整理、整顿、清扫、清洁、习惯
5S是指整理、整顿、清扫、清洁、习惯（纪律）等五个单词组成，其日文的罗马拼音均为S，因此简称“5S”。
5S定义
整理：SEIRI 要/不要
整顿：SEITON 定位
清扫：SEISO 没有垃圾和脏乱
清洁：SEIKETSU 保持光亮和卫生
习惯：SHITSUKE 养成纪律的习惯
根据日本劳动安全协会在1950年推行的口号是：安全始于整理、整顿，而终于整理、整顿。可见日本早期只推行5S中的整理、整顿，目的在于确保安全的作业空间，后因生产管理需求和水准的提高，另增清扫、清洁、习惯，而成为现在的5S，着眼点不限于安全，扩大到环境卫生、效率、品质、成本等方面。日本企业成功的秘诀和人民生活高水平的真谛，在于持续不断地、有系统的全面推行生产和经营管理5S运动。
所以推行5S的时候，不可操之过急，也不要期望一次见效；它不可能在短期内获利，而是长期投资；没有捷径，只有脚踏实地去做。现代化企业成功的经营告诉我们：一个组织要发展，设备一定要精密、产品要优良，而5S就更加重要。因为脏乱的工作场所，非但时间成本太高，人员安全没保障、士气低落，更重要的是不能制造出优良的产品，尤其是客户下大笔订单前，一定要求到生产现场参观。如果未彻底推行5S，则经常临时抱佛脚来整理，即费时又耗人力。反之实施5S的组织或办公室，则一定到处窗明几亮，物品放置井然有序，标识、看板、通道畅通无阻，因此可以提高组织的形象，获得客户的信赖，成为组织无形的宝贵资财。现今人们生活水平提高，教育水准层次高，追求美好的生活品质观念，充满新的价值观。组织环境品质的好坏也成为新一代年轻人选择工作的条件之一。因此，塑造组织明朗的工作场所，成为追求人力资源成功的对策之一。
第二章为什么要推行5S？
根据日本企业经济成长的经验，大多数的组织近年来深深体会到组织升级的必要性。于是经常举办产业研讨会、产业考察团或建立品质活动月、品质激励奖等等，不外乎也是期望本组织能朝着高品质的目标推进。
在此，我们可以提出充分的证明，推行5S运动也能为组织带来许多效用，请看为什么要推行5S的最大理由。
1. 5S是无声但最有魄力的推销员；因为可以从客户得到整洁工厂美誉的赞扬，获得产品品质的信赖；
2. 5S管理法则，能吸引许多人来参观工厂，借此提高组织的形象；
3. 整洁的工厂，将能吸引客户订单的意愿；
4. 在整洁的工作场所中上班的员工，都有被肯定、被赞扬的荣誉，进而促进组织团队精神力量的提高，生产力也会提高；
5. 5S的工作场所是节约的场所，因为5S的理论是从零基管理出发的，借以降低成本，减少浪费，减少库存；
6. 推展5S后，跟随减少浪费而来的是生产时间的节约，当然交货延迟的现象也就自动消失了；
7. 建立5S的组织是明亮的、视野良好的工作场所，走道、堆积区域都标示明显，不会违反通道原则。工作服及安全防护用具保持整齐，员工有安全、舒畅的工作环境；
8. 5S也是建立标准化的推动者，透过习惯的纪律要求，每位员工正确地执行任务，并且任何一个员工到任一个工作场所也能立即展开作业，随时向品质零缺点目标迈进；
9. 不管任何行业展开5S管理法则推行，都会创造出令人满意的工作场所；也能带动全组织进行改善的气氛；员工认为自己有示范作用，将更有改善的意愿，达到全员参与工作的干劲；
10. 实施5S活动，亦能培养一批有企划、能力，以及自主管理的干部和员工，如上所述，实施5S的优点如此之多，当然是必须进行5S的理由。
5S改善对象及目标
实施项目改善对象目标
整理空间清爽的工作环境
整顿时间一目了然的工作场所
清扫设备高效率、高品质的工作场所
清洁乱源卫生、明朗的工作场所
习惯纪律全员参与、自觉行动的习惯
第三章5S重点意义
5S的整理、整顿并非局限于：做好整理、整顿，就好了，也不是喊喊口号、贴贴公布栏、公开宣告，总而言之，它并非写出来、喊口号来让人看的，而是要确确实实、踏踏实实地去“做”的事。
我们要先充分了解它的基本含义后，再来确认耳熟心知的5S运动吧！
（1S）--整理
“整理”这个单词，往往让人误认为把散乱各地的东西重新排列整理就“好了！OK”，其实重新排列、重新堆积整齐，只能算是“整列”，而“整理”的详细内容应该是：
2将需要和不需要的东西分类；
2丢弃或处理不需要的东西；
2管理需要的东西。
但是丢弃需要“狠心”和“魄力”，我们经常有这样的心理和观念：“留下以后或许有用”、“这个尾数留下等下批订单再用”、“多买一些，急用就不用愁了”等，这些不明确或假设的心态，往往造成“空间”和“成本”的浪费。
C 错误的观念导致浪费
我们先举因错误导致浪费的实例，您便可以更加了解推动5S的重要性。
? 未经“整理”的组织，经常库存一些长期未使用的材料，而浪费大笔的库存资金费用；
? 从来不用的料架和柜子，占用了宝贵的空间；
? 仓库里有什么材料，我凭感觉就可以知道啦；
? 请的搬运人员越多，表示我公司很忙；
? 因缺料、机械故障，而不能如期向客户交付产品，我们没有办法的啦；
? 先赶货要紧，多生产一些，把不良品先挑出来，等出货后再修理；
? 这个小刀伤没关系，随便绑贴一下就没事了；
? 以前我们就是这个样子，产品销路不错，客户也没说工厂太脏乱；
? 有重要客户来参观公司，提前动员大扫除一下，就可以给客户留下好印象；
? “喂！昨天的报告放到哪里？”“明天我上班再拿给你，因为我要找找看。”
清理“不要”的东西，可使员工不必每天反复整理、整顿、清扫不必要的东西而形成做无聊、无价值的时间、成本、人力成本…..等浪费。
C “要”的整理
管理“要”的东西是依据“时间性”来决定的：
要用的（1）一个月内使用的；（2）每周要用的；（3）每天要用的。
不经常使用的（1）一个月后用的；（2）半年才用一次的；（3）一年才用一次的。
透过上述的分类后，如果当您在考虑扩充厂房之前，如先做好整理工作，经过时间及空间整理工作后，您一定会对厂房的容量变大而大吃一惊。所以，“整理”是5S的基础，也是讲究效率的第一步，更是“空间管理”的第一课。
（2S）--整顿
执行“整顿”的消极意义为防止缺料、缺零件，其积极意义则为“控制库存”，防止资金积压。整顿是放置物品标准化，使任何人立即能找到所需要的东西，减少“寻找”时间上的浪费，也就是将物品，按“定点”、“定位”、“定量”三原则规范化，使工作效率、工作品质、材料控制成本上，达到最大的效益。
（3S）--清扫
产品品质的优或差与组织的清洁有着相当密切的关系，在一般的印象中，“清扫”就是用扫把扫扫地、用抹布擦拭机器即可。其实，真正的“清扫”应是除了包括上述的最基本动作之外，工作场所的地面、墙壁、天花板以及日光灯的内侧均要清洗干净，除了能消除污秽，确保员工的健康、安全卫生外，还能早期发现设备的异常、松动等，以达到全员预防保养的目的，借以提高工作效益、降低成本，使设备永远维持在最佳的运转状态下，进而生产出良好品质的产品。
