美食城运营管理实施方案1 ******餐饮项目
营
运
管
理
方
案
编制时间：2014年10月26日
编制部门：******商业营运部
目录
第一章组织设立(3)
第一章商户进场(3)
第二章商铺装修(4)
第三章商铺开业(4)
一、整体开业(4)
第四章日常管理(5)
二、营业时间(5)
三、货品进出(5)
（一）货品进出原则(5)
（二）货品进出时间(6)
（三）货品进出路线及卸货区(6) 四、卫生环境(6)
（一）卫生环境管理(6)
（二）垃圾处理(7)
五、安全消防(8)
（一）消防管理(8)
六、现场管理(9)
（一）现场管理(9)
（二）商户管理(12)
七、资源统筹(14)
（一）资源利用原则(14)
（二）商户(14)
（一）租金管理(15)
九、商户考核(15)
（一）考核目的(15)
（二）考核形式(15)
（三）考核结果(16)
第五章商户退场(17)
第一章组织设立
为了更好的配合景区运营，公司针对******餐饮项目特成立横店******餐饮管理有限公司，并成立以下部门；
第二章商户进场
******美食城商户的进场应履行既定的进场手续。商户进场手续及程序具体如下：
1．横店******餐饮管理有限公司商户服务处收到招商部关于新商户进场的通知书后，以通知书填写的收铺的时间，联系商户到商铺现场。
2．商户服务处联系工程、安全等相关部门人员到新商户铺位现场查看铺位
广西某房地产开发 《运营管理方案》一、组织架构 公司组织架构图
二、部门设置和职能配置 公司层设置8个职能部门，各部门的职能配置如下： ?运营部：负责集团公司日常行政和办公管理、计划管理、会议管理、信息管理、企业策划、印章管理、档案管理、法务、接待、外联公关和车辆后勤管理等工作，公司运营体系的构建和实施，部门部的协调和总经理办公会议决议的执行落实与监督跟进，督促、检查和指导各项目分公司的项目运营管理，监督落实公司相关政策的执行。 ?人力资源部：负责制定公司人力资源规划、薪酬、招聘、培训、绩效考核、劳动合同管理、社保及相关政策，指导各项目分公司人力资源管理活动，监督各成员企业相关政策的执行。 ?财务部：负责制定公司财务制度和政策，全面预算管理、财务状况分析，成本管控，税务筹划，合并报表，统筹安排财务活动，统筹公司资金的调控，集中统一合理调配公司部系统资源，提高工作效率；对各项目分公司财务活动进行检查、指导、规、考核和评价；对项目分公司部管理审计稽核，并及时监控整改。 ?营销部：负责制定公司营销系统的管理政策及执行监控，产品定价及市场、营销管理政策的制定及实施，产品营销监控及事件处理；各项目营销策划方案的审核。导入统一的标准化的操作模式，使整个公司的营销体系的工作规化、标准化、制度化；加强营销各个环节的计划与控制，包括市场定位环节（产品定位）、营销策划环节（项目CI、广告、推广）、销售环节（价格、销控、销售情况）、后期服务（客户满意度测量、客户服务）和营销费用的控制，加强对各项目分公司的监控和指导；负责产品牌定位、规划以及宣传、维护，通过各个项目环节控制来统一对外宣传的品牌形象，提升企业无形资产，建立品牌效应。 ?客服部：负责制定公司客服和会员系统的管理制度、规及执行监督。主要包括：售后服务、会员管理和业主投诉监督跟进工作。参与房地产项目定位与产品规划方案；销售过程中客户按揭办理跟进，催款等销售辅助工作和客户回访、销售满意度调查等工作；销售后
美食街管理运营方案
美食街管理运营方案 一、组织结构 1.美食街组织结构图 二、部门人力资源配置 部门职务数量风情街项目部部长1名风情街项目部部长助理1名
（1）
（2）负责零售店商品陈列、节日促销、广告标语、环境布局的监督管理 （3）负责商家各类突出事件的协调处理 （4）负责品牌商的商品销售及促销工作的监督、组织实施和管理（5）负责品牌商、员工意见的反馈及协调处理工作 （6）负责公司重大活动的组织配合及各类公益、文化、员工业余活动的协调组织工作 四、合作方式：板块合作+单项招商 1、风情街采用板块合作模式，公司和合作方共同投资基础建设、灯光亮化等，公司投资55%，板块合作商投资45%，经营所得利润，公司抽取利润的40％作为场地费用，剩余利润按投资比例双方另行分配。 2、每家店铺采取抽点和租金保底，二者取其高的方式，年终统一进行结算，经营所得全部收入归风情街项目部所有，按以上第一点进行利润分配。 3、风情街单项合作利润分析表： 单位：万项目一、保底租金预估年营业额抽点数抽点金额超市一店20.00 70 0.28 19.60 超市二店15.00 50 0.28 14.00 咖啡奶茶12.00 50 0.35 17.50 奶茶果汁12.00 50 0.35 17.50
烤肉一店20.00 60 0.35 21.00 烤肉二店10.00 40 0.35 14.00 轰炸屋一店10.00 40 0.35 14.00 长沙臭豆腐8.00 30 0.35 10.50 冰淇淋屋8.00 25 0.4 10.00 章鱼烧7.00 25 0.35 8.75 当德士7.00 25 0.35 8.75 朵朵甜糖果屋7.00 25 0.4 10.00 可丽饼松枝记7.00 30 0.35 10.50 冒烟冰淇淋屋7.00 20 0.4 8.00 天香串7.00 30 0.35 10.50 铁板屋7.00 25 0.35 8.75 老大薯条7.00 25 0.35 8.75 煎饼屋7.00 25 0.35 8.75 合计178.00 220.85 运营费用18% 32.04 39.75 利润145.96 181.10 锦绣城40%场地费58.38 72.44 87.58 108.66 锦绣城55%利润分 48.17 59.76 成 锦绣城利润合计106.55 132.20 五、品牌商管理 1、对品牌商管理原则 （1）忠诚原则：忠诚是企业的基础，是企业经营的哲
