海洋贝类中化学成分研究进展
摘要：通过对海洋贝类的矿质元素和生物活性物质组成及其功能以及限量元素，并就其在不同种类中的含量和组成差异做相关比较，得出贝类属于高蛋白、低脂肪、富含矿物质的食品，其中一些微量元素如锌、硒、是人体必需的重要物质，含量较高。海洋贝类含有丰富的活性成分，这些活性物质具有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗血小板聚集、抗氧化和抗高血压等药理学功能。海洋贝类在制药和功能性食品的开发上有着巨大的应用潜力。
关键词：海洋贝类；矿质元素；活性物质；海洋新药；功能性食品
Research of Chemical Composition of Marine Shellfish Abstract:Through the related comparison of the content and composition in different marine shellfish, and the study of the composition and function of the mineral elements , biological active substances and limited elements in marine shellfish, we draw a conclusion that the shellfish are foods with high protein, low fat, and rich minerals, some of which is an essential trace element important material with higher levels, such as zinc, selenium. Marine shellfish are rich in active ingredients which can enhance immune function, anti-tumor, anti-platelet aggregation, antioxidant and anti-hypertensive. The development of marine shellfish in the pharmaceutical and functional food has a great potential.
Key words:marine shellfish; mineral elements; active substances; marine drugs; functional food
贝类，属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1-2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、蛤、蛏等都属此类。贝类营养丰富、味道鲜美，倍受人们的喜爱，除了供食用外，它还是是我国的传统海洋中药材，大多具有清热泻火，凉血解毒、镇静安神、软坚散结等作用。已知我国近海约有贝类3000余种，入药的仅仅近140种，目前成功地进行海水养殖的贝类品种更少，仅限于近江牡蛎（Ostrea rivularis Gould）、长牡蛎（Ostrea gigas Thunberg）、毛蚶（Arca subcrenata Spengler）、马氏珠母贝（Pinctada martensii Dunkeer）等不足30种。食疗在我国有着悠久的历史，特别是中医营养学的“药食同源”、“药食同理”和“药食同用”的理论是保健食品的理论基础之一，已形成中国独特的保健食品科学。贝类以其悠久的药用历史，丰富的资源和较小的开发领域成为开发功能食品的良好来源。因此，本文综述海洋贝类的矿质元素和生物活性物质组成及其功能以及限量元素，并就其在不同种类中的含量和组成差异做了相关比较。
1 矿质元素
海洋贝类中的矿质元素含量丰富，种类主要为：K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Fe、Co、Mn、Zn、Se等。其中一些微量元素是人体必需的重要物质，如锌、硒、碘等元素含量较高。
近江牡蛎（Ostrea rivularis Gould）、翡翠牡蛎（Perna viridis）、栉孔扇贝（Chlamys farreri）、丽文蛤（Meretrix lusoria）、毛蚶（Arca subcrenata Spengler）、和长竹蛏（Solen gouldii）广泛分布于我国沿海，是重要的海洋贝类经济动物。它们的矿质元素的含量见表一[1]。
表一六种贝类矿质元素的含量（10-6）
Table I Content of six kinds of mineral elements in shellfish
K Na Ca Mg P Cu Fe Co Mn Zn Se 翡翠贻贝305.2 1430 210.3 312.4 91.40 25.12 55.16 0.121 6.13 56.14 0.647 栉孔扇贝544.3 610.3 19.2 284.3 341.2 16.23 42.41 0.148 7.26 20.51 0.604 近江牡蛎1951 3720 561.4 475.2 220.4 32.15 10.94 0.130 10.42 161.1 0.456 丽文蛤568.1 1430 104.1 151.1 342.0 17.25 9.59 0.132 12.71 14.82 0.135 毛蚶541.3 2060 67.1 292．3 104.3 4.73 12.84 0.170 20.17 9.22 0.144 长竹蛏2922 2151 83.4 425.1 577.0 4.24 13.01 0.131 15.16 17.17 0.155
由表一可知，六种贝类都富含矿质元素，尤其是翡翠贻贝含硒、钙、铁、锌等矿质元素较高，近江牡蛎含锌、钙、硒等元素较高，栉孔扇贝含硒、铁等矿质元素较高。
陈华絮对广东省湛江市的的方斑东风螺（Babylonia areolata）、管角螺（Hemifusus tuba）、
波纹巴非蛤（Paphia undulata）、九孔鲍(Haliotis diversicolor suertexta)这五种贝类壳中和软
体部的常量元素进行研究。
五种贝类贝壳中的常量元素含量差异不大，Ca 为33.73-39.99mg/kg ，Mg 为
3.62-
4.95mg/kg ，Na 为
5.29-
6.66mg/kg 。而贝壳中的微量元素Mn 则变化不大，九孔鲍壳中含Mn 最高，是大规格方斑东风螺的14.88倍，是小规格方斑东风螺的10.86倍。
五种贝壳软体部的常量元素含量差异不大，为0.57-5.74mg/kg 。东风螺软体部常量元素的含量低于其他几种贝类，大规格东风螺软体部中只有Mg 含量高于小规格东风螺；软体部的微量元素含量差异较大，近江牡蛎软体部Cu 含量最高，分别是东风螺（大、小）、波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍的3.49、23.75、128.19、4.49、60.69倍，波纹巴非蛤则富含Fe 、Mn 和Zn 。大规格东风螺软体部微量元素除Zn 以外均高于小规格东风螺。
2 贝类功能性成分
2.1 脂质
贝类食物中含有多种固醇物质，其中胆固醇的含量并不高，不足总固醇量的一半，其余非胆固醇、甾醇大部分不能或很难为机体吸收，因此贝类不产生升血胆固醇效益[2]。
贝类食物中所含的非胆固醇甾醇主要包括22-脱氢胆固醇、菜籽固醇、24-亚甲基胆固醇，其分子式见图一。
24 胆固醇
22H 3C H 3C
H 3C
CH 3
CH 3
22-脱氢胆固醇H 3C H 3C H 3C CH 3CH 322 菜籽固醇H 3C H 3C
H 3C
CH 3CH 322 24H 3C O
24-亚甲基胆固醇
H 3C H 3C
H 3C CH 3
CH 3 24H 2C
图一 胆固醇和非胆固醇甾醇
Figur e Ⅰ Non-cholesterol sterols and cholesterol
贝类所含的脂肪量相当低，一般为2%左右，相对于蛋白质含量，其脂肪更是低于一般动物性食品，而且其中的n-3系列的多不饱和脂肪酸，含量相当丰富，约占总脂肪酸含量的9%-45%，其中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可降低血浆中甘油三酯和血浆胆固醇水平，改善机体脂质代谢。而贝类食物中富含的磷脂成分如磷脂酰乙醇胺也具有一定的降血脂作用，因此贝类是一种良好的低脂膳食。
H3C
O
OH
二十碳五烯酸
O
HO
二十二碳六烯酸
O
HO
二十碳四烯酸
图二多不饱和脂肪酸