（4S）--清洁
“清洁”与前面所述的整理、整顿、清扫的3个S略微不同。3S是行动，清洁并不“表面行动”，而是表示了“结果”的状态。它当然与整理、整顿有关，但以与清扫的关系最为密切。为机器、设备清除油垢、尘埃，谓之清扫，而“长期保持”这种状态就是“清洁”，将设备“漏水、漏油”现象设法找出原因，彻底解决，这也是“清洁”，是根除不良和脏乱的源头。因此，“清洁”是具有“追根究底”的科学精神，大事从小事做起，创造一个无污染、无垃圾的工作环境。
（5S）--习惯、纪律
5个S—整理、整顿、清扫、清洁、习惯，在推行5S运动中都很重要，但是我们认为其中最重要算是“习惯”。5S实际上是日常习惯的事，也不是靠一个人做就可以的，而是需要亲身去体会实行，由内心里得到认同的观念。因为自己的疏忽，会给别人带来不便、损失，所以养成习惯、确实自觉遵守纪律的事情，就是“习惯”。
以中国人对于各种活动的态度都有“三分钟热度”、“虎头蛇尾”的状况，如何让5S活动养成习惯，持续不断地、全面彻底地进行，就必须从“纪律”管理着手，从心里自然流露出来的“必须”的心态去实行，才是成功的要素。
C 大家都养成遵守纪律的好习惯，成为一个高尚的人！
第四章整理、整顿的精神及重要性
4.1前言
组织是人、事、物的结合体，既然是结合体，就表示彼此之间有交集的存在，也有空集合的存在。
交集表示彼此之间有挂钩，有挂钩表示有关心，然而这种关心，往往会出于本位，而产生重复。
而空集合，则易产生一种三不管的地带。
既有三不管又有重复，一般组织在管理上，自然会有很多不合理的存在，这种不合理，就是我们要清除的现象，也就是组织要实施整理、整顿的方向。
4.2推动整理、整顿的动机—[质量、成本、人性]的追求
4.2.1整理、整顿是现代化工厂管理的起步
l 国际化、自由化、趋势的事实；
l 组织面对种种冲击以及客观环境的需要，经营管理者已了解到一个事实；
一追求机会利润的时代已经逐渐远去。
l 庄敬自强之道唯有加强[管理]。除非组织有合理化的[管理]，否则只有步上被淘汰这条道路；l [管理]内容包罗万象，行动方案更是数以千计，招式之多令人眼花缭乱无所适从，究竟应从何处下手较易得到事半功倍的效果；
l 最简单、最有效也是最容易，但为一般组织所疏忽的就是管理的起步。
4.2.2整理、整顿是组织舒适化的捷径
l 人性管理的追求；
l 塑造[质感]的工作气氛。
4.2.3整理、整顿与组织形象
l 一般被认为高水准的组织必定是重视整齐清洁，观瞻良好的组织；
l 整理、整顿、清扫彻底实行才能使组织具有宽敞而明亮的空间；
l 顾客对于明净亮丽的组织寄以无限的信赖；
l 工作环境的良好将是求职者无比的向往，人才将以能为高水准的组织服务为荣；
l 总之，整理、整顿、清扫是成为高水准、高效率的开端及重要手段。
4.2.4忽视整理、整顿是低效率的代名词
（a）浪费的温床
l 整理、整顿、清洁杂乱的组织，很多浪费的地方不易被发现，隐藏的损失不易被察觉，造成很多浪费的温床；
l 就好像在不知不觉中一捆一捆的钞票不翼而飞。
（b）事故灾害等安全上的罪魁祸首
l 工作伤害肇因以工作环境及个人的工作习惯为主；
l 工作灾害如火灾，起因于工作环境的未合理整备。
（c）低效率的象徽
l 忽视整理、整顿员工从事过多的搬运，寻找重复的动作，大大降低生产效率；
l 在零乱不堪、布满灰尘的组织不可能生产出好的质量。
4.2.5追求组织管理的综合效果
l 提高士气；
l 质量稳定；
l 设备维护；
l 提高安全性；
l 提高效率。
4.3整理整顿的意义
4.3.1定义
所谓的整理，就是把不必要的东西处理掉，也就是将有用的东西和没有用的东西，明显的分开，同时可将没有用的东西尽快的处理或废弃。
换句话说，整理的目的，就是在排除管理上的浪费，像资源利用的浪费；空间闲置的浪费；容器利用的浪费；货架空置的浪费；在制品、原材料、次品过多的浪费等。
整顿就是消除无谓的寻找，既缩短准备的时间，随时保持立即可取的状态。
整顿的目的也就是替物品找到一个固定的家，待需要的时候，能随心所欲的取用，而这一个家是符合安全、质量、效率等要求。
4.3.2同义活动
（a）5S+1+1+1
l 整理（Seiri）区分要与不要的东西，不要的丢弃；
l 整顿（Seiton）需要时立即可使用的状态；
l 清扫（Seiso）消除灰尘、杂乱、果物等保持清洁；
l 清洁（Seiketsu）保持卫生、美观、无公害的状态；
l 修身（Shitsuke）有礼貌、有教养、遵守规律、规则；
l 习惯化（Shukanka）落实良好习惯；
l 认真努力（Shitsukary）全心全力做完美；
l 死为止（Shinumade）终身永恒持续。
（b）六整（E）
l 整理物品、机器、容器、工具量具及通道的整理；
l 整顿定点、定位、定容、定人、定物；
l 整洁环境、物品、机器、工具的清洁；
l 整仪服装仪容（制服、名牌、头发…）；
l 整军工作精神效率、操作方法；
l 整员出勤率、出席率、上下班安全。
（c）同义活动关联性
六整5 S 5 S + 1
整理整理整理
整顿整顿
整顿清扫清扫
清洁
整仪清洁清洁
整员修身
遵行习惯化
整军认真努力
死为止
4.4整理、整顿的重要性
4.4.1 成为高水准组织的第一步---成为[浪费减到最小的组织]的第一步。
4.4.2 是为实现完全生产的必要手段：
整理、整顿、清扫的本身并不是一项目的，而是一种手段，是为实现[完全生产]的必要手段。组织改善的目标就是要向[完全生产]挑战；而整理、整顿、清扫不彻底执行的话，就无法达成[完全生产]的目标，所以整理、整顿、清扫是实现[完全生产]目标的必要手段。
*完全生产的目标：（a）零灾害、零事故；
（b）零不良、零抱怨；
（c）准备时间不超过十分钟；
（d）推行一人多机（提高生产效率）；
（e）最少的半成品、库存品；
（f）节省资源及能源。
第五章5S导入的演变
任何组织导入5S要有先决的认识：（一）5S活动必须以潜移默化去运作方能成功，才能长久，否则存在着“三分钟热度”就会半路夭折；（二）5S推动跟任何一个管理制度一样，必须是要符合“国情”的，不能以别人可以容易达成，我们就一样画葫芦的沿用，结果只能是失败，它必须是随时修正，找出最适合自己的方法再实施。
5S是一种长期执行的运动，在以下几种情况下导入，其成功率较高。
一. 组织业务扩充、搬迁新厂房或调整工作场所时
