第三节 合理膳食与食品安全（知识点）
1.什么叫合理膳食？
2..膳食宝塔
（1）想请你说一说膳食宝塔中国每一层的食物名称，然后写出每一层食物含有的主要营养物质是什么？
（2）人每天摄入最多的应该是膳食宝塔中第 层（用途中的数字填写，下同）的食物，其次是膳食宝塔中的第 层的食物，摄入量最少的是脂肪食品中的第 层的食物。
（3）青少年伤病员应该多摄入膳食宝塔中第 层中的食物。
3.如何合理膳食？
科学安排一日三餐，按时进餐。早、中、晚能量摄入比例分别占 。 食物尽量要多样化， 搭配合理；多吃 ；每天吃 、大豆或其制品；常吃适量的 ；减少烹调 ，膳食要清淡少 。
4.食品安全问题有哪些？
（1）食品原料的问题。
（2）食品在过程中人为改变其性质而产生的安全问题。（3）对食品的基本要求：，并且符合应有的营养要求。
5.什么是绿色食品？绿色食品分为哪两类？
6.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( )
7.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（）
A．Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅳ、ⅤD．Ⅲ、Ⅳ8.学以致用：
有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？
第三节合理膳食与食品安全（知识点）
1.什么叫合理膳食？
就是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，相互配合理。
2.膳食宝塔
（1）想请你说一说膳食宝塔中国每一层的食物名称，然后写出每一层食物含有的主要营养物质是什么？
（2）人每天摄入最多的应该是膳食宝塔中第1层（用途中的数字填写，下同）的食物，其次是膳食宝塔中的第2层的食物，摄入量最少的是脂肪食品中的第5层的食物。；
（3）青少年伤病员应该多摄入膳食宝塔中第3、4层中的食物。
3.如何合理膳食？
科学安排一日三餐，按时进餐。早、中、晚能量摄入比例分别占30%、40%、30%。 食物尽量要多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
4.食品安全问题有哪些？
（3）食品原料的成分和质量问题。
（4）食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（3）对食品的基本要求：无毒、无害，并且符合应有的营养要求。
5.什么是绿色食品？绿色食品分为哪两类？
（1）绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
（2）绿色食品分为A级和AA级两类。
A级标志AA级标志
6.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( A )
7.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（ B ）
A.Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅳ、ⅤD．Ⅲ、Ⅳ
8.学以致用：
有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？
不科学
有虫眼不能证明没喷洒农药。可能是长虫后才打农药，也可能虫子没被农药杀死。