美食广场运营方案 一、项目概况： 1.1 项目名称：美食广场运营管理项目 1.2 招标范围：包括但不限于：美食广场的装修及运营。 1.3 项目背景：XXXXXX 1.4 合同期限：项目交付之日起10年； 1.5 质量要求：工程质量合格，装修运营达到消防，排水排污标准，达到食品监督管理局要求，卫生环境达标。 1、总体规划和思路 项目定位 1、地处城市最核心商圈位置，将传统城市文化与现代商业时尚相交融，文化、旅游与商业相统一的城市名片，满足各阶层的消费需求，是城市文化、都市旅游、现代商业的完美结合，将打造成为城市独一无二的亮点。 2、餐饮市场日趋扩大，同类美食广场日趋增多，加之项目的餐饮楼层偏高，突出重围的最佳方案就是将传统与现代相融合，本地与周边并进，居民与游客皆包容，打造适合各阶层消费群体的美食广场。 3、占地面积2.55万平方米，容积率为5.34，建筑面积18.8万平米，可招商面积近14万平米。项目包括A、B、C三栋研发办公用房，建筑面积为约106988.053平方米，及裙楼建筑面积约32600平方米。其中研发办公用房A栋27层，建筑面积为45081.46平方米，层高4.2米；B栋20层建筑面积为30245.17平方米，层高4.2米； C栋总建筑面积31661.42平方米，层高3.0米。裙楼主要为研发办公类配套，首层层高为6米，2-4层层高为4.5米。未来深圳地铁 14 号线将直通广场。是坪山区政府在坪山中心区打造的中小企业总部基地，坪山区新兴产业、未来产业、文化+科技产业、高端现代服务业的集聚地。 4、业态布局规划：特色餐饮、中央餐厅、多功能区。 5、基础介绍：整洁、安全、多样，便捷。 6、多功能区介绍 6.1为创新基地提供最为智慧的餐饮服务
广西某房地产开发有限公司 《运营管理方案》一、组织架构 公司组织架构图
二、部门设置和职能配置 公司层设置8个职能部门，各部门的职能配置如下： ?运营部：负责集团公司日常行政和办公管理、计划管理、会议管理、信息管理、企业策划、印章管理、档案管理、法务、接待、外联公关和车辆后勤管理等工作，公司运营体系的构建和实施，部门内部的协调和总经理办公会议决议的执行落实与监督跟进，督促、检查和指导各项目分公司的项目运营管理，监督落实公司相关政策的执行。 ?人力资源部：负责制定公司人力资源规划、薪酬、招聘、培训、绩效考核、劳动合同管理、社保及相关政策，指导各项目分公司人力资源管理活动，监督各成员企业相关政策的执行。 ?财务部：负责制定公司财务制度和政策，全面预算管理、财务状况分析，成本管控，税务筹划，合并报表，统筹安排财务活动，统筹公司资金的调控，集中统一合理调配公司内部系统资源，提高工作效率；对各项目分公司财务活动进行检查、指导、规范、考核和评价；对项目分公司内部管理审计稽核，并及时监控整改。 ?营销部：负责制定公司营销系统的管理政策及执行监控，产品定价及市场、营销管理政策的制定及实施，产品营销监控及事件处理；各项目营销策划方案的审核。导入统一的标准化的操作模式，使整个公司的营销体系的工作规范化、标准化、制度化；加强营销各个环节的计划与控制，包括市场定位环节（产品定位）、营销策划环节（项目CI、广告、推广）、销售环节（价格、销控、销售情况）、后期服务（客户满意度测量、客户服务）和营销费用的控制，加强对各项目分公司的监控和指导；负责产品牌定位、规划以及宣传、维护，通过各个项目环节控制来统一对外宣传的品牌形象，提升企业无形资产，建立品牌效应。 ?客服部：负责制定公司客服和会员系统的管理制度、规范及执行监督。主要包括：售后服务、会员管理和业主投诉监督跟进工作。参与房地产项目定位与产品规划方案；销售过程中客户按揭办理跟进，催款等销售辅助工作和客户回访、销售满意度调查等工作；销售
运营管理手册
目录 一、市场部工作职责 二、管理目标 三、运营过程具体管理制度及措施 （一）道德行为公约 （二）市场经营和公共秩序的管理规定（三）消防管理计划措施 （四）安全用电管理规定 （五）环境卫生管理规定 （六）商铺部管理规定 四、市场日常营运管理工作 （一）市场环境秩序管理工作容 （二）商户的日常管理工作容 （三）功能服务 五、市场管理 六、投诉管理
一、市场部工作职责 1、在总经理的领导下全面负责市场的管理，达到标准化、统一化，确保市场的正常运作。 2、负责市场经营商户商品、服务质量的跟踪，切实做好经营户的沟通、管理、服务工作。 3、负责楼层营业员的考核、教育、管理、培训等工作。 4、了解市场商户的动态，创新管理理念，使市场达到更专业化的管理。 5、加打市场巡查力度，发现违规行为及时纠正，严格规市场的防火隐患、环境卫生和营业现场的布置，坚决杜绝假冒伪劣产品进如市场，作好巡检记录。 6、调查集市场经营、管理以及市场行情等方面的信息，随时上报新动向，分析市场前景，为公司提供建议。 7、为商户和顾客排除在经营和购物上的困难，处理好相关顾客厂商和售后服务等各种问题。 8、及时处理市场出现的矛盾纠纷，接待并处理好招商客户和售后服务的客户投诉，做好详细记录。 9、督促商户参与市场的各项促销活动，对各商户的订单检查和销售统计，作好记录并备档。 10、负责市场下班前的清场工作。 11、负责市场各项费用的催缴工作。 12、配合协调其它部门做好工作。
