A.雪糕匙:用于雪糕等
B.小咖啡匙:用于调味品、鱼子酱以及餐后咖啡
C.冰饮料匙:用于高脚杯的饮料甜点
D.茶匙:用于咖啡、茶水、水果能及某些甜点
E.汤匙:用于甜点、麦片粥以及汤
F.正餐刀：适用于除了鱼之外的所有正菜
G.牛油刀:用来切小黄油块、软奶糖、酸辣酱以及开胃小菜
H.牛排刀:用来切肉
I.正餐叉:除了鱼之外,适用于吃所有的主菜
J.沙拉餐叉:吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用
K.开胃食品餐叉:吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用
1.吉格杯:多用于烈性酒的纯饮,故又称烈酒纯饮杯
2.古典杯:多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒
3.坦布勒杯:多用于盛长饮酒或软饮料
4.高杯:可以装盛任何软饮料
5.比尔森式啤酒杯:传统的啤酒杯,用于盛载啤酒之用
6.鸡尾酒杯:鸡尾酒专用酒杯
7.啤酒杯:用于盛载啤酒之用
8.白兰地杯:用于盛载白兰地酒
9.雪利酒杯:主要用于盛载雪利酒
10.白葡萄酒杯:比红葡萄酒杯略小些,主要用于盛载白葡萄酒和用其制造的鸡尾酒
11.红葡萄酒杯:主要用于盛载红葡萄酒和用其做成的鸡尾酒
12.笛形香槟杯:最好的盛香槟酒的酒杯,酒的气泡不易很快散掉,主要供盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用
餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到现在为止，在进餐时仍然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也十分迟缓。 大约在13世纪以前，欧洲人在吃东西时还都全用手指头。在使用手指头进食时，还有一定的规矩：罗马人以用手指头的多寡来区分身份，平民是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的。这一进餐规则一直延续到16世纪，仍为欧洲人所奉行。 叉子：进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦的诱惑，是一种亵渎神灵的行为。意大利史料记载：一个威尼斯责归人在用叉子进餐后，数日内死去，其实很可能是感染瘟疫而死去；而神职人员则说，她是遭到天谴，警告大家不要用叉子吃东西。 12世纪，英格兰的坎特伯爵大主教把叉子介绍给盎格鲁一撒克逊王国的人民，据说，当时贵族们并不喜欢用叉子进餐，但却常常把叉子拿在手里。当作决斗的武器。对于14世纪的盎格鲁一撒克逊人来说，叉子仍只是舶来品，像爱德华一世就有7把用金、银打造成的叉子。 当时的大部分欧洲人，都喜欢用刀把食物切成块，然后用手指头抓住放进嘴里；如果一个男人用叉子进食，那就表示，如果他不是个挑剔鬼，便是一个“娘娘腔”。 18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征，随后逐渐变成必备的餐具。 餐刀：西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是许多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时候再由享用者根据个人的意愿，把它分切成大小不同的小块。这一点与东方人特别是中国人在烹调开始前，将食物切成小块的肉丝、肉片等然后再进行加工的方法不同，也许这便是西方烹调技术一直落后于东方特别是中国的重要原因之一。 餐刀很早便在人类的生活中占有重要地位。在1?5亿年前，人类的祖先就开始用石刀作为工具，刀子挂在他们的腰上，一会儿用来割烤肉，一会儿用来御敌防身；只有有地位、身分的头领们，才能有多种不同用途的刀子。 法国皇帝路易十三在位期间(公元1610年?公元1643年)，深谙政治谋略的黎塞留大公，不仅在使法国跻身于欧洲的主要强国之列作出了贡献；即便是对于一般生活细节，这位枢机主教也很注意。当时餐刀的顶部并不是我们今天所熟悉的那样呈椭圆形状，而是具有锋利的刀尖。很多法国的官僚政要，在用餐之余，把餐刀当牙签使用，用它来剔牙。黎塞留大公因而命令家中的仆人把餐刀的刀尖磨成椭圆形，不准客人当着他的面用餐刀剔牙，影响所及，
西餐餐具摆放礼仪 西餐是一种正式场合常见的餐饮方式，对于想要在正式场合用餐的人来说，熟悉西餐餐具摆放礼仪非常重要。正确的餐具摆放可以展示出你的文明素养和用餐礼仪。本文将介绍西餐餐具摆放的基本规则和注意事项。 餐桌摆放基本规则 在开始介绍西餐餐具的摆放礼仪之前，我们先来了解一下餐桌的摆放基本规则。一般情况下，餐桌上会摆放以下几种餐具和器皿： 1.餐盘：用来盛放主菜的大型平盘，一般摆放在餐具的最底层。
