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《茶文化赏析》网上课程考试题库
一、单选题
1. 《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（C）
A. 北沙参
B. 莲子
C. 茶叶
D. 金银花
2.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（B）
A. 《大观茶论》
B. 《茶经》
C. 《茶录》
D. 《茶述》
3.文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（B）
A. 孙楚的《出歌》
B. 西晋杜育的《荈赋》
C. 王微的《杂诗》
D. 晋宋时期的《搜神记》
4.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（A）
A. 唐代
B. 宋代
C. 元代
D.明代
5. 一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（A）
A.《走笔谢孟谏议寄新茶》
B. 《谢木韫之舍人赐茶》
C. 《饮茶歌诮崔石使君》
D. 《一字至七字诗?茶》
6.《大观茶论》的作者是谁？(A)
A. 赵佶
B. 李白
C. 神农氏
D. 陆羽
7.饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（A）
A. 明清时期
B. 唐朝
C. 宋朝
D. 元朝 2
8.“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（A）
A. 朱元璋
B. 赵佶
C. 朱棣
D. 乾隆
9. 哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？( D )
A. 日本
B. 韩国
C. 英国
D. 中国
10. 茶字萌芽于哪个朝代？(B)
A. 隋朝
B. 汉朝
C. 唐朝
D. 明朝
11. 茶字确定于哪个朝代？(C)
A. 隋朝
B. 汉朝
C. 唐朝
D. 明朝
12. 茶字是由哪个汉字演变出来的呢？( A )
A. 荼
B. 槚
C. 茗
D. 茶
13. 茶叶最初的利用方式是？( A )
A. 药用
B. 食用
C. 饮用
D. 药食同源
14. 煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？( C )
A. 隋朝
B. 汉朝
C. 唐朝
D. 明朝
15. 哪一类茶叶最先产生？( B )
A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 黑茶
16. 黄茶的最大特点是？( A )
A. 黄汤黄叶
B. 高香持久
C. 绿叶红镶边
D. 汤色清亮
17. 黑茶的干茶颜色是？( B )
A. 纯黑色
B. 深褐绿色
C. 灰色
D. 紫黑色
18. 白茶最初是怎样形成的？( D )
A. 绿茶制作失误形成的
B. 发酵过度 3
C. 发酵过轻
D. 偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶
19. 我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？( A )
A. 调饮
B. 煮茶
C. 煎茶
D. 吃茶
20. 现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？( D )
A. 泡茶用水最好要“活”
B. 泡茶用水最好要“甘”
C. 泡茶用水最好要“清”
D. 泡茶用水最好要是南零泉水
21. 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？( C )
A. 秦朝
B. 魏晋时期
C. 唐宋时期
D. 明清时期
22. 哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？( C )
A. 秦朝
B. 魏晋南北朝
C. 唐宋时期
D. 明清时期
23.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？( C )
A. 秦朝
B. 魏晋南北朝
C. 宋朝
D. 唐朝
24. 下列哪项不属于泡茶三要素？( D )
A. 茶叶用量
B. 泡茶水温
C. 冲泡时间
D. 茶壶质地
25. 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？( D )
A. 塑料杯
B. 金杯
C. 铁碗
D. 玻璃杯
26. 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？( C )
A. 85-90
B. 沸水
C. 80 度左右
D. 75 度左右
27. 乌龙茶适用多少度水温冲泡？( A )
A. 100 度沸水
B. 80 度左右
C. 75 度左右
D. 85-90
28. 茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?（ C ）
A. 运送丝绸
B. 运送大米
C. 茶马互易
D. 运送金银 4
29. 茶马古道有几条主线？( B )
A. 1 条
B. 2 条
C. 3 条
D. 很多条
30. 古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？( D )
A. 秦朝
B. 南北朝
C. 明朝
D. 唐朝
31. 鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？( A )
A. 红茶
B. 黄茶
C. 绿茶
D. 黑茶
32. 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么?( C )
A. 《大观茶论》
B. 《神农本草》
C. 《茶经》
D. 《天工开物》
33. 《大观茶论》的作者是谁？( A )
A. 宋徽宗
B. 明太祖
C. 陆羽
D. 皎然
34. 被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部？( B )
A. 《大观茶论》
B. 《茶经》
C. 《齐民要术》
D. 《梦溪笔谈》
35. 《茶经》的作者是谁？( C )
A. 宋徽宗
B. 明太祖
C. 陆羽
D. 皎然
36. 下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？( D )
A. 致静
B. 致清
C. 导和
D. 修身
37. 我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？( B )
A. 《神农本草》
B. 《大观茶论》
C. 《周易》
D. 《荈赋》
38. 首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？( C )
A. 陆羽
B. 神农氏
C. 皎然
D. 李白
39. 《七碗茶歌》的作者是谁？( A ) 5
A. 卢仝
B. 李白
C. 李商隐
D. 皎然
40. .周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？( A )
A. 《调琴啜茗图卷》
B. 《簪花仕女图》
C. 《执扇仕女图》
D. 《仕女图》
41. .唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪一幅？( C )
A. 《兰亭序》
B. 《山窗清供》
C. 《事茗图》
D. 《调琴啜茗图卷》
42. 历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。”( D )
A. 李白
B. 白居易
C. 卢仝
D. 元稹
43. 茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与?( A )
A. 陈韵
B. 香韵
C. 味韵
D. 形韵
44. 茶韵中的韵味是按照什么而分的?( D )
A. 气味
B. 味道
C. 形状
D. 茶叶的特质
45. 茶韵中音韵是指什么?( C )
A. 茶叶的声音
B. 泡茶的声音
C. 铁观音的观音韵
D. 乌龙茶的韵味
46. 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么?( A )
A. 茶芽
B. 灵芝
C. 金银花
D. 野菊花
47. "东方美人茶"实际上是下列哪种茶?( A ) 6
A. 白毫乌龙茶
B. 冻顶乌龙茶
C. 安徽铁观音
D. 普洱茶
48. “岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？( B )
A. 岭头单枞
B. 武夷岩茶
C. 罗汉沉香
D. 奇兰
49. 午子绿茶的茶韵是什么?( A )
A. 幽韵
B. 雅韵
C. 冷韵
D. 岩韵
50. 下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？（ D ）
A. 提神
B. 有益静思
C. 帮助消化
D. 让人忘记凡尘一切
51. 第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？( B )
A. 玄奘
B. 最澄
