在主龙骨上予以固定，次龙骨的安装间隔按施工图规定安排。龙骨安装时应有起拱度且不小于房间最短跨度的 1/200。初步安装后，全面校正主次龙骨的位置和水平度，其它工程也紧密配合，做好各自的隐蔽作业，以便封闭。 迭级天花有暗藏灯槽制作好（用木夹板制作背面油防火漆）预先吊起在预定高度，进行水平校正，吊顶与窗帘盒相接的地方则将窗帘盒制作好，预先固定在预定高度。 接到天棚隐蔽工程记录认可表后，开始石膏板（包括夹板）的安装，安装时采取在吊顶上交错布置的方法，以减少变形量和对接缝集中在一起现象。安装时螺钉与板边距离不小于 15MM 为宜，板与板之间缝隙在 3-5MM 左右，固定时从一块板的中间向四边固定，不得多点同时操作。 凡夹板封顶，木构件内面应做防火处理。螺钉眼先防锈后用石膏泥点补，缝隙在填满后必须用纱布封闭，然后根据面层的装饰材料，做好基层的平整、防潮处理。偏差范围应严格控制在有关规定之内。 1、施工工艺： 墙面弹水平线划吊顶位置线在墙上钉铝边龙骨吊杆安装校正管线位置安装龙骨 安装铝扣板清理表面。 2、操作要点： （1）安装吊杆、主次龙骨部分要点与轻钢龙骨硅钙板吊顶骨架安装要点一致。
家界武陵山珍馆装饰装修工程 施工组织设计 左右设计装饰 2017年10月15日
目录编制说明 一、编制依据 二、工程概况 三、施工总平面布置图及说明 四、施工准备 1.现场准备 2.技术准备 3.劳动力准备 4.材料准备 5.机械设备准备 五、施工部署 1.工程项目组织机构： 2.各部门职责： 3.总体部署原则 4.施工协调管理 5.协调方式 6.施工垃圾处理 7.施工临时用水计划 8.施工临时用电计划 9．施工消防安全布置 10. 雨季施工措施
11. 夜间施工技术措施 12. 施工图完善及样板间制作 六、工程施工计划及其说明 1.进度计划保证措施 2.施工进度计划横道图见附图三。 3.技术工人需用计划（技术工人计划表） 4.主要材料供应计划 5.主要施工机械设备需用计划（拟投入本工程的主要施工机械表和拟配备本工程的主要材料试验、测量、质检仪器表） 6.节约计划(降低成本措施) 7.技术节约措施 七、主要工程项目的施工程序和施工方法 1.总施工工艺流程 2.轻钢龙骨石膏板吊顶施工工艺 3.地面地砖铺贴工艺 4.卫生间墙面砖镶贴工艺 5.细木制品施工工艺 6.油漆工程施工工艺 7.墙面、天花乳胶漆工程施工工艺 8.墙纸粘贴施工工艺 9.不锈钢楼梯栏杆施工工艺 10、轻钢龙骨石膏板隔墙
11.电气工程安装施工工艺 12.给、排水及卫生洁具安装施工工艺 13.脚手架工程 14. 织物软包墙施工工艺 15．土建改造工程施工工艺 16.消防安装工程施工工艺 八、工程质量管理目标 1.质量方针 2.质量目标 2.施工过程中为业主提供的服务 3.施工后期为业主提供的服务 3.工期目标 4.现场管理目标 5.创优计划 九、工程质量保证措施 1.完善质量管理体系 2.施工准备阶段的质量控制 3.施工过程中的质量控制 4.施工技术文件、资料、信息管理 5.成品保护措施 6.质量通病及防治措施 十、工程技术资料标准化管理措施
酒店、食堂、饭店厨房排烟工程的设计要点 餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。 对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。 本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房整体补风装置构成 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=2000PH 式中：L—排风罩排风量，m3/h； P—罩口的周长（靠墙的边不计），m； H—罩口至灶口的距离，m。