小学生预防食物中毒的活动方案
一、活动主题
食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物, 摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病, 属于食源性疾病的范畴。食物中毒不但严重危害人们的健康
而且造成大量经济损失。我国有较健全的食物中毒报告系统, 但食品安全形势不容乐观, 小学校园内食物中毒事件屡有发生近几年食物中毒事件呈不断上升趋势，为此我校决定开展“关注食品卫生，共创安全校园”主题的综合性实践活动。
二、活动目标
（一）情感目标
1. 在活动中与同学们相互配合，懂得珍惜生命，加强食品安全意识。
2. 通过同学之间的合作，加强团结意识。
（二）知识目标
1. 知道食品安全隐患的危害，激发学生们的饮食安全意识。
2. 使学生知道预防食物中毒的重要性。
（三）能力目标
1.. 增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。
2. 不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。
三、活动时间
2013 年7 月20 日—25 日
四、活动过程
（一）制定活动计划中毒的原因有很多，有的因食品不洁导致生病的，有的因误食过期食品而中毒的，有的食品加工的幕后生产情况等等。学生们纷纷发表自己的看法，确定了几个既有研究价值，又容易操作的问题作为活动研究的子课题：
（1）路边摊（包括油炸食品）的危害。
（2）如何鉴定三无食品。
（3）食源性疾病和食物中毒的预防。
（4）青少年饮食安全与肥胖病。
（5）如何安全消费食品。
（二）活动准备
1. 分组：为了能更好的开展此活动，并根据活动计划的需求。首先，要把孩子们组成以为一组的合作小
6 个人组。以报数的方法分配，分完后再进行男女混合调开。
2. 选组长：小组自己推荐。
3. 为小组命名：各小组自己创编。
（三）调查过程让学生走入家庭，走入社会，走入自然去实践，实施并完善小组的计划，真正利用这一过程，使学生关注食品的卫生安全。在活动中，各组同学在组长的带领下，通过看一看，查一查，比一比，尝一尝，测一测，访一访等多种方式，开展了多项有意义的活动。如：“路边摊（包括油炸食品）的危害”小组查阅了大量资料。“如何鉴定三无食品”小组收集了不少三无产品。“青少年饮食安全与肥胖病”小组则在老师的许可下，在校园内发放了问卷调查，调查内容有一日三餐是什么？平时偏食情况如何？零食爱吃哪一类的？有无暴饮暴食的习惯？你的身高体重如何？经常吃快餐吗？你的父母胖吗？等等问题。“如何安全消费食品”小组则通过查询资料，了解了标签在食品安全中的作用，目前较为安全的三种食品常用的安全标志，还通过采访商店的营业员，同学的父母以及科学老师了解如何安全储藏食品等方面的知识。并通过画一画、写一写、做一做的方式到各社区、校门口、街道附近进行宣传。
五、活动总结
1. 增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。
2. 选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）
3. 不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。
4. 正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉芽。豆浆、扁豆要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。
5. 有些蔬菜水果受农药、化肥污染严重，所以在食用前，应用消毒水（食用型）浸泡一段时间后冲洗干净，食用水果最好去皮。
6. 注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝过期变质饮料。我们要做到：
饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。
专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。
生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。
夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。
熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。
不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。
饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。
生熟食品要分开，生熟工具别混放。
交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。
生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。
把好病从口入关，身体永远保健康。
六、活动评价
孩子们在开展综合实践活动中，不仅增强了他们的胆量，而且也加强了他们在活动中与社会亲密接触，从而懂得尊重他人，知道如何与别人交流，学到了说话的技巧；同时他们在调查中学会了发现问题、解决问题，加强了他们的探究能力和合作意识。
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常见食物中毒及常见传染病的预防 常见食物中毒及常见传染病的预防 什么叫食物中毒 食源性疾病：WHO（世界卫生组织）定义“食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。” 食物中毒；我国对食物中毒下的定义是：“摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。” 食物中毒的特点 1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可疑中毒食品，未食用者不发病。停止食用该种食品后，发病很快停止。 2、同起食物中毒病人的临床症状基本相似。（常表现出腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，其它症状可能有发热、头晕等）。 3、潜伏期（食入食物至出现症状）一般较短，发病较急，病程因致病因素的各类和中毒者的个体差异而长短不一，但一般较短。 4、一般无人与人之间的直接传染。 食物中毒的危害
