生物技术在乳及乳制品中的应用
摘要生物技术是对生命有机体进行加工改造和利用的技术，是本世纪高新技术的核心之一。随着生物技术的研究深入，培育了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等改变生物特性进行物质转化的现代生物技术，形成了PCR技术、ELISA 技术、基因芯片技术等前沿性的生物检测技术，其在乳品工业中的广泛应用，推动了乳业的技术变革，对乳品生产、研究和乳品安全意义重大。
关键词生物技术；乳品；应用
生物技术是对生命有机体进行加工改造和利用的技术，是本世纪高新技术的核心之一。发达国家皆将生物技术列为国家级重点科技并积极开发。生物技术已被应用于工农业、食品加工、医疗保健等众多领域中【4】。
近20年来，现代生物技术发展迅猛，在乳制品工业中的应用越来越广泛，几乎涵盖了从奶牛的良种选育、产奶量的提高到乳制品的成分选择、风味及加工工艺的改良、乳制品生产质检等各个领域，在工信部与发改委联合颁布的2009版《乳制品工业产业政策》中，生物技术被列为今后乳制品加工重点发展的关键技术之一。
1 生物技术在乳品加工中的应用的意义
1.1 生物技术在乳品加工中的应用，可以提高乳制品的质量
乳制品加工企业通过在加工过程中引入生物技术，提高乳制品的质量，提高乳制品产量。通过合理利用生物技术，在法律法规范围内，生产出质量更优的乳制品。在乳制品加工生产中，通过对乳牛注射某些相关激素，如采用BST(Bovine Somatotropin)，即牛生长激素，来提高乳牛的产奶量是近年来迅速发展起来的一项高新生物技术。BST用于提高乳牛产奶量，现已达到商业化。据相关研究报告【2】，通过对乳牛注射BST激素，可以提高15％左右的产奶量；而关于人饮用的安全方面，经研究表明，经过对奶牛注射BST而得的牛奶供人饮用，对人体是无
害的。
1.2 生物技术在乳品加工中的应用，可以增强乳的免疫功能
通过在乳制品加工中使用生物技术，改进产奶质量，增强乳制品的免疫功能。乳制品加工企业在市场竞争中，为了占领更大的市场，在进行SWOT分析的基础上，面对不同的细分市场，可以从细分市场中寻找一个突破口。通过引入生物技术，针对某一个细分市场进行改进乳制品质量，增强某方面产品的竞争力。如婴儿乳制品市场，由于婴儿的免疫系统尚未发育完全，通过在生产中有目的的引入生物技术，改进婴儿乳制品的免疫功能，提高乳制品加工产量和质量，生产适合婴儿的乳制品，使乳制品加工企业在市场竞争中，趋利避害，减少阻力，有的放矢，完成企业的社会使命。
1.3 生物技术在乳品加工中的应用可以增强企业的核心竞争力
自二十世纪九十年代末开始，有关竞争力的概念和理论引入中国，很快为学界和商界所重视。当今对竞争力战略研究公认的权威当属美国哈佛商学院的麦可·波特无疑。波特提出了一系列竞争分析的方法和技巧，为理解企业及国家的竞争行为提出了完整的知识框架。波特强调竞争力根本在于提升企业的成本领导能力和产品差异化能力。然而核心竞争力在不同的企业体现在不同的方面，有的企业体现在成本上，有的企业体现在产品差异上等，但是都能体现竞争力。而对于乳制品加工企业来讲，同样需要考虑自身核心竞争力的形成，特别是在生物技术在乳制品加工中逐渐应用，使乳制品企业为了在与国际接轨的同时，增强自身的竞争力为出发点，在乳制品加工中引入生物技术，改进自身产品生产中的问题，提高产品的质量，增强企业的核心竞争力。
2 现代生物技术在乳品加工中的应用
2.1 基因工程
基因工程，又称DNA重组技术，是指在离体条件下通过人工“剪切”和“拼接”等方法，对生物遗传物质(DNA)进行改造和重新组合，再通过适当的载体将重组DNA导人生物体或细胞内并使其表达，从而获得人类需要的基因产物。随着基因工程的快速发展，在提高乳蛋白产量，改善牛奶风味和成分，以及功能性乳制品的研究方面，人们都能结合基因工程的技术手段做出更为大胆的设想并进行
更为前沿的探索。
目前，牛乳中的主要蛋白基因已被测序、定位和克隆，为使牛乳人乳化，直接满足婴幼儿的营养需求，可通过转基因技术在牛乳腺细胞中表达乳蛋白
基因。人乳铁蛋白是人乳中的一种天然蛋白，是机体免疫防御系统中的一种重要成分，也是婴幼儿生长发育不可或缺的功能成分。中国农业大学李宁院士课题组利用转基因等技术成功培育出一批转入乳铁蛋白基因奶牛，经验证，这些转基因奶牛所产牛乳与常规牛乳相比较，成分没有发生显著的变化【3】，但重组后的人乳铁蛋白表达含量却达到当前国际最高水平，并具有与天然蛋白相同的转运铁、抗菌等生物活性。这些转基因奶牛不仅能大规模生产具有巨大应用前景的重组人乳铁蛋白，用于开发新型婴幼儿配方奶粉、功能食品和药品，而且表现出高乳蛋白含量(总蛋白含量提高了10％以上)和抗乳房炎等新特性，是培育奶牛新品种的良好材料。
凝乳酶是干酪生产中的一个关键酶，对干酪的质地构成和风味形成都有非常重要的作用。早期的干酪生产使用的是小牛皱胃酶，现在已有研究者将牛胃蛋白酶基因克隆到微生物体内，通过细菌或真核微生物生产这种动物来源的酶类，解决了奶酪工业受制于凝乳酶来源不足的问题【4】，不仅如此，这种基因工程凝乳酶产品纯度比小牛皱胃酶高，且所制干酪在收率和品质上均更优。
2.2 酶工程
酶工程在乳品工业中的应用主要结合微胶囊技术和固定化技术。微胶囊技术(Microcncapsulation)通过天然与合成的高分子材料，将微小物质经包裹形成直径为50-200μm的微型囊。主要用于新型乳制品的开发、干酪生产所用微胶囊酶制剂的制取及益生菌和DHA等生理功能物质等的包埋，能最大限度地维护囊心物的色香味、性能和生物活性，防止营养物质的破坏和损失【5】。固定化技术（Immobilizing)使酶类或微生物菌体固定化，保留其固有的催化活性和存活力。可连续多次重复使用，广泛用于乳品工业中的乳糖水解、牛乳过敏症防治及综合利用乳清制造乳酸、乙酸、获得具有抵制ACE、抗菌、免疫调节等多种功能的生物活性肽等，同时减少乳中的苯丙氨酸，避免苯酮尿症（PKU）。天然蛋白质中均含有4-6％的苯丙氨酸，利用酪蛋白经胰酶或微生物产生的特殊蛋白酶来进行部分水解，再经活性炭、离子交换处理可除去牛乳中的大部分苯丙氨酸[6]，这样
制成的低含量或零含量的苯丙氨酸乳粉可以作为PKU患儿蛋白质的主要来源。目前，形成了固定化糖水解酶、固定化凝乳酶和固定化特殊蛋白酶。
2.3 发酵工程
