基于三层架构的餐饮管理系统
设计与实现毕业设计
目录
摘要……………………………………………………………………… (I) 1 概述
1.1 网上订餐的市场趋势 (1)
1.2 网上订餐的市场优势 (1)
1.3 可行性研究 (2)
1.4 本章小结 (3)
2 系统开发技术介绍
2.1 系统开发语言 (4)
2.2 系统开发工具 (6)
2.3 本章小结 (8)
3 系统分析设计
3.1 需求分析 (9)
3.2 系统功能图 (9)
3.3 系统数据逻辑结构 (13)
3.4 本章小结 (14)
4 系统功能模块实现
4.1 前台功能模块实现 (15)
4.2 后台功能模块实现 (18)
4.3 本章小结 (23)
5 功能测试
5.1 系统功能 (24)
5.2 系统功能测试 (24)
5.3 本章小结 (26)
总结 (27)
参考文献 (28)
致谢 (29)
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摘要
近年来，餐饮信息化的概念被媒体提及的频率越来越高，判断一家餐厅是否具备高规格、现代化的经营资质，就要看它是否实行信息化的管理模式。据了解，中国餐饮行业在近5年来以每年18%的高速增长趋势，成为名副其实的“黄金行业”。然而，在中国餐饮行业“一路高歌”的风光背后，是整个行业管理模式滞后化所带来的经营成本上升、价格不透明、服务态度差等负面形象，而这一切源于餐饮经营者对于现代化餐饮管理理念认识的不足。
目前我国餐饮业中对餐饮系统的运用，仅限于电脑点餐的操作层面，还没有涉及到对数据的应用以及流程的优化和改善，随着食品原材料成本、劳动力成本的增加以及管理人才的匮乏，传统餐饮行业的经营模式进入发展的瓶颈期，“粗放式、模糊式、经验式”的经营方式已不能适应信息化时代的发展需求，中国餐饮行业必然要进入一个“精细化、流程化、连锁模式化经营”的餐饮信息化管理时代。
作为计算机应用的一部分，使用计算机对餐饮企业信息进行管理，具有手工管理所无法比拟的优点。例如：检索迅速、查询方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能极大地提高信息管理的效率，是企业科学化、正规化、管理与世界接轨的重要条件。
关键词:餐饮管理系统、开台、点菜、消费查询、结账
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引言
高新科技和计算机的飞速发展，给人们带来了更多的便利．电脑普及时代即将到来,网络技术也在逐渐完善,人们的生活已经开始发生重要的变革，效率已经成为各个企业生存的首要条件，更好更快的使用和了解相关的信息，以及处理更多更繁琐的事物便是我们设计网上购物系统的初衷。
由于互联网发展已深入家庭，网上订餐这个课题已经提出，为了方便人们生活，提高人们的生活效率，本系统根据现实订餐的方式虚拟于网络之上，使人们通过网络就可以完成生活中必要的事情（饮食）。系统的完成不仅可以基本实现客户订餐的功能，还能在此基础上提供更多的，更贴心的服务。信息技术的发展将更快的推动互联网的发展，订餐系统的重要性也将越显其强大的作用。
目前我国餐饮业中对餐饮系统的运用，仅限于电脑点餐的操作层面，还没有涉及到对数据的应用以及流程的优化和改善，随着食品原材料成本、劳动力成本的增加以及管理人才的匮乏，传统餐饮行业的经营模式进入发展的瓶颈期，“粗放式、模糊式、经验式”的经营方式已不能适应信息化时代的发展需求，中国餐饮行业必然要进入一个“精细化、流程化、连锁模式化经营”的餐饮信息化管理时代。
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1 概述
1.1 网上订餐的市场趋势
随着越来越多的人接受了电子商务这种便捷、快速的交易形式，网上订餐的顺势而出很快受到了大家的欢迎。
互联网的应用以普及千家万户,这为网络订餐提供了良好的发展空间。同时，网上订餐服务的直观、有效、便捷等优点是传统的电话订餐业务无法比拟的。调查数据显示，北京白领更乐于选择网上订餐服务, 网上订餐将是白领一族捕获餐店信息、进行订餐的发展趋势。
网络订餐随着互联网的成长会逐渐被人们所喜爱，正如几年前手机移动的短信一样，为企业带来的几百个亿的业务收入。在互联网世界里面，谁早一步在应用上创新，谁就掌握了未来的方向，品牌更是一炮打红，网络订餐，看到希望的是希望，看到泡沫的是泡沫。
1.2 网上订餐的市场优势
网络订餐可充通过色彩、图片、说明、设置动画加强了产品了宣传，大大达到了餐饮业的“色型”要求。实现产品管理方便，起到立竿见影的效果，不用因为更改菜色而重新印刷。只要在后台鼠标轻轻一点，全线马上更新。采用B/S模式，订餐者无须安装第三方软件，能上网就能订餐，甚至可以利用手机上网订餐，使操作更加简便，订餐信息更加准确。避免口头传递信息的错误，优化服务。网络不会跟电话一样占线，在高峰期对订餐的处理更是游刃有余，只看着屏幕点打印即可，就可下厨房配菜配送。地址永远不会丢失，是一个永远存在的电子菜单，甚至还可以通过我们的推广而让更多的客人认识，不用派人派宣传单，省去一笔宣传和人工费用。订餐途径有了更好的改善，网络订餐成为电话订餐又一有力补充，扩大客流，从而整体提高业务量。倡导了一种时尚，餐店的定位更是网络化，时尚化，具备更为勃
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勃的生机。缓解了食堂的拥挤的困境，为食堂提供更为轻松的环境。有时间的提前性，方便统筹安排，集中处理。采用会员制度，设立积分换赠送，营销手段更是利用得淋漓尽致。可以设立团体会员制，利用赠品或优惠，扩大市场份额。利用网页技术，展示本公司的精品，增强吸引力。详细介绍每一个产品，展现公司周到、细微的服务。容易形成品牌和连锁经营，即使没有合适的店面，主要配送队伍健全，一个店面，就可以做全市生意。订餐者省电话费，实现双盈。提供了交流的平台，实现消费者可贵信息的反馈和交流。方便统计和查询，分析经营来得更直接。企业创新，跟得上市场的需要。
1.3 可行性研究
1.3.1 目的