这种时机要事先规划、教育训练，硬体部分在设计时就应考虑环境容易维护和区域规划，当人员进入时，即能遵守新环境的规则。
二. 新产品、新技术、新设备、新管理引进的时候
在一个墨守成规的环境里，忽然要改变一些习惯，必然会引起“守成”员工的对抗，如果不及时导入5S的观念和行动，则达不到引进的目的，所以必须及时导入。
三. 新年度开始之际
每年除旧布新、大扫除的时候，全面开展5S活动，顺便宣布新年度的5S运动计划，能够使大部分的员工所接受。
第六章5S要由上司关心做起
5S活动在推动前期是由上而下的手段，首先要面对的是组织的主管干部。如果得不到部门主管、干部的共识、支持，就不会产生全员参与的境界，活动就不可能正常开展，所以“干部的心理建设”是非常重要的一环。
1. 要抛弃马马虎虎的习惯：“这样就好了！”，“随随便便！”，“以后再说吧！”等等的坏习气；
2. 思想观念要“革心”，“脱掉”旧习惯
要接受新观念的时候，任何人都会碰到与旧用观念的内心的冲突和判断。不把旧习“脱掉”是永远容纳不进新的观念的。
3. 以身作则，事事带头
干部在组织中是众人瞩目的人物，任何的言行都呈现在部属的面前。“言教不如身教”及为感化人心的最好的方法之一。
4. 根除“只说不做”的心态
5S活动是一种“身体力行”的活动，干部如果只是用权势发号命令而不动手做，恐很难令部属信服。所以执行5S活动时，除了要“说”之外更要“动手去做”，有了示范对象，自然就没有任何不做的借口了。
5. 要有“继功”、“恒心”、“没有回头路”
做了5S活动，是不能走回头路，必须要不停的进行检查、检讨和改善，耐心地教诲每一个人养成习惯。
第七章5S推动办法
掌握了适当的时机，将是踏上成功的第一步，推行5S运动须要有八个步骤和四个原则渐次进行。
（步骤一）经营
决策的导入
l 组织全员由高层主管至一般员工全部参加，不能有任何例外！（步骤二）观念宣导
透过教育训练的方法，进行工作方法的灌输。
（1）5S教育训练计划
l 聘请专家授课，建立干部心理建设；
l 设定课程计划及出勤记录；
l 高层主管最好列席全部上课；
l 顺道建立内部师资，以单位主管为优先甄选对象。
（2）成立推动机构
推动委员会组织细则：
1. 主任委员二年一任，由组织指派；
2. 总干事、委员半年一任；
3. 总干事采用组阁式，由委员选举产生；
4. 各部门主管必须参加；
5. 各部门未参加过者，优先推派；
6. 离任委员有业绩者，皆列入荣誉委员；
7. 每周定期开会一次，每次一小时；
8. 迟到、缺席者均处予罚金，为开会基金。
列题；XX 组织5S推行委员会组织图
主任委员
总经理
总干事
经理
委员委员委员委员委员委员
仓总采品制I
储务购质造E
部部部部部部
门门门门门门
成立各级推行委员会的要点：
l 设定组织章程，执行细则及委员的产生；
l 依委员的专长做任务编组；
l 拟订“推动时间表”；
l 开展正常的、持续不断地推行工作。
（3）文宣计划
l 大力开展5S的各种形式的宣传、教育活动；
l 设置必要的工具和看板，便于开展5S活动；
l 保存好原始记录（数据或图片等），便于对照和改善；
l 组织向本单位或外单位5S推行好的样板学习。
列题：要与不要清单表
单位填表日期：年月日
类别机器模具原料半成品成品文具报表科技橱柜料架容器文件档案
项次规格数量分类理由价格初审复审核准区域备注
附表1. 本表由各组织主管填写；2. 确认由下向上分级审核；3. 审批确认后，由执行人根据本表进行处理。说明1. 请以代号和√方式填表；2. 代号按本组织XX-XX规定；3. 物品按A：报废B：一月内用C：一月后使用。
核准人：复审人：初审人：填报人：
（步骤三）附表
（步骤三）“要”和“不要”分类
l 由课、组长针对所辖区域的库存、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”；
l 掌握时机推动（本文第五章开始已述，略）；
l 分类如下：详见附表
（1）库存：原物料、零件、半成品、成品；
（2）设备：机械、设备、工具、量具、模具等；
（3）空间：柜架、桌椅、储物箱等。
l 处置与讨论：
（1）经常使用，一个月以内使用，放置工作场所；
（2）一个月以后要用，放暂放区或固定区；
（3）“不要”项目经判定后，集中报废或拍卖；
（4）成立专案小组处理“不要”的设备或物料。
l 建档：将此步骤决定的全过程和判定原则进行资料建档做为编定“标准书”的依据，附：标准书样板
地点内容时间负责人
地面（1）将铜加工碎屑予以回收；（2）将垃圾杂物送往指定地点；（3）加工的本体掉地及时拾起；（4）污秽应即擦拭除去；（5）区域线不使脱落或弄脏。
（步骤四）区域规划，建立标准书
盘点后的东西按类别做定点、定位、定量的规定。
（1）区域规划
l 制作组织工作场所的平面图，标示部门位置，并列出面积，公布于各区域明显地方；
l 标示盘点后的物料，设置看板，配合颜色管理达到目视管理的目标；
l 地面标线作业，依区域图进行定点、定位、定量标示。
（2）视察
l 由5S委员会及高层主管至全组织视察，并记录“改善追踪单”（见表2）；
l 由视察措施，来做为初级阶段的标准书和改善追踪，使活动带入热身阶段。
（3）改善（红单）制定
l 利用红单来完成整理、整顿的工作执行；
l 改善工作由各级主管自主推行；
l 建议格式如（表3、表4）。
（4）建立示范区
l 选定易改善部门，率先做榜样来示范，以做部门观摩；
l 部门内也可由某个人做模范，给本部门其他人效仿。
由部门主管自己做起效果最佳。
表2：5S运动改善记录表
责任单位改善内容改善期限备注
制一B组1. 转产后原工件仍放置现场，请立即向仓库办理退料；2. 5只无用料桶请迅速处理；3. 三号机床电动机积铜屑太多，请清扫。4月5日立即立即
制动D组1. Z15号机漏油严重，联系工务组迅速解决；2. A5通道堆积料桶妨碍运行，请合理规划物料存区。4月8日4月9日
品检组1.张小五上班时吃东西污染产品，请教育并按章处罚。4月5日
开单日期：02年4月4日开单部门：管理部
改善负责人：制一课长开单人：经理
表3：环境改善红单
编号：年月日表4：关心您提醒您
填单人我有话要说
责任单位日期
贴示地点责任单位
改善事项贴示地点
未定位不清洁检查项目
未区分不安全说明
未定量不需要加点扣点
改善期限日内改善期限
注：表3在初期使用，表4经修改后使用，均一式二联。
（5）编制“环境标准书”
l 环境标准书是活动推展的“规则”，必须明确具体的内容，分门别类制定；
l 制定时需5S委员会的成员参与，并报其备案…….