Figure II Polyunsaturated fatty acids
有人对方斑东风螺、管角螺、波纹巴非蛤、九孔鲍这五种贝类软体部的脂肪酸含量进行研究，发现大规格东风螺软体部饱和脂肪酸的含量均低于其他几种贝类，东风螺软体部单不饱和脂肪酸的含量高于近江牡蛎但低于波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍。东风螺多不饱和脂肪酸的含量高于其他几种贝类，尤其是小规格东风螺，比近江牡蛎、波纹巴非蛤、管角螺和九孔鲍分别高出近33.33%、161.85%、100.85%、111.84%。多不饱和脂肪酸（PUFA）中二十碳四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）（见图二）均以东风螺软体部含量最多，值得注意的是大规格东风螺软体部EPA含量高出小规格东风螺2倍以上，而DHA的含量正好相反。
2.2 氨基酸及活性蛋白
贝类是一种高蛋白食品，章超桦等[3-5]对马氏珠母贝、翡翠贻贝、波纹巴非蛤等贝类的食品化学特性作了研究表明，几种贝类的蛋白含量特别是必需氨基酸含量丰富且均衡，与陆上植物的必需氨基酸有一定的互补性。
贝类氨基酸的特点是牛磺酸（见图三）含量很丰富，牛磺酸是人脑中含量最高的一种游离氨基酸，具有抑制血小板凝集、降血脂、降血压、降低胆固醇、保护视力、促进大脑发育及预防胆结石等多种生理功能[6]。鲍灵是鲍鱼中提取出的一种糖蛋白，具有抗肿瘤、抗菌和抗病毒的作用。从水产品鱼虾贝类中提取的三碳、八碳和十一碳活性肽对高血压患者有降压作用，但对正常人无效。
活性肽即具有一定生理活性的氨基酸序列, 其对机体的生长发育、新陈代谢、疾病以及衰老起着至为关键的作用。近几年来, 从贝类水解产物中分离出抗肿瘤多肽方面也取得了较大进展[7]。血管紧张素转换酶( ACE)抑制肽是通过抑制体内ACE 的活性达到抑制血压的上升或抗高血压的功能[8]。在海洋贝类体内存在多种抗菌肽, 目前对贝类抗菌肽的研究主要集中在贻贝。贻贝抗菌肽是一类小分子的阳离子抗菌肽, 与人的中性粒细胞作用相似。在机体受到细菌感染后引起抗菌肽增加并在数小时迁移至感染部位, 在感染部位吞噬细菌以发挥
其抗菌活性[9]。贝类活性肽的抗病毒活性也有相应的报道, Achour等[10]发现牡蛎提取物能够提高感染H IV的免疫细胞的增殖。肽的抗氧化机制是通过清除体内氧自由基、羟自由基而达到抗衰老的功能。贝类水解液中含有的活性肽及各种氨基酸多具有抗氧化能力。
凝集素是一类专一识别糖与之非共价结合的、可逆的结合的蛋白质或糖蛋白，其广泛应用于免疫和分离淋巴细胞、鉴别变异细胞、分离含糖高分子、鉴定血型和做分子探针等。林志钦等采用3种海洋贝类褶牡蛎，缢蛏和紫贻贝凝集素分别对家兔、家鸡、麻鸭以及人的Ａ、Ｂ、ＡＢ和Ｏ型四种血样进行试验，得出紫贻贝的凝集活性最强，家兔红细胞较为敏感[11]。
S
O
HO NH 2牛磺酸
NH OH O O
O NH 2谷胱甘肽
图三 牛磺酸和谷胱甘肽
Figure III Taurine and glutathione 牡蛎肉提取物（JCOE ）的氨基酸组成为牛磺酸26.2%、谷氨酸19.5%、甘氨酸5.0%、蛋氨酸1.5%、胱氨酸1.0%、天冬氨酸7.3%、丙氨酸7.1%、脯氨酸6.7%、赖氨酸3.7%、亮氨酸3.2%、苏氨酸3.0%、缬氨酸2.9%、丝氨酸2.8%，精氨酸2.7%、异亮氨酸2.2%、苯丙氨酸2.0%、酪氨酸1.5%、组氨酸1.2%、色氨酸0.6%。特别值得注意的是其中的牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸等有效氨基酸的含量。正是这些有效氨基酸的协同作用，使JCOE 具有抗氧化的功能，能减少自由基和活性氧对人体的毒害作用。真正起作用的是谷胱甘肽（GSH ）（见图三），它是一种具有重要生理功能的活性三肽，由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸三种氨基酸构成，分子中的SH 基能吸收自由基的毒性。通过在培养人体细胞HL-60中加入对GSH 的影响和效果的实验表明，供给JCOE 后，细胞中的GSH 持续增大到2倍（提高到190%）；仅单独使用JCOE 中的天然牛磺酸时，GSH 的增值并不明显，只增加24%。因此，可以认为，GSH 之所以能增大到2倍，是JCOE 中所含的一些成分和牛磺酸的相乘效果[12]。
2.3糖类
贝类多糖是贝类体内一种含量丰富的生物活性物质[13-15] , 是新型的创新药物和功能性保健食品资源。贝类多糖的结构复杂, 不仅因为构成多糖的单糖种类繁多, 而且即使只是由一种单糖组成的多糖, 因其连接方式和构型的不同, 多糖的生物活性功能也不尽相同。大部分的贝类多糖都具有免疫抑癌作用, 其抗肿瘤功能是贝类功能性食品和抗肿瘤药物的主要特点, 几乎遍及非特异性免疫和特异性免疫应答的多个环节[16]。多糖一方面可作为免疫调节
剂增强机体的免疫功能, 另一方面可以增强机体对自由基的清除能力[17]和抗氧化能力[18]病
毒必须吸附于人体敏感细胞才能起始感染, 贝类多糖能与病毒或宿主细胞的受体结合, 从而阻断病毒对宿主细胞的吸附, 防止合细胞的形成, 而达到抗病毒的作用。
牡蛎所含牡蛎多糖(OGP)具有降低血清胆固醇、防血栓等功能，而且牡蛎中糖原含量很高，提取物中的糖原占20%-40%。补充糖原可以抗机体疲劳、改善心脏及血液的循环功能、增进肝脏的功能并对糖尿病十分有益。从鲍鱼中分离出的鲍鱼多糖，具有明显的抗肿瘤作用，有望成为海洋新药。
吴红棉、洪鹏志等对马氏珍珠贝糖胺聚糖及翡翠贻贝糖胺聚糖的实验已证明具有抗肿瘤抗凝血等生物活性[19]。文蛤多糖经试验证明对小鼠移植性肿瘤有显著疗效，对非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫具有保护作用，有望开发为抗癌新药[20]。
2.4 其他成分
腺苷磷酸（AMP），文蛤、蛤仔和鲍鱼的水提物中存在的AMP能对去肾上腺素的小动脉扩张因子产生拮抗作用。海产品水提物中的AMP经吸收后代谢为腺苷时血管扩张作用比单纯饲喂AMP的效果更强。为具有扩张小动脉作用的功能海产品，他们对以小动脉痉挛为病理生理基础的疾病（如高血压、Buerger病以及Raynaud病等）具有预防和治疗作用。文蛤核酸含量高达30%-40%，具有提高免疫力的功能。
3 限量元素的研究
海洋贝类营养丰富，味道鲜美，我们在享受的同时，也不要忘了其中所隐含的食品安全问题。雷晓凌等[21]对南海8种贝类的5个限量元素的含量作了比较，见表二。
表二8种贝类的5个限量元素的湿重含量比较（单位：mg·kg-1）Table II Comparisions of wet weight content of five limited elements in eight kinds shellfish 贝类Ag（银）As（砷）Cd(镉) Cu（铜）Pb（铅）
栉江珧闭壳肌Atrina pectinata — 2.7 0.58 0.28 2.0
翡翠贻贝Perna viridis— 3.2 0.34 2.2 1.0
紫蛤Psammotaea elongata 0.062 1.6 0.11 2.3 0.82
菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum0.54 4.8 0.47 2.2 0.73
波纹巴非蛤Paphia undulata0.38 1.7 0.65 1.3 0.33
近江牡蛎Ostrea rivularis Gould0.25 2.6 1.1 47 0.48
缢蛏Sinonovacula constrzcta 0.09 2.8 0.22 3.6 0.51
马氏珠母贝Pinctada martensii Dunkeer— 5.7 7.1 1.6 0.40
注：“—”表示未检出（低于0.03mg·kg-1）
从表二中可以看出，银的含量顺序为：菲律宾蛤仔>波纹巴非蛤>近江牡蛎>缢蛏>紫蛤，而栉江珧闭壳肌、翡翠贻贝和马氏珠母贝均未检出（低于0.03 mg·kg-1）。由表中数据可以看出南海贝类含银量普遍较低，大大低于卫生指标。
砷的含量大小顺序为：马氏珠母贝>菲律宾子哈>翡翠贻贝>缢蛏>栉江珧闭壳肌>近江牡蛎>波纹巴非蛤>紫蛤，其中马氏珠母贝含量最高，但没有超过卫生标准。
镉的含量卫生标准是低于0.3mg·kg-1[22]，从表中可以看出只有紫蛤和缢蛏没有超标，其他六种均超标。马氏珠母贝的大大高于其他贝类，食用时应引起注意。
铜的含量以近江牡蛎的最高，是其他7种贝类的10倍以上，栉江珧闭壳肌最低，还不到近江牡蛎的百分之一，差别特别大。但是水产类铜的卫生标准是低于50 mg·kg-1 [23],因此8种贝类均没有超标。