C. 郑和
D. 皎然
52. 第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？( D )
A. 玄奘
B. 最澄
C. 皎然
D. 荣西禅师
53. 茶道一词是由谁首先提出来的?( A )
A. 皎然
B. 陆羽
C. 卢仝
D. 荣西禅师
54. 荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？( A )
A. 《茶养生记》
B. 《茶录》
C. 《茶述》
D. 《问茶》
55. 以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？( B )
A. 尊人
B. 虚无
C. 贵生
D. 无己
56. 下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？( C )
A. 尊人
B. 虚无
C. 坐忘
D. 无己
57. 茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？()
A. 公元三至四世纪
B. 公元四至五世纪 7
C. 公元五至六世纪
D. 公元六至七世纪
58. 十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯
利亚带至哪一地区？()
A. 美洲
B. 欧洲
C. 西亚
D. 中亚
59. 现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？( B )
A. 中国
B. 日本
C. 印度
D. 美国
60. 极富盛名的日本茶道源于哪里？( C )
A. 煮茶道
B. 点茶道
C. 抹茶道
D. 蒸青茶道
61. 红茶在哪一时期传入英国？( A )
A. 17 世纪
B. 16 世纪
C. 15 世纪
D. 14 世纪
62. 日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神( B )
A. 最澄
B. 千利休
C. 荣西禅师
D. 陆羽
63. 《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ C ）
A. 北沙参
B. 莲子
C. 茶叶
D. 金银花
64“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ B ）
A. 《大观茶论》
B. 《茶经》
C. 《茶录》
D. 《茶述》
65. 文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（ B ）
A. 孙楚的《出歌》
B. 西晋杜育的《荈赋》
C. 王微的《杂诗》
D. 晋宋时期的《搜神记》
66. 铁观音的故乡是哪里？( B )
A. 安徽
B. 安溪
C. 安阳
D. 鞍山 8
67. 以下不属于乌龙茶的选项是？( D )
A. 大红袍
B. 铁观音
C. 大叶乌龙
D. 正山小种
68. 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？( C )
A. 秦朝
B. 魏晋时期
C. 唐宋时期
D. 明清时期
69.中华民族的“国饮”是指？( D )
A.水
B. 酒 C 牛奶 D.茶
70. 世界三大饮料是指？( A )
A. 咖啡、可可、茶
B. 咖啡、可乐、牛奶
C. 茶、可乐、牛奶
D. 茶、纯净水、牛奶
71. 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（ A ）
A. 皎然
B. 卢仝
C. 陆羽
D. 赵佶
72. 清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？( D )
A. 陈文华
B. 林治
C. 周渝
D. 吴振铎
73. 下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶( C )
A. 印度阿萨姆红茶
B. 祁门红茶
C. 正山小种
D. 斯里兰卡高地红茶
74. 白族特色的调饮饮茶方式是？( A )
A. 三道茶
B. 奶茶
C. 竹筒茶
D. 盐茶
75. 藏族同胞特色调饮饮茶方式是？( C )
A. 三道茶
B. 奶茶
C. 酥油茶
D. 盐茶
76. 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？( B ) 9
A. 太平公主
B. 文成公主
C. 王昭君
D. 赵飞燕
77. “君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？( D )
A. 《行香子》
B. 《水调歌头》
C. 《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
D. 《试院煎茶》
78. 下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？( D )
A. 《萧翼赚兰亭图》
B. 《山窗清供》
C. 《事茗图》
D. 《调琴啜茗图卷》
79. 诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是哪一幅？( B ) A.《萧翼赚兰亭图》 B. 《山窗清供》
C. 《事茗图》
D. 《调琴啜茗图卷》
80. .黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?( C )
A. 岩韵
B. 幽韵
C. 冷韵
D. 雅韵
二、多项选择题。
1. 饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有哪几种观点？（ABCD）
A. 三国说
B. 先秦说
C. 西汉说
D. 魏晋说
2. 自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化 10 酝酿形成时期，此后，经历了哪几个发展阶段呢？(ABCD)
A. 隋唐五代
B. 宋代
C. 明清
D.当代
3. 下列文献哪部提到了茶？（ABCD）
A. 娇女诗
B. 杂诗
C. 荈赋
D. 出歌
4. 以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？(BD)
A. 黄茶
B. 灰茶
C. 白茶
D. 花茶
5. 下列选项中属于茶的别称的是哪些？(ABCD)
A. 槚
B. 蔎
C. 茗
D. 荈
6. 茶叶的利用经历了哪几个阶段？(ABCD)
A. 粥茶法
B. 饼茶煮茶法
C. 研膏团茶点茶法
D. 散茶泡茶法
7. 下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？(ABCD)
A. 印度阿萨姆红茶
B. 祁门红茶
C. 大吉岭红茶
D. 斯里兰卡高地红茶
8. 下列选项与鸦片战争有关的是？(AB)
A. 茶叶
B. 鸦片
C. 丝绸
D. 大米
9. 我们常说的饮茶方式有哪几种？ (AB)
A. 清饮
B. 调饮
C. 煮茶
D. 煎茶
10. 现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？(ABCD)
A. 泡茶用水最好要“活”
B. 泡茶用水最好要“甘”
C. 泡茶用水最好要“清”
D. 泡茶用水最好要“轻”
11. 泡茶三要素有哪些？(ABC)
A. 茶叶用量
B. 泡茶水温
C. 冲泡时间
D. 茶壶质地 11
12. 紫砂茶具泡茶特点是什么？(BCD)
A. 有特殊的香味
B. 泡茶无熟汤味
C. 能保真香
D. 传热慢不烫手
13 通过茶马古道运送的货物有哪些？(ABCD)
A. 茶叶
B. 马匹
C. 内地土特产
D. 布匹、五金、日用百货等
14. 下列选项中能够体现茶马古道的历史意义的是？(ABC)
A. 茶马古道带动了藏区社会经济的发展
B. 茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展
C. 茶马古道促进了藏族与汉族及其他民族的文化交流
D. 茶马古道扩张了内地的领土面积
15. 《茶经》的特点以下有哪些？(ABC)
A. 世界现存最早介绍茶的专著
B. 世界现存最全面介绍茶的专著
C. 世界现存最完整介绍茶的专著
D. 从养生角度介绍茶的专著
16. 下列诗中，哪首写到了茶？(ABCD)
A. 《走笔谢梦谏议寄新茶》
B. 《饮茶歌诮崔石使君》
C. 《寒夜》
D. 《试院煎茶》
17.下列艺术作品中，与茶有关的是？(ABCD)
A. 《萧翼赚兰亭图》
B. 《山窗清供》
C. 《事茗图》
D. 仕女图》
18. 下列选项中属于茶韵的是？(ACD)
A. 陈韵
B. 香韵
C. 音韵
D. 雅韵
19. 西湖龙井的雅韵是指？(ABCD) 12
A. 色绿
B. 香郁
C. 味甘
D. 形美
20. 下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？(ACD)
A. 尊人
B. 虚无
C. 贵生
D. 无己
21 中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?(ABD)
A. 物质
B. 行为
C. 天地
D. 精神
22. 现在的日本茶道分为两种，分别是？(CD)
A. 煮茶道
B. 点茶道
C. 抹茶道
D. 煎茶道
23. 千利休创立了日本正宗茶道，他提出了怎样的茶道精神？(ABCD)