13、完成总经理交办的其它工作。 二、管理目标 运营后将力争高标准、高素质地做好中国·金果博览城的各项服务及管理工作；包括商户管理、治安管理、卫生清洁、维修、秩序，我们有能力也有信心把中国·金果博览城建成一个兴旺、安全、文明、整洁、环境优美的专业化市场。 正式开始运营管理后，日常运营管理的目的是为经营户、采购者提供安全、舒适、高效的经商和购物环境和优质的后勤配套服务，有力地配合当地的发展，为静宁县整体风貌、文明建设、整体形象化管理起到有力的保障；我公司将制定一系列市场部的各种管理制度，切实贯彻实施具体的服务公约条款，让市场的日常经营管理做到有章可循，有章可依，增加经营户的信心。 三、运营过程具体管理制度及措施 （一）道德行为公约 为把中国·金果博览城建设成为兴旺、安全、文明、高尚、舒适的专业市场，将特制定制道德行为公约 1、自觉遵守中中华人民国法律、法规及《市民行为道德规》，做守法商人；若有违规行为，当事人承担相关的法律及经济责任，管理方不承担连带责任； 2、各商户之间要和睦相处、互相关心、互相尊重，自觉维护公共秩序； 3、不得在市场乱接电线，爱护消防、照明及各种公用设施和设
美食城经营管理策划书 前言 “民以食为天，食以安为先” 。饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。 饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。 “民以食为天” 。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬 蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借 鉴，对于美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合 的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 赤峰美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在赤峰市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见赤峰的消费者对于美 食消费的喜爱和认同由来已久。 翻阅赤峰的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在赤峰饮食市场上获得成功的推 广。在这些成功的经验中，我们可以看到，赤峰消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费 形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资 者对销售业绩的信心。 就目前经营中的商家来看，当今赤峰美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主 题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，
公司制度 公司架构及职能范围 各部门岗位职责 公司管理制度和绩效考核 人员管理和招聘 公司保密条款
第一章公司部门职能范围公司架构 财务部会计出纳 营销部 国内业务 国际业务 行政部 人力资源 采购 总经理 董事会
电子商务售后服务物流仓库 市场部行政管理
第二章各部门岗位职责 一、行政部 行政部作为公司的一个职能部门，主要负责公司的行政管理、人力资源管理及营销中心办公事务管理；目前兼负责物流，仓储。 行政管理：负责公司的行政管理工作，包括制度管理、文档管理、考勤纪律、办公支持和公关接待等事宜。 人力资源管理：负责公司的人力资源管理工作，包括绩效考评、薪酬计核、职位管理、人事调整、员工档案管理、员工招聘、培训和员工关怀等事宜。 公司办公事务管理：负责公司的办公事务管理，如办公用品的管理和各种工作会议的组织工作等。具体职责如下： 1、拟定或协助拟定公司的各项经营管理制度； 2、起草或协助起草公司经营管理活动中需要的各种文件； 3、负责行政公文的签收、登记、流转、归档及业务文件的整理、归档； 4、协调解决各部门在经营管理活动中遇到的问题； 5、组织安排行政及其他会务，协调接待工作；
6、负责公司对外宣传及联系工作，管理公司网站； 7、负责公司文件、信函的发送、接收工作； 8、负责公司行政公章的保管、使用及各类文件的缮印； 10、负责公司日常办公用品、宣传品、名片的定制、保管、发放。 11、拟定公司人事、劳资等方面的规章制度； 12、拟定公司机构设置或调整方案； 13、负责公司员工的定岗定编工作； 14、负责公司员工的招聘工作； 15、拟定员工薪酬、福利等分配激励制度体系，并组织具体实施； 16、负责人力资源培训工作的组织与协调； 17、管理员工休假和考勤。 二、营销部： 1、营销部负责制定并推进实施全面的销售战略、销售方案，公司产品推广，业务渠道拓展，客 户开发，并对相关行业、市场进行前景分析及研究，制定市场营销方案，有效地管理客户。 具体职责如下： 1、协助总经理建立全面的销售战略； 2、制定并组织实施完整的销售方案； 3、与客户、同行业间建立良好的合作关系； 4、引导和控制市场销售工作的方向和进度； 5、组织部门开发多种销售手段，完成销售计划及回款任务； 6、管理销售人员，帮助建立、补充、发展、培养销售队伍；