发酵工程主要利用菌株的生理生化代谢机制，用于菌体生产和代谢产物的发酵生产。生产酸奶和奶酪。近年来，酸奶生产技术的一个重大突破就在于改变了传统液态发酵剂的生产模式，使用直投式酸奶发酵剂。直投式酸奶发酵剂的活力强、类型多，不需扩大培养，可直接使用，酸奶厂家可以根据需要任意选择，从而丰富了酸奶产品的品种，同时省去了菌种车间，减少了工作人员，简化了生产工艺。花生四烯酸对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功能完善具有特别重要的意义，被认为是人类早期发育的必需营养素，研究表明添加花生四烯酸的新一代婴幼儿配方奶粉在促进婴幼儿正常发育方面具有无可比拟的优势。当前，利用低等丝状真菌发酵生产多不饱和脂肪酸已成为国际发展趋势[7]。
2.4 细胞工程
细胞工程是在细胞水平上，有计划地改造生物遗传特性和生产性能，以获得特定的细胞、细胞产品或新生物体的技术。细胞工程应用于乳制品领域是伴随着细胞培养和细胞融合技术的发展而发展起来的。利用植物细胞培养技术，生产的天然色素、香精香料以及其他次生代谢物被广泛用于乳饮品中，起到增香和定香的作用，目前乙基香兰素也已被多美滋、雅培等国际知名乳制品企业用于生产香草味配方乳粉中。
抗体等重组蛋白产品是以基因工程和细胞工程为关键技术的生物技术产品，其特异性高、均一性好、靶点明确，广泛应用于治疗各类重大疾病。CD20单克隆抗体是治疗B淋巴细胞瘤等恶性肿瘤的特效药物，之前科学家均是通过哺乳动物细胞培养的方式来生产单克隆抗体，但所需成本较高。目前，李宁等利用奶牛乳腺生物反应器，结合体细胞融合等技术已成功培养了一批转入了人CD20基因的奶牛，这批奶牛长大后所产的牛奶中就含有这种抗癌特效药，用此种转基因方法生产的抗体经纯化后使用，成本可降至原来的1/10。
3 生物技术在乳品检测中的应用
3.1 聚合酶链式反应
聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction，PCR)是利用单链寡聚苷酸引物特异DNA片段反复进行变性、退火、延伸循环，进行体外扩增的方法，能从极微量的DNA乃至单细胞含有的DNA起始，扩增出μg级的PCR产物。目前，从脱脂乳、全脂乳和干酪中直接提取金黄色葡萄球菌DNA进行PCR检测，但前者比后者进行PCR检测更为有效。巢国祥等【8】通过扩增Hly基因PCR法建立了李斯特氏菌(Lm)快速检测方法，用于牛奶的检测限达10CFU/5mL。薄清如【9】等建立的五重PCR方法
可快速鉴定大肠杆菌O
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的O抗原、H抗原和4种毒素基因，解决了传统细菌检测
耗时长、灵敏度低、有交叉反应的问题。
3.2 酶联免疫分析技术技术
酶联免疫分析技术(Enzyme Link Immunosorbent Assay，ELISA)是以抗原和抗体的特异性结合为基础的免疫化学技术。利用酶催化底物反应的生物放大作用，提高特异性抗原、抗体免疫应答的敏感性，主要有测定抗体的间接法、测定抗原的双抗体夹心法和测定抗原的竞争法。ELISA对乳铁蛋白(BLF)可进行定性、定量的检测，检测范围为25-800μg/L，灵敏度为25μg/L[10]。。ELISA对黄曲霉素B
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的检测过程仅为4h，检测范围0.25-5.0ng/mL，灵敏度高达12.5Pg【11】。应用ELSA可检测奶酪和酸牛奶中常见的青霉、毛霉和曲霉等。组胺是“奶酪综合症”的病因，通过直接竞争ELISA分析奶酪中的组胺，效果明显。ELISA对乳中磺胺甲基嘧啶残留的测定，检测质量浓度为5-220μg/L,检测限为2.41μg/L，与磺胺二甲氧嘧啶和磺胺脒无交叉反应[12]。
3.3 基因芯片
基因芯片(Genechip)是近年来发展的一项生物新技术，它利用原位合成或合成后交联法，将大量的核酸片段有规则地固定在固相支持物，如载玻片、金属片、尼龙膜上二制成芯片，然后将要检测的样品用荧光素或同位素标记，再与做成的片充分杂交，通过对杂交信号的检测来分析样品中的信息。基因芯片具有高度并行性、多样性、微型化和自动化等特点，用基因芯片技术对与致病机制相关的细菌基因组中存在的特异标记进行检测，能成功检出致病菌的致病因子，进而对细菌病原菌进行自动检测和鉴定[13] 。
4 小结
现代生物技术在乳业中能从微观的分子水平上认识物质，进行分子操作来生产乳品，加快了现代乳品加工技术创造性的融合和发展。酶联免疫吸附检测法和PCR法可应用于乳品安全检测。生物技术在乳品工业中的应用是机遇与挑战并存。随着分子生物学、生物信息学和计算机科学等多学科的交叉发展，基因工程、细胞工程和发酵工程等将相互融合。DNA探针、PCR 技术、生物芯片技术等检测技术之间将联合使用，现代生物技术为乳品生产的全程质量控制、构建有效的乳品安全体系等方面将发挥更大的作用，生物技术无疑将成为本世纪最具活力的技术，在乳品工业中前景广阔。
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药 物 生 物 技 术 Pharmaceutical Biotechnology 2000,7(3):187～189 文章编号:1005-8915(2000)03-0187-03 超氧化物歧化酶在食品和化妆品中的应用及其发酵法生产进展① 崔慧斐 张天民 (山东医科大学生化制药教研室,济南250012) 摘 要 超氧化物歧化酶是生物体内重要的自由基清除剂,目前在国内主要作为功效因子或添加剂广泛应用于食品、化妆品中。本文即综述超氧化物歧化酶这两方面的应用现状,并介绍相应的基础研究情况。同时介绍利用微生物发酵法生产超氧化物歧化酶的进展,主要包括菌种的筛选、培养条件的优化和适宜破壁方法的寻找等方面。 关键词 超氧化物歧化酶;食品;化妆品;应用;发酵法生产 中图分类号:R977.3 文献标识码:A 超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SO D)作为生物体内重要的自由基清除剂,在消除体内多余的超氧阴离子、解除超氧阴离子对生物体的毒性过程中起着关键性的作用。国外已有多种药用SOD应用于临床,主要集中在抗炎、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老及自身免疫性疾病等由超氧阴离子自由基引发的疾病。国产的二类新药注射用SO D(以猪血红细胞为原料)也将可能获得新药证书。目前国内SOD的应用主要集中在食品和化妆品等方面,有所创新,相应的基础研究也取得一些新进展,如在吸收机理、质量稳定性、有效性等方面。