2.面盘：用来盛放汤类和饼干的小平盘，摆放在餐盘的上方。 3.餐叉：用来夹取食物的餐具，摆放在餐盘左侧。 4.餐刀：用来切割食物的餐具，摆放在餐盘右侧。 5.汤匙：用来喝汤的餐具，摆放在餐刀的右侧。 6.酒杯：用来饮用酒类的杯子，摆放在餐刀的右侧。 餐具的摆放顺序 1.餐盘：将餐盘摆放在桌子的正中央，与餐具平行放置。 2.面盘：将面盘摆放在餐盘的上方略偏左，与餐盘成30度角。
3.餐刀：将餐刀摆放在餐盘的右侧，刀刃指向餐盘，与餐盘平行放置。 4.餐叉：将餐叉摆放在餐盘的左侧，与餐盘平行放置，叉柄朝上。 5.汤匙：将汤匙摆放在餐刀的右侧，与餐刀平行放置。 6.酒杯：将酒杯摆放在餐刀的右侧，与汤匙平行放置。 使用餐具的顺序 在正式西餐中，有一套使用餐具的规范顺序，以下是基本的使用餐具的顺序： 1.先使用外侧的餐具。
2.用完一道菜后，将餐具放置在餐盘之间的空间上。 3.根据餐厅的服务员会收起用完的餐具，或者你可以使用心标示服务员你已用完。 餐具的用途 在西餐中，每种餐具都有特定的用途。以下是一些常用的餐具及其用途： 1.餐叉：用于夹取食物，从盘中夹起食物后，放入嘴中。 2.餐刀：用于切割食物，将刀刃对准食物，用力切割。
西餐餐具摆放礼仪 西餐文化，是西方国家独特的文化风尚，其中餐具摆放礼仪是不可或缺的重要环节。西餐餐具摆放礼仪是一种文化的传承，是西方礼仪文化的体现，也是西餐文化的一部分。本文就为大家介绍一下西餐餐具摆放礼仪。 一、餐具的大小基准餐具大小基准是指正式宴会中要求用到的餐具大小。在西餐礼仪中，餐具的大小固定，习惯上采用大、中、小号三种餐具。这三种餐具的大小标准是：大餐具：指杂汇餐具，如大鱼刀、蛤壳等。中餐具：指主菜餐具，如主刀、主叉等。小餐具：指餐前餐后用的餐具，如开胃酒勺、水果刀等。 二、餐具桌面布置西餐餐具桌面布置需要注意以下几点： 1、餐巾的摆放：将餐巾放在盘子的最上面，具体方法是先将 餐巾对折，然后将其摆张在左侧的盘子上。2、餐具的摆放： 盘子根据大小左右各离盘2.5cm，叉子在盘子的左侧，刀在盘 子的右侧，刀的刃向盘子，但不要刺着盘子，勺子在刀的右侧，刃向内。3、水杯的摆放：水杯放在餐具的右上方或者右手边。 4、餐具的排序：从外到里的顺序是：沙拉碟、游杯、汤碗、 主菜碟、面包碟、水果碟。 三、用餐礼仪在用餐礼仪方面，西餐常常要求使用刀、叉、勺等多种餐具，用这些餐具想必难免有疑惑或者不太熟练。为了不让自己的用餐品位受到影响，建议在用餐的过程中注意以下细节：1、用餐时的手势：左手放在桌子上，右手拿餐具。
2、餐具的使用：叉和刀相交时，用叉和刀将食物切断，然后 放下刀切成小块，不要摆动叉。3、吃面包的技巧：如需要吃 面包要拿起面包刀，用刀将面包斜着切成小片，并放在面包碟上，用手把每一片面包放进嘴里。4、沙拉的使用：多数沙拉 吃法为由外向内，最外层的餐具最后用，最内层的餐具最先用，将沙拉倒在沙拉碟子里，用叉夹起沙拉吃，不要用手指面食。 四、风度与绅士作风在用餐时，除了注意用餐礼仪，还应注意风格和作风：1、举止优雅，端庄的坐姿很重要。2、注 重交流，多和其他宾客交流并注意礼貌。3、注意时间和速度，尽量控制用餐时间，用餐速度不宜过快。4、尊重厨师，用餐 过程中不要指责菜的味道。5、给服务员添麻烦时，应尽量热情、诚恳的发声表达，并注意体面绅士的气质。 西餐餐具摆放礼仪是基于文化的传承与发展而来的一种用餐规范，同时也体现了对人际关系的重视和尊重。遵循西方餐具摆放礼仪可以让你在用餐中展现自己的绅士风度，加强自己的修养素质，更好地融入到国际社会的文化环境中。
一般餐具摆设(午宴、晚宴均适用) 1. butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。 2. dessert spoon甜点匙。 3. glass饮料杯。 4. salad plate沙拉盘。 5. napkin餐巾。 6. main course fork主菜叉子。 7. salad fork沙拉叉子。 8. main plate主菜盘。 9. main course knife主菜刀子。 10. soup spoon汤匙。 11. cup, saucer, and teaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙。 家庭式宴会餐具摆法： 1. 叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。 2. 刀叉和汤匙依使用先后顺序排列。最先用放在离主菜盘最远外侧，后用放在离主菜盘近内侧。假设主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子外侧。 3. 沙拉盘放在靠主菜盘左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。 还有餐具种类和数量，因餐会正式(formal)程度而定。越正式餐会，刀叉盘碟摆得越多。