运营管理策划方案 一.行业动态与背景分析---------------------------------- 二.现阶段本店经营策略分析---------------------------------- 三.本店运行管理.营销策划具体实施细则----------------------- 一.行业动态与背景分析. 21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展. 结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌. “细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材
餐饮美食城招商工作流程： 制定招商工作计划 （项目整理招商部署） ↓ 市场调研 → 居民生活水平调研 商圈同业态店调研 商圈内商品调研 租金费用水平调研功能服务性设施调研 ↓ 制定商品结构 ↓ 制定租金标准 ↓ 联系、沟通商户 → 提供招商资料 ↓ 考察评估商户 → 填写招商登记表 谈判 ↓ 双方签定合同收取费用 ↓ 商户提供装修方案及效果图 ↓ 策划部负责 招商部负责
1、项目整体招租部署 在项目正式招商前，公司应该对餐饮美食城做出整体性、统一性的主要招商策略、招商手法、招商时间等整体组建工作安排，如目标商户是属于哪一种，是否适合项目的定位，是否迎合目标消费群体的消费需求，是否具有一定的市场占有率、是否有潜在的生存力支持等，这些问题的解决与否对项目的招商成功与否都是至关重要的。 2、 市场调研：市场调研主要分为5个方面 2.1、居民生活水平调研：针对本地区内的人口数量、人口密度、教育水平、职业状况、居民收入水平、消费能力、消费习惯等进行调研以确定该地区的市场定位。 2.2、租金水平调研：本地区各类商业设施租金水平、联营扣点的调研。通过此项调研分析，为我公司的租金水平、联营扣点的制定提供依据。 2.3、功能服务性设施调研：对商圈内的功能服务性设施布点情况、经营情况进行调研。为我们的招商建立基础数据。 2.4、同业态竞争店调研：对区域内餐饮业态进行店面布局、商品组合、客流经营状况的调研。为我们的招商建立基础数据。 2.5商品调研：对商品的品种、品牌、价格、价位、销售情况进行调研。 核审装修方案及效果图 → 与物业公司沟通 ↓ 商户办理入场手续 ↓ 装修、组织开业 → 人员培训 （美食广场） ↓ 重点商户的跟进回访 运营部负责 招商部负责
二次经营管理实施细则 第一章总则 第一条为提高公司各项目二次经营创收能力，调动各级管理人员二次经营工作的积极性，建立激励机制，结合公司实际，制定本实施细则。 第二条二次经营是指施工企业在项目建设施工过程中基于《工程施工承包合同》条款约定和组成文件为基础 ,实施合同外获取合理收入的管理行为。即：依据合同条款和施工过程中的各类变化所产生的新增工程、变更设计、调价调差、补偿索赔等在合同外获取经济补偿的行为。 第三条本实施细则适用公司国内所有工程项目。海外项目另行制定二次经营实施细则。 第二章组织机构及职责 第四条公司组织机构及职责 一、公司二次经营领导小组 公司成立以总经理任组长，分管成本工作的副总经理任副组长，由成本管理部、工程管理部、物资管理部、设备管理部、运输技术部、财务管理部等部门负责人为组员的二次经营领导 - 1 -
小组。公司二次经营领导小组办公室设在成本管理部，由成本管理部负责公司二次经营日常管理工作。 二、公司二次经营领导小组主要职责 1.收集国家相关部委、行业有关二次经营政策信息，并在公司内网进行发布；宣贯股份公司、集团公司有关二次经营工作制度，完善公司二次经营管理制度，确定二次经营的重大事项，指导公司各项目二次经营工作，负责协调铁路总公司鉴定中心相关工作。 2.负责构建公司二次经营管理体系和相关业务培训工作。 3.指导并审批各项目《二次经营目标策划书》，按年度下达公司二次经营目标计划。 4.组织、检查、指导、评比公司各项目二次经营工作，推广二次经营工作先进经验。 5.负责收集、审核、整理项目二次经营资料，定期发布二次经营通报，同时按期上报集团公司二次经营日常报表。 6.审核项目部上报的年度二次经营奖励资料，公司总经理办公会通过后进行下发。 第五条项目部组织机构及职责 一、项目部二次经营工作小组 组长：项目经理 副组长：项目主管工经部副职领导 组员：工经部、工程部、物机部、运技部、财务部、安- 2 -
运营管理策划方案 一.行业动态与背景分析 ---------------------------------- 二.现阶段本店经营策略分析 ---------------------------------- 三.本店运行管理.营销策划具体实施细则 ----------------------- 一.行业动态与背景分析. 21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展. 结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在