<步骤五>检讨
透过值星制度的实施来执行红单作业，将整理、整顿的工作落实，并在每周“值星会议”中提出讨论，以确定整理和整顿工作的效果。
<步骤六>看板的制作
依现场整理、整顿的需要做下列看板：
l 公布栏：给5S委员会一个园地，是5S委员会活动信息发布的管道，也是员工对公司反应的表现；
l 生产显示：利用图表使每日生产状况让员工都知道，作为努力的目标；
l 生产管理看板：让现场管理者与员工，一目了然的知道现在生产哪些东西？数量多少？还差目标多少？如何努力？如何改善？问题出在那里？
l 工具板：工具集中管理才不致无定点、定位而浪费时间寻找和丢失；
l 模具板：将模具放置于机台最近的距离、并标示分类，将取放的时间减少，并节约时间寻找；
l 标示板：将仓库物料存放位置明显依区域、类别制作成大看板，让使用者明了，避免重复寻找的时间；
l 标语：以生动的语言、活泼的漫画，切合5S运动的主题制作标语，来引起全公司的关注和参与，协助提高活动的鼓动性。
<步骤七>奖惩办法拟定
执行整理、整顿进行红单作业时，办法的制定要以“荣誉”和“自动自觉”的原则来执行，效果较佳。
l 评分办法：针对部门人数、场所面积等特性制定评分办法；
l 奖惩办法：以评分的结果选出第一名授予红旗一面并张示。
最后一名发给黑旗一面张示并义务劳动一个月。
*提示---奖惩办法可依据公司的管理和文化不同而异。
<步骤八>检讨、修正、持续执行
l 排轮值表、贴红单；
l 5S委员持续扩大运动的层面；
l 每周定期开会讨论，不能间断；
l 不断要求、宣导；
l 高层主管不定期列席开会；
l 进行评分执行奖惩办法；
l 环境标准书随时修改，配合改善进度力求合适合宜；
l 观摩检讨：部门之间相互观摩、到5S活动开展有成就的企业观摩，验证自己的实施效果；l 举办成果验收活动，请公司、机关主管、专家进行成果评价，来达到全体员工成就感的认同和提高执行的信心。
推行5S是一条漫长的道路，绝不是短期能看到实际成果，就算经过一段时间达到预定的目标后，能够持之以恒维持成果，再创更高的境界，都是值得投入5S活动行列的朋友深思的问题。
管理学家对于人类从事企业工作，提出了一项“人类五大需求”的理论：生理需求、安全需求、社会需求、被尊重需求、自我实现需求，可以作为我们参考来溶入5S活动的运作。
管理者在推行5S时，必须去寻找公司管理文化里能引起员工“参与的诱因”在那里？从引导的层面去制造“参与的动机”。
在此，我们认为管理者必须要有几点应知：
l 人是不可思议的，就算在非常恶劣的环境中工作，习惯了也能视而无睹的继续工作，如：公厕管理员，能在厕所中喝茶吃饭；
l 管理者也经常犯下不好的习惯：用自我辩护来解决问题，例如：到别人的工厂参观回来，就说：“我们公司的厂房太旧了，要做到像他们那样，是不可能的……”、“做到那样的境界，要化多少钱啊？”“不可能….”等等；
l 中国人都有容易满足和不求完善的心态，往往“懒”劲作怪不求上进。
这些都是推行5S的致命伤，都是“守旧”、“习惯”，当然，管理者没认识到，就别说推动了。
我们的看法：
1. “动机”就是寻找原动力的源泉，在中国社会里或是企业内，要形成参与的“动机诱因”过程是：（麦芽糖与鞭子）到（羞耻与鼓励）的相互运用；
2. 让员工不断地由活动中（自我反省），让人产生向上心和竞争心，进而涌现出无限的创意和活力；
3. 管理者要不断地、适宜地调整自己所扮演的角色；能给员工由（因为管理者在，所以要好好工作）的感觉，转变为（管理者是一个能教导我、让我成长的工作伙伴）的感觉；
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食品卫生管理制度 食品卫生制度： 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度（无食品仓库可免除该项） 3、食品粗加工卫生制度 4、烹调加工卫生制度 5、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 6、餐饮具清洗消毒保洁制度 7、餐厅卫生管理制度 8、卫生检查制度（个体饮食店可免除该项） 9、从业人员个人卫生卫生制度 10、食品冷藏卫生管理制度 11、食品添加剂使用与管理制度 12、切配卫生管理制度 13、凉菜制作管理制度（无该项目可免除） 14、配餐管理制度（无该项目可免除） 15、食物中毒报告制度 16、环境卫生管理制度 17、食品销售卫生管理制度（无兼营预包装、散装食品免除） 食品卫生岗位职责 1、食品卫生管理人员岗位职责 2、厨师长岗位职责 3、采购员岗位职责 4、验收员岗位职责 5、仓库保管员岗位职责 6、粗加工岗位职责 7、切配岗位职责 8、烹调岗位职责 9、冷拼配制岗位职责 10、餐具清洗消毒岗位职责 11、餐厅服务员岗位职责 12、食品卫生管理机构和职责 13、食品采购台帐、原料采购记录表、原料验收记录表、人员健康状况登记表 食品采购、索证、验收卫生制度 1、食品必须定点采购，对定点单位进行资格审查和信誉度评价、签订合同 2、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、
防晒、防雨措施。 3、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败、变质、有毒有 害、霉变生虫、过期、混有异物或感官性状异常及其他不符合卫生标准要求的食 品。 4、采购定型包装食品必须检查食品的包装和标签、标识完整，标签、标识上应有品 名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。 5、采购散装食品及其原料（指无预包装的食品、食品原料及加工半成品）进行色 泽、气味、滋味、形态等感官性状检查。 6、采购食品及其原料时，应向供货者索取同批次食品卫生检验合格证或者化验单、 供货者的卫生许可证复印件、购货发票。采购小批量食品及其原料时，应向供货 者索取购货发票或购货凭证。 7、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证与采购食品名称，生产企 业名称，生产日期，批号等相一致。索取供货者的卫生许可证复印件核实其记载 的内容真实有效。 8、索取的食品卫生检验合格证或化验单如为复印件的应由供货者在复印件上签章。 9、采购食品及其原料时，不得在无食品卫生许可证的供货者处采购食品及其原料， 不得在无法提供食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证的供货者处采购 食品及其原料。 10、采购的食品必须建立食品采购台帐。台帐应含有购货日期、食品名称、规格、数 量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签 字等内容。 11 、采购的食品进库前仓库管理人员应对食品的色、香、味、形进行验收，合格食品 入库储存，不合格食品退回。 食品仓库卫生管理制度 1、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良 好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。 2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。避免阳光直接射入，保持所需 温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。 3、食品应分类、分架，离地离墙10CM 存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸 潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；食品成品、 半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。 4、每周检查一次库房的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正 常。 5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其 他不符合食品卫生要求的食品。做好被清理食品登记和处理记录。 6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品 的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、 生虫。 7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进 行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。 8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容 包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感