国内现有SOD产品主要是从牲畜血液中提取,发酵法生产还未产业化。 1 SOD在食品工业中的应用 1.1 作为保健食品的功效因子或食品营养强化剂 该保健品具有良好的抗衰老、抗炎、抗辐射、抗疲劳等保健强身的效果。目前已有添加有SOD的蛋黄酱、牛奶[1]、可溶性咖啡、啤酒[2]、白酒、果汁饮料、矿泉水、奶糖、酸牛乳、冷饮类等类型的保健食品面市。 1.2 制成多种剂型的SOD或复合型食品 已有SO D胶囊剂、片剂、口服液、脂质体、颗粒剂等形式的SO D保健食品。 1.3 用作抗氧剂 与其它抗氧剂一样,SO D可作为罐头食品、果汁、啤酒等的抗氧剂,防止过氧化酶引起的食品变质及腐败现象。此外,还可作为水果、蔬菜良好的保鲜剂。 1.4 以富含SOD的原料加工制成保健食品[3] 如大蒜饮料、刺梨SOD汁等。 尽管SO D已在食品工业中得到广泛应用,但需要解决好以下问题。首先,口服有效性,这已被一系列实验所证明[4,5],吸收机理的最新研究表明,口服SOD后可能通过降解的外源SO D诱发内源SOD产生和完整生物大分子进入等途径使血红细胞中的活性升高。但能诱导内源SOD合成的外源SO D降解片段结构及完整SO D跨膜机理仍不清楚[6]。再者即SOD在食品中的稳定性。现在国内市场上SO D口服产品以液体产品,如口服液、饮料为多,SO D在溶液中不很稳定,如不采取有效措施,就会逐渐失去活性。可添加适当的稳定剂,如海藻糖、维生素类等抗氧剂。选好合适的保护剂是开发SOD口服液的关键之一[7],如可添加胃肠道消化酶的抑制剂等。对SO D进行化学修饰也是一种解决办法。所用修饰剂和其它试剂都应无毒、无副作用。若修饰剂兼有辅助性的有益生物活性,则更为理想,玻璃酸、肝素类化合物[8,9]、硫酸软骨素、脂肪酸等用作修饰剂即属此情况。已有月桂酸、玻璃酸等修饰的SO D应用于酒类中的报道[10,11]。修饰酶的性质、毒副作用及代谢途径都需进行详尽研究,才能投入使用。研制SOD明胶微球、脂质体[12,13]也可大大提高其稳定性。鉴于SOD在固态时较为稳定的特点,制成片剂、胶囊、颗粒剂等固体剂型更易贮藏。 2 在化妆品中的应用 作为化妆品的添加剂是SOD的另一个重要应用,该应用大大促进了我国SOD的生产。研究证实,SO D添加于化妆品中可起到4方面的作用:一是有明显的防晒效果,光照使皮肤变黑的主要原因是氧自由基损害,SO D可有效防止皮肤受电离辐射(特别是紫外线)的损伤,从而起到防晒效果;二是SOD为抗氧酶,能有效防止皮肤衰老、祛斑、抗皱;三是有明显的抗炎效果,对防治皮肤病有一定效果。另外, SO D具有一定的防治瘢痕形成的作用。国内外不少的高 187 ①收稿日期 1999-09-20
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学高身正明德睿智 云南省唯一的省属重点师范大学 学校：云南师范大学 学院：生命科学学院 专业：生物科学10级B班 姓名： 学号： 学制: 四年
浅谈现代生物技术发展历史 摘要：现代生物技术是通过生物化学与分子生物学的基础研究而快速发展起来的。医药生物技术起步最早、发展最快，目前世界已有2000多家生物技术公司，其中70%从事医药产品的开发。生物技术工业总体日趋成熟，正在由风险产业变成以商业为动力，以市场为中心的产业。应用生物技术已有可能产生几乎所有的多肽和蛋白质，基因工程技术的应用已使新药研究方法和制药工业的生产方式发生重大变革。 关键字：现代生物技术历史现状研究 导言科学家们认为，20世纪的科学技术是以物理学和化学的成就占主导地位，而21世纪的科学技术是以生物学的成就占主导地位。21世纪称为生命科学的世纪，生物技术称为21世纪的朝阳产业。生命科学的新发现，生物技术的新突破，生物技术产业的新发展将极大地改变人类及其社会发展的进程。在生物技术领域取得的突破性进展可以彻底消除营养不良，改善食品的生产方式，消除各种污染，延长人类寿命，提高生命质量等。一些成果还可以帮助人类加速植物和动物的人工进化以及改善生态环境对人类的影响等。 一．分类 生物技术的发展可分为三个阶段，即传统生物技术、近代生物技术和现代生物技术。 （一）传统生物技术阶段 指19世纪末到20世纪30年代前，以发酵产品为主干的工业微生物技术体系。这一时期的生物技术主要是通过微生物的初级发酵来生产食品，其应用仅仅局限在化学工程和微生物工程的领域，通过对粗材料进行加工、发酵和转化来生产纯化人们需要的产品，如乳酸、酒精、面包酵母、柠檬酸和蛋白酶等。 （二）近代生物技术阶段 近代生物技术是以20世纪4O年代抗菌素的提取，50年代氨基酸的发酵到60年代酶制剂工程为线索，仍以微生物发酵技术为技术特征的。这一时期抗生素工业、氨基酸发酵和酶制剂工程相继得到发展，细胞工程相关技术日臻完善，但从技术特征上看还不具备高新技术诸要素，因此只能被视为近代生物技术。 （三）现代生物技术阶段 现代生物技术以20世纪70年代DNA重组技术的建立为标志，以世界上第一家生物技术公司——Gene-Tech的诞生（1976）年为纪元。此后，越来越多的科学
中草药在化妆品中的应用 冷蕊杉0903010109 社会工作法学院09级【摘要】中草药美容是中国传统医学与个人护理用品的完美结合，它不仅仅是来自东方的植物，同时还具有中医理论的支持。中草药概念不仅为中国乃至亚洲接受，欧美的发达国家也开始重视传统中草药在化妆品的应用。中医药博大精深、资源丰富，中草药将成为全球美容护肤品研发关注的焦点。现今世界化妆品的发展趋势是倡导绿色、环保和安全，且追求功效，因此，近十多年来，以作用温和又具有一定功效的中草药提取物作为天然物添加剂，应用于化妆品中已成为新产品开发的热点，这类化妆品快速的涌入化妆品市场，并已逐渐为广大消费者所认知和认可，这将促进我国具有民族特色的含中草药成分的化妆品品牌的创建，使得我国的化妆品能够更快地进入国际化妆品市场。 【关键词】中草药、化妆品、添加剂、作用、市场 【前言】化妆品是以现代研究为基础，根据中草药的化学成份，药理作用和理化特性，常以单体成份添加到各类现代化妆品基质中配制而成的，由于添加的是中草药有效成分，因而有的产品也常冠以“中草药化妆品”具有美容的效果。中草药化妆品种类及剂型多样，随着不断时代发展和进步，基本形成了以：祛污洁净类、滋养润泽类、增白染色类、芳香除臭类为主的四大类日化产品，基本覆盖了现代化妆