据世界卫生组织1997年统计报告，全世界每年约有数亿人因食物污染而发病，发病率为5％～10％。我国平均每年有近5万人因食物中毒而使健康受到损害，有300多人因食物中毒死亡。发生食物中毒后，轻者出现腹痛、腹泻、发烧、头痛甚至昏迷等中毒症状，严重者还会因此而致残致死。特别是由于一些非法食品生产经营者的违法行为和个别不法分子在食品中投毒的犯罪行为，常会造成致人伤残和死亡的严重后果。 食物中毒的分类 一般把食物中毒分为四类，即：细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒动植物中毒和化学性食物中毒。其中细菌性食物中毒较为常见，近年来，随着假冒伪劣食品的出现，和人为投毒事件的发生，以及食品被农药等有毒物质污染的情况有所增多，化学性食物中毒也逐渐增多。 引起食物中毒的食品主要有哪些 1、被致病菌或致病菌产生的毒素污染的食品。 2、外观与食品相似而本身含有有毒成分的物质（如毒蘑菇）。 3、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将去除的食品（如河豚鱼、四季豆、豆浆等）。 4、由于贮存不当，在贮存过程中产生中毒物质的食品（如发芽马铃薯、霉变粮食等）。
富官庄镇第二中心幼儿园预防食物中毒应急预案 一、指导思想 提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位。做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立幼儿园教育"健康安全第一，责任重于泰山"的指导思想，切实承担起教育、管理和保护幼儿的职责。幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员由总务处、德育处和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：组长：王文波 副组长：王新安 成员：许光英及全体班主任 三、对中毒者采取紧急处理 1、停止食用中毒食品； 2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、组织医生对中毒人员进行救治； 4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、
对症治疗和特殊治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1、及时逐级报告 一旦发生食物中毒，班主任或辅导老师应及时向校领导或校医报告，幼儿园则向市卫生局和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 2、保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3、如实反映情况 幼儿园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、辅导老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 4、对中毒食物的处理
幼儿园预防食物中毒培训体会 今天，园里组织教师进行了培训，内容主要是食物中毒及应急处置 方法，让我们了解到食物中毒的特点、食物中毒的应急措施、食物中毒的诊断和处理。若是幼儿发生了食物中毒的临床表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。此时老师千万不能惊 慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短， 及时采取如下应急措施：催吐、导泻、解毒。主要急救方法有：补充液体，尤其 是开水或其它透明的液体；补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；避免制酸剂；先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；毋须催吐；饮食要 清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。 预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严 格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。幼儿园职工应严格执行自己的工作职责，严格把好每一个关口，才能够给孩子们一个安全的生活环境。 让我印象比较深刻的是有些食物与食物同食不宜，比如鸡蛋与豆浆同食不宜，萝卜与橘子同食不宜，柿子与白薯同食不宜，牛奶与巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用，如羊肉 与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉； 狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用。在日常生活中注意到这些不宜同时使用的食物也可以很大程度上保护自己保护家人。 俗话说“病从口入”，幼儿园重在搞好饮食卫生，以以防为主。教 师平时加强对孩子的观察，发现有幼儿脸色不对或不舒服，有呕吐等症状时，及时带孩子到保健室就医，并持续观察孩子的后续发展情况。吃饭或喝牛奶时若有孩子说饭菜味道不对时，先让其他幼儿停止食用，查明原因后没有问题在使用。
