鸡腿菇四季标准化栽培新技术

8. 场所消毒
进袋前地毯式杀菌、杀虫一次，有条件的密封熏杀一次。
9. 发菌期管理
1、 排袋发菌，逐袋纵穿,打通气孔 2、 勤测袋温，严防袋温超过 30℃，以 25±2℃为佳 3、 暗光养菌，时常通风 4、 满袋后熟 8-10 天 5、 学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
10.出菇期管理
2. 生长环境
主要原料： 玉米芯、棉壳、豆秸、木屑、棉渣、麦秸等。
温度： 菌丝生长温度范围 8-33℃，以 20-28℃为最佳。 子实体生长温度范围 8-30℃，以 15-22℃为最佳。
湿度： 菌丝生长期空气湿度以 65%为宜 子实体生长期空间湿度以 80-90%为宜
空气： 菌丝生长期需要一定量的新鲜空气 子实体生长期有微量的空气便于个头伸长 仿野生产要有一定的自然新鲜空气
7. 装袋、灭菌与接种
装袋： 松紧实度一致，播种均衡。
灭菌要点： 常压灭菌 100℃，灭菌包鼓起后排冷气，30-60 分钟封口，100℃保持 15 小时即可。
接种要点： 1、熟料接种可两端解口放种，也可打孔接种。 2、发酵料机械装袋，可边装袋边播种，同步进行。 3、学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
头茬： 覆土：将现有颗粒团状的土，调湿 40%，覆盖于料面，厚 3-5cm。
催菇：当菌丝长出土表时，去掉保湿膜，喷洒催菇液 水份：幼菇出现至采收不允许直喷水，只能向空间喷雾增湿，或在出菇面直接覆膜保湿即可
后茬： 每收一茬菇，清理死菇、残菇。平整土面，撒施硫酸钾复合肥，或泼撒营养肥水（只限层架式出菇），或大水漫 灌（只限大田林下生产），一般 7-10 天一茬，可连续采收 3-5 潮菇。
光照： 发菌期不需要光照，可在完全黑暗中生长 子实体生长期，需要一定的弱光
PH 值： 适宜生长的 PH 值为 5.5-9，以 7-8 为最佳。
3. 生产流程
原料处理→发酵→装袋播种→发菌管理→脱袋覆土→出菇管理→采收→干制→包装→销售
4. 生产方式
地埋畦式：适合田野林果树下套种，易规模化，投资少、产量高 层架式：适合山洞或温室大棚厂房生产，充分利用空间循环生产 二区制生产：前两种基础上发展的，即先是袋上出菇，后脱袋地埋到田野林间，此法产量可提高 50% 学习更多独家新技术，可搜索“绿富食用菌培训基地”了解详细
11. 采收期
手捏菇帽稍有松软感，手捏紧菇根，左右旋转上提接口，做到及时采收，以后凭菇长势把握 6-8 成熟采收。
12.主要加工技术介绍
保鲜包装：将采收刮根干净的鲜菇放入真空保鲜袋或托盘包装，贮存温度 1-5℃，可保鲜 5-10 天。 盐渍：杀青→冷却→盐渍→密封→贮存
13.市场与销售
保鲜品直供农贸批发市场或超市、酒店，价格一般在 10-16 元/公斤。 盐渍品直供食品罐头厂或出口商，价格一般 5000-8000 元/吨
鸡腿菇四季标准化栽培新技术
1. 概述
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀 菌品，被誉为“菌中新秀”。
由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白， 美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇营养丰富、 味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值老师凭借着二十多年的实践生产经 验为咱们总结的水性好，背风、阴凉处的山洞、窑洞、地下室或蔬菜大棚均可，大田林地套种必须 使用草帘。
6. 原料处理及发酵
原料配方： a) 棉壳 30%，木屑 30%，玉米芯 30%，麸皮 5%，石灰 3%等，加少许微量元素 b) 菌渣 40%，玉米芯 40%，麸皮 10%，石灰 3%等，加少 感兴趣的可搜索“绿富食用菌培训基地”了解更多
处理要点： 干湿均匀，发酵处理 8-10 天。水份适宜 65%，PH 值 8-9。
发酵要点： 定时翻堆，薄厚一致，30cm 见方打通气孔。 防雨淋，防雨水浇料堆底部。 勤观测 PH 值及水份。
发酵标准： 色泽：棕褐色，并伴有灰白色或青灰色小量的放线菌； 气味：无酸无臭，具有特有的料香味； 水份：65%，手握原料指缝间不出水，松手掌上有一定量的水份即可； PH 值：8-9