品的所有范畴。为何化妆品具有多种美容效果？运用现代科技手段分析获知，中草药各具不同的化学成分，可对人体产生不同的药理作用，其中许多具有生理活性，为美容的有效成分，主要有以下几类： 一、蛋白质、肽和氨基酸类。此类物质美容作用极为广泛，具有营养、修复、保湿、润肤、润发、增白、防敏、抗老化、抑菌、祛斑等作用，含这类物质的中草药有人参、当归、黄芪、茯苓、地黄、大枣、蒲公英、天门冬、花粉等。 二、激素与酶类。激素可调节控制着机体的生长、发育、代谢、衰老等生命过程，不同的激素有不同的作用。如赤霉酸，是植物激素中的一种，具有显著的抑制黑素细胞活性的功能，在许多植物种子的胚芽中均存在。酶具有催化活性，不同的酶有不同的作用，如脂肪酶可分解油脂，添入化妆品中有清洁及消脂功能，在蓖麻种子中存在。 三、糖类。糖类即是俗称的碳水化合物，有广泛的美容作用。如黄芪多糖是免疫促进剂；鹿茸多糖可抗溃疡；蘑菇多糖可愈伤、抗炎、抗肿瘤；壳聚糖有优良的保湿功能；肝糖有保湿和营养作用；透明质酸可延缓皮肤衰老。中草药含有糖类很为广泛。如山药、何首乌、地黄、黄精、白木耳、大枣等。 四、有机酸类。有机酸种类很多，化学结构也多种多样，有多种美容功效。如壬二酸具有皮肤渗透性，有祛斑、去粉刺作用；果酸可软化表皮角质层，去除皮肤外层死细胞，有增白、祛斑作用；亚油酸
明胶应用及其特点 【摘要】：正明胶是用动物的皮或骨制成的一种蛋白质,它在各种工业中用途很广。五十年代,在上海就有一百多种工业、一千多家工厂用明胶作为原料或材料制造各种产品。随着社会主义经济的发展,现在又出现不少新的用途。例如,有一种“珂罗版”,它是用含有重铬酸盐的明胶在曝光后做成的凹凸版,可以印出细腻的图画。如,在宣纸上用珂罗版印我国书法或水墨画,如泼墨山水,其高度重现性可使书画家本人也难以辨认出哪一张是他的原作。现在利用类似原理生产染印法浮雕片,用酸性染料染色并叠印在含媒染剂 【关键词】： 明胶是以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用全套不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅黄色）、半透明、坚硬的非晶态物，其不溶于有机溶剂，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂，我们生产的食用明胶因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值，富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空,砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶还有专用于饲料添加剂的工业明胶。它的分子量为1-7万,高级明胶分子量在10-15万以内。明胶是一种含硫氨酸很低而内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等含量很高.明胶不易溶于冷水,但能吸收冷水的重量却是自身的5-10倍,易溶于温水,冷却形成凝胶,胶熔点在24-28°C之间,其溶解度与凝固温度相差很小,易受水份、温度、湿度的影响而变质。 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 成分 （1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 （2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
中医适宜技术在儿科的 应用 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
中医适宜技术在儿科的应用摘要：中医适宜技术在临床护理工作中占有重要地位，具有独特的操作方法和疗效。中药硬膏热贴敷、穴位贴敷、中药保留灌肠等中医护理技术在儿科的应用，创伤小，疗效好，减轻了患儿的痛苦，减少了使用西药的副作用，发挥了祖国医学的优势，得到了家长的认同。以下介绍几项中医适宜技术在我院儿科的应用。 关键词：中药硬膏热贴敷、穴位贴敷、中药直肠滴入 一、中药硬膏热贴敷（经皮治疗仪） 经皮治疗的原理：将药物贴附于患者穴位上，通过相应穴位受到发热，促进血液循环，扩张局部毛细血管，增加皮肤通透性，具有维持有效的药物浓度，减少个体差异和毒副作用等优点，达到疏通经络、行气活血、扶正祛邪及提高人体免疫力。腹泻选穴双天枢，肺炎选穴为肺腧。 经皮治疗的作用：消炎、清热、解毒、止咳平喘、祛痰散结 经皮治疗的适应症：慢性胃炎、腹泻、支气管哮喘、慢性支气管炎。 经皮治疗的禁忌症：局部瘙痒、红肿充血、皮疹者。 注意事项：1、操作前向家属说明经皮给药治疗的目的、原理、意义，并做好患儿及家属的心理护理，以取得合作，采取患儿易接受的体位（多取坐位），避免患儿哭闹不安。2、操作前先开机检查机器性能是否正常，调好各种参数，再将电极、药片贴于穴位皮肤上。3、治疗过程中若有报警声，应检查药片与皮肤、药片与电极是否接触良好。4、治疗后观察局部皮
肤是否完整，若局促皮肤发红，即停止治疗，并给与碘伏涂擦1-2次红肿消退。 二、穴位贴敷 穴位贴敷的原理：是将中药研末，贴附于患者穴位上，药物成分透过表皮细胞间隙并经皮肤本身的吸收作用，使之进入人体血液循环起到的治疗作用。敷脐疗法用于肺系疾病症见咳嗽，咳痰以肃肺化痰；用于脾胃系疾病症见恶心，呕吐，腹胀，腹泻以理气和胃；改善小儿厌食症状；改善小儿自汗、盗汗症状。取穴：神阙穴。中药外敷助于退热。取穴：双侧内关穴。中药外敷改善小儿遗尿症状。取穴：双侧涌泉穴。冬病夏治有助于温阳利气调整机体免疫功能。取穴：双侧肺俞、心俞、膈俞穴。 穴位贴敷的作用：清热解毒、止咳、祛痰散结、消肿止痛。 穴位贴敷的适应症：发热、肺炎咳嗽、气喘、感冒、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀。 穴位贴敷的禁忌症：局部瘙痒、红肿、皮疹、水泡者 注意事项：1、根据不同病症遵医嘱将中药研粉过筛，取适量药粉用醋（脾胃系疾病用姜汁）调成糊状，均匀摊于大小合适的棉纸上，厚薄适中，一般以为宜，并保持一定的湿度。2、充分暴露穴位处皮肤，清洁局部皮肤，同时注意保暖并保护隐私。3、用敷贴将包好的药物贴于穴位上；观察敷药处皮肤有无红肿、瘙痒等不适。4、贴敷期间，应避免食用寒凉、过咸的食物，避免烟酒、海味、辛辣及牛羊肉等食物。5、贴药通常保留4小时，如有红肿、瘙痒不适症状，及时停用。
