第五章水产品类原料
第三节常用淡水鱼类品种
一、填空题：
请选择正确的答案填在横线上
1.鲥鱼又称、三来、三黎、等，以江苏省镇江市的一带所产的最负盛名。鲥鱼的上市季节在每年的节前后。
2.大马哈鱼又称，是东北著名特产之一，主要产于
流域。
3.我国产的鲚主要有风鲚和刀鲚，风鲚又称、
等；刀鲚又称、。
4.银鱼又称、。
5.鲤鱼的种类很多，按其生长水域可分为江鲤鱼、、
。江鲤鱼的著名品种是。
6.鲫鱼四季均产，以、两季肉质较好。
7.鲢鱼又称、，与、、
合称“四大家鱼”或四大淡水经济鱼类。
8.鳙鱼又名、，为我国四大饲养鱼类之一。
9.草鱼又称、、、，是我国淡水养殖鱼类之一。
10.鳜鱼又名、、、，主要产于南方的淡水湖中。
11.鳊鱼又称、、、
等。
12.鳝鱼死后，体内丰富的迅速分解成有毒物质，故死鳝鱼不能食用。
二、判断题：
在括号内，正确的填“√”，错误的填“×”。
【】1.新鲜鲥鱼在初加工时不能去鳞，以保存脂肪。
【】2.鲥鱼与鳓鱼外形相似，鲥鱼背厚，臀鳍大；鳓鱼背脊薄，臀鳍小。
【】3.河鲤鱼以黄河鲤鱼为最佳。
【】4.“胖头鱼”就是鲢鱼。
【】5.鳙鱼、鲤鱼均属于淡水鱼。
【】6.我国南北方均产草鱼，一年四季均产，以5~6月产的质量最佳。
【】7.著名的“西湖醋鱼”是以鳙鱼为原料制作的。
【】8.草鱼和青鱼都是草鱼的别名。
【】9.鳜鱼的硬棘有毒，初加工时要注意。
【】10.鳝鱼死后体内丰富的组胺分解成有毒物质，故死鳝鱼不能食用。
三、连线题：
1.将下列鱼类的名称与它的别名用直线连接：
鲥鱼活头
刀鲚烤子鱼
风鲚猴子鱼
鳙鱼花鲫鱼
草鱼毛花鱼
鳜鱼胖头鱼
黑鱼惜鳞鱼
2. 将下列鱼类的名称与它的别名用直线连接：
鱤鱼求鱼
鳊鱼黄钻
鳝鱼嘎子鱼
非洲鲫鱼钻鱼
黄颡鱼罗非鱼
鲶鱼长鱼
泥鳅武昌鱼
四、选择题：
1.鲥鱼以（）前后产量最多、最肥美。
A.元宵节
B.清明节
C.端午节
D.重阳节
2.有“鱼中之王”之称的鱼是（）
A.大马哈鱼
B.鲥鱼
C.银鱼
D.鳜鱼
3.鱼头部分占全身三分之一，肚宽背厚，体色较浓，背黑褐色，两侧有黑色斑纹的是（）
A.鲢鱼
B.鳙鱼
C.鲤鱼
D.草鱼
4.鳜鱼主要产于南方淡水湖中，一年四季均产，以（）最肥美，是一种名贵鱼。
A.2-3月
B.3-4月
C.4-5月
D.5-6月
5.（）的硬棘有毒刺，宰杀时需小心。
A.乌鳟鱼
B.鳇鱼
C.黄刺鱼
D.鳜鱼
6.非洲鲫鱼就是（）
A.鳞鱼
B.罗非鱼
C.方鱼
D.黄刺鱼
7.有“水中之鸡”美誉的淡水鱼是（）
A.乌鳟鱼
B.鳇鱼
C.虹鳞鱼
D.鳜鱼
五、简答题：
1.简述鲥鱼与鳓鱼的区别。
2.简述鳗鲡与海鳗的区别。
3.简述鲢鱼与鳙鱼的区别。
4.为什么死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能食用？
2018年全国饲料工业统计主要数据表 单位：万元、吨地 区 饲料工业总产值 饲料工业总营 业收入 饲料产品 饲料添加剂 饲料机械 饲料总产量 饲料添加剂产 品总量 总产值 营业收入 总产值 营业收入 总产值营业收入 全国总计 88 719 861 86 894 286 78 690 845 77 530 886 9 437 459 8 753 433 591 557 609 967 227 881 954 10 945 291 北 京 1 062 546 1 076 277 998 359 1 012 429 64 187 63 847 1 832 752 26 211天 津 1 014 686 1 029 101 987 400 1 001 293 27 286 27 808 2 155 097 37 124河 北 4 424 714 4 384 475 4 251 292 4 221 056 169 105 163 091 4 317 328 13 460 001 237 575山 西 1 019 795 934 822 1 013 844 934 352 5 952 470 3 052 680 21 533内蒙古 1 453 740 1 410 285 967 247 964 621 486 493 445 665 3 508 856 780 798辽 宁 3 931 242 3 684 841 3 735 940 3 531 554 195 302 153 287 12 354 121 204 920吉 林 1 638 496 1 599 400 1 410 934 1 387 478 227 562 211 922 4 228 866 325 470黑龙江 1 477 339 1 427 031 1 384 548 1 336 204 92 791 90 827 3 465 363 364 974上 海 718 558 724 238 547 933 554 181 170 624 170 058 1 326 965 50 619江 苏 5 820 333 5 735 203 4 644 128 4 594 792 599 287 539 182 576 918 601 228 13 449 332 541 585浙 江 3 014 911 2 818 031 1 598 606 1 543 094 1 416 305 1 274 937 4 071 366 201 549安 徽 2 054 837 1 947 545 1 950 