可行性研究的目的是用最小的代价在尽可能的时间内确定问题是否能够解决。
1.3.2 经济上可行性
现在，计算机的价格已经十分低廉，性能却有了长足的进步。而本系统的开发，为餐饮酒店的工作效率带来了一个质的飞跃，为此主要表现有以下几个方面：第一，本系统的运行可以代替人工进行许多繁杂的劳动；
第二，本系统的运行可以节省许多资源；
第三，本系统的运行可以大大的提高餐饮酒店的工作效率；
所以，本系统在经济上是可行的。
1.3.3 技术上可行性
为本系统的开发我特对某某餐饮酒店进行了深入的调查研究。该酒店从事网上订餐管理的人员都是从事该工作多年的员工。他们对使用计算机软件有丰富的使用和管理经验。而且酒店为他们提供了多台配备良好的电脑。
本系统开发后使用的用户主要是餐饮酒店的订餐管理人员。所以开发的系统暂时定位单机版本。后台数据库我选择Microsoft SQL server 2005作为本系统的数据库，前台开发工具采用https://www.doczj.com/doc/d211134760.html,。
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使用https://www.doczj.com/doc/d211134760.html,作为系统开发的开发环境，它作为一种现代的编程语言，提供完善的指令控制语句、类与对象的支持及丰富的数据类型，给开发高性能系统提供的保障为开发满足客户要求的系统，保证了代码的模块化要求，而代码模块化的提高，非常有利于以后对新系统的扩展与修改。
综上所述，本系统的设计与开发在技术上和硬件设备上的条件以及计算机软件的使用上条件是成熟，技术上都是满足的，因此，它在技术上是可行的。
1.3.4 运行上可行性
本系统为一个中小型的网上订餐管理系统，所耗费的资源非常的小，酒店的电脑无论是硬件还是软件都能够满足条件，因此，本系统在运行上是可行的。
1.4本章小结
餐饮企业只有通过不断的技术手段革新和管理制度上的创新，才能始终赢得顾客的信任，才能长久维持客户的忠诚。这样，餐饮企业的经营活动就会呈现出在保证服务质量的同时大幅度降低成本的局面，或者是在稍许增加成本的情况下大幅度增加收益的状态.也就是说，采用先进的科技手段，使餐饮企业销售策略的选择性增强，具有了更加灵活的的销售手段。可见，在餐饮企业中实施信息化管理是必要的。
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2 系统开发技术介绍
2.1 系统开发语言
2.1.1 开发语言---ASP
Active Server Pages（ASP，活动服务器页面）就是一个编程环境，在其中，可以混合使用HTML、脚本语言以及组件来创建服务器端功能强大的Internet应用程序。如果你以前创建过一个站点，其中混合了HTML、脚本语言以及组件，你就可以在其中加入ASP程序代码。通过在HTML页面中加入脚本命令，你可以创建一个HTML用户界面，并且，还可以通过使用组件包含一些商业逻辑规则。组件可以被脚本程序调用，也可以由其他的组件调用。目前，Internet上的许多基于Windows平台的Web 站点已开始应用ASP来替换CGI。
ASP是基于WEB的一种编程技术，可以说是CGI的一种。它可以完成以往CGI程序的所有功能，如计数器、留言簿、公告板、聊天室等等.ASP可以轻松地实现对页面内容的动态控制，根据不同的浏览者，显示不同的页面内容。而浏览者一点觉察不出来，就像为他专门制作的页面一样。使用各种各样的组件，ASP可以完成无比强大的功能。使用FileSystemObject，可以对服务器上的文件进行操作，浏览、复制、移动、删除等等。有ADO（Active Database Object，动态数据库对象）的支持，ASP 对数据库的操作非常得心应手。你甚至可以像使用本地数据库那样，管理远程主机上的数据库，对表格、记录进行各种操作。使用CDONTS（Collaboration Data Objects for NTS，NTS协作数据对象），可以发送、查看邮件，实现WEBMAIL的功能。结合WSH（Windows Scripting Host），可以实现对NT主机的管理，如NT用户管理、IIS 虚拟主机设置、EXCHANGE邮箱设置等等，就像管理本地机一样方便。
株洲职业技术学院毕业设计论文 ASP 工作流程图如下：
图2-1 ASP 工作流程图
2.1.2 开发语言---HTML
HTML （Hyper Text Markup Language 超文本标记语言）是一种用来制作超文本文档的简单标记语言。与常见的字处理文件不同,Web 页以超文本标识语言编排格式。它能独立于各种操作系统平台（如UNIX ，WINDOWS 等）。
HTML 语言作为一种标识性的语言，是由一些特定符号和语法组成的，所以理解和掌握都是十分容易的。可以说，HTML 语言在所有的计算机编程语言中是最简单易学的。 组成HTML 的文档都是ASCII 档，所以创建HTML 文件十分简单，只需一个普通的字符编辑器即可。如 Windows 中的记事本、写字板都可以使用。也可以采用专用的 HTML 编辑工具：如 CoffeeHTML 、 Homesite 、 HTMLedit Pro 等工具，它们的特点是能够自动检查HTML 文档中的语法错误并协助改正。由于有了图形化的HTML 开发工具，使得学习HTML 更加容易，可以先用它制作好网页，再在它附带的HTML 代码编辑器在删去那些无用的代码，利用它的所见即所得特性，从而很快就能熟练地掌握HTML 。
2.1.3 开发语言---VBScript
VBScript 程序语言是Microsoft 公司将VB 程序语言加以简化，使其较易学习，且完全以配合网页设计发展重点，除去了有安全性顾虑的指令，诸如读写删除文件或执行系统调用程序等，使设计者可安心地在Internet 上传送。此外，又加上适合浏览器 要求下载的文
HTTP 协议
文件下载
Web 服务器 脚本引擎
ADO 对象 数据库 ODBC 管理器
ODBC
驱动程序