铅的含量以栉江珧闭壳肌最高，其它贝类的均较低。加拿大食品法规定水产制品的铅为1.0ppm以下[24]，因此只有栉江珧闭壳肌超标，其它贝类均没有超标。
海洋贝类有高的富集镉的能力, 其富集能力大于鱼类和甲壳类, 仅通过食用贝类人体每天摄入镉的量约为5. 2 g 。镉对人体组织和器官有多方面毒害, 而绿藻独特的细胞壁组成和结构以及硒、锌拮抗镉毒性特性, 对镉中毒的防护与干预性清排具有积极作用[25]。
崔力拓通过对河北省沿岸11 种23 个海洋贝类样品体内污染物残留的分析和评价,结果表明:按照《海洋生物质量》一类标准,河北省沿岸海洋贝类生物质量全部超标,主要污染物为Pb、Cd、As 和DDTs ;同时不同贝类体内污染物残留差别明显,蛤蜊类体内Pb 的残留量比其他贝类明显要高,脉红螺、扁玉螺和毛蚶体内Cd 和As 的残留量比其他贝类含量要高,而缢蛏体内DDTs 的残留量比其他贝类要高出十几倍。因此应加强河北省海洋经济贝类的生物质量的监测和控制[26]。
陈华絮等对雷州沿海生产的翡翠贻贝、栉孔扇贝、近江牡蛎、丽文蛤、毛哈和竹蛏等六种贝类的营养成分进行分析，结果表明，该六种贝类均为典型的“高蛋白、低脂肪”贝类食品，它们还含有大量人体必需的矿质元素，近江牡蛎富锌、钙、硒等矿质元素，栉孔扇贝富含硒、铁等矿质元素。文蛤的一般成分为：水分80.3%~83.0%，粗蛋白10.5%~12.6%，粗脂肪0.3%~3.9%，灰分2.0%~2.5%，牛磺酸（3.95~6.52）mg/g，文蛤核酸（3.74~4.57）umol/g,肝糖（1.103×10-2~1.432×10-2）mg/g。此外，还富含EPA和DHA等多烯不饱和脂肪酸，以及人体易吸收的各种氨基酸和维生素等[27]海洋贝类营养均衡，具有特殊生理功能，是高蛋白的优质营养海产品。
4 结论
海洋贝类基本上属于高蛋白、低脂肪、富含矿物质的食品。其中一些微量元素如锌、硒等是人体必需的重要物质，含量较高。在限量元素的研究上，八种贝类中以马氏珠母贝的砷和镉含量最高，但只有镉超标。表明海洋贝类的食用总体上还是安全的，个别的品种在食用是还是要多注意安全。海洋贝类因其自身的营养和特殊的功效，不仅可以开发为保健品，而且可以研究制成海洋新药，具有广阔的应用前景。
5展望
海洋贝类含有丰富的活性成分，具有独特的分子结构与作用机制，是开发海洋新药的重要来源。这些活性物质具有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗血小板聚集，抗氧化和抗高血压等药理学功能。如文蛤含有多种生理活性物质，主要包括蛋白质、多肽、多糖、核酸、甾醇化合物和牛磺酸等，有清热利湿、化痰、散结的功效，具有显著的抗肿瘤活性的多肽，对肿瘤细胞有显著的抑制活性。同时文蛤有降糖、降血脂、抗突变、抗衰老等多种生物功能。研究发现牡蛎肉对癌症有抑制作用，并能减轻抗癌药物阿霉素对心脏的副作用。采用体内及体外多种试验方法，观察牡蛎提取物有抑制脂质过氧化损伤、抗血小板聚集的作用。近年来对于毛蚶的药用价值研究，主要集中于其体内的抗菌蛋白，也有资料显示毛蚶有抗癌作用。对于白蛤的药用价值开发较少，主要是用于提取牛磺酸和辅助治疗支气管疾病。据中国医学记载，贻贝主治虚劳、阳痿、肾虚腰痛、贫血、久痢、癭气[28-29]。现代药理学研究认为贻贝乙醇提取物具有抗动脉粥样硬化作用，也有研究证实贻贝对动物有调节血压的作用。
赵艳景等对真瓣鳃目5种海洋贝类生物活性进行研究。该研究选用的试验动物为四角蛤蜊、杂色蛤仔、缢蛏、青蛤和文蛤, 其中文蛤、青蛤和杂色蛤仔属于帘蛤科, 四角蛤蜊属于蛤蜊科, 缢蛏属于竹蛏科。结果表明，5种贝类的乙醇提取物均有一定的抑制肿瘤细胞生长的作用。大多数组分对人早幼粒细胞白血病细胞HL- 60 有较强的抑制作用, 但只有文蛤的正丁醇部分对人胃癌细胞BGC- 823、四角蛤蜊的石油醚部分和文蛤的正丁醇部分对人肺癌细胞A549 以及缢蛏的石油醚部分、杂色蛤仔的乙酸乙酯部分、杂色蛤仔和文蛤的正丁醇部分和青蛤的水提部分等组分对人肝癌细胞SMMC-7721 有明显的抑制作用[30]。
随着现代生化与生物技术研究的发展，从海洋贝类中分离出多种生物活性物质，具有独特的分子结构与作用机制，采用生物工程技术对贝类中的多肽类活性成分进行克隆表达，极大的增强了贝类的应用价值。我国海洋贝类资源丰富，易于产业化，故开发贝类药源活性物质有着广阔的前景，但是其大部分活性物质如蛋白质和多糖还存在分子结构不明确，作用机制不清楚等问题，因此其活性成分组成和药理作用机制还有待于更深入的研究。
从贝类本身的营养和功效特点上看，贝类功能食品的开发方向是非常广泛的，笔者认为可以从以下几方面入手：
一、在改善血脂[31]、抗疲劳[32-33]方面找出功能因子
由于低水平重复现象造成消费者的不信任，要能开发出效果显著的同类产品，市场前景肯定不错。从消费者角度看，由于工作压力、情绪和环境等导致的健康水平下降，能够调节血脂，抗疲劳及进行免疫调节的产品很符合人们的需要。目前，以贝类为原料的功能产品很少。一方面，可以扩大作为功能产品的贝类种类，具有上述功能的品种很多，如马氏珠母贝、牡蛎、栉孔扇贝和文蛤等。另一方面，要进一步研究相关食品，找出功能因子，明确作用机理，将是进一步开发研究的关键。
二、开发贝类组合式功能食品
组合式功能食品是在以上所开发的功能食品的基础上，在功能因子和机理明确且单一的条件下，针对不同人群所具有的不同特点进行功能组合而开发出来得功能套餐。目前已有类似的产品问世，如学生套餐、白领套餐、中老年套餐、运动套餐和肿瘤病人套餐等。可根据贝类自身的营养特点开发系列保健套餐，有望使其营养功能特点得到充分发挥。根据我国儿童的生理特点的现状，儿童保健品应该是安全营养、天然，富含铁、锌、钙、DHA、赖氨酸和牛磺酸等，同时应该低糖和低盐，并且不含任何激素。而贝类正好具有这些特点。牡蛎的含锌量是最高的，而扇贝、马氏珠母贝的含锌量也很高，另外贝类中具有保护大脑的牛磺酸的含量很高，加之贝类所具有的高蛋白及贝壳中所含的活性钙，开发组合式功能食品是非常可行的。
三、利用贝类制备保健饮料及功能性调味品
贝肉具有很高的营养价值和丰富的生理活性成分，是制备保健饮料及功能性调味品的理想原料。笔者等以扇贝边为原料，采用生物酶解技术及膜分离技术，制备出富含牛磺酸、多肽及氨基酸的纯天然保健食品和海鲜调味品[34]。该制品可以是浅棕黄色的液体，浅棕色的浓缩液或者是浅黄色的粉末等系列。前一种制品可作为保健饮料，后两者可作为海鲜调味品或作为其他调味品的基味。刘佳等对渤海产牡蛎、文蛤、青蛤和四角蛤蜊肌肉中的风味化合物进行研究, 在上述4 种贝类肌肉中分别检出了24、19、17、17 种呈味物质, 多是一些酸类、酯类、醛类、醇类、烯类等化合物。4 种贝类所含有的风味物质因其含量及构成比例不同而形成了各自独有的风味和口感[35]。
改革开放以来，老百姓的保健意识越来越强，保健品的市场潜力巨大。21世纪是海洋的世纪，海洋是人类生存条件的重要组成部分，也是资源的宝库，环境的重要调节器，更是新
型的创新药物和功能性保健食品来源。对海洋的开发，从海洋中寻找更新更好的食品和药品必然会使贝类功能性因子得到更深的研究，在此基础上开发海洋贝类新药和功能性食品必有广阔的市场。
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1.3灵香草化学成分的研究概述 1.3.1灵香草概述 灵香草（Lysimachia foenumgraecum Hance）是一种名贵的中药材，可全草入药，味辛甘性温；有祛风寒、避瘟疫行气止痛、驱虫的功能；主治伤寒、感冒头痛、牙痛、咽喉肿痛、胸满腹胀、蛔虫等症；全草含有类似香豆素芳香油物质，还可提炼香精，配制高级香水香皂牙膏和饮料；灵香草的秆和籽实除持久散发浓郁的香味外，还具有防腐杀菌消毒驱虫灭虱等特殊功效，可用来香化居室衣料身体，填充睡枕，缝制香荷包等[66]。不仅如此，灵香草还是一种重要的工业原料，用于纺织、建材皮革卷烟行业及卫生制品，其精油被誉为液体黄金。灵香草作为新开发的高效农业项目,将会给种植户带来十分可观的经济效益[67]。 零陵香是非常走俏的盆栽驱蚊花卉其株型丰满美观，盆栽置放庭院客厅居室和阳台，不仅绿意盎然，美化了居住环境，而且芳香飘溢，让人心旷神怡其不仅具有杀菌醒目提神和杀菌防疫的功效，而且有很强的驱蚊效果，天然绿色环保被蚊子叮咬后，取叶片擦几下既可止痛止痒，还留有余香用其干枯的花叶或种壳填充香囊挂饰睡枕和靠垫等用品，持续散发的香味可长达1年之久，深受人们喜爱。 灵香草是一种重要的工业原料，可用于纺织建材皮革烟卷行业及卫生制品其精油为液体黄金，在国际市场上价值极高，需求量很大，而且，灵香草还具有杀虫作用防治方法较多，特色各异，获取的效果也不尽相同[68]。 近年来，珍稀香料植物灵香草的用途不断拓宽，国内外市场需求殷切，由于野生资源有限，产不敷销，进行人工种植前景看好。灵香草气味芳香浓郁，有消炎抗菌、生津利尿、提神明目等保健功效，广泛用于食品、医药、日用化工、烟草等行业，不仅国内市场货缺价高，而且外销潜力也很大。目前，韩国和日本希望能从我国大量进口灵香草，但因资源不足，不能满足外商需求。灵香草属一年生草本植物，喜阴凉、湿润，管理粗放，在丘陵山地、农家庭院均可种植，每亩年收入可达元。专家认为，人工种植灵香草是一条投资少、见效快的生财之道[69]。由于灵香草类药材经干燥、切制后外观特征性不强，且其同属药用植物狼尾花、黄连花、金钱草及非药用植物球尾花，均带有浓郁香气且价格低廉，常被用于充