当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌. “细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市 场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯 德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇 火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在 的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新； 新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善， 房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的 经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利或微利的市 场局面. 总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、刘一手等等，我们发现了其中的共同特征，那就是 他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：qsc即优 质(quality)、服务(service)、清洁(clean)。——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化qsc”是所有餐 饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体，西为用，中为主西为辅。随着企业的不断
工作行为规范系列 某美食城档口管理办法（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-80545某美食城档口管理办法 Management Measures for a Food City Stall 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 为进一步加强对美食广场档口的监督和管理，美食广场将实行档口经营户负责制，由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责，对发生的问题承担相应责任，并制订如下管理办法: 一、档口员工招募及管理 各档口由各经营户自行招募，所招员工必须符合接待中心用工条例，并持有健康证。经营户在招募完毕之后，须将所招员工上报接待中心登记备案，如有变动需上报接待中心登记备案;档口员工薪金由各经营户自行确定，自行发放;员工住宿由各档口自行解决;各档口必须为所招员工购买保险;各档口对各自安全责任事故负责;各档口员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理，由接待中心进行监督
管理。 二、档口原材料采购及台帐管理 各档口原材料由各档口自行采购，但必须建立相应采购台帐，对自行采购的原材料应严格按照浙江林学院饮服公司验收标准进行验收;在自行采购过程中，各经营户不得以浙江林学院后勤集团公司接待中心的名义与供应商发生经济往来关系。 三、档口品种设置及价格审批管理 各档口在确立经营项目后，根据合同确定所经营的品种及价格，如在经营过程中，需开发新品种，或需调整价格，必须上报接待中心审批备案，同时不得与其他档口设置的品种相冲突。 四、档口设备及公用部位设备管理 由甲方提供的各种设备，各档口只有使用权，设备损坏按重置价格进行赔偿，设备的维修和保养由各档口自行承担。由集团公司购置的餐具，在使用的过程中如有破损或需重新添置的，根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。各档口需另行添置的餐具，由接待中心统一采购，费用由各
财务运营中心管理实施细则 第一章部门组织结构 第二章部门职责 1.负责追踪并落实国家及地方税务最新政策，依法合理纳税，每月第一个周六出《财税简报》并组织公司高层学习、考试；与税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作。 2.负责对财务工作有关的外部机构（业主单位、中介机构）信息归集，按月填写《业主财务信息汇总表》、《供方信息评估表》。 3.负责工程项目的财务可行性分析，制定公司年度财务经营计划，编制审核全年财务预算，每年12月10日前出具《·年财务预算表》。 4.负责制定并监督落实《·月财务收支计划书》、《·月资产负债表》《·月利润表》和《·半年财务信贷计划书》、《·年现金流量表》、《·年度审计报告》。 5.负责每半年修订补充《财务制度》及《实施细则》。 6.负责监管监督资金使用，审核其合规性。每周六出具《财务检查通报》。根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定。 第三章部门人员编制及任职资格