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其他操作平台的可移植性，并大大提升了执行效率，使得VBScript广受网页设计者的欢迎。
VBScript脚本语言脚本是应用程序在网页上表达的语言,可以将脚本嵌入Web页中。通常脚本在服务器上运行,但也可以采用客户端和服务器端结合使用VBScript 是ASP的默认脚本语言。
2.1.4 开发语言---JavaScript
JavaScript是1995年由美国Netscape公司为Navigator2.0浏览器的应用而发明的。它是写在HTML文件中的一种基于对象和事件驱动并具有安全性能的脚本语言，当用户在客户端的浏览器中显示该网页时，浏览器就会执行JavaScript程序，让用户通过交互式的操作变换网页的显示内容，以实现HTML语言所不能实现的一些功能。
JavaScript是一种解释性的，用于客户端的，基于对象的一种程序开发语言。在系统的设计过程中可以通过它实现一些客户端的功能，以减轻服务器运行任务的压力，从而达到高效率的目的。
2.2 系统开发工具
2.2.1 开发工具--- Microsoft SQL Server 2005
SQL Server 2005是Microsoft公司推出的关系型网络数据库管理系统，支持多层客户机/服务器机构，支持多种开发平台和远程管理，具有强大的数据库管理功能，能够进行分布式事务处理和联机分析处理，并提供了一套功能完善且具备可视化界面的管理工具。
SQL Server 2005 包含系统数据库和用户数据库，数据库中的包含：数据表、视图、函数、存储过程等。
数据表：是关系模型中表示实体的方式，是数据库存储数据的主要对象。
视图：是数据库的重要组成部分。使用SQL Server Management Studio工具的查询设计可以更为直观地创建视图。
衡阳师范学院南岳学院毕业论文（设计） 题目：餐饮管理系统
毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作者签名：日期： 指导教师签名：日期： 使用授权说明 本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：日期：
学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名：日期：年月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名：日期：年月日 导师签名：日期：年月日
摘要 随着经济的发展社会的进步，去饭店过节聚会成为了一种新的时尚。因此每逢过年过节，饭店都会迎来大量的顾客，随之而来的就是大量的预定和结算信息将会使得饭店的工作人员不堪重负，并且不可避免的会出现这样或那样的错误。餐饮信息管理软件的诞生可以为他们提供便捷的管理服务。并且几乎为零的错误率也使得餐馆可以更好的为顾客服务。它不仅可以为餐馆降低人力资源的付出，节省了成本，而且也可以提升自身的形象，使餐厅迎来更多的食客。 本系统使用了Visual Studio2010，SQLserver2008 使用本系统，员工将可以快速地编辑顾客资料信息，并且为客户提供订餐打折和充值服务。管理员使用本系统，既可以完成员工的所有工作，又可以更好地管理员工，精准地了解员工账面的资金情况。除了这些，管理员还可以设定餐厅的菜单信息和折扣程度，从而使得管理员对餐厅的运营情况可以全面掌控。
一．需求分析 1.1开发背景 鉴于传统的人工管理方式的种种缺陷，我设计了方便中小级别餐饮企业使用的应用程序，通过它，管理者可以基本解决以上所遇到的种种问题，并且更加科学的对老客户进行打折，而且添加了主顾权限的不同设计使得它更加方便雇主对雇员的管理与监督。 1.2 开发工具和相关技术简介 开发工具：硬件：笔记本 软件：Windows7、Microsoft Visual Studio、 2010Microsoft SQL Server 2008 由于我们开发的事面向中小型，界面看起来温馨舒适，功能不是很多。 1.3需求分析 员工使用本餐饮信息管理系统应可以实现以下功能： 1.添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认) 2.查询菜单 3.添加查询预定信息，为老顾客打折 4.客户可以在自己的会员账户里充值 5.顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取 管理员使用本餐饮信息管理系统应可以实现以下功能： 1.添加修改查询客户会员信息(修改客户信息需客户确认) 2.添加修改查询菜单信息，最好能看到菜品图片 3.添加查询预定信息，为老顾客打折 4.客户可以在自己的会员账户里充值 5.顾客可以用现金买单也可以从会员账户里扣取 6.设定具体的打折方法 7.添加职员信息，权限也可以定为管理员。
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
1．引言2 1.1编写目的2 1.2项目背景2 1.3定义2 1.4参考资料2 2．总体设计3 2.1需求概述3 2.2软件结构3 3．程序描述7 3.1主模块描述8 3.2输入数据描述9 3.2.1用户注册描述11 3.2.2用户登录描述12 3.3信息调度描述14 3.3.1用户信息查询描述15 3.3.2用户信息更新描述17 3.3.3职工信息更新与查询描述19 3.3.3吧台信息查询描述21 3.3.4吧台信息更新描述23 3.3.5更新备份描述25 3.3.6查询操作员记录描述27 3.3.8操作员权限修改描述28 3.4数据输出描述29 3.4.1账单打印描述30 3.4.2菜单打印描述32 3.4.3会员信息打印描述33 3.4.4职工信息打印描述34
1．引言 1.1编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 1.2项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# .net 程序设计与应用开发》清华大学出版 社，2008.