幼儿园食物中毒应急预案 一、提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位 做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障幼儿的身体健康和生命安全，是贯彻十八大精神的具体体现，保证幼儿园正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立幼儿园教育“幼儿饮食安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护幼儿的职责。 二、防止食物中毒的措施 （一）、健全食物中毒报告制度幼儿园的灶房要认真贯彻执行《食品安全法》以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合幼儿园的实际情况，充分利用升旗、黑板报，宣传画和实物标本、保健医生讲座等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高灶房从业人员和广大教职工的卫生管理水平。灶房所用物品要从进货入手、索取三证、建立台账，做好检验、消毒、留样工作，值班领导要加强检查监督力度，杜绝食物中毒发生。 杜绝非灶房人员进入灶房，张贴“灶房重地、谢绝参观”标示。（三）、发生食物中毒的处理 （1）加强食品卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，采购人员要严格采购制度，采购合格物品；库管要对采购物品进行查验、记 录；厨师要对入灶物品进行核查，发现问题及时报告，不得使用腐烂 变质物品。特别是要防止在生产加工过程中的污染。从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查和工作环境卫生，杜绝带病者上岗。
（2）控制细菌的污染，严格操作程序，对所用工具实行生熟分存分放，分签标明、及时消毒。 （3）做好每餐24 小时留样工作，并做好登记，杜绝使用剩饭在加工使用。 （一）、通报发现食物中毒事故，立即通知幼儿园有关领导，查清原因，逐级上报，事故严重的拨打急救电话120 抢救。 （二）、紧急处理 1、保健医生负责车辆把重病号送往医院抢救； 2、后勤：保护现场，谢绝无关人员进出灶房，保护好每餐的留样物品，以便协助事故调查，处理临时紧急任务。 （三）原因调查 1、保护现场，查看每餐食物留样和记录. 对可疑食物或有毒食物进行封存； 2、做好留样食物和现场取到样品递交防疫部门进行技术鉴定； 3、积极协助分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，召开全院教职工大会，通报情况，吸取教训。 （三）、情况汇报根据事故的大小情况，及时逐级上级有关部门, 、任何人不得迟报、瞒报、不报。
后勤人员应对食物中毒演练活动方案 一、活动目的为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。 二、活动时间： 三、活动地点：保健室 四、参加人员：全体后勤人员 五、具体人员安排 保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。 五、演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。 1．大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。 2．保健医立即对患儿进行初步诊 断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。 3．后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。
4．由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。 5．教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 6.如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 7.全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸 15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。 8.保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。 8.、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故
息烽县石硐小学食堂食物中毒应急 演练方案 一、演练导演：刘玉龙 二、演练策划：刘玉龙、刘会、吴靓 三、演练演员：两名学生、学校食物中毒应急处理各小组成员 四、演练目的 为了确保石硐小学校内师生发生食物中毒时，中毒师生能够得到有效救治，最大限度地降低中毒人员的生命安全风险及减小社会影响，确保损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，及应急设备的可靠性、人员对预案的熟练程度，并通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善，特制定本演练方案。 五、演练准备 （一）食品取样盒2个； （二）急救箱1套； （三）警戒线1盘； （四）救援车辆一辆。 六、演练日期 演练日期：2017年3月17日13：20 。 六、演练程序 （一）报告阶段 食堂员工正在给排队学生打饭，两名打饭完毕先行就餐的学生突然出现肚痛、恶心、呕吐等症状，正在食堂管护的行政值周教师陈昌
海发现后，命令所有学生立即停止就餐。并向夏家志校长报告情况；夏家志立即启动应急预案，在广播通知其他应急小组到位，医疗小组刘登群等教师和校医赶到食堂，对疑似食物中毒的学生进行检查，并查看其他已进食的学生是否出现相同症状，其他在场的值周教师刘会、杨丹、张朝卉、唐真荣组织其他学生有序撤离食堂及保护现场，事故原因协查组邹发贵等人对所有食品进行取样封存，并对学生呕吐物进行取样封存备查。
（二）处置阶段 1、夏家志拨打“120”急救电话，医疗组在校医的指导下对中毒学生开展自救。 2、刘玉龙安排救援车辆由王明丰开校车，丁建抱学生，将中毒较重的学生送往医院. 3、协查组邹发贵（开车）、雷利文二人将食品样本送卫生防疫部门进行检验，将检验结果通知医院。 4、后勤组刘堃等购买包子，馒头、牛奶为学生解决午餐。 （三）总结阶段 1、全校师生集合，由夏家志校长对此次演练进行总结讲话，并对此次演练进行评价。 2、宣传信息及舆情引导组蒋忠芬等收集汇总演练相关情况，制作简报，准确及时上报。 感谢您的支持与配合，我们会努力把内容做得更好！