仓库环境卫生管理规章制度（精选3篇） 仓库环境卫生管理规章制度 在日新月异的现代社会中，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是收集整理的仓库环境卫生管理规章制度（精选3篇），欢迎大家分享。 仓库环境卫生管理规章制度1(1)、根据仓库人员情况，对仓库进行卫生负责制。 (2)、整个仓库卫生监督由仓库主管负责。仓库主管将对库内、外区域的卫生进行定期、不定期检查。 (3)、每天应做到仓库内外环境卫生达标，地面无积水、无垃圾、沟道畅通，门窗干净。 (4)、仓库内所有货架、饮水机、电脑、电器、打印机、办公桌椅等每天由卫生值日员要打扫保持整洁。每星期进行一次彻底清洁;仓库库区、发货区、待运区、出货区每天清扫。 (5)、仓管员每次发货完成，不能在地上或货架上乱扔包装物、纸箱、废纸等杂物。应在发货完成的同时把垃圾带出仓库放于固定位置等待清运。 (6)、货物包装物应按要求统一保管于固定位置，不能随地乱放。违者每次罚款5元。 (7)、仓库工作区域内不能乱扔杂物、随地吐痰、乱倒茶水等破坏环境卫生的行为。 (8)、仓库内各区域内禁止吸烟。 (9)每天由仓库经理检查，如发现环境卫生不符合以上规范，将纳入个人月考核中。 仓库环境卫生管理规章制度2第一条仓库管理员必须每天检查库区温湿度计是否适宜货物储藏温度、库区内产品摆放是否规范、打包工具是否齐全、辅料是否在规定区域!有任何意见或者问题及时向领导反映! 第二条必须保持库房通道畅通无阻，严禁在通道、出口、放置或周围堆放物品! 第三条在明显的地方设立醒目的“严禁烟火”标志，仓库作业操作电、气焊应严格隔离;严禁在库区范围内吸烟、使用电炉等，初犯者行政部对其进行思想教育，三次以上重犯者实施开除，如由此引起火灾事故，公司有权追究当事人经济及法律责任。 第四条对进入库区的人员进行严格的管理，非库区工作人员如因业务工作需要入库，必须先做好出入库登记，在仓库负责人或仓库管理员的陪同下方可进入仓库。 第五条进入仓库的任何人员一律不得携带易燃、易爆物品，仓库管理员有责任提醒进入库区的其他人员遵守其安全规定。 第六条应根据库区以及货物情况对装卸搬运工作提出指导意见，防止出现事故。行政部负责人员支持，库房负责人负责指导流程及操作标准。 第七条在物资管理过程中，必须做好货物信息的保密工作，没有客户方的允许，不得将货物的.信息泄露给无关人员。 第八条仓库负责人及仓库管理员必须保管好仓库钥匙，不得私自将钥匙交他人使用。 第九条下班前，仓库管理员必须关好库区门窗、关闭电源。 第十条对已发生的一切大小事故，严肃认真的进行处理，分析事故原因，使大家受到教育，提出并落实防范措施。 库区环境卫生管理制度 第一条进入仓库各员工应养成良好个人卫生习惯，不得乱扔垃圾，不得在库区内进食，自觉维护库区环境卫生 第二条仓库环境分为库区内部和库区外围，仓库的环境卫生实行包干制度，各区责任人每天定时检查包干区域，确保负责区域干净卫生。作为仓库管理员每天对卫生维护结果进行自我监督，确保库区整体环境符合本标准。 第三条库区卫生要求： 1、仓库内应将清洁工具、包装辅料、打包工具等放置在指定区域，不得放置于货物周
餐饮业卫生管理制度大全 一、卫生管理制度 1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。 2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。 6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。 二、食品的采购和贮存 1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品： （1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品； （2）无检验合格证明的肉类食品；
（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； （4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 2、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 3、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。 三、食品加工的卫生要求 1、食品加工场所应当符合下列要求： 厨房： （1）最小使用面积不得小于8平方米； （2）有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；（3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；（4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。 加工： 1、加工人员的卫生要求： （1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；（2）长指甲、涂指甲油、戴戒指； （3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为； （4）食品加工和销售场所内吸烟； （5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头
仓库卫生管理规程 2.范围：适用于仓库的卫生管理。 3.职责：物流部负责人、仓库保管员、QA监督员对执行、监督本制度负责。 4 内容 4.1 仓库地面应整洁，门窗、玻璃、墙面、顶棚洁净完好。设备管道、管线排列整齐并包扎光洁，无跑冒滴漏，定期清洁维护。 4.2 设备容器工具按定置管理要求放置，并保持清洁。 4.3 仓库工作人员应保持个人卫生，仓储区禁止吸烟和饮食，禁止存放食品、饮料、香烟等与工作无关的非生产用物品。 4.4 原辅料、包装材料进库前，应对每件物料的外包进行清洁。 4.5 保持库区周围环境清洁卫生、整洁、无积水、无杂物、无蚊蝇滋生地，每日应打扫一次库外包洁区卫生，保持库外良好的卫生环境，做到地面无落叶、无纸屑、无泥土、无积水、无杂物等。 4.6 每日清理一次地面、垫板卫生及物料外包(包括垫板下卫生)。清理地面垫板卫生时,先清扫落尘(包括垫板下卫生)后再用拖布擦拭，清理垫板下卫生时，应待地面干燥后再放置垫板,做到现场无落尘、无积水、无垃圾，拖地时要注意避免污染库内物料或产品。 4.7 每日发货完毕应及时清理物料外包及垫板卫生，做到无积尘、无撒料。 4.8 保持仓库窗明壁净，每周要擦拭一次库房内消防设施、空调、除湿机、门窗等设施，保持其卫生清洁、完好。 4.9 每周清洁一次蚊蝇杀灭器，必要时及时清理。 4.10 每周全面清理酒精储罐区卫生，做到无垃圾、无杂草。 4.11 每周清理一次物料运输设备及附属装置，做到表面无积尘、积液、油垢、料垢和明显锈蚀,保温层完整，不脱落。 4.12 保持仓库货架、货柜的清洁卫生，并每周至少进行两次清洁。 4.13 每月清洁一次库房内灯具、悬挂物、管道、墙面、顶棚及其它附属装置，做到无灰尘、无污迹、无蜘蛛网。
水厂卫生管理制度 目的：完善水厂外部及车间内部环境，工作人员卫生的整洁性、规范性，杜绝因卫生环节造成产品的二次污染，提高水厂人员的清洁卫生意识，养成良好的卫生习惯。 一、厂区外部环境 1、杜绝厂区外的有害污染源，如有害气体、烟尘、粉尘、放放射性物质及扩散性污染源； 2、厂区内须保持清洁平整，无积水，每日内进行一次小清扫，每3 日内进行一次大清扫； 3、厂区内严禁饲养家禽、家畜； 4、厂区内垃圾应封式存放，并远离生产区，排污沟渠应进行密封，并经常性冲洗，厂区不得散发异味； 5、厂区内不得随意堆放各种杂物； 6、厂区内的花木要爱护，不得随意破坏； 7、厂区内部环境卫生由卫生管理负责人每周负责检查一次。 二、车间内部环境 1、车间内部卫生做到三清：一上班时清洁一次，二工作时间清洁，三下班前清洁； 2、车间内部卫生做到三无：一无灰尘，二无脏物，三无异味； 3、车间内部卫生做到三防：一防蚊，二防鼠，三防无关人员； 4、车间内部卫生做到：温度适中，湿度适中，防止高温和
高温度； 5、车间更衣室做到衣物摆放整齐，对脏或有气味的衣服严禁放入更衣室； 6、成品仓库摆放整齐，做到干净、卫生、防止二次污染； 7、原材料仓库货物应离地、离墙，整齐摆放，并做到先进先出原则； 8、严禁在车间内吃喝，或做与生产无关的事情； 9、库房内不得存放有毒有害及易燃易爆等物品。 三、工作人员卫生 1、水厂工作人员必须具备由卫生部门核发的健康证，无传染性疾病。 2、水工作人员必须勤洗头、勤洗澡、勤换放，讲究个人卫生。 3、水厂工作人员工作前须进入工作当日健康登记，如有身体不适，如感冒等，严禁进入车间工作。 4、水厂工作人员进入车间应严格执行车间人员进入工艺堆积规定。第一步：进入车间前进行当日健康状况登记，并配戴工作证；第二步：更鞋架更鞋；第三步：洗手1 分钟；第四步：更衣室内更衣，并戴工作帽、口罩及防水手套；第五步：进入人体风淋消毒室进行风淋消毒20 秒；第六步：进入脚踏消毒液浸泡池，浸泡站立1 分钟；第七步：在洗手台净手或清洗防水手套1 分钟；第八步：进入车间。 5、严禁工作人员佩戴手饰、饰品等与生产无关物品进入车间。