关于SOD在化妆品中的应用 化学与生命科学学院化学类 13306030 李明洋 摘要：SOD是来自于生物体内的抗氧化酶，因其具有抗氧化性和清洁因子作用，用于化妆品添加剂，主要功能抗皱，防衰老，SOD在化妆品品中应用及未来市场发展的简述。 关键词：超氧化活化酶作用机理抗衰老抗皱防晒化妆品添加剂市场潜力 SOD 是什么？首先我来讲一下我的研究对象SOD，本质决定作用。SOD是一种广泛存在于动物，植物，微生物种的金属酶，本质是蛋白质，大部分存在于真核细胞浆中，分子量32000左右，【3】S OD中有两个亚基一个铜亚基一个锌亚基，半衰期6-10 分钟，分子质量大，不易透过细胞膜，但稳定耐热在PH7.6-9可以稳定存在，有较强的抗胃蛋白酶和胰蛋白酶水解的能力。作为生物体内酶的特点：高效，专一，作用条件温和（PH7.6-9）。SOD的催化活性主要与SOD活性中心的氨基酸残基，金属离子及配位环境，“咪唑桥“有关。 SOD的作用原理 SOD（氧化型）＋O2-· SOD（还原型）+过氧化氢 +O2 SOD（还原型）+2O2·+2H2O2+ 过氧化氢+SOD（氧化型） 2O2-· +2H+ + SOD + O2 + 过氧化氢（过氧化氢酶）水+0.5O2 在体内过氧化氢酶的协助下清除人体内超氧自由基转化为水和氧
气，减缓氧自由基对人体细胞代谢破坏【3】。 自古以来“女为悦己者容”容：打扮。古代女子用朱红、黛玉来使自己更加美丽，爱美之心人皆有之，现代女子使用化妆品来追求美丽，科技的发展促进了化妆品业的兴盛发展，多达数千种化妆品涌入市场，人们的选择也多种多样，一般根据个人肤质和化妆品的性价比进行选择。这里我为大家介绍一种化妆品含SOD的防皱霜，它的成分是二十二烷基醇，十二烷基葡萄糖苷3.0%，PEG-100 2% ，异十二烷烃15% ，聚丙烯酰胺，月桂烷0.5%，防腐剂，香精，去离子水100%，SOD，EDD。其中SOD其主要抗皱作用【1】。自1973年weisiger在鸡肝中发现两种SOD以来，至今各种方法从动物肝脏及血液内提取SOD，同时发现SOD可能与机体衰老，肿瘤发生，自身免疫性疾病和辐射有关【2】。SOD不仅广泛应用于临床治疗目前也作为一种化妆品添加剂存在例如奥琪，大宝，紫罗兰，永芳等产品。且SOD来源广泛，成本低但性能不错，主要作用是清除氧自由基和体内垃圾，受到医学界和研究者的极大关注，而未完全深入开发的研究和市场前景更隐藏着极大的商机。 人类面临着两大攻克的难题：衰老和死亡。人生老病死是自然规律无法逆转但人类未曾放弃对长生不老的追求。首先我们要了解人类衰老和死亡的原因。人类衰老和死亡的罪魁祸首是氧自由基，氧自由基是人体在进行代谢中产生的一种活性非常强，参与连锁反应的自由基，通过引发生物细胞膜的脂氧化，破坏细胞膜结构和功能，而细胞是组成人体的基本单元，细胞—器官—系统—生物体，
生物技术地发展和应用 自2001年初，生物技术产业便显现出一片诱人地前景。人类基因组草图地即将完成，带动各生物技术地不断飚升。人们普遍认为这将导致医学与药物研究地繁荣，并会带来滚滚地财富。随着基因组测序地完成，许多科学家和投资者开始把目光投向生物技术向个学科地渗透，如今生物技术已经在芯片、医学等领域都取得丰硕地成果。下面对生物芯片、基因治疗及微生物地研究地基本问题作简单地介绍。 （一）生物芯片 20世纪90年代初开始实施地人类基因组计划取得了人们当初意料不到地巨大进展，而由此也诞生了一项类似于计算机芯片技术地新兴生物高技术———生物芯片。 生物芯片主要是指通过微加工和微电子技术在固体芯片表面构建微型生物化学分析系统，以实现对生命机体地组织、细胞、蛋白质、核酸、糖类以及其他生物组分进行准确、快速、大信息量地检测。目前常见地生物芯片分为三大类：即基因芯片、蛋白芯片、芯片实验室或称微流控芯片等。生物芯片主要特点是高通量、微型化和自动化。生物芯片上高度集成地成千上万密集排列地分子微阵列，能够在很短时间内分析大量地生物分子，使人们能够快速准确地获取样品中地生物信息，检测效率是传统检测手段地成百上千倍。使用基因芯片分析人类基因组，可找出癌症、
糖尿病由遗传基因缺陷引起疾病地致病地遗传基因。生物医学研究人员可以在数秒钟内鉴定出导致癌症地突变基因。借助一小滴测试液，医生们能很快检测病菌对人体地感染。利用基因芯片分析遗传基因，可以使糖尿病地确诊率达到50％以上。生物芯片在疾病检测诊断方面具有独特地优势，它可以在一张芯片上同时对多个病人进行多种疾病地检测。仅用极小量地样品，在极短时间内，向医务人员提供大量地疾病诊断信息，这些信息有助于医生在短时间内找到正确地治疗措施。对肿瘤、糖尿病、传染性疾病、遗传病等常见病和多发病地临床检验及健康人群检查，具有十分重要地应用价值。 （二）基因治疗 众里盼她千百度，如今，基因治疗已近走出实验室，进入实践阶段，如：癌症地基因治疗，肿瘤地基因治疗属于一种生物治疗手段，是一大类治疗策略地总称。根据治疗机理不同，目前至少可以分为以下几方面： （1）免疫基因治疗：指地是通过基因修饰地瘤苗或抗原呈递细胞体内回输，或者免疫基因地直接体内导入，激发或增强人体地抗肿瘤免疫功能，达到治疗肿瘤地目地，它也是一大类治疗地总称。治疗基因包括肿瘤相关抗原基因、细胞因子基因或者MHC基因等。
精心整理 中医适宜技术应用 中医适宜技术通常是指安全有效、成本低廉、简便易学的中医药技术，又称“中医药适宜技术”。现代医学认识“中医适宜技术”也称为“中医传统疗法”，“中医保健技能”，“中医特色疗法”或称为“中医民间疗法”，是祖国传统医学的重要组成部分，其内容丰富、范围广泛、历史悠久，经过历代医家的不懈努力和探索，取得了巨大的成就。 中文名中医适宜技术又称“中医药适宜技术” 特点内容丰富、范围广泛也称“中医传统疗法” 历史 自从有了人类就有医疗活动，我们的祖先为了生存和繁衍，在与疾病作斗争中，在寻找食物的同时，发现并认识了治病的草药，前人把这一探索过程为“神农尝百草”或“食药同源”。在人类生活中，古代人发明了砭石和石针等作为医疗工具。新石器时代，石器成为人类改造征服自然的有力工具，也成了治疗疾病的器械，我们祖先就利用“砭石”、“砭针”切开脓肿腔排出脓液治疗脓肿，出现了最初的“砭石疗法”。据《山海经》载：“高氏之山，有石如玉，可以为针。”《说文解字》注目；“砭，以石刺病也。”历次出土的远古文物中，均有矾石发现，此时也出现了采用动物的角，进行类似今日的拔罐疗法之“角法”。这些都属于最早的手术器械，可谓传统特色疗法的起源春秋战国时期，“诸子蜂起，百家争鸣”，促进了医学的发展，传统特色疗法也有了很大的进步。1973年湖南长沙马王堆3号墓出土的古书《五十二病方》，是我国最早的临床医学文献，所记载的外治法有敷药、药浴、熏蒸、按摩、熨、砭、灸、腐蚀及多种手术。