食物中毒预防措施 一、严把食堂进货关。坚决杜绝资质不合格、食品来源不明、无规范进货手续的厂商提供的食品。食堂禁止采购和使用下列食品；腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品；被有毒有害物质污染的食品；可能对人体健康有害的食品和未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品；经过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。 二、严格按照食品储存的规范要求，分类、分架、隔墙、离地存放食品，定期检查，及时处理变质或超保质期限的食品。食品储存场所禁放有毒、有害物品及个人生活物品。保存食品的冷藏设备需贴提示标志，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。 三、严格按规范程序加工食品，所用工具、容器必须有明显标志，分类专用，定位存放、保持清洁。食品加工必须熟透，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品。熟制品与食品原料或半成品均要分开存放，防止交叉污染。 四、严把供餐卫生质量关。不得向师生提供腐烂变质或感官性状异常，可能影响师生健康的食品。食品在烹饪后至师生就餐前一般不超过2小时，剩余饭菜不得隔餐使用。 五、食堂工作人员须经培训并持健康证上岗。食堂工作人员工作时必须严格执行操作规程，遵守有关卫生管理规定，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的症状时，必须立即离开工作岗位，接受检查治疗。
六、食堂管理部门必须严格执行有关卫生管理规章制度，落实岗位责任。学校主管部门及责任人要定期对食堂进行卫生安全检查，及时消除事故隐患，严防食品中毒事故的发生。 七、各学校要加强对学生的卫生安全教育和管理，班主任、生活教师及有关部门要采取积极措施防止学生将校外不洁食品带到校内进食。 学校饮食业卫生管理制度 一、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《食品卫生管理实施办法》，自觉接受食品卫生监督机构和学校师生的监督。 二、从业人员必须每年进行一次健康检查，并取得健康证；从业人员必须经卫生知识培训，考核合格后方可上岗。 三、保持室内外环境整洁，有完善的防蝇、防尘、防鼠设施，无卫生死角。 四、采购人员不买腐烂变质食品，加工人员不用腐烂变质食品，营业员不卖腐烂变质食品，不使用和出售过期食品。 五、餐具数量与就餐人数相适应，餐具必须做到一清、二刷、三冲、四消毒，并有保洁设施。严禁使用未消毒餐具。 六、食品必须做到生熟分开，熟肉、卤菜有专人加工、专用工具、专用冰箱；熟食间应具备洗手、消毒设施，不得存放其它杂物。 七、从业人员必须穿戴清洁工作衣帽上岗，必须做到勤洗手勤剪指甲、勤洗澡勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。上班时不戴首饰、不吸
常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，病情严重者可以致命。一般分为微生物性（包括细菌性和真菌性食物中毒）、化学性、有毒动植物中毒。 一、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见。其中又以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最为常见，其次为蜡样芽胞杆菌。 细菌性食物中毒发病率较高而病死率较低，多发生在气候炎热的季节。常见细菌性食物中毒的特点:一般在进食后1-36小时出现症状，主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般病程3-4天。 二、化学性食物中毒 化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。发病率和病死率均比较高。轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。重度中毒表现发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。 三、有毒动植物中毒
有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。 近几年学校常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生豆浆中毒、发芽马铃薯中毒等。因学生误食有毒动植物导致的中毒有河豚鱼中毒、毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、马桑果中毒等。 四、预防措施 1.严格食品的采购关。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品（包括病死牲畜肉）。 2.注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品，严禁食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人生活物品。鼠药、农药等有毒化学物要标签明显，存放在专门场所并上锁。 3.食堂从业人员每年必须进行健康检查。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 4.食堂从业人员有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻症状等不要带病加工食品。