030 1 844 680 104 808 102 865 6 140 213 150 240福 建 3 145 334 3 113 799 2 976 397 2 969 517 168 937 144 281 8 223 614 63 099江 西 3 170 163 3 430 691 2 944 564 3 168 225 225 599 262 466 10 143 768 163 952山 东 13 526 949 13 322 973 10 618 257 10 671 946 2 908 692 2 651 027 32 269 100 1 852 134河 南 3 825 491 3 500 597 3 733 901 3 426 776 91 590 73 821 10 699 204 107 553湖 北 4 085 541 4 033 302 3 687 443 3 684 280 398 098 349 022 10 691 251 746 367湖 南 4 796 528 4 606 360 4 628 690 4 454 431 162 672 146 475 5 165 5 454 12 669 624 382 576广 东 11 866 151 11 600 371 11 649 370 11 356 810 216 781 243 561 30 621 653 145 058广 西 5 102 882 5 031 534 4 993 845 4 930 108 109 037 101 426 15 329 709 297 661 海 南 1 084 697 1 021 622 1 084 017 1 020 939 680 684 2 804 370 807重 庆 1 002 399 1 040 080 974 253 1 012 797 28 146 27 283 2 981 267 23 907四 川 4 099 660 4 138 769 3 843 110 3 898 011 251 393 237 802 5 157 2 957 10 856 203 906 337贵 州 694 841 702 059 570 292 581 035 124 549 121 024 1 671 057 513 354云 南 1 915 730 1 896 101 1 388 803 1 403 575 526 926 492 526 3 794 539 2 016 569 陕 西 900 246 866 709 891 443 859 095 8 803 7 614 2 620 674 21 467 甘 肃 345 130 304 658 342 807 302 763 2 323 1 894 951 459 988青 海 29 986 23 952 29 963 23 935 23 17 86 576 99宁 夏 652 003 650 331 177 020 173 273 474 983 477 058 497 094 377 709新 疆 844 935 839 126 666 411 667 635 178 524 171 491 1 925 179 383 058 数据来源：全国畜牧总站 信息中心 中国饲料工业协会 总 国畜 牧 总站 中全 国畜 牧总站 中国饲 全国畜牧总站 中国饲料工业 全国畜牧总站 中国饲料工业协会 全国畜牧总站 中国饲料工业协会 全国畜牧总站 中国饲料工业协会 全国畜牧总站 中国饲料工业协会 畜牧总站 中国饲料工业协会 站 中国饲料工业协会 中国饲料工业协饲料工
烹饪原料知识4(水产品类) 一、名词解释: 1.水产品 2.黄鱼鲞 3.孔鳐 4.鲞 5.基围虾 6.加吉鱼 7.比目鱼 8.大马哈鱼 9.软体类 10.龙虾 11.“团脐”、“尖脐” 12.石斑鱼
二、填充题: 1.被称为“海中牛奶”的是 ,被称为“海中鸡蛋”的 是 ,被称为“水中之鸡”的是 , “海鱼之冠”为 ,“鱼中之王”为 . 2.“长江三鲜”是指 , , . 3.我国四大经济鱼类是 , , , . 4.我国四大家鱼是 , , , . 5.常见鱼类的体型可分为 , , , . 6. 是鱼类用来测水流,水温,水压的器官. 7.鱼体有腥味是由于鱼体内产生了的缘故,如要去 除腥味可加入适量的 , 等调味. 8.银鱼常见的有 , , . 9.鲤鱼的种类很多,按其生长水域可分为 , , . 10.人造水产品的主要原料是 . 11.鲫鱼以两季肉质最好,以和 两地所产最好. 12.主要的虾类有 , , , , , . 13.河蟹按产地分为 , , 三种. 14.蟹性寒,所以食蟹时要有姜、醋佐食,这样即可 , 又可 ,还可 . 15.主要的软体类原料有 , , , , , , 等. 16.比目鱼不易贮存,原因是 . 17.我国鲳鱼的种类主要有 , , 等,其中以为最多. 18.鱼类的品质检验主要从 , , , , 等几方面检验其新鲜程度. 19.贻贝又称 , , 等,营养丰富,被誉 为 . 20.水产品活养方法有两种: , . 22.生蟹不能吃，因为螃蟹是的中间宿主，生食容易 感染病. 23.民间有“九月团脐十月尖”之说,即农历月吃雌蟹, 月要选雄蟹,因此时雌蟹 ,雄蟹 . 24.山东产的金钩海米是由加工而成的. 25.金枪鱼广东又称 , 为金枪鱼的捕捞期. 26.鲶鱼又称 ,以月最为肥美.