天然产物化学 论文（设计）题目：人参化学成分及生物活性的研究进展 学院：化学与化工学院 专业：化学 班级： 学号： 学生姓名： 2013年11 月22 日
目录 摘要 ..................................................................................................................................... I 第一章前言 (2) 第二章人参的化学成分及药理作用 (2) 2.1人参皂苷 (2) 2.1.1人参皂苷的分类 (3) 2.1.2人参皂苷的药理作用 (6) 2.2脂溶性性成分 (8) 2.2.1脂溶性成分的抗菌作用 (8) 2.2.2脂溶性成分的抗肿瘤作用 (9) 2.3多糖类物质 (9) 2.3.1人参多糖类物质的调节免疫作用 (9) 2.3.2人参多糖类物质的降血糖作用 (10) 2.3.2人参多糖类物质的抗肿瘤作用 (10) 第三章结语 (11) 参考文献 (12)
人参化学成分及生物活性的研究进展 摘要 现代研究证明，人参可增进食欲、强心、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，治贫血、神经衰弱等症。本文对人参化学成分及人参的药理研究的新进展给予综述并对人参的研究作简要展望 关键词：人参，化学成分，药理作用
第一章前言 中药人参是五加科人参，属植物人参的干燥根，是一种名贵药材，同样为一种比较常见的药物。经中医临床验证表明人参的主要功效包括有补脾益肺、大补元气、生津安神益智等。临床上人参能够对诸多疾病均能够产生良好的防治效果，特别是对人体滋补强壮作用更加的明显。并且它的化学成分相对较为复杂，具有广泛的生物活性，药理作用相对独特，由于现代分离以及分析技术得到了突飞猛进的发展，人参的化学成分的研究也获得了进一步的进展。目前人们对其药理活性广泛关注，本文针对其化学成分和药理活性展开论述，从而为今后的临床研究提供参考。 第二章人参的化学成分及药理作用 人参的现代研究已有一百多年的历史,这期间对人参的研究大多采用粗制剂或总皂贰成分，固然是由于人参有效成分的含量低和纯化困难，还由于对人参有效成分及其药理作用的多样性认识不足。至今，已阐明的人参化学成分包括皂苷、糖类、蛋白质、多肤、氨基酸、有机酸、维生素、脂溶性成分和其它成分【1】。其中，皂苷被公认为是人参的主要的有效成分之一。 2.1人参皂苷 皂苷是广泛存在于植物中的一类复杂的有机化合物，这类化合物因具有较大的表面活性，在水中震荡或加热时可以产生胶状溶液和泡沫，因而得名皂苷。人参皂苷为人参属植物中主要活性成分，是由皂苷元和糖相连构成的糖苷类化合物，人参中人参皂苷的含量约占人参干重的4%左右。人参皂苷为白色无定形粉末或无色针状结晶，味微甘苦，具有较强的吸湿性。极性大的人参皂苷易溶于水、甲醇、乙醇，可溶于正丁醇、醋酸和
天然迷迭香抗氧化剂 刘先章1,2赵振东1毕良武3许鹏翔3 厦门劲美生物科技有限公司1厦门涌泉集团2厦门涌泉集团博士后工作站3 （技术总监） 摘要 迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，我国南方地区已有大量种植。迷迭香精油是传统的香料。在提取精油后，提取得到的迷迭香提取物，具有良好的抗氧化性能是一种天然抗氧化剂。本文综合地叙述了国内外有关迷迭香的栽培，迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺的研究，以及作为抗氧化剂在油脂、食品中的应用情况。同时进一步展望了在其它领域，特别是医药等行业中潜在的应用前景。 食品变质的主要原因之一，往往是由于其中的油脂被氧化，生成过氧化物所造成的。此氧化反应可发生在食品的生产加工、运输、存储和销售的全过程中。为了抑制和防止氧化反应的发生，需要在食品中添加抗氧化剂。 现在，通常被使用的抗氧化剂是维生素E、BHA（2或3-叔丁基对甲酚）、BHT（2，6-二叔丁基对甲酚）、 TBHQ （2-叔丁基对二酚）等人工合成抗氧化剂。此类抗氧化剂虽然抗氧化性能较好，但它们存有一定的副作用，即使是低活性取代酚，在抗氧化过程中也伴有副作用。因此，人们正全力寻求无毒的抗氧化剂。来自天然的抗氧化剂，具有优异的安全性和抗氧化性，则为世人所青睐。近年来，从植物迷迭香(Rosmarius officinalis L.)提取的新型抗氧化剂，是一种公认的天然高效抗氧化剂。 为防止油脂的氧化，抗氧化剂除在食品工业中广为应用外，化妆品和医药等方面也有需求。自1952年Chipault et al报道，从芳香植物丁香中得到抗氧化剂以来，对天然抗氧化剂的寻求，已引起了研究者们的极大兴趣。Rac et al于1956年研究用迷迭香叶子的提取物，作为食品抗氧化添加剂。多年来的研究表明，许多植物中可以提取得抗氧化剂，有的抗氧化性能明显优于人工合成抗氧化剂，其中应以迷迭香为首选。目前，它已是工业化生产和应用最广的天然抗氧化剂。 1迷迭香的种植 迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，原是生长于地中海地区的常绿灌木。现在，全世界许多地区均有种植。近年来，1976年南京中山植物园从加拿大引种和1981年北京植物所从美国分别引种成功，是近代国内的最早报道。现在，我国的南方正广为栽种，云南、海南和新疆等地已大面积培植成功。迷迭香因种子发育不良，种子的萌发率极低。陆翠华的试验报道，5900粒种子出苗率仅为7.5%。一般用无性繁殖育苗，主要是扦插法繁殖。扦插法的成活率可大于90%，试验扦插600株成活率为98%。迷迭香对土壤的要求不严，适应性广。在贫瘠、山地的土壤也能生长，但以疏松的沙壤土为佳。耐旱忌涝，连续浸泡24小时会落叶烂根，死苗。喜欢温暖湿润的气候环境，适宜的生长温度是15-300C，在-50C下持续5天
女贞子化学成分研究论文 【关键词】女贞子化学成分药理作用 女贞子为木犀科植物女贞figustruratueidumA.的干燥成熟果实，味甘苦，性平，有滋补肝肾、强腰膝、聪耳目的功能，主治肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣、头发早白、腰膝酸软、老年习惯性便秘等。笔者就其化学成分及药理作用研究，介绍如下。 1化学成分 女贞子含有多种化学成分，最先发现的是女贞子含有较高含量的齐墩果酸，后又发现了乙酰齐墩果酸、熊果酸等。张兴辉等［1］对女贞子化学成分进行了系统的分离后，得到7种化合物，分别是齐墩果酸、木犀草素7O B D葡萄糖苷、槲皮苷、胡萝卜苷、羟基苯乙醇B D葡萄糖苷、D甘露醇、己六醇。程晓芳等［2］对女贞子醇提物的乙酸乙酯部分和正丁醇部分的化学成分进行了研究，分得5个化合物，除文献报道过的齐墩果酸，乌索酸和甘露醇外，还首次从女贞子中分离到d乌索酸甲酯和萎陵菜酸。有人从女贞子的水溶性提取物中陆续分离得到一系列新的化合物，包括对羟基苯乙醇葡萄糖苷(d构型和B 构型)和裂环环烯醚萜苷两类，后者有女贞苷、特女贞苷。并通过实验证实女贞子中齐墩果酸、对羟基苯乙醇B D葡萄糖苷含量较高，特女贞苷含量也较高。张立海等用反相高效液相色谱法测定女贞子中红景天苷的含量。有报道女贞子含有17种微量元素和5种常量元素，其中有9种人体必需的微量元素(Ni、Fe、ze、cr、Mo、Cu、Mn、Co、V)。女贞子的挥发油成分主要为酯、醇、醚类，其次是硫酮和烃类、少量胺和醛，不含萜烃类，这一点与一般植物所含挥发油不同。 2药理作用 2.1抗炎齐墩果酸有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、弗氏痢疾杆菌、伤寒杆菌都有抑制作用［4］。 2.2降血糖、降血脂彭小英等［5］报道女贞子煎剂、女贞子素、齐墩果酸均有良好的降血糖作用。女贞子30g／kg给小鼠灌胃10d，对由肾上腺、葡萄糖引起的小鼠血糖升高有明显的对抗作用，可明显降低四氧嘧啶糖尿病大、小鼠的血糖水平及降低大鼠血清甘油三酯升高的作用。预防给药后能对抗四氧嘧啶引起的