1、财务运营中心总监1名，要求具备会计中级及以上职称、注册会计师执业资 格证书；具有园林等相关建筑行业5年以上工作经验； 2、资金部经理1名，要求具备会计中级及以上职称；具有园林等相关建筑行业 两年以上工作经验； 3、财务经理1名，要求具备会计中级及以上职称；具有园林等相关建筑行业两 年以上工作经验； 4、财务部会计1名：要求具备会计中级及以上职称；具有园林等相关建筑行业 两年以上工作经验； 5、财务专员1名，要求具有初级会计师资格证书，具有园林等相关建筑行业一 年以上工作经验； 6、出纳1名：要求具有会计从业资格证，半年以上工作经验，郑州市户口，能 提供房产担保。 第四章岗位职责 一、财务运营总监岗位职责 1、负责参与讨论公司的经营模式、管理结构和战略部署，并执行相关决议。 2、负责每周一召开财务运营中心部门会议，检查落实并部署本部门各项工作， 填写《周工作计划考核表》 3、负责追踪并落实国家及地方税务最新政策，依法合理纳税，每月出《财税简 报》，并在中层会组织学习、考试；与税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作。 4、负责工程项目的财务可行性分析，制定公司年度财务经营计划，编制审核全 年财务预算，每年12月10日前出具《·年财务预算表》。 5、负责落实《·月财务收支计划书》，监督检查《·月资产负债表》《·月利润表》和《·半年财务信贷计划书》。 6、负责每半年修订补充《财务制度》及《实施细则》。 7、负责对本中心所辖经理进行考核、调配、晋升，并向总经理提交奖惩建议，
运营管理策划方案2020 一.行业动态与背景分析---------------------------------- 二.现阶段本店经营策略分析---------------------------------- 三.本店运行管理.营销策划具体实施细则----------------------- 一.行业动态与背景分析. 21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的持续提升，餐饮服务消费也将持续增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推动中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展. 结合本店当前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求、争求的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.持续的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌. “细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在持续变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备
美食城运营管理实施方案1 ******餐饮项目 营 运 管 理 方 案 编制时间：2014年10月26日 编制部门：******商业营运部 目录 第一章组织设立(3) 第一章商户进场(3) 第二章商铺装修(4) 第三章商铺开业(4) 一、整体开业(4) 第四章日常管理(5)
二、营业时间(5) 三、货品进出(5) （一）货品进出原则(5) （二）货品进出时间(6) （三）货品进出路线及卸货区(6) 四、卫生环境(6) （一）卫生环境管理(6) （二）垃圾处理(7) 五、安全消防(8) （一）消防管理(8) 六、现场管理(9) （一）现场管理(9) （二）商户管理(12) 七、资源统筹(14) （一）资源利用原则(14) （二）商户(14)
（一）租金管理(15) 九、商户考核(15) （一）考核目的(15) （二）考核形式(15) （三）考核结果(16) 第五章商户退场(17) 第一章组织设立 为了更好的配合景区运营，公司针对******餐饮项目特成立横店******餐饮管理有限公司，并成立以下部门； 第二章商户进场 ******美食城商户的进场应履行既定的进场手续。商户进场手续及程序具体如下： 1．横店******餐饮管理有限公司商户服务处收到招商部关于新商户进场的通知书后，以通知书填写的收铺的时间，联系商户到商铺现场。 2．商户服务处联系工程、安全等相关部门人员到新商户铺位现场查看铺位
美食活动策划书-活动方案 第一篇：美食活动策划书 一份好的策划书往往能够决定您的目的是否能够快速有效达成。为了在写策划书时能写出更好的策划书下面好范文相关推荐一篇,供您参考： 一、前期准备1.冠名2.邀请嘉宾3.前期海报旨在大力宣传此次美食活动，扩大影响力内容：我校将举办我选择，我喜欢i choose, i love 食堂评比活动。横幅：我选择，我喜欢i choose, i love 天津科技大学美食节4.参赛牌注：用于初赛，便于学生投票和后期统计例：xy01，xe02，gj03，hm03，。5.与各商家沟通告知各食堂经理此次活动相关流程和规则商家包括：学一、二食堂，国交中心，回民食堂，蛋糕房。6.对外联系：报纸快报、晚报、新报，电视台天津电视台生活频道，兄弟院校学生会网站等等。二、中期运作评选 1.初赛1宣传 a.海报。包括具体活动流程，填写调查表，评选方式，活动主旨的宣传 b.展台：旨在大力宣传此次活动，增加与同学的互动和交流，同时在学生中进行一次问卷调查，将学生对食堂的意见和建议向后勤集团膳食科反应，包括对菜品、口味、服务等。调查报告见附表一 c.饮食健康宣言活动：大力倡导合理膳食，关注健康组织学生在宣言条幅上签字。d.调查报告：通过各学院向班级发放问卷调查，全面了解学生对学校食堂的想法。2学生免费品尝会a.时间：