A. 清
B. 静
C. 和
D. 寂
24. 下列选项中《大观茶论》概括的茶道精神是？（ABCD）
A. 致静
B. 致清
C. 导和
D. 韵高
25. 竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式？(AC)
A. 傣族
B. 藏族
C. 拉祜族
D. 壮族
26. 中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?(ABD)
A. 物质
B. 行为
C. 天地
D. 精神
27. 道家提出的与茶相关的养生思想有哪些？(ACD)
A. 尊人
B. 虚无
C. 贵生
D. 无己
28. 下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？(ABC)
A. 提神
B. 有益静思
C. 帮助消化
D. 让人忘记凡尘一切
29. 明代突出的茶艺思想有哪些？(BC)
A. 主张茶禅一味
B. 主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融 13
C. 茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众
D. 茶不是一种大众化的饮品，而是一种高雅的情怀
30. 白族三道茶中的“三道”分别是指什么？(ABC)
A. “苦茶”
B. “糖茶”
C. “回味茶”
D. “得道茶”
三、判断题
序号题目内容（必填）答案
1
1.饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。
正确
2
2.茶一开始是被人们食用的，饮用在食用的基础上形成，茶的利
用方式也就是饮用和食用。
错误
3 3.张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。错误
4 4.《七碗茶诗》的作者是唐代诗僧皎然。错误
5 5.《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。正确
6
6.明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代
的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。
正确
7 7.现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的。错误
8
8.陆羽是中华茶道的开拓者之一，他《饮茶歌诮崔石使君》诗中提出：“一饮涤昏寐”，“再饮清我神”，“三饮便得道”，“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺”，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
错误
9
9.唐代裴汶《茶经》指出：“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”清、淡、和是茶的品性和功用。
错误
10
10.晋宋时期的《搜神记》、《神异记》等志怪小说集、孙楚的《出歌》、张载的《登成都白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是早期的涉茶诗。
错误
11
1. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原
产于中国的云南和中原地区。其中云南的一株，树龄已达 1700 年左右。
错误
12
2. 现在的茶字，萌芽于汉代，确定于唐代。它是由荼字演变儿
来的，荼字此前身兼二职，即指一种野菜，又指茶叶。
正确
13
3.茶最初的利用方式主要是药用和食用。当时人们是生嚼茶叶来解毒治病。
正确
14
4.煮茶法的形成与流行是在唐代，茶开始走进寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族的特权专享。
正确 14
15
5.在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。
错误
16
6. 在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。
错误
17
7.在明代之前，人们生产制作的茶全部是红茶，其他的几类茶均是在红茶之后产生的。
错误
18
8.我们现在所喝的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶。
错误
9.乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、
红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。错误
20 10.青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联。错误
21
1. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方
式：即”清饮法”和”调饮法”。
正确
22
2. “茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八
分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”这是张大复在《梅花草堂
笔谈》提到的。
正确
23
3.明清时期，陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具，这与明
清陶瓷工艺生产的发展直接有关。
错误
24
4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就
是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水质为软水。
正确
25
5.紫砂茶具由陶器发展而成，属陶器茶具的一种。紫砂茶具起始
于秦，盛于明清，流传至今。
错误
6.泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的”调饮法”。而清代则更加普及和发展了调饮法。
错误
27
7.泡茶三要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。
正确
28
8. 白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”，它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。
错误
29
9.喝酥油茶是藏族同胞一种独特的风俗。藏族同胞有句俗语说的好，宁可三日无粮，不可一日无茶。
正确
30
10.我国的不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗，其中比较著名的还有客家擂茶。擂茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶方法。
正确
31
1 文成公主进藏和亲不但让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进的生产方式；还是茶叶历史上的一次重要传播。
正确
32
2.所谓茶马古道，实际上就是一条地道的马帮之路，只限于茶马互易。
错误
33
3.茶马古道的线路有且只有一条，现在我们已经无法看到其往日的光辉了。
错误 15
34
4.对于藏族与汉族和其他民族的文化交流，茶马古道功不可没。茶马贸易的兴起使大量藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同时，藏传佛教也是伴随着茶马古道的千年历程逐渐向内地渗透。正确
35
5. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元 780 年，唐
朝为了平息兵变，增加军饷，开始对茶征税，这是中国历史上最早的茶税。
正确
36 6.鸦片战争与绿茶有着非常重要的历史渊源。错误
37
1.《茶经》被誉为“茶叶百科全书”，是唐代陆羽所著，公元 780 年问世。此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽也因此被后世誉为茶圣。
正确
2.《大观茶论》是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶
事的综合性茶业著作，是中国古代最完备的一部茶书。
错误
39
3.宋徽宗时期，茶文化兴盛，宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶，还对
茶学有很深入的研究，并亲自他撰写了《大观茶论》，这是我国
历史上唯一由皇帝撰写的茶书。
正确
40
4.《茶经》极有见地，他在序中写道：“至若茶之为物，擅瓯闽
之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可
得而知矣。中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”错误41
5.宋徽宗从文化角度对茶道精神进行了高度概括，并把茶道精神
概括为“致清、导和、韵高、致静”八个字，较为全面而准确地
揭示了中国茶道精神的本质，茶道精神也是他在我国历史上首次
提出的。错误
42