水产养殖誄 1水产饲料的选用 水产饲料的选用要以实际情况和养殖经验为主，并结合其他因素，而不能盲目选择饲料品种。1.1颜色 颜色只是饲料的一个外观性状，与饲料的原料组成和加工工艺有关，但与饲料的营养价值和作用效果没有必然的联系，例如饲料中应用较多的脱脂蚕蛹粉和棉籽粕，其外观颜色很相似，但其营养价值和消化利用率却差别很大，并且饲料原料品质的优劣也与颜色没有必然的关系。因此不要单纯凭饲料的颜色来评价和判断其营养价值和作用效果。 1.2蛋白质水平 粗蛋白质水平是饲料营养价值的一个重要方面，蛋白质都是由氨基酸组成的，只有氨基酸才能最终被水生动物吸收和利用，因此氨基酸组成才是真正和科学的营养指标，相同的蛋白质水平其氨基酸组成差别很大，消化利用率也不尽相同，如白鱼粉和血粉的粗蛋白水平相似，但在鱼虾蟹等水生动物中的消化利用率却差别极大。因此在判断和评价鱼虾蟹饲料的质量水平和作用效果时，不要单一以粗蛋白水平为依据，而应综合其他营养指标和因素。 1.3气味 甜菜碱、L-氨基酸等一些常用鱼虾蟹饲料诱食剂是没有气味的。同样，认为饲料有浓烈的鱼腥味就以为饲料中使用了较好较多的鱼粉也是错误的，因为白鱼粉、秘鲁鱼粉等品质较佳的鱼粉没有浓烈的鱼腥味，其气味和味道较为纯正和清香。饲料有浓烈的鱼腥味往往是应用品质较差的鱼粉或应用香味剂、添加剂，其目的是掩盖一些劣质或变味的原料。因此不能单纯凭嗅闻感觉对饲料作出主观的判断。2水产饲料与畜禽饲料的区别 2.1原料的粉碎细度 畜禽饲料原料要求全部通过8目，16目筛上物不得超过20%；而水产饲料原料则要求全部通过40目，60目筛上物不得超过10%。 2.2水中的稳定性 畜禽生活在陆地上，其配合饲料对水稳定性无要求。水生动物生活在水中，水产饲料应能在水中维持一段时间不溃散。 2.3饲料的形状 畜禽饲料一般为粉状，有时为了节约饲料而制成颗粒状，但并非必须。鱼类的摄食方式为吞食，虾、蟹的摄食方式为抱食，因此，水产饲料必须制成颗粒状（鳗鱼饲料、甲鱼饲料为粉状）。 2.4对饲料营养成分组成的要求 水生动物为变温动物，不需要消耗能量来维持体温；水生动物生活在水中，由于水的浮力，只需要很少能量就能维持鱼类在水层中的合适位置。水生动物所需能量为畜禽的50%~70%，这就使得水生动物在物质代谢和能量代谢方面与畜禽存在着差异，对饲料的利用效率也显著不同。 水生动物在配合饲料中需要更多的蛋白质，其蛋白质需要量为畜禽的2~4倍。水生动物不像畜禽那样能很好地利用饲料中的游离氨基酸。畜禽需要的必需脂肪酸主要是亚油酸、花生四烯酸等。水生动物需要的不饱和脂肪酸主要有亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。 水生动物需要的15种维生素与畜禽需要的维生素相同，但各种维生素的重要性和需求量却不同。水生动物肠道的细菌种类数量较少，肠道微生物合成的维生素相对也少。畜禽肠道中合成的维生素C，一般能满足其正常生理需要。水生动物肠道中合成维生素C的数量很少或不能合成，为了保证其正常生长，必须在饲料中添加维生素C。水生动物饲料中蛋白质、脂肪含量较高，对维生素B6、烟酰胺、维生素E的需求量较畜禽要多。水生动物能有效地从水中吸收钙元素，对维生素D的需求不如畜禽敏感。 水生动物和畜禽在矿物质代谢方面的最大区别在于水生动物能从水中吸收一部分无机盐，水产饲料中无机盐的种类和数量有较大的差别。水生动物能有效地利用水中的钙元素，在饲料中无需再加钙盐或仅在某些特种水产饲料中添加少量的钙盐；而畜禽生长所需的钙元素完全来自饲料，必须在饲料中添加足够的钙盐。 水产饲料的选用及与畜禽饲料的区别 刘洪彪1张晓华2 （1.黑龙江省龙江县景星镇畜牧综合服务站161100，2.黑龙江省龙江县广厚乡水利站161100） 觼訋訒訝 养殖技术顾问2009.10
中国饲料行业产业链及主要企业分析
饲料是经工业化加工、制作的供动物食用的产品，它是能提供动物所需营养素，促进动物生长、生产和健康，且在合理使用下安全、有效的可饲物质。与饲料密切相关的概念主要包括饲料原料、饲料添加剂和药物饲料添加剂等。据中商产业研究院《2017-2022年中国饲料市场前景调研分析报告》显示:2016年，我国猪饲料产量为8,726万吨，同比增长4.6%；水产饲料产量1,930万吨，同比增长1.9%；反刍动物饲料产量880万吨，同比下降0.5%；其他饲料产量336万吨，同比增长3.5%。 数据来源：中商产业研究院大数据库 饲料行业是现代畜牧业和水产养殖业发展的物质基础，同时连接着种植业，是农业产业链中的重要环节，直接关系着农业、农村经济发展和人民生活水平的提高。我国饲料行业起始于20世纪70年代中后期，经过30多年的发展，已成为我国国民经济的重要基础产业之一。饲料行业的上游包括饲料添加剂行业（氨基酸、维生素、微量元素等）和饲料原料行业。其中饲料原料主要包括动物性蛋白（鱼粉、肉骨粉等）、植物性蛋白（菜粕、棉籽粕、豆粕等）以及能量原料（玉米、小麦、谷糙米等）等。饲料行业下游行业为以畜、禽、水产品为主的养殖业。 本文中饲料分类主要按照使用对象分为： 猪饲料：包括仔猪料、生长育肥料、种猪料等； 禽饲料：包括鸡饲料、鸭饲料等； 反刍料：是指产奶牛饲料、犊牛料、生长牛料、羊料等。
水产料：是指淡水鱼料、海水鱼料、虾蟹料等； 其他饲料：或者特种动物饲料，特指毛皮兽饲料、珍禽饲料等。 资料来源：中商产业研究院整理 目前国内主要饲料企业有通威股份、海大集团、天邦股份、正邦科技、新希望、唐人神、大北农、正虹科技、天康生物、禾丰牧业、金新农、双胞胎集团、正大集团和东方希望等。 饲料行业主要企业介绍：