正东街幼儿园食物中毒应急预案 欧阳光明（2021.03.07） 一、指导思想 为了预防和控制集体食物中毒事故，提高幼儿园教师对突发幼儿食物中毒事件的应急能力，做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保证正常教学秩序、特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由幼儿园园长任组长，执行园长任副组长，成员由保健医生张敏、教学主任罗童于，后勤熊峙、厨房工作人员余文斌等组成。 组长：王晓燕 副组长：王松梅 成员：罗童于、张敏、熊峙、余文斌 三、对食物中毒者采取紧急处理 1、停止食用中毒食品； 2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、保健医生对中毒儿童进行救治；
4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 四、食物中毒的报告制度 1、及时逐级报告 一旦发生食物中毒，带班老师应及时上报园级领导和保健医生，保育主任张敏则向市疾控中心和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。 2、保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向疾控中心和市教育局报告的同时，厨房工作人员余文斌要保护好现场和可疑食物，幼儿吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物、呕吐物要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3、如实反映情况 幼儿园保育主任张敏和厨房相关工作人员，班级老师要如实反映本次中毒情况。于文斌将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向疾控
鄞州区集士港镇中心幼儿园二0一二学年第一学期 后勤人员应对食物中毒演练活动方案 一、活动目的 为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。 二、活动时间：2012年11月28日15：15开始 三、活动地点：保健室 四、参加人员：全体后勤人员 五、具体人员安排 保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。 后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。 后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。 食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。 保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。 其他后勤人员为观看了解具体的演练流程。 五、演练流程： 发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。 1．大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。 2．保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。 3．后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住
预防食物中毒健康安全教育知识 凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素，这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、亚硝酸盐类中毒、毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的土豆等。 一、食物中毒的特点： （1）发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病。 （2）中毒病人具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 （3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止。 （4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。 二、症状： 食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，其它季节也有集体中毒发生（如发生在食堂及宴会上）。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 三、急救措施： 一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： 1、催吐：如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 2、导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。 3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。 如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。
正东街幼儿园食物中毒应急预案 一、指导思想 为了预防和控制集体食物中毒事故，提高幼儿园教师对突发幼儿食物中毒事件的应急能力，做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保证正常教学秩序、特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由幼儿园园长任组长，执行园长任副组长，成员由保健医生张敏、教学主任罗童于，后勤熊峙、厨房工作人员余文斌等组成。 组长：王晓燕 副组长：王松梅 成员：罗童于、张敏、熊峙、余文斌 三、对食物中毒者采取紧急处理 1、停止食用中毒食品； 2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、保健医生对中毒儿童进行救治； 4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 四、食物中毒的报告制度