6.历代茶诗中，最为出名的当属唐代卢仝的《饮茶歌诮崔石使
君》，和皎然的《走笔谢梦谏议寄新茶》（又称《七碗茶诗》）。错误43
7.卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱
茶成癖，被后人尊为茶中亚圣。
正确
8.唐代诗人元稹，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔茶诗，题名《一字至七字诗?茶》。
正确
45
9.“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。”是李白在《试院煎茶》中描绘的诗句。错误
46
10.宋代诗人杜耒的有首名诗《寒夜》，把寒夜饮茶的境界做了
精到独绝的描述。
正确
47
11. 唐代阎立本所绘的《萧翼赚兰亭图》，画面描述的就是唐太
宗为了得到晋代书法家王羲之写的《兰亭序》，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事。
正确
48
12.《调琴啜茗图卷》，为宋代的周昉所画，周昉是宋代著名仕
女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像。宋代饮茶之风已相
当普及，从此画中的仕女听琴品茗可以反映出宋代茶饮之风的流行，说明品饮茗茶已成为当时贵族风雅生活的一部分。错误
49
13.唐伯虎一生爱茶，与茶结下不解之缘。他爱茶，喝茶写茶画茶，《事茗图》是他茶画中一幅体现明代茶文化的名作。正确 16 50
14.明代的茶艺思想，有两个突出特点:一是哲学思想加深，主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融；二是民间俗饮不断发展，茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众。正确
51
15.清代画家朱星诸的《山窗清供》图，这幅画可以说是别有韵味，还有一首诗是五代胡峤的诗句：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”另有一首诗人薛怀所题的六言诗：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”错误
52
1.世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。正确
53
2.音韵即指大红袍的观音韵。是大红袍好茶的品质和特性的象
征错误
54
3. “岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”。正确
55
4.普洱茶的陈香显著浓郁，甘冽纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种独特的陈韵。正确
56
5.六安瓜片其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。故而以“雅韵”称之。错误
《茶艺与茶文化》课程标准 （课程代码：066007） 2014年，我院增设了都市园艺专业。如何在新形势下，培养出社会需求的符合现代农业需求的高技能型人才，如何将高职教育与职业需求相结合？我们进行了广泛的调查与思考。《茶艺与茶文化》课程的开设，便是探索的结果之一。《茶艺与茶文化》是适应当前茶艺行业发展及生态观光旅游需求的。课程紧密结合现代茶艺职业需求情况，使得人才培养目标与人才培养质量符合和适应现代生态观光旅游发展需求。 第一部分前言 一、课程背景 中华茶文化源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，把它发展成我国的一种灿烂独特的茶文化。中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶，具有东方文化的深厚意蕴。茶文化之核心为茶道,中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是茶与道的融合与升华。随着社会的进步，人们对物质文明和精神文明追求的质量在不断提升，人们对茶的需求已不仅仅停留在传统的饮茶上，而逐渐上升为对茶文化的品味上，是高雅的休闲娱乐、以茶悟道的精神需求。传承和弘扬中华茶文化是时代发展的要求。目前，茶艺展示在茶叶营销、旅游餐饮、休闲酬宾等领域广泛应用。开设《茶艺与茶文化》课程，旨在通过茶艺展示弘扬传承中华茶文化，适应社会需求，提高职业技能，拓展就业空间。 二、课程性质和任务 1、课程性质和作用
课程性质：《茶艺与茶文化》课程是都市园艺专业核心课程，是一门实用性、技能性很强的应用学科。 课程作用：本课程通过介绍茶叶、茶文化、茶艺展示，使学生具有茶艺、茶文化方面的基本知识和基本技能；使学生能正确运用茶文化知识，同时能陶冶情操，净化心灵，建立和谐人际关系，提高综合人文素质；适应社会需求，提高职业技能，拓展就业空间。 2、课程任务 在教学过程中，强化学生职业能力和素质的培养，充分体现技能培训和社会实践相结合的学习模式。通过本课程系统的学习，培养学生具有茶艺与茶文化方面扎实的理论基础知识，理解茶叶相关知识与发展，掌握茶艺发展、茶艺场景布置要求及茶艺表演等知识。并培养学生具有自我发展、创作高水平茶艺表演的能力。同时注重培养学生具有良好的职业素质，为学生毕业后在茶艺与茶文化岗位顶岗实习及工作打下坚实的基础，培养学生成为真正的茶艺师，最终实现在茶艺行业的零距离就业。 三、课程设计基本理念 本课程教学内容分为3个教学模块，在每个模块中均明确了课程内容和教学任务要求。在这三个模块中，采用了递进式关系，遵循由浅入深的原则设计项目。第一个模块的工作任务是打好文化基础知识。第二个模块的工作任务是掌握不同茶叶性质及冲泡技术。第三个模块是技能训练茶艺馆的管理。 前置课程：《植物及植物生理》、《花卉生产与销售》等。 后续课程：《插花与茶艺设计》、《盆景制作与养护技术》、《毕业实习》等。四课程设计的基本思路
茶文化 第一课时华夏茶史 课型：新授 教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 教学重难点：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。课时安排：一课时 教具准备：图片 教学过程： 一、谈话导入 出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。 二、新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 2、介绍我国茶树的原产区。 （二）中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国） 2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？ （三）课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获？ （四）作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区？ 2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？ 第二课时茶叶的分类 课型：新授 教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排：1课时 教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》 教学过程： 一、谈话导入 在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。 可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。 三、茶叶的分类及其特征 1、绿茶类 绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。 绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。 信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。 2、黄茶类 黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等 黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 4、白茶类 白茶是福建的特产。 白茶制法：萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类 主产于福建、广台湾。 制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。 大红袍、铁观音。 6、红茶类 在世界上产销量最大。 制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。 四、课堂总结 在本节课你学到了什么？ 五、作业布置 1、茶叶有哪些类型？ 2、各类茶有什么样的品质特征？