食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度 1.目的：控制产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染; 2.适宜范围：适用于产品储存过程的卫生控制 3.主责部门：生产部; 4.负责部门：仓管; 5.具体要求： 5.1食品辅料及成品库卫生管理 5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。 5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。 5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。 5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。 5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。 5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。 5.1.7食品储存工程中，应及时防霉及库房保持适当的温湿度。 5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离，熟食品不能着地。 5.1.9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品，不能存放，应及时清理出库。
5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。 5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。 .51.12、库房应做好防雨防潮工作。避免库房漏水。 5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。 5.2、冷藏保鲜库的卫生管理 5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求准确控制，尽量减少温度的波动。 5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，注意搞好防霉除臭和消毒工作。 5.2.3地面应经常打扫清洗，做到不残留污水污泥。 5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放，先入先出，防止冷藏食品超过期限，在贮存过程中，应做好卫生质量检查预报工作，及时处理有变质征兆的食品。 5.2.5、库房应定期消毒，可使用次氯酸钠消毒液，消毒前将食品全部搬出，消毒后经通风凉干后方可使用。 5.2.6、库房不得残留异味。 5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。 5.2.2.要求车间四壁门窗洁净，地板及天花板保持干净清洁且无漏水，墙壁无脱落物，墙裙无青苔污渍。 5.2.3.生产过程中，严禁开启门窗。
餐饮店卫生管理制 度
餐饮业卫生管理制度大全 一、卫生管理制度 1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。 2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。 6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。 二、食品的采购和贮存 1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品： （1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品；
（2）无检验合格证明的肉类食品； （3）超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 2、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 3、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。 三、食品加工的卫生要求 1、食品加工场所应当符合下列要求： 厨房： （1）最小使用面积不得小于8平方米； （2）有1.5米以上的瓷砖或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙； （3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗； （4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。 加工： 1、加工人员的卫生要求：
仓库清洁卫生管理制度 建立仓库卫生清洁标准操作规程，规范仓库清洁卫生操作，保证仓库的卫生，确保货品在库贮存条件达到最佳。 责任人： 要求： 一、仓库外的清洁 1、每日要用扫帚对仓库地面进行清扫，并及时将清扫堆积物移入生活垃圾箱。 2、仓库外地面环境清扫时，如遇尘土多时可对地面适当洒水除尘。 3、仓库外运输道路路面要清扫清洁，无物料洒落物，保持货品运输畅通。 4、对雨后，仓库外地面积水要及时进行清扫，要保持货品通道 畅通。 二、仓库内的清洁 1、仓库办公室每日用拖布（把）擦拭地面，抹布擦室内桌椅柜、擦 去门窗及其它设施上的污迹，并清除废弃物。 2、每批次出入库结束后，仓库保管员应马上进行清理，将地面和库 位间及周围地面洒落物料收集清理干净，使仓库地面及库位之间保持整洁、整齐。 3、每日对仓库库位间距之间的地面要用扫帚扫除灰尘，并用拖布
（把）拖擦干净。 4、每月定期一次对货品包装外箱、墙壁悬挂标示物表面的灰尘用掸子或抹布进行清扫，注意不要将外箱标记刮落。 6、每月定期一次对仓库内墙壁四角、窗户、顶棚用扫帚或掸子将蜘蛛网清理干净。 7、每月定期一次对仓库内摆放的消防器材、温湿度计、货位卡、打包机、计量磅称等工具用抹布擦去灰尘，清理表面污迹。 8、每月一次对仓库内卫生间进行冲洗，除却异味，保持卫生、清洁。 9、仓库内设备、设施及用具清洁后的废弃物要整理到垃圾存放处。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事 技能。 二．培训的及要求培训目的 安全生产目标责任书 为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标： 一、目标值： 1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。 2、现金安全保管，不发生盗窃事故。 3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。 4、安全培训合格率为100%。 二、本单位安全工作上必须做到以下内容： 1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落 实，并全力支持安全工作。 2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
仓库安全卫生管理规范 一、目的： 为做好库房清洁卫生、消防安全、防鼠防虫等工作，使仓库物资在贮存过程中具有良好的安全卫生环境，以防止损坏、变质或污染，特制定本规范。 二、范围： 本规范适用于公司所有仓库，包括原辅料库、包装材料库、五金备件库、产成品库的管理，适用于库房清洁卫生、消防安全、防鼠防虫、温湿度等方面的管理 三、职责： 1、仓管员负责严格执行本规范规定的相关流程和管理措施； 2、部门经理负责本规范的执行监督； 四、工作内容： 1、清洁卫生 （1）仓管员应按要求，按时清扫库房，保持库内地面整洁，门窗、玻璃、墙面、货架、托盘、物资外表面清洁； （2）保持库房周围环境卫生整洁、无积水、无杂物、无污染源。 （3）库房清洁拖地时注意用水不可过多，以避免库内过于潮湿。 （4）每次出入库结束后，仓管员应马上进行清理清扫，使物资堆放整齐，仓库地面整洁。 （5）仓库内不得吸烟，不得吃食品，不得存放私人杂物。 2、消防安全 （1）库房应有限高线，物资堆放不能超高，堆放重量不能超标，物资搬运装卸一定要按相关规定的要求去进行。 （2）托盘物资必须码放整齐紧凑，防止倒塌，禁止码放不规整的物资放置在立体货架上，并每日检查货架上物资码放状态，物资上下架时人员远离，防止坠落。 （3）库房如有危险品物资存放，必须分区隔开摆放，并了解危险品处理知识，做好应急准备。 （4）仓管员必须每日上下班时巡查仓库，检查门窗、门锁是否关闭，下班后必须闭灯落锁。 （5）仓管员必须每日巡查立体货架安全状态，检查货架有无变形，螺丝有无松动脱落等情况，如有问题及时反馈至机修部解决。 （6）保证仓库屋顶门窗完好，如有问题及时修缮，库房周边应有排水沟渠，阴雨天及时排水。 （7）仓库必须配备齐全的消防设施，仓管员应会操作使用消防设施，定期检查消防设施的有效性，及时保养更换。特别是对危险品物资更应注重消防安全，做到长备不懈，时时刻刻处于警戒状态。 （8）仓库重地严防烟火，不准在仓库附近20米范围内吸烟、动火，不准在仓库内使用明火照明及使用功率超过1000W的电器。 3、温湿度控制