西餐餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。 〔1〕刀叉使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐完毕或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。 〔2〕餐巾使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来菜肴、汤汁弄脏自己衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。 〔3〕餐匙使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。 刀是用来切食物，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。 餐巾摆放位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开场，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐完毕。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上 一般餐馆里最常见餐具布置为例，餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。 底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘结合。底盘放在就餐者正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜盘子放在底盘上。有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。 餐叉放在底盘左边，餐刀放在底盘右边，刀刃朝向底盘，在餐刀右边放餐勺。餐巾既可放在底盘上，也可放在餐叉左边。 杯子位置在餐刀前方，面包碟及黄油刀餐叉前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。根据这个摆放原那么〔可概括为液体在右，固体在左〕，右前方杯子和左前方面包碟归自己。 刀叉在底盘两边放置有一定次序，其规那么是：先用餐肯要放在靠外位置，后用餐具放在靠里位置。所以，吃餐前小吃用刀叉在最外边，〔在美国〕吃色拉用餐具其次，吃主菜用刀叉最靠内。 吃甜食用餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规那么，就是就餐者面前任何一种餐具数量不能超过3个〔杯子例外〕。如果饭菜较多，任何一种餐具需要3个以上时，侍者会在需要时把所需要餐具临时送上。 吃甜食用餐具通常为餐叉和餐勺，有时仅仅是一个餐勺。有时，吃甜食用餐具不事簇在桌上，而是在吃甜食时由侍者与甜食一起送上。如果吃甜食用餐具在开场时已经摆放在桌上，其位置在底盘在正前方。在美国，餐勺把手朝右方，餐叉把手朝左方；在欧洲，两个把手均朝右方。 多数情况下，喝咖啡和茶所有餐具最后才摆上。这时，咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上，搅拌咖啡或茶所用餐勺也放在这个小碟子上。 因为餐具摆放位置是有讲究，所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放在桌上。 有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上，其他餐具摆放位置不变，就像底盘还有餐桌上一样。所以，在这种情况下请不要把刀叉推到中心位置。 通常，吃主菜用餐具体积最大。当主菜为大块肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌餐刀。 吃色拉用餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用餐具大小相当。一般来说，吃色拉时，餐叉也可当作餐刀用，因此，有些色拉餐叉侧部像餐刀一样有点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边叉剌比中间叉剌要粗壮结实。这些设计都是为了使色拉餐叉有助于切菜。所发，有时餐桌上只摆放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