1、及时逐级报告 一旦发生食物中毒，带班老师应及时上报园级领导和保健医生，保育主任张敏则向市疾控中心和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。 2、保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向疾控中心和市教育局报告的同时，厨房工作人员余文斌要保护好现场和可疑食物，幼儿吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物、呕吐物要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3、如实反映情况 幼儿园保育主任张敏和厨房相关工作人员，班级老师要如实反映本次中毒情况。于文斌将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向疾控中心报告。安全领导小组组长王晓燕赶赴现场，指挥各应急小组开展工作，执行园长王松梅做好协调工作，指挥各应急小组有序开展急救和应急处置。 4、对中毒食物的处理 执行园长王松梅负责指导保育员保存好患儿的呕吐物、排泄物以备取样检验。 五、防范措施 1、健全食物中毒报告制度 厨房工作人员要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
食物中毒应急演练方案二〇一八年七月
一、本次预案演练目的 根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 二、演练形式和内容 2018年7月5日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。 三、演练时间、地点 演练时间：2018年7月5日 演练地点：项目部会议室（桌面演练） 四、演练参加人员 负责人： 成员：项目部成员 具体任务： （1）救助中毒成员； （2）保护现场和维护现场秩序； （3）获取并管理各类应急物资； （4）与其他应急人员协同处理中毒事件。 五、演练组织指挥系统及职责 （一）应急预案演练指挥部 总指挥长： 副指挥长： 成员：各部门主任及成员
（1）负责演练活动的策划、组织、实施； （2）负责演练中各组的调配指挥； （3）负责与上级部门与当地职能部门的联系； （4）及时处理演练现场的相关事宜； （5）宣布演练结束。 六、参加演练人员的分组及任务 1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病 工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。 职责： （1）食堂工作人员按常规为成员开餐； （2）数人在食堂就餐； （3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒； （4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。 （5）现场人员甲，打医院急救电话：120 2、食堂管理负责人： 职责： （1）接到信息后，及时向分管领导报告； （2）立即参与现场救援工作； （3）执行分管领导指示； （4）保护好现场。 3、联络协调组（2人）组长： 职责： （1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员； （2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织； （3）各组之间工作协调。 4、现场救援、控制组（4人）组长：
餐饮服务食物中毒防范措施 范志松 （2015-09-25） 前言 ?俗话说“民以食为天，食以安为先”。当前，食品安全已成为人民群众最关心、最直接、最现实的切身利益问题，倍受社会和百姓关注。 2014年全国食品安全监管工作会议上，国家食品药品监督管理总局要求“各地要按照习总书记用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’ 。餐饮业是从农田到餐桌整个食品链的未端，食物种植和养殖、食品生产加工、食品流通等各环节存在的食品安全风险，均可以累积到餐饮消费环节。?因此，做好餐饮服务食品安全日常监管工作，预防食物中毒和食源性疾病，保障公众餐饮消费安全，是我们监管部门的重要职责。 第一部分 餐饮服务食品安全一般概念 ?一、食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。?二、食品安全事故，是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或可能有危害的事故。?三、食物中毒，是指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病?四、食源性疾病，是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
一般概念 ?五、食品污染，是指食品中含有外来的有害于人体健康的物质。 ?食品污染可分为生物性、化学性、物理性污染和含有天然有毒有害物质食物四大类。 ?第一类生物性污染，指有害的病毒、细菌、真菌和寄生虫以及苍蝇、蟑螂、鼠害等对食品或饮用水造成的污染，是食品安全重中之重。如甲肝病毒、戊肝病毒、细菌性痢疾、伤寒副伤寒杆菌、沙门氏菌、嗜盐菌、金葡菌、蜡样芽孢杆菌等。?第二类化学性污染，指由有毒有害的化学物质对餐饮食 品造成的污染。如蔬菜水果受到农药污染，织纹螺受到赤潮毒化，水发产品受到甲醛污染，花生、玉米、黄豆、小麦、大米等粮食作物发生霉变受到黄曲霉毒素B1污染 ?第三类物理性污染，来自某些非化学性杂物。如杂质、砂粒、金属等。 ?第四类含有天然有毒有害物质食物，如河豚鱼、毒蘑菇、四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、含组胺鱼类等天然有毒有害食物。 ?餐饮食品及其原料一旦受到污染，或食用含天然有毒有害物，就极有可能危害公众的身体健康和生命安全，其表现为急性危害、慢性危害或者远期危害 第二部分 餐饮服务行业特点与风险 ?餐饮服务，是指通过即时加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务性活动。据此定义，界定餐饮服务必须具备六个要素：即时加工、销售、服务+食品、场所、设施。根据餐饮服务法律定义，餐饮服务行业有以下四个特点： ?其一，餐饮业（包括食堂）处于食品的下游，其制售过程多以手工操作为主，工序复杂，品种多、供餐集中，员工流动性大，食品安全风险高，是食物中毒的高发行业。