商业餐饮管理系统解决方案 一、软件介绍 本系统是专为餐饮业设计的,为餐饮企业提供从点单到收银整个前台流 程的全方位信息化支持。 方便的‘点单操作'、快速的‘厨部送单系统'、精准的‘收银结算'，让厅楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使厅楼运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。 二、操作界面
二．模块介绍 [前台管理] 前台系统是本软件的核心功能模块，提供厅楼从点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。方便的‘点单操作'、快速的精准的‘收银结算'，让用户跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单服务时间变短等运营瓶颈，使运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 [资料管理] 主要提供对出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能，使厅楼‘出品'更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计. [系统管理] 提供系统基础资料的设置及定义功能，运营之前必须定义。一般的定义顺序是：厅楼->付款方式->收银班次->POS设置-> [部门员工]可以不设。 [系统维护] 在使用系统之前，用户应使用[数据清除]功能进行系统初始，然后进行[系统设置][操作员设置][权限管理]三类资料的定义工作。在[系统管理]中还提供系统安全性相关功能，如[数据备份与恢复]、[操作日志]、[密码设置]等，用户在操作完毕后可使用 [退出] 功能结束使用。 [会员管理] 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。
《Windows项目开发》课程设计 专业：计算机科学与技术 班级： 12级蒙文信息处理班 姓名：张学良 学号：12000285 指导教师：白迎霞 2015年11月24日 餐饮管理系统
一.餐饮管理系统的目标与分析 1.1 传统餐饮存在的问题 由于传统酒店的管理还处于人工管理阶段，所以酒店的管理效率不高。由于缺乏科学的管理和现代化的管理工具，传统酒店在管理上和业务的安排上都存在着不足。 1．包间的管理不够科学方便，使用情况不直观。 2．库管员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的情况，另外统计商品数量即费时又费力。 3．由于酒店的商品种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。例如商品数量大导致查找商品信息困难等。 1.2餐饮管理系统的目标 面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息发展的过程中出现的各种情况，本系统应达到以下目标： ●系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。 ●实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。 ●对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。 ●实现对消费账目自动结算。 ●实现对消费的历史记录进行查询，支持模糊查询。 ●系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。 1.3可行性分析 1.3.1 技术上的可行性 技术方面的可行性就是根据现有的技术条件，能否实现系统的各项要求。 1．设备：该系统对所需的硬件设备，如pc机配件的性能要求一般，现有设备的性能完全能够满足系统功能的要求。 2．软件上，本系统属于数据库应用程序，本系统需要一个数据库服务器及其运行的操作系统平台，根据客户的数据量并不是十分巨大，我们选择目前市场上价格比较低廉的数据库服务器产品：SQL Server2000及配套的平台Windows XP。而前台开发工具采用Microsoft Visual Studio 2005 ，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，能快速开发出应用程序。 1.3.2 经济上的可行性 1．费用：本系统属于小型的餐饮管理系统，软硬件费用要求不高，一般的餐饮行业都能支付的了费用。 2．效用：实施该系统也能给公司带来长期效益，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮企业的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证企业管理的可持续的良好发展。因此经济上具有了系统开发的可行性。
软件工程课程设计餐厅点餐系统详细设计 姓名: 院系: 学号: 专业班级: 指导老师: 2011 年 6 月 11 日 目录 1、引言 ...................................................................... 1 1.1编写目 的 (1) 1.2编写背景 (1) 2、可行性研究 . ............................................................... 1 2.1 要 求 . ................................................................ 1 2.2 目 标 . ................................................................ 1 2.3 可行性研究方 法 . (1) 2.4 决定可行性的主要因素 . (2) 3、需求分析 . ................................................................. 2 3.1现 状 ................................................................. 2 3.1.1用传统手工流程的餐饮企业面对的是 ............................... 2 3.1.2正在使用着餐饮软件的企业面对的是 ............................... 2 3.1.3内部矛盾分析 ................................................... 3 3.2竞争优 势 (4)
