八珍卤肉配方
1.香辛料
白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果（肉豆蔻）15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G、
2.熬汤料
水10kg 猪杂骨1kg 鸡骨架2kg
3.调味料
食盐0.6kg 味精 0.1kg 酱油0.5 红曲米适量 老酒0.05kg 白砂糖0.2kg 卤肉增香膏0.05kg
调制老汤：水烧开把猪杂骨 、鸡骨架焯水，洗净后在水中熬煮5小时，捞出骨渣，把 1.香辛料 包入料包中，扎紧口煮制1小时出味，加入 3.调味料 烧开溶化，老汤到此调制好
卤制：适合的原料有猪蹄、猪尾、猪耳、猪心、猪舌、猪瘦肉等