2011-2015年中国水产饲料市场全景调查与发展前景研究报告 近年来，水产饲料行业一直保持着良好的发展势头，并已一跃成为我国饲料工业中发展最快、效益最好、潜力最大的产业，其直接原因是国内水产养殖业一直持续增长。众所周知，中国是目前世界上最大的水产品养殖国，同时也是目前世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家，据权威资料显示，由于消费需求和养殖结构的变化，我国饲料产品结构已发生较大变化。 中国产业信息网发布的《2011-2015年中国水产饲料市场全景调查与发展前景研究报告》共十五章。首先介绍了世界水产饲料制造行业运行态势、中国水产饲料制造行业市场运行环境等，接着分析了中国水产饲料产业运行的现状，然后介绍了中国水产饲料制造行业竞争格局。随后，报告对中国水产饲料制造做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国水产饲料制造行业前景展望与投资预测。您若想对水产饲料产业有个系统的了解或者想投资水产饲料行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章2011年世界水产饲料制造行业运行态势分析 第一节2011年世界水产饲料产业运行环境分析 一、世界水产养殖业现状分析
二、全球水产品消费与日俱增 三、全球饲料工业运行分析 第二节2011年世界水产饲料产业运行透析 一、世界水产饲料业亮点分析 二、世界水产饲料业市场供需分析 三、世界水产饲料研究新进展 四、世界水产饲料市场动态分析 第三节2011年世界水产饲料部分国家及地区市场分析 一、亚洲水产饲料 二、欧洲水产饲料 三、美国水产饲料 四、其它国家 第四节2011-2015年世界水产饲料发展趋势分析 第二章2011年中国水产饲料制造行业市场运行环境分析 第一节2010年中国宏观经济环境分析 一、GDP历史变动轨迹分析 二、固定资产投资历史变动轨迹分析 三、2011年中国宏观经济发展预测分析 第二节2011年中国水产饲料制造行业政策环境分析 一、《饲料中真蛋白的测定》国家标准通过专家预审 二、《饲料和饲料添加剂管理条例》 三、《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证管理办法》 四、《水产品专项整治行动实施方案》 第三节2011年中国水产饲料制造行业技术环境分析 一、挤压膨化加工技术 二、水产饲料微粉碎技术 三、水产颗粒配合饲料技术 第四节2011年中国水产饲料制造行业社会环境分析
Q/QJ AAAAA 有限公司企业标准 Q/QJ.SH—06—2009 水产饲料营养标准 （淡水鱼） 2009-08-01 发布2009-08-18 实施 AAAAA 有限公司发布
Q/QJ.SH-06-2009 目次 前言........................................ II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 要求 (2) 5 企业产品标准 (7) 6 管理内容 (7) 表 1 斑点叉尾鮰饲料营养浓度 (4) 表 2 鲫鱼饲料营养标准. (4) 表 3 团头鲂饲料营养标准 (5) 表 4 罗非鱼饲料营养标准 (5) 表 5 草鱼饲料营养浓度. (6) 表 6 鲤鱼饲料营养标准. (6) I
Q/QJ.SH-0701-2007 前言 为便于本集团各公司开发水产动物饲料提供营养方案，设计水产动物饲料配方，参照国际、国内有关水产动物营养需要，结合本企业所在市场特点，修订而成本营养标准。作为各子公司制定淡水鱼饲料 企业产品标准、配方设计、质量管理的依据。 本标准按 GB/T1.1 － 2000《标准化工作导则第 1部分标准的结构和编写规则》以及GB/T1.2 － 2002 《标准化工作导则第 2部分标准中规范性技术要素的确定方法》进行编制。 本标准在 2006 版本上更新了饲料配方编号规则，增加了可消化蛋白、可消化赖氨酸、蛋氨酸指标。 本标准的附录A、附录 B、附录 C、附录 D为规范性附录。 本标准由集团技术部提出。 本标准由集团技术部起草并解释。 本标准主要起草人： AAAAAA 本标准审批人： AA 本标准于 2008年 8月 1日首次发布。
14876584wankai判断题 第一章烹饪原料基础知识 第二章谷物类原料 第三章蔬菜类原料 第四章畜禽类原料 第五章水产品类原料 第六章干货制品类原料 第七章菌藻类原料 第八章果品类原料 第九章调味品类原料 第十章佐助类原料 第十一章地方名特原料及复合调味品原料 动物淀粉是指存在于动物肝脏中的糖原。 不饱和脂肪酸中的亚油酸，对维持机体的正常生理功能很重要，是必需脂肪酸。 束缚水的特点是不易结冰和不能作为溶质的溶剂。 原料中的微生物孢子只能利用自由水进行出芽和繁殖。 烹饪原料必需具有营养价值，口味、质地均良好，并无有害成分及符合菜肴产品制作的实际需要。 新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准。 低温保藏法是指低于常温、在15度以下环境中保藏原料的方法。 火腿表面涂上石蜡，是属于密封保藏法，能长期保存不变质。 一般盐腌保藏法使用的食盐浓度在10%—15%就可以抑制微生物的生长。 用糖腌渍原料，糖的浓度应在60%—65%以上，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。 特制粉中面筋质不低于26%，水分不超过14。5% 普通粉是面粉中加工等级最低一类，故其营养价值最差。 莜麦食用前应经过“三熟”，加工时要炒熟、和面时要烫熟、制坯后要蒸熟。 花青素可使蔬菜呈现出蓝、红、紫的颜色，如茄子的紫色。 荷兰芹是羽状复叶，叶面卷曲，呈鸡冠状，叶缘有深锯齿，叶色浓绿。 北方的生姜品种是姜球小，辣味浓、姜肉蜡黄、分枝多。 萝卜和胡萝卜是属于直根类蔬菜。 尖片是用立春前的冬笋尖制成的，片长6—8厘米，表面光洁、色泽淡黄、质地细嫩，为玉兰片中之上品。 魔芋有毒性，食用时须用碱水加热漂黄后方可使用。 中医认为鹌鹑肉性平，味甘，能补脾益气，健筋骨，被称为“动物人参” 动物体所有的瘦肉都是横纹肌。 兔肉质地细嫩疏松，易于消化，滋味鲜美，亦可同鸡肉相比美，是国际上时髦的“美容肉” 乌鸡是黑色食品中目前惟一的食品。 母牛产犊一周后，乳中各种营养成分含量趋于稳定，即称常乳。 猪在吃过瘦肉精后，其主要的蓄积是在猪肝和猪肺等处。 氧化三甲胺是一种呈鲜物质，主要存在于海水鱼中，淡水鱼次之。 被誉为“海中牛奶”的牡蛎肉，其含锌量之高可为食物之冠。又被称为“益智海味”。