餐饮管理系统系统设计说明书一．总体设计 1．处理流程（略） 图总体处理流程图 2．总体结构和模块外部设计 模块是软件结构的基础，软件结构的好坏完全由模块的属性体现出来，把软件模块化的目的是为了降低软件复杂性，使软件设计，测试，调试，维护等工作变得简易，但随着模块数目的增加，通过接口连接这些模块的工作量也随之增加。从这些特性可得出如图九的一条总的成本（或工作量）曲线，在考虑模块化时，应尽量使模块数接近于图中的M，它使得研制成本最小，而且应尽量避免不足的模块化或超量。 总体结构： 总体模块说明 餐饮 管理 后台前台 服务 桌台 仓 库 员 工顾 客 员 供 货商 材 料信系统登录 系统登录 图 1 餐饮管理系统总体功能模块 图
项目内容：此系统使用了三层架构实现了管理人员登陆模块，菜单管理模块，餐厅人员管理模块，点菜功能模块，消费结账模块，查询统计功能模块。 系统登录退出模块：本模块是被用于用户登录，注销和退出。模块根据用户的不同类型赋予用户不同的管理权限。等低级的用户不可访问高等级用户的个别功能，而高等级用户可以使用低等级用户的所有系统功能。 菜单管理模块：本模块将餐厅的菜单信息通过标准化的管理操作加以整合，使得菜品的价格、配料、功效和图片可以完全呈现在客户面前，使得客户可以方便地选择自己想要的食物。本模块的分权限设计将限制普通员工对菜单信息加以修改，以防止菜单价格被恶意修改，以此保证餐厅正常可靠的运营。管理人员可以添加到菜谱到系统中，并能进行日常维护（包括修改菜的价格等），系统可以对整个菜单分类管理，可区分凉菜、热菜、汤类、酒水、消费品和主食、 订餐信息管理模块：通过订餐模块使得传统餐饮订餐过程变得轻松方便，订餐信息管理模块会在客户订餐的同时核对客户所预定的餐桌的使用情况，避免传统订餐易出现的预定重合问题。并且本模块在客户订餐的同时会给出已预定的菜品价格，帮助客户开心合理地消费。 顾客信息管理模块：本模块将餐饮企业松散的客户资源加以整合，通过标准化的管理操作，将客户资料加以收集。用户使用本模块可以方便的查询顾客的所有资料和顾客消费信息。并且特意添加了图像模块，使得用户的图像信息加以保留，方便使用者的查询和记忆，当顾客再次光临时，服务人员可以直接认出顾客，这将使得顾客感到无微不至的关怀，提升餐厅的品牌形象。 桌台管理模块：餐厅管理人员能维护和管理整个餐厅的桌台信息，可以显示该桌台是否可用，可以扩大或减小餐厅规模，可以新添包房和删除包房，当点击桌台图片时，可显示该桌台的所有信息。 餐厅人员管理模块：本模块只限于后台管理员使用，管理员使用它，可以添加删除员工信息，能维护整个餐厅服务人员的信息记录。
...... 餐饮公司管理体系及服务方案 餐饮管理有限公司管理体系及服务方案 一.食品质量及安全管理体系 二．公司用工管理 三．驻点机构人员配置管理 四．部门岗位职责管理 五．公司员工培训管理 六．服务承诺 七、公司作为专业后勤服务公司的特性 一.食品质量及安全管理体系 安全管理 1、质量和食品安全体系文件 包括：质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的 颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系所要求的记录。 这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之 间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律 及其他要求。文件的发放将根据部门和员工工作刚问的需 要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。文件经发布 后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在
实施过程中的质量和食品安全管理体系的文件化，以及过 程运作和控制的有效性。 2、质量和食品安全管理手册 是公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行 的纲领性文件，规定质量和食品安全管理体系的范围，描 述质量和食品安全管理体系的过程和过程之间的相互关系。 3、 HAccP 管理体系 公司以国际公认的管理体系HAccP （ HazardAndlysisandcriticalcontrolPoint即危害分析关键 控制点）体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和 提高饭堂的食品安全体系。饭堂所有食品及原材料的均受 到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同 卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及 相应的处理方案来保障客户的最大利益。我们在切合客户 实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员 工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。 4、卫生标准操作程序（SSoP） 卫生是 ISo2200 假话有效实施所必须的前提条件，是从 事集体用餐服务的企业必须遵循的原则，《中华人民共和国 食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集 体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》中对 集体用餐服务单位都做了具体规定。
河南城建学院 《可视化编程技术》课程设计 课程名称：《可视化编程技术》课程设计 设计题目：餐饮管理系统 指导教师：孟庆见、薛冰、景伟娜 班级：0834112 学号：083411207 学生姓名：吕静 同组人员：关敏、冯俊杰、韩经宇、王红旗 计算机科学与工程学院 2013年12月26日
目录 第1章概述 (2) 1.1选题 (2) 1.2选题的背景和意义 (2) 1.3团队分工和个人贡献 (2) 第2章系统分析（需求分析） (3) 2.1系统的整体需求 (3) 2.2系统的功能需求 (3) 2.3系统主要模块流程图 (4) 2.3.1主窗体业务流程图 (4) 2.3.2详细业务流程图 (4) 第3章系统设计 (5) 3.1系统的整体设计 (5) 3.2系统的主要模块设计 (5) 3.3数据库设计 (7) 第4章系统实现 (9) 4.1登录界面实现 (9) 4.2主窗体界面实现 (9) 4.3桌台管理界面实现 (10) 4.4开台界面实现 (10) 4.5点/加菜界面实现 (11) 4.6结账界面实现 (11) 第5章结束语 (12) 参考文献 (12)