关于西餐餐具的使用方法 以下是第一为大家的关于西餐餐具的使用方法，! 用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。 美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。 1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。 2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。 3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。 4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，那么只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。 5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，那么用小号为宜。 6.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
7.为了平安起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才符合礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。 8.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。 9.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规那么已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。 在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达： 1.我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么效劳员就不会把你的盘收走。 2.我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，效劳员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。 3.请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么效劳员会再给你添加饭菜。 注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
西餐餐具摆放 西餐餐具的摆放对于用餐环境的营造和用餐体验有着重 要的影响。正确的摆放方式不仅能提升用餐的品质，还能展现主人对细节的用心。以下是关于西餐餐具摆放的一些基本原则和注意事项。 1. 特殊餐具的摆放 西餐中常见的特殊餐具有刺刀、鱼叉、披萨刀等，这些餐具通常是用于特定菜肴的享用。将它们摆放在主副餐具的右侧，靠近杯具的位置。在使用之前，需要根据具体菜肴的需求将其放在主餐盘旁边。 2. 主副餐具的摆放 主副餐具是用来吃主食和配菜的，摆放方式通常是从左到右依次为：餐叉、餐刀和餐勺。主餐刀应该放在主餐盘的右侧，刃口朝内；主餐叉则应该放在主餐盘的左侧，牙齿朝下，餐叉的尖端应该指向盘内。主餐勺通常是放在主餐盘的上方，刃口朝下。 3. 餐盘的摆放 餐盘通常摆放在桌子的中央位置，告诉厨师或者服务员餐桌上需要上菜了。摆放方式可以根据需求选择，一般常见的有居中摆放和右上角摆放两种方式。居中摆放可以使餐桌整洁、美观，右上角摆放则可以为客人让出更多的用餐空间。 4. 特殊酒具的摆放 对于一些特殊的酒具，如红酒杯、白酒杯和香槟杯等，需要根据用途进行摆放。红酒杯通常是放在右上方，白酒杯和香槟杯