《烹饪原料知识》考试大纲 一、制定依据 教育部《中等职业学校烹饪专业教学指导方案》。 教材：《烹饪原料知识》(第二版)，孙一慰主编，高等教育出版社，2016年6月第17次印刷 二、考试内容 第一章烹饪原料基础知识 一、烹饪原料的分类、质量及化学成分 了解烹饪原料的概念、质量要求。 了解烹饪原料的化学成分。 掌握烹饪原料的分类方法。 二、烹饪原料的选择、品质鉴别和保管 了解烹饪原料选择的目的、原则。 掌握烹饪原料品质鉴别的依据和标准。 掌握烹饪原料在贮存保管中的质量变化和影响原料质量变化的因素。 掌握烹饪原料的鉴别和保管方法。 第二章谷物类 一、谷物类原料基础知识 了解谷物类原料的概念。 理解谷物类原料的组织结构、化学成分。 掌握谷物类原料的分类和烹饪应用。 二、谷物类原料的种类与谷物制品 了解常用谷物类原料的名称、产地、产季、上市季节和营养。 了解常用谷物类原料与谷物制品的性质、特点。 掌握常用谷物类原料与谷物制品烹饪应用。 三、谷物类原料的品质鉴别与保管 了解谷物类原料的品质要求。 掌握谷物类原料的品质鉴别方法和保管要求。 第三章蔬菜类 一、蔬菜类原料基础知识 了解蔬菜类原料的概念。 了解蔬菜类原料的化学成分。 掌握蔬菜类原料的分类方法、烹饪应用和营养。 二、蔬菜类原料的种类与蔬菜制品 了解常用蔬菜类原料的名称、产地、产季和上市季节。 了解常用蔬菜类原料与蔬菜制品的性质、特点。 掌握常用蔬菜类原料种类与蔬菜制品烹饪运用。 三、蔬菜类原料的品质鉴别与保管 了解蔬菜类原料的品质要求。 掌握蔬菜类原料的品质鉴别方法和保管方法。
第四章畜禽类 一、畜禽类原料基础知识 了解畜禽类原料的概念。 了解畜禽类原料的组织结构、化学成分。 掌握畜禽类原料的分类、烹饪运用和营养。 二、畜禽类原料的种类与畜禽肉制品 了解常用畜禽类原料的名称、产地、产季。 了解常用畜禽类原料及畜禽肉制品的性质、特点。 掌握常用畜禽类原料的种类与畜禽肉制品的烹饪运用。 三、乳蛋品 了解乳、蛋品的概念。 了解乳、蛋品的化学成分、性质、特点、蛋的结构和营养。 掌握乳与乳制品、鲜蛋与蛋制品的分类及烹饪运用。 四、畜禽类原料的品质鉴别与保管 了解畜禽类原料的品质要求。 掌握主要畜禽类原料质量变化的原因及其内脏、畜禽肉制品、蛋品的品质鉴别方法和保管方法。 第五章水产品类 一、水产品类原料基础知识 了解水产品类原料的概念。 了解水产品原料的组织结构、化学成分。 掌握水产品类原料的分类及烹饪运用。 二、水产品类原料的种类与鱼制品 了解常用水产品类原料的名称、产地、产季、上市季节和营养。 了解常用水产品类原料与鱼制品的性质、特点。 掌握常用水产品类原料种类与鱼制品烹饪运用。 三、水产品类原料的品质鉴别与保管 了解水产品原料的品质要求。 掌握水产品类原料的品质鉴别方法和保管方法。 第六章干货制品类 一、干货制品类原料基础知识 了解干货制品类原料的概念。 了解干货制品类原料的性质、特点、化学成分。 掌握干货制品类原料的分类及烹饪运用。 二、干货制品类原料的种类 了解常用干货制品类原料的名称、产地、产季和上市季节。 了解常用干货制品类原料的性质、特点。 掌握常用干货制品类原料的烹饪运用。 三、干货制品类原料的品质鉴别与保管 了解干货制品类原料的品质要求。 掌握主要干货制品类原料的鉴别方法和保管方法。 第七章菌藻类 一、菌藻类原料基础知识 了解菌藻类原料的概念。
服务营销- “哈华隆”水貂（狐貉）基础料营销的核心 哈尔滨华隆农牧集团市场推广中心经理：刘世儒 一、服务营销的目的和意义 1、传统的销售模式即以销售产品为主要目的的销售方式。公司通过经销商网络把产品销售给用户、销售人员的工作核心就是把产品卖出去。 由于毛皮动物饲料大多以干鲜搭配的饲喂方式将公司产品和鲜料配合使用，而不是像猪鸡等养殖户全部使用配合饲料，因此用户在使用毛皮动物饲料产品时造成很大的盲目性。公司产品性能并没有真正发挥出来，造成很大的浪费和养殖水平的不确定性。例如：水貂使用华隆基础料在繁殖期要求15-20%的添加比例，有的用户只添加了5-10%，另外又补充大量的维生素微量元素等预混剂，一方面会造成基础料含有的根据添加比例设定的各种营养成分（维生素、微量元素、蛋白质和氨基酸、微生态制剂等）最佳有效成分含量被破坏，同时会导致设定的蛋白、脂肪、碳水化合物三大营养物质最佳营养结构被破坏。 现代营销理念是以为用户创造利益最大化为目标，为用户提供性价比最合理的产品和科学的个性化、差异化日粮设计，及为用户提供科学的饲喂模式和饲养管理程序。 传统的销售方式只是单纯的卖产品，服务营销是为用户提供技术支持和现代化的饲养管理模式。 2、以满足养殖户的需求为出发点，为养殖户提供从种貂培育、貂棚建设、饲料选择、疾病防治、配种方法，产仔保活等成套服务方案，增强养殖户在低行情下的生存能力 3、“服务”即“管理”，对用户的服务，实际上就是帮助用户提升养殖的经营管理能力，而管理的改进带来的养殖效益增加，要比饲料质量和价格