金莲花化学成分研究 摘要：目的：研究金莲花中的化学成分。方法：采用大孔树脂，反相硅胶和聚酰胺等多种填料，通过常压柱层析、中压柱层析等多种方法分离纯化，利用多种波谱技术鉴定其化学结构。结果：分离鉴定了5个化合物，分别为：荭草苷(1)，牡荆苷(2)，4-(β-D-glucopyranosyloxy)-3-(3-methyl-2-butenyl) benzoic acid (3)，Trollioside (4)，2″-O-(2″’-methylbutyryl) isoswertisin (5)。结论：化合物3为首次从本属植物中分离而得。 关键词：金莲花；化学成分；黄酮苷 金莲花（ Trollius chinensis Bunge ）是毛茛科金莲花属植物，又名旱金莲、 旱地莲、金芙蓉等，为多年生草本植物。在中国金莲花有着悠久的药用历史，其始载于清。赵学敏所著《本草纲目拾遗》，其谓“金莲花出五台山，又名旱地莲，一名金芙蓉，色深黄，味滑苦，无毒，性寒，治口疮喉肿，浮热牙宣，耳痛目痛，明目，解岚瘴，疔疮，大毒诸风”。金莲花属植物主要成分为黄酮类、生物碱、有机酸。本试验从金莲花的乙酸乙酯部分分离3个黄酮苷和2个有机酸，即荭草苷(1)，牡荆苷(2)，4-(β-D-glucopyranosyloxy)-3-(3-methyl-2-butyl)benzoic acid(3)， Trollioside (4)，2″-O-(2 -methylbutyryl) isoswertisin (5)，其中化合物3为首次从本属植物中分离得到。 1 仪器和材料 核磁共振用Varian-Mercury500M(TMS内标)，液质联用仪用Waters 2695Separ- ations Module、Waters micromass ZQ 2000型。柱色谱聚酰胺(100~200 目) (台州路桥生产)；大孔树脂AB-8(天津南开大学化工厂)；反相硅胶（YMC-Pack，ODS-A，40-60 (m）。 金莲花购自河北承德GAP基地，经蔡金娜博士鉴定为毛茛科金莲花属植物金莲花（ Trollius chinensis Bunge ）。 2 提取分离 金莲花药材5kg用70％乙醇加热回流提取两次，每次1小时，将提取液回收乙醇至无醇味，再加适量水稀释后上大孔树脂AB-8，分别以水，10%乙醇，70％乙醇，95％乙醇洗脱，将70％乙醇和95％乙醇洗脱液浓缩蒸干，悬浮于水中，用乙酸乙酯萃取。水层蒸干得浸膏165g，乙酸乙酯层蒸干得浸膏126g，取乙酸乙酯浸膏20g上中压聚酰胺柱色谱得6个流份，其中第4个流份再上中压反相硅胶色谱，甲醇-0.1％甲酸（25∶75）洗脱，得化合物1（80mg），化合物2
博落回化学成分的研究进展 【摘要】博洛回(Macleaya cordata(Willd.) R. B)为罂粟科多年生草本植物根茎、叶、果均含多种生物碱,对治疗多种炎症有效,所含生物碱也可抑制肿瘤细胞。我国博落回野生资源丰富,利用博落回开发新的产品将有广阔的市场前景。本文综述了博洛回属植物的化学成分研究现状。 【关键词】博落回；化学成分；研究进展 Research Progress on al constituents of Macleaya cordata [Abstract] Macleayacordata(Willd as the Papaveraceae perennial herbrhizome,leaf,fruitcontains many kinds of alkaloids, effective for the treatment of various inflammatory, alkaloid can inhibit tumor cell. Our Macleaya rich wildlife resources, utilization of Macleaya develop new products will have broad market prospects. Reviews the research status of bolo belongs to the chemical constituents of the plants [Key words] Macleayordata；Research Progress；chemical composition 博落回属植物概述植物型抗菌产品因其无污染和无残留等独特的药物功能,逐渐成为潜力较大的抗生素替代品之一。博落回为罂粟科博落回属植物博落回(Macleaya cordata(W illd.)R.B)的果实,具有清热解毒和杀虫止痒之功效,临床上可用于治疗阴道炎、肺炎、皮肤病和肝炎等,并具抗肿作用。 1 主要化学成分 1.1 化学成分分布 通过对博落回的研究发现其主要要用成分存在于根及及全草中，其中：根含有血根碱（arine），白屈菜红碱（chelerythrine），原阿片碱（protopine），α-
迷迭香概述 【摘要】迷迭香，唇形科灌木。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂,广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。本文将对迷迪香的主要成分，提取方法，理化指标，香气描述及应用进行综述。【关键词】迷迭香;主要成分;提取方法;理化指标;香气描述及应用 【abstract 】rosemary, labiatae shrubs.fromRosemary can extract of leaves and flowers with excellent oxidation resistance of antioxidant and essential oil of rosemary.Rosemary antioxidant, is widely used in pharmaceutical food, Fried foods, rich oil and fresh quality of all kinds of oils and fats, And rosemary compound is used for spices, air fresheners, ant displacement agent, bactericidal and insecticidal daily chemicals industry.This article will be to the dean of the main component of extraction method, the physical and chemical indicators, aroma is described and its application were summarized. 【key words 】rosemary. Main ingredients; Extraction method; The physical and chemical indicators; Fragrance description and application 迷迭香（Rosmarinus officinalis）别名海洋之露，唇形科，属植物。原产于地中海沿岸地区，以法国、西班牙、意大利、摩洛哥、南斯拉夫等国为主要栽培地区，后传入欧美【1】。近年来已在云南、贵州等地大面积栽培，中科院植物所、北京植物园于1981年底自国外首
2021年女贞子化学成分研究论文 女贞子为木犀科植物女贞figustruratueidumA.的干燥成熟果实，味甘苦，性平，有滋补肝肾、强腰膝、聪耳目的功能，主治肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣、头发早白、腰膝酸软、老年习惯性便秘等。笔者就其化学成分及药理作用研究，介绍如下。 1化学成分 女贞子含有多种化学成分，最先发现的是女贞子含有较高含量的齐墩果酸，后又发现了乙酰齐墩果酸、熊果酸等。张兴辉等［1］对女贞子化学成分进行了系统的分离后，得到7种化合物，分别是齐墩果酸、木犀草素7O B D葡萄糖苷、槲皮苷、胡萝卜苷、羟基苯乙醇B D葡萄糖苷、D甘露醇、己六醇。程晓芳等［2］对女贞子醇提物的乙酸乙酯部分和正丁醇部分的化学成分进行了研究，分得5个化合物，除文献报道过的齐墩果酸，乌索酸和甘露醇外，还首次从女贞子中分离到d乌索酸甲酯和萎陵菜酸。有人从女贞子的水溶性提取物中陆续分离得到一系列新的化合物，包括对羟基苯乙醇葡萄糖苷(d构型和B构型)和裂环环烯醚萜苷两类，后者有女贞苷、特女贞苷。并通过实验证实女贞子中齐墩果酸、对羟基苯乙醇B D葡萄糖苷含量较高，特女贞苷含量也较高。张立海等用反相高效液相色谱法测定女贞子中红景天苷的含量。有报道女贞子含有17种微量元素和5种常量元素，其中有9种人体必需的微量元素(Ni、Fe、ze、cr、Mo、Cu、Mn、Co、V)。女贞子的挥发油成分主要为酯、醇、醚类，其次是硫酮和烃类、少量胺和醛，不含萜烃类，这一点与