则放在红酒杯的右侧。 5. 杯具的摆放 杯具通常摆放在餐具的右上方，杯口朝右，依次摆放红酒杯、白酒杯、水杯和咖啡杯等。在服务中，务必保持清洁，及时为客人更换干净的杯具。 6. 餐巾的摆放 餐巾是用来擦嘴、保持口部清洁的必备物品。在摆放过程中，可以将折叠好的餐巾放在主盘的左侧，或者将卷好的餐巾放在杯具的右侧。 7. 餐具与桌布之间的关系 摆放西餐餐具时，需要考虑与桌布或者餐巾之间的协调关系。选择适合餐具的色彩和样式，与桌布形成一种和谐的整体效果，提升用餐的美感。 通过以上的介绍，我们可以了解到西餐餐具的摆放有一 定的原则和注意事项。合理的摆放不仅能提升用餐的品质，还能为用餐环境增添一份温馨与雅致。对于爱护用餐品质的人来说，正确的摆放方式就像一种生活态度，它展示了对细节的关注和对生活品质的追求。在生活中，我们都应该重视西餐餐具的摆放，享受美好的用餐时光。
西餐餐具摆放礼仪 西餐餐具摆放礼仪是指在西餐的用餐过程中将餐具摆放在特定的位置以展现出用餐者的品位和素养。在西方国家，餐具摆放礼仪非常重要，它能显露出人们的品位，也能提升就餐氛围。下面，本文将介绍西餐餐具摆放礼仪的内容。 首先，我们需要认识到西餐的餐具种类还是非常多的。从前菜刀叉和汤匙，到主菜的刀叉，送菜用的匙，甚至是吃饭用的勺子等等。在将这些餐具摆放时，需要注意以下几个方面。 1、餐具放置的先后顺序： 在用餐开始之前，服务员应该将餐具按照先后顺序摆好，这包括前菜刀叉和汤匙、主菜刀叉、送菜用的匙、小刀和叉等。 2、餐具摆放的位置： 在摆放餐具时，也需要考虑餐具的位置。首先，容器应该处在正中心。餐具摆放的顺序依次为：汤匙、前菜刀叉、主菜刀叉、餐刀和餐叉。勺子必须放在碗内。餐刀要放在餐盘右侧，刀刃指向盘子。而餐叉的摆放位置就需要在餐盘左侧，餐叉的末端应指向人的左肩。 3、餐具间距的摆放：
餐具的间距摆放也是餐具摆放礼仪的一个重要方面。餐具之间的间距应该保持一致，餐具不能太紧或太松，这会影响到就餐的体验和感受。 4、餐具使用过后的摆放： 用餐结束后，司机应该用纸巾擦拭过来，然后将餐具按照顺序摆好，以方便服务员进行取走。在摆放餐具时，需要注意到餐具不得相互触碰，刀叉的刃不能朝向客人，而碗、盘和杯子应当摆在客人的左边。 除了餐具的摆放礼仪，还有一些其他的用餐礼仪要注意： 1、如何使用餐巾： 在用餐时，应当将餐巾洗手前放在大腿上。如果需要起身，应该将餐巾放在座椅上。用餐结束后，餐巾应该放在餐桌左侧，如果客人需要临时离开，应该把餐巾放在椅子上，而不是餐桌上。 2、如何庆祝生日： 如果有客人庆祝生日，餐厅将为其庆祝。这时，服务员会在餐桌上放上蛋糕，并且为其唱生日歌。在唱生日歌时，客人应该站起来，依照惯例吹蜡烛。 3、如何饮酒： 在西方国家，饮酒也是一件常见的事情。当你在用餐时，不能过多的饮酒，因为这样会影响到你的食欲。此外，你可以喝茶或者咖啡来改善你的消化问题。
西餐餐具及其用途 餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到现在为止，在进餐时仍然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也十分迟缓。大约在13世纪以前，欧洲人在吃东西时还都全用手指头。在使用手指头进食时，还有一定的规矩：罗马人以用手指头的多寡来区分身份，平民是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的。这一进餐规则一直延续到16世纪，仍为欧洲人所奉行。 西餐餐具分为不锈钢玻璃器皿服务用具瓷器用具, 刀叉 英文,flat ware意为扁平的餐具，专指餐桌上使用的的银制或不锈钢制的用餐餐具。 1刀叉的种类 黄油刀BB knife 用于将黄油抹在面包上 甜品刀Dessert knife 用于头盘及甜品的餐刀 主餐刀Dinner knife 用于主菜的餐刀 鱼刀Fish knife 用于海鲜和鱼类的餐刀 扒刀Steak knife 用于扒类主菜的餐刀 甜品叉Dessert knife 用于头盘和甜品的餐叉 主餐叉Dinner fork 用于主菜的餐叉 鱼叉Fish fork 用于海鲜和鱼类的餐叉 甜品勺Dessert spoon 用于甜品及面食的餐勺 汤勺Soup spoon 用于汤类的餐勺 茶勺Tea spoon 用于咖啡，茶搅拌糖和奶的小勺 苏打勺Soda spoon 用于冻茶和冻咖啡搅拌糖浆的长勺
西餐餐具使用礼仪 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、演讲致辞、策划方案、合同协议、规章制度、条据文书、诗词鉴赏、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, speeches, planning plans, contract agreements, rules and regulations, doctrinal documents, poetry appreciation, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!