计算机网络基础题库 1、下列有关计算机网络叙述错误的是______。 A：利用Internet网可以使用远程的超级计算中心的计算机资源 B：计算机网络是在通信协议控制下实现的计算机互联 C：建立计算机网络的最主要目的是实现资源共享 D：以接入的计算机多少可以将网络划分为广域网、城域网和局域网 2、如果某局域网的拓扑结构是______，则局域网中任何一个节点出现故障都不会影响整个网络的工作。 A：总线型结构 B：树型结构 C：环型结构 D：星型结构 3、以下关于计算机网络叙述正确的是______。 A：受地理约束 B：不能实现资源共享 C：不能远程信息访问 D：不受地理约束、实现资源共享、远程信息访问 4、TCP/IP协议是Internet中计算机之间通信所必须共同遵循的一种______。 A：信息资源 B：通信规定 C：软件 D：硬件 5、以下关于代理服务器的描述，不正确的是。 A．代理服务器处在客户机和服务器之间，既是客户机又是服务器 B．代理服务器可以使公司内部网络与ISP实现连接 C．代理服务器不需要和ISP连接 D．代理服务器可以起到防火墙的作用 6、下面______命令用于测试网络是否连通。 A：telnet B：nslookup C：ping D：ftp 7、下列选项中，属于计算机网络作用的是______。 A：数据通信、资源共享 B：分布式处理 C：提高计算机的可靠性
D：以上都是 8、局域网与广域网、广域网与广域网的互联是通过哪种网络设备实现的______。 A：服务器 B：网桥 C：路由器 D：交换机 9、在TCP/IP参考模型中，应用层是最高的一层，它包括了所有的高层协议。下列协议中不属于应用层协议的是______。 A：HTTP B：FTP C：UDP D：SMTP 10、如果用户应用程序使用UDP协议进行数据传输，那么下面哪一部分程序必须承担可靠性方面的全部工作______。 A：数据链路层程序 B：互联网层程序 C：传输层程序 D：用户应用程序 11、TCP/IP参考模型将网络分成4层，它们是： Ⅰ.物理链路层Ⅱ.网络层Ⅲ.传输层Ⅳ.应用层 请问因特网中路由器主要实现哪一层功能______。 A：Ⅰ B：Ⅱ C：Ⅲ D：Ⅳ 12、下列关于IP地址的说法中错误的是______。 A：一个IP地址只能标识网络中的唯一的一台计算机 B：IP地址一般用点分十进制表示 C：地址是一个非法的IP地址 D：同一个网络中不能有两台计算机的IP地址相同 13、域名服务DNS的主要功能为______。 A：通过请求及回答获取主机和网络相关信息 B：查询主机的MAC地址 C：为主机自动命名 D：合理分配IP地址 14、网络故障诊断命令ping是用于确定本地主机是否能与另一台主机交换数据报的程序，如果ping网关正确而ping远程主机IP无应答，则表明用户当前所在网络______。
《服装美学》网上课程考试题库 一、单选题。 1.服装的美指的是（D） A.色彩的美 B. 样式的美 C. 料子的美 D. 着装形象的 美 2.采用希腊式长裙作为女装的时代是( C ) A.巴洛克时期 B. 洛可可时期 C. 新古典主义 D. 浪漫主义 3.黑格尔认为最具有艺术性的服饰是( A ) A. 希腊人的服饰 B. 罗马人的服饰 C. 德国人的服饰 D. 基督教的服饰 4. 温克尔所写的关于古希腊艺术的著作是( A ) A.《古代艺术史》 B. 《美学》 C. 《艺术哲学》 D. 《希腊艺术史》 5. 伊甸园的故事表明了服装起源于( A ) A. 羞耻 B. 保护 C. 装饰 D. 自我实现 6. 中世纪的欧洲影响人们的主要思想观念是( A ) A. 基督教 B. 伊斯兰教 C. 佛教 D. 希腊思想 7. 基督教对于服装美的评价依据的标准是( C ) A. 性感 B. 装饰说 C. 遮蔽 D. 表现体型 8. 唐代服装出现暴露的现象主要是因为( B ) A. 受西方的影响 B. 受胡人的影响
C. 受日本的影响 D. 宗教思想的影响 9. 西方服装观念变化的标志是() A. 缠裹式服装的出现 B. 剪裁式服装的出现 C. 披挂式服装的出现 D. 裙装的出现 10. 下面能称为服装的是( C ) A. 纹身 B. 画眉 C. 衬衫 D. 医疗手术做的双眼皮 11. 路易十四戴假发是( C ) A. 为了美观 B. 增加威严 C. 掩饰缺陷 D. 引领时尚 12. 有闲阶层服饰的重要特点是( D ) A. 华丽 B. 奢侈 C. 简洁 D. 不方便 13. 具有简洁风格的女装是( C ) A. 巴洛克时期 B. 洛可可时期 C. 新古典主义时期 D. 浪漫主义时期 14. 在等级社会中时尚传递的方式是( B ) A.自下而上 B. 自上而下 C. 从边缘到中心 D. 集体选择 15. 中国出现时尚的时代是( D ) A. 唐 B. 春秋 C. 明晚期 D. 民国时期 16. 西方社会出现时尚的时代是( B ) A. 中世纪 B. 文艺复兴 C. 17世纪 D. 18世纪 17. 青年亚文化出现于( A ) A. 一战之后 B. 二战之后
第一课不可一日无此君 课时：5课时 教学目标：通过日常生活、诗词故事等讲解茶的文化 教学重点：了解和茶相关的知识 教学难点： 第一课时 教学设计 一、导入 神农发现茶的故事 茶字字形的演变 二、教学过程 1、教师课件展示故事一首《七字宝塔诗，茶》 教师：阐述诗中蕴含的茶的文化，让学生了解茶文化已经浸透文人骚客的血液，成为传统文化中不可缺少的一部分。 2、茶的起源与传播 解毒的药——祭祀的祭品——僧侣的饮品——贵族的饮品——全民喝茶 3、茶的历史 （1）陆羽《茶经》记载：发于神农，闻于鲁周公。 （2）茶的发源地是中国 （3）青城茶的历史：唐代《茶经》的记载；五代《茶谱》的记载；宋代设茶场。 （4）陆羽和《茶经》 第二课时 教学设计 一、回忆上节课的内容 二、欣赏记录片《茶，一片树叶的故事》第一集 第三课时 教学设计 一、回顾茶的起源与历史 二、探索新知 （一）导入 故事导入：苏东坡轶事一则 引出关于茶的礼仪和风俗 （二）教学过程 1、迎客第一礼：敬茶 老师提问：同学们有没有从苏东坡的小故事中发现关于茶的礼仪？请知道的同学举手回答。 学生举手回答。 老师揭示答案：苏东坡刚到寺庙，主持虽然看不起他，但还是让小和尚给他上茶。由此可
见，有客人来了，要给客人上茶是主人最基本的礼貌，也是古代的风俗。 过渡语：那么现在这种风俗还存在吗？ 2、茶的风俗 欣赏纪录片《茶，一片树叶的故事》第三集中的部分片段 第四课时 教学设计： （一）导入 老师展示自己带来的茶叶，先让学生观察茶叶的外形和茶汤的颜色，然后请学生猜这种茶叶是什么茶叶？ （二）教学过程 学生回答后，教师揭示答案，带来的茶叫毛峰，是青城本地产的绿茶的一种。 教师：毛峰是绿茶的一种，绿茶就是毛峰这种的种类。有绿茶，是不是还有红茶、黑茶，赤橙黄绿青蓝紫茶呢？我们一起来了解一下茶叶都有哪些分类。 出示课件 1、茶的分类 （1）按照季节分：春茶、夏茶、秋茶 （2）按照地域划分：西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶、青城雪芽、黄山毛峰等 （4）按照销路、制作手法等划分 （5）现代的科学划分：以制作工艺为基础，结合成品的品质，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六类。这就是通常所说的茶叶的六大基本种类。 2、茶的包容性 教师：同学们家里肯定也有人喝茶，有没有观察过家人喝的茶是哪种呢？有没有除了六种基本茶叶之外的品种呢？ （1）非茶之茶 花茶、药茶、奶茶、酥油茶等的介绍。 课件展示每种茶的代表 老师介绍这些代茶的产地和益处，及主要流行地区。 （2）以茶入菜 教师：茶，除了可以用作饮品之外，还可以用来做菜，完全没有想到吧？ 教师通过课件展示，让学生了解几种茶叶做配料的菜。 第五课时 教学设计 一、简要回顾上节课的内容 二、欣赏纪录片《茶，一片树叶的故事》第二集 第二课工欲善其事必先利其器 课时：4课时 教学重点：各类茶具的名称、使用方法及茶艺中介绍茶具的表演方式 教学难点：茶具的使用方法和介绍的表演方式
茶艺课程标准标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]
《茶艺》课程标准 课程名称：《茶艺》学时：40 （一）课程定位 《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40学时。通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。 （二）课程设计思路 通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。 本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初
1.教材选取原则 1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。 2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。 3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。 2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社 （2）.主编：何国松 （3）.书号： 3.参考资料：杨学富《茶艺与茶道》东北财经大学出版社 （七）课程教学资源的使用与建设 在实施《茶艺》课程项目教学的过程中，采用多种的教学方法，如讲授法、演示法、引导自学法、视频教学法等。充分发挥学生的主体性，按照建构主义的课程观，引导学生开展基于工作过程的案例学习、问题学习、项目学习，实例引证、实景训教等；有效地使用网络信息、多媒体等现代化教学手段。