经营管理总则实施细则 第一条根据建业住宅集团（以下简称集团）发展战略规划的需要，为了贯彻落实《建业住宅集团经营管理总则》，特制定本细则。 第二条本条例所指下属单位是指由建业集团作为独立或主要投资方而设立的子公司。 第三条本条例遵循《建业住宅集团经营管理总则》所确立的原则。即： 一、分层原则。集团的经营管理必须分层实施，越级或越权控制都将破坏管理控制赖以建立的责任基础。 二、例外原则。凡具有重复性质的日常性工作，都应制定出制度和程序，授权下级处理。上级主要控制例外事件。 三、成果导向原则。集团对直属职能部门实行工作目标责任制，对各下属子公司实行经营目标责任制。虽然集团对不同性质的单位实行不同的绩效考核体系，但共同的目标是促使各单位的责任人能够以集团整体利益最大化的要求进行决策。 四、资产责任人格化原则。集团各下属子公司总经理为所拥有资产的人格化责任主体。责任人的个人利益，与资产的保值增值状况相关联。若群体共同负责，则要具体划定群体中各人的责任边界。 第四条关于建业住宅集团总部各职能中心（以下简称集团总部）的职能。 集团实行“大集团，小公司”的经营管理模式，所谓大集团是指集团总部作为全集团的经营决策中心、投资管理中心、企业策划中心、企业文化中心、资源整合中心、人力资源中心和综合信息中心，具体行使如下职能： 一、经营决策功能 １、规划功能 制定集团统一的中长期发展规划、投资计划与年度经营计划，作为各下属单位共同遵守的发展纲领。 实际规划功能的办法： 制定集团中长期发展战略规划纲要和实施综合计划文本，通喻下属企业。 指导和审批各下属子公司的发展规划和综合计划（具体请参考《建业住宅集团中长期发展规划控制程序》）。 2、决策功能 集团总部对涉及集团的重大经营事项进行集中决策，并适当上收子公司的重大事项决策权力，以保证集团战略意图的贯彻执行，保障集团的总体利益。该项功能通过每月一次的总经理联席会议或临时由总裁办公会议来实现。 二、企业品牌策划功能 对整个集团的战略性、战术性、政策性等问题进行前瞻性、对策性的研究； 对集团的管理机制和管理模式进行超前性、操作性研究； 对集团的企业形象和品牌形象进行统一包装、宣传； 对集团的资本运营和项目储备进行研究、调查和实际操作。 三、企业文化建设功能 总结建业集团的历史经验，分析建业集团目前的内外条件，提炼建业集团的企业文化。 企业理念：建设以人为本，力创高品质人居环境；
现场运营管理方案一、现场运营管理体系 二、现场运营管理 （一）、现场管理组织结构表
（二）、人员配置及岗位职能 1、现场指挥中心 （1）总指挥一名，负责现场事务的全面管理； （2）副总指挥二名，负责现场日常事务管理，总指挥不在时，代理行使总指挥职权； 2、行政部主要负责各部门办公用品的配置及发放，负责完成各类票据（销货凭证、销售汇总表、内部交款单、考勤表）低值易耗品、合同等物品的计划、申请、采购、保管、管理；现场各类文件合同管理；活动现场内各类执照的办理、检查（卫生许可证、营业执照、税务登记证、健康证）；负责对外相关职能部门的联系，协调工作； 人事档案的建立，员工登记、存档、办证（员工上岗、健康证及人员招聘、培训、调配）；制定财务结款制度，与销售人员钱款及票据 交接工作，做好工商税务等部门的协作关系，便于现场营业执照和税收的办理。 行政部下设： （1）行政经理一名，负责现场办公事务管理和各部门的协调工作；（2）财务主管一名，负责现场财务管理；现场帐务工作、销售报表统计及账务结算结算工作。 （3）行政文员二名，配合行政主管处理各项办公事务；负责现场员工制度和考勤管理；办公室文档管理、文字处理和具体办公事务；现场人事管理、培训和协调工作； 3、策展部
（1）策展部经理一名，负责现场策展部全部事务管理； （2）工程安保主管一名，负责现场工程事务、消防安保及展品维护工作； （3）场务主管一名，负责现场检票、导览客服、表演等工作及人员管理； 4、运营部 （1）运营经理一名，负责现场商品销售和商户管理； （2）运营助理两名，配合运营总监，负责现场商品销售管理和商户管理；配合运营经理负责现场商户招商和品牌引进； 5、营销部 （1）营销经理一名，负责管理营销和广告策划； （2）营销助理二名，负责协助营销经理市场营销策划和文案创作及营销推广活动； （三）、人员培训 人员招聘到位后进行为期五天的培训，培训完成后到各岗位进行实习，开业前3天现场进行试运营。 1、专业知识培训 （1）、本次展览活动概况信息 （2）、项目经营理念和策略 （3）、展览现场管理和服务 （4）、展览现场规划和布局 2、现场管理制度和礼仪培训
新晃侗族自治县创新创业带动就业扶持资金 使用管理实施细则 第一章总则 第一条为加强我县创新创业带动就业扶持资金的管理，营造良好的创业环境，确保专项资金使用的科学、合理、公开、公正，切实提高专项资金的使用效益，根据《湖南省创新创业带动就业扶持资金管理暂行办法》文件精神，结合我县实际，特制定该实施细则。 第二条本实施细则所称的创新创业带动就业扶持资金（以下简称扶持资金），是省级下拨我县的创新创业带动就业扶持资金。 第三条扶持资金按照专款专用的原则，严格按照规定的范围、标准和程序使用。扶持资金在就业专项资金中单独列支，不得与就业专项资金的其他支出项目混用。 第四条扶持资金使用管理遵循科学引领、支持创新、突出重点、统筹兼顾、绩效管理的原则，确保资金分配机制创新、安全高效。要按照市场需求遴选项目，发挥扶持资金在万众创新和大众创业两个层次的引导作用。 第二章资金使用范围 第五条用于创新创业专家服务团队和创新创业项目库建设。在以下方面给予补助：
