一盐一世界
盐，这种我们每日必见的白色晶体，究竟有什么样的魔力？人类真的无法摆脱对它的依赖
吗？盐和生命的关系，便是其主要元素氯、钠、钾与人体电解质的关系，这三种元素是人体
电解质主要成分。地球上几乎所有的动物体内都含有盐分，动物的血液、汗液和其他液体中，氯化钠的浓度几乎都和海水一样。因此，在人体体液这片海水中，盐就成了一种最基本的介
质了，它的元素钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外压、水分和酸碱值
的平衡。
对于人类来说，盐的摄入量不足与过多都是不利于身体健康的。盐的摄入量不足，体内钠含量过低，人就会出现食欲不振和晕眩等现象。严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、视力模糊等症状。可是，现在人们对盐的摄入量不是太少，而是太多，而且盐摄
入过量已经成为一个普遍的问题。因为人在食物中获取的盐分可能仅仅只够身体暂时所需，
一旦出汗过多，身体中盐分大量流失，人就需要马上寻找盐来补充。在长期的进化过程中，
人形成了一有机会就吃盐，在身体中储备盐的习惯。此外，盐加到食物中能明显改善食物的
滋味，刺激人和动物的味觉和食欲，因此在进化过程中，人养成了对盐的嗜好和依赖，就像有些人对毒品产生依赖一样。所以，人类一旦不吃盐就感觉疲惫乏力，更多的是因为他们心理上和生理上对盐的依赖，并不表明身体真的每天都需要那么多的盐。
那么，我们到底该吃多少盐呢？按世界卫生组织的建议，一个成年人一天摄入6克就够了。简单计算一下，如果我们活到70岁，5岁前每天的盐摄入量是成人的一半，那么，我们每
人一生吃的盐不到15万克。也就是说，我们一生吃掉的盐折合成500克包装的话，是不到300袋。平均每年大概4袋。据统计，我们现在饮食中盐的食用量是世界卫生组织建议量的
2.0～2.5倍。因此，就盐类而言，少吃是对的，也是健康的。长期过量食用盐容易导致左
心室肥大、高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、骨质疏松、哮喘、肾脏病和白内障的发生。高盐饮食所导致盐摄入量过高，是诱发高血压的一个重要因素，这早已成为共识。最近，医学界研究发现，盐摄入过多还可以引起诸多的不良反应。长期口味重易引起胃溃疡、胃炎、
甚至胃癌。
当今世界上一百多个国家和地区都生产盐类。中国是世界产盐大国，海盐生产量居世界第一位；海盐、湖盐、和井矿盐的总产量居世界第二位，仅次于美国。
21．下列哪一项是本文未涉及到的说明内容（）
A．盐和生命的关系
B．盐的摄入量与人身体健康的关系
C．盐的历史和原料来源
D．当今中国的产盐量
22．下列关于盐的说法不准确的一项是（）
A．盐是人体体液中一种最基本的介质。
B．人对盐的嗜好和依赖，表明了人的身体真的很需要很多盐。
C．人少吃盐对身体是有益的。
D．中国是世界产盐大国，海盐产量居世界第一位。
23．依据文本，以下表述正确的一项是（）
A．小明与小亮在化学课上讨论盐的话题，小明说：“人体体液中，盐是一种最基本的介
质，它的元素钠和钾，两者共同捍卫着身体细胞内外压、水分和酸碱值的平衡。”
B．佳佳放学回家后对妈妈说：“妈妈，今天我在学校跑步出了很多汗，你帮我冲杯盐水吧，多放些盐。”
C．年近70的张大爷患有高血压和心脏病，但他几乎每餐都离不开腌制食品。
D．日本地震核泄漏后，武汉的张大妈急急忙忙对李大妈说：“快到超市抢购盐去，我们
国家的盐不多啊！”
【答案】
21． C
22． B
23． A