一般植物所含挥发油不同。 2药理作用 2.1抗炎齐墩果酸有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、弗氏痢疾杆菌、伤寒杆菌都有抑制作用［4］。 2.2降血糖、降血脂彭小英等［5］报道女贞子煎剂、女贞子素、齐墩果酸均有良好的降血糖作用。女贞子30g／kg给小鼠灌胃10d，对由肾上腺、葡萄糖引起的小鼠血糖升高有明显的对抗作用，可明显降低四氧嘧啶糖尿病大、小鼠的血糖水平及降低大鼠血清甘油三酯升高的作用。预防给药后能对抗四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高，对实验性高脂血症大鼠有明显的降脂作用，并能减少脂质在家兔主要脏器的沉积。 2.3保肝作用齐墩果酸(OLA)对于CCI诱导的肝损伤有保护作用，能显著降低谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性；对多种肝毒物都有抵抗作用，可以显著减少乙酰氨基苯酚对肝脏的毒害及镉诱导的肝损伤［7］。女贞子中红景天苷(B对羟基苯乙醇葡萄糖苷)对3种实验动物模型(CCI、D GaIN、BCG+LPS)的肝损伤具有明显的保护作用。红景天苷可显著降低肝损伤所致血清ALT、NO的升高，降低损伤肝组织MDA、TG的含量。提示红景天苷具有明显的肝脏保护作用［11］。 2.4免疫调节作用女贞子多糖能显著促进小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，对抗环磷酰胺的免疫抑制作用，促进淋巴细胞转化，表明女贞子多糖能提高机体的特异性免疫功能及对抗原刺激的反应。女贞子多糖对小鼠的免疫作用与机体的免疫状态有关，对非特异性免疫一般有
金莲花的作用与功效 金莲花(《纲目拾遗》) 【异名】旱金莲(《五台山志》)，金梅草(《山西通志》)，旱地莲、金芙蓉(《纲目拾遗》)，金疙瘩(《山西中药志》)。 【来源】为毛茛科植物金莲花或亚洲金莲花的花。 【植物形态】①金莲花 多年生草本，无毛，高30～70厘米，不分枝。基生叶1～4，具长柄；叶片五角形，长3.8～6.8厘米，宽6.8～12.5厘米，3全裂，中央裂片菱形，2回裂片有少数小裂片和锐牙齿；茎生叶似基生叶，向上渐小。花单生或2～3朵组成聚伞花序；萼片8～15(～19)，黄色，椭圆状倒卵形或倒卵形，长1.5～2.8厘米，宽0.7～1.6厘米；花瓣多数，与萼片近等长，狭条形，顶端渐狭；雄蕊多数，长0.5～1.1厘米；心皮20～30。蓇葖果长1～1.2厘米，有弯的长尖。花期夏季。 生于山地草坡或疏林下。分布东北及内蒙古、河北、山西等地。 ②亚洲金莲花 形态与上种相似。基生叶细裂。花浓橙黄色，萼片10枚以上，花瓣状，开展；花瓣多数，形狭小，稍长于雄蕊。 生山地草坡。分布我国北部。 【采集】夏季花盛开时采收，晾干。 【药材】干燥的花朵形状不规则，通常带有灰绿色的花柄，长1.5厘米左右。萼片与花瓣呈金黄色，花瓣编成线状，雄蕊黄白色，多数。气浓香，味微苦。以身干、色金黄、不带杂质者为佳。 产山西等地。 【化学成分】金莲花含生物碱、黄酮类。 【药理作用】金莲花用酸水提取，碱化后再用氯仿转提所得的提取物，对革兰氏阳性球 菌及阴性杆菌都有抑制作用，对绿脓杆菌的抗菌作用，尤为明显。小鼠感染致死量的肺炎球菌或金黄色葡萄球菌，用1：2浓度的金莲花注射液0.5及0.2毫升，未见体内保护作用；但临床用于扁桃体炎、咽炎、上感等226例，有效率达92.7%，对泌尿系感染等亦有一定疗效。小鼠急性和兔亚急性的实验皆表明其注射液毒性很低，仅部分动物的注射局部有明显刺激反应，对肝、肾功能及血象，皆无明显影响，动物内脏的病理学检查，亦无明显改变。
生药按化学成分分类 一、含糖类成分的生药黄芪、党参、黄精、白及、枸杞子、海藻、茯苓、猪苓、昆布 二、含苷类成分的生药 1. 含氰苷、硫苷、酚苷和醇苷类的生药 白芍、天麻、板蓝根、大青叶、牡丹皮、枇杷叶、苦杏仁 2. 含蒽苷类及醌类生药 大黄、虎仗、紫草、丹参、何首乌、番泻叶、决明子、芦荟 3. 含黄酮类及其苷类的生药 葛根、黄芩、槲寄生、桑白皮、银杏叶、侧柏叶、槐米、红花、蒲黄、雪莲、石韦、淫羊藿、罗布麻叶 4. 含皂苷类的生药 甘草、人参、三七、柴胡、麦冬、牛膝、川牛膝、远志、桔梗、山药、土茯苓、知母、酸枣仁、菟丝子 5. 含强心苷类的生药 香加皮、洋地黄叶、毛花洋地黄叶、黄花夹竹桃 6. 含香豆素及其苷类的生药 白芷、防风、南沙参、北沙参、菊花、蛇床子、秦皮、穿心莲、青蒿、茵陈 7. 含环烯醚萜苷类的生药龙胆、地黄、玄参、秦皮、栀子 三、含木脂素类成分的生药 厚朴、杜仲、五味子、连翘 四、含挥发油类成分的生药 当归、川芎、苍术、石菖蒲、姜、莪术、郁金、姜黄、木香、白术、香附、沉香、肉桂、丁香、辛夷、陈皮、小茴香、砂仁、枳壳、豆蔻、薄荷、细辛、紫苏、广霍香、霍香、荆芥、海金沙五、含生物碱类成分的生药 有机胺类(Amines) 麻黄、益母草 吡啶类(Pyridine) 北豆根、山豆根、苦参、龙胆、秦艽、槟榔 喹啉类(Quinoline) 白藓皮、伸筋草 异喹啉类(Isoquinoline) 黄连、防已、延胡索、黄柏 吲哚类(Indole) 萝芙木、钩藤、吴茱萸、马钱子、长春花、麦角 莨菪烷类(Tropane) 洋金花、颠茄草 甾体类(Steroid) 川贝、浙贝 萜类(Terpenoids) 川乌、附子 其他类百部 六、含鞣质及多元酚类成分的生药 绵马贯众、诃子、山茱萸、五倍子、儿茶 七、含甾体成分的生药 五加皮、蟾酥、熊胆、麝香、牛黄 八、含氨基酸、多肽、蛋白质和酶类成分的生药 半夏、天花粉、瓜蒌、冬虫夏草、灵芝、雷丸、全蝎、僵蚕、鹿茸、羚羊角、水蛭、龟甲、阿胶、蛤蚧、蝉蜕 九、含有机酸成分的生药 升麻、关木通（备注：含“关木通”的药物被禁止生产，国家食品药品监督管理局取消关木通药用
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/d610299916.html, 女贞子化学成分及质量控制研究进展 作者：高赛周欣陈华国 来源：《中国中医药信息杂志》2018年第12期 摘要：女贞子具抗炎、调节免疫、抗衰老、降血糖、降血脂等药理作用，临床应用广泛。本文对近年女贞子药材化学成分和质量控制研究进行梳理，归纳质量控制采用的技术手段和评价方法，为女贞子药材加工及相关制剂开发提供参考。 关键词：女贞子；化学成分；质量控制；综述 DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2018.12.034 中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2018）12-0133-04 Abstract： Ligustri Lucidi Fructus has anti-inflammatory， immunoregulatory， anti-aging，hypoglycemic， hypolipidemic and other pharmacological effects， and is widely used in clinical practice. In this article， the researches on chemical components and quality control of Ligustri Lucidi Fructus in recent years were sorted out， and the technical means and evaluation methods used in quality control were summarized to provide reference for the processing of Ligustri Lucidi Fructus and related preparations. Keywords： Ligustri Lucidi Fructus； chemical components； quality control； review 女贞子为木犀科植物女贞Ligustrum lucidum Ait.的干燥成熟果实，具有滋阴补肾、明目乌发功效，主要用于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、内热消渴、骨蒸潮热等病症的预防与治疗。女贞子始载于《神农本草经》，被列为上品，谓其“味苦平，主补中，安五脏，养精神，出百病”。现代研究发现，女贞子具有抗炎、提高免疫力、抗衰老、降血糖，降血脂等生物活性，临床主要用于糖尿病、高血脂症、冠心病、青光眼、乙型肝炎等的治疗。本文对近几年来女贞子的化学成分及质量控制研究进展进行综述。 1 化学成分 女贞子主要成分有三萜类[1]、黄酮类、多糖类、苯乙醇苷、挥发油、脂肪酸、氨基酸和 微量元素等。 1.1 三萜类 三萜类化合物在女贞子中含量为5.61%[2]，其主要骨架为齐墩果烷型、羽扇豆烷型、乌索烷型和达玛烷型。目前，已成功从女贞子中分离出齐墩果酸甲酯、3-O-乙酰熊果酸、3-羰基齐墩果酸、羽扇豆醇、齐墩果酸、19α-羟基熊果酸、3-O-乙酰齐墩果酸、熊果酸、白桦脂醇、