日常卫生管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就日常卫生管理工作，制定如下制度： 一、销售管理 1、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 2、经营场所距离非冲水式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。 3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉等现象要及时处理。 二、仓库管理 1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库，设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。 2、食品仓库应有良好的通风，保持库房内所需的温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒有害污染源及蚁蝇滋生场所。 3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。 三、除虫灭害
1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。 2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫滋生，使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能再营业时间进行，实施时，对各种食品应由保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。 四、卫生检查及奖惩 1、卫生管理工作由领导分管和专人管理，制定卫生检查和奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在
车间卫生管理制度 一、目的 为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理和生产流程卫生控制，制定本规定。 二、适用范围 本制度适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作。 三、职责 （一）车间主任负责监督车间卫生工作实施情况，负责对生产人员的健康状况进行监控。 （二）生产操作人员按要求做好主管区域清洁卫生工作。 （三）清洁工负责打扫区域内入口通道、洗手池、更衣室、卫生间等。 四、管理要求 （一）卫生包干制度 1、车间主任负责对卫生工作进行分区承包，车间员工对自己负责区域每天进行日常清洁、整理归位，每周五进行一次彻底地清理和清洁，车间主任和办公室人员进行监督、检查和考核。 2、清洁标准可参照本规定及其他专项规定。整理按各设备、工具、成品、半成品、原料等车间定置规定摆放。
（二）现场卫生管理 1、地面、墙面、固定物清洁 （1）地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。 （2）墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。 （3）门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。 （4）照明、杀菌灯具保持清洁，无灰尘积压。 （5）桌凳保持干净，物品堆放整齐。 （6）水池及地下水道清洁、排水畅通、无阻塞现象。 （7）现场目视牌保持清洁、无污迹。 （8）楼梯通道畅通。 （9）车间四周责任区内清洁、无垃圾、无烟蒂。 （10）厕所、洗手处、换衣房保持清洁干净、地面无积集水、墙面无污迹。 2、设备清洁 （1）生产设备、管道在使用前须消毒，使用后进行清洗，保持清洁。 （2）设备保持干净无油污（包括消防器材），计量器具清洁内外清洁、无污渍。 （3）不使用的设备、生产用具（包括各种计量仪器、转运设施等）应定期清洗，无污渍和异味。
云南马迪罗建材有限公司仓库卫生管理制度（暂行） (马)字（人·行）第2013001 目的：保证仓库工作环境的清洁、整洁，保证商品安全 制度使用范围：仓库 制度内容： （1）、根据仓库人员情况，对仓库进行卫生负责制。 （2）、整个仓库卫生监督由仓库主管负责。仓库主管将对库内、外区域的卫生进行定期、不定期检查，对违反卫生管理制度者进行处罚。有公司人事行政部进行抽查。 （3）、每天应做到仓库内外环境卫生达标，地面无积水、无垃圾、沟道畅通，门窗干净。 （4）、仓库内所有货架、登高梯、电脑、电器、打印机、办公桌椅等每天由卫生值日员要打扫保持整洁，喷码机毎使用一次后必须及时清洁（由专人负责收存），违者将罚款50.00元/次。每星期进行一次彻底清洁；仓库库区、发货区、待运区、出货区每天清扫；每周对叉车清洁保养。 （5）、卫生每天由仓库主管检查，如发现环境卫生不符合以上规范，将对当天卫生值日人员每违反一条罚款5元。 （6）、仓管员每次发货完成，不能在地上或货架上乱扔包装物、纸箱、废纸等杂物。应在发货完成的同时把垃圾带出仓库放于固定位置等待清运。违者每次罚款5元。 （7）、货物包装物应按要求统一保管于固定位置，不能随地乱放。违者每次罚款5元。 （8）、仓库工作区域内不能乱扔杂物、随地吐痰、乱倒茶水等破坏环境卫生的行为。违者每次罚款5元。 （9）、仓库货品区发现有人抽烟一次处罚50元。 附则：该制度自颁布值日起执行，最终解释权归云南马迪罗建材有限公司，公司人事行政部对以上条款进行监督及行使。 仓库卫生值日表由仓库主管根据各个时期实际情况负责灵活制定和颁布，并定期交由人事行政部审批执行。
安全卫生管理制度 1、在安全生产、安全防火工作中，贯彻“安全第一，预防为主”的工作原则，各级责任人应严格遵守执行责任制，对违章操作和不安全因素及时治理整顿，防止各类事故的发生。 2、企业法人代表，总经理、副总经理为第一安全责任人，各部门经理、生 产车间主任为第二责任人，直接从事技术专业、机械操作和有关人员为第 三责任人。3、公司定期举行安全会议，布置和检查安全卫生工作。有效的 利用班前会议进行安全教育，增强安全意识。 4、定期发放劳动保护用品和工作服，要求穿工作服上岗，系好袖口、领口、 裤口，避免出危险。 5、对剧毒、易燃等危险品，检验科应由专人保管，并做好记录，注明用途、 领取数量、日期等。 6、特殊工种不经过培训不得独立操作。 7、要求公司所有人员必须参保意外伤害险，一旦出险有所保障。 8、切实作好卫生工作，根据工作岗位的不同划分卫生责任区，定期检查， 并作为员工考核的指标。 9、在生产车间内不允许有污染饲料物质，如烟蒂、绳头、废塑料纸等；同 时要保持生产区的卫生整洁。每天生产前和生产后要打扫作业区的卫生。 10、生产区要求光线充足，无有害动物，无虫害，通风良好，地面清洁， 无垃圾积存、无积水、门窗玻璃清洁完好。 11、生产区内严禁吸烟和带入生活及其他与生产无关的用品等。 12、职工宿舍、食堂和绿化带的卫生由专人负责清理。 13、每月或每季度，定期进行一次大扫除，确保员工有一个干净整洁的工 作环境。
质量管理制度 为进一步加强生产管理，适应公司销售需要，在降低消耗减少成本的前提下，生产保质保量的饲料产品，根据生产需要特制定以下制度。 一、原辅料进厂制度 1、原料的采购，要以国家《饲料卫生标准》及相关规定为依据，制定本公司的原辅料采购标准，按标准有计划地购入。 2、原料进厂后，及时通知化验室，进行抽样化验，根据不同原料化验相应的营养指标。化验结果一式三份送总经理、品管部、生产部，由品管部负责人决定是否入库。 3、入库时要求质检员逐包抽样进行感官检查，如色泽、气味、杂质、水分等。 4、入库后，仓库保管员要进行科学库存保管。 （1）防潮防湿。堆放原料时，应放在木架制成的防潮货架上，垛堆不能太高太大。每垛之间要有一定间距。 （2）要经常通风，以降低温度与湿度，防止发生霉变。如有异常一定要仔细查看，然后采取措施。 （3）出入库记录时应仔细认真，每月由财务、采购共同审核、立档。 二、生产加工制度 1、生产科有关领导要全程指导和监督，保证生产的正常进行。 （1）与其他部门密切配合，组织好本部门的职工，确保生产系统的正常运转；努力提高产量，为公司增加效益；保质保量的完成各项生产任务。 （2）搞好各方面的团结，关心职工生活，带领职工积极参加各级组织的有益活动。 （3）监督实施各种记录，并做到清楚、准确、无误；如发现异常情况要及时报告主管领导，并提出分析意见。
篇一：成品仓库卫生规章制度 成品仓库卫生规章制度 <div style=padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px; 1. 仓库卫生管理规章制度 2. 仓库清洁卫生管理规章制度 3. 仓库安全及卫生管理规章制度 1、仓库卫生管理规章制度 1．目的： 通过建立、建全库房卫生管理制度，加强库房各个环节卫生的管理，特制定本制度。 2．范围： 本规定适用于公司物流部下辖所有仓库。 3．职责： 3.1库房库管员工作职责 3.1.1负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作的检查、复核。 3.2库房保洁人员工作职责 3.2.1负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作。 4．具体程序 4.1程序 4.1.1仓库清洁员主要负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作，仓库管理员负责检查、复核，保证仓库卫生环镜。 4.1.2仓库周边的环镜应保持干净、无积水、无杂物、无污染源。 4.1.3仓库清洁员应每天对仓库内地面和墙角进行清洁并保持洁净，对门窗、物品器具、 设备设施表面及墙面进行清洁，做好库区内的清洁工作。保