网络试题 （答题时间：90分钟） 答题人姓名：__________ 一、选择题（单项或多项选择，每空2分，共20分） 1.IPv6是下一代IP协议。IPv6的基本报头包含（ C ）个字节。A．16 B．32 C．40 D．60 2.IPV6基本报头中的哪个字段指明了一个特定的源站向一个特定目标站发送的分组序列，各个路由器要对该分组序列进行特殊的资源分配，以满足应用程序的特殊传输需求。（ B ） A．负载长度B．数据流标记C．下一报头D．8h数限制 3.1965年科学家提出“超文本”概念，其“超文本”的核心是（ A ）。A．链接 B．网络 C．图像 D．声音 4.信息系统的容灾方案通常要考虑的要点有哪些?（ABCDE） A 灾难的类型 B 恢复时间 C 恢复程度 D 实用技术 E 成本 5．以下哪些是防火墙的基本功能?（ABCD） A.过滤进出网络的数据； B.管理进出网络的访问行为； C.封堵某些禁止的业务；
D.记录进出网络的信息和活动； E.对所有的网络行为进行监测。 7.信息安全有以下哪些常见的威胁？( ABC )。 A.非授权访问、信息泄露、破坏数据完整性。 B.DDOS拒绝服务攻击。 C.恶意代码。 D.机房被破坏 8.以下只属于OSI7层模型的是（ D ）。 A.应用层 B.数据链路层 C.传输层 D.表示层 9.下列不属于IDS的基本功能的是( E )。 A.监测并分析用户和系统的活动，查找非法用户和合法用户的越权操作。 B.核查系统配置和漏洞并提示管理员修补漏洞。 C.评估系统关键资源和数据文件的完整性。 D.识别已知的攻击行为，统计分析异常行为。 E.断开异常连接。
《饮食文化》课程标准 一、前言 1、课程性质与地位 《饮食文化》是依据酒店管理专业培养方案的课程体系和课程目标开设的，它是酒店管理专业的专业课之一，与《餐饮服务与管理》、《宴会设计》等课程一脉相承。一方面，学生通过该课程的学习，丰富了知识面和人文素养，为今后职业生涯打下坚实的基础。同时通过对中国的饮食文化的具体认知和品鉴，可以提高学生的生活品位和质量、饮食文化素养，促进德、智、美的全面发展。另一方面，本课程还增加了营养学方面的知识，学生结合营养学相关知识会更深刻地理解饮食文化的内涵，同时还可以把营养学相关知识运用在日常生活中，达到学以致用的目的。当然，对营养学感兴趣的同学还可以考取营养师相关职业资格证书。 2、设计思路 本课程以就业为导向、能力为本位的设计思路。本课程本着以学生为中心，充分考虑学生的特点和专业需求，以“岗位适用，行业发展”为度，以培养学生的综合能力为本位，以职业实践为核心，以培养高素质的劳动者为目标，以适应当代酒店专业岗位需求的发展与需要。 本课程以理论联系实际、知识点与技能点相结合的设计思路。本课程针对性的开展教学活动，让学生在实际情境中掌握和运用所需知识，跨越理论与实际间的鸿沟，以到达融会贯通的水平。 二、课程目标 1、总体目标 通过学习，使学生通过营养学的相关知识，了解饮食文化的概念，研究的对象、内
容和方法，研究的现状；了解环境与文化的多元性、饮食文化的发展阶段和食物变迁的原因；了解中国饮食文化区域性；掌握饮食民俗茶饮文化和酒文化中的基本情况。 2、具体目标 2.1知识目标 感知汉族与少数民族的饮食风俗，了解中国传统饮食文化的精髓，了解饮食文化与营养之间的关系。 2.2技能目标 能从文化的视野解读饮食文化发展的的不同现象，能把内在的文化素养在餐饮服务中体现出来，能对日常生活的饮食从营养学的角度进行简单分析。 2.3素质养成目标 培养学生心灵与佳肴相互交流，使得肠胃和品位相互沟通；具备健康饮食观念，增强人文修养，传承中国传统饮食文化的博大精深，提高学生综合素质。 三、课程内容及教学要求
[试题分类]: 人力资源管理Z_80511004 [题型]:单选 [大题名称]:单项选择题 [题目数量]:60 [分数]:2 1. 工作调换就是在相同或相近级别的职位间进行人员()来填补职位空缺。 A. 晋升 B. 补充 C. 培养 D. 调动 [答案]:D [一级属性]: [二级属性]: [难度]: [公开度]: 2. 组织的薪酬结构要实现内部公平目标，应该具备的特征不包括（） A. 完成工作所需知识和技能越多的工作得到的报酬越多 B. 职位越高，报酬越多 C. 对实现组织整体目标贡献越大的工作得到的报酬越多 D. 所处环境越恶劣的工作得到的报酬越多 [答案]:B [一级属性]: [二级属性]: [难度]: [公开度]: 3. 下列开发手段中不属于管理开发的是____。 A. 运用法律 B. 行政命令 C. 经济刺激 D. 组织协调 [答案]:D [一级属性]: [二级属性]: [难度]: [公开度]: 4. 人力资源开发的最高目标在于（） A. 使人的潜能凸现并得到有效运用 B. 促进人的发展 C. 人人都能找到满意的工作 D. 提高人的思想道德素质和科学文化素质 [答案]:B
[二级属性]: [难度]: [公开度]: 5. ()是企业招募初级岗位的重要来源。 A. 学校 B. 竞争对手 C. 失业人员 D. 自由职业者 [答案]:A [一级属性]: [二级属性]: [难度]: [公开度]: 6. 人力资本的构成不包括（） A. 知识 B. 技能 C. 体力 D. 金钱 [答案]:D [一级属性]: [二级属性]: [难度]: [公开度]: 7. 以下哪项不属于人力资源业务规划()。 A. 人员补充计划 B. 人员配置计划 C. 人员供给计划 D. 工资激励计划 [答案]:C [一级属性]: [二级属性]: [难度]: [公开度]: 8. 社会角色是指希望在他人面前表现出来的()。 A. 薪资 B. 潜力 C. 发展 D. 形象 [答案]:D
《中国文化地理》网上课程考试题库 （标绿色为新增试题） 一、单选题 1.说起文明的起源，最为重要的就是？C A人类的起源B文化的起源C 农业的起源D社会的起源 2.四大文明古国的共同特点是？B A都在热带B都在东半球C都是亚热带季风气候D都最先种植了水稻 3.四大文明中哪一个文明与其他三个文明不在同一纬度上呢？B A古埃及B中国C巴比伦D印度4.中国早期农业的主要作物是？A A小米B小麦C水稻D玉米 5.以下属于小米生长范围的是？A A小米生长范围很广泛大都地区都可以B山坡C河流边D平原 6.真正出现将水稻转换成农业的地方是在？A A长江流域B海南C广东D西北 7.中国早期北方的文明出现在哪个区域？A A黄河流域B西部地区C东北地区D长江流域 8.中国历史的早期，现在称为先秦时期，可以划分为皇、帝、王、和哪个时代？AA 霸B君C主D诸侯9.三皇是指天皇、帝皇和？B A海皇B人皇C世皇D皇帝10.五帝是指黄帝、颛顼、帝喾、尧？B A炎帝B舜C水帝D冥帝11.
有位历史学家叫顾继刚，他写了一篇文章，解释一个学说是？A A递层演进说B历史进化说C帝皇演进说D传位演进说 12.中国古代传说故事大概是从以下哪个时期传诵而来的呢？D A夏朝B商朝C秦朝D春秋战国时期13我们所说的中国文明到底有多少年的历史？C A五千年B三千年C四-五千年D一万年14.世界文明的起源大概在？B A公元前1500年B公元前1600年C公元前400年D公元前2000年第 15.我国在什么时候兴起了白话文运动？A A清朝末年B唐朝末年C秦朝末年D宋朝末年16.我国在什么时候统一了文字？DA清朝B 唐朝C宋朝D秦朝17汉语属于哪个语系？C A阿拉伯语系B印欧语系C汉藏语系D阿尔泰语系18我国哪一地区首先出现的文字？C A西部地区B东部地区C中部地区D南部地区19.相比较而言，哪种方言最为复杂？D A赣语B湘语C粤语D闽语20下列不属于北京的别称有？D A北平B燕京C蓟D都城21我国的文字最早出现在哪里？C A南方B北方C黄河流域D长江流域 22.下列选项中不属于近几十年北方饮食的变化的是？C A水稻的出现B小米的减少C紫薯的引进D玉米的发展 23.北方菜偏重于以下哪种口味？A A咸B甜C辣D酸
茶文化基础知识培训课程 一、何谓茶文化：茶文化有广义和下一之分，广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物 质和“精神财富”的总和。狭义的茶文化则是指其“精神财富”部分。（《中国茶文化》作者王玲教授曾在此书中就强调指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单的把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务是，研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。）“茶经”的作者及其内容是什么？唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的名著《茶经》。陆羽，字鸿渐，一名疾，又字季疵，自称桑苎翁。又号竟陵子。复州竟陵人（今湖北天门市），唐至德元年（756年）时年24岁的陆羽，为避安史之乱背井离乡，流落江南，最后定居浙江湖州，研究茶事，积十年心得，撰写《茶经》一书，十年后又补充修订，于唐建中元年（780年）刻印问世。《茶经》共7000多字，分为一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图等共十章。对唐代茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识、技术都作了阐述，是世界上第一步最完备的综合性茶学著作，对中国茶叶生产和饮茶风气都起了很大的推动作用。唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段，是中国文化的成熟时期，是茶文化历史上的一座里程碑。 二、中国是茶的故乡，关于茶文化的起源必须从茶叶谈起，而茶叶是茶树的幼芽嫩叶，故谈茶又得从茶树谈起。 