1、专家服务团队和项目库建设费用。 2、专家服务团队培训费用。 3、政府组织的专家服务专项活动。 4、对纳入创新创业项目库的项目给予适当补助。 第六条初创小微企业或个体工商户的创业经营场所租金补贴、一次性开办费补贴和商标注册补贴。 对符合产业政策范畴内的初创小微企业（除广告业、桑拿、按摩、网吧以及其他国家产业政策不予鼓励的行业企业外）或初次注册个体工商户特别是服务领域创业者，正常运营并吸纳一定规模就业的创业项目，按规定给予创业经营场所租金补贴、一次性开办费补贴和商标注册补贴。 1、创业经营场所租金补贴。初创主体自领取营业执照起正常经营1年以上的给予一次性创业经营场所租金补贴，具体为：企业实体3000元，个体工商户1500元。 同时，根据创业带动就业的实际情况，可以给予一次性人员场地租金补贴。标准分别为：吸纳劳动力就业，同时签订了一年以上期限劳动合同并缴纳社会保险的，按每人1500元、总额最高不超过5万元的标准给予补贴；吸纳新晃籍建档立卡贫困人员就业，同时签订了一年以上期限劳动合同并缴纳一年以上社会保险的，按每人3000元、总额最高不超过10万元的标准给予补贴。创业者本人不计入补贴计算范围。 2、一次性开办费补贴。初创主体在办理工商注册登记满一年，
运营管理策划方案文档 Operation management plan document 编订：JinTai College
运营管理策划方案文档 小泰温馨提示：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修 改调整修改及打印。 一.行业动态与背景分析---------------------------- ------ 二.现阶段本店经营策略分析------------------------ ---------- 三.本店运行管理.营销策划具体实施细则------------- ---------- 一.行业动态与背景分析. 21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市 场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展. 结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动. 需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市
场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团 队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企 业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新 的企业面貌. “细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的 竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利或微利的市场局面. 总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、 刘一手等等，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习
美食广场筹建及运营要点 第一章美食广场的机电设计要点1、电气系统（内场、营运、后勤、办公、户外店招广告等） 2、通风 3、空调 4、给排水 给水管径：排水管径： 5、照明 建议采用LED照明灯具。 6、油烟净化 7、环保净化 8、监控 9、音响 10、收银 11、电话、CCTV 12、煤气 13、消防 14、电表分布（备注）
15、与厨房设备安装对接 16、柱顶留灭蝇灯电位 17、冷菜间留空调电位 18、柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、跳舞机、花车、保洁设备用电 第二章美食广场的内装设计要点 一、配置 1、固定家具与移动家具配比约6：4 —7：3 2、设置大堂公共洗手池 3、配置造景装饰 4、办公室、弱电室 5、更衣室、休息室、卫生间 6、洗碗间、仓库 7、大小店招材质及形态 8、柱子处理 9、墙面、柜面 10、吊顶及标高 11、地面 12、总平规划 13、时尚动感区 14、儿童区（备用） 15、残菜区 16、售卡台 17、公共灯箱及指引
二、设计要求 1、饰材：高贵不贵 2、灯具：节能、跳色 3、吊顶造型 4、材质注意消防要求，避开消防隔断 5、总体：亮丽、开阔、增大空间感 6、与机电施工要配套 第三章美食广场的收支测算 一、美食广场的投资项目分类 1、各项设计费、咨询费、开办费等前期投入。 2、内装及各项机电工程施工费用。 3、营运设备物资采购（厨房设备、收银系统、洗碗机等） 4、开业促销，户内外店招广告投入。 二、美食广场的投资概算 按面积大小及装饰要求通常介于150万—500万之间。 三、美食广场投资回报期 理想的投资回报期在18—24个月。 回报期取决于以下四点： 1、总投资的多少 2、商务租赁条件 3、再招商政策 4、营运状况 以上四点相辅相成，通常在可行性预估时就要测算这四个重点以通盘评估该案的投资可行性。另一个值得注意的问题是：招商政策是个双刃剑，太高厂商无利，也可能导致价格定位高转嫁顾客，太低又会延长投资回报期，但从长远的角度还是建议蓄水养鱼法则，鱼水两活。 第四章收银财务系统 选择一套好的美食广场收银系统至关重要！ 美食广场模式不同于传统餐厅的模式和流程，所以系统平台的行业侧重点完全不同，