xxxx幼儿园预防食物中毒的制度 食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防食物中毒的措施制定如下： 1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产品。以免导致急慢性食物中毒。 2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹饪食物，一面引起铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。 3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。 4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。 5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间不宜过长，尽可能不剩饭菜。 6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹调前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半生不熟的鱼、虾及蟹。 7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细挖掉芽和芽眼的周围部分，对
变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。 8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破坏完全，引起中毒。 9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸泡，然后再彻底加热。 10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结核、化脓性皮肤病（生疮、长疱疹）等传染疾病时，应及时治疗，或调离炊事工作岗位。（食堂人 员的健康，详见管理制度） xxxx幼儿园xxxx年xx月xx日 即使生活费尽心思为难你，你也要竭尽全力熬过去；即使别人想方设法刁难你，你也要坚强勇敢挺过去。做人当自强。自己强，比什么都强！不求事事顺利，但求事事尽心；不求控制他人，但求掌握自己。记住，没有伞的孩子，必须努力奔跑。靠自己的人，命最好！
食物中毒事故应急演练方案 为提高公司事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各项目应急救援的实战效果，组织开展好项目部触电事故应急救援演练，特制定本方案。?? 一、演练目的? 贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善项目突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升项目应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验各项目事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，切实保障各项目员工生命财产安全，不断提高项目应急救援工作总体水平。 二、指导思想 贯彻“保护生命、安全第一，预防在先”的方针和“救护优先、防止和控制故事扩大优先”的原则，根据《中华人民共和国安全生产法》和《生产安全事故应急演练指南》建立和完善我公司重突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升公司应对突发事件和风险能力。 三、演练时间与地点 根据各项目不同情况自行假定事故发生，进行模拟演练。 四、模拟演练情景 根据各项目不用情况自行假定事故发生，进行模拟演练。 如：2016年8月24日，食堂就餐人员出现群体发病情况。 食堂人员按常规为成员开设中餐；十数人在食堂就餐，几分钟后，就餐人员中体质 较差的1 —2人首先出现呕吐、趴伏状，接着此现象连续发生，进而导致集体中毒…… 五、组织机构及职责 各项目应成立应急救援“指挥领导小组”，由项目经理、生产安全副经理、总工及生产、安
全、设备、保卫等负责人组成。应急救援指挥领导小组设在质安部，日常工作由质安部兼管负责。发生事故及举行应急演练时，领导小组迅速到达指定岗位，因特殊情况不到岗的，由所在单位按指挥机构组名单排序递补。应急救援指挥领导小组以项目经理为组长，生产安全副经理及项目总工为副组长，各部门负责人为成员组成。应急救援指挥领导小组负责应急救援工作的组织和指挥。各项目应急救援指挥领导小组隶属公司生产安全事故应急救援领导小组领导。 根据救援工作需要，在应急救援指挥领导小组下，还应另设控制人员、演习人员、评价人员、模拟人员、观摩人员及模拟伤员等，保障演练顺利进行。 根据演练需要，成立食物中毒应急演练指挥领导体系： 指挥领导小组组 项目应急救援指挥领导小组成员名单: 组长： 副组长： 成员： 参演人员安排，主要有 控制人员： 演习人员： 评价人员： 模拟人员： 模拟伤员： 观摩人员：其人员安排与岗位职责见《生产安全事故应急演练指导方案》。 六、应急准备
预防食物中毒知识培训要点 1.食物中毒的常见发生原因 ①原料污染或变质（含有细菌或细菌毒素、真菌及其毒素；油脂酸败产生有毒物质，污染外来化学物质；霉变甘蔗）；②加工不当（在加工过程中未能破坏或除去有毒成分，扁豆、四季豆）；③生熟交叉污染；④熟食品储存不当（食品在10-65℃之间存放易造成微生物的生长繁殖）；⑤误用有毒(含毒)原料，如桐油、大麻油；误食腺体；发芽土豆⑥加工人员污染，带病上岗和不卫生的操作影响食品卫生质量；⑦食用方法不当；⑧食用容器不洁，污染食物；⑨其他，如将亚硝酸钠当成食盐；将非食品级添加剂当成食品级的；餐具摆台时间过长，其间餐厅在清扫、保洁过程中容易对餐具造成污染；⑩不明即因为报告延迟、现场被破坏而无法查明的。 2、食物中毒的报告 一旦发生食物中毒，应及时向市卫生局或市卫生监督所进行报告。主要报告内容如下： (1)发生食物中毒的地址、单位和时间； (2)主要中毒表现、中毒人数、危重人数及死亡人数； (3)可能引起中毒的食物； (4)食物中毒发生趋势，已采取的措施和需要协助解决的问题等。 3、食物中毒的防治要点 ☆采购： ①进货渠道——正规