1、茶树的起源：茶树是多年生、木本、常绿植物，在植物分类系统中属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶科，山茶属。全世界山茶科植物共有23属380多种，我国就有15属260多种。大多分布在云南、贵州、四川一带，可见茶树的原产地是我国西南地区。所以《茶经》中称：茶者，南方之嘉木也。野生的茶树是高大的乔木，有十尺之高，如今在云南省勐海县的大黑山原始森林中，有一株1700年前的野生大茶树，树高32.12米，胸径1.03米，树围2.9米，至今仍然枝叶繁茂，被人们称为茶树王。附近还有9株高度在16至20米的大茶树。在云南省思茅地区的镇原县和平乡千家寨还发现有几千亩野生茶树群落。除了在云南、贵州、广东、桂州等省外，在湖南、江西、福建及海南等10个省份198处地方都发现了野生大茶树。生长在西南地区多雨炎热地带的野生茶树多是树冠高大、叶大如掌的乔木型大叶种，在在传播过程中，由于纬度和气候的变化，在一些比较寒冷地区，逐渐演变成比较耐旱、耐寒、耐阴、树冠矮小、树叶较小的灌木型中小叶种，我国长江中下游地区种植的茶树多属此种。处于两者之间的为半乔木型大中叶树种，其树干可达数米高，采摘需用梯子，现在云南西双版纳地区种植的茶树就是此种。西南地区由于海拔高度不同，气候复杂，各种类型的茶树可同时存在。作为饮料的茶叶是采摘茶树芽叶制成的，由于茶树芽叶内各种物质含量比例不同，适宜制成不同的茶叶。如乔木型和半乔木型适宜制作红茶，灌木型适宜制作绿茶，也有两者都有的。还有一些树种，如安溪铁观音、武夷水仙、黄金桂等适合乌龙茶制作。 2、茶叶的种类 所有的茶叶可分为两大类，基本茶类和再加工茶类。 基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
初中综实自主开发教材 《茶艺》教学设计 一、教学分析 1.教材分析： “柴米油盐酱醋茶”“茶余饭后”是人们常挂嘴边的一句话，可见茶与我们的日常生活有着密切的关系。不管我们以前是如何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的饮料而存在。然而自唐宋以来，喝茶在文人雅士眼中却是十分雅致的事情，到现在已发展到茶艺。同样是喝茶，从好茶的清香醇味中寻求一份超托凡俗的气质，并且籍着细致的冲泡过程，精巧的茶具配搭，体会从传统汩汩流出的闲情，欣赏好茶的内涵，从中陶冶个人的胸襟，达到一种平静和谐的心灵境界，作为一名初中学生有必要了解茶艺文化，并会进行茶的一般冲泡技艺。 首先通过“十大名茶知多少”的活动，了解茶的分类，在此基础上，了解茶叶的冲泡，加深体验，并学习如何品茶，通过对中国茶文化的熏陶，培养给学生审美情操。 2.学情分析： 七年级学生已经基本具备了发现问题解决问题的能力，并对茶艺有了一定的认识，掌握了冲泡品茗的方法并运用到实际生活中来。 教学目标 1．知识与技能目标 （1）了解什么是茶艺并掌握茶的分类 （2）掌握茶叶的冲泡方法。
（3）掌握品茶的艺术，在生活中，处处发现美。 2．过程与方法目标 （1）让学生在调查的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。 （2）制定活动方案，形成初步的规划能力。 （3）锻炼学生的口语交际能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到共赢。3．情感态度与价值观目标 通过对中国茶艺文化的熏陶，培养给学生审美情操。 三、教学策略分析 1.教法建议： (1)情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。 (2)任务驱动法：为学生提供体验实践的情境，围绕任务展开学习。 (3)多媒体辅助教学法：发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引 进课堂，让课堂走向生活。 2.学法建议： (1)自主探究法：通过提出感兴趣的问题，自主完成调查研究，了解与我们关系 密切的茶艺文化。 (2)合作学习法:发挥小组合作优势，集体讨论，思维碰撞。 茶艺第一课时 ---茶叶的分类 一、教材分析 综合实践课是一门注重理论联系实际，动手操作实践能力很强的学科；注重学生的亲身体验，直接感受。教材的设计和知识呈现的方式，符合课程标准
《 教育学》课程网上考试题库 第一章 教育学概述 一、单项选择题 1 、我国古代儒学教育理论的奠基人是（ ）。 A ）王夫之 （B ）孔子 答案：B 、我国古代最早的一篇专门论述教育教学问题的论著是（）。 A ）《师说》 （B ）《颜氏家训》 （C ）《学记》 答案：C 、被公认为第一本现代教育学著作是（ ）。 A ）《普通教育学》 （ B ）《爱弥儿》 答案：A 、“道而弗牵，强而弗抑，开而弗达”要求教学必须遵守原则是（）。 A ）因材施教原则 （B ）巩固性原则 （C ）启发性原则 （D ）循序渐进原则 答案：C 、捷克教育家夸美纽斯在（ ）一书中开宗明义地把教学看成是“把一切事物教给一切人 类的全部艺术”。 A ）《理想国》 答案：B 、将教学看成是“把一切知识教给一切人的艺术”是哪一位教育家（ ）。 （ （C ）朱熹 （D ）颜之推 2 （ （D ）《进学解》 3 （ （C ）《教育漫话》 （D ）《民主主义与教育》 4 （ 5 （ （B ）《大教学论》 （C ）《教育漫话》 （D ）《大教育论》 6 （ A ）杜威 答案：B 、推动教育学发展的内在动力是（ ）发展。 A ）教育规律 （B ）教育价值 答案：D 、我国的第一部马克思主义教育学著作是（ ）。 （B ）夸美纽斯 （C ）布卢姆 （D ）布鲁纳 7 （ （C ）教育现象 （D ）教育问题 8 （ A ）商务印书馆编的《教育学》 C ）凯洛夫的《教育学》 （B ）杨贤江的《新教育大纲》 （ （D ）钱亦石的《现代教育原理》 答案：B 、教育学研究的对象是（ ）。 A ）教育现象 （ B ）教育方针 9 （ （C ）教育政策 （D ）教育 理论 答案：A
单选什么类型的项目不适合寻求风险投资？ A.资金充足的项目 B.自盈利且运转良好的项目 C.前景光明的项目 D.团队成员足够多的项目 2 多选成功创业者的共同特质： A.前瞻性 B.意志力 C.凝聚力 D.理性思考的能力 3 多选没经验的创业者提高成功率的方法有： A.选择创新模式 B.准备充足的资金 C.不怕失败 D.与有经验者合作 4 多选理性应对失败应该做到： A.调整好心态? B.对未来做好充分的心理准备 C.一个人躲起来发泄 D.面对失败时理性从容 5 多选正确的创业心态首先要做到： A.认清自己是否适合创业 B.对自身进行冷静理性的评估 C.对心态、性格、志趣、能力等方面要有超强的准备和训练 D.倾家荡产也要创业 多选 产品初期吸引精准用户的基本手段包括 A.借助大平台 B.使用具有创意的推广方式 C.针对目标用户选择有效的沟通方式 D.花钱买用户 2 多选企业的不同阶段需要设定的不同目标包括 A.战术目标 B.经济目标 C.愿景目标 D.战略目标
A.有 B.没有 2 单选根据统计学规律，创始人为__________人时，初创公司成功概率较大？ 个及以上 3 单选创始人需要在企业初创期订立股东协议吗？ A.需要 B.不需要 4 单选两个创始人的股份比例分配为以下哪种情况时，相对来说更有利于公司的决策与未来发展？ :5 :7 5 单选公司在以下哪个阶段引入具有专业技能的“雇佣军”会比较适宜？ A.初创期 轮融资后 6 单选对公司前景的宣传应重点面向： A.公司外部人员 B.公司内部人员 7 单选合伙人在管理职能和股权比例两方面的关系最好是： A.对等的 B.不对等的 8 单选公司初创期，创始人和CEO最好由： A.同一个人担任 B.不同人担任 9多选董事会必须披露的内容包括： A.经营细节 B.财务数据 C.重大发展战略 10 单选监管机制更适用于： A.初创公司 B.较为成熟的大型公司 11 单选根据统计学规律，创始人为__________人时，初创公司成功概率较大？
中国茶文化课程简介 茶道在中国已有一千多年历史，兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。中国茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素，既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。 茶为国饮，勿庸置疑;国饮时代，已然来临。优雅生活，从茶道 修习开始。近些年来，中国茶文化研究领域的课程逐渐进入了一些 大学的课堂。而茶文化精神指导下的茶艺实践活动，作为一门生活 与精神享受的艺术，越来越多地为青年朋友们所喜爱和追求。 《茶艺与茶文化》课程将理论与实践相结合，介绍用茶和茶饮方式的源流，我国茶文化的发展，以及茶学基础知识，在对茶、茶文化、茶道茶艺进行理论论述的基础上，进一步开展茶道艺术实践教学，包括茶叶的冲泡、品饮、鉴别等，同时，尝试茶艺表演展示与 实作。课程内容中茶道艺术欣赏和创作，加之茶文化理论学习，有 助于培养学生对祖国传统文化精萃——茶道艺术的审美情趣。 通过该课程的学习，使学生了解茶作为一种文化现象在中国的形成、发展及传播，掌握茶树栽培、茶叶加工与分类等茶学基础知识，学会茶叶冲泡等茶艺基本技能，提高艺术欣赏水平，并懂得一些关 于普洱茶的识别、保管、品评知识，让学生走近身世复杂的茶之生命，受其文化薰陶，提升大学生艺术品味的层次，引导其追求高层 次的生活情趣和精神享受。 课程参考书目： 1、《中国茶文化》，徐晓村主编，中国农业大学农业出版社 2005年3月版。 2、《中国茶艺集锦》，林治著，中国人口出版社2004年6月版。 3、《中国茶道》，林治著，世界图书出版西安公司2009年9月版。
