第二章第1节食物中的营养物质训练题
1．我们平常吃的米面中，含什么营养物质较多？( )
A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类
2．小强大病之后，身体快速消瘦，主要是由于下列哪种物质被消耗多而补充少？( )
A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．维生素
3．既能为人体提供能量，也是人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要原料的营养物质是( )
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素
4．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁D．面包、饼干
5．小明的妈妈发现8岁的小明最近骨骼发育有些异常，经医生检验诊断，小明患有佝偻病，病因是体内缺乏某种无机盐。下列与小明患佝偻病有关的无机盐是( )
A．含铁的无机盐B．含碘的无机盐C．含锌的无机盐D．含钙的无机盐
6．下列食物不能为人体提供能量的是( )
A．面包B．矿泉水C．香蕉D．牛肉干
7．小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素？( )
A．维生素D B．维生素C C．维生素B1D．维生素A
8．下列对食物中的营养物质的认识，不正确的是( )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎
C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
9．儿童经常食用鱼肝油和猪肝，可以预防( )
A．夜盲症和佝偻病B．唇口炎和骨骼软化病
C．干眼病和口角炎D．夜盲症和脚气病
10．病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，是因为( )
A．葡萄糖可以构成人体细胞B．葡萄糖是主要的供能物质
C．葡萄糖可以提供营养D．三者都可以
11.我们每天都从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是( )
A.水、无机盐、蛋白质
B.维生素、糖类、脂肪
C.水、无机盐、维生素
D.糖类、脂肪、蛋白质
12.长期不吃水果蔬菜，导致牙龈出血，可能因为人体内缺乏( )
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
13．下图为4种食物中4种营养成分的相对含量图，选择图中的字母回答下列问题。
(1)单食最易患贫血，原因是。
(2)单食最易患佝偻病，原因是。
(3)单食最易患坏血病，原因是。
14.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量,于是,他们设置了下图所示的实验装置进行探究,各小组测得的实验数据如下表,请据表中数据回答以下问题:
1克花生仁燃烧放出的能量(单位:焦) 1克核桃仁燃烧放出的能量(单位:焦)
一组7 261 11 844
二组8 108 11 860
三组9 576 12 390
四组9 850 13 860
五组9 762 13 860
六组7 480 11 592
(1)比较表中两组数据,你得出的结论是______________________________。
(2)你认为应该怎样处理表中的数据,得出的结论才更可靠?________________ __________________。
(3)1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约23 500焦,1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约31 800焦,这与各小组测得的数值有较大差异,请解释原因。(答出三点即可)
①_________________________________________________________________;
②_________________________________________________________________;
③_________________________________________________________________。
参考答案
1．我们平常吃的米面中，含什么营养物质较多？(D)
A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类
2．小强大病之后，身体快速消瘦，主要是由于下列哪种物质被消耗多而补充少？(A)
A．脂肪B．蛋白质C．糖类D．维生素
3．既能为人体提供能量，也是人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要原料的营养物质是(A)
A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素
4．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是(B)
A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁D．面包、饼干
5．小明的妈妈发现8岁的小明最近骨骼发育有些异常，经医生检验诊断，小明患有佝偻病，病因是体内缺乏某种无机盐。下列与小明患佝偻病有关的无机盐是(D)
A．含铁的无机盐B．含碘的无机盐C．含锌的无机盐D．含钙的无机盐
6．下列食物不能为人体提供能量的是(B)
A．面包B．矿泉水C．香蕉D．牛肉干
7．小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素？(D)
A．维生素D B．维生素C C．维生素B1D．维生素A
8．下列对食物中的营养物质的认识，不正确的是(D)
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎
C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
9．儿童经常食用鱼肝油和猪肝，可以预防(A)
A．夜盲症和佝偻病B．唇口炎和骨骼软化病
C．干眼病和口角炎D．夜盲症和脚气病
10．病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，是因为(B)
A．葡萄糖可以构成人体细胞
B．葡萄糖是主要的供能物质
C．葡萄糖可以提供营养
D．三者都可以
11.我们每天都从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是( C )
A.水、无机盐、蛋白质
B.维生素、糖类、脂肪
C.水、无机盐、维生素
D.糖类、脂肪、蛋白质
12.长期不吃水果蔬菜，导致牙龈出血，可能因为人体内缺乏( C )
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
13．下图为4种食物中4种营养成分的相对含量图，选择图中的字母回答下列问题。
(1)单食C最易患贫血，原因是C食物中铁相对含量较少。
(2)单食D最易患佝偻病，原因是D食物中钙和维生素D相对含量较少。
(3)单食B最易患坏血病，原因是B食物中维生素C相对含量较少。
14.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量,于是,他们设置了下图所示的实验装置进行探究,各小组测得的实验数据如下表,请据表中数据回答以下问题:
1克花生仁燃烧放出的能量(单位:焦) 1克核桃仁燃烧放出的能量(单位:焦)
一组7 261 11 844
二组8 108 11 860
三组9 576 12 390
四组9 850 13 860
五组9 762 13 860
六组7 480 11 592
(1)比较表中两组数据,你得出的结论是______________________________。
(2)你认为应该怎样处理表中的数据,得出的结论才更可靠?________________ __________________。
(3)1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约23 500焦,1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约31 800焦,这与各小组测得的数值有较大差异,请解释原因。(答出三点即可)
①_________________________________________________________________;
②_________________________________________________________________;
③_________________________________________________________________。
【解析】本题考查探究“测定某种食物中的能量”的实验过程及结果分析。
(1)通过表格数据可以看出1克核桃仁燃烧放出的能量明显要高于1克花生仁燃烧放出的能量。
(2)重复测量相同质量的同一食物所含能量时，要取测量结果的最大值。
(3)给出的种子实际释放能量的数据是在理想状态下得出的,但在实际的实验操作过程中,往往会因为装置的不够严密或操作不当而使实验得出的能量远远小于种子实际释放的能量。例如,燃烧时大量的光和热在环境中散失;测量数据时出现称重和读数的误差;装置本身也吸热;种子燃烧不够充分;种子点燃后未迅速放入燃烧装置中;燃烧过程中,没选择用火焰的外焰加热锥形瓶的底部等。
答案:(1)核桃仁含能量高于花生仁(2)取最大值
(3)燃烧时大量的光和热在环境中散失测量时出现误差(称重、读数等) 燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热燃烧不充分
花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶底部等(答出三条即可,其他答案合理也可)