首创酒洗伤口，开外科消毒之源。《黄帝内经》的问世为外科治疗学的发展奠定了坚实的理论基础，系统确立了传统外治法的治疗原则，提出针、灸、砭、按摩、熨贴、敷药等外治法。 中医传统特色疗法是中医学中的特殊疗法，它有着渊源的历史根基，又有着现代人特别是劳动人们所容易接受的医学治疗学方法，也有人称为“中医适宜技术 特点 中医适宜技术的特点为具有“简、便、效、廉”是中医传统特点之一。同时简便效廉也是中医的精髓所在。有人说什么叫中医“简便效廉”就是中医的概念。 分类 一、针法类：“针”是指“针刺”，是一种利用各种针具刺激穴位来治疗疾病的方法。常用体针、头针、耳针、足针、梅花针、火针、电针、穴位注射、小针刀疗法等。传统医学对疑难病治疗常以针罐齐施、针药并用、内外同治获得最佳疗效。“针灸疗法，重在得气，得气方法，提插捻转，虚实分清，补泻适宜”。 针法类包含体针疗法、放血疗法、头针疗法、耳针疗法、足针疗法、腕踝针疗法、梅花针疗法、火针疗法、电针疗法、穴位疗法、针刀疗法、艾灸疗法、火罐疗法、刮痧疗法等。 中医适宜技术分类 二、灸法类：“灸”是指艾灸，艾灸疗法简称灸法。是运用艾绒或其他药物点燃后直接或间接在体表穴位上熏蒸、温熨，借灸火的热力以及药物的作用，通过经络的传导，以起到温通气血，疏通经络、调和阴阳、扶正驱邪、行气活血、驱寒逐湿、消肿散结等作用，达到防病治病的一种治法。 艾灸不但可以预防疾病，而且也能够延年益寿。“人于无病时常灸足三里、三阴交、关元、气海、命门、中脘、神阙等穴，亦可保百余年寿也”。艾灸神厥穴可使人延年健康。 三、按摩疗法也属于“手法类”，其中包括头部按摩、足底按摩、踩跷疗法、整脊疗法、捏脊疗法、背脊疗法、按摩疗法、拨筋疗法、护肾疗法、按揉涌泉穴、小儿推拿疗法、点穴疗法等。按摩足底的涌泉穴能够起到养生保健，益寿延年的功效。 四、中医外治疗法：也叫外治疗法，包括刮痧疗法、灌肠疗法、火罐疗法、竹灌疗法、药摩疗
酶制剂在食品工业中的应用 摘要：酶制剂是一类特殊的食品添加剂，具有催化高效性，专一性等显著特点。文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向，包括淀粉糖、油脂、蛋白质加工、面包、啤酒、饮料工业以及改善苦味的酶类的应用。并介绍了酶与食品的关系、酶制剂在食品生产中用于保藏、改善质量和增加营养价值、增加品种种类、提高便捷性和提高食品生产效率等作用。并对酶制剂在食品工业中的发展方向和安全问题进行了讨论。 关键词：酶制剂；食品工业；应用 酶是一类具有专一性生物催化能力的蛋白质。而从生物体中提取的具有酶活力的制品，称为酶制剂。酶制剂主要用于食品加工和制造业方面，它在对提高食品生产效率和产量、改进产品风味和质量等方面有着其它催化剂所无法替代的作用。另外，酶制剂在日化、纺织、环境保护和饲料等行业也有着较广泛的应用。 随着发酵工业的发展，酶制剂的主要来源已被微生物所取代，它具有不受季节、地区和数量等因素影响的特性，还具有种类多、繁殖快、质量稳定和成本低等特点。随着微生物育种技术的发展，酶制剂的种类越来越多，分类也越来越细。目前我国已工业化生产的、且用于食品工业的酶制剂主要有：淀粉酶、异淀粉酶、果胶酶和蛋白酶等，它们在食品加工中都起着十分重要的作用。当然，尽管目前我国酶制剂行业的发展已有了长足进步，但与发达国家相比，还有很大差距。为进一步加快酶制剂产业技术的进步，今后应注重在调整产品结构、增加新品种、提高产品质量和竞争力、实现规模化经营和拓宽应用领域等方面作深入的研究。 1．酶与食品的关系 在食品生产加工中，为了保持食物原有的色、香、味和结构，就要尽量避免引起剧烈的化学反应。酶是一类具有专一性生物催化能力的蛋白质，因此作用条件非常温和。许多酶所催化的反应从动植物最初生长时就开始了，当它被作为食品时，其体内酶的催化作用仍然继续进行着。如动物体死后，其合成代谢停止，而分解代谢加快，因此就会导致组织腐败，但这可能也会改善某些食品原料的风味。在大多数成熟的水果中，由于某些酶的增加，会使得其呼吸速度加快，淀粉转变为糖，叶绿素发生降解，细胞体积快速增加。这些变化，对于水果风味的改善是有益的；而对蔬菜来讲，叶绿素的降解则是有害的。 2．与食品生产有关的酶制剂 2．1与淀粉糖和甜味剂生产有关的酶制剂 淀粉酶工业上应用酶制剂已有数十年的历史，淀粉加工用酶所占比例达到15%，是酶制剂最大的市场。近年来淀粉酶类耐热性大大提高，并已通过基因工程技术改善其品质。特别要提到的是一系列新的酶制剂的发现和应用，如在1995年已经工业化的酶转化淀粉生产海藻糖，改变了先前从酵母等食物中抽提的生产方法，生产成本大大下降。这种糖不仅耐酸、耐热、防龋齿，还可抑制蛋白质变性和油脂酸败，市场日益扩大。 2．2与油脂生产有关的酶制剂 油脂是人类食品的主要营养成分之一，有赋予食品不可缺少的风味，而且用酶法生产有益健康的油脂的正逐步应用成熟，如用DNA等高度不饱和脂肪酸作为食品的原材料所制作的食品销售额已达400亿日元。 2．3与蛋白质有关的酶制剂 蛋白质在食品加工中，不仅具有营养的功能还具有各种物理功能，提高这类功能将会增加其附加值，要达到这个目的需要利用蛋白酶类。为了以蛋白质水解后的产物作为生产氨基酸系列的调味品，就必须把蛋白质彻底分解为氨基酸。 2．.4与面包生产有关的酶制剂
期末论文 论文题目：中草药在化妆品中的应用研究进展课程名称：化妆品化学与人体健康 学院：材料与冶金学院 班级：冶金工程131班 学号： 学生姓名： 指导教师：董美玉 2015 年 6 月 4 日
摘要： 中草药美容是中国传统医学与个人护理用品的完美结合，它不仅仅是来自东方的植物，同时还具有中医理论的支持。中草药概念不仅为中国乃至亚洲接受，欧美的发达国家也开始重视传统中草药在化妆品的应用。中医药博大精深、资源丰富，中草药将成为全球美容护肤品研发关注的焦点。现今世界化妆品的发展趋势是倡导绿色、环保和安全，且追求功效，因此，近十多年来，以作用温和又具有一定功效的中草药提取物作为天然物添加剂，应用于化妆品中已成为新产品开发的热点，这类化妆品快速的涌入化妆品市场，并已逐渐为广大消费者所认知和认可，这将促进我国具有民族特色的含中草药成分的化妆品品牌的创建，使得我国的化妆品能够更快地进入国际化妆品市场。前言： 化妆品是以现代研究为基础，根据中草药的化学成份，药理作用和理化特性，常以单体成份添加到各类现代化妆品基质中配制而成的，由于添加的是中草药有效成分，因而有的产品也常冠以“中草药化妆品”具有美容的效果。中草药化妆品种类及剂型多样，随着不断时代发展和进步，基本形成了以：祛污洁净类、滋养润泽类、增白染色类、芳香除臭类为主的四大类日化产品，基本覆盖了现代化妆品的所有范畴。为何化妆品具有多种美容效果？运用现代科技手段分析获知，中草药各具不同的化学成分，可对人体产生不同的药理作用，其中许多具有生理活性，为美容的有效成分，主要有以下几类：