第1章概述 1.1 选题 餐饮管理系统是一个饮食产业不可缺少的部分,它的内容对企业的决策者和管理者都至关重要,所以餐饮管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、物力、财力，且效率不是很高，在系统运营时也可能产生人为的失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。作为计算机应用的一部分，使用计算机对餐饮信息进行管理，这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效地管理餐饮。 1.2选题的背景和意义 近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。餐馆作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行脖。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以，社会化，科学化，集锦化21世纪的发展方向。 作为计算机应用的一部分，使用计算机对餐饮企业信息进行管理，具有手工管理所无法比拟的优点。例如：检索迅速、查询方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率，也是企业科学化、正规化、管理与世界接轨的重要条件。 1.3团队分工和个人贡献 我们组做的课题题目为餐饮管理系统,我们小组由5个人组成,:关敏,吕静,冯俊杰,韩经宇,王红旗.其中关敏主要负责文档的任务和口令设置的实现部分,吕静主要负责消费管理模块的实现部分,以及整个餐饮管理系统的界面设计, 冯俊杰和韩经宇主要负责桌台管理,职员管理模块的实现部分, 王红旗参与每个模块的调试过程。
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
餐饮管理系统设计 第一章前言 1.1 绪论 当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。 作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 1.2 管理信息系统概述 管理信息系统是一门新兴的,集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是企业中信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。 管理信息系统的分析与设计，必须和具体实际相结合，才能真正服务社会。 在系统开发时应遵循以下一些原则： (1)稳定性原则 系统的开发必须具有加强的应变能力，在一定时间内有相对的稳定性 (2)实用性与先进性原则。 目前，我国的管理信息系统开发中存在低水平的重复开发和片面追求高档次的硬件设备，以及系统开发成功率低，使用价值不高等问题。鉴于实际情况在系统开发中应遵循把实用性放在第一位，又要突出系统在技术上，管理上的先进性原则。 (3)面向用户原则
管理信息系统是为用户开发的，最终是交给用户使用的，只有用户通过运行才能对系统做出客观评价。因此必须从系统的总体方案规划设计到系统开发过程中的每一个环节，都必须坚持一切为了用户，一切服务于用户的观点，这是信息系统开发的首要前提。 1.3 餐饮管理系统开发背景 近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。日升酒店作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。 1. 4餐饮管理系统开发意义 在现实的社会中，小型餐饮公司或企业的管理还大多停留在人工管理日常业务运作的水平上，人们使用传统人工的方式管理文件档案，这种管理方式存在着许多缺点,如:效率低、易出错，另外时间一长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护都带来了不少的困难。该企业开发此餐饮管理系统，不仅能提高公司的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用该餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。在竞争越来越激烈的餐饮业中取得优势.
餐饮管理系统解决方案【精编版】
2003届应届毕业生 毕业设计 餐饮管理系统方案建议书 课题名称：餐饮管理系统的开发与设计 开发工具：Visual C++, SQL server 服务器
指导老师：薛寺中 编制人员：李郁平 2003-05-20 系统摘要 本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于 WIN95&98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高经济效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。主要特点： *设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类； *菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入新菜品名即可添加新菜名或进行查询；
*设有酒席预定功能，并保存记录； *设有应收应付帐款记录。 Abstract This System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95&98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial https://www.doczj.com/doc/d211134760.html,e systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts of loophole of management. Main characteristic:
-- 点餐管理系统CSHIS Professional? 解 决 方 案