Hans Journal of Chemical Engineering and Technology 化学工程与技术, 2020, 10(3), 215-223 Published Online May 2020 in Hans. https://www.doczj.com/doc/d610299916.html,/journal/hjcet https://https://www.doczj.com/doc/d610299916.html,/10.12677/hjcet.2020.103027 Extraction Methods and Related Research of Essential Oil & Antioxidant from Rosemary Lingxia Chen1, Haijie Sun1, Tengteng Xu1, Ran Chen2 1School of Chemistry and Chemical Engineering, Zhengzhou Normal University, Zhengzhou Henan 2Xingyang Longmen Experimental School, Henan Zhengzhou Received: Apr. 22nd, 2020; accepted: May 7th, 2020; published: May 14th, 2020 Abstract This paper introduces various extraction methods and characteristics of rosemary essential oil and antioxidant. Advantages and disadvantages of them were compared, and the content of essen-tial oil, the types and main components of compounds obtained by different extraction methods were compared. The main chemical components in the extracted essential oil are α-pinene, euca-lyptus oil, camphor, etc. The main chemical constituents of antioxidants in Rosemary are salvia-nolic acid, salvianol, rosmarinic acid, etc. Keywords Rosemary Essential Oil, Antioxidant, Extraction Method, Main Component 迷迭香精油和抗氧化剂的提取方法及相关研究 陈凌霞1，孙海杰1，徐滕滕1，陈冉2 1郑州师范学院化学化工学院，河南郑州 2荥阳龙门实验学校，河南郑州 收稿日期：2020年4月22日；录用日期：2020年5月7日；发布日期：2020年5月14日 摘要 本文介绍了迷迭香精油和抗氧化剂目前使用的各种提取方法及其特点，比较了这些方法的优缺点，并对不同提取方法所得的精油含量，化合物的种类和主要成分做出了对比，提取的精油中主要的化学成分有α-蒎烯，桉叶油素，樟脑等；迷迭香中的抗氧化剂的主要化学成分是鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸等。
女贞子的成分分析及鉴定 胡红 （阿坝师范高等专科学校08化教学号20082036） 【摘要】目的为女贞子药材的质量评价提供科学依据。方法：以固相萃取（SPE）进行样品供试液的前处理，采用RP HPLC法，分别测定齐墩果酸与熊果酸的含量，色谱柱：Kromasil KR100 5 C18（4.6 mm×250 mm，5 μm），流动相：［乙腈 甲醇（体积比1∶1） 水（体积比90∶10）］；流速：0.8 mL/min；检测波长：210 nm；柱温25 ℃；进样 量：2 μL。结果样品中齐墩果酸与熊果酸得到较好的分离；齐墩果酸在0.108～3.24 μ g的范围内、熊果酸在0.060～1.800 μg范围内，与峰面积呈良好的线性关系；平均回 收率分别为100.50％、98.05％；11批次样品中齐墩果酸的含量为0.639～1.340 mg/g，熊果酸的含量为0.168～0.377 mg/g。结论采用SPE进行供试品溶液前处理，能够有 效消除女贞子药材中杂质成分对末段吸收波长的干扰，所建立的方法具有简便、稳定、 可重复的特点，可用于女贞子药材的质量控制。固相萃取（SPE）是一种新兴的样品前 处理技术，近年来已经应用于中药含量测定方法研究［6-10］，但还未见有将此方法应 用于女贞子的含量测定中。本文报道采用此技术进行女贞子药材样品的前处理，结合反 相高效液相色谱法，消除了样品中杂质对齐墩果酸、熊果酸在紫外末端测定的干扰，使 样品中齐墩果酸与熊果酸在同一色谱条件下较好地得到了分离，并进行了多批次样品的 含量比较，以期为女贞子药材的质量评价提供更稳定可靠的方法。 【关键词】女贞子；齐墩果酸；对羟基苯乙醇苷类和裂环环烯醚萜苷类；挥发油类；多糖；磷脂； 微量元素；其它；含量测定；固相萃取；HPLC 1概述 女贞子为常用中药，具有滋补肝肾、明目乌发的功效，用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、目暗不明等证［1］724。女贞子中主要含有三萜类成分，其中齐墩果酸为主要的代表性成分，此外尚含有熊果酸等。有关女贞子药材及含女贞子中药复方制剂的质量多以齐墩果酸的含量作为评价指标［1］728。中国药典2005年版（一部）［3］收载女贞子的含量测定方法为薄层扫描法测定齐墩果酸的含量。近年来，亦有文献采用HPLC UV方法［4］以及HPLC ELSD方法［5］测定本品中两成分的含量，但由于HPLC UV测定波长在末端吸收，不能有效排除供试品中的杂质对测定结果准确度的影响；而ELSD检测器还未能普遍应用。因此上述方法都有一定的局限性。
金莲花药材高效液相色谱法指纹图谱分析 作者：王巧，许磊，冯超，杨维，李德强，张维，张兰桐【摘要】目的建立金莲花药材的HPLC指纹图谱分析方法，对不同来源的金莲花药材进行分析。方法色谱柱为Zorbax SB- C18柱（150 mm×4.6 mm，5 μm），柱温30 ℃，检测波长200 nm，流动相为乙腈-0.05%磷酸水梯度洗脱，流速1.0 ml/min，记录色谱图50 min。采用直观分析和相似度软件评价金莲花药材质量。结果11批金莲花药材相似度较高，色谱峰强度是不同药材的主要差别，共有20个共有峰，其中两个主要共有特征色谱峰为荭草素-2''-O-β-L-半乳糖苷和荭草苷。结论所建立的指纹图谱分析方法特征性强，为金莲花药材的质量控制提供了依据。【关键词】金莲花 指纹图谱高效液相色谱法Abstract：ObjectiveTo establish HPLC fingerprints of Flos Trollii Chinensis and to evaluate quality of different Flos Trollii Chinensis samples. MethodsA Zorbax SB-C18 (150 mm×4.6 mm, 5 μm) was used, the mobile phase consisted of acetonitrile and 0.05% phosphoric acid with gradient elution, the flow rate was 1.0 ml/min, the column temperature was 30℃, and the detection wavelength was 200 nm. The chromatograms were recorded in 50 min. Visual analysis and the similarity evaluation system were used for samples analysis from diverse habitats.ResultsThe chromatographic profiles of the samples collected from different regions were similar. The major difference resulted from intensity of chromatographic peaks. Twenty common peaks were found and two of them were recognized as orientin-2"-O-β-L-galactopyranosyl and orientin. ConclusionThe developed fingerprint method is of high individuality and specificity and can be applied for quality evaluation of Flos Trollii Chinensis. Key words： Flos Trollii Chinensis; Fingerprint; HPLC 金莲花为毛茛科植物金莲花Trollius chinensis Bunge.