证仓库无积灰、无杂物,保持仓库货架、货柜的清洁卫生。办公室保持整洁卫生，无积灰、无杂物，与办公无关的用品不得存放在桌面上 4.1.4仓库存放物料的外包装应保持洁净状态，每次验收物料完毕，以及当天物料发放工作结束之后，仓库清洁员应及时进行物料外包装和库区的清洁工作。 4.1.5仓库清洁员在清洁工作过程中需注意物料外包装是否完好，如发生严重破损，应当立即告知仓库管理员。 4.1.6仓库清洁员在清洁工作中应戴好相关劳动防护用品，不得使用蛮力，以防止包装破损，注意个人安全。 4.1.7运输工具、清洁工具等应在每次使用完毕后，清洁干净，使之处于随时备用状态，清洁工具需按规定进行定置。 4.1.8仓库清洁员每次使用完清洗池之后，应及时打理该处卫生。 4.1.9仓库内部人员以及外来人员不得随意携带与办公无关的物品进入仓库，应注意个人卫生，防止产生污染。仓库内除必要的办公用具之外，不 得出现私人或其它物品。仓库内不得吸烟，不得吃食品。 4.1.10仓库内有相应的防虫、防鼠设备，并严禁在库内投入杀鼠，杀虫的有毒药饵。 4.1.11库区内物料按类别分区存放，摆放整齐，不得堆放杂物、废弃物。 2、仓库清洁卫生管理规章制度 目的 建立本公司仓库清洁卫生管理制度，使其在仓库清洁卫生管理工作中有法可依。 范围 本公司所有仓库的清洁卫生 责任 仓库保管员具体负责执行 内容 1.仓库保管员应按要求，按时清扫库房，保持库内地面整洁，门窗、玻璃、墙面、货架、货柜清洁；保持库区周围环境卫生整洁、无积水、无杂物、无污染源。并做好清洁记录。 2.仓库应尽量保持
仓库清洁卫生管理制度 在快速变化和不断变革的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编帮大家整理的仓库清洁卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。仓库清洁卫生管理制度 1 建立仓库卫生清洁标准操作规程，规范仓库清洁卫生操作，保证仓库的卫生，确保货品在库贮存条件达到最佳。责任人：要求：一、仓库外的清洁 1、每日要用扫帚对仓库地面进行清扫，并及时将清扫堆积物移入生活垃圾箱。 2、仓库外地面环境清扫时，如遇尘土多时可对地面适当洒水除尘。 3、仓库外运输道路路面要清扫清洁，无物料洒落物，保持货品运输畅通。 4、对雨后，仓库外地面积水要及时进行清扫，要保持货品通道畅通。二、仓库内的清洁 1、仓库办公室每日用拖布(把)擦拭地面，抹布擦室内桌椅柜、擦去门窗及其它设施上的污迹，并清除废弃物。 2、每批次出入库结束后，仓库保管员应马上进行清理，将地面和库位间及周围地面洒落物料收集清理干净，使仓库地面及库位之间保持整洁、整齐。 3、每日对仓库库位间距之间的地面要用扫帚扫除灰尘，并用拖布(把)拖擦干净。 4、每月定期一次对货品包装外箱、墙壁悬挂标示物表面的灰尘用掸子或抹布进行清扫，注意不要将外箱标记刮落。 6、每月定期一次对仓库内墙壁四角、窗户、顶棚用扫帚或掸子将蜘蛛网清理干净。 7、每月定期一次对仓库内摆放的消防器材、温湿度计、货位卡、打包机、计量磅称等工具用抹布擦去灰尘，清理表面污迹。 8、每月一次对仓库内卫生间进行冲洗，除却异味，保持卫生、清洁。 9、仓库内设备、设施及用具清洁后的废弃物要整理到垃圾存放处。仓库清洁卫生管理制度 2 1、原材料仓库 (1)每日班后清扫拖净，保持清洁。 (2)存放物品排放整齐，贮存得当。有毒、有害物品必须隔离存放。空桶车每天班后擦净，摆放整齐。 (3)门、窗、墙体等每周至少擦拭一次，保证清洁。 2、成品仓库 (1)地面每天班后清扫拖净，保持清洁。 (2)搬运工具每日班后擦拭干净，并注意随时保持其卫生。 (3)卷帘门、墙体、上下窗、窗内平台，每周至少打扫一遍，保持其干净无尘。 3、后勤 (1)保洁 A 厂区大院及厂区大门外10米范围之内地面每天清扫干净，做到无杂物、无积水，并注意随时保持卫生。 B 办公走廊、厕所等在办公人员上班前整理、擦拭干净。 C 会议室、接待室内地面、桌椅、饮水机、空调等每天擦拭一遍，保持清洁。门、窗户每周
仓库卫生管理制度 1．目的： 通过建立、建全库房卫生管理制度，加强库房各个环节卫生的管理，特制定本制度。2．范围： 本规定适用于公司物流部下辖所有仓库。 3．职责： 3.1 库房库管员工作职责 3.1.1负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作的检查、复核。3.2 库房保洁人员工作职责 3.2.1负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工作。 4．具体程序 4.1程序 4.1.1仓库清洁员主要负责仓库、物料外包装以及库区相关办公用具的清洁工 作，仓库管理员负责检查、复核，保证仓库卫生环镜。。 4.1.2 仓库周边的环镜应保持干净、无积水、无杂物、无污染源。 4.1.3 仓库清洁员应每天对仓库内地面和墙角进行清洁并保持洁净，对门窗、 物品器具、设备设施表面及墙面进行清洁，做好库区内的清洁工作。保 证仓库无积灰、无杂物, 保持仓库货架、货柜的清洁卫生。办公室保 持整洁卫生，无积灰、无杂物，与办公无关的用品不得存放在桌面上 4.1.4 仓库存放物料的外包装应保持洁净状态，每次验收物料完毕，以及当天 物料发放工作结束之后，仓库清洁员应及时进行物料外包装和库区的 清洁工作。 4.1.5 仓库清洁员在清洁工作过程中需注意物料外包装是否完好，如发生严重 破损，应当立即告知仓库管理员。 4.1.6 仓库清洁员在清洁工作中应戴好相关劳动防护用品，不得使用蛮力，以 防止包装破损，注意个人安全。 4.1.7 运输工具、清洁工具等应在每次使用完毕后，清洁干净，使之处于随时 备用状态，清洁工具需按规定进行定置。 4.1.8 仓库清洁员每次使用完清洗池之后，应及时打理该处卫生。 4.1.9 仓库内部人员以及外来人员不得随意携带与办公无关的物品进入仓库，
仓库卫生管理 （1）仓库卫生有专人负责每日清扫，确保仓库内地面、墙壁、天花板及物品表面卫生干净整洁，不得发现有蜘蛛网、昆虫、动物排泄物及其它杂物。清洁用具摆放在指定的地方． （２）仓管员负责每日进行一次仓库卫生巡查，并做好《仓库卫生巡查报告》的记录工作，例如：物料的摆放、物料的状态、排气设备、照明灯、地面、死角、天花板、捕鼠笼及诱饵放置妥否等，仓库负责人负责审核签名。 （３）仓库须配有防鼠、防虫设施，灭蚊灯、捕鼠器每月至少清理一次。 （４）＂除四害”工作，每月至少进行三次以上，并保留工作记录表《除四害工作记录表》。 （５）仓库内存放的物品与墙壁、地面保持一定距离，仓库内不得存放有碍食品卫生的物品。经QC部门检验不合格要求退货的原材料要尽快运出公司仓库。 （6）仓库要配备有湿度、温度计及自动温度记录装置，设置所需温度、湿度并经常检查，不可有大幅度变动，有异常情况及时通知部门主管。 （7）原料冷藏库，仓管员须每日进行四次以上的温度巡查，并且做好《冷库温度检查记录》的记录工作，仓库负责人审核签名。 （8）成品冷藏库，仓管员每日需进行十二次温度巡查，并做好《冷库温度检查表》的记录工作，仓库负责人负责审核签名。 （9）冷库要保持清洁，定期做彻底的清洁消毒工作。冷库内装有报警装置，以便有作业人员因库门故障或误锁时，能向外界联络并取得帮助。 （10）原料仓、成品仓要保持干燥、通风，地面保持干爽，不得发现有发霉迹象。 （11）原材料进仓必须保证外包装干净卫生，外包装受污染的原材料不允许进入仓库，需重新更换包装后方可进入仓库。
（12）原材料发放时，必须保证外包装干净卫生，若发现有已受污染的原材料，仓管员必须及时通知品控部门进行质量检验，并且分开堆放。 （13）各种原材料、成品要有固定的位置分开堆放，不得混在一起，且每种货品都要有明显的标签、标志以示区分。货物堆放，每行之间要有一定的间距。合格品与不合格品应分开放置并有明显的标识。 （14）各种货物要根据其不同的储存要求，分别存入于相应的仓库，不得放错。 （15）成品装车前首先要对运输车辆进行卫生检查，若发现车厢内脏、乱或有异味，一律不能装货，已达卫生要求的车辆装车时要做好防止成品与车板直接接触的措施，例如：垫纸皮、车板定货等等。 （16）对已检查卫生合格的车辆，仓管员要在该车的《装货通知单》上加盖“卫生检查合格”印章以示巡检记录。 （17）化学品要存放于独立仓库并由专人看管，不同特点的化学品必须分类隔放，如酸与碱必须分开存放。仓管员要每日进行巡查，若发现有异常或泄漏现象，必须及时向主管报告，且做好《危险仓库巡检报告》的记录，例如：物料摆放状态、物料是否泄漏、地面卫生、天花板卫生、排气口是否通畅、消防器材是否有效等，仓库负责人负责审核签名。 （18）叉车、电梯及油库每周进行至少一次以上的全面卫生检查，并且做好《GWFB仓库叉车、电梯及油库卫生检查记录》记录工作，例如：叉车车身状况、货叉状况、轮胎状况、底盘是否漏油、排气状况，电梯厢内状况、灯光状况、梯门轨道、排气状况、顶板状况，油库地面状况、油箱是否漏油、通风排气状况、墙面、顶板卫生、消防器材状况等，仓库负责人负责审核签名。 （19）仓管员要每日对仓库进行巡视检查，若发现货物有异常情况，要及时报告部门主管，发现成品中有湿、漏现象时要及时隔离开并通知品控部门，在品控人员的监督下进行处理。