带来的影响要大的多。 例如：海阳地区水貂养殖户迟群生，500只种貂，自配料2011年产仔成活3.5只； 2011年 12月开始使用华隆水貂基础料，技术服务中心派人从该养殖场现场提取所使用的鲜料进行化验，制定繁殖期各个阶段的日粮配比和采食量并进行跟踪服务， 2012年产仔成活4.2 只，获得比较满意的效果。 4、服务营销的全面而深入的展开，满足了经销商、养殖户和“水貂”的关键需求，使养殖水平提升、盈利增加，经销商经营风险降低、资金投资回报提升，公司在养殖户的拉力和经销商的推力作用下，市场开发的主动能力增强，持续发展势为必然。 二、服务销售的具体措施和作用 1、服务销售的主要途径和措施： ①老养殖场的技术水平优化和提升： 大部分养殖场缺乏的是什么？ A，先进的饲养管理模式（如光照技术、大量降低人工提高工作效率）； B，饲料：很多养殖场老板养了几十年水貂，并不清楚水貂在各个时期到底需要多少蛋白和脂肪等营养物质，都是按照传统的饲料日粮配比来喂水貂。虽然在长期的养殖过程中总结了很多宝贵的经验，但是每年的生产水平徘徊不前、甚至时好时坏，难以逐年提升；在目前水貂养殖业品种和产品质量快速发展的今天，有很多养殖历史比较长、有这丰富养殖经验的养殖场老板困惑了、觉得自己不会养貂了，他们面对行业内出现的高水平的养殖技术感到很茫然、不知所措。 例如：很多养貂场在配种结束后（山东3月10-15日），把母貂体况调整的很低（张伟新老师形象地比喻为：弹弓叉）；航科沈老、海阳王天江王总、张维新老师等，多年的饲养实践证明，产仔成活水平高的养貂场这
水产饲料原料标准 原料名称感官性状质量指标 进口鱼粉黄棕色、黄褐色松软粉状物，新鲜，有正常鱼粉气味，无结块、霉变、虫蛀，无焦灼和油脂酸败等异味异臭,杜绝掺假水分≤10%，粗蛋白≥62%，粗脂肪≤10.5%，粗灰分≤16.5%，盐分+沙份≤5%，沙分单项≤2%，赖氨酸≥4.8%，蛋氨酸≥1.8%，氨基酸总量/粗蛋白≥90%，挥发性盐基氮VBN≤120mg/100g 大豆粕浅黄色不规则片状，色泽一致，新鲜有豆粕的特色香味，无发霉结块变质掺假（主要掺豆皮）水分≤13%，粗蛋白≥42%，蛋白溶解度65%-85%，脲酶活性0.03-0.3 棉粕色泽新鲜一致的黄褐色，无发酵、霉变、虫蛀掺假（主要掺棉壳、黄土）水分≤13%，粗蛋白≥40%，粗纤维≤11%，粗灰分≤6.5%，游离棉酚≤1200（mg/kg) 200型菜粕黄色或浅褐色，有正常菜粕气味，松散无结块、无焦灼酸败等异味异臭；热粕，与室温不超过5度水分≤12%,粗蛋白≥35%,粗纤维≤12%，粗灰分≤8%，蛋白溶解度≥25%,异硫氰酸酯<4000PPM 菜饼青、黄色片状，俗称“青枯”，无发酵，发霉，变质，无焦味水分≤13%,粗蛋白≥31%,粗脂肪≥5% 麦芽根淡金黄色，麦芽味芬芳，味略苦，无霉变、掺杂掺假及异味，壳少水分≤10%,粗蛋白≥25%,粗纤维≤18% 干啤酒糟灰黄色或褐色粉状或粒状，无霉变、结块，无掺杂掺假
水分≤10%,粗蛋白≥25%,粗纤维≤15% 次粉粉状、浅白色，含麸皮少，色泽新鲜无哈味，味甜，无发霉、结块变质，无掺假（主要是滑石粉、膨润土）水分夏秋≤13%,冬春≤13.5%，粗蛋白12%-14.5%，粗纤维≤4%，粗灰分≤3%，含粉率40%-60% 米糠淡黄或淡褐色粹粉末，略呈油感，色泽新鲜无哈味，无发酵、发热、结块、霉变、虫蛀现象及异味、异臭和掺假（主要是粉粹的粗糠）水分≤13%，粗蛋白≥11%，粗脂肪≥15%，粗纤维≤8%，粗灰分≤9%，酸价(KOHmg/kg)≤10 米糠粕/饼淡灰黄粉末或饼状，色泽鲜新一致，无哈味，无发酵、霉变、结块、掺假水分≤13%,粗蛋白≥14%,粗纤维≤11% 干啤酒酵母浅黄色至褐色粉状，具有酵母特殊的气味，无霉变、结块，无掺杂掺假等水分≤10%，粗蛋白≥45%，粗纤维≤3%，粗灰分≤9%，砷≤10.0mg/kg,铅≤10.0mg/kg 豆油/菜籽油新鲜无哈味，浅黄色粘稠状液体，具菜油特殊的香味，无掺杂掺假等水分≤0.5%,酸价≤4% 磷酸二氢钙呈纯白色粉末状，流动性好，无结块。13.0%≤钙≤18.0%, 磷≥22.0%,细度：95 %过40目筛 , 砷≤ 20.0mg/kg,铅≤30.0mg/kg, 氟≤1800mg/kg,镉≤5.0mg/kg, 膨润土白色或淡黄色粉末水分≤9%；细度>100目；铅(mg/kg)≤30；砷(mg/kg)≤10
2011-2015年中国水产膨化饲料市场全景调查与发展前景预测报告 报告简介 膨化料优缺点：全国各省市沉水料与膨化料的市场特点及发展前景。如：四川膨化料年产10万吨左右，占全省水产料的25%；华中地区，湖北、湖南、江西水产料容量在150万吨左右，仅有10余条膨化料生产线，属于刚刚起步阶段；影响膨化料推广的因素：鱼价、饵料冰鲜鱼价格、养殖技术、养殖品种、饲料原料价格等。竞争情况：膨化料市场竞争还不充分，原料商、饲料厂、经销商利润都偏高。膨化料前景广阔，发达国家已经走过了从沉水料到膨化料的过程。 《2011-2015年中国水产膨化饲料市场全景调查与发展前景预测报告》共十五章。首先介绍了水产膨化饲料相关概述、中国水产膨化饲料市场运行环境等，接着分析了中国水产膨化饲料市场发展的现状，然后介绍了中国水产膨化饲料重点区域市场运行形势。随后，报告对中国水产膨化饲料重点企业经营状况分析，最后分析了中国水产膨化饲料行业发展趋势与投资预测。您若想对水产膨化饲料产业有个系统的了解或者想投资水产膨化饲料行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
【出品单位】智研数据研究中心
报告目录、图表部份 第一章水产膨化饲料相关概述 第一节膨化加工简述 第二节膨化饲料的优点 一、提高饲料的利用率 二、降低对环境的污染 三、减少病害的发生 四、投饲管理方便 第三节膨化饲料的缺点 一、维生素的损失 二、酶制剂的损失 三、微生物制剂的损失 四、蛋白质和氨基酸的损失 第二章世界水产膨化饲料行业整体运营状况分析 第一节 2009-2010年世界饲料产业运行环境浅析 一、世界水产养殖业现状分析 二、全球水产品消费与日俱增 三、全球饲料工业运行分析 第二节 2009-2010年世界水产膨化饲料产业运行透析 一、世界水产膨化饲料业亮点分析 二、世界水产膨化饲料业市场供需分析