一、蛋白质、肽和氨基酸类。此类物质美容作用极为广泛，具有营养、修复、保湿、润肤、润发、增白、防敏、抗老化、抑菌、祛斑等作用，含这类物质的中草药有人参、当归、黄芪、茯苓、地黄、大枣、蒲公英、天门冬、花粉等。 二、激素与酶类。激素可调节控制着机体的生长、发育、代谢、衰老等生命过程，不同的激素有不同的作用。如赤霉酸，是植物激素中的一种，具有显著的抑制黑素细胞活性的功能，在许多植物种子的胚芽中均存在。酶具有催化活性，不同的酶有不同的作用，如脂肪酶可分解油脂，添入化妆品中有清洁及消脂功能，在蓖麻种子中存在。三、糖类。糖类即是俗称的碳水化合物，有广泛的美容作用。如黄芪多糖是免疫促进剂；鹿茸多糖可抗溃疡；蘑菇多糖可愈伤、抗炎、抗肿瘤；壳聚糖有优良的保湿功能；肝糖有保湿和营养作用；透明质酸可延缓皮肤衰老。中草药含有糖类很为广泛。如山药、何首乌、地黄、黄精、白木耳、大枣等。 四、有机酸类。有机酸种类很多，化学结构也多种多样，有多种美容功效。如壬二酸具有皮肤渗透性，有祛斑、去粉刺作用；果酸可软化表皮角质层，去除皮肤外层死细胞，有增白、祛斑作用；亚油酸可抑制酪氨酸酶活性，有保湿、抗过敏、防晒作用；阿魏酸有抗氧化和吸收紫外线作用等。有机酸类广泛地存在于植物体尤其是具酸味的果实中，如乌梅、木瓜、柠檬、苹果、覆盆子、山楂、胡桃、胡椒等。五、生物碱类。这是一类含氮有机化合物，有类似碱的性质，绝大多数具有显著生理活性。如汉防已碱具有抗菌、消炎、抗过敏作用；尿
明胶的特性及在食品工业中的应用食用明胶具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中，被广泛地用作胶胨剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等，是冷饮、果冻、高级糖果和肉类罐头等食品生产中经常使用的食品添加剂。 明胶的来源和特性 上海枫晴表示明胶是一种从动物的结缔或表皮组织的胶原部分水解出来的蛋白质，系天然的蛋白质产品，内含18种氨基酸，且容易被人体所消化和吸收。所以，明胶是一种营养价值很高的食品原料。明胶是以猪皮、牛皮等为原料加工而成的产品，生产原理是：猪皮和牛皮中的胶原蛋白，通过水解等工艺而变成明胶。胶原蛋白是动物的皮、骨中最重要的蛋白质组分，如存在于真皮结缔组织胶原纤维中的胶原蛋白，约占干燥真皮的98％。 明胶是一种生物大分子，具有高分子的一些性质。将干燥的明胶和适量的水混合时，明胶的外层会慢慢膨胀起来。随着时间的推延，膨胀现象逐步向明胶内层发展，这种现象被称为“溶胀”。膨胀后的明胶，加温到35℃以上，就会与水形成均匀的溶液。 明胶溶液（准确地说，应该称明胶和水的混合物）在25℃以下时，呈固体状态；在25℃以上时，明胶溶液则会变成液态。如果明胶被微生物或者某些酶所分解，则会失去这种与温度相伴的特性，即使在4摄氏度的情况下，明胶溶液仍然会呈液态。 食品微生物从业人员，可以利用明胶溶液的温变特性，来检测某种微生物是否含有明胶分解酶，检测步骤如下：1．将微生物投放到含有12％明胶的培养基中，并严格按照微生物接种的方法进行。2．将含有菌种的明胶溶液放在37℃的环境中培养24小时。3．将明胶溶液放入4℃的冰箱中，保温30分钟后，观察溶液是呈液态还是呈固态。如果溶液呈液态，则表明明胶已经被分解，也说明用来测试的微生物中含有明胶分解酶。 明胶容易吸潮，应贮存在干燥阴凉处；如果长期存放在潮湿的环境之中，明胶则会吸潮结块，影响使用效果。 食用明胶的主要技术指标： （一）黏度（oE）：一级明胶，≥12；二级明胶，≥10；三级明胶，≥8。 （二）冻力：一级明胶，≥175；二级明胶，≥160；三级明胶，≥115。 （三）透明度（mm）：一级明胶，100；二级明胶，80；三级明胶，50。 （四）水分：一级明胶，≤14％；二级明胶，≤14％；三级明胶，≤14％。 （五）灰分：一级明胶，≤2．0％；二级明胶，≤2．0％；三级明胶，≤2．0％。 （六）细菌总数：一级明胶，≤10000个／克；二级明胶，≤10000个／克；三级明胶，≤10000个／克。 （七）大肠菌群：一级明胶，≤150个／100克；二级明胶，≤150个／100克；三级明胶，≤150个／100克。 （八）沙门氏菌：在各类食用明胶中，都不允许检测出沙门氏菌。 （九）黏度下降：一级明胶，≤20％；二级明胶，≤20％；三级明胶，≤25％。 （十）不溶物：一级明胶，≤0．2％；二级明胶，≤0．2％；三级明胶，≤0．2％。
论文题目： 光电技术在生物医学中的应用——现状与发展 学院 专业名称 班级学号 学生 2013年12月19日
摘要： 简要介绍光电技术在生物医学应用中的发展概况，从基因表达与蛋白质——蛋白质相互作用研究方面，重点讨论了生物分子光子技术的特点与优势，阐明基于分子光学标记的光学成像技术是重要的实时在体监测手段，最后简要讨论了医学光学成像技术在组织功能成像和脑功能成像中的应用原理。 关键词：光电技术，医学诊断与治疗，分子光子学，医学成像
1.生物医学光子学发展简介 光电技术在生物医学中的应用实质上就是生物医学光子学的研究畴。生物医学光子学是近年来受到国际光学界和生物医学界广泛关注的研究热点。在国际上一般称为生物医学光子学或生物医学光学。 光子学以量子为单位，研究能量的产生、探测、传输与信息处理。光子技术在生物与医学中的应用即定义为生物医学光子学，其相应产业涉及人类疾病的诊断、预防、监护、治疗以及保健、康复等。研究容包括:光子医学与光子生物学，X-射线成像，MRI ，PET等。近年来，生物医学光子学在生物活检、光动力治疗、细胞结构与功能检测、对基因表达规律的在体观测等问题上取得了可喜研究成果，目前正在从宏观到微观多层面上对大脑活动与功能进行研究。美国《科学》杂志在最近儿年已发表相关论文近20篇。随着光子学技术的发展，生物医学光子学将在多层次上对研究生物体特别是人体的结构、功能和其他生命现象产生重要影响。 在国际上已经成立了国际生物医学光学学会(International Biomedical Optics Society)，简称IBOS。IBOS每年与国际光学工程学会(SPIE)联合举办学术会议。国外 学术交流方面，作为生物医学工程和光学工程领域重要国际会议的“生物医学光学国际学术研讨会”(International BiomedicalOptics Symposium，简称BIOS)每年在美国和欧洲各举办一次。在国，国家自然科学基金委员会生命科学部与信息科学部联合发起并承办的全国光子生物学与光子医学学术研讨会已经举办了六届。在第六届学术会议上发表学术论文75篇，论文摘要27篇。 从光电技术(或光子技术)在生物医学中的应用现状可以看到，光子医学与光子生物学的研究和应用围是广泛而且深入的，并正在形成有特色的学科和产业。例如，由于生物超微弱发光与生物体的细胞分裂、细胞死亡、光合作用、生物氧化、解毒作用、肿瘤发生、细胞和细胞间的信息传递与功能调节等重要的生命过程有着密切的联系，基于生物超微弱发光的生物光子技术在肿瘤诊断、农业、环境监测、食品监测和药理研究等方面己经得到应用。 下面主要从生物分子光子技术和医学光学成像技术两个方面介绍当前的研究现状 与发展趋势。