4、《茶与茶文化基础知识》，中国劳动社会保障出版社2003年2月版。 5、《茶艺师国家职业资格培训教材》，中国劳动社会保障出版社2004年5月版。 6、《茶艺与茶文化》，中国经济出版社2012年11月版。 7、《茶艺》，中国劳动社会保障出版社2003年2月版。 8、《中国茶艺》(配碟片)，赵立英编著，化学工业出版社2008年4月版。 9、《普洱茶品鉴》，云南科技出版社2004年12月版。 10、《云南普洱茶》，周红杰主编，云南科技出版社2004年3月版。 历史性 茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。 汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。 清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。 时代性
《茶艺》课程标准40 学时：课程名称：《茶艺》 （一）课程定位学时。通过课堂讲解、技能训练、观看《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。 （二）课程设计思路 通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。 （三）与其他课程的关系 （四）课程的目标 本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的茶艺技能；完善专业知识结构，提高自身修养和欣赏水平。
五）、教学建议与进度要求
（六）教材选择 1.教材选取原则 1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。 2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。 3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。 2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社 （2）.主编：何国松 （3）.书号： 3.参考资料：杨学富《茶艺与茶道》东北财经大学出版社 （七）课程教学资源的使用与建设 在实施《茶艺》课程项目教学的过程中，采用多种的教学方法，如讲授法、演示法、引导自学法、视频教学法等。充分发挥学生的主体性，按照建构
《茶文化与茶道艺术》课程教学大纲 课程中文名称：茶文化与茶道 课程英文名称：The tea culture and skill 课程编号： 学分：1 学时：16 课程性质：任选课 课程类别：通识课 面向对象：2011、2012级 考核方式：考查 一、课程描述 本课程是各个专业的选修课程，茶文化是人类对茶的认识以及在此基础上的应用和创造等过程，而茶道则是茶文化重要的精神内涵，荼道与艺术的结合，成为茶文化体系中最具特征性的部分，成为茶文化的核心内容。本课程用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，介绍了茶文化历史、荼与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与文学艺术的结缘、茶文化的发展等内容，突出茶道艺术内容，引导培养学生茶文化方面的知、说技能，茶叶的品、评、鉴赏技能。 二、课程能力目标 我国自古就有“茶禅一味”之说，也是因为品茶要达到吧情感、情绪、心境引向宁静、淡薄、深远，引向对人生、对世界、对宇宙的审美感悟。中国历代文人士大夫之所以喜欢在山水中品茶，就是因为更能体验到庄子的“真我”，禅的“瞬刻永恒”，在大自然与茶艺的融合中，忘怀得失，拜托厉害，从而获得生命的力量和生活的乐趣。 三、课程内容 （一）、茶文化简史：茶艺茶道茶文化 1、茶艺 茶艺的发展概况；为何叫茶艺；茶艺的特点；茶艺由谁提出 2、茶道 起源；中国与日本不同；陆羽和茶道；中国茶道的内涵 3、茶文化的概念；社会功能 4、六大茶类的认识 发展史；例：乌龙类，绿茶类等 重点：茶文化背景 难点：茶道 （二）、茶叶的基本知识；茶艺师的修养 1、中国十大名茶的鉴赏； 2、各种茶的产地分布； 3、六大茶类的加工工艺：红茶；绿茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶
旅游基础知识课程标准 【课程名称】 旅游基础知识 【适用专业】 中等职业学校旅游服务与管理专业 1、前言 1. 1课程性质 本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的入门专业基础课程，是学生从事旅游服务工作所需的一门必修的学科课程。其功能是使学生掌握相关的旅游基础知识，并为继续学习导游讲解服务等其他专业课程做好必需的知识准备。 1. 2设计思路 本课程的总体设计思路是以旅游服务与管理专业相关工作任务和职业能力分析为依据确定课程目标，设计课程内容，以工作任务为线索构建任务引领型课程，以职业能力为核心组织课程内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。 课程内容的确定以旅游服务与管理专业必需的专业基础知识和人文素养要求为依据，包括旅游业的概况、中国的历史、民族民俗、宗教、建筑、园林、饮食文化和风物特产等相关模块。课程内容的选取紧紧围绕进一步学习专业的需要，既满足职业能力的培养要求，同时又充分考虑中等职业教育对理论知识学习的需要和学生的认知规律，融合全国导游员的职业标准对知识、技能和态度的要求。 每个模块的学习都以旅游服务所需的相关知识作为活动的载体，设计相应的教学活动，增加实践教学环节。教学过程中，通过校内实训、情景模拟、实地考察、小组讨论等多种形式组织教学，给学生提供丰富的实践机会，促进知识的迁移，提高知识应用的能力。 本课程建议总课时为144学时。 2、课程目标
通过本课程的学习，帮助学生加深对旅游业的了解，构建与旅游相关的历史、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、风物特产等基本知识，并能在旅游计划的制定、旅游产品的推销、指导游客的购物、导游讲解服务、景区服务等工作中加以灵活运用，达到全国导游员职业资格相关考核内容的基本要求，建立对旅游服务专业的初步认识，激发对本专业的学习兴趣，增进对祖国历史、地理、文化等方面的了解和热爱，陶冶健康的情操，培养学生善于沟通、易于合作、表达流畅、大方热情的职业素养，为学生的职业发展奠定基础，在此基础上形成以下职业能力。 职业能力目标： ·具有介绍旅游产品的基本能力； ·具有阅读旅游地图的基本能力； ·具有对中国古代建筑、中国古典园林初步的欣赏能力； ·具备在导游讲解服务、景区服务中运用旅游基础知识的能力； ·具有收集、分析旅游信息的初步能力。 3、课程内容和要求
《茶艺》课程标准 课程名称：《茶艺》学时：40 （一）课程定位 《茶艺》课程是酒店管理专业的专业选修课，40学时。通过课堂讲解、技能训练、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式。通过学习，学生可以进一步了解茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事等活动。 （二）课程设计思路 通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。此外在“以茶会友，以茶传情”的氛围中，启发广大学生科学地饮茶、艺术地品茶，有助于学生在潜移默化中塑造品性和陶冶美好的心灵，更好地为其专业学习和今后的职业发展服务。对酒店服务专长的学生，着重茶艺表演和茶水服务。 （三）与其他课程的关系 （四）课程的目标 本课程的教学目标是通过项目教学，让学生了解中国的茶文化，熟悉茶叶知识，掌握初级的
（六）教材选择 1.教材选取原则 1.教材应充分体现职业性、实践性、开放性和实效性的课程设计思想。 2.教材内容应以茶室经营管理工作过程为导向，按照职业教育的理念，根据酒茶室经营管理的现代知识、能力和素质要求设置项目教学内容。 3.教材实训项目活动设计内容要具体，并具有可操作性。 2.推荐教材：（1）.版本：:北京工业大学出版社 （2）.主编：何国松 （3）.书号：28637 3.参考资料：杨学富《茶艺与茶道》东北财经大学出版社 （七）课程教学资源的使用与建设 在实施《茶艺》课程项目教学的过程中，采用多种的教学方法，如讲授法、演示法、引
导自学法、视频教学法等。充分发挥学生的主体性，按照建构主义的课程观，引导学生开展基于工作过程的案例学习、问题学习、项目学习，实例引证、实景训教等；有效地使用网络信息、多媒体等现代化教学手段。 （八）学习场地、设施要求 （九）教师要求 本课程的任课教师由校内专任教师与企业兼职教师共同组成。校内专任教师要求具有较强的理论知识与实践经验，讲师以上职称，有企业挂职经历；企业兼职教师要求有三年以上茶室经营和管理经验，在茶行有良好的声誉和一定的影响力。 （十）教学组织与设计 教学方法主要采用校内多媒体教学、课堂情景模拟、讲授法、演示法、引导自学法、视频教学法、企业调研法法等。 （十一）考核方式 考察课。 本课程主要从以下三方面对学生进行考核，具体考核内容是： ①职业素养的考核：主要考核学生的学习态度、精神面貌、团队协作等内容，可从学生的课堂与日常行为、职业习惯中获得结果。 ②项目完成情况与能力的考核：主要考核学生的茶理论知识和技能操作能力等，可从期末笔试和每个项目的考核结果中获得。 ③职业能力情况考核：主要考核学生对各项任务的综合概括与实际运用的能力，包括书面及口头表达能力，通过平时任务的完成情况和回报中获得。