20 中国饲料成分及营养价值表（第27版） TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础） 序 号 中国饲料号 (CFN) 饲料名称 Feed Name 化学分子式 Chemical formular 钙(Ca) a (%) 磷(P) (%) 磷利 用率b 钠(Na) (%) 氯(Cl)(%) 钾(K) (%) 镁(Mg) (%) 硫(S) (%) 铁(Fe) (%) 锰(Mn) (%) 01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO 3 38.420.02 0.080.020.08 1.6100.080.06 0.02 02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO 4 29.60 22.77 95~1000.180.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14 03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO 4·2H 2O 23.2918.00 95~100 04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H 2PO 4)2·H 2O 15.9024.58 1000.20 0.160.9000.800.75 0.01 05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca 3(PO 4)2 38.76 20.0 06 6-14-0006 石粉c 、石灰石、方解石等 limestone 、calcite etc. 35.840.01 0.060.02 0.11 2.0600.040.35 0.02 07 6-14-0007 骨粉，脱脂bone meal, 29.8012.50 80~90 0.040.20 0.300 2.40 0.03 08 6-14-0008 贝壳粉shell meal 32~35 09 6-14-0009 蛋壳粉egg shell meal 30~40 0.1~0.4 10 6-14-0010 磷酸氢铵ammonium phosphate(dibasic) (NH 4)2HPO 4 0.3523.48 1000.20 0.16 0.750 1.50 0.41 0.01 11 6-14-0011 磷酸二氢铵ammonium phosphate (monobasic) NH 4 H 2PO 4 26.93 100 12 6-14-0012 磷酸氢二钠sodium phosphate (dibasic) Na 2HPO 4 0.09 21.82 10031.04 13 6-14-0013 磷酸二氢钠sodium phosphate (monobasic) NaH 2PO 4 25.81 10019.170.020.01 0.010 14 6-14-0014 碳酸钠sodium carbonate Na 2CO 3 43.30 15 6-14-0015 碳酸氢钠sodium bicarbonate NaHCO 3 0.01 27.000.01 16 6-14-0016 氯化钠sodium chloride NaCl 0.30 39.50 59.00 0.0050.20 0.01 17 6-14-0017 氯化镁magnesium chloride hexahydrate MgCl 2·6H 2O 11.950 18 6-14-0018 碳酸镁magnesium carbonate MgCO 3·Mg(OH)2 0.02 34.000 0.01 19 6-14-0019 氧化镁magnesium oxide MgO 1.69 0.02 55.0000.10 1.06 20 6-14-0020 硫酸镁,7个结晶水magnesium sulfate heptahydrate MgSO 4·7H 2O 0.02 0.019.86013.01 21 6-14-0021 氯化钾potassium chloride KCl 0.05 1.0047.5652.440.2300.320.06 0.001 22 6-14-0022 硫酸钾potassium sulfate K 2SO 4 0.15 0.09 1.50 44.870.600 18.40 0.07 0.001 注： ①数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC ，2012）。 ②饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为50~80%；b 生物学效价估计值通常以相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采购 水产饲料的蛋白含量高，蛋白原料的比例占饲料配方的60%-85%，由于天然动物蛋白资源日益减少，养殖动物副产品也有限，更多的考虑植物蛋白原料，淡水鱼饲料中植物蛋白原料占50%-65%。2007年随着能源紧张、生物能源的利用而导致能量饲料、蛋白饲料价格猛涨，2008年南方大雪对油菜的影响特别大，预计减产50%以上，新菜粕的供应也受影响，非常规原料的开发也迫在眉睫，面对种类繁多的饲料蛋白原料，如何才能做到合理的选择和配比，成为众多配方师的头疼的问题。本文结合部分学者对饲料蛋白原料的研究结果，结合集团水产饲料原料使用经验，综合分析了常用蛋白原料的蛋白品质与判断方法及价值采购原则，以供制作配方及原料采购参考。 一、粗蛋白消化率