-- 第一部分餐饮、娱乐、宴会预定 &休闲管理 1．新建、修改、删除预定主单 2．厅房计划表 以非常直观的方式记载着酒店所有厅房（会议室、餐厅、宴会厅、娱乐设施）的情况，通过它可以按照用户预定义的各种条件查询到需要的厅房并直接在上面完成预定、修改等各项相关的功能。 3．明细安排建立、修改 具体的用餐，娱乐地点、菜谱、价格标准、风味、时间段、桌台（包间）及娱乐内容的综合安排。 4．定义预定菜谱 5．定金处理 6．设备预定 7．定义、生成和分发工作单。 8．定义、分发和确认部门任务 9．预订确认。 10．Vip客人管理 11．菜谱打印人名打印 12．宾客/公司用餐历史管理。 13．提供丰富的查询功能，另外用户可以自定义各种查询条件。
-- ● POS系统 POS系统是一个通用的销售点管理系统，它能够完全满足餐饮、娱乐、商务中心、洗衣、保龄、美容美发、健身等各个业务子系统的各项要求。 1．开单、改单 2．预订开单 3．快速开单：针对桑拿同时开多个手牌号 4．取消帐单、恢复帐单：恢复当日作废及已结帐单 5．调单、送单、换台调单：调出以前已结、以前未结、当日已结、当日未结的帐单。送单：厨房和备菜间打印出需要准备的菜项 6．并单、账单拆分、转单 7．转单、多张单转单、跨销售点转单 8．设置特殊信息：客人对整单或菜项的口味及要求，可以设置菜项的做法。 9．设置公共帐单：公共帐单可以作为销售点间转帐之用 10．设置同来人：主要用于桑拿 11．沽清列表：显示当前有哪些原材料缺少，主要是对点菜销售员进行提示作用12．冻结单：当未结帐单跨夜审时，将帐单置为冻结，该帐单的内容统计到第二天中 13．未结单：当客人提出过几天结帐时，将原帐单置为未结单 14．帐单信息 15．打印帐单 ●标准帐单 ●分单打印(AA制点菜、上菜、打单、结账) ●多语种帐单：纯英文，日文等外文帐单 ●帐单打印有次数，时间登记，防止作弊 ●增加帐单是否打印标志（目的是判断客人是否准备结帐） ●帐单重复打印提示功能 16．支持拼音代码点菜、PLU编码点菜、树状点菜等多种点菜方法 17．支持跨销售点点菜、open food点菜等 18．支持套餐点菜、套餐换项。 19．支持拼菜功能 20．支持标准菜谱点菜 21．支持赠菜、废菜、退菜等功能 22．改码
现代餐饮企业管理模式基础方案 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模 式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。 特点： 1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏； 2、运行的简单化可直接降低综合成本； 3、改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率； 4、独有的专业训导可使员工只为我所用； 5、预留岗位工种-企业之克隆端口。 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程） 特点： 1、超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金； 2、全功能模块一次性提供，无须升级； 3、具有卓越的可靠性与安全性； 4、独有的经理全方位实时监控性能。现代餐饮企业规章制度文案系统 1、企业组织结构子系统； 2、员工手册子系统； 3、部门管理人员职责子系统； 4、部门卫生管理与监督子系统； 5、突发事件处理子系统； 6、安全/消防管理子系统； 7、部门岗位标准化服务/操作规程子系统；8、监督与考核管理子系统。 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成
本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分，多年来，凭借中国旅游人才巨大厨 师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！ 厨师输出服务流程 1.与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划 2.根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味 3.确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数 4.确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位定编 5.协商承包工资总额及预定金比例 6.有必要，餐饮企业单位可以派人到深圳实地考察已管理餐厅出品及经营状况 7.制定中长期出品种类、菜单、特色菜式、综合毛利率、成本控制、人力控制及目标营业计划 8 .与企业签定厨房承包协议合同 9.确定厨师各岗位人员到位的时间和细节安排 10?考虑厨房与楼面、营销的充分配合 11?具体实施厨房系统的运作 岗位职责餐位人数配备 总经理立项分析，市场定位，全面管理，总体策划，高级管理人员控制
餐饮管理系统之 ——系统设计说明书一．总体设计 1．处理流程（略） 图总体处理流程图 2．总体结构和模块外部设计 模块是软件结构的基础，软件结构的好坏完全由模块的属性体现出来，把软件模块化的目的是为了降低软件复杂性，使软件设计，测试，调试，维护等工作变得简易，但随着模块数目的增加，通过接口连接这些模块的工作量也随之增加。从这些特性可得出如图九的一条总的成本（或工作量）曲线，在考虑模块化时，应尽量使模块数接近于图中的M，它使得研制成本最小，而且应尽量避免不足的模块化或超量。 总体结构： ^
、 总体模块说明 项目内容：此系统使用了三层架构实现了管理人员登陆模块，菜单管理模块，餐厅人员管理模块，点菜功能模块，消费结账模块，查询统计 功能模块。 系统登录退出模块：本模块是被用于用户登录，注销和退出。模块根据用户的不同类型赋予用户不同的管理权限。等低级的用户不可访问高等级用户的个别功能，而高等级用户可以使用低等级用户的所有系统功能。 菜单管理模块：本模块将餐厅的菜单信息通过标准化的管理操作加以整合，使得菜品的价格、配料、功效和图片可以完全呈现在客户面前，使得客户可以方便地选择自己想要的食物。本模块的分权限设计将限制普通员工对菜单信息加以修改，以防止菜单价格被恶意修改，以此保证餐厅正常可靠的运营。管理人员可以添加到菜谱到系统中，并能进行日常维护（包括修改菜的价格等），系统可以对整个菜单分类管理，可区分凉菜、热菜、汤类、酒水、消费品和主食、 订餐信息管理模块：通过订餐模块使得传统餐饮订餐过程变得轻松方便，订餐信息管理模块会在客户订餐的同时核对客户所预定的餐桌的使用情况，避免传统订餐易出现的预定重合问题。并且本模块在客户订餐的同时会给出已预定的菜 餐饮管理 信息系统 后台管理 前台服务 桌台 仓库 员工 ' 顾客 员工 供货商 材料信息 系统登录退出 系统登录退出 图1 餐饮管理系统总体功能模块图
软件工程设计报告 ——餐馆点餐系统 班级：XXX 姓名：XXXX 学号：XXXX