②定量——避免积压，保证新鲜 ③定点——便于追溯源头 ④查验资质——生产经营者的卫生许可证（注意许可项目、证件有效期限、地址） ⑤索证——检验合格证或者化验报告单，与所购货物进行核对；购回后与验收、仓管人员进行衔接。 ⑥注意细节——包装是否完整、储存条件是否符合要求，有条件的可以开箱抽样查看 ⑦监督——采购与验收岗位不得由一人担任 ☆验收： ①查对索证资料——是否齐全、是否相对应；做好登记，备查 ②查验食品质量——眼看（瘦肉精）、手摸、鼻嗅；有异常应剔除 ☆保管： ①按照标签所示要求存放——低温；开盖后低温存放；注意冰箱内容物不能过多；冷库温度符合要求； ②先进先出（上货架的食品应由后往前推） ③定期查看 ④防霉防鼠 ⑤食杂分开，注意杜绝安放鼠药。 ☆预处理（粗加工）： ①清洗荤、素食品和海产品的水池要严格分开，专池专用； ②拖把池应单独低位设置；
幼儿园防食物中毒应急预案范文 幼儿园防食物中毒应急预案1 一、设置食物中毒应急指挥领导小组 组长： 副组长： 成员： 二、应急处理程序 （一）在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收、处理该批全部食品。 （二）在全园范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生。班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施： （1）观察病情，对症处理。 （2）如确定食物中毒，做好以下工作： A、步诊断、治疗、护理患病的师生。 B、立即报告幼儿园安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 C、立即拨打急救电话120或者与附近医院联系，救治患病师生。 D、立即向上级有关部门报告。 E、收集相关病情信息，食物及原加工材料，协助卫生
部门进行事件调查、处理。 （三）幼儿园主管领导立即指挥抢救工作，协助有关单位和部门的抢救，向中心校及区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作： （1）责令供应商立即停止食品加工，供应活动。 （2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时 （3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留洋，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （4）班主任负责协助校医护理患病学生，如发病人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生，负责转送医院治疗。 （5）德育处做好师生思想工作，稳定幼儿情绪；负责家长的疏导工作；幼儿园指定专人接受新闻部门采访；协助幼儿园领导做好善后处理工作。 （6）校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒经过、可疑食品及中毒人数，并预测发展趋势。 （7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。 （8）食堂负责人要协助卫生部门作代菌检查和取证工作，并按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。 幼儿园防食物中毒应急预案2 为预防幼儿园食物中
仲宫镇中心中学防止食物中毒演练方案 一、活动目的：为了预防和控制集体性食物中毒事故，保障本校师生的身心健康，特举行一次学生食物中毒现场演练活动。通过此活动，主要让各部门明确各自的管理职责，了解学校师生食物中毒后的紧急处理措施和程序，以便更好地应对突如其来的重大集体食物中毒事故。 二、活动对象：全体教职工、学生 三、活动时间：2011年10月22日下午第三节课 四、处置食物中毒应急指挥领导小组： 组长：赵光临 副组长：徐德勋 组员：崔立广刘文军杨枚王金山李长和金佃 五、应急处理程序： 1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2 、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施： （ 1 ）观察病情，对症处理。 （ 2 ）如确定食物中毒，做好以下工作： a.初步诊断、治疗、护理患病的师生。
b.立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 c.立即拨打急救电话 120，中毒学生转移至医务室。 d.立即向上级有关部门报告。 e.收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。 3 、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作： （ 1 ）责令食品立即停止食品加工、供应活动。 （ 2 ）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。 （ 3 ）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （ 4 ）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。 （ 5 ）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。 （ 6 ）校医要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 （ 7 ）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。