蛋白质是以游离氨基酸和小肽的形式被吸收，饲料中的蛋白质首先被消化成游离氨基酸和小肽，才能进一步被动物利用。因此，要评价原料蛋白品质，首先要考虑的是原料中蛋白质的消化率。 1.动物蛋白原料粗蛋白消化率 动物蛋白消化率可以通过体外测定进行判断，即测定胃蛋白酶消化率(体外消化率)，胃蛋白酶消化率的大小，可表示动物蛋白饲料原料的质量优劣。它是指被胃蛋白酶消化的蛋白质与粗蛋白之间的比例，通常以百分率表示。按照国标GB/T17811-1999《动物蛋白质饲料消化率的测定胃蛋白酶法》。此方法的测定值近似反映实验动物对饲料的消化率，具有快速、简便的特点。但是，由于此方法存在一定局限性，无法真实反应鱼体的消化情况。因此，得到的体外消化率是近似值，作为同等情况下比较各饲料源的相对利用情况。 方法步骤:准确称取1克左右脱水脱脂动物蛋白原料，放入300毫升三角瓶中，加入经过预热（42-45℃）的0.2%胃蛋白酶液150毫升，盖好密封，在45℃下边搅拌边消化16小时（可用恒温振荡器）。消化后用滤纸过滤，然后用温水洗净滤纸上未消化物，将未消化物连同滤纸转入凯式烧瓶中进行消化，随后步骤同测粗蛋白，测出未消化粗蛋白量，同时测定动物蛋白原料的粗蛋白质。
具体饲料的指标数据应该包括： 1、常规成分：干物质(DM)；粗蛋白质（CP）；粗脂肪（EE）；粗纤维（CF）；粗灰分（Ash）；无氮浸出物（NFE）；氨基酸（AAs）；饲草加：酸性洗涤纤维（ADF）；中性洗涤纤维（NDF）； 2、特异成分：毒、害物质(棉酚、葡萄糖甙、)；促、抗营养物质(磷脂、小肽、NSP、NPN)；酶类；激素类；低聚糖类益生物质； 3、营养性和加工性参数：蛋白质（赖氨酸）/能量比（CP（Lys）/ME）；酸碱性（DEAB）；轧粒粘结性；油脂类的氧化值；载体和稀释剂的粒度； 4、矿物质成分：钙（Ca）；磷（P）；氯（Cl）；钠（Na）；钾（K）；镁（Mg）；铁（Fe）；铜（Cu）；锰（Mn）；锌（Zn）；碘（I）；钴（Co）；硒（Se）； 5、维生素类：各种异构物、衍生物、或其先体；生物效价及失效速度； 6、有效能量：包括总能（GE）；针对各类动物的有效能值：猪（DE、ME）；鸡、猪（ME）；产奶净能（NEL）；增重净能（NEg）；可见，涉及到生物效价和有效性指标的，重点是能量指标。维生素的生物效价主要取决于化学结构和失效程度，问题比较单一。而蛋白质和氨基酸的有效性目前只限于“可消化性”水平，检测也相对简单一些。只有“有效能”这一针对多种动物的普遍性指标，成为了头号难点！ 由于学术观点和应用难易的差别，在有效能指标的选定上，各国都有分歧。甚至在一个国家内也可见到采用多种能量营养体系的事例。这说明生产和学术的进步，不会一刀切。何况动物能量营养体系并非事关国计民生的严重大事，也不宜用政府行为强求统一。 关于饲料有效能值的老大难问题： 已有的实测可用数据保留，登记备用。包括猪鸡用的消化能值和代谢能值。对于新出现的资源量大的饲料，尤其是配方中可以大量使用的，要有计划开发，全面评测。其他零星非常规饲料，处理顺序后延。 事实上，饲草饲料上千种，常用的近百种。想要每一种饲料，分别产地，南方、北方，国产、进口；划分等级，含杂不一；都用对象动物实测有效能值数据，即使对猪鸡单胃动物来说，也实属不易，更不用说对反刍动物了。 因此，寻找依据饲料自身属性测值的实验室内评估其有效能值的方法，历来是众人瞩目的事情。据文献和前人研究工作，可以看到的方法有： 1、靠饲料有效能值对其营养成分的正负强相关关系，拟合某种回归方程（单元或多元直线简单回归为主）；
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采 购 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采购 2008-05-07作者：刘天骥访问次数：229字体【】 水产饲料的蛋白含量高，蛋白原料的比例占饲料配方的60%-85%，由于天然动物蛋白资源日益减少，养殖动物副产品也有限，更多的考虑植物蛋白原料，淡水鱼饲料中植物蛋白原料占50%-65%。2007年随着能源紧张、生物能源的利用而导致能量饲料、蛋白饲料价格猛涨，2008年南方大雪对油菜的影响特别大，预计减产50%以上，新菜粕的供应也受影响，非常规原料的开发也迫在眉睫，面对种类繁多的饲料蛋白原料，如何才能做到合理的选择和配比，成为众多配方师的头疼的问题。本文结合部分学者对饲料蛋白原料的研究结果，结合集团水产饲料原料使用经验，综合分析了常用蛋白原料的蛋白品质与判断方法及价值采购原则，以供制作配方及原料采购参考。 一、粗蛋白消化率 蛋白质是以游离氨基酸和小肽的形式被吸收，饲料中的蛋白质首先被消化成游离氨基酸和小肽，才能进一步被动物利用。因此，要评价原料蛋白品质，首先要考虑的是原料中蛋白质的消化率。 1.动物蛋白原料粗蛋白消化率 动物蛋白消化率可以通过体外测定进行判断，即测定胃蛋白酶消化率(体外消化率)，胃蛋白酶消化率的大小，可表示动物蛋白饲料原料的质量优劣。它是指被胃蛋白酶消化的蛋白质与粗蛋白之间的比例，通常以百分率表示。按照国标GB/T17811-1999《动物蛋白质饲料消化率的测定胃蛋白酶法》。此方法的测定值近似反映实验动物对饲料的消化率，具有快速、简便的特点。但是，由于此方法存在一定局限性，无法真实反应鱼体的消化情况。因此，得到的体外消化率是近似值，作为同等情况下比较各饲料源的相对利用情况。 方法步骤:准确称取1克左右脱水脱脂动物蛋白原料，放入300毫升三角瓶中，加入经过预热（42-45℃）的%胃蛋白酶液150毫升，盖好密封，在45℃下边搅拌边消化16小时（可用恒温振荡器）。消化后用滤纸过滤，然后用温水洗净滤纸上未消化物，将未消化物连同滤纸转入凯式烧瓶中进行消化，随后步骤同测粗蛋白，测出未消化粗蛋白量，同时测定动物蛋白原料的粗蛋白质。 动物蛋白原料的胃蛋白酶消化率=（消化前总粗蛋白-消化后总粗蛋白）/消化前总粗蛋白×100% 对于无胃鱼而言，其消化酶液的制备：在水浴条件下，取健康鱼肠道，去其内容