目录 第一章绪论 (1) 1.1 现实背景和理论背景 (1) 1.2 研究目的 (2) 1.2 目的 (2) 第二章系统需求分析 (3) 1.引言 (3) 1.1编写目的 (3) 1.2项目背景 (3) 2.术语定义 (3) 3.参考资料 (3) 4.目前餐饮企业工作流程 (3) 5.所建议系统的工作流程 (4) 6.产品功能 (5) 7.软件需求描述 (6) 8.系统用例图 (6) 9.软件接口 (8) 第三章系统设计 (9) 1.系统部署图设计 (9) 2.数据库设计 (10) 2.1命名规范 (10) 2.2安全设计 (10) 2.3概念设计 (10) 2.4物理设计 (12) 2.5函数设计 (14) 3.系统模块设计 (15) 4.系统架构设计 (16) 5.客户端系统目录结构 (17)
6.系统类图设计 (17) 7.主要模块设计 (21) 7.1登录模块设计 (21) 7.2点餐模块设计 (21) 第五章测试概要 (23) 1.测试用例设计 (23) 2.测试环境与配置 (23) 3.测试方法(和工具) (23)
第一章绪论 1.1 现实背景和理论背景 1.1.1现实背景 我国的餐饮市场经过30多年的改革开放及发展，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜在力量巨大，远景很是广阔。根据中国烹饪协会发布的2009年度餐饮业发展报告显示，即便在经济遭受重创的2009年，全社会餐饮业零售额达依然到17998亿元，同比增长16.8%。其中，每月的零售额均超过1300亿元，增长率稳定在14.4%至21.6%。在各类消费性支出中增幅居前，仅次于交通和通信支出。并且预计2012年餐饮市场还将继续增长，营业额也将达到20000亿元。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 近几年来，中国餐饮业的发展一直保持强劲快速增长同时，也看到目前餐饮行业普遍存在的问题。餐饮企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主的状态，利润低、承载重、支撑小、发展难的特点突出。餐饮企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分不足，存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。
第一章客户需求 一、需求描述 餐饮酒楼营业区域共二层；主营中餐。 ●营业区域 设置收银电脑一台；负责点菜、收银结帐等业务。整个酒店楼二层，每层的营业面积比较小，为了服务员的服务质量、服务效率，使用10台无线点菜机来为客户点菜服务。 二、财务核算 ※查询各类历史消费单据和营业情况 ※实时营业监控和查询 ※日结算报表 ※营业审计表 ※营业明细表 ※分类统计表 ※菜品销售表 ※销售统计分析（单品、综合） ※菜品分类统计分析 ※按日期营业状况分析 ※消费退单统计分析 ※分时段客流报表 ※员工销售能力的考核
※客户消费排行分析 ※单品毛利分析 ※档口毛利分析 ※发票使用统计分析 ※代金券使用统计分析 ※会员消费统计分析 ※挂帐单位消费统计分析 ※其它收支查询、统计分析 ※特殊操作查询 三、库房管理 设置一台电脑处理每天的进货、调拨、领用、月底的库存盘点等业务。 第二章解决方案 (一)方案设计原则 餐饮管理系统是以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的信息系统，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理（CRM），企业资源 计划（ERP）等先进的管理思想，极大地扩展了酒店管理信息系统的范围，主要宗旨是将酒店的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效
提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。系统设计参照以下原则： 1、可操作性原则 系统设计从客户实际情况出发，在客户的建筑规模、地理位置、管理需求、周边市场情况等客观条件下尽量提供完善的管理手段、丰富的经营模式、合理的软硬件搭配，最大限度提升客户在系统建设上的投入产出比。 2、实用性原则 系统设计必须考虑一线使用者实际的操作水平、经营项目自身的行业流程特点、服务行业人员流动性等特点。 3、严谨性原则 系统设计必须考虑对现金流的掌控力度，做到提前预防由于行业特点所可能造成的人为失误和漏洞。 4、前瞻性原则 系统设计必须考虑潜在的市场发展方向，尽量使客户在日后的市场竞争中始终处于领先优势；系统结构必须灵活，留有较大的发展空间，使客户一次投资长期受益。 5、安全稳定性原则 系统设计必须考虑一些突发现象，设计弥补措施，最大限度保证客户利益不受损害。 (二)系统特点 1、触摸屏点菜环节优势
酒店餐饮管理系统解决方案 用户需求 随着贵酒店业务面的发展壮大，同时为更好地提高市场竞争能力，酒店决定充分利用计算机先进技术，发挥计算机的效能，加强计算机系统现代化管理和实现办公自动化。 酒店需要使用计算机系统能够方便的汇总酒店前台收银数据；对酒店后台仓库部分，需要能够即时查看库存量；另外财务人员能够方便统计酒店每天的销售额和营业状况。 通过计算机信息管理的建设，贵酒店将可实现系统资源共享、办公自动化，提高服务质量，减轻工作人员的劳动强度，从而为酒店内外的相互联系提供一个更方便、简捷的方法，同时办公和管理提供一个现代戏化、安全舒适的环境。 我们将以雄厚的技术实力和丰富的工程经验，为贵酒店建设一个实用、可靠、先进、安全、灵活的计算机信息管理系统。 系统总的要求 系统开放性好，易扩展易移植，运行稳定，通信功能强大。 系统安全性高，保证数据安全可靠。 采用图形化界面，易操作。 为直接从事经营工作的管理人员提供日常营业的信息及经营状况； 系统提供必要的信息，促使管理人员按照企业的战略规划以确定经营方针政策，运用分配制的资源来有效地实现各项目预定的目标。 系统的应用内容 运行集部分。包括录入各种基础数据（部门基本信息、产品基本信息、原料基本信息、销售表、流向表等）和安全性管理。 营业部分。对消费者的消费项目包括（中厨部、西厨部、海鲜部、味部、吧台等）快速统计。 业务部分。包括采购（采购单和领料单的录入、修改、查询、打印登帐等）、销售（销售单和调拨单的录入、查询、修改、查询、打印、登帐等）、商品帐查询、仓库及厨房库存查询等。 结算部分。包括现金、支票及刷卡等各种计算方式的结算和汇总，应收/应付款的记帐单和款帐等的录入、查询、打印等。 财务部分。根据各种业务数据作分析报表、分析图表和预测分析并能根据实际情况处理酒店的收入与支出。 系统解决方案 酒店前台部分