的干燥花，始载于《本草纲目拾遗》，谓其“味苦，性寒，无毒”，可“治口疮，喉肿，浮热牙宣，耳疼，目痛”，具有“明目，解岚瘴”的功效。现代药理研究表明，金莲花具有抗菌、抗病毒等活性，已有其多种单味和复方制剂用于临床呼吸道感染和肠道感染［1］。金莲花主要化学成分有黄酮、有机酸、生物碱等［2，3］，目前其质量控制方法多以测定其总黄酮或几种化学成分的含量为主［4，5］。HPLC指纹图谱技术具有整体、宏观、模糊分析的特点，适用于药效物质基础未得到有效阐明的中药材的质量评价。本研究建立金莲花药材的HPLC指纹图谱分析方法，为科学评价其质量提供新依据。 1 仪器与试药 Agilent-1200高效液相色谱 仪（在线脱气机，四元泵，自动进样器， PDA检测器）；Agilent chemoffice 工作站；SCQ-200超声波清洗器（100 W，25 kHz，上海声谱超声波设备厂），SZ-93 自动双重纯水蒸馏器（上海亚荣生化仪器厂）。乙腈为色谱纯（美国迪马公司），水为二次重蒸水，其他试剂均为分析纯。荭草素-2''-O-β-L-半乳糖苷和荭草苷对照品均由河北医科大学药学院分离制备，归一化法测定含量大于95.0%。共收集11批金莲花药材。其产地见表1。所有药材均经河北医科大学刘振通高级技师鉴定。 2 方法与结果 2.1 色谱条件色谱柱为
【小孩普及】北方常见又叫不上名的植物。 出门溜孩子没事看到小区剪草，把很多好玩的草都剪了，可惜现在孩子都不认识了。于是想了想那些草的名字，整理了一下，再配上图片，教育孩子是最好了，结果，越整理越多，三四个小时都没整理完。 学名龙葵，小时候叫野葡萄，但似乎还有其它更专门的称呼。 吃起来味道算不上好，但也不怎么糟糕。似乎有点毒性，可作药用，但少量吃是定然无妨的。不熟，也就是不紫不能吃，毒性大！！ 龙葵Solanum nigrum 被子植物门-双子叶植物纲-茄目-茄科-茄属-龙葵 龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞
普通中叫曼陀罗Mandala 很美的名字。还有好像叫胡茄子，当地野生全白花，极为常见。据说有致幻作用，也就毒性较大，尤其是种子。
学名：苘麻 我们小时候叫麻馒头儿，前几天带孩子玩还摘了几个给她吃。 这个野草田间也极为常见。但如图中能长这么高的不多见。过去人们手工打月饼时，即用它的果实在月饼上沾红红。除此，就想不到它对人的什么作用。 苍耳，有时也被叫做摘梨儿——另一种果实四角长针的植物。我们常发坏，把它的果实粘在女生身上或者头发里，曾有一次女生为此被迫剪掉头发。
刺蓟 明李时珍《本草纲目·草四·大蓟小蓟》［附方］：“心热吐血，口乾。用刺蓟叶及根，捣绞取汁，每顿服二小盏（《圣惠方》）。” 如在野外遇到刀割手或其它部位出现流血时，取刺蓟叶片揉烂以汁水滴于伤口并敷于其上，镇疼止血，效果良好。 虎尾草，常常在玩过家家时候拿来做扫帚，很好玩的草。
牛筋草，竟然被叫做蟋蟀草，常见，也不怎么好玩。也有人用它做蛐蛐挠，不好用。 泥胡菜，别名：剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜，跟蒲公英差不多，就是不会放飞它自己孩子们。消肿散结，清热解毒。用于乳腺炎，颈淋巴结炎，痈肿疔疮，风疹瘙痒。可以做凉菜，包菜窝窝。
抗糖尿病中药之研究进展 李聿筠,徐宏喜 (香港赛马会中药研究院,香港新界沙田) 摘要 糖尿病在传统中医药系统中,属于阴、阳和气失调,被称为消渴症。该综述回顾近年来用于治疗糖尿病及其并发症之中药的研究进展,并重点阐述国际专业期刊中,抗糖尿病中药的化学、药理和临床研究等范畴。此外还包括中药在该领域的优势分析及未来发展前景等方面的讨论。 关键词 糖尿病;中药;代谢综合症;有效成分;药理作用;临床研究 女贞子化学成分及其药理作用研究概况 卢晓沅1 ,陈志良2 ,王春霞 2＊ (1.海军司令部直属工作部直属卫生处,北京100841;2.南方医科大学南方医院药学部,广东广州510515) 摘要 本文综述了近年来女贞子化学成分及其药理作用的研究概况,为进一步开发利用女贞子提供了依据。 关键词 女贞子;化学成分;药理作用 中图分类号:R 282.71 文献标识码:A 文章编号:1001-4454(2006)06-0625-05 ＊通讯作者:王春霞,电话:(020)62787236。 女贞子为木樨科常绿乔木女贞子L i g u s t r u m l u c i -d u m A i t .的成熟果实,性甘、苦凉,具有补益肝肾、清热明目的功效,用于肝肾阴虚、头昏目眩、耳鸣、腰膝疲软、须发早白等症。现就近年来国内对女贞子化学成分及其药理作用的研究综述如下。 1 化学成分的研究1.1 女贞子醇提取物化学成分的研究 张兴辉等〔1〕 采用溶剂法和层析法分离、纯化女贞子的化学成分,并通过理化性质与光谱分析,鉴定所得化合物的分子结构。结果:从女贞子的乙醇提取物中分离得到7个单体化合物,分别鉴定为齐墩果酸(Ⅰ)、木犀草素-7-O -β-D -葡萄糖苷(Ⅱ)、槲皮苷(Ⅲ)、β-胡萝卜苷(Ⅳ)、对羟基苯乙醇-β-D 葡萄糖苷(Ⅴ)、甘露醇(Ⅵ)及己六醇(Ⅶ)。其中化合物Ⅱ、Ⅲ和Ⅶ为首次从该植物中分离得到。程晓芳等〔2〕 自女贞子醇提物的乙酸乙酯部分和正丁醇部分分得5个化合物,即:齐墩果酸(O l e a n o l i c a c i d ,1)、乌索酸(U r -s o l i c a c i d ,2)、甘露醇(D -m a n n i t o l ,3)、α-乌索酸甲酯(α-U r s o l i c a c i dm e t h y l e s t e r 4)和萎陵菜酸(T o r -m e n t i c a c i d 5)。通过理化常数和光谱数据,鉴定了它们的结构。尹双等〔3～7〕 从女贞子中分离得到17种化合物,其中12个化合物经理化性质及波谱分析分别鉴定为:β-谷甾醇、乙酰齐墩果酸、19α-羟基-3-乙酰乌索酸、齐墩果酸、2α-羟基齐墩果酸、对羟基苯乙醇、对羟基苯乙醇-β-D -吡喃葡萄糖甙、芹菜素-7-O -β-D -吡喃葡萄糖甙、甘露醇、女贞子酸、女贞甙、葡萄糖。石力夫等〔8〕 从女贞子的水溶性部位分离得 到三个化合物,经光谱及化学分析分别鉴定为对羟基苯乙醇-β-D -葡萄糖甙(Ⅰ)、对羟基苯乙醇-α-D -葡萄糖甙(Ⅱ)和齐墩果酸的盐。其中I 与Ⅱ的甙元及糖均相同,只是甙的构型不同。Ⅱ为首次发现的 新化合物。Ⅰ国外曾报道从日本女贞中分得,但从中国女贞中是首次得到。田燕等〔9〕 从女贞子乙醇提取物的氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取部分分离和鉴定了5个化合物。化合物Ⅰ为2α-羟基-3β-反式对羟基肉桂酰氧基齐墩果酸(3β-O -t r a n s -p -c o u -m a r o y l -2α-h y d r o x y -o l e a n -12-e n -28-o i c a c i d ),化合物П为芹菜素(a p i g e n i n )、化合物Ⅲ为槲皮素(q u e r c e -t i n ),其中化合物Ⅰ首次从该属植物中分离得到。1.2 女贞子中红景天苷的研究 张立海等〔10〕 取样品加60%乙醇回流提取,样品液先经过氯仿萃取后,再加入醋酸乙酯萃取。采用反相高效液相色谱法对女贞子中所含的红景天苷进行了含量测定。结果:①炙女贞子中的红景天苷的含量明显高于生药中的红景天苷的含量。②不同来源的女贞子之间的红景天苷的含量差异也很大,可能与采集时间或储 · 625·中药材第29卷第6期2006年6月 DOI :10.13863/j .issn 1001-4454.2006.06.045