西餐餐具摆放礼仪知识 西餐文化一直以来都备受人们的追捧，而在享用西餐的时候，餐具的摆放和使用至关重要。对于喜欢接触西方文化的人来说，了解西餐餐具的摆放礼仪知识是必须的，这也可以体现出一个人对于西餐文化的尊重和认可。下面是一些关于西餐餐具摆放礼仪的知识，希望可以帮助到大家。 1. 刀、叉、勺的摆放原则 西餐餐具是分为左右的，左边是刀和叉，右边是勺子。摆放原则是刀横放在盘子的右边，叉子放在盘子的左边，勺子放在刀的右边或者食物的上方。刀的刃朝向盘子，叉子的末端朝向盘子。如果在吃完餐后，暂时没有吃完的食物需要放在盘子里，需要将刀叉交叉放在盘子的中央，刀上面、刃向外，叉子下面、末端向外。 2. 餐具的使用顺序 在享用西餐时，需要按照一定的顺序使用餐具。首先是餐前开胃菜，可以用小勺子或者小刀叉配合着吃。接着是汤，使用勺子喝汤，勺子要从外向里一次用完。沙拉之后是主菜，需要用到主食刀和主食叉。这时要注意使用主食刀时，要将刀刃从外向内拉，不要像饭店里那样往里顶，这是不礼貌的。餐后水果需要用水果刀削去果皮，要注意不要削伤自己的手。 3. 红酒、白酒杯的摆放
在享受美食的同时品尝美酒也是一个很好的享受。在摆放酒杯时，红酒杯和白酒杯是有区别的。红酒杯比较大，杯身略微下凹，上端较为细长，杯底弧度比较大。白酒杯比较小，杯身较直，上端略微变细，杯底弧度比较小。在用红酒杯时要拿着杯杆，不要将手掌放在杯杆之上，这样可以保持酒温。 4. 筷子与西餐餐具的搭配 在享用西餐的时候，这个问题可能会让人困惑，因为在中国人的生活中使用筷子并不是一件新奇的事情。但是实际上，在用了叉子和刀后还使用筷子是非常不礼貌的。在用完外国西餐的刀叉之后，如果想用筷子来夹食物，可以专门使用一个碗和一只小勺，将蔬菜剁成小块后，用小勺取出放在碗里，再用筷子夹。 总之，西餐餐具的摆放和使用事关一份高雅的美食盛宴，这也是体现一个人素质的一个重要方面。西方人对于餐桌礼仪有着非常严格的要求，我们既要尊重西餐文化，也要尊重自己在这样的环境中的身份。学会正确使用和摆放西餐餐具，可以增强我们的自信与格调，让我们更加优雅自信地在西餐环境中游刃有余。
西餐餐具刀叉勺摆法 引言 西餐作为一种精致的餐饮方式，讲究餐具的摆放。在西餐用餐过程中，刀叉勺的摆放位置非常重要，它不仅能够提升用餐的品味，还能体现主人的用心。本文将介绍西餐餐具刀叉勺的摆放方法，并针对不同场合进行适当的调整。
主要步骤 准备餐具 在开始摆放餐具之前，第一步是准备好所需的餐具。通常餐具包括 餐刀、餐叉、餐勺等，在西餐中还会包括鱼刀、鱼叉、牛排刀等特殊 用途的刀具。根据用餐菜肴的种类和数量，选择相应的餐具进行摆放。 刀叉摆放 在摆放刀叉之前，需要明确基本的原则：刀和叉应该放在餐盘的两侧，刀的刃面朝向餐盘，叉的头部朝向上方。具体的摆放方法如下：
1.将餐刀放在餐盘的右侧，刀的刃面朝向餐盘。刀柄与餐盘的底部对齐，靠近右边缘。 2.将餐叉放在餐盘的左侧，叉的头部朝向上方。叉柄与餐盘的底部对齐，靠近左边缘。 3.如果同时有餐勺需要摆放，将餐勺放在餐盘的右侧，靠近刀的位置。餐勺的柄部与餐盘底部对齐，与刀的位置保持一定的间距。 特殊刀具摆放 除了基本的刀叉摆放外，如果用餐菜肴中包含特殊刀具，需要进行相应的摆放调整。以下列举了几种常见的特殊刀具摆放方法：
1.鱼刀和鱼叉：将鱼刀放在主刀的右侧，鱼叉放在主刀的左侧。刀叉的摆放位置与主刀叉一致，只是相对位置稍微靠后。 2.牛排刀：将牛排刀放在主刀的右侧，刀的切口朝向餐盘。与主刀的摆放位置保持一定间距。 3.抹刀：将抹刀放在餐盘的左上方，刀的刃面朝向主刀。抹刀与主刀的位置保持一定的间距。 勺子的摆放 在摆放刀叉的同时，需要考虑到用餐菜肴中是否需要勺子。如果需要摆放勺子，通常有以下几种摆放方法：
西餐餐具摆放礼仪知识 西餐餐具的摆放礼仪是一门非常重要的学问，是餐桌文化中必不可少的一部分。西餐餐具的摆放顺序、使用方法和整齐划一的摆盘都是西餐礼仪的重要组成部分，反映了一个人的修养和素质。本文将介绍西餐餐具的摆放礼仪知识，以帮助您更好的了解和掌握西餐餐桌的礼仪知识。 一、餐具的基本摆放 西餐的餐具摆放有着固定的规则，一般来说是以左右对称的方式进行摆放。具体摆放方法如下： 1.叉子：叉子应该放在盘子的左侧，叉子的齿朝下，叉柄 朝外。 2.餐刀：餐刀应该放在盘子的右侧，刀柄朝向盘子。 3.汤匙：汤匙应该放在餐刀的右侧，匙柄朝向盘子。 4.餐勺：餐勺只有在吃西餐的时候才会使用，摆放在汤匙 的右侧。 5.盘子：盘子应该放在桌子的正中央，与餐桌平行，不应 靠在桌边。 6.餐巾：餐巾应该摆放在盘子的左侧，在用餐前盖在腿上，用餐时摆在膝盖上。 二、使用餐具的方法
1.叉子：使用叉子的时候，应该握住叉柄，左手握住叉柄，右手握住刀柄，然后用叉子叉食物，将食物放入嘴中。 2.餐刀：使用餐刀的时候应该握住刀柄，右手握住刀柄， 左手放在盘子上固定食物，然后用刀切食物。 3.汤匙：使用汤匙的时候应该握住匙柄，将汤勺挺到嘴边，然后用汤勺舀取汤，放入嘴中。 4.餐勺：使用餐勺的时候应该握住匙柄，用餐勺将食物从 盘子中舀出，放入自己的盘子中。 5.盘子：在用餐的时候，使用盘子将菜肴装入，然后放在 自己的前方进行食用，如果吃多了，将不想要的食物放在左边的盘子上，以示有礼貌。 三、切换餐具的方法 1.切换刀和叉子：当需要切换刀和叉子的时候，应该将刀 叉一起放于盘子中间，呈45度角，表示还要用。 2.切换餐匙：当切换餐匙的时候，应该将餐匙从右边换到 左边，放在汤匙的左边。 四、邀请用餐的方法 邀请用餐的方式是非常重要的，应该以得体、礼貌、专业的方式进行邀请。当应邀客人到达时，主人应该向客人示意就座，并注意倾听他们的需求和要求。当用餐结束后，主人应该表示感谢，并邀请客人下次光顾。 五、小贴士