中医适宜技术应用 中医适宜技术通常是指安全有效、成本低廉、简便易学的中医药技术，又称“中医药适宜技术”。现代医学认识“中医适宜技术”也称为“中医传统疗法”，“中医保健技能”，“中医特色疗法”或称为“中医民间疗法”，是祖国传统医学的重要组成部分，其内容丰富、范围广泛、历史悠久，经过历代医家的不懈努力和探索，取得了巨大的成就。 中文名中医适宜技术又称“中医药适宜技术” 特点内容丰富、范围广泛也称“中医传统疗法” 历史 自从有了人类就有医疗活动，我们的祖先为了生存和繁衍，在与疾病作斗争中，在寻找食物的同时，发现并认识了治病的草药，前人把这一探索过程为“神农尝百草”或“食药同源”。在人类生活中，古代人发明了砭石和石针等作为医疗工具。新石器时代，石器成为人类改造征服自然的有力工具，也成了治疗疾病的器械，我们祖先就利用“砭石”、“砭针”切开脓肿腔排出脓液治疗脓肿，出现了最初的“砭石疗法”。据《山海经》载：“高氏之山，有石如玉，可以为针。”《说文解字》注目；“砭，以石刺病也。”历次出土的远古文物中，均有矾石发现，此时也出现了采用动物的角，进行类似今日的拔罐疗法之“角法”。这些都属于最早的手术器械，可谓传统特色疗法的起源 春秋战国时期，“诸子蜂起，百家争鸣”，促进了医学的发展，传统特色疗法也有了很大的进步。1973年湖南长沙马王堆3号墓出土的古书《五十二病方》，是我国最早的临床医学文献，所记载的外治法有敷药、药浴、熏蒸、按摩、熨、砭、灸、腐蚀及多种手术。首创酒洗伤口，开外科消毒之源。《黄帝内经》的问世为外科治疗学的发展奠定了坚实的理论基础，系统确立了传统外治法的治疗原则，提出针、灸、砭、按摩、熨贴、敷药等外治法。 中医传统特色疗法是中医学中的特殊疗法，它有着渊源的历史根基，又有着现代人特别是劳动人们所容易接受的医学治疗学方法，也有人称为“中医适宜技术 特点 中医适宜技术的特点为具有“简、便、效、廉”是中医传统特点之一。同时简便效廉也是中医的精髓所在。有人说什么叫中医“简便效廉”就是中医的概念。 分类 一、针法类：“针”是指“针刺”，是一种利用各种针具刺激穴位来治疗疾病的方法。常用体针、头针、耳针、足针、梅花针、火针、电针、穴位注射、小针刀疗法等。传统医学对疑难病治疗常以针罐齐施、针药并用、内外同治获得最佳疗效。“针灸疗法，重在得气，得气方法，提插捻转，虚实分清，补泻适宜”。 针法类包含体针疗法、放血疗法、头针疗法、耳针疗法、足针疗法、腕踝针疗法、梅花针疗法、火针疗法、电针疗法、穴位疗法、针刀疗法、艾灸疗法、火罐疗法、刮痧疗法等。 中医适宜技术分类 二、灸法类：“灸”是指艾灸，艾灸疗法简称灸法。是运用艾绒或其他药物点燃后直接或间接在体表穴位上熏蒸、温熨，借灸火的热力以及药物的作用，通
植物提取物在化妆品中的应用及展望 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
植物提取物在化妆品中的应用及展望 摘要:主要介绍了可用于清洁型化妆品、护肤型化妆品、香化用化妆品以及发用化妆品中的几种植物及其提取物的功效与作用。在清洁型化妆品配方中加入植物提取物可起到更好地去除皮脂、汗渍、外部尘埃以及杀菌等作用;在护肤型化妆品配方中添加适宜的植物提取物可起到补水、保湿、抗皱、关白和改善皮肤功能等效果;在香化用化妆品配方中添加适宜的芳香植物提取物，可以改善人的情绪，使人精神愉快;将植物提取物加入发用化妆品中可以平衡头皮油脂、减少头屑、预防脱发、增加头发光彩等。最后指出了植物提取物在化妆品中的应用现状及前景。 关键词:化妆品原料;植物提取物;功效成分 Application and prospect of plant extracts in cosmetics Abstract:Functions and efficacies of several plants as well as their extract that applicable in cosmetics for cleaning skin care，fragrance and hair care purpose were described. In cosmetics for cleaning purpose，the plant extracts provide a better action for removing sebum，perspiration and external dust as well as skin care cosmetics the plant extracts provide effects for moistness replenishing moisturizing anti-wrinkle，whitening as well as improving the functions of the skin. In fragrance cosmetics the plant extracts can better person’s mood and make persons cheerful. In hair care cosmetics，the plant extracts can balance the scalp grease，reduce dandruff prevent hair loss and improve hair gloss et al. Finally the present situation and prospects of the application of plant extracts in cosmetics were presented.