一、西餐餐具的分类 广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。 狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。 二、餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。 垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。 1.餐巾 2.魚叉 3.主菜叉 4.沙拉叉 5.汤杯及汤底盘 6.主菜盘 7.主菜刀8.鱼刀9.汤匙10.面包及奶油盘11.奶油刀 12.点心匙及点心叉13.水杯14.红酒杯15.白酒杯 此外，刀叉的摆放形状可以表明你是否已经用餐完毕，例如盘子中还有食物时，把刀叉分开放，大约呈三角形表明你还想继续用餐，而当你把刀叉平行依靠于盘子侧沿时，则表明你用餐已经完毕；盘子已空时，把刀叉平行斜着放好，表明请服务员将收拾空盘。 三、餐具的用法 1、刀
西餐餐具使用的方法 1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。 2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。 3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放。 4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。 5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。 6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。 7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。 9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。 10.叉子和勺子可，但刀子不能放中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子也是危险的。 在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达： 1.我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。 2.我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。 3.请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。
西餐餐具摆放礼仪知识4篇 西餐餐具摆放礼仪知识 (1) 首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间， 折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上。 其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧，叉(Fork)放在食盘左 侧。刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的`顺序由外向内排列，所 以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork) 用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。 但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示 多出来的叉是单独使用的。 接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。靠内的是点心 叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。靠外的是点心匙 (DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后，在餐位的左上 方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上方， 刀刃朝左，刀柄朝右。 再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯。从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。 最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。 餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和匙心向上摆放。越高 级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。 西餐餐具摆放礼仪知识 (2) 1、刀叉并拢、刀刃朝内 刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两 侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一